Gătiți o supă delicioasă de pui. Supă delicioasă de pui

Din când în când, orice gazdă este interesată de întrebarea ce este nou și interesant de gătit pentru masa de cină. O opțiune ușoară și delicioasă este supa de pui de casă. Mai mult, acest fel de mâncare poate fi foarte potrivit pentru copii, adulți și cei care țin dietă. Este important să știți că principalul lucru în supa de pui este bulionul din fileul sau altă parte a păsării. Cu siguranță, cea mai bună opțiune va fi o supă făcută din pui de casă.

Soiuri de fel de mâncare

Merită să urmați tehnologia de gătit, iar prima apă trebuie scursă. Astfel, puteți obține un bulion limpede. Pe lângă bulionul în sine, la prepararea supei se folosește orice parte din carnea de pasăre.

Există multe tipuri de gătit primele feluri delicioase folosind bulion. Iată o listă cu cele mai comune supe pentru fiecare gust:

• cu paste;
• cu branza;
• cu hrisca;
• cu adaos de legume;
• folosind ciuperci.

Puteți pregăti și servi rapid și ușor o supă delicioasă cu alte ingrediente care le plac diferiților membri ai familiei.

Prepararea supei de vermicelli

Când este timpul pentru cină, poate doriți să mâncați ceva fierbinte. O varianta este supa de bulion de pui cu vermicelli, simpla si delicioasa.

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele componente:

Toate componentele sunt indicate pe baza faptului că 2 litri de apă trebuie turnați în recipientul pregătit. Alte componente se introduc numai când apa fierbe. În primul rând, este important să pregătiți toate componentele necesare pentru pui. Legumele trebuie spălate și curățate.

După ce spălați fileul sub jet de apă, trebuie să îl puneți într-o cratiță și să-l umpleți cu apă rece. După fierbere, fileul trebuie fiert timp de aproximativ o treime de oră, îndepărtând constant depunerile și spuma. Apoi puneți pe o farfurie și tăiați în bucăți.

Următorul pas este pregătirea fripturii. Folosește morcovi. Legumele trebuie răzuite pe răzătoarea grosieră. Tăiați ceapa în bucăți mici. Se toarnă într-o tigaie bine încălzită. ulei vegetal si adauga ceapa tocata. După aproximativ 3 minute adăugați morcovii. Toate acestea trebuie amestecate și prăjite aproximativ 2 minute. Pentru ca bulionul să fie transparent, trebuie fiert la foc mic.

Apoi, tăiați cartofii în cuburi mici și transferați într-un recipient pregătit cu bulion clocotit. Ar trebui să se gătească timp de 10 minute. Când cartofii sunt gata, trebuie să adăugați fileul prăjit și tocat. Adăugați vermicelli și amestecați ușor. Ar trebui să se gătească timp de 6-7 minute. Adaugă condimentele tale preferate după gust. Când toată gătitul este finalizată, este necesar să lăsați bulionul să se infuzeze puțin. Turnând supa în boluri adânci, poate fi stropită cu ceapă verde proaspătă sau pătrunjel.

Plato cu crema de branza

Bucătăria aproape oricărei țări are în meniu supă de bulion de pui, rețeta pentru care poate varia. Una dintre opțiuni, care nu este atât de populară, dar foarte gustoasă - supă cu adaos de brânză procesată. Este ușor să prepari un astfel de prim fel de mâncare.

Componente necesare:

Se spală aripile, se pun într-un recipient pregătit, se toarnă doi litri de apă și se aduce la fierbere. Procesul de gătire trebuie efectuat cu un capac ușor întredeschis, îndepărtând spuma timp de 20 de minute. În timp ce aripioarele de pui se gătesc, puteți pregăti legumele necesare. Se rade morcovii, se toaca marunt ceapa si se taie cartofii cubulete mici. După ce a încălzit bine tigaia, este necesar să turnați ulei vegetal. Ceapa și morcovii trebuie prăjiți timp de 5 minute, amestecând din când în când. Tăiați brânza topită în cuburi. Când cumpărați acest produs, trebuie să îl alegeți pe cel mai scump. În consecință, calitatea supei finite va fi ridicată.

Adăugați cartofi în aripioarele de pui fierte și gătiți până când sunt fierte pe jumătate. După ce prăjeala a fost adăugată în tigaie, puteți introduce brânza procesată. Totul trebuie fiert aproximativ 10 minute. Când vasul este gata, puteți adăuga verdeață și servi.

Supa cu fasole si legume

O altă rețetă simplă pentru o supă delicioasă pe bază de supă de pui. Se dovedește un fel de mâncare interesant dacă adăugați legume și fasole în timpul procesului de gătit. Considera calea ușoară gătit. Pentru a găti un fel de mâncare atât de neobișnuit, aveți nevoie de următoarele componente:

Înmuiați fasolea în apă rece timp de aproximativ două ore. În acest moment, puteți pregăti legume, spălați, curățați și tăiați. Fileul trebuie spălat bine sub apă de la robinet și tăiat în bucăți mici. Turnați ulei vegetal într-o tigaie potrivită și turnați fileul deasupra, condimentați cu condimente după gust. Cand carnea s-a rumenit putin se adauga ardei gras, morcovi și ceapă. Întreaga compoziție a preparatului trebuie înăbușită timp de un sfert de oră, în acest proces se adaugă usturoiul tocat și roșiile.

În concluzie, ar trebui să adăugați fasole moale gata preparată și să turnați totul cu bulion de file. Apoi se fierbe 5 minute. Fasolea moale va conferi preparatului o aromă deosebită și un gust plăcut. Când serviți supa, este important să nu uitați să stropiți cu ierburi proaspete.

Secretele delicioase ale gazdei

Pentru a face produsul final nu numai fraged și plăcut la gust, ci și util, în timpul procesului de pregătire, trebuie luate în considerare următoarele recomandări:

Urmând aceste sfaturi simple de gătit, este ușor să pregătiți o adevărată capodoperă care poate impresiona membrii familiei.

Atentie, doar AZI!

Nu cu mult timp în urmă, lumea citea cu entuziasm cartea „Supă de pui pentru suflet” – nu un conținut culinar, ci cu un titlu de bucătărie „delicios”. De ce este bulionul atât de bun încât este potrivit atât pentru stomac, cât și pentru suflet? Acesta este un fel de mâncare parfumat, hrănitor, care nu conține calorii inutile și, în același timp, este minunat de săturator, încălzitor, gustos în sine și parfumat. Nu este un secret pentru nimeni că pentru persoanele care au suferit o intervenție chirurgicală sau o boală gravă, medicii prescriu bulion de pui pentru două sau trei zile. Acest fel de mâncare este perfect pentru a mânca formă independentă, și ca bază pentru supă sau borș.

Supă de bulion de pui - pregătirea alimentelor și a mâncărurilor

Cum să gătești supa de pui? La fel de ușor ca o plăcintă! Dacă fierbeți un pui, apoi spălați-l bine înainte de asta, tăiați bucățile grase, filmați, sare imediat apa. După gătirea timp de 20 de minute, carnea de pui va fi gata, la fel și bulionul. Dacă gătiți file, atunci bulionul va avea un conținut scăzut de grăsimi, dar aripioarele de pui, pulpele și carnea cu oase conțin mult agent de gelifiere. Un astfel de bulion din frigider se poate îngheța și, prin urmare, îl puteți folosi pentru a face carne jeleată.

De ce ai nevoie pentru a face supă cu supă de pui? Cartofi, morcovi, ceapă, țelină, ciuperci - orice legume va înveseli gustul felului de mâncare, adăugând noi note de aromă. Nu uitați de cereale sau paste, precum și de verdeață.

Rețete de supă cu bulion de pui:

Reteta 1: Supa de cartofi cu supa de pui

Dacă sunteți limitat în produse, atunci gătiți cel mai simplu supă de cartofiîn bulion de pui. Secret mic- un praf de patrunjel tanar va face vasul neobisnuit de parfumat, dand un miros de ciuperca.

Ingrediente necesare:

• Supa de pui 1,8 litri
• Cartofi 3 bucati
• patrunjel proaspat

Metoda de gatire:

1. Se pune bulion de pui pe foc.
2. Cartofii trebuie curățați de coajă, tăiați o bucată în cuburi și spălați bine două. Puneți cartofii (atât întregi, cât și tăiați) în apă timp de 10 minute - acest lucru va ajuta la îndepărtarea amidonului din rădăcinile.
3. Când bulionul fierbe, înmuiați cartofii în el.
4. Se fierbe supa aproximativ 15 minute. După această perioadă de timp, trebuie să prinzi întregul cartofi și să-l piurezi, apoi să-l înapoiezi în tigaie.
5. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați pătrunjel tocat mărunt în tigaie.

Rețeta 2: Supă de bulion de pui cu țelină

Cartofii nu sunt cei mai buni produs util pentru cei care vor să slăbească deoarece este bogat în amidon și deci carbohidrați. Dacă nu doriți să adăugați calorii în plus, atunci vom înlocui cartofii cu țelină, tuberculii acesteia. De asemenea, puteți adăuga și verdeață din acest incredibil legumă sănătoasă. O astfel de supă de bulion de pui poate fi considerată în siguranță dietetică, deoarece nu vom prăji legume.

Ingrediente necesare:

• 2 litri de bulion
• Telina 1 tubercul
• verdeturi de telina
• Morcov 1 bucată
• Ceapa 1 bucata de marime mare.

Metoda de gatire:

1. Se pune oala cu bulion pe foc.
2. În timp ce bulionul fierbe, pregătiți legumele. Curăță tuberculul de țelină, se spală și se taie cubulețe.
3. Spălați morcovul și frecați-l mărunt.
4. Tăiați mărunt verdeața de țelină.
5. Înmuiați țelina și morcovii în bulionul clocotit, fierbeți legumele aproximativ 15 minute, timp în care legumele vor deveni moi. Cu trei minute înainte de pregătire, adăugați verdeața de țelină tocată.

Rețeta 3: Supă de bulion de pui cu ciuperci

Nu există supă mai satisfăcătoare decât supa piure. Compatrioților noștri le-a plăcut acest fel de mâncare din bucătăria franceză de clasă restaurant pentru gustul său blând, textura delicată și ușurința în preparare. Veți avea nevoie de cartofi, ciuperci (orice varietate) și bulion de pui.

Ingrediente necesare:

• bulion 1,5 litri
• Cartofi 4 tuberculi
• Ciuperci 400 grame
• patrunjel proaspat

Metoda de gatire:

1. Pune pe foc o cratiță plină cu supă de pui.
2. Curățați cartofii, spălați-i bine. De asemenea, se spală ciupercile și se taie în jumătate.
3. Înmuiați legumele în bulion și gătiți-le timp de aproximativ cincisprezece minute. Prinde legumele cu o lingura si foloseste un blender pentru a le macina intr-un piure, adaugand putin bulion pentru ca masa sa fie omogena. Când obțineți un piure, trimiteți-l la aragaz, diluând ușor bulionul rămas până la raritatea dorită.
4. Gatiti supa piure inca sapte-opt minute, dupa care o puteti servi cu o crenguta de patrunjel proaspat.

Rețeta 4: Supă de bulion de pui cu brânză

Cu siguranță știți că brânza și puiul formează o pereche gastronomică grozavă. Cui nu-i place pizza cu pui și brânză sau Julien? Supa de bulion de pui cu brânză topită vă va mulțumi cu siguranță gustul.

Ingrediente necesare:

• Supa de pui 2 litri
• Cartofi 2 tuberculi
• Morcov 1 bucată
• Cremă de brânză tip „Friendship” 300 grame (3 bucăți)
• Pătrunjel

Metoda de gatire:

1. Pune o oală cu bulion de pui pe aragaz.
2. Pregătiți legumele. Pentru a face acest lucru, radeți morcovii spălați și curățați de coajă, tăiați cartofii în cuburi. Imediat ce bulionul fierbe, coboara legumele in el.
3. La zece minute după legume, adăugați cremă de brânză în tigaie. Puteți lua nu numai brânză tare procesată, ci și tartinabilă. Se amestecă brânza până se dizolvă și se acoperă supa cu un capac. Fierbeți supa încă șapte până la opt minute.
4. Reduceți căldura cu trei minute înainte de sfârșitul gătitului și adăugați verdeață în supă.

Reteta 5: Supa de bulion de pui cu chiftele

Suficient reteta delicioasa, care vă va permite să creați o masă copioasă dintr-o cantitate mică de produse. Pentru prepararea chiftelelor se poate lua fie pui tocat, fie carne de porc sau vita.

Ingrediente necesare:

• Supa de pui pentru supa 2 litri
• Carne tocată 300 grame
• Ceapa 2 bucati
• Morcov 1 bucată

Metoda de gatire:

1. Se pune o oală cu bulion pe foc.
2. Să pregătim prăjitul. Se toacă ceapa decojită și se prăjește într-o tigaie unsă cu ulei. După un minut sau două, adăugați morcovi ras. Prăjiți legumele până devin maro auriu.
3. Chifteluțe oarbe - faceți bile mici de carne tocată. Scufundați-le într-un bulion clocotit, apoi amestecați și reduceți focul.
4. La aproximativ opt minute după ce chiftelele sunt coborâte în bulion, adăugați acolo legumele. Se fierbe supa la foc mic pentru încă vreo zece minute.

1. Supa va iesi mai delicioasa (dar de remarcat ca alaturi de acestea si mai grase) daca adaugati putin unt sau smantana la finalul fierberii. Și, bineînțeles, o opțiune de câștig-câștig este cremă de brânză topită.
2. Ar trebui să soteți legumele înainte de a le adăuga în supă? Prăjirea va adăuga mai multă aromă preparatului și, de asemenea, va face supa mai grasă și o nuanță aurie atractivă datorită uleiului.
3. Nu uita de frunza de dafin! Adăugați una sau două bucăți în bulionul care fierbe. Această acțiune simplă este neglijată de multe gospodine, lipsind supa de o aromă neobișnuită. În general, puteți pune în siguranță frunze de dafin în orice supă și borș.
4. Care este cel mai bun bulion de pui pentru supă? Bulionul în care a fost fiert fileul se dovedește a fi excesiv de dietetic. Cel mai bine este ca acesta să fie bulionul după picioare sau aripi.

Supă de pui - până și sunetul este delicios și apetisant, dar cu tăiței sau găluște de casă ... Și deși proverb popular susține că dacă ar fi un pui, ea ar găti un prost, nu se poate decât să fie de acord cu asta într-un fel: supele de pui au succes evident. Carnea de pui este un produs indispensabil pentru datele sale biochimice, iar bulionul de pui pregătit corespunzător este o mare plăcere atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Pentru a face procesul de gătit supa de pui nu v-a cauzat nicio problemă suplimentară, trebuie să alegeți oala potrivită, al cărei volum ar avea o rezervă de spațiu liber (1-1,5 litri) pentru a evita stropirea conținutului său clocotit. Este important să se calculeze cel puțin aproximativ dimensiunea porției din acest conținut: din 1 litru de supă de pui se obțin aproximativ 3-4 porții.

Puteți găti supă de pui din orice parte dintr-o carcasă de pui procesată și eviscerată - depinde de alegerea dvs. care parte să utilizați, dar trebuie să existe oase pentru grăsimea bulionului. Dacă aveți un file, puneți cu el un set de supă pentru a îmbogăți bulionul. Carcasa de pui congelată sau un set trebuie dezghețat înainte de gătit și clătit bine în mai multe ape.

1. Reteta de supa cu taitei de pui de casa

O supă absolut câștigătoare, care poate mulțumi atât oaspeții, cât și membrii gospodăriei în zilele lucrătoare și de sărbători. Produsele pentru o astfel de supă sunt aproape întotdeauna la îndemână.

Ingrediente:

• ceapa proaspata - 2 cepe medii;
• ardei dulce - jumătate de păstaie;
• cartofi proaspeți - 4-5 bucăți;
• apă potabilă - 3 litri;
• ou de pui proaspat pentru taitei - 1 bucata;
• făină pentru tăiței.

Cum se prepară supă cu tăiței de pui de casă:

1. La foc mare, aduceți conținutul tigaii la fierbere, reduceți focul la foc moderat și chiar mic și gătiți timp de 40-50 de minute.
2. În timp ce bulionul este gătit, trebuie să pregătiți tăiței de casă, pentru care într-un castron frământați un aluat tare din făină și 1 ou. Întindeți pe cât posibil aluatul frământat foaie mai subțire, din care să tăiați panglici înguste de lungimea preferată.
3. Tăiați cubulețe cartofii proaspeți decojiți, tăiați morcovii proaspeți curățați în bețișoare subțiri sau frecați pe răzătoarea grosieră, tăiați ceapa în cuburi și tăiați ardeiul dulce în pătrate sau fâșii. Prăjiți toate legumele tocate, cu excepția cartofilor, în ulei de măsline timp de cel mult 4-5 minute, apoi coborâți-le împreună cu cartofii într-un bulion gata fiert, după ce scoateți carnea fiartă din el.
4. Întregul conținut al oalei trebuie gătit la foc mediu timp de 10-12 minute, iar apoi puiul finit, curățat de oase și cartilaj, și tăițeii de casă gătiți pentru bulion sunt returnați în supa de pui. In aceasta compozitie mai fierbeti 5 minute supa de pui de la fierbere.Serviti supa fierbinte in pahare sau boluri adanci si garnisiti cu marar sau patrunjel tocat si deasupra jumatate de ou fiert.

2. Supă cu tăiței de pui de casă

S-ar părea că supa de pui cu tăiței nu este cu mult diferită de supa de pui cu tăiței de casă, dar gătitul este mult mai ușor, deși gustul tăițeilor de casă este ceva!

Ingrediente:

• set supă de pui: pulpe, pulpe, piept - 500-600 grame;
• morcovi proaspeți - 2 rădăcini medii;
• vermicelli - 100-150 de grame
• cartofi proaspeți - 4-5 bucăți;
• ou de pui fiert pentru a decora supa - 1 bucata;
• piper, sare, dafin și ierburi - după gust;
• apă potabilă - 3 litri.

Supă de casă cu tăiței de pui:

1. Turnați apă în volumul calculat într-o tigaie cu un volum adecvat, puneți setul de supă spălat. Împreună cu ea, sare și condimente, cu excepția foii de dafin, care este corect să se așeze cu câteva minute înainte de sfârșitul gătirii bulionului și asigurați-vă că o scoateți și să le aruncați.
2. Puteti pune imediat in tava morcovi tocati grosier si o ceapa intreaga curatata de coaja, pentru ca ulterior sa poata fi scosi si aruncati. Aduceți conținutul tigaii la fierbere la foc mare, apoi transferați-l în modul mediu sau chiar scăzut și îndepărtați zgomotul generat periodic cu o lingură cu fantă, astfel încât bulionul să fie transparent și fără fulgi de zgomot.
3. Timpul de gătit pentru bulionul de pui este de aproximativ 50 de minute, iar cartofii proaspeți tăiați cubulețe se pun cu 20 de minute înainte de această oră, deși există o opțiune fără cartofi deloc. Scoateți legumele și carnea fierte înainte de a pune cartofii.
4. Ca opțiune: bulionul este gătit fără morcovi și ceapă, iar din ele se face un timp scurt - 3-5 minute - prăjire ușoară în ulei vegetal sau de măsline și așezat într-o supă fiartă.
5. După așezarea legumelor prăjite, supa trebuie să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 12 minute, apoi se întoarce carnea de pui fiartă sortată la ea și se începe cu ea vermicelli. Dupa 3-5 minute, scoatem oala cu supa de pe foc si lasam acoperit jumatate de ora. Se serveste fierbinte in pahare sau boluri adanci, acoperite cu marar sau patrunjel tocat, jumatate de ou fiert tare.

3. Rețetă de supă de pui cu găluște

Varianta de supă de pui cu găluște este foarte atractivă, și nu vă lăsați intimidați de cuvântul „găluște” – sunt chiar mai ușor de gătit decât tăițeii de casă. Dar aduce varietate în meniul de acasă.

Ingrediente:

• set supă de pui: pulpe, pulpe, piept - 500-600 grame;
• morcovi proaspeți - 1-2 rădăcini medii;
• ceapa proaspata - 1 ceapa medie;
• cartofi proaspeți - 1-2 bucăți;
• ardei dulce proaspăt - 1 bucată;
• piper, sare, dafin și ierburi - după gust;
• apă potabilă - 3 litri.

Pentru găluște:

• ou proaspăt de pui - 1 bucată;
• făină - cât va intra;
• usturoi proaspăt - 1 cățel;
• verdeață proaspătă tocată - după preferință;
• ulei vegetal - 1 lingura.

Gătirea supei de pui cu găluște:

1. Turnați apă în volumul calculat într-o tigaie cu un volum adecvat, puneți setul de supă spălat. Împreună cu ea, sare și condimente, cu excepția foii de dafin, care este corect să se așeze cu câteva minute înainte de sfârșitul gătirii bulionului și asigurați-vă că o scoateți și să le aruncați. Fierbeți bulionul cu pui nu mai mult de 50 de minute, eliminând periodic zgomotul rezultat cu o lingură, astfel încât bulionul să fie gătit transparent și fără fulgi. Dacă preferați o astfel de supă cu cartofi, atunci adăugați cartofii tăiați cubulețe în bulion cu 20-25 de minute înainte de gătirea finală.
2. Ceapa, ardeiul dulce si morcovii curatati si spalati se taie si se prajesc in ulei vegetal timp de 5-7 minute cu amestecare constanta. Puneți legumele prăjite fierte în bulion după ce găluștele sunt gata.
3. În timp ce bulionul se gătește, fără a pierde timpul, începeți să faceți aluat pentru găluște. Împărțiți oul de pui în proteine ​​și gălbenuș, pe primul îl puneți temporar la frigider. Puneți gălbenușul, untul, 3-4 linguri de făină și sare într-un castron potrivit - amestecați totul bine și turnați masa de 150-200 de mililitri de bulion fierbinte de pui în timp ce amestecați, adăugând usturoi și ierburi tocate. Adăugați mai multă făină pentru ca aluatul pentru găluște să fie de consistența smântânii.
4. Luați proteina răcită dintr-un ou proaspăt de pui, bateți-o într-o spumă groasă și introduceți treptat găluștele în aluatul cremos. Până în acest moment, cartofii ar trebui să fie aproape gătiți și puteți începe găluștele în bulionul care fierbe. Procesul este simplu, dar mai întâi trebuie să înmuiați o linguriță în bulionul fierbinte și imediat, ridicând aluatul, coborâți-l în apa clocotită a bulionului. Înmuiați lingura de fiecare dată pentru ca aluatul să nu fiarbă pe ea și găluștele să iasă la fel. Găluștele gata cresc vizibil în volum și plutesc și trebuie să le gătiți timp de 3-4 minute, apoi să începeți legumele prăjite și să continuați să gătiți la foc mic în ultimele 5 minute.
5. Supa de pui cu găluște este gata. Aceasta supa se serveste fierbinte in pahare sau farfurii adanci portionate, garnisita cu ierburi tocate deasupra. Se folosesc condimente suplimentare după gust.

4. Reteta de supa de orez cu pui

Nu există diferențe strict fundamentale față de alte supe de pui în această rețetă, dar orezul este destul de capricios și nu iartă încălcarea regulilor de preparare.

Ingrediente:

• set supă de pui: pulpe, pulpe, piept - 500-600 grame;
• morcovi proaspeți - 2 rădăcini medii;
• ceapa proaspata - 1 ceapa medie;
• orez - 0,5 căni;
• ou fiert de pui - 1 bucată;
• piper, sare, dafin și ierburi - după gust;
• apă potabilă - 3 litri.

Gatiti supa de pui cu orez astfel:

1. Turnați apă în volumul calculat într-o tigaie cu un volum adecvat, puneți setul de supă spălat. Împreună cu ea, sare și condimente, cu excepția foii de dafin, care este corect să se așeze cu câteva minute înainte de sfârșitul gătirii bulionului și asigurați-vă că o scoateți și să le aruncați.
2. Spre sfârșitul fierberii bulionului de pui, curățați ceapa și morcovii, spălați-i și tăiați-i pentru a se prăji ușor într-o tigaie în ulei vegetal.
3. Scoateți puiul din bulionul gata și puneți imediat orezul spălat în el și gătiți-l până se înmoaie, la sfârșitul fierberii puneți legumele prăjite în tigaia cu supă de pui, fierbeți supa aproximativ 5 minute la foc mic. a terminat supa de pui de la foc și a lăsat-o la fiert timp de jumătate de oră. Se serveste fierbinte cu ierburi tocate, condimente la alegere si jumatate de ou fiert.

5. Rețetă ușoară de supă de pui

Aceasta reteta este pentru iubitorii de supe piure, care trebuie gatite cu faina si smantana.

Ingrediente:

• file de pui nu pe os - 300 de grame;
• făină - 1 lingură;
• smântână proaspătă - 200 de grame;
• unt - 20 de grame;
• rădăcină de țelină - 50 de grame;
• sare și piper - după gust;
• ierburi proaspete tocate pentru a decora supa.

Conform rețetei: supă piure de pui - gătiți astfel:

1. Clătiți fileul de pui, uscați-l cu prosoape de hârtie și tăiați în bucăți mici. Se spala si se curata radacina de telina, se toaca marunt. Se prăjește unt intr-o tigaie, faina pana se rumeneste si, punand acolo telina tocata, se prajeste impreuna cu faina amestecand constant timp de cel mult cinci minute.
2. Adăugați țelina tăiată cubulețe la țelina prăjită fileu de pui si toarna 1/3 din crema in tava. În timp ce se amestecă, se fierbe fileul cu țelină la foc mic până când carnea este gata, se ia de pe foc și se răcește.
3. De îndată ce carnea cu țelină și smântână s-a răcit suficient, se pune într-un blender, unde se zdrobește până la o consistență de piure, se adaugă restul de smântână și se bat din nou.

Se încălzește supa piure de pui și, turnându-se în farfurii, se presară deasupra ierburi tocate pregătite.

6. Rețetă de supă de primăvară cu măcriș de pui

Trebuie să gătiți o astfel de supă la începutul primăverii, până când măcrișul este „suprasaturat” cu acid oxalic din cauza temperaturii reci, dar dacă doriți cu adevărat o astfel de supă când este caldă, atunci la sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați cretă pe vârful cuțitului.

Ingrediente:

• carne de pui - 500 de grame;
• măcriș proaspăt - 200 de grame;
• cartofi proaspeți - 3 bucăți;
• morcovi proaspeți - 1 rădăcină;
• ceapa - 1 bucata;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• sare de masă - după gust;
• frunză de dafin și boabe de piper negru;
• apă potabilă - 2,5 litri.

Gătiți supa de pui cu măcriș conform rețetei, după cum urmează:

1. Clătiți carnea de pui, tăiată în bucăți și puneți într-o tigaie de un volum potrivit, unde turnați apă și puneți frunza de dafin și boabele de piper. Fierbeți bulionul după fierbere până când carnea este gata, îndepărtând constant spuma cu o lingură, astfel încât bulionul să fie perfect transparent și trebuie să îl sărați la sfârșitul gătitului.
2. Curățați și spălați legumele: dați pe răzătoare morcovii grosier, ceapă se toacă mărunt cu un cuțit. Legumele mărunțite se prăjesc într-o tigaie în ulei vegetal sau de măsline. Se spala cartofii curatati si se taie cubulete. Tăiați măcrișul spălat cu un cuțit.
3. Scoateți puiul din bulionul pregătit într-un vas. Și puneți cartofii tăiați și măcrișul tocat în bulion, care se fierb timp de 10 minute la foc mediu. Adăugați apoi carnea de pui fiartă sortată din oase în supă și gătiți supa de pui cu măcriș la foc mic.

7. Reteta de supa de pui cu porumb

Supa de pui este bună cu orice cereale și paste - o companie bună pentru ea și porumb conservat.

Ingrediente:

• carne de pui - 300-400 de grame;
• morcovi proaspeți - 1 rădăcină mare;
• roșii proaspete coapte - 1 bucată;
• ardei dulce - 1 bucată;
• ouă proaspete de pui - 3 bucăți;
• porumb conservat - 1 borcan;
• sare și condimente - după gust;

De reteta simpla gătiți supă de pui cu porumb astfel:

1. Carnea de pui pregătită, boabele de piper și frunza de dafin, rădăcina de morcov proaspătă spălată și curățată, roșiile spălate și ardeiul dulce întregi, se pun într-o cratiță cu apă clocotită și se fierb timp de 40 de minute, eliminând periodic zgomotul rezultat.
2. Din bulionul gata, rămas la foc mic, scoateți puiul și legumele. Foloseste legumele dupa preferinta, si elibereaza carnea de pui de oase si se intoarce in oala cu bulionul, pune in acelasi loc porumbul strecurat si ierburile proaspete tocate marunt.
3. Bateți ouăle proaspete de pui și turnați încet în bulionul clocotit, amestecând continuu. Imediat ce supa fierbe din nou, se ia de pe foc si se lasa sa transpire sub capac 30 de minute. Se serveste fierbinte cu crutoane.

8. Reteta de supa de pui cu ciuperci in poloneza

Supă de pui cu ciuperci și chiar în poloneză - până la urmă intrigant! Să ne dăm seama acum ce produse sunt necesare pentru a pregăti această versiune de supă de pui...

Ingrediente:

• file de pui - 500 de grame;
• ciupițe - 400 de grame;
• vermicelli subțiri - 50 de grame;
• ceapa - 2 bucati;
• piure de roșii - 100 de grame;
• morcovi proaspeți - 1 rădăcină;
• verdeturi marar proaspat si patrunjel - cateva ramuri;
• sare și piper negru măcinat - după gust.

Supă de pui cu ciuperci în bucătar polonez astfel:

1. Puneți fileul de pui pregătit într-o cratiță cu apă și gătiți timp de 40 de minute, eliminând periodic zgomotul rezultat.
2. Curățați legumele și ciupercile, spălați și tăiați ciupercile în farfurii, morcovii în felii subțiri și ceapa în cuburi.
3. Scoateți fileul de pui finit din bulion, răciți suficient și tăiați în batoane mari. Puneți ciupercile și legumele tocate în bulionul care fierbe și gătiți până când ceapa este moale.
4. Cu 5 minute înainte ca supa să fie gata, puneți carnea tocată și piureul de roșii în tigaie. La sfârșitul gătitului, adăugați vermicelli și lăsați să fiarbă doar 1 minut.
5. Rămâne să se asezoneze cu sare și piper. Se ia supa de pe foc, se toarna in boluri si se serveste fierbinte, ornata cu ierburi proaspete tocate.

9. Rețetă de supă de ouă de pui

Ingrediente:

• carne de pui - 400 de grame;
• cuburi de bulion - 2 bucăți;
• ou de pui - 1 bucată;
• cartofi proaspeți - 4 bucăți;
• morcovi proaspeți - 1 rădăcină;
• ceapa proaspata - 1 bucata;
• Sarat la gust;
• verdeturi proaspete de mărar - opțional.

1. Puneți carnea de pui pregătită într-o cratiță cu apă, puneți-o pe foc și aduceți la fiert. Se adauga apoi ceapa intreaga curatata de coaja si se reduce focul. Gatiti inca 15 minute.
2. Tăiați morcovii decojiți și spălați, tăiați cubulețe și trimiteți în bulion, care se fierbe la foc mic pentru încă 15 minute.
3. Până în acest timp, decojiți și tăiați cartofii în felii și puneți-i în bulion, care continuă să se gătească până când cartofii sunt gata.
4. Până când cartofii sunt gata, adăugați câteva cuburi de bulion tocate în supă, bateți oul proaspăt sărat și turnați-l în jet în supa care fierbe în timp ce amestecați. Terminați de gătit supa de pui cu un ou adăugând frunze de dafin și ierburi proaspete tocate.

10. Rețeta originală de supă de pui cu broccoli

O rețetă foarte atractivă pentru supă de broccoli de pui - totul este în ea: atât gust, cât și beneficii, și arată atractiv. Cu această supă, îți poți surprinde gospodăria și chiar și oaspeții dacă o gătești clar conform rețetei noastre.

Ingrediente:

• piept de pui - 500 de grame;
• varză broccoli - 400 de grame;
• morcovi proaspeți - 1 rădăcină;
• ceapa - 1 bucata;
• ulei de măsline - 3 linguri;
• apă potabilă - 2 litri;
• sare și piper - după gust;
• ierburi proaspete - optional.

De reteta originala: supa de pui cu broccoli - gatiti asa:

1. Se pune intr-o oala cu apa piept de pui, aduceți-le la fiert și îndepărtați, și lăsați bulionul pe foc încă 30 de minute.
2. Carnea ușor răcită se dezasambla în bucăți. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele și o prăjiți într-o tigaie cu ulei de masline până când este gata. Tăiați morcovii decojiți în roți și adăugați-le la ceapa prăjită și continuați să le prăjiți timp de 5 minute.
3. Clătiți sub jet de apă broccoli dezasamblat în inflorescențe și lăsați-l să se scurgă într-o strecurătoare, apoi adăugați-l în legume și fierbeți la foc mic sub capac timp de 10 minute.
4. Ramane sa introducem carnea de pui in bulionul clocotit si tocană de legume, sare, piper și alte mirodenii și continuă să fiarbă supa de broccoli de pui timp de 20 de minute. Serviți supa fierbinte cu smântână în fiecare porție.

1. Este foarte important să gătiți bulionul de pui la foc mic, astfel încât să fie ușor și transparent. Asigurați-vă că eliminați zgomotul cu o lingură specială pentru a nu strica aspectul bulionului cu fulgi urâți.
2. Morcovii prăjiți vor adăuga o nuanță de chihlimbar plăcut bulionului. Dacă nu este în rețetă, turmericul va face față, de exemplu.

Supa piure de pui acceptă orice legume: dovleac, dovlecei, cartofi. Ar trebui să fie pregătite separat și adăugate în blender împreună cu alte ingrediente din rețetă pentru supa piure. Nu puteți strica supa piure cu legume, dar trebuie respectate proporțiile rezonabile.

Ce fel de pui să iei la supă
- sau 3 pulpe de 150 de grame fiecare, pentru o supa bogata cu multa carne
- sau 4 aripioare cu o greutate de 100 de grame fiecare, pentru supa grasa dar nu foarte carnoasa
- fie, pentru supă dietetică, 1 file cu greutatea de 300 de grame, pentru nu foarte dietetice - file cu piele
- sau pulpe de pui - 5-6 bucati in functie de marime
- sau un sfert de pui intreg

Ce să nu pui în supă de pui
Nu puteți adăuga cartofi în supă, dar rețineți că atunci supa va fi mai puțin hrănitoare și, prin urmare, cartofi mai buni ceva de înlocuit. În supa de pui se mai adaugă puțin morcovi și vermicelli, iar când supa este gătită, se pune cea fiertă tare în boluri ouă de găină. De asemenea, nu puteți adăuga vermicelli, înlocuindu-l cu orez - 3 linguri de orez cu tobogan sunt suficiente pentru o tigaie de 3 litri - mai bine decât boabele rotunde.

Cum să faci supa de pui mai gustoasă
Legumele dulci sunt perfect combinate în supa de pui - broccoli, ardei gras, roșie, praz, dovlecel - pot fi tocate și adăugate în legume la prăjire sau direct în supă în 10-15 minute. De asemenea, puteți adăuga țelină și măcriș.

Pentru a face din supa de pui un fel de mâncare complet și foarte bogat, adăugați 100 de grame de brânză topită cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului. În loc de vermicelli, poți folosi tăiței de casă sau chiar să faci găluște.

Ce fel de pui să iei la supă
Puiul cu piele și oase este perfect pentru supă: pielea va da bulionului conținut de grăsime și nutriție, oasele vor da aromă, iar carnea din părțile osoase ale puiului va fi cea mai moale. Dar pentru o dietă, puteți găti supă de file sau folosiți aceleași părți de os ale unui pui, dar pentru un volum mai mare de apă.

Cum se servește supa de pui
Este delicios să servești pe masă smântână, crutoane albe (direct în supă sau la gură), ierburi și chiar suc proaspăt de lămâie pe masă cu supă de pui. Pâinea prăjită cu brânză este perfectă pentru aperitiv.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

După cum spun mulți nutriționiști, supele nu trebuie să fie incluse în alimentația ta, pentru că nu aduc absolut niciun beneficiu organismului. Este suficient să consumi 2 pahare mai lichid și poți refuza. Desigur, este greu de contrazis acest lucru, pentru că, după o gătire îndelungată, practic nu mai există vitamine și microelemente în legume, dar... Dar supa de casă este atât de gustoasă și confortabilă încât nici nu mă gândesc să refuz. să le gătesc. Îmi place în special să gătesc supe pe un bulion de pui transparent auriu. Astăzi vă propun o rețetă de bază. Așadar, gătim supă pe bulion de pui - simplă și gustoasă.

Ingrediente (la oala de 4 litri):

- pui pe os (de preferat de casă) - 500 g;
- ceapa - 2 buc. (mărime medie);
- morcovi - 2 buc. (mărime medie);
- cartofi "vechi" - 4-5 tuberculi (mici);
- frunza de dafin - 1 buc.;
- mazăre ienibahar - 3-4 buc.;
- sare de masă - 1 lingură. l.;
- piper negru măcinat - 1/2 linguriță;
- ierburi de Provence - 1 linguriță;
- turmeric, boia și alte condimente - după gust;
- ulei vegetal inodor - 3-5 linguri. l.

Reteta cu poza pas cu pas:

1. Pregătiți mai întâi bulionul. Întotdeauna gătesc primele feluri de mâncare din carne de pasăre. Bulionul este mai bogat, parfumat și mai puțin dăunător. Dacă aveți un pui de la o fermă de păsări, atunci este mai bine să-l coborâți în apă rece si se fierbe dupa fierbere 10 minute. Apoi scurgeți primul bulion și gătiți supa conform rețetei. Cel mai bine este să gătiți bulion de pui pe os, fileul nu va da un gust și o culoare bogate. De obicei folosesc scheletul care rămâne după tăierea puiului în porții, dar puteți lua și pulpe de pui, pulpe, pulpe, etc. Spălați bine carnea de pui, îndepărtați resturile de penaj, tăiați excesul de grăsime, pelicule și vene. Uscați puiul cu prosoape de hârtie. Se pune intr-o cratita. Pentru a face gustul bulionului luminos, este necesar să gătiți puiul cu legume și condimente. Am luat un set standard - ceapă, morcovi, foi de dafin și ienibahar. Curățați legumele și spălați-le bine. Nu trebuie să le tăiați fin. Morcovii mari pot fi tăiați în 2-3 părți, nu mai mult. Lăsați ceapa întreagă sau tăiată în jumătate. Pe lângă ingredientele enumerate mai sus, puteți adăuga în bulion țelină sau pătrunjel, o grămadă de verdețuri legate cu un fir etc.




2. Turnați conținutul oalei apă curatăși a pus foc. Gatiti dupa fierbere 2-2,5 ore la foc mic, fara a acoperi cu capac. Am indicat timpul pentru pui de casa, 1-1,5 ore vor fi suficiente pentru magazin. Bulionul abia ar trebui să fiarbă, altfel va deveni tulbure. Pe suprafața sa va apărea periodic un capac de spumă gri, acesta trebuie îndepărtat cu o lingură cu fante. De asemenea, puteți găti bulionul într-un aragaz lent pentru program special sau în modul „Multi-cook”. Aragazul meu lent la presiune gătește, așa că durează doar 45 de minute pentru a face supă aromată de pui pentru supă.




3. În timp ce bulionul se gătește, vă sugerez să nu pierdeți timpul, ci să pregătiți și alte componente ale supei de pui. Curățați cartofii, morcovii și ceapa și spălați-le bine.




4. Pregătiți friptura de legume. Morcovii se dau prin răzătoare grosieră sau se taie în fâșii subțiri.






5. Încinge ulei vegetal într-o tigaie sau o cratiță. Pune un morcov acolo. Amestecând, prăjiți până se înmoaie.




6. Între timp, tăiați ceapa în cuburi mici.




7. Adăugați-l la morcovi moi, amestecați. Gatiti inca 3-5 minute pana cand culoare roșie, nu uitați să amestecați friptura, altfel se va arde.




8. Scoateți legumele roșii moi de pe foc și răciți.






9. Pregătiți cartofii. Pentru a nu se înnegri în timp ce pregătiți alte legume, îl puteți umple cu apă curată rece. Tăiați-o în cuburi sau bețișoare. Îmi plac cartofii moi în supe, așa că prefer soiurile cu amidon. Daca vrei ca cartofii sa isi pastreze forma si textura intr-un vas, alege tuberculi cu un continut scazut de amidon, au de obicei miezul alb.




10. Scoateți puiul din bulionul finit, lăsați-l să se răcească. Îndepărtați și condimentele și legumele, nu mai sunt necesare. Puneți oala cu bulion înapoi pe foc și aduceți la fiert.




11. Așezați cartofii. Se fierbe după fierbere din nou timp de aproximativ 10 minute.




12. Adăugați friptura și amestecați. Dacă supa nu este suficient de groasă, puteți adăuga o jumătate de pahar de orez sau hrișcă. Gatiti 15-20 de minute pana cand toate ingredientele sunt moi.




13. Separați puiul răcit de os și tăiați sau dezasamblați în fibre, adăugați în tigaie.




14. Adăugați sare.




15. Și adăugați condimente. Nu este necesar să specificați condimentele care sunt indicate în rețetă, puteți alege după gust.




16. Fierbe supa încă 5-7 minute. Cu 1-2 minute înainte de gătit, puteți adăuga o grămadă mică de verdeață proaspătă, tocată mărunt și opriți aragazul după ce a fiert supa. Serviți vasul cald sau fierbinte. Așa va ieși supa de bulion de pui - foarte simplă și gustoasă.

Vă sugerez să vă uitați și la alții.