Faceți ciocolată caldă din ciocolată. Cum sa faci ciocolata calda - cele mai delicioase retete

Știți că dacă nu ar fi spiritul antreprenorial al britanicilor, lumea întreagă nu ar ști niciodată ce este batonul de ciocolată și ar continua să se bucure de băutura magică în forma ei aproape originală? În 1846, Joseph Fry a turnat primul baton de ciocolată din lume, iar acesta a fost începutul declinului băuturii divine. Și astăzi, puțini oameni se pot lăuda că au încercat ciocolată caldă. Sacii de băutură nu contează! Este vorba despre adevărata băutură a zeilor.

De fapt, a fost considerat ca atare - olmecii, mayașii și aztecii au pregătit un concept ciudat omul modern o băutură sacră pe care doar câțiva aleși o puteau bea. Se prepara astfel: boabele de cacao erau prăjite, măcinate și amestecate cu apă rece, adăugând ardei iuti Chile. S-a dovedit un amestec cu adevărat atomic, băutura nu este pentru toată lumea! Ciocolata în forma sa obișnuită a devenit populară după ce europenii au îmbunătățit „puțin” rețeta: ardeiul iute a fost înlocuit cu zahăr, iar băutura în sine a fost încălzită pentru o solubilitate mai bună a ingredientelor. Mai mult, până în secolul al XIX-lea, ciocolata caldă nu era doar o delicatesă, ci și un medicament.

Totuși, destulă istorie, pentru că suntem pe un site culinar, ceea ce înseamnă că ne interesează rețetele și subtilitățile pregătirii acestei băuturi divine. Permiteți-mi doar să vă reamintesc de beneficiile neîndoielnice ale ciocolatei (în oricare dintre manifestările ei). Ciocolata conține o mare varietate de substanțe biologice substanțe active: vitaminele A, B1, D, C si E, antioxidanti, flavonoide, saruri de potasiu si calciu. Ciocolata caldă îmbunătățește starea de spirit, crește vitalitatea, crește eficiența, stimulează activitatea psihică, îmbunătățește memoria, ajută la combaterea depresiei și poate fi chiar un mijloc de prevenire a bolilor. a sistemului cardio-vascular. Spre deosebire de baton de ciocolată, ciocolata caldă conține mai puțin zahăr - o veste bună pentru cei care slăbesc!

Și acum subtilitățile și trucurile. Cel mai produs important, din care vei prepara o bautura care iti incalzeste sufletul si inima, aceasta este ciocolata. Poți să urmezi tradiția și să încerci să faci ciocolată caldă adevărată din boabe de cacao zdrobite, precum vechii mayași, dar este mult mai rapid și mai ușor să o faci din baton de ciocolată obișnuit. Ciocolata trebuie aleasă cea mai buna calitate, fără umpluturi și tot felul de aditivi precum coloranți, conservanți, OMG-uri și alte substanțe chimice. Puteți folosi baton obișnuit de ciocolată neagră sau cu lapte, ciocolată specială pentru gătit sau pudră de cacao. În orice caz, acest ingredient ar trebui să fie de cea mai bună calitate, pentru că el este cel care dă gustul și aroma băuturii tale.

Baza lichidă a ciocolatei calde poate fi smântână, lapte sau apă. Ciocolata pe apă este mai ușoară, dar are un gust mai proaspăt, așa că trebuie să fie bine asezonată. Ciocolata caldă cu lapte sau smântână are un gust mai bun, dar are și mult mai multe calorii. Un amestec de apă și lapte este optim: ciocolata într-un astfel de amestec se dizolvă mai bine și se dovedește a fi mai ușoară și mai delicată.

La ciocolata caldă se poate adăuga aproape orice. Gălbenușul de ou, smântâna sau amidonul dau grosimea băuturii și fă-l mai satisfăcător. Alcoolul și condimentele saturează ciocolata caldă cu un gust unic. Cognac, rom, lichior, scorțișoară, vanilie, ghimbir, cardamom, ardei iute, fructe, fructe uscate, înghețată se potrivesc bine cu ciocolata. Fiecare dintre aceste produse vă face băutura unică.

Metoda de preparare a ciocolatei calde poate fi descrisă pe scurt: „topește și amestecă”. Topirea ciocolatei trebuie să fie foarte atentă și atentă, fără a o lăsa să fiarbă. cu cel mai mult într-un mod sigur considerată o baie de apă. Pentru a face acest lucru, o cratiță sau un bol termorezistent cu bucăți de ciocolată se pune într-o oală cu apă clocotită, iar întreaga structură este așezată pe aragaz. Focul este cel mai mic. Ciocolata trebuie amestecată cu o spatulă de lemn sau de silicon până când se topește complet. Aveți grijă să nu introduceți apă în ciocolată - doar se va coagula. Nu supraîncălziți niciodată ciocolata! Dacă te hotărăști să faci ciocolată caldă cu gălbenuș de ou, atunci asigură-te că amestecul nu fierbe, altfel toată munca ta se va pierde. Turnam galbenusul intr-un jet subtire, amestecand continuu, in ciocolata calda.

În general, nimic complicat și supranatural. Alege o rețetă pe placul tău și încearcă să faci băutura zeilor. În frigul iernii, ciocolata caldă bogată parfumată vă va încălzi și vă va umple inima de bucurie.

Ingrediente pentru 2 portii:
200 g ciocolata neagra,
50 ml lapte.

Gătit:
Rupeți batoanele de ciocolată în bucăți. Se încălzește laptele la 50°C. Se pune o cratiță cu lapte într-o baie de apă și se toarnă treptat ciocolata. Amestecați ciocolata constant până se topește. Se încălzește bine, dar nu se fierbe! Se toarnă în căni de ceramică și se servește cu un pahar cu apă rece, deoarece gustul acestei băuturi este foarte bogat.

Ciocolata calda "Parfumata"

Ingrediente pentru 6 portii:
250 g ciocolata cu lapte,
700 ml lapte
300 ml smântână 20%.

Gătit:
Se toarnă smântâna și laptele într-o cratiță, se pune la foc mediu și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Se ia de pe foc, se adauga ciocolata tocata marunt si se amesteca bine cu un tel pana se dizolva complet. Se toarnă în căni cu pereți groși și se servește.

Adauga condimente sau fructe la ciocolata calda si surprinde cu un nou gust!

Ingrediente pentru 6 portii:
200 g ciocolata neagra,
700 ml lapte
300 ml smântână 20%,
2 batoane de scortisoara.

Gătit:
Se amestecă laptele și smântâna și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Zdrobiți grosier batoanele de scorțișoară într-un mojar și puneți-le în lapte. Se lasa 5 minute la infuzat, se strecoara, se adauga ciocolata tocata si se amesteca bine cu un tel.

ciocolată caldă cu banane

Ingrediente pentru 4 portii:
100 g ciocolată
900 ml lapte
2 banane
un praf de scortisoara.

Gătit:
Curățați bananele și tăiați-le în bucăți, spargeți ciocolata. Turnați laptele într-o cratiță, puneți bananele și ciocolata și pune pe foc lent. Amestecând constant, aduceți aproape la fierbere. Odată ce ciocolata s-a topit, se ia de pe foc. Bateți amestecul cu un blender până când apare spumă. Se toarnă în pahare și se stropește cu scorțișoară.

Ingrediente pentru 2 portii:
100 g ciocolata neagra,
60 ml smântână 22%,
coaja de ½ portocala
zahăr, ardei iute măcinat - după gust.

Gătit:
Topiți ciocolata cu smântână într-o baie de apă. Se adauga coaja, se amesteca, se adauga zaharul si piper macinat. Dacă pregătiți pentru prima dată ciocolată cu piper, atunci aveți grijă la piper, 1-2 ciupituri vor fi suficiente pentru a începe.

Ingrediente pentru 2 portii:
100 g ciocolata cu lapte,
200 ml lapte
200 ml lapte de cocos
2 linguri Sahara.

Gătit:
Se amestecă ambele tipuri de lapte și se aduce la fierbere. Se adauga zaharul, se ia de pe foc si se adauga ciocolata tocata in amestecul de lapte. Se amestecă cu telul până se topește ciocolata și se toarnă în căni.

Ciocolata și cafeaua sunt o pereche de nedespărțit. Se completează perfect.

Ingrediente pentru 4 portii:
120 g ciocolata neagra,
250 ml cafea espresso,
700 ml lapte
3 linguri zahăr vanilat.

Gătit:
Se fierbe laptele si se ia de pe foc. Combinați 500 ml de lapte cu cafea, adăugați 1 lingură. zahăr vanilat. În laptele rămas, adăugați 2 linguri. zahăr vanilat și aduceți amestecul la fierbere. Se ia de pe foc, se adauga ciocolata tocata si se amesteca pana se dizolva complet. Combinați laptele de ciocolată și amestecul de cafea-lapte și bateți cu un blender.

Ciocolată caldă braziliană

Ingrediente pentru 2 portii:
125 g ciocolata neagra,
500 ml lapte
100 g zahăr
60 ml cafea tare
250 ml apă.

Gătit:
Se fierbe apa, se ia de pe foc, se scufundă ciocolata în ea, ruptă în bucăți, și se amestecă până când ciocolata se dizolvă complet. Se încălzește laptele la fiert și se amestecă ciocolata topită. Adăugați zahăr și cafea fierbinte foarte tare, puneți pe foc lent, și de preferință pe baie de apă, și amestecați până s-a dizolvat tot zahărul.

Bautura de cafea cu ciocolata calda cu cardamom

Ingrediente pentru 2 portii:
50 g ciocolata neagra,
70 ml cafea tare
½ teanc lapte,
1 banană
1 lingura Sahara,
3 cutii de cardamom
un praf de nucsoara.

Gătit:
Topiți ciocolata în lapte fierbinte, adăugați zahăr. Tăiați banana decojită bucăți, puneți-l într-un blender, adăugați lapte de ciocolată, boabe de cardamom și un praf de nucșoară măcinată. Se agită, se toarnă în pahare și se stropește cu ciocolată rasă.

Ciocolată caldă groasă

Ingrediente pentru 6 portii:
200 g baton de ciocolata,
1 litru de lapte
1-2 linguri Sahara,
2-3 linguri fara amidon.

Gătit:
Diluați amidonul într-un pahar de lapte. Se toarnă laptele rămas într-o cratiță, se pune la foc mediu, se adaugă zahăr și ciocolată tocată. Se încălzește, amestecând continuu, până se topește ciocolata. Apoi se toarnă laptele cu amidon, se amestecă bine și se încălzește până când masa începe să se îngroașe.

G ciocolata calda cu smantana

Ingrediente pentru 2 portii:
1,5 linguri pudră de cacao
1 stivă smântână
2 linguri Sahara.

Gătit:
Amestecam smantana cu pudra de cacao si zaharul pana se omogenizeaza, punem pe foc si aducem la fiert, amestecand continuu. Nu supraîncălziți - de îndată ce apar bule, îndepărtați imediat de pe foc. Se toarnă în căni cu pereți groși.

Ingrediente pentru 6 portii:
4 linguri pudră de cacao
150 g migdale macinate,
1 litru de lapte
1 lingura amidon,
6 linguri Sahara,
1 ou
½ linguriță scorțișoară măcinată,
un praf de nucsoara.

Gătit:
În nu în număr mare lapte se amestecă cacao pudră, zahăr, amidon și un ou crud. Se încălzește laptele rămas la fiert și se adaugă amestecul de ciocolată. Gatiti, amestecand, la foc mic, 2-3 minute. Adăugați condimente și migdale măcinate la ciocolata finită, amestecați și turnați în cupe.

Ingrediente:
200 g ciocolata neagra,
500 ml lapte
1 lingura Sahara,
30 g unt de cacao,
1,5 linguri fara varf de amidon,
1 plic de zahăr vanilat.

Gătit:
Amestecați amidonul într-un pahar de lapte. Se incinge laptele ramas intr-o cratita mica, se adauga ciocolata rupta in bucatele, se reduce focul si se amesteca pana se dizolva complet ciocolata. Se toarnă laptele cu amidon într-un jet subțire, amestecând continuu, se pune unt de cacao și zahăr vanilat. Se încălzește amestecul rezultat, amestecând constant, până se îngroașă.

Adăugarea de alcool bun va beneficia doar de ciocolată caldă. Adevărat, nu va fi deloc o băutură pentru copii!

Ingrediente pentru 2 portii:
200 g ciocolata neagra,
400 ml lapte
4 linguri coniac,
4 linguri Sahara.

Gătit:
Aduceți laptele la fiert, reduceți focul, puneți ciocolata ruptă în lapte și amestecați până se dizolvă ciocolata. Se ia de pe foc, se adaugă țuică și zahăr, se amestecă. Se toarnă în căni cu pereți groși și se ornează cu fulgi de ciocolată.

Ingrediente pentru 4 portii:
150 g ciocolata neagra,
2 linguri pudră de cacao
600 ml lapte gras
4 linguri lichior de ciocolata,
4 linguri Sahara.

Gătit:
Se fierbe laptele, se adaugă pudră de cacao și bucăți de ciocolată. Se amestecă până când ciocolata este complet topită. Adăugați zahărul și bateți până devine spumos cu un tel sau mixer. Se toarnă în căni 1 lingură. lichior de ciocolată, deasupra ciocolată caldă, ornează cu ciocolată rasă.

Ingrediente pentru 4 portii:
100 g ciocolata cu lapte,
2 linguri pudră de cacao
250 ml smântână 30%,
400 ml lapte
60 ml whisky irlandez.

Gătit:
Bateți jumătate din frișcă până devine pufoasă. Încinge laptele cu ciocolată, amestecând până se topește ciocolata. Adăugați cacao la amestecul de ciocolată, aduceți aproape la fierbere. Se ia de pe foc, se adauga smantana si whisky-ul ramas. Se toarnă în pahare încălzite cu pereți groși, se adaugă frișcă și se presară fulgi de ciocolată.

Ingrediente pentru 6 portii:
50 g cacao pudră
1 litru de lapte
180 g zahăr
6 galbenusuri de ou,
100 ml rom,
400 ml de ceai.

Gătit:
Se amestecă pudra de cacao într-o cantitate mică de lapte, se adaugă la laptele rămas. Preparați ceai negru puternic. Într-un castron separat, se bat zahărul cu gălbenușurile, apoi încet, amestecând continuu, se toarnă laptele și cacao, se pune pe foc lent sau pe baie de apă și se încălzește până se îngroașă. Se toarnă ceaiul și romul, se amestecă și se servesc fierbinți.

Cu ciocolată caldă, puteți servi bezea, bezele, frișcă sau biscuiți crocanți ușori. In general, nu se pune problema sa tinem dieta... Ciocolata calda este un deliciu. Răsfățați-vă!

Larisa Shuftaykina

Ciocolata caldă este o băutură divină care poate fi găsită în orice cafenea sau restaurant. Mirosat și gustos, exacerba pasiunea, sporește atracția, dă un plus de energie și mulțumește cu un gust excepțional. Datorită acestui fapt, mulți visează să învețe cum să facă singuri „băutura zeilor”.

Acest articol vă va ajuta să vă familiarizați cu istoria băuturii, precum și să aflați despre cele mai bune retete gătindu-l acasă.

Istoria ciocolatei calde

Această băutură provine din secolul al XVI-lea. Inițial, oamenii foloseau pentru mâncare o băutură rece făcută din boabe de cacao, iar deja la sfârșitul secolului al XVI-lea, aristocrații europeni au început să folosească boabele de cacao nu ca băutură rece, ci ca băutură caldă și a apărut ciocolata caldă.

Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, o astfel de delicatesă putea fi cumpărată în farmacii, deoarece era un medicament. Deci, atunci s-a crezut că această băutură este capabilă să restabilească mușchii după exercițiu.

Pentru o lungă perioadă de utilizare, ciocolata caldă și-a schimbat compoziția și, în același timp, gustul delicatesei s-a îmbunătățit. Astăzi, o astfel de băutură poate fi încercată în orice colț al lumii și o puteți găti acasă, principalul lucru este să cunoașteți rețeta.

retete de ciocolata calda

Ciocolata calda este o bautura facuta din ciocolata exclusiv cu lapte. Uneori numită în mod similar o băutură făcută din boabe de cacao, dar aceasta este doar cacao și nu poate fi comparată cu ciocolata caldă. Luați în considerare cele mai simple și mai accesibile opțiuni pentru a face o băutură.

Varianta clasica

Rupeți batonul de ciocolată în bucăți și se topește cu apă. Poti topi ciocolata pe plita sau in cuptorul cu microunde.

Turnați laptele într-o cratiță și puneți gaz.

Se toarnă ciocolata topită în lapte, apoi se adaugă zahăr (opțional) și se amestecă bine până la o culoare uniformă.

Nu merită să aduceți amestecul la fierbere - ciocolata se teme temperatura ridicata iar băutura poate să nu aibă gust bun.

La sfârșitul gătitului, adăugați frișcă.

Băutura este gata, poftă bună!

"Parfumat"

Ingrediente:

• ciocolată neagră - 1 baton (100 gr.);
• Banane - 2 buc. (unul pentru gătit, al doilea pentru decor);
• scorțișoară măcinată - un praf;
• lapte - 800 ml;
• Zahăr - după gust.

Gătit:

1. Batonul de ciocolată trebuie rupt în bucăți;
2. Curățați banana și tăiați-o în 4 bucăți;
3. Turnați laptele într-o cratiță, adăugați banana și ciocolata și puneți amestecul pe foc;
4. Amestecați constant amestecul până când toate componentele sunt complet dizolvate;
5. La sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară și zahăr;
6. Luați băutura de pe foc și treceți prin blender;
7. Decorați băutura finită cu felii de banană.

Poftă bună!

Ciocolata fierbinte "Tandrețea"

Această versiune a băuturii este potrivită pentru iubitorii de negru nu amar, ci pentru iubitorii de ciocolată albă delicată. Rețeta este simplă și rapidă de preparat, așa că este ușor și simplu să mulțumești pe cei dragi cu ea.

Ingrediente:

• lapte - 1 litru;
• Ciocolata alba - 2 placi (200 gr.);
• zahăr - după gust;
• Frisca - dupa gust.

Gătit:

1. Laptele trebuie turnat într-o cratiță și pus pe foc;
2. Împărțiți ciocolatele în felii și adăugați-le în lapte;
3. În timpul procesului de gătire, adăugați zahăr după gust pentru a bea;
4. Amestecați constant amestecul până când batoanele de ciocolată sunt complet topite. Nu merită să aduceți laptele la fiert, principalul lucru este că ciocolata se dizolvă, după care tigaia poate fi scoasă de pe foc.

Turnați băutura în căni și bucurați-vă de frageditatea băuturii fierbinți. Poftă bună!

"Parfumat"

Această rețetă străveche de băuturi a fost pregătită de italieni cu câteva secole în urmă. Rețeta te va ajuta să te bucuri de gustul luxos și aroma minunată a unei băuturi vechi. ÎN această opțiune nu există ciocolată în băutură, dar este făcută pe bază de boabe de cacao.

Ingrediente:

• ardei iute - 2 buc.;
• Pudră de cacao - 100 gr.;
• zahăr - după gust;
• Anason - un praf;
• Migdale - 12 buc;
• Alune - 12 buc;
• vanilina - 1 plic;
• Achiote - după gust;
• trandafir alexandrin (pulbere) - după gust;
• apă - 1 l.

Se amestecă toate ingredientele (cu excepția apei) și se pisează într-un blender.

Se aduce apa la fiert, se ia de pe foc si se adauga restul ingredientelor. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă câteva ore.

Treceți amestecul infuzat printr-o sită pentru a îndepărta sedimentul și reîncălziți-l pe aragaz.

Băutura finită poate fi amestecată cu un tel până când apare spumă.

Poftă bună!

Ciocolata calda cu bezele

Ingrediente:

• Amidon de porumb - 3 lingurițe;
• lapte - 800 ml;
• Ciocolata neagra - 2 placi (200g);
• Miere - 2 linguri. linguri;
• Vanilină - 1 pachet;
• Putina sare;
• zahăr - după gust;
• Frisca - dupa gust;
• Marshmallows (marshmallows mici) - pentru decor.

Dizolvați amidonul într-o jumătate de pahar de lapte.

Pune tot laptele rămas pe foc, adăugând la el ciocolată, miere, zahăr și vanilină.

Se amestecă laptele până se dizolvă complet. După aceea, adăugați amidonul dizolvat în amestec, amestecați și îndepărtați tigaia de pe foc.

Se toarnă băutura în căni și se decorează mai întâi cu frișcă, apoi cu marshmallows (marshmallows mici).

Rezultatul este o băutură fierbinte, parfumată și groasă, care poate mulțumi orice gurmand.

Poftă bună!

„La fel de ușor ca o plăcintă”

Ingrediente:

• ciocolată neagră - 1 baton (100 grame);
• lapte - 1 litru;
• Zephyr - 1 buc. Pentru decorare;
• Vanilină - după gust;
• Zahăr - după gust.

Se toarnă laptele într-o cratiță și se pune pe foc.

În procesul de încălzire a laptelui, adăugați felii de ciocolată și amestecați constant până se dizolvă.

La sfârșitul gătitului, adăugați zahăr și vanilie în băutură.

Bateți băutura cu un tel și adăugați bucăți de marshmallow pentru decor.

Poftă bună!

Ne-am uitat la cele mai populare opțiuni pentru a face o băutură minunată de ciocolată. Pentru ca acesta să fie gustos și parfumat, trebuie să cunoașteți câteva secrete ale preparării sale:

1. Pentru prepararea bauturii foloseste doar ciocolata adevarata, cu un continut de cacao de minim 60%;
2. Ciocolata trebuie aleasă fără umpluturi. În ceea ce privește ciocolata în sine, soiul negru este cel mai des folosit pentru a face băutura, dar poate fi înlocuit cu lapte sau alb;
3. Pentru un gust delicat și o consistență mai groasă, la sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați frișcă în ceașcă;
4. Pentru cea mai bună aromă foloseste batoane de vanilina sau zahar vanilat;
5. Inainte de servire, bateti bautura cu telul pana apare spuma;
6. Inainte de servire, decoreaza cana cu dulciuri, caramel, smantana sau orice iti spune imaginatia. Un fel de mâncare frumos decorat arată întotdeauna mai gustos - acesta este unul dintre secretele bucătarilor talentați;
7. Adevărata „băutură a zeilor” este groasă și acidulată, așa că oaspeții trebuie să-i furnizeze apă pentru a bea un răsfăț;
8. Serviți o cană de ciocolată caldă cu dulciuri, prăjituri sau prăjitură.

Aceste sfaturi vă vor ajuta să faceți ciocolată caldă acasă, în timp ce gustul acesteia nu va fi mai rău decât în ​​cele mai bune cantine și restaurante.

Baza rețetei este ciocolata, deci gustul final al băuturii depinde de alegerea acesteia. Totul este simplu aici: alegeți un baton de calitate cu un conținut de cacao de cel puțin 70%. Unele surse recomandă prepararea unei băuturi numai din o astfel de ciocolată și servirea ei în porții mici, precum espresso, dar înțelegem că nu toată lumea este capabilă să aprecieze amărăciunea pronunțată a ciocolatei negre. Pentru a îndulci băutura, puteți adăuga pur și simplu niște zahăr, dar este mai bine să amestecați ciocolata neagră de bază cu ciocolata cu lapte: lăsați-o pe prima să constituie 70% din băutură, iar pe a doua, respectiv, restul de 30%. Dacă faceți ciocolată pentru copii, probabil că proporția va trebui să fie egală pentru a face ciocolata mai dulce.

Nu este neobișnuit să înlocuiți o parte din ciocolată cu pudră de cacao pentru a reduce conținutul de grăsime al băuturii finite, dar dacă problema conținutului de grăsimi din ciocolata caldă nu este fundamentală pentru dvs., rămâneți la reteta clasica pe care le prezentăm mai jos.

Lapte sau smântână

Aici, ca și în cazul ciocolatei, este mai bine să le amestecați pe amândouă. Principalul lucru, din nou, este să determinați proporția corectă. La ciocolată se adaugă smântână pentru a face textura băuturii mai cremoasă și mai mătăsoasă, dar adăugarea ei în cantități mari înseamnă transformarea ciocolatei calde dintr-o băutură într-un desert și un desert indecent de gras. De aceea, smântâna groasă din rețetă ocupă mai puțin de un sfert din volumul total de lapte.

Aditivi

Vorbind despre ciocolata caldă, nu trebuie să uităm de o varietate de aditivi, dintre care cei mai populari sunt condimentele „dulci” - scorțișoară și vanilie. Puteți adăuga condimente la ciocolata gata preparată sau puteți încălzi laptele cu un baton de scorțișoară sau păstăi de vanilie înainte de a adăuga ciocolată. Puțin mai puțin populare sunt nucșoara, care este presărată deasupra ciocolatei și un praf de piper cayenne.

Asigurați-vă că adăugați un praf mic de sare la ciocolata finită pentru a sublinia dulceața băuturii.

O varietate de lichioruri și alcool tare sunt, de asemenea, binevenite în rețetă în cantități mici.

Marshmallow, frișcă, fulgi de ciocolată și pudră de zahăr, vă recomandăm să lăsați la decor.

Reţetă

Ingrediente:

• 450 ml lapte;
• 70 g ciocolată neagră (70%);
• 30 g ciocolată cu lapte;
• 75 ml crema (33%);
• ¼ lingurita de scortisoara macinata;
• bezea;
• putina sare.

Gătit

Mai întâi, încălziți 150 ml lapte, luați-l de pe foc și pregătiți ganache-ul de ciocolată adăugând bucăți de ciocolată în lapte și topindu-le în timp ce amestecați.

Turnați laptele și smântâna rămase în cratiță, apoi adăugați scorțișoara și un praf de sare.

Încălziți băutura, dar niciodată nu o fierbeți. Turnați ciocolata în căni și aranjați marshmallows deasupra.

Băutură și desert! Ciocolata calda este o delicatesa pentru intreaga familie, poate fi preparata usor si rapid pentru bucuria de acasa.

Răcire. Răciți ciocolata la frigider înainte de a face ciocolată caldă. Ciocolata la temperatura camerei va incepe sa se topeasca prea repede si ar trebui sa fie tare cand o adaugati in lapte.

Foloseste crema. Pentru o băutură mai groasă, folosiți cremă. Amintiți-vă, dacă băutura vi se pare prea groasă, puteți adăuga puțină apă.

Nu aduceți la fierbere. Nu contează dacă folosiți smântână sau lapte, nu aduceți băutura la fierbere. Ciocolata își va pierde proprietățile și băutura nu va mai fi atât de gustoasă.

Adăugați vanilie. Adăugând o linguriță de vanilie, obțineți un gust minunat. Toți cei care vă vor încerca băutura vă vor cere rețeta. Dar păstrează-l secret! Lasă-i să-și dea seama...

Lasă băutura să se infuzeze. După ce procesul de gătire este finalizat, lăsați băutura să se infuzeze. Se lasa 10 minute, se lasa putin sa se raceasca. Deci va fi mai saturat. Apoi se încălzește la foc mic.

Tel. Bateți ușor băutura cu un tel pentru a crea spumă. Așa că îl faci mai blând și mai plăcut. Gustul va fi pur și simplu extraordinar!

Decora. Adăugați frișcă, scorțișoară, bomboane, caramel topit, bezele mici sau orice doriți.

Reteta 1: baton de ciocolata simpla ciocolata calda

ciocolată- 100 g (o baton de ciocolata standard, fara umpluturi)
lapte - 400 ml
zahăr granulat - 50 g
zahăr vanilat - după gust

Frecați ciocolata, turnați jumătate din laptele fierbinte și măcinați până la un amestec omogen. Adăugați zahăr și, amestecând continuu, turnați restul de lapte. Și gata - băutura de ciocolată este gata.
Pentru a diversifica o reteta de ciocolata calda destul de plictisitoare, poti pune cuisoare, scortisoara, cardamom, nucsoara dupa gust. Și puteți adăuga unt la ciocolata caldă și puteți decora băutura cu smântână, nuci, pudră de cacao.

Reteta 2: Ciocolata calda cu faina de porumb

lapte 500 ml
Făină de porumb 1 linguriță
Ciocolata neagra 70% 120 g
Zahăr după gust

1. Se încălzește laptele la foc mediu până la fierbere timid, se lasă focul la minim și se toarnă ciocolata ruptă în bucăți mici într-o cratiță cu lapte (înainte de asta, este mai bine să dai ciocolata la congelator pentru câteva ore). : dupa frig da un gust mai delicat). În timp ce amestecați conținutul cratiței, aduceți băutura la o stare omogenă și un clocot timid, gâfâind.

2. Adăugați zahăr și îngroșați făină de porumb. Pentru ca acesta să nu se aglomereze, este util să picurați mai întâi puțin lichid fierbinte într-o lingură cu făină, să transformați conținutul lingurii în terci și abia apoi să îngroșați restul de ciocolată cu acest tern.

3. Turnați ciocolata finită în căni și serviți imediat.

Reteta 3: Ciocolata calda cu pudra de cacao cu piper

pudră de cacao - 3 lingurițe
lapte - 2 căni
zahăr granulat - 5 lingurițe
zahăr vanilat - 1 linguriță
ardei roșu (de preferință cayenne) - după gust
sau ardei iute dupa gust
În principiu, te poți descurca fără piper. Dar, în general, ciocolata caldă adevărată ar trebui să fie cu piper. Altfel, este doar o variantă de cacao.

Se amestecă pudra de cacao cu zahărul. Încălziți laptele, dar nu-l aduceți la fiert și, treptat, amestecând constant, adăugați zahăr și lapte. Pune apoi zahar vanilat si piper. Ciocolata fierbinte este gata.

Reteta 4: Ciocolata calda cu unt si pudra de cacao

Luați 4 linguri pline de pudră de cacao, 4 linguri de unt, 4 linguri de zahăr granulat și o cantitate arbitrară de apă de băut (consistența băuturii va depinde de aceasta).

Topiți untul într-o cratiță sau o cratiță mică. Se amestecă cacao cu zahărul, se toarnă în unt și se amestecă. Apoi adaugam apa si aducem la fiert la foc mic, amestecand continuu. Puteți începe cu o cantitate mică de apă și apoi o creșteți pentru ciocolată mai lichidă. Pentru aroma, puteti adauga vanilina sau inlocuiti zaharul cu zahar vanilat.

Glazura de ciocolată pentru prăjituri se prepară folosind aceeași tehnologie - dacă așteptați până când masa clocotită devine suficient de groasă. Oprești focul imediat după ce băutura fierbe și o torni într-o cană.

Reteta 5: Ciocolata calda cu amidon de cartofi si baton de ciocolata

Din cantitatea indicată de ingrediente se obțin 4-5 porții.

• 1 litru de lapte
• 200 g ciocolata (amar sau lapte)
• 2-3 linguri (fără blat) amidon (cartofi)

Diluați amidonul într-un pahar de lapte.

Se toarnă restul de lapte într-o cratiță, se pune la foc mediu, se adaugă ciocolata.
Se încălzește până se topește ciocolata.

Apoi adăugați lapte cu amidon, amestecați bine, încălziți până când masa începe să se îngroașe.
Scoateți de pe foc.

Se serveste fierbinte.

Rețeta 6: Cum să faci ciocolată caldă la cuptorul cu microunde

lapte 3,2% ¾ cană
zahăr vanilat ¼ linguriță
nucșoară măcinată 2 vârfuri
ciocolata 50 g

Cu toții suntem diferiți și fiecare dintre noi are propriul stil de odihnă - special. Cineva este fan odihnă activă, iar unii cred că nu este nimic mai bun decât să stai întins pe canapea sub o pătură cu cartea ta preferată. Dar puțini dintre noi, stând într-o cafenea într-o seară răcoroasă, refuză o ceașcă de ciocolată caldă parfumată.

Ciocolată - cum să o gătești atât de gustoasă încât se dovedește la cofetarii de cafenele? Pe lângă ei, doar mama mea din copilăria noastră îndepărtată știa să gătească atât de delicios această băutură.

Puteți, desigur, să fiți de acord că a face ciocolată caldă este o artă pe care doar marii maeștri o pot face. Și continuă să te bucuri de rezultatele abilităților lor pentru bani. Sau poți încerca să stăpânești tu însuți elementele de bază ale acestei arte sau chiar să te alături în rândurile acelor foarte mari cofetari.

Ciocolată caldă de casă - instrucțiuni pas cu pas

Băutura zeilor (acest nume a fost dat ciocolatei de către vechii Maya) nu este atât de greu de preparat. Cum să faci ciocolată caldă acasă - o mulțime de rețete. Timp de trei sute de ani, fiecare națiune a reușit să-și creeze propria rețetă unică pentru această băutură. Puteți lua notă de oricare dintre ele și obțineți un produs de consistență lichidă sau groasă, cu o aromă diferită, dar totul va fi ciocolată caldă. Ca bază, puteți lua atât ciocolată de cofetărie sub formă de tablete, cât și pudră de cacao sau baton de ciocolată neagră. Ambele opțiuni vor fi potrivite atunci când faceți ciocolată caldă.

Prima reteta (simpla si necomplicata - pentru incepatori "ciocolatier")

Ingrediente

• Ciocolata neagra - 200 g.
• lapte - 50 g.

Mai întâi, topește o tabletă de ciocolată neagră într-o cratiță peste o baie de apă. Apoi, treptat, amestecând constant, turnați laptele. În timpul încălzirii, aduceți la o stare omogenă. Amestecul nu trebuie să fiarbă! Când băutura este gata, serviți în căni mici de ceramică. Din cantitatea de ingrediente de mai sus se obtin doua portii de ciocolata calda bogata. Prin urmare, trebuie consumat cu o înghițitură de apă rece.

Reteta a doua

Chiar ți-ai dorit ciocolată caldă, dar nu ai chef să alergi la magazin pentru o gresie? Există o ieșire! Daca ai acasa binecunoscuta pudra de cacao, ti se pune la dispozitie o cana de bautura aromata calda. În această rețetă, luați în considerare opțiunea de a face ciocolată caldă din cacao.

Ce este nevoie pentru asta?

• 2 linguri de cacao pudră.
• 300 ml crema.
• Zahăr după gust.
• Puțin amidon de porumb (o linguriță).
• Puțină apă - o lingură.

Pasul unu - amestecați uscat pudra de cacao, zahărul și amidonul de porumb într-o cratiță mică.

Pasul doi - turnați apă rece, amestecând amestecul rezultat până la o consistență omogenă.

Pasul trei - încălziți crema, dar nu o aduceți la fierbere.

Pasul patru - adăugați smântână încălzită în masa de ciocolată.

Al cincilea și ultimul pas - la un foc minim, băutura este încălzită, dar nu fierbe.

Ciocolata caldă este gata, doar lăsați-o să stea puțin (aproximativ cinci minute). O băutură groasă conform regulilor este turnată în căni mici. În băutură se poate adăuga puțin lichior sau rom după gust și o puteți decora și cu un capac de spumă cremoasă sau un baton de scorțișoară parfumat.

După ce ați acumulat puțină experiență și ți-ai umplut mâna, poți face ciocolată caldă conform unei rețete mai complicate sau chiar să ținți să rezolvi întrebarea „Cum să faci ciocolată neagră? »

Reteta de ciocolata calda creola

Ingrediente

• 2 linguri. l. pudră de cacao
• Pesmet de migdale - 150 g.
• lapte - 1 l.
• lingura de amidon.
• Zahar - in functie de preferinte.
• Ou.
• O jumătate de linguriță de scorțișoară.
• Nucsoara - un praf.

Se amestecă cacao, ou, zahăr, amidon și o cantitate mică de lapte. Se încălzește restul de lapte la fierbere și se adaugă amestecul de ciocolată rezultat. Aproximativ 2-3 min. Gatiti ciocolata, amestecand tot timpul, la foc mic. Adăugați condimente aromate și migdale măcinate la băutura finită. După aceea, puteți turna în căni. Nu este nimic greu de preparat, cu excepția abundenței ingredientelor.

Ciocolată amară acasă

Pentru ciocolatierii cu experiență de casă, întrebarea este „Cum să faci ciocolată neagră? ' nu merită. Secretele preparării acestui desert delicios sunt simple și accesibile chiar și pentru începătorii cofetarii. Pentru a preveni arderea ciocolatei, gătiți-o într-o baie de apă. Încă câteva subtilități ale gătitului - temperatura de funcționare este de maximum 32 de grade și nu se adaugă apă la ciocolata adevărată.

De ce produse nu se poate face fără?

• Cacao - 100 g.
• Unt (cel mai bun) - 50 g.
• Zahăr - după gust.

Topește mai întâi unt, treptat (intr-o lingura) adauga zahar, amestecand bine. La final, se adaugă cacao. Puteți adăuga scorțișoară la amestecul de ciocolată finit. Rămâne doar să turnați ciocolata în forme și să o puneți la frigider pentru câteva ore.

Experimentând acasă produse din cacao, te vei simți ca un adevărat ciocolatier!