Mantarlı kızarmış kalamar. Soğanlı kızarmış kalamar - fotoğraflı yemek tarifleri Petrollü kızarmış kalamar

1. Aşama

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve yarım halkalar ve dilimler halinde kesilmiş soğan ve sarımsakları yumuşayana kadar kızartın.

2. Aşama

Zencefili soyun ve şeritler halinde kesin acı biber aynı şekilde doğrayıp soğanla birlikte tavaya ekleyin.

3. Aşama

Petrolleri dilimler halinde kesin ve tavaya ekleyin. Hafifçe kızarana kadar veya mantarlardan gelen tüm sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartın.

4. Aşama

Kalamarları soyun, durulayın ve halkalar halinde kesin.

5. Aşama

Kalamarları tavaya ekleyip 2 dakika kadar pişirin, ardından limon suyu, karabiber ve soya sosu, gerekirse tuz ekleyin, sadece soya sosunun oldukça tuzlu olduğunu unutmayın. Her şeyi karıştırın ve 2 dakika daha pişirin.

6. Aşama

Sonunda doğranmış kişnişi veya diğer yeşillikleri ekleyin, ocaktan alın, üzerini bir kapakla örtün ve servis yapmadan önce birkaç dakika bekletin, böylece tüm aromalar ve tatlar birbirine karışsın.

Afiyet olsun!!!

Mantarlı kızarmış kalamar çok lezzetli, sulu ve aromatiktir, bu yemeğin hazırlanması basit ve hızlıdır, herhangi bir garnitür için veya bağımsız bir yemek olarak mükemmeldir. Damak zevkinize göre baharat ekleyin ve malzeme miktarını ihtiyaçlarınıza göre ayarlayın. Bu kalamarlar şenlikli bir masada güvenle servis edilebilir, yemeği beğeninize göre dekore edebilirsiniz.

Adım 1: Kalamar hazırlayın.

Kalamarları iyice durulayın, kıkırdağı çıkarın ve filmi çıkarın. Kalamarları su ve tuz veya sirkeyle, ardından tekrar soğuk suyla durulayın ve kurumasını bekleyin.
Hazırlanan kalamarları halkalar halinde kesin ve fazla nemi sıkın.

Adım 2: Mantarları ve sebzeleri hazırlayın.

Mantarları, havuçları ve soğanları soyun, iyice durulayın ve şeritler halinde kesin. Şimdilik soğanı bir kenara koyun.
Ayrıca yeşil soğanları ve sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.

Adım 3: Kalamarları kızartın.

Bir tavada ısıtın 3 çay kaşığı sebze yağı Daha sonra sarımsağı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Şimdi doğranmış kalamarları ekleyin ve biraz tuz ve şekerle kızartın. Kelimenin tam anlamıyla içinde hızlı bir şekilde kızartın 2-3 dakika ve ardından kalamarları bir tabağa aktarın.

Adım 4: sebzeleri mantarlarla kızartın.

Kalamarları kızarttığınız tavada mantarları ve havuçları balık sosu ve karabiber ilavesiyle kızartın. Pişene kadar sık ​​sık karıştırarak kızartın (havuç ve mantarlar yumuşamalı ve onlardan çıkan meyve suları buharlaşmalıdır).
Baharatlı yemekleri seviyorsanız toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Adım 5: Mantarlara kalamar ekleyin.

Mantarlar ve havuçlar hazır olduğunda kızarmış kalamarları ekleyin ve soğan. Her şeyi birlikte karıştırarak kızartın 5-6 dakika Daha sonra yeşil soğanları ekleyip ocaktan alın.
Servis yapmadan önce lezzet için biraz daha biber veya aniden yeterli gelmezse tuz ekleyebilirsiniz.

Adım 6: Kızarmış kalamarları mantarlarla birlikte servis edin.

Kızarmış kalamarları pişirdikten hemen sonra mantarlarla, en iyisi pirinç, funchose veya makarnayla servis edin. Çok lezzetli ve çok aromatiktir.
Afiyet olsun!

Fırsatınız varsa bu yemeği hazırlamak için saman mantarı kullanın.

Tüm yemek tutkunları ve hayranlar sağlıklı beslenme kızarmış kalamarlara dikkat etmeli. Yemek tarifleri, bu deniz ürünlerinden lezzetli ve çeşitli mutfak şaheserleri yaratmanıza olanak tanır. Yumuşakça çok sağlıklı diyet ürünü Eti tavuk, domuz eti ve sığır etinden birkaç kat daha sağlıklıdır. Kalamar içerir çok sayıda vitaminler ve mikro elementler. Ünlü şefler, deniz ürünleri malzemelerinden yemekler hazırlarken gözlemlenen inceliklerin çoğunu biliyor; bazı yemek pişirme sırları ve tarifleri aşağıda makalede tartışılacaktır.

Kızarmış kalamar hazırlamak için temel prensipler ve yöntemler

Kalamar pişirmek çok zor bir iş değil ancak bazı incelikler dikkate alındığında daha da kolay ve keyifli hale gelecektir. Deniz ürünleri yemeklerini hazırlarken uyulması gereken temel kurallar:

• Kabuklu deniz hayvanlarının fazla pişirilmesi tavsiye edilmez, aksi takdirde et sertleşecek ve lastik gibi olacaktır;
• Amerika ve Avrupa'da etin pilav gibi ilk yemeklerle birlikte servis edilmesi tavsiye edilir. kızarmış lahana, sebzeler;
• Karkas önce küçük parçalara kesilerek kızartılmalıdır;
• pişirme süresi 2 ila 3 dakika arasında değişmelidir;
• Kalamar pişirmeden önce, onu pişirmeye dikkatlice hazırlamak gerekir;
• daha küçük kalamarların eti daha lezzetli ve yumuşaktır;
• dolgulu turtalar soğuk servis edilmelidir, bu durumda iyice ıslanmaları için zamanları olacaktır;
• Kalamar etinin zaten çok çeşitli tat nitelikleri olduğundan, yemeğin çeşitli baharatlarla aşırı doldurulması tavsiye edilmez.

Kabuklu deniz ürünlerini hazırlamanın çok çeşitli yolları vardır. Bunlardan en önemlisi kalamarın kaynatılmasıdır. Ayrıca aşağıdaki şekillerde işlenirler:

• pişmiş;
• Güveç;
• ocakta kızartın;
• fırında pişirilir;
• yavaş bir tencerede.

Önemli! Etin hiçbir yöntemle 3 dakikadan fazla pişirilmesi önerilmez. Et fazla pişip sertleştiyse yarım saat daha pişirerek ilk yumuşaklığına kavuşmanız mümkün olacaktır. Ancak bu durumda ürün faydalı özelliklerini kaybedecektir.

Buz çözme nasıl yapılır

Kabuklu deniz ürünlerinin nasıl düzgün bir şekilde çözüleceği ve tadı ve faydalı niteliklerini kaybetmediği sorusuna cevap vermenin birkaç yolu vardır:

1. Etin buzunu açık havada oda sıcaklığında çözebilirsiniz ancak bu çok uzun bir süreç olacaktır;
2. buz çözme, ağzına kadar suyla doldurulmuş bir tabakta yapılabilir;
3. ürünün buzunu çözmek için en doğru yer buzdolabıdır, bu hazırlama seçeneğiyle kabuklu deniz ürünleri tüm faydalı özelliklerini tamamen korur;
4. özel bir buzdolabında çözülebilir;
5. Mikrodalga fırında buzunu çözerek pişirmeye uygun bir ürün elde edebilirsiniz.

Önemli! Bir bireyin bağırsaklarının henüz çözülmemişken çıkarılması tavsiye edilir.

Kalamar hızlı bir şekilde nasıl temizlenir

Hem acemi aşçılar hem de ev hanımları, deniz ürünlerinin uzun süreli temizliği sorunuyla karşı karşıyadır.

Bir karkastan filmi çıkarmak için 3 ana yöntem vardır:

1. ısıl işlem yapılmadan temizlik;
2. ağartma kullanarak;
3. ön kaynatma yoluyla.

Soğuk temizleme yöntemi

Elinize taze veya dondurulmuş bir karkas alın ve filmi bir “çorap” ile çıkarın. Hemen kaldıramıyorsanız çok yavaş yapmanız gerekir. Filmi çıkardıktan sonra akoru çıkarın.

Önemli! Karkasın işlenmesine önce kafasının çıkarılmasıyla başlanmalıdır.

Sıcak temizleme yöntemi

Karkas sürekli donmuş ve çözülmüşse soğuk temizleme yöntemiyle işlenmesi mümkün olmayacaktır. İşleme için sıcak işleme başvurulması tavsiye edilir.

• Kaynar su bir kevgir içine dökülür ve kalamar içine indirilir, buradan cildin çıkarılması gerekir. Kalamarın derisinin tamamen soyulması için 7-10 saniye yeterlidir. Kendi kendine ayrılmıyorsa, doğaçlama yöntemlerle bunun yapılmasına yardımcı olmak gerekli olacaktır.

Pişmiş kalamarın temizlenmesi

Kalamar filmle birlikte kaynatılmışsa ancak soğuduktan sonra ayırmak mümkün olacaktır. Bir mutfak fırçası, soğuduğunda kolayca ve basit bir şekilde çıkarmanıza olanak tanır.

Bir tavada kalamar nasıl kızartılır

Bu, çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında yemek pişirmede kullanılan çok lezzetli bir diyet ürünüdür. Kabuklu deniz hayvanlarını tavada kızartmak ana pişirme yöntemlerinden biridir. Deniz ürünleri etlerini çok kolay ve basit bir şekilde kızartarak lezzetli bir yemek yaratabilirsiniz. Lezzetli bir yemek hazırlarken birkaç inceliği hesaba katmanız yeterlidir. Kabuklu deniz ürünleri hazırlarken uyulması gereken temel öneriler:

• kızartma işlemi orta ateşte yapılmalı ve hazırlanan ürünün kapakla kapatılması önerilmez;
• Dondurulmuş karkaslar 5 dakikaya kadar, taze olanlar ise 3 dakikadan fazla pişirilmemelidir;
• Pişirme sırasında çok fazla tuz kullanılması tavsiye edilmez; ürünü daha sert hale getirecektir.

Kızarmış kalamar: yemek tarifleri

Kızarmış kalamar çok lezzetli ve hazırlanması kolay bir yemektir. Bunu oluşturmak için aşçının herhangi bir özel ekipmana ihtiyacı yoktur. Basit araçları kullanarak gerçekten lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz. Kızarmış kalamar hazırlamak için birçok seçenek var. Kabuklu deniz ürünleri soğan, havuç, mantar ve yeşil bezelye ile kızartılır. Tat vermek için bunlara et ve çeşitli otlar eklenir. Bu tarifin ana bileşeni kabuklu deniz ürünleridir.

Soğanlı kızarmış kalamar

Bunlar en yaygın kabuklu deniz ürünleri tariflerinden biridir. Bu tarif çok basit, bu yüzden popüler hale geldi. Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

taze dondurulmuş kalamar – 1500 gram;

soğan – 125 gram;

sarımsak -4 diş;

tuz – 7 gram;

ayçiçek yağı– 4 büyük kaşık.

Yemeğin hazırlanmasına yönelik talimatlar:

Kabuklu deniz hayvanlarının buzunu çözün ve özel bir kaba koyun, üzerine kaynar su dökün.

Soğuk su ekleyin ve deniz ürünlerini temizlemeye başlayın.

Soğanı halkalar halinde kesin, ayçiçek yağında kızartın, pişirme süresi 6 dakika, tabağa ince dilimlenmiş sarımsak ekleyin.

Önceden doğranmış kalamarları bir tavaya koyun, tuz ekleyin ve 2 dakika kızartın.

Şefe sorun!

Yemeği pişirmeyi başaramadınız mı? Utanmayın, bizzat bana sorun.

Mantarlı kızarmış kalamar

Soğan ve mantarla kızartılmış kalamar, akşam yemeğinin yerini kolaylıkla alabilir. Bu yemek sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda doyurucu. Pişirme işlemi sırasında her şey kesinlikle tarife göre yapılmalıdır. Alınan bileşenlerin miktarı özellikle önemlidir.

Yemeğin içerdiği malzemeler:

• konserve kalamar -500 gram;
• petrol – 150 gram;
• soğan -25 gram;
• tavuk sarısı - 2 adet;
• sarımsak - 1 diş;
• tadı safran;
• tuz - 7 gram;
• biber – 2 gram;
• zeytinyağı -25 gram.

1. Soğanı küçük küçük doğrayıp kavurun ve sarımsakları ekleyin.
2. Mantarları ve kalamarları doğrayın ve yaklaşık 2 dakika pişirin.
3. Tuz ekleyin, baharat ekleyin, karıştırın, 7 dakika daha kaynamaya devam edin, çırpılmış sarıları bitmiş yemeğe dökün, otlar ile süsleyin.

Havuç ve soğan ile kızarmış kalamar

Yemek pişirmek, aşçıdan biraz zaman ve sabır gerektirir. Bu yiyeceğin kalitesi teknolojiye bağlılığa bağlı olacaktır. Ancak kalamar hazırlama kurallarına sıkı sıkıya uyarsanız sulu ve lezzetli et elde edebilirsiniz.

Yemek pişirmek için gerekli malzemeler:

• kalamar – 620 gram;
• havuç -200 gram;
• soğan – 150 gram;
• tuz -7 gram;
• bitkisel yağ -35 gram.

Pişirme sırası:

1. Deniz ürünlerini temizleyin, dikenlerini çıkarın, iyice durulayın.
2. Havuçları ve soğanları ince bir rende üzerine doğrayın.
3. Kalamarları ince dilimler halinde kesin, doğranmış sebzelere ekleyin, tuz ekleyin, ayçiçek yağı ekleyin, ürünleri birkaç cam kavanoza koyun, üzerini folyo ile örtün.
4. Fırına verip 190 derecede pişirin, pişme süresi 1,5 saat, soğuk servis yapın.

Ekşi kremada kızarmış kalamar

Çok lezzetli bir atıştırmalıktırlar. Yemeğin ana malzemeleri:

• kabuklu deniz ürünleri -200 gram;
• soğan – 1 kafa;
• ekşi krema - 2 büyük kaşık;
• tatmak için biber ve tuz.

Adım adım talimat:

1. İstiridyeyi 1 dakika kaynar suya koyun.
2. İstiridyeleri ve soğanları halkalar halinde kesin, birkaç dakika kızartın, ekşi krema, karabiber ve tuz ekleyin.

Ekmekli kalamar

Unla kaplanmış kızarmış kalamardan çok lezzetli ve basit bir meze yapılır. Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• kalamar – 600 gram;
• tatmak için karabiber;
• tatmak için tuz;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• süt – 1 bardak;
• un - 200 gram;
• ayçiçek yağı.

Pişirme işlemi:

1. Kabuklu deniz hayvanlarının karkaslarını çözün, iç kısımlarını temizleyin, 2-3 dakika kaynar suya koyun, çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve halkalar halinde kesin.
2. Her parçayı meyilli olarak ıslatıyoruz, ısıtılmış bir tavada yağla kızarana kadar kızartıyoruz.

Patates kızartması veya sebze salatası ile servis edebilirsiniz. Enfes tadı her gurmeye hitap edecek.

Sarımsaklı kızarmış kalamar

Sarımsaklı istiridye çok lezzetli ve en önemlisi sağlıklı bir yemektir; faydalı özellikler ve hoş bir aromaya sahiptir. Kızartmadan önce karkasın una batırılması tavsiye edilir. Büyük karkaslar seçilmelidir. Kullanmadan önce tabağa bir parça tereyağı koyabilirsiniz.

Ana bileşenler:

• soyulmuş kalamar - 500 gram;
• sarımsak – 2 diş;
• tuz – 7 gram;
• beyaz biber -2 gram;
• İtalyan otları – 3 gram;
• un - 4 yemek kaşığı;
• zeytinyağı – 50 gram;
• tereyağı – 20 gram.

Adım adım hazırlık:

1. Karkasları kirlenmeden temizliyoruz, halkalar halinde kesiyoruz, biber, tuz, baharat ve un serpiyoruz.
2. Isıtılmış bir tavaya yağı dökün ve 3 dakika kızartın.

Bir tavada sebzeli kızarmış kalamar

Çok lezzetli ve sağlıklı yiyecek. Yemek pişirmek için çeşitli sebzeleri kullanabilirsiniz. Gerçek bir mutfak şaheseri yaratmak için gerekli bileşenler:

• kalamar karkasları – 1 kilogram;
• soğan – 4 büyük kafa;
• domates - 3 adet;
• havuç – 3 orta boy parça;
• dolmalık biber- 2 parça;
• limon veya greyfurt – 1 adet;
• tatmak için dereotu;
• bitkisel yağ – 4 adet;
• tatmak için biber ve tuz.

Yemeğin yaratılma sırası:

1. Kalamarları yıkayıp temizliyoruz.
2. Sebzeleri kirden yıkayıp şeritler halinde kesiyoruz: Uzun süre piştikleri için havuçların mümkün olduğunca ince doğranması tavsiye edilir.
3. Isıtılmış bir tavada soğanları ve havuçları kızartın, sebzelere kalamar etini ekleyin.
4. Elde edilen karışıma biber ve domates dökün.
5. Son aşamada hazırlanan yemeği tuzlayıp karabiberleyin, otlar, limon ve greyfurt suyunu ekleyin. Son iki bileşen yemeğe özel, rafine bir tat verecektir.

Çözüm

Birçok vitamin ve mikro element içerir kızarmış kalamar. Pişirme tarifleri karmaşık değil, acemi aşçılar bile bunları halledebilir, bu da lezzetli yemekler elde etmenize, bunu çok hızlı ve kolay bir şekilde yapmanıza olanak tanır. Kalamarların yetişkinler ve çocuklar tarafından tüketilmesi tavsiye edilir. diyet yemeği Kilo verenler için de uygundur.

Kalamar gibi bir deniz ürünü, diyet ürünü olarak kabul edilir. Hindi, domuz eti ve büyük miktarda protein ve vitamin içeren diğer bazı ürünlerden daha düşüktür.

Kalamarlar hazırlık aşamasında iddiasızdır, sadece bazı nüansları dikkate almanız gerekir. Eti fazla pişirmeyin, sadece iki dakika kaynar suya batırın ve hemen çıkarın, aksi takdirde sertleşir.

Avrupa'da bu deniz ürünleri taze veya ızgara sebzeler, haşlanmış pirinç veya kızarmış soğanla servis edilir. Ancak herhangi bir garnitür olmadan tek başına da yiyebilirsiniz.

Kalamar karkasını lahana, yumurta, mantar, peynir ve hatta etle doldurup üzerine krema sosu döküp elektrikli fırında kaynatırsanız veya pişirirseniz çok lezzetli bir yemek elde edilir. Sadece önce iç kısımları temizlemek ve dokunaçları kesmek gerekir. Bu tür ürünler için biraz baharatın yeterli olduğu unutulmamalıdır, aksi takdirde ana lezzet hissedilmeyecektir.

İştah açıcı olmayan donmuş kalamar karkaslarını gördüğünüzde, onları hemen pişirip yeme isteğini hissetmezsiniz. Ancak işlenmiş formda bu sakinler denizin derinlikleri Onlar çok lezzetli bir inceliktir.

Tipik olarak insanlar bu deniz ürünlerini salatalarda ve diğer yemeklerde ek bileşenlerden biri olarak kullandılar. Son zamanlarda baz olarak da sıklıkla kullanılıyor.

Soğanlı kızarmış kalamar tarifi

Bu yemeği hazırlamak için karkasları iyice yıkayıp haşlayın, ardından küçük şeritler halinde doğrayın ve zeytinyağında bir tavada soğanla birlikte kızartın.

Dondurulmuş kalamarları vakumlu ambalajından çıkarıp ılık suyla doldurup tamamen çözülene kadar bırakıyoruz. İç kısımlarını kesiyoruz, derisini soyuyoruz ve ortasındaki kumu dikkatlice yıkıyoruz. Karkası yuvarlak şeritler halinde kesin; önceden kaynatmaya gerek yok.

Soğanı ve sarımsağı soyup dilimler halinde doğrayın.

Tavaya zeytinyağını koyup ısıtıp önce soğanı soteliyoruz, ardından sarımsakları ekliyoruz. En sonunda kalamarları sebzelere ekleyin ve beş dakika kızartın.

Biraz tuz ekleyin, istenirse baharat serpin ve hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapağın altında birkaç dakika bekletin.

Bitmiş yemek, yeşil marul yapraklarıyla geniş bir tabakta güzelce sunulabilir.

Soğan ve havuç ile kızarmış kalamar nasıl pişirilir

Kalamar hemen hemen tüm sebzelerle iyi giden bir deniz ürünü türüdür; taze havuç da istisna değildir.

Bileşenler:

• Kalamar – 300 gr;
• Soğan – 2 adet;
• Havuç – 2 adet;
• Rafine edilmemiş yağ – 4 yemek kaşığı. l.;
• Tuz, baharatlar - tatmak.

Hazırlık: 25 dakika.

Bileşenler: 98 Kcal / 100 gr.

Sebzeleri soğuk suyla temizleyip duruluyoruz. Havuçlar çubuklar halinde doğranabilir veya Korece'deki gibi bir mutfak robotunda doğranabilir. İkinci seçenekte daha iştah açıcı görünecek. Soğanı uzun şeritler halinde doğrayın.

Deniz kalıntılarından iyice yıkanmış çözülmüş kalamarlar, kaynar suda iki dakika kaynatılır ve hemen bir kevgir içinde çıkarılır. Soğumaya bırakın ve uzun şeritler halinde kesin.

Sebzeleri kızgın yağda kızartın. Kızartma neredeyse hazır olduğunda deniz ürünlerini ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın. Bir kapakla kapattığınızdan ve on ila on beş dakika demlenmesini sağladığınızdan emin olun.

Okumak. Tariflerimiz iyi bir akşam yemeği hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Bir tavada etin parçalar halinde nasıl lezzetli bir şekilde kızartılacağı, hangi baharatların ekleneceği ve hangi yemeklerin en uygun olduğu.

Fırında pişirilmiş kuru erikli enfes, muhteşem et, sıra dışı bileşiklerin uzmanlarına hitap edecek.

Mantar ve soğan ile kızarmış kalamar

Soğanla kızartılmış mantarlar çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir ancak kalamar gibi deniz ürünleri ile seyreltirseniz yeni bir özel yemek elde edersiniz.

Bileşenler:

• Kalamar – 450 gr;
• Soğan – 2 kafa;
• Petrol – 350 gr;
• Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. l.;
• Baharatlar - tatmak;
• Soya sosu – 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık: 35 dakika.

Kalori içeriği: 67 Kcal/100 g.

Dondurulmuş kalamarın üzerine ılık su dökün. Soğanı soyun ve kalın halkalar halinde doğrayın. Deniz ürünlerini içini ve dışını yıkarız, çekirdeğini parmaklarımızla çıkarırız ve üstteki koyu renkli kabuğu keser veya yırtarız.

Mantarları yıkayıp dilimler halinde kesiyoruz. Petrolleri soğanla bir tavada birleştirin ve nem tamamen buharlaşana kadar yağda kızartın. Kalamarları ikiye bölün ve karkas boyunca kalın şeritler halinde kesin.

Bunları mantarlara ve soğanlara ekleyin, baharatları ve soya sosunu ekleyin, karıştırın ve iki ila üç dakika pişirin. Bitmiş yemeğe taze otlar veya susam serpilebilir.

Ekşi kremada soğanlı kızarmış kalamar

Kalamar hazırlamak için ekşi krema veya krema kullanarak hazırlanan yemeğin yumuşaklığından ve hassasiyetinden önceden emin olabilirsiniz.

Bileşenler:

• Kalamar – 400 gr;
• Beyaz soğan – 3 adet;
• Ekşi krema – 250 ml;
• Baharatlar - tatmak;
• Tuz - tatmak;
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık: 15 dakika.

Kalori içeriği: 73 Kcal/100 g.

Dondurulmuş kalamarları ılık suda bekletin, bu sırada üst katman soyulmaya başlayacak ve bıçakla çıkarmak daha kolay olacaktır. Acılığını gidermek için soğanları soyun ve su altında durulayın. Yarım halkaları ayçiçek yağında şeffaflaşana kadar soteleyin.

Kalamarın içini temizleyip iğnesini çıkarıp iki santimetre kalınlığında halkalar halinde parçalıyoruz. Soğan kızartmasına ev yapımı ekşi krema ve hazırlanmış deniz ürünlerini ekleyin, biraz tuz ekleyin ve beş dakika pişirin.

Bir kenara koyun, üzerine yeşil soğan veya dereotu serpin ve her şeyi iyice karıştırın.

Pişirme İpuçları

1. Deniz ürünleri satın alırken karkasların durumuna dikkat etmelisiniz. Eski püskü bir görünüme sahip olmamalı veya birbirlerinden kolayca soyulmamalıdırlar. Sıkı ve sıkı bir şekilde yapıştırılmışlarsa, bu onların birkaç kez çözüldüğünü gösterir. Bir tabaktaki bu tür kalamarın etinin tadı acı olacaktır ve ısıl işlem sırasında parçalanıp lapa haline gelmesi oldukça olasıdır;
2. Karkası kaplayan üst film mor, pembe veya gri olabilir ancak etin kendisi yalnızca beyazdır. Farklı tonlara sahipse ürünün bayat olduğu açıktır;
3. Deniz ürünlerinin az veya fazla pişirilmesinden korkuyorsanız, aşağıdaki pişirme yöntemini kullanın - üç ila dört dakika boyunca buharda haşlama;
4. Daha yumuşak et elde etmek için karkasın çekiçle hafifçe dövülmesi tavsiye edilir. Sadece aşırıya kaçmayın;
5. Kalamarla deney yapmak çok kolaydır, bu nedenle malzemeleri değiştirmekten veya eklemekten korkmayın. Bilin ki bu ürün domates, taze otlar, salatalık ve elma, marul ile hazırlanırsa daha da değerli hale gelecektir. Listelenen ürünler, deniz ürünleri proteinlerinin ana değerini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır;
6. Bu ürünün pişirme süresi yemeğin diğer bileşenlerine bağlıdır, üç ila on dakika arasında değişir. En uzun pişirme süresi tereyağında veya ekşi krema sosu. Burada sertlik konusunda endişelenmenize gerek yok.

Kalamar, pişmiş turtalar için mükemmel bir dolgu yapar, ancak böyle bir inceliği sadece sıcak pişirmekle kalmayıp, ertesi gün deniz ürünleri diğer malzemelerle doyurulduğunda ve tadı sadece ilahi olduğunda yemek daha iyidir.

Kalamar tavada kızartılabilir, elektrikli fırında pişirilebilir veya mangalda pişirilebilir. Bunu yapmak için karkasların tamamını marine etmek ve pişirme sırasında kalan turşuyla üzerini kaplamak yeterlidir.

Afiyet olsun!

Birçoğu yenilebilir olan birkaç tür kalamar vardır. Rusya'da yalnızca sıradan kalamar yakalanır. Karkasın yanı sıra “bacaklar” ve hatta gözler de yenir (bu, Çin ve Japonya'da yapılır). Tavada kurutulan kalamar gözlerinin fındık tadında olduğu söylenir. Bu kabuklu deniz ürünleri kızartılır, haşlanır, haşlanır, kurutulur, konservelenir, çeşitli salatalarda kullanılır... Ancak soğanlı kızarmış kalamar özellikle lezzetlidir.

Çok uzun zaman önce, kalamarlar bizim için bir yenilikti ve harika bir incelik olarak görülüyordu, ancak bugün herhangi bir biçimde satın alınabiliyorlar - dondurulmuş, canlı, konserve. Etleri çok sayıda protein, vitamin, esansiyel amino asitler ve ekstraktif maddelerin yanı sıra mineraller - fosfor, iyot, demir, bakır içerir. Bu nedenle Antik Roma'da kalamar denilen "kanatlı balık"tan yapılan yemekler insan vücudu için oldukça faydalıdır.

Soğanlarla pişirmeden önce kesilmeleri gerekir - kafaları kesilmeli ve bağırsakların yanı sıra chitinous plakaları da çıkarılmalıdır. Ancak zaten soyulmuş dondurulmuş kalamar satın alabilirsiniz. Daha sonra buzları çözüldükten sonra yalnızca durulamanız gerekir. soğuk su.

Peki soğanlı kızarmış kalamar nasıl pişirilir? Bir buçuk kilo kalamar, iki büyük soğan, üç veya dört diş sarımsak, bir çay kaşığı tuz, yağ (sebze) alın. Dondurulmuş kalamarları bir bardağa koyun ve üzerine kaynar su dökün, ardından soğuk akan suyun altına koyun ve temizleyin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve sürekli karıştırarak yaklaşık sekiz dakika yağda kızartın. Daha sonra doğranmış sarımsakları ekleyip iki dakika daha kızartmanız gerekir.

Artık ince dilimler halinde kesilmiş kalamarları ekleyip tuz ekleyip karıştırabilirsiniz. Kızartma tavasını yüksek ateşe koyun ve iki dakika pişirin, ardından hemen ocaktan alın ve kapağını kapatın. Soğanlı kızarmış kalamar, salata olarak veya herhangi bir garnitürle birlikte servis edilebilir.

Soğanlarla sadece kalamar değil et de kızartılabilir. Domuz eti, kuzu eti veya sığır eti alabilirsiniz - herhangi biri işe yarar. Sulu olması için kızarmış etin soğanla nasıl pişirileceğini size anlatacağız. 600 gram veya biraz daha fazla sığır eti alın ve porsiyonlara bölün (her biri 100 gram). Sığır yağının bir kısmını saklamanız gerekiyor - buna daha sonra ihtiyaç duyulacak.

Tavayı suyla doldurun ve yüksek ateşe koyun. Isıtmak için yakına dana domuz yağı içeren bir kızartma tavası yerleştirin. Su kaynayıp tava iyice ısınınca eti kaynayan suya atın, yediye kadar sayın ve tavaya aktarın. Hemen kızartma tavasının altındaki ısıyı düşük seviyeye getirin. Et, kesilen liflerin sıkıştırılması ve suyunun içeride kalması için haşlanır, daha sonra sulu ve yumuşak olur. Kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve filetoyu yaklaşık on beş dakika kızartın, kokuya odaklanın - kızarmış kabuk gibi nasıl kokuyor - eti ters çevirmeniz gerekir.

Soğanı yarım halkalara kesin. Et bir tarafı kızarınca ters çevirin, et parçalarının arasına ayrılmış dana yağını ekleyin ve üzerini soğanla örtün. Tavayı bir kapakla kapatın ve yedi dakika daha kızartın. Bundan sonra içeriği karıştırılabilir, tuzlanabilir ve dört dakika daha ateşte bekletilebilir, ardından ateş kapatılmalıdır. Dikkat! Ateş çok yüksek olursa soğanlar yanar. Tavada az yağ olması durumunda da bu durum meydana gelebilir. Yemek garnitür veya sebze salatası ile servis edilir.

Sadece et, balık veya deniz ürünlerini soğanla kızartamazsınız. En yaygın yemek soğanlı kızarmış patatestir. Yıkanmış ve soyulmuş patatesler (750 gram) eşit daireler halinde kesilmeli ve temiz bir mutfak havlusu üzerine konulmalıdır. Domuz yağı (125 gram) şeritler halinde kesin ve bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın. Daha sonra domuz yağı tavadan çıkarmanız, kalan yağa tereyağı (tercihen tereyağı) eklemeniz, patates dilimleri eklemeniz ve ara sıra karıştırarak bir kabuk oluşana kadar kızartmanız gerekir. Kızartmanın bitiminden yaklaşık beş dakika önce halkalar halinde kesilmiş soğanı (tercihen pırasayı) ekleyin. Patates ve soğan pişince içine kızarmış domuz yağı koymanız gerekir. Afiyet olsun!

Mağaza raflarında kalamar karkaslarını gören birçok ev hanımı onlardan kaçınıyor. Gerçekten de, dondurulmuş veya taze kalamarın görünümü tamamen iştah açıcı değildir ve çoğu zaman kadınlar onları nasıl pişireceklerini bile bilmezler. Ancak bu tür etler en hassas tada sahiptir çünkü bileşiminin neredeyse% 100'ü vücut için faydalı olan proteindir. Kalamardan pek çok ilginç yemek hazırlayabilirsiniz - bugün onu kızartacağız.

Herhangi bir yemek için kalamar karkasından ince filmi soyun. Daha sonra karkas boyunca bulunan kitin plakalarını çıkarın. Kalamarın 2 dakikadan fazla kızartılmaması gerektiğini unutmayın. Daha sonra protein kıvrılmaya başlayacak ve et kauçuk gibi sertleşecektir. Ekmekli kalamar halkaları. Kalamarları 1,5-2 cm genişliğinde enine halkalar halinde kesin ve kağıt havluyla kurulayın. Çırpılmış yumurtaya ve ardından herhangi bir çıtır pane ekmeğine batırın: iri öğütülmüş beyaz krakerler, susam tohumları, ince ince hububat. Halkaları ısıtılmış bitkisel yağa batırın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kalamarları bir tabağa koyun, üzerine limon suyu gezdirin ve üzerine beyaz biber serpin. Bu tarifte kalamarın tuzlanması tavsiye edilmez - tadı limon ve biberle vurgulanacaktır. Panelenmiş kalamar, beyaz şarap veya hafif birayla mükemmel bir mezedir.

Kalamar soğanla kızartılır. Her kalamar karkası için bir küçük arpacık soğanı alın. Kalamarları 3-4 mm'yi geçmeyecek şekilde ince şeritler halinde kesin. Soğanı aynı ince yarım halkalara kesin. Tavaya zeytinyağını dökün (karkas başına bir çay kaşığı). Öncelikle ısınan yağa bir adet soğanı koyup pembeleşinceye kadar kavurun. kırmızı renk. Daha sonra kalamar şeritlerini ekleyin ve her şeyi dört dakikadan fazla olmamak üzere birlikte kızartın (neden iki olmasın - çünkü soğan ısının bir kısmını alacaktır). Pişirmenin sonunda tadına tuz ve karabiber ekleyin. Bu kalamarlar haşlanmış pirinç veya patates püresi ile servis edilebilir.

Kalamar dolması. Kalamar karkaslarının içini sert peynir küpleri, siyah ve yeşil zeytin, tatlı kırmızı biber parçaları ve iri kıyılmış maydanozla doldurun. Doldurmak için tüm malzemeleri eşit oranlarda alın. Doldurmayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Kalamar karkaslarının deliklerini kürdan yardımıyla kapatın. Kalamarları yağlanmış tepsiye tek kat halinde yerleştirin. zeytin yağı derin bir fırın tepsisine koyun, üstlerini yağlayın ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 35-40 dakika kızartın. Gerçek şu ki, kalamar 30 dakikadan fazla ateşte tutulursa tekrar yumuşar. Bir tatil yemeğinde ana sıcak yemek olarak kalamar dolması servis edilebilir.

Artık mağazada kalamarın yanından geçmeyeceğinizi umuyoruz. Tam tersine önerilerimizi dikkate alarak yeni yemekler bulmaya başlayacaksınız.

Deniz kabuklularından kalamardan yapılan yemekler günümüzde oldukça popüler. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü bu süreç basit.

Ancak asıl önemli olan kalamar etinin birçok faydalı unsur içermesidir. Kesinlikle kolesterol içermez. Tam tersine yumuşakçanın içerdiği maddeler kandaki seviyesinin dengelenmesine yardımcı olur.

Deniz sakininin eti hoş ve yumuşaktır. Sığır eti ve kümes hayvanlarına göre çok daha sağlıklıdır.

Öyleyse neden bu kadar büyük avantajlardan yararlanıp kalamar yemekleri pişirmiyorsunuz? Üstelik mükemmel yiyeceklerin yanı sıra bir de bonus alıyoruz: kalp hastalıklarının mükemmel ve etkili bir şekilde önlenmesi.

Soğanlı kızarmış kalamar - genel pişirme prensipleri

Kalamarın doğru şekilde pişirilmesi önemlidir. O zaman bu kabuklu deniz hayvanlarından yapılan herhangi bir yemek yumuşak ve sulu olacaktır. Kalamar için pişirildikten sonra bir lastik parçasına benzememesi önemlidir.

Soğutulmuş kalamar kullanmak daha iyidir, ancak dondurulmuş da işe yarayacaktır.

Kabuklu deniz ürünleri pişirmeden önce oda sıcaklığında tamamen çözülmelidir.

Karkas bütünse, önce iç kısımları ve düz bir spagetti parçasına benzeyen chitinous plakayı çıkarın.

İçi boşaltılmış bir karkas mevcut olduğunda iş azalır.

Kalamar, çıkarılması gereken bir filmle kaplıdır. Taze kabuklu deniz hayvanlarında kolayca uzaklaştırılır. Daha önce dondurulmuş bir karkas pişirirsek, bu şekilde yaparız. Kalamarın üzerine kaynar su dökün veya yaklaşık on saniye boyunca tavaya indirin. Daha sonra karkasın soğuk suya aktarılması gerekir. Cilt kolayca çıkacaktır.

Kural olarak kalamarlar halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir.

Çabuk kızarırlar. Halkaları yüksek ateşte üç veya dört dakika pişirin. Soğan ve diğer sebzeleri kullanırken aynı süreyi alacaktır.

Yemeğe sarımsak, otlar, domates, havuç eklenir. Ekşi kremada soğanla kızartılmış kalamar pişirmeye başlarsanız ve ev yapımı mayonez eklerseniz çok sıradışı bir yemek elde edersiniz.

Yemek bitkisel yağda kızartılır, tereyağı ekleyebilirsiniz.

Tarif 1. Soğanlı kızarmış kalamar “İlköğretim!”

ana özellik tarif - kızartma için tereyağı kullanın. Ayçiçek yağı kullanırsanız sonuç daha kötü olacaktır.

İçindekiler:

200 gr. kalamar;

Soğan;

70 gr. tereyağı;

Deniz tuzu.

Pişirme metodu:

Kalamarları halkalar halinde kesin.

Tereyağını bir tavada eritin.

Soğanı yarım halkalara kesin, tüylere bölün ve yarı yumuşayana kadar kızartın.

Kalamar halkalarını ekleyin, tuz ekleyin ve tava içeriğini sürekli karıştırmayı unutmadan yaklaşık beş dakika kızartın.

Bitmiş yemeği en sevdiğiniz tabağa koyun ve soğanlı kızarmış kalamarın tadını çıkarın.

Tarif 2. Ekşi kremada soğanlı kızarmış kalamar

İştah açıcı ve aromatik bir yemek çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Ekşi kremada soğanla kızartılan kalamarın tadı bütün haşlanmış yeni patateslerle daha da artacaktır.

İçindekiler:

0,3 kg kalamar;

Üç diş sarımsak;

Pırasa;

0,15 kg ekşi krema;

Beş dal kişniş ve maydanoz;

Tuz ve taze çekilmiş karabiber;

Ch.l. İtalyan otları;

0,07 kg tereyağı;

Sebze yağı;

Sanat. l. un.

Pişirme metodu:

İstiridyeleri yarım santimetrelik halkalar halinde kesin.

Soğanı, kişnişi, maydanozu ve sarımsağı mümkün olduğu kadar ince doğrayın.

Isıtılmış bir tavaya bir kaşık bitkisel yağ dökün ve bir parça tereyağı ekleyin.

Soğanı ve sarımsağı otlar ile kızartın. Biraz tuz ve karabiber ekleyelim. Otları ekleyelim. Sebzeler yumuşayana kadar karıştırın ve getirin.

Kalamarları kızartma tavasına dökün.

İki dakika sonra ekşi krema ekleyin. İyice karıştırın, kaynatın, un ekleyin. Kalamar ve diğer malzemelerle karıştırın.

Kapağını kapatın ve en fazla iki dakika pişmeye bırakın.

Tarif 3. Baharatlı soslu soğanlı kızarmış kalamar

Gurmeler bile bu yemeği takdir edeceklerdir. Pek çok malzemeyi içeren, tatlı ve ekşi tada sahip baharatlı sos, soğanlı kızarmış kalamarları lezzetli bir yemeğe dönüştürüyor.

İçindekiler:

Kırmızı ve sarı tatlı biberlerin yarısı;

Havuç;

50 gr. zencefil;

Beş diş sarımsak;

Acı biberin üçte biri;

Tatlı soğan;

0,1 kg genç yeşil bezelye;

0,4 kg kalamar;

50 gr. soya sosu;

İki kaşık şeker;

Zemin. sofra şeri, pirinç sirkesi ve tatlı biber sosu;

Ch.l. Susam yağı.

Pişirme metodu:

Biber ve havuçları ince dilimler halinde kesin.

Zencefili küçük küpler halinde kesin.

Soyulmamış sarımsakları kaynar su dolu bir tencereye koyun. Orada iki dakikadan fazla kalmamasına izin verin. Daha sonra sarımsağı soğuk suya aktarın. Bu prosedür tadı daha yumuşak hale getirecektir.

Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde doğrayın. Zencefil küpleriyle birleştirin.

Acı biberi çok küçük parçalar halinde kesin ve zencefile de ekleyin.

Bezelyeyi havuçla birleştirin.

Soğanı halkalar halinde kesin ve bir kaseye koyun.

Hazırlanan kalamarları orta boy tabaklara kesiyoruz.

Soğanlı bir kaseye koyun ve soya sosunu ekleyin.

Yaklaşık on beş dakika sonra kalamar parçalarını ve soğanı yumuşayana kadar kızartın. Bunları kızartma tavasından çıkarın.

Zencefili sarımsak ve kırmızı biberle kızartın. Şekeri ekleyip karıştırın.

Havucu, biberi ekleyin ve bezelye.

Dönüşümlü olarak şeri, pirinç sirkesi, tatlı sos ve susam yağını ekleyin.

Şeri buharlaşana ve sebzeler yumuşayana kadar kızartın.

Bitmiş sosu soğanlı kızarmış kalamarın üzerine ekleyin.

Tarif 4. Ekşi kremada soğanlı kızarmış kalamar “Basitten daha basit”

Yemeğin tadı yumuşak ve hassastır. Hazırlanması kolaydır, içerik sayısı azdır.

İçindekiler:

Dört kalamar karkası;

İki soğan;

Ch.l. Sahra;

İki defne ağacı;

Altı parça karabiber;

Öğütülmüş biber;

0,15 kg ekşi krema;

0,05 kg taze dereotu.

Pişirme metodu:

Bir tencerede bir buçuk litre suyu kaynatın. Şeker, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.

Her karkası baharatlı kaynar suda yirmi saniye bekletelim.

Temizlenmiş ve yıkanmış kalamarları halkalar halinde kesip ardından ikiye bölüyoruz.

Soğanları orta parçalar halinde doğrayın. Yarı pişene kadar kızartın ve kalamar parçalarını ekleyin.

Bir dakika sonra ekşi kremayı ekleyin ve karıştırın.

Tuz ve karabiberi ekleyip kapağı kapalı olarak beş dakika pişmeye bırakın.

Dereotu doğrayın ve pişirmenin bitiminden bir dakika önce kalamarın üzerine serpin.

Tarif 5. Soğan ve ev yapımı mayonez soslu kızarmış kalamar

Soğanlı kızarmış kalamarın hazırlanması sadece birkaç dakika sürecektir. Ancak sosun pişmesi daha uzun sürüyor. Ancak kalamarın olağan tadını kesinlikle değiştirecek ve onu büyülü hale getirecek.

İçindekiler:

Üç yumurta;

0,6 kg kalamar;

İki soğan;

Üç yemek kaşığı. l. un;

L. Sanat. Dijon hardalı;

Çay kaşığı başına. tuz ve şeker;

0,15 kg yağsız tereyağı;

Yarım limon;

Yarım demet dereotu;

0,1 kg kapari;

Öğütülmüş biber;

Dört diş sarımsak;

Üç kornişon;

70 gram sek şarap.

Pişirme metodu:

Hazırlanan kalamarları küçük parçalar halinde kesin ve fazla suyunun süzülmesi için bir kevgir içinde bırakın.

Yumurta sarılarını beyazlarından ayırıp mikser kabına koyun. Dijon hardalını ekleyin ve mutfak asistanını otuz saniye boyunca açın. Bitkisel yağ ekleyin, limon suyunu sıkın, tuz ve şeker ekleyin. Mikseri on beş saniye daha açalım.

İçeriği bir karıştırıcıya dökün ve ince kıyılmış dereotu ekleyin.

Kaparileri doğrayın, sarımsakları ezin ve doğrayın. Her iki malzemeyi de blendera koyun.

Kornişonları ince ince doğrayın. Bunları da bir karıştırıcıya dökeceğiz.

Kuru şarabı dökün ve karıştırıcıyı yarım dakika kadar açın. Harika bir sos olduğu ortaya çıktı.

Soğanları küçük parçalar halinde doğrayın. Bir tavada hafifçe kızartın.

Kalamar parçalarını una bulayıp soğana ekleyin. En fazla dört dakika kızartın, delikli bir kaşık kullanarak tabağa boşaltın. Karabiber serpin.

Sosu üzerine dökün ve büyülü lezzetin tadını çıkarın.

Tarif 6. Ekşi kremada soğanlı kızarmış kalamar “Deniz ürünleri ile sebzeler”

Yumuşak ve yumuşak kalamar parçaları, sağlıklı ve lezzetli sebzelerle birlikte ekşi krema sosunda boğulur.

İçindekiler:

900 gram kalamar;

Bir havuç;

Dört soğan;

Üç domates;

İki diş sarımsak;

Deniz ürünleri için baharat;

0,25 kg ekşi krema;

L. sofra unu;

Tuz ve karabiber.

Pişirme metodu:

Soğanları yarım halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar kızartın.

Havuçları şeritler halinde, domatesleri ise küçük parçalar halinde doğrayın.

Her iki sebzeyi de tavaya ekleyin ve pişene kadar pişirin. tam hazırlık, kızartma tavasını bir kapakla kapatın.

Kalamarlar soyulur ve yıkanır, halkalar halinde kesilir. Sebzeli tavaya ekleyin ve kapağın altında yaklaşık üç dakika pişirin.

Sarımsakları doğrayın ve ayrı bir kaseye dökün. Un, ekşi krema, tuz ve baharatları ekleyin. Her şeyi karıştırın.

Elde edilen sosu kalamarla birlikte tavaya dökün ve karıştırın.

Üç veya dört dakika sonra yemeği kapatın. Ekşi kremada soğanla kızartılmış kalamar yemenin keyfini çıkarmaya başlayabilirsiniz.

Tarif 7. Soğanlı kızarmış kalamar “Özel”

Kalamarın mutlaka halkalar veya yarım halkalar halinde kesilmesi gerekmez. Neredeyse tamamen kızartabilirsiniz ve ardından yemek özel bir şekilde lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

Yarım kilo soyulmamış kalamar;

Üç diş sarımsak;

Ampul;

Yarım bardak alkol (%40);

Öğütülmüş biber ve deniz tuzu.

Pişirme metodu:

Kalamarları her zamanki gibi temizleyin. Büyük (pirzola gibi) parçalara bölün ve her birini bir taraftan uzunlamasına ve çapraz olarak küpler halinde kesin. Biber serpin ve tuz ekleyin.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve yağsız yağda yaklaşık üç dakika kızartın.

Sarımsakları orta boy parçalar halinde doğrayın ve soğana ekleyin.

Her bir kalamar parçasını birer birer yerleştirin. Kıvrılmaya başlıyor. Bir spatula kullanarak bunu yapmasına yardımcı oluyoruz. Kesilen kısmın üstte olması gerekiyor.

Güçlü alkolü dökün ve en fazla dört dakika kızartın. Bu süre zarfında alkol sadece alevlenmekle kalmayacak, aynı zamanda buharlaşarak kalamarın alışılmadık bir tada sahip olmasını sağlayacaktır.

Tarif 8. Ekşi kremada soğanlı kızarmış kalamar “Ev yapımı öğle yemeği”

İlginç ve basit bir tarif, lezzetli bir öğle yemeği hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

Bir buçuk kg kalamar;

400 gr. Ekşi krema;

İki soğan;

Üç yeşil ok;

50 gram çam fıstığı;

Deniz tuzu;

Diş sarımsak;

Deniz ürünleri için baharat;

Bir l. yemek kaşığı zeytinyağı.

Pişirme metodu:

Önceden hazırlanmış kabuklu deniz hayvanlarını yarım santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin.

Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.

Isıtılmış bir tavada kızartın ve kalamar ekleyin. Tuzlayın ve baharat ekleyin.

Ekşi kremayı tavaya dökün ve beş dakika pişirin.

Yeşil soğanı ince ince kıyıp çam fıstığıyla karıştırın.

Tavaya koyun, karıştırın ve birkaç dakika sonra bir tabağa boşaltın.

Ekşi kremada soğanlı kızarmış kalamarın tadına bakmaya başlayabilirsiniz.

Soğanlı kızarmış kalamar - püf noktaları ve faydalı ipuçları

• Kalamarın daha yumuşak olması için onu dövmeniz gerekir. Bunu yapmak için geniş ve düz bir tava kullanabilirsiniz. Kalamarın üzerini pişirme kağıdıyla örtün ve yavaşça çırpın. Çekiç de kullanabilirsiniz ancak kızartma tavası kullanmak daha hızlıdır.
• Kalamarları hızlı bir temizlik için hazırlamak ve aynı zamanda marine etmek iyi bir fikirdir. Bunu yapmak için bir tencereye üç litre su dökün ve üç yemek kaşığı elma sirkesi, bir kaşık bitkisel yağ ve şeker ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. Marinayı mümkün olduğu kadar çabuk kaynatın. Kalamar onun içinde boğulur. Birkaç saniye sonra tencereyi ocaktan alın. Kalamar soğuk suyla doldurulup temizlenir.

Çözülmüş kalamar çok çirkin görünüyor: kayganlar ve açıkçası çirkinler. Ama onları doğru şekilde pişirmeniz gerekiyor, hepsi bu... Kulaklarınız sizi şaşırtmayacak.

En iyilerinden biri hızlı yollar Bu deniz ürünlerini hazırlamak için karkasın tamamını sıcak bir tavaya birkaç dakika koyun ve kuvvetlice karıştırarak kızartın. Kalamarların rengi beyaza döner dönmez üzerlerine yağ ve limon suyu serpin ve hemen afiyetle yiyin.

Bugün limon-zencefil soslu soğan ve aromatik baharatlarla kızarmış kalamar tarifi hazırlayacağız, kulağa çok cazip ve biraz egzotik gelmiyor mu?

Bu kızarmış kalamar tarifi, kolayca sertleşebilen ve lastik gibi olabilen bir şeyi pişirmenin en iyi yolu olduğunu düşünüyorum veya Çinlilerin dediği gibi: "lao" (kelimenin tam anlamıyla "eski").

Başka bir nokta: Kalamarları ne kadar ince kesersek o kadar hızlı kızarır ve baharatlı sosu o kadar aktif bir şekilde emerler.

Porsiyon sayısı:

Hazırlık:

Pişirme süresi:

Harcanan zaman:

İçindekiler

• 2-3 adet. Kalamar küçük taze dondurulmuş karkasları seçin (tercihen soyulmamış)
• 1 BİLGİSAYAR. Soğan soğanı orta kafayı al
• 50 mi Zeytin yağı veya sebze
• 15-20 gr Zencefil kökü yaklaşık 1,5-2 cm kalınlığında
• 1/4 adet. Meyve suyu için limon
• 1/2 çay kaşığı. Sıvı bal daha iyidir
• tuzu tatmak veya soya sosu
• toz biberin tadına bakmak
• servis için bir demet marul

Soğanlı kızarmış kalamar. Yemek tarifi

Yerli bir Uzak Doğulu olarak yemek pişirmenin birkaç temel sırrını paylaşıyorum. lezzetli yemekler kalamardan. Bu temel faktörler, yalnızca bu deniz ürünlerini kızarmış olarak hazırlarken değil, her zaman her tarifte belirleyici bir rol oynar.

1. Yani ilk kural: yalnızca rafine edilmemiş taze dondurulmuş ürünleri seçin! Bu ne anlama geliyor? Kalamar karkasları açık pembe, bütün olmalı - bu, cildin vücuda tam olarak oturması, ayrıca deniz kokulu olması gerektiği anlamına gelir.
2. Eve getirdiğinizde kalamarın sıcak bir yerde uzun süre bekletmesine ve buzunun çözülmesine izin vermeyin. doğal olarak: Daha sonra temizlemek zor olacaktır. Bunları hemen kaynar suyla (kelimenin tam anlamıyla birkaç saniye) haşlamak ve filmleri dikkatlice çıkarmak daha iyidir. Lütfen karkasın içinde sadece iç kısımların değil aynı zamanda şeffaf, yoğun bir tabakanın da bulunduğunu unutmayın. Ayrıca kaldırılmalıdır.
3. Ve üçüncü, en önemli kural: pişirme süresini dikkatlice izleyin. Bir süre ocakta bekletip hafif tuzlu, tatsız kauçukla servis yapın. Bu tür sorunlardan kaçınmak için zamana dikkat edin: renk değiştiğinde (opak ve beyaz hale gelir), zamanlayıcıyı 1 dakikaya ayarlayın. Başka bir ısıl işleme gerek yoktur, yemeğiniz hazır ve servise hazırdır.