Համեղ կապուչինո տանը առանց սուրճի մեքենայի. Պարզ և օրիգինալ կապուչինոյի բաղադրատոմսեր տանը

Չկա հարց, որը հնարավոր չէ լուծել գիշերը խմած մի բաժակ անուշաբույր կապուչինոյի շուրջ: Ձմեռային ցուրտ առավոտյան բուրավետ, համեղ ըմպելիքը կջերմացնի և կաշխուժացնի ձեզ։ Բայց դա թանկ է, այնպես որ դուք հաճախ չեք վերաբերվում ձեզ դրանով: Բարեբախտաբար, կապուչինոն կարելի է պատրաստել տանը, և մենք ձեզ հստակ կասենք, թե ինչպես պետք է այն պատրաստել։

Կապուչինոյի բաղադրատոմսը

Մեզ անհրաժեշտ է մեկ տուփ կաթ և աղացած սուրճ։ Սուրճը պետք է եփվի։ 50 մլ-ի համար երկու թեյի գդալ բավարար է մեկ բաժակի համար։ ջուր. Սուրճը դնել կրակի վրա և եռացնելուց առաջ հանել դրանից։ Հետո նորից կրակի վրա դնել, մինչեւ վրան փրփուր հայտնվի։

Դասական սուրճը հաջողությամբ պատրաստելուց հետո սկսենք այն վերածել կապուչինոյի։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է բարձր յուղայնությամբ կաթ։

Տաքացնել և հարել այնքան, մինչև փրփուր հայտնվի։ Ապա միացրեք սուրճը կաթի հետ։ Ամենադժվարը կաթը սուրճի մեջ լցնելն է, որ սկզբում կաթը դուրս գա, իսկ հետո՝ փրփուրը։ Մեկ այլ կարևոր կետ այն է, որ կաթը պետք է խստորեն լցնել կենտրոնում: Եթե ​​բավարար փորձ չունեք, կարող եք ինքներդ ձեզ օգնել մի թեյի գդալով, հավաքելով ամբողջ կաթի փրփուրը:

Կապուչինո մի բաժակ էսպրեսսոյի հետ

Կապուչինոն էսպրեսսոյով պատրաստվում է ամենաարագ՝ սուրճի պատրաստման միջոցով: Եթե ​​այն ունի էսպրեսսո կամ կապուչինո պատրաստելու գործառույթ, դա բացարձակապես կատարյալ կլինի: Եթե ​​սրճեփի գործառույթների շարքը սահմանափակվում է կապուչինո պատրաստողով, ապա նման սուրճից հեշտ կլինի էսպրեսսո պատրաստել։ Պարզապես կաթը փրփրացրեք և ավելացրեք ձեր կապուչինոյի մեջ:

Կապուչինո սուրճ

Դուք կարող եք գալ ձեր սեփական կապուչինոյի բաղադրատոմսով: Եվ դիվերսիֆիկացրեք բոլոր տեսակի լցոնումներով, օրինակ՝ քերած շոկոլադով: Եթե ​​ցանկանում եք ճաշակի բազմազանություն, կարող եք ավելացնել դարչին կամ այլ համեմունքներ։ Կապուչինոյին կարող եք նույնիսկ կարամել ավելացնել, քանի որ դա այն բաղադրատոմսերի հսկայական քանակի հիմքն է, որոնք կարելի է իրականացնել դրա օգնությամբ։

Վանիլային տեսակի կապուչինո

Այս բաղադրատոմսի համար պետք է հարել դեղնուցը, ուղղակի այն առանձնացնել սպիտակուց և ավելացնել 2 թեյի գդալ շաքարի փոշի։ Շարունակելով հարել՝ ավելացրեք վանիլին և երկու ճաշի գդալ սերուցք, թեև կարելի է անել կաթով։ Այնուհետև կաթը լցնել սուրճի մեջ և վրան դնել վանիլային-կաթնային փրփուր։ Վերջ, բաղադրատոմսը ամբողջական է։

Տեսադասեր

Պատրաստեք կապուչինո տանը Ձմեռային ցուրտ առավոտից ավելի լավ բան չկա, քան բոլորի կողմից վաղուց սիրված ըմպելիքը՝ սուրճը: Այս տաք ըմպելիքը շատ երկար պատմություն ունի։ Սուրճը միշտ գուրմանի ընտրությունն է: Կապուչինոն տանը կարող է ավելի համեղ լինել։ Որոշ մարդիկ պարզապես չեն կարող պատկերացնել առավոտն առանց դրա: Նույնիսկ կա «հրավիրել սուրճի» արտահայտությունը։ Դուք կարող եք զրուցել հին ընկերոջ հետ մեկ բաժակ սուրճի շուրջ կամ գործնական հանդիպում ունենալ:

Մի խոսքով, չկա այնպիսի հարց, որը հնարավոր չէ լուծել մեկ բաժակ սուրճի շուրջ։ Սակայն որոշ մարդիկ նախընտրում են հրաժարվել սուրճից՝ դրա կոշտ ու մի փոքր դառը համի պատճառով։ Եթե ​​սա միակ խնդիրն է, խորհուրդ ենք տալիս անցնել կապուչինոյի: Թարմ կաթի շնորհիվ այս ըմպելիքն ունի ավելի մեղմ համ և շատ հաճելի բուրմունք։ Որոշ աղջիկներ սիրում են կապուչինոն իր նուրբ փրփուրի համար: Այս ըմպելիքը կգտնեք ցանկացած լավ սրճարանում։ Համաձայն եմ, դուք միշտ չէ, որ ցանկանում եք ռեստորան կամ սրճարան գնալ կապուչինոյի համար, նույնիսկ եթե այն շատ եք սիրում: Կա մի պարզ ելք՝ սովորեք ինքներդ պատրաստել, դա անելը շատ հեշտ է, վստահեցնում ենք ձեզ։

Կապուչինոյի պատրաստում - բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ տուփ կաթ և սուրճ։ Սկզբից պետք է աղացած սուրճը եփել սովորական կաթսայի մեջ։ Վերցրեք սուրճի քանակը մեկ բաժակի համար 2 թեյի գդալ չափով: Սա միանգամայն բավարար կլինի։ Համեղ կապուչինո ապահովելու համար հետևեք ստորև ներկայացված բոլոր առաջարկություններին: Այսպիսով, եռալուց առաջ սուրճը պետք է հեռացնել կրակից։ Հետեւաբար, ճաշ պատրաստելիս չպետք է լքեք վառարանը։ Եղեք շատ զգույշ. Հետո պետք է տարան նորից դնել կրակի վրա և թուրքը չհանել կրակից, մինչև փրփուր չհայտնվի։

Կապուչինոյի ամենահամեղ բաղադրատոմսերը

Ինչ վերաբերում է ջրի քանակին, ապա պետք է ընդունել մոտ 50 մլ։ Ստանդարտ դասական սուրճը հաջողությամբ եփելուց հետո կարող եք անցնել փրփուր պատրաստելուն: Նրա շնորհիվ է, որ դասական սուրճը կվերածվի ձեր սիրելի կապուչինոյի։ Դրա համար անհրաժեշտ կլինի կաթ։ Եթե ​​հետաքրքրված եք յուղայնությամբ, խորհուրդ ենք տալիս նախապատվությունը տալ առնվազն 2,5% յուղայնությամբ կաթին։ Տանը կապուչինոն ավելի համեղ կլինի, եթե ճարպի պարունակությունն ավելի բարձր լինի։

Դուք պետք է տաքացնեք կաթը։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կաթը պետք է տաքացվի, ապա դուք կստանաք համեղ փրփուր: Տաք կաթը փրփուրի վերածելու համար հարկավոր է այն փրփրացնել։ Դուք կարող եք օգտագործել ստանդարտ հարել, կամ օգտագործել հարիչ կամ բլենդեր: Վերջին մեթոդն ավելի նախընտրելի է։ Սա կխնայի ձեր ժամանակը, իսկ փրփուրի որակը ավելի լավ կլինի։ Կաթը հարում ենք մոտ 2 րոպե։

Գերազանց փրփուր կապուչինո

Իդեալում, դուք պետք է ստանաք միատեսակ հետևողականության փրփուր և առանց մեծ փուչիկների: Կապուչինոյի տնային պայմաններում պատրաստումը շատ երկար չի տևում։ Պատրաստման հիմնական կետը սուրճի և կաթի համադրությունն է, որը վերածվել է փրփուրի։ Լցնել կաթը և փրփուրը հենց այն տարայի մեջ, որտեղ այն լցրել եք: Միայն այս պայմանը բավարարելու դեպքում դուք կկարողանաք նախ լցնել ոչ թե փրփրած կաթը, այլ միայն վերջում դրանից ստացված փրփուրը: Եւս մեկ կարևոր կետԵնթադրվում է, որ կաթը պետք է խստորեն լցնել կենտրոնում: Դա արվում է այնպես, որ կաթի փրփուրը ծածկի տարայի ամբողջ տարածքը։

Եթե ​​կապուչինոյի պատրաստման քիչ փորձ ունեք, կարող եք նախ լցնել կաթը, իսկ հետո սովորական գդալով ավելացնել կաթի փրփուրը։ Այս կապուչինոն պատրաստ է։ Եթե ​​տանը կա միայն լուծվող սուրճ, ապա դրանից հնարավոր է նաեւ կապուչինո պատրաստել։ Բայց նկատի ունեցեք, որ նրա համն ավելի քիչ բնական կլինի։ Մեկ այլ խնդիր կարող է լինել խառնիչի բացակայությունը: Եթե ​​չունեք, կարող եք փոխարինել ֆրանսիական մամուլով: Բնական կաթի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև չոր սերուցք։ Մի խոսքով, ելք միշտ էլ կա։

Կապուչինո էսպրեսսոյի համով

Ինչպես պատրաստել կապուչինո տեսանյութով մանրամասն նկարագրությունդուք կարող եք հեռացնել այն ինքներդ: Եթե ​​ձեր տանը սուրճի պատրաստման սարք ունեք, սա շատ ավելի հեշտ է դարձնում գործը: Լավագույն տարբերակը կարող է լինել սրճեփը՝ կապուչինո արտադրողով կամ էսպրեսսոյի ֆունկցիայով։ Նման սուրճի պատրաստողները բավականին թանկ են, բայց եթե դուք սիրում եք կապուչինո, ապա նման բան գնելը պարտադիր է։ Ամեն առավոտ դուք կարող եք խնամել ձեզ թարմ կապուչինոյով: Միայն պատկերացրեք, թե ինչ շքեղություն է սա։

Կապուչինո մի բաժակ էսպրեսսոյի հետ

Համեղ կապուչինո պատրաստելու համար հարկավոր է դիտել մեկ տասնյակից ավելի տեսանյութեր։ Բայց եթե դուք ունեք սրճեփ, ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է: Եթե ​​սրճեփն ունի կապուչինո պատրաստող, ապա այն կարող եք առանց խնդիրների հեռացնել կաթի փրփուրը։ Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է այն թաթախել կաթի մեջ։ Այնուհետև պատրաստել էսպրեսսոն և լցնել կաթի մեջ և փրփուրը: Եթե ​​չկա կապուչինո արտադրող: Այն կարելի է ձեռք բերել որպես առանձին հավելում առանց խնդիրների:

Պատրաստել կապուչինո սուրճ

Կապուչինո սուրճը կօգնի ազատվել սթրեսից և աննկարագրելի հաճույք կբերի։ Եթե ​​դուք սովորեք, թե ինչպես պատրաստել կապուչինո ինքներդ, կարող եք ամեն օր ուրախացնել ձեզ և ձեր ընտանիքին: Իրականում, կապուչինոն շատ տարբերակներ ունի: Կապուչինոն կարող եք շաղ տալ քերած շոկոլադով։ Սա կզարդարի այն և կլրացնի առանց այն էլ խորը համը։

Դիզայնի գծագրեր կապուչինոյի համար

Դուք կարող եք գալ ձեր սեփական կապուչինոյի բաղադրատոմսերը: Դա անելու համար օգտագործեք ձեր երևակայությունը և կենտրոնացեք ձեր ճաշակի նախասիրությունների վրա: Կարող եք փորձել մրգային նոտաներ ավելացնել ձեր սովորական կապուչինոյին կամ օգտագործել ավելի խիտ կրեմ: Եթե ​​նախընտրում եք օրիգինալ համ, կարող եք ավելացնել դարչին կամ այլ համեմունքներ։ Կապուչինոն պարզապես հիմք է, որը կարելի է համալրել ամեն ինչով։ Այսօր սուրճի համար հավելումների և լցոնիչների հսկայական տեսականի կա: Դուք նույնիսկ կարող եք կարամել ավելացնել ձեր կապուչինոյին: Սա հիանալի համադրություն է քաղցրի անուղղելի սիրահարների համար։ Կապուչինոն հիանալի միջոց է ձեր ընկերներին և ընտանիքին գոհացնելու համար:

Վանիլային տեսակի կապուչինո

Կարող եք վանիլային կապուչինո պատրաստել և լուսանկարել այն։ Սա շատ համեղ դեսերտ, որին ոչ ոք չի կարող դիմակայել։ Դա անելու համար նախ պետք է հարել դեղնուցը, դրա համար այն պետք է առանձնացնել սպիտակուց և միացնել 2 թեյի գդալ շաքարի փոշին։ Չդադարելով հարել, այս խտությանը պետք է ավելացնել վանիլին, ինչպես նաև կրեմ, պահանջվում է 2 ճաշի գդալ։ Դուք կարող եք լիովին հաղթահարել կաթը: Այնուհետև պետք է սուրճը լցնել բաժակի մեջ և ավելացնել վանիլ-կաթնային փրփուր։ Կապուչինոն պատրաստ է խմելու։

Կապուչինո վանիլով

Մի վախեցեք փայփայել ինքներդ ձեզ: Դուք կարող եք կապուչինո պատրաստել ֆրանսիական մամուլում: Դա անելու համար սուրճը եփեք և այնուհետև մանրակրկիտ քամեք: Այնուհետև կարելի է կաթ կամ սերուցք պատրաստել ստանդարտ ընթացակարգով։ Դրա համար կաթը լցնել նշված սարքի մեջ, փրփուր ձեռք բերելուց հետո միացնել կաթն ու սուրճը։ Ինչպես տեսնում եք, ձեր սեփական ձեռքերով կապուչինո պատրաստելու շատ տարբերակներ կան: Մի վախեցեք ինչ-որ նոր բան փորձել: Ուշադրություն դարձրեք բաժակին, որտեղ լցվում է խմիչքը։ Այն պետք է տաքացնել, ուստի համն ավելի հարուստ և հաճելի կլինի։ Ձեր ընտանիքը շնորհակալություն կհայտնի ձեզ բոլոր առումներով նման հաճելի անակնկալի համար։ Բարի ախորժակ!

Տեսանյութ

Թունդ ըմպելիքը, որն ունի կրեմի վերնաշապիկ կամ հարած սերուցք, կոչվում է «կապուչինո»: Այն պատրաստելու համար կարևոր է իմանալ գործընթացի բոլոր առանձնահատկությունների մասին։ Դուք կիմանաք գարեջրի պատրաստման տարբերակների և լրացուցիչ բաղադրիչների մասին, որոնք օգնում են լիովին բացահայտել խմիչքի համը:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Բացի ավտոմատ մեթոդից, կա նաև կիսաավտոմատ մեթոդ: Էսպրեսսո սուրճը պատրաստվում է այս մեթոդով։ Պետք է վերցնել մի մեծ բաժակ և լցնել պատրաստի էսպրեսսոն: Կաթը առանձին փրփրում ենք, ապա զգուշորեն դնում ենք բաժակի մեջ։

Տանը կապուչինո պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ կա. Դա անելու համար դուք պետք է վերցնեք թուրքական սուրճի կաթսա և եփեք էսպրեսսո սուրճ: Փոքր տարայի մեջ պետք է տաքացնել կաթը՝ անընդհատ հարելով հարելով։ Այնուհետեւ, նախորդ տարբերակի նման, այն պետք է դնել սուրճի բաժակի մեջ։

Հարիչի փոխարեն կարող եք օգտագործել հարիչ, այնպես որ փրփուրն ավելի բարձր կլինի։

Կարող եք թանձր սերուցք գնել և հարել այնքան, մինչև ստանաք ցանկալի խտությունը։ Այս մեթոդի այլընտրանքը կոնտեյներով պատրաստի կրեմ օգտագործելն է։ Պետք է դրանք դնել կազդուրիչ ըմպելիքով լցված գավաթի մեջ։ Հավելյալ բաղադրիչները կարող են օգտագործվել զարդարելու և համը բարելավելու համար։ Կարելի է քերած շոկոլադ կամ դարչին, ընկույզը նույնպես կընդգծի նուրբ համը։

Կան մի քանի հիմնական խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ ճիշտ պատրաստել սուրճը.

• Կաթի փրփուրը պետք է մտնի խմիչքի մեջ։ Կաթը ինքնին չպետք է օգտագործվի:
• Փրփուրը դնելուց հետո պետք է շաքարավազ ավելացնել։
• Ցանկության դեպքում ավելացրեք լրացուցիչ բաղադրիչներ:

Փրփուր ավելացնելուց առաջ պետք է օգտագործել լիկյոր և ռոմ։ Այս գործընթացից հետո ավելացնում են քերած շոկոլադ, ընկույզ կամ դարչին։

• Լավագույն ընտրությունը բնական կաթն է։ Կաթի փոշին այս դեպքում չի աշխատի, քանի որ երկար պիտանելիության շնորհիվ այն պարզապես փափուկ փրփուր չի առաջացնի։

Եթե ​​դուք օգտագործում եք սերուցք կամ կաթ, ուշադրություն դարձրեք յուղայնությանը։ Կաթի դեպքում այդ ցուցանիշը չպետք է պակաս լինի 2-4%-ից, սերուցքի դեպքում՝ առնվազն 20%:

Տեսակներ

Դուք կարող եք ընտրել տարբեր տեսակներկազդուրիչ ըմպելիք. Օրինակ՝ Caffee Macchiato-ն էսպրեսսոյի տարբերակ է՝ ավելացված կաթի փրփուրի փոքր կտորով: Այս բաղադրիչը մի փոքր մեղմացնում է ըմպելիքի դառնությունը։

Latte Macchiato-ն օգտագործելիս առաջնայինը կաթի փրփուրն է, էսպրեսսոն ավելացվում է նվազագույն քանակությամբ:

Մի փոքր պատմություն

Հարկ է նշել, որ կապուչինոն հայտնի է որպես համեղ և անուշաբույր ըմպելիք, որը եկել է Իտալիայից։ Աշխարհն այդ մասին իմացավ 16-րդ դարում։ Նրա անունը ծագել է արտաքին հատկանիշներվանական ձևեր.

Այդ ժամանակներում տարածված էին երկար սև խալաթները։ Ներդրեք գագաթին սպիտակգլխարկ. Անվան ընտրության վրա ազդել է երանգների հակապատկեր համադրությունը։ Ենթադրվում է, որ վանական Մարկո Դ'Ավիանոն անմիջական ազդեցություն է ունեցել անվան ընտրության հարցում։

Միջնադարում ըմպելիքը համարվում էր սատանայական, քանի որ այն գրավում էր, նշան էր տալիս, տոնիկ ու կազդուրիչ ազդեցություն ուներ։ Դառը համը մեղմելու համար վրան կրեմ են ավելացրել։

Կապուչինո սուրճը ստեղծվել է գնի շնորհիվ։ Սուրճ ներս մաքուր ձևշատ թանկ խմիչք էր, ոչ բոլորը կարող էին իրեն թույլ տալ խմել այն: Հետեւաբար, նրանք սկսեցին նոսրացնել այն: Նույնիսկ այն ժամանակ կաթը կամ սերուցքը տաքացնում էին սուրճի մեջ ավելացնելուց առաջ։

Գաղտնիքներ

Կարևոր է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել համեղ և պատշաճ կազդուրիչ ըմպելիք։ Այժմ նրանք ակտիվորեն օգտագործում են: Դրանց ծավալը 150-180 մլ է։ Պրոֆեսիոնալ բարիստները նկարում են փրփուր կաթի վրա: Այսպիսով, խմիչքը մատուցելը և այն պատրաստելը դարձել են իսկական արվեստ։

Հետաքրքիր է, որ կապուչինոն կարող է լինել ոչ միայն սև, այլև սպիտակ։ Առաջին դեպքում նախ պատրաստել, ապա ավելացնել կաթի փրփուրը։ Համային որակներմի փոխիր.

Թույլատրվում է ավելացնել լիկյոր, ռոմ, տարբեր օշարակներ։ Հանրաճանաչ է նաև ըմպելիքի մեջ մշկընկույզ և քերած շոկոլադ ավելացնելը։ Դարչինի օգտագործումը ընդգծում է նուրբ նոտաները ուժեղ խմիչք. Երբեմն ավելացվում է կոճապղպեղ:

Խոհարարության ընտրանքներ.

1. «Կապուչինո դարչինով» պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 100 գր մաքուր ջուր, մոտ 2 թեյի գդալ աղացած սուրճ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ 100 գ կաթ՝ 2-4% յուղայնությամբ և աղացած դարչին։ Վերցրեք մոտ 1 թեյի գդալ։ Ջուրը եռալուց հետո անհրաժեշտ է սուրճ ավելացնել։ Կարևոր է թույլ չտալ, որ սուրճը եռա։ Կաթը տաքացնում ենք առանձին տարայի մեջ, հարում ենք այնքան, մինչև դառնա փարթամ խտության։ Սկզբում թունդ սուրճը լցնել բաժակի մեջ, ապա ավելացնել փրփուրը։ Խմիչքը դարչինով շաղ տալու համար օգտագործեք մաղ։
2. Պատրաստման հաջորդ տարբերակը «շոկոլադե կապուչինոն» է։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 2 թեյի գդալ աղացած սուրճ, մոտ 200 գ թանձր սերուցք (առնվազն 20% յուղ): Պատրաստեք 120 մլ մաքուր ջուր և 1 թեյի գդալ քերած մուգ շոկոլադ։ Կարելի է շաքարավազ վերցնել կամ փոխարինել հատիկավոր շաքարով։ Երկրորդ տարբերակը համարվում է առավել օպտիմալ։

Այսպես համեղ ըմպելիք պատրաստելու համար պետք է թուրքի մեջ սուրճ լցնել, հետո մաքուր ջրով լցնել։ Տապակը դնել կրակի վրա, գլխավորը պարունակությունը եռալ չբերելն է։ Երբ փրփուրը բարձրանա, թուրքը հանեք, ապա վերադարձրեք վառարանի մեջ։ Այս քայլերը պետք է կրկնել հինգ անգամ:

Կաթը տաքացրեք առանձին տարայի մեջ և հարեք հարիչով։ Վերևում ցանել քերած մուգ շոկոլադ։

Եթե ​​դուք ունեք սուրճի պատրաստող սարք, ապա սա զգալիորեն հեշտացնում է ընթացակարգը: Կաթ փրփրիչը կաթը փրփրում է գոլորշու շիթով: Փրփուրը բավականին փափուկ է, այն խնամքով հանվում է և տեղափոխվում էքսպրեսսո։ Այս դեպքում դուք պետք է ճիշտ պահեք գավաթը և վերահսկեք ընթացակարգը:

Այս ըմպելիքը հայտնի է ամբողջ աշխարհում։ Նրա նուրբ ու հաճելի համն ու յուրահատուկ բույրը մեզ մոտ եկավ Իտալիայից։ Դրա պատրաստումն ամենևին էլ դժվար չէ, պարզապես անհրաժեշտ է ընտրել սուրճի ճիշտ տեսակը, ընդունել անհրաժեշտ յուղայնությամբ սերուցք կամ կաթ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել հավելյալ բաղադրիչներ, որոնք կօգնեն ավելի մեծ չափով բացահայտել խմիչքի համեղ համը։ Դրա համար օգտագործեք քերած շոկոլադ, կոճապղպեղ, դարչին կամ մշկընկույզ։ Ցանկության դեպքում համը կարող եք լրացնել լիկյորով, ռոմով կամ քաղցր օշարակով։

Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց ես ինձ համարում եմ սուրճի սիրահար, ուստի օրական մի քանի բաժակ եմ խմում: Ես գիտեմ, որ դրանում ոչ մի լավ բան չկա, բայց ես չեմ կարող հաղթահարել նման կախվածությունը: Իհարկե, ես փորձում եմ նվազեցնել իմ սպառումը։

Ըմպելիքը ժամանակի ընթացքում ձանձրալի է դառնում, և դուք ցանկանում եք նոր համ, այնպես որ ես մտածում էի, թե ինչպես պատրաստել կապուչինո առանց սուրճի մեքենայի: Ես ընտրել եմ մի քանի բաղադրատոմս, որոնք կարող են օգտակար լինել ձեզ համար: Ընդ որում, մեզ հատուկ և թանկարժեք սարքավորումների կարիք չկա։

Ընդամենը 15-20 տարի առաջ այս ըմպելիքը կարելի էր պատվիրել միայն բարերում և սննդի հաստատություններում, սակայն այսօր մենք կարող ենք հաջողությամբ պատրաստել այն տանը՝ առկա բաղադրիչներից:

Այսպիսով, եկեք սկսենք վերանայումից: պարզ ուղիներպատրաստուկներ.

Եթե ​​դուք չունեք կապուչինո պատրաստող, ապա ըմպելիքը կարելի է պատրաստել պարզ ապրանքներից և իմպրովիզացված միջոցներից։ Սրա մեջ բարդ բան չկա։ Որպես ավելն հարմար է փչովի գնդակների համար նախատեսված սարքը։ Խառնուրդը կարող եք հարել նաև ընկղմվող բլենդերի միջոցով:

Մենք կատարում ենք հետևյալ գործողությունները.

1. Բաժակի մեջ լցնել 2 թեյի գդալ ձեր սիրած լուծվող սուրճը, շաքարավազն ըստ ճաշակի և մի քանի ճաշի գդալ սառը ջուր;
2. Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում ենք և ցանկացած հարմար ձևով հարում ենք խաշած զանգվածը;
3. Մեկ այլ գավաթի մեջ սուրճի վրա լցնել եռման ջուր, խառնել և վրան քսել ստացված փրփուրը։

Ընդամենը 2-3 րոպե, և դուք պատրաստ եք իսկական կապուչինո։

Ինչպես պատրաստել դարչինով ըմպելիք առանց սուրճի մեքենայի

Հաջորդ բաղադրատոմսի համար մեզ թուրք է պետք։ Համը ավելացնելու համար դրան ավելացրեք փոքր քանակությամբ դարչին։ Պատրաստելու ենք նաև աղացած ձավարեղեն։

Թուրքի մեջ լցնել 1/3 բաժակ թարմ կաթ և ավելացնել 1 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար։ Հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի, լցնել հարմար տարայի մեջ և հարել խոհանոցային ավելով։

Այժմ թուրքին ավելացրեք 1 թ/գ սուրճ և 2/3 բաժակ ջուր։ Դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ առաջին փուչիկները հայտնվում են, հեռացրեք այրիչից:

Տաք ըմպելիքը լցնել բաժակի մեջ, ավելացնել փրփրած խառնուրդը և վրան դարչին ցանել։

Համեմունքների փոխարեն կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ կակաոյի փոշի։

Ընդամենը 5 րոպե, և դուք երաշխավորված եք օրվա հիանալի սկիզբ:

Կապուչինոյի պատրաստում առանց թուրքի և կրեմի

Կա ևս մեկ պարզ միջոց. Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է հատիկավոր լուծվող սուրճ: Ճիշտ համամասնությունները պահպանելու համար մենք կօգտագործենք փոքր բաժակներ։

Պատրաստեք հավասար քանակությամբ սուրճ, շաքարավազ և սառցե ջուր։

Խորը տարայի մեջ ավելացնել պատրաստի արտադրանքը, մի պտղունց վանիլին և դարչին։ Հարեք հարիչով մինչև կայուն սերուցքային փրփուր առաջանա, ինչպես ցույց է տրված ստորև նկարում։ Դա կտևի 5-7 րոպե:

Մեկ բաժակի մեջ ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ սուրճի խառնուրդ, լցնել տաք կաթը և խմելուց առաջ հարել։

Փրփուրը կարելի է պահել սառնարանում 2-3 օր։ Ուստի մեկ անգամ պետք է մի փոքր ժամանակ հատկացնեք և մի քանի օր ապահովեք ձեզ համեղ կապուչինոյով։

Ինչպես պատրաստել սուրճ տանը միկրոալիքային վառարանում

Չունե՞ք թուրքական սուրճի մեքենա կամ սուրճի մեքենա: Կարևոր չէ, փրփուրով համեղ ըմպելիքը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը՝ առանց հատուկ սարքավորումների։

Սկսելու համար բաժակի մեջ լցնել 100-150 մլ 2,5% կաթ և տաքացնել միկրոալիքային վառարանում առավելագույն հզորությամբ 30-40 վայրկյան:

Ցանկացած տարայի մեջ աղացած ձավարեղենը եփել ջրի մեջ։ Տաք կաթը ֆրանսիական մամլիչով (թեյ եփելու սարք) հարում ենք կես րոպե։ Այժմ մնում է միայն կաթի փրփուրը լցնել բաժակի մեջ, բարակ հոսքով լցնել պատրաստի սուրճը և ցանել աղացած դարչին։

Եթե ​​ֆրանսիական պրես չունեք, կաթը հարեք խոհանոցային ավելով կամ ընկղմամբ բլենդերով։

Վանիլային կապուչինո կրեմով

Այս աղանդերային ըմպելիքը ամենահայտնիներից է սրճարաններում և բարերում։ Եթե ​​երբևէ փորձել եք այն, ապա անպայման կցանկանաք ինքներդ այն պատրաստել տանը։ Ոչինչ չի կարող լինել ավելի հեշտ!

Խմիչքը պատրաստվում է մի քանի փուլով.

1. Թուրքին ավելացնել 2 ճ/գ աղացած ձավար, լցնել 150 մլ մաքուր ջուր։ Եռացնել և քամել;
2. 150 մլ սերուցքը բերեք գրեթե եռման աստիճանի, ապա ավելացրեք մի փոքր քանակությամբ վանիլ։ Հարում ենք, և երբ փրփուրը սկսում է բարձրանալ, կրակն իջեցնում ենք և սերուցքը հարում ենք անմիջապես վառարանի վրա հարիչով կամ բլենդերով։
3. Ստացված փրփուրը քսել սուրճի վրա։

Ինչպես տեսնում եք, խոհարարության գաղտնիքներ չկան։ Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը 5 րոպե հատկացնել ձեր ժամանակից։

Ինչպես նկարներ պատրաստել սուրճի վրա

Դուք, հավանաբար, տեսած լինեք, որ բարիստան տարբեր նախշերով ըմպելիք է մատուցում: Ես գտա մի տեսանյութ, որը ցույց է տալիս, թե ինչպես զարդարել կապուչինոն: Մի երկու անգամ փորձել եմ, բայց ճիշտն ասած, դեռ լավ բան չի ստացվել։ Մի փոքր փորձ է պետք։ Տեսեք, թե ինչպես են դա անում մասնագետները.

Կարծում եմ, եթե մի քիչ պարապես, անպայման հաջողության կհասնես։

Եթե ​​դուք սիրում եք սուրճ, ապա այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական կապուչինո տանը առանց հատուկ սարքավորումների: Հուսով եմ, որ իմ ակնարկը կօգնի ձեզ այս հարցում:

Հարցը՝ ինչպես պատրաստել կապուչինո սուրճի մեքենայի մեջ, շատերին է անհանգստացնում։ Նույնիսկ պրոֆեսիոնալ բարիստաների համար այս ըմպելիքը մնում է բավականին դժվար պատրաստվող՝ փափուկ, բայց միևնույն ժամանակ վառ և հավասարակշռված համ ստանալու համար անհրաժեշտ է մեկ ամսից ավելի մարզվել։ Այսօրվա հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչ է կապուչինոն, ինչպես պատրաստել կապուչինոն սուրճի մեքենայի մեջ, ինչպես նաև այս սուրճի ըմպելիքի պատրաստման մեքենաների առանձնահատկությունները։

Տարբերությունը կապուչինոյի և այլ խմիչքների միջև

Էական տարբերություն կա կապուչինոյի, լատտեի, մոկկայի և այլ խմիչքների միջև։ Այսպիսով, մատուցման եղանակը տարբեր է՝ մեկ բաժակ կապուչինոյի միջին տարողությունը 180 մլ է, մինչդեռ մեկ բաժակ լատտեի կամ մոկայի ծավալը՝ առնվազն 240 մլ։ Տարբերությունը կայանում է նաև փրփուրի տեսակի մեջ՝ կապուչինոյում այն ​​ավելի խիտ է և խիտ, մյուս սուրճի ըմպելիքներում՝ ավելի թեթև։ Եվ իհարկե, կապուչինոյի և սուրճի վրա հիմնված այլ ըմպելիքների հիմնական տարբերությունն ուժն ու համն է: Օրինակ՝ լատտեն և մոկան ունեն հարթ և փափուկ համ, սուրճը գործնականում չի զգացվում։ Կապուչինոն ավելի վառ սուրճի համ է ստանում՝ շնորհիվ մեկ բաժակ էսպրեսսոյի:

Ի՞նչ հատկանիշներ պետք է ունենա սուրճի մեքենան կապուչինո պատրաստելու համար:

Մենք եկել ենք հիմնական հարցին՝ ինչպե՞ս պատրաստել կապուչինո սուրճի մեքենայի մեջ։ Նախ և առաջ սուրճի մեքենան պետք է համապատասխանի խմիչքի պատրաստման համար անհրաժեշտ որոշակի պահանջներին։

Նկատի ունեցեք, որ արդյունքը կախված չէ Saeco-ի կամ Bosch-ի օգտագործման վրա, այլ կախված է նրանից տեխնիկական բնութագրերըև մարդկային հմտություններ: Խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել հետևյալ բնութագրերին.

1. Սարքի տեսակը.Կան ավտոմատ և կիսաավտոմատ սուրճի մեքենաներ, որոնք տարբերվում են շահագործման սկզբունքներով։ Առաջին տեսակը ամենատարածվածն է. բոլոր գործողությունները կատարվում են ավտոմատ կերպով, օգտագործողին պետք է միայն մի բաժակ դնել սուրճ մատուցելու համար. հարցը, թե ինչպես կարելի է տանը կապուչինո պատրաստել, ինքնըստինքյան անհետանում է: «Կիսաավտոմատ մեքենաները» պրոֆեսիոնալ մեքենաներ են, որոնք հաճախ օգտագործվում են բարիստների կողմից: Պատրաստման գործընթացը մի քանի անգամ ավելի բարդ է (սկզբում), քան ավտոմատացման հետ աշխատելը, բայց արդյունքը շատ ավելի համեղ և անուշաբույր կապուչինո է։
2. Կապուչինո արտադրողի տեսակը.Կապուչինոյի մեքենան կաթը փրփուրի վերածելու սարք է: Կան ավտոմատ մոդելներ (առավել հաճախ դրանք գալիս են որպես ավտոմատ սուրճի մեքենաների մաս), կան նաև մեխանիկական մոդելներ։ Առաջին դեպքում ծրագիրն ինքնին կաթը փրփրելու է անհրաժեշտ վիճակի. կաթը ստանալու համար անհրաժեշտ է միայն կոնտեյներով փոխարինել: Երկրորդ դեպքում կաթը ձեռքով փրփրում են՝ օգտագործելով կապուչինո արտադրողի գոլորշու հոսքը: Մենք նախընտրելի ենք համարում երկրորդ մեթոդը։
3. Բաժակների տաքացման հնարավորություն։Երբ մտածում եք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կապուչինոն սուրճի մեքենայի մեջ, հիշեք. ըմպելիքը մատուցելուց առաջ գավաթները պետք է տաքացվեն: Դրա համար որոշ սարքերի վերին մասը հատուկ տաքացվում է, որպեսզի դրանց վրա գավաթներ տեղադրվեն։

Վերևում մենք նշեցինք հիմնական կանոնները, և սուրճի մեքենայի ծավալը, գրառումների քանակը և հզորությունը ոչ մի կերպ չեն ազդում վերջնական արտադրանքի որակի վրա:

Կապուչինոյի պատրաստման կանոններ

Եթե ​​դուք ունեք ավտոմատ մեքենա, ապա կապուչինոյի պատրաստումը պահանջում է մեկ գործողություն՝ մեքենայի վրա ընտրեք ցանկալի ռեժիմը, սեղմեք կոճակը և ստացեք պատրաստի խմիչքը: Նրանց համար, ովքեր հետաքրքրված են, թե ինչպես պատրաստել սուրճ կիսաավտոմատ մեքենայի միջոցով, մենք պատրաստել ենք հետևյալ հրահանգները.

1. Նախապես պատրաստեք այն գավաթը, որի մեջ կլցնեք սուրճը։ Դա անելու համար տաքացրեք այն միջին ջերմաստիճանը(որ տաք լինի, բայց ոչ տաք):
2. Աղացած սուրճը սրճաղացից (կամ պատրաստի աղացած սուրճը) դրեք պահարանի մեջ: Մեկ էջանիշի չափը բարձրությամբ պետք է հավասար լինի պահարանի տարայի բարձրությանը:
3. Սուրճը նրբորեն սեղմեք պահարանի մեջ: Նշում: Մամուլը պետք է ընկած լինի 90 աստիճանի անկյան տակ, սուրճի միջուկն ինքնին պետք է լինի միատեսակ (ոչ թեփաթել, ոչ փշրվել).
4. Պահպանակը տեղադրված է սյունակի վրա, սուրճի մեքենան միացված է։ Պոստի տակից դուրս եկող էսպրեսսոյի բաժինը պետք է լցնել նախապես պատրաստված բաժակի մեջ։
5. Միաժամանակ պատրաստել կաթը։ Առաջին հարցը այս փուլում՝ ո՞ր կաթն է հարմար կապուչինոյի համար և ինչպե՞ս այն եփել: Պատասխանը պարզ է՝ ընտրեք՝ ելնելով սեփական շահերը. Ամենից հաճախ օգտագործվող կաթը 1% յուղ է: Ավելի լավ է կաթն ընդունել սենյակային ջերմաստիճանում։
6. Հաջորդ հարցն այն է, թե ինչպես կարելի է կաթը փրփրել կապուչինոյի համար սուրճի մեքենայի մեջ: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել լավ կաթի սափոր (ստանդարտ ծավալը՝ 300 մլ), լցնել այն 3/4-ով կաթով։ Դրանից հետո մենք ստուգում ենք գոլորշու մատակարարումը կապուչինո արտադրողի մեջ: Արդյո՞ք ճնշումը լավ է: Այնուհետև միացրեք կապուչինոյի սարքը և կաթի սափորը տեղադրեք կապուչինո պատրաստողի տակ՝ 45 աստիճան անկյան տակ։ Կարևոր է. Կապուչինո պատրաստողը պետք է ընկղմվի կաթի մեջ ոչ ավելի, քան 2,5-3 սմ. Հարել կաթը հարթ շարժումներով, մինչև փրփուր առաջանա։
7. Փրփրած կաթը լցնում են բաժակի մեջ, որն արդեն էսպրեսսո է պարունակում:

Առաջարկություն:ինչպես պատրաստել կապուչինոյի փրփուրը բավականաչափ հաստ. Դա անելու համար հարկավոր է ցածր ճնշման տակ գոլորշի մատակարարել և պահել կաթի սափորը մինչև այն տաքանա: Փրփուրն ավելի օդափոխելու համար անհրաժեշտ է գոլորշի մատակարարել բարձր արյան ճնշումև պարբերաբար փոխում է կաթի մեջ կապուչինո արտադրողի ընկղմման խորությունը:

Եթե ​​դուք գիտեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կապուչինոն, դա չի նշանակում, որ առաջին անգամ դուք կստանաք լավ խմիչք, որը պետք է համապատասխանի հետևյալ պահանջներին (սահմանված է աշխարհի շատ երկրներում).

• Փրփուրը պետք է լինի խիտ, առանց մեծ օդային փուչիկների։ Փրփուրի վրա փուչիկների չափերը միատարր են՝ 2-3 մմ-ից ոչ ավելի։
• Փրփուրի բարձրությունը պետք է լինի գավաթի բարձրության առնվազն 1/3-ը, որի մեջ լցնում են կապուչինոն։
• Սուրճի գույնը պետք է լինի աղյուս-բեժ, իսկ ըմպելիքը պետք է ունենա հավասար համ և ոչ դառը։

Դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կապուչինո ընդհանուր տեխնոլոգիայի համաձայն, բայց իդեալական համ ստեղծելու համար մենք կտանք հետևյալ խորհուրդը՝ փորձեք օգտագործել միայն արաբիկա և ընտրեք այն՝ ելնելով ձեր ճաշակներից։ Այսպիսով, եթովպական սուրճի տեսակներն ունեն ընդգծված ընկուզային երանգ, քենիական սորտերը՝ թեթև թթվայնություն, Կենտրոնական Ամերիկայի սորտերն ունեն ավելի թթու և թունդ համ։

Կապուչինոյի բաղադրատոմսեր

Ինչպե՞ս պատրաստել կապուչինո հատուկ մեքենայի մեջ՝ ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ չկան բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել կապուչինո սուրճ տանը. վերևում մենք նկարագրեցինք պատրաստման միակ տարբերակը, որը դասական տեխնոլոգիա է: Չնայած դրան, սուրճի մեքենայի մեջ կապուչինոյի պատրաստումը տալիս է բազմաթիվ տատանումներ, որոնք կունենան տարբեր համեր։ Այսպիսով, թույլատրելի է կապուչինոյին ավելացնել տարբեր օշարակներ և բուրավետիչներ՝ սերուցք, կարամել, դարչին, կոկոս, շոկոլադ և այլն։

Նկատի ունեցեք, որ կոնկրետ բաղադրատոմսը (և հավելումների քանակը) կախված է նրանից, ով պատրաստել է կապուչինոն։ Ստանդարտը 250 մլ բաժակի համար 10 մլ-ից ոչ ավելի օշարակներ է (օշարակը չպետք է խանգարի սուրճի համին), դարչինի, քերած շոկոլադի կամ կարամելի ավելացումը կախված է անձնական նախասիրություններից:

հետ շփման մեջ