Grybų karalystė: grybų mityba. Rezervinės maistinės medžiagos

Atsarginės dalys: eumicetuose gliukozė saugoma alfa-gliukano pavidalu (arti glikogeno), oomicetuose - beta-gliukano (arti laminarino) pavidalu; trehalozės oksacharidas; cukraus alkoholiai; lipidai (riebalų lašelių pavidalu). Mityba(osmotrofinis) daugiausia susijęs su augalais, todėl grybai išskiria fermentus, skirtus naikinti pigniną (pektinazę, ksilonazę, celobiazę, amilazę, lignazę) ir naikinti eterinius ryšius kutino vaške (kutilazė).

Skilimo produktai į ląsteles patenka trimis būdais: 1. Ištirpusioje formoje (dėl hifų turgorinio slėgio) 2. Pasyviai (palei medžiagos koncentracijos gradientą) 3. Aktyviai (specialių baltymų pernešėjų molekulių pagalba) Aplinkosaugos grupės . Pagal trofinius ir aktualius požymius.

Vietiškai: dirva (raudonieji baravykai (Leccinum aurantiacum), tikroji kupranugariai (Lactarius deliciosus)) ir vanduo (mukoras – paviršiuje, kamposporiumas – povandeninės struktūros)

Grybų vaidmuo gamtoje.

Polimerų naikinimas, Biofilinių elementų fiksavimas grybų masėje, Dirvožemio formavimas, N, P, K, S ir kitų pavertimas medžiagomis, prieinamomis minimaliai augalų mitybai, Fermentų kūrimas dirvožemyje ir biologiškai veikliosios medžiagos, Uolienų ir mineralų naikinimas, Mineralų susidarymas, Dalyvavimas trofinės grandinės, Bendruomenės sandaros ir jos skaičiaus reguliavimas, Teršalų (medžiagų, galinčių pakenkti žmonių sveikatai ar aplinkai) detoksikacija, simbiozė su augalais ir gyvūnais.

Grybų vertė žmogui.

Naudojimas: Biotechnologijos, antibiotikų gamintojai, imunomoduliatorių gamintojai, priešvėžinis, hormoninis, antisklerozinis, chitinas – nudegimų ir žaizdų gijimas, didelė adsorbcija, biopolimerų naikinimas (fermentai), maisto pramonė (sulčių skaidymas), organinių rūgščių gamyba, fitohormonų išsiskyrimas , maistas ir pašarai (mielės, bazidis), biologiniai pesticidai, augalų mikorizacija.

Grybai– viena didžiausių ir labiausiai klestinčių organizmų grupių. Tai eukariotai, neturintys chlorofilo, todėl minta jau paruoštomis organinėmis medžiagomis, kaip ir gyvūnai, o glikogenas yra rezervinė maistinė medžiaga. Tačiau jie turi standžią ląstelių sienelę, negali judėti, kaip ir augalai, todėl buvo priskirti ypatingai karalystei.

Grybų reprodukcija vyksta trimis būdais:

Plačiai žinomas skrybėlių grybai- voveraičių, musmirės, baltųjų, piengrybių. Jų vaisiakūnius vaizduoja stiebas ir dangtelis, jie susideda iš sandariai prigludusių grybienos siūlų. Skrybėlės dažytos. Yra vamzdinių kepurėlių grybų, kurių apatinį kepurėlės sluoksnį sudaro kanalėliai ( Baltasis grybas, baravykai) ir lamelės, su apatiniu plokštelių sluoksniu (russula, voveraitės). Tubuliuose ir plokštelėse susidaro milijonai sporų.

pelėsių grybai- gleivinės ir penicilijos, vystosi ant maisto likučių, dirvoje, mėšle, ant vaisių. Penicillium gamina medžiagas, kurios turi žalingą poveikį bakterijoms. Jie yra izoliuoti ir naudojami uždegiminėms ligoms gydyti. Šiai grupei priskiriamos ir mielės – kurios gali sudaryti kolonijas, naudojamos kepiniuose.

Naudinga grybų vertė:

Saprofitiniai grybai kartu su dirvožemio bakterijomis įtakoja dirvos formavimąsi, nes jie irdami organinės medžiagosį neorganinius.
Kartu su bakterijomis nuotekoms valyti naudojami saprofitiniai grybai.
Vienas iš seniausių grybų naudojimo būdų yra fermentacija.
Garsiausios sūrio rūšys yra bakterijų ir įvairių rūšių grybų darbo rezultatas.
Antibiotikų gavimas - pavyzdžiui, penicilinas.
Kai kurie grybai yra patogiausi tyrimų ir genų inžinerijos objektai.
Jie yra pigus pašarų baltymų šaltinis.

Grybų žalinga vertė:

Saprofitiniai grybai, nusėdę ant maisto ir įvairių organinių medžiagų, gali sukelti gedimą.
įvairių ligų sukėlėjai.

Iki šiol aprašyta apie 100 000 grybų rūšių, tačiau kai kuriais skaičiavimais, jų skaičius gali siekti 1,5 mln.

Sistematika

Karalystės grybai

Subkaralystės grybai

Subkarystės tikrieji grybai (nesudaro judrių ląstelių jokiu gyvavimo ciklo etapu)

Zygomycetes skyrius (priklauso žemesniems grybams)

Ascomycetes arba Marsupials skyrius

Bazidiomicetų departamentas

Deuteromicetų (netobulų grybų) departamentas

Grybų kūnas susideda iš ilgų gijų - gif.

Hifai auga viršūniškai (apical) ir gali išsišakoti, sudarydami tankų susipynusį tinklą – grybiena, arba grybiena.

Grybiena yra substrate (dirvožemyje, medienoje, gyvame organizme) arba jo paviršiuje.

Grybienos augimo greitis priklauso nuo aplinkos sąlygų ir gali siekti kelis centimetrus per dieną.

Bazidiomicetų grybiena dažnai būna daugiametė, kitų grybų vienmetė. Kadangi grybiena auga viršūniškai, jos augimas yra išcentrinis. Seniausia grybienos dalis centre palaipsniui miršta, o grybiena suformuoja žiedą. Be to, kai kurie grybai išskiria medžiagas, kurios neleidžia augalams augti (amensalizmas), o augalinė danga suformuoja apvalias „plikas dėmes“.

Ryžiai. "Raganos žiedas"

MICELIO TIPAI

• neląstelinis (ne pertvarinis) grybiena: susidaro vienos daugiabranduolės milžiniškos ląstelės (pavyzdžiui, zigomicetuose);
• ląstelinis (septinis) grybiena: yra tarpląstelinės pertvaros (septos); ląstelės yra vienabranduolinės arba daugiabranduolinės. INląstelių pertvarose gali likti angos, per kurias citoplazma ir organelės (įskaitant branduolius) laisvai teka iš ląstelės į ląstelę.

Ascomycetes dikariotinė grybiena(susideda iš dvibranduolių ląstelių).

Ryžiai. Grybiena: 1 - vienaląstė (neseptatinė); 2 - daugialąstė (septatinė); 3 - dikariotinė (mielės).

Bazidiomicetų vaisiakūnius sudaro netikras audinys plektenchima(pseudoparenchima), susidedanti iš tankiai susipynusių grybienos hifų. Plektenchima, skirtingai nei įprasta parenchima, susidaro ne iš trimačiai besidalijančių ląstelių, o iš hifų gijų.

Hifai gali susijungti į ilgas sruogas - šakniastiebiai(senovės graikų – šaknies forma): išorinės sruogos ląstelės yra tankesnės ir atlieka apsauginę funkciją, vidinės, subtilesnės ląstelės atlieka laidumo funkciją.

Ryžiai. šakniastiebiai

Kad ištvertų nepalankias sąlygas, daugelis grybų sudaro tankius suapvalintus kūnus, sudarytus iš hifų rezginio - sklerocija(senovės graikų – kietas). Išorėje skleročiai yra padengti kietu tamsiu apvalkalu, kuris apsaugo vidinius šviesius, švelnius hifus, kuriuose yra maistinių medžiagų. Dygsta, skleročiai sukelia grybieną; kartais iš jų iš karto susidaro vaisiakūnis.

Ryžiai. Skalsių sklerocija

sklerocija

GIF FUNKCIJOS (MICELIJA):

Grybų fiziologija

GRYBŲ MITYBA

Pagal naudojamų organinių medžiagų šaltinius grybai skirstomi į 4 grupes.

Organinių medžiagų, sudarančių gyvus organizmus, molekulės ir jų liekanos negali prasiskverbti pro grybų ląstelės sienelę, todėl grybai į substratą išskiria virškinimo fermentus. Šie fermentai skaido organines medžiagas į mažos molekulinės masės junginius, kuriuos grybelis gali absorbuoti savo paviršiuje (osmotrofinis mitybos tipas).Taip atsitinka išorinis virškinimas grybai.

• Plėšrūs grybai: jie aktyviai gaudo grobį modifikuotų hifų (gaudymo kilpų ir kt.) pagalba.
• Simbiotiniai grybai:įeina į simbiozę su įvairiais autotrofiniais organizmais (žemesniais ir aukštesniaisiais augalais), gaudami iš jų organines medžiagas ir mainais aprūpindami juos mineraline mityba.

SIMBIOZĖ

• mikorizė (grybų šaknis): grybų simbiozė su sėklinių augalų šaknimis.
  Kadangi grybelių hifų absorbcijos plotas yra daug didesnis nei šaknų absorbcijos zonos plotas, augalas gauna daug daugiau mineralų, todėl jis gali aktyviau augti. Savo ruožtu augalas suteikia grybeliui dalį angliavandenių, fotosintezės produktų.

Ryžiai. mikorizė

GRYBAI-SIMBIONTAI

GRYBŲ REPRODUKCIJA

Nelytinis dauginimasis:

• daugialąstės ir vienaląstės grybienos dalys
• sporų susidarymas
  sporangijose susidaro endogeninės sporos (sporangiosporos).
  konidijose susidaro egzogeninės sporos (konidiosporos = konidijos).
• pumpuravimas (mielėse)

Ryžiai. Pelėsių sporuliacija: penicillium (a) ir aspergillus (b) konidijos; sporangiospores mucor (c)

lytinis dauginimasis :

Tikrieji grybai neturi judrių ląstelių, todėl dviejų individų ląstelių susiliejimas vyksta augant ir suartėjant hifams.

• gametangijoje susidariusių gametų susiliejimas (izogamija, heterogamija, oogamija);
• somatogamija: dviejų vegetatyvinio grybienos ląstelių susiliejimas;
• gametangiogamija: dviejų lytinių struktūrų, kurios nėra diferencijuotos į gametas, susiliejimas;
• chologamija: vienaląsčių grybų ląstelių sintezė.

Be nelytinės sporuliacijos, grybai turi ir lytinę sporuliaciją: sporų susidarymą mejozės būdu, susiliejus lytinių ląstelių ar branduolių genetinei medžiagai.

Ryžiai. Mucoras ir jo sporangija

MUCORA REPRODUKCIJA

Ascomycetes (Marsupials) skyrius

• Apie 30 000 rūšių.
• Saprotrofinis dirvožemis ir pelėsiniai grybai, kurie nusėda ant duonos, daržovių ir kitų produktų.
• Atstovai: penicilijos, mielės, morengai, linijos, skalsės.
• Grybiena haploidinė, pertvarinė, šakojanti. Per poras citoplazma ir branduoliai gali patekti į kaimynines ląsteles.
• Nelytinis dauginimasis naudojant konidijas arba pumpurus (mieles).
• Lytinio dauginimosi metu susidaro maišeliai (asci), kuriuose mejozės metu susidaro haploidinės lytinės sporuliacijos sporos.
  
  

MIELĖS

Mieles atstovauja daug rūšių, plačiai paplitusių gamtoje.

Vienaląsčiai arba dviląsčiai grybai, kurių vegetatyvinis kūnas susideda iš vienabranduolių ovalių ląstelių.

Diploidinėse arba haploidinėse fazėse gali egzistuoti įvairių rūšių mielės.

Mielės pasižymi aerobiniu metabolizmu. Kaip anglies šaltinį jie naudoja įvairius cukrus, paprastus ir polihidroksilius alkoholius, organines rūgštis ir kitas medžiagas.

Galimybė fermentuoti angliavandenius, skaidant gliukozę, kad susidarytų etilo alkoholis ir anglies dioksidas, buvo mielių įvedimo į kultūrą pagrindas.

SU6 H12 APIE6 С6Н12О6 → 2 SU2 H5 APIEH 2C2H5OH + 2 SUAPIE2 2CO2

Mielės dauginasi pumpuruodami ir lytiškai.

Palankiomis sąlygomis mielės ilgas laikas dauginasi vegetatyviškai pumpurais. Inkstas atsiranda viename ląstelės gale, pradeda augti ir atsiskiria nuo motininės ląstelės. Dažnai dukterinė ląstelė nepraranda ryšio su motinine ląstele ir pati pradeda formuoti pumpurus. Dėl to susidaro trumpos ląstelių grandinės. Tačiau ryšys tarp jų yra trapus, o kratant tokios grandinės suyra į atskiras ląsteles.

Esant mitybos trūkumui ir deguonies pertekliui, vyksta lytinis dauginimasis: dvi ląstelės susilieja ir sudaro diploidinę zigotą. Zigota dalijasi mejozės būdu ir susidaro maišelis su 4 askosporomis. Sporos susilieja ir sudaro naują diploidinę mielių ląstelę.

Ryžiai. Mielių auginimas ir lytinis dauginimasis.

Iš išorės jis primena juodai violetinius ragus (skleročius), kyšančius iš ausies. Jie susideda iš tankiai susipynusių hifų.

Ryžiai. Skalsė

ERGO GYVENIMO CIKLAS

Susidaro dvibranduolis grybiena vaisių kūnai, vadinami kepuraitėmis.

Ryžiai. Struktūra kepuraitės grybai

Apatinėje dangtelio pusėje yra sporas formuojantis sluoksnis (himenoforas), ant kurių formuojamos specialios konstrukcijos - bazidia.

Norint padidinti himenoforo paviršių, apatinė dangtelio dalis modifikuojama:

• agariniuose grybuose himenoforas yra radialiai besiskiriančių plokštelių pavidalo (rusula, voveraitė, krūtinėlė, pievagrybiai);
• vamzdiniuose grybuose himenoforas yra vamzdelių pavidalo, kurie yra glaudžiai vienas šalia kito (baravykas, baravykas, sviestas, baravykas).

Kai kurie grybai gamina velum(= velumas = dangtelis) - plonas apvalkalas, apsaugantis grybo vaisiakūnį jauname amžiuje:

• bendras šydas: dengia visą vaisiakūnį;
• privatus spate: dengia apatinį dangtelio paviršių himenoforu.

Augant grybui, dangteliai plyšta ir lieka ant vaisiakūnio žiedų ir apvado pavidalu. (Volvo) ant koto, įvairios žvyneliai ir dangtelį dengiantys atvartai. Grybų atpažinimui svarbios lovatiesių liekanų buvimas ir jų savybės.

Ryžiai. Likusi šydo dalis (velum) ant musmirės

Pažeidus dūmą, vietoj grūdų susidaro juodos dulkės, kurios yra grybo sporos. Ausys tampa tarsi sudegusios ugnies sruogos. Kai kuriomis rūšimis užsikrečiama javų žydėjimo tarpsnyje, kai pažeisto augalo sporos patenka ant sveikų augalų piestelių stigmų. Jie sudygsta, grybelio hifai prasiskverbia į sėklos embrioną ir susidaro kariopsė, išoriškai sveika. Kitais metais, iki žydėjimo, prasideda grybelio sporuliacija, žiedai nesusiformuoja, o žiedynas įgauna apanglėjusią išvaizdą.

Ryžiai. Smūgis

Poliporos turi vamzdinį daugiametį himenoforą, kuris kasmet auga iš apačios.

Plyšinio grybelio sporos, pataikiusios į žaizdą medyje, sudygsta į grybieną ir sunaikina medieną.

Po kelerių metų susidaro daugiamečiai kanopos arba disko formos vaisiakūniai.

Tinder grybai išskiria fermentus, kurie skaido medieną ir paverčia ją dulkėmis. Netgi po medžio mirties grybelis ir toliau gyvena ant negyvo substrato (kaip saprotrofas), kasmet gamindamas didelis skaičius sporas ir užkrėsti sveikus medžius.

Todėl nudžiūvusius pelėsių grybų medžius ir vaisiakūnius rekomenduojama pašalinti iš miško.

Ryžiai. Pušies grybelis ( ribojantis skruzdėlynas) Ryžiai. Trutovik žvynuotas (margas)

DEUTEROMICETŲ ARBA NETOBULIŲ GRYBŲ SKYRIUS

• Deuteromicetai užima ypatingą vietą tarp grybų.
• Jie dauginasi tik nelytiškai – konidijos.
• Grybienos pertvara.
• Visas gyvavimo ciklas vyksta haploidinėje stadijoje, be branduolinių fazių pasikeitimo.

Šie grybai yra „buvę“ ascomicetai arba rečiau bazidiomicetai, kurie evoliucijos procese dėl vienokių ar kitokių priežasčių prarado lytinę sporuliaciją. Taigi deuteromicetai yra filogenetiškai nevienalytė grupė.

grybo reikšmė

• Jie yra pagrindiniai medienos irimo reduktoriai.
• Jie yra daugelio gyvūnų rūšių maistas, nes tai yra detrito mitybos grandinių pradžia.
• Didelės maistinės vertės maisto produktas.
• Mielių kultūros naudojamos maisto pramonėje (kepykloje, alaus darykloje ir kt.)
• Cheminės žaliavos, skirtos gauti citrinos rūgštis ir fermentai.
• Antibiotikų (pvz., penicilino) gavimas.

Botanika Mokslas, tiriantis augalų karalystę (gr. vėpla- žolė, augalas).

Senovės graikų mokslininkas Teofrastas (III a. pr. Kr.), Aristotelio mokinys, sukūrė botanikos sąvokų sistemą, susistemindamas ir savo teorinėmis išvadomis apibendrindamas visas tuo metu žinomas žemdirbių ir gydytojų žinias. Būtent Teofrastas laikomas botanikos tėvu.

moderni botanika- augalų morfologijos, anatomijos, fiziologijos, ekologijos ir taksonomijos mokslas

Augalų karalystės ženklai

• eukariotai;
• autotrofai (fotosintezės procesas);
• osmotrofinis mitybos tipas: ląstelių gebėjimas pasisavinti tik mažos molekulinės masės medžiagas;
• neribotas augimas;
• nejudrus gyvenimo būdas;
• atsarginė medžiaga – krakmolas (fotosintezės metu kaupiasi plastiduose);

Augalų ląstelės struktūros ypatumai (1 pav.):

• celiuliozės ląstelės sienelė
  Ląstelės sienelės buvimas neleidžia maisto dalelėms ir didelėms molekulėms prasiskverbti į ląstelę, todėl augalų ląstelės pasisavina tik mažos molekulinės masės medžiagas (osmotrofinis mitybos tipas). Augalai sugeria iš aplinką vanduo ir anglies dioksidas, kuriems pralaidi ląstelės membrana, taip pat mineralinės druskos, kurių kanalai ir nešikliai yra ląstelės membranoje.
• plastidai (chloroplastai, chromoplastai, leukoplastai);
• didelė centrinė vakuolė
  Burbulas su ląstelių sultimis, apsuptas membranos - tonoplastas. Tonoplastas turi reguliuojamų nešėjų sistemą, kuri perneša įvairias medžiagas į vakuolę, palaikydama pageidaujamą druskų koncentraciją ir rūgštingumą citoplazmoje. Be to, vakuolė užtikrina reikiamą osmosinį slėgį ląstelėje, dėl kurios atsiranda išvaizda turgoras- ląstelės sienelės stresas, kuris palaiko augalo formą. Vakuolė taip pat yra maistinių medžiagų ir medžiagų apykaitos atliekų saugojimo vieta.
• Augalų ląstelių centruose centriolių nėra.

Ryžiai. 1. augalo ląstelė

augalų klasifikacija

Pagrindinės augalų taksonų eilės skirstomos pagal hierarchijos principas(subordinacija): didesni taksonai vienija mažesnius.

Pavyzdžiui:

Augalų karalystė

Angiospermų skyrius

klasės dviskiltis

Asteraceae šeima

Ramunėlių gentis

žiūrėti Ramunė

gyvybės forma- augalo išvaizda.

Pagrindinės gyvybės formos: medis, krūmas, krūmas ir žolė.

Medis- daugiametis augalas su dideliu lignified kamienu.

krūmas- augalas su daugybe vidutinio dydžio lignified kamienų, kurie gyvena ne ilgiau kaip 10 metų.

Krūmas- žemai augantis daugiametis augalas su lignified kamienais, iki 40 cm aukščio.

Vaistažolės- žoliniai žalieji ūgliai, kurie kasmet miršta. Dvimetėse ir daugiametėse žolėse iš žiemojančių pumpurų pavasarį išauga nauji ūgliai.

aukštesni ir žemesni augalai

Įvairios augalų grupės labai skiriasi savo struktūra.

Apatiniai augalai neturi organų ir audinių. Jų kūnas yra talis, arba talis. Apatiniai augalai yra dumbliai. Dauguma jų gyvena vandens aplinka. Tokiomis sąlygomis jie maitinasi absorbuodami medžiagas iš viso kūno paviršiaus. Visos arba dauguma šių augalų ląstelių yra šviesoje ir gali fotosintezuoti. Todėl jiems nereikia greitai perkelti medžiagų po kūną. Šių augalų ląstelės daugeliu atvejų yra tokios pačios struktūros.

Vandens aplinkoje randama ir kitų fotosintetinių organizmų. Tai visų pirma melsvadumbliai, kartais vadinami melsvadumbliais. Tai prokariotiniai organizmai, kurie nėra augalai.

Dumbliai dažnai vadinami aukštesniais augalais, gyvenančiais vandenyje. Tokiais atvejais terminas „dumbliai“ vartojamas ekologine, o ne sistemine prasme.

Aukštesni augalai turi funkciškai skirtingus organus, kuriuos sudaro specializuotos ląstelės. Iš esmės jie gyvena sausumoje. Vandenį ir mineralinę mitybą jie gauna iš dirvožemio, o fotosintezei turi pakilti virš jo paviršiaus, todėl tokiems augalams medžiagų judėjimas tarp kūno dalių (laidaus audinio) ir mechaninė atrama bei atrama žemės-oro aplinkai. (mechaniniai ir vientisieji audiniai).

Specializuotų ląstelių, audinių ir organų buvimas leido jiems pasiekti didelius dydžius ir įvaldyti daugybę buveinių. Daugelis aukštesniųjų augalų atstovų antrą kartą grįžo į vandenį. Gėlo vandens telkiniuose jie sudaro didžiąją vandens augalijos dalį.

Ši organizmų grupė anksčiau buvo klasifikuojama kaip augalai. Šiuo metu grybai, kurių yra apie 120 tūkstančių rūšių, yra izoliuoti nepriklausomoje karalystėje, nes jie skiriasi nuo bakterijų, augalų ir gyvūnų daugybe biologinių savybių.

Grybelinės ląstelės, skirtingai nei bakterijos, yra eukariotai. Jie skiriasi nuo augalų tuo, kad nėra chlorofilo ir mitybai naudojamos paruoštos organinės medžiagos, tai yra, pagal mitybos tipą jie yra heterotrofai. Grybų atsarginė maistinė medžiaga yra glikogenas, o ne krakmolas, kuris būdingas daugumai augalų. Pagal mitybos (absorbcijos) ir neriboto augimo būdą grybai priartėja prie augalų. Su gyvūnais juos suartina tai, kad karbamidas dalyvauja medžiagų apykaitoje. Grybams taip pat būdingas ryškios ląstelės sienelės susidarymas, dauginimasis sporomis, vegetatyvinės būklės nejudrumas ir kt.

Grybų klasifikacija grindžiama dauginimosi metodais ir morfologinėmis savybėmis.

Grybų karalystė Mycetalia, Fungi, Mycota yra padalinta į dvi puskaralystes: žemesniuosius (Myxobionta) ir aukštesniuosius (Mycobionta).

Apatiniams grybams būdingas rudimentinis ir vienaląsčių grybienos buvimas. Tai apima Myxomycota skyriaus grybus su Myxomycotina poskyriu, jungiančiu Phycomycetes (phycomycetes) klasę - vandens grybus.

Phycomycetes klasė apima apie 700 rūšių grybų. Fikomicetai turi gerai išvystytą vienaląstę ne pertvarą (neturinčią pertvarų) daugiabranduolį grybieną. Šios klasės grybai skirstomi į Mucorales Mucorales, Mysogasaeae šeimos grupę, kuri vienija pagrindines Mucor, Rhizopus ir Thamnidium gentis, kurios yra pieno ir kitų produktų defektų (gedimo) sukėlėjai.

Aukštesniems grybams priskiriamos sporas formuojančios mielės, taip pat grybai, kuriems būdingas daugialąstelinis grybiena. Ląstelės turi vieną branduolį, daugelis turi du ar daugiau.

Aukštesniųjų grybų subkaralystei priklauso tikrų (tikrųjų) grybų (Eumycota) skyrius, tikrųjų grybų (Eumycotina) poskyris, kuris jungia tris klases: Ascomycetes - ascomycetes arba marsupial grybus, Basidiomycetes - bazidiomycetes arba bazidiomycetes ir klasę. netobulų grybų (Deuteromycetes - deuteromycetes, fungi imperfecti).

Ascomycete klasė (iš lat. ascus- krepšys + graikiškas. mikozės- grybas) vienija daugiau nei 30 tūkstančių rūšių. būdingas bruožas visai klasei yra lytinė sporuliacija, o ląstelėse (maišeliuose) paprastai būna 8 endogeninės sporos (askosporos), kartais 4 arba 2. Ascomycetes klasei priklauso Endomycetales būrys, kuriai priklauso Endomycetaceae šeima, kuriai priklauso nemieliniai vienaląsčiai sporas formuojantys grybai, vadinami mielėmis, ypač Saccharomyces genties mielėmis. Šios mielės naudojamos gaminant duoną, vyną, alų, alkoholį ir kt. Sporas formuojančioms mielėms taip pat priskiriamos Saccharomyces lactis ir S. casei rūšių pieno mielės.

Klasė Basidiomycetes (iš graikų k. bazijonas- mažas pagrindas, pamatai + myces- grybas) sujungia daugiau nei 20 tūkstančių rūšių grybų su išsivysčiusiu pertvariniu grybiena. Pagrindinis sporuliacijos organas juose yra į klubus panašios struktūros – bazidijos (askos homologas). Iš bazidiosporų išsivysto pirminis (haploidinis) grybiena, kuris dėl hifų susiliejimo suteikia antrinį (diploidinį) grybieną su branduolių susiliejimu, tai yra, prasideda lytinis dauginimasis.

Netobulų grybų klasei priskiriama daugiau nei 25 tūkstančiai grybų, kurie neturi lytinės sporuliacijos. Jie turi išsivysčiusį daugialąstį grybieną. Šiai klasei taip pat priskiriamos sporų nesudarančios mielės.

Netobulų grybų lytinio ciklo nebuvimas verčia tyrėjus klasifikuoti grybus į būrius, šeimas ir gentis tik remiantis morfologija. Todėl buvo pasiūlyta keletas šios klasės grybų klasifikacijų.

Pagal konidijų sporuliacijos pobūdį deuteromicetų klasė skirstoma į keletą kategorijų, tarp kurių didžiausia vertė turi hyphomycelial (Hyphomycetales) grybus (iš graikų k. hype- audinys + mikozės- grybas) ir Protoascales (protoscales grybai). Hifomicelinių grybų grupei priklauso Moniliaceae šeima, kuriai priklauso pelėsių gentys Aspergillus, Penicillium, Cladosporium, Alternaria, Catenularia, taip pat pieno pelėsiai Geotrichum (Oidium, Endomyces) lactis, kurie yra dažni pieno produktų defektų sukėlėjai.

Grybų kūnas vaizduojamas grybiena arba grybiena ir susideda iš plonų šakojančių gijų, vadinamų hifais. Grybai dauginasi nelytiškai sporomis, grybienos dalimis arba pumpurais. Kai kuriose rūšyse galimas lytinis dauginimasis. Lytinis dauginimasis vyksta susiformavus gametoms specialiuose organuose – anteridijose ir archegonijoje.

Pagal grybienos sandarą grybai skirstomi į žemesnius ir aukštesnius.

Grybienos gyvenimo trukmė apatiniai grybai yra kelios dienos. Jų hifai neturi pertvarų ir yra milžiniškos labai šakotos ląstelės su daugybe branduolių. Tokių grybų pavyzdys yra mucor arba capitate pelėsiai. Jis dažnai gali būti balto pūkelio pavidalu ant greitai gendančių daržovių, vaisių, uogų, duonos. Iš čia ir kilo pavadinimas „pelėsiniai grybai“. Jie gyvena dirvožemyje ir maisto produktuose, kuriuose gausu angliavandenių. Ant gleivinės grybienos pastebimos juodos suapvalintos galvutės - sporangijos, kuriose susidaro sporos. Jie tarnauja nelytiniam dauginimuisi. Gleivinės taip pat gali daugintis dalijant grybieną.

Grybiena kepuraitės grybai esantis dirvožemyje, o jo paviršiuje formuoja didelį vaisiakūnį, susidedantį iš kojos (kanapės) ir kepurėlės. Dangtelis skirtas formuoti sporas. Viršutinis jo sluoksnis – oda – dažniausiai būna spalvotas. Apatinį sluoksnį vaizduoja lėkštelės grybuose (voluški, rusula, piengrybiai) arba vamzdeliuose grybuose (baravykai, baravykai, baravykai) prasiskverbia kanalėliai.

kepuraitės grybai vadinami simbiontiniais grybais. Yra žinoma, kad, pavyzdžiui, grybai aptinkami pušynuose ir eglynuose, kiaulės – prie beržų, pušų, eglių ir ąžuolų. Grybo hifai patenka į simbiozę su medžių šaknimis (vadinamoji mikorizė arba grybo šaknis). Grybienos siūlai supina šaknis ir įsiskverbia į jas, pakeisdami medžio šaknų plaukelius. Grybų rinktuvas sugeria vandenį ir mineralinius tirpalus iš dirvožemio ir nuneša juos į medžio šaknis. Už tai jis gauna organines medžiagas (angliavandenius), kurias augalas susidaro fotosintezės metu.

Grybų prasmė

Grybai turėti didelę reikšmę gamtoje ir ekonominė veikla asmuo. Saprofitiniai grybai dalyvauja medžiagų cikle, skaidydami augalų liekanas ir papildydami mineralų atsargas dirvožemyje. Mielės taip pat yra saprofitai. Jie vystosi saldžioje aplinkoje ir sukelia alkoholinę fermentaciją. Jie plačiai naudojami vyno gamyboje, aludėje, kepant, techniniam alkoholiui gauti. Hipovitaminoze sergantiems pacientams dažnai skiriamos alaus mielės, nes jose yra tiamino, riboflavino, nikotino rūgšties ir kitų vitaminų. Maistinėse mielėse yra iki 55% baltymų, kurie savo sudėtimi yra panašūs į mėsos baltymus. IN Žemdirbystė naudojamos pašarinės mielės. Skirtingos rūšys Penicilla naudojama rokforo ir kamambero sūriams gaminti, siekiant suteikti jiems specifinį aromatą ir skonį.

Daug skrybėlių grybai(apie 200 rūšių) yra valgomi ir yra žmonių maistas. Juose yra daug mineralinių druskų ir vitaminų. Grybų baltymai sudaro iki 30% jų masės, tačiau tik du trečdaliai jų yra absorbuojami žmogaus virškinamajame trakte. Dažniausiai valgomi baltieji baravykai, baravykai, baravykai, piengrybiai, rusvažiedės, voveraitės, baravykai, medingieji grybai. Grybai ir austrių grybai yra dirbtinai išvedami iš kepurėlių grybų.

Reikia turėti omenyje, kad apsinuodijimas pasenusiais ar senais valgomais grybai, taip pat nuodingos (žinomos apie 25 rūšys), yra itin sunkios ir gali baigtis mirtimi. Todėl renkant grybus reikia mokėti atskirti nuodingus nuo valgomųjų. Patys nuodingiausi yra blyškusis žiobris, musmirė, tulžies grybelis, netikros voveraitės ir netikri grybai.

naminis grybas o pelėsių grybelis naikina medieną. Grybelio sporos užkrečia medį įvairiais kamieno ar šakų pažeidimais ir sudygsta. Susidaręs grybiena sunaikina medieną, todėl ji supuvusi. Pažeistas medis paprastai miršta. Grybelio vaisiaus kūnas yra daugiametis, kanopos formos. Apatiniame jo paviršiuje susidaro sporos.