Poate un copil de un an să mănânce carne de porc? Când îți poți hrăni puiul de porc?
Sugarilor încep să li se administreze carne ca alimente complementare la opt luni. Primele preparate din carne pentru bebeluș sunt puiul fiert piureat sau tocat, curcanul și iepurele. Carnea de porc este un produs mai gras și mai greu de digerat. Prin urmare, nu este recomandat să introduceți prea devreme acest tip de carne în alimentele complementare ale copilului. În acest articol ne vom uita la vârsta la care carnea de porc poate fi dată copiilor. Și vom învăța câteva rețete de preparate delicioase și sănătoase pentru copii, făcute din acest tip de carne.
Specificul și proprietățile benefice ale cărnii de porc
Carnea de porc este ușor digerabilă și are un gust și o aromă plăcute. Conține o cantitate mare de vitamine B și conține mai multe proteine decât puiul, carnea de vită sau curcanul. În același timp, carnea de porc înăbușită sau fiartă este mai rapid de gătit și mai ușor de mestecat decât carnea de vacă. Iar la copt, carnea devine deosebit de suculenta datorita straturilor grase.
Carnea de porc are următoarele proprietăți benefice:
- Saturează organismul cu proteine, vitamine și elemente importante, ceea ce asigură o dezvoltare adecvată și o creștere deplină a copilului;
- Întărește oasele și mușchii, are un efect pozitiv asupra stării unghiilor, pielii și părului;
- Oferă putere și energie, ajută la combaterea proastei dispoziții și a stresului;
- Întărește sistemul imunitar. Reface organismul după boli și operații;
- Afectează pozitiv dezvoltarea intelectuală, stimulează memoria, atenția și funcția creierului, crește performanța;
- Îmbunătățește funcționarea inimii și menține hematopoieza normală, indicată pentru anemie;
- Reface celulele și accelerează vindecarea pielii;
- Util pentru copiii care suferă de severitate exercițiu fizic;
- Carnea de porc cu conținut scăzut de grăsimi și calorii îmbunătățește metabolismul și controlează greutatea, ajutând să scapi de kilogramele în plus;
- Îmbunătățește lactația la o mamă care alăptează și se normalizează fond hormonal femei după naștere;
- Crește hemoglobina, ajută la migrene, dureri de cap și amețeli.
Rețineți că carnea de porc este mai puțin probabil să provoace reactie alergica decât carnea de vită sau pui. Vă va ajuta să vă diversificați dieta dacă aveți alergii alimentare la proteinele de vacă și pui. Carnea de porc este utila in dieta pt alaptarea. Are un efect benefic asupra producției de lapte și ajută organismul să se recupereze mai repede după sarcină și naștere. Pentru mai multe informații despre când să introduceți carnea de porc în dieta unei mame care alăptează, consultați.
Daune de la carnea de porc
În primul rând, observăm că carnea de porc este o carne destul de grasă. În plus, conține un strat gros de grăsime subcutanată cu nivel inalt lipide și colesterol. O astfel de carne este dificilă și durează mult timp pentru a se digera în digestia încă fragilă a sugarului, ceea ce poate provoca indigestie, disconfort, constipație sau, dimpotrivă, diaree.
Carnea de porc conține o cantitate mare de hormon de creștere, așa că atunci când acest produs este abuzat, apar diverse procese inflamatorii și tumori. Carnea are un efect negativ asupra ficatului și rinichilor. Este deosebit de periculos pentru un nou-născut, care poate prezenta diaree, colici severe și flatulență. Prin urmare, nu este recomandat unei mame care alăptează să mănânce carne de porc în primele 1-2 luni de lactație.
Carnea conține histamina, din care exces se provoacă boli de piele și probleme dermatologice, tulburări în funcționarea vezicii biliare și reacții alergice. Țesutul de plămâni de porc, care este inclus în rețeta de cârnați, wieners și frankfurters, este un bun teren de reproducere pentru bacterii și viruși.
Carnea de porc nu trebuie consumată dacă aveți patologii renale, boli digestive, aciditate scăzută a stomacului sau intoleranță individuală (alergii).
Abuzul de carne de porc duce la creșterea nivelului de colesterol și formarea de plăci de colesterol pe pereții vaselor de sânge, obezitate și ateroscleroză și probleme cu rinichii și ficatul.
Carnea de porc de calitate scăzută este deosebit de periculoasă, deoarece provoacă intoxicații severe sau infecții în organism. Prin urmare, este important să alegeți un produs proaspăt și de înaltă calitate. În plus, nu este recomandat să se pregătească alimente prăjite, care sunt dificile și necesită mult timp pentru a se digera și, de asemenea, afectează negativ digestia. În continuare, vom afla mai în detaliu când puteți oferi carne de porc copilului dumneavoastră.
Când îi poți oferi copilului tău carne de porc?
Mulți pediatri nu recomandă să dați carne de porc unui copil sub un an. Dar puteți introduce bebelușii în produs încă de la 9-10 luni. Este important ca dieta bebelușului să includă deja carne de pasăre și alte tipuri de carne, inclusiv iepure, pui și curcan.
Pentru primul test, fierbeți o bucată de carne slabă de porc timp de douăzeci de minute și apoi măcinați până la o consistență de piure. Este indicat să pregătiți mâncăruri pentru copiii sub un an fără sare și piper. Orice condimente este interzisă. Pentru prima dată, dă-i copilului tău o linguriță de piure de carne și observă reacția copilului.
Dacă bebelușul tău este bolnav de carne de porc, scoateți produsul din dietă și consultați un medic. Dacă bebelușul reacționează normal la mâncare, puteți găti și servi preparate din carne de porc pentru copii o dată sau de două ori pe săptămână. În primul rând, ar trebui să fie mâncare tocată, fiertă sau înăbușită. Mâncărurile potrivite pentru copii includ piureuri de carne, budinci și sufleuri.
Într-un an puteți pregăti supe cu chiftele mici și gulaș pentru bebelușul dvs.; după 1,5-2 ani, dați copiilor zrazy și chiftele, cotlet. Nu dați supă de porc prăjită și grasă cu bulion de carne copiilor sub doi sau trei ani! Și acum oferim rețete care îți vor spune ce și cum să gătești carne de porc pentru copilul tău.
Retete de porc pentru cei mici
Budinca de carne
- Carne de porc - 100 de grame;
- lapte – 1/2 cană;
- pâine albă - 50 de grame;
- Gălbenuș de ou de pui – 1 bucată;
- Albuș de pui - 1 bucată.
O rețetă excelentă pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 11-12 luni. Pentru preparare, fierbeți carnea și măcinați într-o mașină de tocat carne sau blender. Pâinea se înmoaie în lapte și se adaugă la masa de carne împreună cu gălbenușul. Sarați ușor și amestecați bine. Amestecul se dovedește semi-lichid. Albusul se bat spuma si se adauga in amestec, se amesteca si se pune in forma. Budinca se coace pana se face la 180 de grade.
Sarmale leneșe la cuptor
- Morcovi – 1 bucată;
- Ceapa – 1 bucata;
- varză albă - 400 de grame;
- carne de porc tocată - 400 de grame;
- orez - 50 de grame;
- roșii - 1 bucată;
- smântână - 100 de grame;
- Ou de pui - 2 bucati.
Se toaca ceapa si se rade morcovii. Pentru a face carnea tocată moale și fragedă, puteți toca varza împreună cu carnea. Sau tocați mărunt pe acesta din urmă. Tocăniți morcovi și ceapa timp de cinci minute într-o cantitate mică de apă. Amestecați ingredientele, adăugați orezul și spargeți ouăle, sare puțin.
Lăsați amestecul la frigider timp de o oră, apoi faceți mici cotlet și puneți-le pe o tavă de copt. Roșia se curăță de coajă și se pisează într-o mașină de tocat carne, se amestecă cu smântână și se adaugă un pahar cu apă fiartă caldă. Se toarnă sosul rezultat peste sarmale și se coace la 180-200 de grade timp de patruzeci de minute.
Chiftele cu brânză
- Carne de porc și vită – 300 de grame fiecare;
- Ceapa – 1 bucata;
- Crema 20% - doua linguri;
- brânză tare - 80 de grame;
- Piper si sare dupa gust.
Treceți carnea de vită și porc printr-o mașină de tocat carne și amestecați. Curatam si tocam ceapa, amestecam cu carnea tocata, adaugam sare si piper. Bateți masa rezultată. Se rade grosier brânza și se adaugă la carnea tocată. Amestecați amestecul până la omogenizare. Din amestec se formează bile identice. Se toarnă două linguri de smântână într-un recipient de copt și se așează chiftelele. Se coace 15 minute la 200 de grade. Chiftele se potrivesc bine cu terci sau piure de legume.
Zrazy pentru un cuplu
- Carne de porc – 400 de grame;
- Morcovi – 1 bucată;
- Pâine albă – 1 felie;
- lapte – 1/2 cană;
- Ceapa – 1 bucata;
- Ouă de pui - 3 bucăți.
Toca carnea de porc, adauga un ou si putina sare. Înmuiați pâinea în lapte, apoi adăugați la amestec. Pune acolo ceapa tocata. Se fierbe morcovii și cele două ouă rămase separat, se toacă și se amestecă în umplutură. Formați carnea tocată în prăjituri plate, puneți în ele umplutura de morcovi și ouă și uniți marginile.
Gătiți zrazy-ul într-un cazan dublu sau într-o baie de apă timp de patruzeci de minute. Servește vasul cu legume, asezonat cu smântână. Veți găsi și mai multe rețete pentru copii 1,5-2 ani la link-ul /.
Retete de carne de porc pentru copii peste trei ani
Tocană de porc cu legume
- Carne de porc – 400 de grame;
- Dovlecel – 1 bucată;
- Morcovi – 1 bucată;
- Cartofi - 3 bucăți;
- varză albă - 200 de grame;
- roșii - 200 de grame;
- Piper si sare dupa gust.
Turnați apă într-o tigaie cu pereți groși și înalți. Tăiați carnea în bucăți mici și adăugați-o în apă încălzită. Pregătiți legumele, tăiați cartofii și morcovii, adăugați la carnea de porc. Se toaca varza si se adauga si in tigaie. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de șapte minute. Tăiați dovlecelul, curățați și tocați roșiile. Puneți legumele rămase în tigaie, adăugați sare și piper, amestecați și fierbeți încă patruzeci de minute.
Pâine de carne
- Carne slabă de porc – 0,5 kg;
- Ceapa – 1 bucata;
- Morcovi – 1 bucată;
- Ou de pui – 1 bucată;
- Pâine neagră – 2 felii;
- brânză tare - 100 de grame;
- Pesmet - 1 masă. linguriţă;
- Pătrunjel și mărar - câte o grămadă;
- Piper si sare dupa gust.
Scoateți crusta de pe pâine și înmuiați-o în apă sau lapte. Curățați legumele și tăiați-le în bucăți mari. Tăiați grosier verdeața. Carnea și pâinea înmuiată, ceapa și morcovii, verdeața sunt trecute împreună printr-o mașină de tocat carne. Rupeți oul în carnea tocată rezultată, adăugați sare și piper la amestec și amestecați.
Unge tava de copt ulei de maslineși împrăștiați masa rezultată strâns. Nivelați suprafața și coaceți timp de patruzeci de minute la 200 de grade. Se rade grosier brânza și se presară vasul deasupra, apoi se coace încă zece minute. Scoateți pâinea finită și acoperiți cu un prosop până se usucă complet.
Pâine gata cu crusta de branza tăiat în felii. Acest fel de mâncare poate fi folosit ca o caserolă consistentă dacă adăugați ierburi și legume. În plus, este grozav pentru a face sandvișuri pentru copilul tău la micul dejun.
Porc rotisat
- Carne de porc - 200 de grame;
- Morcovi – 1 bucată mare;
- Sarat la gust.
Clătiți și curățați o bucată de carne, îndepărtați tendoanele și excesul de grăsime. Tăiați morcovii fâșii. Faceți fâșii în carne și umpleți-le cu morcovi. Frecați partea de sus a piesei cu sare și înfășurați-o strâns în folie sau folosiți o pungă de copt. Mâncarea se gătește timp de 30-40 de minute la o temperatură de 180-200 de grade. Carnea fiartă se potrivește bine cu legume proaspete sau cu piure de legume.
Cotlet de carne cu branza de vaci
- Carne de porc - 200 de grame;
- Carne de vită - 300 de grame;
- Ceapa – 1 bucata;
- Ou de pui - 2 bucati;
- Griș – 4 linguri;
- Branza de vaci - 150 grame;
- Piper si sare dupa gust.
Măcinați ambele tipuri de carne într-o mașină de tocat carne și amestecați. și amestecați un ou într-un recipient separat, adăugați sare și piper. Se amestecă carnea tocată cu masa de caș, se toacă mărunt ceapa și se adaugă de asemenea la amestec. Se amestecă ingredientele până se obține o consistență omogenă. Formați cotlet în forma dorită, rulați în gris și un al doilea ou. Prăjiți bucățile până sunt fierte pe ambele părți.
Gulas de porc pentru copii
- Carne de porc – 0,5 kg;
- Făină - 1 lingură;
- Smântână - 1 masă. linguriţă;
- Morcovi – 1 bucată;
- Ceapa – 1 bucata;
- Pastă de tomate - 1 linguriță. linguriţă;
- Sarat la gust.
Tăiați carnea în bucăți mici, tocați ceapa și radeți morcovii. Punem ingredientele intr-o tigaie, adaugam putina apa clocotita si ulei vegetal. Se fierbe aproximativ o oră până se înmoaie, adăugând apă periodic. Cu zece minute înainte de pregătire, adăugați sare, puteți adăuga o frunză de dafin sau câteva mazăre de ienibahar.
Se amestecă separat pasta de tomate, smantana si faina. Amestecați ingredientele până la omogenizare și, în timp ce amestecați carnea cu legumele, turnați amestecul pregătit. Se fierbe timp de cinci până la zece minute, iar gulaș de porc pentru copii. În loc de carne de porc, puteți folosi pui sau.
Hrănirea complementară intensivă, pe lângă laptele matern, începe la sugari din luna a șaptea după naștere. Deja în luna a opta, nutriționiștii nu numai că permit, dar recomandă și introducerea produse din carne, de regulă, carne, zdrobită sub formă de piure și întotdeauna împreună cu legumele piure pe care bebelușul le-a stăpânit deja.
Carnea este o sursă valoroasă de proteine animale și minerale (potasiu, fier, fosfor). Mulți părinți preferă să înceapă să-și hrănească copilul cu cea mai „dietetică” și fragedă carne de curcan. În orice caz, fiecare „tip” de carne trebuie gustat separat, începând cu ½ linguriță de piure de carne. La urma urmei, carnea, ca orice produs nou pentru un copil, poate provoca reacții alergice. De-a lungul timpului, dieta bebelușului poate fi îmbogățită cu carne slabă de vițel sau vită, porc (de asemenea, nu grasă, dar slabă). O varietate decentă de meniu de carne poate fi oferită de carne de iepure sau de pui, precum și de limbă. Caracteristicile și tradițiile regiunilor individuale fac posibilă adăugarea în dietă a ingredientelor din carne, cum ar fi carnea de cal și vânatul.
Unii părinți se feresc să introducă carnea de porc în alimentația copilului lor, preferând carnea de vită sau pui. Cu toate acestea, trebuie amintit că carnea de vițel și puiul, atunci când sunt incluse într-un meniu pentru copii, necesită, de asemenea, prudență. Este mai bine să nu dai carne de vițel unui copil care are o intoleranță evidentă la laptele de vacă. Carnea de pasăre, în unele cazuri, provoacă și o reacție alergică la copii. În astfel de cazuri, se recomandă includerea cărnii de porc în dieta cu carne a unui copil începând cu vârsta de opt luni.
Există o opinie că carnea de porc în sine conține o mulțime de histamine, care pot provoca o reacție alergică la copiii mici. Această afirmație este adevărată, poate, numai în legătură cu carnea grasă. Dacă părinții suspectează o alergie, introducerea cărnii de porc în meniul bebelușului poate fi amânată pentru un timp. Carnea fragedă de porc în cantități mici poate fi dată puțin câte puțin de la vârsta de 10 luni.
În orice caz, nu trebuie să renunțați complet la carne, deoarece vegetarianismul nerezonabil în alimentele pentru bebeluși implică tulburări în dezvoltarea întregului corp al copilului. În cazurile cele mai grave, consecința refuzului hrana din carne există o subdezvoltare a creierului cu risc de demență progresivă. În acest sens, opinia că un copil poate obține absolut tot ce este necesar pentru creștere și dezvoltare din cereale, nuci, soia, semințe și legume nu este pe deplin justificată, iar carnea trebuie neglijată, deoarece este doar un aliment mai accesibil și mai ieftin. substitui.
Până la vârsta de opt luni, tractul gastrointestinal al bebelușului este deja pregătit să facă față digestiei cărnii; acest lucru este facilitat de perioada pregătitoare de o lună și jumătate de hrănire complementară cu alte feluri de mâncare care sunt noi pentru copil.
Copiii cu niveluri scăzute de hemoglobină sau semne de rahitism trebuie introduși la carne mai devreme decât se aștepta. Datorita indicatiilor medicale speciale, carnea se recomanda a fi introdusa in alimente complementare de la 6 luni. Sugarii transferați la hrănire artificială compensează și lipsa de nutrienți dacă carnea este introdusă treptat în alimentația lor.
Recent, dezbaterile despre beneficiile cărnii de porc au devenit din ce în ce mai aprinse. Musulmanii și evreii se opun în mod deosebit cu vehemență consumului de acest tip de carne. Vă sugerăm să lăsați deoparte prejudecățile religioase și să evaluăm dacă acest produs este util pentru copii, la ce vârstă este permis să-l dați copiilor și dacă merită să îl abandonați.
Cum este carnea de porc diferită de alte tipuri de carne?
Pe forumuri și bloguri este adesea recomandat să nu le dai copiilor carne de porc până la vârsta de 1, doi sau chiar trei ani - sunt păreri foarte diferite. Poate este prost digerat? Nu, în acest parametru este al doilea după miel; în plus, grăsimea de porc este considerată mai benefică pentru organism decât grăsimea de vită. Există și alte diferențe:
- carnea de porc conține mai multe vitamine B decât carnea de vită și miel;
- carnea este mai moale și mai plăcută la gust - este mai ușor de mestecat, inclusiv pentru bebeluși;
- Carnea de porc se gătește mai repede;
- carnea conține straturi de grăsime, ceea ce o face suculentă - această proprietate se numește marmorare;
- În ceea ce privește conținutul de proteine, carnea de porc este semnificativ superioară celei de pui, curcan și vită.
Carnea de porc favorizează creșterea masa musculara, motiv pentru care este recomandat să fie consumat de copiii care experimentează zilnic activitate fizică, în special, cei implicați în cluburile sportive.
Care sunt beneficiile cărnii de porc?
Proprietățile pozitive ale cărnii de porc se datorează substanțelor pe care le conține. Să ne uităm la cele mai importante dintre ele:
- Vitamine B, inclusiv: tiamină, riboflavină, acid nicotinic, folic și pantotenic, cianocobalamină. Toate sunt extrem de utile și au o mare importanță pentru dezvoltarea corectă a copilului. De asemenea, vitaminele B au un efect pozitiv asupra sistemului nervos al copilului, previn anemia și cresc imunitatea.
- Magneziul - bun pentru a sistemului cardio-vascular, ajuta in situatiile stresante, favorizeaza absorbtia vitaminei C, fosforului, calciului si sodiului.
- Potasiu - se normalizează echilibrul acido-bazic, activează activitatea intelectuală, utilă pt muschii scheletici, asigură un aport suficient de oxigen a creierului.
- Calciu - acest element se găsește în principal în oase și dinți, dar este util și important nu numai din acest motiv, are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular.
- Cupru - asigură sinteza globulelor roșii și leucocitelor, face parte din colagen (țesutul conjunctiv), îmbunătățește imunitatea și favorizează absorbția fierului.
Carnea de porc conține, de asemenea, zinc, iod, fier și multe altele. material util, inclusiv acidul arahidonic, care ajută în situații stresante; o altă proprietate pozitivă este că activează regenerarea celulară. Contrar stereotipurilor stabilite, carnea de porc nu crește colesterolul, dar ajută la scăderea acestuia; în plus, consumul său are un efect pozitiv asupra stării vaselor de sânge și a inimii.
Carnea fragedă de porc este ușor digerabilă și este benefică pentru sistem digestiv, în special, pentru stomac și intestine. În plus, carnea de porc conține acizi linoleic și oleic - din categoria acizilor grași nesaturați, aceștia sunt cei mai importanți și sănătoși. Gustul placut al carnii de porc se datoreaza continutului mai mic al acesteia țesut conjunctiv. Daca la carnea de vita fibrele sunt dure si greu de gatit, la carnea de porc sunt mai moi si uniform distribuite.
Reteta video pentru ocazie:
Ficatul de porc este deosebit de benefic pentru copii. Adevărat, înainte de gătit trebuie să fie înmuiat în lapte pentru a scăpa de amărăciunea specifică. Produsul secundar conține o cantitate semnificativă de vitamina A și colină - aceasta este cea care promovează refacerea celulelor, le face membranele mai puternice și oferă, de asemenea, un efect anti-stres. Carnea de porc este recomandată persoanelor cu aciditate mare a sucului gastric.
Introducerea cărnii de porc în alimentația copiilor
Părinții își exprimă cele mai multe îngrijorări cu privire la consumul de carne de porc de către copiii lor, ajungând chiar atât de departe încât îl declară aproape unul dintre cele mai produse nocive. Pediatrii il trateaza mult mai calm si chiar permit consumul acestui tip de carne de la 8-10 luni. Să adăugăm la aceasta că este mai bine să introduceți carnea de porc în dieta copilului după carnea de curcan sau de vițel.
Mai devreme sau mai târziu? Astăzi, politica medicinei oficiale este clară - cel puțin până la șase luni este recomandabil să hrănești bebelușul exclusiv. laptele matern. Cu toate acestea, în unele cazuri merită să vă abateți de la această recomandare, de exemplu, dacă bebelușul are anemie feriprivă. Extinderea meniului pentru a include carne și alte produse va face mâncarea mai valoroasă, ceea ce înseamnă că va fi posibilă îmbunătățirea situației.
Care carne de porc este mai sănătoasă? de casă sau industrial? În multe cazuri, produsele din fabrică sunt percepute mai bine de către copil: datorită omogenității lor, precum și compoziției - cel mai adesea astfel de piureuri nu conțin mai mult de 15% carne, ceea ce înseamnă că există mai puțină sarcină pe tractul gastrointestinal. Dacă părinții cresc ei înșiși carne de porc, ar trebui să li se ofere propriul lor produs - în acest caz, pot fi încrezători că este absolut pur și nu au fost folosiți hormoni sau injecții cu antibiotice pentru a-l obține.
Pentru prima dată, 5 g de piure de porc vor fi suficiente pentru bebeluș. În decurs de o săptămână, această normă este adusă la 30-40 g. Desigur, dacă copilul nu dezvoltă urticarie, mâncărime, pete roșii sau alte manifestări de alergie. Dacă ai îndoieli, este mai bine să alergi pentru sfaturi nu la un forum unde s-au adunat părinți ca tine, ci la un medic pediatru, pentru că acesta cunoaște caracteristicile corpului copilului tău și va putea răspunde cu exactitate dacă i se poate da porc.
Mâncăruri din carne de porc pentru copii
În mod tradițional, vă oferim o mică selecție de rețete de porc. Vă rugăm să rețineți că vă recomandăm în principal carne înăbușită și coptă, dar nu și cea prăjită.
Chiftele în sos de ciuperci
Ingrediente: 150 g fiecare carne de porc slaba si vita, 1/4 cana orz fiert, sare dupa gust, un cap mic ceapa, 1 ou. Pentru sos veți avea nevoie de: 1 masă. lingura de lapte si faina, 30 g unt, un praf de sare, 50 g de champignon.
Pregătirea. Se spală carnea, se taie în bucăți mici, se pisează printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Adăugați la carnea tocată orz perlat fiert, sare și ou. Amestecați bine, apoi formați chiftelele și puneți-le într-o tavă de copt - trebuie mai întâi unsă cu ulei vegetal.
Se topește untul, se amestecă cu laptele și făina, se adaugă un praf de sare, se amestecă, apoi se adaugă șampile tocate mărunt în amestec. Turnați sosul rezultat peste chiftele, apoi dați-le la cuptor și coaceți până sunt gata. Înainte de servire, se decorează cu ierburi.
Budinca de porc
Ingrediente: 100 g carne de porc slaba, 125 ml lapte, 50 g paine alba, 1 ou, praf de sare.
Fierbeți carnea (o puteți scoate din supă) și măcinați-o prin mașina de tocat carne de 2 ori; procesați pâinea albă în același mod. Adăugați gălbenușul și amestecați totul bine. Adăugați puțin lapte în masa finită, astfel încât să aibă o consistență asemănătoare terciului semi-lichid. Bateți albușul într-un castron separat, apoi adăugați în budincă și amestecați ușor. Așezați vasul în forme și coaceți până este gata.
Porc rotisat
Ingrediente: 200 g carne de porc, 100 g morcovi, sare dupa gust.
Curățați carnea de tendoane și grăsime, tăiați morcovii fâșii, umpleți carnea cu ea și apoi frecați-o cu sare. Dacă copilul tău este neutru față de usturoi, poți introduce câțiva căței în farfurie - vor da o aromă plăcută. Înfășurați carnea de porc în folie și coaceți timp de 30-40 de minute. Cel mai bine se servește cu legume.
Există multe păreri și prejudecăți despre carnea de porc. Credințele religioase precum iudaismul și islamul i se opun, considerând-o hrană murdară, improprie consumului uman. De asemenea, multi medici, datorita unor caracteristici ale acestui tip de carne, recomanda sa nu o introduca in alimentatia copiilor mici. Să ne dăm seama dacă acest produs este bun pentru copii, la ce vârstă îi poți oferi copilului tău carne de porc sau ar trebui să încetezi cu totul să-l mănânci.
Carnea de porc este unul dintre cele mai populare tipuri de carne din lume. Este inclus în multe feluri de mâncare din diverse bucătării naționale. Se tratează preîncălzit și se consumă fiert, înăbușit și prăjit.
Carnea de porc are următoarele caracteristici:
- În comparație cu alte tipuri de carne, carnea de porc se gătește mai repede;
- Contine un numar mare de straturi de grăsime, ceea ce face carnea după gătire suculentă și ușor de mestecat;
- Este superior multor tipuri de carne din punct de vedere al conținutului de proteine și vitamina C;
- Are fibre moi distribuite uniform.
Daune și beneficii ale cărnii de porc
Datorită conținutului său ridicat de proteine, carnea de porc promovează o bună dezvoltare musculară. Prin urmare, se recomandă includerea acestuia în dieta copiilor care sunt implicați activ în sport și experimentează o cantitate mare de activitate fizică.
Carnea de porc are altele proprietăți benefice, printre ei:
- Conținut ridicat de vitamine B și benefic elemente chimice: calciu, cupru, fier, magneziu, potasiu, iod și zinc;
- Prezența acidului arahidonic, care ajută la îmbunătățirea regenerării celulare și la ameliorarea stresului;
- Conținut de acizi grași nesaturați;
- Conținut de substanțe care ajută la îmbunătățirea activității creierului;
- Mulțumită conținut grozav zinc și potasiu, consumul regulat de carne de porc ajută la întărirea țesutului osos.
Pentru corpul uman Ficatul de porc este deosebit de util, conținând o cantitate mare de vitamina A. Înainte de tratamentul termic, se recomandă păstrarea lui în lapte proaspăt timp de câteva ore: va deveni mai suculent și mai moale.
Alături de proprietățile benefice, carnea de porc are o serie de proprietăți negative, și anume:
Carnea de porc nu este recomandată copiilor sub 1 an. Deoarece carnea este destul de grea pentru stomacul și intestinele încă fragile, poate provoca probleme cu tractul gastrointestinal. Când copilul împlinește un an, ar trebui să așteptați și să introduceți acest produs, deoarece poate provoca reacții alergice pe pielea copilului.
Carnea de porc este produs gras, cu mare valoare energetică. Prin urmare, va fi dificil pentru copil. În plus, conține un exces de histamine, care provoacă alergii la copii. Numai după ce organismul în curs de dezvoltare este suficient de puternic, îi poți oferi copilului tău carne. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă nu mai devreme de trei ani. Până la această vârstă, corpul copilului este pe deplin pregătit să consume alimente noi.
Carnea de porc trebuie introdusă în dieta copilului cu grijă și încet. Se recomandă să începeți cu carne slabă. Cel mai bine este să faceți acest lucru după ce bebelușul se obișnuiește cu alte tipuri de carne, mai ușoare și mai dietetice (curcan, pui etc.). Pentru prima doză sunt suficiente 5 g de produs. Treptat, această doză trebuie crescută la 30 g pe săptămână. În acest caz, trebuie să monitorizați reacția copilului. La prima apariție a unei alergii (urticarie, erupție cutanată, mâncărime etc.), ar trebui să încetați imediat utilizarea acestui produs și să vizitați medicul pediatru.
Mâncăruri din carne de porc pentru copii
Pentru copiii cu vârsta de peste 1 an, puteți pregăti următoarele preparate din carne de porc:
- Carne de porc înăbușită cu morcovi (trebuie inclusă în dieta copiilor peste trei ani).
- Zrazy cu ou fiert aburit (de la 2 ani).
- Chiftele coapte la cuptor (de la 2 ani).
- Budinca slaba de porc (de la 1 an).
- Supa facuta cu bulion de porc (produs omologat pentru copii peste 1 an)
Mâncărurile populare precum gulașul de porc, plăcintele cu carne, muschiul de porc la tigaie cu legume și cotlet ar trebui să fie oferite copiilor cu vârsta peste trei ani.
Să ne uităm la câteva feluri de mâncare populare și rețete pentru prepararea lor. Trebuie avut în vedere faptul că aceste feluri de mâncare pot fi oferite copiilor mici de cel puțin 1 an.
Budincă
Mancare foarte frageda si gustoasa, potrivita pentru consum de catre copiii mici. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele produse:
- 100 g carne;
- 100 ml lapte;
- 50 g pâine albă;
- un galbenus de ou de gaina.
Instrucțiuni de gătit pas cu pas:
- Carnea trebuie măcinată până la omogenizare folosind un blender sau o mașină de tocat carne.
- Înmoaie pâinea în lapte.
- Adăugați masa de pâine rezultată în carnea tocată și bateți totul cu un blender.
- Adăugați oul și amestecați bine.
- Puneți întregul amestec într-o formă și coaceți la cuptor până când este gata.
Supa de bulion de porc cu legume
Supa de bulion de porc cu legume poate fi preparată rapid și ușor. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să gătiți bulionul de carne (mușchiul de porc va face: aproximativ 100 g). Se adauga apoi cartofii tocati marunt (2-3 bucati de marime medie), morcovii si rosiile (1 bucata fiecare). mărime mică), se adaugă sare după gust și se lasă să se infuzeze.
Proprietățile benefice ale ficatului de porc
Unul dintre produse sanatoase pentru copii este ficatul de porc. Conține o cantitate mare nutriențiși elemente. Din ficat de porc se pot prepara multe preparate sanatoase si gustoase, recomandate pentru consumul copiilor sub 2 ani. Înainte de gătit, se recomandă scufundarea ficatului în lapte peste noapte. Acest lucru nu numai că va scăpa de amărăciune, dar va face și ficatul moale și suculent.
Cel mai bine este să fierbeți ficatul pentru copii la foc mic, adăugând o cantitate mică de condimente și apă. Îl poți servi cu piure de cartofiși legume înăbușite.
Contraindicații
Carnea de porc nu trebuie consumată în următoarele cazuri:
- La supraponderal, deoarece carnea în sine este grasă și bogată în calorii.
- Boli gastrointestinale.
- Boli care rezultă din aciditatea scăzută a stomacului.
- Patologii ale rinichilor și vezicii biliare.
- Tendințe la alergii.
Așadar, ne-am uitat la vârsta la care carnea de porc poate fi dată copiilor. Pentru a evita alergiile și problemele gastrointestinale, este mai bine să introduceți acest produs în dieta unui copil de peste trei ani.
După ce vă familiarizați cu mâncărurile din legume, cerealele și fructele, este timpul să includeți carnea în dieta copiilor. Se recomandă începerea hrănirii complementare cu carne cu iepure sau curcan. Dar se poate da carne de porc bebelușilor?
Acest tip de carne este considerată de multe mame a fi prea grasă și greu de digerat. Cu toate acestea, poate fi introdus în dieta unui copil dacă știți când să începeți hrănirea complementară cu carne de porc, cât timp să gătiți o astfel de carne și ce să pregătiți din ea pentru meniul copiilor.
Beneficiu
- Din carne de porc slabă, copilul va primi proteine sănătoase, care conțin toți aminoacizii de care copiii au nevoie pentru creșterea deplină.
- Carnea de porc este o sursă de toate vitaminele B. Acești compuși sunt importanți pentru dezvoltare sistem nervos, funcția imunitară, prevenirea anemiei și a altor procese din corpul copiilor.
- Printre mineralele în care este bogată carnea de porc se numără în special magneziu, potasiu, cupru și calciu. Datorită acestei compoziții, consumul de carne de porc are un efect pozitiv asupra activității intelectuale, funcției inimii, sănătății oaselor și hematopoiezei.
- Deoarece carnea de porc conține destul de mult fier, iod, zinc și acid arahidonic, acest produs este util pentru stres si stimuleaza procesele de regenerare.
- Printre grăsimile care sunt prezente în carnea de porc, există în special o mulțime de acizi oleic și linoleic, care sunt importante pentru funcționarea normală a corpului copilului și fac parte din membranele celulare.
- Consumul de carne de porc stimulează creșterea musculară, Prin urmare, acest tip de carne este recomandat copiilor care frecventează cluburile sportive și experimentează o activitate fizică semnificativă.
- Mâncărurile din carne de porc vor ajuta la diversificarea alimentației unui copil cu intoleranță la lapte(provoacă și intoleranță la carnea de vită), precum și alergii la pui.
Diferențele față de alte tipuri de carne
Carnea de porc nu este digerabilă mai rău decât orice altă carne și are un gust plăcut.
De asemenea, are următoarele caracteristici:
- Carnea de porc conține mai multe vitamine B decât carnea de vită.
- Muschiul de porc contine mai multe proteine decat puiul, vita si curcanul.
- Datorită conținutului mai scăzut de țesut conjunctiv, acest tip de carne se gătește mai repede, iar carnea de porc gătită sau înăbușită este mai ușor de mestecat.
- Datorită straturilor grase, carnea de porc rămâne suculentă în timpul coacerii.
Daune de la carnea de porc
Unii copii dezvoltă alergii ca urmare a consumului de carne de porc. Acesta este unul dintre motivele principale pentru care nu poți începe hrănirea complementară cu carne cu un astfel de produs, iar carnea de porc trebuie introdusă în meniul copiilor cu precauție extremă.
Carnea de porc grasă provoacă adesea o reacție alergică, așa că numai părțile slabe sunt folosite pentru alimentele pentru bebeluși.
De asemenea, trebuie amintit că preparatele din carne de porc prajita sunt contraindicate copiilor sub 3 ani. Grătarul și alte preparate excesiv de grase făcute din astfel de carne nu trebuie incluse în meniul copiilor mici. Nerespectarea acestor recomandări poate duce la probleme la nivelul tractului digestiv și alte afecțiuni.
La ce varsta trebuie dat?
În zilele noastre, medicii, inclusiv dr. Komarovsky, nu recomandă să le dai copiilor alăptați nicio hrană înainte de vârsta de șase luni. Dacă copilul are deja șase luni, meniul copilului devine mai variat. Carnea apare în ea de la vârsta de 8 luni.
Unele mamici si medici nu recomanda introducerea carnii de porc, chiar si a celei slabe de porc, in alimentatia copiilor pana la varsta de 1 an sau chiar 2-3 ani. Cu toate acestea, bebelușii pot fi introduși în carnea macră de porc încă de la vârsta de 8-10 luni. Cu toate acestea, este recomandat să faceți acest lucru după ce bebelușul a încercat și s-a obișnuit cu astfel de opțiuni mai puțin alergene pentru hrănirea complementară cu carne precum iepure, curcan și vițel.
Cea mai preferată opțiune pentru carnea de porc pentru un copil mic este conservele gata preparate destinate alimentelor pentru copii. Avantajele lor sunt calitatea dovedită și măcinarea bună. Dacă mama are încredere în calitatea cărnii de porc proaspete, o poate fierbe copilului timp de 20-25 de minute și poate pregăti piure de carne.
Prima porție dintr-un astfel de fel de mâncare nu trebuie să depășească o linguriță. După ce ați tratat copilul cu carne de porc în prima jumătate a zilei, trebuie să monitorizați cu atenție starea copilului. Dacă apar afecțiuni sau semne de alergie, introducerea cărnii de porc în dietă trebuie oprită. Dacă bebelușul tolerează bine piureul de porc, porția acestuia este crescută treptat până la norma adecvată vârstei unui fel de mâncare de carne pe zi.
Calculați masa de hrănire complementară
Ce să gătești cu carne de porc pentru copii
Când copilul gustă piure din carne slabă de porc și nu prezintă niciun simptom de intoleranță, mama se poate uita la alte rețete în care carnea de porc este unul dintre ingrediente. Preparat pentru copii sub 1,5 ani mâncăruri delicioase care sunt ușor de mestecat, cum ar fi budinci sau sufleuri de carne. Aceste feluri de mâncare slabă de porc sunt deosebit de fragede în aragazul lent.
Pentru un copil de peste un an, poți oferi ciorbă de perisoare, chifteluțe aburite și bucăți de carne de porc fiartă pentru a stimula mestecatul. Chiftele de porc sau cotleturile coapte la cuptor pot fi servite cu sos sau cu un fel de sos. Mâncărurile din carne de porc precum gulaș, caserolă, plăcinte, zrazy sau rulouri sunt incluse în meniul copiilor peste 3 ani.
Puteți găti carne de porc pentru copilul dvs. folosind una dintre aceste rețete:
Sarmale leneșe la cuptor (de la 1 an)
Tăiați mărunt ceapa decojită și dați pe răzătoare un morcov mediu pe răzătoare. Fierbeți morcovii și ceapa într-o cantitate mică de apă sau bulion timp de aproximativ 5 minute. Se toacă mărunt 400 g de varză albă, se amestecă cu 400 g de carne tocată din carne slabă de porc (puteți răsuci varza împreună cu carnea, apoi carnea tocată va fi mai fragedă). Se adauga morcovii si ceapa, 50 g de orez, 2 oua de pui si un praf de sare. Se amestecă totul bine și se pune la frigider pentru 1 oră.
Formați cotlet din masa răcită și puneți-le într-un recipient adânc rezistent la căldură. Se macină o roșie decojită într-o mașină de tocat carne, se adaugă 2 linguri de iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi (pentru copiii de 1 an) sau smântână (pentru copiii de peste 2 ani) și 200 ml apă caldă. Turnați lichidul rezultat peste sarmale și coaceți timp de 40 de minute.
Budinca (de la 1 an)
Se fierb 100 g de carne de porc și se pisează cu o mașină de tocat carne până la omogenizare. Adaugam paine alba (circa 50 g) inmuiata in 100 ml lapte si galbenusul unui ou de gaina. Adăugați sare după gust și amestecați. Masa trebuie să fie semi-lichidă. Adăugați în el albușul bătut spumă și amestecați ușor. Se toarnă amestecul într-o formă și se pune la cuptorul preîncălzit. Coaceți până când este gata.
Zrazy la abur cu ou și morcovi (de la 1,5 ani)
Se face carne tocată din 400 g de carne slabă de porc, se adaugă un ou, puțină sare și pesmet înmuiat în lapte, precum și ceapa rasă mărunt. Se prepară umplutura dintr-un morcov fiert și două ouă fierte tari. După curățarea acestor ingrediente, se toacă mărunt, se amestecă și se adaugă puțină sare. Formați carnea tocată în prăjituri plate, puneți peste ele amestecul de ou-morcovi și uniți marginile pentru a forma o formă de chiflă. Se fierbe zrazy la abur timp de 40 de minute, se servește cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi și orice legume.
„Aricii” într-un aragaz lent (de la 1,5 ani)
Treceți de două ori 500 g de carne slabă de porc printr-o râșniță fină. Curățați și tăiați mărunt o ceapă. Se amestecă carnea tocată, ceapa, un pahar de orez spălat și 1 ou, sare. Formați bile mici din masa rezultată, puneți-le în recipientul multicooker, turnați apă în dispozitiv și selectați funcția „abur”. Un semnal sonor vă va anunța că vasul este gata. Serviți aricii cu legume sau sos.
Carne de porc la cuptor cu morcovi (de la 3 ani)
Clătiți și tăiați 200 g de carne de porc de pe tendoane, îndepărtând excesul de grăsime dacă este necesar. Tăiați morcovii mari fâșii și, făcând tăieturi în carne, îndesați morcovii în carnea de porc. Ungeți partea de sus a cărnii cu sare, puneți-o în folie și înfășurați strâns. Puteți folosi și o pungă de copt. Gătiți vasul la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute. Serviți cu garnitură de legume.
Veți afla mai multe despre carnea de porc urmărind programul „Trăiește sănătos”.
Aflați dacă greutatea bebelușului dvs. este normală folosind următorul calculator.
Calculator de înălțime și greutate
Se încarcă...
