Nuci în suc de struguri pe sfoară. Rețete Churchkhela acasă

Churchkhela este un dulce oriental natural făcut din suc de struguri și nuci. Churchkhela este un fel de mâncare tradițional în Armenia, Georgia și Azerbaidjan, dar îl puteți încerca nu numai în Caucaz: churchkhela este vândut peste tot în stațiunile din Teritoriul Krasnodar, precum și în multe alte orașe ale Rusiei. Din acest articol puteți afla ce fel de churchkhela este și cum să o gătiți.

Ce este churchkhela?

Churchkhela este un cârnați lung și subțire făcut din suc gros congelat. În interiorul bisericii sunt nuci înșirate pe un fir subțire. De obicei se folosesc nuci, deși sunt posibile și alte variante. În mod tradițional, churchkhela este făcută din suc de struguri - în acest caz, se dovedește a fi maro închis. Cu toate acestea, acum pentru o mai atractivă aspect Churchkhela a început să fie făcută din sucul altor fructe.

Churchkhela este un desert excelent pentru cei care își urmăresc silueta, pentru că este complet natural: sucul și nucile sunt un răsfăț complet dietetic. În plus, nucile oferă multă energie, așa că churchkhela este excelentă pentru o gustare rapidă în timpul zilei.

Ce este churchkhela?

Acum churchkhela este preparată nu numai din suc de struguri. Există și alte soiuri. Culorile cu sucul altor fructe sunt mai strălucitoare și mai atractive, iar gustul este, de asemenea, diferit. Următoarele soiuri de churchkhela sunt acum populare:

• Churchkhela de rodii are o culoare roșie aprinsă.
• Churchkhela cu suc de mere are o culoare chihlimbar deschis, uneori cu o nuanță verde.
• Churchkhela de caise are o culoare portocalie bogată.
• Churchkhela clasică de struguri de culoare ciocolată deschisă.

Acum apar adesea din ce în ce mai multe versiuni non-standard ale churchkhela. Folosește o varietate de nuci: caju, migdale, arahide sau nuci braziliene, precum și fructe confiate și fructe uscate. Uneori puteți găsi chiar și churchkhela de culori nenaturale strălucitoare cu adaos de coloranți, dar o astfel de dulceață este în mod tradițional caucazian și nu la fel de utilă ca un produs natural.

Cum este pregătită churchkhela?

Gătitul churchkhela este un proces destul de lung și laborios. Cu toate acestea, poate fi preparat chiar și acasă, principalul lucru este să aveți răbdare. Considera instrucțiuni pas cu pas realizarea unui fel de mâncare național caucazian - biserica clasică cu suc de struguri și nuci.

Deci, pentru a pregăti această delicatesă, trebuie să aveți la îndemână următoarele produse:

• suc de struguri (2 l)
• nuci (200 g)
• făină de grâu cernută (200 g)
• zahăr (100 g)

Cu doar aceste patru ingrediente, vei face churchkhela. Urmați acest ghid simplu pas cu pas:

• Mai întâi trebuie să prăjiți ușor nucile la foc mic pentru a le separa mai ușor de coajă. Asigurați-vă că curățați bine toate nucile, deoarece pielea se va bloca în dinți și va face dulceața petice.
• Bucățile mari de nuci sunt potrivite - este mai bine să luați întregi sau pe jumătate. Cu ajutorul unui ac, acestea trebuie înșirate cu grijă pe un fir. Legați un chibrit la capătul de jos al firului. Faceți aproximativ 20-30 cm de nuci pe fir, apoi legați firul într-o buclă deasupra.
• Sucul de struguri trebuie fiert la foc mic într-un bol metalic. În total, trebuie să gătiți aproximativ două ore, îndepărtând periodic spuma.
• Apoi se toarnă treptat zahărul în suc, amestecând astfel încât zahărul să fie distribuit uniform.
• Lăsați sucul să se răcească la temperatura camerei.
• Se toarnă treptat făină în ea, amestecând substanța, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Textura amestecului dumneavoastră, pe care caucazienii îl numesc tătar) ar trebui să fie omogenă.
• Pune recipientul din nou la fiert. Așteptați până când volumul scade la jumătate și amestecul este suficient de gros.
• Într-o masă groasă fierbinte, trebuie să scufundați o grămadă de nuci, să așteptați 5-7 minute până se usucă și să scufundați încă de două sau trei ori la același interval.
• Faceți același lucru pentru fiecare buchet de nuci.
• Apoi biserica trebuie să fie uscată la soare. Ar trebui să înceteze să se lipească de mâinile tale.
• Înfășurați churchkhela într-un prosop și lăsați-l într-un loc uscat și ventilat să se coacă timp de câteva luni. După coacere, biserica va fi acoperită cu o peliculă de zahăr pudră - acesta este un proces normal. În același timp, ar trebui să rămână la fel de moale.

Churchkhela naturală este un dulce delicios și sănătos pe care îl poți cumpăra nu numai gata preparat, dar și ușor de făcut acasă pe cont propriu. Churchkhela poate fi un desert gustos și sănătos pentru cei care își urmează silueta. Este perfectă și ca adaos la un mic dejun copios sau o gustare la drum, deoarece nucile dau un plus de energie, iar sucul hrănește corpul cu vitamine.

Sunt puține gustoase și deserturi sanatoase capabile să-și mențină calități gustative. Churchkhela sau " sujuk din nuci ”conține ingrediente disponibile aproape în orice perioadă a anului, poate concura cu alte rețete în ușurință de fabricare. O curiozitate din est, dovedită de secole, a fost adesea folosită de războinici în campanii lungi pentru a-și întări forțele. Este o parte integrantă a sărbătorilor și sărbătorilor locale.

Cum se face churchkhela - ingredientele necesare

• Struguri proaspeți - 1,5 - 3 kg. Sunt potrivite soiurile dulci cu cel mai mic conținut de semințe, cum ar fi Isabella, Moldova în afara sezonului, puteți folosi suc din conserve cumpărat din magazin sau de casă 1 - 2 litri.
• Nuci - în varianta clasică se folosesc nuci și alune, există diferite proporții, de exemplu, 70% până la 30%, nimic nu împiedică schimbarea proporțiilor. Cu o greutate totală de 150 - 200 g pe litru de suc.
• Făină de grâu sau porumb cernut - 100 - 125 g la 1 litru de suc.
• Un ac gros și câțiva metri de fir de bumbac puternic, un degetar.

Cum să faci churchkhela - gătit

nuci

• Dacă doriți să vă abateți de la rețeta canonică, puteți adăuga la nuci semințe de dovleac, stafide, sâmburi de caise sau prune mici. De asemenea suc de rodie va da dulciurilor o culoare roșie, măr - chihlimbar, caise - galben.
• Procesul de gătit în sine începe cu pregătirea unui loc pentru uscarea churchkhela. Lungimea medie a firelor este de 30 - 40 cm.Nu uitati ca la inceput sucul va picura, asa ca se pregatesc hartie de copt sau foi de copt pentru a nu strica suprafetele inferioare. Dacă este amplasat pe stradă, veți avea nevoie de huse de tifon pentru a vă proteja împotriva insectelor.
• Următoarea etapă începe cu o prăjire ușoară a nucilor într-o tigaie goală timp de 3-5 minute. Nuca se împarte în jumătăți și dacă este foarte mare, atunci în sferturi.
• Acum trebuie să înșirați nucile pe un fir, străpungându-le cu un ac, se creează un rând cu lungimea de 15–25 cm. De la fiecare margine a cârnatului se lasă, de asemenea, o adâncime de 5–10 cm. Se leagă un nod dintr-unul. marginea sau o scobitoare se leagă astfel încât nucile să nu se miște afară. Pe de altă parte este o buclă pentru atașarea firelor în poziție verticală.

Gătit pelamushi

• Strugurii se spala, se pun intr-un storcator. Dacă această tehnică nu este disponibilă, este util un blender, după care pulpa se freacă printr-o sită sau se stoarce prin pânză. Tot sucul, cu excepția a 200 - 300 g de pahar, se toarnă într-o cratiță și se fierbe timp de 15-25 de minute. Porția rămasă merge în bol împreună cu făina, amestecată până la o consistență omogenă.
• După ce sucul fierbe, puteți găti încă câteva minute. Conținutul lichidului cu făină se adaugă într-un flux mic, fără a uita să amestecați activ cu o lingură de lemn. Nu te grăbi, aceasta este una dintre cele mai importante etape. Graba sau lipsa de amestecare va duce la prezența unor cocoloașe, care pot afecta negativ rezultatul.
• Sucul se fierbe timp de 15 - 20 de minute. la o stare moale. Amestecați la fiecare două minute. De asemenea, merită să încercați sucul pentru dulceață, dacă este acru, adăugați miere sau zahăr. Dacă sucul se îngroașă suficient și rămâne pe o lingură, atunci se răcește pe aragaz la 50 ° C.

Churchkhela - etapa finală

• Firele pregătite cu nuci sunt scufundate pelamos cu o lingura timp de 3-5 minute. Acest lucru se face astfel încât capetele firelor să nu cadă în vase. Dulciurile se țin peste tigaie pentru ca excesul să se scurgă. Dacă nucile sunt complet expuse, atunci jeleul nu a fost suficient de gros și data viitoare trebuie să adăugați făină. Apoi dulciurile sunt agățate să se usuce timp de 20 de minute. Procedura se repetă până când nucile sunt acoperite cu 2 cm (sau puțin mai mult) pelamush.
• Rămășițele de jeleu și nuci pot fi amestecate, apoi turnate în forme mici și introduse la cuptor pentru 10-20 de minute. Vei primi dulciuri delicioase. se pelamos in apartament se usuca 4-7 zile. Puteți accelera procesul și îl expuneți la soare timp de 2 zile, dar acest lucru va usca mai mult produsul.
• Churchkhela este aproape gata de utilizare. Potrivit tradiției, acestea sunt așezate în cutii și ascunse în locuri întunecate și uscate timp de câteva luni pentru impregnarea finală a nucilor.

După cum puteți vedea din exemplul de mai sus, Curiozitățile orientale nu sunt întotdeauna greu de pregătit, sau nu disponibil din punct de vedere al ingredientelor. Dar cu siguranță diversifică gama de deserturi în viața de zi cu zi. De asemenea, în viitor, puteți experimenta cu umplutură și condimente, care vor adăuga în sfârșit originalitate produsului.

Nu este doar gustos, ci și un dulce hrănitor, de neegalat în nutriție printre toate delicatesele. Conține o cantitate imensă de glucoză, fructoză, proteine, acizi organici și vitamine. Prin urmare, a învăța cum se face churchkhela va fi foarte interesantă pentru toți bucătarii începători și experimentați. Astăzi, sunt cunoscute multe soiuri ale acestui fel de mâncare, care sunt preparate diferit în fiecare regiune a Georgiei.

Cum să faci Churchkhela acasă?

Chiar și un bucătar fără experiență care obișnuia să cumpere dulciuri într-un supermarket poate înțelege cu ușurință cum să facă biserica acasă.

Ingrediente:

• natural - 3 l;
• făină de grâu - 750 g;
• făină de porumb - 250 g;
• nuci decojite (migdale, alune, nuci) - 700 g.

Gătit

Prăjiți toate nucile într-o tigaie uscată timp de 3-4 minute și răciți puțin. Eliberați migdalele și alunele de coajă frecându-le ușor cu palmele. Tăiați nucile în bucăți destul de mari.

Luați fire puternice de aproximativ 40-45 cm lungime și folosiți un ac gros pentru a înșira nuci pe ele (ar trebui să ia aproximativ două treimi din lungime). Asigurați-vă că faceți un nod mare la un capăt, legați semifabricatele în perechi folosind capetele libere și atârnă-le de orice bară transversală largă.

Nu toată lumea știe din ce este făcută biserica modernă, dar ingredientul principal - strugurii - rămâne neschimbat. Gatiti jeleu din el. Pentru a face acest lucru, turnați sucul într-o cratiță, așteptați să fiarbă, reduceți puțin focul și fierbeți aproximativ 10 minute.

Separat se toarnă un litru de suc și se lasă să se răcească, iar lichidul rămas se fierbe pentru încă 10 minute. Într-un castron cu suc răcit, se toarnă grâul și făină de porumbși amestecați bine până când cele mai mici cocoloașe sunt complet îndepărtate.

Cu amestecare constantă, turnați acest amestec în sucul rămas, care continuă să fiarbă. Se fierbe încă aproximativ 25 de minute. Ar trebui să fie oprit atunci când consistența masei seamănă cu un terci gros.

Așezați o tavă sub bara transversală cu semifabricate suspendate care trebuie scufundate în jeleu și agățate din nou pe bara transversală. Dacă vă întrebați cum se face churchkhela în Georgia, ar trebui să înțelegeți că aceasta este una dintre cele mai importante etape în pregătirea acestei delicatese. Prin urmare, încercați să vă asigurați că piesele de prelucrat sunt bine saturate cu lichid și, când se usucă, repetați această procedură simplă din nou. La sfârșit, mutați bara transversală cu churchkhela într-o cameră care poate fi bine ventilată timp de câteva săptămâni, apoi înfășurați-o în pergament și depozitați-o într-un loc care nu este expus la lumina soarelui.

Cum se face churchkhela în Abhazia?

În principiu, rețeta pentru fel de mâncare amintește în multe privințe de omologul georgian, dar are propriile sale nuanțe: abhazienii folosesc doar alune de pădure pentru gătit. Încercați să faceți churchkhela în ambele moduri și comparați ce aromă vă place cel mai mult.

Ingrediente:

• - 500 g;
• suc de struguri de origine naturală - 1 l;
• făină de grâu - 150 g;
• zahăr - 50 g.

Gătit

Curățăm alunele de coajă și le înșirăm pe fire tari de aproximativ 25 cm lungime folosind un ac. Faceți un nod la un capăt al firului. Fierbem sucul de struguri aproximativ un sfert de ora la foc mic, adaugam zaharul, scoatem de pe aragaz si racim. Apoi puneți din nou tigaia pe foc și, fără a uita să amestecați constant, turnați făina. Gatiti amestecul inca 10 minute, amestecand continuu pentru a evita cocoloasele.

Acest articol va vorbi despre cum să gătești fel de mâncare delicioasă din struguri va fi descrisă și o adevărată rețetă churchkhela care poate fi repetată cu ușurință acasă. Acest fel de mâncare minunat este popular în multe țări, este preparat în Turcia, Georgia, Armenia și alte locuri minunate de pe planeta noastră. Fiecare turist care a încercat o astfel de delicatesă în vacanță își va aminti multă vreme aceste senzații gustative.

Ce este Churchkhela și ce proprietăți benefice are?

Această delicatesă aparține numeroaselor dulciuri orientale și este făcută exclusiv din ingrediente de origine naturală. Churchkhela este adorată atât de adulți, cât și de copii, dar adevărata valoare nutritivă a acestui dulce îi sperie pe mulți dintre sexul frumos cărora le pasă silueta lor zveltă. Conținutul de calorii al preparatului poate varia, dar valoarea medie este de aproximativ 405 kcal / 100 g. Conținutul de BJU (proteine, grăsimi și carbohidrați) în 100 de grame de produs este aproximativ următorul: 5-14-62.

Datorită compoziției sale naturale, Churchkhela este foarte utilă. În varianta clasică, este făcut din suc de struguri și nuci. Există multe opțiuni diferite de gătit. Sucul este adesea folosit de caise, pepene galben, mere, cireșe sau rodie. Culoarea finală a produsului va depinde de alegerea lui. O rețetă standard care folosește suc de struguri face Churchkhela Violet. Componenta nuci poate fi schimbată și cu fructe uscate.

Caracteristici benefice:

• Valoarea ecologică ridicată a produsului (fără coloranți, conservanți și îndulcitori artificiali);
• Capacitatea de a restabili rapid puterea (valoarea nutritivă ridicată a delicatesei este grozavă pentru o gustare în momente în care nu există posibilitatea de a mânca mâncarea obișnuită);
• Îmbunătățirea semnificativă a funcționării tractului gastrointestinal, a inimii și a altor sisteme ale corpului uman;
• Capacitatea de a crește performanța datorită conținutului de zahăr organic;
• Conținutul ridicat de vitamine și microelemente din acest produs natural are un efect pozitiv asupra organismului, asupra sănătății dinților, unghiilor și părului.

Există contraindicații pentru utilizarea Churchkhela? Diabeticii, persoanele obeze, bolnavii de tuberculoză sau boli de rinichi nu pot consuma această delicatesă, întrucât sucul de struguri este contraindicat categoric acestor categorii de persoane. Vasul poate provoca, de asemenea reactie alergica la unele categorii de persoane, de aceea este recomandat sa incerci pentru prima data dulceata in portii mici. Acest lucru ar trebui făcut în special cu atenție de către viitoarele mame și femeile cu copii nou-născuți din cauza pericolului de efecte secundare. În continuare, vom vorbi despre cum să gătești Churchkhela acasă.

Reţetă

Pentru rețeta de gătit Churchkhela acasă, veți avea nevoie de:

• Suc natural de struguri (puteți lua oricare altul după gust) - 1 litru;
• Un amestec de nuci decojite și alune - 0,5 kg;
• Făină premium (grâu) - ½ cană.

Un proces pas cu pas pentru a recrea un deliciu culinar:

1. Trebuie să găsiți un fir de bumbac de 25 cm lungime și să îl treceți printr-un ac;
2. Se zdrobesc putin nucile (miezul lor) si se lasa alunele in forma lor originala;
3. Nucile trebuie puse pe fir, lăsând capătul liber (aproximativ 4 cm). Acest vârf trebuie înfășurat pe un chibrit obișnuit și legat într-un nod, fixându-l în acest fel;
4. Apoi, trebuie să adăugați făină la 300 ml de suc și să amestecați bine până la o masă omogenă, fără cocoloașe;
5. Restul de 700 ml de suc se toarnă într-un recipient (oală) pregătit în prealabil și se pune pe aragaz (la căldură minimă). Se aduce la fierbere, amestecând din când în când;
6. Ajunși la începutul fierberii, este necesar să adăugați acolo masa pre-obținută de suc și făină, amestecați bine;
7. În această etapă, puteți gusta preparatul și îl puteți îndulci ușor (totul depinde de soiul de struguri din care se face sucul);
8. Ingredientele sunt gătite până se formează o masă groasă lipicioasă;
9. Produsul rezultat trebuie să fie răcit la o temperatură de aproximativ 55 de grade și să ne punem nucile înșirate pe un fir acolo. Toate nucile trebuie acoperite într-un strat uniform;
10. Apoi, „margele de nuci” trebuie îndepărtate și lăsate să se usuce câteva minute, apoi așezate înapoi în tigaie. Această procedură se face până când pe nuci se formează un strat de suc de struguri înghețat de aproximativ 2 cm grosime;
11. Pe stadiu final Churchkhela rezultată trebuie să fie bine uscată. Va trebui postat în locatie convenabila(puteți pe balcon pe o cordă de rufe) și lăsați-l în această poziție câteva săptămâni (rămășițele sucului care curge pot lăsa surprize neplăcute pe podea, așa că ar trebui să așezați hârtie sau să înlocuiți o foaie de copt);
12. Pregătirea completă a dulceagului este determinată de duritatea stratului superior și de umplutura moale din interior. Este recomandat să păstrați această delicatesă georgiană învelită într-un prosop de in, la temperatura camerei.

Din sucul rămas, mai puteți face dulciuri. Sucul trebuie turnat în forme mici, adăugați acolo nucile măcinate și lăsați-le să se întărească.

Tipuri de churchkhela și caracteristici de gătit în diferite țări

Cele mai comune sunt biserica armeană, imeretia și kahetia.

Rețeta Kakheti este diferită prin aceea că sucul de struguri este ales sub forma celor mai presate fracțiuni cu un conținut ridicat de extractive. Sucul rezultat se depune suplimentar timp de 12 ore, apoi se filtrează și se evaporă până se obține o masă groasă.

În timpul gătitului, se poate adăuga cretă sau făină de marmură pentru a reduce aciditatea preparatului. X O Churchkhela bine îmbătrânită are arome care amintesc de ciocolată. Puteți adăuga stafide și caise, sâmburi de piersici la umplutură.

Bucătarii georgieni știu să gătească alte versiuni ale acestei delicatese dulci, schimbând umplutura și calitatea făinii.

Toți cei dragi se întreabă mai devreme sau mai târziu despre gradul de rău al dulciurilor adorate. Caloriile, nivelurile de zahăr și alte componente artificiale bântuie adesea iubitorii de dulciuri. Mai ales când au dorința de a pierde în greutate sau de a trece la stil de viata sanatos viaţă. Sunt toate dulciurile dăunătoare și ar trebui excluse din dietă? Ne grăbim să vă mulțumim - nu este necesar să vă lipsiți de toate bucuriile din viață pentru a minimiza efectul ciocolatei asupra taliei și șoldurilor. Este suficient să acordați preferință fructelor și nucilor pentru ca plăcerea de a mânca să nu se estompeze, iar talia să rămână într-un singur por. Deci, ce se poate pregăti astfel încât să se potrivească atât băutul zilnic de ceai, cât și masa festivă pentru orice vacanță? Încercați churchkhela, un preparat național georgian care este ușor de preparat și înlocuiește dulciurile și batoanele de bomboane din magazin.

Cum să gătești Churchkhela acasă?

Pentru a pregăti un fel de mâncare clasic, avem nevoie de:

Nuci (nuci, alune, alune - se pot separat si amestecate) - 350 g

Struguri sau suc de struguri - 2 l

Zahăr sau miere (dacă strugurii nu sunt suficient de dulci) - după gust

Făină (porumb sau grâu) - 200 g

Ață de bumbac nevopsită (nu doriți să repetați experiența Bridget Jones și să faceți un fel de mâncare nefiresc de albastru sau verde)

Ac de marime medie.

După ce ați pregătit ingredientele și ustensilele necesare, procedați:

1. Uscam nucile decojite intr-o tigaie uscata, amestecand continuu - altfel se vor arde. Rulam nuci acoperite cu coji între mâini - acest lucru va face mai ușor să le separăm.

2. Taiem firul in segmente de 50 cm.Numarul lor este proportional cu numarul de ingrediente. Dacă nu sunteți sigur că vă veți corela corect, tăiați firul pe măsură ce îl înșirați.

3. Înfilăm firul tăiat în ac, legăm capătul opus într-un nod dublu sau legăm un chibrit sau o bucată de hârtie - acest lucru este necesar pentru ca nucile înșirate să nu alunece în jos sub presiunea masei totale și să nu alunece de pe fir.

4. Începem să înșirăm nuci. Pot fi de diferite dimensiuni - întregi, rupte în jumătate sau un sfert. Principalul lucru de reținut este că, dacă măcinați prea mult, atunci s-ar putea să nu fie înșirate - se vor rupe și se vor sfărâma.

5. Înșirăm nucile, fără a ajunge la 5 cm până la capătul superior al firului - va trebui să fie legat cu o buclă, astfel încât firul să poată fi atârnat.

6. După ce ați înșirat toate nucile pregătite, îndepărtați ghirlandele rezultate în lateral și pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de suc de struguri, care poate fi obținut cu ajutorul unui storcator. Nu există un astfel de dispozitiv - măcinați fructele de pădure cu un blender sau mașină de tocat carne. Masa rezultată trebuie frecată printr-o sită sau stoarsă prin mai multe straturi de tifon. Nu există nicio modalitate de a cumpăra struguri - sucul din pachet va fi suficient.

7. Împărțim sucul în două părți: turnăm una într-un pahar obișnuit, va fi de 250 ml, a doua într-o cratiță. O punem cea mai mare parte pe foc, aducem la fierbere. Ne asiguram ca sucul sa nu se arda, si gatim la foc mic pana se ingroasa, amestecand. Dacă sucul nu este suficient de dulce, adăugați zahăr sau miere.

8. Se toarnă o parte mai mică din suc într-un bol larg și se adaugă treptat făina cernută, amestecând cu telul până când cocoloașele dispar.

9. Se toarnă amestecul de făină și suc într-un jet subțire în sucul de struguri îngroșat, amestecând de asemenea. Se fierbe la foc mic pentru încă 5-7 minute. Siropul rezultat ar trebui să fie gros, dulce și vâscos, precum caramelul, altfel nu va funcționa corect.

10. Decideți-vă un loc în care vă veți agăța colierele de nuc pentru a se usuca. Poate fi o frângă de rufe - dacă mai aveți un astfel de anacronism în bucătărie, un mâner de dulap, un cuier etc.

11. După ce ați hotărât locul, acoperiți partea de jos (blat, podea) cu pergament culinar - spălarea siropului înghețat nu este cea mai mare plăcere.

12. Când locul de uscare este pregătit, trecem la cel mai interesant. Luăm nuci scăzute și scufundăm în suc condensat, dacă este necesar, topim cu o lingură pentru a acoperi toată suprafața cu sirop. Îl scoatem, ținem firul peste tigaie, astfel încât sucul în exces să se stivuească și restul să se usuce. Pentru a accelera procesul, puteți încălzi straturile cu un uscător de păr.

13. Când sucul încetează să se scurgă din nuci și se prinde ușor, scufundați-le din nou în tigaie, asigurați-vă că suprafața este complet acoperită, scoateți-o, așteptați până se scurge excesul etc. Repetăm ​​această procedură cu fiecare fir de 3-4 ori.

14. Când ultimul strat de sirop se solidifică pe nuci, atârnăm firul de buclă în locul prevăzut. Când toate firele sunt gata, agățați-le și lăsați-le să se usuce complet.

Cat despre timpul de uscare, fiecare o face dupa bunul plac. Conform regulilor, churchkhela trebuie să se usuce complet în 5-10 zile, după care ar trebui să fie înfășurată într-un prosop de in și lăsată timp de 2-3 luni. Abia după ce zahărul apare la suprafață, delicatesa este considerată gata.

Cu toate acestea, nu toată lumea are răbdarea să aștepte atât de mult, așa că cineva preferă să ia mostre după ce siropul s-a uscat complet, iar cineva - deja la câteva ore după agățare.

Daca la sfarsitul gatitului mai ai sirop in plus, foloseste-l si: amesteca cu nuci tocate si fructe uscate, aranjezi in forme - vei obtine dulciuri naturale. Întindeți suprafața biscuitului - un decor grozav pentru tort. Se toarnă orice desert cu sosul rezultat - înghețată, smântână, jeleu. În general, există o mulțime de moduri de a-l folosi!

Când gătiți churchkhela, puteți să vă arătați imaginația și să adăugați la nuci stafide, prune uscate, caise uscate și alte fructe uscate, până la ananas. Iar sucul de struguri poate fi înlocuit cu mere, caise sau rodie. Deci desertul va avea o culoare, un gust diferit și nu se va putea plictisi nici măcar cu utilizarea frecventă.

Video. Cum să gătești Churchkhela?