Recept na polievku s knedľou krok za krokom. Najlepšie recepty na polievkové knedličky
Halušková polievka patrí k jedlám, na ktorých si chvíľu vyžaduje závislosť. Je ťažké nájsť dieťa, ktoré preferuje takýto obed, a skutočne najprv milujúci riad. Možno aj preto vie tak málo mamičiek robiť polievkové halušky. Fašírky, fašírky, knedle - ľahko, ale knedle - žiaľ... Hoci tento recept je známy po celom svete a jeho analógy sa nachádzajú takmer vo všetkých národných kuchyniach. Ale ako sa hovorí, nie sú pre každého. A ak sa vy alebo niekto z vašich blízkych ukáže ako taký amatér, musíte sa za každú cenu naučiť variť halušky na polievku a samozrejme polievku s týmito haluškami.
Aby sme boli spravodliví, poznamenávame, že halušky sa pripravujú nielen na polievku. Zmenou ich zloženia a veľkosti môžete z knedlíkov urobiť nezávislé jedlo, prílohu a dokonca aj dezert. Všetko závisí od zložiek cesta a aromatických prísad, omáčok a omáčok. V každom prípade však knedle vždy zostanú kúskami cesta, ktoré dodajú jedlu sýtosť a nutričnú hodnotu. Toto je len dar z nebies pre všetky gazdinky, mladé aj skúsené. A to je už dôvod naučiť sa pripravovať halušky do polievky, hlavného jedla či dezertu.
Čo sú to knedle? Vlastnosti a odrody knedlí
Knedle sú najjednoduchším výrobkom z cesta, aký si možno predstaviť. Rýchlo sa miesia, tvarujú a uvaria spolu s polievkou a organicky zapadajú do jej receptúry. Zároveň sa každá polievka, mäso alebo zelenina, stáva bohatšou, hustejšou a uspokojivejšou. Tento geniálny nápad prišiel na um šéfkuchárov, ktorí stáli pri kulinárskom počiatku rôznych kultúr, ako inak možno vysvetliť takú rozmanitosť a obľúbenosť halušiek v rôznych častiach sveta:
- Galushki na Ukrajine;
- Knedli v Českej republike;
- Gnocchi v Taliansku;
- Salma v Tatarstane;
- Kama v Estónsku;
- Spätzle v Nemecku;
- Backerbsee vo Švajčiarsku a Rakúsku.
Ako variť polievku s knedľou?
Začnime jednoduchým, teda univerzálnym receptom na zemiakovú polievku s haluškami, ktorý osloví drvivú väčšinu našich krajanov. Určite vám to pripomenie vaše detstvo a ktovie, možno sa vám teraz bude páčiť oveľa viac: 
Polievku s haluškami je vhodné zjesť prvý, maximálne druhý deň po príprave. V opačnom prípade sa kúsky cesta príliš nafúknu, zlepia sa a stratia svoje čaro. Preto je lepšie pripraviť si malé množstvo haluškovej polievky. Ale nabudúce môžete experimentovať a urobiť polievkové halušky podľa iného receptu.
Ako pripraviť krupicové halušky do polievky?
Knedle alebo knedle na báze krupice sa dajú pripraviť na polievku aj ako samostatné jedlo. Vďaka svojej nutričnej hodnote sú ideálne na raňajky alebo prílohu k hlavnému jedlu:
- Na 250 ml mlieka alebo vody stačí 200 gramov krupice, 2 lyžice masla, pol štipky soli a cukor podľa chuti (podľa chuti pripraviť sladké alebo nekysnuté knedle).
- V mlieku alebo vode uvaríme hustú krupicovú kašu, počas varenia pridáme soľ a cukor.
- Do vriacej polievky alebo vody vhoďte rovnako veľké kúsky cesta. Je vhodné to urobiť dvoma lyžičkami alebo polievkovými lyžicami. Môžete použiť špeciálnu lyžicu okrúhleho tvaru, akú zvyčajne používate na tvarovanie zmrzlinových guľôčok.
- Skúste urobiť knedle malá veľkosť aby sa uvarili rovnomerne a v tekutine sa nerozpadli.
- Po 5-6 minútach, keď sú halušky hotové, hrniec s polievkou odstavte z ohňa a podávajte obed.
Ako pripraviť zemiakové knedle na polievku?
Zemiakové halušky v polievke sú rovnako dobré ako samotné. Nemá zmysel ich variť zemiaková polievka, ale polievka s obilninami, najmä pohánka alebo perličkový jačmeň, ako aj všetky druhy červeného mäsa (hovädzie, jahňacie atď.) s nimi získajú osobitnú vôňu a chuť:
- Na halušky stačí asi 300 gramov na stredne veľkú panvicu polievky. surové zemiaky, 1 vajce, pol hrnčeka jemnej strúhanky, 2 lyžice múky, štipka soli a muškátový oriešok.
- Zemiaky uvaríme vcelku, ošúpané alebo v šupke. Uvarené zemiaky roztlačíme, osolíme, ochutíme muškátovým orieškom, zašľaháme vajíčko a dôkladne premiešame.
- Počas miesenia zemiakového cesta postupne pridávame strúhanku. Ak cesto nie je dostatočne elastické, pridajte múku.
- Mokrými rukami alebo dvoma lyžicami vytvarujte rovnaké kúsky cesta a vložte ich do vriacej takmer hotovej polievky. Po 5 minútach, keď halušky vyplávajú, panvicu odstavíme z ohňa.
Ako pripraviť tvarohové knedle na polievku?
Tvarohové halušky sa dajú pripraviť do každej polievky alebo do číreho vývaru - chuť halušiek je dostatočne bohatá na to, aby sa zaobišli bez ďalších prísad:
- Vezmite 1 vajce, 60-70 gramov tvrdého syra a 3 lyžice múky, ako aj štipku soli a trochu mletého korenia. Ak je syr slaný, množstvo soli sa môže znížiť, ak je nevýrazný, množstvo soli sa môže zvýšiť.
- Zľahka rozšľaháme vajíčko a soľ. Pridajte korenie a znova prešľahajte.
- Syr nastrúhame na jemnom strúhadle (čím jemnejšie, tým lepšie) a pridáme k rozšľahanému vajcu.
- Syrovú hmotu premiešame, pridáme múku a vymiesime husté cesto.
- Cesto je lepkavé, preto knedle opatrne vložte do polievky alebo vývaru a dôkladne si namočte ruky alebo lyžice ľadovou vodou.
Ako vidíte, existuje veľa receptov na polievkové knedle a knedľové polievky, ktoré vyhovujú každej chuti a schopnosti. Aj tie najjednoduchšie knedle sa dajú premeniť nahradením pšeničnej múky kukuričnou, pohánkovou alebo ovsenou kašou. Existujú však aj kuracie knedle (vyrobené z cesta na báze jemne nakrájaného mletého kuracieho mäsa), cesnakové knedle a tvarohové knedle - a každý z týchto receptov vám umožní spestriť známe a mierne nudné polievky a vývary. A aby bola príprava halušiek na polievku ešte zaujímavejšia, nazvite ich halušky, halušky alebo halušky - a večera vo vašej rodine sa stane tým najvzrušujúcejším, najobľúbenejším a dlho očakávaným rituálom. Inšpirácia a dobrú chuť!
Medzi receptami hostesky určite nájdete prvé chody, ktoré sa podávajú s knedľou, knedľou alebo lenivou knedľou. Ktoré sú ideálne ako súčasť polievky. Toto je veľmi jednoduché, ale chutné, najmä s vývarom, múčne jedlo, ktoré k nám prišlo z Európy a stalo sa obľúbeným medzi členmi domácnosti. Halušky sa často zamieňajú s haluškami alebo lenivými haluškami, ale v zásade, ak vezmete do úvahy skutočnosť, že každá gazdinka pripravuje halušky, halušky a lenivé halušky po svojom, rozdiel medzi týmito tromi jedlami je len v jednej veci - meno . Polievka s haluškami, halušky podľa tohto receptu, deti to s radosťou hltajú.
Halušky- ide o tvrdé varené cesto, vo vývare, polievke, ktoré môžeme podávať ako prílohu, samostatný druhý chod, alebo ako súčasť prvého. Halušky sú zmesou múky a vajec, prípadne s pridaním vody alebo mlieka. Môžu byť podávané s dezertmi. Halušky sa nepripravujú s plnkou, vždy pozostávajú z cesta. Pravda, niektoré kuchyne po celom svete dokonca pripravujú halušky so zemiakovou kašou. Ale ruské knedle sú jednoduché cesto.
Galushki – Ukrajinské jedlo. Toto jedlo sa tiež skladá z cesta, ale nie takého tuhého ako na halušky. Práve tým sa líšia, hoci veľa gazdiniek robí halušky z hutného cesta. Základné zloženie knedlí: múka, voda, vajíčko, soľ alebo bez nej. Halušky môžeme uvariť vo vode alebo vývare, podávať ako samostatné jedlo alebo v polievke.
Lenivé halušky– sú to halušky bez plnky (Wikipedia). To znamená, že na ich prípravu potrebujete obyčajné nekysnuté cesto, napríklad halušky. Ale, samozrejme, existuje veľa rôznych receptov.
Polievku pripravíme s naj jednoduchý recept Nazvite halušky (knedle alebo lenivé halušky) ako chcete.
Ingrediencie:
Múka- 1-1,5 šálky
Voda- 0,5 šálky
Kuracie vajce-1 kus
Mäso s kosťou(bravčové, hovädzie) -0,5 kg
Zemiak- 3-4 kusy strednej veľkosti
Mrkva— 1 kus strednej veľkosti
Cibuľa cibule- 1 hlava strednej veľkosti
Zeleninový olej- na vyprážanie
Korenie: soľ, mleté čierne korenie, bobkový list, bylinky, cesnak (voliteľné).
Ako urobiť polievku s haluškami, haluškami alebo lenivými haluškami
1. Necháme zovrieť vývar. Za týmto účelom umyte mäso na kosti pod tečúcou vodou, vložte ho do panvice a nalejte studená voda. Dajte na stredný oheň a varte asi 1 hodinu (podľa toho, aké mäso použijete na vývar). Polievku s haluškami si môžete uvariť buď z kuracieho alebo len zeleninového vývaru. Mäso by malo byť prepečené a ľahko sa oddeliť od kosti.
Nezabudnite z povrchu polievky odstrániť všetky špinavé nečistoty.
2.
Keď je mäso uvarené, musíte ho vybrať z vývaru. Keď trochu vychladne, oddelíme mäso od kosti, nakrájame a vložíme do polievky.
3.
Vývar precedíme, aby v polievke s haluškami neboli malé kosti. To je nielen nepríjemné, ale môžete si zlomiť zub a udusiť sa. Tak nebuď lenivý.
4.
Pripravujeme halušky. Do misky rozklepneme vajíčko, pridáme štipku soli a vodu, premiešame. Potom pridávame múku, kým cesto nie je pevné, ale vláčne. Mnohé gazdinky odporúčajú do cesta na halušky pridať 1 ČL zeleninový olej. Vyvaľkáme tenké bičíky, nakrájame ich priečne na kolieska a v strede ich zľahka zatlačíme (aj keď tu, ako sa hovorí, „ktovie čo“). Ďalšie, zložitejšie recepty na halušky, halušky a lenivé halušky si môžete pozrieť nižšie.
5.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a vložíme do vriaceho vývaru.
6.
Hneď ako voda zovrie, pridáme do polievky halušky. Pridajte korenie. Polievku varte na miernom alebo strednom ohni za občasného miešania. Ak sú zemiaky mladé, tak cesto dajte do polievky ako prvé, inak sa zemiaky rozvaria.
7
. Mrkvu a cibuľu očistíme a nakrájame akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Mrkva môže byť nakrájaná alebo strúhaná. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Opečte na rastlinnom oleji a pridajte do polievky s haluškami. Varte 5 minút. Pridajte bylinky (petržlen, kôpor, zelená cibuľa - podľa vlastného uváženia). Vypnite oheň a zakryte panvicu pokrievkou.
Lahodná polievka s haluškami (haluškami) je hotová
Dobrú chuť!
Aký je rozdiel medzi knedľou a knedľou?
- Cesto. Cesto na halušky je tvrdé, na halušky mäkké. Halušky sa vyrábajú z vajec a múky, rovnako ako domáce rezance. Halušky sú ale mäkšie, cesto dýcha, pre jemnosť doň môžete pridať vodu, mlieko alebo rozpustené maslo.
- Ďalšie prísady. Toto je hlavný rozdiel medzi týmito dvoma jedlami. Halušky môžeme plniť akoukoľvek plnkou vrátane mäsovej a zeleninovej. Halušky sú aj také ako lenivé halušky, jednoducho do základného cesta dáme nastrúhaný tvaroh a uvaríme vo vode, podávame s kyslou smotanou.
- Formulár. Halušky sa zvyčajne robia okrúhle a halušky sa robia takto: cesto sa vyvaľká na klobásu, nakrája sa na malé kúsky a uvarí sa.
Ale v podstate sú halušky a halušky to isté, len rozdielne krajiny majú svoje vlastné charakteristiky prípravy a podávania. Každá kuchyňa na svete má svoje vlastné knedle a knedle - cesto, s pridaním akýchkoľvek prísad často používaných v tradičnej kuchyni, varené vo vode alebo vývare, alebo dokonca v mlieku.
Halušky aj halušky môžete podávať s úplne inými polievkami: kuracie, pohánkové, zemiakové, ryžové. Môžete ich variť aj samostatne vo vývare a podávať s mäsom, masťou, opraženou cibuľkou, mletým mäsom, vareným mäsom a hydinou. S kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, džemom.
Recepty – halušky
Recept: Múčne halušky
- Mlieko - pol pohára.
- Múka - 6 polievkových lyžíc.
- Cibuľa - 1 kus.
- Maslo - 40 gramov.
- Vajcia - 2 kusy.
- Soľ a korenie.
Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky vymiešame s maslom, zalejeme mliekom. Miešame a tenkým prúdom prilievame múku, osolíme a pridáme korenie, potom pridáme sneh z bielkov a znova premiešame. Teraz nechajte cesto 10 minút, nechajte vodu zovrieť, knedle musíte variť asi 7 minút, pretože cesto v tomto recepte je tekutejšie. Halušky ochutíme opraženou nadrobno nakrájanou cibuľkou a slnečnicovým olejom.
Recept: Zemiakové knedle
- Zemiaky - 5 kusov.
- Múka - pol pohára.
- Maslo - 40 gramov.
- Soľ a korenie.
- Vajcia - 2 kusy.
- Cibuľa - 1 kus.
Pripravíme si zemiakovú kašu: zemiaky ošúpeme, nakrájame, uvaríme, roztlačíme a pridáme maslo, ak máme, môžeme pridať aj pár lyžíc mlieka. Soľ a korenie. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, opražíme na panvici a zmiešame s pretlakom.
Do pyré pridáme vajcia, v malom prúde prisypeme múku, dobre premiešame, korenie a soľ. Potom dáme zovrieť vodu a knedle varíme asi 10 minút, podávame s opraženou cibuľkou a maslom.
Recepty - halušky
Halušky „podľa poltavského receptu“
- Múka - pol kilogramu.
- Kefír - pol litra.
- Vajcia - 1 kus.
- Soľ - podľa chuti.
- Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
- Soda - 1 lyžička.
- Dresing: bravčová masť – 1 lyžička.
- Cibuľa - 1 kus.
- Mrkva - 1 kus.
- Bravčové mäso, mleté mäso - 300 gramov.
- Cesnak - 6 strúčikov.
- Vývar - na varenie.
- Koreniny a koreniny.
Veľmi uspokojivé a nezvyčajné knedle oslovia mužov. Pripravíte ich za 20 minút. Začnime s cestom: Do kefíru pridajte múku (250 gramov), vajce a soľ, premiešajte, pridajte hasenú sódu. Všetko premiešame, po troškách pridávame zvyšnú múku, vymiesime cesto a necháme 15 minút odstáť. Knedle krájame tak, ako ste zvyknutí, stačí odštipnúť kúsok cesta. Cesto povaríme asi 10-15 minút vo vývare.
Zálievku na halušky pripravíme takto: na panvici rozpustíme masť, opražíme mleté mäso s cibuľou a mrkvou, okoreníme a okoreníme, dáme na halušky.
Halušky alebo lenivé halušky „sladké s makom“
- Rozdrvený tvaroh - 300 gramov.
- Cukor - 4 polievkové lyžice, ale je lepšie ochutnať.
- Vanilkový cukor - pol balíčka.
- Múka - 200 gramov.
- Vajcia - 1 kus.
- Mak - 3 polievkové lyžice.
Tvaroh zmiešame s vanilkou a cukrom. Ak je tvaroh príliš suchý, pridajte do neho milén alebo mlieko. Rozšľahajte vajíčko a pridajte mak, znova premiešajte. Teraz postupne pridávajte múku a miešajte, kým cesto nebude mať homogénnu konzistenciu a prestane sa vám lepiť na ruky.
Klobásky vyvaľkáme a nakrájame na malé kúsky. Vodu necháme zovrieť a lenivé halušky varíme asi 5 minút. Keď halušky vyplávajú na povrch, vyberieme a podávame s kyslou smotanou alebo maslom a džemom.
Už vás nebavia tie isté polievky so zemiakmi alebo ryžou? Diverzifikujte jedálny lístok a uvarte výbornú polievku s haluškami. Minimum času, cenovo dostupné produkty a výdatný prvý teplý chod zdobia jedálenský stôl. TOP 4 recepty a videorecepty.
Obsah receptu:
Knedle sú malé múčne guľôčky, ktoré majú v rôznych krajinách rôzne názvy. Na Ukrajine - to sú knedle, v Bielorusku - kavky, v Nemecku - knedle, v Taliansku - halušky, v Českej republike - knedle. Dnes ich vie variť každá gazdinka. Mnohí však robia hlavnú chybu – vyrábajú ich z hutného cesta, ktoré pozostáva z hlavných ingrediencií: vajec a múky. Aj keď technológia ich prípravy nie je obmedzená na takú skromnú sadu produktov. Poďme zistiť, ako sa tieto malé „koloboky“ pripravujú.
Ako variť knedle na polievku: tajomstvá a jemnosti
Technológia výroby knedlí je veľmi primitívna: vajcia, maslo, mlieko alebo smotana, soľ a múka. To je celá skromná sada ingrediencií na výrobu vzdušných a mäkkých knedlí. Aby však boli jemné, mali by sa dodržiavať niektoré jemnosti.
- Aby boli halušky mäkké a nadýchané, je potrebné do cesta pridať maslo, mlieko alebo smotanu.
- Pridajte rozpustené maslo. Vždy je vhodné pridať ho do cesta, aj keď o tom recept mlčí.
- Pred použitím nechajte vajcia v chladničke.
- Múku je vhodné preosiať, aby bola obohatená o kyslík. Potom budú mať výrobky poréznu štruktúru.
- Halušky budú mäkšie, ak časť múky nahradíte krupicou.
- Produktom môžete dodať rafinovanú chuť pridaním jemne nasekaných byliniek, korenia, korenín, cesnaku lisovaného cez lis atď.
- Cesto by sa malo pripraviť bezprostredne pred prípravou polievky.
- Halušky namáčajte do polievky pár minút pred tým, ako je jedlo hotové, pretože... uvaria sa veľmi rýchlo.
- Ich ochota je veľmi ľahko pochopiteľná. Ak vyplávajú na povrch panvice, sú uvarené.
- Veľkosť knedlíkov by mala byť malá. Ideálne je, ak cesto zaberie pol lyžičky, pretože... Počas procesu varenia „podložky“ zmäknú a zväčšia svoj objem 2-3 krát.
Ako pripraviť polievkové knedle: klasický recept
Halušky znejú atraktívne, majú jemnú chuť a rýchlo sa uvaria. Ako ich urobiť, aby prvé jedlo bolo jemné a voňavé? Postupujte podľa jednoduchého postupu opísaného nižšie a potom budú šišky mäkké a výsledok vás poteší.
- Obsah kalórií na 100 g - 51,8 kcal.
- Počet porcií - 2
- Čas varenia - 15 minút
Ingrediencie:
- Múka - 4 lyžice.
- Vajcia - 1 ks.
- Maslo - 2 lyžice.
- Mlieko - 2 polievkové lyžice.
- Soľ - štipka
Príprava polievkových halušiek krok za krokom:
- Vajcia oddelíme na bielky a žĺtky.
- Prvú dáme do chladničky, do žĺtkov nalejeme mlieko a vyšľaháme metličkou.
- Maslo roztopte vo vodnom kúpeli bez privedenia do varu a premiešajte.
- Bielka zmiešame so soľou, vyšľaháme mixérom a pridáme do cesta. Opatrne premiešame, aby nám bielka nespadli.
- Do tekutého základu nasypeme múku a vymiesime cesto.
- Cesto odoberáme lyžičkou a formujeme do „podložiek“. Vložte ich do vriaceho vývaru alebo vody a varte asi 2 minúty.
Pre zdravé a správnej výživy Lekári odporúčajú, aby ste každý deň zjedli prvé teplé tekuté jedlo. Jednou z mnohých takýchto možností je kuracia polievka s haluškami, ktoré zvládne pripraviť každá začínajúca gazdinka.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná - 0,5 kg
- Voda - 2 l
- Zemiaky - 4 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Múka - 100 g
- Vajcia - 1 ks.
- Mlieko - 2 polievkové lyžice.
- Soľ - 1 lyžička. alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie cibule
- Zelení - podľa chuti
Postupná príprava slepačej polievky s knedľou:
- Umyté nohy vložte do vriacej vody a varte 1,5 hodiny na miernom ohni. 15 minút pred varením pridajte soľ.
- Hotový vývar precedíme cez jemné sitko.
- Do vývaru pridajte ošúpané a nakrájané zemiaky, nastrúhanú mrkvu a cibuľu restovanú na rastlinnom oleji.
- Kým prebieha proces varenia, začnite pripravovať knedle. Vajíčko rozšľaháme metličkou a prilejeme mlieko. Premiešame a pridáme preosiatu múku. Cesto vymiesime do hladka.
- Po lyžičke vytvarujte halušky a keď je zelenina už mäkká, dávajte ich do vriacej polievky.
- Varte ich 5 minút a vypnite oheň.
- Pridajte nasekané bylinky, soľ a korenie.
- Do každej porcie položíme kuracie stehno, malú porciu zeleniny s knedľou a zalejeme vývarom.
Pripravte halušky na Hrášková polievka nebude ťažké. Pre tento recept budete potrebovať štandardnú sadu malých knedlíkov a hrášku. Posledne menované môžu byť čerstvé, konzervované, mrazené alebo sušené. Najčastejšie používajú drvenú sušenú, preto si s ňou pripravíme polievku.
Ingrediencie:
- Suchý hrášok - 100 g
- Zemiaky - 1 ks.
- Kuracie stehno - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Múka - 100 g
- Maslo - 3 lyžice.
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička. alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Postupná príprava hrachovej polievky s knedľou:
- Hrášok zalejeme vodou v pomere 1:2 a necháme 2 hodiny napučať.
- Kuracie stehno umyjeme, podlejeme vodou a položíme na sporák. Varte, pridajte cibuľu, soľ a varte pod zatvoreným vekom jednu hodinu.
- Potom pridáme namočený a umytý hrášok a ďalej varíme.
- Po 15 minútach pridajte ošúpané a nakrájané zemiaky a mrkvu.
- Pripravte si knedle. Vajcia zmiešame so soľou a rozpusteným maslom. Pridáme múku, štipku soli a vymiesime cesto.
- Keď je hrášok a zelenina hotové, kvapnite lyžičku do vytvarovaných knedlí a varte 5 minút.
- Na konci varenia polievku dochutíme mletým korením a nasekanými bylinkami.
Recept na výrobu mliečnej polievky s knedľou je mnohým známy z detstva. Má určité výhody, akými sú ľahkosť a jednoduchosť, nutričná hodnota a dostupnosť produktov.
Ingrediencie:
- Mlieko - 500 ml
- Maslo - 1 polievková lyžica.
- Múka - 80 g
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Soľ - 0,5 lyžičky. alebo podľa chuti
- Vajcia - 1 ks.
Príprava mliečnej polievky s haluškami krok za krokom:
- Vajcia zmiešame s múkou a štipkou soli. Zmes potrieme tak, aby nezostali žiadne hrudky.
- Mlieko prevaríme a znížime oheň.
- Cesto ponorte do vriaceho mlieka pomocou čajovej lyžičky. Halušky občas premiešame, aby sa neprilepili na dno.
- Pridajte cukor, trochu soli a polievku varte 10 minút.
- Pridajte maslo a miešajte, kým sa neroztopí.
- Polievku podávajte ihneď po uvarení. Zvyčajne sa pripravuje na jedno posedenie.
The recept krok za krokom zeleninová polievka v kuracom vývare s jemnými knedličkami vám povie, ako pripraviť prvé jedlo pomocou pomalého hrnca. Tento cenný kulinársky pomocník vám pomôže rýchlo uvariť chutné jedlo.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia - 1 ks.
- Zemiaky - 0,5 kg
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Vajcia - 1 ks.
- Múka - 2-3 lyžice.
- Soľ - 1 lyžička. alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Zelení (akékoľvek) - podľa chuti
Postupná príprava polievky s knedľou v pomalom hrnci:
- Kuracie prsia nakrájajte na kúsky, pridajte 3,5 litra vody, pridajte olúpanú cibuľu a zapnite multivark do režimu „normálne varenie“. Misku prikryte pokrievkou. Obsah prevaríme, osolíme a varíme pol hodiny. Keď tekutina intenzívne vrie, prepnite multivark do režimu „polievka“.
- Po 20 minútach pridáme do vývaru očistené a na kocky nakrájané zemiaky.
- Ďalej pridáme ošúpanú a nastrúhanú mrkvu.
- Zeleninu varte takmer 15 minút.
- Na halušky zmiešame vajíčko s 1 polievkovou lyžicou. voda. Dochutíme soľou a korením. Pridajte múku a vypracujte cesto na konzistenciu hustej kyslej smotany.
- Do vriacej polievky hádžeme halušky pomocou lyžičky. Cesto by sa malo ľahko uvoľniť z príboru.
- Po uvarení halušky varte 2 minúty.
- Pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Chuť upravte soľou a korením. Vypnite multivark a polievku nechajte 10 minút lúhovať.
Polievka s haluškami v kuracom vývare je skvelá polievka pre celú rodinu, chutia najmä deťom, ale chutia aj dospelým. Táto polievka je veľmi jednoduchá na prípravu, takže ak stále hľadáte recept... lahodná polievka s knedľou, tak to ste už našli!
Polievka s knedľou: krok za krokom recept s fotografiami s kuracím mäsom
- kuracie prsia (alebo akákoľvek iná časť kurčaťa, polievka s prsiami je svetlá);
- 1 cibuľa;
- 3-4 zemiaky;
- zeleninový olej;
- bobkový list, soľ a korenie.
- múka (pár polievkových lyžíc);
- pár polievkových lyžíc prevarenej vody;
- soľ, korenie.
Ako uvariť polievku s knedľami: krok za krokom recept s fotografiami
1. Všetky polievky varím pomocou druhého vývaru a radím vám to isté. Prsia umyjeme, vložíme na panvicu, zalejeme studenou vodou a necháme uvariť.
2. Kým sa kura pečie, ošúpeme cibuľu a nakrájame ju nadrobno.
3. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Nalejte rastlinný olej do horúcej panvice a začnite restovať našu zeleninu (mrkva a cibuľa). Do polievok a hlavných jedál môžete pridať aj mrazený vývar.
5. Kým sa zelenina restuje, zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame. Orestovanú zeleninu odstavíme z ohňa.
6. Keď máme prsia uvarené, vyberieme ich na tanier, vylejeme vývar z panvice, panvicu umyjeme (alebo si vezmeme inú čistú) a opäť naplníme vodou. Položte panvicu na sporák a pridajte do vody trochu soli.
7. Nakrájame si prsia na požadované kúsky.
8. Keď voda v panvici vrie, nalejte zemiaky a nakrájané kuracie prsia, nezabudni na bobkový list.
9. Výroba halušiek.
Polievkové halušky: recept
10. Knedle sa pripravujú veľmi jednoducho: rozbite vajíčko, pridajte trochu soli, čierneho korenia a pár lyžíc múky, ako aj pár lyžíc prevarenej vody, všetko dôkladne premiešajte mixérom alebo metličkou.
Cesto na halušky by malo mať konzistenciu hustej kyslej smotany. V prípade potreby pridajte múku, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
Ak chcete, aby boli halušky hutnejšie a tuhšie, pridajte viac múky. Ak sú mäkšie a jemnejšie, použite menej múky.
- Keď sú zemiaky napoly uvarené. Nalejte dusenú zeleninu do panvice. Trochu povaríme.
- Halušky sa veľmi zväčšujú, preto naberáme cesto na halušky malou lyžičkou (ja používam dezertnú) ako je na fotke. Najprv namáčajte lyžicu do našej horúcej polievky a potom lyžicou naberajte cesto a ukladajte do polievky všetky halušky.
- Keď halušky vyplávajú na povrch a zväčšujú sa, varíme ešte 3-5 minút a vypneme sporák.
- Ak chcete, pridajte sušené alebo čerstvé bylinky a podávajte. Dobrú chuť!
Nezabudnite si pozrieť video prípravy tejto jednoduchej knedľovej polievky!
Všetci v mojej rodine milujú polievky z kuracieho vývaru. Často pripravujem slepačí vývar a takýmto ľahkým a chutným vývarom sa snažím spestriť suroviny do polievok. Dnes vám ponúknem verziu veľmi ľahkej polievky z kuracieho vývaru s haluškami. Polievka je pripravená v priebehu niekoľkých minút: ak kurací bujón Ak ju už máte, tak príprava celej polievky vám zaberie asi 15 minút – presne toľko potrvá varenie zemiakov.
Halušky sú malé kúsky cesta, ktoré sa varia vo vývare, vode alebo mlieku. Hlavnými ingredienciami na halušky sú vajce, múka, voda. V mnohých európskych krajinách pripravujú polievky s knedľou, len majú rôzne názvy: v Nemecku a Rakúsku - „knedle“, na Ukrajine - „knedle“, v Pobaltí - „kama“.
Halušky varím trochu po svojom, tieto halušky som jedla od susedky s ruskými koreňmi a recept mám od nej. Do haluškového cesta teda namiesto vody pridala bylinky, trochu rastlinného oleja a kurací vývar. Môžete pridať aj cesnak, ale ja nemám cesnak veľmi rád; kurací vývar je sám o sebe veľmi aromatický a bohatý a nepotrebuje ďalší zvýrazňovač chuti, ako je cesnak.
Na prípravu slepačej polievky s haluškami pripravte suroviny podľa zoznamu.
Pripravíme si kurací vývar. Za týmto účelom vložte kuracie stehno do panvice s vodou, položte ho na oheň a nechajte vodu zovrieť. Akonáhle sa začne objavovať pena, znížte oheň na stredný stupeň a veľmi opatrne použite štrbinovú lyžicu na odstránenie všetkej peny z povrchu vývaru. Potom do panvice pridajte bobkový list, pár hrášku z nového korenia, polovicu mrkvy nakrájanej na plátky a polovicu cibule. Vývar podľa chuti osolíme a varíme do plná pripravenosť kuracia noha.
Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky, cibuľu a paprika nakrájajte na malé kocky a nastrúhajte mrkvu na strednom strúhadle.
Do hotového vývaru pridajte zemiaky a pokračujte vo varení polievky. Mäso môžeme vybrať z hrnca a použiť na iné jedlo alebo podávať s polievkovými haluškami.
Kým sa zemiaky varia, pripravte si vyprážanie na polievku. Za týmto účelom opečte cibuľu, mrkvu a papriku na rastlinnom oleji a nechajte pár kvapiek oleja na knedle. Smažte zeleninu 7 minút za stáleho miešania.
Teraz si pripravíme halušky. Za týmto účelom rozšľahajte vajíčko do misky, pridajte petržlenovú vňať a kôpor, pár kvapiek rastlinného oleja, soľ, korenie a trochu múky. Všetko dobre premiešame a pridáme 2-3 polievkové lyžice vriaceho vývaru, cesto veľmi dobre premiešame, akoby sa uvarilo.
Postupne pridávajte zvyšnú múku, až kým vám nevznikne cesto ako na husté palacinky.
Do vriaceho vývaru vložíme pomocou dvoch lyžičiek halušky. Cesto naberáme do jednej lyžice, druhou lyžicou cesto zoškrabujeme z lyžice, aby spadlo do vývaru. Knedle okamžite klesnú na dno, ale pri varení vyplávajú na povrch.
Do polievky pridajte predtým pripravenú pečienku.
Polievku posypeme kôprom a petržlenovou vňaťou. Polievku necháme opäť zovrieť a odstavíme z ohňa.
Hotovú slepačiu polievku s haluškami nalejeme do porciovaných misiek a podávame. K tejto polievke nie je potrebné podávať chlieb, nahradia ho halušky. Konzistencia halušiek nie je hutná ani mäkká, ale dobre držia tvar. Ak podávate polievku s kuracím mäsom, z ktorého bol pripravený vývar, teraz je čas rozložiť mäso medzi taniere.
Dobrú chuť!
Načítava...
