Ako uvariť chutnú zeleninovú polievku. Lahodná zeleninová polievka bez mäsa

itallstartedwithpaint.com

Ingrediencie

• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• ½ malej hlávky kapusty;
• 2 mrkvy;
• 350 g mrazených alebo čerstvých ružičiek brokolice;
• 150 g mrazených alebo čerstvých zelených fazúľ;
• soľ - podľa chuti;
• 1 lyžička papriky;
• 800 g paradajkovej pasty;
• 900 ml vody;
• 2 kocky zeleninového alebo kuracieho bujónu

Varenie

V hrnci alebo hrnci rozohrejeme olej a na miernom ohni opražíme nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte nakrájanú kapustu, nakrájanú mrkvu, brokolicu, fazuľu, rajčinová pasta, voda a bujón kocky.

Premiešame a privedieme do varu. Potom varíme ďalších 20-30 minút, kým zelenina nezmäkne.

delish.com

Ingrediencie

• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• soľ - podľa chuti;
• 200 ml suchého bieleho vína;
• 900 ml vody;
• 2 kocky zeleninového bujónu;
• 300 g konzervovanej bielej fazule;
• ½ malej cukety;
• 300 g mrazeného alebo čerstvého hrášku;
• 150 g špenátu;
• 100 g strúhaného parmezánu.

Varenie

Zohrejte olej v hrnci alebo hrnci na strednom ohni. Za občasného miešania na ňom pár minút orestujeme nakrájaný cesnak a cibuľu. K zelenine pridajte kocky mrkvy, dochuťte soľou a korením a povarte ďalšie 2 minúty.

Zalejeme vínom a vodou, pridáme kocky bujónu a privedieme k varu. Znížte teplotu a varte ďalších 5 minút. Vypustite tekutinu z fazule. nakrájame na tenké kolieska a prekrojíme na polovice. Tieto suroviny vložíme do polievky a varíme asi 5 minút, kým cuketa nezmäkne. Pridajte hrášok, špenát a syr a varte ďalších 3-5 minút.

Ingrediencie

• 1 polievková lyžica olivového oleja;
• 1 cibuľa;
• 2 mrkvy;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 1 stonkový zeler;
• 200 g šampiňónov;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 litre vody;
• 4 kocky zeleninového bujónu;
• 300 g konzervovaného cíceru;
• 300 g lúpaných paradajok vo vlastnej šťave;
• 200 g mrazených zelených fazúľ;
• 100 g mrazenej kukurice;
• 1 lyžička sušenej bazalky;
• ½ čajovej lyžičky sušeného oregana;
• 1 bobkový list;
• 100 g mrazeného hrášku;
• ½ zväzku petržlenu.

Varenie

Pred prípravou polievky namočte jačmeň cez noc.

Zohrejte olej v hrnci alebo hrnci na strednom ohni. Pridáme na kocky nakrájanú mrkvu a zeler, dochutíme korením a za občasného miešania restujeme asi 5 minút. Trochu zvýšime oheň a k zelenine pridáme huby nakrájané na tenké plátky. Smažíme, kým zo všetkých strán nezhnednú. Pridajte mletý cesnak a dobre premiešajte.

Pridáme vodu, kocky bujónu, scedený cícer, nahrubo nakrájané paradajky, zelenú fazuľku, jačmeň, kukuricu, korenie a bobkový list. Polievku priveďte do varu, znížte teplotu a varte 30-40 minút, kým jačmeň nezmäkne.

Odstráňte bobkový list, pridajte hrášok a polovicu nasekanej petržlenovej vňate a varte ďalších 3-5 minút. Hotovú polievku ozdobíme petržlenovou vňaťou.

www.ingridhs.depositphotos.com

Ingrediencie

• 2 hlavy brokolice;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 5-7 zemiakov;
• 1 400 ml vody;
• 3 kocky zeleninového alebo kuracieho bujónu;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 50 g strúhaného parmezánu.

Varenie

Brokolicu rozdelíme na ružičky. Stonky očistíme a nakrájame na malé kocky. V hrnci alebo hrnci rozohrejeme olej. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a za občasného miešania restujeme na miernom ohni 5 minút.

Pridajte mletý cesnak, stonky brokolice, kocky, vodu, kocky bujónu a korenie. Privedieme do varu, znížime teplotu a dusíme asi 10 minút, kým zelenina nezmäkne.

Polovicu polievky rozmixujte v mixéri a nalejte späť do hrnca. Pridajte ružičky brokolice a varte ešte asi 5 minút. Pridajte parmezán do polievky a premiešajte.

chefdehome.com

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 papriky;
• ½ čajovej lyžičky korenia talianskych bylín;
• 1 čajová lyžička sušeného oregana;
• ½ lyžičky papriky;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 2-3 paradajky;
• 300 g konzervovaného cíceru;
• 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• 1 200 ml vody;
• 2 kocky zeleninového bujónu;
• 100 g ryže;
• ¼ zväzok petržlenu;
• trochu strúhaného parmezánu - voliteľné.

Varenie

V hrnci alebo hrnci rozohrejeme olej. Pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak a na miernom ohni restujeme asi 5 minút. Pridajte na kocky nakrájanú papriku a korenie a za občasného miešania varte ďalšie 3-4 minúty.

Paradajky ošúpeme a nakrájame na kocky. K zelenine pridáme paradajky, cícer, po scedení prebytočnej tekutiny, paradajkový pretlak, vodu a kocky bujónu. Na strednom plameni priveďte do varu, zredukujte a varte ďalších 20 minút.

V samostatnom hrnci. Vodu z nej scedíme a vložíme do polievky. Miešajte a varte ešte pár minút. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Pred podávaním polievku posypte parmezánom.

charlottelake/depositphotos.com

Ingrediencie

• 100 ml olivového oleja;
• 1 cibuľa;
• 2 červené chilli papričky;
• 8 červených paprík;
• 8 paradajok;
• 1 500 ml vody;
• 3 kocky zeleninového bujónu;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• pár vetvičiek petržlenu.

Varenie

Zohrejte olej v hrnci alebo hrnci na strednom ohni. Vložíme kocky cibule a nadrobno nakrájané čili. Smažte asi 5 minút, občas premiešajte.

Pridajte a nakrájajte na kocky paprika a varíme ďalších 5 minút. Potom pridáme ošúpané kocky paradajok a za občasného miešania varíme do zmäknutia.

Zalejeme vodou, pridáme kocku bujónu a korenie. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte ďalších 15 minút. Pred podávaním polievku ozdobte petržlenovou vňaťou.

hellottlehome.com

Ingrediencie

• 1 polievková lyžica olivového oleja;
• 1 cibuľa;
• soľ - podľa chuti;
• ¼ lyžičky papriky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 500 ml vody;
• 3 kocky zeleninového bujónu;
• 100 g hnedej ryže;
• 150 g mrazeného hrášku.

Varenie

Zohrejte olej v hrnci alebo hrnci na strednom ohni. Vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme soľ a papriku a za občasného miešania opekáme 5 minút. Pridajte rozdrvené a dobre premiešajte.

Zalejeme vodou, pridáme kocky bujónu a ryžu a privedieme do varu. Znížte teplotu a dusíme ďalších 35-40 minút, kým ryža nezmäkne. Vložte hrášok a varte ešte niekoľko minút. V prípade potreby dochutíme korením.

cookingclassy.com

Ingrediencie

• 3 polievkové lyžice olivového oleja;
• 1 cibuľa;
• 4 mrkvy;
• 3 stonky zeleru;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 200 ml vody;
• 2 kocky zeleninového alebo kuracieho bujónu;
• 3 paradajky;
• 3-4 zemiaky;
• ¼ zväzok petržlenu;
• 2 bobkové listy;
• ½ čajovej lyžičky sušeného tymiánu;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 200 g mrazených alebo čerstvých zelených fazúľ;
• 200 g mrazenej alebo čerstvej kukurice;
• 150 g mrazeného alebo čerstvého zeleného hrášku

Varenie

Zohrejte olej v hrnci alebo hrnci na strednom ohni. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler a za občasného miešania duste 4 minúty. Pridajte mletý cesnak a premiešajte.

Paradajky ošúpeme a nakrájame na kocky. Zalejeme vodou, pridáme kocky bujónu, paradajky, nakrájané zemiaky, nasekanú petržlenovú vňať, bobkové listy a korenie. Priveďte do varu a pridajte zelené fazuľky.

Znížte teplotu a varte ďalších 20-30 minút, kým sa zemiaky neuvaria. 5 minút pred koncom varenia vložíme do panvice kukuricu a hrášok.

chefdehome.com

Ingrediencie

• 2 polievkové lyžice olivového oleja;
• 1 cibuľa;
• 1 lyžica mletého kmínu;
• 1 lyžica mletého koriandra;
• 1 lyžička sušeného tymiánu;
• ½ lyžičky papriky;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 1 stonkový zeler;
• 1 zemiak;
• 1 liter vody;
• 2 kocky zeleninového bujónu;
• 300 g konzervovaného cíceru;
• 100 g špenátu;
• 100 g kyslej smotany.

Varenie

V hrnci alebo hrnci rozohrejeme olej a opražíme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu asi 5 minút. Pridajte korenie, premiešajte a varte ďalšiu minútu. Pridajte zeler a kocky zemiakov a za občasného miešania duste 5 minút.

Pridajte vodu a kocky bujónu a priveďte do varu. Z cíceru scedíme tekutinu, vložíme do polievky, znížime plameň a varíme asi 10 minút. Potom pridajte a varte ešte pár minút. Do polievky pridáme kyslú smotanu a dobre premiešame.

Ingrediencie

• 200 g suchého hrášku;
• 1 500 ml vody;
• 2-3 zemiaky;
• 1 mrkva;
• 100 g mrazených alebo čerstvých ružičiek karfiolu;
• 2 bobkové listy;
• ½ lyžičky kurkuma;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice masla;
• 3 polievkové lyžice kyslej smotany;
• pár vetvičiek petržlenu.

Varenie

Hrášok namočte cez noc. Potom ju naplňte asi polovicou vody a kým nezmäkne. Zalejte zvyškom vody a priveďte do varu.

K hrášku pridáme kocky zemiakov a mrkvy, karfiol, bobkové listy, korenie a olej. Dusíme 20-25 minút, kým zelenina nezmäkne. Do polievky pridáme kyslú smotanu a nasekanú petržlenovú vňať a premiešame.

Takýto pokrm bude výborným riešením pre tých, ktorí chcú schudnúť, zotavujú sa po chirurgickom zákroku alebo premýšľajú, ako zahnať hlad v letných horúčavách, keď mäsové jedlo sa stáva ťažko stráviteľným. Plus ku všetkému zeleninová polievka obsahuje vitamíny a vďaka výraznému obsahu rastlinnej vlákniny pomáha odstraňovať toxíny a prečisťovať organizmus.

Nízkokalorický zeleninový prvý chod

Medzi rôzne recepty zeleninové polievky bez mäsa, moderné varenie rozlišuje niekoľko základných druhov takýchto jedál. Recept na jednoduchú zeleninovú polievku so sezónnou zeleninou:

• baklažán - 3 ks;
• cuketová tekvica - 0,5 kg;
• malé paradajky - 4 ks;
• dlhá žltá mrkva - 1 ks;
• zelené korenisté bylinky a cibuľové perie - niekoľko vetiev každého druhu;
• zeleninový olej- 30 ml;
• soľ, hrášok z nového korenia, iné koreniny - podľa individuálneho výberu.

Cuketu nakrájame na malé kocky. Paradajky nakrájame nadrobno, šupku nezbavujeme. Slivkové paradajky sa najlepšie hodia napríklad Luch, Maryushka, Nasko-2000 a podobne. Majú hustú textúru, dužina nestráca tvar pri tepelnom spracovaní. Nezrelosť dodá jedlu mierne kyslú, príjemnú chuť. Nalejte zeleninu s dvoma litrami studenej vody, zapnite ohnisko. Po prevarení pridajte korenie podľa zoznamu.

Teraz je čas na baklažán. Musia byť nakrájané na tenké krúžky, ktoré sa potom rozrežú na polovicu. Smažte tri minúty a pridajte rastlinný olej. Ďalej si nakrájame mrkvu na kolieska a orestujeme na oleji, ktorý zostal po uvarení baklažánu. Pridajte mrkvu a baklažán do vriacej vody so zvyškom zeleniny.

Celková doba varenia je 20 minút. Keď je polievka pripravená, nechajte ju niekoľko minút uvariť. V miske nasypanej na taniere rozdrvte nasekané čerstvé bylinky, bude to chutné a ľahké. Rovnako chutný obed sa dá pripraviť aj z konzervovanej zeleniny.

obed v konzerve

Takáto večera sa dá urobiť veľmi rýchlo, pretože konzerva je skutočne hotová. . Varenie takejto zeleninovej polievky zaberie minimum času. Recept je jednoduchý:

Vypustite tekutinu zo všetkých konzervovaných potravín. Strúčiky cesnaku a stonkový zeler nasekáme nadrobno. Obsah pohárov a korenín nalejte do vriacej vody, večera je hotová za päť minút. K tomuto jedlu sa odporúča podávať sušienky z bieleho chleba. Môžete sa tiež pokúsiť uvariť nemenej chutné polievky, v ktorých sa používa čerstvá zelenina spolu s konzervovanou zeleninou.

Recept na kombinovanú polievku

Takáto polievka sa pripravuje o niečo dlhšie ako možnosť samotnej konzervy. Jedlo sa ukáže nielen chutné, ale aj uspokojivé, vhodné na uspokojenie hladu v chladnom období.

Pripravuje sa týmto spôsobom: zemiaky sa nakrájajú na plátky, paprika sa ošúpe, naleje sa 2,5 litra vody a zahreje sa na strednú teplotu. Po zovretí vody pridajte do panvice proso, soľ, suché korenie a bobkový list.

Mrkvu nakrájame na kolieska, cibuľu nadrobno. Všetko spolu opečieme na panvici a pridáme do vriacej vody. Po 20 minútach pošlite jemne nakrájané paradajky na panvicu a zelený hrach. Z pohára hrášku musíte najskôr vypustiť tekutinu. možnosť diéty pripravuje sa podobne, len zelenina sa nevypráža a v recepte sa nepoužíva olej.

Pre tých ľudí, ktorí z nejakého dôvodu nejedia mäso, môžete použiť jeho sójovú napodobeninu. Sójové mäso chutí takmer rovnako ako skutočné mäso., neobsahuje živočíšne zložky, telo sa ľahko vstrebáva, rýchlo zaženie pocit hladu. Ale najuspokojivejšie z vegetariánskych prvých jedál sú pyré polievky.

Polievka z tekvicového pyré

Vegetariánske menu možno spestriť výdatnými a chutnými zeleninovými polievkami. Ich recepty sú jednoduché. Je vhodné mať po ruke mixér, ale vystačíte si aj s obyčajným zatláčadlom.

Tekvicu nakrájame na porcie, odrežeme šupku, zbavíme semienok a vláknitej dužiny. Tekvicovú hmotu potrebnú na varenie, zemiaky a mrkvu nakrájame na malé kúsky. Vložte ich do hrnca, zalejte vodou. Keď zeleninový vývar vrie, varíme 15 minút, pridáme soľ, zmes papriky a kurkumy. Potom vypustite kvapalinu do samostatnej nádoby, bude to stále potrebné.

Medzitým cibuľa Paprika a cesnak nakrájame nadrobno, opražíme na oleji na panvici a pridáme k zvyšku zeleniny. Pomocou mixéra premeňte obsah panvice na pyré. V procese pyré postupne pridávajte predtým scedenú tekutinu. Je potrebné naliať, kým pyré nezíska veľmi tekutú konzistenciu. Potom nechajte večeru variť asi päť minút a nalejte na taniere, navrchu rozdrobte nasekanú zeleninu.

Podobne sa pripravujú tekuté pyré, v ktorých základ tvoria rôzne kombinácie cvikly, syra, fazule a hrášku. Dobré sú aj pikantné korenené jedlá.

pikantná polievka

Odporúča sa variť v zimné obdobie. Odborníci na výživu zistili, že látky, ktoré tvoria horiace jedlé plody, spôsobujú chuť do jedla a pocit tepla. Varenie takejto polievky je veľmi jednoduché, hlavnou vecou je pridať do jej zloženia čo najviac ostrých a horiacich komponentov.

Jedna z možností je takáto. Nalejte kocky zemiakov a ryžu studená voda a zapáliť. Keď voda vrie, pridajte horčičné semienka, čili vločky, soľ a suché štandardné kuchynské korenie, ako je petržlen, koriandr, kôpor a mleté ​​čierne korenie. Ponorte čili papričku na tri minúty do vriacej vody, nie viac, potom ju vyhoďte. Ovocie musí byť celé, nedá sa krájať, inak bude horkosť neznesiteľná.

Mrkvu a cesnak nastrúhame a orestujeme spolu s cibuľou. Stonku zeleru nakrájame na kolieska. Pridajte všetky ingrediencie k zemiakom a ryži. Celkový čas varenia 25 minút.

Okrem obedov a večerí si môžete urobiť rezervné prípravy na vegetariánskej báze na prípravu iných jedál.

zeleninový vývar

Princíp prípravy takýchto vývarov je v mnohom podobný polievkam, len zelenina sa po uvarení vyhodí a koncentrácia užitočné látky a vitamíny sú vyššie v porovnaní s jednoduchými prvými jedlami.

Ako teda uvariť zeleninový vývar na polievku. Všetky komponenty pre takéto špecifické jedlo sú nakrájané na veľké kusy. Potom je potrebné ich naplniť studenou vodou, pridať korenie a soľ. Varte 25 minút, potom nechajte vychladnúť. Vývar precedíme, zvyšok vyhodíme. Odporúča sa používať kapustu ako hlavnú zložku kvôli jej fenomenálnym vitamínovým vlastnostiam.

Po vychladnutí tekutiny na izbovú teplotu ju nalejeme do rôznych formičiek a dáme stuhnúť do mrazničky. V budúcnosti môžete mrazený vývar pridať do polievok alebo iných jedál, kde je to vhodné. Treba však mať na pamäti, že trvanlivosť takejto zložky v mrazničke je 14 dní a v chladničke - 12-18 hodín. Obzvlášť rýchlo sa produkt kazí v lete.

No na dusné obdobie roka, vo veľmi silných horúčavách, sú namiesto vývarov ideálne studené polievky.

Vegetariánska okroshka a studená cvikla

Tieto originálne kulinárske výtvory zaženú nielen hlad, ale aj smäd. Sú pozoruhodné tým, že ich príprava prebieha bez akéhokoľvek tepelného spracovania. Urobme trochu:

Reďkovky a uhorky sa nakrájajú na krúžky a reďkovky na malé kúsky akéhokoľvek tvaru. Po otvorení plechoviek vypustite tekutinu. Všetky komponenty sa zmiešajú, umiestnia sa do krásnej veľkej misy a podávajú sa v tejto forme na stole, kde už je džbán kvasu a šálka nasekaných byliniek, ako aj stredne veľké hlboké taniere. Každý prítomný pri stole si na tanier naleje 2-3 polievkové lyžice zeleninovej zmesi, zaleje ju kvasom a na vrch posype nasekané bylinky.

Pre zmenu sa môžete mierne odkloniť od vegetariánskeho smeru a do hotovej okroshky pridať lyžicu kyslej smotany. Mimochodom, okroshka a studená červená repa nie sú solené. Na prípravu cvikly budete potrebovať odšťavovač:

• čerstvá repa - 2,5 kg;
• studená voda - 1,5 l;
• červená šalátová cibuľa - 1 cibuľa;
• konzervovaný zelený hrášok - 1 plechovka;
• čerstvý zeler - 1 stonka;
• konzervované červené fazule - 1 plechovka 350 g

Cibuľu a zeler nakrájame nadrobno, tekutinu z konzervy scedíme. Všetko zmiešame v jednej miske a podávame. Solenie zmesi nie je potrebné. Potom pomocou odšťavovača získajte šťavu zo surovej repy a zrieďte ju studenou vodou. Jedlo sa podáva ako okroshka: domácnosti naložia na taniere niekoľko polievkových lyžíc zmesi a zalejú studenou vodou so šťavou z červenej repy. Takéto jedlo pomáha prežiť extrémne vysoké letné teploty bez následkov, uhasí smäd a nasýti telo vitamínmi.

Existuje toľko možností pre zeleninové polievky, ktoré môžete variť niekoľko rokov každý deň je iný. Hlavnou vecou je vybrať takú kombináciu komponentov, aby sa neprerušovali, ale vzájomne dopĺňali chuť, ako je reďkovka a zelená cibuľa.

Pozor, iba DNES!

Podľa vedcov prvé jedlo na obed pomáha neprejedať sa pri večeri.

Zeleninové chutná polievka sa s touto úlohou vyrovná najlepším možným spôsobom. Všetci milujú zeleninová polievka. Recept na zeleninovú polievku si môžete vybrať na základe vlastných kulinárskych preferencií alebo dokonca prítomnosti aspoň nejakej zeleniny v chladničke. Zároveň otázky v komentároch a na fóre a la ako variť zeleninovú polievku, ako variť zeleninovú polievku alebo ako variť zeleninovú polievku nám hovoria, že nie všetci kulinárski špecialisti ešte pochopili túto jednoduchú vedu. Ktorýkoľvek z našich stoviek receptov vám povie, ako uvariť lahodnú zeleninovú polievku, dokonca vám ukáže recept s fotografiou.

Zeleninová polievka je recept zakorenený v hĺbke ľudskej histórie. Človek už dávno pochopil, že varená zelenina je vhodnejšia na jedenie, je ľahšie stráviteľná a asimilovaná telom. A hlavne – odvar alebo polievka zo zeleniny vytvára špeciálnu kompozíciu, kombináciu chutí. Príprava zeleninovej polievky je veľmi rôznorodá, zelenina sa môže variť vo vode, vývare alebo aj samostatne. Môžu byť pasažiermi. Možno hlavným pravidlom prípravy zeleninových polievok je, že ich recepty obsahujú zeleninu. A všetko ostatné je tradícia alebo fantázia šéfkuchára. Recepty na zeleninové polievky sú chudé aj mäsové. Medzi najobľúbenejšie mäsá patrí zeleninová polievka s kuracím mäsom alebo zeleninová polievka s kuracím vývarom, zeleninová polievka s fašírkami, zeleninová polievka s mäsom – bravčové alebo hovädzie. Zeleninová polievka v bujóne môže byť priehľadná alebo zakalená, to je ten, kto ju miluje. V zeleninovom vývare však môžete uvariť výbornú polievku.

Keďže sa varená zelenina dá ľahko rozdrviť, často sa z nej pripravuje krémová zeleninová polievka alebo zeleninová polievka. Recepty na tieto polievky sa v zásade príliš nelíšia. Recept na zeleninovú polievku môže byť diétny alebo sa vzťahuje na mäsové polievky. Ľahká zeleninová polievka je ideálna pre tých, ktorí držia diétu. Odborníci na výživu často odporúčajú jesť zeleninovú polievku na chudnutie, pretože na jej trávenie je potrebné ešte viac energie, ako unesie. Recept na zeleninovú polievku na chudnutie spravidla neobsahuje vysokokalorickú zeleninu. Zeleninová polievka na chudnutie je veľmi populárny recept. Okrem toho zeleninové diétna polievka dobré pre dni pôstu. Preto by mal byť recept na diétnu zeleninovú polievku v arzenáli každej ženy v domácnosti.

Okrem tradičnej zeleninovej sady možno zeleninové polievky obmeniť napríklad prípravou zeleninovej polievky s cuketou, alebo zeleninovej polievky so sladkou paprikou. Nie je nezvyčajné, že recept na zeleninovú polievku obsahuje nejakú sezónnu zeleninu. Ide napríklad o polievku so zeleninou a zeleným hráškom, príp zeleninová polievka s fazuľou. Najužitočnejšia je samozrejme polievka z čerstvej zeleniny. Polievku si ale môžete pripraviť aj zo zeleniny zozbieranej na rôzne spôsoby.