Recept na domácu knedľovú polievku. Recept na polievku s knedľou

Polievka s haluškami môže byť zemiaková, hríbová, chudá, mliečna, s fašírkami, ale dnes máme foto krok za krokom recept od Svetlany Burovej: lahodné a aromatické kura polievka s haluškami.

Kuracia halušková polievka

Knedle sa pripravujú ako samostatné jedlo alebo ako zahusťovadlo do polievok. V oboch prípadoch sa cesto málo líši. Cesto na halušky je podobné ako cesto na rezance alebo halušky. Aby si halušky zachovali svoj tvar v hotovom jedle a neprevarili sa, nechajú sa pred ponorením do vývaru pol hodiny až hodinu sušiť. Varené ukrajinské knedle chutia lepšie s opraženou cibuľkou a oškvarkami.

Veľmi často sa knedle nazývajú halušky alebo halušky. Slovo knedľa je nemeckého pôvodu a znamená hrudka. Rôzne národy, napríklad Nemci, Poliaci, Česi, Litovčania, majú veľmi rôznorodé zloženie knedlí a ich chuť.

Ale hlavné zložky v recepte na knedle zostávajú nezmenené - múka, vajce, mlieko (smotana) alebo rozpustené maslo. Korenie a bylinky sa pridávajú do knedlí pre chuť a v niektorých kuchyniach, ako je nemecká a maďarská, sa do chlebovej hmoty na knedle pridávajú klobásy a oškvarky.

Preto ani neviem aký typ múčny výrobok(menovite správny názov) zahŕňajú moje halušky (knedle). Ak to niekto vie určite, napíšte mi do komentárov k tomuto receptu nižšie.

V mojej rodine ich vždy nazývame halušky a môj otec toto jedlo varí vždy jeden z víkendov....

Tak som sa dnes rozhodla urobiť ľahkú slepačiu polievku s pridaním halušiek.

Tento prvý chod môžu jesť ako malé deti, tak aj správnej výživy budú pasovať.

Na recept na knedľovú polievku budete potrebovať:

• Kuracie mäso - prsia a nohy.
• Zemiaky - 4 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Slnečnicový olej - na vyprážanie.
• Soľ - podľa chuti.
• Zelení - 1 zväzok (alebo mrazené)
• Bobkový list - 2-3 ks.

Ako variť polievku s knedľou

Kura na polievku s haluškami dobre umyjeme, zbavíme kože (polievka bude zdravšia), nakrájame na porcie (môžeme povariť v celku), vložíme do hrnca, zlejeme studená voda a varíme. Penu stiahneme, aby bol vývar číry. Trochu posolíme.

Ak sa vám pena z nejakého dôvodu minula a začala vo vývare plávať, môžete do vriaceho vývaru pridať pohár studenej vody a pena opäť vystúpi nahor. Alebo môžete vývar jednoducho precediť cez sitko s gázou.

Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do vývaru.

Nakrájajte cibuľu a mrkvu a opečte na rozohriatej panvici s trochou soli. Keď je dresing na kuraciu polievku hotový, pridajte ho do vývaru. Kontrolujeme úroveň slanosti našej polievky.

Medzitým si môžete pripraviť cesto na naše halušky.

Ako urobiť halušky do polievky

Na stôl preosejeme múku, v strede urobíme jamku a rozšľaháme vajcia. Trochu posolíme. Rukami vymiesime cesto. Cesto na halušky je veľmi vhodné miesiť v pekárničke pri zvyšku prípravy kuracej polievky.

Keď je haluškové cesto hotové, rozvaľkáme ho na tenkú klobásu (tenšie, lebo varením sa zväčšia 2-3x), nakrájame na kúsky hrubé asi 1 cm a vhodíme do polievky.

Keď halušky vyplávajú na povrch, voda zovrie - varíme asi 15-20 minút, aby sa nám halušky dobre uvarili.

Na konci varenia pridajte do slepačej polievky s haluškami zeleň a bobkové listy.

Lahodná aromatická polievka je pripravená

- Pozývame všetkých k stolu!

Dobrú chuť!

zapisnayaknigka.ru

Ako variť halušky na polievku

Najprv si teda pripravte ingrediencie. Budeme potrebovať akékoľvek mäso. Varila som s hovädzím mäsom, ale môžete si pripraviť kurací, bravčový a dokonca aj rybí vývar.

Zo zeleniny berieme:

Na vyprážanie mrkvy pripravte rastlinný olej.

Na halušky budete potrebovať:

• 1 vajce,
• 5 veľkých lyžíc pšeničnej múky,
• 50 gramov masla.

Mäso naplňte studenou vodou a dajte na oheň. Keď vrie, scedíme vodu, opláchneme mäso a panvicu, aby sme odstránili prípadnú mäsovú penu. Radím vám, aby ste neboli leniví a urobili tento postup. Výsledkom bude čistý, číry vývar. Keď mäso vrie druhýkrát, odstráňte zvyšnú penu a pridajte ju do vývaru nakrájanú nadrobno Cibuľa. Mäso uvarte do mäkka, vyberte z vývaru, oddeľte od kostí (ak nejaké sú), nakrájajte a vráťte do panvice. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, pridáme k mäsu. Keď sú zemiaky takmer hotové, prejdime k zábavnej časti – haluškám.

Poviem vám, ako urobiť knedle na polievku mäkké a vzdušné

Aby ste to urobili, vezmite 100 gramov vývaru, nalejte jedno kuracie vajce, pridajte 5 polievkových lyžíc múky. Všetko dobre premiešame. Zložka, ktorá pomôže našim knedlíkom stať sa šťavnatými a jemnými - maslo. Môžete ho roztaviť a naliať do cesta, alebo ho môžete rozdrviť mixérom priamo do cesta.

V dôsledku toho sa cesto ukáže ako hustá kyslá smotana. Vezmite polovicu čajovej lyžičky a opatrne ju spustite do vývaru. Keď sú halušky hotové, vyplávajú. Kým sa halušky uvaria, nastrúhame si na hrubom strúhadle mrkvu a opražíme na nej zeleninový olej, nalejte do vývaru. Dodá mu krásnu oranžovú farbu a pridá nadrobno nakrájanú zeleň. Naša polievka je pripravená.

Vo všeobecnosti sa halušky môžu konzumovať nielen v polievke, ale aj varené ako hlavné jedlo. Ako príloha sú neporovnateľné a, mimochodom, veľmi ekonomické.

Pozor! Pre vaše pohodlie vám odporúčame stiahnuť si recept na knedľovú polievku a uložiť ho. Na počítači si tak môžete vytvoriť celú knižnicu chutných a zdravých receptov!

Na Ukrajine, odkiaľ je moja stará mama, ich považujú za národné jedlo a pripravujú sa takmer v každej domácnosti. Teraz viete, ako pripraviť chutné knedle. Súhlasím, jedlo je elementárne a zároveň nezvyčajné. Skúste si z nich pripraviť halušky alebo polievku sami a ubezpečujem vás, že vaša domácnosť vám bude vďačná a halušky sa pevne stanú súčasťou vašej rodinnej stravy.

galushki.net

Ako urobiť domácu polievku s knedľou

Halušky sú v podstate len kúsok cesta, ktoré sa uvarí vo vývare alebo vo vode. Polievky s haluškami milujú všetci bez výnimky. Obľúbené sú najmä v ukrajinskej kuchyni. Pod inými názvami sú bežné v českej, poľskej, slovenskej, maďarskej kuchyni a na našom severnom Kaukaze.

Jednoduchý recept krok za krokom

Najprv sa pozrime na hubovú polievku s haluškami. Domáce halušky z nekysnutého cesta dodajú polievke úplne novú chuť.

• 160 g pšeničnej múky (preosiatej);
• 50 gramov sušených húb;
• Cibuľa;
• 1 vajce (surové);
• 60 g rafinovaného oleja;
• voda - ¼ tenké sklo;
• 300 g zemiakov;
• petržlen - 1 koreň;
• celá mrkva;
• zeler - polovica koreňa;
• 1 lyžička jemnej soli;
• nové korenie čierne korenie;
• Bobkový list;
• nasekané bylinky podľa chuti.

Čas varenia bude 70 minút, obsah kalórií - 92,4 kcal.

Hodnota 100 gramov jedla „Hubová polievka s knedľou“:

Príprava bude nasledovná.

Krok 1

Namočte huby na 2 hodiny do jedného litra vody, varte v tej istej vode. Vložte huby do sitka, potom jemne nakrájajte a opečte na slnečnicovom oleji, dochuťte soľou. Nechajte hubový vývar.

Krok 2

Cibuľu a korienky (petržlen, zeler) nakrájame na tenké pásiky a zľahka podusíme na oleji.

Krok 3

Múku osolíme, rozbijeme do nej vajíčko, nalejeme do štvrť pohára vody. Vymiesime tuhé cesto. Urobte z neho klobásu, hrubú asi 1 cm. Z „klobásov“ tvarujte knedle nakrájané na malé kúsky.

Krok 4

Zemiaky ošúpeme, opláchneme, nakrájame na plátky. Do precedeného vývaru pridáme zemiaky, huby, opraženú cibuľku a korienky. Po uvarení pridáme halušky, osolíme, okoreníme a polievku privedieme do pripravenosti.

Ako pripraviť domácu kuraciu polievku

Domáce kuracie mäso vytvorí bohatý a aromatický vývar s krásnou zlatou farbou.

• polovica jatočného tela domáceho kura;
• žiarovka;
• 1 mrkva;
• petržlen - 1 koreň;
• 3 vetvičky kôpru.

• pol pohára mlieka;
• 30 g masla;
• 80 g múky;
• 3 vetvičky petržlenu;
• 2 štipky prášku do pečiva;
• 1 štipka soli.

Čas varenia - 1 hodina. Každá porcia obsahuje 120 kcal.

Hodnota misky „Domáca kuracia polievka“ na 100 g:

Ako pripraviť kuraciu polievku s knedľou:

Mäso dobre opláchnite a vložte do vhodnej panvice a vložte tam cibuľu. Naplňte studenou vodou. Na miernom ohni privedieme do varu. Snažte sa nepremeškať tento moment, aby ste penu odstránili včas. Potom musí byť plameň horáka ešte menší, pridajte celú mrkvu a koreň petržlenu;

Kuracie mäso varte do mäkka (asi 50 minút). Prepečenie kurčaťa môžete skontrolovať prepichnutím mäsa nožom, z mäsa by mala vytekať číra šťava;

Hotové kuracie mäso vyberte z panvice a položte ho na tanier, aby vychladlo. Potom dužinu rozoberieme a rozdelíme na porcie, ktoré vložíme späť do kuracieho vývaru;

Pripravíme halušky: petržlenovú vňať nasekáme, zmiešame s múkou, soľou, práškom do pečiva a zmäknutým maslom, prehnetieme a postupne prilievame mlieko. Konzistencia cesta by nemala byť hustá, aby sa dala pohodlne brať lyžičkou;

Lyžicou naberieme trochu cesta a vložíme do vývaru. Opatrne premiešame, aby sa knedle nezlepili. Umiestnite všetko pripravené cesto a varte polievku ďalších 10 minút. Kuraciu polievku s knedľou podávajte horúcu, pridajte nasekané bylinky.

Recept na zemiakovú polievku

Zmeňte spôsob prípravy obvyklej zemiakovej polievky, pridajte novú ingredienciu, napríklad pohánkové halušky.

• kurací vývar - 2 l;
• stredná mrkva;
• 7 zemiakov;
• 40 g rastlinného oleja;
• 1 veľká cibuľa;
• okoreníme podľa chuti.

• pohánková múka - ½ tenkého skla;
• kuracie vajce;
• 60 ml vriacej vody.

Varenie bude trvať 60 minút. Obsah kalórií v porcii je 115 kcal.

Hodnota jedla" Zemiaková polievka s knedľou“ na 100 g:

Ako inak môžete urobiť knedle: recepty na cesto

Do polievky sa halušky pripravujú najčastejšie z nekysnutého cesta. Okrem toho sa nepoužíva iba pšeničná múka.

Z kukuričnej múky

Produkty na test:

• 250 ml horúceho mäsového vývaru;
• 500 gramov kukuričnej múky;
• 2 štipky jemnej soli.

Príprava cesta zaberie 15 minút.

Nezabudnite preosiať múku. Vložíme do misy, posypeme soľou a zalejeme horúcim mäsovým vývarom, premiešame. Múčnu zmes necháme mierne vychladnúť a potom vymiesime cesto. Odštipnite z neho kúsok, vyvaľkajte ho na malú klobásku, stlačte, aby ste vytvorili plochý oválny knedlík.

Zo zatuchnutého chleba

• 35-40 gramov rozpusteného roľníckeho masla;
• 2 kuracie vajcia;
• 1 štipka kryštálového cukru;
• 150 g strúhanky;
• 250 ml čerstvého mlieka;
• 4 gramy soli.

Cesto sa dá pripraviť za 15 minút.

Do misky rozbijeme vajcia, pridáme cukor a všetko dobre premiešame. Pridajte krekry, mlieko, rozpustené maslo a soľ. Suroviny dôkladne premiešame a cesto necháme odpočívať na stole. Z pripraveného cesta vytvorte povrazy a nakrájajte ich na kúsky. Knedle sú pripravené na varenie.

Prečítajte si, ako pripraviť neskutočne chutné knedle s kapustou.

Pozrite si video, ako jednoducho a správne pripraviť žĺtok z bielka.

Zo zemiakov

• 6 stredne veľkých zemiakov;
• surové vajcia - 2 kusy;
• 50 g pšeničnej múky;
• 2 vetvičky kôpru;
• 2 zelené cibule;
• 1 vetvička petržlenu;
• 10 gramov jemnej soli.

Príprava cesta trvá 20 minút.

1. Zemiaky dôkladne umyte kefou. Zapnite multivark v režime „multi-cook“, vyberte teplotu 160 stupňov. Vložte zemiaky do misky, pridajte vodu, varte, kým plná pripravenosť. Zvyčajne stačí 25 minút.
2. Všetky bylinky opláchnite pod tečúcou vodou, vytraste prebytočnú tekutinu a nasekajte nadrobno.
3. Zemiaky trochu ochlaďte, odstráňte šupku a pripravte si zemiakovú kašu. Pridajte k tomu vajcia, múku, soľ. Dôkladne premiešame.
4. Pracovnú plochu na stole poprášte múkou a vyložte zemiakové cesto. Pomocou valčeka ho rozvaľkáme. Výslednú vrstvu nakrájajte na štvorce. Zemiakové halušky sú hotové a môžeme ich pridať do polievky.

notefood.ru

Polievka s haluškami (halušky)

Polievka s haluškami, polievka s haluškami, polievka s quenelkami. To všetko sú názvy pre polievku s kúskami cesta. Ak máte doma cibuľu, vodu, múku, maslo a 1 vajce, uvaríte chutnú a rýchlu polievku jednoduchšie ako kedykoľvek predtým. V našej rodine sa tomu hovorí „polievka s knedľou“.

Ingrediencie:

• voda alebo vývar - 2 litre;
• zemiaky - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• múka – 6 lyžíc. lyžica;
• mlieko alebo voda - 3 polievkové lyžice;
• soľ, mleté ​​čierne korenie, bylinky.

Nalejte 2 litre vody do hrnca a zapálte.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, pričom pár kúskov si necháme na pridanie priamo do polievky. Zahrejte rastlinný olej na panvici, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu múky a keď múka trochu zožltne, pridáme cibuľu. Vyprážajte ho do zlatista. Na úplný koniec môžete pridať kúsok masla, to dodá špeciálnu chuť a vôňu.

Ošúpané zemiaky nakrájame a pridáme do vriacej vody, pridáme aj odložené kúsky cibule. Ďalej si pripravíme halušky.

Vajíčko trochu rozšľaháme so štipkou soli, pridáme mlieko a 5 lyžíc múky. Cesto vymiesime vidličkou, možno budete potrebovať ešte trochu múky. Cesto by malo byť hustejšie ako na palacinky. Čím je cesto strmšie, tým sú halušky hutnejšie. Použila som domáce vidiecke vajíčko, pretože moje cesto je také žlté.

Keď sú zemiaky uvarené, je potrebné pridať cesto do vriacej polievky. Dá sa to urobiť rôznymi spôsobmi:

1. Naberte cesto do jednej čajovej lyžičky namočenej vo vode a druhou vyberte na panvicu;

2. Vezmite cesto do rúk namazaných rastlinným olejom a odtrhnite z neho ľubovoľné kúsky (ako na fotografii).

Keď sú všetky halušky na panvici, polievku premiešame a podľa chuti dosolíme, pridáme výpek. Polievku prikryjeme pokrievkou. Po pár minútach halušky zväčšia, vyplávajú na povrch a začnú sa vrieť. V tejto fáze môžete pridať nasekané bylinky, mleté ​​čierne korenie, prikryť pokrievkou a po 3 minútach odstaviť panvicu z ohňa.

Polievku necháme trochu vychladnúť a môžeme jesť.

Cesto na knedle je možné pripraviť aj pomocou kefíru s prídavkom sódy: 1 vajce, 4 lyžice. lyžice kefíru alebo jogurtu, soľ, 0,3 lyžičky sódy a 6-7 polievkových lyžíc. lyžice múky. Toto cesto môže byť také husté, že z neho môžete odtrhávať kúsky mokrými rukami. Tieto halušky budú trochu nadýchanejšie ako tie prvé.

Vynikajúca polievka s haluškami (haluškami) sa robí s kuracím vývarom.

Pýtajte sa v komentároch.

28.10.2011 Recept od Olya

Ak chcete vyhľadať recepty, zadajte do vyhľadávacieho formulára názov jedla alebo produktu, napríklad: „tvaroh“, „cupcake“.

samvari.ru

Recept na polievku s knedľou: majstrovské diela z kúskov cesta

Knedle samotné sú úžasné jedlo. A ak ich pridáte do polievky, stane sa úplne lahodnou. Ako uvariť polievku s knedľou tradičné recepty, sú v ukrajinských dedinách dobre známe. Ide predsa o tradičné jedlo Ukrajinská kuchyňa.

Jednoduchá slepačia polievka s knedľou

• Kuracie vajce - 1 kus.
• Pšeničná múka - 100 g.
• Voda - 80 ml.
• Kuracie mäso (s kosťami alebo filé) - 300 g.
• Kôpor - 0,5 zväzku.
• Soľ.
• Pepper.

1. Kuracie mäso nakrájajte na veľké kusy, pridajte 2 litre vody, osoľte a pridajte korenie. Varte 40 minút, zbavte peny.
2. Uvarené kura ochlaďte, mäso oddeľte od kostí a nakrájajte na malé kúsky.
3. Na prípravu halušiek rozmiešame vajíčko s vodou. Potom po troškách pridávame múku a miesime cesto. Mala by mať približne rovnakú konzistenciu ako bohatá kyslá smotana, nie príliš tekutá.
4. Kurací vývar precedíme. Ak sa vám zdá príliš sýte, môžete pridať trochu prevarenej vody. Priveďte vývar do varu.
5. Cesto naberané lyžičkou vhoďte do vriaceho vývaru. Po vyplávaní knedlíkov na povrch ich varíme ešte 3-4 minúty.
6. Do vývaru pridáme kuracie mäso, pridáme nadrobno nakrájaný kôpor. Soľ a korenie podľa chuti.

Zeleninová polievka s haluškami

• Zemiaky (stredné) - 2 kusy.
• Zeler (koreň) – 100 g Táto zložka je voliteľná, ak nemáte radi zeler, vylúčte ju.
• Sladké paprika- 1 kus.
• Mrkva - 1 kus.
• Cibuľa (stredná) - 1 kus.
• Kuracie vajce - 1 kus.
• Múka na knedle - 100 g.
• Petržlen - 1 vetvička.
• Kôpor - 1 vetvička.
• Bobkový list - 1 kus.
• Rastlinný olej (rafinovaný) - 30 ml.
• Soľ.
• Pepper.

1. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Smažte v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadný.
2. Mrkvu nakrájame na tenké plátky. Pridáme k cibuli, opekáme, kým trochu nezmäkne.
3. Zemiaky nakrájame na kocky, pridáme asi 2 litre vody, osolíme a zapálime.
4. Zeler nakrájame na tenké pásiky.
5. Sladkú papriku tiež nakrájame na pásiky.
6. Po uvarení zemiakov pridáme zeler a papriku. Soľ a korenie. Varte 5 minút.
7. Pridajte smaženú cibuľu a mrkvu, bobkový list, varte, kým nie sú zemiaky takmer úplne uvarené.
8. Potom cesto ponorte do polievky a naberajte ho lyžičkou. Po povrchovej úprave knedle varíme 3-4 minúty.
9. Do polievky pridáme nadrobno nasekané bylinky, necháme chvíľu vylúhovať a podávame.

Rybacia polievka so zemiakovými haluškami

• Morské ryby - 800 g.
• Zemiaky na knedle - 3 kusy.
• Tekvica - 200 g.
• Cibuľa (stredná cibuľa) - 1 kus.
• Mrkva - 1 kus.
• Kuracie vajce - 1 kus.
• čierne korenie - 5 kusov.
• Škrob - 50 g.
• Cesnak - 1 hlava.
• Kôpor, petržlen, iná zelenina - 1 zväzok.
• Soľ.
• Pepper.

1. Zemiaky nastrúhame na najjemnejšom strúhadle. Pridajte škrob a premiešajte.
2. Vložte zemiakovú zmes na panvicu. Za stáleho miešania zahrievajte na miernom ohni, kým sa nadbytočná tekutina neodparí.
3. Pridajte vajíčko do zemiakovej zmesi a premiešajte. Ak je konzistencia príliš tekutá, pridajte ešte trochu škrobu.
4. Rybu očistite, opláchnite, oddeľte chvost, hlavu a plutvy. Očistenú rybu nakrájame na porcie.
5. Naplňte hlavu, chvost a plutvy studenou vodou. Pridáme zrnká korenia a jednu celú ošúpanú cibuľu. Priveďte do varu a potom varte na miernom ohni 40 minút.
6. Vývar precedíme.
7. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
8. Tekvicu ošúpeme a dužinu nakrájame na kocky.
9. Do vývaru pridáme tekvicu a mrkvu a na miernom ohni dusíme 10 minút.
10. Pridajte porciované kúsky rýb. Varte po varení 20 minút na miernom ohni. Soľ a korenie podľa chuti.
11. Do polievky vložte kúsky cesta. Varte ďalších 5 minút, keď vyplávajú na povrch.
12. Hotovú polievku ozdobíme bylinkami.

Rumunský vývar s krupicovými haluškami

• Kuracie vajcia - 2 kusy.
• Maslo - 30 g.
• Mäsový vývar – 1,5 l.
• Krupica - 100 g.
• Petržlen - 1 zväzok.
• Soľ.

1. Rozdrvte zmäknuté maslo so žĺtkami, aby ste získali homogénnu hmotu krémovej konzistencie. Pridajte soľ.
2. Po troškách za stáleho miešania pridávame krupicu, kým nezískame hustú hmotu.
3. Bielka vyšľaháme oddelene do bielej.
4. Do krupice pridáme bielky a všetko premiešame.
5. Jednu knedľu namáčame do mierne vriaceho mäsového vývaru (50 ml vývaru necháme chladného), pričom cesto naberáme lyžičkou. Teraz skontrolujte, či sa knedle vydarili. Ak je knedľa silná, pridáme do cesta trochu vychladeného vývaru. Ak vrie, pridáme krupicu. Ak sa halušky nafúknu, zvyšok môžete dať do vývaru.
6. Keď knedle vyplávajú na povrch, varte ich 10 minút pri miernom vare.
7. Do vývaru pridajte nadrobno nasekané bylinky, premiešajte a horúce podávajte.

Poltavská polievka s haluškami

• Voda (na knedle) - 70 ml.
• Voda (na polievku) – 1,5 l.
• Múka - 300 g.
• Kuracie vajce - 1 kus.
• Cibuľa (stredná) - 1 kus.
• Zemiaky - 4 kusy.
• Slaná bravčová masť - 60 g.
• Petržlen - 1 zväzok.
• Bobkový list - 1 kus.
• Soľ.
• Pepper.

1. Zemiaky nakrájame na kocky, pridáme studenú vodu, soľ a zapálime.
2. Bravčovú masť nakrájame na malé kocky.
3. Cibuľu nakrájame na kocky.
4. Opražíme bravčovú masť, aby sa z nej vytratil tuk.
5. Pridajte cibuľu, smažte, kým nebude priehľadná.
6. Zmiešajte vajcia a 70 vody, pridajte soľ. Po troškách pridávame múku, vymiešame hladké cesto.
7. Cesto rozvaľkajte na dlhú „klobásu“. Nakrájajte ho priečne na malé kúsky, hrubé asi 1 cm.
8. Keď sú zemiaky napoly uvarené, pridáme cibuľu a masť. Varte 10 minút.
9. Do polievky s nízkou teplotou varu pridajte halušky a po varení ich varte 2-3 minúty. Soľ a korenie podľa chuti.
10. Pri podávaní polievku posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Boršč s pohánkovou knedľou

Medzi receptami hostesky určite nájdete prvé chody, ktoré sa podávajú s knedľou, knedľou alebo lenivou knedľou. Ktoré sú ideálne ako súčasť polievky. Toto je veľmi jednoduché, ale chutné, najmä s vývarom, múčne jedlo, ktoré k nám prišlo z Európy a stalo sa obľúbeným medzi členmi domácnosti. Halušky sa často zamieňajú s haluškami alebo lenivými haluškami, ale v zásade, ak vezmete do úvahy skutočnosť, že každá gazdinka pripravuje halušky, halušky a lenivé halušky po svojom, rozdiel medzi týmito tromi jedlami je len v jednej veci - meno . Polievka s haluškami, halušky podľa tohto receptu, deti to s radosťou hltajú.

Halušky- ide o tvrdé varené cesto, vo vývare, polievke, ktoré môžeme podávať ako prílohu, samostatný druhý chod, alebo ako súčasť prvého. Halušky sú zmesou múky a vajec, prípadne s pridaním vody alebo mlieka. Môžu byť podávané s dezertmi. Halušky sa nepripravujú s plnkou, vždy pozostávajú z cesta. Pravda, niektoré kuchyne po celom svete dokonca pripravujú halušky so zemiakovou kašou. Ale ruské knedle sú jednoduché cesto.

Galushki- ukrajinské jedlo. Toto jedlo sa tiež skladá z cesta, ale nie takého tuhého ako na halušky. Práve tým sa líšia, hoci veľa gazdiniek robí halušky z hutného cesta. Základné zloženie knedlí: múka, voda, vajíčko, soľ alebo bez nej. Halušky môžeme uvariť vo vode alebo vývare, podávať ako samostatné jedlo alebo v polievke.

Lenivé halušky– sú to halušky bez plnky (Wikipedia). To znamená, že na ich prípravu potrebujete obyčajné nekysnuté cesto, napríklad halušky. Ale, samozrejme, existuje veľa rôznych receptov.

Polievku pripravíme s naj jednoduchý recept Nazvite halušky (knedle alebo lenivé halušky) ako chcete.

Ingrediencie:

Múka- 1-1,5 šálky

Voda- 0,5 šálky

Kuracie vajce-1 kus

Mäso s kosťou(bravčové, hovädzie) -0,5 kg

Zemiak- 3-4 kusy strednej veľkosti

Mrkva— 1 kus strednej veľkosti

Cibuľa cibule- 1 hlava strednej veľkosti

Zeleninový olej- na vyprážanie

Korenie: soľ, mleté ​​čierne korenie, bobkový list, bylinky, cesnak (voliteľné).

Ako urobiť polievku s haluškami, haluškami alebo lenivými haluškami

1. Necháme zovrieť vývar. Za týmto účelom opláchnite mäso na kosti pod tečúcou vodou, vložte ho do panvice a naplňte studenou vodou. Dajte na stredný oheň a varte asi 1 hodinu (podľa toho, aké mäso použijete na vývar). Polievku s haluškami si môžete uvariť buď z kuracieho alebo len zeleninového vývaru. Mäso by malo byť prepečené a ľahko sa oddeliť od kosti.

Nezabudnite z povrchu polievky odstrániť všetky špinavé nečistoty.

2. Keď je mäso uvarené, musíte ho vybrať z vývaru. Keď trochu vychladne, oddelíme mäso od kosti, nakrájame a vložíme do polievky.

3. Vývar precedíme, aby v polievke s haluškami neboli malé kosti. To je nielen nepríjemné, ale môžete si zlomiť zub a udusiť sa. Tak nebuď lenivý.

4. Pripravujeme halušky. Do misky rozklepneme vajíčko, pridáme štipku soli a vodu, premiešame. Potom pridávame múku, kým cesto nie je pevné, ale vláčne. Mnohé gazdinky odporúčajú pridať do cesta na halušky 1 lyžičku rastlinného oleja. Vyvaľkáme tenké bičíky, nakrájame ich priečne na kolieska a v strede ich zľahka zatlačíme (aj keď tu, ako sa hovorí, „ktovie čo“). Ďalšie, zložitejšie recepty na halušky, halušky a lenivé halušky si môžete pozrieť nižšie.

5. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a vložíme do vriaceho vývaru.

6. Hneď ako voda zovrie, pridáme do polievky halušky. Pridajte korenie. Polievku varte na miernom alebo strednom ohni za občasného miešania. Ak sú zemiaky mladé, tak cesto dajte do polievky ako prvé, inak sa zemiaky rozvaria.

7 . Mrkvu a cibuľu očistíme a nakrájame akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Mrkva môže byť nakrájaná alebo strúhaná. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Opečte na rastlinnom oleji a pridajte do polievky s haluškami. Varte 5 minút. Pridajte bylinky (petržlen, kôpor, zelená cibuľa - podľa vlastného uváženia). Vypnite oheň a zakryte panvicu pokrievkou.

Lahodná polievka s haluškami (haluškami) je hotová

Dobrú chuť!

Aký je rozdiel medzi knedľou a knedľou?

• Cesto. Cesto na halušky je tvrdé, na halušky mäkké. Halušky sa vyrábajú z vajec a múky, rovnako ako domáce rezance. Halušky sú ale mäkšie, cesto dýcha, pre jemnosť doň môžete pridať vodu, mlieko alebo rozpustené maslo.
• Ďalšie prísady. Toto je hlavný rozdiel medzi týmito dvoma jedlami. Halušky môžeme plniť akoukoľvek plnkou vrátane mäsovej a zeleninovej. Halušky sú aj také ako lenivé halušky, jednoducho do základného cesta dáme nastrúhaný tvaroh a uvaríme vo vode, podávame s kyslou smotanou.
• Formulár. Halušky sa zvyčajne robia okrúhle a halušky sa robia takto: cesto sa vyvaľká na klobásu, nakrája sa na malé kúsky a uvarí sa.

Ale v podstate sú halušky a halušky to isté, len rozdielne krajiny majú svoje vlastné charakteristiky prípravy a podávania. Každá kuchyňa na svete má svoje vlastné knedle a knedle - cesto, s pridaním akýchkoľvek prísad často používaných v tradičnej kuchyni, varené vo vode alebo vývare, alebo dokonca v mlieku.

Halušky aj halušky môžete podávať s úplne inými polievkami: kuracie, pohánkové, zemiakové, ryžové. Môžete ich variť aj samostatne vo vývare a podávať s mäsom, masťou, opraženou cibuľkou, mletým mäsom, vareným mäsom a hydinou. S kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, džemom.

Recepty – halušky

Recept: Múčne halušky

• Mlieko - pol pohára.
• Múka - 6 polievkových lyžíc.
• Cibuľa - 1 kus.
• Maslo - 40 gramov.
• Vajcia - 2 kusy.
• Soľ a korenie.

Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky vymiešame s maslom, zalejeme mliekom. Miešame a tenkým prúdom prilievame múku, osolíme a pridáme korenie, potom pridáme sneh z bielkov a znova premiešame. Teraz nechajte cesto 10 minút, nechajte vodu zovrieť, knedle musíte variť asi 7 minút, pretože cesto v tomto recepte je tekutejšie. Halušky ochutíme opraženou nadrobno nakrájanou cibuľkou a slnečnicovým olejom.

Recept: Zemiakové knedle

• Zemiaky - 5 kusov.
• Múka - pol pohára.
• Maslo - 40 gramov.
• Soľ a korenie.
• Vajcia - 2 kusy.
• Cibuľa - 1 kus.

Pripravíme si zemiakovú kašu: zemiaky ošúpeme, nakrájame, uvaríme, roztlačíme a pridáme maslo, ak máme, môžeme pridať aj pár lyžíc mlieka. Soľ a korenie. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, opražíme na panvici a zmiešame s pretlakom.

Do pyré pridáme vajcia, v malom prúde prisypeme múku, dobre premiešame, korenie a soľ. Potom dáme zovrieť vodu a knedle varíme asi 10 minút, podávame s opraženou cibuľkou a maslom.

Recepty - halušky

Halušky „podľa poltavského receptu“

• Múka - pol kilogramu.
• Kefír - pol litra.
• Vajcia - 1 kus.
• Soľ - podľa chuti.
• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
• Soda - 1 lyžička.
• Dresing: bravčová masť – 1 lyžička.
• Cibuľa - 1 kus.
• Mrkva - 1 kus.
• Bravčové mäso, mleté ​​​​mäso - 300 gramov.
• Cesnak - 6 strúčikov.
• Vývar - na varenie.
• Koreniny a koreniny.

Veľmi uspokojivé a nezvyčajné knedle oslovia mužov. Pripravíte ich za 20 minút. Začnime s cestom: Do kefíru pridajte múku (250 gramov), vajce a soľ, premiešajte, pridajte hasenú sódu. Všetko premiešame, po troškách pridávame zvyšnú múku, vymiesime cesto a necháme 15 minút odstáť. Knedle krájame tak, ako ste zvyknutí, stačí odštipnúť kúsok cesta. Cesto povaríme asi 10-15 minút vo vývare.

Zálievku na halušky pripravíme takto: na panvici rozpustíme masť, opražíme mleté ​​mäso s cibuľou a mrkvou, okoreníme a okoreníme, dáme na halušky.

Halušky alebo lenivé halušky „sladké s makom“

• Rozdrvený tvaroh - 300 gramov.
• Cukor - 4 polievkové lyžice, ale je lepšie ochutnať.
• Vanilkový cukor - pol balíčka.
• Múka - 200 gramov.
• Vajcia - 1 kus.
• Mak - 3 polievkové lyžice.

Tvaroh vymiešame s vanilkou a cukrom. Ak je tvaroh príliš suchý, pridajte do neho milén alebo mlieko. Rozšľahajte vajíčko a pridajte mak, znova premiešajte. Teraz postupne pridávajte múku a miešajte, kým cesto nebude mať homogénnu konzistenciu a prestane sa vám lepiť na ruky.

Klobásky vyvaľkáme a nakrájame na malé kúsky. Vodu necháme zovrieť a lenivé halušky varíme asi 5 minút. Keď halušky vyplávajú na povrch, vyberieme a podávame s kyslou smotanou alebo maslom a džemom.

V mojej skupine založenej na facebookovej stránke som urobil prieskum – aké recepty by ste chceli vedieť? Jeden z mojich predplatiteľov ma požiadal, aby som uvaril a vydal jedlo ukrajinskej kuchyne. Rád splním jej požiadavku! Aby ste zistili recept sami Ukrajinské jedlo, obrátil som sa na môjho známeho, ktorý žije na Ukrajine, alebo ako sa teraz hovorí na Ukrajine. A spýtal som sa jej - aké jedlo sa dá pripraviť z ukrajinskej kuchyne? Ponúkala na výber viacero jedál a mne veľmi chutila ukrajinská polievka s haluškami. Chcel som si to sám uvariť a vyskúšať. Toto slovo znie veľmi lákavo - halušky! Ako teda pripraviť polievku s knedľou.

zlúčenina:

na polievku (na 2,5 litra vody)

• 500 g kuracieho mäsa (stehno, stehno, stehno alebo prsia)
• 4-5 stredne veľkých zemiakov
• 2 cibule
• 2 mrkvy
• soľ korenie
• lavrushka
• kôpor a zelená cibuľa
• zelenina a maslo

na cesto na halušky

• jedno vajce
• 1 pol pohára kefíru pri izbovej teplote
• 200 g múky
• 1/2 ČL soli
• 1/2 lyžičky sódy

Kuracia halušková polievka

Táto polievka je zložením podobná, no predsa len je tu rozdiel. Halušky sú nadýchanejšie ako halušky, keďže zloženie cesta je iné. A zálievka na polievku sa pripravuje trochu inak. Takže slepačia polievka s knedľou z konskej tlamy.

Najprv si uvaríme kura. Kura zvyčajne varím do mäkka v druhom vývare (dnes nasadili sliepkam veľa antibiotík), t.j. privedieme do varu, zbavíme peny, vodu úplne scedíme a pridáme vriacu vodu. A teraz pridávam soľ, cibuľu a mrkvu, bez ktorých nebude kurací vývar chutný a aromatický.

Medzitým začneme plniť polievku. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Odporúča sa použiť plytké nastavenia, aby mrkva naplnila celý vývar, akoby sa v ňom rozpustila, a neplávala v kúskoch alebo veľkých vločkách. Do panvice nalejte 2-3 lyžice rastlinného oleja a lyžicu masla. Rastlinný olej zabraňuje špliechaniu a pripáleniu masla. A maslo dodá cibuli príjemnú krémovú chuť a vôňu. Najprv rozložte cibuľu a trochu ju orestujte.

Pridajte mrkvu. Zalejeme naberačkou vývaru a na miernom ohni za stáleho miešania dusíme 3 minúty.

Zemiaky nakrájame na malé kocky a počas varenia vývaru ich vložíme do studenej vody. Zemiaky tak odstránite prebytočný škrob a vývar nebude zakalený, ako sa domnieva môj priateľ. Aj keď si myslím, že to platí skôr pre nové zemiaky. Je v ňom oveľa viac škrobu. Stále som to dávala do vody, pretože to bolo odporúčané.

Ako urobiť halušky do polievky

Nalejte kefír do misky. Nezabudnite, že by mala mať izbovú teplotu. Pridajte vajíčko. Zmiešať.

Pridáme 100 g preosiatej múky, nasypeme sódu a soľ, potom ďalších 100 g múky. Podľa môjho priateľa to treba urobiť, aby sa sóda okamžite nedostala na kefír a neuhasila sa. Cesto dôkladne vymiesime. Nechajte 10 minút odpočívať.

Aby ste skontrolovali, či je cesto správne pripravené, odporúčame cesto naberať polievkovou lyžicou, prevrátiť a počítať do 10 (jedna a, dve a...). Správne cesto spadne z lyžice po napočítaní 10 ako hrudka. Skontroloval som, cesto je správne! 🙂

Keď je kurča pripravené, musíte oddeliť mäso od kostí a vložiť ho späť do vývaru. Odstráňte cibuľu a mrkvu. Uvarenú mrkvu môžeme nastrúhať aj na jemnom strúhadle a pridať späť do polievky. Teraz môžete rozložiť zemiaky (najskôr vypustite vodu, samozrejme). Zemiaky uvaríme do polovice.

Položíme hotové vyprážanie - mrkvu a cibuľu.

Teraz je čas vložiť knedle. Položte vedľa nej misku so studenou vodou. Vezmite čajovú lyžičku. Najprv ponorte lyžicu do vody, potom vezmite neúplnú lyžicu cesta a spustite ju do vývaru. Všetko cesto je v tomto poradí.

Kedy ste naposledy robili haluškovú polievku na rodinnú večeru? S týmto roztomilým prvým chodom si svoju domácnosť zrejme často nekazíte. A to všetko preto, že na knedle musíte pripraviť cesto a bez ohľadu na to, ako sa s ním pohrávame, je lepšie hodiť do polievky rezance alebo nejaký druh obilnín.

Haluškám, ktoré vo svojich dielach spomínali aj klasici svetovej literatúry, venujeme nespravodlivo málo času. Čítali ste báseň „Husár“ od veľkého Puškina? „Je to len Kyjev, aká krajina! Halušky vám jednoducho padajú do úst!“ Ich recept sa potom z Ukrajiny rozšíril do celého sveta a v každej národnej kuchyni sa halušky volali inak – halušky, lazanky, halušky, halušky.

Vytiahnite teda múku z kuchynských skriniek, na obed si pripravíme národnú ukrajinskú polievku s haluškami. Ponúkame vám štyri možnosti, vyberte si podľa svojho vkusu alebo vyskúšajte postupne každú. Všetky sú veľmi chutné a výživné.

Slepačia polievka s knedľou

Polievky z kuracieho vývaru sú ako klasika žánru v kulinárskom umení. Čokoľvek, s čím ich uvaríme! So zeleninou a rezancami, šošovicou a hráškom, fazuľou a cibuľou, s rôznymi obilninami a syrom. Ponúkame inú možnosť - polievku s knedľou a kuracím mäsom.

Presne rovnakú polievku môžete pripraviť s akýmkoľvek iným mäsom. Pamätajte však, že kurací vývar je najdiétnejší a polievky nie sú boršč, mali by byť čo najľahšie.

Ingrediencie

• kuracie karé - 1 polovica;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• zemiaky - 3 ks;
• vajcia - 2 ks;
• múka - 80 - 100 g;
• provensálske bylinky - 1/2 lyžičky;
• voda - 3 l;
• čerstvá petržlenová vňať - 1 malý zväzok;
• soľ - podľa vášho vkusu.

Ako urobiť domácu polievku s knedľou

Umyte vopred kurací rezeň, vložte do panvice s vodou a položte na sporák. Keď voda zovrie, z vývaru odstránime penu, osolíme, znížime oheň a varíme, kým sa mäso neuvarí.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Z mrkvy odrežeme šupku, umyjeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky.

Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte doň cibuľu. Opečte dozlatista, potom pridajte mrkvu. Premiešame a na miernom ohni opekáme, kým mrkva nezmäkne.

Hotové mäso vyberte z vývaru, mierne vychladnite a nakrájajte na kúsky (môžete ho natrhať na vlákna).

Teraz prejdite na knedle. Do misky rozbijeme vajíčko, pridáme provensálske bylinky a štipku soli, premiešame.

Pridáme preosiatu múku a vymiesime cesto na halušky, ktoré by malo pripomínať kyslú smotanu.

Vývar necháme opäť zovrieť, pridáme doň zemiaky a varíme 5 minút. Opečenú zeleninu vložte do panvice, premiešajte a varte ďalších 5 minút.

Teraz pomocou lyžičky naberajte cesto a vhoďte ho do vriacej polievky, stuhne a zmení sa na halušky. Vložte všetko cesto do panvice a pokračujte vo varení polievky, kým nebude varená (bude hotová, keď halušky vyplávajú na povrch).

Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme. Do polievky vhoďte nasekané mäso a bylinky, ešte pár minút povarte a vypnite oheň. Kuracia polievka s knedľou je hotová, podávame ju s ražným alebo borodinským chlebom.

Teaser sieť

Polievka s knedľou a fašírkou

Všetci sme už veľakrát robili fašírkovú polievku. Najmä keď v rodine vyrastajú malé deti, je tento typ prvého teplého jedla v strave veľmi často prítomný. Deti majú taký záujem o chytanie mäsových guľôčok, že pri tejto činnosti zjedia celú porciu. Deti sú sýte, mamičky spokojné a oteckovia stále dostávajú také chutné jedlo.

Odporúčame vám trochu diverzifikovať obvyklé jedlo a pripraviť polievku s knedľou a mäsovými guľkami. Kto chce, môže do tejto polievky pridať zemiaky. Nebudeme to robiť, pretože zemiakov s knedľou a fašírkami je príliš veľa. Pamätáte si hlavné pravidlo polievky? Polovica by mala byť tekutá.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​mäso - 500 g;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• kuracie vajcia - 5 kusov (1 - na mleté ​​mäso, 4 - na cesto);
• múka - 150 g;
• mrkva - 1 ks;
• paprika - 1 ks;
• čerstvý kôpor s petržlenovou vňaťou – 0,5 malého zväzku.

Príprava

1. Cibuľu ošúpeme, mrkvu zbavíme šupky a papriku zbavíme stopiek a semien. Umyte všetku zeleninu naraz.
2. Teraz prejdite na mäsové guľky. Môžete použiť hotové mleté ​​mäso alebo si ho vyrobiť sami z akéhokoľvek mäsa, ktoré má vaša rodina najradšej (bravčové, kuracie, teľacie). Mleté mäso dáme do misy, rozšľaháme jedno vajce, pridáme soľ a korenie. Pošlite tam jednu jemne nakrájanú cibuľu. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
3. Namočte si ruky do vody a z mletého mäsa vytvarujte malé guľôčky – fašírky. Urobte ich v priemere nie viac ako 3 cm a položte ich na rovnú misku.
4. Pripravte cesto na halušky. Do samostatnej misky rozšľaháme štyri vajcia, pridáme štipku soli a pridáme preosiatu múku. Dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Konzistencia cesta na halušky v polievke by mala byť podobná kyslej smotane alebo cesto na palacinky. Ak sa ukáže, že je príliš riedky, pridajte trochu múky (to sa môže stať, ak sú vajcia príliš veľké).
5. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Medzitým si nakrájame druhú cibuľu a papriku na malé kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na tenké prúžky.
6. Vložte cibuľu do panvice s vyhrievaným rastlinným olejom a smažte ju, kým nebude priehľadná. Potom pridajte mrkvu a papriku, premiešajte, znížte oheň a smažte, kým nie je všetka zelenina mäkká.
7. V hrnci osolíme vriacu vodu a vložíme do nej mäsové guľky.
8. Hneď ako začnú mäsové guľky hore plávať, pridáme do polievky halušky. Aby ste to dosiahli, pomocou čajovej lyžičky odoberte časť cesta a vložte ju do horúca voda. Cesto okamžite stuhne a ľahko sa odlepí od lyžice. Takto sklopte všetky knedle, premiešajte a pokračujte vo varení, kým nevyplávajú na povrch.
9. Teraz pridajte vyprážanú zeleninu do polievky a nechajte ju dusiť ďalšie 1-2 minúty. Vypnite oheň a hotovú polievku nechajte 15-20 minút postáť.
10. Zeleninu umyte a jemne nakrájajte. Nalejte výdatnú polievku do misiek, posypte zeleninou a posaďte rodinu na večeru. Môžete podávať kyslú smotanu, mnohí ju majú radi s týmto dresingom.

Polievka s haluškami a šampiňónmi

Ďalšou úžasnou kombináciou sú halušky s hubami. Keď sa uvarí hubová polievka, celý dom sa naplní takou arómou, že už nemáte silu čakať, kým bude hotová. Odporúčame pripraviť polievku so šampiňónmi a aby bol vývar bohatší, pridajte sušené hríby. Do tejto polievky nebudeme dávať zemiaky, ale špeciálne pripravíme halušky - pomocou syra, masla a smotany sú prekvapivo jemné. Syrová chuť vždy dokonale ladí s hubou, takže neváhajte a vyskúšajte túto možnosť, táto polievka nezostane nikomu ľahostajná.

Ingrediencie:

• sušené biele huby - 30 g;
• šampiňóny - 500 g;
• cibuľa - 2 ks;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• perličkový jačmeň - 0,5 šálky;
• biela múka - 200 g;
• cukor - 2,5 lyžice. l.;
• soľ a mleté ​​​​korenie - štipka;
• sušené bylinky (rozmarín a tymian) - štipka;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• Parmezán - 30 g;
• krém - 150 ml;
• vajcia - 1 ks;
• maslo - 40 g;
• kôprová zeleň – 1 malý zväzok;
• kyslá smotana - na servírovanie polievky.

Príprava

1. Sušené huby a perličkový jačmeň vopred namočte do samostatných misiek.
2. Šampiňóny umyte a nakrájajte na kúsky.
3. Ošúpeme a umyjeme cibuľu, nakrájame na pol krúžky.
4. Vložte cibuľu do panvice s rozohriatym rastlinným olejom a opečte ju dozlatista. Teraz pridajte šampiňóny, premiešajte a smažte ďalších 6-8 minút.
5. Počas tejto doby varte vodu v hrnci. Sušené huby by mali trochu napučať, nakrájajte ich na malé kúsky a vložte do vriacej vody. Dokonca pridajte šampiňóny s cibuľou z panvice, rovnako ako perličkový jačmeň. Osolíme, znížime oheň, prikryjeme pokrievkou a varíme 45 minút.
6. Medzitým si vypracujeme cesto na halušky. Do misky preosejeme múku, pridáme soľ, sódu, cukor a sušené korenie, všetko dobre premiešame. Syr tu nastrúhame na jemnom strúhadle. V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko so smotanou. Rozpustite maslo. Teraz spojte všetky pripravené ingrediencie a vypracujte cesto s konzistenciou hustej kyslej smotany.
7. Keď sú huby a perličkový jačmeň takmer hotové, pomocou lyžičky odoberte cesto a vložte ho do vriacej polievky. Takto uložíme všetky knedle, obsah panvice opäť privedieme do varu a varíme ďalších 5-7 minút.
8. Polievku ochutnajte soľou, v prípade potreby pridajte trochu soli. Vypnite oheň a nechajte misku stáť 15-20 minút.
9. Kôpor umyte a nasekajte. Polievku s haluškami a šampiňónmi nalejeme do misiek, navrch posypeme bylinkami a v omáčke naservírujeme kyslú smotanu, k tomuto mliečnemu výrobku sa výborne hodia huby.

Polievka s knedľou a zeleninou (bez mäsa)

A ďalšou možnosťou je polievka s knedľou a zeleninou. Nie je v nej mäso, preto je toto jedlo vhodné pre ľudí, ktorí dodržiavajú cirkevné pôsty. Keďže vajcia sa v dňoch pôstu nemôžu jesť, odporúčame pripraviť zemiakové knedle. Zloženie zeleniny môžete ľubovoľne meniť, pridať zelenú alebo zelenú fazuľku, šošovicu, cuketu, baklažán, brokolicu. Aby bola polievka ešte lahodnejšia a chutnejšia, môžete pridať trochu cesnaku pre chuť, bylinky a korenie.

Ingrediencie:

• paprika - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 2 ks;
• karfiol – 450-500 g;
• paradajky - 3 ks;
• strúčiky cesnaku - 1-2 ks;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• zemiaky - 3 ks;
• múka – 2 lyžice. l. (so šmýkačkou);
• soľ a korenie - podľa vášho vkusu;
• petržlen - 1 stredný zväzok.

Príprava:

1. Začnite so zemiakmi. Hľuzy umyte, ošúpte a uvarte celé. Potom vodu scedíme a zemiaky necháme vychladnúť.
2. Odstráňte šupku z cibule a cesnaku a umyte. Cibuľu nakrájame na kocky, cesnak nasekáme nožom alebo lisom na cesnak.
3. Papriku umyjeme, zbavíme stopky a semien, nakrájame na tenké prúžky.
4. Z mrkvy odrežeme šupku a umyjeme. V zeleninových polievkach vyzerá krásne nakrájaná zelenina skôr ako nastrúhaná, preto mrkvu nakrájajte na malé kocky.
5. Karfiol umyjeme a rozdelíme na malé ružičky.
6. Paradajky oparíme vriacou vodou a odstránime šupku. Nakrájajte ich na ľubovoľné kúsky.
7. Na panvici zohrejte rastlinný olej, pridajte cibuľu a smažte ju 4-5 minút. Teraz pridajte cesnak, mrkvu a paradajky, pridajte trochu soli a korenia, premiešajte a duste 8-10 minút.
8. Medzitým v hrnci privedieme do varu vodu, osolíme a pridáme pásiky papriky a karfiol. Znížte teplotu, pridajte zeleninu z panvice a nechajte polievku pomaly dusiť 15-20 minút.
9. Počas tejto doby budete mať čas urobiť knedle. Uvarené zemiaky roztlačíme na kaši alebo vidličkou, pridáme múku, dochutíme soľou a korením. Suroviny vymiesime na zemiakové cesto. Tu môžete pridať aj nasekaný čerstvý kôpor. Mokrými rukami naberajte trochu cesta a vytvarujte knedle, ktoré môžu byť okrúhle alebo podlhovasté. Položte na rovnú misku.
10. Keď sú všetky halušky hotové, jednu po druhej ich vhoďte do polievky a varte ďalších 6-8 minút.
11. Umyte a nasekajte petržlenovú vňať. Akonáhle halušky vyplávajú na povrch polievky, znamená to, že je hotová, môžete prestrieť stôl a pozvať všetkých na večeru. Vypnite oheň a nechajte polievku variť 5-10 minút so zatvoreným vekom. Nalejeme do tanierov a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Polievka s haluškami je tradičným prvým chodom slovanskej kuchyne. Možno práve z tohto dôvodu sa jedlo s takouto polievkou takmer vždy zmení na skutočnú dovolenku. Najväčšie množstvo Rôzne interpretácie tejto polievky sa nachádzajú v ukrajinskej kuchyni.

Každá žena v domácnosti, rovnako ako každý profesionálny kuchár, má svoje tajomstvá na prípravu takejto polievky, vždy však stojí za to pamätať na jednu malú jemnosť.

Pred prípravou cesta na halušky je veľmi dôležité preosiať múku. Inak cesto nebude také vzdušné.

Haluškovú polievku môžete pripraviť zo širokej škály ingrediencií. Je potrebné pripomenúť, že knedle sú výlučne slovanské jedlo, takže ich možno kombinovať iba s potravinami, ktoré sú nám známe, a to: zemiaky, mrkva, cibuľa, huby, mäso atď.

Ako uvariť polievku s knedľou - 15 odrôd

Recept nižšie je klasický recept polievka s haluškami. Pripravuje sa rovnako ako bežná polievka, len obsahuje aj halušky.

Ingrediencie:

• Kuracie paličky - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zemiaky - 2 ks.
• Pšeničná múka - 1 šálka
• Jedlá sóda - 1 lyžička.
• Kefír - ½ šálky
• Khmeli-suneli, korenie do polievok, koriander, soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti
• Zelení - 1 zväzok

Príprava:

Kuracie paličky umyjeme a uvaríme v osolenej vode. Do vody pridajte chmeľovo-slnečnicový bobkový list a korenie na polievky.

Kým sa kura varí, ošúpeme a umyjeme cibuľu a mrkvu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na malé kocky.

Potom zeleninu opečte na panvici do zlatista. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.

Keď je kura hotové, vytiahnite ho z panvice, oddeľte kosti od mäsa a vložte mäso späť do panvice s vývarom.

Do vriaceho vývaru s pripraveným kuracím mäsom pridáme zemiaky a po cca 10 minútach pridáme výpek a chýbajúce koreniny.

V hlbokej miske zmiešajte kefír a múku. Dôkladne ich premiešajte. Potom cesto osolíme, okoreníme, pridáme sódu a opäť všetko premiešame.

Keď sú všetky ingrediencie v polievke hotové, po lyžičke do nej pridajte halušky.

Polievku varíme ešte aspoň 5 minút. Keď halušky vyplávajú na povrch, pridajte do polievky nasekané bylinky, ešte pár minút povarte a odstavte z ohňa.

Napodiv, zemiaky a knedľa sa k sebe hodia a môžu stačiť na prípravu plnohodnotného prvého chodu.

Ingrediencie:

• Vývar - 6 pohárov
• Zemiaky - 4 ks.
• Pšeničná múka - 1 šálka
• Vajcia - 1 ks.
• Soľ, korenie, bylinky - 1 lyžička.
• Voda - 0,75 šálky

Príprava:

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Potom by sa malo variť vo vývare, kým nebude úplne uvarené.

Do malej kovovej nádoby nalejte vodu, osoľte ju a priveďte do varu.

Keď zovrie, za stáleho miešania do vody postupne pridávame múku. Výslednú zmes varte 5 minút na miernom ohni a potom ochlaďte.

Keď cesto vychladne asi na 40 stupňov, pridáme do cesta vajíčko a všetko dôkladne premiešame. Zo vzniknutého cesta tvarujeme halušky.

Halušky vložíme do vývaru s pripravenými zemiakmi. všetko zmiešať. Keď halušky vyplávajú na povrch, pridáme do polievky koreniny a bylinky podľa chuti.

Polievku podávame vychladenú.

Celá zvláštnosť tohto prvého chodu spočíva v nezvyčajnom spôsobe prípravy halušiek. Všeobecne sa uznáva, že práve v Poltave sa začali pripravovať týmto spôsobom.

Ingrediencie:

• Hovädzí vývar - 1 l.
• Zemiaky - 200 gr.
• Cibuľa - 50 gr.
• Múka - 60 gr.
• Voda - 90 g.
• Vajcia - ½ ks.
• Zrnká čierneho korenia - 4 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Kôpor - podľa chuti

Príprava:

Cibuľu očistíme, umyjeme a nadrobno nakrájame. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky.

Nalejte vývar do panvice, položte ho na oheň a priveďte do varu. Kým sa vývar varí, na panvici pasivujeme cibuľu.

Keď vývar vrie, pridajte k nemu zemiaky a varte ich do polovice.

Na prípravu halušiek dáme do hrnca vodu, privedieme do varu a hneď ako zovrie, pridáme do vody tretinu múky.

Zároveň obsah hrnca neustále miešajte. Asi 1,5 minúty po pridaní múky vložte panvicu do nádoby so studenou vodou, aby sa jej obsah ochladil.

Kým cesto chladne, rozšľaháme vajíčko do hladka. Do vychladnutého cesta pridáme polovicu rozšľahaného vajíčka a všetko premiešame mixérom.

Počas miešania mixérom pridáme zvyšnú múku a všetko dôkladne premiešame.

Keď má cesto homogénnu konzistenciu, vytvarujte z neho halušky a poukladajte ich do hrnca s polievkou.

Po haluškách pridáme do polievky zrnká čierneho korenia, bobkový list a opraženú cibuľku. Všetko premiešame a varíme asi 10 minút.

Ku koncu varenia polievku dosolíme. Pred podávaním polievku ozdobíme haluškami s bylinkami.

Zvláštnosťou tejto polievky je nezvyčajná, pikantná chuť halušiek. Za zmienku stojí, že môžete pridať kôpor a petržlen, ktoré nie sú známe každému z nás, ale aj koriander, rukolu a iné zelené.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 5 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mäsový vývar - 2,5 l.
• Rastlinný olej - 30 g.
• Soľ - 3 lyžičky.
• Zelení, korenie - podľa chuti
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Múka - toľko, koľko je potrebné

Príprava:

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Zeleninu umyte a jemne nasekajte. Cibuľu a mrkvu očistíme a umyjeme.

Cibuľu nakrájame na kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Vývar dáme na oheň, osolíme a hneď ako zovrie pridáme nakrájané zemiaky. Kým sa zemiaky varia, pripravíme si haluškové cesto a opečieme.

Na vyprážanie opečte cibuľu a mrkvu spolu do zlatista. Na cesto zmiešajte vajcia, bylinky, soľ, múku a cesnak.

Výsledné cesto vymiesime do hladka.

Keď sú zemiaky úplne uvarené, pridáme do polievky opečené mäso a halušky. Asi po 5 minútach by mali halušky vyplávať na povrch. To znamená, že polievka je pripravená.

Teraz už zostáva len pridať zeleninu a odstrániť z ohňa.

Toto jedlo rozhodne nemožno nazvať obyčajným. Na jeho prípravu sa používajú naklíčené semená pšenice.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 7 ks.
• Naklíčené semená pšenice - 120 gr.
• Cuketa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - ½ ks.
• Tvrdý syr - 80 g.
• Maslo - 80 gr.
• Zelení - 1 zväzok
• Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
• Múka - 130 gr.
• Korenie, soľ, koriander, bobkový list - podľa chuti

Príprava:

Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky, vložíme do hrnca, pridáme vodu, zahrejeme, privedieme do varu a varíme do polovice.

Kým sa zemiaky varia, spravíme si halušky. V hlbokej miske kombinujte syr s kyslou smotanou, maslom, soľou a všetko dôkladne premiešajte.

Potom do misy pridajte múku a všetko opäť dôkladne premiešajte. Cesto na halušky je hotové.

Aby sa uľahčilo tvarovanie knedlí, cesto na ne by malo byť vložené do chladničky aspoň na 30 minút.

Keď sú zemiaky napoly uvarené, pridáme do polievky naklíčené pšeno a bobkové listy a varíme asi 5 minút.

Po tomto čase do polievky pridáme halušky z vopred pripraveného cesta. Teraz priveďte polievku do varu a varte asi 3 minúty.

Kým sa polievka varí, ošúpeme, umyjeme a nastrúhame cuketu a mrkvu. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno

Keď polievka zovrie, halušky vyplávajú na povrch a varíme potrebný čas, pridáme do nej cuketu a cibuľu.

Po asi 3 minútach pridajte do polievky mrkvu a jemne nakrájanú zeleninu. Všetko premiešame, privedieme do varu a odstavíme z ohňa.

Pre mnohých je kombinácia údenej klobásy a knedlíkov v jednom jedle neprijateľná, nemali by sme však robiť unáhlené závery. Aj toto jedlo má právo na existenciu a má svojich fanúšikov.

Ingrediencie:

• Údená klobása - 300 g.
• Zemiaky - 3 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Rastlinný olej - 30 g.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Múka - 1 šálka
• Soľ, korenie, bylinky - podľa chuti

Príprava:

Ošúpte a umyte zemiaky, mrkvu a cibuľu. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, zemiaky nakrájame na kocky. Klobásu očistíme a nakrájame na kocky.

Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu. Keď voda vrie, vložte do panvice zemiaky a polovicu cibule a varte, kým nie sú zemiaky hotové.

Kým sa zemiaky varia, pripravte si vyprážanie. Zvyšnú cibuľu a mrkvu opečte na panvici na rastlinnom oleji.

V malej miske zmiešame múku, soľ a vajce. Zmiešajte ich a potom do výslednej zmesi pomaly pridajte teplú vodu.

Vymiesime vláčne cesto a tvarujeme z neho knedle.

Keď sú zemiaky uvarené, pridáme do polievky praženicu, klobásu a halušky. Polievka by mala byť soľ a korenie podľa chuti. Ku koncu varenia pridáme do polievky nasekané bylinky.

Príprava halušiek do tejto polievky si vyžaduje širokú škálu korenín, konkrétne papriku, zázvor, soľ a korenie. Práve halušky dodajú polievke osobitú chuť.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso - 300 gr.
• Zemiaky - 3 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zelení - 1 zväzok
• Paprika - 2 lyžice. l.
• Zázvor - 1 lyžička.
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Vajcia - 1 ks.
• Kefír - 2 lyžice. l.
• Múka - koľko toho cesto unesie?

Príprava:

Umyte bravčové mäso, nakrájajte na kúsky a varte, kým sa úplne neuvarí.

Aby bola polievka číra, treba mäso vytiahnuť a samotný vývar precediť.

Potom do nej vložíme späť mäso, dáme na oheň a privedieme do varu. Kým sa vývar varí, ošúpeme a umyjeme mrkvu, cibuľu a zemiaky.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nadrobno, zemiaky nakrájame na kocky.

Keď vývar vrie, pridajte doň všetku pripravenú zeleninu a varte ju, kým sa úplne neuvarí. Kým sa zelenina varí, pripravíme si cesto na halušky.

Spojte vajíčko s kefírom a dôkladne ich premiešajte. Potom túto zmes zmiešajte s múkou, soľou, korením, paprikou a zázvorom.

Všetko znova premiešajte. Vzniknuté cesto rozvaľkáme na tenkú placku a nakrájame na kosoštvorce.

Keď je všetka zelenina v polievke hotová, pridáme do nej halušky a varíme, kým nevyplávajú.

Do hotovej polievky pridajte nasekané bylinky, povarte ešte asi 1 minútu a odstavte z ohňa. Dobrú chuť!

Na prvý pohľad sa môže zdať, že v tejto polievke nie sú zemiaky. V skutočnosti je prítomný len ako prísada do halušiek.

Ingrediencie:

• Kuracie krídla - 8 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Zelení - podľa chuti
• Zemiaky - 500 gr.
• Múka - 2 lyžice. l.
• Vajcia - 1 ks.

Príprava:

Ošúpte a umyte cibuľu, mrkvu a zemiaky. Sladkú papriku umyjeme, zbavíme semienok a stopiek a nakrájame na pásiky.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, zemiaky nakrájame na veľké kocky, cibuľu najemno. Nalejte 3 litre do panvice. vodou a zapáliť.

Keď zovrie, pridáme krídla, mrkvu, soľ, cibuľu a Paprika. Všetko premiešajte a varte, kým sa zelenina a mäso úplne neuvaria.

V samostatnej nádobe uvarte zemiaky do mäkka, osoľte ich podľa chuti, rozdrvte ich drvičom na kašu, pridajte kuracie vajce a múku a všetko dôkladne premiešajte.

Zo vzniknutej hmoty formujeme halušky.

Keď sú všetky ingrediencie v polievke hotové, pridáme do nej halušky a polievku varíme, kým halušky nevyplávajú na povrch.

Potom polievku podľa chuti osolíme, pridáme bylinky a odstavíme z ohňa. Dobrú chuť!

Z neznámych dôvodov sa verí, že polievka by mala mať buď halušky alebo mäsové guľky. Nie každá gazdinka ich skúšala spojiť do jedného jedla a bolo to márne.

Ingrediencie:

• Bravčový šál - 400 gr.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Zemiaky - 2 ks.
• Petržlen, kôpor, soľ - podľa chuti

Príprava:

Príprava tohto jedla začína prípravou mletého mäsa na mäsové guľky. Za týmto účelom ošúpte jednu cibuľu, umyte ju a nastrúhajte tri cibule. Potom pridajte k mletému mäsu. Mleté mäso treba tiež osoliť, okoreniť a dôkladne premiešať.

Aby boli fašírky šťavnatejšie, pridajte do mletého mäsa trochu vody.

Zo vzniknutej hmoty formujeme fašírky.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Na oheň položte panvicu s vodou. Keď zovrie, jemne ju osolíme a pridáme zemiaky.

Asi po 10 - 15 minútach pridáme do panvice mäsové guľky. Teraz by mali byť uvarené. Kým sa fašírky varia, pripravíme si halušky.

Za týmto účelom skombinujte vajcia, soľ, korenie a múku v jednej nádobe. Všetko dôkladne premiešame.

Keď sú fašírky hotové, pridáme halušky do polievky. Robíme to lyžičkou. Kým sa halušky varia, pripravíme si vyprážanie.

Cibuľu a mrkvu očistíme a umyjeme. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom by sa mali spolu zľahka opražiť na panvici.

Zeleninu umyte, osušte a nasekajte nadrobno. Keď halušky vyplávajú na povrch, pridajte do polievky prostriedok na vyprážanie.

Všetko spolu povaríme asi 5 minút, pridáme zeleň do polievky a po 1-2 minútach odstavíme panvicu z ohňa. Polievka je hotová.

Výroba knedlíkov pre toto jedlo zahŕňa použitie dvoch druhov múky. Halušky z pohánkovej múky budú totiž veľmi jemné a môžu sa ľahko rozpadnúť, preto by sa mali halušky pred varením namočiť do pšeničnej múky. Takto budú odolnejšie.

Ingrediencie:

• Súprava na kuraciu polievku - 500 gr.
• Pór - ½ ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Zemiaky - 300 gr.
• Kuracia pečeň - 300 gr.
• Maslo - 50 gr.
• Zelení, soľ, korenie - podľa chuti
• Pohánková múka - ¾ šálky
• Vajcia - 2 ks.
• Voda - 50 gr.
• Pšeničná múka - 2 lyžice. l.

Príprava:

Z kuracieho polievkového setu pripravíme 2,5 litra. kurací vývar a pridáme na kocky nakrájané zemiaky, nastrúhanú mrkvu a pór nakrájaný na kolieska.

Asi po 10 minútach pridáme do polievky opraženú pečeň a všetko spolu povaríme asi 10 minút. Kým sa polievka varí, pripravíme si halušky.

V hlbokej miske rozšľaháme vajcia a vodu. Potom pridajte výslednú zmes soľ a pohánkovú múku a všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká.

Z pripraveného cesta vytvarujeme halušky a obalíme ich v pšeničnej múke. Hotové halušky vložíme do polievky a varíme asi 2 minúty.

Keď vyplávajú na povrch, pridáme zeleň do polievky a odstavíme z ohňa.

Tento prvý kurz je skutočný zeleninová polievka. Obsahuje papriku a paradajky a mrkvu a dokonca aj knedle.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Paradajka - 2 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Zelení - 1 zväzok
• Pšeničná múka - 1,5 šálky.
• Soľ - podľa chuti

Príprava:

Prípravu polievky začneme prípravou cesta na halušky. V hlbokej miske zmiešajte múku, soľ a pohár vriacej vody. Všetko premiešame.

V prípade potreby pridajte viac múky. Cesto je hotové. Teraz z neho formujeme diamanty.

Ošúpajte a umyte zemiaky a mrkvu. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu na polkolieska.

Papriku umyjeme, zbavíme stopky a semien a nakrájame na pásiky. Paradajky umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu očistíme, umyjeme a urobíme na nej zárezy.

Do hrnca nalejte vodu, priveďte ju do varu a pridajte zemiaky a cibuľu. Kým sa zemiaky varia, opražte mrkvu na rastlinnom oleji.

Keď má jemne zlatistú farbu, pridáme k mrkve paradajku a všetko spolu dusíme 7 minút. Po uplynutí tejto doby bude smaženie pripravené.

Môže sa pridať do polievky. Keď sa pečienka pridá do polievky, pridáme tam papriku a všetko spolu povaríme asi 10 minút.

Po uplynutí tejto doby cibuľu z polievky vyberieme a pridáme halušky. Keď halušky vyplávajú na povrch, polievka je hotová.

Na samom konci varenia pridáme do polievky bylinky a cesnak pretlačený cez cesnak.

Halušky do tejto polievky treba pripraviť zo syrovo-cesnakovej zmesi. V skutočnosti je to celá zvláštnosť takéhoto prvého kurzu.

Ingrediencie:

• Kurací vývar - 3 l.
• Zemiaky - 6 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Čierne korenie - 10 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Cesnak - 1 strúčik
• Olivový olej- na vyprážanie
• Tvrdý syr - 150 g.
• Múka - 1 šálka
• Soľ - 1/2 lyžičky.
• Zelení - podľa chuti

Príprava:

Nalejte vývar do hrnca a dajte na oheň. Kým sa vývar varí, ošúpeme zemiaky, umyjeme ich a nakrájame na stredne veľké kocky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji niekoľko minút, kým nie sú zlatohnedé.

Keď vývar vrie, pridáme soľ, bobkový list, zrnká čierneho korenia a zemiaky. Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte do panvice čajové lístky.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na stredne veľké kocky a pridáme do vriaceho vývaru.

Hneď tam posielame bobkový list a zrnká čierneho korenia.

Kým sa zemiaky a smaženie varia, môžete sa pustiť do prípravy halušiek. Za týmto účelom nalejte do nádoby 500 g. voda, olivový olej.

Pridajte tam soľ a všetko dôkladne premiešajte. Potom dáme nádobu s obsahom na oheň a poriadne zohrejeme.

Keď je obsah nádoby dostatočne teplý, postupne do nej nasypte múku a všetko pravidelne miešajte.

Keď je všetka múka spotrebovaná a obsah nádoby nadobudne homogénnu konzistenciu, odstavíme všetko z ohňa a necháme mierne vychladnúť.

Kým cesto na halušky chladne, nastrúhame na hrubom strúhadle syr a v malom tanieri rozšľaháme vajíčko.

Do mierne teplého cesta pridáme syr a vajíčko a všetko dôkladne premiešame. Výsledné cesto je úplne pripravené na výrobu knedlí.

Po lyžičke pridávame do polievky halušky z pripraveného cesta. Toto by sa malo vykonať, keď je všetka zelenina úplne pripravená.

Spolu s haluškami polievku ešte pár minút dusíme, kým nevyplávajú na povrch. Pred podávaním pridajte do misiek polievky nasekané bylinky.

V zásade sa táto polievka prakticky nelíši od bežných polievok s haluškami. Len na výrobu knedlíkov potrebujete minimálnu sadu prísad - múku, vajcia a soľ.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 600 gr.
• Mrkva - 150 gr.
• Cibuľa - 150 gr.
• Kuracie mäso - 200 gr.
• Kuracie vajcia - 4 ks.
• Paradajková pasta - 150 g.
• Múka - 1 šálka
• Vývar - 3 l.
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Korenie - podľa chuti

Príprava:

Položte vývar na oheň a priveďte do varu. Okamžite by ste k nemu mali pridať nakrájané kuracie mäso a nakrájané zemiaky.

Kým sú zemiaky úplne uvarené, pustíme sa do vyprážania a knedlíkov. Cibuľu a mrkvu očistíme a umyjeme. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.

Potom túto zeleninu spolu opečte v rastlinnom oleji. Keď zmenia farbu, pridajte ich na panvicu rajčinová pasta a trochu vývaru.

Teraz by sa malo všetko premiešať a variť niekoľko minút.

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, osolíme a rozšľaháme do hladka. Potom k nim pridajte múku a všetko dôkladne premiešajte.

Cesto by malo mať konzistenciu hustej kyslej smotany.

Keď sú zemiaky hotové, pridajte na panvicu prostriedok na vyprážanie a niekoľko minút opekajte. Potom tam pridajte knedle a korenie. Keď halušky vyplávajú na povrch, polievka je hotová.

Pri podávaní môže byť polievka posypaná nakrájanou zelenou cibuľkou.

Pohánková polievka s haluškami je veľmi jednoduchá a jednoduchá na prípravu. Na jeho prípravu potrebujete tie najjednoduchšie ingrediencie a výsledok dokáže ohromiť aj náročných gurmánov.

Ingrediencie:

• Voda - 3 l.
• Zemiaky - 3 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Pohánka - 1 sklo
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Pšeničná múka - ½ šálky
• Soľ, korenie, bobkový list, cesnak, bylinky - podľa chuti
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Príprava:

Ošúpajte a umyte zemiaky a mrkvu. Zemiaky nakrájame na kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Grék niekoľkokrát dôkladne umyte pod tečúcou vodou.

Nalejte vodu do hrnca, dajte ju na oheň a priveďte do varu. Keď voda zovrie, pridáme do nej zemiaky a bobkové listy.

Asi po 10 minútach by sa do polievky mala pridať mrkva, ale predtým sa musí vyprážať v rastlinnom oleji.

Mrkva by sa mala pridať do polievky s rastlinným olejom, v ktorom boli vyprážané.

Po ďalších 5 minútach pridáme do polievky pohánku. Kým sa pohánka a zemiaky uvaria až do úplného uvarenia, môžete začať pripravovať cesto na knedle.

V malej nádobe zmiešajte vajíčko, soľ a múku a všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká. Cesto je hotové.

Keď sú všetky suroviny na polievku hotové, pridáme do nej halušky z pripraveného cesta. Polievku treba osoliť, okoreniť a pridať do nej nasekaný cesnak, bylinky a bobkový list.

Všetko spolu varíme pod zatvorenou pokrievkou asi 5 minút. Dobrú chuť!

Táto polievka sa stane obľúbeným jedlom v mnohých rodinách. Huby aj knedle dodajú jedlu príjemnú a nezvyčajnú chuť.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 7 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Šampiňóny - 200 gr.
• Zelení - podľa chuti
• Fazuľa - ½ šálky
• Bravčové mäso - 300 g.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Múka - 1 polievková lyžica. l.
• Maslo - 50 gr.
• Cibuľa - 2 ks.
• Soľ, bobkový list, čierne korenie - podľa chuti

Príprava:

Bravčové mäso varte v hlbokom hrnci, kým nebude úplne uvarené. Keď je takmer hotová, pridajte do panvice vopred namočenú a umytú fazuľu a čisté huby.

Všetko spolu varíme 25 - 30 minút. Kým sa fazuľa, mäso a huby varia, začneme smažiť. K tomu si očistíme, umyjeme a nastrúhame mrkvu na hrubom strúhadle.

Potom by sa malo niekoľko minút vyprážať na panvici v rastlinnom oleji, potom pridajte k mrkve jemne nakrájanú cibuľu a všetko spolu smažte ďalšie 3 minúty.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.

Keď je fazuľa úplne uvarená, pridajte zemiaky do polievky a varte 5 minút.

V malej nádobe zmiešajte maslo, kuracie vajce a múku a všetko dôkladne premiešajte. Cesto by malo mať konzistenciu kondenzovaného mlieka.

Keď sú zemiaky hotové, pridáme ich do halušiek. Mali by byť vytvorené pomocou čajovej lyžičky. Keď polievka s haluškami vrie a vyplávajú na povrch, pridáme do polievky orestovanie, ochucovadlá a nasekané bylinky. Dobrú chuť!