Ako pripraviť chutnú vaječnú omeletu. Ako variť omeletu - recepty

Príbeh

Nebolo by prehnané povedať, že omeleta je prastaré jedlo, pretože technológia leží na povrchu! Vo Francúzsku je slovo omeleta známe už od 16. storočia, sám Rabelais ho spomínal v Gargantua a Pantagruel. Skutočná sláva prišla do vaječného jedla vďaka Napoleonovi Bonaparteovi. Podľa legendy, keď Napoleon so svojou armádou cestoval južným Francúzskom, rozhodli sa prenocovať pri meste Beceres. Cisárovi chutila omeleta, ktorú pripravil miestny krčmár. Nasledujúce ráno nariadil obyvateľom mesta, aby pozbierali všetky vajcia v okolí a uvarili pre jeho armádu obrovskú omeletu. Nikdy sa nedozvieme, aká bola veľká a koľko vážila, ale vieme, že v roku 2012 v Portugalsku uvarili omeletu zo 145 000 vajec na 10,3 metrovej panvici s hmotnosťou 6 466 kg!

Technológia a tradícia

O technológii omelety treba vedieť hlavne to, že tekutá vaječná zmes sa počas varenia nešľahá ani nemieša, ale zahusťuje sa výlučne zahrievaním na dobre rozohriatej panvici v rozpustenom masle. Veko nie je zakryté - francúzska omeleta by nemala byť veľkolepá, nejde o suflé. Pred podávaním je omeleta zložená na polovicu alebo zvinutá do trubice. Do vnútra môžete vložiť plnku.

Omelety v ZSSR boli varené inak. S mliekom, často s lyžicou múky alebo škrobu, so zatvorenou panvicou na miernom ohni alebo v rúre. "Naše" omelety sú v porovnaní s klasickým receptom tradične skvostnejšie a šťavnatejšie. Takou je napríklad ikonická „omeleta, ako v MATERSKÁ ŠKOLA».

Každá národná kuchyňa má svoju vlastnú variáciu omelety. Sú to talianska frittata a anglická omeleta s rovnakou slaninou, španielska tortilla espanola, bulharský mišmaš, iránske kyukyu, japonská omurice a tamagoyaki a tak ďalej na veľmi dlhý zoznam.

Vajcia

• Na omeletu pre 1 osobu pôjdu 2-3 vajíčka. Ak sa rozhodnete urobiť omeletu pre niekoľko ľudí, 1 veľkú pre každého, samozrejme, môžete, ale je lepšie mať niekoľko malých porciovaných, potom sa omeleta ukáže ako jemnejšia. Čerstvé vajcia sú dobré pre omelety a čím čerstvejšie, tým lepšie.
• Vajíčka nie je potrebné šľahať a peniť, stačí zmiešať žĺtok s bielkom tak, aby vznikla jedna hmota.
• Miska sa pripravuje bez miešania vaječnej hmoty, čo odlišuje omeletu od miešaných vajec.

Olej

Nič sa nevyrovná omelete uvarenej na masle. Na 2 vajcia stačí 1 lyžička. Je povolené variť na zelenine alebo na zmesi zeleniny a smotany.

Panvica

• Na veľkosti záleží: ak je panvica príliš malá, omeleta bude hustá a hubovitá. Ak je veľká, počkajte namiesto omelety na palacinku. Na omeletu z 3 vajec s hrúbkou 5 mm je ideálna panvica s priemerom 14 – 15 cm.
• Keďže panvica musí byť veľmi horúca, mala by mať hrubé dno. Prvá vec, ktorá vám príde na myseľ, je liatinová panvica. Ale je veľmi ťažká! Dôležité je aj to, aby sa nič neprilepilo na dno. Vhodná panvica na varenie omeliet - s nepriľnavým povrchom a pevným dnom.
• Panvica musí byť veľmi suchá a horúca. Teplota je pochopiteľná - omeleta sa varí na dobre vyhriatej panvici. Ale predbežná úprava soľou ju vysuší. Dôkladne utrite dno a boky papierovou utierkou a soľou a potom vyčistite tou istou utierkou do dokonalého stavu.

Poradenstvo. Prázdne panvice nikdy nenechávajte v ohni (maximálne povolené, aby bol váš prst horúci) - takéto panvice veľmi rýchlo stratia svoju vnútornú štruktúru a jedlo sa na nich začne lepiť.

Základný recept na omeletu

Ingrediencie

• 3 vajcia
• 1 lyžička zeleninový olej
• 1 lyžička maslo

Ako variť

1. Vajíčka rozbijeme a žĺtka a bielka vymiešame do hladka. Nebičuj! Soľ a korenie.
2. Rozohrejte panvicu a rozpustite v nej maslo. Hneď ako začne peniť, vlejeme vajíčka.
3. S panvicu zľahka nakloníme najprv na jednu, potom na druhú stranu, aby sa vajcia rovnomerne rozložili po celej ploche. Zmes necháme 20 sekúnd zhustnúť, potom pomocou špachtle nakreslíme do stredu čiaru a panvicu opäť nakloníme, aby sa dala naplniť tekutým vajíčkom.Opakujte, kým omeleta nezhustne a nebude len mierne vlhká.
4. V tejto chvíli môžete omeletu naplniť čímkoľvek, čo máte radi: strúhaným syrom, plátkami šunky, nakladanými hubami, údeným lososom alebo čerstvými bylinkami. Plnku rozdelíme a omeletu stierkou preložíme na polovicu.

Na poznámku. Francúzska omeleta sa ukáže správne, ak zostane vo vnútri trochu vlhká. Nepresušte - dôležitá podmienka!

Omeleta od Julie Child

Vycibrený vkus je vtedy, keď sa zvyk presných proporcií a ladných pohybov stáva druhou prirodzenosťou. Varenie môže byť štýlová podívaná, aj keď jeho jediným publikom je mačka na kuchynskej stoličke. Julia Child napríklad varí omeletu tak, že sa obyčajné jedlo zmení na majstrovské dielo a jednoduché varenie na vysoké umenie.

1. Vajcia rozbijeme do misky, dochutíme soľou a korením. Veľkou vidličkou alebo šľahačkou vyšľaháme žĺtky a bielky do hladka, aby sme sa vyhli prešľahaniu a peneniu.
2. Položte panvicu na sporák, zvýšte oheň na maximum a pošlite tam kúsok masla. Keď maslo začne tmavnúť a bublať, pridajte vaječnú zmes. Panvicu začnite nakláňať v rôznych smeroch, aby sa vajíčka rovnomerne rozložili po celej ploche, potom na približne päť sekúnd zastavte a nechajte vajíčka trochu zhustnúť.
3. Čoskoro uvidíte „záhyby“ okolo okrajov vašej omelety. Teraz môžete panvicu nakloniť o 45 stupňov a začať sa triasť (to charakteristické škubnutie na sebe, aké majú profesionálni kuchári), alebo sa posunúť (akoby prevrátiť) s polievkovou lyžicou z jedného okraja do stredu a na opačný okraj. Nebude to trvať dlhšie ako pol minúty.
4. Omeletu otočte na tanier opačnou stranou, teda doslova „hore nohami“. Tu príde vhod „šmrnc“, tento ťažký moment je lepšie sledovať vo video formáte – Julia Child si sama pripravuje omeletu.

Omeleta "ako v škôlke"

Populárny recept na omeletu v rúre, spojený s GOST. Vždy to dopadne veľkolepo, varí sa ešte jednoduchšie ako francúzska omeleta. Mlieko sa ľahko zmení na smotanu alebo kyslú smotanu.

Ingrediencie

• vajcia 5 ks.
• mlieko 500 ml
• soľ podľa chuti
• asi 20 g masla na vymastenie formy

Zeleninová omeleta na pare

Takto pripravená omeleta v multivarke sa líši od tradičnej väčšou jemnosťou textúry a ľahkosťou. Zelenina na pare má sviežu chuť a príjemnú diétnu sviežosť.

Ingrediencie

• vajcia 4 kusy
• brokolica 0,5 malá hlavička
• huby 6 kusov
• zelený hrášok 2 lyžice. lyžice
• konzervovaná kukurica 2 lyžice. lyžice
• soľ, korenie, suché bylinky podľa vlastného výberu

Omeleta s hubami a paradajkami

Tu je dôležité poznať 2 body: pomer vajec a mlieka by mal byť 1:1 (1 vajce na 1 polievkovú lyžicu mlieka) a zeleninu treba pred pridaním opražiť. A ešte niečo: vajcia nalejte do vyhrievaného pomalého hrnca.

Ingrediencie

• vajcia 5 ks.
• mlieko 5 lyžíc. l.
• šampiňóny 6-7 ks.
• cherry paradajky 10 ks.
• sušené talianske bylinky 1 štipka
• zeleninový olej 3 čl. l.
• soľ 1 štipka

Frittata s cuketou

Talianska omeleta frittata je unikátna z hľadiska technológie. Omeleta sa najprv "chytí" na sporáku a potom sa pečie ("dosahuje") v rúre. Klasická frittata obsahuje pór a tvrdý syr a variácií na túto tému je nespočetné množstvo.

Ingrediencie

• cuketová tekvica 1 veľká
• rastlinný olej 2-3 lyžice. l.
• vajcia 6 ks, veľké
• tvaroh alebo ricotta 200 g
• parmezán 30 g
• soľ, čierne mleté ​​korenie
• zelená bazalka niekoľko listov
• pár vetvičiek čerstvého tymiánu

Omeleta so slaninou

Oproti všetkým odporúčaniam odborníkov na výživu zje Angličan denne 2 vajcia, varené alebo pražené. Ku konceptu gentlemanských raňajok stále neodmysliteľne patrí omeleta s najrôznejšími zálievkami, najmä klasická slaninková.

Ingrediencie

• vajcia 4 kusy
• slanina 8 prúžkov
• horčica 2 tabuľka. lyžice
• olej 1 tabuľka. lyžička
• mlieko 1/2 šálky
• feferónka, soľ

Bulharský miš-maš

"Mish-mash" sa prekladá ako "neporiadok", čo okamžite objasňuje podstatu jedla. Medzi Grékmi je niečo podobné známe ako „strapanzada“ – s rovnakým prekladom. Nemusíte nič miešať, nalievať vajíčka a piecť v rúre s veľkou zručnosťou - každý študent a bakalár vám povie, že neexistuje lepšie jedlo a milovníci omeliet všetkých vekových skupín a stavov s tým budú súhlasiť.

Ingrediencie

• paprika 1 PC.
• paradajky 2 ks.
• syr 200 g
• žiarovka 1 ks.
• cesnak 2 strúčiky
• rastlinný olej 50 ml
• vajcia 4 ks.
• korenie, soľ, suché korenie
• čerstvé bylinky

Rolky tamagoyaki

V Japonsku existuje niekoľko druhov omeliet. Najznámejšia je fastfoodová smažená ryža omurice, ktorá sa dá kúpiť v každom stravníkovi. Tamagoyaki je na druhej strane omeleta iného typu: v závislosti od prísad môže byť pikantná a sladká. Vyrába sa ako rolky, veľmi elegantné.

V tomto článku vám povieme, ako uvariť skvelú omeletu. rôzne cesty(v mikrovlnke, v rúre, na panvici), ako aj s rôznymi prísadami - so šunkou, s klobásou, so syrom, s mliekom. Recepty krok za krokom so zrozumiteľným popisom všetkých fáz prípravy omelety doma vám pomôžu pripraviť chutné jedlo veľmi rýchlo a jednoducho! Lahodná a jemná omeleta je pre mnohých z nás pokrmom, ktorý si doma pripravíte rýchlo, jednoducho a bez väčšej námahy. Toto jedlo z dobre vyšľahaných vajec a mlieka zvládne pripraviť aj človek, ktorý varí v kuchyni prvýkrát. Toto vaječné jedlo sa môže podávať na raňajky alebo ako popoludňajšie občerstvenie. Okrem toho je to skvelá voľba pre detskú výživu, keď nie je čas na varenie kaše. Toto je výdatné a zdravé jedlo, ktoré vám pomôže v každej situácii.

Toto chutné jedlo k nám prišlo z Francúzska. Ale pre svoju nenáročnosť na prípravu a jemnú chuť ho milujú v každom kúte sveta. Podáva sa v bežných reštauráciách a drahých reštauráciách. Toto jedlo sa stalo skutočne medzinárodným. Nie je možné spočítať spôsoby jeho prípravy.

Najjednoduchšie recept krok za krokom s fotografiou. Varenie omelety na panvici kuracie vajcia, tvrdý syr, mlieko v klasickej verzii:

Každá hosteska má na sklade niekoľko receptov na výrobu sviežich miešaných vajec. Závisí to od gastronomických preferencií a tradícií rodiny. Niekto používa múku pri príprave omelety, aby bola hustejšia. Niekto nepridáva múku vôbec, uprednostňuje, aby omeleta mala voľnú, jemnú štruktúru.

Niektoré ženy v domácnosti nepridávajú mlieko do vajec vôbec, porazia ich soľou a korením. Niekto rád vypráža omeletu z oboch strán, iný používa veľkú panvicu na prípravu tenkých miešaných vajíčok.

Na základe zmesi omelety môžete doma variť obrovské množstvo možností. Sú obyčajné, s rôznymi náplňami, stočené do rúrky alebo na polovicu a niekto robí omelety na slano. Naučte sa variť toto jedlo podľa najjednoduchšieho receptu. Jeho prípravu potom môžete vždy obmieňať pomocou rôznych produktov a polevy.

V procese prípravy nádhernej omelety môžete pridať majonézu, kefír, múku - jedným slovom existuje veľa spôsobov, ako ju pripraviť. Je pravda, že všetky tieto prísady nesúvisia s týmto francúzskym jedlom. Napríklad pridanie mlieka do omelety je presne náš vynález. Ale musím povedať, že je to veľmi úspešné. Koniec koncov, mlieko robí nádherné praženice jemné a voňavé. Každá žena v domácnosti považuje svoj recept na omeletu za najlepší a správny.

jednoduchý recept na omeletu

Najprv si pripravme potrebné produkty na prípravu lahodnej omelety s mliekom. Povaríme na panvici.

Produkty:

1. -Vajcia. Ich počet závisí od veľkosti vašej panvice. Potrebujete štyri až osem kusov.
2. - Mlieko alebo nízkotučná smotana - tri až štyri polievkové lyžice na každé vajce.
3. -Maslo. Bude potrebovať sto až stopäťdesiat gramov.
4. -Soľ - malá štipka na každé vajce plus jedna štipka na mlieko.
5. - Lyžička múky.
6. - Nové korenie podľa chuti.

Varenie

Opatrne oddeľte žĺtky od bielkov. Z bielkov vyšľaháme silnú penu. Žĺtky dôkladne potrieme soľou a korením. Nalejte do nich správne množstvo mlieko. Všetko dôkladne premiešame.

Teraz k žĺtkom postupne pridávame múku. Múka v omelete je potrebná na to, aby bola hustejšia. Teraz v tejto homogénnej hmote postupne rozložte bielkoviny a premiešajte. Ale nebite!

Dajte panvicu na oheň. Keď je horúci, potrieme ho olejom.

Nalejte vajcia s mliekom do panvice. Keď omeleta začne vrieť, znížte teplotu na strednú.

Akonáhle uvidíte, že okraje zhustli a objavil sa vyprážaný okraj, znížte oheň na minimum.

Smažte omeletu, kým nie je homogénna a získaná biela farba. Teraz vezmite špachtľu, vypáčte jeden koniec omelety a zložte ju na polovicu.

Môžete to dať na tanier. Vaša úžasná omeleta je pripravená!

♦ AKO UROBIŤ SKVELÚ MLIEČNU OMELETU

Potrebujeme: dve vajcia, stotridsať gramov mlieka a kúsok masla.

Varenie

Predpokladá sa, že objem mlieka by sa mal brať toľko ako vajcia. Aby ste sa nepomýlili, rozbite vajcia do pohára. Pozrite sa, koľko miesta zaberajú. Takže je potrebné rovnaké množstvo mlieka. Nalejte vajcia do hlbokej misky. Nalejte mlieko, soľ a korenie. Teraz všetko dôkladne prešľaháme metličkou alebo vidličkou, kým sa na povrchu neobjavia bublinky.

Pár slov o panvici. Omeletu je dobré variť na nepriľnavej panvici. Vhodné aj na keramiku. Omeletu môžete vyprážať v liatinovej alebo hliníkovej panvici. Ale v smaltovanom alebo nerezovom riade môže omeleta horieť. Je žiaduce, aby panvica bola s vekom. Vďaka vrchnáku získate nadýchanú omeletu.

Dajte panvicu na oheň a zohrejte ju. Teraz môžete dať maslo.

Maslo je možné nahradiť ghee alebo rafinovaným rastlinným olejom. Na prípravu omelety ale nepoužívajte nátierky a margarín. Dodajú jedlu nepríjemný zápach.

Keď je maslo rozpustené, prilejeme pripravenú zmes. Počkajte, kým sa uvarí. Teraz otočte oheň na strednú úroveň, zakryte panvicu pokrievkou. Po niekoľkých minútach omeleta zbelie a nebude priehľadná.

Teraz urobte oheň minimálny. Nechajte omeletu variť, kým nebude hotová. Bude to trvať päť až sedem minút. Teraz si ho môžete naložiť na tanier a vychutnať si úžasnú chuť.

Recept na nadýchanú omeletu s mliekom a plnkou.

Na štyri porcie potrebujeme päť vajec, stopäťdesiat gramov mlieka, jeden a pol polievkovej lyžice múky, soľ a korenie podľa chuti.

Oddeľte bielky a žĺtky. Nalejte ich do vychladených (povinných!) misiek.

Najprv si mixérom vyšľaháme žĺtky s mliekom a korením. Ak najprv vyšľaháte bielka, usadia sa. Do vyšľahaných žĺtkov nasypeme trochu múky a ďalej šľaháme.

Bielky osolíme a vyšľaháme do tuhej peny. Teraz jemne vmiešame bielkovú zmes do žĺtkovej zmesi. Všetko premiešame lyžičkou.

Vložte olej do predhriatej panvice. Po roztopení nalejte vajcia. Panvicu prikryte pokrievkou. Smažte omeletu, kým nebude varená na nízkej teplote.

Uvarenú omeletu položíme na tanier opečenou stranou nadol. Do stredu omelety dáme plnku – šampiňóny opražené s cibuľou. Teraz omeletu preložte na polovicu, nakrájajte na porcie, ozdobte petržlenovou vňaťou a pozvite všetkých k stolu!

RECEPT KROK ZA KROKOM S FOTOGRAFIOU. VARENIE NADUROVANEJ OMELETY S VAJCIAMI, PŠENIČNOU MÚKOU, MLIEKOM NA HRANICI .

Ako náplň môžete použiť vyprážanú zeleninu, mleté ​​mäso, strúhaný syr - jedným slovom, čo chcete.

♦ AKO VARIŤ LAHODNÚ OMELETU NA HRANICI

Syrová omeleta

Budeme potrebovať štyri vajcia, štyridsať gramov tvrdého syra, pol pohára mlieka, trochu kôpru, soľ a rafinovaný olej – asi dve polievkové lyžice.

Pripravte si všetky ingrediencie na omeletu. Varí sa rýchlo, takže všetko by malo byť po ruke. Vajcia, mlieko a soľ vyšľaháme metličkou. Samostatne nastrúhame na hrubom strúhadle tvrdý syr. Môžete si vziať akýkoľvek syr, ktorý sa vám páči. Hlavná vec je byť pevná. Môžete si vziať hotový strúhaný syr. Predáva sa v každom supermarkete. Kôpor nasekáme nadrobno.

Miešanú zmes nalejeme na rozohriatu panvicu s olejom. Smažte, kým nebude hotový na strednom ohni. Keď je omeleta hotová, rozložte na ňu syr a posypte bylinkami. Panvicu zakryte pokrievkou na dve minúty. Počas tejto doby sa syr roztopí na vrchu omelety. Teraz možno omeletu vybrať z panvice a rozložiť na taniere.

♦ AKO VARIŤ OMELETU V MULTI VARIČI ALEBO RÚRE

Teraz poďme zistiť, ako uvariť omeletu v pomalom hrnci. Na štyri vajcia potrebujeme pohár mlieka a soľ podľa chuti. Vajcia zmiešame s mliekom, osolíme a vyšľaháme mixérom. Ak nie je mixér, môžete vajcia poraziť bežným šľahačom.

Panvicu multivark jemne namažte olejom. A namažeme nielen spodok, ale aj boky. Nalejte do nej omeletovú zmes.

Zatvorte veko multivarky a zapnite režim pečenia. Čas pečenia omelety si môžete skontrolovať v návode na váš multivark.

Po upečení necháme omeletu trochu vychladnúť. Teraz môžete získať hotovú omeletu a podávať ju na stole.

Pečte omeletu v rúre

Aký je rozdiel medzi omeletou varenou na panvici a omeletou pečenou v rúre?

Po prvé, nie je potrebné ho biť. Po druhé, varí sa o niečo dlhšie, ale bude svieži a ryšavý zo všetkých strán. Po tretie, omeletu môžete piecť v niekoľkých formách súčasne.

Ako variť omeletu v rúre?

Budeme potrebovať desať vajec, pol litra mlieka, lyžičku soli bez vrchnej soli, maslo na vymastenie fritézy a na porciované kúsky.

Vajcia vymiešame s mliekom a soľou. Rúru si predhrejeme na teplotu dvesto stupňov. Nalejte zmes na omeletu do pekáča, ktorý bol predtým bohato namazaný maslom, a odošlite do rúry. Pečieme asi tridsať až štyridsať minút.

Hotovú omeletu vyberieme z rúry, nakrájame na porcie. Poukladáme na taniere. Na každý kúsok omelety položte lyžičku masla.

♦ VARENIE DETSKEJ OMELETY SO SYROM A BEZ SYRA

Toto je recept na omeletu, ktorý sa pripravuje v materskej škole. Mnohí si pravdepodobne pamätajú jeho chuť z detstva. Potom sa zdal najchutnejší na svete. A domáca omeleta sa nemohla porovnávať. Takže tu je recept na detskú omeletu. Je tu malá nuansa. Omeletu zvyčajne robíme tak, že najskôr rozšľaháme vajíčka. V tomto receptúre musíte dať vajcia do mlieka. Potom po zmiešaní určite nebudú šľahať. Presne toto potrebujeme.

Potrebujeme štyri vajcia, dvesto gramov mlieka a soľ podľa chuti.

Vajcia dobre vymiešame s mliekom. Osolíme a znova premiešame. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom. Teraz do nej nalejte omeletovú zmes. Vložte omeletu do predhriatej rúry. Pečieme ho pri teplote dvesto stupňov asi tridsať minút. Pri pečení neotvárame rúru, inak omeleta spadne. Vyberte omeletu z rúry a nakrájajte na porcie.

Varenie omelety so syrom

A teraz veľmi lahodný recept na omeletu so syrom.

Na dve porcie potrebujeme:

• štyri vajcia
• Sto gramov mlieka
• Polievková lyžica múky
• Päťdesiat gramov tvrdého syra, strúhaného
• Trochu kôpru
• Polievková lyžica rastlinného oleja
• Soľ a korenie podľa chuti

Vajcia dôkladne vymiešame s mliekom. Teraz musíte postupne pridávať múku za stáleho miešania vajec. Aby bolo cesto nadýchané, šľahajte ho niekoľko minút mixérom alebo mixérom. Do zmesi omelety pridajte jemne nasekané bylinky, soľ a korenie.

Na panvici rozohrejeme olej. Potom je možné požiar znížiť. Teraz opatrne nalejte omeletovú zmes a panvicu prikryte pokrievkou.

Omeletu musíte vyprážať z oboch strán. Grilujte najskôr z jednej strany, asi sedem minút. Potom opatrne otočte a omeletu smažte ďalšie dve minúty.

Hotovú omeletu dáme na tanier. Samostatne nastrúhajte syr na hrubom strúhadle a posypte omeletu. Omeletu zrolujeme. Nechajte to trochu postáť. Horúca omeleta roztopí syr. Syrová omeleta je pripravená. Teraz ho môžete nakrájať na porcie a liečiť svoju rodinu.

♦ VARENIE KLASICKEJ OMELETY

Teraz poďme zistiť recept na klasickú omeletu. Na prípravu jedla potrebujeme štyri vajcia, mlieko alebo smotanu, lyžicu pšeničnej múky a soľ.

Opatrne oddeľte vaječný bielok a žĺtok do samostatných misiek. Treba poznamenať, že na prípravu klasickej omelety sa musí žĺtok a bielkovina šľahať oddelene. Nechajte jednu škrupinu vajíčka. Bude sa nám hodiť ako meradlo pre mlieko.

Bielky prudko vyšľaháme vidličkou, kým sa na povrchu neobjaví číra pena. Potom zašľaháme žĺtky. Potom spojíme bielkoviny so žĺtkami a ďalej šľaháme mixérom. Teraz môžete pridať mlieko. Zoberieme zvyšnú škrupinu a použijeme ju ako odmerku na mlieko - pol škrupiny mlieka na vajce. Toto je stará a mnohými generáciami overená miera pre omeletu.

Namiesto mlieka môžete do omelety pridať smotanu, kefír, kyslú smotanu. Môžete tiež použiť vývary - mäso alebo ryby.

Aby bola omeleta hustá, pridáme do omeletovej zmesi múku. Dá sa nahradiť krupicou. Omeletu osolíme a okoreníme podľa chuti.

Rozohrejeme panvicu. Dáme maslo alebo ghee a počkáme, kým sa neroztopí. Teraz môžete naliať zmes na omeletu. Znížte teplotu na strednú a panvicu prikryte pokrievkou. Po niekoľkých minútach, keď povrch omelety začne vysychať, jemne ju vypáčte špachtľou a otočte. Smažíme ešte tri minúty. Klasická omeleta je pripravená.

RECEPT KROK ZA KROKOM S FOTOGRAFIOU KAŽDEJ FÁZY PRÍPRAVY OMELETY VO FRANCÚZSKE (BEZ PRIDANIA MLIEKA) .

Varenie omelety s klobásou

Omeleta s klobásou je výdatné a chutné jedlo. Variť ho zvládne aj začiatočník. Takže recept na omeletu s klobásou.

Pripravíme si produkty:

1. - štyri vajcia;
2. - sto gramov mlieka;
3. - sto gramov údenej klobásy;
4. - jeden Paprika;
5. - soľ a nové korenie;
6. - slnečnicový olej.

Vajcia a mlieko spolu vyšľaháme. Do omelety pridajte nakrájanú papriku, nakrájanú údenú klobásu. Soľ a korenie podľa chuti. Nalejte olej do predhriatej panvice a rovnomerne ho rozložte po celom povrchu. Nalejte omeletovú zmes. Znížte teplotu na strednú a omeletu pečte prikrytú asi pätnásť minút.

Recept na omeletu v mikrovlnnej rúre.

Rozšľahajte štyri vajcia, pridajte pol pohára mlieka, soľ, korenie a dôkladne premiešajte. Nádobu vhodnú do mikrovlnnej rúry dobre vymastíme a nalejeme do nej omeletovú zmes. Pečieme na plný výkon. Čas vypočítame takto: na dve vajíčka to trvá 80 sekúnd. Pre každé nasledujúce vajce pridajte 25 sekúnd.

Omeleta s paradajkami a klobásou.

Budete potrebovať päť vajec, sto gramov mlieka, sto gramov údenej klobásy, dve stredné paradajky, jednu cibuľu, soľ, korenie a maslo.

Vajcia zmiešame s mliekom, soľou a korením. Najprv si orestujeme cibuľu, pridáme na kocky nakrájané paradajky a počkáme, kým nezmäknú. Do paradajok nasypeme klobásu nakrájanú na pásiky, premiešame a všetko zalejeme rozmiešanou zmesou. Zatvorte veko a pečte desať minút na strednom ohni.

♦ VIDEO. RECEPTY KROK ZA KROKOM PRE ZAČIATOČNÍKOV:

Recept na omeletu, čo by sa vám zdalo jednoduchšie? Ale omeleta, rovnako ako mnoho iných jedál, má desiatky, ak nie stovky receptov na varenie. Každá hosteska môže pridať niečo vlastné. Tu je nový recept. Neboj sa ani ty. Experimentujte.

Hlavnými zložkami omelety sú vajcia, mlieko, soľ. Často sa pridáva syr. Ostatné ingrediencie, ako slanina, paradajky, sladká paprika, šampiňóny a mnoho iného, ​​si každý vyberie, čo chce.

Nejako na začiatku blogovania som už písal,. Pozri, toto je tiež zaujímavé. Omelety sa varia nielen na panvici. V rúre sa pečie omeleta. Omeleta sa pripravuje aj v pomalom hrnci, mikrovlnke.

Neskôr v ďalších článkoch sa vám pokúsim dať ďalšie možnosti a recepty na výrobu omeliet.

Recepty na omeletu krok za krokom s fotografiami

V tomto článku vám predstavím, ako pripraviť omeletu na panvici s vajcami a mliekom, ako aj s niektorými ďalšími prísadami a korením. O originálnej príprave omelety vám povie aj 1 recept a video.

Ponuka:

1. Recept na lahodnú omeletu

Ingrediencie:

• Zeleň
• Vajcia - 5-6 ks.
• Cukor, soľ podľa chuti
• Mlieko - 25 gramov
• Kyslá smotana - 20% - 25 gramov
• Muškátový oriešok a paprika - každá štipka
• Maslo - 15-20 g.

varenie:

1. Varenie omelety, začnime s varením zelených. Zelení sa musia dôkladne umyť a vysušiť. Môžete to urobiť pomocou papierových utierok, ktoré veľmi dobre nasajú všetku vodu. Berieme zeleninu, ktorú máte radi. Vezmeme petržlenovú vňať. Môžete si vziať kôpor, koriandr a akékoľvek iné.

2. Z tvrdých stoniek odrežeme listy. Potrebujeme len listy. Nebuďte leniví, ak sa v omelete objavia tyčinky, predstavte si, aké to bude „chutné“. Listy nakrájajte veľmi jemne, tak jemne, ako môžete. Čím menšie, tým bude chutnejšie.

3. Vezmeme vajcia a oddelíme bielkoviny od žĺtkov. Toto klasický recept. Samozrejme, vždy, keď robíme omeletu, nerobíme. Ráno na to nie je čas. Ale teraz urobme klasiku.

4. Žĺtky šľaháme metličkou, kým sa nerozjasnia a nezväčšia objem. Do žĺtkov nalejte pár polievkových lyžíc cukru. Ak robíte omeletu pre deti, môžete pridať viac cukru.

5. Žĺtky trochu vymiešame s cukrom, prilejeme mlieko a rozotrieme kyslú smotanu. Na špičku noža alebo lyžičky pridáme trochu muškátového orieška a rovnaké množstvo papriky. Ak ich nemáte, nepridávajte ich. Alebo pridajte jednu, ak existuje. Všetko zmiešame.

6. Do žĺtkov pridajte nakrájané zelené. Už mala byť suchá. Dobre premiešajte ešte pár minút, aby sa cukor lepšie rozpustil.

7. Teraz musíme poraziť proteín. Proteín podľa chuti osolíme, asi 1/4 lyžičky. Proteín vyšľaháme mixérom do nadýchanej peny. Netreba biť silnejšie.

8. Pridajte žĺtky do šľahaného proteínu. Za stáleho miešania prilievame po troškách. Teraz ochutnajte soľ a cukor. Ak vám niečo nestačí, pridajte podľa chuti.

9. V čase, keď máte pripravenú zmes žĺtkov a bielkovín, je vhodné rozohriať panvicu, do ktorej nalejte trochu rastlinného oleja.

Keď zohrievate panvicu, nepridávajte maslo ani s rastlinným olejom. Bude to horieť.

10. Nalejte vaječnú zmes do predhriatej panvice. Teraz, kým je zmes ešte tekutá, pridajte maslo. Zakryte pokrievkou a nechajte na ohni, trochu viac ako priemer.

11. Omeleta sa pripravuje asi 15-20 minút. Mala by sa zdvihnúť a zospodu zhnednúť. Pozrite sa na omeletu, nie na čas. Každý má svoj sporák, svoju panvicu, takže je ťažké presne povedať čas varenia.

12. Omeleta vstala. Zospodu hnedé. Odstráňte z panvice na tanier. Posypeme bylinkami. Na vrch každej časti omelety môžete tesne pred podávaním pridať malý kúsok masla.

Keď dáte omeletu z panvice na tanier, trochu sa prepadne. Tak to má byť.

Ešte raz vám chcem pripomenúť, že akonáhle je vaječná zmes hotová, treba ju ihneď naliať na rozpálenú panvicu. Ak počkáte aspoň minútu, proteín sa usadí a omeleta nebude taká nadýchaná.

A predsa, chcem vám povedať, často som skúšala omeletu, ktorú som uvarila bez toho, aby som oddelila žĺtky od bielkov a omeletu, ktorú sme teraz pripravovali. Rozdiel je malý. Táto omeleta je trochu jemnejšia. Takže keď budete mať čas, vyskúšajte tento.

Omeleta na stole. Sami k stolu.

Dobrú chuť!

1. Ako variť omeletu. Recept na rýchlu syrovú omeletu

Ingrediencie:

• Vajcia - 2 ks.
• Mlieko - 2 polievkové lyžice
• Akýkoľvek tvrdý syr - 30-50 g.
• Štipka soli
• Paprika, provensálske bylinky (akékoľvek korenie)

varenie:

1. Vajcia rozbijeme do hrnčeka, osolíme, zalejeme mliekom, miešame do hladka. Netreba biť.

2. Podľa chuti pridajte trochu mletého čierneho korenia a trochu prášku z provensálskych bylín. Môžete pridať akékoľvek korenie, ktoré máte radi.

3. Syr nastrúhame na strednom strúhadle, samozrejme je dobré, ak je tam parmezán. Strúhaný syr posielame na studenú panvicu. Syr zohrejeme na panvici.

4. Syr sa roztopil a začal vrieť. V tomto čase do nej nalejte rozmiešané vajcia. Prikryjeme a varíme, kým vrchná časť omelety nie je úplne suchá. Toto je 2,5-3 minúty.

5. Keď je omeleta hotová, preložte ju na polovicu.

Pozrite sa, akí sme krásni. Vyprážané na vrchu syrová kôrka. Vnútro je mäkké a jemné.

Dobrú chuť!

1. Recept na omeletu na panvici so syrom, paradajkami a sladkou paprikou

Raňajky pre dvoch.

Ingrediencie:

• Vajcia - 5 ks. vajcia,
• Strúhaný syr - 30-40 g.
• Paradajky - 1 - 2 ks.
• Cibuľa - 1 malá cibuľa
• Polovica sladkej papriky
• Mlieko - 25 - 30 ml.
• Slnečnicový olej, soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska, aby sa dobre opražila.

2. Paradajky sú tiež nakrájané na tenké polovičné krúžky.

3. Nakrájajte červenú sladkú papriku na rovnaké polovičné krúžky.

4. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

5. Nalejte rastlinný olej do predhriatej panvice tak, aby pokrýval dno panvice. Na panvicu dáme nakrájanú zeleninu.

6. Do pohára rozbijeme vajcia, pridáme korenie. Korenie na omeletu kúpite v obchode, ak nie, pridajte tie, ktoré máte radi. Podľa chuti osolíme a prudko vyšľaháme.

Nezabudnite zeleninu na panvici stále miešať.

7. Nalejte mlieko do vajec. Mlieko by malo mať izbovú teplotu.

8. Zelenina je vyprážaná, paradajky dali šťavu a farbu. Pridajte vaječnú zmes k zelenine. Keď zmes zlejeme, zeleninu trochu pohneme, bez miešania, aby neprihorela. Omeletu prikryjeme pokrievkou.

9. Keď je omeleta takmer hotová, vajcia už stuhnú, posypte omeletu syrom a syr rovnomerne rozložte po celom povrchu. Znovu zatvorte veko.

Po 10 - 15 minútach je naša omeleta hotová.

Rozložte na taniere. Do omelety pridajte solené uhorky alebo inú zeleninu.

Dobrú chuť!

1. Ako urobiť omeletu vo vrecku. Originálny recept na omeletu bez masla

Ingrediencie:

• Vajcia - 3 ks.
• Mlieko - 2/3 šálky
• Soľ korenie

varenie:

1. Vajcia rozbijeme do pohára. Podľa chuti dosolíme. Šľaháme do peny a zväčšujeme objem.

2. Do vajec nalejeme mlieko.

3. Pridáme čierne mleté ​​korenie. Nemusíte ho pridávať, je to voliteľné. A ešte raz všetko poriadne vyšľahajte.

4. Zmes je hotová. Vezmeme dve obyčajné igelitové vrecká, jedno vložíme do druhého, dobre ho vo vnútri vyrovnáme. Aby sa rohy zhodovali a balíčky boli zarovnané, ako keby to bol jeden balíček.

5. Našu hotovú vaječnú zmes nalejeme do vrecka.

6. Z vrecka trochu vypustite vzduch a navrchu ho zaviažte na uzol.

7. Vodu dáme vopred, aby zovrela. Vrecko s omeletou položíme do vriacej vody, zatvoríme veko a varíme 15-20 minút. Len občas pozrieť, čo sa tam deje, čakať, kým to bude pripravené.

Hneď ako je omeleta uvarená, vyberieme ju a rozviažeme balíček.

Buď opatrný. Vak obsahuje veľmi horúci vzduch. Samotné balenie je tiež horúce. Nenechajte sa popáliť.

Tu máme takúto omeletu, pripravenú originálnym spôsobom. Veľmi hladká textúra, omeleta má veľmi nízky obsah kalórií, pretože v nej nie je žiadny olej. Jemné a chutné.

Nakrájajte a podávajte na stôl.

Dobrú chuť

1. Video - Svieža omeleta pečená v rúre. Omeleta zo škôlky

Ingrediencie:

• kuracie vajcia - 3 ks;
• maslo - 40 gramov;
• soľ - 1/4 lyžičky;
• mleté ​​čierne korenie - 1/4 lyžičky.

Nástroje:

• nádoba na šľahanie - 1 ks;
• metla alebo vidlička - 1 ks;
• panvica s hrubým dnom s priemerom 20 cm - 1 ks.

Recept na francúzsku omeletu na 1 porciu (150 gramov)

1. Vajcia jemne rozšľaháme vidličkou do hladka bez peny. Ak ich príliš porazíte, omeleta sa ukáže ako svieža, hustá a nie plastická.
2. Zohrejte panvicu na strednom ohni a pridajte olej. Akonáhle je olej úplne tekutý, nalejte vaječnú hmotu v rovnomernej vrstve. Smažte na strednom ohni 1-2 minúty.
3. Keď je základ a okraje upečené do zlatista a stred zostáva trochu viskózny, jedlo je hotové. Odstránime oheň. Posypte soľou a korením.
4. Na panvici ohneme dva okraje do stredu a necháme chvíľu postáť, maximálne však 15 sekúnd. A znova ho preložte na polovicu tak, aby pripomínal veľkú vaflovú trubicu.
5. Preložíme na tanier, podávame s hnedým chlebom a čerstvými bylinkami.

Ako urobiť omeletu s mliekom

Ingrediencie:

• vajcia - 4 ks;
• mlieko - 120 gramov;
• soľ - 1/4 lyžičky;
• maslo - 40 gramov.

Nástroje:

• nádoba s vysokými stranami - 1 ks;
• metla alebo vidlička - 1 ks;

Recept na omeletu s mliekom na 2 porcie (300 gramov):

1. Vezmite misku s vysokými stenami a opatrne do nej rozbite všetky 4 vajcia.
2. Pridajte soľ a začnite šľahať metličkou alebo vidličkou do hladka. Vajcia rozšľahané do hustej peny jedlo urobia nadýchanejším.
3. Nalejte mlieko do vaječnej zmesi a premiešajte.
4. Na horúcej panvici roztopte maslo a nalejte výslednú vaječnú hmotu.
5. Smažte na miernom ohni 5-7 minút. Omelety majú tendenciu sa pripáliť na panviciach s tenkým dnom, pretože teplo z horáka prechádza dnom príliš rýchlo a mení ho na pripálenú kašu.
6. Keď hmota po okrajoch takmer úplne zhustne, panvicu prikryte pokrievkou a sporák vypnite.
7. Prikryté necháme ešte 15 minút postáť. Počas tejto doby úplne zhustne a nakoniec sa uvarí, pričom sa zospodu nepripáli.
8. Jedlo rozložíme na taniere pomocou dlhej plastovej špachtle a podávame.

S mliekom

Ako urobiť omeletu s paradajkami

Ingrediencie:

• vajcia - 3 ks;
• mlieko - 100 gramov;
• paradajka - 1 médium;
• soľ - 1/2 lyžičky;

Nástroje:

• nádoba na šľahanie s vysokými stranami - 1 ks;
• metla alebo vidlička - 1 ks;
• doska na rezanie zeleniny - 1 ks;
• panvica s hrubým dnom s priemerom 24 cm - 1 ks.

Recept na omeletu s paradajkami na 2 porcie (350 gramov):

1. Vo vysokej miske metličkou alebo vidličkou zľahka rozšľaháme vajíčka.
2. Pridajte mlieko do vaječnej zmesi.
3. Na doske je režim luku tenkými polovičnými krúžkami.
4. Nalejte olej do panvice vyhrievanej na vysokej teplote. Do oleja pridáme nakrájanú cibuľu a opražíme do mäkka. žltá farba nie viac ako 1 minútu. Pridajte malú štipku soli.
5. Kým sa cibuľa smaží, nakrájame paradajku na stredne veľké štvorce. Keď je cibuľa pripravená, vložte paradajky do panvice a zmiešajte ich s cibuľou.
6. Ihneď pridajte vajcia zmiešané s mliekom a panvicou trochu potraste, aby sa hmota rovnomerne rozložila po dne.
7. Pridajte zvyšnú soľ a korenie.
8. Znížte teplotu na strednú a smažte 5-7 minút, kým okraje a základňa nestuhnú.
9. Úplne odstráňte oheň, prikryte pokrievkou a nechajte ďalších 10 minút, kým sa úplne neupečie.
10. Hotové jedlo rozložíme na taniere.

Ako uvariť omeletu s klobásou

Ingrediencie:

• vajcia - 3 kusy;
• mlieko - 100 gramov;
• čerstvá cibuľa - 1 stredná hlava;
• surová údená klobása / saláma - 100 gramov;
• soľ - 1/2 lyžičky;
• mleté ​​čierne korenie - 1/2 lyžičky;
• olivový / slnečnicový olej (deodorizovaný, rafinovaný) - 1/2 lyžice.

Nástroje:

• metla alebo vidlička - 1 kus;
• doska na krájanie zeleniny a klobás - 1 kus;

Recept na klobásovú omeletu na 2 porcie (400 gramov):

1. Vajcia rozšľaháme vidličkou vo veľkej mise. Ak sa vám nechce piplať so šľahaním vidličkou, vezmite si čistú fľašu od mlieka so širokým hrdlom a opatrne do nej nalejte vajíčka. Pevne zatvorte veko a začnite triasť. Stačí 10 sekúnd a vajíčka sú dokonale vyšľahané.
2. Do misky pridajte mlieko a ešte trochu šľahajte.
3. Do rozohriatej panvice nalejeme olej a pridáme cibuľu.
4. Kým sa cibuľa smaží, klobásu nakrájame na tenké prúžky. Na prípravu omelety je lepšie použiť voňavé odrody klobásy. Varené alebo varené údené klobásy nie sú vhodné, dodajú jedlu nie príliš príjemnú vôňu.
5. Pridajte klobásu k cibuli a trochu opečte, nie viac ako 10 sekúnd.
6. Nalejte vaječnú zmes na panvicu a rovnomerne ju rozotrite.
7. Pridajte soľ a korenie. Ak je vybraná klobása slaná, potom je možné množstvo soli znížiť alebo vôbec nepoužívať.
8. Smažte na strednom ohni asi 10 minút, kým sa nevytvorí hustá vyprážaná kôra.
9. Odstavíme oheň a bez zakrytia pokrievkou necháme misku chvíľu stáť a dosiahneme pripravenosť.
10. Hotové jedlo sa rozloží na taniere a podáva sa s čerstvou zeleninou.

Recepty na omeletu s paradajkami a klobásami sa môžu dokonale dopĺňať, pri vyprážaní stačí zmiešať klobásu a paradajky.

Ako urobiť špenátovú omeletu

Ingrediencie:

• vajcia - 3 kusy;
• mlieko - 100 gramov;
• čerstvá cibuľa - 1 stredná hlava;
• špenát mrazený / čerstvý - 50 gramov;
• soľ - 1/2 lyžičky;
• čierne korenie, mleté ​​- 1/2 lyžičky;
• maslo - 40 gramov.

Nástroje:

• nádoba na šľahanie s vysokými stranami - 1 kus;
• stredne veľký hrniec - 1 kus;
• metla alebo vidlička - 1 kus;
• panvica s hrubým dnom s priemerom 24 cm - 1 kus.

Recept na špenátovú omeletu na 2 porcie (320 gramov):

1. Ak používate čerstvý špenát, začnite s ním variť. Špenát dobre premyjeme v tečúcej vode, keďže pri pestovaní a skladovaní sa na špenát môžu dostať škodlivé látky a baktérie.
2. Špenát dáme do hrnca a zalejeme vriacou vodou na 1 minútu. Opatrne vypustite vodu a postup zopakujte. Po odstránení prebytočnej vlhkosti položte špenátové listy na kuchynskú utierku a nechajte mierne vysušiť.
3. Vajcia rozšľaháme vidličkou vo veľkej mise do hladka.
4. Do misky s vajíčkami pridáme mlieko a ešte trochu rozšľaháme.
5. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.
6. Do rozohriatej panvice dáme olej a pridáme cibuľu.
7. Na prudkom ohni opečte cibuľu do zlatista, asi pol minúty a pridajte trochu soli.
8. Kým sa cibuľa restuje, nasekáme špenát a pridáme k cibuli na panvici. Špenát a cibuľu restujte ešte 1 minútu.
9. Nalejte vaječnú zmes na panvicu a rovnomerne ju rozotrite, zľahka premiešajte s cibuľou a špenátom.
10. Pridajte soľ a korenie.
11. Vyprážajte na strednom ohni asi 5 minút, kým okraje nezapadnú.
12. Odstavíme oheň, omeletu prikryjeme pokrievkou a necháme chvíľu postáť a dosiahneme pripravenosť.
13. Hotové jedlo preložíme na polovicu a poukladáme na taniere.

Omeleta so špenátom je veľmi chutná a zdravá. Špenát má vysoký obsah antioxidantov a kyselina listová. Ako píšu v niektorých publikáciách, špenát je pre vysoký obsah oxalátov v špenáte kontraindikovaný pre ľudí trpiacich urolitiázou.

Omeletu milujú, ak nie všetci, tak mnohí. Toto ľahké, cenovo dostupné a chutné jedlo sa môže podávať na raňajky, obed, večeru a dokonca aj na slávnostný stôl. Vieme však, ako ho správne uvariť? Každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá varenia omelety s mliekom na panvici a my sa s vami podelíme o niektoré recepty a nuansy vytvárania tohto jedla.

Čo je dôležité vedieť

Omeleta varená na panvici môže mať veľa ingrediencií v závislosti od chutí a preferencií vašej rodiny a hostí. Ale hlavné produkty, ktoré potrebujete, sú:

• mlieko;
• vajcia;
• soľ;
• korenie;
• olej na vyprážanie.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu mlieka a vajec. Výrobky musia byť čerstvé. Ak chcete variť omeletu na jogurte, uistite sa, že nie je navinutá alebo pokrytá hrubým filmom - je lepšie nepoužívať takéto kyslé mlieko na jedlo.

Omeleta je veľmi jednoduché a uspokojujúce jedlo, ktoré sa dá pripraviť vo všedné dni aj na sviatok.

Pred varením vyberte vajcia z chladničky na 10-15 minút, aby mali izbovú teplotu. Nezabudnite ich umyť, aby bol pokrm bezpečný pred salmonelou (to platí najmä pre domáce vajcia).

Poznámka! Vajcia môžu spôsobiť značné poškodenie zdravia, ak ich použijete vo veľkom počte. Nadbytok bielkovín vedie k zvýšeniu hladiny cholesterolu, zhoršeniu funkcie obličiek. Pamätajte, že spotreba pre dospelého človeka je 3 vajcia denne.

Olej na vyprážanie môže byť maslový alebo rastlinný. Ak vám záleží na postave a kalorický obsah omelety je pre vás dôležitý, použite slnečnicu, resp. olivový olej. Môžete dokonca použiť bravčovú masť, ale omeleta v tomto prípade bude pre žalúdok trochu „ťažká“.

Ako panvicu je najlepšie zvoliť liatinovú panvicu s hrubým dnom. Nelepivé panvice fungujú dobre. Hlavnou podmienkou je, že riad musí byť čistý a suchý.

Najväčším problémom, s ktorým sa gazdinky stretávajú pri varení omelety, je problém s jej prevrátením. Existuje jednoduchý spôsob obojstranného vyprážania:

1. Potom, čo je omeleta dobre vyprážaná na jednej strane, vezmite ploché široké veko, zakryte ním panvicu. Otočte misku tak, aby vaječná hmota zostala na veku.
2. Vráťte panvicu na oheň. Odstráňte omeletu z veka surovou stranou nadol. Je lepšie použiť keramické alebo sklenené veko.
3. Do hmoty mlieka a vajec pridajte trochu strúhaného syra. Vďaka nemu sa zmes stane hustejšou a pri prevrátení sa nerozpadne.

Jednoduché a chutné recepty

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť omelety s mliekom. Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky, no určite vás oslovia všetky.

Klasický variant

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 2 vajcia;
• 50 ml mlieka;
• štipka soli;
• niektoré z vašich obľúbených korenín a korenín;
• 1 čajová lyžička oleja na vyprážanie;
• kôpor, petržlen, cibuľa alebo iné bylinky.

Aj keď máte veľmi radi koreniny, koreniny či bylinky, pri varení omelety by ste sa nimi nemali nechať uniesť, inak zabijete jej vlastnú chuť.

1. Vajcia rozšľaháme mixérom alebo metličkou. Začnite pri nízkej rýchlosti a postupne ju zvyšujte na maximum.

   Vajcia na omeletu rozšľaháme mixérom alebo metličkou

2. Nalejte mlieko, pridajte soľ a korenie. Opäť dôkladne prešľaháme.

   Do vajec pridáme mlieko, soľ a korenie.

3. Dajte panvicu na oheň a dobre zohrejte. Namažte spodok olejom.
4. Nalejte vaječnú zmes do panvice. Omeleta by mala byť varená 2-3 minúty na strednom ohni, potom prikryte pokrievkou, znížte oheň na minimum a smažte ďalšie 3-4 minúty.

   Na panvici opečte omeletu s pokrievkou

5. Omeleta je pripravená. Posypeme nasekanými bylinkami a podávame.

Pochúťky z detstva

Svieža omeleta, ktorú mnohí milujú už od detstva

Všetci si pamätáme na vysokú, vzdušnú omeletu, ktorá sa podávala v škôlke alebo škole. Zdá sa, že jeho príprava si vyžaduje špeciálnu zručnosť. V skutočnosti je recept celkom jednoduchý a zvládnete ho v pohode. Potrebujete len poznať niekoľko tajomstiev.Uistite sa, že dodržujte pomery: na 100 ml mlieka - 1 vajce.

1. Dodržujte pomery: na 100 ml mlieka - 1 vajce.
2. Nešľahajte vajcia mixérom alebo mixérom. Musia byť zmiešané s mliekom pomocou vidličky alebo šľahača.
3. Do omelety nie je potrebné pridávať múku, takže bude jemnejšia a jemnejšia.
4. Neodstraňujte veko z panvice, kým nie je omeleta úplne uvarená, inak sa hmotnosť nezvýši na požadovanú veľkosť.

Takže na skvelú omeletu budete potrebovať:

• 400 ml mlieka;
• 4 vajcia;
• soľ a korenie;
• olej na vyprážanie.

Francúzska omeleta

Francúzi sú známi svojou láskou k „riedke“ tradičné receptyďalšie prísady a omeleta nebola výnimkou. Na jeho plnenie môžete použiť cibuľu, šampiňóny, údeného lososa alebo jablká opražené na masle. Hlavnou podmienkou je štvrtina šálky prísady na každé 2 vajcia.

Tento recept je na 1 porciu. Budete potrebovať:

• 1 polievková lyžica mlieka;
• 2 vajcia;
• soľ, korenie;
• maslo - 1 polievková lyžica;
• 3 malé šampiňóny;
• 1 cibuľka póru;
• banda akejkoľvek zelene;
• 30 gramov tvrdého syra;
• ¼ sladkej papriky.

varenie:

1. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska a šampiňóny na plátky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

   Cibuľu a huby nakrájajte na tenké plátky

2. Cibuľu podusíme na panvici pár minút, potom pridáme huby, premiešame a orestujeme.

   Smažte cibuľu a huby v rastlinnom oleji

3. Jemne nakrájajte zeleninu, nakrájajte sladkú papriku na tenké plátky.
4. Zľahka porazte vajcia, pridajte mlieko, soľ a korenie, vložte zeleninu. Dôkladne premiešame.
5. Vezmite stredne veľkú panvicu (priemer 18-20 cm), rozpustite maslo. Keď prestane peniť a syčať, prilejeme vaječnú zmes, rozotrieme po panvici.

   Pripravte zmes vaječného mlieka, pridajte bylinky a nalejte na rozohriatu panvicu

6. Po niekoľkých minútach sa okraje omelety chytia a stred bude vodnatý. Na vrch dáme plnku a posypeme syrom.

   Do stredu omelety dáme plnku a strúhaný syr

7. Keď je omeleta hotová, vložte do nej papriku a bylinky, preložte napoly a podávajte na tanieri.

   Hotové jedlo ozdobíme korením a bylinkami

"Mužská radosť"

Ženy majú tendenciu dbať o svoju postavu a dávajú prednosť ľahkým jedlám. Obyčajnou omeletou človeka nenasýtite, preto do receptu pridáme zeleninu a mäsovú zložku. Na varenie budete potrebovať:

• 5 vajec;
• 15 lyžíc mlieka;
• 2 póry;
• banda akejkoľvek zelene;
• 3 klobásy;
• 2 malé sladké papriky;
• 1 veľká paradajka;
• 80 gramov syra;
• soľ, korenie, sušená bazalka;
• 1 lyžica masla;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• 2 vrchovaté polievkové lyžice múky;
• ¼ lyžičky sódy.

1. Nakrájajte pór spolu s ostatnými bylinkami a vložte do samostatnej misky.

   Nakrájajte cibuľu a bylinky

2. Sladkú papriku a paradajku nakrájame na kocky, párky nakrájame. Syr nastrúhame.
3. Prísady sú pripravené, teraz môžete začať smažiť omeletu. Na panvici zohrejte rastlinný olej, pridajte maslo a počkajte, kým sa neroztopí. Vložte cibuľu a dusíme ju na pár minút. Pridajte papriku a smažte ďalšie 2 minúty.
4. Oheň pod panvicou urobte väčší. K cibuli a paprike pridáme párky a opekáme, kým nezhnednú.

   Plnku rozotrieme na panvicu a zalejeme zmesou vaječného mlieka.

5. Panvicu prikryte pokrievkou. Varte omeletu na strednom ohni asi 3-4 minúty, potom urobte malý oheň a udržujte jedlo takto 10-15 minút.
6. Hotová omeleta zväčší objem - bude svieža a vzdušná.

Video recept: omeleta s mliekom a prísadami na panvici

Teraz poznáte ďalšie zaujímavé recepty na toto známe jedlo, ktoré vám a celej vašej rodine určite bude chutiť. Podeľte sa s nami v komentároch o svoje tajomstvá varenia omeliet. Dobrú chuť!