Pastacılık ürünleri için pişirme kağıdının adı nedir? Pişirme parşömeni nasıl doğru kullanılır? Ne için, hangi tarafa koymalıyım? Değiştirme eşit olmadığında

Pek çok ev hanımı, fırınlanmış ürünlerin bir kalıba veya fırın tepsisine yapışabileceğini ve bunların hepsinin modern cihazlar (silikon ve yapışmaz kalıplar) sayesinde yapılabileceğini uzun zamandır unutmuşlardır. Ancak her zaman kullanılamazlar. Bazen düzenli olarak kurabiye, güveç veya rulo pişirmeniz gerekir. Daha sonra hamurun yanmasını ve metal levhaya yapışmasını önlemek için özel pişirme kağıdı veya parşömen kullanın. Bu makaleden onu nasıl kullanacağınızı ve hangi kağıdı satın almanın en iyi olduğunu öğreneceksiniz.

Pişirme kağıdı nasıl kullanılır?

Zaten anladığınız gibi, pişirme kağıdı kullanmanın temel avantajı, kirli bir fırın tepsisini yıkama ihtiyacını ortadan kaldırmaktır. Bununla birlikte, pişirme kağıdının daha az önemli olmayan başka avantajları da vardır. Özellikle bulaşıkları çizme korkusu olmadan üzerine turta kesmek çok uygundur. Kağıt, cheesecake, tiramisu ve benzeri ürünleri hazırlarken çok kullanışlıdır: bütünlüğün ve güzelliğin korunmasına yardımcı olur. dış görünüş böyle bir tatlı. Ve birçok ev hanımı hamuru doğrudan kağıt üzerinde yuvarlıyor, böylece ince kekleri bir fırın tepsisine aktarırken yırtılma riski kalmıyor.

Pişirme kağıdı sadece fırında değil, aynı zamanda mikrodalga fırın. Isıtıldığında herhangi bir toksik madde yaymadığı için kesinlikle güvenlidir. Yavaş pişiricide pişirme kağıdı da kullanılabilir. Tipik olarak bu teknik, bisküvilerin ve diğer unlu mamullerin kaseden çıkarılmasını kolaylaştırmak için kullanılır.

Ve elbette, çok çeşitli ürünleri (tatlı hamur işleri ve etli turtalar, soğuk hamur işleri ve sıcak güveçler) pişirmek için bir fırın tepsisini kağıtla kaplayabilirsiniz. Ancak çok fazla meyve suyu açığa çıkaran yiyecekleri pişirmek için kağıt kullanılması tavsiye edilmez: kaçınılmaz olarak ıslanır.

Bu arada, birçok kişi ilgileniyor: pişirme kağıdı yağla yağlanmış mı? Deneyimli şefler şu şekilde cevap veriyor: bazı kağıt türlerinin margarin, tereyağı veya sebze yağı, diğerlerinin buna ihtiyacı yok. Bu sadece hamurun türüne değil aynı zamanda kağıdın türüne de bağlıdır.

Pişirme kağıdı çeşitleri

Pişirme kağıdı veya diğer adıyla pişirme kağıdı farklı şekillerde gelir:

1. En ince (ve genellikle en ucuz), aydınger kağıdı çizmeye benzer. Beyaz ve şeffaftır. Bu tür kağıtlar kolayca ıslanır ve yüksek sıcaklıklarda şekerleme ürününün tabanından ayrılması çok zor olan parçalara ayrılabilir. Aydınger kağıdı kurabiye ve mayalı hamur için uygundur, ancak kekler ve bisküviler için kullanmamak (veya iyice yağlamak) daha iyidir.
2. Parşömen kağıdının kahverengi bir tonu vardır - daha kalın ve pürüzsüzdür. Hem yüksek sıcaklıklara hem de neme karşı daha dayanıklıdır. Çok fazla bitkisel yağ içeren hamuru pişirmek için parşömenin yağlanmasına gerek yoktur.
3. Son zamanlarda oldukça popüler hale gelen silikon, pişirme kağıdı imalatında da uygulama alanı buldu. Bazı kağıt türlerini kaplayan ince silikon tabakası, kağıdın pişmiş ürünlerden kolayca ayrılmasına yardımcı olur. Ayrıca bu tür kağıtlar yağlamaya ihtiyaç duymaz, nemin geçmesine izin vermez ve pratik olarak yağ emmez. Silikon kaplı kağıt bile yeniden kullanılabilir.
4. Günümüzde fırınlarda kullanılan profesyonel pişirme kağıdı, daha kalın bir silikon tabakasıyla kaplanıyor ve rulo yerine tek tek tabakalar halinde satılıyor.
5. Ve son olarak, figürlü şekilleri hizalamak için kullanılan aydınger kağıdı ve parşömen satışa sunuldu. Kağıt muffin kutuları özellikle popülerdir.

• Satın almadan önce kullanım ve kompozisyon önerilerine dikkat edin. Üretici bunu ambalajın üzerinde belirtir: selülozdan yapılmış ve tekrarlanan kullanım için silikon emprenyeli tek kullanımlık bir tane vardır.
• Yalnızca pişirme amaçlı kağıt satın aldıysanız, içinde sebze, et veya balık pişirmemelisiniz. Islanacak, yırtılacak ve ürün yapışacak - ve onu bir tabağa ayırmanız gerekecek.
• Kalın, yeniden kullanılabilen pişirme kağıdı, çeşitli yemekleri pişirmek ve pişirmek için eşit derecede iyidir. Ancak bu, balık veya et pişirdikten sonra üzerine kurabiye, pizza veya kek pişirebileceğiniz anlamına gelmez.
• İnce kekleri açarken vazgeçilmezdir. Bazı türler kısa hamurlu pasta yalnızca iki kat pişirme kağıdı arasında açılabilir.

Hangi pişirme kağıdını seçmelisiniz?

• İnce ve kırılgan Pişirme kağıdına birkaç ad verilebilir farklı malzemeler. En az dayanıklı (ve en ucuz) ince aydınger kağıdıdır. Yarı saydamdır, incedir, kolayca ıslatılır ve az miktarda yağ ile bisküvi hamuru ürünlerine ve muffinlere yapışır. Aydınger kağıdının bir diğer dezavantajı, uzun süreli pişirme sırasında kırılgan hale gelebilmesi ve hatta ufalanabilmesidir. Mayalı ve kurabiyeli unlu mamullerin yanı sıra tereyağla karıştırılmış kurabiye kırıntılarına dayalı cheesecake gibi soğuk şekerleme ürünleri için de uygundur. Yağ ile yağlanması tavsiye edilir.
• Yoğun ve dayanıklı Bir sonraki en güçlüsü, ambalaj parşömenine benzeyen sıradan parşömendir. Bu, genellikle kahverengi renkli, bir sülfürik asit çözeltisi ile emprenye edilmiş, pişirme için pürüzsüz parşömen kağıdıdır ve bu nedenle daha dayanıklı, plastik, neme ve yüksek sıcaklıklara dayanıklı hale gelmiştir. Sıcaklığa bağlı olarak özellikleri değişmez ve yağları nispeten iyi emer. Çok miktarda yağ içeren hamur ürünlerini pişirmek için mükemmeldir. Az yağlı hamur pişirmek için parşömen kullanılıyorsa, yağ ile yağlanması gerekir.
• Evrensel En popüler seçenek, bisküviler de dahil olmak üzere bitmiş ürünlere en iyi şekilde yapışan, nemin geçmesine izin vermeyen, neredeyse yağ emmeyen ve ek yağlama gerektirmeyen, ince silikon kaplamalı parşömen pişirme kağıdıdır. Her türlü hamurun ve bisküvi dışındaki her şeyin defalarca pişirilmesinde kullanılabilir. Et, kümes hayvanları ve balık yemekleri genellikle içinde pişirilir. 250−300°C'ye kadar sıcaklıklara dayanabilen ve pişirme amaçlı bir çeşit vardır.
• Silikon Ayrı, pahalı bir seçenek, hava odaları ve üç boyutlu bir pişirme yapısı oluşturan çift taraflı silikon kaplamalı pişirme kağıdıdır. Daha kalın bir silikon tabakasına sahiptir. Tipik olarak kahverengi renktedir ve tabakalar halinde satılır.

pişirme kağıdı nasıl kullanılır

Bulaşıkları pişirmek için kağıt zarflar için birçok seçenek vardır. Yıllar boyunca en popüler ve kanıtlanmış uygulamaları sunuyoruz.

• Masanın üzerine bir kare kağıt yerleştirin ve yiyeceği ortasına yerleştirin. Karşılıklı iki ucu kaldırın, bağlayın, sıkıştırın ve şişlerle sabitleyin ve kalan iki uçla da aynısını yapın.
• Bir dikdörtgen kesin, bir tarafına yiyecek koyun, diğer tarafını örtün. Kenarları bir araya getirip iyice bükün.
• Pişirme kağıdından iki daire kesin. Yiyecekleri bir tanesine yerleştirin, ikinci bir daireyle örtün. Kenarları bir araya getirin ve 2-3 kez kıvırıp büküp sıkıca sıkıştırın. Bu seçenek iyidir çünkü bir tabağa servis edildiğinde kağıdın üst çemberi kolayca çıkarılabilir.

Pişirme kağıdı nasıl değiştirilir?

Kekler ve diğer hamur ürünleri için kağıt kalıplar da vardır: yıkanmalarına gerek kalmaması için genellikle metal veya seramik kalıplara yerleştirilirler ve yüksek fırın sıcaklıklarında pişirilen ürünler yayılmaz, ancak istenen görünümü korur. Ek olarak, parlak kağıt ambalajlardaki küçük kekler ve kekler masaya servis edilebilir - güzel ve kullanışlı.

• Paskalya kekleri, kekler, kurabiye turtaları ve rulolar pişirmek için kullanılan kalıpların ucuz olduğunu ve süpermarketlerin donanım bölümlerinde satıldığını lütfen unutmayın. Pişirme sırasında 9 yaygın hata.
• Bu tür formlarda pişirmenin yanı sıra kıymalı balık ve et ruloları ve güveçler de hazırlayabilirsiniz.

Karamelize soğanlı mini pizzalar

Miktar

12 pizza

Zaman

50 dakika

İçindekiler

• 200g hazır dondurulmuş pizza hamuru
• 100 gr mozarella
• 3 büyük soğan (soyulmuş, kalın dilimler halinde kesilmiş)
• 100 gr ketçap veya diğer domates sosu
• 2 yemek kaşığı. l. kremsi ve zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra

1. Soğanı her iki taraftan dilimler halinde yağ karışımında kızartın. Biber, tuz, şeker serpin.

2. Açılan hamurdan 12 daire kesin ve bunları pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamuru yağlayın domates sosu, bir dilim soğan ve bir dilim mozzarella peyniri ekleyin.

3. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın, pizzaları 10-15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Tavsiye: Mini pizzalar peynir, kapari ve zeytinle ya da kızarmış domuz pastırması ve salatalık turşusuyla iyi gider.

Şekerleme ürünlerine kayıtsız birini bulmak zordur. Birçoğunun ev konforuyla bağdaştırdığı kekler, hamur işleri, çörekler, aromatik hamur işleri. Pek çok ev hanımı hamur ürünlerini evde hazırlıyor ancak yanma sorunuyla da sıklıkla karşılaşıyorlar. Pişirme parşömenini nasıl kullanacağınızı biliyorsanız bu sorunu çözmek kolaydır. Şekerlemeciler geçen yüzyılda özel kağıt kullanmaya başladı; modern yemek pişirmede özellikle popülerlik kazandı.

Parşömen nedir

Pişirme kağıdı eskiden marketlerde yaygın bir üründü. Hangi değerli niteliklere sahip olduğunu bilmeden ona yiyecek sardılar. Parşömen yapmak için büyük selüloz tabakaları (gözenekli kağıt) kullanılır. Üretim sürecinde özel asit çözeltileri ile işlenerek hidroliz sağlanır.

Elde edilen parşömen birkaç su ile yıkanır ve ardından kurutulur. Bitmiş kağıt daha küçük tabakalara kesilir, yuvarlanır ve paketlenir. Bu formda parşömen kağıdı satışa sunuluyor. Özel işleme sayesinde dayanabilmektedir yüksek sıcaklıklarÜstelik ıslandığında gevşekleşmez.

Fırın tepsisine hangi tarafı koymalısınız?

Pişirme kağıdına yakından bakarsanız, folyo kenarları gibi kenarlarının da birbirinden farklı olduğunu fark edeceksiniz. Pişirme için parşömen kullanmadan önce, onu fırın tepsisine hangi tarafa koyacağınızı anlamanız gerekir.

Kağıdı parlak tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirmek gerekir, bu, sıcaklığın yüzeye daha eşit şekilde dağılmasına yardımcı olacaktır. Parşömenlerin yaygınlaşmasından önce deneyimli ev hanımları, sıradan defter sayfalarını kullanıyor ve bunlara bitkisel yağla ön işlem uyguluyordu.

Yağlamak veya yağlamamak

Modern yemek pişirmede pişirme kağıdının popülaritesine rağmen, fırına koymadan önce bitkisel yağla yağlanmasının gerekip gerekmediğini herkes bilmiyor. Bu sorunun cevabı parşömenin ambalajında ​​bulunabilir. Bazı üreticiler kağıt sayfalarına silikon uygulayarak bu gerçeği ürün özelliklerinde gösterir. Bu durumda ek manipülasyona gerek yoktur. Pişmiş ürünler parşömen üzerine konularak fırına gönderilir.

Ambalaj üzerinde emprenye işareti yoksa tabaka tereyağı veya bitkisel yağ ile kaplanabilir. Ancak kısa hamurlu börek yapmayı planlıyorsanız bunu yapmamalısınız. Sıcaklık arttıkça üründen açığa çıkan yağ, parşömenin işlenmesini sağlayacaktır.

Tereyağlı çörek

Yemek severler ev yapımı hamur işleri yanma gibi bir sıkıntıyla sıklıkla karşılaşılır. Ek olarak, dolgulu ürünler genellikle fırın tepsisinde yıkanması oldukça zor olan siyah kızarmış izler bırakır. Çörek pişirmek için parşömenin nasıl kullanılacağını biliyorsanız, bu sorundan kolayca kaçınılabilir.

Evde çörek yapmayı planlıyorsanız bir miktar parşömen kağıdı almalısınız. Tabaka kuru ve temiz bir fırın tepsisine yayılır, gerekirse çıkıntılı kenarlar kesilir ve bitkisel yağla yağlanır. Hamur parşömen üzerine yerleştirilir ve sıcak bir yerde mayalanmaya bırakılır.

Unlu mamulleri hızlı bir şekilde hazırlamanız gerekiyorsa ve özel kağıt satın almanın bir yolu yoksa, kolayca değiştirilebilir.

1. Parşömen yerine aydınger kağıdı kullanabilirsiniz. Genellikle dikiş yaparken veya çizim yaparken kullanılır. Bu kağıt daha incedir ancak işlenmiş kağıt hamuruna benzer kaliteye sahiptir. Fırın tepsisini kapladıktan sonra yağ veya katı yağ ile kaplanması gerekir.
2. Yine yağla yağlanan folyo, genellikle parşömen yerine kullanılır. Ancak pişirme işlemini dikkatle izlemelisiniz. İnce metalize kağıt sıcaklığı artırabilir, böylece pişirme işlemini hızlandırabilir.
3. Son zamanlarda birçok ev hanımı silikonlu pişirme ürünleri kullanıyor. Bunlar her türlü kilim, kurabiye, kek. Bunları mutfakta kullanarak parşömensiz yapabilirsiniz.
4. Pişirme kağıdını etkili bir şekilde değiştirmek için elinizdeki araçları kullanın. Defter, manzara, yağlı çarşaflar, fırın tepsisi, yağla işlenmiş. Folyo ambalajı bile tereyağı, popüler kağıdı başarıyla değiştirebilir.

Sorun yaşamamak için ön yağlama yapmadan pişirme işleminde gazete, karton, plastik poşet veya düz kağıt kullanmamalısınız.

Kek katmanları

Parşömen kağıdının, çeşitli kekler için kek katmanlarını pişirirken kullanılması çok uygundur. Genellikle çok çeşitli şekil ve kalınlıklarda gelirler. Kalın bir kek pişirirken üst kısmı hızla kızarır ve yanmaya başlar. Pastanın kendisi çiğ kalır. Bu durumda bir parça parşömen kağıdı yağlanır ve hamurun yüzeyi bununla kaplanır.

Diğer ürünler gibi kek pişirmek için parşömen kullanmak çok basittir. Bıçak veya makas kullanarak bir kağıdı kalıbın boyutuna göre ayarlamak, gerekirse bitkisel yağla yağlamak ve hamuru yaymak yeterlidir. Pişirdikten sonra parşömen kekin üzerine sıkıca kızartılır. Bunu ayırmanın birkaç yolu vardır:

• hafifçe soğutulmuş kağıdı ıslatmak için nemli bir bezle silin;
• yaprağı uzun, ince bıçaklı bir bıçakla kesebilirsiniz;
• Sıcak kekin bulunduğu kalıbı nemli bir bezin üzerine yerleştirin ve 10-15 dakika bekletin.

Kağıt sorunu sık sık tekrarlıyorsa başka firmanın ürününü kullanmak daha doğru olur.

Ev yapımı pasta

Pek çok insan genellikle parşömenin pasta pişirmek için nasıl kullanılacağı sorusuyla karşı karşıya kalır. Popüler kağıdın çalışma prensibi diğer şekerleme ürünleriyle aynıdır. Genellikle kullanım talimatları doğrudan parşömen ambalajın üzerinde bulunabilir.

Çeşitli ev aletlerinin ortaya çıkması birçok ev hanımının mutfakta çalışmasını kolaylaştırdı. Çoklu pişirici gerçekten vazgeçilmez bir cihaz haline geldi. Onun yardımıyla çok çeşitli yemekler hazırlamak çok kolaydır, hatta bazıları içinde ev yapımı turtalar bile pişirir. O zaman bile parşömen kağıdı kullanabilirsiniz. Bu, unlu mamullerin yanmasını önleyecek ve daha sonra tavayı temizlemek çok daha kolay olacaktır.

Fırında pişirme

Çok işlevli kullanımı nedeniyle parşömenin tanıtımı hızla yaygınlaştı. Onun yardımıyla sadece ev yapımı hamur işleri hazırlamakla kalmaz, aynı zamanda kümes hayvanları, balık ve etleri de pişirebilirsiniz. Bazı ev hanımları pirzolaları kızartırken tavaya bir parça parşömen koyarlar. Bu, bitkisel yağ tüketimini azaltır ve bulaşıkların yıkanmasını kolaylaştırır.

Parşömen kullanmadan önce pişirme kabının boyutuna göre ayarlamanız gerekir. Gerekirse herhangi bir yemeklik yağ ile yağlanabilir. Parşömeninizi parlak tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirmeniz gerektiğini unutmamak önemlidir.

Parşömen kağıdı nasıl doğru şekilde kullanılır? Bu ve diğer soruların cevaplarını aşağıdaki makalede bulacaksınız.

Şekerciler geçen yüzyılda fırınlanmış ürünler yapmak için parşömen kullanmaya başladı. Bu tür kağıtlar herhangi bir hırdavatçıdan, eko-ürün mağazasından, bakkaldan, süpermarketten veya marketten satın alınabilir.

• Hemen hemen her ev hanımının parşömeni vardır, ancak çoğu bunun ne için olduğunu bilmiyor ve çoğu zaman bu tür kağıtlar başka amaçlar için kullanılıyor.
• Parşömen nedir? Böyle bir kağıdı nereden satın alabilirim? Unlu mamulleri lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için doğru şekilde nasıl kullanılır?
• Bu ve diğer soruların cevaplarını bu makalede bulabilirsiniz.

Parşömen kağıdı paketler halinde satılır ve genellikle "pişirme kağıdı" olarak adlandırılır. zamanlarda Sovyetler Birliği Gıda ürünleri marketlerde satıldığında bu tür kağıtlara sarılırdı. Peki parşömen kağıdı nedir ve ne için kullanılır?

• Üretimi için gözenekli kağıt kullanılır -% 100 selüloz.
• Üretim sırasında elyaf, özel hazırlanmış bir asit çözeltisiyle işlenir. Selülozun hidrolizi meydana gelir ve parşömen elde edilir.
• Suyla yıkanır, kurutulur, şeritler halinde kesilir ve sarılır.
• Sonuç, nemden şişmeyen ve yüksek sıcaklıklara iyi dayanabilen kalın parşömen kağıdıdır.

Parşömen kağıdının yemek pişirirken kullanılması çok uygundur farklı yemekler. Daha önce sadece şekerleme ürünlerini pişirmek için kullanılıyordu. Modern ev hanımları, çeşitli et, balık ve mantar yemeklerinin yanı sıra hamur ürünlerini pişirmek için parşömen kullanıyor.

• Fırın tepsisine bir parça parşömen kağıdı yerleştirin ve üzerine pişmiş ürünleri yerleştirin. Kağıdı az miktarda bitkisel yağ veya tereyağı ile yağlayabilirsiniz.
• Ürünleri her zamanki gibi pişirin: sıcaklık, süre.
• Parşömen tabakası sayesinde unlu mamuller veya diğer yemekler yanmaz. Bu, kullanımdan sonra tavanın temizlenmesini kolaylaştırır.

Parşömen aynı zamanda gıda ürünlerinin paketlenmesinde de kullanılır - kullanışlı ve ekonomiktir. Sonuçta, bu tür kağıtlar ucuzdur.

Önemli: Parşömen kağıdı üzerinde yağ eklemeden pişirebilirsiniz. Bu genellikle doğru beslenme için yemek hazırlamanız gerektiğinde yardımcı olur.

Aliexpress'de pişirme ve paketleme için parşömen kağıdı nasıl satın alınır?

Evde yemek pişirmek için parşömen kağıdına ihtiyaç duyulursa, ev hanımları bunu almak için genellikle süpermarketlere veya markete gider. Örneğin bir şekerleme dükkanının işletilmesi veya tüm üretim için bu malzemenin çoğuna ihtiyacınız varsa, bu tür kağıtları şu adresten satın alabilirsiniz: Aliexpress.

• Burada fiyat mağazadakinden birkaç kat daha düşük ve ürünü büyük miktarlarda sipariş ederseniz satıcıyla iyi bir indirim için pazarlık yapabilirsiniz.
• Henüz en büyük çevrimiçi ticaret platformuna kayıtlı değilseniz, bunu nasıl doğru şekilde yapacağınızı burada bulabilirsiniz.
• Görüntüleyerek de kayıt olabilirsiniz bağlantıdaki video kliplerdeki talimatlar.

Pişirme ve paketleme için parşömen kağıdı nasıl satın alınır? Aliexpress? Bu adımları takip et:

Kayıt olduktan sonra şu adrese gidin: ana sayfaAliexpress ve arama çubuğuna şu kelimeleri girin: “ parşömen pişirme" veya " parşömen kağıdı". Önünüzde ürünün bulunduğu bir sayfa açılacaktır. Seçin, resim simgesine veya ürün adına tıklayın.

Aliexpress'de pişirme ve paketleme için parşömen nasıl satın alınır?

Aliexpress'de pişirme için parşömen kağıdı nasıl satın alınır?

Önemli: Arama çubuğuna İngilizce olarak da bir sorgu yazabilirsiniz: “ parşömen kağıdı pişirme », « ucuz kağıt pişirme" Paketleme için kağıda ihtiyacınız varsa " kağıt pişirme" Karşınıza başka ürünlerin bulunduğu bir sayfa açılırsa sağdaki filtreyi kullanarak ihtiyacınız olanı bulabilirsiniz. Gerekli aktif bağlantılara tıkladığınızda site sizi uygun sayfalara yönlendirecektir.

Aliexpress'de pişirme ve paketleme için parşömen kağıdı nasıl satın alınır?

Parşömenin de folyo gibi iki tarafı vardır. Ev hanımları genellikle parşömen kağıdını fırında bir fırın tepsisine hangi tarafın yerleştirmenin doğru olduğunu bilmezler. Parşömen, parlak tarafı yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirilir.

İÇİNDE Sovyet zamanları Yalnızca mağazada "blat" bulunan ev kadınları bu tür kağıtları kullanmaya gücü yetiyordu. Diğerleri, ürünlerin fırın tepsisine yapışmaması için bitkisel yağla yağlanmış sıradan defter sayfalarında pişirildi.

Birçok üretici parşömen kağıdını silikonla emprenye eder. Bu nedenle pişirmeden önce yağ ile yağlanmasına gerek yoktur. Emprenye olup olmadığı genellikle ambalaj üzerinde belirtilir. Böyle bir bilgi yoksa, mayalı hamuru pişirmek için parşömeni az miktarda bitkisel yağla yağlamak daha iyidir. Kurabiye hamuru, kağıdı pişirme sırasında açığa çıkan yağla yağlar. Et veya balık pişirirken parşömen parçasını yağlamak daha iyidir.

Pişirme için sıklıkla parşömen kullanıyorsanız, belki de bu kağıdın en uygunsuz anda bittiği durumlar olmuştur. Yiyecekleri fırın tepsisinde pişirmeniz yeterli. Ürünler yanar ve kızartma tepsisinin temizlenmesi zorlaşır. Ancak parşömen kağıdını aydınger kağıdı, folyo, Teflon ve silikon pişirme kağıdıyla değiştirmek mümkün müdür? Birkaç nüans:

• Kopya kâğıdı- bu kağıt fırında pişirmek için mükemmeldir ancak üzerine ürünlerin yerleştirileceği üst tabakasının bitkisel yağ ile yağlanması gerekir.
• Folyoürünleri pişirmek için mat tarafı bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamur ürünleri pişiriyorsanız üst parlak tarafın bitkisel yağ ile yağlanması gerekir. Balık veya et pişirirken bunu yapmanıza gerek yoktur.
• Teflon kağıtÜrünleri yalnızca fırında pişirmenize değil, aynı zamanda bir tavada da kızartmanıza olanak tanır. Ürünün pişirme sırasında yanacağından korkuyorsanız kızartma yüzeyine Teflon kağıt koymaktan çekinmeyin. Yemeğin iştah açıcı ve lezzetli olduğu ortaya çıkacak.
• Silikon kağıt- pişirme için mükemmel malzeme. Bu kağıt gıdayla temas etmez ve yüksek sıcaklıklara iyi dayanır. Ev hanımları genellikle pişirme için normal silikon masa örtüleri kullanır. Kağıttan çok daha yoğundurlar - unlu mamuller yanmaz, pembe ve güzel olurlar.

Pişirme için sıradan ofis kağıdını bile kullanabilirsiniz, ancak her iki tarafı da temiz ve yağlanmış, ayrıca süpermarketlerdeki ürünlerdeki kağıt torbaların ve ambalajların yapıldığı gıda parşömenlerini de kullanabilirsiniz.

Hemen hemen her evde mikrodalga fırın gibi bir çoklu pişirici bulunur. İçinde pişiriyoruz, kızartıyoruz ve pişiriyoruz. Ancak yemeği daha sulu hale getirmek için çoklu pişiriciye parşömen kağıdı koymak mümkün müdür ve "tencerenin" kendisi kolay ve hızlı bir şekilde temizlenebilir mi? Evet, parşömen çeşitli yemekleri pişirmek ve kızartmak için kullanılır: et, balık ve hamur ürünleri.

Yapışmaz kaplamalı iyi, yüksek kaliteli bir kızartma tavası pahalıdır, ancak kızartma tavası Büyük miktarlar Dökme demir veya çelik mutfak eşyaları üzerindeki yağ sağlıksızdır. Bu nedenle kadınlar sıklıkla şunu merak ediyor: Parşömen kağıdında et, tavuk, balık veya pirzola kızartmak mümkün mü?

Yukarıda bahsedildiği gibi parşömen ev hanımları tarafından et, balık, tavuk ve mantar pişirmek için aktif olarak kullanılmaktadır. Ayrıca bu kağıt üzerinde pirzolaları hem fırında hem de tavada kızartabilirsiniz. Fırında pirzola pişirmek için parşömen kağıdının yağlanmasına bile gerek yoktur ve bir tavada kızartmak için birkaç damla bitkisel yağa ihtiyacınız olacaktır.

İpucu: Parşömen içindeki yemeğin hala altın kahverengi olmasını ve hafifçe kızarmasını istiyorsanız, kağıdın iç kısmının sebze veya tereyağı ile yağlanması gerekir.

Fırını uzun süre kullanırsak, o zaman bir yemeğin nasıl pişirileceğine veya kızartılacağına dair tüm nüansları biliyoruz, böylece altın rengi kahverengiye dönecek ve yanmayacak. Ancak fırın yeniyse ve her şeyi aynı anda eski fırında olduğu kadar lezzetli ve güzel pişirmek istiyorsanız parşömen kullanmalısınız.

Ancak çoğu zaman ev hanımları bu kağıtla ürünleri her zaman mükemmel şekilde ortaya çıkarmazlar. Unlu mamuller, hamurlar, bezeler, turtalar, pizzalar, etler ve balıklar neden parşömen pişirme kağıdına yapışıyor?

• Bunun nedeni parşömeni yanlış kullanmanız olabilir. Parlak tarafı yukarı gelecek şekilde bir kızartma tavası veya kızartma tavası üzerine yerleştirilmelidir.
• Ancak hamur sıvı ise et, balık veya beze gibi yapışabilir. Bu nedenle özel emprenye edilmiş parşömen kağıdı kullanmak daha iyidir.
• Maliyeti normalden biraz daha yüksek, ancak hiçbir şey ona bağlı kalmayacak.

Önemli: Fırınınızın kendine has özellikleri varsa ve ürünleri ıslak kağıt bile yapışacak kadar pişiriyorsa, özel Teflon veya silikon kağıt veya mat kullanın.

Parşömen bitmiş ürüne yapışırsa onu pişirme işleminden nasıl çıkarabilirsiniz? Sıcak bir üründen kağıdı çıkarmaya çalışmayın; hiçbir şey işe yaramaz. Pişmiş ürünlerin soğumasını bekleyin veya nemli bir havlunun üzerine koyun. Bu tür işlemlerden sonra parşömen üründen iyice uzaklaşmalıdır.

Pişirme kağıdını çıkarmak zor olabilir ve yemeği onunla birlikte masaya servis etmeniz gerekir. Doğal olarak yemek yerken tamamen temizlemek her zaman mümkün olmuyor, bu yüzden şu soru ortaya çıkıyor: Parşömen kağıdı yerseniz ne olacak? Parşömen yapılır doğal malzeme- selüloz veya lif. Midemize girdiğinde sadece biraz şişer ama sindirimi kolaydır. Bu nedenle küçük bir parça parşömen yemenin hiçbir zararı olmayacaktır.

Parşömen kağıdı üzerinde pişirilen yiyeceklerin besin özellikleri korunur ve tadı daha da güzelleşir. Kağıdın uçlarını sıkıca bağlarsanız, suda yemek bile pişirebileceğiniz bir tür çanta elde edersiniz.

Video: Pişirme kağıdı seçimi - Her şey yoluna girecek'ten tavsiyeler - Sayı 403 - 06/04/2014 - Her şey yoluna girecek

Ne oldu pişirme kağıdı? Neden gerekli? Pişirme kağıdı nasıl kullanılır? Bu soruları cevaplamadan önce size şunu soracağız: Fırın tepsisini temizlemeyi sever misiniz? Ya yanmış bir turtanın üzerinde yanmış yağ ya da kömür kalırsa? Yoksa karamele dönüşüp pastanın içinden sızan tatlı dolgu mu? Sevenler el kaldırsın! Nedense bir “el ormanı” göremiyoruz...

Şimdi size şunu söyleyeceğiz: pişirme kağıdı- Fırın tepsisini yıkamayı sevmeyenler için insanlığın en büyük icadı. Bu kağıt rulo halinde satılır, bir kutuya yerleştirilir ve farklı imalat şirketlerinden farklı genişliklerde temin edilebilir - fırın tepsinizin boyutuna göre seçim yapın (önemli olan fırın tepsisinden daha dar olanı satın almamaktır) ; daha genişse sorun değil, her zaman kesebilirsiniz). Pişirme kağıdını hemen hemen her süpermarketten, marketten veya hırdavatçıdan satın alabilirsiniz.

Bu neden iyi pişirme kağıdı? Temelde parşömen kağıdıdır, ANCAK genellikle harika pastanızın veya aynı derecede harika turtalarınızın yanmasını önleyen ince bir silikon kaplama tabakasına (genellikle her iki tarafta) sahiptir. Kağıdın herhangi bir şeyle yağlanmasına gerek yoktur: hamura yapışmaz (veya hamur ona yapışmaz mı? – önemli değil, asıl önemli olan bunların her birinden kolayca ayrılmasıdır) diğeri fırın tepsisini fırından çıkardığınızda). Bu arada, sadece fırın tepsisinden mi bahsediyoruz? Bu kağıtla herhangi bir fırın kabını kaplayabilirsiniz.

Bu yüzden:

• Bir fırın tepsisinin veya fırın tepsisinin yatay yüzeyini ve yan duvarlarını kaplamak için bir rulo pişirme kağıdından gerekli büyüklükte bir parça kesin (biraz daha fazlasını alıp fazlalığı kesmek daha iyidir).
• Yayıyoruz, bastırıyoruz, büküyoruz - genel olarak kağıdı şekilimize göre ayarlıyoruz.
• Turta hamurunu, turtaları, kekleri veya pişireceğiniz her şeyi yerleştirin.
• Fazlalığı kesin. Dikkat! Pişirme sırasında kağıt fırın duvarlarına temas etmemelidir., buna dikkat edin, aksi takdirde kenarları herhangi bir yönde hafifçe dışarı çıkabilir.
• Fırın tepsisini veya formumuzu fırına gönderiyoruz. Dikkat! Kağıt 220 o C'yi aşmayan sıcaklıklarda kullanılabilir. Pişirme için böyle bir sıcaklığa gerek olmadığını unutmayın; genellikle turtalar, turtalar ve diğer şeyler için 150-200 o C yeterlidir.
• Pişirme işlemi tamamlandığında mutfak şaheserimizi fırından çıkarıyoruz. Daha sonra kalıpta/fırın tepsisinde soğumaya bırakabilir veya sıcakken çıkartabilirsiniz/çıkarabilirsiniz. Pişirme kabı derinse, kağıdın çıkıntılı kenarlarını dikkatlice yukarı çekeriz ve unlu mamullerimiz kağıtla birlikte kalıptan kolayca ayrılır, dışarı çekilip bir tabağa, tabağa veya tahtaya aktarılır ve ardından kağıdı ayırın (önce yanlardan, sonra bir spatula kullanarak tabandan). Turtaları bir fırın tepsisine pişirdiyseniz, önce turtaları bir spatula ile çıkarıp bir tabağa aktarmak ve ardından boş kağıdı fırın tepsisinden çıkarmak daha kolaydır. Büyük bir pasta pişiriyorsanız, üç seçeneğiniz vardır: 1) Pastayı fırın tepsisinden kağıtla birlikte bir tahtaya veya masaya sallayın, 2) kağıdı kenarlarından tutun - ardından kağıt ve fırın tepsisi içeride kalacaktır. elleriniz ve pasta tahtaya sorunsuz bir şekilde "kayacaktır" (bize göre bu en uygun seçenektir), 3) pastayı doğrudan fırın tepsisine parçalara ayırın ve turtalarla yaptığınız gibi işleyin - her defasında tek parçayı çıkarın.

Sonuç: Fırın tepsiniz ve fırın kabınız temiz kalır!