Köfte çorbası adım adım tarif. En İyi Çorba Böreği Tarifleri
Mantı çorbası bağımlısı olunması zaman alan yemeklerden biridir. Böyle bir öğle yemeğini tercih eden bir çocuk bulmak zordur ve gerçekten de ilk önce sevmek bulaşıklar. Belki de bu yüzden çok az anne çorba köftesi yapmayı biliyor. Köfte, köfte, köfte - kolay ama köfte - ne yazık ki... Bu tarif tüm dünyada bilinmesine ve analogları neredeyse tüm ulusal mutfaklarda bulunmasına rağmen. Ancak dedikleri gibi, bunlar herkese göre değil. Ve siz veya yakınınızdan biri bu kadar amatör çıkarsa, ne pahasına olursa olsun çorba için köfte pişirmeyi ve tabii ki bu köftelerle çorba yapmayı öğrenmeniz gerekir.
Adil olmak gerekirse, köftelerin sadece çorba için hazırlanmadığını not ediyoruz. Bileşimlerini ve boyutlarını değiştirerek köfteleri bağımsız bir yemek, garnitür ve hatta tatlı yapabilirsiniz. Her şey hamurun bileşenlerine ve tatlandırıcı katkı maddelerine, soslara ve soslara bağlıdır. Ancak her durumda köfteler her zaman hamur parçaları olarak kalacak ve yemeğe tokluk ve besin değeri katacaktır. Bu, genç ve deneyimli tüm ev hanımları için bir lütuftur. Ve bu zaten çorba, ana yemek veya tatlı için köfte hazırlamayı öğrenmek için bir neden.
Köfte nedir? Köfte özellikleri ve çeşitleri
Köfte yapımı akla gelebilecek en kolay hamur ürünüdür. Tarifine uygun organik bir şekilde kısa sürede yoğrulur, şekillendirilir ve çorbayla birlikte pişirilir. Aynı zamanda herhangi bir çorba, et veya sebze daha zengin, kalın ve doyurucu hale gelir. Bu harika fikir, farklı kültürlerin mutfak kökenlerinde yer alan şeflerin aklına geldi, aksi halde köftelerin dünyanın farklı yerlerindeki bu kadar çeşitliliğini ve popülerliğini nasıl açıklayabiliriz:
- Ukrayna'da Galushki;
- Çek Cumhuriyeti'nde Knedli;
- İtalya'da Gnocchi;
- Tataristan'da Salma;
- Estonya'da Kama;
- Almanya'da Spätzle;
- Backerbsee İsviçre ve Avusturya'da.
Köfte çorbası nasıl yapılır?
Yurttaşlarımızın büyük çoğunluğuna hitap edecek basit, yani köfteli patates çorbası için evrensel bir tarifle başlayalım. Elbette size çocukluğunuzu hatırlatacak ve kim bilir, belki şimdi onu daha çok seveceksiniz: 
Köfte çorbasının hazırlandıktan sonraki ilk gün veya en fazla ikinci gün tüketilmesi tavsiye edilir. Aksi takdirde hamur parçaları çok fazla şişer, birbirine yapışır ve çekiciliğini kaybeder. Bu nedenle az miktarda hamur tatlısı çorbası hazırlamak daha iyidir. Ancak bir dahaki sefere farklı bir tarif kullanarak çorba köfteleri deneyebilir ve yapabilirsiniz.
Çorbaya irmikli köfte nasıl hazırlanır?
Köfte veya irmik bazlı köfte hem çorba için hem de bağımsız bir yemek olarak hazırlanabilir. Besin değerleri nedeniyle kahvaltıda veya ana yemeğin yanında garnitür olarak mükemmeldirler:
- 250 ml süt veya su için 200 gram irmik, 2 yemek kaşığı tereyağı, yarım tutam tuz ve tadına göre şeker yeterlidir (tatlı veya mayasız köfte hazırlama isteğine bağlı olarak).
- Kalın irmik lapasını süt veya suda pişirin, pişirme sırasında tuz ve şeker ekleyin.
- Eşit büyüklükteki hamur parçalarını kaynar çorbaya veya suya bırakın. Bunu iki çay kaşığı veya yemek kaşığı ile yapmak uygundur. Genellikle dondurma topları oluşturmak için kullandığınız türden, yuvarlak şekilli özel bir kaşık kullanabilirsiniz.
- Köfte yapmayı deneyin küçük boy Böylece eşit şekilde pişerler ve sıvı içinde dağılmazlar.
- 5-6 dakika sonra köfteler hazır olunca çorba tenceresini ocaktan alıp öğle yemeğini servis edin.
Çorba için patatesli köfte nasıl yapılır?
Çorbadaki patatesli köfte, tek başına olduğu kadar iyidir. Bunları pişirmenin bir anlamı yok patates çorbası ancak tahıllı çorba, özellikle karabuğday veya inci arpa ve her türlü kırmızı et (sığır eti, kuzu eti vb.) onlarla özel bir aroma ve tat kazanacaktır:
- Köfte için orta boy bir tava çorba için yaklaşık 300 gram yeterlidir. çiğ patates, 1 yumurta, yarım su bardağı ince galeta unu, 2 yemek kaşığı un, bir tutam tuz ve hindistan cevizi.
- Patatesleri bütün, soyulmuş veya kabuklarıyla haşlayın. Haşlanmış patatesleri ezin, tuz ekleyin, hindistan ceviziyle tatlandırın, yumurtayı ekleyip iyice karıştırın.
- Patates hamurunu yoğururken yavaş yavaş galeta ununu ekleyin. Hamur yeterince elastik değilse un ekleyin.
- Islak eller veya iki kaşık kullanarak hamurdan eşit parçalar oluşturun ve bunları kaynamakta olan neredeyse hazır çorbaya bırakın. 5 dakika sonra köfteler yüzeye çıkınca tavayı ocaktan alın.
Çorba için peynirli köfte nasıl yapılır?
Peynirli köfte herhangi bir çorba veya berrak et suyu için hazırlanabilir - köftelerin tadı başka malzemeler olmadan yapılabilecek kadar zengindir:
- 1 yumurta, 60-70 gram sert peynir ve 3 yemek kaşığı un, bir tutam tuz ve bir miktar karabiber alın. Peynir tuzlu ise tuz miktarı azaltılabilir, yumuşak ise tuz miktarı arttırılabilir.
- Yumurtayı ve tuzu hafifçe çırpın. Biber ekleyip tekrar çırpın.
- Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin (ne kadar ince olursa o kadar iyi) ve çırpılmış yumurtaya ekleyin.
- Peynir kütlesini karıştırın ve un ekleyerek kalın bir hamur yoğurun.
- Hamur yapışkan olduğundan köfteleri dikkatlice çorbaya veya et suyuna indirin, ellerinizi veya kaşıklarınızı buzlu suyla iyice ıslatın.
Gördüğünüz gibi her zevke ve yeteneğe uygun pek çok mantı ve mantı çorbası tarifi mevcut. En basit köfteler bile, buğday ununun mısır, karabuğday veya yulaf ezmesi ile değiştirilmesiyle dönüştürülebilir. Ancak tavuk köfteleri (ince kıyılmış tavuk esaslı hamurdan yapılmış), sarımsaklı köfte ve süzme peynirli köfte de vardır - ve bu tariflerin her biri, tanıdık ve biraz sıkıcı çorba ve et sularına çeşitlilik eklemenizi sağlar. Ve çorba için köfte hazırlamayı daha da ilginç hale getirmek için onlara köfte, köfte veya gnocchi deyin - ailenizde akşam yemeği en heyecan verici, sevilen ve uzun zamandır beklenen ritüel haline gelecektir. İlham ve afiyet olsun!
Hostes tarifleri arasında köfte, köfte veya tembel köfte ile servis edilen ilk yemekleri mutlaka bulabilirsiniz. Çorbanın bir bileşeni olarak mükemmeldirler. Bu çok basit ama lezzetli, özellikle et suyuyla birlikte, Avrupa'dan bize gelen ve ev halkının favorisi haline gelen bir un yemeği. Köfte genellikle köfte veya tembel köfte ile karıştırılır, ancak prensip olarak, her ev hanımının köfte, köfte ve tembel köfte kendi yöntemiyle hazırladığı gerçeğini dikkate alırsak, o zaman bu üç yemek arasındaki fark yalnızca bir şeydir - isim. Bu tarife göre köfte çorbası, köfteÇocuklar bunu zevkle yutarlar.
köfte- bu, et suyunda, çorbada, ilave olarak, ayrı bir ikinci yemek olarak veya birincinin bir parçası olarak servis edilebilen sert haşlanmış hamurdur. Köfte, muhtemelen su veya süt ilavesiyle un ve yumurta karışımıdır. Tatlılarla servis edilebilirler. Mantı içli olarak hazırlanmaz, daima hamurdan oluşur. Doğru, dünyadaki bazı mutfaklarda patates püresiyle köfte bile hazırlanıyor. Ancak Rus köfteleri basit bir hamurdur.
Galuşki – Ukrayna yemeği. Bu yemek de hamurdan oluşuyor ama köfte kadar sert değil. Pek çok ev hanımı yoğun hamurdan köfte yapsa da onları farklı kılan da budur. Köftenin temel bileşimi: un, su, yumurta, tuz veya onsuz. Köfteler suda veya et suyunda haşlanabilir, ayrı bir tabak olarak veya çorba içinde servis edilebilir.
Tembel köfte– bunlar doldurulmamış köfte (Wikipedia). Yani onları hazırlamak için köfte gibi sıradan mayasız hamurlara ihtiyacınız var. Ancak elbette birçok farklı tarif var.
En çok çorbayı hazırlayacağız basit tarif Köftelere (köfte veya tembel köfte) ne istersen onu çağır.
İçindekiler:
Un- 1-1,5 su bardağı
su- 0,5 su bardağı
Tavuk yumurtası-1 parça
Kemikteki et(domuz eti, sığır eti) -0,5 kg
Patates- 3-4 adet orta boy
Havuç- 1 adet orta boy
Soğan soğanı- 1 orta boy kafa
Sebze yağı- kızartmak için
Baharat: tuz, karabiber, defne yaprağı, otlar, sarımsak (isteğe bağlı).
Köfte, köfte veya tembel köfte ile çorba nasıl yapılır
1. Et suyunu kaynatalım. Bunu yapmak için kemiklerin üzerindeki eti akan su altında yıkayın, bir tencereye koyun ve dökün. soğuk su. Orta ateşte koyun ve yaklaşık 1 saat pişirin (et suyu için ne tür et kullandığınıza bağlı olarak). Köfte çorbasını tavuk veya sadece sebze suyu kullanarak pişirebilirsiniz. Et iyice pişmeli ve kemikten kolayca ayrılmalıdır.
Çorbanın yüzeyindeki kirli pislikleri temizlemeyi unutmayın.
2.
Et kaynatıldığında et suyundan çıkarmanız gerekir. Biraz soğuyunca eti kemikten ayırıp kesip çorbaya koyun.
3.
Köfte çorbasında küçük kemik kalmayacak şekilde suyu süzün. Bu sadece rahatsız edici olmakla kalmaz, aynı zamanda bir dişinizi kırıp boğulabilirsiniz. Bu yüzden tembel olmayın.
4.
Köfte hazırlıyoruz. Bir yumurtayı bir kaseye çırpın, bir tutam tuz ve su ekleyin, karıştırın. Daha sonra hamur sert fakat esnek hale gelinceye kadar un ekleyin. Birçok ev hanımı köfte hamuruna 1 çay kaşığı eklemeyi tavsiye ediyor sebze yağı. İnce flagellaları açıyoruz, çapraz olarak daireler halinde kesiyoruz ve ortasına hafifçe bastırıyoruz (her ne kadar burada dedikleri gibi, "kim bilir ne"). Aşağıda köfte, köfte ve tembel köfte için daha karmaşık tarifler görebilirsiniz.
5.
Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve kaynayan et suyuna koyun.
6.
Su kaynadığı anda köfteleri çorbaya ekleyin. Baharat ekleyin. Çorbayı kısık veya orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Patatesler gençse önce hamuru çorbaya koyun, aksi takdirde patatesler kaynar.
7
. Havuçları ve soğanları size uygun şekilde temizleyip doğruyoruz. Havuçlar doğranmış veya rendelenmiş olabilir. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Bitkisel yağda kızartın ve köfteli çorbaya ekleyin. 5 dakika pişirin. Otlar ekleyin (maydanoz, dereotu, yeşil soğan - kendi takdirinize göre). Isıyı kapatın ve tavayı bir kapakla kapatın.
Köfte (köfte) ile lezzetli çorba hazır
Afiyet olsun!
Köfte ve köfte arasındaki fark nedir?
- Hamur. Köfte hamuru sert, köfte için ise yumuşaktır. Köfteler tıpkı ev yapımı erişteler gibi yumurta ve undan yapılır. Ancak köfte daha yumuşak yapılır, hamur nefes alır, yumuşaklık için üzerine su, süt veya eritilmiş tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Ek bileşenler. Bu iki yemek arasındaki temel fark budur. Köfte, et ve sebze dahil herhangi bir dolguyla doldurulabilir. Tembel köfte gibi çok çeşitli köfteler de var, rendelenmiş süzme peyniri temel hamurun içine koyup suda pişirip ekşi krema ile servis ediyoruz.
- Biçim. Köfteler genellikle yuvarlak yapılır ve köfteler şu şekilde yapılır: Hamur sosis şeklinde açılır ve küçük parçalar halinde kesilip haşlanır.
Ama özünde köfte ve köfte aynı şeydir, sadece Farklı ülkeler kendilerine has hazırlama ve servis etme özellikleri vardır. Dünyadaki her mutfağın kendi köfteleri ve köfteleri vardır - hamur, geleneksel mutfakta sıklıkla kullanılan, suda veya et suyunda kaynatılmış, hatta sütte pişirilen malzemelerin eklenmesiyle.
Hem köfte hem de köfteleri tamamen farklı çorbalarla servis edebilirsiniz: tavuk, karabuğday, patates, pirinç. Ayrıca et suyunda ayrı ayrı pişirip et, domuz yağı, kızarmış soğan, kıyma, haşlanmış et ve kümes hayvanları ile servis edebilirsiniz. Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, reçel ile.
Tarifler – köfte
Tarif: Unlu Köfte
- Süt – yarım bardak.
- Un – 6 yemek kaşığı.
- Soğan – 1 adet.
- Tereyağı – 40 gram.
- Yumurtalar – 2 adet.
- Tuz ve biber.
Sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları tereyağıyla karıştırın, sütü dökün. Unu ince bir dere halinde karıştırın ve dökün, tuzlayın ve baharatları ekleyin, ardından yumurta aklarını ekleyip tekrar karıştırın. Şimdi hamuru 10 dakika bekletin, suyu kaynatın, bu tarifteki hamur daha sıvı olduğu için köfteleri yaklaşık 7 dakika pişirmeniz gerekiyor. Köfteleri kızartılmış ince doğranmış soğan ve ayçiçek yağıyla baharatlayın.
Tarif: Patates köftesi
- Patates – 5 adet.
- Un - yarım bardak.
- Tereyağı – 40 gram.
- Tuz ve biber.
- Yumurtalar – 2 adet.
- Soğan – 1 adet.
Patates püresini hazırlayın: Patatesleri soyun, doğrayın, haşlayın, ezin ve tereyağını ekleyin; varsa birkaç yemek kaşığı süt de ekleyebilirsiniz. Tuz ve biber. Soğanı soyup ince ince doğrayın, bir tavada kızartın ve püreyle karıştırın.
Püreye yumurta ekleyin, küçük bir dereye un serpin, iyice karıştırın, karabiber ve tuz. Daha sonra suyu kaynatın ve köfteleri 10 dakika kadar haşlayın, kızarmış soğan ve tereyağı ile servis yapın.
Tarifler - köfte
Köfte “Poltava tarifine göre”
- Un - yarım kilogram.
- Kefir – yarım litre.
- Yumurta – 1 adet.
- Tuz - tatmak.
- Ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı.
- Soda – 1 çay kaşığı.
- Pansuman: domuz yağı – 1 çay kaşığı.
- Soğan – 1 adet.
- Havuç – 1 adet.
- Domuz eti, kıyma – 300 gram.
- Sarımsak – 6 diş.
- Et suyu - yemek pişirmek için.
- Baharatlar ve baharatlar.
Çok tatmin edici ve sıradışı köfte erkeklere hitap edecek. 20 dakikada hazırlayabilirsiniz. Hamurla başlayalım: Kefire un (250 gram), yumurta ve tuz ekleyin, karıştırın, söndürülmüş soda ekleyin. Her şeyi karıştırın, kalan unu azar azar ekleyin, hamuru yoğurun ve 15 dakika bekletin. Köfteleri alıştığınız şekilde kesiyoruz, hamurdan bir parça koparmanız yeterli. Hamuru et suyunda yaklaşık 10-15 dakika kaynatın.
Köfte sosunu şu şekilde hazırlayın: Domuz yağını bir tavada eritin, kıymayı soğan ve havuçla kızartın, baharatlayın ve baharat ekleyin, köftelerin üzerine koyun.
Köfte veya tembel köfte “haşhaş tohumu ile tatlı”
- Süzme peynir püresi – 300 gram.
- Şeker – 4 yemek kaşığı, ama tadı daha iyi.
- Vanilya şekeri - yarım paket.
- Un – 200 gram.
- Yumurta – 1 adet.
- Haşhaş tohumu – 3 yemek kaşığı.
Süzme peynirini vanilya ve şekerle karıştırın. Süzme peynir çok kuru ise üzerine millen veya süt ekleyin. Yumurtayı çırpın ve haşhaş tohumlarını ekleyin, tekrar karıştırın. Şimdi yavaş yavaş unu ekleyin ve hamur homojen bir kıvama gelinceye ve ellerinize yapışmayı bırakana kadar karıştırın.
Sosisleri açın ve küçük parçalar halinde kesin. Suyu kaynatın ve tembel köfteleri yaklaşık 5 dakika pişirin. Köfteler yüzeye çıkınca çıkarın ve ekşi krema veya tereyağı ve reçel ile servis yapın.
Patates veya pilavla aynı çorbalardan bıktınız mı? Menüyü çeşitlendirin ve köfte ile lezzetli çorba pişirin. Minimum zaman, uygun fiyatlı ürünler ve doyurucu bir ilk sıcak yemek yemek masasını süslüyor. TOP 4 yemek tarifleri ve video tarifleri.
Tarif içeriği:
Köfte, farklı ülkelerde farklı isimler taşıyan küçük un toplarıdır. Ukrayna'da - bunlar köfte, Belarus'ta - küçük kargalar, Almanya'da - köfte, İtalya'da - gnocchi, Çek Cumhuriyeti'nde - köfte. Bugün her ev hanımı onları nasıl pişireceğini biliyor. Ancak çoğu kişi asıl hatayı yapıyor - onları ana malzemelerden oluşan yoğun hamurdan yapıyorlar: yumurta ve un. Her ne kadar hazırlanma teknolojisi bu kadar yetersiz bir ürün grubuyla sınırlı olmasa da. Bu küçük “kolobokların” nasıl hazırlandığını bulalım.
Çorba için köfte nasıl pişirilir: sırlar ve incelikler
Köfte yapma teknolojisi çok ilkeldir: yumurta, tereyağı, süt veya krema, tuz ve un. Havadar ve yumuşak köfte yapmak için gereken tüm yetersiz malzeme seti budur. Ancak yumuşak olabilmesi için bazı inceliklere dikkat edilmesi gerekir.
- Köftelerin yumuşak ve kabarık olması için hamura tereyağı, süt veya krema eklemeniz gerekir.
- Eritilmiş tereyağı ekleyin. Tarif bu konuda sessiz olsa bile her zaman hamura eklenmesi tavsiye edilir.
- Yumurtaları kullanmadan önce buzdolabında saklayın.
- Unun oksijenle zenginleştirilmesi için elenmesi tavsiye edilir. Daha sonra ürünler gözenekli bir yapıya sahip olacaktır.
- Unun bir kısmını irmikle değiştirirseniz köfteler daha yumuşak olacaktır.
- İnce kıyılmış otlar, baharatlar, çeşniler, preste preslenmiş sarımsak vb. ekleyerek ürünlere rafine bir tat katabilirsiniz.
- Hamur çorbayı hazırlamadan hemen önce yapılmalıdır.
- Yemek hazır olmadan birkaç dakika önce köfteleri çorbaya batırın, çünkü... çok çabuk pişiyorlar.
- İstekli olduklarını anlamak çok kolaydır. Tavanın yüzeyine çıkıyorlarsa pişmiş demektir.
- Köftelerin boyutu küçük olmalıdır. Hamurun yarım çay kaşığı kadar alması idealdir çünkü... Pişirme işlemi sırasında “pedler” yumuşayacak ve hacmi 2-3 kat artacaktır.
Çorba köfte nasıl yapılır: klasik bir tarif
Köfteler kulağa çekici geliyor, hassas bir tada sahip ve çabuk pişiyor. İlk yemeğin yumuşak ve lezzetli olması için nasıl yapılır? Aşağıda açıklanan basit işlemi takip ettiğinizde çörekler yumuşak olacak ve sonuçtan memnun kalacaksınız.
- 100 g başına kalori içeriği - 51,8 kcal.
- Porsiyon sayısı - 2
- Pişirme süresi - 15 dakika
İçindekiler:
- Un - 4 yemek kaşığı.
- Yumurtalar - 1 adet.
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı.
- Süt - 2 yemek kaşığı.
- Tuz - bir tutam
Çorba köftelerinin adım adım hazırlanması:
- Yumurtaları aklarına ve sarılarına ayırın.
- İlkini buzdolabına koyun ve sarıların üzerine sütü dökün ve çırpma teli ile çırpın.
- Tereyağını su banyosunda kaynatmadan eritin ve karıştırın.
- Beyazı tuzla birleştirin, mikserle çırpın ve hamura ekleyin. Beyazların düşmemesi için dikkatlice karıştırın.
- Unu sıvı bazın içine dökün ve hamuru yoğurun.
- Hamuru bir çay kaşığıyla alıp “pedler” haline getirin. Bunları kaynar et suyuna veya suya koyun ve yaklaşık 2 dakika pişirin.
Sağlıklı ve doğru beslenme Doktorlar her gün ilk sıcak sıvı yemeği yemenizi öneriyor. Bu tür birçok seçenekten biri tavuk çorbası acemi ev hanımlarının hazırlayabileceği köfte ile.
İçindekiler:
- Tavuk budu - 0,5 kg
- Su - 2 l
- Patates - 4 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Havuç - 1 adet.
- Un - 100 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- Süt - 2 yemek kaşığı.
- Tuz - 1 çay kaşığı. veya tatmak
- Bitkisel yağ - soğanları kızartmak için
- Yeşiller - tatmak
Köfte ile tavuk çorbasının adım adım hazırlanması:
- Yıkanmış bacakları kaynar suya koyun ve 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Pişirmeden 15 dakika önce tuz ekleyin.
- Bitmiş suyu ince bir elek ile süzün.
- Et suyuna soyulmuş ve doğranmış patatesleri, rendelenmiş havuçları ve bitkisel yağda sotelenmiş soğanları ekleyin.
- Pişirme işlemi devam ederken köfteleri yapmaya başlayın. Yumurtayı çırpma teli ile çırpın ve sütü dökün. Elenmiş unu karıştırın ve ekleyin. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.
- Bir çay kaşığı yardımıyla köfteler yapın ve sebzeler yumuşayınca bunları kaynayan çorbaya bırakın.
- Bunları 5 dakika pişirin ve ateşi kapatın.
- Kıyılmış otlar, tuz ve karabiber ekleyin.
- Her porsiyona bir tavuk budu, küçük bir porsiyon sebze ve köfte koyun ve suyu dökün.
için köfte hazırlayın bezelye Çorbası zor olmayacak. Bu tarif için standart bir küçük köfte ve bezelye setine ihtiyacınız olacak. İkincisi taze, konserve, dondurulmuş veya kurutulmuş olabilir. Çoğu zaman ezilmiş kurutulmuş kullanırlar, bu yüzden çorbayı onunla hazırlayacağız.
İçindekiler:
- Kuru bezelye - 100 gr
- Patates - 1 adet.
- Tavuk baget - 1 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Havuç - 1 adet.
- Un - 100 gr
- Tereyağı - 3 yemek kaşığı.
- Yumurtalar - 1 adet.
- Tuz - 1 çay kaşığı. veya tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Köfte ile bezelye çorbasının adım adım hazırlanması:
- Bezelyeyi 1:2 oranında suyla doldurun ve 2 saat şişmeye bırakın.
- Tavuk bagetini yıkayın, üzerini suyla kaplayın ve ocağa koyun. Kaynatın, soğanı, tuzu ekleyin ve kapalı kapağın altında bir saat pişirin.
- Daha sonra ıslatılmış ve yıkanmış bezelyeleri ekleyip pişirmeye devam edin.
- 15 dakika sonra soyulmuş ve doğranmış patatesleri ve havuçları ekleyin.
- Köfteleri hazırlayın. Yumurtaları tuz ve eritilmiş tereyağıyla karıştırın. Unu, bir tutam tuzu ekleyip hamuru yoğurun.
- Bezelye ve sebzeler hazır olunca şekil verilen köftelerin içine bir çay kaşığı damlatıp 5 dakika pişirin.
- Pişirmenin sonunda çorbayı karabiber ve doğranmış otlarla baharatlayın.
Köfte ile süt çorbası yapmanın tarifi birçok kişiye çocukluktan beri aşinadır. Hafiflik ve basitlik, besin değeri ve ürünlerin bulunabilirliği gibi belirli avantajlara sahiptir.
İçindekiler:
- Süt - 500 ml
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı.
- Un - 80 gr
- Şeker - 1 yemek kaşığı.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı. veya tatmak
- Yumurtalar - 1 adet.
Köfte ile süt çorbasının adım adım hazırlanması:
- Yumurtaları un ve bir tutam tuzla birleştirin. Karışımı topak kalmayacak şekilde ovalayın.
- Sütü kaynatın ve ısıyı azaltın.
- Bir çay kaşığı kullanarak hamuru kaynayan süte batırın. Köftelerin dibe yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- Şeker, biraz tuz ekleyin ve çorbayı 10 dakika pişirin.
- Tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Çorbayı pişirdikten hemen sonra servis yapın. Genellikle tek oturuşta hazırlanır.
adım adım tarif tavuk suyunda yumuşak köfteli sebze çorbası, yavaş tencere kullanarak ilk yemeğin nasıl hazırlanacağını size anlatacak. Bu değerli mutfak asistanı, lezzetli yemekleri hızlı bir şekilde pişirmenize yardımcı olacaktır.
İçindekiler:
- Tavuk göğsü - 1 adet.
- Patates - 0,5 kg
- Havuç - 1 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Yumurtalar - 1 adet.
- Un - 2-3 yemek kaşığı.
- Tuz - 1 çay kaşığı. veya tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Yeşiller (herhangi biri) - tatmak
Yavaş bir tencerede köfte çorbasının adım adım hazırlanması:
- Tavuk göğsünü parçalara ayırın, 3,5 litre su ekleyin, soyulmuş soğanı ekleyin ve çoklu pişiriciyi "normal pişirme" moduna getirin. Kaseyi bir kapakla kapatın. İçeriği kaynatın, tuz ekleyin ve yarım saat pişirin. Sıvı yoğun bir şekilde kaynadığında, çoklu pişiriciyi "çorba" moduna geçirin.
- 20 dakika sonra soyulmuş ve doğranmış patatesleri et suyuna ekleyin.
- Daha sonra soyulmuş ve rendelenmiş havuçları ekleyin.
- Sebzeleri neredeyse hazır olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Köfte için yumurtayı 1 yemek kaşığı ile karıştırın. su. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Un ekleyin ve hamuru kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
- Kaynayan çorbaya köfteleri çay kaşığı yardımıyla atın. Hamur çatal bıçaktan kolayca çıkmalıdır.
- Kaynadıktan sonra köfteleri 2 dakika kadar pişirin.
- İnce kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Tadını tuz ve karabiberle ayarlayın. Çoklu pişiriciyi kapatın ve çorbayı 10 dakika demlenmeye bırakın.
Tavuk suyunda köfte çorbası tüm aile için harika bir çorbadır, özellikle çocuklar bundan hoşlanacak, ancak yetişkinler de hoşuna gidecek. Bu çorbanın hazırlanması çok kolaydır, eğer hala bir tarif arıyorsanız... lezzetli çorba köfte ile, o zaman onu zaten buldun!
Köfte çorbası: tavuklu fotoğraflarla adım adım tarif
- tavuk göğsü (veya tavuğun herhangi bir kısmı, göğüslü çorba hafiftir);
- 1 soğan;
- 3-4 patates;
- sebze yağı;
- defne yaprağı, tuz ve baharatlar.
- un (birkaç yemek kaşığı);
- birkaç yemek kaşığı kaynamış su;
- tuz, baharatlar.
Köfte çorbası nasıl pişirilir: fotoğraflı adım adım tarif
1. Tüm çorbaları ikinci et suyunu kullanarak pişiriyorum ve size de aynısını yapmanızı tavsiye ederim. Göğsü yıkayıp tencereye koyuyoruz, soğuk suyla doldurup pişmeye bırakıyoruz.
2. Tavuk pişerken soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
3. Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Bitkisel yağı sıcak bir tavaya dökün ve sebzelerimizi (havuç ve soğan) sotelemeye başlayın. Çorbalar ve ana yemekler için dondurulmuş et suyu da ekleyebilirsiniz.
5. Sebzeler sotelenirken patatesleri soyun, yıkayın ve doğrayın. Sotelenen sebzeleri ocaktan alın.
6. Göğsümüz pişince bir tabağa çıkarın, suyu tavadan dökün, tavayı yıkayın (veya başka bir temiz tava alın) ve tekrar suyla doldurun. Tavayı ocağa yerleştirin ve suya biraz tuz ekleyin.
7. Göğsümüzü istenilen parçalara bölün.
8. Tavadaki su kaynayınca patatesleri ve doğranmış patatesleri dökün. tavuk göğsü, defne yaprağını unutma.
9. Köfte yapmak.
Çorba köfte: yemek tarifi
10. Köfte hazırlamak çok kolaydır: Bir yumurtayı kırın, biraz tuz, karabiber ve birkaç yemek kaşığı un ile birkaç yemek kaşığı kaynamış su ekleyin, her şeyi bir blender veya çırpma teli kullanarak iyice karıştırın.
Hamur tatlısı hamuru kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır. İstenilen kıvamı elde etmek için gerekirse un ekleyin.
Köftelerin daha yoğun ve sert olmasını istiyorsanız daha fazla un ekleyin. Daha yumuşak ve yumuşaksa daha az un kullanın.
- Patatesler yarı piştiğinde. Sotelediğimiz sebzelerimizi tavaya dökün. Biraz pişirelim.
- Köftelerin boyutu çok arttığı için köfte hamurunu fotoğrafta görüldüğü gibi küçük bir kaşıkla (ben tatlı kaşığı kullanıyorum) alıyoruz. Önce sıcak çorbamıza bir kaşık batırın, ardından kaşıkla hamuru alıp tüm köfteleri çorbaya koyun.
- Köfteler yüzeye çıkıp irileşince 3-5 dakika daha pişirip ocağı kapatın.
- İstenirse kurutulmuş veya taze otlar ekleyip servis yapın. Afiyet olsun!
Bu kolay mantı çorbasının yapılışının videosunu izlemeyi unutmayın!
Ailemdeki herkes tavuk suyu çorbalarını sever. Sık sık tavuk suyu hazırlıyorum ve bu kadar hafif ve lezzetli bir et suyuyla çorba malzemelerini çeşitlendirmeye çalışıyorum. Bugün sizlere çok hafif bir tavuk suyu çorbasının köfteli versiyonunu sunacağım. Çorba birkaç dakika içinde hazırlanır: Tavuk bulyonu Zaten sahipseniz, çorbanın tamamını hazırlamak yaklaşık 15 dakika sürecektir - patatesleri pişirmek tam olarak bu kadar sürecektir.
Köfte, et suyu, su veya sütte pişirilen küçük hamur parçalarıdır. Köftenin ana malzemeleri yumurta, un ve sudur. Pek çok Avrupa ülkesinde köfte çorbaları hazırlıyorlar, ancak farklı isimleri var: Almanya ve Avusturya'da - “köfte”, Ukrayna'da - “köfte”, Baltıklarda - “kama”.
Ben de biraz kendimce köfte pişiriyorum, bu köfteleri Rus kökenli bir komşumdan yedim, tarifini de ondan aldım. Bu yüzden hamur tatlısına su yerine otlar, biraz bitkisel yağ ve tavuk suyu ekledi. Sarımsak da ekleyebilirsiniz ama ben sarımsak pek sevmem, tavuk suyu kendi başına çok aromatik ve zengindir ve sarımsak gibi ilave bir lezzet arttırıcıya ihtiyaç duymaz.
Köfteli tavuk çorbası hazırlamak için malzemeleri listeye göre hazırlayın.
Tavuk suyunu hazırlayalım. Bunu yapmak için tavuk budu bir tencereye su koyun, ateşe verin ve suyu kaynatın. Köpük görünmeye başlar başlamaz, ısıyı orta seviyeye düşürün ve oluklu bir kaşık kullanarak et suyunun yüzeyindeki tüm köpüğü çok dikkatli bir şekilde çıkarın. Bundan sonra tavaya bir defne yaprağı, birkaç yenibahar bezelye, dilimler halinde kesilmiş yarım havuç ve yarım soğan ekleyin. Et suyunu tatmak için tuzlayın ve pişene kadar pişirin. tam hazırlık tavuk bacağı.
Patatesleri orta boy küpler halinde kesin, soğanı ve dolmalık biber küçük küpler halinde kesin ve havuçları orta rende üzerine rendeleyin.
Bitmiş et suyuna patates ekleyin ve çorbayı pişirmeye devam edin. Et tencereden çıkarılıp başka bir yemek için veya köfte çorbasıyla servis yapmak için kullanılabilir.
Patatesler pişerken çorba için kızartmayı yapın. Bunu yapmak için soğanları, havuçları ve dolmalık biberleri bitkisel yağda kızartın ve köfte için birkaç damla yağ bırakın. Sebzeleri karıştırarak 7 dakika kızartın.
Şimdi köfteleri hazırlayalım. Bunu yapmak için bir kasede yumurtayı çırpın, maydanoz ve dereotu, birkaç damla bitkisel yağ, tuz, karabiber ve biraz un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 2-3 yemek kaşığı kaynar et suyu ekleyin, hamuru demliyormuş gibi iyice karıştırın.
Kalın krep benzeri bir hamur elde edene kadar kalan unu yavaş yavaş ekleyin.
İki çay kaşığı kullanarak köfteleri kaynayan et suyuna koyun. Hamuru bir kaşığa alıyoruz ve başka bir kaşık kullanarak hamuru kaşıktan kazıyarak et suyuna düşmesini sağlıyoruz. Köfteler hemen dibe çökecek, ancak piştikçe yüzeye çıkacaktır.
Önceden hazırlanmış rostoyu çorbaya ekleyin.
Çorbayı dereotu ve maydanozla serpin. Çorbayı tekrar kaynatıp ocaktan alın.
Bitmiş tavuk çorbasını köfte ile porsiyonlu kaselere dökün ve servis yapın. Bu çorba için ekmek ikram etmenize gerek yok, onun yerine köfte gelecek. Köftelerin kıvamı ne yoğun ne de yumuşaktır ancak şeklini iyi korur. Çorbayı, et suyunu hazırladığınız tavukla birlikte servis ediyorsanız, şimdi etleri tabaklara dağıtmanın zamanı geldi.
Afiyet olsun!
Yükleniyor...
