Lezzetli tavuk çorbası yapın. Lezzetli tavuk çorbası

Zaman zaman herhangi bir ev hanımı, yemek masasına hangi yeni ve ilginç şeylerin hazırlanacağı sorusuyla ilgilenir. Kolay ve lezzetli seçeneklerden biri ev yapımı tavuk çorbasıdır. Üstelik bu yemek çocuklar, yetişkinler ve diyet yapanlar için de oldukça uygun olabilir. Tavuk çorbasındaki ana şeyin filetodan veya kuşun diğer kısmından elde edilen et suyu olduğunu bilmek önemlidir. Kesinlikle, en iyi seçenek Ev yapımı tavuktan yapılan çorba olacak.

Yemek çeşitleri

Pişirme teknolojisini takip etmeye değer ve ilk su boşaltılmalıdır. Bu şekilde berrak bir et suyu elde edebilirsiniz. Çorba hazırlanırken et suyunun yanı sıra kümes hayvanı etinin herhangi bir kısmı kullanılır.

Et suyu kullanarak lezzetli ilk yemekler hazırlamanın birçok türü vardır. Her zevke uygun en yaygın çorbaların listesi:

makarna ile;
peynirli;
karabuğday ile;
sebzelerin eklenmesiyle;
mantar kullanıyor.

Farklı aile bireylerinin beğeneceği diğer malzemelerle hızlı ve kolay bir şekilde lezzetli bir çorba hazırlayıp servis edebilirsiniz.

Şehriye çorbası yapımı

Öğle yemeği zamanı yaklaştığında sıcak bir şeyler yeme isteği duyabilirsiniz. Seçeneklerden biri, basit ve lezzetli erişte ilaveli tavuk suyu çorbasıdır.

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Tüm bileşenler hazırlanan kaba 2 litre su dökülmesi gerektiği esas alınarak belirtilmiştir. Diğer bileşenler yalnızca su kaynadığında eklenir. Tavuk için gerekli tüm bileşenlerin hazırlanması öncelikle önemlidir. Sebzelerin yıkanıp soyulması gerekiyor.

Filetoyu akan su altında yıkadıktan sonra bir tencereye koyup soğuk suyla doldurmanız gerekir. Kaynattıktan sonra fileto yaklaşık üçte biri kadar kaynatılmalı, sürekli olarak kireç ve köpük giderilmelidir. Daha sonra bir tabağa koyun ve parçalara ayırın.

Bir sonraki adım kızartmayı hazırlamaktır. Havuç kullanıyor. Sebze kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. İyi ısıtılmış bir tavaya dökün sebze yağı ve doğranmış soğanı ekleyin. Yaklaşık 3 dakika sonra havuçları eklemeniz gerekir. Bütün bunlar karıştırılmalı ve yaklaşık 2 dakika kızartılmalıdır. Et suyunun berrak olması için kısık ateşte kaynatılması gerekir.

Daha sonra patatesleri küçük küpler halinde kesin ve kaynayan et suyuyla hazırlanmış bir kaba aktarın. 10 dakika kadar pişmesi gerekiyor. Patatesler hazır olduğunda kızartılmış ve doğranmış filetoları ekleyin. Şehriyeyi ekleyin ve yavaşça karıştırın. 6-7 dakika pişmesi gerekiyor. Tadına en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Tüm pişirme tamamlandığında et suyunun biraz demlenmesine izin vermeniz gerekir. Çorbayı derin tabaklara döküp üzerine taze yeşil soğan veya maydanoz serpebilirsiniz.

Eritilmiş peynirli yemek

Hemen hemen her ülkenin mutfağının menüsünde, tarifi farklı olabilen tavuk suyu çorbası bulunur. Pek popüler olmayan ama tadı çok hoş olan seçeneklerden biri de işlenmiş peynir ilaveli çorbadır. Bu ilk kursun hazırlanması kolaydır.

Gerekli bileşenler:

Kanatları yıkayın, hazırlanmış bir kaba koyun, iki litre su ekleyip kaynatın. Pişirme işlemini kapak hafif açık olarak, köpüğü çıkararak 20 dakika boyunca gerçekleştirin. Tavuk kanatları pişerken gerekli sebzeleri hazırlayabilirsiniz. Havuçları rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın, patatesleri küçük küpler halinde kesin. Tavayı iyice ısıttıktan sonra bitkisel yağı ekleyin. Soğanları ve havuçları ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın. İşlenmiş peyniri küpler halinde kesin. Bu ürünü alırken daha pahalı olanı tercih etmeniz gerekiyor. Buna göre bitmiş çorbanın kalitesi yüksek olacaktır.

Bitmiş tavuk kanatlarına patates ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin. Kızartma tavaya eklendikten sonra işlenmiş peyniri ekleyebilirsiniz. Her şeyin yaklaşık 10 dakika kaynatılması gerekiyor. Yemek hazır olduğunda üzerine yeşillik ekleyip servis yapabilirsiniz.

Fasulye ve sebze çorbası

Kanatlı et suyuna dayalı lezzetli bir çorba için başka bir basit tarif. Pişirme işlemi sırasında sebze ve fasulye eklerseniz ilginç bir yemek ortaya çıkıyor. Hadi düşünelim kolay yol Hazırlıklar. Böyle sıradışı bir yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

Fasulyeleri yaklaşık iki saat önceden soğuk suda bekletmelisiniz. Şu anda sebzeleri hazırlayabilir, yıkayabilir, soyup kesebilirsiniz. Fileto musluk suyu altında iyice yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Bitkisel yağı uygun bir tavaya dökün ve filetoyu üstüne dökün, baharatlarla tatlandırın. Etler hafif kızarınca ekleyin dolmalık biber, havuç ve soğan. Yemeğin tüm bileşimi, işlem sırasında doğranmış sarımsak ve domates eklenerek çeyrek saat kadar haşlanmalıdır.

Son olarak hazırlanan yumuşak fasulyeleri ekleyin ve sığır filetosu suyunu her şeyin üzerine dökün. Daha sonra 5 dakika kaynatın. Yumuşak fasulye yemeğe özel bir aroma ve hoş bir tat verecektir. Çorbayı servis ederken üzerine taze otlar serpmeyi unutmamak önemlidir.

Ev hanımının lezzetli sırları

Nihai ürünün sadece yumuşak ve hoş bir tada sahip olmasını değil, aynı zamanda sağlıklı olmasını sağlamak, Hazırlık sürecinde aşağıdaki öneriler dikkate alınmalıdır:

Bu basit mutfak ipuçlarını takip ederek ailenizi etkileyebileceğiniz gerçek bir şaheseri kolayca hazırlayabilirsiniz.

Dikkat, yalnızca BUGÜN!

Çok uzun zaman önce, dünya mutfak içeriğiyle değil, "lezzetli" bir mutfak başlığıyla "Ruh için Tavuk Çorbası" kitabını coşkuyla okudu. Et suyu neden hem mideye hem de ruha uygun olacak kadar güzel? Bu, gereksiz kalori içermeyen, lezzetli, besleyici bir yemektir ve aynı zamanda harika bir şekilde doyurucu, ısıtıcı, kendi içinde lezzetli ve aromatiktir. Doktorların ameliyat geçiren veya ciddi bir hastalık geçiren kişilere iki veya üç gün boyunca tavuk suyu reçete ettiği bir sır değil. Bu yemek yemek için mükemmeldir bağımsız biçim ve çorba veya pancar çorbası için bir temel olarak.

Tavuk suyu çorbası - yiyecek ve mutfak eşyaları hazırlama

Tavuk suyu nasıl pişirilir? Çocuk oyuncağı! Tavuğu haşlarsanız, bunu yapmadan önce iyice yıkayın, yağlı parçalarını, zarlarını kesin ve hemen suyu tuzlayın. 20 dakika piştikten sonra tavuk ve et suyu hazır olacaktır. Fileto pişirirseniz et suyu az yağlı olur, ancak tavuk kanatları, butlar ve kemikli etler çok miktarda jelleştirici madde içerir. Bu et suyu buzdolabında sertleşebilir, böylece jöleli et yapmak için kullanabilirsiniz.

Tavuk suyu çorbası yapmak için neye ihtiyacınız var? Patates, havuç, soğan, kereviz, mantar - herhangi bir sebze yemeğin tadını aydınlatacak ve yeni aroma notaları ekleyecektir. Yeşillerin yanı sıra tahılları veya makarnayı da unutmayın.

Tavuk suyu çorbası tarifleri:

Tarif 1: Tavuk suyu patates çorbası

Ürünlerde sınırlıysanız, en basitini hazırlayın patates çorbası tavuk suyunda. Küçük sır– bir tutam taze maydanoz yemeği alışılmadık derecede aromatik hale getirecek ve ona mantar kokusu verecektir.

Gerekli malzemeler:

Tavuk suyu 1,8 litre
Patates 3 adet
Taze maydanoz

Pişirme metodu:

Tavuk suyunu ateşe koyun.
Patatesleri soymanız, birini küpler halinde kesmeniz ve ikisini iyice yıkamanız gerekiyor. Patatesleri (hem bütün hem de kesilmiş) 10 dakika suya koyun - bu, nişastanın kök bitkilerden uzaklaştırılmasına yardımcı olacaktır.
Et suyu kaynayınca patatesleri ekleyin.
Çorbayı yaklaşık 15 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda patatesleri bütün olarak yakalayıp ezmeniz ve ardından tekrar tavaya geri koymanız gerekir.
Pişirmeden birkaç dakika önce ince kıyılmış maydanozu tavaya ekleyin.

Tarif 2: Kerevizli tavuk suyu çorbası

Patates en iyisi değil kullanışlı ürün Nişasta ve dolayısıyla karbonhidrat bakımından zengin olduğundan kilo vermek isteyenler için idealdir. Yemeğe fazladan kalori eklemek istemiyorsanız patatesleri kereviz ve yumrularıyla değiştirin. Bu inanılmaz lezzete yeşillik de ekleyebilirsiniz. sağlıklı sebze. Bu tavuk suyu çorbası, sebzeleri kızartmayacağımız için güvenli bir şekilde diyet olarak kabul edilebilir.

Gerekli malzemeler:

2 litre et suyu
Kereviz 1 yumru
Kereviz yeşillikleri
1 havuç
1 büyük soğan.

Pişirme metodu:

Tavayı et suyuyla birlikte ateşe koyun.
Et suyu kaynarken sebzeleri hazırlayın. Kereviz yumrularını soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin.
Havuçları yıkayıp ince ince rendeleyin.
Kereviz yeşilliklerini ince ince doğrayın.
Kaynayan et suyuna kereviz ve havuçları koyun, sebzeleri yaklaşık 15 dakika pişirin, bu süre zarfında sebzeler yumuşayacaktır. Pişirmeden üç dakika önce doğranmış kerevizi ekleyin.

Tarif 3: Mantar suyuyla tavuk çorbası

Kremalı çorbadan daha tatmin edici bir çorba yoktur. Vatandaşlarımız, hafif tadı, narin dokusu ve hazırlama kolaylığı nedeniyle restoran sınıfı bu Fransız mutfağı yemeğini seviyor. Patates, mantar (herhangi bir çeşit) ve tavuk suyuna ihtiyacınız olacak.

Gerekli malzemeler:

Et suyu 1,5 litre
Patates 4 yumru
Mantarlar 400 gram
Taze maydanoz

Pişirme metodu:

Tavuk suyuyla dolu bir tencereyi ateşe koyun.
Patatesleri soyun ve güzelce yıkayın. Mantarları yıkayıp ikiye bölün.
Sebzeleri et suyuna koyun ve yaklaşık on beş dakika pişirin. Sebzeleri bir kaşıkla yakalayın ve bir blender kullanarak püre haline getirin, karışım homojen hale gelinceye kadar suyu azar azar ekleyin. Püreniz olduğunda, kalan et suyuyla istenilen nadirliğe kadar hafifçe seyrelterek sobaya gönderin.
Püre çorbasını yedi ila sekiz dakika daha pişirin, ardından bir tutam taze maydanozla servis edebilirsiniz.

Tarif 4: Peynirli tavuk suyu çorbası

Elbette peynir ve tavuğun harika bir gastronomik eşleşme oluşturduğunu biliyorsunuzdur. Tavuklu ve peynirli pizzayı veya Julienne'i kim sevmez? Eritilmiş peynirli tavuk suyu çorbası da damak tadınıza mutlaka hitap edecek.

Gerekli malzemeler:

Tavuk suyu 2 litre
Patates 2 yumru
1 havuç
Krem peynir türü “Druzhba” 300 gram (3 adet)
Maydanoz

Pişirme metodu:

Ocağa bir tencere tavuk suyu koyun.
Sebzeleri hazırlayın. Bunu yapmak için yıkanmış ve soyulmuş havuçları rendeleyin ve patatesleri küpler halinde kesin. Et suyu kaynadıktan sonra sebzeleri ekleyin.
Sebzelerden yaklaşık on dakika sonra tavaya krem peynir ekleyin. Sadece sert işlenmiş peynirleri değil aynı zamanda hamurlu peynirleri de alabilirsiniz. Peyniri eriyene kadar karıştırın ve çorbayı bir kapakla kapatın. Çorbayı yedi ila sekiz dakika daha pişirin.
Pişirmenin bitiminden üç dakika önce ısıyı azaltın ve otları çorbaya ekleyin.

Tarif 5: Köfteli tavuk suyu çorbası

Yeterli lezzetli tarif az miktarda malzemeden doyurucu bir yemek oluşturmanıza olanak tanır. Köfte hazırlamak için kıyma tavuk, domuz eti veya dana eti kullanabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

Çorba için tavuk suyu 2 litre
Kıyma 300 gram
Soğan 2 adet
Havuç 1 adet

Pişirme metodu:

Ateşe et suyu içeren bir tencere koyun.
Kızartmayı hazırlayalım. Soyulmuş soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağ ile yağlanmış tavaya koyun. Bir iki dakika sonra rendelenmiş havuçları ekleyin. Sebzeleri altın kahverengi olana kadar kızartın.
Köfteleri kalıplayalım - kıymadan küçük toplar yapalım. Bunları kaynayan et suyuna koyun, ardından karıştırın ve ısıyı azaltın.
Köfteleri et suyuna koyduktan yaklaşık sekiz dakika sonra sebzeleri ekleyin. Çorbayı kısık ateşte yaklaşık on dakika daha pişirin.

Pişirmenin sonunda biraz tereyağı veya krema eklerseniz çorba daha lezzetli olur (ancak aynı zamanda daha yağlı olacağına da dikkat edilmelidir). Ve elbette, bir kazan-kazan seçeneği işlenmiş krem peynirdir.
Sebzeleri çorbaya eklemeden önce sotelemem gerekir mi? Kızartma yemeğe daha fazla lezzet katacak ve ayrıca yağ nedeniyle çorbayı daha zengin hale getirecek ve çekici bir altın rengine sahip olacaktır.
Defne yaprağını unutmayın! Kaynayan et suyuna bir veya iki parça ekleyin. Birçok ev hanımı bu basit eylemi ihmal ederek çorbayı alışılmadık aromasından mahrum bırakır. Genel olarak defne yapraklarını herhangi bir çorba ve pancar çorbasına güvenle koyabilirsiniz.
Çorbayı hangi tavuk suyuyla pişirmek en iyisidir? Filetonun kaynatıldığı et suyunun aşırı derecede diyet olduğu ortaya çıkıyor. Bacaklardan veya kanatlardan sonra et suyu olması en iyisidir.

Tavuk çorbası bile kulağa lezzetli ve iştah açıcı geliyor, ancak ev yapımı erişte veya köfte ile... Ve yine de halk atasözü Bir tavuk olsaydı aptalın onu pişireceğini iddia ediyor, buna ancak bir dereceye kadar katılabiliriz: tavuk çorbalarının başarılı olduğu biliniyor. Tavuk eti, biyokimyasal özellikleri nedeniyle yeri doldurulamaz bir üründür ve uygun şekilde hazırlanan tavuk suyu, hem yetişkinler hem de çocuklar için büyük bir keyiftir.

Pişirme işlemine tavuk çorbası Size gereksiz sorun yaratmadıysa, kaynayan içeriğinin sıçramasını önlemek için hacminde boş alan (1-1,5 litre) bulunan doğru tavayı seçmeniz gerekir. Bu içeriğin en azından yaklaşık olarak porsiyon boyutunu hesaplamak önemlidir: 1 litre tavuk çorbasından yaklaşık 3-4 porsiyon elde edilir.

İşlenmiş ve içi boşaltılmış tavuk karkasının herhangi bir kısmından tavuk çorbası pişirebilirsiniz - bu, hangi parçanın nerede kullanılacağı seçiminize bağlıdır, ancak et suyu için kemiklerin olması gerekir. Filetonuz varsa et suyunu zenginleştirmek için çorba setini de ekleyin. Dondurulmuş bir tavuk karkası veya seti, pişirmeden önce çözülmeli ve birkaç suda iyice yıkanmalıdır.

1. Ev Yapımı Tavuk Şehriye Çorbası Tarifi

Hafta içi ve tatil günlerinde hem misafirleri hem de ev halkını memnun edebilecek tamamen kazan-kazan çorbası. Bu çorbanın malzemeleri neredeyse her zaman elinizin altında.

İçindekiler:

taze soğan - 2 orta boy soğan;
tatlı biber - yarım bakla;
taze patates - 4-5 adet;
içme suyu - 3 litre;
erişte için taze tavuk yumurtası - 1 adet;
erişte için un.

Ev yapımı tavuk şehriye çorbasını şu şekilde hazırlayın:

Tavanın içindekileri yüksek ateşte kaynatın, ısıyı orta veya hatta düşük ısıya düşürün ve 40-50 dakika pişirin.
Et suyu pişerken bir kapta un ve 1 yumurtadan sert bir hamur yoğurarak ev yapımı erişte hazırlamanız gerekir. Yoğrulan hamuru mümkün olduğu kadar açın daha ince levha tercih ettiğiniz uzunlukta dar şeritler halinde kesin.
Soyulmuş taze patatesleri küpler halinde kesin, soyulmuş taze havuçları ince dilimler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küpler halinde doğrayın ve tatlı biberi kareler veya şeritler halinde kesin. Patates hariç tüm doğranmış sebzeleri zeytinyağında 4-5 dakikadan fazla kızartmayın, ardından pişmiş eti çıkardıktan sonra patateslerle birlikte kaynayan hazırlanmış et suyuna indirin.
Tavanın tüm içeriği orta ateşte 10-12 dakika kaynatılmalı ve ardından kemikleri ve kıkırdakları temizlenmiş bitmiş tavuk ve et suyu için hazırlanan ev yapımı erişteler tavuk çorbasına geri döndürülmelidir. Bu kompozisyonda tavuk çorbasını kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirin, çorbayı kaselerde veya derin tabaklarda sıcak olarak servis edin ve doğranmış dereotu veya maydanoz ve yarım haşlanmış yumurta ile süsleyin.

2. Ev yapımı tavuk şehriye çorbası

Görünüşe göre erişteli tavuk çorbası, ev yapımı erişteli tavuk çorbasından pek farklı değil, ancak ev yapımı eriştenin tadı bir şey olsa da hazırlamak çok daha kolay!

İçindekiler:

tavuk çorbası seti: bacaklar, uyluklar, göğüsler - 500-600 gram;
taze havuç - 2 orta boy kök;
erişte - 100-150 gram
taze patates - 4-5 adet;
çorbayı süslemek için haşlanmış tavuk yumurtası - 1 adet;
biber, tuz, defne yaprağı ve otlar - tatmak;
içme suyu - 3 litre.

Evde tavuk şehriye çorbasını şu şekilde hazırlamak için:

Uygun hacimdeki bir tencereye hesaplanan miktarda su dökün ve yıkanmış çorba setini yerleştirin. Bununla birlikte, et suyunun pişirilmesinin bitiminden birkaç dakika önce eklenmesi gereken defne yaprağı hariç tuz ve baharatlar da mutlaka çıkarılıp atılmalıdır.
Hemen iri doğranmış havuçları ve soyulmuş bir soğanı tavaya koyabilirsiniz, böylece daha sonra çıkarıp atabilirsiniz. Tavanın içindekileri yüksek ateşte kaynatın, ardından orta veya hatta düşük ısıya getirin ve oluklu bir kaşıkla periyodik olarak oluşan gürültüyü giderin, böylece et suyu berrak ve gürültüsüz olsun.
Tavuk suyunun hazırlanma süresi yaklaşık 50 dakikadır ve patatessiz bir seçenek olmasına rağmen bu süreden 20 dakika önce doğranmış taze patatesleri ekleyin. Patatesleri eklemeden önce haşlanmış sebzeleri ve eti çıkarın.
Bir seçenek olarak: et suyu havuç ve soğan olmadan pişirilir ve bitkisel veya zeytinyağında kısa bir süre - 3-5 dakika - hafifçe kızartılır ve kaynayan çorbaya dökülür.
Kızartılmış sebzeleri ekledikten sonra çorba, kısık ateşte yaklaşık 12 dakika kaynatılmalı, ardından ayıklanmış haşlanmış tavuk eti tekrar içine eklenmeli ve yanında erişte de eklenmelidir. 3-5 dakika sonra çorbalı tavayı ocaktan alın ve yarım saat kapalı bırakın. Kıyılmış dereotu veya maydanoz ve yarım haşlanmış yumurta ile süslenmiş kaselerde veya derin tabaklarda sıcak olarak servis yapın.

3. Tavuklu Mantı Çorbası Tarifi

Köfteli tavuk çorbasının bu versiyonu çok çekici ve "köfte" kelimesinden korkmanıza gerek yok - bunları hazırlamak ev yapımı eriştelerden bile daha kolaydır. Ancak bu, ana menüye çeşitlilik getiriyor.

İçindekiler:

tavuk çorbası seti: bacaklar, uyluklar, göğüsler - 500-600 gram;
taze havuç - 1-2 orta boy kök;
taze soğan - 1 orta boy soğan;
taze patates - 1-2 adet;
taze tatlı biber - 1 adet;
biber, tuz, defne yaprağı ve otlar - tatmak;
içme suyu - 3 litre.

Köfteler için:

taze tavuk yumurtası - 1 adet;
un - ne kadar girecek;
taze sarımsak - 1 diş;
doğranmış taze otlar - tercihe göre;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Köfte ile tavuk çorbası nasıl hazırlanır:

Uygun hacimdeki bir tencereye hesaplanan miktarda su dökün ve yıkanmış çorba setini yerleştirin. Bununla birlikte, et suyunun pişirilmesinin bitiminden birkaç dakika önce eklenmesi gereken defne yaprağı hariç tuz ve baharatlar da mutlaka çıkarılıp atılmalıdır. Tavuk suyunu en fazla 50 dakika pişirin, ortaya çıkan gürültüyü oluklu bir kaşıkla periyodik olarak gidererek et suyunun berrak ve pulsuz pişmesini sağlayın. Bu çorbayı patatesli tercih ederseniz, son pişirmeden 20-25 dakika önce doğranmış, soyulmuş patatesleri et suyuna ekleyin.
Soyulmuş ve yıkanmış soğan, tatlı biber ve havuç rendelenip kesilip bitkisel yağda sürekli karıştırılarak 5-7 dakika kızartılır. Köfteler hazır olduktan sonra hazırlanan kızarmış sebzeleri pişirme suyunun içine koyun.
Et suyu pişerken hiç vakit kaybetmeden köftelerin hamurunu yapmaya başlayın. Tavuk yumurtasını beyazına ve sarısına bölerek ilkini geçici olarak buzdolabına koyun. Yumurta sarısını, tereyağını, 3-4 yemek kaşığı unu ve tuzu uygun bir kaseye koyun - her şeyi iyice karıştırın ve karıştırırken 150-200 mililitre sıcak tavuk suyunu dökün, doğranmış sarımsak ve otları ekleyin. Hamur tatlısı hamuru ekşi krema kıvamına gelinceye kadar daha fazla un ekleyin.
Taze tavuk yumurtasının soğutulmuş beyazını alın, kalın bir köpük haline getirin ve köfteleri yavaş yavaş kremalı hamurun içine ekleyin. Bu zamana kadar patatesler neredeyse pişmiş olmalı ve köfteleri kaynayan et suyuna ekleyebilirsiniz. İşlem basittir, ancak önce bir çay kaşığını sıcak et suyuna batırmanız ve hemen hamuru alıp et suyunun kaynar suyuna indirmeniz gerekir. Hamurun üzerine demlenmemesi ve köftelerin aynı çıkması için kaşığı her seferinde batırın. Bitmiş köftelerin hacmi gözle görülür şekilde artar ve yüzer ve 3-4 dakika pişirmeniz, ardından kızarmış sebzeleri eklemeniz ve son 5 dakika kısık ateşte pişirmeye devam etmeniz gerekir.
Köfteli tavuk çorbası hazır. Bu çorba, kaselerde veya derin servis kaselerinde, üzerine doğranmış otlarla süslenerek sıcak olarak servis edilir. Herkes tatmak için ek baharatlar kullanır.

4. Tavuklu pilav çorbası tarifi

Bu tarifte diğer tavuk çorbalarından kesinlikle temel bir fark yoktur, ancak pirinç oldukça kaprislidir ve hazırlanmasına ilişkin kuralların ihlalini affetmez.

İçindekiler:

tavuk çorbası seti: bacaklar, uyluklar, göğüsler - 500-600 gram;
taze havuç - 2 orta boy kök;
taze soğan - 1 orta boy soğan;
pirinç - 0,5 su bardağı;
haşlanmış tavuk yumurtası - 1 adet;
biber, tuz, defne yaprağı ve otlar - tatmak;
içme suyu - 3 litre.

Pirinçli tavuk çorbasını şu şekilde hazırlayın:

Uygun hacimdeki bir tencereye hesaplanan miktarda su dökün ve yıkanmış çorba setini yerleştirin. Bununla birlikte, et suyunun pişirilmesinin bitiminden birkaç dakika önce eklenmesi gereken defne yaprağı hariç tuz ve baharatlar da mutlaka çıkarılıp atılmalıdır.
Tavuk suyunu pişirmenin sonuna doğru soğanları ve havuçları soyun, yıkayın ve bitkisel yağda bir tavada hafif kızartmak için doğrayın.
Tavuğu hazırlanan et suyundan çıkarın ve hemen yıkanmış pirinci ekleyin ve pişene kadar pişirin, pişirmenin sonunda kızarmış sebzeleri tavuk çorbasıyla birlikte tavaya koyun, çorbayı kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Tavuk çorbasını ocaktan alıp yarım saat demlenmesine izin verin. Kıyılmış otlar, seçtiğiniz baharatlar ve yarım haşlanmış yumurta ile sıcak olarak servis yapın.

5. Kremalı tavuk çorbası için basit tarif

Bu tarif, un ve kremayla pişirilmesi gereken püre haline getirilmiş çorba sevenler içindir.

İçindekiler:

kemiksiz tavuk filetosu - 300 gram;
un - 1 yemek kaşığı;
taze krema - 200 gram;
tereyağı - 20 gram;
kereviz kökü - 50 gram;
tatmak için biber ve tuz;
çorbayı süslemek için doğranmış taze otlar.

Tarife göre: kremalı tavuk çorbası - aşağıdaki gibi hazırlayın:

Tavuk filetoyu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Kereviz kökünü yıkayıp soyun, ince ince doğrayın. Kızartma tereyağı bir tavada, altın rengi kahverengi olana kadar unu ekleyin ve oraya doğranmış kerevizi ekleyerek, unla birlikte sürekli karıştırarak en fazla beş dakika kızartın.
Un ile kızartılmış kerevizin üzerine doğranmış kereviz ekleyin tavuk fileto ve kremanın 1/3'ünü tavaya dökün. Karıştırırken kereviz filetosunu et pişene kadar kısık ateşte pişirin, ocaktan alın ve soğutun.
Kereviz ve kremalı et yeterince soğuduktan sonra bir karıştırıcıya koyun ve burada püre kıvamına getirin, kremanın geri kalanını ekleyin ve tekrar çırpın.

Tavuk püresi çorbasını ısıtın ve tabaklara dökün ve üzerine hazırlanan doğranmış otları serpin.

6. Kuzukulaklı tavuk çorbası için bahar tarifi

Bu çorbayı erken ilkbaharda, soğuk sıcaklık nedeniyle kuzukulağı oksalik asitle "aşırı doygunluğa" ulaşıncaya kadar pişirmeniz gerekir, ancak bu çorbayı gerçekten ısındığında istiyorsanız, pişirmenin en sonunda tebeşir eklemeniz gerekir. bıçağın ucunda.

İçindekiler:

tavuk eti - 500 gram;
taze kuzukulağı - 200 gram;
taze patates - 3 adet;
taze havuç - 1 kök;
soğan - 1 adet;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
sofra tuzu - tatmak;
defne yaprağı ve karabiber;
içme suyu - 2,5 litre.

Tarifine göre kuzukulağı ile tavuk çorbası hazırlayın:

Tavuk etini durulayın, parçalara ayırın ve uygun hacimli bir tavaya koyun, su ekleyin, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Et suyunu kaynattıktan sonra et pişene kadar pişirin, oluklu bir kaşıkla köpüğü sürekli olarak çıkararak et suyunun tamamen şeffaf olmasını sağlayın ve pişirmenin sonunda tuz eklemeniz gerekir.
Sebzeleri soyun ve yıkayın: havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğan bıçakla ince ince doğrayın. Doğranmış sebzeleri bir tavada bitkisel veya zeytinyağında kızartın. Soyulmuş patatesleri yıkayıp küp şeklinde doğrayın. Yıkanmış kuzukulağı bıçakla kesin.
Tavuğu hazırlanan et suyundan bir tabağa çıkarın. Et suyuna doğranmış patatesleri ve doğranmış kuzukulağı ekleyin ve orta ateşte 10 dakika pişirin. Daha sonra haşlanmış tavuk etlerini çorbaya ekleyip kısık ateşte kuzukulağıyla tavuk çorbasını pişirin.

7. Tavuklu Mısır Çorbası Tarifi

Tavuk çorbası herhangi bir tahıl ve makarna ile iyidir - konserve mısır da bunun için iyi bir arkadaştır.

İçindekiler:

tavuk eti - 300-400 gram;
taze havuç - 1 büyük kök;
taze olgun domates - 1 adet;
tatlı biber - 1 adet;
taze tavuk yumurtası - 3 adet;
konserve mısır - 1 kavanoz;
tuz ve baharatlar - tatmak;

İle basit tarif Tavuk çorbasını mısırla şu şekilde pişirin:

Hazırlanan tavuk eti, karabiber ve defne yaprağını, yıkanıp soyulmuş taze havuç köklerini, yıkanmış domatesleri ve bütün tatlı biberleri kaynar su ile bir tavaya koyun ve periyodik olarak ortaya çıkan gürültüyü gidererek 40 dakika pişirin.
Düşük ateşte kalarak tavuk ve sebzeleri hazırlanan et suyundan çıkarın. Sebzeleri dilediğiniz gibi kullanın ve tavuk etini kemiklerinden çıkarıp et suyuyla birlikte tavaya geri koyun, süzülmüş mısır ve ince doğranmış taze otları ekleyin.
Taze tavuk yumurtasını çırpın ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş kaynayan et suyuna dökün. Çorba tekrar kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak 30 dakika pişmeye bırakın. Krutonlarla sıcak servis yapın.

8. Lehçe mantarlı tavuk çorbası tarifi

Mantarlı tavuk çorbası ve hatta Lehçe - hala ilgi çekici! Şimdi tavuk çorbasının bu versiyonunu hazırlamak için hangi ürünlere ihtiyaç duyulduğunu bulalım...

İçindekiler:

tavuk filetosu - 500 gram;
petrol - 400 gram;
ince erişte - 50 gram;
soğan - 2 adet;
domates püresi - 100 gram;
taze havuç - 1 kök;
taze dereotu ve maydanoz - birkaç dal;
tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak.

Lehçe mantarlı tavuk çorbasını aşağıdaki gibi hazırlayın:

Hazırlanan tavuk filetoyu suyla birlikte bir tencereye koyun ve 40 dakika pişirin, ortaya çıkan gürültüyü periyodik olarak giderin.
Sebzeleri ve mantarları soyun, durulayın ve mantarları dilimler halinde, havuçları ince dilimler halinde ve soğanları küpler halinde kesin.
Bitmiş tavuk filetoyu et suyundan çıkarın, yeterince soğutun ve büyük parçalar halinde kesin. Doğranmış mantarları ve sebzeleri kaynayan et suyuna koyun ve soğan yumuşayana kadar pişirin.
Çorbanın pişmesine 5 dakika kala doğranmış eti ve domates püresini tavaya koyun. Pişirmenin en sonunda erişteyi ekleyin ve sadece 1 dakika kaynamaya bırakın.
Geriye kalan tek şey tuz ve karabiberle tatlandırmak. Çorbayı ocaktan alın, kaselere dökün ve doğranmış taze otlarla süsleyerek sıcak olarak servis yapın.

9. Yumurtalı tavuk çorbası tarifi

İçindekiler:

tavuk eti - 400 gram;
bulyon küpleri - 2 adet;
tavuk yumurtası - 1 adet;
taze patates - 4 adet;
taze havuç - 1 kök;
taze soğan - 1 adet;
tuz - tatmak;
taze dereotu - tercihe göre.

Hazırlanan tavuk etini suyla dolu bir tencereye koyun, ateşe verin ve kaynatın. Daha sonra soyulmuş bütün soğanı ekleyin ve ısıyı azaltın. 15 dakika daha pişirin.
Soyulmuş ve yıkanmış havuçları kesin, küpler halinde kesin ve 15 dakika daha kısık ateşte kaynatılan et suyuna ekleyin.
Bu zamana kadar patatesleri soyup parçalara ayırın ve et suyuna ekleyin, patatesler hazır olana kadar pişmeye devam edin.
Patatesler hazır olduğunda çorbaya birkaç küp doğranmış bulyon ekleyin, tuzlu taze yumurtayı çırpın ve karıştırarak bir dere halinde kaynayan çorbaya dökün. Defne yapraklarını ve taze doğranmış otları ekleyerek tavuk ve yumurta çorbasını pişirmeyi bitirin.

10. Tavuklu brokoli çorbasının orijinal tarifi

Brokolili tavuk çorbası için çok çekici bir tarif - içinde her şey var: tadı, faydaları ve çekici görünümü. Tarifimize tam olarak göre hazırlarsanız bu çorbayı evinize, hatta misafirlerinize şaşırtabilirsiniz.

İçindekiler:

tavuk göğsü - 500 gram;
brokoli lahanası - 400 gram;
taze havuç - 1 kök;
soğan - 1 adet;
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
içme suyu - 2 litre;
tatmak için biber ve tuz;
taze yeşillikler - tercihe göre.

İle orijinal tarif: brokolili tavuk çorbası - şu şekilde hazırlayın:

Suyla birlikte bir tencereye koyun tavuk göğsü, kaynatın ve çıkarın ve suyu 30 dakika daha ateşte bırakın.
Hafifçe soğutulmuş eti parçalara ayırın. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bir tavada kızartın. zeytin yağı hazır olana kadar. Soyulmuş havuçları halkalar halinde kesin ve kavrulmuş soğanlara ekleyin ve birlikte 5 dakika boyunca kızartmaya devam edin.
Çiçek salkımlarına ayrılan brokoliyi akan su altında durulayın ve bir kevgir içinde süzülmesini bekleyin, ardından sebzelere ekleyin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Geriye kalan tek şey kaynayan et suyuna tavuk eti eklemek ve sebzeli güveç, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip tavuklu brokoli çorbasını 20 dakika daha pişirmeye devam edin. Çorbayı her porsiyonda ekşi krema ile sıcak olarak servis edin.

Tavuk suyunun hafif ve berrak çıkması için kısık ateşte pişirilmesi çok önemlidir. Et suyunun görünümünü çirkin pullarla bozmamak için gürültüyü özel oluklu bir kaşıkla çıkardığınızdan emin olun.
Kızartılmış havuç, et suyuna hoş bir kehribar tonu verecektir. Tarifte yoksa örneğin zerdeçal bununla başa çıkacaktır.

Tavuk püresi çorbası herhangi bir sebzeyi kabul eder: kabak, kabak, patates. Öncelikle ayrı ayrı pişirilmeli ve püre çorbası için tarif edilen diğer malzemelerle birlikte blendere eklenmelidir. Püre çorbasını sebzelerle bozamazsınız ancak makul oranlara uyulmalıdır.

Çorba için hangi tavuk kullanılmalı
- veya bol miktarda et içeren zengin bir çorba için her biri 150 gram ağırlığında 3 but
- veya yağlı fakat çok etli olmayan bir çorba için her biri 100 gram ağırlığında 4 kanat
- ya da diyet çorbası, 300 gram ağırlığında 1 fileto, çok diyet yapmayanlar için - derili fileto
- veya tavuk budu - büyüklüğüne bağlı olarak 5-6 adet
- veya bir bütün küçük tavuğun dörtte biri

tavuk çorbasına neler konulmamalı
Çorbaya patates eklemenize gerek yok, ancak çorbanın daha az besleyici olacağını ve dolayısıyla daha az besleyici olacağını unutmayın. daha iyi patates bir şeyle değiştirin. Tavuk çorbasına biraz daha havuç ve erişte ekleyin ve çorba pişince haşlanmış tavuk yumurtaları. Ayrıca erişte ekleyemezsiniz, yerine pirinç kullanabilirsiniz - 3 litrelik bir tava için 3 yığın yemek kaşığı pirinç yeterlidir - yuvarlak taneli pirinçten daha iyidir.

Tavuk çorbası nasıl daha lezzetli hale getirilir?
Tavuk çorbası tatlı sebzelerle iyi gider - brokoli, dolmalık biber, domates, pırasa, kabak - kızartırken doğranıp sebzelere veya 10-15 dakika içinde doğrudan çorbaya eklenebilirler. Kereviz ve kuzukulağı da ekleyebilirsiniz.

Tavuk çorbasını eksiksiz ve doyurucu bir yemek haline getirmek için pişirmenin bitiminden 2 dakika önce 100 gram işlenmiş peynir ekleyin. Erişte yerine ev yapımı erişte kullanabilir, hatta mantı bile yapabilirsiniz.

Çorba için hangi tavuk kullanılmalı
Derili ve kemikli tavuk çorba için mükemmeldir: Derisi et suyuna yağ ve besin verir, kemikler lezzet verir ve tavuğun kemik kısımlarından elde edilen et en yumuşak olur. Ancak diyet için fileto çorbası pişirebilir veya aynı tavuk kemiklerini ancak daha fazla suyla kullanabilirsiniz.

Tavuk Çorbası Nasıl Servis Edilir
Ekşi krema, beyaz kruton (doğrudan çorbada veya atıştırmalık olarak), otlar ve hatta taze limon suyuyla tavuk çorbası servis etmek çok lezzetlidir. Peynirli tost atıştırmalık için mükemmeldir.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Birçok beslenme uzmanının söylediği gibi çorbaların diyetinizde yer almasına gerek yok çünkü vücuda herhangi bir fayda sağlamazlar. 2 bardak daha sıvı tüketmeniz yeterlidir, reddedebilirsiniz. Elbette bununla tartışmak zor çünkü uzun süre pişirildikten sonra sebzelerde neredeyse hiç vitamin ve mikro element kalmadı, ama... Ama ev yapımı çorba o kadar lezzetli ve rahat ki onları pişirmekten vazgeçmeyi bile düşünmüyorum. Özellikle altın renkli, berrak tavuk suyunda çorba pişirmeyi seviyorum. Bugün size temel bir tarif vereceğim. Bu yüzden tavuk suyuyla çorba hazırlıyoruz - basit ve lezzetli.

Malzemeler (4 litrelik tencere için):

- kemikli tavuk (tercihen ev yapımı) – 500 g;
- soğan – 2 adet. (orta boy);
- havuç – 2 adet. (orta boy);
- "eski" patatesler - 4-5 yumru (küçük);
- defne yaprağı – 1 adet;
- yenibahar bezelye – 3-4 adet;
- sofra tuzu – 1 yemek kaşığı. l.;
- öğütülmüş karabiber – 1/2 çay kaşığı;
- Provençal otlar – 1 çay kaşığı;
- zerdeçal, kırmızı biber ve diğer baharatlar - tatmak;
- kokusuz bitkisel yağ – 3-5 yemek kaşığı. l.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

1. Önce et suyunu hazırlayın. Her zaman kümes hayvanlarının ilk yemeklerini pişiririm. Et suyunun daha zengin, daha aromatik ve daha az zararlı olduğu ortaya çıkıyor. Bir kümes hayvanı çiftliğinden tavuğunuz varsa, onu koymak daha iyidir soğuk su ve 10 dakika kaynattıktan sonra kaynatın. Daha sonra ilk suyu boşaltın ve çorbayı tarife göre pişirin. Tavuk suyunu kemikte pişirmek en iyisidir; fileto zengin bir tat ve renk vermez. Ben genellikle tavuğu porsiyonlara ayırdıktan sonra kalan kemikleri kullanırım ama siz bacakları, butları, butları vb. de kullanabilirsiniz. Tavuk etini iyice yıkayın, kalan tüyleri çıkarın, fazla yağı, zarları ve damarları kesin. Tavukları kağıt havluyla kurulayın. Bir tencereye yerleştirin. Et suyunun tadının parlak olması için tavuğu sebze ve baharatlarla pişirmeniz gerekir. Standart seti aldım - soğan, havuç, defne yaprağı ve yenibahar. Sebzeleri soyun ve iyice yıkayın. Bunları ince doğramaya gerek yok. Büyük havuçlar artık 2-3 parçaya kesilebilir. Soğanı bütün veya yarım bırakın. Yukarıda listelenen içeriklere ek olarak et suyuna kereviz veya maydanoz kökü, ipliğe bağlanmış bir demet ot vb.

2. Tavanın içindekileri dökün Temiz su ve ateşe ver. Kısık ateşte, kapağını kapatmadan 2-2,5 saat kaynattıktan sonra pişirin. Ev yapımı tavuk için süreyi belirttim, marketten alınan tavuk için 1-1,5 saat yeterli olacaktır. Et suyu zar zor kaynamalı, aksi takdirde bulanıklaşacaktır. Yüzeyinde periyodik olarak grimsi bir köpük kapak görünecektir, oluklu bir kaşıkla çıkarılması gerekir. Et suyunu yavaş bir tencerede de pişirebilirsiniz. özel program veya “Çoklu pişirme” modunda. Yavaş pişiricim basınç altında pişiriyor, bu nedenle çorba için lezzetli tavuk suyu hazırlamak yalnızca 45 dakika sürüyor.

3. Et suyu pişerken vakit kaybetmemenizi, tavuk çorbasının diğer malzemelerini hazırlamanızı öneririm. Patatesleri, havuçları ve soğanları soyun ve iyice yıkayın.

4. Kavrulmuş sebzeleri hazırlayın. Havuçları kabaca rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin.

5. Bitkisel yağı bir tavada veya tencerede ısıtın. Havuçları oraya yerleştirin. Karıştırın, yumuşayana kadar kızartın.

6. Bu arada soğanı küçük küpler halinde kesin.

7. Yumuşak havuçlara ekleyin, karıştırın. kadar 3-5 dakika daha pişirin. kırmızı renk, kızartmayı karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde yanar.

8. Yumuşak pembe sebzeleri ocaktan alıp soğutun.

9. Patatesleri hazırlayın. Diğer sebzeleri hazırlarken kararmasını önlemek için içine soğuk, temiz su doldurabilirsiniz. Küpler veya çubuklar halinde kesin. Çorbamda patatesimin yumuşak olmasını seviyorum o yüzden nişastalı çeşitleri tercih ediyorum. Patateslerin tabaktaki şeklini ve dokusunu korumasını istiyorsanız, genellikle beyaz çekirdekli olan düşük nişastalı yumruları seçin.

10. Tavuğu bitmiş et suyundan çıkarın ve soğumaya bırakın. Ayrıca baharatları ve sebzeleri de çıkarın, artık onlara ihtiyaç duyulmayacak. Et suyuyla birlikte tavayı tekrar ateşe koyun ve kaynatın.

11. Patatesleri ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kadar kaynattıktan sonra tekrar pişirin.

12. Kızartmayı ekleyip karıştırın. Çorba yeterince koyu değilse yarım bardak pirinç veya karabuğday ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeler yumuşayana kadar yemeği 15-20 dakika pişirin.

13. Soğutulmuş tavuğu kemikten çıkarın ve lifler halinde kesin veya parçalara ayırın, tavaya ekleyin.

14. Tuz ekleyin.

15. Ve baharatları ekleyin. Tarifte belirtilen baharatları belirtmenize gerek yoktur, damak tadınıza göre seçebilirsiniz.

16. Çorbayı 5-7 dakika daha pişirin. Hazırlanmadan 1-2 dakika önce küçük bir demet taze, ince doğranmış otları ekleyip çorba kaynadıktan sonra ocağı kapatabilirsiniz. Ilık veya sıcak servis yapın. Tavuk suyuyla çorbayı bu şekilde elde edersiniz - çok basit ve lezzetli.