Риба при вагітності яка корисна. Риба в меню майбутньої мами: користі чи шкоди

Небезпечні види

Чим глибше і довше риба плаває, тим вона жирніша. Але й ртуті вона накопичує багато. Цим вона й небезпечна для майбутньої мами та дитини. Особливо варто уникати таких видів: акула, риба-меч, кефаль, золотистий окунь, королівська скумбрія. Щонайменше, але небезпечний і тунець. А ось консервований – можна. У навіть лікарі рекомендують вагітним вживати в їжу 200 г консервів на тиждень.

Хоча результати недавнього дослідження французького вченого доктора Гаеля Будрі, який займається питанням ролі Омега-3 кислот у зниженні харчових алергічних реакційорганізму показали, що саме скорочення в раціоні вагітної продуктів з жирними кислотами впливає на розвиток харчової алергії у малюків. "Завдяки Омезі-3 слизова оболонка кишечника вибірково пропускає в кровотік речовини, що утворюються після перетравлення їжі. У цьому випадку імунна система не сприймає потенційні харчові алергени як "чужинців" і не провокує виникнення запальних реакцій", - стверджує лікар.

Порція риби

Вагітним жінкам властива одна риса, яка дуже псує їм життя усі дев'ять місяців, - вони схильні перебільшувати. Причому одна група майбутніх мам перевищує ризики, інша, навпаки, – їхня відсутність. Це стосується й харчування. Одні перед тим, як щось з'їсти, починають підраховувати кількість білків, вітамінів і мікроелементів у кожних 100 г продукту (що, в принципі, ДУЖЕ проблематично, якщо ти не експерт-технолог чи хоча б дієтолог). Інші - пускаються у всі тяжкі ("Хочу солено-солодко-кислого!"), з'їдаючи все на своєму шляху. Тож скільки треба з'їдати риби не скажемо. Усі індивідуально. Тут же як із цитрусовими та іншою екзотикою: ми живемо не на тихоокеанському узбережжі, наші, закладені генетично, харчові звички сформовані, згідно з тим "продуктовим набором", який звичний для цих широт. Тому, якщо ти не любиш рибу, не потрібно запихати в себе двохсотграмову порцію тріски. Якщо ти не входиш до тих мам, яких 24 години на добу тягне на солоне, не купуй собі оселедець, бо так потрібно. Поліненасичені жирні кислоти можна отримувати і з вітамінного комплексу, який призначить тобі лікар.

На читання 6 хв. Переглядів 2.2k. Опубліковано 25.01.2019

Чи дозволена риба під час вагітності – це питання викликає багато дискусій, як у колі доморослих експертів, так і серед професіоналів. Навіть вивчаючи офіційну інформацію, складно дійти чіткого висновку.

Одні джерела стверджують, що раціон вагітних без риби не буде повноцінним і не забезпечить комплексом корисних речовин майбутню маму та дитину. Інші – що цей продукт категорично заборонено. Відразу можна сказати, що під час вагітності заборонено копчену рибу, ну, а з рештою давайте розбиратися.

Риба – це білок, комплекс вітамінів та мінералів. Вона набагато краще за м'ясозасвоюється організмом. Після рибної вечері ви навряд чи відчуватимете тяжкість у шлунку. Але не всі види риби корисні для вагітної: зважайте на рекомендації, наведені в цій статті і будьте в безпеці.

Користь риби

Організм у період виношування дитини потребує збільшеного комплексу вітамінів та мінералів. У рибі міститься фосфор, магній, вітамін А, кальцій. А морська риба також доповнена фтором, вітаміном D та йодом. Всі ці речовини виконують значну роль розвитку дитини.

Головна відмінність морських видів риби від прісноводних – велика кількість омега-3. Це поліненасичена жирна кислота, вживання якої позитивно впливає не тільки на здоров'я шкіри, волосся та нігтів. Омега-3 обов'язково повинні бути присутніми в меню вагітної жінки, оскільки вони благотворно впливають на розвиток мозку майбутньої дитини.

У морській рибі, яку розводять у штучних умовах, міститься більше омега-6, тоді як жителі природних водойм багаті омега-3.

Це пов'язано з тим, що в природних умовриба годується дрібними морськими організмами, які, своєю чергою, харчуються водоростями. Жирна кислота з'єднується з водоростями і таким чином утворюється Велика кількістьомега-3. Наш організм не може сам виробляти елементи омега, тому нам потрібно отримувати його з продуктів харчування.

Вченими доведено, що сполуки поліненасичених жирів є важливими для правильного розвитку ЦНС плоду. Більшу частину омега-3 складають дві кислоти EPA (ейкозапентаєнова кислота) та DHA (докозагексаєнова кислота).

У мозкових клітинах малюка DHA починає накопичуватися з 26 тижня і впливає на правильну роботу нейронів. Дефіцит цієї кислоти у ембріона призводить до сповільненого розвитку мозку.

Дослідження вченими зі США показало, що у малюків, матері яких під час вагітності з'їдали близько 400 грамів риби на тиждень, розвиток психомоторної системи відбувався вчасно.

Омега-3 також впливає на зір дитини. Дефіцит цих кислот небезпечний у разі передчасних пологів, оскільки є ризик розвитку дихальної недостатності

У зв'язку з серйозною роллю омега-3 на розвиток дитини, важливо включити до раціону вагітної жінки 300 грам морської риби на тиждень.

Найбільше ЕРА та DНА містить:

• оселедець,
• сардіна,
• скумбрія,
• лосось.

Яку рибу не можна їсти вагітним

Існує табу на деякі види морської риби.

Під час вагітності та грудного вигодовуванняне можна їсти морського окуня, королівського марліна, акулу та рибу-меч. Пов'язана ця заборона з високою концентрацією ртуті, яка вбиває клітини ЦНС плоду.

Яку рибу можна вагітним

Топ-список найкориснішої риби для вагітних виглядає так:

• сардину;
• скумбрія;
• оселедець;
• камбала;
• тріска.

Рибні страви краще готувати на пару або запікати духовці. Так ви збережете все корисне і не наберете зайвих калорій і канцерогенних речовин, що виділяються при жарінні.

Із якісних консервів можна приготувати суп.

Риба, яка має бути у вашому раціоні на період вагітності – це жирні види, крім окуня та тунця.

Або хоча б обмежити їх вживання. Тунець - смачна жирна риба, але накопичує в собі ртуть, тому, максимум два тунцеві стейки на тиждень вагою 150 грам.

Консервований тунець не вважають жирним, це пов'язано з процесом консервування.

Обмеження на жирну рибу введено через забруднену довкілля(діоксини, пестициди та інші шкідливі речовини можуть утримуватися в рибі). Але дві порції на тиждень шкоди не завдадуть і зможуть забезпечити і маму і малюка корисними мінералами та вітамінами нешкідливо.

Риба при йододефіциті та захворюваннях щитовидної залози

Не варто захоплюватися рибними стравами у разі проблем із щитовидною залозою. Зниження функцій щитовидки – поширена проблема у вагітних, у разі організму потрібна додаткова порція йоду.

Де його взяти, окрім як у рибі? Джерелом йоду служить морська капуста, молюски (гребінці, кальмари мідії). Але вживання молюсків при вагітності теж потребує обережності: жодних сушених та консервованих – лише термічно оброблені морепродукти безпечні для майбутніх мам.

А у разі, коли щитовидка почала виділяти зайву кількість гормонів, додатковий йод протипоказаний. Якщо у вас є підозри на збій роботи щитовидної залози, важливо пройти обстеження у лікаря та здати аналіз на гормони.

Річкова риба вагітним

Прісноводна риба з річок та озер менш жирна, ніж морська. І це – мінус, тому що відсутність корисних жирів не принесе жодного внеску у здоров'я майбутньої матері та її дитини.

Гельмінтоз при вагітності може викликати блювоту, а й викидень. Сира риба під час вагітності також ставить під загрозу здоров'я, а іноді й життя людини.

Рецепти з риби для вагітних

Основна вимога при вживанні риби вагітними – достатня термічна обробка та вибір «правильних» сортів продукту. Вибрати хорошу корисну рибу – ваше завдання, а команда Ітс Кідс може забезпечити вас, шановні читачки, простими, але оригінальними рецептамирибні страви.

Суп із сардиною

складові:

• консервована сардина – 1 банка;
• картопля – 4 штуки;
• морква – 1 штука;
• цибулина;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Чистимо овочі, картопля нарізаємо зручними шматочками середнього розміру, морква кубиками.
2. Ставимо каструлю з водою на вогонь та в холодну водукидаємо овочі, коли вода закипить, солимо її.
3. Після 15 хвилин варіння овочів кладемо в каструлю цілу цибулину. Висипаємо в каструлю вміст консерви, варимо ще 10 хвилин.
4. Готовий суп подавати гарячим із білим хлібом.

Запечений хек із овочами

Інгредієнти:

• тушки хеку – 4 штуки;
• морква – 2 штуки;
• помідор – 2 штуки;
• кабачок – 1 штука;
• сіль, трави, лимонний сік – до смаку.

Приготування:

1. Розморожуємо тушки хеку, промиваємо під проточною водою. Потім просушуємо паперовим рушником. Далі рибу потрібно обтерти лимонним соком, травами та сіллю. Залишити на 15 хвилин.
2. У цей час займемося овочами, їх потрібно помити, почистити морквину. Нарізаємо моркву навпіл уздовж, кабачок та помідори ріжемо великими шматками.
3. На лист викладаємо рибу з овочами, овочі трохи підсолити. Випікати в духовці за температури 180 градусів, 25-30 хвилин.

Висновки

Щоб отримати від риби, що мешкає в не дуже чистій водному середовищі, максимум користі, дотримуйтесь простих правил:

1. Не їжте більше 400 грамів риби на тиждень.
2. Пам'ятайте, які види заборонені під час вагітності.
3. Не забувайте про користь омега-3 для вашої дитини.

Дорогі читачки, сподіваємося, що наша стаття була для вас інформативною і ви зробили для себе висновок, яку рибу краще їсти при вагітності . Чекаємо на ваші коментарі з приводу користі або шкоди продукту і ваших фірмових рецептів.

Чи можна вживати рибу та морепродукти під час вагітності? Відповіді часто діаметрально протилежні. Одні вважають, що рибні страви обов'язково мають бути присутніми у раціоні майбутньої мами, інші ж відносять їх до розряду «сумнівних». Істина, як завжди, десь посередині. Розбираємось разом.

Чим корисні морська риба та морепродукти для вагітних?

Морська риба і морепродукти - джерело високоякісного протеїну, який необхідний організму так само, як і тваринний білок. А ще – у дарах моря міститься велика кількість вітамінів та мінеральних речовин. Вони підтримують здоров'я майбутньої мами, а також сприяють гармонійному розвитку малюка. Серед них:

1. Поліненасичені жирні кислоти Омега-3 та Омега-6: благотворно впливають на серцевий м'яз матері, знижують ризик передчасних пологів, допомагають нормальному розвитку нервової системита зору дитини.
2. Вітамін D: допомагає засвоєнню кальцію та перешкоджає його надмірним втратам з кісток матері, а також забезпечує профілактику рахіту у майбутнього малюка.
3. Вітаміни групи В, зокрема ніацин (В6), фолієва кислота(В9) та кобаламін (В12): стимулюють правильний розвиток нервової трубки та захищають маму від стресів та перепадів настрою.
4. Кальцій: необхідний формування опорно-рухового апарату малюка, особливо у пізніх термінах вагітності, коли власні запаси цього хімічного елемента в організмі матері вже виснажені.
5. Йод: дуже важливий для щитовидної залози та мозку малюка.
6. Фосфор: активізує ріст та поділ клітин, захищає щитовидну залозу, оберігає від імунодефіцитів.
7. У невеликих кількостях залізо, фтор, магній і цинк: також важливі для розвитку внутрішніх органіві систем плоду та споживаються ним у великих обсягах.

Найкращі корисні видириби для майбутніх мам:

• тилапія;
• олійна риба;
• сайда;
• камбала;
• мінтай;
• сардину;
• тріска;
• лосось;
• горбуша;
• форель;
• палтус.

Чи можна їсти:

- копчену рибу при вагітності

Копчена, сушена та в'ялена риба для вагітних під забороною, оскільки обробка таких продуктів може виявитися недостатньою, щоб знищити всі бактерії та гельмінти. Особливо небезпечна риба, що пройшла лише холодне копчення. У ній, як і в сирій рибі, часто зустрічається листерія - паличкоподібна бактерія, яка викликає важку інтоксикацію організму матері, затримку розвитку плода та викидень. Риба гарячого копчення вважається більш прийнятною, оскільки відбувається термічну обробку. Однак тут чекає інша неприємність. Все частіше недобросовісні виробники використовують спеціальні хімічні складидля надання продукту яскраво вираженого «копченого» смаку, аромату серпанку та золотистого кольору. Такі речовини однозначно шкідливі, тому ризикувати не варто.

- солону рибу під час вагітності

Сильно солона риба майбутнім мамам також протипоказана. Надлишки хлориду натрію лише створюють додаткове навантаження на нирки жінки, підвищують артеріальний тискі посилюють набряклість кінцівок. Переважно купувати несолоне або слабосолона рибні продукти.

- червону рибу під час вагітності

Лосось, форель та інші види червоної риби дуже корисні для вагітних жінок. Але через високий вміст жирів вживати таку рибу варто не частіше 1 разу на тиждень. Також важливо пам'ятати про небезпеку алергічних реакцій. У червоній рибі, як і в м'ясі ракоподібних, міститься велика кількість амінокислоти гістидину. Саме вона здатна спровокувати потужний викид гістаміну в організмі людини, аж до анафілактичного шоку.

- морепродукти при вагітності

Морепродукти - джерело чистого протеїну та цінних мікроелементів. А ось жиру в них практично немає, і вони легко засвоюються організмом. Також морепродукти позитивно впливають на роботу кишечника, стимулюють апетит, знижують рівень холестерину в крові та покращують стан шкіри та волосся, які часто страждають при вагітності. Тому майбутнім мамам дуже бажано включити дари моря до свого раціону.

Кальмари, креветки, гребінці та краби багаті калієм, йодом та залізом. А ще – у них містяться вітаміни групи В, Е та С, такі необхідні для гармонійного розвитку малюка.

Устриці також — криниця білка і життєво важливих хімічних елементів, особливо цинку. Однак при вагітності вживати їх варто у дуже помірній кількості, бажано лише у другому триместрі та, звичайно, після ретельної термічної обробки. Тож ніяких устриць-барів із сирими молюсками. Від мідій взагалі краще відмовитися — вони, наче маленькі фільтри, пропускають через себе тонни. морської водита можуть накопичувати токсичні речовини.

Також не варто забувати, що для мешканців континенту морепродукти завжди екзотика. Тому не виключено ризик алергії. При цьому часто вперше вона проявляється саме під час вагітності. Завжди починайте трапезу з невеликого шматочка риби чи морепродуктів та уважно стежте за станом організму.

Яку рибу вибрати: морську чи річкову?

Запобіжні заходи

Отже, сміливо готуйте смачні рибні страви і не відмовляйте собі та майбутньому малюкові в порції «корисностей». А щоб уникнути неприємностей, зверніть увагу на такі рекомендації:

Риба – обов'язковий продукт для збалансованої дієти майбутньої мами. Але що робити, якщо у жінки алергія чи запах і смак риби раптом став відштовхувати під час вагітності? Рибу та морепродукти можна замінити спеціальними препаратами, що містять кислоти Омега-3 та Омега-6. При цьому вибір харчової добавки, тривалість курсу та дозування завжди перебувають у компетенції лікаря, який спостерігає вагітність.

Також можна урізноманітнити раціон морський капустою. У ній, як і в рибі, міститься: йод, фосфор, магній, кальцій, натрій, фолієва кислота, вітаміни А, В, С, D, Е та група В. Таким складом не може похвалитися жоден овоч чи фрукт. Найкраще купувати свіжу, сушену або заморожену ламінарію, тому що вже готова маринована капуста містить занадто велика кількістьоцту та солі.

Таким чином, риба та морепродукти – важлива частина дієти майбутньої мами. Вони забезпечують нормальний розвиток дитини, а самій жінці дарують сили та чудовий настрій на всі 9 місяців вагітності.

Спеціально для- Олена Кічак

За довгі дев'ять місяців вагітності організм майбутньої мами стає своєрідним донором корисних елементів для малюка. І це зрозуміло, адже жодним іншим шляхом, крім материнського організму, дитина не може видобути необхідних для свого розвитку поживні речовини. Саме тому жінкам наполегливо рекомендують переглянути свій колишній раціон та спробувати максимально збагатити його тими продуктами, які будуть корисні та необхідні для маленького організму. Крім того, дефіцит певних мінералів може далеко не найкращим чином позначатися на самопочутті та здоров'ї самої жінки.

Всі ми чули про те, що при вагітності жінки часто стикаються з проблемами зубів, погіршення стану волосся та нігтів. Чому так відбувається? Найчастіше це пов'язано з формуванням кісткової системи дитини. Для того, щоб вона формувалася належним чином, зростає потреба в кальції. Як правило, того кальцію, який вживає мама малюку недостатньо, тому він витягує його з організму жінки. В результаті настрій майбутніх мам затьмарений плачевним станом волосся, нігтів та зубів.

Для того, щоб убезпечити себе від дефіциту кальцію, майбутня мати повинна збагатити свій раціон певними продуктами. Всі ми з дитинства знаємо про те, що для хороших і міцних зубів потрібно їсти молочні продукти та рибу. От щодо останньої ми і сьогодні говоритимемо. Чи корисна риба при вагітності і чи варто її вживати?

Яка корисна риба при вагітності та яку можна

Риба може бути морською та річковою. Немає нічого дивного в тому, що морська риба перевершує свою річкову подругу за кількістю корисних речовин у рази. До її складу входять різні корисні мінеральні речовини, у тому числі мікроелементи, такі як йод, фтор, мідь і цинк. Присутні в рибі та екстрактивні речовини, що збуджують секрецію травних залоз.

Екстрактивні речовини при варінні риби стають частиною відвару, тому рибні супипротипоказані людям із шлунковими проблемами, захворюваннями дванадцятипалої кишки, підвищеною кислотністю шлунка, захворюваннями печінки та підшлункової залози. Відварена риба, на відміну рибного бульйону, абсолютно безпечна. Тим не менш, рибні бульйони можуть бути навіть корисними, особливо для жінок, які страждають на знижену кислотність шлунка. Бульйон стимулює перетравлення їжі та покращує апетит.

Риба при вагітності має готуватися належним чином. Найбільш підходящий спосіб приготування - це запікання та варіння. Категорично небажана смажена риба при вагітності, оскільки вона погано перетравлюється і не приносить ніякої користі.

Риба добре поєднується з різними овочевими стравами та зеленню. Намагайтеся купувати, по можливості, свіжу рибу або навіть живу. Звичайно, з морської справи складніше. Вибирайте перевірених продавців, адже якщо риба розморожується та заморожується кілька разів, через неправильне її зберігання, вона не тільки може втратити все корисні речовини, Але й просто зіпсуватися.

Копчена та солона риба при вагітності

На час вагітності вам швидше за все доведеться забути про існування солоної та копченої риби. Перша небезпечна тим, що може затримувати воду в організмі і ставати причиною набряклості, на яку і без того страждають практично всі вагітні жінки. Крім цього, неправильний засол риби може дати шанс вижити глистам, що живуть у ній, та іншим організмам. Погодьтеся, що таке сусідство неприємне і для вас, і для малюка.

Копчена риба взагалі джерело зла та поганого самопочуття, тому якщо не хочете обзавестися парою-трійкою нових проблем, від копченого необхідно відмовитися.

Напевно, немає таких людей, які не знають про користь риби. Це не тільки смачно, але й дуже корисно. Вітаміни, мінерали, поліненасичені жирні кислоти – цим справді може похвалитися рибка. Щоправда, не кожну рибу вагітної можна їсти.

На замітку: яку рибу можна вагітним

Звичайно, перевагу потрібно надавати морській рибі. Всім майбутнім матусям, які не мають алергії на цей продукт, рекомендується рибка із завидним вмістом поліненасичених жирних кислот. І є у цьому списку свої лідери.

Так, під час вагітності особливо корисні:

• Лосось;
• Форель;
• Сардіна;
• Тріска;
• Камбала;
• Кети.

Однак важливий і вид риби, мається на увазі спосіб приготування. У копченому та солоному вигляді крім корисних властивостей, які зменшуються, є ще багато солі, інші компоненти, не найкорисніші. Рибу можна відварити, запекти, протушкувати. Рибку можна використовувати у салаті або зробити на її основі смачний суп.

Заборонений список: яку рибу не можна їсти вагітна

А такий список теж є, і не варто ставитись до нього легковажно. Насамперед, хочеться сказати, що однозначна шкода буде від риби незрозумілого походження. Точніше, купленої у когось із рук, тобто про свіжість її ви можете лише здогадуватися. Це як булгаківська осетрина, риба другої свіжості не має.