Як зробити котлети із консерви сайри. Котлети із консерви

Котлети з консервованої сайри з рисом напевно готували багато хто з нас. Це ситне та смачне доповнення до будь-якої каші, картопляного пюре і не тільки. Котлетки – це перекушування в дорозі, на роботі або пікніку. Приготувати їх нескладно, і часу знадобиться зовсім небагато.

Для приготування котлет із консерви сайри з рисом візьміть такі інгредієнти.

До складу котлет входить рис. Його можна взяти в подрібненому вигляді або цілими зернятками. Перед варінням рис добре промийте в проточній воді, щоб вода стала прозорою. Налийте воду та відправте на вогонь. Варіть до готовності. Вся вода має вбратися. Варений рис трохи остудіть.

Відкрийте банку консервованої сайри, дістаньте рибні шматочки. Видаліть хребетну кістку. Розімніть добре вилочкою.

Очистіть цибулину і наріжте дрібними шматочками. Часник очистіть і подрібніть часником. Нарізану цибулю та часник додайте до рибної консерви та перемішайте.

Додати відварений рис. Перемішайте.

Вбийте куряче яйце, додайте сіль, перець, манну крупу. Перемішайте та залиште на 20-25 хвилин.

Ложкою наберіть порцію фаршу, сформуйте заготівлю невеликого розмірукруглої форми і запануйте в панірувальних сухарях.

Добре розігрійте олію у сковороді. Укладіть заготовки. Обсмажте на невеликому вогні до рум'яної скоринки з обох боків.

Котлети з рибних консервів– це проста у приготуванні страва, вона є чудовою бюджетною альтернативою котлетам з рибного фаршу.

Для приготування биточків краще підійдуть рибні консерви з бланшованої риби, як-от тунець, мінтай, сайра, сардини та інші. Нижче розглянемо різноманітні домашні рецепти з фото.

Приготувати котлети з рибних консервів з рисом зможе навіть господиня-початківець.

Інгредієнти для приготування:

• 250 г рибних консервів (з олією);
• 2 свіжі яйця;
• 2 головки цибулі;
• 1,5 ст. готового рису;
• 0,5 ч.л. кухонної солі;
• 1 г кропу;
• 1 лавровий лист;
• 3 ст. рафінованої олії;
• ¼ суміші перців.

Приготування:
Щоб вироби не розпадалися, приготувати їх краще із круглим рисом. Крупу заздалегідь відварюємо, солимо і, ретельно перемішавши, відставляємо убік.

Цибулю очищаємо, дрібно рубаємо, пасеруємо на рослинній оліїдо світло-жовтого кольору. Охолоджену піджарку змішуємо з рисом.

Кріп миємо, обсушуємо, дрібно рубаємо, відправляємо в миску. Туди ж вбиваємо яйця.

З консервів зливаємо олію, а вміст розминаємо вилочкою і викладаємо до решти інгредієнтів.

Фарш ретельно вимішуємо, формуємо котлетки, смажимо їх до гарного рум'янцю на сильному вогні. Потім перевертаємо, зменшуємо нагрів, на сковорідку додаємо лавровий лист і смажимо під кришкою до готовності. Дуже смачні рибні котлети готові до подачі.

Із сардини з манкою

Манка - нейтральна крупа, яка практично не відчувається у фарші. Тому котлети з рибних консервів з манкою сподобаються навіть найвибагливішому їдку.

Інгредієнти:

• 1 б. сардини (консервованої);
• 1 ст. манної крупи;
• 2 яйця;
• 2 ст. нежирного майонезу;
• 1 цибулина;
• трохи солі.

Приготування:
Відкриваємо баночку консервів, весь вміст викладаємо на миску і перетворюємо його на кашку. Додаємо манну крупу, перемішуємо.

Тим часом очищаємо, дрібно рубаємо ріпчаста цибулявідправляємо його в миску з рибою. Туди ж кладемо майонез, вбиваємо яйця, приправляємо спеціями (можна додати рубану зелень). Ретельно перемішавши, даємо спокій на 20 хвилин, щоб крупа добре набухла.

Далі формуємо котлетки невеликих розмірів. Запанувавши їх у борошні або манці, обсмажуємо з обох боків до рум'янцю. Потім підливаємо 2-3 ст. води, накриваємо кришкою, гасимо рибні котлети із консервів сардини ще хвилин п'ять до готовності на маленькому вогні.

З сирною начинкою

Котлетки із сирною начинкою виглядають на столі цікавіше. Розплавлений сир гармонійно доповнює та збагачує смак страви, замінюючи соус.

Інгредієнти:

• 2 б. консервованої сардини;
• 1 велике яйце;
• 100 г довгого рису;
• 1 велика ріпчаста цибулина;
• 140 г голландського сиру;
• 3-4 ст. звичайного борошна;
• трохи солі та чорного перцю.

Приготування:
Заздалегідь відварюємо рис, зливаємо воду. Промивати рис холодною водоюне потрібно, т.к. змиється крохмаль, який є сполучною речовиною.

Твердий сир нарізаємо невеликими шматочками 2х2 см. Цибулю звільняємо від лушпиння, дрібно січемо ножем.

Консервовані сардини розминаємо, заздалегідь злив рибний сік. Додаємо до риби нашатковану цибулю, куряче яйце, рис та спеції. Котлетну масу ретельно перемішуємо та приступаємо до формування виробів.

Набираємо в руку приблизно півтори ложки фаршу, робимо на долоні круглий коржик. По центру викладаємо сирний брусочок та ліпимо котлету.

Заготовки обвалюємо в борошні, підрум'янюємо на сковороді з олією. Смажимо на повільному вогні по 5-8 хвилин із кожного боку, щоб котлетки повністю приготувалися, а сир усередині розплавився.

Обережно викладаємо котлети на блюдо, щоб сирна начинка не витікала. Оформляємо блюдо листям салату та свіжою овочевою нарізкою.

З тунця з картоплею

Котлети з рибних консервів з картоплею виходять дуже ніжними та смачними. Риба задає смак, а картопля надає ніжної структури.

Інгредієнти:

• 1 б. консервованого тунця (у своєму соку);
• 3 картопляні бульби;
• 2 часникові часточки;
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• 2-3 ст. пшеничного борошна;
• 0,5 пучка зеленої цибулі;
• трохи олії.

Ретельно миємо бульби картоплі, чистимо, варимо до м'якості. Товкушкою робимо картопляне пюре, трохи його остуджуємо.

З консервів також робимо однорідну масу, з'єднуємо її з картоплею.

У миску з фаршем вбиваємо куряче яйце, додаємо подрібнений часник, рубану ріпчасту і зелену цибулю. Для в'язкості кладемо кілька ложок пшеничного борошна і ретельно перемішуємо.

Формуємо круглі биточки, пануємо їх у борошні, смажимо по 5-7 хвилин з обох боків до отримання гарного рум'янцю.

Запечені під томатним соусом із сиром

Якщо рибні котлети призначаються дітям, то краще приготувати їх у духовці, доповнивши смачним томатним соусом.

Інгредієнти:

• 1 б. горбуші;
• 2 невеликі цибулини;
• 6 ст. манки;
• 3 ст. густого увареного томату;
• 50 г костромського сиру;
• 2 великі яйця;
• 3 ст. білого борошна;
• трохи кухонної солі та улюблених спецій.

Приготування:
Вміст бляшанкивикладаємо на тарілку, видаляємо наявні спеції, розминаємо горбушу до стану кашки.

Очищаємо цибулю, трьом її на тертці прямо до рибки, засинаємо манку, вбиваємо сирі яйцяі ретельно все перемішуємо.

Вологими руками формуємо довгасті вироби, пануємо їх у пшеничній борошні, злегка обсмажуємо з обох боків на сковороді. Заготівлі перекладаємо на лист.

Змішуємо томат зі спеціями, солимо та заливаємо соусом котлети. Прикриваємо лист листом фольги, запікаємо в духовці 10 хвилин при 190 градусах.

Потім викладаємо на кожну котлету шматочок сиру і допікаємо до утворення сирної скоринки.

З пшоном рибні котлети з консервів сайри виходять не тільки смачними, але й поживними.

Інгредієнти:

• 1 б. консервованої сайри;
• 0,2 кг пшона;
• 1 невелика морквина;
• 1 яйце;
• 1 цибулина;
• 0,5 пучка свіжого кропу;
• 1 ч. л. подрібненого коріандру;
• 3 зубки часнику;
• 2 ст. сухарів (мелених);
• трохи солі.

Приготування:
Все вийде смачно, якщо правильно обробити пшоно. Крупу перебираємо, видаляючи всі чорні крупинки, ретельно промиваємо в кількох водах і ошпарюємо окропом.У підсоленій воді відварюємо пшоно до готовності. Зливаємо рідину, що залишилася, а масу охолоджуємо.

З цибулини знімаємо лушпиння, промиваємо її, дрібненько рубаємо. Моркву чистимо, дрібно трьом, а часникові часточки січемо гострим ножем. Підготовлені овочі пасеруємо на рафінованій олії до м'якості, але потрібно зробити так, щоб вони не засмажилися.

Тепер готуємо фарш, змішуючи до однорідності в одній мисці розім'яті консерви, пшоняну кашу, овочеве пасування, рубаний кріп, яйце та спеції.

Ліпимо вологими руками невеликі заготовки, злегка обвалюємо їх у борошняному паніровці та обсмажуємо на середньому вогні з обох боків до готовності.

З консервованим тунцем та крабовими паличками

Незвичайний рецепт биточків з рибних консервів з крабовими паличками.

Інгредієнти:

• 1 б. тунця (у своєму соку з додаванням олії);
• 1 куряче яйце;
• 200 г заморожених крабових паличок;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 2 ст. сухарної паніровки.

Приготування:
З банки з консервами зливаємо сік, шматочки риби товчемо в кашку, попередньо вийнявши спеції.

Морепродукти дістаємо з морозильника, даємо їм трохи відтанути, натираємо великою стружкою.

Зелену цибулю миємо, дрібно рубаємо, змішуємо з тунцем та морепродуктами. Масу солимо, вбиваємо яйце, перемішуємо.

Робимо вироби, пануємо їх у сухарній крихті, викладаємо на дошку і ставимо ненадовго в морозилку.

Через півгодини обсмажуємо на добре розігрітій сковороді з обох боків.

Щоб биточки з рибних консервів завжди виходили смачними, апетитними і добре тримали форму, слід дотримуватися наступних правил:

• отримати пишні котлетки можна, додавши у фарш пшеничні висівки, спеціальне борошно для млинців або манку;
• найсмачніше вийдуть котлети з фаршу, приготованого з рибних консервів в олії, та бланшированої риби;
• у рибний фарш найкраще додавати пасеровану цибулю, т.к. смажений овоч стає більш солодким та м'яким;
• для приготування котлетної маси використовуйте лише охолоджені консерви;
• для рецепту непридатні консерви з копченої риби (наприклад, шпроти), т.к. вони мають дуже різкий смак і будуть гірчити у готовій страві;
• якщо маса готується тільки з нежирної бланшированої рибки, то для соковитості кладуть шматочок вершкового масла, що підтало;
• котлетну масу вимішуємо руками, а перед смаженням півгодини витримуємо в холодильнику;
• багатокомпонентний котлетний фарш повинен містити рибну складову щонайменше 2/3 всього обсягу;
• щоб котлети з рисом або вівсяними пластівцями вийшли щільніше, варений рис або вівсянку додатково перекручують на м'ясорубці;
• вироби зручно ліпити вологими руками;
• подавати приготовлені рибні котлетки можна з будь-яким гарніром, доповнюючи страву грибним, сирним або томатним соусами.

Рецепт котлет із рибних консервів можна урізноманітнити безліччю додаткових інгредієнтів. Биточки смажать, гасять, запікають у духовці. До них подають різнопланові соуси та гарніри, тому кулінарним експериментам тут немає меж. Приємного для всіх апетиту!

Ірина Єфімова

Рибні котлетки також популярні, як і м'ясні страви. Для їхнього приготування можна використовувати не тільки свіжу рибу, але і консерви. Ця страва має ряд переваг, це і простота, і зручність готування.

До того ж, такі котлети можна назвати. бюджетним варіантом, Отже, їх може дозволити собі кожен. Щоб страва вийшла ситною і тримала форму, можна використовувати різні крупи, овочі та інші продукти.

Рецепт котлет із консерви сайри з рисом

З доступних інгредієнтів, які є практично в кожному будинку, можна приготувати смачну та водночас просту страву. Почнемо з найбільш легкого варіанта, з яким впорається навіть господиня-початківець.

Інгредієнти:

• 1 банку сайри;
• 0,5 ст. звареного рису;
• 80 г білого хліба;
• 0,5 ст. молока;
• 2 яйця;
• велику цибулину;
• сіль;
• перець;
• спеції;
• сухарики для паніровки.

Спосіб приготування:

1. Перше, що потрібно зробити - відокремити хлібну м'якоть від кірки і замочити її в молоці.
2. Відкрийте банку і дістаньте рибу, яку слід розім'яти вилкою до однорідної маси.
3. Додайте відварений рис і все добре перемішайте.
4. Очищену цибулину поріжте дрібним кубиком і додайте фарш.
5. Туди ж покладіть яйця, сіль та спеції.
6. Все добре змішайте і тільки в самому кінці покладіть м'який хліб.
7. Ще раз перемішайте і готовий фарш.
8. У сковороду налийте олію та поставте її на плиту.
9. Сформуйте котлетки, обваляйте в сухариках і викладіть на розпечене масло.
10. Обсмажуйте по 2 хв. з кожного боку.
11. Якщо термічна обробка буде довгою, то котлети вийдуть дуже сухими.
12. Викладайте їх на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб позбутися зайвого жиру.

Рецепт котлет із консерви сайри з рисом та картоплею

Маючи вдома баночку консервів, можна швидко та легко приготувати смачна страва, яке можна сміливо подавати на стіл гостям Воно підходить до різних гарнірів, наприклад, овочів чи пюре.

Інгредієнти:

• банку сайри;
• 100 г попередньо звареного рису;
• 3 картоплини;
• яйце;
• сухарики для паніровки;
• сіль і перець;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Для початку займіться картоплею, яку потрібно помити, покласти в каструлю і залити гарячою водою.
2. Поставте на плиту та відваріть до м'якості.
3. Після цього остудіть і потім очистіть.
4. Поріжте відварену картоплю на кубики середньої величини.
5. З консерви злийте олію, а рибу викладіть на тарілку, видаливши з неї кісточки.
6. За допомогою м'ясорубки або блендера перебийте картоплю з рисом та рибою в однорідну масу.
7. Додайте до неї яйце, сіль та перець. Все добре вимішайте.
8. Поставте на плиту сковороду та розігрійте там масло.
9. Зліпите котлетки, обваляйте їх у сухариках та обсмажте на розпеченій олії до золотистості з двох боків.
10. Після цього можна одразу подавати страву на стіл.

Рецепт котлет із рибних консервів з манкою

Ще один варіант страви, в якому замість рису використовуватимемо іншу крупу. Манка робить консистенцію повітряною та дуже ніжною. Щоб покращити та урізноманітнити смак, пропонуємо готувати з соусом. Така страва сподобається і дорослим, і дітям.

Інгредієнти:

• Банку консервів;
• 0,5 ч. ложки соди;
• 3 яйця;
• 8 ст. ложок манної крупи;
• сіль;
• перець;
• мелену паприку;
• цибулину;
• лавр;
• 1 л води.

Інгредієнти для соусу:

• 3 цибулини;
• морквину;
• томатну пасту.

Спосіб приготування:

1. Відкрийте банку консервів і дістаньте рибку, а потім за допомогою вилки розімніть її.
2. Покладіть до неї сіль зі спеціями та манкою.
3. Очистіть цибулю і поріжте її дрібним кубиком, а потім додайте фарш.
4. Все ретельно перемішайте та залиште на 30 хв.
5. За цей час крупа збільшиться у розмірі та закріпить фарш.
6. Тепер приготуйте соус, для якого очистіть овочі та поріжте їх дрібним кубиком.
7. На олії обсмажте спочатку цибулю до прозорості, а потім додайте моркву і доведіть до золотистості.
8. Після цього покладіть томатну пасту і згасіть протягом кількох хвилин.
9. З фаршу зробіть котлети невеликого розміру. Зверніть увагу, що під час готування вони збільшаться у розмірі в кілька разів.
10. Обваляйте їх у сухариках та обсмажте з двох боків до рум'яності.
11. Візьміть казан або каструлю з товстим дном і викладіть туди заготовки, а зверху соус і влийте воду.
12. Поставте все на плиту на мінімальний вогонь та тушкуйте протягом 20 хв.
13. Після закінчення часу страва готова до подачі.

Рецепт пікантних котлет із рибної консерви

Хочете приготувати щось оригінальне та гостреньке, тоді скористайтеся цим рецептом. Така страва завдяки використанню різних спецій виходить дуже ароматною. За бажання подавайте його з різними спеціями.

Інгредієнти:

• 200 г консервованої горбуші;
• 2 картоплини;
• 1 ст. ложку вершкового масла;
• часточку часнику;
• лавр;
• по щіпці цукру та імбиру;
• 1 ч. ложку куркуми;
• зерна кардамону;
• порошок чилі;
• трохи кориці;
• сіль;
• сухарики для паніровки.

Спосіб приготування:

1. Очищений лук поріжте якомога дрібніше.
2. Очищену картоплю наріжте скибочками, а часник пропустіть через прес.
3. Візьміть велику сковороду і розігрійте там олію. На ньому обсмажте цибулю із часником, а потім покладіть імбир.
4. Наступний крок – додавання картоплі. Обсмажуйте всі разом протягом 5 хв.
5. Додайте в сковороду рибу, яку потрібно розім'яти вилкою.
6. Ще покладіть куркуму, лавр та 0,5 ст. води.
7. Гасіть під кришкою протягом 20 хвилин, а потім видаліть лавр і покладіть кардамон.
8. Після закінчення часу вимкніть вогонь і вміст сковороди подрібніть блендером.
9. Додайте сіль, цукор, чилі та корицю.
10. Добре вимішайте масу і зліпите котлети, які потрібно обваляти в сухариках.
11. Обсмажуйте на розпеченій олії з двох сторін до золотистості.

Котлети з рибних консервів з вівсяними пластівцями

Котлети для багатьох людей є звичною стравою, але якщо внести деякі поправки, то можна суттєво урізноманітнити та покращити смак. Можете використовувати різні консерви, а пластівці внесуть оригінальність.

Інгредієнти:

• Яйце;
• банку консервів;
• цибулину;
• 6 ст. ложок вівсяних пластівців швидкого приготування;
• рубаний кріп;
• масло.

Спосіб приготування:

1. Відкрийте консерву і злийте олію.
2. Рибу розімніть вилкою, попередньо видаливши кісточки.
3. В окремій чаші добре збийте яйце.
4. Очищену від лушпиння цибулю поріжте дрібним кубиком.
5. Усі підготовлені інгредієнти з'єднайте разом.
6. Додайте пластівці та рубаний кріп, при цьому можете використовувати сушену зелень.
7. Фарш добре перемішайте і залиште на 20 хв. За цей час пластівці розбухнуть.
8. У сковороді розжарюйте масло, сформуйте котлети і обсмажуйте їх з двох боків до рум'яності.

Рецепт котлет із консервованого лосося

Лосось вважається делікатесним продуктом, навіть якщо він у консервованому вигляді, а отже, таку страву можна сміливо подавати на свято. До того ж мало хто здогадається, що котлети виготовлені з консервів. Підготовлених інгредієнтів вистачить на чотири порції.

Інгредієнти:

• 0,5 кг картоплі;
• 440 г консервованого лосося;
• цибулину;
• пару стебел селери.
• за 1 ст. ложці рубаного кропу та подрібненої цедри лимона;
• 20 мл соку лимона;
• 2 яйця;
• 40 мл молока;
• 0,5 чашки борошна;
• 2 чашки хлібних крихт;
• масло.

Важко сказати, кому належить ідея пригоститись котлетами з рибних консервів. Можливо, радянським полярникам чи геологам у далеких експедиціях. Як би там не було, страва дуже улюблена нашими господинями та їх вдячними домашніми.

Напевно, сприяв поширеності страви і найширший асортимент консервів, що випускалися в недалекому минулому. Різні видириби та навіть різні методи консервування сильно впливають на смак готових котлет.

Як правило, перевага надається сардинам, сайрі, горбуші, консервованим в олії. Консерви, на етикетках яких значиться "з додаванням олії", нерідко трапляються досить жорсткими та пересоленими. Зовсім відрізняються від попередніх консерви, виготовлені з бланшованої риби. Як правило, вони дорожчі, а для приготування фаршу доведеться вибирати ще й найякісніші. Добре їх використовувати, змішавши два види: «Сардини бланшировані» та «Сардини в олії», смак страви буде м'якшим.

Рибні котлети із консервів – загальні принципи приготування

Котлети з рибних консервів найчастіше обсмажують на сковороді, використовуючи дуже малу кількість рослинного жиру. Але їх можна і запекти у духовці із соусом.

Для приготування котлетної маси беруть консерви з будь-якого виду риби, приготовані в маслі або з додаванням. Незвичайним буде смак, якщо бланшировані консерви.

Найчастіше використовують лише рибу, а масло залишають. Воно може стати в нагоді тільки у випадку, якщо консервовану рибу тушкують разом з овочами.

Шматочки риби дістають із банки, прибирають великі спеції та кістки, а потім добре розминають вилкою або товкачем.

У котлетну масу з рибних консервів кладуть крупи: манку, пшоно чи рис. Манку додають у сухому вигляді, а пшоно і рис відварюють. Також фарш можна приготувати і з овочами – морквою та картоплею. Морквину обов'язково відварюють, а картоплю тушкують разом із рибкою або готують з неї пюре без олії та молока.

Рибні котлети з консервів не розваляться і легко виліплюватимуться, якщо в котлетну масу ввести сирі яйця.

Для соковитості додають сиру або пасеровану цибулю.

Фарш солять і присмачують спеціями згідно з рецептурою.

Щоб котлетний фарш із консервів не прилипав до рук, котлети виліплюють змоченими у воді руками. Перед жарінням їх обов'язково панують у борошні, манці, спеціальних панірувальних сухарях для рибних страв. Можна й у звичайних білих.

Смажити котлети слід на сковороді в прогрітій олії.

Приготовлені з якісних консервів такі котлетки добре гармонують з будь-яким гарніром.

Рибні котлети із консерви «Сардини», зі спеціями

Інгредієнти:

Дві середні картоплини;

200 г консерви «Сардіна» в маслі;

Невелика цибулина;

Великий зубок часнику;

Чверть ч. л. подрібненого імбиру;

Дві коробочки кардамону;

Два невеликі листки лавра;

Куркума;

Панірувальні сухарі;

По невеликому дрібку «Чилі» і кориці;

30 гр. натуральної оліїабо застиглих вершків.

Спосіб приготування:

1. На невеликому вогні добре прогрійте сковороду і розтопіть у ній вершки чи олію. Покладіть у нього подрібнений ножем часник і нарізаний дрібними шматочками цибулю. Посипте імбиром і трохи спасеруйте.

2. Потім додайте дрібні кубики картоплі та продовжуйте готувати.

3. Ще через п'ять хвилин покладіть в овочі шматочки консервованої риби, лаврушку. Додайте куркуму, влийте півсклянки окропу і тушкуйте під кришкою чверть години.

4. Лавровий лист вийміть, і додайте добре розтерті зерна кардамону. Все добре розмішайте та перемістіть у невелику миску.

5. Візьміть толкушку і ретельно розімніть нею масу. Посоліть, додайте цукор, чили з корицею і добре перемішайте.

6. Виліпіть з рибного фаршу невеликі плоскі котлети та обсмажте, як описано в загальних принципах, попередньо обваляв у сухарях.

Котлети з рибних консервів, паніровані в кукурудзяному борошні

Інгредієнти:

Круглозерний шліфований рис – 300 г;

Дві цибулини;

Свіжі яйця – 2 шт.;

Одна банка будь-яких консервів із риби в олії;

Кукурудзяна мука.

Спосіб приготування:

1. Зі шматочків консервованої риби видаліть всі кістки і подрібніть кухонним процесором або добре розімніть вилкою.

2. До ніжного золотистого кольору обсмажте на олії подрібнену цибулю. Рис відваріть до повної готовностіі відкиньте на друшляк.

3. Коли вся рідина з рису зійде, змішайте його з цибулею та подрібненою рибою. Розбийте у фарш яйце, присмажити меленим перцем, до смаку посоліть і акуратно вимісіть. Якщо після відварювання рис не промивали, яйце можна не додавати.

4. Підчепивши ложкою рибний фарш, сформуйте з нього котлетки та обваляйте їх у кукурудзяного борошна.

5. Викладіть паніровані котлети в добре розігріте олію і підрум'яньте їх швидко до скоринки.

Котлети з рибних консервів без цибулі, з додаванням манки

Інгредієнти:

Консервована сайра(В маслі або з його додаванням) - 1 банка;

Дві ст. л. манки;

Маленька морквина;

Два свіжі яйця;

Картопля – 3 середні бульби;

Спосіб приготування:

1. Очистіть овочі та відваріть у підсоленій воді до готовності. Добре остудіть і натріть більше. Всипте манку, розбийте у овочеву суміш яйця. Перемішуючи, посоліть, знімаючи пробу, і приперчіть.

2. Додайте розім'яту сайру і, трохи збиваючи, вимісіть котлетну масу. Виліпіть з неї довільної величини та форми напівфабрикати.

3. Обвалюйте їх двічі в борошні і обсмажте, як описано в принципах приготування.

Рибні котлети із сардин із пшоном

Інгредієнти:

Шліфоване пшоно (крупа) - 200 гр.;

Банку консервів "Сардини в олії";

Дві головки цибулі;

Одне яйце;

Молоті сухарі для паніровки.

Спосіб приготування:

1. Пшоно переберіть і насипте в сито. Щоб з нього вийшла гіркота, обдайте крупу окропом і залиште на ситі злегка обсушитися. Потім відваріть пшоно і добре охолодіть.

2. Додайте подрібнену цибулю та невеликі шматочки риби (чим дрібніше, тим краще).

3. Влийте жовток, трохи розбовтаний віночком або вилкою. Додайте на свій смак каррі, кухонну сільі, присмачивши перцем, добре перемішайте рибний фарш.

4. Щоб котлетки вийшли досить пишними, додайте|добавляйте| збитий білок і знову добре вимісіть.

5. Сформуйте напівфабрикати середнього розміру, присипте та вмочіть їх усіма сторонами в паніровку із сухарів.

6. В антипригарну сковороду налийте три ложки неароматної олії соняшника та обсмажте в ній приготовлені котлети.

Котлети з рибних консервів з рисовою крупою та картоплею

Інгредієнти:

Консерви рибні в олії – 250 грн. банку;

Дві третини склянки рису (крупи);

Одне куряче яйце;

Шість невеликих картоплин;

Цибулина;

Для панірування «Сухарі для страв із риби».

Спосіб приготування:

1. Відваріть очищену від шкірки картоплю в трохи присоленій воді і розімніть її в пюре.

2. Рисову крупу переберіть, відваріть та добре зцідіть відвар, промивати не потрібно.

3. Змішайте охолоджене пюре з рисом. Додайте розім'яту виделкою рибу з банки, без олії та кісток, подрібнену ножем цибулину та яйце. Ретельно вимісити руками рибний фарш і сформувати з нього округлі котлетки.

4. У неглибоку тарілку висипте "Сухарі для страв з риби", обваляйте в них напівфабрикати з усіх боків і обсмажте на олії до легкої рум'яності.

Котлети із рибних консервів, під томатним соусом із сиром

Інгредієнти:

Банку «Горбуші в маслі»;

Шість ложок манки;

Дві невеликі цибулинки;

Три ложки густого томату;

Два яйця;

50 гр. "Костромського" сиру.

Спосіб приготування:

1. Вийміть рибу разом із соком на тарілку. Виберіть спеції (лаврушку, перець горошком) та розімніть все вилкою.

2. Великою теркою натріть цибулю і перекладіть її до риби. Додайте манку, розбийте яйце та перемішайте до однорідної консистенції.

3. Сформуйте зволоженими у воді руками довгасті напівфабрикати і запануйте їх у борошні.

4. Злегка присмажте напівфабрикати в розігрітій олії та перекладіть на лист.

5. У півлітрі води розведіть томат, посоліть і покладіть на смак улюблені спеції.

6. Потім залийте томатною заливкою котлети так, щоб вони лише злегка прикривалися нею.

7. Накрийте лист великим листомфольги і поставте на 10 хвилин|мінути| в прогріту до 190 градусів духовку.

8. Після цього дістаньте деко, зніміть фольгу і на кожну котлетку потріть сир. Поверніть жаровню і витримайте до повного розплавлення сиру.

Рибні котлети з консервованого тунця з додаванням крабових паличок

Інгредієнти:

"Тунець з додаванням олії, у власному соку" - 1 банка;

200 гр. заморожених крабових напівфабрикатів;

Яйце – 1 шт.;

Для паніровки білі мелені сухарі;

Пучок пір'я молодої цибулі.

Спосіб приготування:

1. Крабові палички лише трохи відтайте і натріть у крупну крихту. Можна подрібнити їх блендером.

2. З банки з консервованим тунцем зцідіть рідину і добре розімніть рибку.

3. Змішайте підготовлені маси, додайте тонкі кільця цибулі, посоліть, розбийте яйце і все добре перемішайте.

4. З|із| приготовленої маси виліпіть котлети, посипте і обваляйте в сухарях і приберіть в заморожування.

5. Через півгодини обсмажте до гарної, апетитної скоринки.

Рибні котлети із сардин із рисом

Це практично класика. Такими котлетами з рибних консервів пригощали у піонерських таборах та відомчих їдальнях. Ними писали курсові в кулінарних технікумах і ними урізноманітнювали святкові столи.

Інгредієнти:

Якісні "Сардини в маслі" - стандартна, 250 гр. банку;

Велика головка білої цибулі;

Середній розмір морквини;

Курине яйце;

Трохи більше половини склянки сухого рису.

Спосіб приготування:

1. Дістаньте з банки шматочки риби і ретельно оберіть хребтові і всі дрібні кісточки.

2. У трохи присоленій воді відваріть рис, зцідіть всю воду і, не промиваючи, остудіть, відкинувши його на друшляк.

3. Цибулину дрібно порубати ножем, морквину крупно натріть. Спассеруйте овочі до повного розм'якшення в соняшниковій олії на середньому вогні і охолодіть.

4. Відварений рис, шматочки риби та спасеровані овочі перемелить м'ясорубкою.

5. Додайте на свій смак підібрані спеції, посоліть, розбийте яйце і, трохи збиваючи, підготуйте котлетну масу.

6. Піддягаючи фарш ложкою, сформуйте руками невеликі довгасті напівфабрикати. Обвалявши в борошні, обсмажте їх на олії, до утворення скоринки, підсмаженої і хрусткої.

Котлети з рибних консервів – хитрощі приготування та корисні поради

Щоб котлетна маса з додаванням відвареної крупи не розвалювалася, їх після відварювання не слід промивати.

Рибні котлетки вийдуть пишнішими, якщо яйце вводити частинами. Спочатку жовток і потім добре збитий білок.

Щоб котлетки вийшли соковитіше та ніжніше, цибуля рекомендується перед додаванням у фарш злегка спасерувати на рослинному жирі.

Котлетну масу з манкою перед формуванням котлет, бажано витримати двадцять хвилин, щоб вона трохи набрякла.

Рис перед з'єднанням з іншими компонентами можна перекрутити на м'ясорубці. Котлети вийдуть щільніше.

Чи не формуйте великі рибні котлети. Ви не зможете їх перевернути, тому що вони розвалюватимуться. З цією ж метою не рекомендується обсмажувати рибні котлети з консервів велику кількістьолії.

КОТЛЕТИ З РИБНИХ КОНСЕРВІВ

Склад котлет: банка рибних консервів в олії, склянка відвареного рису, бульба відвареної картоплі, цибулина, по 3 столові ложки олії, майонезу та панірувальних сухарів. Сіль, перець, зелень – за смаком.

Для приготування котлет рибні консерви розім'яти вилкою.

Рис, картопля пропустити через м'ясорубку. Нашатковану цибулю обсмажити на олії.

Приготовлені продукти поєднати з рибними консервами; додати майонез, сіль, перець. Вимісити фарш для котлет.

Сформовані котлети обваляти у сухарях; обсмажити на олії.

Котлети з рибних консервів подати з овочами.

РИБНІ КОТЛЕТИ З КОНСЕРВІВ

Склад котлет: банку рибних консервів, 3 яйця, 2 цибулини, півсклянки манки, столова ложка крохмалю, чайна ложка соди, 2 столові ложки олії. Сіль, перець – за смаком.

Для приготування рибних котлет розім'яти консерви вилкою.

Додати в консерви яйця, манку, соду, нашатковану цибулю, крохмаль, сіль, перець. Вимісити фарш для рибних котлет.

Сформовані котлети підсмажити на олії.

Рибні котлети з консервів подати зі смаженою картоплею під майонезним соусом.

РИБНІ КОТЛЕТИ З КОНСЕРВІВ З МОРКВІЮ

Склад котлет: банку рибних консервів в олії, 2 моркви, 2 яйця, по 2 столові ложки борошна, олії та мелених сухарів. Сіль, перець – за смаком.

Готуємо фарш для рибних казанів.

Відварену моркву натерти. Додати яйця, борошно, перець, сіль|соль|.

Розім'яті вилкою рибні консерви викласти у блюдо з морквою; вимісити фарш для котлет.

Виліплені рибні котлети обваляти в сухарях, підсмажити на олії.

Котлети з консервів з морквою подати з томатним соусом.

КОТЛЕТИ З КОНСЕРВОВАНОЇ ГОРБУШІ

Компоненти котлет: 2 банки консервованої в олії горбуші, склянка рису, 2 яйця, 2 цибулини, 3 столові ложки мелених сухарів, півсклянки олії. Сіль, перець – за смаком.

Для приготування рис розварити, воду відцідити.

Консервовану горбушу та цибулю пропустити через м'ясорубку. Додати рис, яйця, сіль, перець. Замісити фарш для казанів.

Змочити руки олією, виліпити котлети, обваляти їх у сухарях підсмажити на олії.

Котлети з консервованої горбуші подати зі смаженою картоплею.

ШВИДКІ КОТЛЕТИ З РИБНИХ КОНСЕРВІВ

Інгредієнти котлет: банку рибних консервів в олії, 4 столові ложки вівсяних пластівців, цибулина, 2 яйця, 3 столові ложки олії. Сіль за смаком.

Для приготування котлет дрібно нарізану цибулю обсмажити на олії.

Рибні консерви розім'яти. Додати вівсяні пластівці, яйця, цибуля, сіль. Перемішати.

Сформовані з рибних консервів котлети обсмажити на маслі з двох сторін.

Смажені котлети з рибних консервів подати з тушкованою картоплею.

КОТЛЕТИ З КОНСЕРВІВ САЙРИ

Склад котлет: 2 банки консервів сайри в олії, 2 картоплини, цибулина, столова ложка борошна, по півсклянки рису та олії; 3 столові ложки панірувальних сухарів, півпучка зелені петрушки. Сіль, перець – за смаком.

Для приготування котлет м'якоть сайри консервів розім'яти виделкою. Відварену картоплю крупно натерти.

Нашатковану цибулю обсмажити на олії. Зелень петрушки дрібно порубати. Рис відварити до готовності.

Розім'яті консерви сайри та приготовлені продукти посолити, посипати перцем, перемішати.

Виліплені котлети обваляти в сухарях і підсмажити до готовності на олії.

Котлети із консервів сайри прикрасити зеленню.

КОТЛЕТИ З РИБНИХ КОНСЕРВІВ ІЗ ЗЕЛЕНИМ ЦУКОМ

Src="http://www.99ll.ru/images/stories/kulrib/kotlet/kot_35.jpg"/>Інгредієнти котлет: банку рибних консервів в олії, півсклянки рису, яйце, по 2 столові ложки борошна та олії рослинної, 5 пір'я зеленої цибулі. Сіль, перець – за смаком.

Для приготування котлет рибні консерви та відварений рис пропустити через м'ясорубку.

Додати яйце, дрібно нарубану зелену цибулю, сіль, перець. Вимісити фарш для котлет.

Сформовані котлети обваляти в борошні, обсмажити на олії.

Котлети з консервів із зеленою цибулею подати з картопляним пюре.

РИБНІ КОТЛЕТИ З КОНСЕРВІВ ІЗ ЗМЕТАНОЮ

Інгредієнти котлет: банка рибних консервів в олії, цибулина, 2 яйця, 2 столові ложки манної крупи, по півсклянки сметани та олії. Сіль за смаком.

Готуємо фарш для котлет.
Нашатковану цибулю обсмажити на олії.

Рибні консерви розім'яти вилкою та перемішати з цибулею.

Додати яйця, сметану, манку. Вимісити фарш для котлет, дати півгодини витримки.

Рибні котлети з консервів зі сметаною випекти на олії як борошняні оладки.

ГАСЯНІ КОТЛЕТИ З РИБНИХ КОНСЕРВІВ

Компоненти котлет: 400 г рибних консервів, цибулина, яйце, 3 столові ложки борошна, по 2 столові ложки томатної пасти, олії та мелених сухарів. Сіль, перець – за смаком.

Приготування фаршу для котлет.

Рибні консерви розім'яти вилкою. Додати дрібно нашатковану цибулю, яйце, борошно, сіль, перець. Склад перемішати.

Сформовані котлети обваляти в сухарях, обсмажити на олії.

Залити котлети із рибних консервів розведеної в половині склянки води томатною пастою, згасити під кришкою 10 хвилин|мінути|.

Тушені котлети з рибних консервів подати з рисовим гарніром.

КОТЛЕТИ З РИБНИХ КОНСЕРВІВ З КАРТОФЕЛЕМ

Склад котлет: 2 банки рибних консервів в олії, 2 відварені картоплини, 2 столові ложки борошна, цибулина, 2 яйця, по півсклянки панірувальних сухарів та олії. Сіль, перець – за смаком.

Дрібно нашатковану цибулю обсмажити на олії.

Для приготування фаршу для котлет рибні консерви та картопля пропустити через м'ясорубку.

Додати цибулю, борошно, яйця, сіль, перець. Склад перемішати.

Виліплені котлети обваляти в сухарях; обсмажити на олії.

До котлет з рибних консервів з картоплею підберіть соус.

КОТЛЕТИ З КОНСЕРВОВАНОГО ТУНЦЮ

Склад котлет: 2 банки консервованого тунця в олії, пучок зеленої цибулі, 4 яйця, 3 столові ложки борошна, півсклянки оливкової олії. Сіль, перець – за смаком.

Готуємо фарш для котлет.
Консервований тунця розім'яти виделкою.

Додати в консерви з тунця борошно, дрібно порубану зелену цибулю, рідину з банки консервів, яйця, сіль, перець. Склад розмішати.

Котлети з консервованого тунця випекти як борошняні оладки.

ТЕФТЕЛІ З РИБНИХ КОНСЕРВІВ

Склад тефтелів: банку рибних консервів в олії, склянка відвареного рису, нашаткована цибулина, яйце, по півсклянки олії та сметани; 3 столові ложки борошна, 50 г вершкового масла|мастила|. Сіль, перець – за смаком.

Для приготування тефтелей обсмажену на олії цибулю перемішати з розім'ятими рибними консервами, рисом, яйцем, сіллю і перцем.

Виліплені тефтелі обваляти в муці; посмажити на олії.

Укласти тефтелі з рибних консервів у каструлю, додати сметану, вершкове масло; згасити під кришкою 10 хвилин.