طرز تهیه تخم مرغ اسکربلد دستور ساده. پفک و سس گوجه فرنگی

یکی از سریع‌ترین وعده‌های غذایی، تخم‌مرغ است. معمولا از آن تهیه می شود تخم مرغ. اما می توانید از محصول بلدرچین، اردک، غاز و حتی شترمرغ استفاده کنید. بسیاری از خانم های خانه دار می دانند که چگونه تخم مرغ های خوش طعم را سریع سرخ کنند. امروز ما به شما چند دستور پخت را نشان خواهیم داد. حتی فردی که مهارت های آشپزی ندارد نیز به آنها تسلط پیدا می کند.

انتخاب تخم مرغ

از ابتدا باید تخم مرغ را درست انتخاب کنید. ارزش مصرف تازه ترین محصولات را دارد. با ریختن در ظرف می توانید تازگی آن را بررسی کنید آب سردیک تخم مرغ در آنجا قرار دهید اگر به صورت افقی به پایین فرو رفت، پس کاملا تازه است. اگر کمی با زاویه به پایین فرو رفت، حدود 7-8 روز پیش توسط یک مرغ گذاشته شد. اگر غرق نشد، اما معلوم شد که شناور است، پس خوردن محصول خطرناک است.

اگر تخم مرغ قبلاً در یخچال گذاشته شده یا از سرما آورده شده است، باید اجازه دهید دراز بکشد. کار نمی کند غذای خوشمزهاز غذاهای سرد نکته: سپس محصول به طور کامل شسته می شود. سپس آن را روی دستمال کاغذی قرار دهید و بگذارید کمی خشک شود.

بدون روغن، بدون چربی

می توانید در تابه بدون روغن یک غذای خوشمزه بپزید. برای انجام این کار، یک تکه کوچک پشم پنبه یا یک دستمال را بردارید. سپس کمی با روغن آفتابگردان مرطوب می شود. قبل از سرخ کردن باید سطح تابه را با این اسفنج آغشته به روغن کمی پاک کنید. ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. بعد باید بگیرید:

• 2-3 تخم مرغ؛
• نمک؛
• ادویه ها.

دستور آشپزی:

تابه را گرم کنید. محصولات تازه را روی آن بریزید، نمک بزنید، ادویه جات ترشی جات بپاشید. چند دقیقه سرخ کنید. قبل از سرو، می توانید به آرامی با گیاهان خرد شده بپاشید. نوش جان!

کلاسیک

برای دستور العمل کلاسیکباید یک تابه ضخیم سرامیکی یا چدنی بردارید. برای 2-3 تخم مرغ، یک ماهیتابه گرفته می شود اندازه کوچک، برای 8-10 قطعه - بزرگ. برای جلوگیری از سوختن غذا، باید در آفتابگردان یا کره سرخ کنید. اگر این دو نوع روغن را با هم ترکیب کنید، ظرف مزه اصلی و منحصر به فرد می شود.

محصول را داخل یک ماهیتابه با حرارت خوب بریزید. برای سرخ کردن تخم‌مرغ باید شعله در حد متوسط ​​باشد. اگر روی حرارت زیاد سرخ کنید، ظرف در امتداد لبه ها می سوزد و همچنان در مرکز آن مرطوب خواهد بود.

عناصر:

• 4 عدد تخم مرغ؛
• یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• سوسیس؛
• مقداری نمک؛
• سرسبزی

دستور آشپزی:

یک ماهیتابه را خوب گرم کنید. یک غذای کلاسیک باید با هر سوسیس ضروری باشد. سوسیس را به قطعات کوچک برش دهید و کمی در روغن آفتابگردان سرخ کنید. وقتی تخم‌مرغ‌ها سرخ شد، باید نمک زده شود. برای سرخ کردن درست یک تخم مرغ همزده کلاسیک، باید فقط پروتئین را بدون دست زدن به زرده نمک بزنید.

بعد از به طور کامل آماده شده استظروف باید در یک بشقاب زیبا، تزئین شده با گیاهان قرار داده شود.

تخم مرغ سرخ شده

برای بسیاری از زنان خانه دار، او یک غذای مکرر روی میز است. برای سرخ کردن تخم مرغ سرخ شده باید مصرف کنید:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 3 برش بیکن یا ژامبون؛
• 1 فلفل دلمه ای بزرگ؛
• 15 گرم کره؛
• کمی نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان.

روش پخت و پز:

1. 1. فلفل ها را بشویید، خشک کنید. 2 دایره به ضخامت یک و نیم تا 2 سانتی متر از وسط برش دهید.
   2. ژامبون یا بیکن را به قطعات کوچک برش دهید.

1. 1. یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید، هر طرف فلفل را به مدت 2 دقیقه تفت دهید.

1. 1. دو قسمت فلفل را به هم وصل کنید و ژامبون یا بیکن را وسط آن قرار دهید. به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.

1. 1. ۱ عدد تخم مرغ را روی سطح فلفل خرد کنید. روی آن را بپوشانید و سرخ کنید تا ظرف آماده شود.

1. حرارت را خاموش کنید، ظرف به مدت 2 دقیقه دم می شود، به طوری که محصولات پخته شده در پشت سطح ظروف قرار می گیرند.
2. ظرف تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید. با گیاهان خرد شده بپاشید.

مولتی پز

مولتی پز در سال های گذشتهبه یک دستگاه محبوب تبدیل می شود. خانم های خانه دار عاشق سرخ کردن خوشمزه و ظروف اصلیتا خانواده خود را ناامید کنید برای پخت و پز باید مصرف کنید:

• 5 عدد تخم مرغ؛
• سوسیس نیمه دودی - 5 قطعه؛
• پنیر خامه ای - 5 قطعه؛
• یک تکه فلفل دلمه ای بزرگ؛
• نمک؛
• جعفری؛
• شوید

فلفل ها شسته می شوند، پوست گرفته می شوند و به حلقه ها بریده می شوند. کاسه شسته می شود و فلفل ها به صورت حلقه ای قرار می گیرند و سپس در حالت "Frying" از هر طرف سرخ می شوند.

سوسیس، پنیر روی هر فلفل گذاشته می شود، با یک تخم مرغ زده شده ریخته می شود و با جعفری و شوید ریز خرد شده پاشیده می شود. دستگاه را در حالت "سرخ کردن" روشن کنید، غذا را در دمای 160 درجه به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. پس از آماده شدن کامل ظرف، روی آن را با گیاهان کوچک بپاشید.

آئروگریل

به موازات تخم مرغ های همزده می توانید نان تست هم بپزید. در شرایط پخت گریل هوا نمی سوزد.

برای تهیه، مصرف کنید:

• 5 عدد تخم مرغ؛
• 250 میلی لیتر شیر؛
• 25 گرم پنیر سفت؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 کامپیوتر. فلفل؛
• 2 حبه سیر؛
• 100 گرم لوبیا سبز؛
• 25 گرم شوید و جعفری؛
• یک پیمانه نمک و فلفل

روش پخت و پز:

1. 1. 5 تخم مرغ و شیر را بردارید، بسته به ترجیحات طعم، نمک و فلفل را مخلوط کنید.
   2. گوجه فرنگی و فلفل پوست کنده می شوند.

1. 1. همه سبزیجات به مکعب بریده می شوند، سیر فشرده می شود، جعفری و شوید ریز خرد می شوند.
   2. همه چیز مخلوط می شود، لوبیا اضافه می شود.

1. مخلوطی از سبزیجات با لوبیا در قالب ریخته می شود و با مخلوط تخم مرغ و شیر ریخته می شود.
2. پنیر را رنده کنید و روی تخم مرغ های همزده بپاشید.
3. در گریل بادی می توانید به مدت 25-30 دقیقه در دمای 200 درجه سرخ کنید.
4. ظرف تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید، به آرامی با گیاهان بپاشید.

مایکروویو

خرید ظروف مخصوص برای مایکروفر ضروری است که می توانید روی آنها را در مایکروفر سرخ کنید.

کمی روغن روی سطح بشقاب می‌مالند. تخم مرغ ها را بشکنید و با کمی نمک مزه دار کنید. داخل مایکروویو قرار دهید، بشقاب را با یک درب بپوشانید. بعد از 2-3 دقیقه تخم مرغ ها آماده هستند.

با سبزیجات

برای صبحانه، می توانید تخم مرغ های همزده را با گوجه فرنگی و سایر سبزیجات بپزید. ما به شما غذای خوشمزه ای پیشنهاد می کنیم. برای او باید مصرف کنید:

• 3-4 تخم مرغ؛
• 1 عدد بادمجان؛
• 1 تکه فلفل دلمه ای؛
• 1 سر پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• مقداری سبزی؛
• ادویه ها؛
• یک قاشق روغن نباتی؛
• مقدار اندکی نمک؛
• چند نخود فلفل سیاه

آشپزی:

1. 1. سبزیجات و سبزیجات را بشویید و تمیز کنید.
   2. سپس سبزیجات آماده شده را به مکعب های کوچک برش دهید.
   3. تابه را روی آتش بگذارید، روغن را در آن بریزید.

1. 1. پیازها را در روغن داغ سرخ کنید، سپس بقیه سبزیجات را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.

1. 1. سبزیجات آماده را باید نمک زد، فلفل زد، با ادویه پاشید و تخم مرغ را روی آنها شکست. ظرف سرخ می شود تا زمانی که پروتئین سفید کریستالی شود.

1. ظرف تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید، با مقدار کمی سبزی روی آن بپاشید.

با سوسیس

برای صبحانه می‌توانید تخم‌مرغ‌های همزده را با سوسیس یا کالباس سرخ کنید. برای او، شما باید مصرف کنید:

• سوسیس 3 عدد؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• مقدار اندکی نمک؛
• سبزه؛
• ادویه ها.

روش پخت و پز:

1. 1. تابه را روی آتش بگذارید. روغن آفتابگردان را بریزید یا می توانید تخم مرغ های همزده را در کره سرخ کنید.

1. 1. سوسیس ها را به صورت دایره ای برش داده و به صورت یک لایه روی تابه قرار دهید. سوسیس از دو طرف سرخ می شود تا قهوه ای شود.
   2. تخم مرغ ها را بشکنید. نمک، بسته به ذائقه با سایر ادویه ها بپاشید.

1. ماهیتابه را با درب بپوشانید. تخم مرغ های همزده را روی آتش تفت دهید تا 2-3 دقیقه بپزند.
2. ظرف تمام شده را با سبزی های ریز خرد شده تزئین کنید.

در نان

یک غذای ساده و سریع برای تهیه تخم مرغ در نان است. می توان آن را برای صبحانه یا ناهار سرخ کرد.

مجبور بودن برای برداشتن:

• 2-3 تخم مرغ؛
• 2 برش نان؛
• 15 گرم روغن نباتی؛
• 25 گرم کره؛
• کمی نمک، ادویه جات ترشی جات، سبزی خرد شده.

روش پخت و پز:

1. 1. خرده نان را بیرون بیاورید.

1. 1. "قاب" را با کره چرب کنید و سرخ کنید تا قهوه ای شود.
   2. یک تخم مرغ را در مرکز نان بشکنید.

1. برای کاهش خطر سوختگی، حرارت را کاهش دهید. برای اینکه تخم مرغ های همزده نسوزند، کمی روغن آفتابگردان به آن اضافه می کنیم. برای اینکه تخم مرغ پخش نشود، باید این کار را با دقت انجام دهید.
2. تخم مرغ ها را نمک بزنید، ادویه ها را بپاشید.
3. تخم مرغ های همزده تمام شده را در بشقاب بریزید، با گیاهان بپاشید و گرم سرو کنید.

تخم مرغ سرخ شده یکی از رایج ترین غذاهایی است که روزانه تعداد زیادی از مردم آن را طبخ می کنند.

این ظرف ساده است، نیازی به مهارت خاصی در فرآیند پخت، زمان و غیره ندارد.

ما به شما می گوییم که چگونه تخم مرغ های سرخ شده، تخم مرغ های همزده، تخم مرغ های همزده را در فر و مایکروویو بپزید. و همچنین ترفندها را به اشتراک بگذارید و نکات مفیددر طول فرآیند پخت و پز

برای اینکه تخم مرغ های همزده واقعا آبدار و خوش طعم شوند، باید دستور غذا، ترتیب مراحل و برخی ظرافت ها را بدانید.

بنابراین، اگر عاشق آشپزی هستید و می‌خواهید تمام رازهای درست کردن تخم‌مرغ خوشمزه را یاد بگیرید، از شما دعوت می‌کنیم این مقاله را بخوانید که مطمئنا طرز تهیه تخم‌مرغ ساده و خوشمزه را به شما آموزش می‌دهد.

انواع تخم‌مرغ و روش‌های اولیه پخت:

نیمرو

یکی از رایج ترین غذاهای تخم مرغ، تخم مرغ سرخ شده است. ویژگی اصلیچنین ظرفی این است که زرده ها کامل و مایع باقی بمانند.

آشپز برای تهیه این غذا به چه وسایل آشپزخانه نیاز دارد؟
- ماهیتابه؛
- کاردک سیلیکونی مقاوم در برابر حرارت یا چوبی.

1. دستور سنتی برای تخم مرغ سرخ شده

باید مقداری روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. می توانید آن را با چربی اردک یا خوک، خامه ای یا روغن زیتون.

نکته: برای بررسی اینکه تابه از قبل به حالت دلخواه گرم شده است، یک قطره آب روی آن بریزید: اگر جوش آمد، زمان شروع پخت است.

3 عدد تخم مرغ را با احتیاط بشکنید، محتویات آن ها را در تابه بریزید تا زرده ها سالم بماند.

نمک و فلفل برای چشیدن.

در فرآیند سرخ کردن، به لبه های تخم مرغ های همزده توجه ویژه ای داشته باشید - پروتئین باید سفت شود. در لحظه ای که پروتئین اطراف زرده ها شفاف می ماند و لبه ها سفت می شوند، تخم مرغ های همزده را با کفگیر آماده شده در بشقاب بردارید.

ظرف آماده سرو است!

2. دستور العمل تخم مرغ سرخ شده کم کالری

چگونه تخم مرغ های سرخ شده را با تخم مرغ های سرخ شده به روشی متفاوت سرخ کنیم؟ تخم مرغ بدون چربی درست کنید

برای این کار باید کمی روغن نباتی را در تابه گرم کنید یا از تابه تفلون استفاده کنید.

مرحله بعدی این است که تخم مرغ ها را در تابه داغ بشکنید.

نمک و فلفل برای چشیدن.

بلافاصله 1-2 قاشق غذاخوری آب به ماهیتابه اضافه کنید و با درب آن را محکم بپوشانید. به این ترتیب در اثر تبخیر آب، تخم مرغ های سرخ شده به طور یکنواخت پخته می شوند و نمی سوزند.

حرارت را به حرارت متوسط ​​کاهش دهید.

بعد از 2 دقیقه تخم مرغ ها آماده هستند.

ظرف آماده است!

دستور پخت زیر اصل است، شاید بتوان گفت خوشمزه ترین روش پخت تخم مرغ اسکربلد است.

بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:
- 2 تخم مرغ تازه (سرویس)؛
— کره(20 گرم)؛
- سرکه بالزامیک (یک دو قطره)؛
- نمک، فلفل به مزه.
- سرسبزی

فر را با دمای 245-250 درجه سانتیگراد گرم کنید.

تخم مرغ ها را با دقت بشکنید و سفیده ها را از زرده جدا کنید.

یک مکعب کره را در ماهیتابه گرم شده بریزید و آن را کاملا آب کنید.

نمک و فلفل را اضافه کنید.

تمام پروتئین را در تابه بریزید و به مدت 1-2 دقیقه در فر قرار دهید. در این مدت، پروتئین قوام ژله ای به دست می آورد.

سپس زرده ها را وسط بریزید و تخم مرغ های همزده را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

ماهیتابه را بردارید و روی تخم مرغ های سرخ شده را با چند قطره سرکه بالزامیک بپاشید.

با فضای سبز تزئین کنید.

ظرف آماده است!

آیا می‌دانستید که می‌توانید تخم‌مرغ‌های نیم‌پز را در آرام‌پز هم سرخ کنید؟ با استفاده از همین مواد می توانید به راحتی با انتخاب گزینه مورد نظر از منوی این دستگاه آشپزخانه چندکاره، تخم مرغ اسکرمبل را بپزید.

تخم‌مرغ‌های سرخ‌شده یا تخم‌مرغ‌های نیم‌پز حتی آبدارتر، معطر و شاداب‌تر از آنهایی هستند که در ماهیتابه معمولی پخته می‌شوند.

شما نیاز خواهید داشت:
- 2-3 تخم مرغ؛
- 2 عدد گوجه فرنگی؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
- جعفری یا ریحان - یک شاخه؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.

گوجه‌فرنگی‌ها را سفید کرده، پوست آن را جدا کرده و ورقه‌ای برش دهید.

تابه را گرم کنید. در روغن ها بریزید.

گوجه فرنگی ها را به مدت 5 دقیقه (مرتب هم بزنید) سرخ کنید تا رطوبت اضافی گرفته شود و روغن شروع به جدا شدن کند.

نمک، فلفل به مزه.

سپس تخم مرغ ها را روی گوجه فرنگی با احتیاط بزنید تا زرده آن بشکند.

تخم مرغ ها را کمی نمک بزنید.

سرخ کردن را چند دقیقه ادامه دهید تا پروتئین غلیظ شود. زرده باید مایع باقی بماند.

هنگام سرو، می توانید با گیاهان تزئین کنید.

شما نیاز خواهید داشت:
- 2-3 تخم مرغ؛
— فلفل دلمه ای- 1 کامپیوتر.؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد؛
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری قاشق؛
- پیاز سبز یا تره فرنگی؛
- سبزی به طعم؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.

فلفل بلغاری به صورت نوار بریده شده است.

گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید.

پیاز را ریز خرد کنید.

فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و پیاز را در روغن زیتون به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا روغن شروع به جدا شدن کند.

نمک، فلفل به مزه.

تخم مرغ ها را به آرامی بزنید، کمی نمک بزنید.

به صورت پاشیده شده با گیاهان سرو کنید

املت

راز درست کردن یک املت خوشمزه و پف دار چیست؟ برای انجام این کار، باید تخم مرغ ها را با شیر هم بزنید، و خود املت در گرم ترین تابه، ترجیحا با کف ضخیم زیر درب، پخته می شود.

همچنین می توانید با مخلوط کردن تخم مرغ با آب، آب گوشت، خامه، شیر دلمه یا خامه ترش املت درست کنید.

اگر می خواهید املت شما هوادار نباشد، اما غلیظ تر شود، می توانید کمی آرد یا نشاسته به آن اضافه کنید.

شما نیاز خواهید داشت:
- 2 عدد تخم مرغ؛
- پیاز سبز - چند شاخه؛
- یک حبه سیر؛
- شیر / آب - 1-2 قاشق غذاخوری؛
- کره 10 گرم؛
- روغن زیتون 10 گرم؛
- گیاهان معطر - به مزه.

پیاز سبز را خرد کرده، حبه های سیر را خرد کرده و مقداری سبزی معطر دلخواه به آن اضافه کنید. این می تواند باشد: ریحان، جعفری، گشنیز، شوید و غیره. این مخلوط سبزی را در روغن زیتون و کره به مدت ۱ دقیقه تفت دهید تا نرم شود.

در حالی که سبزی ها در حال سرخ شدن هستند، تخم مرغ ها را با شیر یا آب هم بزنید. نمک و فلفل برای چشیدن.

مخلوط آماده شده را داخل سبزی سرخ شده بریزید. مخلوط را کمی هم بزنید تا سبزی ها به طور مساوی در املت پخش شوند.

درب آن را بپوشانید و چند دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید.

ظرف آماده است!

شما نیاز خواهید داشت:
- 3 عدد تخم مرغ؛
- کره - 15-20 گرم.
- نمک، فلفل به مزه؛
- جعفری یا ریحان - چند شاخه؛

تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا غلیظ شود (مخلوط را با چنگال بلند کنید، متوجه کشیدگی آن می شوید) با نمک و فلفل.

5-6 ثانیه صبر کنید تا تخم مرغ ها بچسبند.

یک املت فرانسوی واقعی باید داخل آن کمی آبدار باشد.

با تکان دادن مداوم تابه (به طوری که املت از زیر پخته نشود، اما سبک باقی بماند)، املت را به طور فعال با چنگال مخلوط کنید تا تخم مرغ ها غلیظ شوند.

بعد از اینکه املت ته آن غلیظ شد و روی آن مایع ماند، آن را با چنگال در امتداد لبه ها از تابه جدا کنید.

به تکان دادن تابه ادامه دهید و املت را در جهت مخالف خود حرکت دهید.

سپس لبه نزدیک به خود را به سمت وسط تابه تا بزنید.

با احتیاط در بشقاب قرار دهید تا املت شکل خود را حفظ کند.

با گیاهان بپاشید.

نوش جان!

نوع دیگر املت، املت پنیری است.

شما نیاز خواهید داشت:
- 4 تخم مرغ؛
- شیر 2 قاشق غذاخوری قاشق؛
- پنیر رنده شده 100 گرم؛
- آرد 1 قاشق غذاخوری قاشق؛
- کره 25 گرم؛
- نمک؛
- جعفری

تخم مرغ ها را با پنیر رنده شده، شیر و آرد، نمک بزنید تا مزه دار شود.

تابه را گرم کنید، روغن را اضافه کنید.

املت را از دو طرف بپزید تا کاملا پخته شود.

ظرف تمام شده را با گیاهان بپاشید.

شما نیاز خواهید داشت:
- 3 عدد تخم مرغ؛
- شیر 2 قاشق غذاخوری قاشق؛
- قارچ 2-3 عدد؛
- موسیر 1 عدد؛
- کره 10 گرم؛
- روغن زیتون 10 گرم؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.

پیاز را نگینی خرد کرده و در مخلوط روغن زیتون و کره تفت دهید.

قارچ های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند.

نمک، فلفل به مزه.

تخم مرغ ها را با شیر هم بزنید.

قارچ ها را داخل آن بریزید و هم بزنید.

با یک درب بپوشانید، آتش را کاهش دهید. سرخ کردن را ادامه دهید تا نرم شود (حدود چند دقیقه).

ظرف آماده است!

تخم مرغ مخلوط شده در مایکروویو

1. دستور العمل تخم مرغ سرخ شده در مایکروویو

شما نیاز خواهید داشت:
- 1-2 تخم مرغ؛
- روغن زیتون؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.

احتمالا هیچ چیز ساده تر از یک تخم مرغ پخته شده در مایکروویو نیست.

این روش هم برای افراد تنبل و به خصوص افراد پرمشغله مناسب است.

بنابراین، برای سرخ کردن تخم مرغ در مایکروویو، یک بشقاب بردارید، روی آن را با روغن چرب کنید، 1 تا 2 عدد تخم مرغ را داخل آن بشکنید، نمک و فلفل را به میزان دلخواه در آن بگذارید و به مدت 1 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.

ظرف آماده است!

شما نیاز خواهید داشت:
- 2-3 تخم مرغ؛
- روغن زیتون؛

- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

یک قالب را با کناره های بلند چرب کنید روغن سبزیجات.

تخم مرغ ها را با شیر یا آبگوشت هم بزنید.

نمک.

قالب را پر کرده و به مدت 1 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.

ظرف آماده است!

شما نیاز خواهید داشت:
- 2-3 تخم مرغ؛
- بیکن 50 گرم؛
- روغن زیتون برای چرب کردن قالب؛
- شیر یا آبگوشت 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.

بیکن را خرد کنید.

قالب را با روغن چرب کنید.

بیکن را در پایین قرار دهید.

تخم مرغ ها را در بالا بشکنید.

2-3 دقیقه بپزید. بستگی به قدرت مایکروویو شما دارد.

نمک، فلفل به مزه.

چقدر تخم مرغ را سرخ کنیم؟

زمان پخت و پز تخم مرغ اسکرمبل از 2 تا 7 دقیقه متغیر است. در مایکروویو از 1-3 دقیقه. این همه به ترجیحات شما و وضعیت مورد نظر زرده (مایع، جامد) بستگی دارد. بر این اساس، اگر زرده نیمه پخته مایع را دوست دارید، باید تخم مرغ های همزده را به مدت 3 دقیقه بپزید، فقط به اندازه ای که پروتئین سفید و سفت شود.

چه زمانی به تخم مرغ نمک بزنیم؟

بهتر است تخم‌مرغ‌ها را در ابتدای پخت یا در وسط نمک بزنید. در مرحله آخر پخت نباید تخم مرغ های همزده را نمک بزنید، زیرا ممکن است دانه های نمک حل نشوند.

تخم مرغ ها خشک هستند. در این صورت چه باید کرد؟

اگر تخم مرغ های همزده خشک شد، غمگین نباشید، ظرف هنوز هم قابل ذخیره است.

می توانید آن را با گوجه فرنگی خرد شده مزه دار کنید و دوباره گرم کنید (آب گوجه فرنگی تخم مرغ های همزده را نرم کرده و آبدار بیشتری به آن می دهد).

یا می توانید تخم مرغ های همزده را با سس (پنیر، گوشت، قارچ) سرو کنید.

راز اصلی پخت تخم مرغ اسکرمبل چیست؟

مانند هر غذای دیگری، تخم مرغ هم زده راز خاص خود را دارد و بیش از یکی!
- باید تابه مناسب را انتخاب کنید (در حالت ایده آل باید اندازه متوسط، روکش تفلون و کف ضخیم داشته باشد).
- ادویه ها به تخم مرغ های همزده عطر و طعم خاصی می بخشد.
- هنگام سرو این غذا روی میز از مخلفات، سالادها و سس ها غافل نشوید.

اگر سوالی دارید در نظرات بپرسید. بیا کمک کنیم بهت میگیم

هیچ چیز ساده تر از پختن تخم مرغ های همزده نیست - یک واقعیت غیرقابل انکار. با این وجود، نتیجه، از موردی به مورد دیگر، ممکن است متفاوت باشد: گاهی اوقات غذا موفق می شود، و گاهی اوقات آشپز شکست می خورد - نه تنها به غذا دادن به دیگران، بلکه از خوردن آن خود مایل نیستید. بله و ظاهراین اتفاق نمی افتد در سطح: یک نوع اشک آشپزی. بنابراین، چگونه می توان تخم مرغ های همزده را طبخ کرد تا هم خوشمزه و هم زیبا باشد؟ امیدوارم نکات دستور پخت ما به شما کمک کند رتبه آشپزی خود را افزایش دهید، ادامه دهید!

• ابتدا باید چند کلمه در مورد ماهی تابه بگویید: یک محصول با کیفیت از یک مارک معروف شانس شما را برای قرار گرفتن در صدر فهرست "استادان تخم مرغ همزده" به طور چشمگیری افزایش می دهد. اندازه نیز مهم است: یک ماهیتابه بزرگ بهتر است برای یک قسمت بزرگ استفاده شود، در غیر این صورت یک یا دو تخم مرغ می تواند در یک منطقه بزرگ پخش شود و لایه بسیار نازک خواهد بود و هیچ کس به آن نیاز ندارد (خوب، مگر اینکه ایده خلاقانه انحصاری شما باشد. ). برای وعده های کوچک (گزینه کارشناسی) بهتر است از تابه های متوسط ​​و کوچک استفاده کنید. اما وقتی صحبت از یک شرکت پر سر و صدا می شود، برای پختن «تخم مرغ های اسکرمبل بزرگ» یک ماهیتابه بزرگ مناسب است.

در مورد مواد - هیچ چیز خاصی وجود ندارد، می توانید هم روی تفلون و هم روی سرامیک آشپزی کنید، اما من طرفدار مکتب قدیمی هستم: من یک تابه چدنی با کف ضخیم را ترجیح می دهم - زباله!

• بنابراین، اول از همه، باید تابه را روی حرارت ملایم گرم کنید و روغن را به آن اضافه کنید. در انتخاب روغن، استانداردهای شخصی خود را رعایت کنید: به هر حال، برخی به سادگی نمی توانند تخم مرغ سوخاری را بدون گوشت خوک سرخ شده معطر تصور کنند، در حالی که برخی دیگر، با تکان دادن شدید سر و بالا بردن انگشتان اشاره خود، جمله "فقط کره" را به شدت تلفظ می کنند، در حالی که دیگران هنوز هم هستند. تخم مرغ های سرخ شده را بدون روغن نباتی مورد علاقه خود نمی پزند - و همه آنها درست خواهند بود، زیرا "تخم مرغ همزده برای طعم و رنگ وجود ندارد." در مورد مقدار روغن: برای دو یا سه تخم مرغ، می توانید یک قاشق غذاخوری روغن یا چربی مصرف کنید.
• نکته دیگر در اینجا مهمتر است - گرم کردن بهینه تابه (باید همراه با روغن گرم شود): با گرم کردن ضعیف تخم مرغ های همزده می توانند مقدار زیادی چربی جذب کنند، اما وقتی روغن به اندازه کافی گرم شد و شروع به گرم شدن کرد. صدای سیز کردن (یا "خرس کردن")، می توانید تخم مرغ ها را در تابه قرار دهید. اگرچه نظر کارشناسان وجود دارد که ابتدا باید تخم مرغ ها را با دقت در یک بشقاب بشکنید و فقط در یک تابه. ما در مورد این روش بحث نمی کنیم، بلکه بر روی روش شکستن تخم مرغ تمرکز می کنیم.
• بهتر است آن را نه روی تابه، همانطور که برخی روش دارند، بلکه با چاقو، به شدت به لبه پوسته، اما بدون ضربه زدن به زرده، بشکنید. من فکر می کنم هر آشپزی می تواند به راحتی این مدرک را بگذراند. و فراموش نکنید که تخم مرغ ها را قبل از پختن بشویید - این امر ضروری است.

لازم به ذکر است که هنگام تهیه این غذا، باید به "هنر کنترل درب" تسلط داشته باشید، یعنی به طور تجربی متوجه شوید که چه مدت باید روی تخم مرغ های همزده را بپوشانید. اگر تخم‌مرغ‌ها را بیش از حد زیر درب قرار دهید، زرده کدر می‌شود و نرم می‌شود، اگر اصلا پوشانده نشود، زرده به زیبایی زرد و نرم می‌شود. خود را با درپوش مسلح کنید یا نه - انتخاب با شماست.

• بهتر است تخم مرغ های همزده را در پایان پخت و یا حتی بعد از آن نمک بزنید (این مورد در مورد چاشنی ها، فلفل صدق می کند)، با نمک ریز (با زدن زرده، نمک درشت باعث می شود دیواره های زرده بشکند و نشت کند). اگر زرده تان شکسته است و تصمیم دارید که یک تخم مرغ هم زده املت بپزید (تخم مرغ ها قبل از پختن مخلوط می شوند)، در اینجا می توانید در ابتدا نمک اضافه کنید.
• تخم مرغ های سرخ شده به سرعت پخته می شوند: 3-5 دقیقه (به اضافه یا منهای اندازه شعله اجاق گاز). یک نشانگر بصری خوب آمادگی ظاهر یک پوسته طلایی روشن در اطراف لبه های پروتئین است - این بدان معنی است که زمان پختن یک بشقاب فرا رسیده است. لطفا توجه داشته باشید که زمان پخت زرده بیشتر است: پروتئین سریعتر سرخ می شود.اگر تخم مرغ های همزده در حال آماده شدن هستند، نمی توانید مدت زیادی اینجا منتظر بمانید، اما بعد از چند بار هم زدن تخم مرغ ها، اجاق را خاموش کنید و درب ظرف را ببندید و اجازه دهید ظرف دم بکشد.
• به علاوه بزرگ تخم مرغ های همزده افزودنی هایی هستند که به لطف آنها این غذای سریع به یک غذای مورد علاقه تبدیل می شود (البته بسیاری فقط یک تخم مرغ همزده ساده را دوست دارند). در حال حاضر مکانی برای پرسه زدن تخیل شما وجود دارد: تخم مرغ های همزده با بیکن، سوسیس، گوجه فرنگی، قارچ، فقط با سیب زمینی (یک گزینه بسیار محبوب)، روشن و ظالمانه: به طور کلی، ما در معرض خطر آویزان شدن طولانی مدت در اینترنت هستیم. فهرست کردن گزینه های ممکناین غذای عامیانه به طور خلاصه ، می توان خلاصه کرد: مواد افزودنی دقیقاً "قبل" تهیه می شوند ، از قبل به قوام مورد نظر سرخ می شوند و سپس تخم مرغ ها ریخته می شوند. محبوب ترین افزودنی آرد و شیر است، آنها تخم مرغ های همزده را به املت تبدیل می کنند.
• لازم است تخم مرغ های همزده را "گرم و داغ" سرو کنید و با کفگیر آن را فضولی کنید. این غذای تازه تهیه شده است که طعم عالی خواهد داشت. عطر سرگیجه‌آور تخم‌مرغ‌های سرخ‌شده تازه، حتی کسانی را که طبیعتاً برای بیدار شدن از خواب بسیار دشوار است، هیجان‌زده می‌کند!

خوب، دوستان، آن را ادامه دهید! این صبحانه عالی را با عشق و با خلق و خو بپزید (اگر معده خالی نیست - این یک منهای است: با بالا رفتن سن به پختن تخم مرغ های همزده بروید ، اجازه دهید اشتهای شدید داشته باشید) و از همه مهمتر - آزمایش کنید ، خودتان را بیابید ، مارک دار ( خانواده) دستور غذا! نوش جان!

تخم مرغ ساده رایج ترین غذای روی زمین است! به ویژه در میان کسانی که می خواهند غذای خوشمزه، اما با حداقل زمان و هزینه بخورند، محبوب است: دانش آموزان و بچه های تجاری. با این حال، کودک با دستور العمل تخم مرغ های همزده کنار می آید.

عناصر

دستور العمل کلاسیک تخم مرغ سرخ شده

چندین گزینه برای تهیه تخم مرغ معمولی وجود دارد. کلاسیک و سریع ترین کار این است که تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید، بعد از 20 ثانیه روغن نباتی را داخل آن بریزید، سپس صبر کنید تا شروع به قل زدن کند و سپس تخم مرغ ها را بزنید. حرارت را کمی کم کنید، نمک بزنید، حدود 5 دقیقه تفت دهید، حرارت را خاموش کرده و سرو کنید. این دستور تخم مرغ سرخ شده است.

چرا تابه را از قبل گرم کنیم؟ این کار به گونه ای انجام می شود که تخم مرغ ها به سطح ظرف نچسبند. در واقع ماهیتابه های مدرن به شما این امکان را می دهند که هر طور که دوست دارید بپزید و غذا نچسبد. بنابراین، می توانید به سادگی روغن را در ماهیتابه بریزید، تخم مرغ ها را داخل آن بریزید و فقط بعد آن را روی آتش بگذارید. بنابراین در دستور زیر از این نکته برای صرفه جویی در زمان استفاده خواهیم کرد.

تخم مرغ های همزده خود را با یک وعده بیکن برشته یا سوسیس ادویه کنید!

دستور تهیه تخم مرغ سرخ شده با گیاهان

یک ماهیتابه را با روغن نباتی خیس کنید، تخم مرغ ها را داخل آن بریزید، آن را روی حرارت کم قرار دهید. بعد از 1-2 دقیقه، تخم مرغ های همزده را نمک زده، سبزی (جعفری، شوید، ریحان)، فلفل را اضافه کنید، حرارت را زیاد کنید و یک یا دو دقیقه دیگر صبر کنید. وقتی سفیده شفاف سفید شد و زرده پخش نشد، تخم مرغ ها را با کاردک یا چنگال چوبی برگردانید (مراقب باشید روی پوشش نچسب آن خراشیده نشود!)

اگر با لحظه سفت شدن زرده درست حدس زدید، تخم مرغ های داخل تخم مرغ های همزده دست نخورده باقی می مانند و شکل گرد خود را حفظ می کنند. اگر نه، اشکالی ندارد، آنها فقط «پاک می‌شوند» و تخم‌مرغ‌های همزده کمی بی‌شکل خواهند بود، اما کمتر خوش طعم نیستند. یکی دو دقیقه صبر می کنیم تا طرف دوم سرخ شود، در صورت تمایل چند بار برگردانید تا بهتر سرخ شود.

وقتی ظاهر تخم مرغ های همزده برای شما قابل قبول شد (معمولاً 10 دقیقه بیشتر نیست، اگر آتش شدید است، سریعتر است، اما بهتر است با حرارت متوسط ​​سرخ کنید - برای جلوگیری از سوختن) - حرارت را خاموش کرده و سرو کنید. روی میز. تخم مرغ سرخ شده را با سس کچاپ میل کنید، سالاد غذای جانبی خوبی است.

دستور تهیه تخم مرغ همزده

طرز پخت صحیح تخم مرغ بهترین دستور پخت. اسرار و ظرافت های آشپزی. چگونه محصولاتی را انتخاب کنیم و چنین ظرف صبحانه ای را روی میز چه چیزی سرو کنیم.

7 دقیقه

285 کیلو کالری

5/5 (1)

چگونه یک تخم مرغ معمولی را در تابه بپزیم؟ با وجود ابتذال ظاهری این موضوع، بسیاری از جوانان در فرآیند تهیه این غذای معروف با مشکلات خاصی روبرو هستند.

برای هر یک از دستور العمل های تخم مرغ همزده که ارائه می کنم، می توانید هم در تابه و هم در فر بپزید - همه اینها به سلیقه و ترجیحات شخصی شما بستگی دارد. راهنما نیز برای اجاق مایکروویو. بنابراین، اجازه دهید شروع به اجرای اولین مورد، به همین سادگی و در عین حال، کنیم دستور غیر معمولتخم مرغ همزده

تخم مرغ همزده

وسایل آشپزخانه

برای پخت سریع، خوشمزه و رضایت بخش تخم مرغ های همزده در سریع ترین زمان ممکن، باید وسایل، ابزار و ظروف زیر را در دسترس داشته باشید: یک تابه با روکش تفلون، ترجیحا چدنی (اگر در فر می پزید، پخت کوچکی را انتخاب کنید. ورق)، یک چاقوی تیز، چندین چنگال، قاشق چایخوری و قاشق غذاخوری، ظرف های آشپزخانه، وسایل اندازه گیری یا ترازوهای معمولی آشپزخانه، یک تخته برش، دو یا سه کاسه عمیق با حجم 220 تا 950 میلی لیتر و یک همزن فلزی.

اگر می‌خواهید زمان صرف شده برای تهیه تخم مرغ‌های همزده را به حداقل برسانید، یک غذاساز یا مخلوط‌کن آماده کنید.

آیا می دانستید؟ برای تهیه تخم مرغ اسکربلد عالی، سعی کنید تمام ظروف استفاده شده را با مواد شوینده ای که خاصیت چربی زدایی دارد، کاملا بشویید. چربی کهنه باقی مانده روی وسایل و ظروف محصولات قدیمی می تواند بر عطر و طعم ظرف تأثیر منفی بگذارد.

مواد لازم

1. وسط برش های نان با استفاده از فنجان یا قالب دایره هایی برش دهید.
   
   
2. تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم و صبر می کنیم تا خوب گرم شود.
3. پس از آن روغن آفتابگردان را روی آن بریزید و صبر کنید تا شروع به حباب زدن کند.
   
   
4. نان آماده شده را در تابه می چینیم و یک طرف آن را سرخ می کنیم.
   
   
   
   
5. سپس تخم مرغ را با احتیاط داخل هر دایره نان بریزید، فلفل سیاه و نمک بپاشید.
   
   
6. در حالی که محصولات سرخ شده اند، در مخلوط کن خرد کنید یا کمی پنیر رنده کنید.
   
   
7. بعد از حدود سه دقیقه نان تست را با پنیر رنده شده روی تخم مرغ بپاشید.
8. ظرف را با درب بپوشانید و یک دقیقه دیگر بپزید.
   
   

مهم!اگر اولین بار است که تخم مرغ های همزده را در تابه سرخ می کنید، حتما آن را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، زیرا حرارت زیاد روی اجاق گاز می تواند باعث سوختن محصول شود. برای مبتدیان بسیار ساده تر است که با پختن روی حرارت متوسط ​​یا حتی کم، فرآیند را کنترل کنند.

آماده!خوراکی های خوشمزه ما را با پیاز سبز تازه، گوجه فرنگی گیلاسی یا خیار و سالاد کلم پیچ سرو کنید - حداقل خانواده من این محصولات را به عنوان یک غذای جانبی غیرمعمول برای تخم مرغ های همزده با نان انتخاب می کنند.

تخم مرغ فرانسوی

زمان پخت و پز: 6-8 دقیقه
خدمات: 1 – 2.
کالری در 100 گرم: 140 - 220 کیلو کالری.

مواد لازم

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 30 گرم کره؛

• 6 گرم نمک خوراکی؛
• 5 گرم فلفل سیاه آسیاب شده.

آیا می دانستید؟ دستور پخت تخم مرغ های فرانسوی کلاسیک اجازه می دهد تا علاوه بر فلفل سیاه آسیاب شده، از ادویه های اضافی نیز استفاده کنید. به عنوان مثال، به نظر من، کاری آسیاب شده، کمی سیر خشک یا یک قاشق چایخوری ریحان خشک معطر برای این گونه تخم مرغ های اسکربلد عالی هستند. همچنین می توانید از گشنیز یا جعفری ریز خرد شده به عنوان تزیین استفاده کنید.

ترتیب پخت و پز

ساخته شده!چنین املت دلچسب و معطری مطمئناً حتی کسانی را که معمولاً به تخم مرغ های همزده احترام نمی گذارند خوشحال می کند. محصول خود را داغ سرو کنید، سس مایونز یا خامه ترش بریزید و همچنین می توانید فلفل دلمه ای یا نخود سبز را به عنوان غذای جانبی مصرف کنید.

تخم مرغ همزده

زمان پخت و پز: 7-10 دقیقه
خدمات: 1 – 2.
کالری در 100 گرم: 120 - 230 کیلو کالری.

مواد لازم

• 30-50 گرم کره؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 15-20 گرم پنیر؛
• 3 برش نان برای نان تست؛

• 20 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 6 گرم نمک خوراکی؛
• فلفل سیاه آسیاب شده 6 گرم.

آیا می دانستید؟ به جای نان برای نان تست، برای این دستور، شما می توانید از معمول استفاده کنید نان گندم، اما چاودار مصرف نکنید: با چتر باکس خوب نمی شود. علاوه بر این، فقط از پنیر سفت استفاده کنید، موزارلا یا سولوگونی کارساز نخواهد بود.

ترتیب پخت و پز

همین!ساندویچ های لذیذ خود را با خیارشورهای ورقه شده و سس های سفید سرو کنید. همچنین می توانید نان را با سبزی خرد شده و سیر خشک بپاشید.