طرز تهیه کاسه قارچ و گوشت چرخ کرده. دستور پخت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ در فر با خامه ترش

با تهیه پنیر خوشبو کاسرول سیب زمینیبا گوشت چرخ کرده و قارچ طبق دستور العمل ارائه شده، دوباره و دوباره به آن باز خواهید گشت - پیش غذا بسیار آبدار و معطر است. یک لایه گوشت با برش های قارچ دهان آبی را می توان بین برش های سیب زمینی قرار داد - در این صورت، ظرف در زمینه دیدنی تر به نظر می رسد.

توصیه می شود سیب زمینی ها را با برگ بو بجوشانید - این بو کاملاً قارچ را تکمیل می کند. مقدار کمی سمولینا شکل هر قطعه قطعه شده را به طور ایمن ثابت می کند. با این حال، کاسرول باید تقسیم شود و پس از خنک شدن با گیاهان تازه پاشیده شود.

عناصر

• سیب زمینی 5 عدد (بزرگ)
• پیاز 1 عدد
• گوشت چرخ کرده 150 گرم
• قارچ 150 گرم
• روغن آفتابگردان 3 قاشق غذاخوری ل
• بلغور 2 قاشق غذاخوری ل
• تخم مرغ 1 عدد
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه زمینی
• پنیر سفت 80 گرم
• آرد سوخاری 1 قاشق غذاخوری. ل

آشپزی

1. سیب زمینی را پوست بگیرید. مکعب ها را برش دهید و به یک کاسه منتقل کنید. پرکردن آب گرمو آتش زد. بعد از به جوش آمدن آب، شعله را کم کنید و کمی نمک اضافه کنید. 15-25 دقیقه بجوشانید تا تمام شود.

2. یک پیاز بزرگ را پوست بگیرید. به مکعب های کوچک برش دهید. تابه را با روغن مزه دار کنید و روی اجاق بگذارید تا گرم شود. پیاز را روی حرارت متوسط ​​به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

3. قارچ ها را بشویید، به مدت 7 تا 10 دقیقه در آب کمی نمک خیس کنید تا مناطق بسیار کثیف از بین برود. پس از آن خوب آبکشی کنید. قارچ ها را به همراه ساق ها به مکعب های کوچک خرد کرده و با پیاز به تابه اضافه کنید. هم بزنید، حرارت را کم کنید و 7 تا 10 دقیقه بجوشانید و گاهی هم بزنید.

4. گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید. با دو کفگیر خوب مخلوط کنید تا کوفته ها خرد شوند. گوشت چرخ کرده را با بقیه مواد با حرارت ملایم به مدت 8-10 دقیقه تفت دهید. تمام آب حاصل باید تبخیر شود.

5. آب سیب زمینی پخته شده را در ظرفی جداگانه بریزید. سیب زمینی ها را با پوره له کنید، در صورت لزوم کمی آب گوشت به آن اضافه کنید پوره سیب زمینیخیلی ضخیم نشد

6. قارچ های سرخ شده را با گوشت به پوره اضافه کنید. با قاشق کاملا مخلوط کنید.

کاسرول سیب زمینی با گوشت چرخ کرده در فر طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله

این خوشمزه ترین کاسرول است - یک عصای جادویی برای هر خانه دار. کاسرول از این جهت متفاوت است که به راحتی و به سرعت آماده می شود و یک غذای فوق العاده خوشمزه، معطر و بسیار رضایت بخش است که هم بزرگسالان و هم کودکان از آن لذت خواهند برد. طعمش خیلی شبیه پیتزا هست ولی کاسه سیب زمینی ما با قارچ و گوشت چرخ کرده بر خلاف پیتزا بدون آرد درست میشه و در نتیجه خیلی آبدار میشه.

شما نیاز خواهید داشت:

گوشت چرخ کرده گاو - 1 گرم

سیب زمینی - 1 کیلوگرم (8-9 سیب زمینی متوسط)

کنسرو قارچ - 1 شیشه بزرگ (850 گرم)

گوجه فرنگی تازه - 1 کیلوگرم

سس مایونز - 6 قاشق غذاخوری

پنیر - 200 گرم

خامه - 100 میلی لیتر

تخم مرغ - 4 عدد

نمک و فلفل برای چشیدن

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله: کاسرول سیب زمینی با گوشت چرخ کرده در فر

به طور کلی محاسبات دقیقی از مواد تشکیل دهنده بر حسب وزن ندارد، یعنی همه چیز با چشم گرفته می شود، بسته به اندازه ورقه پخت شما. اگر ناگهان برخی از مواد تشکیل دهنده کمی بیشتر یا کمی کمتر شود - ترسناک نیست! شما می توانید هر گوشت چرخ کرده ای را بردارید، در این مورد ما گوشت گاو داریم و می توانید قارچ های کنسرو شده دیگر را جایگزین قارچ کنید، اما خوشمزه ترین چیز با قارچ است.

بنابراین، قبل از اینکه مستقیماً شروع به پختن کاسه ها کنید، حتماً فر را از قبل گرم کنید. آن را روی 180 درجه تنظیم کنید، بگذارید گرم شود.

باید آنقدر گوشت چرخ کرده بردارید تا ورقه پخت کامل و بدون شکاف پر شود. اگر لایه ضخیم‌تری می‌خواهید، گوشت چرخ کرده بیشتر، اگر لایه نازک‌تری می‌خواهید، گوشت چرخ کرده کمتری مصرف کنید. به طور کلی، گوشت چرخ کرده را با احتیاط روی سینی فر پهن کنید و با انگشتان خود کمی فشار دهید.

نمک، فلفل، نازک با سس مایونز چرب کنید

سیب زمینی در رتبه بعدی قرار دارد. باید کاملا شسته شود، پوست کنده شود و به برش های نازک بریده شود. لیوان ها را روی یک ورقه پخت محکم روی یکدیگر پهن می کنیم و سعی می کنیم فاصله های زیادی بین ردیف ها باقی نماند.

ما همچنین نمک، فلفل، کمی با سس مایونز چرب می کنیم.

یک نکته کوچک: اگر سیب زمینی اضافی باقی مانده است، آن را در قابلمه بریزید، آن را کاملا پر کنید آب سردو در یخچال قرار دهید. بنابراین خراب نمی شود، اما هنوز ارزش نگهداری بیش از 1 روز را ندارد. روز بعد، هنوز هم می توان آن را آب پز، سرخ یا له کرد.

لایه بعدی قارچ های کنسرو شده است. شیشه را باز کنید، تمام آب آن را خالی کنید و به طور تصادفی روی یک ورقه پخت قرار دهید، تقریباً در همان فاصله از یکدیگر. نمک، فلفل و همچنین سس مایونز را کمی روی لایه قارچ بمالید.

لایه بعدی گوجه فرنگی است. آنها را به صورت دایره ای نازک برش دهید و در کل ورقه پخت با همان فاصله از یکدیگر پخش کنید. توجه! نمک، فلفل و گوجه فرنگی را با سس مایونز چرب کنید، لازم نیست! اگر نمک اضافه کنید، گوجه فرنگی ها در حین پخت آب می گیرند و جذابیت خود را از دست می دهند.

حالا کاسرمون رو با سیب زمینی و قارچ و گوشت چرخ کرده به مدت 30-35 دقیقه داخل فر قرار میدیم. یکی دیگر نکته مهم- اگر کاسه مرغ چرخ کرده می پزید، زمان پخت 20-25 دقیقه است.

در حالی که کاسرول با قارچ، سیب زمینی و گوشت چرخ کرده در فر است، مایه ای از پنیر، خامه و تخم مرغ آماده می کنیم. ما هر پنیر زرد، روسی، گودا، لمبر یا هر پنیر سریع ذوب دیگری را می گیریم. یک کاسه بزرگ، سه پنیر روی یک رنده درشت در آنجا می گیریم. در ظرفی دیگر تخم مرغ ها را بشکنید و خامه را اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید. مخلوط تخم مرغ خامه ای را به کاسه با پنیر اضافه کنید.

و به آرامی همه چیز را با چنگال با هم مخلوط کنید. فیلینگ ما آماده است.

بعد از گذشت زمان، ظرف سیب زمینی خود را از فر خارج کرده، مخلوط خود را به آرامی و یکنواخت روی کل ورقه پخت می ریزیم.

و دوباره برای 15-20 دقیقه قرار می دهیم تا یک پوسته قهوه ای روشن ایجاد شود.

از ساده ترین محصولات، می توانید یک غذای خوشمزه و حتی جشن بپزید. اما برای اینکه کاسه سیب زمینی با قارچ و گوشت چرخ کرده از داخل آبدار و با پوسته لذیذ بیرونی آبدار شود، باید چند ترفند آشپزی را بدانید.

برای پر کردن، مهم است که گوشت چرخ کرده مناسب را انتخاب کنید. گوشت خوک یا انواع گوشت خوک و گوشت گاو ایده آل هستند - پر کردن بسیار آبدار می شود و کل کاسرول را کاملاً خیس می کند. اگر گوشت کم چرب را ترجیح می دهید، از خرگوش یا نوتریا استفاده کنید. مرغ چرخ کرده خشک ترین خواهد بود، بنابراین روغن نباتی و پیاز بیشتری اضافه کنید تا آبدار شود.

در مورد قارچ‌ها، قارچ‌ها، قارچ‌های صدفی، قارچ‌های عسلی، قارچ‌ها یا قارچ‌ها را مصرف کنید. آنها را خیلی ریز نبرید تا هنگام سرخ کردن نسوزند و همچنین در برابر گوشت چرخ کرده گم نشوند. به تهیه پوره سیب زمینی توجه ویژه ای داشته باشید. سیب زمینی باید کمی پخته، نرم و خرد شده باشد. برای ایجاد طعم شیرین، کره یا خامه را به پوره اضافه کنید. و برای اینکه یک کاسرول سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ در فر "رژگونه" زیبایی پیدا کند، حتما یک تخم مرغ تازه اضافه کنید.

عناصر

• سیب زمینی 300 گرم
• قارچ 100 گرم
• گوشت چرخ کرده گاو و خوک 200 گرم
• نمک 1 قاشق چایخوری
• کره 30 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• روغن نباتی 1 قاشق غذاخوری. ل
• پیاز 1 کامپیوتر.
• مخلوطی از فلفل آسیاب شده 2 چیپس.

طرز تهیه کاسرول سیب زمینی با قارچ و گوشت چرخ کرده

1. ابتدا پوره سیب زمینی را آماده کنید. غده ها را پوست بگیرید، بشویید و به چهار قسمت تقسیم کنید. با آب سرد پر کنید تا کاملا روی سیب زمینی ها را بپوشاند. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید، آن را به جوش بیاورید و سپس نمک را اضافه کنید. از لحظه جوش به مدت 20 دقیقه بجوشانید - برای شکنندگی بیشتر حتی می توانید کمی "هضم" کنید.
2. 
   در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، فیلینگ را برای ماهیتابه آماده کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید. به محض شفاف شدن پیاز، قارچ های خلال شده را به آن اضافه کنید.
3. 
   وقتی با حرارت زیاد برشته شود، قارچ ها بعد از 5-7 دقیقه رطوبت خود را از دست می دهند و به رنگ طلایی زیبایی در می آیند. گوشت چرخ کرده را به آنها اضافه کنید و با چنگال ورز دهید تا گلوله نباشد.
4. 
   گوشت چرخ کرده را تا زمانی که پخته شود سرخ کنید - حدود 7-8 دقیقه. در انتها نمک و فلفل به میزان دلخواه.
5. 
   تمام مایعات را از سیب زمینی آب پز خارج کنید. آن را به صورت پوره مخلوط کنید و سپس یک عدد کره و یک تخم مرغ اضافه کنید (مطمئن شوید که پوره گرم است، اما نه خیلی داغ!).
6. 
   فرم مقاوم در برابر حرارت را روغن کاری کنید کرهو نیمی از پوره سیب زمینی را کف آن قرار دهید.
7. 
   قارچ ها را با گوشت چرخ کرده به صورت یک لایه روی آن پخش کنید و با قاشق کمی فشار دهید.
8. 
   پوره باقیمانده را روی فیلینگ قرار دهید - برای انجام این کار، به سادگی آن را با قاشق صاف کنید یا با یک کیسه شیرینی با نازل قالب گیری آن را به زیبایی پهن کنید. لایه سیب زمینی باید کاملا روی گوشت را بپوشاند وگرنه در حین پخت خشک می شود و رطوبت زیادی از دست می دهد.
9. فرم را به فر می فرستیم و با دمای 200 درجه به مدت 20-30 دقیقه می پزیم.
10. به محض اینکه کاسه سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ پوسته طلایی پیدا کرد، آن را از فر خارج کرده و سرو کنید. غذا را با گیاهان فصلی تازه، سبزیجات و خامه ترش کامل کنید.

خیلی وقت‌ها، خانم‌های خانه‌دار ما به این فکر می‌کنند که برای خانواده‌شان چه چیزی بپزند؟ به طوری که خوشمزه و رضایت بخش بود و بار زیادی روی معده سنگین نبود و کمی غیر معمول بود. در این مورد، ما می توانیم چنین ظرفی مانند کاسه سیب زمینی با گوشت چرخ کرده، با قارچ ارائه دهیم. دومی را می توان به روش های مختلفی استفاده کرد، ما در دستور اول بارانی خواهیم داشت. طعم غذای تمام شده شگفت انگیز است، به لطف گوشت چرخ کرده با قارچ، بسیار رضایت بخش و آبدار است.

اولین دستور پخت یک کاسرول سیب زمینی خوشمزه

برای چهار وعده ما نیاز داریم: 300 گرم گوشت خوک گوشت چرخ كردهیک کیلوگرم سیب زمینی، 300 گرم قارچ، یک عدد پیاز و هویج، 100 گرم پنیر سفت، 50 میلی لیتر سس مایونز، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی، فلفل و نمک.

و حالا در مورد طرز تهیه کاسرول سیب زمینی با گوشت چرخ کرده با قارچ. بارانی ها را به مدت 20-30 دقیقه در آب نمک بجوشانید. پیاز را نگینی خرد کنید، هویج را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را در روغن نباتی تفت دهید تا رنگ طلایی به خود بگیرد و هویج را به آن اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر تفت دهید. گوشت چرخ کرده را به سبزیجات اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید، فلفل، نمک. به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و نیمی از سیب زمینی ها را روی آن قرار دهید، کمی نمک بزنید.

قارچ ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید، روی آن بگذارید و با سیب زمینی های باقی مانده بپوشانید. یک توری سس مایونز درست می کنیم. قابل تقسیم است مقدار زیادلایه های. با پنیر ریز رنده شده بپاشید. ما آن را به فر گرم شده با دمای 180-190 درجه می فرستیم. ظرف سیب زمینی در فر 40 دقیقه دیگر آماده می شود.

دستور العمل دیگر - کمی دشوارتر است

مواد لازم: سیب زمینی - شش غده، گوشت خوک و گوشت چرخ کرده - 0.4 کیلوگرم، پنیر دوروم - 100 گرم، قارچ - 150 گرم، یک عدد پیاز، خامه ترش - 100 گرم، سس مایونز - 100 گرم، یک تخم مرغ، سیر - دو حبه. ما به شما دستور دیگری برای پخت سیب زمینی پیشنهاد می کنیم.

سیب زمینی ها را شسته و تمیز می کنیم، برش می دهیم، پیاز را - به صورت حلقه های نیمه، قارچ ها - را به نوارها برش می دهیم. گوشت چرخ کرده را نمک بزنید و با قارچ مخلوط کنید. سه عدد پنیر روی یک رنده درشت. فرم را با روغن چرب کرده و داخل آن بریزید: نصف سیب زمینی (فلفل، نمک)، پیاز، گوشت چرخ کرده مخلوط با قارچ، پنیر رنده شده. سپس - دوباره یک لایه سیب زمینی، فلفل، نمک و همه چیز را با پر کردن پر کنید. کجا ببریمش؟ سس مایونز را با خامه ترش مخلوط کنید، سیر را اضافه کنید، از طریق پرس رد شده، یک تخم مرغ خام، فلفل ، نمک ، کاملاً مخلوط کنید.

قالب را در فر گرم شده با دمای 200 درجه قرار می دهیم تا پخته شود. حدود پنج دقیقه قبل، ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و به فر برگردانید. منتظر ذوب شدن آن روی این کاسه سیب زمینی با گوشت چرخ کرده، با قارچ آماده مصرف است. با سبزی خرد شده بپاشید و سرو کنید.

دستور پخت کاسرول پوره سیب زمینی

این غذا یکی از غذاهای مورد علاقه ما در دوران کودکی است. این دستور پخت سیب زمینی از پوره سیب زمینی با افزودن گوشت چرخ کرده و همچنین پنیر رنده شده تهیه می شود که به لطف آن هنگام برش شکل آن حفظ می شود و طعم اضافی، جالب و تند به دست می آید.

برای تهیه غذا به: نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده، یک عدد پیاز، یک دوجین سیب زمینی، 150 گرم پنیر، سه عدد نیاز داریم. تخم مرغ، سه قاشق غذاخوری آرد سوخاری، دو یا سه قاشق غذاخوری خامه ترش. خب حالا دستور گام به گامطرز پخت کاسرول سیب زمینی در فر.

فرآیند پخت و پز

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در آب نمک بجوشانید. پوره کنید، بگذارید خنک شود. سپس آرد و تخم مرغ را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. در روغن نباتی، در تابه، پیاز خرد شده پوست گرفته سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را روی آن پهن می کنیم و همه چیز را با هم سرخ می کنیم و با چنگال و فلفل و نمک ورز می دهیم. چاشنی آماده خنک می شود. یک ورقه پخت عمیق را با روغن نباتی چرب کنید، با آرد سوخاری بپاشید. سپس نصف پوره، یک لایه از نصف پنیر رنده شده، گوشت چرخ کرده، پنیر باقیمانده و سیب زمینی را بچینید.

سطح را صاف می کنیم، با خامه ترش چرب می کنیم و "طراحی" خود را با آرد سوخاری می پاشیم. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت داخل آن بفرستید. آنقدر می پزیم تا کاسه سیب زمینی با گوشت چرخ کرده با پوسته طلایی و زیبا پوشانده شود. بیرون بیاورید و با فویل یا درب بپوشانید. بگذارید دم بکشد، همانطور که بود، لایه ها باید به هم بچسبند. همه چیز، ظرف آماده است.

کاسرول سیب زمینی با گوشت چرخ کرده، با قارچ - پخت و پز بدون سرخ کردن

در صورت نیاز به تهیه سریع چنین ظرفی، توصیه می کنیم از این گزینه استفاده کنید.

مواد لازم: گوشت چرخ کرده خوک و گاو - 400 گرم، قارچ تازه - 150 گرم، سیب زمینی - 6-7 قطعه متوسط، یک عدد پیاز، پنیر سفت - 150 گرم، فلفل آسیاب شده، نمک.

برای ریختن: خامه ترش - 250 میلی لیتر، سیر - سه حبه، تخم مرغ - یک عدد، فلفل، نمک. فر را روشن کرده و شروع به تهیه غذا کنید. قارچ ها را مکعبی خرد کنید. فلفل، نمک، با گیاهان معطر بپاشید و با قارچ ها ترکیب کنید. هم بزنید تا یکدست شود و در صورت لزوم کمی شیر یا آب اضافه کنید. سیب زمینی های پوست کنده را به ورقه های نازک برش دهید. نیمی از سیب زمینی ها را در قالب عمیقی که با روغن و فلفل و نمک چرب کرده اید بریزید و گوشت چرخ کرده را پهن کنید و آن را صاف کنید.

سیب زمینی فلفلی و نمکی را روی آن اضافه کنید، سپس خامه ترش را با تخم مرغ، سیر و ادویه بریزید. حالا به مدت 40-50 دقیقه، 5-7 دقیقه قبل از اینکه آماده با پنیر رنده شده له شود، داخل فر می گذاریم. کاسه سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ آماده است. اجازه دهید کمی خنک شود، به قطعات تقسیم کنید و سرو کنید.

امروز من می خواهم یک پیشنهاد بسیار غذای خوشمزه- کاسرول سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ. این کاسه سیب زمینی مورد علاقه شوهر من است - آبدار و بسیار معطر به نظر می رسد. به لطف تعداد قابل توجهی از مواد، کاسرول کاملا رضایت بخش است و برای میز شام عالی است. می تونید از هر گوشت چرخ کرده ای استفاده کنید، این بار من یک گوشت خوک معمولی داشتم، اما برای بیشتر گزینه آسانمی توانید از مرغ یا بوقلمون چرخ کرده استفاده کنید.

برای تهیه کاسرول با سیب زمینی، گوشت چرخ کرده و قارچ، بلافاصله تمام محصولات موجود در لیست را آماده کنید.

قارچ صدفی را بشویید، رطوبت اضافی را کمی فشار دهید و به مکعب برش دهید، همچنین می توانید هر قارچ دیگری را نیز بگیرید. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید. تابه را با روغن سبزیجاتپیاز و قارچ صدفی را به آنجا بفرستید، حدود 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

گوشت چرخ کرده را جداگانه سرخ کنید و با کفگیر آن را بشکنید. در یک کاسه، گوشت چرخ کرده و قارچ را با پیاز مخلوط کنید.

یک گوجه فرنگی را بشویید و ریز خرد کنید، آن را به گوشت چرخ کرده با قارچ منتقل کنید. همچنین 5-6 شاخه جعفری تازه را خرد کنید، سبزی ها را روی گوجه فرنگی و سایر مواد قرار دهید.

نمک، فلفل، سیر خشک یا تازه را که روی پرس فشرده شده اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید.

ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید، فر را نیز گرم کنید و روی 170-180 درجه قرار دهید. سیب زمینی های جدید را پوست بگیرید، بشویید و در صفحات نازک رنده کنید. سیب زمینی ها را به شکل لایه اول، کمی نمک و فلفل می ریزیم.

کل مخلوط آماده شده از گوشت چرخ کرده، قارچ و گوجه فرنگی را به طور یکنواخت روی آن پخش کنید.

گوشت چرخ کرده را با خامه ترش چرب کنید، گوجه فرنگی باقیمانده را به ورقه برش دهید، آن را روی خامه ترش پخش کنید.

کاسرول را کمی با پنیر سولوگونی خرد کنید و آن را با براده های متوسط ​​بمالید. سیب زمینی ها را حدود 20 دقیقه بپزید. از آنجایی که همه مواد تقریباً آماده هستند و سیب زمینی ها جوان هستند و کاملاً نازک برش داده شده اند، این زمان باید برای پخت کامل ظرف کافی باشد.

کاسه سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ آماده سرو است.

نوش جان!