Grybas plūduriuojantis apelsinas. Grybai plūduriuoja (stumtuvai): aprašymas ir nuotrauka

Parašė Nikolajus Budnikas ir Elena Mekk.

Ant Ulomos Zheleznaya retai sutikdavome pilką plūdę. Dažniausiai auga vienas mišriame miške gana sausose vietose.

Pilka plūdė – vidutinio dydžio, bet labai trapus ir plonas grybas. Teigiama, kad nepatyręs grybautojas gali supainioti jį su mirtinai nuodingu Pale Grebe. Pilkos plūdės visai nesiimame, nors tai valgomasis grybas.

1. Pilka plūdė mūsų šalyje reta.

2. Kartais galima pamatyti tarp sfagninių samanų, ..

3. ... bet dažniau vis tiek auga sausesnėse vietose.

4. Pilka plūdė – labai gležnas ir trapus grybas.

5. Tik labai jauni egzemplioriai yra šiek tiek stipresni.

6. Senesni grybai krepšyje lūžta ir trupa.

7. Taigi labai sunku juos parsinešti namo.

8. Pilką plūdę sutikome Uloma Zheleznaya nuo liepos pabaigos iki rugsėjo vidurio.

9. Auga įvairių rūšių miškuose, ...

10. ... išskyrus sausą pušyną ir pelkę.

11. Grybas turi mažą kepurėlę ant plono ilgo kotelio.

12. Galime sakyti, kad jo dydis yra vidutinis.

13. Pilkos plūdės kepurė nudažyta, kaip rodo pavadinimas, skirtingais pilkos spalvos atspalviais.

14. Beveik visada jo viduryje yra tamsesnis gumbas.

15. Kepurės kraštai labai briaunoti, briaunoti. Tai skiriamasis bruožas visi plūduriuoja.

16. Tai tampa grybų kepurėle labai sausu oru.

17. O ant šios dar matosi lovatiesės likučiai baltų dribsnių pavidalu.

18. Grybelio plokštelės yra baltos ir iš pradžių lygios.

19. Su amžiumi ant jų atsiranda tamsesnių dėmių.

20. Taigi plokštelės pritvirtintos prie kojos.

21. Grybuko stiebas plonas, ilgas, šiek tiek besiplečiantis žemyn.

22. Ji pūkuota-žvynuota, liesti šiek tiek šiurkštoka.

23. Stiebo spalva beveik tokia pati kaip ir lėkščių.

24. Kojelė prie pagrindo įdedama į platų maišo formos Volvo.

25. Čia galima nagrinėti atidžiau.

26. Kai nuskini grybą, Volvo lieka žemėje.

27. Ant kojos NĖRA ŽIEDO!

28. Žiedo nebuvimas ant kojos išskiria plūdes nuo musmirės.

29. Grybų minkštimas labai plonas, trapus, trapus.

30. Ir dar kartą atkreipkite dėmesį į pagrindinius bruožus, išskiriančius plūdę nuo musmirės: žiedo nebuvimą ant kojos ir patį briaunuotą kepurėlės kraštą.

31. Pilkos plūdės niekada nebandėme, nors kai kas ją laiko delikatesiniu grybu.

Vaizdo įrašas 2017 apie Float grey

Ar žinojote, kad ne visi musmirių šeimos nariai yra nuodingi? Pavyzdys būtų plūduriuojantis grybas, kurio nuotrauka ir aprašymas pateikti straipsnyje. Jis neturi jokios vertės virėjams, bet turi geras perspektyvas naudoti medicinoje, todėl pažvelkime į jį atidžiau.

Išvaizda

Kiekvienas ramios medžioklės mėgėjas, net ir nepatyręs, žino, kad grybų ant plono kotelio su blyškia kepure reikėtų vengti – jie gali būti nuodingi. Tačiau plūduriuojantis grybas yra valgomas, nors atrodo nepatrauklus ir net pavojingas. Jo aprašymas yra toks:

• Vaisiakūnis mažas.
• Koja - plona, ​​silpna, trapi, cilindro formos, šiek tiek besiplečianti žemyn. Dažniausiai dažoma balkšvai arba pilkšvai, gali būti tokios pat spalvos kaip ir skrybėlė. Kartais padengtas neaiškiu žvynų raštu, lygus liesti arba šiek tiek padengtas švelniais dribsniais.
• Kepurė – gali būti įvairių formų: pusiau kiaušiniška, plokščia, kaip lėkštė, arba plataus kūgio formos, visada šiek tiek mėsinga ir labai plonu išvagotu kraštu. Dažniausiai balkšvos arba pilkos spalvos, retai sutinkamas plūduriuojantis grybas su ruda ar rausva kepure. Jo paviršius blizgus, lygus ir dažniausiai sausas, kartais padengtas lipniomis gleivėmis.
• Minkštimas plonas, trapus, smulkutis, baltos spalvos, nesikeičiančios pjūvyje.

Šis musmirių šeimos atstovas atrodo taip neapetitingai ir nepastebimai, tačiau, skirtingai nei jo nuodingi kolegos su kepure nuo raudonos iki balto taško, plūduriuojantis grybas neturi būdingo žiedo ant kojos. Tai yra pagrindinis skirtumas, pagal kurį žinovai nustato, kad priešais juos yra sąlygiškai valgomas grybas.

Taikymas

Turiu pasakyti, kad, be atstumiančios išvaizdos, šio mažo grybo skonis palieka daug norimų rezultatų: neskanus, su šiek tiek kartaus poskonio, jis pritrauks nedaug žmonių. Grybas visai neturi kvapo. Ar tokį „stebuklą“ galima palyginti su kvapniais ir maistingais grybais ar gardžiomis voveraitėmis? Be to, jį sunku surinkti, transportuoti, apdoroti ir virti dėl ypatingo trapumo ir trapumo. Todėl tarp grybautojų ir kulinarijos specialistų jis nėra labai vertinamas, nebent derliaus visai nėra... Nepaisant to, plūduriuojantį grybą vis tiek galima virti, džiovinti ir net marinuoti.

Įdomu tai, kad šiame musmirės šeimos atstove dideliais kiekiais yra tokios medžiagos kaip betainas. Medicinoje šis cheminis junginys naudojamas gydant Alzheimerio ligą, krūties vėžį, prostatos adenomą, nutukimą, kepenų ir tulžies takų ligas.

Rūšys

Iš viso išskiriami keturi šio grybelio tipai:

• Baltoji plūdė (var. alba) – turi gryną balta spalva tiek stiebais, tiek kepurėlėmis, rečiau nei kitų rūšių, turi mažą derlių, išsiskiria mažu gumbuku kepurėlės centre, kuris niekada neužauga daugiau nei 8-10 cm skersmens.
• Pilka (var. vaginata) – pasitaiko dažniau nei kiti. Paprastai šis plūdurinis grybas yra vienišas, labai retai šalia galima rasti tris ar daugiau pilkų plūdurių. Kaip rodo pavadinimas, jis nudažytas pilka spalva įvairiais atspalviais: nuo šviesios iki labai tamsios. Nedidelė kepurė (iki 10 cm skersmens) atrodo kaip varpelis su gumbu viduryje, išilgai jos kraštų yra nedideli randai.
• Švino pilkasis (var. plumbea) – labai panašus į pilkąją rūšį, bet vis tiek biologai ją išskiria atskirai. Švino spalvos kepurė su švelniai mėlynu atspalviu.
• Alyvuogių žalia arba šafranas (var. olivaceoviridis) - šios rūšies išskirtinis bruožas yra šviesiai alyvuogių spalvos arba raudono atspalvio kepurė.

Visos šios rūšys yra labai panašios viena į kitą, jas lengviausia atskirti pagal kepurėlės ir kojų spalvą.

Kur jis auga

Plūduriuojantį grybą, kurio nuotrauka yra straipsnyje, galima rasti visoje didžiulėje Rusijos teritorijoje. Mėgsta šviesius lapuočių miškus, bet auga ir mišriuose, ir tamsiuose spygliuočių želdiniuose, retai pasitaiko miško stepėse ir pelkėse. Kalnuose įsikuria bet kokiame aukštyje. Esant palankiam orui, vaisius veda nuo gegužės vidurio iki spalio pabaigos, nors nė viena jo veislė neturi gero derliaus. Nepretenzingas išorinės sąlygos, grybiena pakenčia tiek žiemos šalčius, tiek vasaros karštis su sausra. Atgyja net po miško gaisrų.

Skirtingos šio grybo rūšys teikia pirmenybę skirtingoms buveinėms. Pavyzdžiui, balta plūdė pasirinko šviesius beržynus ir šviesius miško spygliuočius. Pilka veislė klesti tankioje žolėje po ąžuolais ir beržais, dažnai aptinkama ežerų pakraščiuose ir miško pelkėse. Švino pilkoji rūšis slepiasi tankių ąžuolų miškų pavėsyje. Šafraninis grybas (alyvuogių žalias) dažniausiai aptinkamas drėgnose, pelkėtose vietose.

Pavojus

Grybų plūdė reiškia sąlygiškai valgomus grybus. Vadinasi, valgyti galima, bet jame vis tiek yra toksinų, o netinkamai paruoštas gali sukelti sunkų apsinuodijimą, net mirtiną. Tačiau tai nėra pagrindinis plūduriuojančio grybelio pavojus. Sunkiausia tai, kad išoriškai jis labai panašus į mirtinai nuodingus ir blyškius žiobrius, su kuriais lengva supainioti. Todėl, atsižvelgiant į mažą šios rūšies maistinę vertę, geriau ją apeiti.

Sistematika:

• Skyrius: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Poskyris: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klasė: Agarikomicetai (Agaricomycetes)
• Poklasis: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Užsakymas: Agaricales (Agaric arba Lamellar)
• Šeima: Amanitaceae (Amanitaceae)
• Gentis: Amanita (Amanita)
• Žiūrėti: Amanita vaginata (plaukiojanti pilka)

Sinonimai:

• Musmirės agaros makšties

• Amanitopsis vaginata

(lot. Amanita vaginata) yra Amanitaceae šeimos Amanita genties grybas.

Skrybėlė:
Skersmuo 5-10 cm, spalva nuo šviesiai pilkos iki tamsiai pilkos (dažnai su gelsvu poslinkiu, randama ir rudų egzempliorių), forma iš pradžių kiaušinio formos varpelio formos, vėliau plokščiai išgaubta, išlenkta, briaunuotais kraštais (lentelės rodo per), retkarčiais su didelėmis sluoksniuotomis bendro šydo liekanomis. Minkštimas baltas, plonas, gana trapus, malonaus skonio, be didelio kvapo.

Įrašai:
Palaidūs, dažni, platūs, jaunų egzempliorių grynai balti, vėliau kiek geltoni.

Sporų milteliai:
Baltas.

Koja:
Aukštis iki 12 cm, storis iki 1,5 cm, cilindrinis, tuščiaviduris, prie pagrindo praplatintas, su nepastebima flokuliuojančia danga, dėmėta, kiek šviesesnė už kepurėlę. Vulva didelė, laisva, geltonai raudona. Trūksta žiedo, kas būdinga.

Paplitimas:
Plūdinė pilka aptinkama visur lapuočių, spygliuočių ir mišrūs miškai, taip pat pievose, nuo liepos iki rugsėjo mėn.

Panašios rūšys:
Iš nuodingų Amanita genties atstovų (,) šį grybą lengva atskirti dėl laisvos maišelio formos vulvos, briaunuotų kraštų (vadinamųjų „rodyklės“ ant kepurėlės) ir, svarbiausia, žiedo nebuvimo. ant stiebo. Nuo artimiausių giminaičių - ypač nuo plūdės pilka skiriasi to paties pavadinimo spalva.
(Amanita vaginata var. alba) yra albinosinė pilkosios plūdės forma. Auga lapuočių ir mišriuose miškuose, kuriuose yra beržo, su kuriuo formuoja mikorizę.

Valgomumas:
Šis grybas yra valgomas, tačiau mažai žmonių yra entuziastingi: labai trapus minkštimas (nors ir ne trapus nei daugumos russulų) ir nesveika suaugusių egzempliorių išvaizda atbaido potencialius klientus.

Pastabos:
Apskritai visa ši be žiedo amantito grybų grupė, kurią daugelis skiria kaip atskirą Amanitopsis gentį, daro keistą įspūdį: juos norisi vadinti „prijaukintomis musmirėmis“. Tiesą sakant, jie visi pradeda kaip tikri kovotojai – gražiai ir be kompromisų. Tada…

Aišku, su kuo juos galima palyginti. Su tokiomis specialiomis dryžuotomis muselėmis, kurios primena vapsvas. Jokio pavojaus – bet kartu ir jokio žavesio.

Grybų plūdė, nors ir valgomas ir skanus grybas, yra gana kaprizingas. Grybai Plūdės, kurių nuotraukas pateiksime žemiau, yra gana trapios, gerai neatlaiko transportavimo ir neatlaiko sandėliavimo. Žemiau rasite plūduriuojančių grybų rūšių aprašymą.

Grybų plūdė - nuotrauka ir veislių aprašymas

Float Grey (Amanita vaginata) - veislės aprašymas

Plūdinio grybo kepurė (5-12 cm) pilka, briaunuotais kraštais. Gana aukštas grybas labai trapiu minkštimu. Koja tuščiavidurė, be žiedo. Kojos apačioje yra laisvas ir platus Volvo. Skonis malonus. Rūšis paplitusi visoje šalyje. Geras valgomasis grybas.

Plaukiojančio grybo kepurė pilka arba pilkšvai ruda su aiškiais randais perimetrą. Iš pradžių kepurėlė varpelio formos, vėliau plokščiai išgaubta. Įjungta lauke, kaip taisyklė, šydo likučių nėra, nes bendras šydas beveik visas lieka viršutinėje stiebo pagrindo dalyje, sudarydamas laisvą ir plačią volą. Koja aukšta, plona, ​​tuščiavidurė, be žiedo. Minkštimas labai trapus (krepšelyje su kitais grybais suyra į smulkius gabalėlius). Pilka plūdė yra didesnė ir mėsingesnė nei kitų rūšių plūduriuojantys grybai. Plūdinis grybas paplitęs visoje šalyje, pradedant birželio mėn., aptinkamas tankiuose miškuose ir giraites.

Pilka plūdė yra geras grybas troškinimui ir kepimui. Neatlaiko saugyklos. Surinkite ir perkelkite atsargiai, kad grybas nesutrupėtų. Netinkamas konservavimui.

Float Yellow-Brown (Amanita fulva) - veislės aprašymas, kaip ji atrodo

Plūdinio grybo kepurė (5-8 cm) gelsvai ruda. Likusios savybės yra panašios į pilkos plūdės, bet subtilesnės struktūros. Grybelis paplitęs visoje šalyje. Auga taigos miškuose. Geras valgomasis grybas. Auga pušynuose, kerpių ir uolų pušynuose, taip pat pelkėtuose miškuose.

Baltoji plūdė (Amanita alba) yra didesnio dydžio – ir labai primena baltąją rupūžę. Norint išvengti klaidų, geriau atsisakyti naudoti baltą plūdę, kuri mūsų lapuočių miškuose yra reta.

Yra keletas plūduriuojančių grybų rūšių, kurios skiriasi tik dydžiu ir spalva. Visi jie yra valgomi ir gali būti naudojami be išankstinio virinimo.

Baltos plūdės savybės ir aprašymas. Grybelio sudėtyje esančių vertingų medžiagų sąrašas ir jų poveikis organizmui. Virimo receptai skanių patiekalų ir naudingos informacijos.

Straipsnio turinys:

Baltoji plūdė – amantinių (Amanitaceae) šeimos, amantinių (Amanita) genties grybas. Kitas įprastas jo pavadinimas yra balta plūdė. Jis yra sąlygiškai valgomas ir gali būti valgomas po terminio apdorojimo arba sūdymo. Iš nuodingo atitikmens jis išsiskiria išgaubta skėčio formos skrybėle, turinčia porėtą struktūrą. Jo skersmuo apie 6 cm, viršuje pastebimas gumbas, odelė balta. Minkštimas nėra kietas, be ypatingo skonio ir kvapo, pjaunant patamsėja. Koja čia beveik visada lygi ir aukšta, iki 2 cm skersmens.Iš išorės šis grybas labai panašus į blyškią rupūžę arba dvokiančią musmirę. Maistui tinka tik jauni egzemplioriai, seni duoda kartumo. Pirmieji tinkami kepti, virti, troškinti, kepti, sūdyti ir džiovinti. Jie renkami nuo liepos iki rugsėjo lapuočių miškuose.

Baltos plūdės sudėtis ir kalorijų kiekis

Šiame grybe yra daug vandens ir maistinių skaidulų, pelenų ir cukraus. Taip pat yra keletas vitaminų rūšių ir 8 mineralai. Jų skaičius gali skirtis priklausomai nuo paruošimo būdo, kepant prarandama daugiau nei pusė visų medžiagų. Naudingiausia plūdė lieka po sūdymo.

Baltosios plūdės kalorijų kiekis 100 g yra tik 24 kcal, iš kurių:

• Baltymai - 3,1 g;
• Riebalai - 0,8 g;
• Angliavandeniai - 2,2 g;
• maistinės skaidulos - 2,1 g;
• Pelenai - 0,7 g;
• Vanduo - 87,1 g.

Vitaminai 100 g:

• C, askorbo rūgštis - 10 mg;
• PP, nikotino rūgštis - 0,289 mg;
• B1, tiaminas - 0,09 mg;
• B2, riboflavinas - 0,4 mg;
• Beta karotinas - 15 mg;
• E, alfa-tokoferolis - 0,9 mg.

Mineralai 100 g:

• Geležis, Fe - 2,9 mg;
• Fosforas, P - 38 mg;
• Kalis, K - 250 mg;
• Natris, Na - 8 mg;
• Magnis, Mg - 9 mg;
• Kalcis, Ca - 10 mg;
• Manganas, Mn - 0,33 mg;
• Cinkas, Zn - 0,55 mg.

Mono- ir disacharidai baltos plūdės sudėtyje - 0,9 g 100 g.

Pakeičiamos ir nepakeičiamos rūgštys 100 g:

• Leucinas - 0,15 g;
• Treoninas - 0,13 g;
• Valinas - 0,078 g;
• Fenilalaninas - 0,22 g;
• Cisteinas - 0,31 g.

Svarbu! Dėl to, kad baltos plūdės sudėtyje yra baltymų, jis gali būti puikus mėsos ir žuvies pakaitalas.

Naudingos baltos plūdės savybės

Šį grybą rekomenduojama įtraukti tiek į įprastą, tiek į dietinį valgiaraštį, nes jis yra mažai kaloringas. Nuo jo pasveikti neįmanoma, greitai numalšina alkį ir prisotina organizmą drėgmės. Baltos plūdės nauda bus ypač didelė širdžiai, kraujagyslėms, inkstams, kasai, skrandžiui ir kitiems organams. Jis turi teigiamą poveikį visoms žmogaus sistemoms – virškinimo, nervų ir kt.

Šis grybas turi daugybę padarinių sveikatai:

1. Pagerina išvaizda oda. Įgauna sveiką išvaizdą ir spalvą, nustoja luptis ir niežti, tinkamai drėkinamas, greičiau gyja, jei pažeidžiamas vientisumas. Visi šie efektai pasiekiami dėl to, kad kompozicijoje yra plūdė. didelis skaičius kalio, kuris pagreitina dermatologinių ligų gydymą.
2. Stiprina imuninę sistemą. Tai nenuostabu, nes grybuose yra askorbo rūgšties (vitamino C). Būtina atkurti organizmo apsaugą ir padidinti atsparumą virusams ir infekcijoms. Dėl to žmogus rečiau serga krūtinės angina, gripu ir kitomis ENT ligomis. Tai labai svarbu žiemą.
3. Normalizuoja medžiagų apykaitą. Kadangi plūdėje yra daug skaidulų, ji švelniai valo žarnyną nuo toksinų ir išmatų likučių. Jo nauda slypi tame, kad atkuria vandens ir druskos balansą. Visa tai kartu ir pagerina medžiagų apykaitą, todėl galite išvengti nutukimo.
4. Atkuria širdies darbą. Norėdami tai padaryti, turite valgyti maistą, kuriame gausu fosforo ir magnio, ir būtent tai yra balta plūdė. Reguliarus jo naudojimas leidžia normalizuoti kraujotaką, sumažinti lygį kraujo spaudimas pašalinti cholesterolio perteklių.
5. Lėtina priešlaikinį senėjimą. Grybas yra galingas antioksidantas, apsaugantis ląsteles nuo žalingo laisvųjų radikalų ir sunkiųjų metalų druskų poveikio. Dėl to jie lėčiau skyla, pagreitėja naujų, „sveikų“ raudonųjų kraujo kūnelių atsiradimas. Šiuo atžvilgiu oda išlieka elastinga ir lygi, išlaiko natūralią spalvą ir blizgesį.
6. Gerina žarnyno veiklą. Balta plūdė suminkština šio organo sieneles, jas ramina ir tonizuoja. Jis švelniai pašalina iš jo toksinus ir taburetės, pagreitina maisto virškinimą ir jo įsisavinimą. Jo naudojimas yra patikimas būdas apsisaugoti nuo kolito ir gastrito išsivystymo. Šią naudą lemia tai, kad į produkto sudėtį įeina augalinis pluoštas. Galite kalbėti apie jo naudą virškinamajam traktui, nes jame yra daug skaidulų, vandens ir vitaminų.
7. Stiprina sąnarius. Kad jie visada išliktų sveiki, organizmui reikia kalcio. Šios mineralinės medžiagos plūdėje yra pakankamai. Dėl to grybelis sumažina tikimybę susirgti reumatu, artroze, poliartritu, osteochondroze. Atsižvelgiant į tai, jis bus naudingas nėščioms moterims, pagyvenusiems žmonėms ir vaikams, kuriems greičiausiai išsivystys kalcio trūkumas.
8. Pagerina regėjimą. Siekiant užtikrinti šį veiksmą, grybelis leidžia kompozicijoje būti beta karotino. Įrodyta, kad šis vitaminas apsaugo nuo bakterijų sukeltų akių gleivinės pažeidimo, tinklainės atsiskyrimo, lęšiuko drumstėjimo, trumparegystės ir toliaregystės išsivystymo. Tai taip pat gali padėti sumažinti nuovargį ilgą laiką sėdint prie kompiuterio.
9. Padidina hemoglobino kiekį. Didelė baltos plūdės nauda šiuo atveju yra ta, kad joje yra geležies, folio ir askorbo rūgščių, kurios veikia tik kartu. Dėl organizmo prisotinimo jais padidėja raudonųjų kraujo kūnelių skaičius ir pagerėja kiti kraujo parametrai. Dėl to yra bendras negalavimas, galvos svaigimas, pykinimas, dilgčiojimas galūnėse, hipotenzija.

Baltoji plūdė turi priešgrybelinių, regeneruojančių, baktericidinių, priešuždegiminių ir raminančių savybių.

Pastaba! Naudingiausia yra plūdė, virta ar kepta ant grotelių, nes kepant joje susidaro kancerogenai.

Baltosios plūdės naudojimo žala ir kontraindikacijos

Savaime šie grybai žmogui nepavojingi, nes yra sąlyginai valgomi. Tačiau renkant juos galima supainioti su netikru bičiuliu – blyškiu žiobriu. Jei jį suvalgysite, tada atsiras intoksikacija. Taip pat galite apsinuodyti plūde, surinkta prie pramonės įmonių ir greitkelių. Paaiškinimas tai labai paprastas: jis lengvai sugeria kenksmingas medžiagas iš oro. Verta prisiminti, kad nerekomenduojama valgyti prieš tai nevirto grybo.

Kuo mažiau valgyti plūdę būtina šiais atvejais:

• Diabetas. Naudojamos plūdės kiekis turėtų būti sumažintas, nes joje yra mono- ir disacharidų. Šios medžiagos padidina gliukozės kiekį kraujyje ir gali sukelti galvos svaigimą, pykinimą, silpnumą ir širdies nepakankamumą.
• Inkstų funkcijos pablogėjimas. Kadangi plūdėje yra per daug vandens, ji apkrauna šį organą ir šlapimo pūslė. Dėl to gali sutrikti dažnas noras šlapintis ir pilvo diegliai.
• Hipertenzija. Čia reikėtų būti atsargiems, nes grybas yra nemažo vandens kiekio šaltinis. Padidėjus slėgiui, gali atsirasti patinimas po akimis ir ant kojų.
• kepenų problemos. Sumažinti suvartoto grybelio kiekį būtina sergant hepatitu skirtingi tipai, cistos, riebalinė hepatozė. Sergantuosius šiomis ligomis gali varginti vidurių užkietėjimas ar viduriavimas, virškinimo sutrikimai.

Griežtos baltos plūdės vartojimo kontraindikacijos įsigalioja, kai pasireiškia individualus jo netoleravimas. Tokiu atveju, jei tokia problema bus ignoruojama, tikėtina, kad skaudės skrandį, prasidės viduriavimas ar pilvo diegliai. Svarbu ir tai, kad grybas laikomas sunkiu skrandžiui produktu, kurio nerekomenduojama įtraukti į valgiaraštį sergantiesiems skrandžio opalige. Jis ilgai virškinamas, o vartojamas prieš miegą gali sukelti stiprų diskomfortą, pykinimą ar net vėmimą.

Svarbu! keptas grybas neduoti vaikams iki 10-12 metų ir nėščioms moterims, sergančioms sunkia toksikoze.

Baltos plūdės receptai

Šis grybas yra puikus pirmojo ir antrojo patiekalų ingredientas. Jam dalyvaujant ruošiamos įvairios sriubos, makaronai, dribsniai, salotos. Plūdę drąsiai galima kepti orkaitėje ir ant grotelių, kepti, troškinti, rauginti, konservuoti. Jis gali būti naudojamas kaip pyragų, kukulių, blynų, pyragų įdaras. Šis ingredientas puikiai tinka derinti su žuvimi, mėsa, daržovėmis.

Mes pasirinkome jums keletą įdomių receptų:

1. Sriuba. Pirmiausia pamirkykite grybus (350 g), palikite 1 valandai šiltame vandenyje. Tada išvirti rūkytus šonkauliukus (200 g) ir bulves (3 vnt.), pakepinti svogūnus ir morkas (po 1). Tada viską sumaišykite, užpilkite vandeniu ir užvirkite ant stiprios ugnies. Kai sultinys užvirs, išjunkite dujas ir į keptuvę suberkite šviežius arba žalius žalumynus. konservuotų žirnelių. Palaikykite sriubą ant viryklės dar 20 minučių, tada pasūdykite, pipirai, pabarstykite tofu sūriu (60 g) ir smulkintais krapais. Prieš patiekiant galima apipilti grietine.
2. . Pirmiausia palikite (1 kg) vandenyje, kad pagulėtų apie valandą. Tada išvirkite grybus, atsižvelgiant į tai, kad terminis apdorojimas turėtų trukti mažiausiai 20 minučių. Po to juos išimame, išdžioviname, susmulkiname ir pakepiname. Toliau troškinkite bulves (1 kg), supjaustytas šiaudeliais. Tada sumaišykite šiuos du ingredientus, pasūdykite ir pipiruokite, supilkite grietinę (1-2 šaukštus). Supilkite mišinį į riebalais išteptą kepimo formą daržovių aliejus ir nusiųskite į orkaitę. Čia patiekalą reikia palaikyti apie 25 minutes. Jis patiekiamas su makaronais, dribsniais, bulvėmis.
3. Troškinti. Nuplaukite ir nulupkite svogūnus (2 vnt.), morkas (2 vnt.), paprikas (1 vnt.), pomidorus (3 vnt.) ir žiedinius kopūstus (300 g). Visus ingredientus, išskyrus paskutinį, apkepkite aliejuje. Kopūstą išvirkite, išardykite į mažus gabalėlius ir suberkite į likusius ingredientus. Dabar pasirūpinkite grybais, kurių reikia ne daugiau 300 g. Nuplaukite, nulupkite, išvirkite, pakepinkite ir sumaišykite su gauta mase. Tada pasūdykite, pipiruokite ir troškinkite ant silpnos ugnies, palikdami ant viryklės 30 minučių. Antroje šio laiko pusėje mišinys turi būti uždengtas dangčiu. Prieš išjungdami degiklį, troškinį pabarstykite tarkuotu česnaku ir krapais.
4. Plakite baltą kremą. Pieno produktas rinkitės storą, kad šaukštas jame stovėtų. Prieš kepdami grybus pamirkykite 1-2 valandas, tada nusausinkite, supjaustykite ir pakepinkite. Tada įpilkite kietojo sūrio (80 g), maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį, grietinėlės (3 šaukštai), citrinos sulčių (10 lašų) ir baltojo vyno (1 šaukštas). Šį mišinį troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
5. Marinavimas. Išvirkite (20 min.) baltą plūdę, kurios užteks 1 kg. Tada supjaustykite baltuosius svogūnus (3 vnt.) žiedais, o morkas - juostelėmis ir Paprika(2 vnt.). Taip pat susmulkinkite nuluptą krieno šaknį (pusę). Visa tai sudėkite į sterilizuotus stiklainius, tada supilkite virtus grybus, supjaustytus iš anksto, čia. Į viršų supilkite į 0,5 litro stiklainį, užpilkite 2 šaukšteliais. druskos, žiupsnelio cukraus ir užpilkite 1 arb. acto. Dabar suberkite juodųjų pipirų žirnelius (5 vnt.), laurų lapelius (3 vnt.) ir serbentus (5 vnt.). Po viso to belieka suvynioti bankus ir atvėsus nuleisti į rūsį.

Svarbu! Grybų prieš kepimą mirkyti visai nebūtina, tiesiog jie tampa minkštesni ir sultingesni.

Šis grybelis aptinkamas Vokietijoje, Šveicarijoje, Ukrainoje, Baltarusijoje, Kazachstane, Anglijoje, Prancūzijoje. Didelės kolonijos aptinkamos ir slėniuose, ir aukštai kalnuose. Dažniausiai jį galima pamatyti po ąžuolu, beržu, uosiu. Tarp grybautojų jis nėra labai populiarus, nes anot maistinė vertė negali būti lyginamas su kitais miško būstais.

Plūdė parduodama labai retai, nes netinka transportuoti. Surinkimo metu jo dangteliai ir kojos gali būti lengvai sužeisti dėl trapumo.

Baltoji plūdė nėra ryškaus skonio, todėl rekomenduojama ją papildyti kitais produktais. Konservuojant verta į stiklainį įdėti serbentų ir laurų lapų.

Šį grybą nesunkiai galima supainioti su balta musmirė. Jie skiriasi vienas nuo kito tik tuo, kad aplink dangtelį nėra pirmojo aiškiai apibrėžto žiedo.

Neapdorotas šis įvairių patiekalų ingredientas laikomas šaldytuve nuo +5 iki 0 ° C temperatūroje. Jo tinkamumo laikas be išankstinio terminio apdorojimo yra ne daugiau kaip savaitė. Jei jį reikia padidinti, tada plūdė konservuojama arba džiovinama.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie baltąją plūdę:

Pasirinkę sau tinkamus baltos plūdės receptus, galite paįvairinti meniu ir pasirūpinti savo sveikata. Žinoma, jam labai toli iki baravyko ar grybo, bet tai irgi labai vertas pasirinkimas!