Ako variť slanú masť. Slaná masť v šupkách cibule

Máloktorá gazdinka vie doma správne osoliť bravčovú masť. A márne: slaná bravčová masť je produkt, ktorý je nielen chutný a uspokojujúci, ale aj veľmi prospešný pre ľudské telo. Hoci predtým bola táto výhoda často spochybňovaná.

Teraz vedci dokázali, že živočíšny tuk obsahuje látky dôležité pre fungovanie mnohých orgánov, a preto je konzumácia bravčovej masti dôležitá a potrebná pre každého. Ale len to nepreháňajte. Nadmerná konzumácia absolútne akéhokoľvek produktu, dokonca aj toho najužitočnejšieho, môže byť samozrejme škodlivá.

Dnes vám prezradíme, ako si vybrať tú správnu kvalitnú bravčovú masť na solenie. A je chutné variť doma s korením alebo bez neho. Dozviete sa, že solenie bravčovej masti doma nie je zložité.

Varte tradične podľa našich receptov Ukrajinské jedlo môžete rýchlo a chutne. Na začiatok treba myslieť na to, že domáca slaná bravčová masť má rôzne chute. A závisia od veľkého množstva faktorov:

1. výber možnosti solenia;
2. výber samotného produktu;
3. vek atď.

Ako si vybrať správnu bravčovú masť na solenie

Aby ste si doma pripravili lahodnú slanú bravčovú masť. Čo musíte urobiť, je vybrať ten správny produkt na morenie.
Ako si vybrať produkt, niekoľko užitočné tipy.
1. Optimálna veľkosť kúska bravčovej masti na solenie je hrúbka od štyroch do šiestich centimetrov. Pamätajte, že čím je výrobok hrubší, tým bude tvrdší a starší.
2. Pozor na farbu bravčovej masti určenej na solenie. Výrobok by mal byť biely alebo svetloružový. žltá označuje, že produkt je zastaraný alebo bol skladovaný v nevhodných podmienkach.
3. Šupka by mala dobre rezať, mať svetlooranžovú farbu a byť bez štetín. Keď sa ľahko a bez námahy oddelí od hlavného dielu, produktu dobrá kvalita.
4. Vôňa: odrežte kúsok. Čerstvý produkt nemá zvonku ani zvnútra žiadny špecifický zápach.

Ako sušiť slanú masť s cesnakom a korením

Meno toho, kto po prvý raz nasolil bravčovú masť, upadlo do zabudnutia. Produkt však oslovil mnoho ľudí. Rímski vojaci ho s najväčšou pravdepodobnosťou najskôr osolili a vzali so sebou na dlhú kampaň.

V teplom podnebí sa solená bravčová masť dlho nekazila. Dala sa jesť nielen s chlebom, ale dali sa z nej pripraviť aj rôzne výdatné jedlá. Tradícia solenia bravčovej masti sa rozšírila na všetky slovanské územia, pobaltské štáty a európske krajiny.

Bravčovú masť si môžete osoliť sami doma. Úspech podnikania závisí od výberu „správneho“ hlavného produktu. Musíte si ho kúpiť v pároch, najlepšie doma vyrobených z dôveryhodného miesta. Mrazená bravčová masť nedopadne veľmi chutne.

Hrúbka kúska je vecou osobných preferencií, ale nemali by ste soliť kúsky tenšie ako tri až štyri cm.

Na suché solenie budete potrebovať:

• bravčová masť 1,2 - 1,5 kg;
• jemne mleté ​​čierne korenie - 5 g;
• soľ, nevyhnutne hrubá -100 g
• čerstvý cesnak - 4-5 strúčikov.

Ako nasucho nasoliť bravčovú masť doma - recept krok za krokom s fotkou:

Ak kus určený na morenie nie je silne znečistený, nie je potrebné ho umývať. Zafarbené miesta stačí vyčistiť nožom.

Oddelene zmiešajte soľ a korenie a premiešajte.

Bravčovú masť nakrájame na kúsky. Optimálne je robiť kúsky asi 6 cm široké a 7-8 cm dlhé. Vo výslednej zmesi zrolujte narezané kúsky zo všetkých strán.

Vložte ho do čistej nádoby a zmiešajte s nasekaným cesnakom. Ak zostala soľ a korenie, pridajte zmes na vrch.

Nádobu umiestnite do chladničky na spodnú policu.

Po týždni je nasolená bravčová masť s korením a cesnakom hotová. Kúsok čierneho chleba so slanou aromatickou bravčovou masťou chutí lepšie ako hamburger z rýchleho občerstvenia.

Recepty na solenie bravčovej masti v slanom náleve doma

A teraz o tom, ako nasoliť bravčovú masť v slanom náleve a korení a čo na to potrebujete.

Pozor! Aby sa bravčová masť dobre a rýchlo osolila, vyberajte tenké kúsky (do 5 cm hrúbky). Ak osolíte hrubý kus, nakrájajte ho na niekoľko menších kúskov.

Solenie bravčovej masti za studena v slanom náleve v pohári

Táto možnosť solenia sa považuje za klasickú a doba solenia je 3-4 dni.

• bravčová masť v množstve na jednu trojlitrovú nádobu, ak je pevne zabalená v kusoch;
• nádoba (3 litre);
• voda - 1 liter;
• cesnak - 4-5 strúčikov;
• nové korenie a čierne korenie (môže byť mleté ​​alebo hrášok);
• soľ - 6 polievkových lyžíc;
• vavrín - 3 listy;
• štipka korenia (aníz, rasca, koriander, kardamón).

Ako osoliť bravčovú masť v slanom náleve v pohári - recept s fotografiami krok za krokom:

Na poznámku! Zmes korenia je možné zakúpiť v obchode. Korenie „Na morenie“ je dokonalé.

Nalejte vodu do hrnca (je lepšie použiť panvicu), pridajte soľ a dôkladne premiešajte. Položte soľanku na oheň a miešajte, kým sa kryštály soli úplne nerozpustia vo vode.

Korenie (koriander, korenie) trochu rozdrvte lyžičkou. Ak vezmete hromadné korenie, nie je potrebné ich rozdrviť. Do vriacej soľanky pridáme všetky koreniny okrem cesnaku, premiešame a hneď vypneme.

Cesnakové strúčiky ošúpeme a prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Ak ste si vzali veľké plátky, nakrájajte ich na niekoľko pozdĺžnych častí. Trochu rozdrviť lyžičkou. Do vychladnutého nálevu pridáme cesnak a premiešame.

Vezmeme zavárací pohár a vložíme doň kúsky bravčovej masti rozrezané pozdĺžne.

Pozor! Bravčová masť by mala byť pevne zabalená do nádoby na nakladanie. Zároveň, aby neskôr bola príležitosť v prípade potreby získať jeden alebo dva kusy.

Do nádoby nalejte bravčovú masť s úplne vychladnutým nálevom spolu s bylinkami, korením a bobkovým listom, ktoré sa usadili na dne.
Nádobu pretrepte a nechajte ju v miestnosti bez zatvorenia veka 2 hodiny.

Nasolenú masť v náleve prikryjeme pokrievkou a dáme na 5-7 dní do chladničky. Čím dlhšie bude nádoba bravčovej masti sedieť a soľovať, tým bude primerane slanšia.

Domáca bravčová masť v slanom náleve bude úplne hotová za týždeň. Potom ho môžete zjesť alebo ho v tejto forme ďalej skladovať v chladničke.

Ak neradi jete mokrú bravčovú masť, ktorú ste práve vybrali zo slaného nálevu, môžete urobiť nasledovné:

• vyberte ju z nádoby, položte ju na papierovú utierku;
• Po zaschnutí trochu posypte korením, ktoré máte radi (len trochu). Zabaľte do potravinovej fólie a uložte do mrazničky. Doma ho v tejto podobe môžete skladovať aj viac ako rok.

Bravčová masť v slanom náleve – najchutnejší recept v cibuľových šupkách

Ukazuje sa neuveriteľne aromatické, silné v konzistencii, chutné. Solí sa týmto spôsobom rýchlo: stačí 1 deň a jedlo je úplne pripravené.

Na prípravu si vezmite:

• 1,5 kg. čerstvá biela slanina (najlepšie s vrstvami mäsa);
• soľ 100 gramov;
• 1,5 litra vody;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 bobkové listy;
• 9 zrniek čierneho korenia;
• 4-6 hrášok nového korenia;
• cibuľová kôra (stačí 50 gramov).

Recept na slanú masť v cibuľových šupkách krok za krokom:

Vezmite panvicu, bude stačiť 3-5 litrov. Na dno panvice položte suché šupky, predtým odstránené z cibule a umyté pod vodou. Na vrch šupky položte kúsky bravčovej masti. Produkt osoľte, posypte korením, položte bobkový list a nasekaný cesnak.

Pozor! Na solenie aromatickej bravčovej masti horúcou metódou odporúčame pred pridaním cesnaku ho trochu roztlačiť nožom alebo lyžicou.

Naplňte obsah panvice vodou a zahrejte.

Na poznámku! Bravčová masť bude vo vode plávať, aby sa tak nestalo, odporúčame ju prikryť navrchu tanierom.

Keď soľanka v panvici na sporáku začne vrieť, počkajte 10 minút a znížte teplotu na minimum. Nechajte v horúcom náleve ďalších 15-20 minút, potom odstráňte zo sporáka a nechajte deň vylúhovať na akomkoľvek chladnom mieste.

Po určenom čase bude masť v cibuľovom náleve pripravená doma. Zostáva produkt vybrať, vysušiť, posypať korením a zjesť alebo uložiť do mrazničky.

Horúce solenie bravčovej masti v nádobe s cesnakom a korením

Produkt sa takto osolí za 3-4 dni.

Na morenie je potrebné pripraviť nasledujúce produkty:

• 0,5 kilogramu čerstvej bravčovej masti;
• akékoľvek korenie podľa vašej chuti (môžete si kúpiť korenie „Na solenie bravčovej masti“ alebo si vyrobiť vlastnú zmes cesnaku, korenia,
• bobkový list, tymián, koriander atď.);
• voda - 1,2 litra;
• soľ - 3 polievkové lyžice s malým šmýkačkou.

Ako osoliť bravčovú masť s korením horúcim spôsobom s cesnakom a korením doma:

Dajte vodu na oheň, priveďte do varu, vypnite a nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
Cesnak ošúpeme, strúčiky trochu pretlačíme lyžičkou a pridáme do vody. Zrnká korenia a iné zrnká korenia rozdrvte lyžičkou, aby uvoľnili všetku svoju chuť do nálevu. Všetko dáme do vody.

Pozor! Ak na nakladanie použijete kupované mleté ​​korenie, pridajú sa do jedla ako posledné. Po naplnení soľankou.

Pridajte soľ do nálevu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí vo vode. Nalejte soľanku do pohára (ak soľte v pohári), alebo ho nechajte na panvici.

Bravčovú masť nakrájajte na malé kúsky s dĺžkou približne 12-15 cm. Vložte ich do pripraveného nálevu a prikryte pokrievkou. Bravčová masť v náleve by mala byť úplne zakrytá.

Nádobu umiestnite do chladničky alebo na balkón, ak sa morenie vykonáva v chladnom období počas 3-4 dní. Po určenom čase bude pripravená lahodná slaná bravčová masť v korení!

Môžete ho vybrať, nakrájať a zjesť. Ak chcete skladovať doma, vyberte z nálevu, osušte, posypte trochou soli zmiešanej s korením a vložte do mrazničky.

Na poznámku! Bravčová masť s vrstvami mäsa bude chutiť príjemnejšie a je úplne jedno, ako ju osolíte.

Môžete ho podávať ako samostatné jedlo s chlebom, cibuľou a cesnakom, ako prídavok do kapustovej polievky, boršču, ako aj so zemiakmi, akoukoľvek kašou a dokonca aj s tmavou čokoládou.

Video: varená masť vo vrecku - recepty na varenie

Nech si lekári opakujú koľko chcú, že bravčová masť je zdraviu škodlivá. Jeho fanúšikovia určite vedia: nič také neexistuje! Toto je strategické dôležitý produkt Všetky ingrediencie sú správne – dokonca aj notoricky známy cholesterol. A v chladnom počasí sa strihanie môže stať úplnou radosťou spojenou s pocitom, že ste boli zachránení. Ale kvalita toho, čo výrobcovia ponúkajú, nie vždy uspokojí znalcov. A potom už zostáva len pripraviť si jemnú a chutnú varenú bravčovú masť sami. Recept si môžete vybrať – našťastie je z čoho vyberať.

Bravčová masť vo vreci

Týmto spôsobom je príprava cenného produktu jednoducho základná. Hlavná vec je kúpiť správny zdrojový materiál - čerstvý a pokiaľ možno „so štrbinou“. A na prípravu bravčovej masti uvarenej v sáčku recept dôrazne odporúča pretlačiť viac cesnaku, zmiešať ho so soľou a korením (môžete použiť čierne aj červené) a vybraný kúsok touto zmesou potrieť zo všetkých strán. Nemala by zostať jediná medzera! A za žiadnych okolností nepoužívajte jódovanú soľ: produkt pokazíte. Ideálne je obyčajné kamenné alebo morské jedlo. Ak máte záujem o masť varenú s korením, recept umožňuje použitie byliniek - v tomto prípade sú mleté ​​s inými koreninami. Spracované plátky sa poukladajú do vrecúšok, ktoré by sa mali pevne omotať niťou, aby do nich nevnikla voda, a na dve hodiny ponoriť do mierne vriacej vody. Recept odporúča vychladiť „várkovú“ uvarenú masť priamo v panvici, prirodzene. Po vychladnutí vyberieme, zabalíme do pergamenu, vložíme na pol hodiny do mrazničky a potom preložíme do chladničky.

Podpisový recept

Ak máte radi bravčovú masť varenú vo vrecúšku, recept môže byť trochu komplikovaný – len to prospeje. Každý prúžok bravčovej masti sa potrie trochu inou, viaczložkovou zmesou, ktorá sa skladá z polievkovej lyžice majonézy, v ktorej je pomletý vavrín rozomletý na prášok, soľ, čierne korenie, nasekaný kôpor a paprika – všetko v pomere, aký máte radi. Bravčová masť sa dáva do vrecúšok, z ktorých každé obsahuje niekoľko klinčekov a korenia. Pre zaručenie môžete zaviazanú tašku vložiť do inej. Balíčky sa vkladajú do panvice s studená voda; keď vrie, oheň sa zníži, masť sa varí dve hodiny, vrecia sa vyberú a rozviazané sa dajú do chladničky. Po dvoch dňoch marinádu vyberieme z odobratej masti, vložíme do podnosu a v chlade osolíme ďalší deň.

Cibuľové šupky na masť

Pomerne známy, no niekedy zabudnutý spôsob, ako si sami vyrobiť nasolenú varenú masť. Recept je pre profesora jednoduchý ako aritmetika: do hrnca s vodou nasypte pol pohára soli, veľkú hrsť cibuľových šupiek, niekoľko bobkových listov a viac zrniek čierneho korenia (na liter vody). Veľké kusy bravčovej masti sa vložia do vriacej soľanky a varia sa asi desať minút. Produkt by mal vychladnúť priamo v kvapaline a nemal by sa z nej jeden deň vyberať. Potom po čakaní na odtok prebytočnej vlhkosti sa bravčová masť potrie prelisovaným cesnakom. Po ďalšom dni strávenom v chladničke sa môže jesť.

Možnosť „Môže“.

Existuje veľmi zaujímavý spôsob prípravy solenej varenej bravčovej masti - recept, dalo by sa povedať, pre lenivých. Bravčová masť sa nakrája na úzke pásiky, rozotrie sa so soľou (kopcovitá polievková lyžica), zmieša sa s tromi mletými vavrínovými listami, lyžičkou mletého čierneho korenia a pretlačenou hlavičkou cesnaku. Potom sa „stužky“ vložia do pohára, vložia sa do hlbokej panvice, na dno vystlanej obrúskom a naplnia sa vodou po úroveň bravčovej masti. Nádoba sa prikryje vekom, pod panvicou sa zapáli oheň a masť sa varí tri hodiny. Pri varení sa pridáva voda (nie studená, aby sa nerozbilo sklo). Hotová bravčová masť je už pevne uzavretá vekom, vychladená v nádobe, v ktorej sa varila, a vložená do chladničky. Môžete to vyskúšať za deň.

Plnené cesnakom

Vznikne vám veľmi aromatická varená bravčová masť. Recept káže nákup rozrezať na rôznych miestach a do zárezov vložiť plátky cesnaku - čo najhrubšie a najhlbšie, aby odtiaľ nevykúkal. Vriaca voda v hrnci je silne osolená (záleží na vašej chuti). Bravčová masť v nej umiestnená sa varí tretinu hodiny, vyberie sa štrbinovou lyžicou a po odkvapkaní nálevu sa položí na potravinovú fóliu. Plátok posypte zo všetkých strán koreninami (môžete si vziať sadu „Na masť a údeniny“), pevne ho zabaľte a schovajte na pol hodiny do mrazničky. Potom to môžete vyskúšať a položiť na hornú policu chladničky.

Uvarená marinovaná bravčová masť

Možnosť pre milovníkov pikantných. Asi kilogram podrezania sa odreže až na kožu. Vodu prevarte s tuctom korenia a bobkovým listom, vložte do nej „stuhu“ a varte, kým po prepichovaní nevyteká číra šťava. Toto je prvý krok potrebný na to, aby ste dostali horúcu a pikantnú masť uvarenú s korením. Recept vyžaduje nasekanie polovice hlávky cesnaku ako druhý krok (čo najjemnejšie). Zmieša sa s drvenými zrnkami korenia (15 kusov), horčičným práškom, červenou paprikou, koriandrom, paprikou, petržlenovou vňaťou, kôprom a rascou – tieto koreniny beriete „od oka“. Bravčovú masť, ktorá ešte nevychladla, potrieme týmto korením, vložíme do vrecka alebo zabalíme do fólie a dáme na deň do chladničky osoliť.

Rada pre fajnšmekrov: pripravte si vlastnú varenú masť. Recept, ktorý si vyberiete, vás navždy zbaví hľadania chutného a kvalitného obľúbeného produktu.

Varená masť je obľúbenou pochúťkou všetkých slovanských národov, aj keď je, samozrejme, obľúbená najmä na Ukrajine. Podáva sa na stôl spolu s čiernym chlebom a používa sa ako výdatné občerstvenie. Vyvarenú bravčovú masť môžeme pridať aj do šalátov a polievok, doplniť mäsitými jedlami a prílohami. Recepty na túto pochúťku sú jednoduché a priamočiare, takže sa do jej prípravy môžete pustiť hneď bez obáv z neúspechu.

Mnoho ľudí preferuje varenú masť, pretože veľa zadrží užitočné látky a v takejto maškrte je podstatne menej kalórií ako napríklad v škvarkách. Lekári a odborníci na výživu tvrdia, že aj jeden kúsok bravčovej masti denne bude výbornou prevenciou srdcových chorôb. Zároveň všetky tuky, ktoré obsahuje, telo ľahko spracuje, takže sa o svoju postavu nemusíte báť.

Je nepravdepodobné, že by sa varená bravčová masť bez akýchkoľvek korenín niekomu zdala chutná, takže kuchári na celom svete vymýšľajú stále nové a nové sady korenín na prípravu tohto produktu. Všetky recepty vždy obsahujú soľ a cesnak, často sa pridáva aj mletá paprika a korenie, paprika, koriander, sušené bylinky a provensálske bylinky. V obchodoch dokonca nájdete špeciálne ochucovadlá na bravčovú masť, ktoré sa už zhromažďujú v jednom vreci.

Bravčová masť sa podáva studená, nakrájaná na malé tenké kúsky. Spolu s ním môžete hosťom ponúknuť čierny chlieb, soľ a čerstvú zelenú cibuľku.

Tajomstvo dokonalej varenej bravčovej masti

Varená bravčová masť je lahodné ukrajinské predjedlo, ktoré ozdobí každú hostinu. Na sviatočnom stole sa najlepšie podáva s alkoholickými nápojmi a doma sa jedlo bude predávať ako výdatné občerstvenie. Ak recepty ako variť varenú masť, zdalo sa vám to málo, zapamätajte si ešte niekoľko kulinárskych tajomstiev o tejto pochúťke:

Tajomstvo č.1. Aby bola pochúťka skutočne chutná, je dôležité vybrať si pred varením správnu bravčovú masť. Musí to byť biely, bez žltosti a tmavé škvrny. Koža by mala byť tiež svetlá. Nezabudnite venovať pozornosť vôni produktu – mal by byť čerstvý, bez známok zhnitého mäsa. Tajomstvo č.2. Hotovú bravčovú masť sa odporúča skladovať vo fólii. Takto vydrží dlhšie čerstvé a zachová si svoju chuť a vôňu. Tajomstvo č.3. Variť lahodná bravčová masť, bude potrebná veľké množstvo soľ. Nebojte sa jedlo presoliť – bude potrebné presne toľko korenia, koľko potrebujete. Tajomstvo č.4. Prevarená masť bude chutiť najlepšie, ak bude obsahovať aspoň malé vrstvy mäsa.

Vyvarená masť, údená v šupkách cibule

Bravčová masť podľa tohto receptu v skutočnosti nie je údená, ale chuťou a farbou sa prakticky nelíši od údenej masti. Na varenie nepotrebujete samotnú cibuľu - iba šupku. V tomto prípade sa odporúča odobrať šupky zo starej cibule - lepšie vydávajú farbu. Celková doba varenia bude trvať približne 3 hodiny, potom sa jedlo môže podávať hosťom. Na sviatočnom stole bude vyzerať skvele. Najlepšie je uvariť bravčovú masť so šupkami vo veľkom hrnci a v malom hrnci ju budete musieť občas prevrátiť.

Ingrediencie:

• 700 g bravčovej masti;
• 4 cibule;
• 5 hrášok nového korenia;
• 1 liter vody;
• 50 g soli;
• 4 strúčiky cesnaku;
• Soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Cibuľové šupky a masť dôkladne umyjeme a osušíme.
2. Do panvice nalejte liter vody a pridajte soľ.
3. Vložte šupky do hrnca a varte 10 minút.
4. Bravčovú masť vložte v celku na šupky a pokračujte vo varení ďalších 45 minút.
5. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte prikryté 10 minút.
6. Všetky koreniny zmiešame, cesnak ošúpeme a nakrájame na polovice.
7. Na tanier dáme pripravenú masť a zo všetkých strán posypeme korením.
8. Polovičky strúčikov cesnaku rovnomerne položte na kúsok masti.
9. Bravčovú masť zabalíme do fólie a necháme 2 hodiny v mrazničke.

Osolená varená bravčová masť s korením vo vrecúšku

Pre tento recept si musíte vybrať bravčovú masť s mäsovými pruhmi. S pomocou najbežnejšieho balenia sa môže zmeniť na skutočnú pochúťku, ktorá spôsobí úprimnú radosť medzi všetkými ochutnávačmi. Koľko soli je potrebné, nie je uvedené v recepte - musíte ňou veľkoryso potrieť kúsok masti a upraviť množstvo podľa vlastného uváženia. Pred varením nezabudnite odstrániť vzduch z vrecka bravčovej masti. Tuk, ktorý po uvarení zostane vo vrecúšku, môžeme použiť na vyprážanie.

Ingrediencie:

• 500 g bravčovej masti;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 1 lyžička. provensálske bylinky;
• 1 lyžička. čierne korenie;
• 1 hodina

  Varená masť - 8 receptov

  l. mletá paprika;

• Soľ.

Spôsob varenia:

1. Masť umyte, nechajte uschnúť a potom urobte niekoľko rezov.
2. Do zárezov vložte celé strúčiky cesnaku.
3. Bravčovú masť dobre rozotrite so soľou a všetkými ostatnými dochucovadlami uvedenými v recepte.
4. Bravčovú masť necháme 2 hodiny odležať, potom ju preložíme do vrecka a pevne zaviažeme.
5. Vložte zviazanú tašku do dvoch ďalších podobných vriec a tiež ich zaviažte.
6. V hrnci uvaríme dostatočné množstvo vody, pridáme masť vo vrecúškach.
7. Varte 2 hodiny, bravčovú masť ochlaďte priamo vo vrecúšku a až potom ju vyberte na tanier.

Domáca varená bravčová masť s cesnakom

Najjednoduchší recept na varenú masť, ktorá je ako stvorená pre kuchárov začiatočníkov. Ak chcete, môžete ho doplniť obľúbenými koreninami, ale aj bez nich bude jedlo chutné a aromatické. Cesnak zatlačíme čo najhlbšie do bravčovej masti. Najlepšie je nakrájať ho na polovice alebo štvrtiny, aj keď malé klinčeky možno použiť celé. Hotovú bravčovú masť skladujte v chladničke – v mrazničke sa len marinuje.

Ingrediencie:

• 500 g bravčovej masti;
• 1 hlava cesnaku;
• 500 ml vody;
• Soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Bravčovú masť oškrabeme nožom, opláchneme a naplníme cesnakom.
2. V hrnci prevarte vodu a dobre ju osoľte.
3. Vložte masť do panvice a počkajte, kým voda opäť vrie.
4. Masť varte 20 minút so zatvorenou pokrievkou, potom vyberte z hrnca a nechajte vodu odtiecť.
5. Masť zabaľte do potravinovej fólie a dajte na pol hodiny do mrazničky.

Teraz viete, ako variť varenú masť podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Keď viete, ako správne variť bravčovú masť, môžete pripraviť vynikajúce výživné jedlo, ktoré môže zaujať miesto aj na vašom sviatočnom stole. Existuje veľké množstvo spôsobov prípravy tohto produktu, tradičného pre slovanské národy.

Varená bravčová masť s korením vo vrecúšku

Výsledná masť je veľmi chutná a jemná a dá sa variť s korením. Ďalej vám povieme, ako pripraviť takéto pikantné jedlo.

Jednoduchá varená masť - recept

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:

• 1,5 kg bravčovej masti;
• 0,5 kg soli,
• Bobkový list;
• čierne korenie;
• cesnak - podľa chuti.

Ako variť bravčovú masť - technológia varenia:

1. Na varenie bravčovej masti si môžete vziať aj mrazenú bravčovú masť, ale lepšie je, samozrejme, čerstvú masť s dobre spracovanou kožou a mäsovou vrstvou. Bravčová masť sa dôkladne umyje a nakrája na kúsky takej veľkosti, aby boli vhodné na varenie a ľahko sa zmestili do panvice.
2. Nalejte vodu do panvice a pridajte soľ v pomere na liter vody - 100 g. soľ. Keď sa soľanka na varenie bravčovej masti uvarí, musíte do nej pridať všetky koreniny. Klasický recept Ako variť bravčovú masť zahŕňa použitie iba bobkových listov a čierneho korenia. Vôňu a chuť bravčovej masti však možno výrazne spestriť výberom vhodného korenia. Do bravčovej masti môžete okrem bobkových listov a korenia pridať koriander, klinčeky, rascu, kôpor a horčičné semienka. Kúsky bravčovej masti ponorte do nálevu s korením, pričom dbajte na to, aby bola bravčová masť úplne ponorená v náleve. Bravčovú masť musíte variť na miernom ohni 40 minút až hodinu.
3. Kúsky bravčovej masti vyberieme z nálevu, zľahka osušíme ľanovou utierkou alebo obrúskom a ešte horúce posypeme zmesou pripravenou z nasekaného cesnaku a mletého čierneho korenia. Kúsky bravčovej masti posypané korením treba zabaliť do pergamenového papiera a kuchynskej utierky, kým úplne nevychladnú. Keď bravčová masť vychladne, rozbalíme ju a dáme do chladničky.

Varená masť - recept s korením

1. Najprv je potrebné vybrať najvhodnejšiu bravčovú masť na ďalšie spracovanie.
2. Môžete si vziať mrazenú masť, ale samozrejme je lepšie nájsť čerstvú masť s malou vrstvou mäsa a dobre spracovanou kožou. Ďalej sa pri varení musí bravčová masť dôkladne umyť a nakrájať na kúsky, aby ste ich mohli uvariť. Je lepšie ich nakrájať na veľkosť približne 10x8 cm, aby sa dali osoliť rovnomerne.
3. Na prípravu varenej bravčovej masti nalejeme do hrnca vodu a pridáme soľ, približne 100 gramov soli na 1 liter vody.
4. Čakáme, kým sa soľanka uvarí, potom do nej pridajte predtým pripravené korenie. Najbežnejšími príkladmi korenia sú bobkový list a tvrdé čierne korenie, ale môžete pridať korenie podľa vlastného uváženia: klinčeky, rasca, koriander, horčica. Potom kúsky bravčovej masti ponoríme do nálevu s korením, ale musíme zabezpečiť, aby neboli úplne ponorené v náleve. Bravčovú masť varte podľa tohto receptu na miernom ohni aspoň 40 minút.
5. Keď je uvarená bravčová masť hotová, vyberieme ju z nálevu, zľahka, ale rýchlo osušíme obrúskom alebo čistou kuchynskou utierkou a kým je naša uvarená masť ešte horúca, posypeme ju vopred rozmiešaným nasekaným cesnakom a mletou paprikou. Potom posypané kúsky zabaľte do kuchynskej utierky a nechajte úplne vychladnúť. Hneď ako uvarená masť vychladne, rozbalíme ju a uvarenú masť dáme do chladničky.
6. Dá sa to aj inak, kúsky masti z nálevu sa neponáhľajte, nechajte ich vychladnúť priamo na panvici a až potom ich posypte nasekaným cesnakom a mletou paprikou. Potom je lepšie zabaliť vyvarenú masť do alobalu a nechať chvíľu odležať, aby sa uvarená masť naplnila šťavnatým korením.
7. Uvarenú masť je lepšie skladovať v chladničke alebo mrazničke. Praktickejšie sú mrazené kúsky varenej bravčovej masti, ktoré sa veľmi pohodlne krájajú na tenké plátky.

Video s receptom na výrobu aromatickej varenej bravčovej masti

MurrrrkaRusko, Chabarovsk povesť: +2730 Všetky autorkine recepty: 114 Dátum publikácie: 2016-02-22 Páčil sa mi recept: 23

Recept: Varená bravčová masť - Vo vrecúšku.

Ingrediencie:
bravčová masť s vrstvami mäsa - 7 stredných kusov;
mrkva - 2-3 ks;
cesnak - 7-10 strúčikov;
soľ - koľko bravčovej masti zaberie;
mleté ​​čierne korenie - koľko bravčovej masti prijme

Spôsob varenia: Možno názov tohto občerstvenia neznie uchu veľmi lákavo. Ale verte mi, je to veľmi chutné! Keď som prvýkrát pripravoval varenú bravčovú masť, tiež som sa bál, že ju nikto z rodiny nezje. Preto som varila len tri kusy. Čo som neskôr veľmi ľutoval. Koniec koncov, mňam sa ukázalo byť neuveriteľné! Mne chutí ešte lepšie ako slaná bravčová masť. Celá rodina je nadšená. Jedia s radosťou. A mimochodom, začali jesť oveľa menej klobásy z obchodu, keď som sa naučil variť varenú masť.

Dokonca aj nováčik môže pripraviť takéto občerstvenie. Nie je to ťažké. Len je to časovo náročné. Okrem ingrediencií uvedených vyššie budeme potrebovať hlbokú panvicu a dve plastové vrecká.

Aby to dopadlo chutne, bravčovú masť treba brať s poriadnou vrstvou mäsa. Čím je vrstva hrubšia, tým je chutnejšia.

Kúsky bravčovej masti treba opláchnuť pod tečúcou studenou vodou a osušiť utierkou.

Mrkva a cesnak je potrebné nakrájať na tenké prúžky.

Teraz musíte kúsky bravčovej masti napchať touto slamkou. To znamená, že musíte použiť nôž na vytvorenie zárezov v masti a vložiť tam kúsky mrkvy a cesnaku. Je vhodnejšie použiť nôž, ktorý je krátky a nie veľmi široký (asi 1 cm široký). Zeleninové slamky musíte zasunúť hlbšie do štrbín, aby nevypadli.

A teraz treba plnené kúsky bravčovej masti poriadne vyvaľkať v soli a čiernom korení. Podľa mojich skúseností je pri príprave varenej bravčovej masti jedno, či je soľ jemná alebo hrubá. Varila som takto a takto. Tentoraz mi ostalo zo studeného solenia bravčovej masti. Preto som použil hrubú soľ.

Do taniera nasypeme soľ a mleté ​​čierne korenie (najlepšie s malými stranami).

Ako variť bravčovú masť vo vrecku. Recept s cesnakom a korením.

A kúsky bravčovej masti v tejto zmesi poriadne zvinieme zo všetkých strán. Potom prisypte ďalšie čierne korenie, aby boli kúsky bravčovej masti tmavé.

Vyvaľkané kúsky bravčovej masti môžeme ihneď vložiť do dvojitého igelitového vrecka, v ktorom budeme bravčovú masť uvariť. To znamená, že vezmeme obyčajné čisté obalové vrecúška, položíme ich na seba a vložíme do nich kúsky bravčovej masti. Do tejto tašky sa mi zmestí sedem kusov. A ešte je tam miesto. To znamená, že môžete očakávať, že sa do vrecka zmestí až osem kusov bravčovej masti.

Vrecko s bravčovou masťou zviažeme na dva uzly. Vložte ju do hrnca.

Zalejte vriacou vodou (neľakajte sa, vrecúškam sa nič nestane). Na zaliatie bravčovej masti mi stačilo 1,5 litra vriacej vody, teda jeden kotlík.

Upozorňujeme, že ak uvaríte malý počet kusov (3-5), vrece bravčovej masti bude plávať. Neboj sa. Ešte sa to uvarí. Hlavná vec je variť so zatvoreným vekom.

Poďme variť. Počkáme, kým zovrie, znížime oheň na „trochu menej ako stredný“ a varíme pod zatvoreným vekom 2,5 hodiny.

Keď uplynie čas varenia, je dôležité ihneď odstrániť masť z panvice a vybrať ju z vrecka.

Najlepšie je to urobiť v rukaviciach, pretože je nepravdepodobné, že by ste to zdvihli vidličkou - len to zničíte a manipulovať s holými rukami je horúce. Bravčovú masť však nemôžete nechať vo vrecku, pretože vyškvarený tuk (a je ho vyškvareného veľa) na výrobku stuhne a bude bez chuti.

Ďalej je potrebné naše kúsky bravčovej masti ochladiť na izbovú teplotu a potom ochladiť v chladničke. Neodporúčam skúšať teplú bravčovú masť; je nepravdepodobné, že sa vám bude páčiť. Ale po vychladnutí v chladničke si môžete pochutnať skvelé občerstvenie, ktorý si sám pripravil! Uvarenú bravčovú masť môžeme podávať nakrájanú na plátky, položiť na chlebíček, konzumovať bez prísad, prípadne s chrenom a horčicou.

Dobrú chuť!

Čas varenia: PT03H20M3 hodiny 20 minút.

Toto dobrý recept?

Bravčová masť uvarená vo vrecku je veľmi šťavnatá a aromatická. Ocenia to aj tí, ktorí boli predtým k tomuto produktu veľmi skeptickí. Je veľmi jednoduchý na prípravu, ale ukáže sa neuveriteľne chutný.

Ak ste si kúpili tvrdú bravčovú masť s veľmi hrubou šupkou, pripravte ju vo vrecúšku. Zmäkne a zároveň si zachová hustú textúru.

Na 1 kg čerstvej bravčovej masti budete potrebovať:

• 2 vrchovaté polievkové lyžice soli;
• 8 strúčikov cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. zrnká korenia.

Proces varenia:

1. Cesnak rozdrvte nožom.
   
2. Papriku tiež jemne rozdrvte.
   
3. Zmiešajte soľ, korenie a cesnak. Touto zmesou dobre potrieme bravčovú masť.
   
4. Vezmite dve bežné vrecká, zložte jedno do jedného a vložte doň bravčovú masť. Zviažte čo najpevnejšie.
   
5. Do veľkého hrnca nalejte vodu a do vrecka vložte bravčovú masť. Budete potrebovať asi dva litre tekutiny.
   
6. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 1 hodinu.
   
7. Potom vyberte a vložte do misky, aby úplne vychladla. Až po vychladnutí môžete bravčovú masť z vrecka vybrať. Uchovávajte v chlade.
   

Počas procesu varenia bude bravčová masť vo vrecku na povrchu vody. Nesnažte sa ho klesnúť na dno. Panvicu stačí zakryť pokrievkou.

Bravčová masť s korením

Varená bravčová masť s korením je voňavá klasika, ktorá skvele doplní každý stôl. Nie je to náročné na prípravu. Čo sa však stane, spôsobí obdiv nielen medzi príbuznými, ale aj medzi hosťami. Práve koreniny dodávajú bravčovej masti úžasnú chuť a robia ju dokonalou.

Na recept budete potrebovať:

• 1 kg bravčovej masti (nie veľmi husté);
• 4 lyžice. stolová soľ;
• 6 – 8 klinčekov;
• zrnká korenia;
• mleté ​​​​červené a čierne korenie;
• mletá paprika;
• celý vavrínový list.

Proces varenia:

1. Pred prípravou varenej bravčovej masti ju treba nakrájať na malé kúsky.
   
2. Vezmite veľkú panvicu a vložte do nej výrobok. Zalejeme vodou, pridáme soľ, trochu korenia a bobkový list.
   
3. Položte na sporák, priveďte do varu, stiahnite oheň na veľmi nízky a varte 40 minút. Hotovú masť vyberieme do misy a necháme vychladnúť.
   
4. Nakrájajte cesnak a korenie, pridajte zvyšné korenie a všetko dobre premiešajte.
   
5. Na každom kúsku urobte malé rezy. Masť dobre natrieme zmesou korenín (snažíme sa ich dostať do zárezov) a vložíme do prázdnej panvice.
   
6. Prikryte a nechajte cez noc v chladničke. Podávajte na tenko nakrájané na malé kúsky.
   

Doba varenia bravčovej masti sa môže meniť. Ak chcete, aby bol veľmi mäkký, varte hodinu alebo viac. V prípade, že chcete získať výrobok, ktorý je zvonku mäkký a zvnútra tvrdý, stačí variť 15 - 20 minút.

Bravčová masť s cesnakom

Kde sú sushi, rožky a iné exotické jedlá? Ide o skutočnú lahôdku, overenú a overenú mnohými generáciami našich občanov. Varená masť s cesnakom je jedlo, ktorého nikdy nie je dosť.

Na recept budete potrebovať:

• 1 kg bravčovej masti (vyberajte s vrstvou mäsa, bude to ešte chutnejšie);
• asi tri litre vody;
• 10 – 12 strúčikov cesnaku;
• 6 lyžíc soli.

Proces varenia:

Ak nie je v chladničke miesto na panvicu, môžete bravčovú masť vložiť do dvoch vrecúšok, dobre zaviazať a položiť niekde na poličku.

Varená údená bravčová masť

Každý dá za pravdu, že bravčová masť pripravená vlastnými rukami doma je nielen oveľa chutnejšia ako z obchodu, ale aj zdravšia. V tomto prípade sa totiž pri varení nepoužívajú žiadne zvýrazňovače chuti, stabilizátory ani iné prísady. Varená-údená bravčová masť je nielen prekvapivo chutná, ale aj krásne vyzerá.

Na prípravu budete potrebovať:

• kilogram bravčovej masti;
• voda - 4 litre;
• soľ - 100 g;
• vavrínový list;
• zrnká korenia;
• fólia;
• kovová nádoba;
• piliny z ovocných stromov.

Proces varenia:

Pri údení bravčovej masti je veľmi dôležité, aby veko tesne priliehalo k nádobe. Nemal by vychádzať dym.

Najchutnejšia varená bravčová masť

A na záver najchutnejší recept na varenú bravčovú masť. To, čo robí toto jedlo výnimočným, je jeho tajná ingrediencia – cibuľové šupky. Práve to robí bravčovú masť krásnou, dodáva jej úžasnú chuť, ktorú nenájdete v žiadnom inom recepte na varenú masť.

Potrebné prísady na kilogram bravčovej masti:

• 2 litre vody;
• 100 gr. soľ;
• 1,5 – 2 hlavy cesnaku;
• vavrín;
• cibuľové šupky (asi štyri hrste);
• nové korenie;

Proces varenia:

Môžete si vziať akékoľvek korenie podľa vášho vkusu. Množstvo korenia je tiež nastaviteľné. Kto má rád pikantné, môže pridať červenú papriku.

Varená masť je jedlo, ktoré nikdy nevyjde z módy. Je chutný, zdravý a môže úspešne doplniť jedálny lístok každej dovolenky. Môžeme podávať s čerstvým chlebom, horčicou, chrenom a zeleninou. Tento druh bravčovej masti sa len tak roztopí v ústach. Nie je to náročné na prípravu. Zároveň však môžete do procesu varenia vždy pridať niečo vlastné, neobvyklé, vďaka čomu bude jedlo ešte chutnejšie.

Biely elastický kúsok bravčovej masti, ktorý sa topí v ústach, je neopísateľná blaženosť. Varená bravčová masť je spôsob, ako si doma nakladať svoj obľúbený produkt pre tých najopatrnejších. Keďže duša si vyžaduje pestrosť, ponúknem niekoľko receptov: s korením, v cibuľových šupkách, vo vrecúšku. Obľúbená pochúťka väčšiny slovanských národov je výdatným občerstvením a chutným liekom na nervy. Pretože snáď neexistuje človek, ktorý by ochutnal salsu a nepochutnal si na nej. Pamätáte si, ako sa vám zlepšuje nálada?

Najchutnejšie recepty na varenú masť

Aby predjedlo dostálo svojmu uvedenému názvu, mali by ste poznať špecifiká prípravy varenej bravčovej masti.

• Čas varenia závisí od veľkosti kusu. Výrobok neprevárajte, maximálne 30-40 minút, dlhšie varenie nemá zmysel.
• Ak budete brať vážne výber bravčového produktu, získate vynikajúce občerstvenie. Nekupujte starú bravčovú masť. Nehanbite sa a privoňajte si kúsok – dobrá bravčová masť spočiatku vonia lahodne. Štruktúra výrobku je dôležitá - hladká, hustá, bez uvoľnenia, najlepšie s malými vrstvami mäsa.
• Nebojte sa to preháňať so soľou, výrobok nezaberie viac, ako je požadované množstvo.

Korenie do bravčovej masti:

Bravčová masť bez korenia je fashionista bez make-upu. Tradične okrem soli pridávajú rôzne druhy korenie a bobkový list. Ale keď príde čas potrieť uvarený kúsok korením, môžete sa túlať do sýtosti. Vezmite papriku, koriander, zázvor, zmes provensálskych bylín, slnečnicový chmeľ a akékoľvek bylinky.

V šupkách cibule uvarená masť

V šupke vyvarený kúsok bravčovej masti je neznesiteľne krásny, s údeným efektom. Odporúčam vám vziať listy zo starej cibule, vydáva viac farby.

Pripravte si:

• Bravčová masť - 700 g.
• Šupka - niekoľko hrstí.
• Voda - liter.
• Soľ - 50 gr.
• Pepper.
• Strúčiky cesnaku - 4 ks.

Ako na to:

1. Vložte šupky do hrnca a pridajte soľ do vody. Po uvarení povarte 10 minút a pridajte bravčový kúsok.
2. Varte 30-40 minút v závislosti od hrúbky kusa.
3. Odstráňte z horáka a nechajte vychladnúť bez vyberania z panvice.
4. Kus osušte a odstráňte šupky.
5. Cesnakovú dužinu skombinujte s korením a bohato rozotrite bravčovú masť. V prípade potreby môžete strúčiky cesnaku jednoducho nakrájať na plátky a kus zakryť.
6. Bravčovú masť zabalíme do fólie a dáme na 2 hodiny do chladničky.

Varená masť s korením - jednoduchý recept

Bravčová masť bude neuveriteľne chutná, ak kúsok potriete rôznymi koreninami. Udržujte recept jednoduchý.

• Bravčová masť - 500 g.
• Voda - liter.
• Soľ - 150 g.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Nové korenie - 3 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Karafiátové puky - 2 ks.
• Petržlen a kôpor, zmes papriky, koriander, červená paprika.

Ako na to:

1. Vodu prevaríme so soľou, klinčekmi, bobkovým listom a korením. Bravčovú masť varte v slanom náleve 20-25 minút. Nechajte vychladnúť priamo na panvici. Najlepšia možnosť Príprava: Varte cez noc a ráno potierajte korením.
2. Bravčovú masť vyberieme a osušíme.
3. Vytvorte koreniacu zmes: zmiešajte koriander s čiernou a červenou paprikou, pridajte ďalšie korenie podľa želania. Bravčová masť nastrúhaná s paprikou vyzerá neskutočne krásne.
4. Samostatne nakrájajte zeleninu, nakrájajte cesnak a kombinujte.
5. Potrieme koreniacou zmesou a potom vrch natrieme zmesou cesnaku a kôpru.
6. Kúsok zabaľte do fólie a nechajte jeden deň v chlade.

Varená masť s cesnakom

Najjednoduchší recept, ale chuťové vlastnosti nie sú horšie ako tie „sofistikované“. Cesnak a bravčová masť sú neuveriteľne dobre kompatibilné produkty, ktoré sa navzájom dopĺňajú.

Nemá zmysel písať počet ingrediencií, pretože všetko je neuveriteľne jednoduché.

1. Vezmite kúsok bravčovej masti a pridajte do hrnca vodu, aby bola úplne zakrytá. Pridajte korenie a bobkový list.
2. Uvaríme a necháme vychladnúť.
3. Strúčiky cesnaku nakrájame na plátky a napicháme ich po celej ploche.
4. Posypeme čiernym korením, soľou a zabalené v potravinovej fólii dáme na pár hodín do chladničky.

Bravčová masť varená v dóze - domáci recept

Úžasné občerstvenie sa dá pripraviť v rúre varením bravčovej masti umiestnenej v pohári. Vhodný je prípravok na pobrušnicu a líce. Neexistuje žiadny špecifický recept, korenie sa pridáva podľa oka.

Ako variť:

1. Bravčovú masť nakrájanú na kúsky poriadne osušíme. Nerobte ich príliš malé, nakrájajte ich čo najväčšie a uistite sa, že sa zmestia do hrdla pohára.
2. Navrchu nechajte asi 3 cm.
3. Nádobu vložte do studenej rúry, prikryte pokrievkou a zapnite. Najprv nastavte teplotu na najnižšiu hodnotu. Po 10 minútach zvýšte na 150 °C.
4. Pokračujte vo varení asi hodinu.
5. Vypnite rúru a nechajte nádobu vychladnúť. Môžete to hneď vyskúšať.

Varená masť vo vrecku s korením

Slaná bravčová masť varená vo vrecúšku je medzi gurmánmi veľmi obľúbená. Tip: nevyhadzujte zvyšný tuk vo vrecku - použite ho na určený účel.

Vezmite:

• Bravčová masť - 500 g.
• Cesnak - 6 strúčikov.
• Paprika, soľ, provensálske bylinky, čierne korenie.

Ako variť:

1. Na kuse urobte niekoľko rezov a vložte strúčiky cesnaku dovnútra.
2. Masť potrieme korením, necháme pár hodín postáť, aby sa kúsok namočil a vložíme do vrecka.
3. Dôležité! Uistite sa, že ste z vrecka odstránili všetok vzduch a pevne ho uzavrite. Masť vložte do ďalších dvoch vrecúšok, zaviažte a začnite variť.
4. Po 2 hodinách je bravčová masť hotová. Ochlaďte priamo vo vrecku.

Bravčová masť varená v sójovej omáčke

Ukážme patričnú úctu orientálnej kuchyni a pridajte do receptu nezvyčajnú nuanciu, ktorá odtiaľ pochádza - sójová omáčka. Na prípravu si vyberte krásny kúsok hrudníka s vrstvou mäsa.

Vezmite:

• Bravčová masť s vrstvou - 500 gr.
• Sójová omáčka - 7 veľkých lyžíc.
• Koreň zázvoru - 3 cm kus.
• Zelené cibule.
• Cukor - 2-3 lyžice
• Ryžové víno - 3 lyžice.
• Slnečnicový olej.
• Voda - 2,5 pohára.

Ako variť:

1. Celý kus povaríme 5-7 minút, necháme odtiecť vodu, mierne vychladnúť a rozdelíme na malé kúsky s rozmermi 3 x 5 cm, previažeme niťou.
2. Cibuľové perie a koreň zázvoru nahrubo nasekáme na kolieska.
3. Vyprážame na dobre rozohriatom oleji. Je vhodnejšie vyprážať na panvici s hrubým dnom. Objaví sa silná aróma - je to hotové, je čas prejsť do ďalšej fázy.
4. Do oleja nalejeme vodu, počkáme kým zovrie a pridáme omáčku a víno. Počkajte, kým opäť vrie a pridajte cukor.
5. Po úplnom rozpustení cukru pridáme kúsky bravčovej masti a necháme zovrieť. Varte do mäkka na miernom ohni 2 hodiny (varte).

Roláda z varenej masti - recept

Ak na trhu uvidíte tenké kúsky bravčovej masti, nenechajte si ujsť príležitosť kúpiť si ju za groše a urobiť si skvelú rolku. Ušetrite nejaké peniaze a získajte vynikajúce občerstvenie. Navyše nezáleží na tom, odkiaľ kus pochádza, bok alebo podrezanie bude fungovať dobre.

Budete potrebovať:

• Bravčová masť - 600 g.
• Cibuľová kôra - veľká hrsť.
• Soľ - 2 polievkové lyžice na liter vody.
• Cesnak, mleté ​​a korenie, bobkový list, obľúbené korenie.

Ako variť:

1. Položte kúsok na dosku, posypte veľké množstvo korenie, zvinieme do rolky. Je rýchlejšie a pohodlnejšie variť malé kúsky. Previažte niťami a špagátom.
2. Varte vodu so soľou, šupkami, korením a bobkovými listami.
3. Rolky zložíme a po varení 30 minút varíme.
4. Po vybratí z horáka zabudnite na deň rolku priamo v slanom náleve.
5. Po dni ho vyberte, ošúpte šupky a osušte. Zabaľte do fólie a uložte do mrazničky. Odrežte si však kúsok, keďže rolku môžete hneď vyskúšať.

Pridajte do zbierky receptov na bravčovú masť:

Recept na varenú hruď s vrstvami mäsa

Neuveriteľne chutné a krásne občerstvenie. Pri varení sa vám môžu slintať.

Budete potrebovať:

• Kus hrude s vrstvami - 1 kg.
• Cesnak - 4-5 strúčikov.
• Cibuľová kôra - hrsť.
• Voda - liter.
• Soľ - asi 100 g.
• Cukor - lyžica.
• Bobkový list, korenie, khmeli-suneli korenie.

Príprava krok za krokom:

1. Ak chcete, nakrájajte hruď na stredné kúsky, rýchlejšie sa osolia.
2. Varte vodu, pridajte šupky, soľ, bobkový list, cukor a korenie. Znížte kúsky a varte pol hodiny po varení.
3. Bravčovú masť necháme vychladnúť v náleve.
4. Kusy očistite od priľnutých šupiek a osušte.
5. Korenie zmiešame s mletým cesnakom a nastrúhame hruď.
6. Zostáva už len zabaliť bravčovú masť do potravinovej fólie a nechať v chladničke asi hodinu (ideálne cez noc). Odoberte vzorku a zvyšok uložte do vzduchotesnej nádoby a ochlaďte.

Receptov nie je nikdy priveľa, tak si video s bravčovou masťou nechajte vyvarenú vo vrecúšku a vychutnajte si. Veľa šťastia s vašimi kulinárskymi bdelosťami v kuchyni.