Рецепт торт смарагдовий черепаха з ківі. Торт з ківі «Смарагдова черепаха

Інгредієнти:

• 1 банка класичної згущеного молока;
• 3 яйця;
• 1 ч. л. без верху хлібної соди;
• 1 ч. л. не гашеного оцту;
• 480 г борошна вищого гатунку;
• ½ л молока;
• 200 г цукрового піску;
• 1 пакетик ваніліну;
• 180 г вершкового масла|мастила|.

Швидко та смачно

Можна подумати, що головна перевага рецепту торта. Смарагдова черепаха», це простота приготування.

Однак якщо йдеться про оригінальну подачу, а також економію на дорогих компонентах, торт «Смарагдова черепаха» - це бюджетний варіант, що не має конкурентів.

На відміну від більшості рецептів солодкої випічки, торт «Смарагдова черепаха» готується на сковороді за лічені хвилини, проте це не применшує його смаку і не відбивається на якості. Єдине, з чим доведеться повозитись, формуючи торт «Смарагдова черепаха», це з прикрасою з ківі. Але результат цього вартий!

Приготування торта «Смарагдова черепаха» покроково

Приготування крему.

1. З'єднати в чаші міксера трохи підігріте молоко, яйця, цукор. Розмішати все ретельно і додати в однорідну масу 1,5 повних столових ложки борошна та ванільний цукор. Включити міксер на середню швидкість і протягом 1 хвилини збивати суміш;
2. Перелити майбутній крем у каструльку з антипригарним покриттям та поставити її на повільний вогонь. Помішування не можна припиняти, поки суміш стане досить в'язкою;
3. Після досягнення потрібної консистенції, вогонь відразу вимикаємо, а в гарячу яєчно-молочну масу закладаємо нарізане кубиками, розм'якшене вершкове масло. Відставляємо крем для остигання

Приготування коржів.

1. Викладаємо в ємність для замішування тіста весь вміст банки молока, що згущує, вбиваємо яйце і, перемішуючи густу основу для тіста довгою дерев'яною ложкою, вводимо потроху такі компоненти: соду і борошно;
2. У міру ущільнення маси, починаємо вимішування руками, поки, в результаті, не отримаємо пластичне тісто, що легко відстає від стінок миски. Тепер із тіста потрібно сформувати 8 однакових кульок;
3. На дошці, злегка притертим борошном, з кожної кулі треба розкотити корж за розміром діаметру сковороди, на якій ви готуватимете;
4. Сковороду можна лише трохи промазати вершковим маслом, а можна і не змащувати, якщо вона має антипригарне покриття. Коржі викладаємо на розігріту сковороду по одному, робимо виделкою кілька наколів і випікаємо під кришкою, приділяючи не більше 40 секунд на кожну сторону;
5. Тут рецепт торта «Смарагдова черепаха» можна варіювати двома способами:
6. Наприклад, обрізати коржі по колу зручного діаметра, а обрізки відкласти для солодкого посипання;
7. Або, не обрізати краю, лише злегка підрівнявши їх по кромці, а на посипання пустити подрібнене Пісочне печиво;
8. Формуємо торт, проливаючи кожен корж кремом. Нічого, якщо він виступає з боків, боки ми теж ґрунтовно промажемо, уклавши верхівку;
9. Якщо ми обрізали коржі, то в результаті наш торт «Смарагдова черепаха», як на фото-рецептах в інтернеті, має заокруглену верхівку «купол». Але якщо ми пішли за другим варіантом і торт залишився плоским, доведеться сформувати ще 2-3 шари, що зауживаються догори, з товстого бісквітного печива. Їх ми теж промажемо кремом і наш рецепт приготовленого на сковороді торта «Смарагдова черепаха» стане трохи складнішим, але ще оригінальнішим;
10. Тепер, не відступаючи від класики, посипаємо весь торт крихтою з обрізків або печива і займаємося копіткою прикрасою. Для цього кілька штук ківі очищаємо, нарізаємо тонкими кружальцями і укладаємо їх поверх крему так, щоб не було видно просвітів.

В ідеалі, торт «Смарагдова черепаха», приготовлений на сковороді, займає 15 хвилин часу, але є велика кількістьваріантів, дозволяють ускладнити процес приготування, доповнивши його новими деталями. Таким варіантом може виступити заливання верху та боків торта шаром прозорого зеленого желе.

Лапки і голову нашої черепашки краще зробити з великих мармеладин, також зеленого кольору, а очками добре послужать ягоди смородини. Торт «Смарагдова черепаха» - це благотворне поле для фантазії, приємна різноманітність і маленький привід порадувати найближчих.

Смачного!

2016-11-20

Торт «Смарагдова черепаха» готується дуже швидко. Це відмінний варіант, якщо у вас немає духовки, але вам дуже хочеться приготувати щось смачненьке і незвичайне.

Продукти:
Для тесту:

1. Молоко згущене - 1 банка

2. Борошно пшеничне - 450 гр

3. Яйця курячі - 1 шт

4. Сода харчова - 1 ч. ложка

5. Оцет столовий - 1/6 ч. ложки

Для заварного крему:

1. Молоко 500 мл

2. Яйця курячі 2 шт

3. Цукор 200 гр

4. Борошно пшеничне 2 ст. ложки

5. Цукор ванільний 1 пакетик

6. Олія вершкове 220 гр

Для декорування:

1. Ківі 10-13 шт

Як приготувати торт «Смарагдова черепаха»:

Покроковий рецепт з фото.

Готуємо крем.

Почнемо приготування торта із того, що зробимо заварний крем. Якщо ви ніколи не готували його раніше, то зараз саме час спробувати.

Адже робиться це зовсім неважко, а тим часом такий крем часто використовується не тільки для просочення тортів, але і для наповнення еклерів і взагалі добре поєднується з різною випічкою.

Спочатку розбийте курячі яйця і за допомогою віночка перемішайте їх із молоком.

Потім додайте туди ж ванільний та звичайний цукор. Знову ретельно збовтайте все віночком. В останню чергу висипте в крем борошно пшеничне і поставте все на вогонь.

Варіть крем на середньому вогні постійно помішуючи доти, доки він не загусне, в даному випадку це близько 15-25 хвилин. Ви у будь-якому разі відчуєте, коли заварний крем потрібно буде зняти з плити.

Дайте заварному крему зовсім небагато охолонути, а потім розтопіть у ньому вершкове масло, помішуючи доти, доки маса знову не стане однорідною. Закрийте сотейник з готовим кремом кришкою і відставте його поки що убік.

Готуємо тісто.

У глибокій тарілці змішайте курине яйцета згущене молоко. Окремо погасіть одусом харчову соду, а потім додайте її в загальну тарілку. Тепер залишилося лише поступово підсипати пшеничне борошно та замішувати тісто. Спочатку віночком, а потім і руками. Тісто в результаті вийде приємним на дотик, м'яким і дуже еластичним.

Важливо: можливо, борошна потрібно трохи більше, тому, що називається, орієнтуйтеся по ситуації.

Готове тісто розділіть на 10-12 кульок різної величини. Найпростіше для цього спочатку розділити тісто навпіл. З однієї половинки зробити 4-5 кульок побільше, а в іншої відщипнути приблизно 1/3 і скачати з неї 3-4 маленьких кульки, з тіста, що залишилося, вийде близько 3-4 кульок середнього розміру.

Розкочуємо коржі.

Підготуйте робочу поверхню і качалку, припорошивши їх мукою. Потім по черзі розкотіть кожну кульку в плоский і досить тонкий коржик. Після того, як розкотите перший корж, наколи його по всій площі вилкою.

Коли всі коржі будуть розкотені, лише тоді переходьте до наступного кроку.

Випікаємо коржі.

Кожен корж потрібно обсмажити з двох сторін на сухій сковороді (сухий, тобто без додавання будь-якої олії взагалі).

Для кращого результату спершу сковороду потрібно добре розігріти, потім викласти тісто і, коли воно запузириться і покриється з одного боку смаженою скоринкою, перевернути його сирою стороною вниз.

Зазвичай на обсмажування одного коржа йде 1,5-2 хвилини, тому процес цей дуже швидкий, і якщо ви вирішили, що встигнете розкотити наступну порцію тесту, поки попередня готується, то ви дуже помиляєтеся.

Обрізаємо коржі.

Після смаження кожен корж потрібно зробити акуратнішим, зрізавши нерівні краї. Зробити це можна за допомогою тарілок різного діаметру або заздалегідь підготовлених шаблонів.

Важливо: обрізки тіста не вкидайте, по-перше вони теж смачні, а по-друге, вони нам знадобляться.

У результаті у вас вийде кілька коржів різного діаметру, завдяки чому панцир вашої черепашки вийде потрібної округлої форми.

Готуємо ківі.

Коли і коржі, і крем готові, залишиться тільки почистити ківі від шкірки і нарізати кожен фрукт тонкими кружальцями або овалами (тобто ківі можна різати або вздовж, або впоперек).

Важливо: фрукти краще брати тверді, адже м'якіші просто не вийде тонко нарізати.

Збираємо торт «Смарагдова черепаха».

І нарешті ми підійшли до найцікавішого, до збирання торта. Для цього візьміть відповідну за розміром плоску страву і покладіть на неї перший великий корж, а потім полийте його заварним кремом.

За допомогою столової ложки розмажте крем по всій площі коржа.
Потім акуратно викладаємо тонкі скибочки ківі.

Зверху знову промазуємо їх кремом і укладаємо новий корж.

Продовжуйте все в тому ж дусі, послідовно зменшуючи розмір коржів так, щоб у верхівці виявився найменший.

Для того, щоб згладити кути, візьміть обрізки коржів і розмістіть їх у тих місцях, де вважаєте за потрібне. Після чого покрийте торт зверху, що залишився заварним кремом. Таким чином, у вас вийде півсфера.

З шматочків ківі, що залишилися, зробіть черепашці панцир. Тонкі скибочки фруктів добре ковзають, тому краще покласти їх нагорі, а внизу розкласти ті, що товстіші.

Коли панцир буде готовий виріжте з цілого ківі мордочку, лапки і хвостик, помістіть їх на блюдце в належних для цих черепаших частин тіла місцях, а потім поставте тортик трохи настоятися, щоб коржі ввібрали частину крему.

Подаємо торт «Смарагдова черепаха».

Через півгодини торт «Смарагдова черепаха» готовий і можна кликати всіх пити чай.

Коржі виходять чимось схожими на печиво, і крем із ними поєднується неймовірно добре. Ківі додають деяку кислинку і тому торт виходить в міру солодким і зовсім не нудотним. Так що вся ця краса не тільки добре виглядає на столі, а й дуже смачна, обов'язково спробуйте.
Смачного!

Поради до рецепту:

- Можна тісто розділити на 8 рівних частин, посмажити коржі, а вже після цього обрізати їх, роблячи кожен наступний на 1-1,5 сантиметра менше.

– Крем для промазування коржів можна вибрати будь-який, наприклад сметанний, або використовувати збиті з цукром вершки.

– Цей рецепт може стати основою для вашої кулінарної творчості, адже на його подобі можна зробити не лише черепаху, а й футбольний м'яч, наприклад, або просто торт у формі півсфери, прикрашений тими фруктами, які вам подобаються найбільше.

Торт «Смарагдова черепаха» готується дуже швидко. Це відмінний варіант, якщо у вас немає духовки, але вам дуже хочеться приготувати щось смачненьке і незвичайне. Його можна дуже красиво прикрасити та подати до святкового столу, запевняю вас, гості будуть у захваті!

Продукти:
Для тесту:

1. Молоко згущене – 1 банка
2. Борошно пшеничне – 450 гр
3. Яйця курячі - 1 шт
4. Сода харчова – 1 ч. ложка
5. Оцет столовий – 1/6 ч. ложки

Для заварного крему:

1. Молоко 500 мл
2. Яйця курячі 2 шт
3. Цукор 200 гр
4. Борошно пшеничне 2 ст. ложки
5. Цукор ванільний 1 пакетик
6. Олія вершкове 220 гр

Для декорування:

1. Ківі 10-13 шт

Як приготувати торт «Смарагдова черепаха»:

Покроковий рецепт з фото.

Готуємо крем.

Почнемо приготування торта із того, що зробимо заварний крем. Якщо ви ніколи не готували його раніше, то зараз саме час спробувати. Адже робиться це зовсім неважко, а тим часом такий крем часто використовується не тільки для просочення тортів, але і для наповнення еклерів і взагалі добре поєднується з різною випічкою.
Спочатку розбийте курячі яйця і за допомогою віночка перемішайте їх із молоком.
Потім додайте туди ж ванільний та звичайний цукор. Знову ретельно збовтайте все віночком. В останню чергу висипте в крем борошно пшеничне і поставте все на вогонь.

Варіть крем на середньому вогні постійно помішуючи доти, доки він не загусне, в даному випадку це близько 15-25 хвилин. Ви у будь-якому разі відчуєте, коли заварний крем потрібно буде зняти з плити.
Дайте заварному крему зовсім небагато охолонути, а потім розтопіть у ньому вершкове масло, помішуючи доти, доки маса знову не стане однорідною. Закрийте сотейник з готовим кремом кришкою і відставте його поки що убік.

Готуємо тісто.

У глибокій тарілці змішайте куряче яйце та згущене молоко. Окремо погасіть одусом харчову соду, а потім додайте її в загальну тарілку. Тепер залишилося лише поступово підсипати пшеничне борошно та замішувати тісто. Спочатку віночком, а потім і руками. Тісто в результаті вийде приємним на дотик, м'яким і дуже еластичним.
Важливо: можливо, борошна потрібно трохи більше, тому, що називається, орієнтуйтеся по ситуації.
Готове тісто розділіть на 10-12 кульок різної величини. Найпростіше для цього спочатку розділити тісто навпіл. З однієї половинки зробити 4-5 кульок побільше, а в іншої відщипнути приблизно 1/3 і скачати з неї 3-4 маленьких кульки, з тіста, що залишилося, вийде близько 3-4 кульок середнього розміру.

Розкочуємо коржі.

Підготуйте робочу поверхню і качалку, припорошивши їх мукою. Потім по черзі розкотіть кожну кульку в плоский і досить тонкий коржик. Після того, як розкотите перший корж, наколи його по всій площі вилкою.
Коли всі коржі будуть розкотені, лише тоді переходьте до наступного кроку.

Випікаємо коржі.

Кожен корж потрібно обсмажити з двох сторін на сухій сковороді (сухий, тобто без додавання будь-якої олії взагалі).

Для кращого результату спершу сковороду потрібно добре розігріти, потім викласти тісто і, коли воно запузириться і покриється з одного боку смаженою скоринкою, перевернути його сирою стороною вниз.

Зазвичай на обсмажування одного коржа йде 1,5-2 хвилини, тому процес цей дуже швидкий, і якщо ви вирішили, що встигнете розкотити наступну порцію тесту, поки попередня готується, то ви дуже помиляєтеся.

Обрізаємо коржі.

Після смаження кожен корж потрібно зробити акуратнішим, зрізавши нерівні краї. Зробити це можна за допомогою тарілок різного діаметру або заздалегідь підготовлених шаблонів.
Важливо: обрізки тіста не вкидайте, по-перше вони теж смачні, а по-друге, вони нам знадобляться.
У результаті у вас вийде кілька коржів різного діаметру, завдяки чому панцир вашої черепашки вийде потрібної округлої форми.

Готуємо ківі.

Коли і коржі, і крем готові, залишиться тільки почистити ківі від шкірки і нарізати кожен фрукт тонкими кружальцями або овалами (тобто ківі можна різати або вздовж, або впоперек).
Важливо: фрукти краще брати тверді, адже м'якіші просто не вийде тонко нарізати.

Збираємо торт «Смарагдова черепаха».

І нарешті ми підійшли до найцікавішого, до збирання торта. Для цього візьміть відповідну за розміром плоску страву і покладіть на неї перший великий корж, а потім полийте його заварним кремом.
За допомогою столової ложки розмажте крем по всій площі коржа.
Потім акуратно викладаємо тонкі скибочки ківі.

Зверху знову промазуємо їх кремом і укладаємо новий корж.
Продовжуйте все в тому ж дусі, послідовно зменшуючи розмір коржів так, щоб у верхівці виявився найменший.

Для того, щоб згладити кути, візьміть обрізки коржів і розмістіть їх у тих місцях, де вважаєте за потрібне. Після чого покрийте торт зверху, що залишився заварним кремом. Таким чином, у вас вийде півсфера.

З шматочків ківі, що залишилися, зробіть черепашці панцир. Тонкі скибочки фруктів добре ковзають, тому краще покласти їх нагорі, а внизу розкласти ті, що товстіші.
Коли панцир буде готовий виріжте з цілого ківі мордочку, лапки і хвостик, помістіть їх на блюдце в належних для цих черепаших частин тіла місцях, а потім поставте тортик трохи настоятися, щоб коржі ввібрали частину крему.

Подаємо торт «Смарагдова черепаха».

Через півгодини торт «Смарагдова черепаха» готовий і можна кликати всіх пити чай.

Коржі виходять чимось схожими на печиво, і крем із ними поєднується неймовірно добре. Ківі додають деяку кислинку і тому торт виходить в міру солодким і зовсім не нудотним. Так що вся ця краса не тільки добре виглядає на столі, а й дуже смачна, обов'язково спробуйте.
Смачного!

Поради до рецепту:

- Можна тісто розділити на 8 рівних частин, посмажити коржі, а вже після цього обрізати їх, роблячи кожен наступний на 1-1,5 сантиметра менше.

– Крем для промазування коржів можна вибрати будь-який, наприклад сметанний, або використовувати збиті з цукром вершки.

– Цей рецепт може стати основою для вашої кулінарної творчості, адже на його подобі можна зробити не лише черепаху, а й футбольний м'яч, наприклад, або просто торт у формі півсфери, прикрашений тими фруктами, які вам подобаються найбільше.

Десерт торт Смарагдовий, який ще можуть господарки впізнати за назвою «Смарагдова черепаха», чудово порадує дітлахів, і не тільки, до свята.

Звичайно, часу йому доведеться приділити, але всього лише годинку-другу.

Торт «Смарагдова черепаха» у готовому вигляді

Ківі, такий незвичайний плід з неймовірно великим вмістом корисних елементів, подобається багатьом, і використовується як самостійний десерт, і як наповнювач для десертів і навіть овочевих та м'ясних страв. Помилково вважати, що ківі виходом з Нової Зеландії, як багато хто думає. Батьківщиною плоду є давній Китайде вперше стали вирощувати фрукт.

Культурна рослина в Нову Зеландіюзавезли лише до 1906 року, називаючи його «китайським аґрусом». А пізніше, коли попит на незвичайний фрукт став зростати, надали йому назву пташки Ківі, яка є символом країни національного значення.

Інгредієнти на 8 порцій

Для коржиків:

1 банка згущеного молока

450 грам пшеничного борошна

1 куряче яйце

1 ч. ложечка харчової соди(треба буде погасити оцтовою есенсією або соком з лимона)

Для заварного крему:

½ (500 мл) літра молока

2 штуки курячих яєць

200 грам (приблизно 1 склянка) піску цукрового

2 ст. ложки пшеничного борошна

1 пакетик ванільного цукру

220 грам олії вершкового

Для декорування (і, за бажанням, наповнювача):

10-15 штук стиглих плодів ківі (підбираємо стиглі плоди, але тверді)

Інвентар

духова шафа

варильна поверхня

лист

каструлька

столова ложка

міксер або віночок

рівна поверхня

Пательня

дрібна тарілка

страва для збирання або підставка для торта

Як приготувати торт «Смарагдовий» зі згущеним молоком

На початку процесу приготування тортика, займемося кремом. Заварний відмінно охолоне, поки будемо готувати на сковороді (або в духовці) коржики для основи торта. До того ж не терпить абстрактної уваги. Тобто під час його приготування не варто відволікатися, інакше він пригорить.

Варто відзначити: Крем, яким ми зараз займемося, відмінно підходить не тільки для просочення коржів для торта, але й чудово доповнює будь-яку, особливо як наповнювач.

У ємність розбиваємо яйця, які потрібно добре збити.

Розділити готове тісто потрібно приблизно на 10 або 12, але різної величини, оскільки збиратимемо торт у вигляді черепахи, де до верху звужується панцир. Тобто скачати близько 5 куль більшого розміру, 4 кульки зробити поменше, а решта зовсім маленькими.

Можна і не морочитися: зробити всі кульки (8 штук) однакової величини, а нерівності та краю (за розміром на зменшення) підганяти за допомогою обрізки діаметром тарілок різної величини.

На робочій поверхні, припорошеній трохи борошном, розкочуємо наші коржики в тонкі плоскі коржики.

Розкочене тісто для коржів потрібно «продірявити» вилочкою

Наколемо їх поверхню вилочкою, щоб вони не пузирилися і залишилися рівними при випіканні.

Починаємо випікати коржі. Приготувати коржики можна в духовці, але ми зробимо простіше: обсмажимо їх на заздалегідь розігрітій великій сковороді (або яка є).

«Випікаємо» корж на сковороді

Обсмажувати потрібно з обох боків, перевертаючи. Олію для смаження використовувати не потрібно.

Готові коржики підрівняємо по краях. Для цього будемо використовувати тарілочку.

Якщо немає різного діаметра тарілочок, щоб підігнати під різний розмір гірки, то можна підготувати (наприклад, з картону).

Коржі для торта «Смарагдова черепаха»

Обрізки не викидатимемо. По-перше, їх із задоволенням з'їсть дітлахи, а по-друге, вони нам знадобляться при складанні торта.

Починаємо займатися плодами ківі. Їх потрібно добре помити і очистити від шкірки.

Нарізаємо очищені фрукти кільцями чи овалами.

Збираємо торт Смарагдовий

На основу (тарілку, тацю або ) укладаємо перший корж, і змащуємо його кремом.

На промазаний корж викладаємо кільця або овали ківі. Прикриваємо все другим коржиком, і так само змащуємо кремом і покладемо ківі.

Одним з найулюбленіших і найвідоміших рецептів радянської домашньої випічкибув торт "черепаха". Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати незвичайний торт «Смарагдова черепаха» на сковороді. Кумедна черепашка дуже сподобається вашим гостям, а ви, без сумніву, оціните простоту та доступність рецепту.

Інгредієнти:
Для тесту:

• 1 банка будь-якого згущеного молока
• 1 куряче яйце
• 1/2 ч. л. соди, погашеної в оцті
• 450 г борошна

Для приготування крему:

• 2 яйця
• 1 тонка склянка цукру
• ½ л молока
• 2 ст. просіяного борошна
• 1/2 пачки ваніліну
• 1 пачка вершкового масла

Покрокова інструкція:
1. Спочатку зваримо крем, щоб він охолонув, поки будуть пектися коржі. Для крему змішаємо в каструльці молоко із цукром і поставимо на вогонь.
2. Втрутимо в тепле молоко яйця та борошно, ванілін. Варитимемо, постійно помішуючи, до загусання.
3. Трохи остудити крем і додати в нього вершкове масло. Зіб'ємо суміш.
4. Робимо тісто для коржів. У мисці змішуємо згущене молоко з яйцем, соду і борошно. Тісто у нас має вийти м'яким та еластичним. Поділимо його на 8 шматочків.
5. Кожен шматочок розкочуємо в круглий млинець і наколемо його вилкою, щоб при випіканні корж не надувся.
6. Кладемо корж на сковороду і відправляємо в духовку, прогріту до 180 градусів. Пекуться коржі дуже швидко, так що не відходимо від духовки, швидко виймаємо та печемо наступний.
7. Беремо круглу тарілочку і акуратно обрізаємо по ній усі коржі.
8. Змащуємо коржі ще теплим кремом, добре промазуємо боки торта та верх, обсипаємо крихтою. З обрізків викладаємо лапки та голову черепахи.
9. Щоб черепаха стала зеленою, обкладаємо її з усіх боків кружальцями ківі.