Brokkoli kartulipüree. Brokkoli- ja kartulipüree Brokkolipüree retseptid

On teada, et brokkolis on inimese tervisele kasulikke mikroelemente ja vitamiine. Itaaliat peetakse seda tüüpi kapsa sünnikohaks. See on dieetköögivili (34 kcal), mis tõstab immuunsust, takistab vähirakkude arengut, madala kalorsusega ja kergesti valmistatav.

Brokkolit nimetatakse õigustatult kuninglikuks kapsaks. Tuhanded toitumisspetsialistid ja kosmetoloogid üle maailma soovitavad oma patsientidel seda kapsa alamliiki dieedis sagedamini kasutada, sest. see aitab inimestel kaalust alla võtta, tervist säilitada ning tervis on omakorda ilu võti.

Kokkupuutel

Selle kapsa vitamiinide kompleksi koostis on ümber: C, PP, B, E, K, U. Lisaks sisaldab see rekordilist beetakaroteeni sisaldust võrreldes kõigi olemasolevate köögiviljadega. Mineraalidest: kaalium, kaltsium, naatrium, näärmed, seleen, magneesium ja tsink.

Brokkolisupi püree imendub kehasse suurepäraselt, rahuldab nälga ja annab meeldiva järelmaitse. See on väga maitsev ja meeldiva kreemja tekstuuriga, ebatavalise välimusega ja sobib kõigile.

Kui soovid oma igapäevast toitumist millegi tõeliselt maitsva ja tervisliku toiduga mitmekesistada, siis see variant sobib sulle suurepäraselt (brokkoli püreesupp ja või alates, samuti alates). Kuidas valmistada brokolisuppi, õppige allolevatest retseptidest.

Püreesupi valmistamiseks võib kasutada nii külmutatud kui ka sulatatud brokolit.
Mida vähem brokolit küpsetate, seda rohkem kasulikud ained on selles salvestatud. Püreesupi jaoks küpseta optimaalselt 10–15 minutit, salati jaoks - 5–7 minutit.
Brokkolit ei saa keeta, vaid eraldi aurutada, et rohkem vitamiine säiliks.
Kui soovitud tihedust pole võimalik saavutada, võite lisada veidi sõelutud jahu. Valage see aeglaselt, pidevalt segades, et vältida tükkide tekkimist. Võite lisada ka muid köögivilju, sealhulgas lillkapsast.

Kui palju kaloreid brokolipüreesupp sisaldab, vt allpool.

Energeetiline väärtus 100 g kohta:

Kuidas valmistate brokolisuppi? Lugege üksikasjalikke juhiseid.

Koostis:

kartul - 250 gr;
sibul - 1/2 tk;
brokkoli - 400 gr;
koor (20%) - 100 ml;
köögiviljapuljong - 600 ml;
basiilik - 3 gr.

Küpsetusmeetod:

Jahvata kartulid, pane eelnevalt 20 minutiks keema lastud soolaleemele.
Lõikame sibula, valmistame sibula praadimise. Lisa puljongile.
Jaga brokoli noaga õisikuteks, lisa keedukartulitele, lisa puljongile. Keeda kõike koos veel 3 minutit.
Viime supi segistisse, jahvatame ettevaatlikult kuni homogeense konsistentsini.
Panime madalale tulele. Kui konsistents on vedel, võite lisada sõelutud jahu (tagatud, et see aitab saavutada tihedust). Pidevalt segades vala koor, küpseta veel umbes 3 minutit ja lülita välja.
Puista peale basiilikut, serveeri küüslaugukrutoonidega.

Lugege koorepüreesuppide retsepte.

Kuidas valmistada brokolipüreesuppi, õppige videost:

Sordid

Vaatame nüüd teisi brokoli püreesupi võimalusi, mis meeldivad mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.

See roog sobib väga hästi lapsele, milles on kõik vajalikud vitamiinid.

Koostis:

kartul - 100 gr;
sibul - 1/2 tk;
vesi - 700 ml;
koor (20%) - 100 ml;
Provence'i ürtide segu - 2 gr;
brokkoli - 500 gr;
rohelised herned - 200 gr.

Küpsetusmeetod:

Puhastame herned kaunadest, tükeldame kartulid, paneme köögiviljad 20 minutiks vette keema.
Prae sibul küpseks, lisa ülejäänud toodetele.
Tükelda brokkoli ja pane kaussi. Me küpsetame 15 minutit.
Püreesta blenderis, seejärel vala tagasi pannile, lisa koor. Puista üle Provence'i ürtidega. Lase madalal kuumusel keema, keeda veel 3 minutit.
Serveeri lauale krutoonidega.

Vaadake kasulikku videot beebi brokolisupi valmistamise kohta:

Laserson cheddariga

Koostis:

sibul - 1 tk;
kartul - 150 gr;
vesi - 400 ml;
brokkoli - 450 gr;
koor (20%) - 100 ml;
Cheddari juust - 100 gr;
taimeõli- 1 spl;
võid- 20 gr.

Küpsetusmeetod:

Samal ajal pane pannile tükeldatud brokoli, kartul, sibul. Valage puljongisse taimeõli ja või. Eraldi tõsta kõrvale üks õisik.
Kartulite valmisoleku järgi määrame kogu roa valmisoleku. Köögiviljade küpsetamise lõpus määri peale riivitud Cheddari juust. Ootab, kuni see sulab.
Püreesta blenderis. Kui näete, et vett on palju, tühjendage liigne kohe. Vala koor, keeda veel 3-4 minutit.
Nüüd panime õhukeseks viilutatud õisikud võiga määritud kuumutatud pannile. Puista peale soola.

Taldrikutele valatud kreemjas supp on pealt kaunistatud praetud õisikutükkidega. Aja ühtlaselt laiali. Lisaks lõika cheddari juust väikesteks kolmnurkadeks ja laota ka nõude pinnale.

Vaata videost brokkolist Lazersoni valmistamise põhimõtteid:

Koostis:

brokkoli - 550 gr;
sibul - 2 tk .;
kana puljong - 600 ml;
küüslauk - 1 nelk;
kartul - 350 gr.

Küpsetusmeetod:

Lisa keeduleemele kartulid, puista peale soola, keeda 20 minutit.
Lisa puljongile tükeldatud kapsas, keeda veel 10 minutit. Kui puljongit on palju, siis vala üleliigne välja, et supp vedelaks ei jääks.
Prae sibul ja lisa supile. Haki küüslauk küüslaugupressiga. Püreesta supp blenderiga.

Serveerimisel puista üle riivsaiaga.

Dieet

Koostis:

kartul - 150 gr;
sibul - 1/2 tk;
puljong - 400 ml .;
brokkoli - 450 gr;
tomat - 1 tk;
paprika - 50 gr;
koor - 100 ml.

Lahja brokkolipüreesuppi valmistamine:

Lõikame köögiviljad ja samal ajal viskame need keevasse puljongisse, küpseta, kuni see on täielikult keedetud.
Prae sibul väikeses koguses õlis läbi, lisa supile. Valage segistisse ja jahvatage, kuni saadakse homogeenne mass.
Lisa koor, keeda veel 3 minutit.
Serveeri dieetleivaga.

Leiad väga kasuliku retsepti dieetpüreesupp.

Kuidas teha dieetsupp brokolipüree (retsept), õppige videost:

Piimaga

Koostis:

brokkoli - 500 gr;
sibul - 1/2 tk;
puljong - 400 ml;
piim - 700 ml;
Provence'i ürdid - 5 gr.

Küpsetusmeetod:

Valage panni põhja 50 ml vett, soojendage. Vala piim, lase keema. Sellesse viskame tükeldatud brokolitükid.
Prae sibul läbi ja lisa puljongile.
Panime puljongi segistisse, püreestasime maksimaalse võimsusega. Lisa Provence'i ürte.
Serveerimisel puista üle riivsaiaga.

Koostis:

kartul - 150 gr;
sibul - 1/2 tk;
puljong - 400 ml;
seller - 200 gr;
brokkoli - 500 gr;
porgandid - 100 gr;
koor - 100 ml;
till - 10 gr.

Küpsetusmeetod:

Jahvatage koostisosad, tükeldage seller. Lisa köögiviljad keevale puljongile, keeda 20 minutit.
Lisa supile praetud sibul ja porgand. Püreesta supp blenderiga, seejärel pane madalale tulele. Lisa pidevalt segades supile vähehaaval koor.

Aeglane pliit on lihtsalt suurepärane leiutis, mis küpsetab kõike, mis võimalik. Vaatamata sellele, et see võtab köögis vähe ruumi, asendab see poole inventarist ja tänu sellele ei määrdu nõudemägi toiduvalmistamise käigus. Mis puutub kreemsuppide püree valmistamiseks, siis see aitab tõsiselt ja säästab aega. Kuidas seda teha, kirjeldatakse allpool.

Koostis:

brokkoli - 500 gr;
kartul - 150 gr;
sibul - 1/2 tk;
puljong - 400 ml;
koor - 100 ml;
spinat - 200 gr;
basiilik - 5 gr.

Küpsetusmeetod:

Kuumutatud multikookeri põhjas režiimis "Praadimine" valage taimeõli, valage hakitud sibul ja porgand. Prae kuni kuldpruunini.
Valage puljong praadimiseks, lülitage režiimile "Toiduvalmistamine", lase keema tõusta. Haki kõik köögiviljad peeneks, pane aeglasesse pliiti. Sulgege kaas ja kinnitage auruklapp. Lülitage režiim "Kiirpliit" sisse ja küpseta 5 minutit. Laske aur ettevaatlikult välja, avades klapi.
Püreesta blenderis. Lülitame aeglasele pliidile ja režiimil "Toiduvalmistamine", pidevalt segades, valage koor. Viska basiilik välja.
Serveeri küüslaugukrutoonidega.

Täiendage hoiupõrsast tervislikud retseptid supid püree alates, kui ka alates.
Niisiis, teate brokoli püreesupi valmistamise retsepte, mida saate kodus valmistada ja süüa nii palju kui soovite, kuna brokoli püreesupi kalorisisaldus on minimaalne. Head isu!

Kokkupuutel

Brokkoli ja kartulipüree võib omistada lahjale, dieettoidule, mis täiendab suurepäraselt iga dieedi menüüd (nii kaalulangetamise kui ka tervise jaoks).

Sageli valmistatakse imikutele kartulipüree brokkoliga, sest köögiviljaroog osutub väga õrnaks, pehmeks, kuid samal ajal tervislikuks ja maitsvaks.

Brokkoli sisaldab C-, A- ja K-vitamiini ning ületab isegi tsitrusviljade C-vitamiini kogust. Lisaks leidub kapsas kaaliumi, magneesiumi, fosforit, foolhapet, rauda ja muid tervisele nii kasulikke mineraale ja mikroelemente.

Selleks, et püree oleks tõeliselt pehme, tuleks kartulid ja spargelkapsas keeta eraldi roogades ning segada ainult blenderis ühtlaseks vahustamiseks.

Kui kartulid eraldi kloppida, saad kleepuva massi, pigem pasta moodi. Aga koos brokoliga on püree ühtlane, õhuline ja homogeenne. Kuigi palju võib sõltuda nugadest ja blenderis valitud režiimist.

Kui sul ei ole blenderit, võid teha brokoli kartulipudru, kasutades selleks kartulimassi või sõela.

Seega vajame 1 portsjonit köögiviljapüreed:

100 gr. kartulid
100 gr. brokkoli
1 st. l. oliiviõli
soola, pipart maitse järgi

Esitamiseks:

1 kirsstomat
salatilehed (rukola, rooma, jäämägi või muud, mille vahel valida)
oliiviõli
palsamiäädikas

Kuidas valmistada kartuliputru brokkoliga:

Pese kartulid, koori ja lõika väikesteks tükkideks. soola. Keeda kuni valmis.

Eralda brokkoli õisikuteks ja kata veega nii, et vesi kataks veidi kapsast. soola. Keeda küpsemiseni (täieliku pehmenemiseni, et õisikutele vajutades muutuksid need vaevata kartulipudruks).

Kombineeri kapsas kartulitega segistis, lisa õli ja klopi ühtlaseks vahuks. Või hõõru köögiviljad läbi sõela.

Pane püree laiale topsile või spetsiaalsesse vormi lisandi vormimiseks. Tõsta püreele tomat, lähedusse pane salatilehti, mida saab maitsestada oliiviõli ja paar tilka palsamiäädikat.

Head isu!

Mis juhtub, kui segate brokkolit kartulipudruga? Sa saad purustatud brokoli!
Brokkoli ja kartul on suurepärane kombinatsioon. Selle retsepti järgi valmistad maitsva ja väga sobiva lisandi grillkana ja praekala roogadele. 4 portsjonit.

Koostisained

2 suurt kahvlit brokkoli
1 suur roosa kartul
60 g võid
2 spl hakitud värsket tüümiani
¼ tassi rasket koort (valikuline)
soola, pipart maitse järgi

Kokkamine

Koori kartulid, lõika umbes 8 ühesuuruseks tükiks ja pane keevasse vette keema (mugav on võtta 4 liitrit).

Eralda brokoli lokkis osa sitketest vartest ja tükelda jämedalt, kaasa arvatud varred, kuid eraldi (tükid peaksid olema umbes sama suured kui kartulid).

Keeda kartuleid 7 minutit, seejärel lisa sellele brokkoli. Hauta veel 10 minutit või kuni kartulid on pehmed. Tähtis: see ei tohiks olla murenev ja brokkoli ei tohiks olla liiga keedetud.

Asetage köögiviljad vee väljavooluks kurn, seejärel pange need tagasi potti ja lisage või, tüümianilehed ja koor.

Püreesta kartulid ja spargelkapsas kartulimassriga. Kui soovite saada homogeenset kreemjat struktuuri, kasutage blenderit.

Maitsesta püree oma maitse järgi soola, muude maitseainete ja kõige muuga, mis sulle meeldib, näiteks õhukeselt viilutatud rohelise paprikaga. Serveeri kohe.

Brokkoli on ohutu hüpoallergeenne köögivili, mida lisatakse esimesel nädalal koos suvikõrvitsaga. See ei põhjusta seedehäireid ja mõjub soodsalt seedimisele, harva põhjustab allergilist reaktsiooni.

Lapsele mõeldud brokkoli pole mitte ainult kahjutu, vaid ka väga kasulik, eriti ülekaalulistele beebidele. Selline kapsas täidab arvu olulised funktsioonid, sisaldab suur hulk väärtuslikud vitamiinid, mineraalid ja elemendid. Selles artiklis vaatleme, kuidas imikutele brokolipüreed õigesti valmistada.

Brokkoli kasulikud omadused

Tugevdab immuunsust;
Küllastab keha kiiresti, hoiab ära liigse kehakaalu ilmnemise ja aitab võidelda rasvumise vastu;
Parandab seedimist ja väljaheidet, aitab imikutel;
Suurendab veresoonte tugevust ja parandab vere koostist;
Tugevdab lihaseid ja mõjutab positiivselt südame tööd;
Täidab keha oluliste mineraalide, vitamiinide ja kasulike elementidega;
Vähendab veresuhkru taset ja ennetab diabeeti;
Parandab meeleolu, annab elujõudu ja jõudu, annab energiat;
Vähi ennetamine;
Eemaldab toksiine ja kahjulikke ioone, surnud rakke, puhastades seeläbi organismi.

Brokkoli söötmise reeglid

Vaatamata sellele kasulikud omadused kapsas, sellel on mitmeid vastunäidustusi. Seega ei tohiks brokkolit kõhunäärmehaiguste korral tarbida. Muudel juhtudel võite julgelt alustada täiendavat toitu. Brokkoli köögiviljapüreed hakatakse andma 6 kuud pärast suvikõrvitsa lisamist imiku toidulauale 1⁄2–1 teelusikatäis ja nädala jooksul suurendatakse annust 50 grammi. Seitsme-kaheksa kuuga on köögiviljapüree annus 120-150 grammi, aastaks jõuab see 180-200 grammi.

Segupiimaga toidetavatele imikutele võib kartuliputru anda juba 4-5 kuuselt, kuid vastsündinule lisatoitu anda ei tohi! Kui esimestel kuudel pärast imetava ema sündi on probleeme laktatsiooniga ja rinnapiima pole, toidetakse vastsündinuid spetsiaalsete piimasegudega. Täiendavaid toite ei saa nii vara kasutusele võtta!

Imikute allergia brokoli suhtes on äärmiselt haruldane, kuid pärast esimest testi jälgige siiski lapse reaktsiooni kahe päeva jooksul. Kui märkad, ära lase suurepärane toode rinnaga toitmise ajal ja võtke ühendust oma lastearstiga. Kui negatiivset reaktsiooni ei ole, võib lapsele anda püreed, kuid järgides annust. Ära toida oma väikest üle!

Brokkoli tutvustamine algab köögiviljapüreega, seejärel lisatakse püreesupp, 10-12 kuuks võib anda tavalist suppi peeneks hakitud köögiviljadega, köögiviljasalatit. Pediaatrid ei soovita pärast keetmist järelejäänud keetmist kasutada, kuna köögiviljade keetmine võib väikelaste seedimist halvasti mõjutada.

Toiduvalmistamisel on oluline küpsetada ja valida õige brokoli. Värske köögivili peaks olema eredalt küllastunud roheline värv, värske lõhn, kinnine pung ja kindel tihe pea ilma mädade ja tumedate lehtedeta. Toode ei tohi olla tumedate laikude ja hallituseta.

Samuti saab osta valmis kartuliputru. Kuid ostmisel uurige hoolikalt pakendi aegumiskuupäevi, koostist ja terviklikkust. Pediaatrid soovitavad aga ise lapsele täiendavaid toite valmistada. Kuidas seda teha, õpime edasi.

Kuidas brokkolit õigesti valmistada

Brokkoli aurutatakse või keedetakse. Praetud ja hautatud toidud ei ole soovitatavad, kuna need koormavad tugevalt magu, neere ja maksa. Lisaks ei saa toiduvalmistamisel kasutada vürtse ja maitseaineid, majoneesi ja erinevaid kastmeid. Püree kastmiseks võid kasutada hapukoort, rinnapiima või valmissegu, taimeõli. 10-12 kuu pärast võib retseptidesse lisada soola ja pipart, veidi küüslauku ja sibulat.

Enne küpsetamist pestakse kapsas põhjalikult ja jäetakse 1-2 tunniks jahedasse vette. Sel perioodil eemaldab vesi köögiviljast kahjulikud ained ja ühendid, nitraadid ja pestitsiidid, samuti väikesed putukad, mis võiks peituda õisikutesse.

Pärast seda aurutatakse või keedetakse brokkoli kergelt soolaga maitsestatud keevas vees pehmeks, 5-8 minutit. Seejärel köögivili jahutatakse ja lastakse läbi segisti või hõõrutakse läbi sõela. Iga kord on soovitav valmistada uus püree. Valmis roog säilib tihedalt suletud anumas külmkapis mitte rohkem kui 24 tundi. Keedetud kapsast säilitatakse samades tingimustes kuni kolm päeva. Vaatasime, kuidas spargelkapsast valmistada, ja nüüd vaatame mitut retsepti selle köögiviljaga imikutele.

Brokkoli retseptid lastele

brokolipüree retsept beebile

Esimeseks toitmiseks vajate ainult 100 grammi brokkolit. Valmistage köögiviljad ette ja asetage see keevasse vette. Keeda kaane all seitse kuni kaheksa minutit madalal kuumusel, kuni see on pehme. Jahvata valmistoode segisti või sõelaga. Seejärel lahjenda püree keedetud veega, valmis piimaseguga või rinnapiim. Vanemate kui seitsme kuu vanuste imikute jaoks võite lisada kaks või kolm tilka taimeõli või veidi hapukoort.

Imikute aurutatud brokolipüree retsept erineb selle poolest, et kapsast keedetakse aeglases pliidis või topeltkatlas režiimis “Hautamine” kümme minutit. Brokolit võid keeta ka veevannis, pannes kapsanõu suurde veepotti. Pärast küpsetamist jääb retsept samaks.

Brokkoli supp lastele

Brokkoli - 150 gr;
Kartul - 1 keskmine tükk;
Porgand - 1 tk.

Pese köögiviljad, koori ja lõika kuubikuteks. Keeda tasasel tulel 25 minutit, seejärel jahvata blenderis või läbi sõela. Valmis roale lisage teelusikatäis taimeõli või madala rasvasisaldusega hapukoort. Vanemaid kui 7 kuu vanuseid imikuid toidetakse keedetud supiga alles pärast iga koostisosa lisamist lapse toidulauale.

Brokkoli ja kartulipüree

Kartul - 150 gr;
Brokkoli - 150 gr..

Pese ja koori köögiviljad, lõika kartulid kuubikuteks ja pane keevasse vette. Kümne minuti pärast lisa brokkoli ja küpseta veel kümme minutit. Jahvatage keedetud köögiviljad ja laske uuesti keema. Kui lisate roale võid või taimeõli, on see suurepärane vahend kõhukinnisuse vastu. Lingilt leiate palju kasulikke ja huvitavaid retsepte väikelaste toitmiseks mõeldud köögiviljapüree valmistamiseks.

Otsige suurepäraseid usaldusväärseid brokolipüree retsepte Culinary Development veebisaidilt. Valmista roa variatsioonid puljongis, piimas või koores. Mitmekesistada põhiversiooni erinevate aromaatsete maitseainete, peekoni, rohelised herned, seened ja juust. Kombineeri koostisained ja hanki igal juhul uus roog!

Brokkoli on ideaalne võimalus neile, kes on otsustanud kaalust alla võtta. 100 grammis on ainult 20-30 kcal, kuid samas sisaldab see hämmastavalt palju vitamiine. Ideaalse kasulikkuse sisaldusega kapsas peaks olema rikkalikult tumerohelist värvi. Kui pead on heledad või kollased, siis selline köögivili head ei too. Esimeses variandis ei olnud ta küps, teises oli üleküpsenud. Värske kapsa varred on kõvad, õisikud tihedad. Hoolimata asjaolust, et brokkolit müüakse kogu hooaja, peetakse seda kõige isuäratavamaks sügisest kevade alguseni.

Brokolipüree retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Huvitav retsept:
1. Jaga brokkoli eraldi õisikuteks, leota 20 minutit vees. Loputage hoolikalt.
2. Keeda kapsas kergelt soolaga maitsestatud vees pehmeks (mitte rohkem kui kaheksa minutit).
3. Pane taldrikule jahtuma.
4. Soovi korral keeda või prae seened.
5. Riivi juust.
6. Sega kõik koostisosad läbi, püreesta blenderiga, lisades väikese koguse koort ja aromaatseid vürtse.
7. Enne serveerimist puista peale juustulaastu.

Viis kiireimat brokolipüree retsepti:

Kasulikud näpunäited:
. Püreeks mõeldud brokolit võib aurutada.
. Brokkolipüree maitset täiendavad suurepäraselt till, petersell või roheline basiilik.
. Püreest saab maitsva pehme supi, lisades suvalist puljongit või suur kogus koor (piim).
. Toiteväärtuse tõstmiseks on soovitatav munakollane püree hulka kloppida.

Brokkoli kartulipüree. Brokkoli- ja kartulipüree Brokkolipüree retseptid