Kuidas nimetatakse kondiitritoodete küpsetamiseks mõeldud paberit. Kuidas kasutada pärgamenti küpsetamiseks? Milleks see mõeldud on, kummale poole panna? Kui asendus on ebavõrdne

Paljud koduperenaised on juba ammu unustanud, et saiakesed võivad kleepuda vormi või küpsetusplaadi külge ja seda kõike tänu kaasaegsetele seadmetele - silikoon- ja mittenakkuvatele vormidele. Kuid te ei saa neid alati kasutada. Mõnikord peate küpsetama küpsiseid, vormiroogasid või rulle tavalisel kujul. Seejärel kasutage küpsetamiseks spetsiaalset paberit või pärgamenti, et vältida taigna kõrbemist ja metalllehe külge kleepumist. Sellest artiklist saate teada, kuidas seda kasutada ja millist paberit on parem osta.

Kuidas küpsetuspaberit kasutada?

Nagu juba aru saite, on küpsetuspaberi kasutamise peamine eelis määrdunud küpsetusplaadi pesemise vajadusest vabanemine. Küpsetuspaberil on aga ka teisi, mitte vähem olulisi eeliseid. Eelkõige on sellele väga mugav pirukaid lõigata, kartmata nõusid kriimustada. Paber on juustukookide, tiramisu ja muude sarnaste toodete valmistamisel väga asjakohane: see aitab säilitada terviklikkust ja kaunist välimus selline magustoit. Ja paljud koduperenaised rullivad taigna otse paberile, nii et küpsetusplaadile viimisel poleks ohtu õhukesed koogid rebeneda.

Küpsetuspaberit kasutatakse mitte ainult ahjus, vaid ka sees mikrolaineahi. See on täiesti ohutu, sest kuumutamisel ei eralda see mürgiseid aineid. Samuti saab küpsetuspaberit kasutada aeglases pliidis. Tavaliselt kasutatakse seda tehnikat küpsiste ja muude küpsetiste kausist eemaldamise hõlbustamiseks.

Ja loomulikult saab küpsetusplaadi paberiga vooderdada, et küpsetada väga erinevaid tooteid – magusaid küpsetisi ja lihapirukaid, külmi kondiitritooteid ja kuumaid vormiroogasid. Kuid küpsetustoodete puhul, millest eraldub palju mahla, ei ole soovitatav paberit kasutada: see saab paratamatult märjaks.

Muide, paljud on huvitatud sellest: kas küpsetuspaber on õliga määritud? Kogenud kokad vastavad nii: mõnda tüüpi paberit tuleb lihtsalt määrida margariini, või või taimeõli samas kui teised seda ei vaja. See ei sõltu ainult taigna tüübist, vaid ka paberi tüübist.

Küpsetuspaberi tüübid

Küpsetuspaber või, nagu seda nimetatakse ka küpsetuspaber, on erinev:

1. Kõige õhem (ja reeglina odav) meenutab joonistuspaberit. See on valge ja läbipaistev. Selline paber leotub kergesti ja võib kõrgel temperatuuril mureneda tükkideks, mida on väga raske kondiitritoodete põhjast eraldada. Jälgipaber sobib muretaigna ja pärmitaigna jaoks, kuid muffinite ja küpsiste jaoks on parem seda mitte kasutada (või korralikult määrida).
2. Pärgamentpaberit eristab pruun toon - see on tihedam ja siledam. See on vastupidavam nii kõrgetele temperatuuridele kui ka niiskusele. Taigna küpsetamiseks, mille koostises on palju taimseid rasvu, ei ole vaja pärgamenti määrida.
3. Viimasel ajal väga populaarseks saanud silikoon on leidnud rakendust ka küpsetuspaberi valmistamisel. Kõige õhem silikoonikiht, mis on kaetud teatud tüüpi paberitega, aitab paberit küpsetistest kergesti eraldada. Lisaks ei vaja selline paber määrimist, ei lase niiskust läbi ja praktiliselt ei ima rasva. Silikooniga kaetud paberit saab isegi taaskasutada.
4. Tänapäeval pagaritöökodades kasutatav professionaalne küpsetuspaber on kaetud paksema silikoonikihiga ja seda müüakse pigem üksikute lehtedena kui rullides.
5. Ja lõpuks on müügil jälituspaber ja pärgament, mis on vooderdatud figuursete vormidega. Eriti laialt on levinud koogikeste pabervormid.

• Enne ostmist pöörake tähelepanu kasutussoovitustele ja koostisele. Tootja märgib selle pakendile: seal on ühekordne - tselluloosist ja korduvaks kasutamiseks - silikoonimmutusega.
• Kui ostsite ainult küpsetamiseks mõeldud paberit, ärge küpsetage selles köögivilju, liha ega kala. See saab märjaks, rebeneb ja toode kleepub - ja peate selle taldrikusse eraldama.
• Paks korduvkasutatav küpsetuspaber sobib ühtviisi hästi erinevate roogade küpsetamiseks, aga ka küpsetamiseks. Kuid see ei tähenda, et pärast kala või liha küpsetamist saate sellel küpsetada küpsiseid, pitsat või kooke.
• Asendamatu õhukeste kookide rullimisel. Mõned liigid muretainas saab rullida ainult kahe küpsetuspaberi kihi vahel.

Millist küpsetuspaberit valida?

• Õhuke ja habras Küpsetuspaberil on mitu nimetust. erinevad materjalid. Kõige vähem vastupidav (ja odavaim) on õhuke jälituspaber. Läbipaistev, õhuke, kergesti leotav ja vähese rasvasisaldusega küpsiste ja kookide külge kleepuv. Jälgpaberi teine ​​puudus on see, et pikaajalisel küpsetamisel võib see muutuda rabedaks ja isegi mureneda. Sobib pärmistele, muretaignale ja külmadele kondiitritoodetele nagu võiga segatud küpsisepurul põhinevad juustukoogid. Soovitav on seda määrida.
• Tihe ja vastupidav Tugevuselt järgmine on tavaline pärgament, mis sarnaneb pakendiga. See on sile küpsetuspaber, sageli pruun, immutatud väävelhappe lahusega ja tänu sellele on see muutunud vastupidavamaks, plastilisemaks, vastupidavamaks niiskusele ja kõrgetele temperatuuridele. Ei muuda oma omadusi erinevatel temperatuuridel ja imab suhteliselt hästi rasva. Sobib suurepäraselt kõrge rasvasisaldusega küpsetiste küpsetamiseks. Kui madala rasvasisaldusega taigna küpsetamiseks kasutatakse pärgamenti, tuleb see õliga määrida.
• Universaalne Kõige populaarsem variant on õhukese silikoonkattega küpsetuspaber, mis jääb kõige paremini maha valmistoodetel, sh küpsistel, ei ima niiskust, imab vähe rasva ja vajab täiendavat määrimist. Seda saab kasutada igasuguste taigna küpsetamiseks ja kõike peale küpsiste korduvalt. Tavaliselt küpsetatakse selles liha-, linnu- ja kalaroogasid. Seal on erinevaid, mis taluvad temperatuuri kuni 250-300 ° C ja on mõeldud küpsetamiseks.
• Silikoon Eraldi kallis variant on õhukambreid moodustava kahepoolse silikoonkattega ja ruumilise küpsetusstruktuuriga küpsetuspaber. Sellel on paksem silikoonikiht. Tavaliselt pruuni värvi ja müüakse lehtedena.

Kuidas küpsetuspaberit kasutada

Nõude küpsetamiseks mõeldud paberümbrike jaoks on palju võimalusi. Pakume kõige populaarsemaid - aastate jooksul tõestatud tavasid.

• Pange lauale paberiruut, asetage tooted keskele. Tõstke kaks vastasotsa üles, ühendage, suruge ja kinnitage varrastega, tehke sama ülejäänud kahega.
• Lõigake välja ristkülik, asetage toit ühele küljele, katke teine. Ühendage servad ja keerake tihedalt.
• Lõika küpsetuspaberist välja kaks ringi. Pange tooted ühele, katke teise ringiga. Ühendage servad kokku ja keerake neid 2-3 korda kinni, keerake tihedalt kokku ja näpistage. See valik on hea, sest taldrikul serveerimisel on ülemine paberiring kergesti eemaldatav.

Kuidas küpsetuspaberit asendada

Kookide ja muude tainatoodete jaoks on olemas ka pabervormid: need asetatakse tavaliselt metall- või keraamilistesse vormidesse, et neid ei peaks pesema ning kõrgel ahjutemperatuuril küpsetades ei ähmane, vaid säilib soovitud välimus. Lisaks saab lauale serveerida heledas paberümbrises väikseid koogikesi ja muffineid - ilus ja mugav.

• Pange tähele, et lihavõttekookide, muffinite, kookide ja rullide küpsetamiseks mõeldud vormid on odavad ja neid müüakse supermarketite majapidamisosakondades. 9 levinumat küpsetamisviga
• Lisaks sellistes vormides küpsetamisele saate küpsetada hakklihast kala ja liharulle, vormiroogasid.

Minipitsad karamelliseeritud sibulaga

Kogus

12 pitsat

Aeg

50 minutit

Koostisained

• 200 g valmis külmutatud pitsatainast
• 100 g mozzarellat
• 3 suurt sibulat (kooritud, õhukesteks viiludeks)
• 100 g ketšupit või muud tomatikastet
• 2 spl. l. kreemjas ja oliiviõli
• 1 st. l. Sahara

1. Prae sibulat mõlemalt poolt ringidena õlisegus. Pipar, sool, puista üle suhkruga.

2. Lõika lahtirullitud tainast välja 12 ringi, aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri tainas tomati kaste, lao välja ring sibulat, viil mozzarellat.

3. Kuumuta ahi 200°C-ni, küpseta pitsasid 10-15 minutit. Serveeri kuumalt.

Nõuanne: Minipitsad sobivad hästi juustu, kapparite ja oliividega või röstitud peekoni ja marineeritud kurgiga.

Raske on leida inimest, kes oleks maiustuste suhtes ükskõikne. Koogid, saiakesed, kuklid, lõhnavad küpsetised, mida paljud seostavad koduse mugavusega. Paljud koduperenaised küpsetavad kodus taignatooteid, kuid sageli seisavad nad silmitsi põletamise probleemiga. Seda probleemi on lihtne lahendada, kui teate, kuidas küpsetuspaberit kasutada. Kondiitrid hakkasid spetsiaalset paberit kasutama eelmisel sajandil, see on saavutanud erilise populaarsuse tänapäevases toiduvalmistamises.

Mis on pärgament

Küpsetuspaberit kasutati sageli toidupoodides. Tooted pakiti sellesse, kahtlustamata, millised väärtuslikud omadused sellel on. Pärgamendi valmistamiseks kasutatakse suuri tselluloosilehti (poorset paberit). Tootmisprotsessis töödeldakse neid spetsiaalsete hapete lahustega, mille tulemusena toimub hüdrolüüs.

Saadud pärgamenti pestakse mitmes vees, seejärel kuivatatakse. Valmis paber lõigatakse väiksemateks lehtedeks, rullitakse kokku ja pakitakse. Sellisel kujul läheb pärgamentpaber müüki. Tänu spetsiaalsele töötlemisele on see võimeline vastu pidama kõrged temperatuurid, lisaks ei vaju märjana alla.

Kumb pool ahjuplaadile panna

Kui vaatate küpsetuspaberit tähelepanelikult, märkate, et selle küljed on sarnaselt fooliumiga üksteisest erinevad. Enne pärgamendi küpsetamiseks kasutamist peate mõistma, kummale küljele see küpsetusplaadile asetada.

Asetage paber läikiv pool ülespoole, see aitab temperatuuri ühtlasemalt pinnale jaotada. Kogenud koduperenaised kasutasid enne pärgamendi massilist ilmumist tavalisi märkmikulehti, töödeldes neid eelnevalt taimeõliga.

Määrida või mitte

Vaatamata küpsetuspaberi populaarsusele tänapäevases toiduvalmistamises, ei tea kõik, kas seda on enne ahju saatmist vaja taimeõliga määrida. Vastuse sellele küsimusele leiate pärgamendi pakendilt. Mõned tootjad töötlevad paberilehti silikooniga, märkides selle fakti tootekirjelduses. Sel juhul pole täiendavaid manipuleerimisi vaja. Küpsetamine asetatakse pärgamendile ja saadetakse ahju.

Kui pakendil pole immutusmärki, võib lehe määrida või või taimeõliga. Kui aga kavatsete muretaigna tainast küpsetada, ei tohiks seda teha. Tootest temperatuuri tõustes eralduv rasv tagab pärgamendi töötlemise.

Magusad kuklid

toiduvalmistamise armastajad kodune küpsetamine sageli tekib selline ebameeldivus nagu põletamine. Lisaks jätavad täidisega tooted küpsetusplaadile sageli musti praejälgi, mida on üsna raske maha pesta. Kui teate, kuidas kuklite küpsetamiseks pärgamenti kasutada, saate seda probleemi hõlpsalt vältida.

Olles otsustanud kodus kukleid küpsetada, peaksite hankima pärgamendipaberi. Leht laotatakse kuivale ja puhtale küpsetusplaadile, vajadusel kärbitakse väljaulatuvad servad ja määritakse taimeõliga. Tainas laotatakse pärgamendile ja jäetakse sooja kohta kerkima.

Kui teil on vaja kiiresti küpsetisi küpsetada ja spetsiaalset paberit pole võimalik osta, saab selle lihtsalt asendada.

1. Pärgamendi asemel võib kasutada jälituspaberit. Seda kasutatakse sageli õmblemiseks või joonistamiseks. See paber on õhem, kuid kvaliteedilt sarnaneb töödeldud paberimassiga. Pärast küpsetusplaadi paigaldamist tuleb see määrida õli või rasvaga.
2. Pärgamendi asendajana kasutatakse sageli fooliumi, samuti õlitatud. Küpsetamisel tasub aga olla ettevaatlik. Õhuke metalliseeritud paber suudab temperatuuri tõsta, kiirendades seeläbi küpsetusprotsessi.
3. Viimasel ajal on paljud koduperenaised kasutanud silikoonist küpsetustooteid. Need on igasugused vaibad, küpsised, koogid. Kasutades neid köögis, saate ilma pärgamendita hakkama.
4. Improviseeritud tööriistad aitavad küpsetuspaberit tõhusalt asendada. Märkmik, maastikuõliga kaetud lehed, küpsetushülss, rasvaga töödeldud. Isegi fooliumümbris võid, võib edukalt asendada populaarse paberi.

Häda vältimiseks ärge kasutage küpsetamiseks ajalehti, pappi, kilekotte, tavalist paberit ilma eelneva õlitamata.

Koogikihid

Pärgamentpaberit on väga mugav kasutada erinevate kookide kookide küpsetamisel. Neid on sageli väga erineva kuju ja paksusega. Juhtub, et paksu koogi küpsetamisel pruunistub pealt kiiresti ja hakkab kõrbema. Kook ise jääb toores. Sel juhul määritakse küpsetuspaberileht õliga ja kaetakse taigna pind sellega.

Pärgamendi kasutamine kookide küpsetamiseks, nagu kõigi teiste toodete puhul, on väga lihtne. Piisab, kui paberileht noa või kääridega vormi mõõtu sobitada, vajadusel taimeõliga määrida ja tainas laiali laotada. See juhtub, et pärast küpsetamist praetakse pärgament kindlalt koogile. Selle eraldamiseks on mitu võimalust:

• kergelt jahtunud paber pühitakse leotamiseks niiske lapiga;
• saate lehte lõigata pika õhukese teraga noaga;
• pane vorm kuuma koogiga niiskele lapile ja hoia 10-15 minutit.

Kui paberiprobleem kordub sageli, on parem kasutada mõne teise ettevõtte toodet.

omatehtud pirukas

Paljud seisavad sageli silmitsi küsimusega, kuidas kasutada piruka küpsetamiseks pärgamenti. Populaarse paberi tööpõhimõte on sama, mis kõigi teiste kondiitritoodete puhul. Tavaliselt leiate kasutusjuhised otse pärgamendipakendilt.

Erinevate kodumasinate ilmumine on muutnud paljude perenaiste jaoks köögis töötamise lihtsamaks. Multikeetjast on saanud tõeliselt asendamatu tööriist. Selle abiga on väga lihtne valmistada mitmesuguseid roogasid ja mõned küpsetavad selles isegi omatehtud pirukaid. Isegi sel juhul võite kasutada pärgamentpaberit. Nii väldid küpsetise kõrbemist ja hiljem on vormi palju lihtsam pesta.

Küpsetamine ahjus

Pärgamendi välimus sai selle multifunktsionaalse kasutamise tõttu kiiresti laialt levinud. Sellega saate mitte ainult küpsetada omatehtud kooke, vaid ka lihtsalt küpsetada sellega linnuliha, kala, liha. Mõned koduperenaised laovad kotlette praadides pannile pärgamendilehe. See vähendab taimeõli tarbimist ja muudab nõudepesu lihtsamaks.

Enne pärgamendi kasutamist küpsetamiseks on vaja seda reguleerida vastavalt küpsetusvormi suurusele. Vajadusel võib seda õlitada mis tahes toiduõliga. Oluline on meeles pidada, et pärgament tuleb asetada läikiv pool ülespoole.

Kuidas pärgamentpaberit õigesti kasutada? Sellele ja teistele küsimustele leiate vastused allolevast artiklist.

Kondiitrid on pärgamenti küpsetistes kasutanud alates eelmisest sajandist. Sellist paberit saab osta igast majapidamistarvete poest, ökokaupade poest, toidupoest, supermarketist või turult.

• Peaaegu igal perenaisel on pärgament, kuid paljud ei tea, milleks see mõeldud on, ja sageli kasutatakse sellist paberit ka muudel eesmärkidel.
• Mis on pärgament? Kust seda paberit osta saab? Kuidas seda õigesti kasutada, et küpsetamine osutuks maitsvaks ja tervislikuks?
• Nendele ja teistele küsimustele leiate vastused sellest artiklist.

Pärgamentpaberit müüakse pakkides ja seda nimetatakse sageli "küpsetuspaberiks". Mõnikord Nõukogude Liit toidupoodides müües pakiti toit sellisesse paberisse. Aga mis on pärgamentpaber ja milleks see on mõeldud?

• Selle valmistamiseks kasutatakse poorset paberit - 100% tselluloosi.
• Tootmise ajal töödeldakse kiudu spetsiaalselt valmistatud happelahusega. Tselluloos hüdrolüüsitakse ja saadakse pärgament.
• See pestakse veega, kuivatatakse, lõigatakse ribadeks ja rullitakse rullides.
• Tulemuseks on paks pärgamentpaber, mis ei paisu niiskusest ja peab hästi kõrget temperatuuri.

Pärgamentpaberit on toiduvalmistamisel väga mugav kasutada erinevaid roogasid. Varem kasutati seda ainult kondiitritoodete küpsetamiseks. Kaasaegsed koduperenaised kasutavad pärgamenti erinevate liha-, kala-, seeneroogade valmistamiseks, aga ka taignatoodete küpsetamiseks.

• Laota küpsetusplaadile tükk pärgamenti ja aseta sellele saiakesed. Võite paberit määrida väikese koguse köögivilja või võiga.
• Küpseta tooteid nagu tavaliselt: temperatuur, aeg.
• Tänu pärgamendikihile ei lähe küpsetised ega muud nõud kõrbema. Tänu sellele on salve pärast kasutamist lihtne puhastada.

Pärgamenti kasutatakse ka toiduainete pakendamiseks – mugav ja ökonoomne. Lõppude lõpuks on see paber odav.

Tähtis: võite küpsetada küpsetuspaberil ilma õli lisamata. See on sageli abiks õige toitumise tagamiseks.

Kuidas osta Aliexpressis küpsetamiseks ja pakendamiseks pärgamentpaberit?

Kui kodus küpsetamiseks on vaja pärgamentpaberit, siis koduperenaised lähevad selle järele sageli supermarketitesse või turule. Kui seda materjali on vaja palju näiteks kondiitritöökoja või terve tootmise tööks, siis saab sellist paberit osta aadressilt Aliexpress.

• Siin on selle hind mitu korda madalam kui poes ja kui tellida kaupa suure partiina, siis saab müüjaga hea allahindluse kokku leppida.
• Kui te pole veel suurimal veebipõhisel kauplemisplatvormil registreerunud, siis kuidas seda õigesti teha.
• Registreeruda saab ka vaadates juhised lingil olevates videoklippides.

Kuidas osta küpsetuspaberit küpsetamiseks ja pakendamiseks aadressil Aliexpress? Järgige neid samme.

Pärast registreerimist minge aadressile avalehtAliexpress ja sisestage otsinguribale sõnad: " pärgamendi küpsetamine" või " pärgament paber". Teie ees avaneb tooteleht. Valige, klõpsake pildiikooni või toote nime.

Kuidas osta Aliexpressist pärgamenti küpsetamiseks ja pakendamiseks?

Kuidas osta Aliexpressis küpsetamiseks pärgamentpaberit?

Tähtis: võite otsingukasti sisestada ka ingliskeelse päringu: " pärgamentpaberi küpsetamine », « odav paberist küpsetamine". Kui vajate pakkepaberit, helistage " paberist küpsetamine". Kui teie ees avaneb leht teiste toodetega, siis paremal asuva filtri abil leiate vajaliku üles. Klõpsake soovitud aktiivsetel linkidel ja sait suunab teid vastavatele lehtedele.

Kuidas osta Aliexpressis küpsetamiseks ja pakendamiseks pärgamentpaberit?

Pärgamendil, nagu fooliumil, on kaks külge. Koduperenaised ei tea sageli, kummale poole ahju küpsetusplaadile küpsetuspaberit panna. Asetage pärgament küpsetusplaadile läikiv pool üleval.

IN nõukogude aeg sellist paberit said endale lubada ainult need koduperenaised, kellel poes "blat" oli. Teised küpsetatud tavalistel märkmikulehtedel, määritud taimeõliga, et tooted ei kleepuks küpsetusplaadi külge.

Paljud tootjad immutavad pärgamentpaberit silikooniga. Seetõttu ei pea seda enne küpsetamist õliga määrima. Kas immutamine on või mitte, on tavaliselt pakendil märgitud. Kui sellist teavet pole, on pärmitaigna küpsetamiseks parem määrida pärgament väikese koguse taimeõliga. Muretaigen määrib paberi küpsetamise ajal eraldunud õliga. Liha või kala küpsetamisel on parem pärgament määrida.

Kui kasutate küpsetamiseks sageli pärgamenti, siis võis teil olla juhtumeid, kui see paber sai otsa kõige ebasobivamal hetkel. Toite tuleb küpsetada lihtsalt küpsetusplaadil. Tooted põlevad ja praadimisleht on seejärel halvasti puhastatud. Aga kas küpsetuspaberit on võimalik asendada jälituspaberi, fooliumi, tefloni, silikoonist küpsetuspaberiga? Mõned nüansid:

• Joonistuspaber- selline paber sobib suurepäraselt ahjus küpsetamiseks, kuid selle pealmine kiht, millel tooted asuvad, tuleb määrida taimeõliga.
• Foolium küpsetustoodete jaoks pane matt pool ahjuplaadile. Kui küpsetate taignatooteid, tuleks ülemine läikiv pool määrida taimeõliga. Kala või liha küpsetamisel pole see vajalik.
• Teflon paber võimaldab küpsetada tooteid mitte ainult ahjus, vaid ka sellel saate pannil roogasid praadida. Kui kardad, et toode küpsedes kõrbeb, aseta ükskõik millisele praadimispinnale julgelt teflonpaber. Roog osutub isuäratavaks ja maitsvaks.
• silikoonpaber- suurepärane materjal küpsetamiseks. Selline paber ei puutu toodetega kokku ja hoiab hästi kõrget temperatuuri. Sageli kasutavad küpsetavad koduperenaised tavalisi silikoonist lauamatte. Need on palju tihedamad kui paber – saiakesed ei kõrbe, on punakad ja ilusad.

Küpsetamiseks võite kasutada isegi tavalist kontoripaberit, kuid mõlemalt poolt puhast ja õlitatud, samuti toidupärgamenti, millest valmistatakse paberkotte ja pakendeid supermarketites toodetel.

Aeglane pliit, nagu mikrolaineahi, on peaaegu igas kodus. Selles küpsetame, praadime, küpsetame. Kuid kas aeglasesse pliiti on võimalik panna küpsetuspaberit, et roog oleks mahlakam, ja kastruli ise saab lihtsalt ja kiiresti puhastada? Jah, pärgamenti kasutatakse erinevate roogade küpsetamiseks ja praadimiseks: liha, kala ja taignatooted.

Hea ja kvaliteetne mittenakkuva pann on kallis ja praadimine edasi suurel hulgal malmist või terasest köögiriistadel olevad õlid on ebatervislikud. Seetõttu küsivad naised endalt sageli küsimust: kas küpsetuspaberil on võimalik küpsetada liha, kana, kala, praadida kotlette?

Nagu eespool mainitud, kasutavad koduperenaised pärgamenti aktiivselt liha, kala, kana ja seente küpsetamiseks. Lisaks saab sellisel paberil kotlette praadida nii ahjus kui pannil. Ahjus kotlettide küpsetamiseks ei pea küpsetuspaberit isegi määrima ja pannil praadimiseks on vaja paar tilka taimeõli.

Näpunäide: Kui soovite siiski, et pärgamendis roog tuleks roosiline ja veidi praetud, tuleb seest paber määrida köögivilja või võiga.

Kui kasutame ahju pikka aega, siis teame kõiki nüansse, kuidas rooga küpsetada või praadida nii, et see osutuks punakaks ega põleks. Kui aga ahi on uus, aga tahad kõik kohe nii maitsvaks ja ilusaks küpsetada kui vanas ahjus, siis tuleks kasutada pärgamenti.

Kuid sageli ei tule koduperenaised ja selle paberiga tooted alati ideaalselt välja. Miks jäävad küpsetuspaberile küpsetised, tainas, besee, pirukad, pitsa, liha ja kala?

• See võib olla tingitud sellest, et kasutate pärgamenti valesti. See tuleks panna praepannile või pannile läikiv pool ülespoole.
• Aga kui tainas on vedel, siis võib see kleepuda nagu liha, kala või besee. Seetõttu on parem kasutada spetsiaalset immutatud pärgamentpaberit.
• Selle maksumus on pisut kõrgem kui tavalisel, kuid miski ei jää sellele kinni.

Tähtis: kui teie ahjul on oma eripärad ja see küpsetab tooteid nii kõvasti, et isegi immutatud paber kleepub, kasutage spetsiaalset teflon- või silikoonpaberit või matti.

Kui sellegipoolest on pärgament valmistoote külge kinni jäänud, siis kuidas seda küpsetamisest eemaldada? Ärge proovige kuumalt tootelt paberit eemaldada – miski ei tööta. Oodake, kuni küpsetis jahtub või asetage see niiskele rätikule. Pärast selliseid toiminguid peaks pärgament tootest hästi eemalduma.

Juhtub, et küpsetuspaberit on raske eemaldada ja sellega tuleb roog lauale serveerida. Loomulikult ei ole alati võimalik söömise ajal täielikult puhastada, mistõttu tekib küsimus: mis juhtub, kui sööte pärgamentpaberit? Pärgament on valmistatud looduslik materjal- tselluloos või kiud. Meie kõhtu sattudes see ainult veidi paisub, kuid seeditakse suurepäraselt. Seetõttu ei kahjusta väike pärgamenditükk ära.

Pärgamentpaberil küpsetatud toidu toiteomadused säilivad ja maitse muutub veelgi paremaks. Kui paberi otsad kõvasti kinni siduda, saab mingi koti, millega saab isegi nõusid vees keeta.

Video: Küpsetamiseks paberi valimine - Kõik on sõbralikud nõuanded - Väljaanne 403 - 06/04/2014 - Kõik saab korda

Mis on juhtunud küpsetuspaber? Miks teda vaja on? Kuidas küpsetuspaberit kasutada? Enne nendele küsimustele vastamist küsime teilt: kas teile meeldib küpsetusplaate pesta? Ja kui sellel oleks kõrbenud pirukast kõrbenud rasv või söed? Või magus täidis, mis on karamelliks muutunud ja pirukast välja voolanud? Tõstke käsi, kes armastavad! Millegipärast me ei jälgi "käte metsa" ...

Nüüd ütleme teile: küpsetuspaber- inimkonna suurim leiutis neile, kellele ei meeldi küpsetusplaati pesta. Seda paberit müüakse rulli keeratuna, karpi pakituna ja see on pärit erinevatelt tootjatelt erineva laiusega – vali vastavalt oma küpsetusplaadi suurusele (peaasi, et ei osta oma ahjuplaadist kitsamat, kui see on laiem - see pole oluline, saate selle alati ära lõigata). Küpsetuspaberit saate osta peaaegu igast supermarketist, kaubamajast, ehituspoest.

Mis on hea küpsetuspaber? Põhimõtteliselt on see küpsetuspaber, AGA sellel on tavaliselt õhuke silikoonkatte kiht (tihti mõlemal küljel), mis ei lase teie imelisel koogil või sama imelistel pirukatel kõrbeda. Paberit ei saa üldse määrida: see ei kleepu taigna külge (või tainas ei kleepu sellele? - vahet pole, peaasi, et need küpsetusplaadi võtmisel kergesti üksteisest eralduksid ahjust välja). Muide, millest me räägime ainult vastupidisest? Selle paberiga saab vooderdada mis tahes ahjuvormi.

Niisiis:

• Lõika küpsetuspaberi rullist maha paraja suurusega tükk, et katta sellega ahjuplaadi või ahjuvormi horisontaalne pind ja külgseinad (parem on võtta veidi rohkem ja siis üleliigne ära lõigata).
• Laotame, purustame, painutame - üldiselt kohandame paberit oma kuju järgi.
• Määrime taigna piruka, pirukate, muffinite või muu jaoks, mida te seal küpsetate.
• Lõikasime ülejäägi ära. Tähelepanu! Paber ei tohi küpsetamise ajal ahju seinu puudutada., hoidke sellel silm peal, kuid muidu võivad selle servad igas suunas kergelt välja paistma.
• Saadame oma küpsetusplaadi või vormi ahju. Tähelepanu! Paberit võib kasutada temperatuuril, mis ei ületa 220 °C. Pange tähele, et küpsetamiseks pole sellist temperatuuri vaja, tavaliselt piisab 150-200 ° C-st pirukate, pirukate ja kõige muu jaoks.
• Kui küpsetusprotsess on lõppenud, võtame oma kulinaarse meistriteose ahjust välja. Seejärel võid lasta vormis/küpsetusplaadil jahtuda või kuumalt eemaldada/välja võtta. Kui küpsetusvorm oli sügav, tõmmake paberi väljaulatuvad servad ettevaatlikult üles ja meie küpsetised koos paberiga on vormist kergesti eraldatavad, välja tõmmatavad ja alusele, taldrikule või tahvlile kantud ning seejärel eraldame paber (kõigepealt külgedelt, seejärel spaatliga aluselt). Kui küpsetasite pirukaid ahjuplaadil, siis on lihtsam pirukad esmalt spaatliga eemaldada ja vormile panna ning seejärel ahjuplaadilt tühi paber eemaldada. Kui küpsetasite suure koogi, on kolm võimalust: 1) raputada kook ahjuplaadilt koos paberiga lauale või lauale, 2) hoida paberit äärtest - siis paber ja küpsetusplaat lähevad jääb teie kätesse ja kook "libiseb" sujuvalt lauale (soovitame, meie arvates on see kõige mugavam variant), 3) lõika kook tükkideks otse küpsetusplaadil ja töötle seda nagu pirukatega - eemaldage see tükkhaaval.

Tulemus: teie küpsetusplaat ja küpsetusvorm on puhtad!