Kiire marineeritud kapsa retsept. Kõige maitsvama kapsa soolamine

Mul on pea alati laual kapsas äädikaga. Seda on mugav teha kiiresti, pole vaja hakkida kolmekümmet kapsapead, nagu meil sageli hapukapsa valmistamisel.

Kui teil on vastumeelsus tavalise äädika vastu, on täiesti vastuvõetav selle vahetamine näiteks õunasiidri äädika vastu. Kuid üldiselt on see looduslik toode - esiteks. Teiseks lisatakse seda nii väikeses koguses, et see ei too mingit kahju. Üldiselt kaotavad mõned inimesed sellise snäki peale kaalu, võin isegi öelda, kuidas.

Meie traditsiooniline soola-, hapu- või hapukapsas on juba nii mõnegi muudatuse läbi teinud. See pole üllatav, kõigil on kiire, te ei taha oodata, kuni maitsev valmistis on valmis, vajate seda kohe ja maitsvamalt ning koos mitmesugused lisandidõhtusöögiks kartuleid kostitada või külalisi kostitada, retsepti küsida ja perenaist kiita.

Kapsa keetmine porgandi ja äädikaga

See pole veel retsept. Ma tahan selgitada, miks sellist kapsast on vaja porgandiga küpsetada, see lisab roale magusust, värskendab veidi värvi (peate tunnistama, et ilma porgandita näeb see väga lihtne välja), Muidugi, täiendav rikastamine vitamiinidega. Need kaks köögivilja rõhutavad teineteist sedavõrd, et oleme neid sajandeid talvises hapukurgis kombineerinud.

Kuna ma pakun teile siin ainult äädikaga retsepte, siis räägin teile, kuidas saate asendada tavalist tabelit või 70% essentsi. Õun annab sellisele eelroale õrna maitse, see on väga kerge ja maheda maitsega. Gurmaanidele võib lisada veini või riisi, kuid viimast kohtab meil harva, aga soovi korral leiad.

Toidu valmistamine

Mida toodetest vajate:

• Keskmine kapsakahvel 1,5 kg kohta
• 2 keskmist porgandit
• 2 sibulat
• 2 loorberilehte
• 8 hernest musta ja pipraga
• Pool klaasi taimeõli, teie äranägemisel lõhnaga või ilma
• 5 küüslauguküünt
• Isikliku maitse jaoks võite lisada mõne nelgi

• Liiter keedetud vett
• Supilusikatäis soola ja granuleeritud suhkrut
• Pool supilusikatäit äädika essentsi

Kuidas süüa teha:

Pigem pole see salat, vaid marineeritud kapsas, aga maitseainetega. Kuigi see süüakse kiiresti, nagu salat, siis ükskõik kui palju ma ka ei üritasin talveks teha, on purgid järgmisel päeval tühjad, talve üldse ootamata.

Purustame kapsapead nagu kääritamiseks, parem on võtta spetsiaalne purustaja, see on mugavam, ilusam. Porgand on ka tavalisel riivil kolm. Vala kõik suurde kaussi, sõtku veidi kätega, soovi korral võid kergelt soolata.

Lõikasime sibula poolrõngasteks, tükeldame lihtsalt terava noaga küüslaugu, segame kõik läbi, paneme purkidesse.

Keeda marinaad eelnevalt jahtuma. Lisaks soolale ja suhkrule viskame vette kohe loorberilehed pipraga, seejärel äädika ja õli.

Panime kapsa juba steriliseeritud purki, lisame lõhnava marinaadi, saad päeva pärast proovida.

Lehtkapsa retsept õunasiidri äädikaga

Mida on retsepti jaoks vaja:

• 2 kg kapsast
• 2 väikest porgandit
• Soovi korral paar supilusikatäit tilliseemneid

Marinaadi jaoks:

• 2 klaasi puhast vett
• Supilusikatäis väikese slaidiga tavalist soola
• Pool klaasi granuleeritud suhkrut
• Pool klaasi rafineeritud taimeõli
• 1,5 spl õunasiidri äädikat

Kuidas süüa teha:

See erineb traditsioonilisest marineeritud eelroast oma õrna hapuka maitse poolest, milles on tunda kerget sügisõunte hõngu.

Hakime kapsapead võimalikult õhukesteks õlgedeks. Porgandit saab õhukeseks lõigata, jahvatada korea või tavalisel riivil. Kombineerime köögiviljad laias mugavas kausis, lisame veidi soola ja jätame hästi meelde, kuni mahl eraldub. Pakkige kõik steriilsesse purki.

Marinaadi valmistame kohe suhkru, soola ja taimeõliga, alles keemisel lisa hapet. Vala kohe kuum marinaad, kata kaanega. Lase jahtuda, seejärel peida külma.

Marinaad samm-sammult

Võtame:

• Liiter vett
• 3 kuhjaga supilusikatäit tavalist soola ilma lisanditeta
• 2/3 tassi suhkrut
• Pool klaasi päevalilleõli, võib lõhnastada
• Tl äädika essentsi

Kuidas marinaadi valmistada:

Marinaadiks võtame filtreeritud vett, seda ei pea kloorilõhnaga otse kraanist valama. Panime keema, samal ajal lahustame selles suhkru ja soola. Õli tuleks marinaadile lisada siis, kui vesi hakkab keema. Parem on lasta sellel umbes 5 minutit keeda, et kõik koostisosad täielikult lahustuksid. Alles siis, juba lahti ühendatud, kuid jätkates keetmist, valame hapet, sellise marinaadiga valatakse purgid tavaliselt kohe.

Kiirtoidu retsept

Mida me võtame:

• Kilo kapsast
• Mitte liiga suured porgandid
• Pool klaasi päevalilleõli
• Hunnik mis tahes rohelisi
• 5 küüslauguküünt
• 2 loorberilehte
• Pool klaasi suhkrut
• Supilusikatäis ilma soolata
• 2,5 supilusikatäit 9% äädikat
• Paar hernest musta pipart

Kuidas marineerida:

Retseptis vett ei ole, soolvee valmistamiseks kasutatakse kapsamahla. Seetõttu võtame värskelt korjatud, mahlase, värske, krõbeda köögivilja. Hakime peeneks, jämedalt hõõrudes võite seda isegi Korea riivile hõõruda. Porgandit, muide, saab samamoodi riivida. Küüslauk lõigatakse ka kaunilt ribadeks või lihtsalt murendatakse.

Segame kõik köögiviljad, ainult seekord me ei purusta, siis saab salat krõbe. Lihtsalt sega lusikaga õrnalt alt üles, jaotades kõik koostisosad ühtlaselt.

Marinaadi jaoks vajame kastrulit, mille pind ei oksüdeeru, on emailitud ega roostevaba. Valage sinna hape, valage sinna kõik vürtsid, päevalilleõli. hakkame kuumutama ja segama, vajame lihtsalt, et kõik hästi hajuks, kuid me ei lase marinaadil keema minna.

Vala soojalt kastrulisse, jäta lihtsalt tuppa. Kõigepealt tuleb jälgida, et kogu kapsas oleks marinaadiga kaetud. Päev hiljem saab maitsva suupiste süüa.

Talveks pankades

Meil on vaja:

• 2 keskmist kapsast, mis kaaluvad umbes 3 kilo
• 6 keskmist porgandit
• 3 suurt küüslaugu pead

Marinaadi jaoks:

• Poolteist liitrit vett
• Klaas 6% äädikat
• Klaas granuleeritud suhkrut
• Klaas päevalilleõli
• Pool klaasi lauasoola
• 5 loorberilehte
• 10 tera musta pipart

Kuidas valmistada kapsast talveks:

Sellist eelrooga on mugav küpsetada sügaval emailitud pannil või ämbris ja seejärel panna see liitristesse purkidesse.

Kõigepealt tükeldame kapsapea, võite lihtsalt kasutada teravat nuga. Porgand soovi korral mis tahes riivis või isegi ribadeks lõigatud. Küüslauk on ka teie äranägemisel, võite purustada või purustada. Sega kõik kausis ühtlaseks, seejärel jätka marinaadi keetmisega.

Vürtsid soola ja suhkruga lisame kohe vette, hakkame kuumutama ja segama, et kõik võimalikult kiiresti lahustuks. Niipea, kui see hakkab keema, valage õli happega välja, oodake veel veidi, kuni see uuesti keeb.

Vala kuum marinaad kohe kapsaga kaussi, sega läbi ja jaota purkidesse nii, et kapsas ja vedelik jaguneksid võrdselt. Steriliseerige 20 minutit, sulgege kaaned.

Kapsas äädikaga kehakaalu langetamiseks

Nagu lubatud, annan retsepti hea salat. Tavaliselt hakkan seda intensiivselt sööma kevadel, et suveks end enam-vähem normaalseks saada. Üldiselt on selle köögiviljaga kaalust alla võtta rõõm, nii palju asju saab küpsetada ja kaloreid on väga vähe. Aga kui palju head, kõige lihtsam kapsasalat aitab kindlasti paar kilo alla võtta, kui liigud vähemalt veidi, mitte ei istu.

Võtame:

• 500 gr kapsast
• 2 spl taimeõli
• 2 supilusikatäit õunasiidri äädikat
• Sool oma maitse järgi

Kokkamine:

Lõikame kapsa pea ribadeks, soolame veidi, jätame meelde, lisame hapet, taimeõli, võid võtta paar jõhvikat, segame, laseme veidi tõmmata.

Traditsiooniline kapsa soolamise viis on lihtne. Kuid kuni kapsas on omas mahlas soolatud, peate paar päeva ootama. Kiire soolakapsas valmib tunni pärast. Selle lihtsa ja maitsva suupiste valmistamiseks vajate lihtsat soolvett. Kuid kõigepealt valmistage köögiviljad.

Sa vajad:

• 2 kg kapsast;
• 2 porgandit;
• 5-6 küüslauguküünt.

Haki kapsas peeneks, lõika küüslauk plastideks, hõõru porgandid riivis Korea porgandid või tavalisel jämedal riivil. Roa elegantsemaks muutmiseks võite porgandid õhukesteks ringideks lõigata. Soovi korral võid salatile lisada 1 või 2 peeneks hakitud paprikat. Kiire soolakapsas pipraga omandab ebatavalise pikantsuse.

Hapukurkkiirelt soolatud kapsas:

• 1 liiter vett;
• 2 spl. l. jämesoola slaidiga;
• 100 g suhkrut;
• 200 g taimeõli;
• 100 g lauaäädikat või 2 spl. l. äädika essents.

Keeda vesi, lahusta selles suhkur ja sool. Proovige kindlasti soolvett – võiksite lisada veidi soola. Võid lisada pimentherneid ja loorberilehte. Kui soolvesi keeb, valage äädikas ja eemaldage kuumusest. Lisa õli, sega ja kalla kuuma soolveega eelnevalt 3-liitrisesse purki pandud köögiviljadele. Jäta kapsas toatemperatuurile. Kui purk on jahtunud, tõsta see külmkappi.

Tunni pärast võite võtta esimese proovi. Kapsas peaks olema krõbe, soolane ja vürtsikas. Valmis kiiresti soolatud kapsas tuleb hoida külmkapis kuni 2 nädalat. Lauale serveerimiseks ei pea seda millegagi maitsestama, küll aga võib veidi lisada sibul või värskeid ürte. Seda kapsast saate kasutada vinegreti ja muude roogade jaoks.

Kiire soolakapsas selle retsepti järgi konkureerib traditsiooniliste Korea salatitega. Saate anda sellele idamaise maitse, kui lisate soolveele supilusikatäis jahvatatud koriandrit ja maitse järgi punast pipart.

Soolakapsas ilma äädikata

Nagu näete, on kõik geniaalne lihtne ja kapsa marineerimiseks kulub vaid 20 minutit. Kui te ei soovi äädikat kasutada, eemaldage see ja õli retseptist. Ooteaega tuleb pikendada 2 päevani, kuid saate traditsioonilist hapukapsast.

Meie esivanemad soolasid rõhumise all kapsast. Rebitud kapsas pandi kastrulisse, puistati peale riivitud porgandit, soola, tilliseemneid. Selle peale pandi tagurpidi taldrik ja peale suruti (purk vett). Nii et vähemalt 2 päeva, aga külmikus säilib peaaegu kevadeni.

1. Vürtsikas kapsas Kiirtoit- 15 minutit!

Väga kiire kapsas – 15 minutit ja ongi valmis!
Kokkamine:
Arvutusest võtame kolm kilogrammi kapsast. Haki kapsas. Riivi kolm suurt porgandit jämedale riivile. Pigista küüslaugust välja 3-4 küüslauguküünt. Sega kõik läbi.
Marinaadi valmistamine:
Panime poolteist liitrit vett tulele. Lisage 200 g suhkrut, 3 supilusikatäit soola (ilma pealmiseta),
250 gr. päevalilleõli.Kui keeb, vala 200 gr. äädikas 9%. See peaks keema 2-3 minutit.
Marinaad on valmis.
Vala kapsas kuuma marinaadiga (Kapsas pehmeneb sellest veidi. Aga ainult natuke. Seetõttu ärge kartke valada kuumalt, otse pliidilt. Kapsas seisab selles marinaadis 2 tundi. Ja süüa saab. Nüüd palju inimesed teevad kapsast nii.Nad tegid seda tavalisel viisil, pidin ootama, kuni ta käärima läheb, hakkab hapuks minema.

Ja see meetod on kiire. Kapsas on maitsev ja vitamiinirikas. KRÕBE!!! Me segame. Seista 2 tundi. Sega uuesti läbi ja paki purkidesse.
Väga maitsev ja tervislik!

2. Lillkapsas marinaadis

Olen seda kapsast teinud juba pikemat aega. See särav, vaieldamatult originaalne ja väga maitsev preparaat rõõmustab neid, kes armastavad lillkapsast nagu minagi.
Kapsas on huvitava maitsega - magusakas ja samas kerge hapukusega.

Pese kapsa õisikud (umbes 1 kg), jaga osadeks, pane 1,5 l purki, pane kihtide vahele 1 kooritud, pestud ja tükeldatud porgand, 1 paprika, maitse järgi terav pipar, sellerivarred või juur.
Võite lisada ka muid köögivilju.
Marinaad:
3 art. vesi, 3/4 spl. äädikas 9%, 3/4 spl. suhkur, 2 tl. sool,

paar loorberilehte, paar hernest vürtspipart.
Aja marinaad keema ja vala köögiviljadele. Rahune maha. Hoia 2 päeva külmkapis ja siis naudi maitset. Ma tõesti armastan seda kapsast.

3. "Rõõm" (eriti suvikõrvitsa mittesõpradele)!

See retsept on hämmastav mitmel põhjusel:

1. ettevalmistamine on nii lihtne, teie pingutused on minimaalsed
2. see osutub niiii maitsvaks, pakkudes maksimaalset naudingut
3. kõige tähtsam!!! seda salatit söövad isegi NEED, kes EI söö suvikõrvitsat ühelgi kujul
4. keegi pole veel esimesest korrast aimanud, millest salat tehtud on - KÕIK ütlevad "OOi väga maitsev marineeritud ... KAPSAS!!!"

3 kg juba kooritud (!) suvikõrvitsa koorest ja seemnetest, 0,5 kg sibulat, 0,5 kg porgandit.

Porgand ja suvikõrvits - riivige Korea riivis. see on vajalik (!). muidu paljastatakse teie saladus.

Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks.
Lisa köögiviljadele: 1 spl. suhkur, 2 spl. kasvab. õli (vähem võimalik), 1 spl. 9% äädikat, 3 spl. soola
Sega see kõik õrnalt ja armastusega suures anumas kätega läbi, jaota kohe purkidesse (kõige mugavam on 0,7 liitrit) ja kustuta 15 minutit.

Kõik!!! Ma olen kirjutanud kauem kui olen teinud. Väga kiiresti. Vitamiinid säilivad. Suvikõrvits (teise nimega "kapsas") on krõmpsuv. Peaasi - väga maitsev. Hea viina alla ja šašlõkiga (või lihtsalt kartuliga) - oooooo!

4. Hapukapsa rullid vürtsika porgandiga!

Natalia Molchanova retsept.
Meie kapsarullid valmivad päev pärast külmkapis seismist, kuid mida kauem nad marineerivad, seda maitsvamad ja rammusamad need on.
Marinaadi jaoks:
- 0,5 l vett, 1/4 spl. päevalill rafiin. võid (võib-olla natuke vähem)
- 2 supilusikatäit soola (või teie maitse järgi), 1/2 tassi granuleeritud suhkrut (või teie maitse järgi)
- 2/3 spl äädikat (või teie maitse järgi), piment - 3-4 hernest
Sega, kuumuta keemiseni. Lülitage kuumus välja ja valage äädikas.

Kasta väike kapsapea (umbes 1-1,5) keevasse vette ja tükelda järk-järgult lehtedeks, nagu tavaliste kapsarullide valmistamisel. Lehed peaksid olema veidi pehmed.
Tõsta taldrikule ja lõika paksenemine noaga ära.
Riivi porgandid Korea riiviga, maitsesta marinaadiga, sega läbi ja lase vähemalt pool tundi tõmmata. Puista üle seesamiseemnetega.
Marinaad: seesamiõli, äädikas, sool, suhkur, küüslauk, paprika segu (sinepiseemned, koriander, piment, must pipar, punane pipar).
Pane porganditäidis kapsalehele ja keera kapsarulli kujul kokku. Kui lehed on väga suured, võite need jagada mitmeks osaks.
Pane kapsarullid sügavasse anumasse, lisa 2-3 loorberilehte ja vala üle jahutatud marinaadiga.
Pane surve alla ja jäta ööpäevaks toatemperatuurile marineerima.
Seejärel pane külmkappi.

5. Hapukapsas

Kapsas on krõbe ja maitsev!
Koostis:
- 2 kg kapsast, 3 porgandit, 3 peeti
Marinaadi jaoks:
- 0,5 liitrit vett
- 3 kuhjaga supilusikatäit suhkrut
- 3 kuhjaga supilusikatäit soola
- 1/2 tassi päevalilleõli
- näputäis kuum pipar jahvatatud
- 2 loorberilehte
- 3/4 tassi äädikat
- 1 pea hakitud küüslauk
Kokkamine:
1. Rebi kapsas.
2. Riivi porgand ja peet.
3. Valmistage marinaad: keetke kõike 10 minutit.
4. Sega kapsaga, laota purkidesse ja steriliseeri 10 minutit.

6. Salat "Lihtsalt GEENIUS!"

Tüdrukud .... nii maitsev .... tomatid on värsked, kapsas on krõmpsuv ....
Nõutud:
1 kg. - kapsas, 1 kg. - tomat, 1 kg. - kurgid, 1 kg. - paprika, 1 kg. porgandid
Kui köögivilju pole, võtke 2 kg. teine ​​köögivili.
Lõika kõik nagu salat, porgandid riivile. Sega kõik köögiviljad.
Ja lisage sinna:
rast. õli - 200 gr. , äädikas 9% 200 gr., sool - 8 tl, suhkur - 16 tl
Sega kõik läbi. Pane põlema. Kuumuta keemiseni ja keeda täpselt 2 minutit.
Pank kohe. Üles kerima. Pakkima.

7. Hapukapsas peediga

Hapukapsas on suurepärane eelroog ja hea lisand paljudele teisele käigule ning sellise kapsa keetmine on lihtne ja lihtne. Rõõmustage oma lähedasi nii maitsva kapsaga!
Koostis:
Kapsas - 2 kg, Porgand - 2 tk, Peet - 1 tk
Marinaadi jaoks:
Vesi - 1 l, suhkur - 150 g, sool - 2,5 spl, Päevalilleõli- 150 g
Loorberileht - 2 tk, pipar - 2 hernest, äädikas (9%) - 150 g, küüslauk - 1 pea

2 kg kaaluv kapsas lõigatakse ruutudeks (umbes 3 x 3 cm) või ristkülikuteks. Järgmisena lõika ribadeks või jämedale riivile 2 porgandit, 1 suur punapeet. Sega kõik läbi, pane kastrulisse. Selgub palju.
Marinaadi jaoks sega vesi, suhkur, sool, õli, loorberileht ja pipar. Kõik see keema, tõsta tulelt ning lisa äädikas ja purustatud küüslauk. Vala kapsas kuuma marinaadiga kastrulisse, kata pealt ilma koormata taldrikuga (vajuta enne veidi käega alla, et pealtpoolt jääks visuaalselt veidi marinaadi, siis mahub ise taldriku alla).
Jäta päevaks toatemperatuurile. Saate seda kasutada ühe päeva jooksul. Vürtsisõbrad võivad vürtsikuse saamiseks lisada pipart ja tšillit.

8. Pommikapsas

Koostis:
-2 kg - kapsas, 0,4 kg - porgand, -4 nelki - küüslauk, võite lisada õuna, peeti.
Marinaad:
150 ml - taimeõli, 150 ml - 9% äädikat, 100 gr. - suhkur
2 spl - sool, 3 tk. loorberileht, 5-6 hernest - must pipar, 0,5 l - vesi
Kokkamine:
1. Haki kõik, riivi porgandid, lõika küüslauk viiludeks. Asetage tihedalt purki.
2. Vala kõik marinaadi ained pannile ja keeda kõike 5 minutit. Vala kapsas keeva marinaadiga.
3. Hommikuks valmis! Sa võid süüa!

9. Hapukapsas ( suured lehed)

Kokkamine:
Lõika kapsas suurteks ruutudeks, nii et saate kapsalehtede "hunnikuid". Jahvatage üks porgand riivis. Lõika üks terav paprika pooleks (see on vürtsika armastajatele) Asetage “kuhjad” õrnalt purki, puistake üle porganditega. Pane purgi keskele terav paprika (kellele meeldib ägedam). Ärge rammige kapsast. Voldi lahti.

Soolvee valmistamiseks arvutusest
ühe 3-liitrise purgi kohta:
Keeda 1 liiter vett. Lisage 1 tass suhkrut, 2 spl soola
Pärast jahutamist lisage soolveele: 1/3 klaasist 9% äädikat
Valage soolvesi purki. Pane purk külmkappi.Kolme päeva pärast on valge kapsas valmis,

magus, maitsev, krõbe. (Tatjana Zubtšenko)

10. Hapukapsas

Tahan teie tähelepanu juhtida oma lemmikretseptile, mille järgi ma kapsast kääritan.
See retsept on hea, sest igal ajal saate väga kiiresti (sõna otseses mõttes 2-3 päeva) mitte kääritada suur hulk kapsast ja hoidke seda külmkapis.
Näita täis..Ja see on oluline linnakorterite tingimustes, kus konserveerimise säilitamiseks on katastroofiliselt vähe ruumi ja selleks puuduvad tingimused.Eriti tuleb märkida, et selle kääritamismeetodiga saadakse suures koguses väga maitsvat ja tervislikku kapsast. saadakse mahl.

Seega ettevalmistus:
- Täida 5l purk piisavalt tihedalt hakitud kapsa + porgandiga (mina hõõrun jämedale riivile)
- valage sisse eelnevalt valmistatud KÜLM soolvesi (2 liitris KEEDETUD vees lahustage slaidiga 3 spl soola);
- kaks päeva kuumuses käärib kapsas, nii et kibedust ei teki, peame selle perioodiliselt läbi torgama, vabastades kogunenud gaasi (see on minu arvates kõigile teada);
- kolmandal päeval tühjendage kogu soolvesi ja lahustage selles 2 spl suhkrut;
- vala juba magustatud soolvesi ja pane purk külmkappi, õhtuks on kapsas valmis.

Väike nüanss ... kapsas läheb kuumaga kiiresti käärima, aga kui korteris on külm, võtab protsess veidi kauem aega.
Kui soolvett ei joodud kiiremini kui kapsas lõppes (ja just seda me teemegi), siis saab selle pealt valmistada imelist hapukapsasuppi.