Mürk putukatest. Kuidas maasikatel Maybugi vastsetest lahti saada

Haugi pannil praadimine pole keeruline, suur kogus aega võtab ettevalmistus (kala puhastamine). Haugi kuldseks muutmiseks võid kasutada maisijahu või lisada valgele nisujahule kurkumit. See särav päikeseline maitseaine ei anna mitte ainult ilusat värvi, vaid on üsna kasulik. Allpool loetletud retseptide järgi küpsetatud haug osutub õrnaks ja mahlakaks. Ja iga roa komponendid rõhutavad selle maitset ja annavad erinevaid vürtsikaid noote.

Koostis:

Haug värske- 1 kg

Jahu- 100 g

soola- 0,5-1 tl

Taimeõli- praadimiseks

Kuidas haugi pannil praadida

1 . Puhasta haug soomustest.

2 . Eemaldage pea, saba ja sisemus. Lõika umbes 2 cm laiusteks viiludeks.

3 . Sega jahu soolaga. Veereta iga haugitükk igast küljest jahus.

4 . Kuumuta pannil taimeõli. Pane jahuga ülepuistatud kalapulgad pannile.

5 . Alanda kuumust keskmisele ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Maitsev praetud haug on valmis

Head isu!

Kalalettide soliidne sortiment aitab mitmekesistada tavapärast menüüd. Merehõrgutiste ja eksootiliste kalanäidete kõrval võib leida ka tuttavaid liike, näiteks haugi. See on üsna kondine ja suurtel kaladel on tugev jõelõhn. Et valikuga mitte valesti arvutada ja selle maitset nautida, tasub kaaluda mõnda näpunäidet:
● parem on valida keskmise suurusega haug, kuna on tõenäoline, et lõhn on vähem väljendunud või puudub üldse;
● püüda kala osta tuttavatest kohtadest;
● kui valik ei õnnestunud ja muda lõhn on tunda: proovige seda piimas leotada.
Siin leitakse sobiv kala ja võite hakata küpsetama. Haugiroogasid saab valmistada palju, paljud neist on lihtsad ja soodsad. Esiteks saab seda, nagu iga teist kala, praadida. Selle retsepti puhul tuleb meeles pidada mõnda asja:
● paremaks ja ühtlaseks praadimiseks tuleb kasutada kvaliteetset panni;
● saavutada suurepäraseid maitseomadus kasutage tõestatud õli;
● vürtse on vaja kala maitse esiletoomiseks ja nõrga lõhna varjamiseks.
Kõiki nüansse arvesse võttes saab praetud haug suurepärane!

Praetud haug maisijahus

See retsept on kõige lihtsam, see ei nõua palju aega ja koostisosi, kuid see rõõmustab teid oma maitsega.
Sa vajad:
● keskmise suurusega haug - 1 kg;
● maisi jahu- ⅜ tassi;
● taimeõli - ½ tassi;
● sool;
● vürtsid.
Loputage kala vees ja eemaldage soomused noaga. Lõika ära uimed, saba ja pea ning seejärel eemalda sisemus. Loputage haugi soomuste ja lihunikujälgede eemaldamiseks.
Lõika rümp väikesteks tükkideks ja rulli need maisijahus.
Kuumuta pann ja määri õliga, nüüd laota haug välja. Alanda kuumust ja prae ühelt poolt, kuni ilmub koorik. Ärge unustage soola ja pipart.
Pange valmis kala esmalt paberrätikule, et eemaldada liigne rasv. Siis pane vaagnale!

Taignas praetud haug

Munatainas muudab selle roa rammusaks ja annab rikkaliku maitse. Toiduvalmistamiseks vajate:
● haug - 2 kg;
● nisujahu - 320 g;
● õli - 80 ml.
Taigna jaoks:
● muna - 2 tk. (või 3 väikest);
● sool - 5 g;
● must pipar - ⅓ tl.
Tehke kalaga kõik vajalikud manipulatsioonid.
Enne lõikamist peske kala ja kuivatage see paberrätikuga.
Lõika rümp väikesteks portsjoniteks ja jäta praegu kõrvale.
Taigna jaoks sega munad vürtside ja soolaga.
Pane tükid jahu sisse ja seejärel kasta taignasse ning laota eelkuumutatud pannile. Prae mõlemalt poolt helekuldpruuniks.
Tõsta valmis kala serveerimisnõule!

Haug küüslaugu ja hapukoorega

Praetud haug küüslauguga üllatab teie majapidamist ebatavalise maitse ja isuäratava aroomiga.
Nõutavad koostisosad:
● 3 keskmist haugi;
● 6 lõhnavat küüslauguküünt;
● hapukoor - 150 ml;
● sool - ½ tl;
● praadimisõli;
● maitsestamine.
Pese kala, sisikond ja lõika üleliigne ära ning loputa uuesti.
Lõika rümbad keskmise laiusega osadeks.
Tähtis! Ära viska haugipäid ära, nendest võid teha väikese kastruli kalasuppi.
Valmistage küüslauk. Jahvata kooritud nelk ja määri saadud massiga kala.
Eraldi kausis sega hapukoor, maitseained ja sool.
Kasta haug koos küüslauguga hapukooresse ja laota kuumutatud pannile.
Prae seda mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Haug tomatikastmes

Selle retsepti järgi valmistatud kala on suurepärane riisi- või piparmündikartuli kaaslane.
Toiduvalmistamiseks vajate:
● haug - 1,2 kg;
● klaas täisterajahu;
● tomatipasta - 35 g;
● sibulapea - 1 tk;
● keskmine porgand;
● pool hunnikut tilli;
● keedetud vesi - ⅓ tassi;
● jäme sool;
● jahvatatud pipar;
● taimeõli - 2 spl.
Haugi tuleb loputada ja raiuda.
Loputage kala ja lõigake piki harja kaheks osaks. Eemaldage ettevaatlikult kõik suured luud. Lõika fileed väikesteks tükkideks.
Veereta kõik tükid mõlemalt poolt jahus, soolas ja pipras. Prae ettevalmistatud haug kuumal pannil õliga pehmeks.
Kala küpsemise ajal peske köögiviljad. Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgand keskmisele riivile. Saatke need koos teisel pannil hautama.
Seejärel tükelda rohelised.
Paar minutit enne küpsetamist lisa köögiviljadele tomatipasta, ürte, vett, soola, vürtse ja paar teelusikatäit jahu. Sega, kuni jahu lahustub, jäta pliidile veel paariks minutiks seisma.
Lisa valmis täidis pannile haugile ja hauta veel 5 minutit.

Praetud haug sibulaga

Lisandiks sobib selle roa juurde lihtne keedukartul.
Retsepti jaoks vajate:
● 2 keskmist haugi;
● sibulapea;
● nisujahu - ⅔ tassi;
● 40 ml päevalilleõli;
● sool - ½ tl;
● vürtsid.
Pese haug, rooki see välja ja lõika ära kõik mittevajalikud osad. Lõika ettevalmistatud kala portsjoniteks.
Vala jahu taldrikule ja kasta haugi.
Lõika sibul rõngasteks.
Pane kala kuumale praepannile, soola, pipart ja prae esialgu ühelt poolt. Seejärel laotage sibul tükkide vahel laiali ja jätkake kõike koos küpsetamist.
Sibula ja kala värvus peaks olema helekuldne.

Haugi kotletid

Haugi saate praadida mitte ainult portsjonite kaupa, vaid saate küpsetada ka lõhnavaid kotlette. samm sammu haaval
Sa vajad:
● rasvakreem - 40 ml.;
● haug - 1,5 kg;
● kuivatatud leiva puru - 250 g;
● keskmine sibulapea;
● jahu - peotäis;
● sool - 1 tl;
● päevalilleõli praadimiseks;
● maitseained maitse järgi;
Loputage haug ja eemaldage soomused. Lõika ära pea, uimed ja saba, sooled ja loputa.
Lõika peata haug mööda harja ja vabane luudest. Proovige seda hoolikalt teha.
Valmistatud filee võib lasta läbi hakklihamasina ja peeneks hakkida.
Lõika sibul väga peeneks ja sega kausis hakklihaga.
Leota 100 g kuivatatud leiba koores ja lisa hakklihale. Saatke sinna soola, vürtse ja jahu.
Vormi märgade kätega pätsikesed ja veereta ülejäänud murenenud riivsaias.
Tõsta kotletid kuumale õliga määritud pannile. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Haug majoneesiga taignas

Toiduvalmistamiseks vajate:
● haug - 2 keskmist kala;
● majonees - 35 g;
● munad - 30 g;
● sool - ½ tl;
● taimeõli praadimiseks.
● piment;
● jahu paneerimiseks;
Pese kala, soolesta ja lõika 3-4 cm laiusteks tükkideks.
Puista need üle jahuga ja kasta taignasse. Tehke seda kõigi kaladega.
Sega munad majoneesi, soola ja vürtsidega.
Kuumuta pann ja pintselda õliga. Pane pannile ja prae mõlemalt poolt. Koor peaks olema kuldne ja kergelt krõbe.

Sibula ja porgandiga praetud haug

Toiduvalmistamiseks vajate:
● haug - 1,3 kg;
● porgandid - 1 vrd. arvuti.;
● keskmise suurusega pirn - 1 tk.;
● vürtsid;
● sool - 7 g;
● õli;
● nisujahu - 60 g;
● petersell või till.
Loputage haug, vabanege soomustest ja lõigake ära kõik mittevajalikud osad. Rogige rümp välja ja loputage uuesti jooksva vee all. Eemaldage liigne niiskus salvrätikuga.
Peske vajalikud köögiviljad. Lõika porgandid poolrõngasteks ja sibul keskmisteks kuubikuteks. Haki rohelised peeneks. Jätke köögiviljad ja ürdid praegu kõrvale.
Nüüd lõigake kalarümp portsjoniteks. Rulli jahus ja saatke kuumale praepannile. Lisage kohe porgand ja sibul, proovige need kalade vahel jaotada. Sool ja pipar.
Kui kala on ühelt poolt küpsenud, keerake ettevaatlikult ümber ja segage köögiviljad seda purustamata.
5 minutit enne küpsetamist lisage rohelised ja segage uuesti.

Praetud haug krõbeda koorikuga

Praetud kala maitse ja krõbe koorik üllatab majapidamist meeldivalt.
Toiduvalmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:
haug - 1 kg;
paneerimine - 180 g;
muna - 2 keskmist tükki;
vürtsid kaladele;
sool - näputäis;
õli.
Valmistage haug lihutamiseks ette. Lõika mööda harja, eemalda luudest ja lõika väikesteks tükkideks.
Sega munad vürtside ja soolaga.
Kasta valmis tükid munasegusse ja veereta korralikult riivsaias. Pane kala kuumale pannile ja prae krõbedaks kuldpruuniks.

Videoretsept "Praetud haug"

Pannil praetud haug on lihtsalt valmiv, maitsev ja väga tervislik roog. Selle kala liha peetakse dieettoiduks. Teistes riikides serveeritakse seda restoranides delikatessina. Kui palju haugi praadida, sõltub konkreetsest retseptist.

toiduvalmistamise saladused

Praetud haugi roale maitsvaks ja isuäratavaks muutmiseks peate kasutama järgmisi kogenud kalurite ja kokkade nõuandeid.

1. Praadimiseks sobivad hästi noored haugid kaaluga kuni 2 kg. Neil on vähem luid ja neil pole muda lõhna.
2. Toiduvalmistamiseks on parem võtta novembris püütud kala: selle liha on kogunenud rasva tõttu väga mahlane.
3. Spetsiifilisest lõhnast vabanemiseks tuleb rümpa enne praadimist tund aega piimas leotada. Samal eesmärgil võite seda riivida poole sidruniga ja jätta 15 minutiks. Lisaks aitab tsitruseline muuta roa maitse rafineeritumaks.
4. Kala võib maitsestada paprika, koriandri, basiiliku, tüümiani, tüümiani seguga.
5. Haugi praadimine ei tohiks mõlemalt küljelt olla pikem kui 10 minutit.

Lihtne sibula retsept

Ka algaja perenaine oskab haugi pannil koos sibulaga praadida. Selle roa valmistamiseks vajate lihtsaid koostisosi ja minimaalset aega.

Nõutud:

• 1 kg kala;
• 3 sibulat;
• 60 g nisujahu;
• sool maitse järgi;
• paprika segu;
• 20 g võid;
• taimeõli praadimiseks.

Samm-sammult retsept koos fotoga.

1. Kala puhastatakse, roogitakse, pestakse põhjalikult. Lõika ära saba ja pea.
2. Rümm lõigatakse keskmise suurusega tükkideks. Iga soola, pipart ja jäta 15 minutiks.
3. Valmistatud tükid rullitakse ühtlaselt jahus ja asetatakse kuumutatud õliga pannile.
4. Kuni kala pruunistub, lõigatakse sibul poolrõngasteks.
5. Haugi teisele poole keerates lisa pannile sibul. Praadimise ajal segatakse seda perioodiliselt.
6. Või pannakse pannile nii, et haugi praaditakse selles veel 3 minutit. See tehnika võimaldab muuta kala maitsvamaks ja mahlasemaks.
7. Pärast pliidi väljalülitamist hoitakse pannil praetud haugi koos sibulaga kaane all veel 10 minutit.

Praetud kalatükke serveeritakse kuumalt, puistatakse üle hakitud värskete ürtidega.

Kala taignas

Selle retsepti järgi haugi valmistamiseks on parem võtta filee, nii et nõusse ei jääks luid.

Nõutavad tooted:

• 1,5 g haugifileed;
• 1 sidrun;
• 60 g jahu;
• 80 ml oliiviõli;
• sool maitse järgi;
• vürtsid kaladele;
• päevalilleõli.

Toiduvalmistamise edenemine.

1. Pigista sidrun kaussi, lisa sool, oliiviõli, maitseained.
2. Fileetükid kastetakse saadud marinaadi ja saadetakse 30 minutiks külmkappi.
3. Taigna jaoks sega muna, jahu ja sool. Mass lahjendatakse joogiveega hapukoore konsistentsini.
4. Marineeritud haug kastetakse taignasse ja pannakse keeva õliga pannile.
5. Kala tuleb praadida, kuni moodustub isuäratav koorik.
6. Pane valmis tükid pabersalvrätikutele, et liigne rasv imada.

Hapukoores küpsetamine

See retsept ütleb teile, kuidas haugi pannil maitsvalt praadida, et seda saaks pidulikul laual serveerida. Hapukoores küpsetatud kala omandab õrna kreemja maitse.

Sa vajad:

• keskmine haug;
• 200 g keskmise rasvasisaldusega hapukoort;
• 100 ml piima;
• 2 sibulat;
• õli praadimiseks;
• sool;
• vürtsisegu.

Toiduvalmistamise etapid.

1. Puhastatud ja roogitud rümp lõigatakse osadeks.
2. Igaüks hõõrutakse soola ja maitseainetega.
3. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
4. Kala pannakse kuuma õli sisse ja praetakse ühelt poolt kuldpruuniks.
5. Praetud haugi tükid keeratakse ümber, laotakse sibulad.
6. 5 minuti pärast valatakse pannile hapukoore ja piima segu.
7. Nõu hautatakse kaane all 30 minutit.

Haug küpses sisse hapukoorekaste, serveeritakse tilli ja basiiliku okstega

Köögiviljamarinaadis

Tänu köögiviljadele on kala väga mahlane.

Koostis:

• 1,3 g haugi;
• 1 porgand;
• 1 naeris;
• 60 g jahu;
• 10 g tilli ja peterselli;
• 7 g soola;
• 10 g vürtse valida;
• taimeõli.

Samm-sammult retsept.

1. Kooritud kala lõigatakse mitmeks tükiks.
2. Köögiviljad pestakse. Porgand lõigatakse õhukesteks rõngasteks, sibul kuubikuteks, rohelised tükeldatakse.
3. Haugi tükid puistatakse üle jahuga ja pannakse õliga praepannile.
4. Kala segatakse sibula ja porgandiga. Roog on soolatud, maitsestatud.
5. Panni sisu praetakse esmalt ühelt poolt, seejärel keeratakse ettevaatlikult teisele poole.
6. 5 minutit enne valmimist puistatakse praetud haug sibula ja porgandiga üle ürtidega ja kaetakse kaanega.

Kui porgandi ja sibulaga praetud haugi kaunilt kaunistad, võid selle panna pidulauale kuuma roana

Kuninglik ahjus

Selle retsepti järgi küpsetatud kala kalorisisaldus on palju väiksem kui õlis praadimisel, nii et roogi saab dieeti lisada.

Ostunimekiri:

• 0,5 kg haugifilee;
• pool sidrunit:
• 150 g hapukoort;
• 1 porgand;
• 2 sibula pead;
• jahvatatud must pipar;
• sool;
• 5 g kuivatatud koriandrit;
• 2 küüslauguküünt.

Järjestus.

1. Filee pestakse, kuivatatakse salvrätikuga ja lõigatakse väiksemateks tükkideks.
2. Sügavas plaadis segatakse hapukoor, purustatud küüslauk, maitseained, sool.
3. Haugifilee valatakse sidrunimahla ja keedetud marinaadiga, seejärel pannakse 2 tunniks külmkappi.
4. Marineeritud kala pannakse küpsetusnõusse. Aseta peale sibularõngad ja riivitud porgand.
5. Nõu valatakse marinaadi jääkidega ja pannakse 30 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju.

Selle retsepti järgi saab kala küpsetada ka tomatikastmes

Kaaviari röstimine

Haugipiima ja kaaviari peetakse delikatessiks ja dieettooteks. Need komponendid sisaldavad aineid, millel on kasulik mõju inimese immuunsüsteemile.

Nõutud:

• 0,5 kg kaaviari;
• 100 ml taimeõli;
• sool;
• jahvatatud musta pipart.

Nii saate praadida haugi kaaviari.

1. See pestakse hoolikalt, et mitte kahjustada mune, kuivatatakse, hõõrutakse soola ja pipraga.
2. Õli kuumutatakse praepannil.
3. Kasta kaaviar sellesse ja küpseta seda kahest küljest kuldseks (kumbki umbes 3 minutit). Prae korralikult ilma kaaneta.

Praetud haugi serveeritakse kuumalt või külmalt köögivilja- või teraviljalisandiga. See sobib hästi kalakartuliga mis tahes kujul.

värske saak jõekalad, mille pere meespool oma kätega ekstraheeris, ei saa perenaisele meeldida. Haugist saab suurepärast kalasuppi ja frikadelle, aga meie pere hindab eelkõige eelnevalt jahus praetud haugi, mis on pannil sibulaga praetud. Sibul, mis on samuti sellel pannil küpsetatud, on suurepärane lisand krõbedasse koorikusse keeratud õrnale kalale. Kõik üksikasjad selle kohta, kuidas haugi sel viisil õigesti praadida, saate teada minu samm-sammult koostatud fotoga retseptist.

Kõik, mida me vajame, on:

• värske haugi kala;
• sool;
• jahu;
• taimeõli.

Enne värske kala küpsetamist tuleb see kõigepealt puhastada ja rookida.

Haugi kiiresti puhastada polegi nii lihtne. Töötlemisel vabaneb suur hulk lima, mis raskendab oluliselt soomuste eemaldamist rümbast. Kuid sellegipoolest sain selle ülesandega hakkama, kasutades kala puhastamiseks spetsiaalset nuga. 🙂 Kui sellist asja pole, siis sobib tavaline. Lihtsalt puhastage kala ei ole nii kiire.

Järgmine samm on haugi rookimine. Rebime kala kõhu lahti ja puhastame seestpoolt.

Lõikasime rümba 4-5 sentimeetri pikkusteks tükkideks.

Peale seda puistan kalatükkidele tavaliselt üle väikese koguse soola ja annan aega sellega veidi leotada.

Pead ja uimed saab hiljem kasutada kalasupi keetmiseks. Muide, saate selle maitsva valmistamise etappidega tutvuda minu samm-sammult retseptis.

Kuidas praadida haugi pannil sibulaga

Kõigepealt praeme jahus haugi. Selleks vala taldrikule jahu ja lisa sellele pool teelusikatäit soola. Ärge unustage koostisaineid segada enne kala kastmist kastmesse.

Asetame haugiviilud jahu sisse ja ümber pöörates saavutame ühtlase puistajaotumise.

Pane kala kuumale pannile. Põleti võimsus praadimise ajal seatakse keskmisele väärtusele.

Kui üks külg on hästi pruunistunud, keerake kõik tükid ümber.

Koorige üks keskmise suurusega sibul ja lõigake poolrõngad või sirbid. On soovitav, et sibul oleks mahlane ja mõõdukalt mõru.

Kui sulle meeldivad tugevalt praetud karamellikarva sibulad, siis peaaegu kohe peale kala ümberpööramist tuleks lisada sibulaviilud. Selleks nihutame pannil olevad kalatükid küljele, tehes ruumi sibulale.

Ma armastan poolläbipaistvat pehmet sibulat ilma tumedate kohtadeta, ereda aroomiga. Seetõttu lisan sibulaviile kalale alles siis, kui tükkide alumine osa on juba pruunistuma hakanud. See on umbes 5 minutit pärast ümberpööramist.

Segage sibulat spaatliga pidevalt, et see ühtlaselt küpseks.

Valmis praetud haug laotakse lihtsalt taldrikutele.

Tõsta praetud sibulad krõbeda kooriku peale. Kaunistamiseks võib roogi puistata viilutatud värskete roheliste sulgedega.

Loodan, et teile meeldib see praetud haugi retsept. Head isu! 🙂

Venemaal kodutütreid haug ei üllatanud. Jõe kiskja oli kohal mitte ainult rikaste, vaid ka vaeste inimeste laudadel. Sellest keedeti kalasupp, praeti ja küpsetati. Ja vähesed pidustused kuninglikes häärberites möödusid ilma täidetud haugita, mille tihedasse nahka topiti mahlane kalaliha sibula ja munaga.

Tänapäeval pole kala nii populaarne, sest selle hinnad ei hammustavad mitte halvemini kui haugi hambad. Kõige sagedamini satub see kalurite lauale. Või kasutatakse seda piduliku maiusena, näiteks ahjus küpsetatud karpkala või ehtsa Kertši heeringas. Seega, kui haug on endiselt teie kulinaarses käsutuses, ärge jätke kasutamata võimalust seda maitsvalt küpsetada! Ja selleks pidage meeles mõnda kalaga töötamise põhireeglit.

Kuidas valmistada haugi

Kala maitse sõltub selle vanusest, saagikoristuse ajast ja elupaigast, seega lugege meie nõuandeid.

• Ärge kasutage toiduvalmistamiseks proovi, mis kaalub üle 4 kg. Tavaliselt on need vanad isendid, kelle liha eraldab tugevalt muda. Kui aga su mees siiski 7-kilose hunniku kinni püüdis, rookige see 3-4 tundi enne küpsetamist ja pange paar lõigatud sidrunit sisse. Nad eemaldavad halva lõhna. Võid rümba ka soolases või vürtsikas soolvees seista.
• Visake väikesest mudatiigist püütud kala ära. Selle "ambre" on peaaegu võimatu eemaldada.
• Hilissügisel püütud haug annab teile täiusliku maitse. Sel perioodil toodavad inimesed maksimaalselt rasva ja nende liha osutub eriti mahlakaks.
• Haugi retsepte on palju: praetud, küpsetatud, keedetud, täidetud ... Kala saab maitsev ka siis, kui sul pole palju kulinaarseid kogemusi, kui kasutad koos sellega sidrunit ja sibulat.
• Enne toiduvalmistamist on vaja rümp puhastada kaaludest, eemaldada uimed, saba, pea(kui te ei kavatse seda tervelt küpsetada). Suurel kalal on vaja eemaldada ka selgroog ja suured luud. Neid ja pea võib jätta kalasupi keetmiseks ning kalasupi jaoks ei ole soovitav kasutada sabaga uime.

Maitsvad praetud haugi retseptid

Lihtsaim viis haugi küpsetamiseks on seda praadida! Pakume teile 3 lihtne retsept mida teie lähedased armastavad.

Haugikoores praetud haug

Sa vajad:

• haug kaaluga 1-2 kg,
• 3 pirni
• 300 ml hapukoort
• pool sidrunit
• sool ja vürtsid
• taimeõli.

Kokkamine

1. Tükelda ja fileeri kala. Lõika filee 5 cm laiusteks tükkideks.
2. Piserda filee sidrunimahlaga, hõõru soola, pipra ja maitseainetega (sobivad kala marineerimiseks mõeldud ürdisegud). Lase 30 minutit marineerida.
3. Koori ja lõika sibul rõngasteks. Sidrun, mille mahla kasutasite, lõigake ka rõngasteks.
4. Kuumuta pannil taimeõli ja prae kala kõrgel kuumusel. Lao tükid nahk allapoole ja hoia kuldpruuniks.
5. Pöörake viilud ümber ja asetage nende peale sibularõngad ja sidrun. 5 minuti pärast vala pannile hapukoor (kui see on vedel, lahjenda vee või piimaga).
6. Sulgege kaas tihedalt, laske massil keema tõusta, vähendage kuumust. Hauta kala 30 minutit.

Taignas praetud haug

Sa vajad:

• haug kaaluga 1-2 kg,
• 2 supilusikatäit jahu ja majoneesi,
• 2 muna,
• sool pipar.

Kokkamine

1. Lõika ja pese haug, lõika osadeks (4-5 cm laiusteks).
2. Puista neile soola ja pipraga, lase 15-20 minutit tõmmata.
3. Valmista tainas: sega munad ja majonees, lisa jahu.
4. Kuumutage praepann taimeõliga. Kasta tükid taignasse ja prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Kala on valmis, kui hoiate mõlemat poolt pannil 3-4 minutit.

Sibulaga praetud haug

Sibulaga praetud haugi retsepte on palju. Keegi soovitab kala ja sibulat eraldi küpsetada ning juba taldrikule seada. Keegi arvab, et ideaalne oleks kergelt praetud kala, millele tuleb peale valada toores sibul ja küpsetada 10-15 minutit ahjus. Ja pakume meie arvates kõige maitsvamat rooga, milles haugi ja sibula maitsed on suuremal määral ühendatud.

Niisiis, teil on vaja:

• haug kaaluga 1-2 kg,
• sibul - 2 korda vähem kui haugi kaal,
• 3-4 spl jahu
• sool pipar.

Kokkamine

1. Lõika ja pese kala. Kuivatage, segage soola ja pipraga, laske 15 minutit tõmmata.
2. Koori ja haki sibul peeneks.
3. Kuumutage taimeõli ja praege sibul kuldpruuniks.
4. Kuumutage teisel pannil taimeõli. Veereta haugitükid jahus (mugav on seda teha kilekotis) ja aseta pannile. Kui üks pool on kuldne, keera kala ümber ja aseta peale praetud sibul. Viige haug 3-4 minutiks valmisolekusse.

Kuidas ja millega haugi serveerida

Maitsev praetud haug, mille retseptid just õppisite, sobib igapäevasele ja pidulikule lauale. Serveerida tuleks kuumalt, kohe pärast valmistamist. Ja kui hautasite seda hapukoores või praadisite koos sibulaga, katke kalatükid kindlasti saadud kastmega. Lisandiks sobivad värsked või keedetud juurviljad (näiteks kartulipudruna), aga ka kõik teraviljad: tatar, riis, nisu.

Haugi pannil praadimine pole keeruline, ettevalmistamine (kala puhastamine) võtab rohkem aega. Haugi kuldseks muutmiseks võid kasutada maisijahu või lisada valgele nisujahule kurkumit. See särav päikeseline maitseaine ei anna mitte ainult ilusat värvi, vaid on üsna kasulik. Allpool loetletud retseptide järgi küpsetatud haug osutub õrnaks ja mahlakaks. Ja iga roa komponendid rõhutavad selle maitset ja annavad erinevaid vürtsikaid noote.

1 . Puhasta haug soomustest.

2 . Eemaldage pea, saba ja sisemus. Lõika umbes 2 cm laiusteks viiludeks.

3 . Sega jahu soolaga. Veereta iga haugitükk igast küljest jahus.

4 . Kuumutage praepannil taimeõli. Pane jahuga ülepuistatud kalapulgad pannile.

5 . Alanda kuumust keskmisele ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Maitsev praetud haug on valmis

Head isu!

Kalalettide soliidne sortiment aitab mitmekesistada tavapärast menüüd. Merehõrgutiste ja eksootiliste kalanäidete kõrval võib leida ka tuttavaid liike, näiteks haugi. See on üsna kondine ja suurtel kaladel on tugev jõelõhn.

Et valikul mitte valesti arvutada ja selle maitset nautida, tasub kaaluda mõningaid näpunäiteid: ● parem on valida keskmise suurusega haug, kuna on tõenäoline, et lõhn on vähem väljendunud või puudub üldse ● proovige osta. kala tuttavates kohtades ● kui valik ei õnnestunud ja mudalõhn on tunda: proovi piimas leotada, siit leitakse sobiv kala ja saadki küpsetama hakata.

Haugiroogasid saab valmistada palju, paljud neist on lihtsad ja soodsad. Esiteks saab seda, nagu iga teist kala, praadida.

Selle küpsetusvaliku puhul on mitu punkti, millele peaksite tähelepanu pöörama: ● paremaks ja ühtlaseks praadimiseks peate kasutama kvaliteetset panni ● suurepärase maitse saavutamiseks kasutage tõestatud õli; ● maitse rõhutamiseks on vaja vürtse. kala ja maskeerige kerge lõhn.

Kõiki nüansse arvesse võttes saab praetud haug suurepärane!

Praetud haug maisijahus

See retsept on kõige lihtsam, see ei nõua palju aega ja koostisosi, kuid rõõmustab teid oma maitsega Vaja läheb: ● keskmise suurusega haugi - 1 kg; ● maisijahu - ⅜ tassi; ● taimeõli - ½ tassi; ● sool ● vürtsid Loputage kala vees ja eemaldage soomused noaga. Lõika ära uimed, saba ja pea ning seejärel eemalda sisemus.

Loputage haugi, et pesta maha soomusjäägid ja lihutamise jäljed Lõika rümp väikesteks tükkideks ja veereta maisijahus Kuumuta pann ja määri õliga, nüüd laota haug laiali. Alanda kuumust ja prae ühelt poolt, kuni ilmub koorik. Ärge unustage soola ja pipart.

Pange valmis kala esmalt paberrätikule, et eemaldada liigne rasv. Siis pane vaagnale!

Taignas praetud haug

Munatainas muudab selle roa rammusaks ja annab rikkaliku maitse. Toiduvalmistamiseks vajate: ● haugi - 2 kg ● nisujahu - 320 g ● võid - 80 ml Taigna jaoks: ● muna - 2 tk. (või 3 väikest); ● sool - 5 g; ● must pipar - ⅓ tl Tehke kalaga kõik vajalikud manipulatsioonid.

Enne viilutamist pese kala ja patsuta paberrätikuga kuivaks Lõika rümp väikesteks portsjoniteks ja tõsta praegu kõrvale.Taigna jaoks sega munad vürtside ja soolaga.Pane tükid jahusse ja kasta siis taignasse ja pane eelkuumutatud pannile. Prae mõlemalt poolt helekuldpruuniks.

Tõsta valmis kala serveerimisnõule!

Haug küüslaugu ja hapukoorega

Praetud haug küüslauguga üllatab teie majapidamist ebatavalise maitse ja isuäratava aroomiga Vajalikud koostisosad: ● 3 keskmist haugi; ● 6 aromaatset küüslauguküünt; ● hapukoor - 150 ml; ● sool - ½ tl; ● praeõli; ● maitseained Pese kala, sisikond ja lõika üleliigne ära ja loputa uuesti Lõika rümbad keskmise laiusega osadeks.

Tähtis! Ära viska ära haugipäid, neist võid keeta väikese kastruli kalasuppi Valmista küüslauk. Peenesta kooritud nelki ja määri saadud massiga kala.Eraldi kausis sega hapukoor, maitseained ja sool.Kasta haug küüslauguga hapukooresse ja pane kuumutatud pannile.

Prae seda mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Haug tomatikastmes

Selle retsepti järgi küpsetatud kala sobib suurepäraselt riisi või kartulipudru kõrvale. Toiduvalmistamiseks läheb vaja: ● haugi - 1,2 kg; ● klaasi täisterajahu; ● tomatipastat - 35 g; ● sibulapead - 1 tk. .; ● keskmine porgand; ● pool hunnikut tilli; ● keedetud vesi - ⅓ tassi; ● jäme sool; ● jahvatatud pipar; ● taimeõli - 2 spl.

Haugi tuleb loputada ja lihutada.Loputage kala ja lõigake piki harja kaheks osaks. Eemaldage ettevaatlikult kõik suured luud. Lõika fileed väikesteks tükkideks Veereta kõik tükid mõlemalt poolt jahus, soolas ja pipras. Prae ettevalmistatud haugi kuumal pannil õliga küpseks Kala küpsemise ajal pese köögiviljad.

Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgand keskmisele riivile. Saada need koos teisele pannile hautama.Seejärel haki rohelised.Paar minutit enne valmimist lisa köögiviljadele tomatipasta, ürdid,vesi,sool,vürtse ja paar teelusikatäit jahu. Sega, kuni jahu lahustub, jäta pliidile veel paariks minutiks seisma.

Lisa valmis täidis pannile haugile ja hauta veel 5 minutit.

Praetud haug sibulaga

Lisandiks sobib selle roa juurde lihtne keedukartul Retsepti jaoks läheb vaja: ● 2 keskmist haugi ● sibulat ● nisujahu - ⅔ tassi ● 40 ml päevalilleõli ● soola - ½ tl. ● maitseained.Peske haug, rookige see välja ja lõigake ära kõik mittevajalikud osad.

Lõika valmis kala portsjoniteks Vala jahu taldrikule ja kasta haugi Lõika sibul rõngasteks Pane kala kuumale pannile, soola, pipart ja prae esialgu ühelt poolt. Seejärel laotage sibul tükkide vahel laiali ja jätkake kõike koos küpsetamist.

Sibula ja kala värvus peaks olema helekuldne.

Haugi kotletid

Haugi saate praadida mitte ainult portsjonite kaupa, vaid saate küpsetada ka lõhnavaid kotlette. Samm-sammult retsept siin Vaja läheb: ● rasvakoort - 40 ml; ● haugi - 1,5 kg; ● kuivatatud leivapuru - 250 g; ● keskmise suurusega sibulat; ● jahu - peotäis; ● soola - 1 tl ;● päevalilleõli praadimiseks;● maitseained maitse järgi;Loputage ja koorige haug. Lõika ära pea, uimed ja saba, sooled ja loputa.

Lõika peata haug mööda harja ja vabane luudest. Proovi seda teha ettevaatlikult.Valmistatud filee võib lasta läbi hakklihamasina ja peeneks hakkida.Sibul lõigatakse väga peeneks ja kombineeritakse kausis kalahakklihaga Leota 100g kuivatatud leiba koores ja lisa hakklihale. Saatke sinna sool, vürtsid ja jahu. Vormi märgade kätega kotletid ja veereta sisse kreekeripuruks hakitud jäägid.

Tõsta kotletid kuumale õliga määritud pannile.

Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Haug majoneesiga taignas

Toiduvalmistamiseks vajate: ● haugi - 2 keskmist kala; ● majoneesi - 35 g; ● mune - 30 g; ● soola - ½ tl; ● taimeõli praadimiseks. ● pipart; ● paneerimiseks jahu; peske kala, sooled ja lõika 3-4 cm laiusteks tükkideks.

Puista need üle jahuga ja kasta taignasse. Tee seda kõigi kaladega.Sega munad majoneesi, soola ja vürtsidega.

Kuumuta pann ja pintselda õliga. Pane pannile ja prae mõlemalt poolt.

Koor peaks olema kuldne ja kergelt krõbe.

Sibula ja porgandiga praetud haug

Toiduvalmistamiseks vajate: ● haugi - 1,3 kg; ● porgandit - 1 vrd. tk ● keskmise suurusega sibul - 1 tk ● vürtsid ● sool - 7 g ● õli ● nisujahu - 60 g ● petersell või till Loputage haug, eemaldage soomused ja lõigake ära kõik mittevajalikud osad. Rogige rümp välja ja loputage uuesti jooksva vee all. Eemalda liigne niiskus salvrätikuga Pese vajalikud köögiviljad.

Lõika porgandid poolrõngasteks ja sibul keskmisteks kuubikuteks. Haki rohelised peeneks. Köögiviljad ja ürdid jäta praegu kõrvale Nüüd lõika kala rümp portsjoniteks. Rulli jahus ja saatke kuumale praepannile. Lisage kohe porgand ja sibul, proovige need kalade vahel jaotada. Soola ja pipart.Kui kala on ühelt poolt valmis, keerake ettevaatlikult ümber ja segage seda purustamata köögiviljad.

5 minutit enne küpsetamist lisage rohelised ja segage uuesti.

Praetud haug krõbeda koorikuga

Praetud kala maitse ja krõbe koorik üllatab majapidamist meeldivalt Toiduvalmistamiseks on vaja järgmisi tooteid: haug - 1 kg; paneerimine - 180 g; muna - 2 keskmist tükki; vürtsid kaladele; sool - näputäis; õli Valmistage haug lihutamiseks ette.

Lõika mööda harja, eralda luudest ja lõika väikesteks tükkideks.Munad segada vürtside ja soolaga.

Kasta valmis tükid munasegusse ja veereta korralikult riivsaias.

Pane kala kuumale pannile ja prae krõbedaks kuldpruuniks.

"Röstitud haug"

Allikas: https://photoretsept.ru/ryba/shhuka-zharenaya-na-skovorode

Sõbrad ütlevad, et haugi püüdmiseks on vaja uurida selle käitumist erinevatel aastaaegadel. Aga, ja me läheme just turule, sest ees ootab suurepärane retsept - praetud haug. mmm krõbeda isuäratava koorikuga.

Haugi võid praadida sibulaga, hapukoores (vt ka roosa lõhe retsepti hapukoores) või majoneesiga. Taignas küpsetatud haug on väga hea, aga rohkema peale jäädes saab ka ilma jahuta praadida õige toitumine Samuti on võimalus küpsetada ahjus.

Haugiroad on tõeliselt kuninglik maiuspala. Mulle meeldib esimene haugiroog. Ja sina? Kui sa pole veel proovinud, siis tutvu kindlasti retseptiga ja valmista meie maitsev lõhnav haugisupp (siit leiad soovitusi, kuidas haugi õigesti puhastada) või need mahlased isuäratavad haugipelmeenid.

Haugi liha on lahja ja lahja. See kala on klassifitseeritud dieettoiduks. toiteväärtus ei sisalda mitte ainult kalaliha, vaid ka selle jõeelaniku piima ja kaaviari.

Pannil praetud haug sibulaga

Selline kala küpsetamise viis on kõige levinum ja minu arvates ka kõige lihtsam.

Koostis:

haug, sool, pipar, jahu, sibul(kaalu järgi peaks seda olema poole vähem kui haugiliha). taimeõli ja väike tükk võid.

Kokkamine:

1. Kõigepealt hoolitseme kala eest: puhastame soomustest, rookime ära, lõikame ära saba, uimed ja pea, millest saab kalasuppi keeta.
2. Pese kalarümp, kuivata paberrätikuga ja lõika 4-5 cm tükkideks, soola ja pipart, lase kalal 10-15 minutit leotada.
3. Vala jahu eraldi taldrikule, võid lisada veel veidi soola. Segame koostisained.
4. Veereta iga osa jahus ühtlaselt ja aseta taimeõliga kuumale praepannile. Prae, niipea kui kala on pruunistunud, keerake see teisele poole.
5. Puhastame mahlase sibula ja tükeldame.
6. Kui sulle meeldib karamellikarva sibul, siis lisa kohe peale kala ümberpööramist pannile sibulad. Kala on veidi nihutatud ühele küljele, vabastades ruumi vibu jaoks.
7. Kui teile meeldib poolläbipaistev sibul, tuleks viilutatud sibul lisada 5 minutit pärast kala ümberpööramist. Segage küpsetamise ajal pidevalt, et sibul ei kõrbeks.

   Küpsetamise lõpus, 3-4 minutit enne protsessi lõppu, lisan pannile väikese tüki võid, või teeb kala mahlasemaks ja maitsvamaks.

8. Tõsta pann koos valmis praetud haugiga tulelt, tõsta taldrikutele, võid serveerida lisandiga või puistata lihtsalt üle värskete ürtidega.

Kala on kõige parem küpsetada kalafilee taignas, kuid võite küpsetada ka portsjonitena, nagu esimeses retseptis sibulaga pannil.

Mahlane ja õrn praetud haugi taignas serveeritakse lauale mis tahes lisandiga, köögiviljade või ürtidega.

Taigna koostis:

• sidrun 1 tk.
• taimeõli 4 spl.
• jahu 3 spl.
• maitseaine kalale ja sool
• vett vastavalt vajadusele

Kokkamine:

1. Sega sidrunimahl taimeõliga, lisa sool ja kalamaitseaine. Riivi osadeks lõigatud tükid õpitud marinaadiga ja lase 30 minutit jahedas marineerida.
2. Kuni saate taigna küpsetada.

   Sega muna jahu, soolaga, lisa vesi paksu hapukoore konsistentsini.

3. Alanda taimeõliga kuumutatud pannil taignas leotatud kalatükid, prae kuldpruuniks.
4. Patsuta taignas praetud valmis haugi tükid paberrätikule ja serveeri.

Haug hapukoores (retsept ilma jahuta)

See roog on tõeline delikatess. Selgub maitsev ja õrn haugiliha hapukoore kreemja maitsega. Proovige kindlasti.

Koostis:

• haug 1,5-2kg
• hapukoor 200-250g.
• valge sibul (võib olla sibul) 2 tk.
• maitseaine kalale ja sool
• taimeõli
• värsked ürdid

Kokkamine:

1. Hõõru portsjoniteks jagatud kala kalamaitseainega segatud soolaga.
2. Lõika valge sibul poolrõngasteks.
3. Pane kalatükid taimeõliga kuumale pannile, kuumuta keskmisel kuumusel, prae kuldpruuniks.

   Pöörame kala ümber, paneme ettevalmistatud sibula peale.

4. Peale 5 minutit keetmist lisa piima või veega lahjendatud hapukoor.Hauta 20-30 minutit.

Serveeri praetud haugi pannil hapukoores koos värskete ürtidega. Maitsev.

Head isu!

Haug ahjus

See on tõeliselt kuninglik retsept. Kõik, kes on seda retsepti proovinud, on selle üle vaimustanud. Ahjus küpsetatud haugifilee sibula ja porgandiga mmm. Nami on erakordne.

Koostis:

• haugi filee 500g
• sidrun ½ tk.
• rasvane hapukoor 150 gr.
• soola, pipart maitse järgi
• porgandid 1-2 tk.
• sibul 2 pead
• küüslauk 3 küünt
• koriander 1 tl
• maitseaine kalale 1 tl

Kuidas ahjus haugi praadida

1. Jagame haugi fileeks, peseme fileed jooksva vee all ja kuivatame paberrätikuga.
2. Pane eraldi kaussi hapukoor, lisa sool, vürtsid, pressi läbi lastud küüslauk, sega kõik läbi, valmista kalamarinaad.
3. Soola fileetükid, pipar igast küljest, vala peale poole sidruni mahl ja määri marinaadiga. Lase 2 tunniks jahedas marineerida.
4. Nüüd saate köögivilju teha.

   Lõikasime sibula rõngasteks, kolm porgandit jämedale riivile. Prae köögiviljad pannil taimeõliga ükshaaval pehmeks. Sool ja pipar.

5. Marineeritud haugitükid, rulli jahus, pane kuumale taimeõliga pannile ja prae mõlemalt poolt vaid paar minutit.
6. Nüüd paneme oma kala küpsetusnõusse, paneme peale kihi sibulat, siis kihi porgandit, valame peale ülejäänud marinaad ja saadame 20-30 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju küpsema.

Kuidas praadida haugi kaaviari

Nagu eespool kirjutasin, ei kasutata toiduvalmistamisel mitte ainult haugiliha, vaid ka kaaviari. Haugi kaaviar on kaladelikatess ja dieettoode nagu haugiliha. Kaaviar sisaldab letsitiini ja teisi kasulikke aineid, mis tugevdavad immuunsüsteemi. Kui teil on värsket haugi kaaviari, proovige seda pannil praadida. Retsept sobib neile, kellele ei meeldi pikalt kokkamisega jamada.

Koostis:

• haugi kaaviar 450-550 gr.
• sool ja pipar isikliku maitse järgi
• taimeõli praadimiseks 4-5st.l.

Kokkamine:

1. Eemaldage ettevaatlikult haugi kõhust munad. Jälgige, et mitte haiget teha sapipõie.
2. Kui mahavoolanud sapist on kollaseid laike, siis lõigake need tükid ettevaatlikult välja, sest tugeva mõru maitse tõttu ei kõlba need söödavaks. Peseme Ira hästi, kuivatame, puistame soola ja pipraga.
3. Prae taimeõliga kuumutatud pannil. Soovi korral võib kaaviari enne praadimist jahus veeretada, kuid selle toiduvalmistamise etapi võid vahele jätta.
4. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kata pann kaanega ja küpseta madalal kuumusel veel 2-3 minutit.

Tõsta praetud haugi kaaviar taldrikule ja serveeri.

Loodan, et nüüd ei ole teil raske haugi praadida, oma lemmikretsepti valida ja asja kallale asuda. Head isu.

Allikas: http://dietstol.ru/kak-pozharit-shhuku-na-skovorode/

Kuidas haugi küpsetada? "Maitsva" menüü saladused

Sulle ei meeldi haug? Sa lihtsalt ei tea, kuidas seda süüa teha! Kaabakas haug on röövkala. Alati näljasena rändab ta mööda jõge ja järve, otsides teist saaki. Kiire, halastamatu, väsimatu, ta ei tunne muid vaenlasi, välja arvatud mees. Ja mees, olles hinnanud selle kala mõõtmeid, muutis selle kiiresti populaarseks elemendiks oma kalamenüüs. Kahju, et haugi liha (liikuva eluviisi tõttu) on pigem kuiv - ei liigset rasva sees ega liigset mahla.

Seega keskendume sellele, kuidas haugi küpsetada: ahjus, potis, pannil, kraamida või kalakooke teha? Nii et vaatame mõnda haugi toiduvalmistamise võimalust, kui selgub, et see on lihtsalt "sõrmede lakkumine".

Praetud haug

No mida saab haugist üldse küpsetada, kui mitte praekala? See on kõige levinum haugi retsept. Tulemuseks on krõbeda koorikuga mahlane kala. Sellise praetud haugi jaoks on kõige parem võtta väikesed isendid (kaaluga kuni kaks kilo).

Koostis:

• haugi korjus
• Paneerimiseks jahu, sool ja maitseained
• Taimeõli praadimiseks

Kokkamine:

Pese kala, eemalda soomused ja sisikond. Lõika ära pea, saba ja uimed. Loputage rümp põhjalikult seestpoolt ja kuivatage. Seejärel lõikasime kala üle rümba portsjoniteks (umbes kahe sentimeetri paksusteks) ja piserdame neid sidrunimahlaga. Valmistame paneerimiseks jahu: sega soola (kuskil teelusikatäis soola klaasi jahu kohta) ja maitseainetega. Maitseainetena võid kasutada valmis kalamaitseaineid. Jahule võid lisada ka lusikatäie riivsaia või manna.

Seejärel paneme panni tulele, valame sinna taimeõli, millest peaks piisama, et pannile pandud kalatükid “uppuksid” sinna peaaegu poole võrra. Lase õlil kuumeneda ja tõsta paneeritud haugitükid kiiresti pannile. Laotame need lahti ja praeme esmalt (kümme sekundit) kõrgel kuumusel ja seejärel kolm kuni neli minutit keskmisel kuumusel. Ja nii me praadime kala mõlemalt poolt. Kõik - praetud haug on valmis! Võite hakata sööma. maitsev?

Kuninglik toit! Valmistatud tervest pea ja sabaga haugist! See näeb hämmastav välja ja see on sama maitsev.

Koostis:

• Haugi rümp (1,5-2 kg)
• Ploomid (peotäis)
• Või (50 g)
• 2 muna
• Riis (klaas)

Kokkamine:

Kuidas küpsetada täidetud haugi? Puhastame kala, peseme, rookime välja, lõikame välja lõpused ja patsutame rätikuga kuivaks. Täidise jaoks leota riis, keeda munad, pese ja haki ploomid peeneks.

Sega omavahel tükeldatud munad, paisutatud riis, ploomid, supilusikatäis pehmet võid, veidi soola ja valge pipar. Täida kala kõht selle seguga lõdvalt ja õmble see tavalise karmi niidiga üle ääre.

Küpseta ahjus umbes poolteist tundi, pannes küpsetuspannile (kokkurullitud) või ahjuplaadile. Enne küpsetamist määrige rümp või, vürtside ja jahvatatud kreekerite seguga.

Haug fooliumis

Fooliumis haugi küpsetamiseks on palju võimalusi. Kuid me pakume teile kõige lihtsamat ja kiiremat. Peale selle, et see on kiire ja lihtne, on see ka maitsev!

Koostis:

• Sidrun
• Pirn
• 2-3 tomatit
• Rohelus
• Taimeõli
• majonees
• Sool ja vürtsid

Kokkamine:

Enne haugi fooliumis küpsetamist puhastage kala rümp, rookige see välja, lõigake lõpused välja ja peske. Hõõru väljast ja seest soola ja vürtsidega ning väljast ka määri majoneesiga. Haugi kõhtu võib roheliste ja sidruniviiludega “täidida”, aga saab hakkama ka ilma. Lao ettevalmistatud haug ahjuplaadile laotatud ja õliga määritud fooliumile. Laota kala peale sibula- ja tomatirõngad ning mässi kala tihedalt kinni fooliumisse.

Kuidas küpsetada haugi fooliumis, et see oleks mahlane ja maitsev? Peate jälgima, et mahl fooliumist välja ei voolaks. Esmalt tuleks kala küpsetada pakitud fooliumisse ning umbes kahekümne minuti pärast keerata foolium ettevaatlikult lahti ja küpsetada kala veel kümme minutit. Selle aja jooksul on tal aega pruunistuda ja ta näeb veelgi isuäratavam välja.

Haugi kotletid

See on suurepärane võimalus küpsetada suuri haugi. Haugi kalakotletid on mahlased ja lõhnavad. Ja kui maitsev see on! Pealegi nii soojalt kui külmalt.

Koostis:

• haug (2-3 kg)
• Sibul (2-3 tk.)
• Sealiha rasv (300 g)
• sai või päts (veerand pätsi)
• piim (klaas)
• Taimeõli (praadimiseks)
• Sool ja pipar

Kokkamine:

Kuidas valmistada haugi kotlette? Lõikame puhastatud ja roogitud kala fileeks ning vabastame need luudest ja nahkadest. Lõika tükkideks ja keera kaks korda hakklihamasinas. Sibul ja peekon - ka läbi hakklihamasina. Sega keeratud kala peekoni ja sibulaga ning tõsta kõrvale. Leivapuru, pane kaussi ja vala piim.

Niipea, kui leib imab piima, sõtku seda, pigista ja lisa hakklihale. Soola hakkliha, pane veidi pipart ja sõtku korralikult läbi. Vormime hakklihast ja mõlemalt poolt taimeõlis kotletid.

See tuleb mahlasem ja maitsvam, kui lisad lõpus pannile veidi piima või vett ja aurutad kalakooke suletud kaane all kümmekond minutit.

"Haugi pilaf" ahjus

Omamoodi kulinaarne visand teemal "kuidas maitsvalt haugi küpsetada". Või vaba tõlgendus kalapilafi retseptist. Selle haugi keetmismeetodi jaoks vajame järgmisi koostisosi:

• Kala (umbes kilogramm)
• Sibul (2 tk.)
• Porgand (1-2 tükki)
• Riis (klaas)
• Sool ja vürtsid (maitse järgi)
• Või (100 g)

Kokkamine:

Tükeldame kala, vabastades väikestest ja suurtest kontidest ja lõikame keskmise suurusega tükkideks. Hõõrume haugi soola ja vürtsidega ning paneme määritud ahju võid kuju. Kalatükkide vahele paneme väikesed õlitükid ja peale valame pestud riisi. Laota riisile porgandi ja sibula köögiviljapraad.

Täidame selle kõik veega nii, et see kataks meie “haugipilafi” pooleteise sentimeetri võrra. Panime rösti ahju ja ootame. Valmisoleku määrame riisi pehmuse järgi: niipea, kui see on "söödavaks" muutunud, kuulame ahjust tulnud pilafi ja serveerime lauale. Serveeri kuumalt, maitsestatud värskete ürtide ja sidruniga.

Sel viisil küpsetatud haug ei tundu kuiv (õli teeb oma töö!).

Haug hapukoores

Väga mahlane õrna maitsega kala. Kui te pole kunagi selle retsepti järgi haugi küpsetanud, siis olge proovi võtmisel ettevaatlik. Keele alla neelamiseks pole aegagi – see on nii maitsev!

Koostis:

• Haugifilee (umbes kilogramm)
• 3-4 sibulat
• Hapukoor (klaas)
• Taimeõli (praadimiseks)
• Sool ja vürtsid

Kokkamine:

Kui valmisfilee ostmine ebaõnnestus, tuleb enne selle retsepti järgi haugi küpsetamist kogu kala “õigesti” lõigata: puhastada, rookida, eemaldada selg ja rannaluud. Selleks on vaja rümp lõigata mööda harja ja filee lõigata seljast kõhu poole. Lõika valmis filee väiksemateks tükkideks.

Pärast seda hõõru iga kalatükk soola ja vürtsidega ning prae kuumas õlis. Prae ainult ühelt küljelt (kus on nahk), et nahk saaks valgeks. Panime haugi tükid kõrgele praepannile. Kala peale paneme poolrõngasteks lõigatud sibula ja valame kõik üle ohtralt hapukoorega. Suleme ahju kaanega, paneme tulele ja hautame kala umbes seitse minutit. Vajadusel vett lisades viia haug valmisolekusse.

Nagu näete, pole keeruline vastata küsimusele, mida saab haugist küpsetada. Parem on praadida väikest kalarümpa, hautada või küpsetada keskmise suurusega haugi, suurest haugist saate teha suurepäraseid kotlette. Ja kui teid segab haugi võimalik "kuivus", siis ei jää muud üle, kui haugi hapukoores küpsetada. Sea end valmis!

Allikas: http://www.JLady.ru/vtoroe/kak-prigotovit-shhuku.html

Kuidas haugi pannil maitsvalt praadida - kasulikud toiduvalmistamise saladused ja parimad retseptid

Tere kallid sõbrad! Täna tahan teile rääkida ühest röövkalast. Talle meeldis väga kuningate lauale süüa teha. Ja täna saavad kõik seda poest osta. Kuidas haugi pannil praadida, on tänase artikli teema. Jagan, kuidas seda maitsvalt praadida. Ja annan ka oma lemmikretseptid - taignas ja köögiviljadega.

Haugi liha eelised

Toiteväärtuse poolest peetakse seda liha väga rikkalikuks. hulgas kasulikud ained eristada saab vitamiine E, A, PP, C, rühma B. Samuti on palju mikroelemente: raud, vask, jood, tsink, nikkel, molübdeen, kroom, fluor, koobalt, mangaan.

Haugi liha kuulub toidukategooriasse. Sada grammi sisaldab 82 kcal, 18,4 g valku ja ainult 0,8 g rasva. Ja ei mingeid süsivesikuid

Kuidas lihunik

Kõigepealt tuleb kaaludest lahti saada. Selleks kasutage hästi teritatud nuga. Liigu sabast eemale. Puhastamiseks sobib ka peen riiv.

Järgmisena eemaldage pea, tehes lõpuste alla sisselõiked. Seejärel eemaldage uimed. Pea ja uimed sobivad hästi kalasupi keetmiseks. Kui küpsetate kõrva, eemaldage kindlasti silmad ja lõpused, need muudavad puljongi häguseks.

Seejärel jätkake sisemuste väljavõtmist. Tehke kõhule pikisuunaline sisselõige ja eemaldage ettevaatlikult siseelundid. Kui soovite, siis lõigake portsjoniteks tükkideks.

Või tehke filee - tehke sisselõige piki harja, liigutades nuga järk-järgult sissepoole. Eemaldage ettevaatlikult selgroog koos luudega, püüdes püüda võimalikult vähe liha. Ülejäänud suured luud tuleb ükshaaval eemaldada. Ja siis lõika valmis filee vajalikeks tükkideks.

toiduvalmistamise saladused

Kas soovite, et teie haugiroad osutuksid hämmastavalt maitsvaks? Seejärel võtke teadmiseks järgmised toiduvalmistamise saladused.

• Sügise lõpus püütud haug on kõige maitsvam. Selle liha on rasvavarude tõttu väga mahlane;
• Parem on mitte kasutada suurte, üle 4 kg kaaluvate isendite küpsetamiseks. See on vana kala, sellel on tugev muda lõhn. Lisaks on selle liha kuivem ja kondisem. Ideaalne on küpsetada kuni 2 kilo kaaluvaid noori isendeid;
• Ebameeldivast lõhnast vabanemiseks leota liha tund aega piimas. Võite leotada ka lahjendatud äädikaga vees. Pärast seda ärge unustage haugi loputada. Sidrunimahlas marineerimine kuni 15 minutit aitab samuti eemaldada lõhnu. Või hõõru liha sama kaua soola, vürtsidega;
• Sidrun ja sibul täiendavad suurepäraselt haugi maitset. Kasutage neid koostisosi isegi kõige elementaarsemates roogades. Ja roa maitse on väga rafineeritud.

Lihtsaim viis küpsetamiseks on pannil praadimine. Kui kaua kulub praadimiseks? Tavaliselt umbes 20 minutit. Prae 10 minutit esimesel küljel ja seejärel sama palju teisel küljel. Pärast seda võid veel 10 minutit kaane alla vedelema jätta.

Haugi liha on tavaliselt üsna kuiv. Kui just sellist kohtad, lisa peale praadimist hapukoort või rasvasemat koort. Kustuta veidi. Seejärel puista üle ürtidega. Hankige õrna maitsega mahlane liha.

Kuidas haugi pannil hapukoores praadida

See meetod on eriti soovitatav kuiva liha puhul. Lõika juba ettevalmistatud kala tükkideks. Pane tükid pannile. Sibul lõigatakse rõngasteks. Vala panni ülaosale. Sool pipar. Võite kasutada mis tahes sobivaid vürtse.

Valage see kõik taimeõliga. 3 spl hapukoort lahjendada pooles klaasis vees. Lisa ka pannile. Kata kaanega, kuumuta madalal kuumusel. Hauta umbes pool tundi. Liha tuleb uskumatult pehme. Proovi seda. Ja siis kirjutage oma arvustused selle roa kohta.

Praetud haug majoneesis

Selle roa jaoks vajate sidrunit, värskeid ürte, 2 sibulat, 200 g majoneesi, riivsaia, vürtse, taimeõli.

Lõika kilogramm kala tükkideks. Valage need poole sidruni mahlaga, soolaga, lisage värskelt jahvatatud musta pipart. Sega haugitükid kausis korralikult läbi ja jäta 15-20 minutiks ligunema.

Seejärel puista taldrikule riivsai. Parem jahvata peeneks. Veereta tükid riivsaias, tõsta võiga eelkuumutatud pannile. Rösti kuni valmis.

Lõika sibul poolrõngasteks ja peeneks kõik saadaolevad värsked ürdid. Või võtke kuivatatud ürte. Pööra haugitükid uuesti ümber, kata need sibula ja majoneesiga.

Kata pann kaanega, keera kuumus madalaks. Hauta, kuni vedelik on aurustunud. Seejärel lisa 60 ml vett ja hauta, kuni liha hakkab lagunema. Siis on roog valmis! Lülitage tuli välja.

Kuidas praadida haugi pannil sibula ja porgandiga jahus

Veel üks võimalus köögiviljadega mahlase haugi valmistamiseks. Lõika kala tükkideks, vajadusel soola. Vala taldrikule jahu. Vala praepannile õli ja kuumuta hästi. Veereta tükid jahus, pane pannile.

Prae mõlemalt poolt üks või mitu minutit. Tee tuli tugevamaks. Peab moodustuma kuldne koorik. Peame mahla sees sulgema.

Lõika sibul, hõõru porgandid riivis. Lisa pannile. Vala peale nii palju piima, et kala oleks lihtsalt kaetud. Vajadusel lisa kalavürtse ja soola. Vahel katsetan ja lisan vürtse nii nagu mul on.