Maitsev jäätis kodus. Plombiri jäätis: samm-sammult retsept koos fotoga - toiduvalmistamise retsept koos fotoga

Kas oled omatehtud jäätist juba proovinud? Võib-olla kostitasid sind sõbrad ja teder, kes tahad ise kodus jäätist teha?

Näitame teile, kuidas kodus jäätist valmistada. Lemmikmaiuse kiireks ja tõhusaks saamiseks on kõige parem soetada toiduvalmistamiseks spetsiaalne seade - jäätisemasin.

Jäätisemasin on seade, mis koosneb kahest osast: anumast ja keerisest toodete segamiseks. Pöörake pöörlemisel moodustab homogeense massi. Sisuliselt on see spetsiaalne, tuntud mikser, mis on kohandatud jäätise valmistamiseks.

Mis on jäätisevalmistajad?

Jäätisevalmistajaid on kolme peamist tüüpi: mehaaniline ja elektriline ilma kompressorita ja elektriline kompressoriga.

Jäätisevalmistajate mehaaniline tüüp hõlmab massi käsitsi peksmist. Jahutusvedelikuna peavad nad kasutama jämeda soolaga segatud jääd. toodavad ise külma, selleks on neil kausi seintes külmutusagens.
Kompressorita jäätisemasina versioonis tuleb kaussi enne küpsetamist 12-15 tundi sügavkülmas jahutada.
Kompressoriga jäätisemasinas toimub jäätise valmistamine samaaegselt kausi jahutamisega. Kogu protsess võtab aega kuni 20-30 minutit. See on kõige mugavam omatehtud jäätisemasin.

Jäätise valmistamine jäätisemasinas

Näitame teile, kuidas teha jäätisemasinaga, kasutades näitena kahte jäätise põhiretsepti. Esimene, väga lihtne - ilma munadeta, teine keskmise keerukusega - munakollastega.

Esimeses retseptis kasutatakse ainult piima, koort ja suhkrut. See täiuslik retsept algajatele ja neile, kes säästavad aega.

Piim (rasvasisaldus 3% -3,2%) - 250 ml
koor (rasvasisaldus 20%) - 250 ml
Suhkur - 4-5 spl. lusikad

Rasvasisaldust ja proportsioone saab oma maitse järgi veidi muuta. Oluline on mitte unustada reeglit, et jäätisemasina kaussi ei tohi täita üle 50%.

Kokkamine:

Enne kaussi laadimist tuleb koostisosad: piim, koor ja suhkur mikseris või blenderis ühtlaseks massiks segada. Laadi segu jäätisemasinasse ja valmista vastavalt juhistele.

Teine retsept. Kreemjas jäätis (põhiretsept munast)

Koostis (jäätisemasina mahuga 1,2l):

koor (20% või rohkem) - 350 ml
Piim - 200 ml
Suhkur - 4-5 supilusikatäit
Kollased - 3 tükki

Kokkamine:

Panime koore piimaga keskmisel kuumusel paksu põhjaga kastrulisse.

Kuumuta sageli segades temperatuurini ~ 80 kraadi.

Ärge ajage keema! Väga tähtis!

Samal ajal vahustage munakollased eraldi konteineris segistiga ettevaatlikult suhkruga, kuni moodustub homogeenne valge poorne konsistents.

Selles etapis peate koore ja vahustatud munakollase temperatuuri ühtlustama. Selleks vala esmalt veidi kuuma koort munakollaste hulka, segades intensiivselt. Seejärel, vastupidi, kalla soojendatud munakollased õhukese joana kreemi hulka, sama intensiivselt segades.

Pane keskmisele kuumusele ja küpseta, kuni segu pakseneb. Seejärel valage see eelnevalt jahutatud kaussi. Sega paar minutit, et segu toatemperatuurile jahtuda. Seejärel vala see jäätisemasinasse.

Pidage meeles, et need retseptid on põhilised. Saadud segule saate oma maitse järgi lisada mitmesuguseid täiteaineid: kondenspiim, karamell, moos, marjad, puuviljad, šokolaad ...

Koduses jäätisemasinas jäätis on lihtsaim viis maitsva maiuse valmistamiseks. Soovi korral saab "jäätist" valmistada ka ilma jäätisemasinata. Kuid me räägime sellest teises artiklis.

Kui soovid näha, kuidas koduses jäätisemasinas jäätist valmistatakse, vaata allolevat videot.

Jäätis jäätisepoes video

Jäätise valmistamine lihtsate retseptide järgi ilma munata kodus: kreemjas, vanilje, jäätis, popsi, kodujuust, marjad, puuviljad, šokolaad, banaan. Oleme oma hoolivatele vanematele välja valinud samm-sammult retseptid, mille järgi saab kodus lihtsalt valmistada imelist jäätist piimast, koorest, jogurtist, kodujuustust, keefirist, mahlast, marjade, puuviljade, šokolaadi või kakaoga. jäätisemasinaga või ilma. Rõõmustage oma lapsi maitsva jäämagustoiduga, pealegi loodusliku, ilma värvainete ja säilitusaineteta.

Meie ajal on parem poodidest jäätist mitte osta - sellest pole kasu, kuid kahju on palju, eriti lastele, kuna see on täidetud igasuguste viitsütikuga pommidega. Parem on teha ise kodus jäätist, mis on ühtaegu nii maitsev kui ka tervislik. Lisades sellele pähkleid, värskeid marju ja puuvilju, muudad magustoidu veelgi tervislikumaks, välja arvatud juhul, kui lapsel on loomulikult nende toiduainete suhtes allergia.

Lastearsti nõuanne: et mitte last provotseerida allergilised reaktsioonid(mõnel juhul - väga tõsine), šokolaadi ja pähkleid saab talle anda alles 3 aasta pärast!

Info neile, keda huvitab jäätise kalorsus: madalaima kalorsusega on piim, sellele järgneb koor, siis jäätis ja kõrgeim kalorsus on popsi. Kuid mida rasvasem see magustoit, seda maitsvam see on.

Kodus jäätise valmistamine

Kodus jäätise valmistamine on lihtsam kui arvate.

Kui teil on jäätisemasin, peate enne kõigi jäätise koostisosade sellesse laadimist need segisti või blenderiga korralikult läbi segama. Jäätisemasin peaks olema ainult poolenisti täidetud.

Ja kui teete jäätist ilma jäätisemasinata, siis külmutamise ajal tuleb seda mitu korda segada, et magustoidus ei tekiks jääkristalle.

Kuid kogu jäätise valmistamise protseduuri saate lihtsustada ilma jäätisemasinata, kui jääkuubikute külmutamiseks on olemas spetsiaalne kaanega anum:

tee meie magustoidu põhisegu;
valage jää külmutamiseks mõeldud anumasse;
pane 30 minutiks sügavkülma, kuni segu on pooleldi külmunud;
viige kuubikud segisti kaussi ja lisage soovi korral täiteaineid;
klopi kõik noaotsikuga segistiga põhjalikult läbi;
Tõsta mass jäätisevormidesse ja pane 2-3 tunniks sügavkülma. Valmis!

Jäätise valmistamisel kasuta ainult väga värskeid piimatooteid. Piima võib loomulikult asendada koorega, koort aga piimaga, kuid pidage meeles, et jäätises tekivad kristallid ka piimast ja madala rasvasisaldusega koorest. Selle vältimiseks võid delikatessile lisada maisisiirupit (ja mitte lastele mõeldud portsjonitena – parajalt alkoholi või likööri), mett.

Vahustamise ajal peaks koor olema külm (kuid mitte külmunud) - need peavad olema külmkapis vähemalt 2 tundi; kui need on toatemperatuuril, pane 30 minutiks sügavkülma. Kreemi tuleks vahustada seni, kuni see pakseneb. Kui kasutate mikserit, vahustage madalal kiirusel, et võid mitte vahustada. Kuna koor vahustab kiiresti, on parem vahustada sellega suhkru asemel tuhksuhkrut, mille lahustumine võtab kaua aega.

Kui lisate jäätisele šokolaadi või mett, peate panema vähem suhkrut. Vastasel juhul osutub jäätis liiga magusaks, kleepuvaks.

Kuna jäätis paisub külmutamisel, tuleb vormid täita vaid kahe kolmandiku ulatuses.

Pähklid ja puuviljad tuleks lisada jäätisele juba külmutamise ajal, enne kui see taheneb, siirup aga enne külmutamist.

Jäämagustoidu võid külmutada muffiniküpsetusvormides, plasttopsides, jogurtitopsides, laste mahlapakkides (millesse tuleb pealsed ära lõigata ja jäätisepulgad pista).

Jäätisesse on hea lisada lisaks meele rosinaid, suhkrustatud puuvilju, värskeid või külmutatud marju ja puuvilju, hakitud pähkleid, küpsisetükke, šokolaadi. Lisaks saavad nad kaunistada valmis delikatessi. Magustoidu kaunistuseks sobib hästi ka õhuke, seesami-, kookos-, pulber või kardemon.

Marjade või puuviljadega jäätist tehes vali kõige küpsem ja mahlased puuviljad. Kui võtta näiteks kõvad kiivid, jäävad need selle magustoidu jaoks ikka alaküpseks ja liiga hapuks.

Kui otsustate valmistada šokolaadijäätist, siis enne segule kakao lisamist ärge unustage seda esmalt kuuma piima või koorega üle valada ja seejärel jahutada.

Külmutage ja säilitage jäätis kaanega või kilega kaetud anumas.

Kuna omatehtud jäätis koosneb täielikult looduslikest koostisosadest, on selle säilivusaeg lühike: mitte rohkem kui 3 päeva. Lisaks ei tohiks sulanud jäätist uuesti külmutada.

Võite serveerida omatehtud jäätist biskviidiga koogi või saiakeste kujul; või lõika väikesteks brikettideks ja pane kahe küpsise vahele.

Parem anda lastele jäätist väikeste portsjonitena ja mitte kohe sügavkülmast, vaid jätta veidi sulama. Lisaks, kui ootate 10 minutit, ilmuvad magustoidu maitse ja aroom heledamad.

3 lihtsaimat viisi jäätise valmistamiseks

Torka jäätisepulk ostetud jogurtiklaasi ja pane 1-2 tunniks sügavkülma;
torka banaani kaheks pooleks jäätisepulgad, võid kasta sulašokolaadi sisse ja veeretada pähklites või küpsisepurus ning panna pooleks või tunniks sügavkülma;
sarnaselt võid küpsetada puuvilju šokolaadiglasuuris: pane kooritud ja tükkideks lõigatud puuviljad pulkadele ja jäta pooleks tunniks külmkappi seisma; seejärel kasta need glasuurisse ja pane uuesti külmkappi tahenema. Selle artikli lõpust saate teada, kuidas šokolaadiglasuuri valmistada.

Jäätise valmistamine

Retsept 1 (põhiline):
Kui lisate sellele retseptile vanilli, saate vanilje jäätis; kui lisate kakaod (2-3 supilusikatäit) - saate šokolaadi jäätis; kui lisad creme bruleed (vt retsepti allpool), saad jäätise Creme brulee.

250 ml piima (3,2%)
250 ml koort (30%, kui mitte, siis 20%)
5-6 spl suhkrut (või maitse järgi)

Retsept 2:
Selles retseptis valmistatakse kreemjas jäätis kondenspiima baasil.

1 purk kondenspiima (ainult suhkur ja piim, ilma lisaaineteta)
300 ml 30% koort (kui mitte, siis hapukoort, jogurtit või 150 ml erinevaid tooteid - võid varieerida)

Kokkamine:

1. Sega mikseris või blenderis hästi kõik 1. või 2. retsepti koostisosad;
2. tõsta segu jäätisemasinasse ja järgi seejärel juhiseid; kui jäätisemasinat pole, siis pane pooleks tunniks sügavkülma, eemalda ja sega ja nii 3-4 korda esimesed 2 tundi. Seejärel jätke veel 2 tundi. Valmis!

Retsept 3: jäätis
Koorejäätisejäätise valmistamiseks, mis on tavalisest koorejäätisest rasvasem (vähemalt 15%), tuleb võtta:
200 ml piima (3,2%)
500 ml koort (30%)
6-7 spl suhkrut (või maitse järgi)

Kokkamine:

1. Vahusta koor suhkruga;
2. sega hästi piimaga;
3. vala segu jäätisemasinasse ja järgi juhiseid; kui jäätisemasinat pole, siis pane pooleks tunniks sügavkülma, eemalda ja sega ja nii 3-4 korda esimesed 2 tundi. Seejärel lase veel 2 tundi külmuda.

Retsept 4: jäätis želatiiniga
500 ml 20% rasvasisaldusega koort
6 art. supilusikatäit granuleeritud suhkrut (või maitse järgi)
1 tl (väikese kuhjaga) želatiini
1 tl vanillsuhkrut

Kokkamine:

1. Vala pool klaasi külma koort kastrulisse, lisa želatiin, sega läbi ja jäta 30 minutiks paisuma;
2. lisa vanillisuhkur, granuleeritud suhkur, sega ja sega segades kuumuta (kuid ära keeda!) Kuni koostisained lahustuvad;
3. vala ülejäänud koor samasse kastrulisse, sega läbi ja pane mitmeks tunniks või üleöö külmkappi;
4. seejärel klopi mikseriga läbi vesine, kuid želatiinne tarretis;
5. pane sügavkülma, unusta seda segada iga tund (ainult esimesed 2 tundi); ja siis jätame selle mõneks tunniks seisma, et viimast korda kätte saada ja nautida maitsvat jääteradeta jäätist!

Creme brulee jäätise valmistamine

(klassikaline retsept)

põhiretsept koorejäätis (vt ülalt) lisa brüleekreemi.

Creme brulee:
2 spl. lusikad suhkrut
3 art. lusikad koort

1. Sega koostisained ja kuumuta tasasel tulel paksuks ja helepruuniks;
2. lisa saadud creme brulee koheselt kreemisele jäätise massile (see peaks olema toatemperatuuril), samal ajal hoolikalt segades;
3. tõsta jäätisemasinasse või sügavkülma külmutamiseks (sel juhul ärge unustage jäätist välja võtta ja segada).

Mandlijäätise valmistamine

Selle jäätise valmistamiseks peate põhilised kreemja jäätise retsept (vt ülalt) lisa mandlid.

1. Koori mandlid koorest (parem osta koorega ja suletud kottides – nii säilivad kõik vitamiinid ja raviomadused mandlid) - 2 supilusikatäit;
2. keeta mandlid ja eemalda koor;
3. haki mandlid peeneks;
4. Rösti mandleid ahjus, kuni need on helepruunid;
5. Segades juba külmunud massi korralikult läbi, vala sinna mandlid.

Kohupiimajäätise valmistamine

Kui soovite, et kodujuustu maitse ei oleks tunda, peate seda teiste koostisosadega pikemalt kloppima.

Retsept 1:
0,5 purki keedetud kondenspiima
200 g kodujuustu
100 ml piima

1. Kobista kodujuust koos kondenspiima ja piimaga segistis;
2. Jaga segu vormidesse ja aseta 3-4 tunniks sügavkülma.

Retsept 2:
250 gr. kodujuust
150 gr. piim
250 ml koort
75 gr. granuleeritud suhkur
250 gr. puuviljad (õunad, aprikoosid) või marjad
võid lisada 2 mõrumandlit ja 1 lahtiklopitud muna (kui on omatehtud munad, sest tooreid poemuna on ohtlik süüa)

1. Sega kodujuust, piim ja suhkur ning lase blenderis lahti;
2. lisa muna ja mandlid, vahukoor, hakitud puuviljad, soovi korral sega läbi;
3. pane mass sügavkülma.

Puuviljajäätise tootmine

300 ml 40% rasvasisaldusega koort
suhkur või tuhksuhkur (maitse järgi)
300 gr. kõik värsked või külmutatud puuviljad

1. Vahusta suhkur ja koor tugevaks vahuks;
2. lisa püree või puuviljatükid, sega korralikult läbi;
3. seatud külmuma.

Jäätise valmistamine külmutatud marjadest

300 gr. kõik külmutatud marjad
0,5 tassi külma koort
100 gr. Sahara
veidi vanilli (valikuline)

1. Pane kõik koostisained blenderisse ja sega mitu minutit;
2. pane pooleks tunniks sügavkülma. Valmis!

Banaanijäätise valmistamine

Selle maitsva jäätise valmistamiseks tuleb banaanid eelnevalt koorida ja jämedalt tükeldada. Seejärel aja need laiali nii, et need ei puutuks kokku ja pane 2 tunniks või kauemaks sügavkülma.

Retsept 1:
2 banaani
0,5 tassi naturaalset jogurtit (või piima, keefirit)
2 spl. kakao lusikad

2. vala blenderisse jogurt ja sega kõik läbi;
3. külmutada 2 tundi.

Retsept 2:
2 banaani
0,5 tassi koort
1 st. pulbri lusikas
1 st. lusikatäis sidrunimahla

1. Eemaldage banaanid sügavkülmast, jahvatage need segistis hästi, lisades kakaod;
2. lisa blenderisse koor, sidrunimahl ja pulber ning sega läbi;
3. pane 2 tunniks sügavkülma ja selle aja jooksul tuleb 2 korda välja võtta, et seguneda.

Kui puistad valmis jäätisele üle riivjukolaadi ja pähklid, tuleb see kirjeldamatult maitsev!

Retsept 3:
Sobib hästi peredele, kus peetakse paastu.

2-3 banaani
natuke vett (või mahla)

1. Koori banaanid ja pane 2-3 tunniks (või üleöö) sügavkülma;
2. pane blenderisse ja jahvata 2-3 minutit nugadega otsikuga, lisades veidi vett.

Enne serveerimist puista peale mett või puista peale riivitud šokolaadi, pähkleid.

Jäätise valmistamine jogurtist

Retsept 1:
2 spl. lusikad mett
150 ml apelsinimahla
1 tass naturaalset jogurtit
1 st. teelusikatäis (või maitse järgi) suhkrut
1 peotäis värskeid marju

1. Vahusta kõik koostisained blenderiga;
2. pane 3 tunniks sügavkülma.

Retsept 2:
Pool 1 banaanist
1 kiivi ilma kooreta
1 st. supilusikatäis külmutatud ananassi tükke
4 spl. lusikad naturaalset jogurtit
1 tl mett

1. Vahusta kõik koostisained blenderiga korralikult läbi
2. Aseta 1 või 2 tunniks sügavkülma.

Jäätise valmistamine

Retsept 1:
Laste rõõmuks osutub see erksaks, kahevärviliseks. Pealegi väga maitsev. Aga see, mis meile, lapsevanematele, on kõige tähtsam, on kasulik!

220 gr. vaarikad või muud marjad
2-3 tk. kiivi
2-3 spl. lusikad tuhksuhkrut
½ tassi filtreeritud vett
10 ml sidrunimahla

1. Pane kooritud kiivi blenderisse ja jahvata;
2. jahvatage marjad eraldi;
3. vala tuhksuhkur veega ja kuumuta kristallide lahustamiseks;
4. vala sidrunimahl ja jahuta siirup;

5. lisa pool siirupist kiivile ja teine pool vaarikatele;
6. Vala vaarikamass vormidesse keskele ja pane 1 tunniks sügavkülma;
7. kui külmub, torka massi keskele tikk ja vala peale kiivisegu;
8. Jääb veel 2-3 tundi magustoitu külmutada. Valmis!

Retsept 2:
1 keskmine õun või mis tahes marjad, puuviljad (valikuline)
½ tl želatiini
½ klaasi vett
4 teelusikatäit suhkrut
sidrunimahl (maitse järgi)

1. Vala želatiin 2 spl. lusikad jahutatud keedetud vett ja jäta 30 minutiks paisuma;
2. vala suhkur keeva veega ja sega kuni lahustumiseni;
3. sega želatiin siirupiga ja lahusta ka selles, jahuta;
4. kokk õunakaste(või viilutage hoolikalt kõik puuviljad, lisage marjad);
5. sega jahtunud želatiin püreega (või puuvilja- ja marjaviiludega), lisa sidrunimahl;
6. vala mass vormidesse, täites vaid 3/4;
7. pane jäätis sügavkülma.

Eskimo jäätise valmistamine

Teeme šokolaadiglasuuriga kaetud jäätist - popsi.

Jäätise jaoks:
võtke jäätise jäätise retsept (vt ülalt).

Glasuuri jaoks:
200 gr. šokolaadi
200 gr. võid

1. Vala jäätisesegu ettevalmistatud kitsastesse popsivormidesse ja torka sisse pulgad;
2. aseta vähemalt 3 tunniks sügavkülma;
3. veidi enne jäätise väljavõtmist sulata vesivannil šokolaaditükid ja või, sega läbi. Lase glasuuril veidi jahtuda;
4. Kasta külmutatud jäätis väga kiiresti veel sooja glasuuri sisse, oota, kuni see magustoidul taheneb ja pane sügavkülma tahenema.

Glasuuri võib teha ka ilma võita, aga siis vala jäätis glasuuri peale ja ära külmuta, vaid serveeri kohe. Kui šokolaadi pole, võib glasuuri teha kakaost.

Šokolaadiglasuur kakaost:

Postitatud
Märgistatud

Kõik armastavad seda - nii täiskasvanud kui ka lapsed. Jäätis on toode, mille järele tõenäoliselt nõudlus ei lakka. Kuid tekib küsimus: kas oma lemmikhõrgutist on võimalik kodus valmistada? Selgitame välja.

Jäätise ajalugu

See maitsev, peaaegu kõigi poolt armastatud delikatess on juba üle 5 tuhande aasta vana. Jah, aastal 3000 eKr kostitas Hiina eliit end magustoiduga, mis oli valmistatud lume, jää, sidruni, apelsini ja granaatõuna seemnete segust. Ja selle ja teise, piimast ja jääst valmistatud lihtsama maiuse retsepti hoiti saladuses mitu aastatuhandet ja see avalikustati alles 11. sajandil pKr.

Antiikajal on ka palju viiteid jäätisele – nii Kreekas kui ka Roomas. Hippokrates rääkis selle eelistest. Ja Aleksander Suure valitsusajal armastasid nad maitsta külmutatud marjade ja puuviljadega.

Lume pärast saadeti mägedesse orjad, kes isegi spetsiaalselt treenisid, et kiiresti joosta. Ju oli vaja enne lume sulamist jõuda mägedest lennata.

Ja päris 13. sajandi lõpus tõi Marco Polo oma reisidelt Euroopasse uue delikatessi retsepti, mille külmutamiseks kasutati salpeetrit. Sellest hetkest peale ei saanud ükski aristokraatlik ja kuninglik õhtusöök läbi ilma jäätiseta.

Retsepte hoiti rangelt konfidentsiaalselt. Ja jäätisevalmistajad olid aadli hulgas kadeduse ja julmade intriigide objektiks, neid võeti isegi üksteiselt ära, ahvatledes mõne ahvatleva lubadusega. Ja siis veel – jäätise retsept on üldiselt muutunud riigisaladuseks.

Kummaline on sellest praegu kuulda, kui magustoitu saab osta igast toidupoest ja loomulikult saate seda ise valmistada. Ja kodus on jäätist lihtne valmistada ka ilma jäätisemasinata. Saladus on tõeks saanud.

Jäätise tüübid

Lähme tagasi oma aega. Kaasaegset delikatessi saab liigitada koostise, maitse, tekstuuri järgi. Näiteks jäätise koostis jaguneb järgmiselt:

Loomsel rasval (plombi, piim ja koor) põhinev delikatess.
Põhjal valmistatud jäätis taimne rasv(koks või palmiõli).
Puuvilja jää. Kõva magustoit mahlast, püreest, jogurtist jne.
Sorbett või sorbett. Pehme jäätis. Väga harva lisatakse kompositsioonile koort, rasvu ja mune. Mõnikord sisaldab retsept nõrka alkoholi. Valmistatakse puuvilja- ja marjamahladest ning püreest.

Maitsed on väga mitmekesised. Külm magusus võib olla šokolaad, vanill, kohv, marja, puuvili jne.. Üldiselt on maailmas rohkem kui seitsesada magustoidu maitset. Muidugi oleme kõik harjunud, et jäätis on magus toode.

Aga tegelikult, mis iganes see on: seapragude ja küüslaugu ja tomati ja kalaga. Teie lemmikmagustoidu mitmekesisus on lihtsalt hämmastav.

Konsistentsi järgi jagamine tähendab jäätise jagamist karastatud (tootmine), pehmeks (avalik toitlustus) ja omatehtud jäätiseks. Kuidas viimast valmistada, käsitleme selles artiklis.

jäätise kaloreid

Toote kalorisisaldus sõltub selle tüübist. Näiteks 100 grammi:

jäätis - 225 kcal;
koorejäätis - 185 kcal;
piimatooted - 130 kcal;
paprika - 270 kcal.

Ja energeetiline väärtus lisanditest tingitud muutused. Šokolaadijäätis saab olema juba 231 kcal. Ja kui piimajäätis on valmistatud šokolaadiga, siis on sellel ka kõrgem toiteväärtus - 138 kcal. Kuid ikkagi saate isegi dieedil olles valida endale kõige vähem kalorsusega magustoidu.

Huvitav fakt ja tervendav retsept

Muide, on kinnitatud, et jäätis on suurepärane ennetamine sellise haiguse nagu tonsilliit. Ja nohu raviks on arstide soovitatud üks retsept. Tema jaoks peate võtma 20 männiokka ja vaarikasiirupit.

Purusta nõelad uhmris põhjalikult, vala siirupiga kaussi, sega korralikult läbi ja kurna jäätisenõusse.
Valage segule pool klaasi naturaalset apelsinimahla ja kõige peale asetage magus pall.

Magustoit sisaldab tohutul hulgal C-vitamiini. See tähendab, et see on suurepärane vahend külmetushaiguste ennetamiseks.

Kuidas valmistada jäätist kodus jäätisemasinas

Imelise seadmega nimega jäätisemasin saad lihtsalt ja kiiresti kodus maitsvat jäätist valmistada. Teie tähelepanu - 2 lihtne retsept seadme jaoks, mille maht on 1,2 liitrit.

Vaja läheb: klaas (250 ml) täispiima ja koort ning 5 spl suhkrut. Enne jäätisemasinasse laadimist segatakse kõik komponendid põhjalikult, selleks on parem kasutada mikserit. Valage segu instrumendinõusse ja seejärel küpsetage vastavalt juhistele.

Tähtis! Seadme kaussi ei tohi täita rohkem kui pooleni.

Jäätise valmistamiseks vajate: 350 ml rasvast koort, klaasi piima, 5 spl suhkrut ja 3 munakollast. Sega piim ja koor, vala paksupõhjalisse kastrulisse ja pane pliidile (keskmine tuli). Segu tuleb pidevalt segades kuumutada temperatuurini 80 ° C.

Tähtis!Ärge kunagi ajage seda keema!

Eraldi on vaja keeta suhkruga vahustatud munakollased. Nüüd on vaja kreemja piimasegu ja munakollaste temperatuur ühtlustada. Selleks lisa esmalt munakollastele veidi kuuma koort (pidevalt segades) ning seejärel vala munakollased kreemi hulka.

Mass tuleb uuesti tulele panna ja jätkata keetmist, kuni see pakseneb. Eelnevalt peate selle segu alla panema kaussi külmkappi jahutamiseks. Seejärel valage sinna paks kompositsioon. Sega tugevalt kuni külm. Ja alles siis, kui segu jõuab toatemperatuurini, vala see jäätisemasinasse.

Need jäätise retseptid on põhilised. Neid saab täiendada mis tahes maitsekomponentidega.

Jäätis kodus - samm-sammult foto retsept

Kas teate sellist erilist jäätist nagu premium-jäätis? Tavaostjale pole see taskukohane, on väga kallis. Lõppude lõpuks on see valmistatud looduslikest koostisosadest.

Kuid see on väärt natuke tööd ja kodus, ilma spetsiaalsete jäätisemasinateta, saate valmistada tõelist marjadega jäätist, mis pole halvem kui see, mida vaatasite, ilma et saaksite sellega maiustada.

Milline mari oleks selle jäätise sisse parim? Ükskõik milline, vali oma maitse järgi - kirsid, kirsid, vaarikad, maasikad. Saate manööverdada maitsenüanssidega, varjutades neid, mis teile meeldivad. Näiteks 50 g lemmikšokolaadi või sama kogus sidrunimahla aitab sind selles.

Seda jäätise retsepti saab veidi kohandada, et tuua sellesse täiskasvanulikkust. Selleks peate lihtsalt jahutatud massi valama veidi likööri.

Söögitegemise aeg: 5 tundi 0 minutit

Kogus: 5 portsjonit

Koostisained

Rasvane koor: 2 spl.
Kirsid (mis tahes muul aastaajal): 2.5 Art.
Piim: 0,5 spl.
Suhkur: 0,5 spl.
Sool: näputäis

Toiduvalmistamise juhised

Kuidas valmistada omatehtud piimajäätist

Kodus maitsva omatehtud piimajäätise valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

liiter piima;
5 munakollast;
2 tassi suhkrut;
100 gr. võid;
väike lusikatäis tärklist.

Kokkamine:

Pane või kastrulisse, vala samasse kohta piim, pane pliidile ja aja mass pidevalt segades keema. Ja eemaldage anum kohe tulelt.
Vahusta vispliga ühtlaseks massiks munakollased, suhkur ja tärklis.
Lisage munakollase segule veidi piima. Vedelikku on vaja nii palju, et see (segu) oleks sama konsistentsiga kui vedel hapukoor.
Pane nõud piima ja võiga uuesti pliidile, vala sinna munakollased suhkruga. Kogu koostist tuleb lusikaga pidevalt segada.
Kui saadud mass keeb, tuleb see pliidilt eemaldada ja panna pann jahutamiseks eelnevalt ettevalmistatud anumasse. külm vesi. Peaasi, et mitte unustada, et jäätis väsimatult segab.
Pärast jahutamist tuleks koor valada vormidesse või asetada otse sügavkülma pannile. Kui aga paned tulevase jäätise kastrulisse, siis tuleb see iga 3 tunni järel välja võtta ja mass korralikult läbi sõtkuda. See on vajalik selleks, et jäätise sisse ei tekiks jääd.

Selline delikatess pakub rõõmu eranditult kõigile leibkondadele.

Kuidas teha omatehtud koorejäätist

Kodujäätisele koore lisamisega muutub see tavalisest piimatootest veelgi rikkalikumaks ja maitsvamaks. Siin peate valmistama järgmised komponendid:

rasvane koor (alates 30%) - klaas;
piim - klaas;
munakollased - 4 kuni 6 tükki;
granuleeritud suhkur - pool klaasi;
teelusikatäis vanillisuhkrut.

Kokkamine:

Keeda piim, seejärel tõsta pliidilt ja lase jahtuda. See peab olema soe. Kui teil on spetsiaalne termomeeter, saate temperatuuri kontrollida. Vajadus 36–37 °C.
Vahusta munakollased ja tavaline suhkur pluss vanill.
Pidevalt vispliga vispeldades vala munakollasemass õhukese joana piima hulka.
Pane kõik pliidile, väikesele tulele, puulusikaga pidevalt segades, kuni segu muutub paksuks.
Asetage jahutusanum jahedasse kohta.
Vahusta koor eraldi kausis kuni kammkarpide moodustumiseni ja lisa need jahutatud massile. Sega.
Tõsta saadud jäätis plastkaussi, sule ja pane 1 tunniks sügavkülma.
Niipea, kui pakane kompositsiooni haarab (tunni või 40 minuti pärast), tuleb see välja võtta ja vahustada. Järgmise tunni pärast korrake protseduuri uuesti. Pane jäätis 2 tunniks sügavkülma.

Enne serveerimist tuleks jäätis sügavkülmast 20 minutiks külmkappi tõsta. Kuidas seda tassides (kaussides) kaunistada, räägib fantaasiast.

Kuidas kodus jäätist valmistada

Jäätise valmistamiseks on palju retsepte. Me kaalume kaks neist.

Selles jäätises on kombineeritud ainult kolm koostisosa: pool liitrit 30% koort, 100 grammi pulbrit (võite võtta peeneteralist suhkrut), veidi vanilliini. Kreem tuleb kõigepealt jahutada. Muide, mida rasvasemad nad on, seda vähem jäätist jäätisesse saadakse.

Kõiki komponente vahustatakse 5 minutit, kuni moodustub stabiilne vaht. Viige saadud mass plastnõusse, sulgege kaas või kile tihedalt ja saatke ööseks sügavkülma. Ja hommikul võta kätte, lase namil veidi sulada ja naudi!

Teise retsepti jaoks vajate:

6 valku;
piim või koor (ainult madala rasvasisaldusega) - klaas;
raske koor (vajalik vahustamiseks) 30% - 300 ml;
400 grammi granuleeritud suhkrut;
vanilliin - valikuline, kogus - maitse järgi.

Kokkamine jäätis kodus:

Sega paksupõhjalises kausis koor piima (või madala rasvasisaldusega koorega) ja suhkruga (mitte kõik, 150 grammi). Pange pann aeglasele tulele ja segage pidevalt, kuni saadakse homogeenne segu. Seejärel tõsta nõud pliidilt, jahuta ja aseta sügavkülma.
Järgmisena peate valgud hoolikalt eraldama. Valage ülejäänud suhkur kuiva sügavasse tassi, valage valged ja vahustage mikseriga järk-järgult kiirendades. Peaks saama sellise vahu, et ka kaussi tagurpidi keerates jääb mass liikumatuks.
Seejärel tuleb saada hästi jahutatud koor suhkruga ja valada sinna vähehaaval valged, segades kõike õrnalt. Selle tulemusena peaks moodustuma homogeenne mass. Pärast vormi nihutamist asetage see üheks tunniks sügavkülma. Selle aja möödudes võtke jäätis välja, segage ja pange tagasi kambrisse. Korrake samme pooleteise tunni pärast. Ja 2 tunni pärast on jäätis valmis!

Koduse jäätise šikk videoretsept – vaata ja küpseta!

omatehtud paprika retsept

Saab teha õunajäätist.

Külma õunakommide jaoks vajate:

1 keskmine õun;
pool tl želatiini;
pool klaasi vett;
4 teelusikatäit granuleeritud suhkrut;
sidrunimahl - lisatakse maitse järgi.

Kokkamine omatehtud popsikesed:

Leotage želatiini eelnevalt 30 minutit 2 spl jahutatud keedetud vees.
Lahustage suhkur keevas vees. Sega paisunud želatiin siirupiga ja jahuta.
Valmista õunakaste.
Sega jahtunud siirup želatiini ja püreeks, lisa veidi sidrunimahla.
Valage segu spetsiaalsetesse vormidesse, mida on vaja täita vaid 2/3 ulatuses. Pea meeles, et külmutades muutub jäätis suuremaks. Nüüd saad jäätise sügavkülma panna.

Kõik, õunajäätis on valmis!

Kuidas kodus popsi valmistada

IN suvine kuumus Ma tahan alati süüa midagi külma ja alati väga maitsvat. Eskimo toimib sellise delikatessina suurepäraselt. See on šokolaadiglasuuriga kaetud jäätise nimi. Ja võite saada kahekordse naudingu ja valmistada šokolaadimassi.

Kõigepealt valmistame jäätist. Selle ettevalmistamiseks vajate:

pool liitrit piima
pool klaasi vett
3 spl kakaopulbrit
2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut,
pool tl vaniljeekstrakti.

Kokkamine:

Sega kausis piim ja vesi. Muide, vee võib asendada koorega.
Lisa kuivained ja vanill ning sega kuni täieliku lahustumiseni.
Vala saadud mass paprikavormidesse või jääalusesse või mõnda muusse kõrgesse ja kitsasse seadmesse.
Torgake tikk iga vormi keskele.
Jätke segu vähemalt 3 tunniks sügavkülma.

Ja nüüd härmatis:

Võtame 200 grammi šokolaadi ja võid. Šokolaadi kuumutame vesivannil ja segame sulavõiga. Laske glasuuril veidi jahtuda, kuid see peaks siiski olema soe.
Laota esmalt sügavkülma küpsetuspaber. Võtame külmutatud jäätise välja, kastame glasuurisse, laseme veidi jahtuda ja paneme pärgamendile.

Selline jäätis, eriti valmistatud ise, võimaldab teil kuuma ilmaga hõlpsalt ja mõnuga üle elada.

Lihtne vaniljejäätise retsept

Selle retsepti järgi vanilliiniga jäätis selgub - sa lihtsalt lakud oma sõrmi!

Koostis:

vanilliin - 2 teelusikatäit;
koor 20% - klaas;
piim - 300 ml;
näputäis soola;
suhkur - pool klaasi;
2 muna.

Kokkamine omatehtud vaniljejäätis:

Klopi kausis lahti munad. Lisame suhkru ja töötame mikseriga kuni tiheda vahuni. Soola, segage õrnalt.
Keedame piima. Kalla ettevaatlikult vähehaaval munasegu hulka, mille veel klopisime. Valage saadud mass tagasi pannile, kus oli piim, ja pange uuesti pliidile, tehes minimaalse tule. Peate küpsetama, kuni koostis muutub piisavalt paksuks. See võtab aega umbes 7 kuni 10 minutit. Küpsetamise lõpus lisa pannile koor ja vanill.
Pärast segu valmimist valage see vormidesse ja jahutage. Jäätis peaks olema külmkapis täielikult jahtunud. Ja seejärel liigutage vormid sügavkülma.

Vaevalt leidub inimest, kes suudaks sellisest magusast keelduda.

Banaanijäätis - väga maitsev retsept

Banaanid on iseenesest maitsvad. Ja kui küpsetate neist sellist hõrgutist nagu banaanijäätis, saate sellise ülesöömise - "sa ei saa seda kõrvadest lohistada"!

Roa jaoks vajate:

2 küpset (võite võtta isegi üleküpset) banaani,
pool tassi koort
supilusikatäis pulbrit ja sidrunimahla.

Kokkamine:

Pane suurteks tükkideks lõigatud banaanid 4 tunniks sügavkülma.
Seejärel jahvatage need segistis ühtlaseks massiks.
Lisa banaanidele koor, sidrunimahl ja pulber. Klopi uuesti korralikult läbi.
Pane kõik 2 tunniks sügavkülma.
Selle aja jooksul võta segu kindlasti vähemalt kaks korda välja ja sega läbi.
Valmis. Pane jäätis kaussi, puista peale riivitud šokolaad.

Head isu!

Kuidas kodus šokolaadijäätist valmistada

Ei mingit poejäätist omaette maitseomadus ei saa võrrelda enda valmistatud delikatessiga. Ja kodus valmistatud šokolaadinami, veelgi enam. Selle jäätise valmistamiseks on palju võimalusi.

Siin saate peamiseks koostisosaks võtta mõru või piimašokolaadi, aga ka lihtsalt kakaopulbrit. Või ühendage kakao ja šokolaad ühes retseptis. Vaatame, kuidas piimašokolaadist jäätist valmistada.

Niisiis, Komponendid:

piimašokolaad - 100 gr .;
peeneteraline suhkur - 150 gr .;
4 muna;
koor (võib asendada rasvase hapukoorega).

Küpsetusprotsess omatehtud šokolaadijäätis

Kõigepealt võtame munad ja eraldame valged ja munakollased. Sulatame šokolaadi. Kollased peaksid olema kohevad. Lisa vahustades neile veidi jahtunud šokolaad.
Nüüd peame töötama suhkruga kombineeritud valkude kallal kuni lopsaka vahuni. Paralleelselt vahusta koor (hapukoor).
Ühendame mõlemad munasegud üheks ühtlaseks massiks. Pidevalt segades lisa sinna koor. Mitte korraga, vaid järk-järgult. Teeme kompositsiooni homogeenseks ja valame jäätise jaoks ettevalmistatud mahutitesse. Panime sügavkülma, võttes segu iga tunni tagant (kokku 2-3 korda) välja segamiseks. Pärast viimast segamist saadame jäätise veel 3 tunniks sügavkülma. Kõik, delikatess kategooriast "hämmastavalt maitsev" on valmis!

Tähtis! Mida rohkem šokolaadi jäätisele lisada, seda vähem on vaja suhkrut võtta. Vastasel juhul muutub toode kleepuvaks!

Väga lihtne omatehtud jäätise retsept 5 minutiga

Selgub, et jäätist saab valmistada vaid 5 minutiga. Ja see ei vaja mingeid erilisi koostisosi.

Vaid 300 grammi külmutatud (nõutud) marju, jahutatud koort pool või veidi rohkem kui kolmandik klaasist ja 100 grammi granuleeritud suhkrut. Marju võib võtta mis tahes, kuid ideaalsed on maasikad, vaarikad või mustikad (või kõik koos).

Niisiis, pane kõik blenderisse ja sega intensiivselt 3-5 minutit. Segule võid lisada veidi vanilli. See on kõik!

Selle jäätise serveerimine kohe pärast valmistamist ei ole keelatud. Ja kui saadad pooleks tunniks sügavkülma, siis läheb ainult paremaks.

Legendaarne nõukogude jäätis on NSV Liidus sündinud lapsepõlve maitse. Ja meie retseptiga on seda väga lihtne uuesti tunda.

Ühend:

1 vaniljekaun;
100 gr. peen suhkur;
4 munakollast;
klaas rasvast piima;
koor 38% - 350 ml.

Kokkamine jäätis vastavalt NSVL-i GOST-ile järgmiselt:

4 munakollast ja 100 grammi peensuhkrut hõõrutakse põhjalikult valgeks.
Eemalda vaniljest ettevaatlikult seemned.
Keeda kastrulis piim, millele on lisatud vanilje.
Vala piim õhukese joana suhkruga vahustatud munakollaste hulka.
Panime massi tagasi tulele ja soojendame pidevalt segades temperatuurini 80 ° C. Oluline on mitte lasta kompositsioonil keema minna! Pärast seda tõsta kastrul pliidilt ja jahuta. Esmalt toatemperatuurile, seejärel asetage segu 1 tunniks külmkappi.
12 tundi eeljahutatud koort vahusta tugevalt.
Sega munakollasegu ja koor ning vahusta samuti paar minutit. Saadud mass saadetakse 60 minutiks sügavkülma. Seejärel võtame välja, segame või klopime ja jälle kambrisse. Nii 4 korda.
Viimati välja võetud segu jääb tahkeks. Nii see peabki olema. Murrame selle lusikaga, segame intensiivselt ja uuesti sügavkülma.
Poole tunni pärast võtame välja, segame uuesti ja nüüd paneme jäätise kambrisse, kuni see täielikult tahkub.

Nõukogude jäätis on valmis! Saate seda nautida, meenutades oma õnnelikku lapsepõlve.

Kuidas kodus jäätist valmistada – näpunäiteid ja nippe

Kodus jäätise valmistamine tähendab pere üllatamist lemmikmaitsega ja samal ajal lähedaste tervise eest hoolitsemist. Sest sel juhul olete alati kindel toote loomulikkuses.

Jäätise õigeks valmistamiseks peate mitte ainult järgima retsepte, vaid rakendama ka mõningaid soovitusi ja näpunäiteid:

Jäätises sisalduva suhkru võib asendada meega.
Poest ostetud piima asemel kasutage omatehtud piima. Nagu ka koor. Siis on jäätis palju maitsvam.
Delikatessi lisandiks ja kaunistuseks sobivad hästi šokolaad, moos, pähklid, kohv ja paljud teised tooted. Fantaasiat ei saa piirata. Mõnikord piisab vaid külmkappi vaatamisest ja köögiriiulite ülevaatamisest.
Magustoitu ei saa pikka aega sügavkülmas hoida. See on valmistatud täielikult looduslikest toodetest, mistõttu säilivusaeg on madal. Seda tuleb tarbida maksimaalselt 3 päeva jooksul. Kuigi on ebatõenäoline, et ta nii hiljaks jääb.
Sulajäätist ei ole soovitatav uuesti külmutada!
Enne magustoidu serveerimist tuleb seda 10 minutit külmkapist väljas hoida. Siis tunduvad selle maitse ja aroom palju heledamad.
Ilma jäätisemasinata maiuste valmistamisel tuleb seda külmutamise ajal pidevalt segada. Kogu tsükli jooksul - 3 kuni 5 korda, umbes iga poole tunni või tunni järel.

Romantiline Prantsusmaa ja Napoleon III ajastu kinkisid maailmale ületamatu külma magustoidu, mille valmistamisest täna räägime. Slaavi avarustes erineb kodus jäätisejäätise retsept mõnevõrra prantsuse traditsioonist, jäädes samas mitte vähem maitsvaks. Enamiku inimeste poolt armastatud delikatessi pole lihtne valmistada, kuid see ei tohiks meid takistada, sest kodune toiduvalmistamine on alati tervislikum kui tooted Toidutööstus.

Maiasmokk, kirglik kokkamise vastu, mõtles vähemalt korra elus, kuidas kodus jäätist jäätist valmistada.

Ja see pole üllatav, sest iga inimene soovib mitte ainult loomingulisi katseid, vaid ka kindlustunnet toitumise kvaliteedi vastu. Ainult oma köögis saame ise kontrollida mistahes hõrgutiste valmistamise protsessi, mis on eriti oluline väikelastega peredes.

Soovime alati kaitsta beebisid toiduainetööstuses nii levinud lõputute keemiliste lisandite eest. Seetõttu tuleks poest jäätisejäätist ostes valida toode, mis on valmistatud GOST-i järgi retsepti järgi.

Jäätise koostis: GOST jäätisele

Sööma suur vahe vahel spetsifikatsioonid(TU), mille määrab ettevõte ise oma toodete jaoks, ja GOST - riiklik üleliiduline standard, mille SRÜ riigid pärisid NSV Liidust.

Väga õige harjumus poes toidu valimisel on GOST-i otsimisel pöörata tähelepanu pakendile. Fakt on see, et iga toote puhul on need tingimused tavaliselt suurusjärgu võrra kõrgemad kui üksikute ettevõtete ebamäärased spetsifikatsioonid.

Seda kinnitavad ka reeglid rahvusvaheline kaubandus, kus GOST toimib SRÜ-s riikidevahelise standardina regulatiivse mitteõigusaktina.

Mis on siis GOSTis jäätisejäätise retseptide jaoks heaks kiidetud?

Selle jäätise koostis võib sisaldada ainult järgmisi koostisosi:

looduslik lehmapiim ja või;
kondenseeritud täispiim suhkruga;
kondenseeritud ja kuiv koor;
kanamunad;
petipiim ja vadak.

Jäätise maitseaineteks võivad olla marjad, puuviljad, kohv ja kakaotooted.

Kuidas teha jäätisejäätist

Pakume teile mitmeid kodus toiduvalmistamise retsepte. Rakendades neid oma köögis, saate valida jäätise, mis teile kõige rohkem meeldib, sest igaühel meist on lapsepõlve hellitatud maitse - seesama jäätis, mille ostis ema puhkuseks või isa jalutamiseks.

Plombiri jäätis: 1948. aasta retsept

Olles õppinud 2 klassikaline retsept 1948. aastal õpime valmistama täisrasvast koorega jäätist ja lahjat piimakreemi.

Rasvane jäätisejäätis kodus

Me vajame

Kanakollane - 4 tk;
koor (10%) - 200 ml;
koor (35%) - 500 ml;
tuhksuhkur - 1 tass;
Vanilliin - kuni 2 g (maitse järgi).

Kuidas süüa teha

Jahvatage munakollased ja tuhksuhkur valge värv- väikeses paksu põhjaga kastrulis.
Lisa vähehaaval madala rasvasisaldusega koor ja sega mikseriga madalal ja seejärel keskmisel kiirusel korralikult läbi.
Lisa segule vanilliin ja pane tulele.
Lase madalal kuumusel pidevalt segades segu peaaegu keema, aga ära keema lase!
Soovitud kuumutusaste määratakse supilusikatäie abil.
Koka nõuanded
Kui segu keeb, lähevad munakollased kokku.
Kuidas viga parandada: filtreerime segu läbi sõela ja lisame sellele tuhksuhkruga jahvatatud uued munakollased.
Kogume segu lusikasse ja tõmbame sõrmega joone. Sõrmest olev soon ei tohiks kohe kaduda.
Soojenenud segu filtreerime läbi sõela suurde kaussi, mille paneme sügavkülma.
Vahusta rõõsk koor tugevaks vahuks.
Kui segu on tahenenud, lisa sellele vahukoor ja klopi kõik ühtlaseks. Panime jäätise 1,5 tunniks sügavkülma.
Vahustasime taas poolkülmutatud jäätist, lisades teekonnal teie lemmikmaitseaktsente - pähkleid, suhkrustatud puuvilju, šokolaadi. Täielikult kokkupandud jäätis külmutatakse kuni valmimiseni.

Tähtis
Kõik jäätise maitsed JAHETA sügavkülmas enne jäätise põhimassile lisamist.

Piimajäätise jäätis kodus

Koostisained

- 125 ml + -
- 100 g + -
- 300 g + -
- 3 tk. + -
Vanilliin - kuni 2 g (maitse järgi) + -

Kuidas jäätist valmistada

Vala piim paksu põhjaga kastrulisse ja kuumuta keemiseni.
Lisage piimale suhkur ja vanilliin, laske jahtuda.
Lisa vahustatud munakollased õrnalt magusale piimale.
Aja segu keema, aga ära keeda!

Koka nõuanded
Siin on kasulik veevannis küpsetamine. Kuidas seda teha?
Aja kastrulis vesi keema ja alanda kuumust. Panime anuma piima ja munakollastega kastrulisse nii, et see oleks vees, aga ei puudutaks põhja (!).
Varsti näeme, kuidas mass pakseneb. Meie eesmärk on kondenspiima konsistents.

Pange tähele, et veevanni puhul on piimasegu jaoks ideaalne roog klaasist tulekindel vorm. Jah, ja mugavam on külmutada klaasis, mis ei anna järelmaitset, aitab kaasa paremale külmutamisele ja esteetilisele välimusele, kui jäätis serveeritakse kiiresti - sügavkülmast kohe lauale.

5. Vahusta koor tugevaks vahuks.

6. Sega piimamass koorega ja pane külmuma.

7. Esimese 3 külmutamistunni jooksul tuleks jäätist vahustada 3 korda – iga tund. Selleks kasutage segisti või segisti.

Pärast lõplikku külmutamist saad lopsaka ja õrna tekstuuriga jäätise. See kordab täielikult restoranikaaslaste oivalist võlu ning rõõmustab kodu ja külalisi.

Imeseadmete omanikele oleme välja valinud 3 jäätise retsepti - ilma munata, kondenspiimaga ja puuviljakonservidega. Kõiki retsepte saab kiirustades valmistada igal aastaajal.

Kodus on see retsept kõige maitsvam jäätisemasina kasutamisel.

1,1-liitrise kausi jaoks vajame ainult 3 koostisosa:

piim rasvasisaldusega 3,5% - 250 ml,
koor rasvasisaldusega 20% - 250 ml,
suhkur - kuni 5 supilusikatäit

Kokkamine

Me keerame koostisained segistis kuni homogeense massini.
Proovime segu magususe järgi, soovi korral kohandame maitse järgi.
Samal etapil saate lisada soovitud maitseaktsente, näiteks šokolaaditükke, külmutatud puuvilju või suhkrustatud puuvilju.
Vala segu jäätisemasinasse ja valmista vastavalt seadme juhendile.

Retsept tuleb kasuks talvevaheajal, mil suveigatsus tugevneb. Kasutage aprikoose, virsikuid või ananasse.

Me vajame

Konserveeritud aprikoosid / virsikud / ananassid - 1 purk (umbes 450-500 ml);
koor (33-35%) - 150-180 ml;
Suhkur - kuni 4 supilusikatäit

Kuidas teha jäätist jäätisemasinas

Püreesta puuvili blenderis suurel kiirusel.
Vala juurde koor ja vahusta uuesti ühtlaseks – madalal kiirusel.
Viime valmis segu jäätisemasinasse, seejärel vastavalt seadme juhistele.

Koka nõuanded
Kui olete valmis jäätise vesisuse pärast mures, ärge kasutage puuviljapurgist vedelikku. Kuid õppige, et sellise pöördega rikkaliku puuviljamaitse saavutamiseks peaksite puuviljade kogust suurendama.

Koduse kvaliteetse jäätise jaoks nõuab iga jäätise retsept vähemalt kannatlikku pingutust, et külmumisperioodil segu vahustada. Kas sellise kannatlikkuse tulemus on seda väärt, on teie otsustada.

Omalt poolt märgime, et traditsiooniliste retseptide kõrval on kõik jäätisemasina jäätise retseptid väga huvitavad ja kerged. Nii et kas poleks aeg vaadata lähemalt imeabilist kõikidele külmade maiuste austajatele?

Täna kaalume põhilist jäätisejäätise retsepti kodus. Selle jahutatud magustoidu ise valmistamine pole sugugi keeruline, kui järgite hoolikalt retsepti ja võtate arvesse kõiki soovitusi.

Kodune koorene jäätis on väga maitsev, õrna ja sileda tekstuuriga, samuti meeldiva vaniljearoomiga. Samas koosneb meie magustoit erinevalt poejäätisest ainult looduslikest toodetest, ilma igasuguste keemiliste maitsetugevdajateta, nii et võid oma väikesele maiasmokkale julgelt rõõmustada ka jahtunud maiuspalade portsjoniga.

Koostis 2-3 portsjoni jaoks:

koor 33% - 200 ml;
piim - 100 ml;
munakollased - 2 tk .;
suhkur - 60 g;
vaniljekaun - 1 tk.

Plombiri jäätise retsept kodus koos fotoga

Sega väikeses paksupõhjalises kastrulis piim ja suhkur. Lõikame vanillikauna noateraga kogu pikkuses läbi, eemaldame seemned ja lisame samuti piimamassile. Tänu vaniljele on jäätis küllastunud maitsva loodusliku maitsega, kuid selle koostisosa puudumisel saate hakkama kotitäie vanillisuhkru või näputäie vanilliiniga. Kuumuta segu kuumaks, mitte keemiseni.
Teises anumas jahvata munakollased vispliga. Massi pole vaja tugevalt kloppida kuni vahu saamiseni, piisab vaid ühtluse saavutamiseks.
Kalla püreestatud munakollaste hulka õhukese joana kuum piim pidevalt segades.
Valage saadud kompositsioon kastrulisse, pange väikesele tulele ja küpseta, kuni see on kergelt paksenenud. Oluline on piima mitte üle kuumutada, muidu võivad munakollased kalgendada! Selle häda vältimiseks vali koore keetmiseks paksu põhjaga kastrul ja keeda tasasel tulel. Samuti ärge unustage kreemi pidevalt segamast, eriti põhjas (selleks on kõige mugavam kasutada silikoonlabidat).
Kontrollime valmisolekut järgmiselt: tõmmake sõrm mööda silikoonlabidat. Kui jälg jääb selgeks ja koorega ei uju, eemaldage pann kohe tulelt. Näpunäide: kui munakollased on veel krussis, võid massi jahvatada läbi peene sõela või sumblendriga püreestada. Kahjuks ei ole aga enam võimalik jäätise munamaitset vältida. Sel juhul on parem pann pliidilt eemaldada varem kui hiljem.
Jahutage värskelt valmistatud koor toatemperatuurini. Samal ajal vahusta külm koor tugevaks vahuks.
Vahustatud kreemjas massile määri jahtunud koor ja sega. Jahutage segu 3 tundi sügavkülmas. Selle aja jooksul on vaja anum 5-6 korda välja võtta ja mass korralikult läbi segada, et vältida jääkristallide teket ning saada ühtlane ja ühtlane tekstuur.
Kui tooriku konsistents muutub pehme jäätisega sarnaseks ja seda on raske segada, viige mass silikoonvormi, katke kaanega ja pange veel 3-4 tunniks sügavkülma (võite jätta ka ööseks) .
Enne serveerimist lase külmutatud jäätisel veidi toatemperatuuril seista. Seejärel kogume jäätiselusikaga veidi sulanud massi ja vormime pallid. Soovi korral täiendame magustoitu šokolaaditükkide, piparmündilehtede või marjadega.