Kuidas valmistada pajarooga seentest ja hakklihast. Kartulipajaroog hakkliha ja seentega ahjuretseptis hapukoorega

Olles valmistanud juustulõhnalise kartuli pajaroog esitatud retsepti järgi hakkliha ja seentega naasete selle juurde ikka ja jälle - eelroog on nii mahlane ja lõhnav. Kartuliviilude vahele võib panna suussulavate seeneviiludega lihakihi – sellisel juhul näeb roog kontekstis suurejoonelisem välja.

Kartuleid on soovitav keeta loorberilehega - see lõhn täiendab suurepäraselt seente oma. Väike kogus manna fikseerib kindlalt iga portsjonitüki kuju. Pajaroog tuleks aga jagada ja peale jahutamist värskete ürtidega üle puistata.

Koostisained

• kartul 5 tk. (suur)
• sibul 1 tk.
• hakkliha 150 g
• seened 150 g
• päevalilleõli 3 spl. l.
• manna 2 spl. l.
• kanamuna 1 tk.
• soola maitse järgi
• jahvatatud musta pipart
• kõva juust 80 g
• riivsai 1 spl. l.

Kokkamine

1. Koori kartulid. Lõika kuubikuteks ja tõsta kaussi. Täitma kuum vesi ja pane põlema. Pärast vee keemist alandage leeki ja lisage näputäis soola. Keeda 15-25 minutit, kuni see on valmis.

2. Koorige suur sibul. Lõika väikesteks kuubikuteks. Maitsesta pann õliga ja pane pliidile soojenema. Prae sibulat keskmisel kuumusel 5-7 minutit kuldpruuniks.

3. Loputage seened, leotage kergelt soolaga maitsestatud vees 7-10 minutit, et eemaldada tugevalt määrdunud kohad. Loputage pärast hästi. Lõika seened väikesteks kuubikuteks koos koibadega ja lisa koos sibulaga pannile. Sega, alanda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades 7-10 minutit.

4. Lisa pannile hakkliha. Sega hästi kahe spaatliga lihapallide purustamiseks. Prae hakkliha koos ülejäänud koostisosadega mõõdukal kuumusel 8-10 minutit. Kogu saadud mahl peaks aurustuma.

5. Tühjendage keedetud kartulitest vesi eraldi anumasse. Püreesta kartulid pudruks, vajadusel lisa veidi puljongit kartuli puder see ei tulnud väga paks.

6. Lisa püreele praetud seened koos lihaga. Sega lusikaga korralikult läbi.

Kartulipajaroog hakklihaga ahjus, retsept koos fotoga samm-sammult

See on kõige maitsvam pajaroog - võlukepp igale perenaisele. Pajaroog erineb selle poolest, et see valmistatakse lihtsalt ja kiiresti ning sellest saab uskumatult maitsev, aromaatne ja väga rahuldav roog, millest rõõmustavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Maitse on väga sarnane pitsale, kuid meie kartulipaja seente ja hakklihaga valmib erinevalt pitsast ilma jahu kasutamata ja selle tulemusena osutub see väga mahlane.

Sa vajad:

Veisehakkliha - 1 g

Kartul - 1 kg (8-9 keskmist kartulit)

Konserveeritud šampinjonid - 1 suur purk (850g)

Värsked tomatid - 1 kg

Majonees - 6 supilusikatäit

Juust - 200 g

koor - 100 ml

Munad - 4 tükki

Sool ja pipar maitse järgi

Retsept koos fotoga samm-sammult: kartulipaja hakklihaga ahjus

Üldiselt pole sellel koostisainete massi järgi täpseid arvutusi, see tähendab, et kõik võetakse silma järgi, olenevalt teie küpsetusplaadi suurusest. Kui äkki on mõnda koostisosa natuke rohkem või vähem - see pole hirmutav! Hakkliha võib võtta mis tahes, meil on sel juhul veiseliha ja šampinjonid võid asendada mis tahes muude konserveeritud seentega, aga kõige maitsvam on šampinjonidega.

Seega, enne kui hakkate otse pajaroogasid valmistama, soojendage ahi kindlasti ette. Seadke 180 kraadi peale, laske kuumeneda.

Peate võtma piisavalt hakkliha, et küpsetusplaat saaks täielikult ja ilma tühikuteta täita. Kui tahad paksemat kihti, võta rohkem hakkliha, kui soovid õhemat kihti, võta hakkliha vähem. Üldiselt laota hakkliha ettevaatlikult ahjuplaadile ja vajuta kergelt sõrmedega.

Soola, pipart, määrige õhukeselt majoneesiga

Järgmine on kartul. Seda tuleb põhjalikult pesta, koorida ja lõigata õhukesteks ringideks. Laotasime kruusid küpsetusplaadile tihedalt üksteise külge, püüdes mitte jätta ridade vahele suuri vahesid.

Samuti soola, pipart, määrime kergelt majoneesiga.

Väike näpunäide: kui kartulit on üle jäänud, siis pane see kastrulisse, täida täielikult külm vesi ja pane külmkappi. Seega ei rikne, aga üle 1 päeva siiski säilitada ei tasu. Järgmisel päeval võib seda veel keeta, praadida või püreestada.

Järgmine kiht on konserv šampinjonid. Avage purk, tühjendage kogu vesi ja asetage juhuslikult küpsetusplaadile, üksteisest ligikaudu samal kaugusel. Soola, pipar ja ka majonees kergelt üle seentekihi.

Järgmine kiht on tomatid. Lõika need õhukeselt ringideks ja jaota ka kogu küpsetusplaadile üksteisest samal kaugusel. Tähelepanu! Soola, pipart ja määri tomatid majoneesiga EI VAJA! Kui lisate soola, eralduvad tomatid toiduvalmistamise käigus mahla ja kaotavad oma atraktiivsuse.

Nüüd paneme oma pajaroa kartulite, seente ja hakklihaga 30-35 minutiks ahju. Teine oluline punkt- kui valmistad kanahakklihavormi, siis küpsetusaeg on 20-25 minutit.

Samal ajal kui pajaroog seente, kartulite ja hakklihaga ahjus on, valmistame juustust, koorest ja munadest täidise. Võtame suvalise kollase juustu, sobib vene, gouda, lamber või mis tahes muu kiiresti sulav juust. Võtame suure kausi, sinna jämedale riivile kolm juustu. Teises kausis murra munad, lisa rõõsk koor ja vahusta paar minutit. Lisa kreemjas munasegu juustuga kaussi.

Ja segage kõik õrnalt kahvliga kokku. Meie täidis on valmis.

Pärast aja möödumist võtame kartulivormi ahjust välja, valame segu aeglaselt ja ühtlaselt kogu küpsetusplaadile

Ja jälle küpsetame 15-20 minutit, kuni moodustub helepruunikas koorik.

Lihtsaimatest toodetest saate valmistada maitsva ja isegi piduliku roa. Kuid selleks, et kartulipaja seente ja hakklihaga seest mahlane ja väljast maitsva koorikuga välja tuleks, peate teadma paari kulinaarset nippi.

Täidise jaoks on oluline valida õige hakkliha. Sealiha või sea- ja veiseliha on ideaalsed - täidis osutub väga mahlakaks ja leotab kogu pajaroa täielikult. Kui eelistate vähem rasvast liha, võtke küülikut või nutriat. Kanahakkliha osutub kõige kuivemaks, nii et lisage sellele mahlasuse andmiseks rohkem taimeõli ja sibulat.

Seente osas võta šampinjone, austrite seeni, meeneid, kukeseeni või seeni. Ärge lõigake neid liiga peeneks, et nad praadimisel kõrbema ei läheks, samuti ei läheks hakkliha vastu kaduma. Pöörake erilist tähelepanu kartulipüree valmistamisele. Kartul peaks olema veidi üleküpsenud, pehme ja murenev. Magusa järelmaitse andmiseks lisa püreele võid või koort. Ja selleks, et hakkliha ja seentega kartulivorm ahjus ilusa “punase” omandaks, lisa kindlasti värske kanamuna.

Koostisained

• kartul 300 g
• seened 100 g
• veise- ja seahakkliha 200 g
• soola 1 tl
• võid 30 g
• kanamuna 1 tk.
• taimeõli 1 spl. l.
• sibul 1 arvuti.
• jahvatatud paprika segu 2 laastu.

Kuidas valmistada kartulivormi seente ja hakklihaga

1. Kõigepealt valmista kartulipuder. Koorige mugulad, peske ja lõigake neljandikku. Täida külma veega nii, et see kataks kartulid täielikult. Pane pann pliidile, lase keema ja alles siis lisa soola. Keeda keemise hetkest alates 20 minutit - rabeduse suurendamiseks võite isegi veidi "seedida".
2. 
   Kartulite küpsemise ajal valmista pajaroa täidis. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles hakitud sibul. Niipea, kui sibul muutub läbipaistvaks, lisage sellele viilutatud seened.
3. 
   Kõrgel kuumusel röstimisel kaotavad šampinjonid 5-7 minuti pärast niiskust ja muutuvad kauniks kuldseks. Lisa neile hakkliha, sõtku kahvliga nii, et tükke ei jääks.
4. 
   Prae hakkliha küpseks – umbes 7-8 minutit. Kõige lõpus maitse järgi soola ja pipart.
5. 
   Tühjendage keedetud kartulitest kogu vedelik. Blenderda see püreeks ning lisa siis tilk võid ja muna (veendu, et püree oleks soe, aga mitte liiga kuum!).
6. 
   Määri kuumakindel vorm võid ja pane põhjale pool kartulipudrust.
7. 
   Laota peale ühtlase kihina seened hakklihaga, suru lusikaga kergelt alla.
8. 
   Ülejäänud püree pane täidisele - selleks silu see lihtsalt lusikaga ühtlaseks või laota vormiotsikuga kondiitrikotiga ilusti laiali. Kartulikiht peaks liha täielikult katma, muidu kuivab see küpsemise ajal ära ja kaotab palju niiskust.
9. Saadame vormi ahju ja küpsetame 200 kraadi juures 20-30 minutit.
10. Niipea, kui hakkliha ja seentega kartulipaja saab kuldse kooriku, eemaldage see ahjust ja serveerige. Täienda roog värskete hooajaliste ürtide, köögiviljade ja hapukoorega.

Väga sageli mõtlevad meie koduperenaised, mida oma perele süüa teha? Nii et see oli maitsev ja rahuldav ning kõhule mitte liiga suur koormus ja veidi ebatavaline. Sel juhul saame pakkuda sellist rooga nagu kartulipaja hakklihaga, seentega. Viimast saab kasutada mitmel viisil, vihmamantlid on meil esimeses retseptis. Valmis roa maitse on hämmastav, tänu seentega hakklihale on see väga rahuldav ja mahlane.

Esimene retsept maitsvaks kartulivormiks

Nelja portsjoni jaoks vajame: 300 grammi sealiha hakkliha, üks kilogramm kartuleid, 300 grammi seeni, üks sibul ja porgand, 100 grammi kõva juustu, 50 ml majoneesi, kaks supilusikatäit taimeõli, jahvatatud pipart ja soola.

Ja nüüd sellest, kuidas valmistada kartulivormi hakklihaga, seentega. Keeda vihmamantleid soolaga maitsestatud vees 20-30 minutit. Haki sibul peeneks, riivi porgandid jämedale riivile. Prae sibul taimeõlis kuldse värvuse saamiseni, lisa sellele porgandid ja prae veel viis minutit. Lisage köögiviljadele hakkliha, segage hoolikalt, pipar, sool. Hauta madalal kuumusel 15 minutit. Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks. Määri ahjuvorm taimeõliga ja pane sellele pool kartulit, kergelt soola.

Lisa seened hakklihale, sega läbi, pane peale ja kata ülejäänud kartulitega. Valmistame majoneesivõrgu. Võib jagada suur kogus kihid. Puista peale peeneks riivitud juust. Saadame ahju, kuumutatakse temperatuurini 180-190 kraadi. Ahjus olev kartulivorm valmib 40 minutiga.

Teine retsept - natuke raskem

Koostis: kartul - kuus mugulat, sea- ja veisehakkliha - 0,4 kg, kõva juust - 100 grammi, seened - 150 grammi, üks sibul, hapukoor - 100 grammi, majonees - 100 grammi, üks kanamuna, küüslauk - kaks nelki. Pakume teile veel ühte kartulivormi retsepti.

Peseme ja puhastame kartulid, lõikame viiludeks, sibulad - poolrõngasteks, seened - ribadeks. Soola hakkliha ja sega see seentega. Kolm juustu jämedale riivile. Määri vorm õliga ja pane sinna: pool kartulit (pipar, sool), sibul, seentega segatud hakkliha, riivjuust. Seejärel - jälle kiht kartulit, pipart, soola ja täitke kõik täidisega. Kuhu me selle viime? Segage majonees hapukoorega, lisage pressi läbi lastud küüslauk, toores muna, pipar, sool, segage hoolikalt.

Panime vormi 200 kraadini kuumutatud ahju, küpsetame kuni küpsemiseni. Umbes viis minutit enne puista roog riivjuustuga ja pane tagasi ahju. Ootab, kuni see sulab. Sellel kartulivormil hakklihaga, seentega on söömiseks valmis. Puista peale hakitud ürte ja serveeri.

kartulipüree pajaroa retsept

See roog on üks meie lapsepõlve lemmikuid. See kartulivormi retsept on valmistatud kartulipudrust, millele on lisatud veisehakkliha, aga ka riivjuustu, tänu millele säilib lõikamisel kuju ning saadakse täiendav, huvitav ja vürtsikas maitse.

Roa valmistamiseks vajame: pool kilogrammi veisehakkliha, üks sibul, kümmekond kartulit, 150 grammi juustu, kolm kana munad, kolm supilusikatäit riivsaia, kaks-kolm supilusikatäit hapukoort. No nüüd samm-sammult retsept kuidas küpsetada ahjus kartulivormi.

Küpsetusprotsess

Koori kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees. Püreesta püreeks, lase jahtuda. Seejärel lisa jahu ja munad, sega korralikult läbi. Prae taimeõlis, pannil, kooritud hakitud sibul. Laotasime sellele hakkliha, prae kõik koos, sõtkudes kahvli, pipra ja soolaga. Valmis täidis jahutatakse. Määri sügav küpsetusplaat taimeõliga, puista riivsaiaga. Seejärel lao välja pool püreest, kiht pool riivjuustu, hakkliha, ülejäänud juust ja kartulid.

Tasandame pinna, määrime hapukoorega ja puistame oma “disaini” riivsaiaga. Kuumuta ahi 200 kraadini, saatke sellele küpsetusplaat. Küpsetame, kuni hakklihaga kartulipaja on kaetud kuldse kauni koorikuga. Võta välja ja kata fooliumi või kaanega. Laske tõmmata, kihid peaksid justkui kokku jääma. Kõik, roog on valmis.

Kartulipajaroog hakklihaga, seentega - küpsetamine ilma praadimiseta

Kui selline roog tuleb kiiresti valmistada, soovitame seda võimalust kasutada.

Koostis: sea- ja veisehakkliha - 400 grammi, värsked seened - 150 grammi, kartul - 6-7 keskmise suurusega tükki, üks sibul, kõva juust - 150 grammi, jahvatatud pipar, sool.

Valamiseks: hapukoor - 250 ml, küüslauk - kolm nelki, kanamuna - üks, pipar, sool. Lülitage ahi sisse ja alustage toidu valmistamist. Lõika seened kuubikuteks. Pipar, sool, puista üle aromaatsete ürtidega ja kombineeri šampinjonidega. Sega ühtlaseks ja vajadusel lisa veidi piima või vett. Lõika kooritud kartulid õhukesteks viiludeks. Vala pooled kartulid sügavasse õli, pipra, soolaga määritud ahjuvormi, laota peale hakkliha ja tasanda.

Lisa peale pipar- ja soolakartul, seejärel vala hapukoor muna, küüslaugu ja maitseainetega. Nüüd paneme ahju 40-50 minutiks, 5-7 minutit enne kui valmis on riivjuustuga purustatud. Kartulipajaroog hakkliha ja seentega on valmis. Lase veidi jahtuda, jaga portsjoniteks ja serveeri.

Täna tahan pakkuda väga maitsev roog- kartulipajaroog hakkliha ja seentega. See on mu abikaasa lemmik kartulipajaroog - see osutub mahlakaks ja väga lõhnavaks. Tänu märkimisväärsele hulgale koostisosadele on pajaroog üsna rahuldav, sobib suurepäraselt õhtusöögilauale. Hakkliha võib kasutada mis tahes, minul oli seekord tavaline sealiha, aga rohkem lihtne variant Võite kasutada kana- või kalkunihakkliha.

Kartuli, hakkliha ja seentega pajaroa valmistamiseks valmistage kohe kõik nimekirjas olevad tooted.

Peske austri seened, pigistage liigne niiskus veidi välja ja lõigake kuubikuteks, võite võtta ka muid seeni. Koorige sibul ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks. Kuumuta pann koos taimeõli, saatke sinna sibulad ja austerservikud, praege umbes 5-7 minutit keskmisel kuumusel.

Prae eraldi hakkliha, purustades selle spaatliga. Sega ühes kausis hakkliha ja seened sibulaga.

Loputage ja tükeldage üks tomat peeneks, asetage see seentega hakklihale. Haki ka 5-6 oksa värsket peterselli, nihuta rohelised tomatitele ja muudele koostisosadele.

Lisa sool, pipar, kuiv küüslauk või värske, pressil pressitud küüslauk. Sega koostisained.

Määri ahjuvorm taimeõliga, kuumuta ka ahi ja sea 170-180 kraadi peale. Koori uued kartulid, loputa ja riivi õhukesteks plaatideks. Pane kartulid esimese kihina vormi, veidi soola ja pipart.

Laota peale kogu hakkliha, seente ja tomatite segu ühtlaselt.

Määri hakkliha hapukoorega, lõika ülejäänud tomat viiludeks, määri hapukoore peale.

Purusta pajaroog kergelt suluguni juustuga, hõõrudes seda keskmiste laastudega. Küpseta kartuleid umbes 20 minutit. Kuna kõik koostisosad on peaaegu valmis ja kartulid on noored ja üsna õhukeseks viilutatud, peaks see aeg olema roa täielikuks küpsetamiseks piisav.

Kartulipajaroog hakkliha ja seentega on serveerimiseks valmis.

Naudi oma einet!