Mitu grammi valku on ühes kanamunas? Mitu grammi valku ühes munas? Valgu kogus 1 munas.

Enamik meist teab, et munad on uskumatud. kasulik toode. Need pole mitte ainult tervislikud, vaid ka suurepärased kvaliteetse valgu (valgu) allikad.

Terviseks ja ka ehitamiseks lihasmassi ja luustruktuuri tugevdamisel on oluline tarbida piisavalt valku.

Aga kui palju valku saab munadest?

Kui palju valku on ühes munas?

Üks keskmise suurusega muna sisaldab ligikaudu 6-7 grammi valku.

Valgu kogus sõltub muna suurusest:

Väike muna (38 grammi): 4,9 grammi valku;
Keskmine muna (44 grammi): 5,7 grammi valku;
suur muna (50 grammi): 6,5 grammi valku;
Eriti suur muna (56 grammi): 7,3 grammi valku;
Suur muna (63 grammi): 8,2 grammi valku.

Keskmine mees vajab päevas umbes 56 grammi valku, naine - 46 grammi.

Järeldus: Keskmise suurusega muna sisaldab umbes 6-7 grammi valku.

Nüüd uurime valgusisaldust erinevad osad munad.

Sageli usuvad inimesed ekslikult, et valk sisaldub ainult valkudes, kuna see koosneb ainult valgust (valgust).

Munakollast peetakse paljude teiste allikaks kasulikud ained samuti rasvad.

Küll aga sisaldab munakollane lisaks erinevatele toitainetele umbes poole munas sisalduvast valgust.

Suur muna sisaldab umbes 7 grammi valku, millest 3 grammi pärineb munakollast ja 4 grammi valgust.

Seega, süües tervet muna, mitte ainult valku, saate mitte ainult rohkem toitaineid, vaid ka rohkem valku.

Järeldus: Valku leidub nii munavalges kui -rebases, kuid valgu valgusisaldus on suurem.

Kas kuumtöötlus mõjutab valgu kvaliteeti?

Kvaliteetne valk munades sisaldab kõiki üheksat asendamatut aminohapet õiges vahekorras.

Kui palju valku keha aga tegelikult ära kasutada suudab, sõltub sellest, kuidas mune valmistatakse.

Uuringud on näidanud, et toore muna tarbimisel omastab organism valkudest vaid 50%, kuumtöödeldud - kõik 90%.

Teises uuringus leiti veidi erinevad väärtused: 94% seeditav valk keedetud munadest, 74% toorest.

Mõlemad uuringud näitavad aga, et pärast kuumtöötlemist on valk kergemini seeditav ja organismis omastatav.

Lisaks tooreid mune süües risk toidumürgitus ja bakteriaalne saastatus on oluliselt suurem.

Järeldus: Keedetud munadest saadav valk imendub organismis paremini kui toores muna valk.

Muud munade tervisega seotud eelised

Mune peetakse üheks tervislikumaks ja toitainerikkamaks toiduks.

Vaatamata madalale kalorisisaldusele sisaldavad munad kõiki kehale vajalikke toitaineid. Üks selline toitaine on koliin, mida dieedipidajatel sageli napib.

Koliin on oluline paljude kehas toimuvate protsesside jaoks. Selle aine puudumine mõjutab aju ja südame tervist ning suurendab ka neuraaltoru defektide riski raseduse ajal.

Lisaks on munad kasulikud tõhusaks kehakaalu langetamiseks ja tervisliku kehakaalu säilitamiseks.

Arvatakse, et munad säilitavad küllastustunde kaua, mis kaitseb ülesöömise eest.

See efekt on eriti märgatav, kui hommikusöögiks on munad.

Uuringud on näidanud, et inimesed, kes söövad hommikusöögiks mune, tarbivad järgmise 24 tunni jooksul oluliselt vähem kaloreid kui teist tüüpi hommikusöögi valimisel.

Ühes uuringus sõid inimesed, kes sõid hommikusöögiks mune, lõuna- ja õhtusöögiks 470 kalorit vähem kui need, kes sõid hommikusöögiks kaerahelbeid või teraviljahelbeid.

Lisaks kõigele sellele on munad odavad ja kergesti valmistatavad.

Järeldus: Munad on toitaineterikkad ja organismis kergesti omastatavad. Hommikusöögiks mune süües saate vähendada oma dieedi igapäevast kalorisisaldust ilma ebamugavust tundmata.

Järeldused muna valgusisalduse kohta

Keskmise suurusega muna sisaldab umbes 6-7 grammi valku.

Selleks, et saada maksimaalne summa kasu, on soovitatav mune enne söömist kuumtöödelda.

Munades on palju valku ja toitaineid. Lisaks on need madala kalorsusega ja sobivad kergesti enamiku kaalulangetusdieetidega.

Kalorid, kcal:

Valgud, g:

Süsivesikud, g:

Kanamuna on üks soodsamaid, maitsvamaid ja toitvamaid toite inimesele teada ammusest ajast. Toas tihe kest on läbipaistev, mitmekihiline valgu mass, mis on erineva tihedusega hoida kesklinnas tuuma -. Valk on peaaegu värvitu viskoosne vedelik, lõhnatu, liimimisomadusega ja vahustades moodustab see tiheda vahu.

munavalge kaloreid

Munavalge kalorisisaldus on 44 kcal 100 grammi toote kohta.

90% munavalgest on vesi, ülejäänud valgud erinevat tüüpi, nagu ovoalbumiin, ovomutsiin, lüsosüüm jne. Munavalge sisaldab ka: vitamiine, olulisi mineraalaineid:, (kalorisaator). Valk ei sisalda rasvu ja kolesterooli, seetõttu on see ideaalne toit viirus-, külmetus- ja muudest haigustest paranejatele. Värske valk kana munad omab bakteritsiidseid omadusi, on vajalik vereloomeprotsesside jaoks, parandab ajurakkude talitlust, on profülaktika katarakti tekke vastu. Munavalge on võimas immunostimulant, sellel on võime neutraliseerida väliskeskkonna negatiivseid mõjusid.

Toiteväärtuselt võib muna asendada 200 grammi ja 50 grammi liha. Kanamunadel on loomsetest saadustest kõrgeim seeduvus, mis on 97-98%, see tähendab, et muna imendub kehas peaaegu täielikult

Munavalge kahjustus

Munade liigne tarbimine põhjustab "halva" kolesterooli taseme tõusu, mis on täis kardiovaskulaarsüsteemi haiguste riski. Valk võib põhjustada allergilisi reaktsioone toote individuaalse talumatuse korral.

munavalge kehakaalu langetamiseks

Sportlased-kulturistid keha tõhusaks "kuivatamiseks" (keha rasvasisalduse vähendamine minimaalse kaotusega lihaskoe) kasutavad sageli ainult munavalgest valmistatud omletti. Erinevad dieedid sisaldavad oma dieeti nii terveid mune kui ka valke eraldi. Näited on , .

Munavalge toiduvalmistamisel

Levinuim munavalgeroog on besee õhuline magustoit (või besee, nii tuttav). Besee valmistatakse eraldi delikatessina või kaetakse pirukad ja koogid proteiinimassiga, seejärel küpsetatakse maitsvaks koorikuks. Proteiinikreem - nimi räägib enda eest, nad topivad torusid, ekleere ja korve, kasutavad seda biskviitkookide kihina. Peaaegu ükski tainas ei saa hakkama ilma munavalgeta, olgu selleks siis leib, saiakesed, pannkoogid või pelmeenid pelmeenidega. Värsket munavalget lisatakse kotlettide või rullide jaoks hakklihale, et valmistooted laiali ei laguneks. Keedetud munavalged (nii terve muna osana kui ka eraldi) on paljude eelroogade, salatite ja suppide koostisosad.

Munavalge muud kasutusalad

Kanamuna valku kasutatakse edukalt meditsiinilistel eesmärkidel - selle abiga saate oluliselt leevendada põletusvalu, peatada tugevat ninaverejooksu. Värske munavalge sisse võtmine leevendab valu ja kurguvalu, taastab kadunud hääle ja on näidustatud mürgistuseks, eriti elavhõbedaauruga.

Kosmetoloogias valmistatakse munavalgest juuste seisundit parandavaid maske, see sisaldub paljudes kortse siluvates ja nahka heas vormis hoidvates toodetes. Suurepärane mask rasusele nahale – ja munavalgele, mask eemaldab rasuse läike ja annab nahale mati viimistluse.

Lisateavet kanamunade, nende suuruste, kaalude, kategooriate kohta leiate artiklist.

Lisateavet munade kasulikkuse ja ohtude kohta saate telesaate "Kõige tähtsamast asjast" videoklipist.

Eelkõige selleks
Selle artikli täielik või osaline kopeerimine on keelatud.

Mune võib nimetada üheks populaarsemaks ja taskukohasemaks tooteks. Milleks ja kellele need kasulikud on, millised omadused neil on ja miks need nii olulised on? Mitte igaüks ei tea neile küsimustele vastuseid.

Koostis ja toiteväärtus

Mune peetakse väga toitainerikkaks toiduks. Need sisalduvad dieedis kehakaalu langetamiseks ja lihaste suurendamiseks, neil on palju kasulikud omadused ja samal ajal ei ole kõrge kalorsusega, eriti kui eraldate munakollase valgust. Keskmise muna kalorisisaldus on 79 kcal.

Muna ise koosneb kahest osast – valgust ja munakollasest. Igaüks neist on erineva keemilise koostise, kalorisisaldusega ja sisaldab oma kehale vajalikke elemente.

Nn valk sai oma nime tänu sellele, et koosneb peaaegu täielikult veest ja kvaliteetsetest valkudest koos täieliku aminohappekomplektiga. Ülejäänud paar protsenti moodustavad vitamiinid, ensüümid, lipiidid ja süsivesikud. Valk moodustab umbes 60% muna kogumassist ja sisaldab 46-50 kcal. See imendub kehas hästi ja avaldab positiivset mõju selle tööle.

Üle poole kõigist munavalge koostises olevatest valkudest on ovalbumiin või munaalbumiin – embrüo normaalseks arenguks vajalik varuelement. Mitte vähem tähtsad komponendid on valgud konalbumiin ja lüsosüüm, millel on antibakteriaalne toime.

Lisaks valkudele sisaldab munavalge ensüüme, süsivesikuid, enamikku B-vitamiine, mikro- ja makrotoitaineid.

Munakollase kalorisisaldus on palju suurem kui valgu kalorisisaldus. Nagu valk, sisaldab see valke, vitamiine ja muid olulisi elemente, kuid enamik neist on lipiidid - neile on kasulik peaaegu 5 g massi. Rasvhapped nagu linoleen-, palmitiin-, steariin- ja teised on suure toiteväärtusega.

Kõvaks ja pehmeks keedetud munad peaaegu ei erine toorest kalorite poolest, kuid erinevalt neist imenduvad need palju paremini. Energeetiline väärtus praetud praemunad veidi kõrgemad - umbes 100 kcal ja edasi praadides taimeõli see tõuseb 120-130 kcal-ni. Ühe muna omleti kalorisisaldus on ligikaudu 150 kcal. Kõige kaloririkkam munatoode on aga munapulber ehk kuivmelange: selle energeetiline väärtus 100 grammi kohta on lausa 500–550 kcal.

Erinevate toiduvalmistamisviiside munade kalorisisalduse tabel

Tooted (100g)	oravad	rasvad	süsivesikuid	kaloreid
Toores muna	12,8	11,5	0,7	157
Pehmeks keedetud muna	12,9	11,5	0,8	159
Kõvaks keedetud muna	13	11,6	0,8	160
Munapulber	45	47	4,5	542
Omlett	9,5	15,4	1,9	184
Praemuna	12,8	20,8	0,9	243
toorproteiin	82,5	1,7	7,1	44
toores munakollane	51	52,3	4,7	352

Munade keemiline koostis tabelis

Element	Kogus
Kaltsium	54 mg
Magneesium	13 mg
Kaalium	139 mg
Fosfor	190 mg
Naatrium	134 mg
Väävel	175 mg
Kloor	136 mg
Vask	82 mcg
Mangaan	0,03 µg
Tsink	1,1 mg
Raud	2,5 mg
Jood	21 mcg
Kroom	4 mcg
Fluor	54 mcg
Seleen	31,6 mcg

Vutimuna kalorid

Vutimuna kalorisisaldus on veidi suurem kui kanamunal. Selle ligikaudne näitaja on 168 kcal. Muidugi 100 g toote põhjal, sest vutimuna ise on palju väiksem kui kana oma. Selle mass on 10 g ja energiasisaldus vastavalt 16-17 kcal.

jaanalind

Jaanalinnumuna mass ületab kanamuna massi 20-30 korda, kuid kalorisisaldus on vastupidi madalam - 118 kcal. Keskmine muna kaalub 1200 g ja selle energiaväärtus on hinnanguliselt 1400 kcal.

hani

Hanemuna on kolm-neli korda suurem kui kanamuna ja selle kalorisisaldus on 300-400 kcal. Hanemuna energiasisaldus 100 g toote kohta on 185 kcal

kalkun

Kalkunimunad on oma kaalu ja omaduste poolest kõige lähedasemad kanamunadele. Keskmise muna kaal on 70-80 g.Energeetiline väärtus 100 g põhjal on hinnanguliselt 171 kcal ja ühe muna kalorisisaldus 130 kcal. Kalkunimunade koostises on vähem valke kui kanamunades ja vastupidi, seal on rohkem lipiide, mistõttu neid ei peeta toiduks.

Munade kasulikud omadused

Munade kasulikkuses pole kahtlustki, seega peavad need olema igaühe menüüs, kes oma toitumist ja tervist jälgib. Need sisaldavad kõike inimesele vajalik asendamatute ja mitteasendatavate aminohapete, vitamiinide, aga ka rasvade komplekt, millest meie keha ammutab energiat ja "ehitusmaterjali", sh hormoonide sünteesiks.

Munade kasulike omaduste hulgas on mitu peamist:

Vitamiinide tõttu on positiivne mõju immuunsüsteemile
Aitab võidelda seedetrakti probleemidega
Vähendage südame-veresoonkonna haiguste ja vähi tekke riski
Parandab nägemist, on hea katarakti ennetamine
Suurendab luude tugevust tänu kõrgele D-vitamiini sisaldusele
On suur tähtsus lihaste kasvatamisel, eriti kuna munavalgud imenduvad paremini kui liha- või piimatooted
Parandage meeste reproduktiivsüsteemi toimimist
Stimuleerige aju, tugevdage mälu

Keedetud munad ei kaota oma omadusi, seega on kõige parem neid sellisel kujul süüa. Nende toores vormis kasulike omaduste ja ohutuse osas on eksperdid erinevad, kuid enamik soovitab siiski mune kuumtöödelda.

Kahju ja vastunäidustused

Nagu igal teisel tootel, on ka munadel mitmeid vastunäidustusi.

Individuaalne sallimatus . Muidugi peavad munade suhtes allergilised inimesed neist loobuma. Ettevaatlikud peaksid olema ka täiskasvanud ja eriti ülitundlikkusega lapsed – munavalges sisalduv ovomukoid põhjustab sageli allergilist reaktsiooni. Kuid lastel, kes on viie- või kuueaastased, kaovad allergiad sageli iseenesest.
Kolesterool . Munakollased sisaldavad kolesterooli ja sellega peaksid ennekõike arvestama inimesed, kellel on kalduvus südame-veresoonkonna haigused. Terviseriski vältimiseks on soovitatav tarbida mitte rohkem kui kaks muna päevas või eraldada munakollane valgust. Viimane on ohutu ka suurtes kogustes.

Salmonella. Tuleb meeles pidada, et salmonellabaktereid võib leida munadest, eriti kodumaistest. See võib põhjustada tõsiseid seedetrakti haigusi, nii et peate järgima mõnda lihtsad reeglid- enne küpsetamist peske mune seebiga ja küpsetage rohkem kui kümme minutit.

Munad dieedis

Mune võib julgelt nimetada dieettooteks. Esiteks sisaldab üks muna vaatamata üsna madalale kalorisisaldusele koguni 5-6 g valku.
Munad küllastuvad hästi ka väikestes kogustes, vältides seega väikeseid suupisteid toidukordade vahel.
Võrreldes põhilisega dieettooted munadel on veel üks eelis - madal hind.

Lisaks on munad mitte ainult valkude, vaid ka rasvade allikaks. See on oluline, sest lipiidid küllastavad keha mitte halvemini kui valgud ning küllastustunne aitab vähendada toiduportsjoneid ja kaotada kaalu kiiremini. Rasvadest täielikult keelduda on võimatu isegi dieedil: keha vajab normaalseks tööks tasakaalustatud toitumist.

Madala kalorsusega dieedi järgimisel on vaja eraldada valgud munakollastest ja kalorite hulk samas omletis väheneb oluliselt.

Mõned inimesed soovivad nii kaalust alla võtta, et saavad tänu paastule ja monodieetidele palju terviseprobleeme. Pärast sellist lööki kehale vajab ta taastumist, sellist, mis ei viiks kaalu tagasi varasematele numbritele. Munad sobivad selleks suurepäraselt.

Tarbimismäär päevas

Munade söömise päevamäär sõltub paljudest teguritest: inimese vanusest, tervislikust seisundist, elustiilist.

Terve täiskasvanu võib süüa 3-5 tervet kanamuna nädalas, ilma et see kahjustaks tervist. Kuid ühte valku võib julgelt süüa mitu korda rohkem, kuna munakollast peetakse peamiseks kolesterooli allikaks.

Lastele tuleb mune anda ettevaatlikult – need põhjustavad sageli allergiat. Kuni aastani on parem hoiduda munade lisamisest dieeti ja saate neid lapsele anda ainult valkude kujul. Kui allergiline reaktsioon ei järgnenud, mis tähendab, et ka munakollane ei tee kahju. Väikesele lapsele 2 munast nädalas piisab.

Spordiga tegelevatel inimestel võib nädalatasu ületada. Füüsiline treening vajavad palju valku, nii et võite süüa kuni 15 muna nädalas.

Vanemad inimesed, eriti need, kes põevad südame-veresoonkonna haigusi, peaksid muna tarbima minimaalselt. Sel juhul ei tohiks norm olla rohkem kui 1-2 kanamuna nädalas.

Kuidas valida parim

Kõigepealt peate tähelepanu pöörama munadele endile. Need peaksid olema puhtad, pragudeta ning kaalu ja suuruse poolest üksteisest liiga erinevad. Värske muna koor näeb välja matt ja muna ise ei tohiks olla liiga hele.
Vastavalt kvaliteedistandarditele peab iga muna olema märgistatud. See võimaldab teil mõista, millisesse kategooriasse see kuulub ja mis see on maksimaalne tähtaeg ladustamine.

Märgistuse esimese märgina olev täht "D" näitab, et muna on dieettoiduline ja seda säilitatakse mitte kauem kui nädal. Täht "C" - lauamuna - tähendab, et selliste munade säilivusaeg on 25 päeva.

Märgistuse teine märk määratakse toote kategooria järgi. Märk "B" - kõrgeim kategooria, "O" - valitud muna, "1", "2" ja "3" - vastavalt 1, 2 ja 3 kategooriat.

Juba ostetud mune saab kodus täiendavalt kontrollida. Muna on vaja langetada tugevasse soolalahusesse; kui see on vananenud, ujub see kohe pinnale.
Muna kvaliteeti saab testida selle purustamisega. Värske muna valgel ei tohiks olla laike ega kandmeid.
Kui keedetud muna on raske koorida, näitab see selle värskust.

Dieedi muna retseptid

Kalorid, kcal:

Valgud, g:

Süsivesikud, g:

Munad on tuttavad ja traditsioonilised toiduained, kanamune peetakse kõige levinumaks. Munakanad munevad üks (harva kaks) muna üks kord päevas, kõige kasulikumad on noorte kodukanade munad, need on väikese suurusega, kuid neil on selgelt väljendunud "muna" maitse.

Kana muna kalorid

Kanamuna kalorisisaldus on 157 kcal 100 grammi toote kohta. Sellega tuleb arvestada keskmine kaalüks muna varieerub vahemikus 35–75 g, seega on kalorite arvutamine asjakohane.

Kanamunade kahjustus

Kanamunade peamine kahju on ohtliku mikroobi - salmonelloosi - võimalik esinemine neis, mis põhjustab salmonelloosi, mis põhjustab tõsist soolepõletikku, veremürgitust ja paratüüfust. Keedumunade liigne tarbimine võib põhjustada seedehäireid, kõhukinnisust.

IN keemiline koostis kanamunad rohkem kui kümme olulist vitamiini - vitamiinid (,) ja, samuti peaaegu kogu tabel keemilised elemendid Mendelejev -, ja, ja, boor ja, ja titaan, räni ja alumiinium, ja. Rauda on munas palju, kuid see ei imendu munadest kuigi hästi, mistõttu on parem kasutada rauaallikana liha ja maksa. Samas, kui juua tooreid mune, takistavad need ka raua imendumist teistest toiduainetest.

Kana muna koosneb valgust ja munakollasest. - loodusliku kergesti seeditava valgu tarnija, valk sisaldab keskmiselt 10 g 100 g munavalge kohta. sisaldab rasvlahustuvaid vitamiine ja kolesterooli.

Munakollane sisaldab suures koguses rasva, kuid need on peamiselt polüküllastumata rasvhapped ja monoküllastumata rasvhapped, küllastunud rasvhapete sisaldus on väiksem:

Polüküllastumata rasvhapped:

linoolhape - 16%
linoleenhape - 2%

Monoküllastumata rasvhapped:

palmitoleiinhape - 5%
oleiinhape - 47%

Küllastunud rasvhapped:

palmitiinhape - 23%
Steariinhape - 4%
müristiinhape - 1%

Üks muna sisaldab umbes 130 mg koliini. Koliin, mis on osa munakollast, reguleerib rasva ja kolesterooli hulka kehas.

Osa kanamunast, parandab aju verevarustust, mis parandab mälu ja takistab skleroosi teket (kalorisaator). Isegi munakoored, pestud, kooritud ja kuivatatud, on väga kasulikud tooted luude tugevdamiseks ja juuste kasvu stimuleerimiseks.

Munade koostises ulatub kolesterooli sisaldus - 570 mg. Kolesterooli leidub ainult munakollases ja seda peetakse kõige vähem kahjulikuks, sest seda tasakaalustab letsitiin, mis omakorda on vajalik närvirakkude toitumiseks.

Toiteväärtuselt asendab muna kakssada grammi piima ja viiskümmend grammi liha. Kanamune tuleb tarbida mitu korda nädalas, need imenduvad organismis peaaegu täielikult (97-98%), ummistamata soolestikku tarbetute toksiinidega. Kuigi mune peetakse väga toitev toode, nad ei parane. Lisaks lisatakse need sageli terapeutilistesse dieetidesse.

Muna ja kolesterool

Ühe päevaga terve inimene 1 muna on lubatud. Kui inimesel on veres kõrgenenud kolesteroolitase, soovitavad toitumisspetsialistid süüa 2-3 muna nädalas.

Kanamunade kategooriad

Linnufarmidest müüdavad kanamunad on märgistatud sõltuvalt üksiku muna säilivusajast ja kaalust. Tavaliselt näeme pakendil tähte ja numbrit või kahte suurtähte, uurige, mida need tähendavad.

Esimene on märk, mis näitab toote säilivusaega:

D - toidumuna, rakendamisperiood ei ületa 7 päeva,
C - lauamuna, lubatud rakendusperiood - 25 päeva.

Kanamunad jagunevad kaalu järgi järgmiselt:

B - kõrgeima kategooria muna, mis kaalub 75 g ja rohkem,
O - valitud muna, 65-74,9 g,
1 - esimese kategooria muna, 55-64,9 g,
2 - teise kategooria muna, 45-54,9 g,
3 - kolmanda kategooria muna, 35-44,9 g.

Kanamunade välimuse erinevused

Kanamunad võivad isegi ühes pakendis välja näha täiesti erinevad - peaaegu ümmargused ja piklikud, selgelt väljendunud terava otsaga või peaaegu täiesti ovaalsed, valged, kreemikad, helepruunid, tumedad laigud, matt ja läikiv, katsudes sile ja kare. See ei mõjuta kuidagi kvaliteeti ja maitset, tavaliselt munevad valged munad valged kanad, värvilisi aga munakanad. erksad värvid. Seetõttu eelistame erinevat värvi mune valides ennekõike oma esteetilisi eelistusi. Sageli on munad kahe munakollasega - siiani pole teadlased jõudnud ühemõttelisele järeldusele, kas see on patoloogia või tavaline asi. Serveerimiseks on sellised munad väga tõhusad ja erinevad tavalistest munadest suurendatud kujul.

Munade värskuse teadasaamiseks on mitu võimalust. Aga teades sellist asja, et mida kauem muna säilib, seda lihtsamaks läheb, valisime kõige lihtsama variandi - kasta muna klaasi vette. Kui muna uppus, on see kõige värskem, 1-3 päeva pärast kana munemist, kui muna hõljub, kuid ei tõuse kõrgele, tähendab see, et kana munes muna umbes 7-10 päeva tagasi. Ja kui muna jääb veepinnale vedelema, munes kana sellise muna rohkem kui 20 päeva tagasi.

Iga muna on kaetud loodusest pärit kilega, mis võimaldab mune pikka aega säilitada, mistõttu ei ole soovitatav seda enne munade hoiustamist maha pesta, kuid enne munade keetmist on parem pesta. veega kilelt maha.

Kana muna ja kaalulangus

Paljud on kuulnud kanamunade eelistest ja nende kasulikust mõjust lähtestamisprotsessile. lisakilod. "Kaks keedetud munad hommikusöögiks - liigne kaal, nagu juhtus ”- tuttav loosung, eks? Kui hoolikalt järele mõelda, pole see nii lihtne. Tuletame meelde, et sportlased-kulturistid, kes suhtuvad mis tahes tootesse kriitiliselt, tarbivad keha “kuivamise” perioodil ainult valke, jättes tähelepanuta munakollased, et saada puhast valku ja vabaneda kolesteroolist. Seega, enne kui tingimusteta uskuda kiire kaalulangus mõne kanamuna puhul peate mõistma, kas see on nii kasulik. Siiski on neid, mis põhinevad kanamunade kasutamisel ja viivad tõelise kaalukaotuseni.

Kana munade keetmine

Tõenäoliselt pole looduses ja meie külmkapis lihtsamat ja vajalikumat toodet kui kanamuna. Alustades toorest munast, mida juuakse, maitsestatakse pipraga ja klopitakse munakoogiks, kuni pehme keedetud munadeni, kotis, pošeeritud ja kõvaks keedetud. Praemunad, lihtsad omletid, peekoni ja täidisega, pudingid ja munamuffinid, täidised pirukatele, lihaleibadele ja pannkookidele, asendamatu koostisosa peaaegu kõigis lemmiksalatites, külmades eelroogades, magustoitudes – beseed ja mandlikoogid, taignalisandid ja värvilised munad Lihavõtted - nimekirja võib lõputult jätkata, sest kanamunad on universaalne toode, mida keedetakse, praetakse ja küpsetatakse ahjus, süüakse toorelt ja igal juhul, välja arvatud nauding, saavad nad maksimaalset kasu.

Eelkõige selleks
Selle artikli täielik või osaline kopeerimine on keelatud.

Keegi peab mune tervislikuks toiduks ja sööb neid iga päev hommikusöögiks. Teised usuvad, et parem on otsida mõni muu valguallikas, kuna neil on liiga palju "halba" kolesterooli. On aeg avaldada kogu tõde selle toote kohta. Millises koguses seda kasutada, kui palju valku on kanamunas ja kas see on selle näitaja poolest vutist madalam?

Kana valgud: palju valku ja ohutut kolesterooli

Kõige olulisem ehitusmaterjal Inimkeha on valk. Ilma selleta on lihaste, sidemete, luude ja kudede kasv võimatu. See aitab immuunsüsteemil oma ülesandeid hästi täita, toetab seedefunktsioone ja osaleb ainevahetuses. Ilma selle elemendita peatub ensüümide ja hormoonide tootmine. Valgupuudus muutub lihaskoe kadu, südameprobleemid, nõrgenenud immuunsus ja äärmuslikel juhtudel võib isegi surra.

Inimene vajab päevas 0,8 g valku kehakaalu kilogrammi kohta. Piisab, kui teada saada, kui palju valku on kanamunas, et mõista, et see on kiireim ja maitsvaim viis oma keha sellise vajaliku ainega “toita”. Samal ajal ei "reosta" munavalgekolesterool veresooni, kuna see neutraliseeritakse peaaegu koheselt teiste muna komponentidega.

Kui palju valku siseneb kehasse ühe kanamunaga?

Vastame kohe põhiküsimusele - kui palju valke on 1 kanamunas. Selle kogus on 3–4 g. Lindu munenud munas on 87% vett ja 11% selle koostisest on peamine inimesele kasulik koostisosa – valgud. Ülejäänud 2% moodustavad mineraalid ja tuhk.

Mitte kõik kanad ei mune ühesuuruseid mune. Kaubandusvõrgus on sellised kaubad jagatud kategooriatesse. Klassifitseerimise peamine kriteerium on kaal. Selle kohaselt võib valgu kogus munas olla järgmine:

kolmas kategooria (väike) - muna kaal on 35–44,9 g, valk moodustab 23–30 g, valgusisaldus on 2,6–3,3 g;
teine (keskmine) - üks muna tõmbab 45-54,9 g, valgu mass - 30-36,6 g, valk - 3,3-4,1 g;
esimene (suur) - 55-64,9 g, valk kaalub 36,7-43,3, kehas on 4,2-4,8 g valku;
kategooria "O" (väga suur) - 65-74,9 g, 43,3-50 g, 4,8-5,5 g (kogukaal, valgu mass ja valkude kogus);
“hiiglaslikud” munad, mis kaaluvad üle 75 g, sisaldavad kuni 50 g valku, üle 5,6 g valku.

Valke võib leida paljudes loomsetes toodetes, kuid munad on nimekirja esikohal. Kana päritolu valk on mitu korda parem kui piim, veiseliha või kala. Ja kõik sellepärast, et see imendub kehas peaaegu täielikult (94%). Võime öelda, et see toode sisaldab "nutikat" kvaliteetset valku, mis talletab kõik aminohapped õiges vahekorras.

Seetõttu saab keha seda kasutada oma valkude ehitamiseks. See on valgu kvaliteedi kuldstandard. Tema jaoks võrreldakse selle aine teisi allikaid (näiteks soja ja vadak). Kuid mitte ainult see pole selles väärtuslik. Kanaproteiin on tõeline D-, B-, K-, E-, PP-vitamiini aardekamber. Ja munakoorte all on peidus sellised olulised elemendid nagu magneesium, kaalium, jood, raud, fluor ja naatrium.

Neile, kellele meeldib lugeda: valgu kaalumine

Kui teile meeldib täpsus, ostke omatehtud mune (kategooriat määramata), siis ei jää te tõenäoliselt keskmise valikuga rahule. Saate iseseisvalt täpselt arvutada, mitu grammi valku on ühes kanamunas. Selles pole midagi rasket. Kõige usaldusväärsema tulemuse saamiseks vajate köögikaalu. Kui te pole veel sellist tehnoloogia imet omandanud, siis pidage lihtsalt meeles: ühe muna kaal on 60 g Kolmas osa sellest massist (20 g) kuulub valku.

Kuid ärge arvake, et valku süües saate automaatselt sama koguse valku. Lõppude lõpuks on selles vesi. Valgu koguse väljaselgitamiseks peate arvestama toiteväärtusega 100 g toote kohta. 100 g munavalges - 11 g valku. Seega sisaldab 20-30 g puhast valgumassi 2-3 g (maksimaalselt 4 g).

Proovige nüüd mõistatust ära arvata: miks on 100 g munas 12,7 g valku ja samas portsjonis valku ainult 11 g? Ja kõik sellepärast, et munakollane on ka valgurikas: see sisaldab 2,7 g.

Kuidas muutub valgu kogus sõltuvalt valmistamisviisist?

Arstid ja toitumisspetsialistid ei soovita süüa tooreid mune. Esiteks võite sel viisil haigestuda salmonelloosi ja teiseks väidavad nad, et selline valk peaaegu ei imendu: ainult pooled "söödud" toores muna keha kasutab valku. Vahepeal, kui keedate või praadite mune (ilma õli lisamata), siis valgu kogus ei muutu. Paari pehmeks keedetud muna keetes saate hea tervise säilitamiseks vajaliku valgunormi.

Sinu jaoks pole enam saladus, kui palju valke on keedetud kanamunas. Neid on umbes 4 g Sama valguvaru sisaldab kuival pannil küpsetatud praemune. Kui aga munapuder võis praadida, siis valku tuleb 14g.Omletis on juba 17g ja kui riivjuustu lisada siis 25g.

Tavaline või vutt: kus on rohkem valku?

Pean ütlema, et kanamunadel on ainult üks väärt konkurent - vutt. Nad on suuruselt palju väiksemad (nende mass ulatub vaevu 10-12 g-ni), kuid valguvaru on neis suurem - 6 g. Kui võrrelda valgu kogust 100 g kohta, siis võidavad ka vutimunad - 13,1 g versus 12,7 g kanalihas.

Vutimunal on veel üks oluline eelis – see ei tekita allergiat. Seetõttu saavad seda valguallikana kasutada inimesed, kes kannatavad naturaalse kanaliha toote talumatuse all.

Mis puudutab jaanalinnumunade maailma hiiglasi, siis nende kaal on tõesti muljetavaldav - kuni 780 g! Arvestades, et valk moodustab kuni 55–60% kogukaalust, ei ole keeruline kindlaks teha, kui palju valku ühes tükis on. Kuid see delikatess pole kõigile maitse. Veelindude munadest pole vaja rääkida, sest neid pole kombeks süüa. Arvatakse, et need võivad muutuda nakkusallikaks isegi siis, kui neid kuumtöödeldakse.