Tuunikala õlis kalorites. konserv

Toodet iseloomustab rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis, sealhulgas vitamiinid A, B1, B2, B6, B9, E, PP, mineraalid kaltsium, kaalium, naatrium, magneesium, kloor, fosfor, jood, raud, mangaan, koobalt, molübdeen , vask, tsink, kroom, fluor.

Praetud tuunikala kalorisisaldus 100 grammi kohta on 150 kcal. 100 g kalaroas:

• 20 g valku;
• 5,14 g rasva;
• 6,2 g süsivesikuid.

Praetud tuunikala valmistamiseks vajame minimaalset tootekomplekti:

• 0,5 kg värsket tuunikala;
• 4 supilusikatäit oliiviõli;
• 1 peotäis basiilikut;
• 1 sidrun.

Toiduvalmistamise etapid:

• soola tuunikalafilee, vala üle väikese koguse oliiviõliga;
• sõtku kala nii, et sool ülevalt veidi imenduks;
• prae tuunikala kõrgel kuumusel krõbedaks. 2 cm paksust fileetükki tuleb mõlemalt poolt praadida mitte kauem kui 1 minut;
• sõtku peotäis basiilikut, lisa sellele veidi oliiviõli, tilk sidrunimahla. Segage kõik hoolikalt ja sõtke uuesti;
• serveeri kala basiilikumahlaga.

Tuunikonservide kalorisisaldus õlis 100 grammi kohta

Tuunikala kalorisisaldus õlis 100 grammi kohta on 133 kcal. 100 grammi portsjoni kohta:

• 23,1 g valku;
• 0,7 g rasva;
• 0 g süsivesikuid.

Kvaliteetse toote koostist esindavad õli (sageli kasutatakse sojauba), tuunikala, joogivesi, lauasool.

Tuunikalakonservide kalorisisaldus omas mahlas 100 grammi kohta

Tuunikala kalorisisaldus omas mahlas 100 grammi kohta on 73 kcal. 100 g suupistetes:

• 16,3 g valku;
• 0,8 g rasva;
• 0 g süsivesikuid.

Toote koostist esindavad tuunikala, sool ja vesi.

Küpsetatud tuunikala kalorid 100 grammi kohta

Ahjus küpsetatud tuunikala kalorisisaldus 100 grammi kohta on 108 kcal. 100 g tassis:

• 22,6 g valku;
• 1,9 g rasva;
• 0,2 g süsivesikuid.

Küpsetatud tuunikala retsept:

• 1 arvuti. värske tuunikala, puhastage, loputage hoolikalt, lõigake kaheks osaks. Me eraldame luud ja selgroo;
• soola, pipart iga pool tuunikala, maitsesta hakitud küüslaugu, väikese koguse riivitud värske ingveriga;
• piserdage tuunikala sidrunimahlaga;
• kata kala toidukilega ja jäta mitmeks tunniks külmkappi marineerima;
• laota taimeõliga määritud fooliumile viilutatud toidud sibul, poolrõngasteks lõigatud porgandid;
• pane köögiviljade peale rohelisi ja marineeritud kala;
• küpseta kala ahjus küpseks.

Kalorite salat tuunikalaga 100 grammi kohta

Kalorisisaldusega köögiviljasalat konserveeritud tuunikala ja munaga 100 grammi kohta 72 kcal. 100 g tassis:

• 6,2 g valku;
• 4 g rasva;
• 2,7 g süsivesikuid.

Salati koostisosad:

• konserveeritud tuunikala - 1 purk;
• salati lehed;
• 1 keskmise suurusega tomat;
• 2 kana muna;
• sidrunimahl, sool, jahvatatud must pipar maitse järgi;
• 2 spl taimeõli kastmiseks.

Toiduvalmistamise etapid:

• kõvaks keedetud 2 kanamuna;
• haki salatilehed peeneks. Panime need taldrikule;
• mitte liiga väike, lõika tomat kuubikuteks;
• pane salatile tomatid, tuunikala püree (sõtku tuunikala, kuni saadakse väikesed tükid, unustamata vedelikku kurnata), kuubikuteks lõigatud munad;
• puista salat sidrunimahla, pipra, soolaga maitse järgi;
• kastmiseks lisage taimeõli.

Tuunikala eelised

Tuunikal on palju kasulikke omadusi. Selliste kalade regulaarsel tarbimisel:

• avaldab soodsat mõju nägemisele. Selle põhjuseks on Omega 3 rasvhapete sisaldus tootes;
• arvukad Teaduslikud uuringud tõestas, et tuunikala on äärmiselt kasulik kõhunäärme, munasarjade, söögitoru, soolte, mao onkoloogia ennetamiseks ning aitab ära hoida ka lapseea leukeemiat;

• kalade polüküllastumata rasvhapped ennetavad ajuhäireid, dementsust, vereringesüsteemi talitlushäireid;
• tuunikala mõjub positiivselt närvisüsteemile. Toote regulaarsel kasutamisel normaliseerub närviimpulsside ülekanne;
• madala kalorsusega sisalduse tõttu on tuunikala näidustatud dieedi lisamiseks ülekaaluga ja dieedi ajal. Kell ülekaaluline eriti kasulik on ahjus küpsetatud tuunikala;
• tuunikala kasulikke aineid kasutab organism aktiivselt maksafunktsiooni säilitamiseks, südamehaiguste ennetamiseks.

kahjustada tuunikala

Vaatamata suurele kasulikkusele on tuunikala kasutamisel mitmeid vastunäidustusi. Minimeerige kala kogust dieedis või loobuge sellest täielikult, kui:

• toote individuaalse talumatusega;
• kui kala on kasvatatud ökoloogiliselt saastunud veehoidlates. Tuunikala koguneb elavhõbedat, mis võib kehasse sattudes põhjustada kuulmiskahjustusi, mäluhäireid ja hulgaliselt muid negatiivseid tagajärgi;

• kala on raseduse ja imetamise ajal dieedist välja jäetud;
• toode on vastunäidustatud lapsepõlves kuni 3 aastat;
• hoolimatud tootjad lisavad tuunikalakonservidele madala kvaliteediga õli. Sellised kalad võivad põhjustada seedetrakti häireid.

Üha enam inimesi proovib nüüd süüa tervislikku toitu ja minna üle toidule, mis võib kehale kasulik olla. Aga vali õige toitumine konkreetse inimese jaoks võib see olla keeruline, kuna peate hästi teadma teatud toodete omadusi, võtma arvesse nende kalorisisaldust. Nagu dieettoit sageli soovitatakse kala ja me räägime sellest, nimelt: tuunikalast.

See on kiskja, kes elab ookeanis ja toitub muust mereelustikust. See on üsna suur kala, mille pikkus ulatub 5 meetrini ja selle liha saab keeta, praadida, hautada, küpsetada, konserveerida ning seda kasutatakse ka sushi või salatite valmistamiseks.

Kasu

Kui rääkida tuunikala kalorisisaldusest omas mahlas, siis on see 96 kilokalorit 100 grammi kohta. Kuid selles kalas on ka kasulikke komponente ja omadusi. Liha omas mahlas küpsetades sisaldab see suures koguses valku, mis kalorite poolest vastab kalakaaviarile. Inimkeha ensüümid lagundavad sellist toitu kiiremini ja kergemini kui liha.

Paljud teavad, et kala ja mereannid sisaldavad organismile vajalikke aineid ning seetõttu on lihtsalt vaja neid perioodiliselt süüa. Merefauna tavaline esindaja on tuunikala. Erilist tähelepanu tuleks sellele tootele pöörata neile, kes kannatavad järgmiste haiguste all:

• kilpnääre;
• südame-veresoonkonna süsteemist;
• nägemus.

Nad peaksid sööma sellist toitu, kuid samal ajal ei tohi ületada lubatud norme, mida arst saab määrata. Eksperdid märgivad, et erinevalt jõekaladest sisaldab merekala koostises palju vitamiine ja mikroelemente. Need toidud sisaldavad aminohappeid, mida inimkeha ei suuda toota. Kala võib kasutada suppides, salatites või külmades eelroogades. Kalaliha madala kalorsuse tõttu võib seda süüa ilma piiranguteta, kuid ainult siis, kui toode on valmistatud omas mahlas ja selle kasutamisel puuduvad individuaalsed piirangud.

Haigus, mis põhjustab Negatiivsed tagajärjed inimeste puhul on kahjuks väga levinud vähk. Tuunikala võib aidata selle patoloogia vastu võidelda. Kui sööte seda vähemalt kord 7 päeva jooksul, on see hea ennetus erinevate elundite onkoloogiliste kahjustuste tekkeks.

Lisaks kõikidele eelpool mainitud positiivsetele omadustele on tuunikala ka meeldiva maitsega, mis meenutab vasikaliha ning on seetõttu gurmaanide seas nõutud. Paljudes riikides on see toit populaarne ja saadaval.

Õigesti keedetud tuunikala on organismile kasulik ning hoolimata sellest, et selles ei ole süsivesikuid ja kaloreid, sisaldab see rasvu ja valke ning muid aineid, mis aitavad inimesel organismis vajalikke elemente taastada. Selliste kasulike komponentide hulgas võib märkida happeid ja muid kasulikke elemente. Ja ka tuunikala saab igal ajal tavapoest osta, mis teeb selle kõigile taskukohaseks.

Lisaks sellele, et see ei sisalda süsivesikuid, on see suur hulk mineraale ja vitamiine, mis mõjutab selle toidu kasulikkust. Raud ja magneesium võivad korvata mineraalide puudust, samuti parandada mõne elundi tööd. Vitamiinid aitavad toime tulla depressiooniga ja tugevdavad närvisüsteemi. Nagu näete, on tuunikalakonserv paljudele inimestele kasulik toode. Sellel on palju positiivseid omadusi ja seda saab säilitada kaua aega konserveeritud kujul. Ja see on ka igale inimesele kättesaadav delikatess ja seetõttu saavad kõik tänapäeval seda osta, oma dieeti mitmekesistada.

Samas tuleb seda alati meeles pidada isegi kõige kvaliteetsemaid ja maitsvamaid töödeldud mereande ei saa iga päev süüa. See võib tervist negatiivselt mõjutada. Igal juhul on enne sellise toidu tarbimisega alustamist vaja konsulteerida spetsialistiga, tarbides seda toitu perioodiliselt, sõltuvalt arsti soovitusest.

Kahju

Esialgu tasub tähele panna, et tavainimeste menüüsse satub tuunikala kõige sagedamini konservide kujul ning konservidel puudub toiteväärtus, mida leidub looduslikes ja värsketes toodetes. Kuid ka mõned konservid võivad sisaldada elavhõbedat suured hulgad, mis võib pikka aega koguneda kehasse ja mõjutada negatiivselt liikumisaparaati, halvendada nägemist ja põhjustada muid vaevusi. Sel juhul võib inimene tunda järgmisi sümptomeid:

• müokardi häired;
• üldine tasakaalustamatus.

Mereannid on üldiselt tervislik toit ja neid tuleks süüa sageli väikestes kogustes. Kuid on teatud osa inimesi, kes ei tohiks oma dieeti lisada kalakonserve, need on:

• allergikud;
• naised raseduse ajal;
• alla 3-aastased lapsed;
• astmaga inimesed.

Energeetiline väärtus

Mereelu sisaldavad palju kasulikke komponente, kuid ei anna samal ajal palju energiat. Selliste toodete kalorisisaldus on üsna madal ja tuunikala pole erand. Seda ei saa võrrelda energeetiline väärtus koos liha või muude loomse päritoluga toodetega, kuid samas on sellel kalal oivaline maitse ja seda saab kasutada isegi dieedi ajal, et saada kehale vajalikke elemente ja mitte kahjustada. Näiteks 100 g tuunikala sisaldab 21-29 milligrammi valku ja 1,2 milligrammi rasva. Selles kalas pole praktiliselt süsivesikuid.

praetud tuunikala kalorid

See on 150 kilokalorit 100 grammi kala kohta. BJU suhe on:

• valk 20 grammi;
• süsivesikud 6 grammi;
• rasvad 5,5 grammi.

Tuunikala taimeõlis

Olenemata valmistusviisist jääb kala terveks. Kui me räägime sellest tootest, siis küpsetatud taimeõli omas mahlas, siis on selle kalorisisaldus 190 kalorit 100 g kohta.Samas jäävad sellises toidus domineerima organismi poolt hästi lagundatavad valgud, vitamiinid, kaalium, magneesium, mangaan, fosfor jt.

See on 133 kilokalorit 100 grammi kohta ja sisaldab:

• 0 grammi süsivesikuid;
• 2,3 grammi valku;
• 0,7 grammi rasva.

värske tuunikala

Kui seda sorti värsket kala on võimalik koduturult osta, siis selle kalorisisaldus on 139 kalorit 100 g kohta, millest enamik on rasvad ja valgud. Kala koostis võimaldab seda kasutada dieetides ja paastu ajal. Samal ajal, hoolimata toote madalast kalorsusest, sisaldab see vitamiine ja muid kasulikke aineid, mida säilitatakse suures koguses värskes tootes. Olenevalt sellest, kuidas kala valmistatakse, kogus kasulikud ained võib väheneda, kuna valgud hakkavad lagunema temperatuuril üle 70 kraadi Celsiuse järgi.

Samal ajal muutub BJU suhe tootes, mis mõjutab selle kalorisisalduse vähenemist. kõrged temperatuurid. Kuid kalade kuumtöötlemine vastavalt teatud reeglitele võimaldab seda kauem säilitada ja mitte kasutada erilisi viise ladustamine, näiteks suitsutatud olekus.

Küpsetatud

Kui küpsetate seda kala vürtsidega fooliumis, on selle kalorisisaldus 187 kilokalorit 100 grammi kohta. Lisandina võib sellele kalale lisada kartulit, tatart, riisi, pastat jne, mis rikastavad toitu süsivesikutega.

Salat tuunikala ja selle kalorisisaldusega

Kui teed köögiviljasalati tuunikalakonservi ja ühe munaga, siis sellise roa kalorisisaldus on 72 kilokalorit, milles:

• 2,7 grammi süsivesikuid;
• 4 grammi rasva;
• 6 grammi valku.

Säilitamise reeglid

Konserveerimisel läbivad erinevad tooted spetsiaalse töötluse ja neid saab säilitada kuni kolm aastat suletud purk. Teave säilivusaja kohta on märgitud pakendil endal. Samuti on teave selle kohta, kuidas teatud tooteid kõige paremini säästa. Soovitatav peale ostmist konserveeritud tuunikala viige sisu klaaspurki ja vältige õhu sattumist sinna. Saate seda konteinerit lühikest aega külmkapis hoida.

Järgmises videos ootate telesaate " Testost pühendatud tuunikalale omas mahlas.

15. veebruar 2013

Tuunikala toitumisomadused:

Troopika ja subtroopika meredes elab tohutu kala - tuunikala, makrelli perekonna üks suurimaid esindajaid. Selle kala lihal on tõeliselt erakordne maitseomadus, mille puhul kokad nimetasid ta "merivasikalihaks".

Paljud on huvitatud sellest, kui palju ja milleks seda kala kasutatakse ning milline on tuunikala kalorisisaldus. Lõppude lõpuks ei saa see küsimus huvi pakkuda neile, kes jälgivad kehakaalu - tuunikala klassifitseeritakse ju dieettooteks.

Nii et vaatame mõnda kasulikku toitumisomadused mis sellel kalal on.

Hollandi teadlased tõestasid katsetega, et selle kala regulaarne lisamine toidulauale (vähemalt 30 grammi päevas) vähendab selles sisalduva oomega-3 rasvakompleksi kõrge sisalduse tõttu südame-veresoonkonna haiguste tekke tõenäosust poole võrra. . Ja see on vaid üks väärtuslikest omadustest, mis seda kalasorti iseloomustavad. See on kõige rikkalikum allikas inimesele vajalik mikroelemendid (näiteks - fosfor, seleen, kaltsium, magneesium, raud), samuti vitamiinid ja asendamatud aminohapped.

Selle kala kasutamine aitab tugevdada immuunsüsteemi, aidates kaasa antikehade aktiivsele sünteesile ja vähendades allergilised reaktsioonid, kasulik põletikuliste protsesside kiireks kõrvaldamiseks, võib olla vähi ennetamiseks. Tuunikala on kasulik patsientidele ka vähiravi ajal, parandab nägemist, kaitseb meid depressiooni eest ning aitab vähendada valu artriidi ja artroosi korral.

Selle kala liha regulaarne lisamine dieeti "ergutab" kehas ainevahetusprotsesse, normaliseerib veresuhkrut ja aitab organismist kolesterooli eemaldada. Viimase omaduse tõttu soovitatakse seda kala hüpertensiooniga patsientidele ja ülekaalulistele inimestele. Lisaks on see kalasort väga kasulik limaskestade ja inimese naha funktsioonide taastamiseks ja normaliseerimiseks (näiteks ekseemi korral).

aastakümneid on meditsiin avalikult kuulutanud, et tuunikala, kasulikud omadused mis suudab konkureerida paljude ravimitega, on looduslik ravim, mis võitleb edukalt tromboflebiidi, koletsüstiidi ja arütmiaga. See on näidustatud inimestele, kellel on nõrgenenud immuunsus, põletikulised haigused ja madal tase hemoglobiini. Regulaarne kasutamine (kord nädalas) säästab südant ja vereringe terves olekus.

Melanhoolsetele ja depressiivsetele seisunditele kalduvatele inimestele võib soovitada ravida mitte keemilisi preparaate, vaid looduslikku toodet - tuunikala. Tarbimine merekala see päästab teid negatiivsete emotsioonide eest, teeb teie tuju heaks, kõrvaldab pinged ja stressi. Omega-3 happed parandavad verevarustust, hormonaalne taust ja immuunsüsteem. Maitsval teraapial on positiivne mõju vaimsele tervisele.

Ütlematagi selge, et sellel kalal on omad puudused. Kahtlemata, nagu iga teine ​​toode, võib tuunikala tuua nii kasu kui ka kahjuks kahju, eriti konserveeritud kujul. Jah, ja värske kala võib kahjustada naise keha raseduse, imetamise ajal, samuti neerufunktsiooni häiretega patsiente. Tuunikala ei soovitata kasutada ka makrellifilee allergia korral, kuna see võib nende keha kahjustada.

Kahju on minimaalne, kui süüakse iga päev väikeses koguses kala. Imikutele ei tohi tuunikala liha anda, see võetakse lapse menüüsse, alates 3. eluaastast.

Makrelli perekond võib olla teenitult uhke oma ühe silmapaistvama esindaja - tuunikala üle, mida Jaapani rahvusköögi austajad nii hindavad.

Kui palju kaloreid on tuunikalas?

Selle kala kalorite arv on tavaliselt üllatav.

Värske tuunikala kalorisisaldus on:

101 kcal 100 grammi toote kohta

Värske tuunikala valgud, rasvad ja süsivesikud (BJU) 100 grammi kohta:

Valgud - 23,0

Rasvad - 1,0

Süsivesikud - 0,0

Seda on üsna vähe maitsva ja kasulikud kalad. Näiteks jaapanlased armastavad teda nii väga, et kõigis poodides eraldavad nad spetsiaalselt tema jaoks eraldi leti.

Kuid milline on selle kala kalorisisaldus sõltuvalt valmistamisviisist:

Tuunikala kalorite tabel 100 grammi toote kohta:

A toiteväärtus see kala, keedetud erinevatel viisidel, nagu nii:

Tuunikala toiteväärtuse tabel (BJU) 100 grammi toote kohta:

Retsept? Retsept!

Kuidas seda kala kodus valmistada? Siin on üks retseptidest:

Tuunikala tomatis:

Tooted:

• Tuunikala - 1 kg.
• Sibul - 2 tükki
• Tomatid - 1 kg.
• Küüslauk - 2 nelki
• Vein (valge) - ½ tassi
• Õli, sool ja pipar - maitse järgi
• Riivsai, petersell - ka maitse järgi

Kala puhastatakse luudest ja nahast, soolatakse ja pipraga. Seejärel veeretati jahus ja praetud. Prae eraldi hakitud sibul ja küüslauk (oliiviõlis) kergelt läbi ning seejärel pane tomatid ja hauta kõik kokku, kuni saadakse paks mass. Saadud mass hõõrutakse kurn, sellele lisatakse sool, suhkur, vein ja vürtsid - teie maitse järgi. Nii saame kastme.

Valmis kaste laotakse kuumakindlale alusele, kastmele asetatakse praetud tuunikala tükid, kõige peale puistatakse riivsai ja petersell ning plaat pannakse pruunistumiseni ahju. Kala serveeritakse lauale samal alusel. Ja see ongi kõik! Söö tervise nimel!

Kui kasulik on tuunikala kehakaalu langetamiseks?

Esiteks tahan tõesti märkida, et tuunikala söömine dieedi eesmärgil on suurepärane viis liigsete kilode kaotamiseks ilma kaalu kaotamata. lihasmassi. Fakt on see, et kehakaalu langetamise protsessis on väga oluline mitte täielikult kaotada rasva dieediga, vastasel juhul ei põleta keha oma rasva. siseorganid. Teine asi on see, et dieedi ajal peate kasutama õigeid rasvu, mis stimuleerivad sisemiste liigsete reservide põletamist.

Tuunikala meeldiv maitse ja tõeliselt meditsiiniline koostis oma üsna madala kalorsusega võimaldas sellel kalal liialdamata saada erinevate kaalulangusprogrammide "kuningaks". Toitumisspetsialistid on välja töötanud mitmesuguseid kaalulangetamise retsepte, mis sisaldavad salatite ja eelroogade koostisosana nii värskelt keedetud kui ka konserveeritud tuunikala.

Mis kõige parem, tuunikala on kombineeritud puu- ja köögiviljadega (tomatid, kurgid, paprika) ja lehed (salat, jäämägi, hiina kapsas). Sibul, sellerivars, rohelised herned, mais, basiilikuoksad ja piiniaseemned võivad olla salatile suurepäraseks lisandiks.

Üks tingimus on täita majoneesiga, isegi madala kalorsusega, dieettoidud ei ole seda väärt, on kõige parem piserdada neid sidrunimahlaga ja valada veidi oliiviõli. Ainult sellise lähenemisega toitumisele muutub figuur peagi saledaks, nahk muutub elastseks ja närvisüsteem on täiesti korras.

KEEMILINE KOOSTIS JA TOITUMISE ANALÜÜS

Toiteväärtus ja keemiline koostis "Tuunikala õlis. Konservid".

Tabelis on toodud toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalained) sisaldus 100 grammis söödava osa kohta.

Energeetiline väärtus Tuunikala õlis. konserv on 232 kcal.

Peamine allikas: Skurikhin I.M. ja jne. Keemiline koostis toiduained. .

** See tabel näitab vitamiinide ja mineraalainete keskmiseid norme täiskasvanule. Kui soovid teada oma soost, vanusest ja muudest teguritest lähtuvaid norme, siis kasuta rakendust Minu tervislik toitumine.

Tootekalkulaator

Toiteväärtus

Portsjoni suurus (g)

TOITAINETE TASAKAAL

Enamik toiduaineid ei sisalda kõiki vitamiine ja mineraalaineid. Seetõttu on oluline süüa mitmekesist toitu, et rahuldada organismi vitamiinide ja mineraalainete vajadus.

Toote kalorite analüüs

BJU OSAKAAL KALORIDES

Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe:

Teades valkude, rasvade ja süsivesikute panust kalorisisaldusse, saate aru, kuidas toode või dieet vastab tervisliku toitumise standarditele või konkreetse dieedi nõuetele. Näiteks USA ja Venemaa tervishoiuministeeriumid soovitavad 10–12% kaloreid saada valkudest, 30% rasvadest ja 58–60% süsivesikutest. Atkinsi dieet soovitab madalat süsivesikute tarbimist, kuigi teised dieedid keskenduvad madalale rasvasisaldusele.

Kui energiat kulutatakse rohkem kui tarnitakse, hakkab keha kasutama rasvavarusid ja kehakaal väheneb.

Proovige kohe toidupäevikut täita ilma registreerumata.

Uurige välja oma täiendavad kalorikulu treeningu jaoks ja saate üksikasjalikke soovitusi täiesti tasuta.

VÄRAVAEG

TUUNIKANA KASULIKUD OMADUSED ÕLIS. KONSERV

Tuunikala õlis. konserv rikas selliste vitamiinide ja mineraalainete poolest nagu: E-vitamiin - 40,7%, vitamiin PP - 66%, kaalium - 11,9%, fosfor - 29,8%, kloor - 54,5%, jood - 33,3%, koobalt - 400%, fluor - 25%, kroom - 180%

Mis on kasulik tuunikala õlis. konserv

• E-vitamiin omab antioksüdantseid omadusi, on vajalik sugunäärmete, südamelihase tööks, on universaalne rakumembraanide stabilisaator. E-vitamiini vaeguse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
• PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiini tarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
• Kaalium on peamine rakusisene ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimises, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimises.
• Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaal, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapped vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiidi.
• Kloor vajalik vesinikkloriidhappe tekkeks ja sekretsiooniks organismis.
• Jood osaleb kilpnäärme talitluses, tagades hormoonide (türoksiini ja trijodotüroniini) moodustumise. See on vajalik inimkeha kõigi kudede rakkude kasvuks ja diferentseerumiseks, mitokondriaalseks hingamiseks, naatriumi ja hormoonide transmembraanse transpordi reguleerimiseks. Ebapiisav tarbimine põhjustab endeemilise struuma koos hüpotüreoidismiga ja ainevahetuse aeglustumise, arteriaalse hüpotensiooni, kängumise ja vaimne areng lastel.
• Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
• Fluor käivitab luu mineraliseerumise. Ebapiisav tarbimine põhjustab kaariese, hambaemaili enneaegse hõõrdumise.
• Kroom osaleb vere glükoositaseme reguleerimises, tugevdades insuliini toimet. Puudus põhjustab glükoositaluvuse vähenemist.

Täielik juhend kõige kohta kasulikud tooted näete rakenduses - toiduainete omaduste kogum, mille olemasolul on rahuldatud inimese füsioloogilised vajadused vajalike ainete ja energia järele.

vitamiinid, orgaaniline aine nõutav väikestes kogustes dieeti nii inimesed kui ka enamik selgroogseid. Vitamiinide sünteesi viivad tavaliselt läbi taimed, mitte loomad. Inimese päevane vitamiinivajadus on vaid paar milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilised ained vitamiinid hävivad kõrge kuumuse toimel. Paljud vitamiinid on toiduvalmistamise või toiduainete töötlemise käigus ebastabiilsed ja "kaovad".