Seller, mida saab sellest küpsetada. Selleri kasulikud omadused

Peatükis Selleri retseptid, selleri kasulikud omadused pärast kasulike omaduste kirjeldamist esitatakse selleri kasutamine kehakaalu langetamiseks, meestele, haiguste korral, vastunäidustused, sellerist valmistatud roogade retseptid.

Selleri kasulikud omadused:

Lehed, varred, paksenenud juured, selleriseemned on nende tugeva aroomi ja magusalt vürtsika maitse tõttu kasutusel nii värskel kui ka kuivatatud kujul maitseainena toiduvalmistamisel ja konserveerimisel.

Sellerit kasutatakse salatites, köögiviljasupid, kastmed, liha, pasteet, seened.

Eeterlik õli, mis sisaldab kõiki taimeosi, parandab seedimist.

Selleril on diureetiline, antimikroobne, põletikuvastane, kokkutõmbav, kolereetiline, karminatiivne, lahtistav, allergiavastane, rahustav, malaariavastane toime. Samuti parandab seller südame-veresoonkonna süsteemi tööd, vereloomet, stimuleerib söögiisu.

Seller on kasulik füüsilise ja vaimse töövõime tõstmiseks, samuti vanemas eas vanadusega võitlemiseks.

Seller meestele:

Seller tõstab meeste sugunäärmete talitlust, parandab suguelundite verevarustust, omab üldtugevdavat toimet.

Meeste seksuaalfunktsiooni stimuleerimiseks võetakse värske taime mahla ja juurselleri keetmist. Seksuaalse iha suurendamiseks ja sugunäärmete stimuleerimiseks, samuti erektsiooni parandamiseks traditsioonilises meditsiinis on soovitatav regulaarselt süüa juurvilju ja sellerilehti roogade ja salatite maitsestamiseks ning iseseisva roana.

Selleri vilju on pikka aega kasutatud afrodisiaakumina. Sellerit koos teiste ürtidega kasutatakse rahvameditsiinis impotentsuse, hüposeksuaalsuse, meeste viljatuse korral.

Seller kehakaalu langetamiseks:

Tänu kaaliumi, magneesiumi, raua mineraalsoolade olemasolule aitab seller kaasa valguliste toiduainete paremale imendumisele, säilitab organismis happe-aluse tasakaalu ning avaldab positiivset mõju endokriinsele ja närvisüsteem reguleerib ainevahetust. Sellerit kasutatakse dietoloogias rasvumise raviks.

värske selleri mahl on tugeva diureetilise toimega, lahtistav, parandab seedimist ja jämesoole tegevust, ergutab söögiisu, vähendab janu, mistõttu on see eriti kasulik diabeedi korral.

Väliselt on selleril haavu parandav, allergiavastane, põletikuvastane, pehmendav toime.

Väliselt kasutatakse sellerit värskest mahlast vedelike või juurte keetmise kujul põletikuliste ja mittepõletikuliste kasvajate, samuti verevalumite, nõgestõve ja samblike korral.

Selleri retseptid:

Sellerit kasutatakse dietoloogias südame-veresoonkonna haigused, ülekaalulisus, neuroos, aneemia. Sellerit on soovitatav kasutada eakate ja rasvunud inimeste dieedis.

Rahvameditsiinis Iidsetest aegadest on sellerit kasutatud toidu- ja ravimtaimena neeruhaiguste korral: neerupõletik, urolitiaas, põiepõletik, prostatiit, maksahaigused, valulikud menstruatsioonid, podagra, malaaria (tõstab söögiisu), maomahla madala happesusega (stimuleerib aktiivsust). mao näärmed, mis põhjustab vesinikkloriidhappe suurenenud sekretsiooni).

Sellerimahla kasutatakse reuma, podagra, allergilise urtikaaria, skorbuudi, tursete korral.

Selleri kasutamine toitumises:

Kõik 3 sellerisorti on kasulikud ja toitvad. Leht- ja varsseller on aga kõige vitamiini- ja kaaliumirikkamad.

Sellerit kasutatakse iseseisvate roogade valmistamiseks, samuti koos lihatooted ja köögiviljad.

Värskeid ja kuivatatud lehti kasutatakse maitseainena roogade maitse parandamiseks ning mineraalsoolade ja vitamiinide sisalduse suurendamiseks neis.

Toorest varrest valmistatakse salateid, hautatud varsi kasutatakse liha- ja kalaroogade lisandina.

Sellerijuuri kasutatakse toidus nii toorelt, keedetud, hautatud kui ka kuivatatud juurviljadel.

Selleri vastunäidustused:

Suurtes annustes on seller raseduse ajal vastunäidustatud.

Köögiviljade kasulikkusest teavad kõik, kuid mitte igaüks pole valmis oma dieeti peamiselt nendest koostama. Ja asjata, sest lisaks suurele vitamiinide sisaldusele võivad söödavad taimed kiidelda ka toiduainete madalaima kalorsusega ja see kehtib eriti kõigi esindajate kohta. õiglane pool inimkond rannahooaja ootuses. Jah, ja ka tugevama soo esindajatel ei tee paha julgust koguda ja tahtejõudu näidata, loobudes vähemalt mõneks ajaks sellistest maitsvatest, kuid liiga kaloririkastest hamburgeritest ja pitsast mahlaste ja värskete köögiviljade kasuks. Ja saate selle ülesande lihtsamaks muuta, kui mitmekesistada menüüd uute toodetega, millel pole olnud aega tüdineda ja kahvatada. Näiteks isuäratav krõbe seller, mis õnnetu arusaamatuse tõttu oli kuni viimase ajani meie kaasmaalastele peaaegu tundmatu. Kuid lähemal tutvumisel selgub, et selle vartest saab valmistada nii erinevaid tervislikke roogasid, suupisteid ja isegi magustoite, mis on lihtsalt hämmastav, kuidas me varem ilma selliste universaalsete rohelisteta hakkama saime! Seetõttu soovitame tungivalt küsida ja kaasa võtta mõned näpunäited sellerivarte küpsetamiseks.

Seller: koostis, omadused ja eelised
Tegelikult on selline tagasihoidlik ja mitmekülgne köögiviljasaak nagu seller tuntud juba väga pikka aega - kuid kahjuks mitte meie piirkonnas, vaid lääneriigid. Isegi iidsed kreeklased armastasid ja kasutasid sellerit sageli, aga nagu tavaliselt, mitte ainult ja mitte niivõrd toiduks, kuivõrd sõdade ja spordi võitjatele triumfipärgade valmistamiseks. Mis aga vaid veel kord tõestab selle imelise taime mitmekülgseid võimalusi. Sellerit saab kasutada, nagu öeldakse, pealaest jalatallani: kasutatakse juuri, varsi ja lehti. Kuid meie kaasmaalased hindasid seda suhteliselt hiljuti, samas kui USA-s Colorado osariigis kannab kogu Arvada linn uhkusega maailma selleripealinna mitteametlikku tiitlit. Ja on, mille üle uhkust tunda. Sellist kasulikku juurvilja, milleks on kultuurseller (teine ​​nimi on lõhnaseller), tuleb veel otsida. Mis on selle kasutamine?

Eelkõige hinnatakse sellerit selle kasvatamise ja kasutamise lihtsuse pärast. Seller, mis on tihedalt seotud selliste populaarsete kultuuridega nagu porgand, petersell, pastinaak, apteegitill, koriander, köömned ja aniis, on tingimuste suhtes väga vähenõudlik. keskkond ning kergesti kasvab ja valmib isegi kuni -5°C külmade ajal. etnoteadus on pikka aega austanud sellerit kui diureetikumi ja seega ka põletikuvastast ainet, mis on efektiivne ka neeruhaiguste korral, Põis ja suguelundid. Väljavõte selleri mis tahes osast juurtest lehtedeni on homöopaatias hinnatud üldtugevdava vahendina, eriti aga võimsa afrodisiakumina. Selleri regulaarne tarbimine toidus ja sellel põhinevate preparaatide kasutamine võib tugevdada südamelihast, tõsta veresoonte toonust ja puhastada verd. Need mõjud saavutatakse läbi keemiline koostis juur- ja vars selleri, rikas bioloogilise toimeaineid. Nende nimekiri väärib üsna eraldi artiklit, kuid proovime lühidalt visandada üldpildi.

Ja see näeb välja selline: seller on mahlane köögivili, nii et vesi hõivab suurema osa sellest, kuid vitamiinide kontsentratsioon kuivaines on nii kõrge, et see katab enam kui kogu juurvilja massi. Otsustage ise: see on kergesti seeditav valk, puuviljasuhkrud ja kiudained. Rikkalikud on nii selleri varred kui ka juured eeterlikud õlid, karoteen, orgaanilised happed, mille hulgas on kõige olulisem roll oksaalhappel. Vitamiinidest kuulub õigustatult esikohale C-vitamiin (umbes 110 mg 100 g kohta lehtedes ja vartes), järgnevad B-, A-, E-, PP- ja K-rühma vitamiinid. Raua-, naatrium-, magneesiumi- ja ka mineraalsoolad. kaalium, kaltsium ja fosfor mängivad olulist rolli selleri koostises ja omaduste säilimises. Haruldaste, kuid metaboolsete protsesside jaoks oluliste komponentide hulka võib nimetada flavonoide (pigmente) ja furanokumariini (ultraviolettkiirguse suhtes tundlikkust suurendavad ained). Erilist tähelepanu tuleks pöörata glutamiinhappele, sest seda võimsat looduslikku neurotransmitterit leidub suurtes kontsentratsioonides kõigis taimeosades, nii maa all kui ka maa peal. Ja kogu see looduse koostise rikkus mahub vaid 16 kcal 100 g selleri kohta! Tõeliselt ainulaadne toode, mis ühendab endas toitumis- ja toitumisomadused.

Ja veel, sellerit tuleks ettevaatlikult kasutada neile, kes kannatavad kõrge maohappesuse ja kaasuvate haiguste all. seedeelundkond(gastriit, kaksteistsõrmiksoole haavand jne). Suure soolasisalduse ja diureetilise toime tõttu ei soovitata sellerit kuseteede haiguste ägenemise, põiepõletiku ja püelonefriidi ägenemiste, neerukivide korral. On täheldatud, et seller põhjustab rasedatel ja rinnaga toitvatel naistel puhitust ja soolegaase ning see mõju on kandunud edasi ka lapsele. Kõigil teistel aga aitab seller vabaneda kõhukinnisusest ja muudest seedehäiretest. Ja selleri õhust osad normaliseerivad veresuhkru taset, alandavad kolesterooli ja puhastavad veresooni. Lehed ja vars on haavu parandava ja valuvaigistava ning samas märgatava noorendava kosmeetilise toimega. Lihtsamalt öeldes, nagu iga looduslik vahend, võib seller tuua Inimkeha nii hindamatut kasu kui ka käegakatsutavat kahju. Kõik sõltub meetodist, kogusest ja pealekandmisviisist. Kuid üldiselt võib seda köögivilja tõesti õigustatult pidada väärtuslikuks looduse kingituseks oma armastatud, kuid ulakale lapsele - inimkonnale.

Selleri retseptid
Nagu eespool mainitud, hakkas seller meie riigis populaarseks saama hiljuti, vaid paar aastat tagasi, kui tekkisid põllumajandustootjate turud ja supermarketite köögiviljaosakonnad. Ja isegi pärast seda, kui meie kaasmaalased said juure ja lehtede piisavalt kiiresti selgeks, siis paljud inimesed lähevad selleri lihavatest ja pikkadest erkrohelistest vartest siiski mööda, eelistades tuttavamaid ja “arusaadavamaid” tooteid. Ja asjata! Sellerivartest saab ju küpsetada peaaegu piiramatul hulgal kõige rohkem erinevaid roogasid: supid, salatid, vormiroad, lisandid lihale ja kalale, samuti magustoidud ja joogid. Et mitte olla alusetu, kutsume teid selles ise veenduma, valmistades ühe või mitu pakutud rooga sellerivarrest:

1. Salat sellerivarrest ja kurgist. Võtke 2 värsket sellerivart, 2 kurki, 300 grammi valget kapsast, suur roheline õun, väike sibul, veidi oliiviõli (kastmeks) ja poole sidruni mahl. Haki kapsas peeneks, pane salatikaussi ja purusta kergelt kätega, et see muutuks pehmemaks ja vabastaks mahla. Lõika kurgid ringideks, sibul poolrõngasteks, seller suvalisteks tükkideks. Koori õun südamikust ja lõika õhukesteks viiludeks. Segage kõik koostisosad, valage salat oliiviõli ja sidrunimahlaga. Seda lihtsat dieetsalatit saab muuta toitvamaks, lisades salatikaussi avokaadot, keedetud muna ja/või piiniapähklid.
   
2. Supipüree sellerivarrest. Võtke 2 suurt sellerivart, 2 valget (tärkliserikast) kartulit, 1 porgand, 1 petersellijuur, 2 munakollast, 15 grammi võid, näputäis soola, 2 liitrit vett. Vala kastrulisse vesi, soola, vala õli ja pane tulele. Lõika köögiviljad suvalise kujuga ühesuurusteks tükkideks ja pane kastrulisse, keeda pehmeks. Seejärel kühveldage potist välja köögiviljapuljong ja segage munakollased. Eemaldage köögiviljad puljongist ja püreestage need uhmri või segisti abil ühtlaseks püreeks. Vala köögiviljapüree tagasi kastrulisse; lase keema tõusta. Alanda kuumus miinimumini ja kalla pidevalt segades õhukese joana pannile puljong koos selles lahustatud munakollastega. Oodake, kuni see keeb, katke kaanega ja eemaldage kuumusest. Maitsesta püreesupp portsjonitesse jaotatud kaussides hapukoorega ja/või puista peale hakitud värskeid ürte.
   
3. Odrakurk sellerivarrega. Võtke 1,5 liitrit puljongit (kana või juurvilja), kaks sellerivart, 100 grammi odra, 1 noor suvikõrvits, punane sibul, 2 muna, hunnik rohelist sibulat, 2 loorberilehte, 6 spl taimeõli, 50 grammi hapukoort, näputäis soola ja jahvatatud pipart. Loputage teravilja jooksva vee all ja keetke sellest putru. Lõika seller, suvikõrvits ja sibul võrdseteks kuubikuteks ning prae taimeõlis kergelt läbi. Seejärel pane köögiviljad ja oder kastrulisse, vala peale puljong ja keeda umbes 7-10 minutit. Soola, pane loorberileht ja pipar, lase keema tõusta, kata ja eemalda tulelt. Hapukurgi infundeerimise ja jahtumise ajal keetke kõvaks keedetud munad ja lõigake need neljaks. Haki sibul peeneks. Pange sibulad, võrdselt jaotatud munad, hapukoor portsjonitena taldrikutele ja valage hapukurk.
   
4. Hautatud kana sellerivarrega. Võtke kanarümp või kaks kanakoiba, kaks sellerivart, hunnik värskeid salatilehti, paar kirsstomatit. Eemaldage kana nahk ja eraldage liha luudest. Prae ilma õlita pannil igast küljest läbi, lisa veidi vett ja hauta peaaegu küpseks. Vahepeal lõika seller suvalisteks, aga pigem suurteks tükkideks, pane lihale ja hauta kaane all tasasel tulel koos, kuni kana on valmis. Tõsta salatilehed taldrikule, laota neile kana selleriga ja kaunista tomatitega. Selles koostises osutub see roog dieediliseks ja sobib isegi kergeks õhtusöögiks. See võib muutuda toitvamaks, kui praadida kana väikeses koguses taimeõlis ja hautada hapukoore või jogurti lisamisega. Soola ja kastet pole vaja, kuid soovi korral saate neid oma maitse järgi lisada.
   
5. Täidetud sellerivarred. Võtke kaks suurt ja tugevat sellerivart, kanarind(kaks fileepoolikut), 100 grammi parmesani, sojakaste, ühe sidruni mahl, näputäis jahvatatud pipart, veidi oliiviõli. Lõika kana umbes 2 cm laiusteks kuubikuteks ja hõõru pipraga, seejärel vala üle sidrunimahlaga ja jäta pooleks tunniks marineeruma. Vahepeal lõika sellerivarred risti-rästi umbes 10 cm pikkusteks viiludeks, seejärel jaota igaüks pikuti, et saada omamoodi "paat". Lahjendage sojakaste joogiveega vahekorras 1:1 ja kastke seller sellesse. Prae poole tunni pärast kana pehmeks, seejärel pane liha sellerivartesse ja aseta oliiviõliga määritud ahjuplaadile. Puista peale peeneks riivitud parmesan ja küpseta ahjus 10-15 minutit kuldpruuniks.
   
6. Sellerivarre kokteil. Võtke üks suur sellerivars, 3 küpset kiivit väike suurus, pool laimi või sidrunit, mõned piparmündilehed, 2 tl mett, 125 ml vett, 4 jääkuubikut. Koori kiivi koorelt, lõika laim viiludeks, seller suvalisteks tükkideks. Pane laim, seller, kiivi ja piparmünt blenderisse ning püreesta ühtlaseks massiks. Seejärel lisa mesi ja vesi ning sega uuesti segistis. Vee kogust saab suurendada sõltuvalt kokteili soovitud konsistentsist. Murdke jää puruks. Pange see klaasi põhja, millesse seejärel valage segistist valmis jook. Kokteili võib kaunistada sidruniviilu ja/või piparmündioksaga.
   

Selleri valimise ja säilitamise saladused
Nagu iga teinegi värske toode, on sellerit kõige parem kasutada kohe pärast ostmist. Aga kui plaanite seda kodus hoida vähemalt paar päeva, siis suhtuge valikusse erilise tähelepanuga: võtke ainult meeldiva lõhnaga erkrohelised varred ja sile, kergelt läikiv pind. Pehme ja pleekinud vars on märk ebaküpsest või vastupidi, üleküpsenud köögiviljast. Et see mõnda aega värske ja terve püsiks, pane seller kodus kaussi jaheda veega, kata fooliumi või kotiga ning pane kogu konstruktsioon külmkappi. Sellisel kujul on võimalus värskeid kvaliteetseid varsi säilitada kuni 4-6 päeva. Kuid parem on mitte toiduvalmistamist pikka aega edasi lükata, sest ainult värsked köögiviljad säilitavad oma loomuliku koostise ja eelised, aja jooksul hävivad keskkonna mõjul viljalihas olevad vitamiinid ja mikroelemendid. Seetõttu ostke täpselt nii palju sellerit kui saate korraga ära kasutada ning järgmine poes või turule tulev käik selle järele kindlasti rõõmustab ja rikastab menüüd maitsvate ja mitmekesiste roogadega.

Seller on toitumisspetsialistide poolt armastatud toode, tuleb märkida, et see on täiesti ära teenitud. Selles imelises köögiviljas on täis sahver vitamiine, kasulikud ained, kiudaineid ja väga madala kalorsusega. Pole tähtis, milliseid retsepte te kasutate, kas küpsetate või sööte toorelt: sellerit närides põletate rohkem kaloreid, kui saate.

Ülaosa ja selgroo vahel

Müügil võib sellerit leida kolme tüüpi: rohelised (lehed), juured ja varred - kõik need on sama taime osad. Hapukurgis on tavaks kasutada lehti - ilma sellerita on hapukurgi tuttav maitse lihtsalt mõeldamatu. Sellerijuurt praetakse, hautatakse, sellest saab valmistada suppe ja kartuliputru. Enamikus retseptides, mis sisaldavad selleri komponenti, antakse mõista, et kasutada tuleb juuri ja millegipärast eiratakse varsi. See on ebaõiglane, sest leheroots on nii tervislik ja maitsev! Täna räägime sellest, mida saab sellerivartest valmistada. Ja me pakume retsepte, mis kui mitte ei tee teid selle köögivilja armastajaks, siis vähemalt õpetavad teid seda hästi küpsetama.

Sellerivarte salat

Mahlased lihavad sellerivarred küsivad just salatit! Täiesti õige, krõmpsuvate köögiviljade armastajad eelistavad kõige sagedamini süüa varred toorelt ning valmistada neist salateid ja eelroogasid. Sellerivarte soolane, kuid delikaatne maitse sobib hästi enamiku salatikastme koostisosadega, tekitades mõnikord ootamatuid, kuid alati suurepäraseid maitsevariatsioone. Söögitegemine ja sellega katsetamine on alati huvitav, salatiretseptid koos värske seller on alati head.

Salati loovuse fännid on huvitatud sellise retsepti valmistamisest.

Koostis:

• 100 gr varred;
• 100 gr magushapu õun;
• 150 gr praetud kanaliha;
• 15-20 grammi kooritud päevalilleseemneid;
• mahl poolest sidrunist;
• Peotäis seemneteta valgeid viinamarju;
• 1 st. l. mis tahes taimeõli.

Kokkamine:

1. Põletage varred, eemaldage välimine kile ja lõigake õhukeselt risti, valage sidrunimahl ja segage.
2. Lõika viinamarjad pooleks.
3. Prae seemneid ilma õlita – vaid 5 minutit, aeg-ajalt segades.
4. Haki kahe praetud kanakintsuliha (ilma nahata) peeneks.
5. Koori õun ja riivi jämedale riivile.
6. Kombineeri kõik tooted salatikaussi, põllud taimeõli, segage.

Selle salati valmistamine on rõõm, vaid mõned retseptid võimaldavad teil nii lihtsalt ja kiiresti valmistada hämmastavat nami.

Rahuliku südamega taimetoitlased ja veganid võivad kana koostisosade loetelust välja jätta ja seda üldse mitte süüa – liha puudumine koostist ei riku.

Seller porru ja seentega

Pole tähtis, kuidas te seda rooga nimetate – sellerist saate valmistada suurepärase lisandi, mis sobib liha, linnuliha, kala ja isegi taimetoitlaste hakkliharulli kõrvale. Retseptid varsselleriga pole mõeldud ainult neile, kes söövad köögivilju toorelt.

Koostis:

• 1 lihav porrulauk (valge osa)
• Värsked šampinjonid - vähemalt 250 gr;
• Selleri lihavad varred - 6 tk;
• Värske rosmariin ja salvei - 1 spl. l. peeneks hakitud rohelised;
• Värske petersell - 2 spl. l;
• Sidrunimahl - 1 spl;
• Värskelt jahvatatud pipar ja sool;
• kolmandik klaasist kanapuljong või vesi;
• Oliiviõli toiduvalmistamiseks (mitte salat) - 2 või 3 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage sellerivarred veega ja keetke kurnis keeva veega (nii on varsi kilest lihtsam puhastada). Seejärel koori need ära ja lõika viltuselt 1 cm tükkideks – saad rombid. Samamoodi – viltu – lõika porru. Loputage seened, kuivatage ja lõigake neljandikku.
2. Vala pannile 1 spl. või ja viska sisse seened. Küpseta segades, kuni seentest eralduv mahl aurustub ja seened muutuvad kergelt kuldseks.
3. Viska porru pannile. Vala peale teine ​​lusikatäis õli ja prae sibul koos seentega.
4. Lisa selleri teemandid, sool, vajadusel lisa veel üks supilusikatäis õli. Küpseta 8 minutit, kuni seller on pehme. Seejärel vala sidrunimahl, lisa kõik värsked ürdid, pipar ja sool. Rümbad kõik koos umbes 5 minutit.

Tõsta köögiviljad lusikaga pannilt välja ja tõsta serveerimistaldrikule. Jätke mahl pannile, lisage sellele puljong ja hoidke tulel, kuni pool vedelikust on aurustunud. Saadud kaste põldude köögiviljad ja saate serveerida.

Vitamiinikokteil selleri ja ingveriga

Kõik on suurepärane, aga kuidas on nendega, kellele meeldib selleri spetsiifiline maitse palju vähem, kui nad seda teha tahaksid? Väga lihtne – tasub valmistada vitamiinikokteil! Kellelegi on kokteili joomine kindlasti meeldivam kui varte närimine. Kuid neile, kes armastavad selleri vürtsikat aroomi ja pole närimiseks liiga laisad, on kokteiliretsept siiski väga kasulik. Kõik sellerimahlaga kokteilide retseptid kiirendavad ainevahetust ja see aitab tugevdada ka immuunsust.

Koostis:

• Mahl poolest greibist;
• Mahl poolest suurest apelsinist;
• Õunamahl - kui palju läheb;
• Mahl 3 lihakast sellerivarrest;
• Värske ingveri tükist (1 cm) mahl või püree.

Kuidas süüa teha:

1. Mahlasegu - apelsini, greibi ja selleri - valmistamiseks on teile kõige mugavam mõõtetopsis.
2. Parem on ingverit lisada vähehaaval segades ja maitstes, sest ingveril on kõrvetav maitse.
3. Joogi vürtsikuse reguleerimisel lisa kokteilile õunamahla, et saada kokku 350 ml.

See smuuti sobib suurepäraselt hommikusöögiks, see annab hommikule energilise alguse ja vitamiinivaru terveks päevaks.

Need on selleri retseptid, mida me teile pakkusime. Need rohelised varred on väga tervislikud, seega lisage need kindlasti oma dieeti.

Kui teid võib seostada selleri fännide arvuga, proovige realiseerida varsselleri toiduvalmistamise retsepte, mida kirjeldame allpool.

Salat varsselleriga - retsept

Sellerivarred on värskelt uskumatult maitsvad, eriti koos roheliste õuntega. Otsustasime seda klassikalist kooslust taaskord selle salati osana kasutada.

Koostis:

• sidrunimahl - 35 ml;
• - 35 g;
• mesi - 35 ml;
• oliiviõli- 115 ml;
• hunnik sellerivarsi;
• rohelised õunad - 2 tk;
• kreeka pähklid - 85 g.

Kokkamine

Valmista salatikaste, kloppides esmalt kokku kolm esimest koostisosa, seejärel hakake juurde valama oliiviõli, jätkates samal ajal intensiivset vahustamist. Tükelda seller ja õun, kaunista salat sinepikastmega ja puista enne serveerimist üle pähklitega.

Varsselleri koristamine talveks - retsept

Koostis:

• hunnik varssellerit;
• pipraterad - 3 tk;
• sool - 30 g;
• sidrunimahl - 15 ml.

Kokkamine

Jaga pestud sellerivarred tükkideks, mida on mugav purki pista. Blanšeeri seller paar minutit soolaga maitsestatud keevas vees. Valmista soolvesi, valades keevasse vette soola, lisades sidrunimahla ja pipraterad. Valage ettevalmistatud purkide sisu kuuma soolveega ja pastöriseerige kõik 20 minutit enne rullimist.

Röstitud varsseller

Koostis:

• maisiõli - 25 ml;
• tulised piprad- maitse;
• - 35 ml;
• sellerivarred - hunnik.

Kokkamine

Pärast õli kuumutamist prae selles teravaid paprikaid ning seejärel pane ribadeks lõigatud sellerivarred. Prae varsi kuumas õlis segades 3 minutit, seejärel vala peale sojakaste ja oota veel minut. Serveeri küpsenud varred soojalt.

Mida valmistada varsselleriga?

Koostis:

Kokkamine

Selle õrna, rafineeritud maitsega supi valmistamiseks tükelda sibul ja seller, hauta need pehmeks, lisa tükeldatud kartul ja küüslauk ning poole minuti pärast vala kõige peale puljong. Keeda suppi seni, kuni kartul on pehme, seejärel püreesta blenderiga ja maitsesta enne serveerimist sidrunimahlaga.

Aastakümneid on inimesed sellerit kasutanud mitmesuguste roogade valmistamiseks. Hoolimata asjaolust, et tarbimiseks sobivad absoluutselt kõik selle taime osad, kasutatakse siiski kõige sagedamini selle lehti. Tänu suurele kiudainesisaldusele, meeldivale aroomile ja värskendavale maitsele ning erinevate vitamiinide sisaldusele oma koostises on see pälvinud mitte ainult koduperenaiste, vaid ka arstide ja eriti toitumisspetsialistide lugupidamise. Tänapäeval saate valmistada tohutul hulgal roogasid alates suppidest ja lõpetades eksootiliste suupistetega. Pealegi valmistatakse peaaegu kõik neist väga kiiresti ja tulemus on alati suurepärane.

Chowder selleri ja mereandidega

Selle supi valmistamiseks vajate:

• varsseller - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• kartul - 2 tk .;
• mereandide segu - 0,5 kg;
• piim - 1 l;
• vesi - 150 ml;
• jahu - 2 supilusikatäit;
• taimeõli - 1 lusikas;
• ja soola maitse järgi.

Kõigepealt tuleb kõik köögiviljad tükeldada väikesteks kuubikuteks, lisada vesi ja lasta 20 minutit keeda. Sel ajal lõika sibul õhukesteks rõngasveeranditeks ja prae pehmeks. Pärast seda saatke see koos ülejäänud köögiviljadega pannile. Lisage sinna kooritud mereannid ja valage piim, milles peate esmalt jahu lahjendama. Peale keetmist lisa maitseained, keeda kohupiima paar minutit ja serveeri kohe. Selline varssellerist valmistatud hautis meeldib kindlasti ka kõige nõudlikumatele gurmaanidele. Nagu antud juhul näha, ei võta varsselleri keetmine palju aega ja vaeva, mis on tänapäevaste koduperenaiste jaoks oluline.

Salat "Seller ja seltskond"

• värsked tomatid - 4 tk;
• värsked kurgid - 5 tk;
• punane sibul - 1 tk;
• oliiviõli - 2 supilusikatäit;
• sidrunimahl - 1 lusikas;
• maitsetaimed ja sool - maitse järgi.

Lõika kõik komponendid ribadeks ja seller õhukesteks poolrõngasteks. Maitsesta köögiviljad sidrunimahla ja õliga, soovi korral lisa maitseks soola ning kaunista valmis salat mistahes ürtidega. Talvel võib kasutada konservkurki, ube või maisi, õlist ja sidrunimahlast valmistatud kastme võib edukalt asendada tavalise hapukoorega.

Kuid ärge arvake, et varssellerist saab valmistada ainult igapäevaseid roogasid. Tegelikult on suur hulk suupisteid, mis sobivad ideaalselt pidulikule lauale. Siin on üks neist.

Varsselleri "rullid".

Koostisained:

• sink - 6 viilu;
• varsseller - 2 vart;
• mozzarella juust - 100 g;
• hakitud petersell - 3 supilusikatäit;
• looduslik jogurt - 200 g;
• sidruni viilud - kaunistamiseks.

On vaja lõigata väga peeneks ja segada seller, juust ja maitsetaimed. Kanna saadud pasta piisavalt paksu kihina singiviiludele ja keera need rullidesse. Tõsta saadud rullid alusele, vala peale jogurt ja kaunista sidruniviiludega. Seda on kõige parem serveerida jahutatult.

Tegelikult saab varssellerist valmistada väga palju erinevaid roogasid. Peamine asi, mida meeles pidada, on see, et sellel taimel on väga võimas maitse ja seetõttu tuleks seda lisada väikestes kogustes, vastasel juhul summutab see ülejäänud koostisosade maitse. Lisaks on parem eelistada ainult värskelt korjatud lehti, kuna need sisaldavad suurim arv kasulikud ained.