Kuidas valmistada kotlette konserveeritud sauryst. Konserveeritud lihapallid

Konserveeritud saury kotlette riisiga on ilmselt paljud meist küpsetanud. See on südamlik ja maitsev lisand igale pudrule, kartulipudrule ja muule. Kotletid on suupisteks teel, tööl või piknikul. Neid on lihtne valmistada ja need võtavad väga vähe aega.

Konserveeritud saurusest riisiga kotlettide valmistamiseks võtke järgmised koostisosad.

Kotlettide koostis sisaldab riisi. Seda võib võtta purustatud kujul või täisterana. Enne keetmist loputage riis põhjalikult jooksva vee all, et vesi muutuks selgeks. Vala vett ja saatke tulele. Küpseta kuni valmis. Kogu vesi peab imenduma. Lase keedetud riisil veidi jahtuda.

Avage konservipurk, võtke kalatükid välja. Eemaldage selgroog. Püreesta kahvliga korralikult läbi.

Koorige sibul ja lõigake väikesteks tükkideks. Koori küüslauk ja haki küüslaugupressiga. Lisa kalakonservidele hakitud sibul ja küüslauk ning sega läbi.

Lisa keedetud riis. Segage.

Klopi lahti kanamuna, lisa sool, pipar, manna. Segage ja jätke 20-25 minutiks.

Vali lusikaga osa hakklihast, moodusta toorik väike suurusümmargune kuju ja kata riivsaias.

Kuumuta praepannil õli hästi. Asetage toorikud. Prae madalal kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kotletid alates kalakonservid on lihtsalt valmistatav roog, mis on suurepärane alternatiiv kalahakklihale.

Lihapallide valmistamiseks sobivad paremini blanšeeritud kalast valmistatud kalakonservid, nagu tuunikala, pollock, saury, sardiinid jt. Allpool käsitleme mitmesuguseid omatehtud retsepte koos fotodega.

Ka algaja perenaine oskab kalakonservidest riisiga kotlette valmistada.

Toiduvalmistamise koostisosad:

• 250 g kalakonservi (õliga);
• 2 värsket muna;
• 2 sibula pead;
• 1,5 st. keedetud riis;
• 0,5 tl lauasool;
• 1 g tilli;
• 1 loorberileht;
• 3 spl rafineeritud õli;
• ¼ pipra segu.

Kokkamine:
Et tooted ei laguneks, on parem neid küpsetada ümara riisiga. Keeda kruubid eelnevalt, soola ja sega korralikult läbi, tõsta kõrvale.

Koori sibul, haki peeneks, prae taimeõli kuni helekollane. Sega jahtunud prae riisiga.

Tilli pesta, kuivatada, peeneks hakkida, saata kaussi. Sinna panime munad.

Nõruta konservist õli ning sõtku sisu kahvliga läbi ning määri ülejäänud koostisosadele.

Sõtkume hakkliha ettevaatlikult läbi, vormime kotletid, praeme neid kõrgel kuumusel kauni õhetuseni. Seejärel keera ümber, alanda kuumust, lisa pannile loorberileht ja prae kaane all pehmeks. Maitsvad kalakoogid on serveerimiseks valmis.

Sardiinidest mannaga

Manna on neutraalne teravili, mida hakklihas praktiliselt tunda ei ole. Seetõttu meeldivad mannaga konserveeritud kalakotletid ka kõige nõudlikumale sööjale.

Koostis:

• 1 b. sardiinid (konservid);
• 1 st. manna;
• 2 muna;
• 2 spl madala rasvasisaldusega majonees;
• 1 sibul;
• natuke soola.

Kokkamine:
Avame purgi konservidega, paneme kogu sisu kaussi ja muudame pudruks. Lisa manna, sega.

Vahepeal koori ja haki peeneks sibul, saatke see kaussi kalaga. Panime sinna ka majoneesi, klopime sisse munad, maitsestame vürtsidega (võid lisada hakitud rohelisi). Pärast põhjalikku segamist jätke 20 minutiks rahule, et teravili hästi paisuks.

Seejärel moodustame väikese suurusega kotletid. Paneerige need jahus või mannas, praadige mõlemalt poolt, kuni see on õhetav. Seejärel lisage 2-3 spl. vesi, kata kaanega, hauta sardiinikonservidest kalakooke veel viis minutit, kuni need on madalal kuumusel valminud.

Juustutäidisega

Juustutäidisega kotletid näevad laual huvitavamad välja. Sulatatud juust täiendab ja rikastab harmooniliselt roa maitset, asendades kastme.

Koostis:

• 2 b. konserveeritud sardiin;
• 1 suur muna;
• 100 g pikka riisi;
• 1 suur sibul;
• 140 g Hollandi juustu;
• 3-4 spl tavaline jahu;
• veidi soola ja musta pipart.

Kokkamine:
Keeda riis eelnevalt, tühjendage vesi. Loputage riis külm vesi pole vajalik, sest tärklis, mis toimib sideainena, pestakse maha.

Lõika kõva juust väikesteks 2x2 cm tükkideks.Vabasta sibul kestast, haki noaga peeneks.

Sõtkuge konserveeritud sardiinid pärast kalamahla kurnamist. Lisa kalale hakitud sibul, kanamuna, riis ja maitseained. Sega kotleti mass korralikult läbi ja jätka toodete moodustamisega.

Kogume käes umbes poolteist supilusikatäit hakkliha, teeme peopesale ümmarguse koogi. Keskel laotame juustuploki ja vormime kotleti.

Veereta toorikud jahus, pruunista pannil võiga. Prae madalal kuumusel 5-8 minutit mõlemalt poolt, et kotletid oleksid täielikult küpsed ja sees olev juust sulaks.

Aseta kotletid ettevaatlikult nõule, et juustutäidis välja ei valguks. Kaunistame roa salatilehtede ja värskete köögiviljaviiludega.

Tuunikala kartulitega

Kalakonservkotletid kartuliga on väga õrnad ja maitsvad. Kala määrab maitse, kartulid aga õrna tekstuuri.

Koostis:

• 1 b. tuunikala konserv (oma mahlas);
• 3 kartulimugulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 sibul;
• 1 muna;
• 2-3 spl nisujahu;
• 0,5 hunnik rohelist sibulat;
• veidi taimeõli.

Pese kartulimugulad põhjalikult, koori, küpseta pehmeks. Valmistame purustatud kartulipüree, jahutage seda veidi.

Konservidest valmistame ka homogeense massi, kombineerime kartuliga.

Ajame kanamuna hakklihaga kaussi, lisame hakitud küüslauku, hakitud sibulat ja rohelist sibulat. Viskoossuse tagamiseks pane paar supilusikatäit nisujahu ja sega kõik korralikult läbi.

Vormime ümmargused lihapallid, paneerime jahus, praeme 5-7 minutit mõlemalt poolt, kuni saadakse ilus põsepuna.

Küpsetatud tomatikastme ja juustuga

Kui kalakoogid on mõeldud lastele, siis on parem küpsetada neid ahjus, lisades maitsvat tomati kaste.

Koostis:

• 1 b. roosa lõhe;
• 2 väikest sibulat;
• 6 spl peibutusvahendid;
• 3 spl paks keedetud tomat;
• 50 g Kostroma juustu;
• 2 suurt muna;
• 3 spl valge jahu;
• veidi soola ja lemmikvürtse.

Kokkamine:
Sisu plekkpurk pane taldrikule, eemalda olemasolevad maitseained, sõtku roosa lõhe pudruks.

Puhastame sibula, riivime otse kalale, lisame manna, ajame sisse toored munad ja segage kõik hoolikalt.

Vormime märgade kätega piklikud tooted, paneerime need nisujahus, praeme pannil mõlemalt poolt kergelt läbi. Viime toorikud küpsetusplaadile.

Segame tomati vürtsidega, soola ja valame kotletid kastmega. Kata küpsetusplaat fooliumilehega, küpseta ahjus 10 minutit 190 kraadi juures.

Seejärel pane igale kotletile tükk juustu ja küpseta, kuni tekib juustukoorik.

Hirsiga konserveeritud hapukalakoogid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga toitvad.

Koostis:

• 1 b. konserveeritud saury;
• 0,2 kg hirssi;
• 1 väike porgand;
• 1 muna;
• 1 sibul;
• 0,5 hunnik värsket tilli;
• 1 tl hakitud koriander;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 spl kreekerid (jahvatatud);
• natuke soola.

Kokkamine:
Kõik osutub maitsvaks, kui hirssi õigesti töödelda. Sorteerime kruubid välja, eemaldades kõik mustad terad, loputame põhjalikult mitmes vees ja kõrvetame keeva veega. Keeda hirss soolaga maitsestatud vees pehmeks. Nõruta järelejäänud vedelik ja jahuta mass.

Eemaldage sibulalt kest, peske, tükeldage peeneks. Puhastame porgandid, peeneks kolm, ja lõikame küüslauguküünt terava noaga. Valmistatud köögiviljad laseme rafineeritud õlis pehmeks, kuid peate veenduma, et need ei praadiks.

Nüüd valmistame hakkliha, segades ühes kausis ühtlaseks massiks püreestatud konservi, hirsipudru, juurviljapassiiveerimise, hakitud tilli, muna ja maitseained.

Vormime märgade kätega väikesed toorikud, rullime neid kergelt jahupaneeringus ja praeme keskmisel kuumusel mõlemalt poolt küpsemiseni.

Tuunikalakonservide ja krabipulkadega

Ebatavaline kalakonservide lihapallide retsept krabipulgad.

Koostis:

• 1 b. tuunikala (oma mahlas koos õliga);
• 1 kana muna;
• 200 g külmutatud krabipulki;
• 1 hunnik rohelist sibulat;
• 2 spl riivsai.

Kokkamine:
Kurna mahl konservipurgist välja, purusta kalatükid pärast vürtside eemaldamist pudruks.

Võtame mereannid sügavkülmast välja, laseme veidi sulada, hõõrume suurte laastudega.

Pese roheline sibul, haki peeneks, sega tuunikala ja mereandidega. Soola mass, aja sisse muna, sega.

Valmistame tooted, paneerime purupurus, paneme lõikelauale ja paneme mõneks ajaks sügavkülma.

Prae poole tunni pärast hästi kuumutatud pannil mõlemalt poolt.

Selleks, et kalakonservide lihapallid alati maitsvad, isuäratavad ja oma kuju hästi säilitaksid, peaksite järgima järgmisi reegleid:

• lopsakad kotletid saad, kui lisad hakklihale nisukliisid, spetsiaalset pannkookide jaoks mõeldud jahu või manna;
• maitsvamad kotletid on kalakonservidest õlis valmistatud hakkliha ja blanšeeritud kala;
• hakklihale on kõige parem lisada praetud sibulat, sest. praetud köögivili muutub magusamaks ja pehmemaks;
• kotletimassi valmistamiseks kasutada ainult jahutatud konserve;
• suitsukalakonservid (näiteks kilud) retsepti jaoks ei sobi. neil on väga terav maitse ja need on valmis roas kibedad;
• kui mass on valmistatud ainult madala rasvasisaldusega blanšeeritud kalast, siis mahlasuse jaoks pannakse tükk sulatatud võid;
• sõtku kotleti mass kätega läbi ja hoia enne praadimist pool tundi külmkapis;
• mitmekomponentne hakkliha peab sisaldama kalakomponenti vähemalt 2/3 kogumahust;
• riisi või kaerahelbega kotlettide tihkemaks muutmiseks keeratakse keedetud riis või kaerahelbed lisaks hakklihamasinas;
• tooteid on mugav voolida märgade kätega;
• keedetud kalakooke saate serveerida absoluutselt iga lisandiga, täiendades rooga seene-, juustu- või tomatikastmetega.

Konserveeritud kalakotlettide retsepti saab mitmekesistada paljude lisaainetega. Lihapallid praetakse, hautatakse, küpsetatakse ahjus. Neid serveeritakse erinevate kastmete ja lisanditega, nii et kulinaarsetel katsetustel pole piire. Head isu kõigile!

Irina Efimova

Populaarsed on ka kalakoogid, samuti lihatoidud. Nende valmistamiseks võite kasutada mitte ainult värsket kala, vaid ka konserve. Sellel roal on mitmeid eeliseid, see on nii lihtsus kui ka toiduvalmistamise lihtsus.

Lisaks võib selliseid kotlette nimetada eelarve valik mis tähendab, et igaüks saab neid endale lubada. Roa rahuldamiseks ja vormi säilitamiseks võite kasutada erinevaid teravilju, köögivilju ja muid tooteid.

Konserveeritud saury kotlettide retsept riisiga

Olemasolevatest koostisosadest, mis on peaaegu igas kodus, saate valmistada maitsva ja samal ajal lihtsa roa. Alustame kõigest lihtne variant, millega saab hakkama ka algaja perenaine.

Koostis:

• 1 purk sauryt;
• 0,5 st. keedetud riis;
• 80 g valget leiba;
• 0,5 st. piim;
• 2 muna;
• suur sibul;
• sool;
• pipar;
• vürtsid;
• riivsaia paneerimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Esimese asjana tuleb leiva viljaliha koorikust eraldada ja piimas leotada.
2. Avage purk ja võtke kala välja, mida tuleks kahvliga püreestada, kuni saadakse homogeenne mass.
3. Lisa keedetud riis ja sega korralikult läbi.
4. Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks ja lisa hakklihale.
5. Pange sinna munad, sool ja vürtsid.
6. Sega kõik korralikult läbi ja alles kõige lõpus pane pehme leib.
7. Sega uuesti ja täidis on valmis.
8. Valage praepannile õli ja asetage see pliidile.
9. Vormi kotletid, veereta neid riivsaias ja aseta kuuma õli sisse.
10. Prae 2 minutit. igast küljest.
11. Kui kuumtöötlus on pikk, muutuvad kotletid väga kuivaks.
12. Aseta need paberrätikutega kaetud taldrikule, et eemaldada liigne rasv.

Konserveeritud saury kotlettide retsept riisi ja kartuliga

Kui teil on kodus purk konserve, saate kiiresti ja lihtsalt valmistada maitsev roog, mida saab julgelt külalistele lauale serveerida. Sobib erinevatele lisanditele, näiteks köögiviljadele või kartulipudrule.

Koostis:

• purk saury;
• 100 g eelkeedetud riisi;
• 3 kartulit;
• muna;
• riivsai paneerimiseks;
• sool ja pipar;
• praeõli.

Küpsetusmeetod:

1. Esiteks hoolitsege kartulite eest, mis tuleb pesta, panna kastrulisse ja valada kuuma veega.
2. Pane pliidile ja keeda pehmeks.
3. Pärast seda jahuta ja alles siis puhasta.
4. Lõika keedetud kartulid keskmise suurusega kuubikuteks.
5. Tühjendage konservist õli ja asetage kala taldrikule, eemaldades sellelt luud.
6. Vahusta kartulid hakklihamasina või segistiga koos riisi ja kalaga homogeenseks massiks.
7. Lisage sellele muna, sool ja pipar. Sega kõik hästi läbi.
8. Aseta pliidile pann ja kuumuta seal õli.
9. Pimedad kotletid, veereta neid riivsaias ja prae kuumas õlis mõlemalt poolt kuldseks.
10. Pärast seda saate roogi kohe lauale serveerida.

Mannaga kalakonservide kotlettide retsept

Veel üks roa versioon, milles kasutame riisi asemel teist teravilja. Manka muudab tekstuuri õhuliseks ja väga õrnaks. Maitse parandamiseks ja mitmekesistamiseks soovitame küpsetada kastmega. See roog meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Koostis:

• konservipurk;
• 0,5 tl soodat;
• 3 muna;
• 8 art. lusikad manna;
• sool;
• pipar;
• jahvatatud paprika;
• pirn;
• loorber;
• 1 liiter vett.

Kastme koostisained:

• 3 sibulat;
• porgand;
• tomatipasta.

Küpsetusmeetod:

1. Avage konservipurk ja võtke kala välja ning seejärel purustage see kahvliga.
2. Valage sellele soola koos vürtsidega ja manna.
3. Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks ning lisa seejärel hakklihale.
4. Segage kõik hoolikalt ja jätke 30 minutiks.
5. Selle aja jooksul teravilja suurus suureneb ja hakkliha kinnitub.
6. Nüüd valmista kaste, mille jaoks puhasta köögiviljad ja lõika need väikesteks kuubikuteks.
7. Prae kõigepealt sibul õlis läbipaistvaks, seejärel lisa porgandid ja kuumuta kuldpruuniks.
8. Pärast seda pane tomatipasta ja hauta koos paar minutit.
9. Tee hakklihast väikesed pätsikesed. Pidage meeles, et küpsetamise ajal suureneb nende suurus mitu korda.
10. Veereta neid riivsaias ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
11. Võtke paksu põhjaga pada või kastrul ja pange toorikud sinna ning valage kaste peale ja valage vesi sisse.
12. Pane kõik pliidile minimaalsele tulele ja hauta 20 minutit.
13. Pärast aja möödumist on roog serveerimiseks valmis.

Soolaste kalakotlettide retsept

Kui soovite valmistada midagi originaalset ja vürtsikat, kasutage seda retsepti. Selline roog on tänu erinevate vürtside kasutamisele väga lõhnav. Serveeri soovi korral erinevate maitseainetega.

Koostis:

• 200 g konserveeritud roosat lõhet;
• 2 kartulit;
• 1 st. lusikatäis võid;
• küüslauguküünt;
• loorber;
• näputäis suhkrut ja ingverit;
• 1 tl kurkumit;
• kardemoni seemned;
• tšilli pulber;
• veidi kaneeli;
• sool;
• riivsaia paneerimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Haki kooritud sibul võimalikult peeneks.
2. Lõika kooritud kartulid viiludeks ja aja küüslauk läbi pressi.
3. Võtke suur pann ja soojendage seal taimeõli. Prae sellel sibul ja küüslauk ning seejärel pane ingver.
4. Järgmine samm on kartulite lisamine. Prae kõike koos 5 minutit.
5. Lisa pannile kala, mis tuleb kahvliga püreestada.
6. Pange ka kurkum, loorber ja 0,5 spl. vesi.
7. Hauta kaane all 20 minutit, seejärel eemalda loor ja lisa kardemon.
8. Pärast aja möödumist lülitage kuumus välja ja jahvatage panni sisu segistiga.
9. Lisa sool, suhkur, tšilli ja kaneel.
10. Sega mass korralikult läbi ja pimesta kotletid, mis tuleb riivsaias veeretada.
11. Prae kuumas õlis mõlemalt poolt kuldseks.

Konserveeritud kalakotletid kaerahelbepudruga

Paljude inimeste jaoks on kotletid tuttav roog, kuid kui teete mõningaid muudatusi, saate maitset oluliselt mitmekesistada ja parandada. Võite kasutada erinevaid konserve ja teravili toob originaalsust.

Koostis:

• muna;
• konservipurk;
• pirn;
• 6 art. lusikad kiirkaerahelbeid;
• hakitud till;
• õli.

Küpsetusmeetod:

1. Avage purk ja tühjendage õli.
2. Püreesta kala kahvliga pärast luude eemaldamist.
3. Eraldi kausis klopi muna korralikult lahti.
4. Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks.
5. Sega kõik ettevalmistatud koostisosad kokku.
6. Lisa teravilja ja hakitud tilli, võid kasutada kuivatatud ürte.
7. Sega hästi ja jäta 20 minutiks seisma. Selle aja jooksul helbed paisuvad.
8. Kuumuta pannil õli, vormi kotletid ja prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

konserveeritud lõhepihvi retsept

Lõhet peetakse delikatessiks, isegi kui see on konserveeritud, mis tähendab, et sellist roogi saab puhkuseks ohutult serveerida. Lisaks arvavad vähesed, et kotletid on valmistatud konservidest. Valmistatud koostisainetest piisab 4 portsjoni jaoks.

Koostis:

• 0,5 kg kartulit;
• 440 g lõhekonservi;
• pirn;
• paar varssellerit.
• 1 st. lusikatäis hakitud tilli ja hakitud sidrunikoort;
• 20 ml sidrunimahla;
• 2 muna;
• 40 ml piima;
• 0,5 tassi jahu;
• 2 tassi leivapuru;
• õli.

Raske öelda, kellele kuulub idee end kalakonservidega kotlettidega kostitada. Võib-olla Nõukogude polaaruurijad või geoloogid pikamaaretkedel. Olgu kuidas on, roog on meie perenaiste ja nende tänuliku pere poolt väga armastatud.

Kindlasti aitas kaasa roa ja lähiminevikus toodetud konservide laiema valiku levikule. Erinevad tüübid kala ja isegi erinevad säilitusmeetodid mõjutavad suuresti valmis kotlettide maitset.

Reeglina eelistatakse sardiinid, saury, roosa lõhe, konserveeritud õlis. Konservid, millel on silt "lisatud õliga", on sageli üsna sitked ja ülesoolatud. Hoopis erinev eelmisest blanšeeritud kalast valmistatud konservist. Reeglina on need kallimad ja hakkliha valmistamiseks peate valima ka kõige kvaliteetsemad. Neid on hea kasutada kahte sorti segades: "Blanšeeritud sardiinid" ja "Sardiinid õlis", roa maitse jääb pehmem.

Konserveeritud kalakoogid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Konserveeritud kalakotlette praetakse kõige sagedamini pannil, kasutades väga väikest kogust taimerasva. Aga neid saab ka kastmega ahjus küpsetada.

Kotletimassi valmistamiseks võtavad nad konserve mis tahes kalast, mis on keedetud õlis või selle lisandiga. Maitse on ebatavaline, kui konservi blanšeerida.

Enamasti kasutatakse ainult kala ja õli jäetakse alles. See võib olla kasulik ainult siis, kui kalakonservi hautatakse koos köögiviljadega.

Kalatükid võetakse purgist välja, eemaldatakse suured vürtsid ja luud ning sõtkutakse need siis kahvli või puruks korralikult läbi.

Kotletimassi pannakse teraviljad kalakonservidest: manna, hirss või riis. Manna lisatakse kuivalt ning hirss ja riis keedetakse. Hakkliha võib küpsetada ka köögiviljade – porgandi ja kartuliga. Porgand tuleb keeta ja kartulid hautatakse kalaga või püreestatakse sellest ilma või ja piimata.

Konservidest valmistatud kalakotletid ei lähe laiali ja vormuvad kergesti, kui kotleti massi sisse tuua toored munad.

Mahlasuse saamiseks lisa toores või pruunistatud sibul.

Hakkliha soolatakse ja maitsestatakse vürtsidega vastavalt retseptile.

Et konservist saadud hakkliha käte külge ei jääks, vormitakse kotletid veega niisutatud kätega. Enne praadimist tuleb neid paneerida jahus, mannas, spetsiaalses kalaroogade riivsaias. See on võimalik ja tavaline valge.

Prae kotletid peaksid olema pannil kuumutatud taimeõlis.

Kvaliteetsest konservist valmistatud kotletid harmoneeruvad hästi iga lisandiga.

Kalakonservid "Sardiinid", vürtsidega

Koostis:

kaks keskmist kartulit;

200 grammi konservi "Sardiin" õlis;

Väike pirn;

Suur küüslauguküüs;

Veerand tl. hakitud ingver;

Kaks kasti kardemoni;

Kaks väikest loorberilehte;

Kurkum;

riivsai;

Väike näputäis "tšillit" ja kaneeli;

30 gr. looduslik õli või kõvastunud koort.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta pann tasasel tulel hästi ja sulata selles koor või või. Pane sinna noaga hakitud küüslauk ja väikesteks tükkideks lõigatud sibul. Puista peale ingver ja prae kergelt läbi.

2. Seejärel lisa väikesed kartulikuubikud ja jätka küpsetamist.

3. Veel viie minuti pärast pane köögiviljadesse kalakonservitükid, petersell. Lisa kurkum, vala pool klaasi keeva veega ja hauta kaane all veerand tundi.

4. Eemalda loorberileht ja lisa hästi jahvatatud kardemoniseemned. Sega kõik korralikult läbi ja tõsta väikesesse kaussi.

5. Võta tõukur ja sõtku sellega mass ettevaatlikult läbi. Soola, lisa suhkur, "tšilli" kaneeliga ja sega korralikult läbi.

6. Vormi kalahakklihast väikesed lapikud pätsikesed ja prae nagu kirjeldatud üldised põhimõtted, eelnevalt riivsaias rullitud.

Konserveeritud kalakotletid, paneeritud maisijahus

Koostis:

Ümarate teradega poleeritud riis - 300 grammi;

kaks pirni;

Värsked munad - 2 tk;

Üks purk mis tahes kalakonserve õlis;

Maisi jahu.

Küpsetusmeetod:

1. Eemalda kalakonservidelt kõik kondid ja haki köögikombainiga või tambi kahvliga korralikult läbi.

2. Prae hakitud sibul taimeõlis õrnalt kuldseks. Keeda riisi kuni täielikult valmis ja visake kurn.

3. Kui riisist kogu vedelik ära tuleb, sega see sibula ja tükeldatud kalaga. Murra muna hakklihaks, maitsesta jahvatatud pipra, maitse järgi soola ja sõtku õrnalt läbi. Kui riisi pärast keetmist ei pestud, võib muna ära jätta.

4. Kalahakkliha lusikaga nüpeldades vormi sellest kotletid ja rulli sisse maisijahu.

5. Pane paneeritud kotletid hästi kuumutatud taimeõli sisse ja pruunista kiiresti koorikuks.

Konserveeritud kalakotletid ilma sibulata, manna lisandiga

Koostis:

Konserveeritud saury(õlis või selle lisandiga) - 1 purk;

Kaks st. l. peibutusvahendid;

väike porgand;

kaks värsket muna;

Kartul - 3 keskmist mugulat;

Küpsetusmeetod:

1. Koori köögiviljad ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Jahuta hästi ja riivi jämedalt. Vala manna, murra munad köögiviljasegusse. Segades soola, võta proov ja pipar.

2. Lisa püreestatud saury ja veidi vispeldades sõtku kotleti mass. Moodsad sellest suvalise suuruse ja kujuga pooltooted.

3. Veereta neid kaks korda jahus ja prae küpsetuspõhimõtetes kirjeldatud viisil.

Kalakoogid sardiinidest hirsiga

Koostis:

Poleeritud hirss (tangud) - 200 gr .;

Konservid "Sardiinid õlis";

Kaks sibulapead;

Üks muna;

Paneerimiseks jahvatatud riivsai.

Küpsetusmeetod:

1. Sorteeri hirss ja vala sõelale. Et sellest kibedus välja tuleks, vala kruubid üle keeva veega ja jäta sõelal veidi kuivama. Seejärel keeda hirss ja jahuta hästi.

2. Lisa hakitud sibul ja väikesed kalatükid (mida väiksemad, seda parem).

3. Vala hulka vispli või kahvliga kergelt lahti keeratud munakollane. Lisa oma maitse järgi karrit lauasool ja pipraga maitsestades sega kalahakkliha korralikult läbi.

4. Et kotletid oleksid parajalt kohevad, lisa vahustatud valk ja sõtku uuesti korralikult läbi.

5. Vormi keskmise suurusega pooltooted, puista ja kasta need igast küljest riivsaiasse.

6. Vala kolm supilusikatäit mittearomaatset päevalilleõli mittenakkuvale pannile ja prae selles küpsed kotletid.

Konserveeritud kalakotletid riisi ja kartuliga

Koostis:

Kalakonservid õlis - 250 gr. purk;

Kaks kolmandikku klaasist riisi (teraviljad);

Üks kana muna;

kuus väikest kartulit;

Pirn;

Paneerimiseks "Kreekerid kalaroogadele".

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kooritud kartulid kergelt soolaga maitsestatud vees ja püreesta need püreeks.

2. Sorteeri riisitangud, keeda ja nõruta puljong hästi, loputada pole vaja.

3. Sega jahutatud kartulipuder riisiga. Lisa kahvliga püreestatud purgist ilma õli ja kontideta kala, noaga hakitud sibul ja muna. Sõtku kalahakkliha kätega korralikult läbi ja vormi sellest ümmargused kotletid.

4. Vala “Kalaroogade kreekerid” madalasse taldrikusse, veereta neis poolfabrikaate igast küljest ja prae õlis kergelt pruunikaks.

Konserveeritud kalakotletid tomatikastme ja juustuga

Koostis:

Pank "Roosa lõhe õlis";

Kuus lusikatäit manna;

Kaks väikest sibulat;

Kolm supilusikatäit paksu tomati;

kaks muna;

50 gr. "Kostroma" juust.

Küpsetusmeetod:

1. Tõsta kala koos mahlaga taldrikule. Valige vürtsid (lavrushka, pipraterad) ja purustage kõik kahvliga.

2. Riivi sibul jämeda riiviga ja tõsta kalale. Lisa manna, purusta muna ja sega ühtlaseks massiks.

3. Vormi vees niisutatud kätega piklikud pooltooted ja paneeri need jahus.

4. Prae pooltooted kergelt kuumas õlis läbi ja tõsta ahjuplaadile.

5. Lahjenda tomat pooles liitris vees, soola ja maitsesta oma lemmikvürtse.

6. Seejärel täitke kotletid tomatitäidisega nii, et see oleks ainult veidi kaetud.

7. Kata küpsetusplaat suur leht fooliumiga ja asetage 10 minutiks 190 kraadini eelsoojendatud ahju.

8. Pärast seda eemalda küpsetusplaat, eemalda foolium ja hõõru igale kotletile jämedat juustu. Pange praepann tagasi ja küpseta, kuni juust on täielikult sulanud.

Tuunikalakonservid krabipulkadega

Koostis:

"Tuunikala õlilisandiga, omas mahlas" - 1 purk;

200 gr. külmutatud krabi pooltooted;

Muna - 1 tk;

Paneerimiseks valged jahvatatud kreekerid;

Kimp sulgi noorelt sibulalt.

Küpsetusmeetod:

1. Sulatage krabipulgad vaid veidi ja riivige need suureks puruks. Saate neid jahvatada segistiga.

2. Nõruta tuunikalakonservidest vedelik ja püreesta kala korralikult läbi.

3. Sega valmis massid, lisa õhukesed sibularõngad, sool, purusta muna ja sega kõik korralikult läbi.

4. Vormi valmis massist kotletid, puista peale ja veereta riivsaias ning sügavkülma.

5. Prae poole tunni pärast kuni kauni isuäratava koorikuni.

Sardiini kalakoogid riisiga

See on praktiliselt klassika. Selliseid kalakonservidest valmistatud kotlette raviti pioneerilaagrites ja osakondade sööklates. Neid kasutati kulinaariatehnikumides kursusetööde kirjutamiseks ja mitmekesistasid pühadelaudu.

Koostis:

Kvaliteetne "Sardiinid õlis" - standard, 250 gr. purk;

suur valge sibula pea;

Keskmise suurusega porgand;

Muna;

Veidi rohkem kui pool klaasi kuiva jämedat riisi.

Küpsetusmeetod:

1. Eemaldage kalatükid purgist ja valige hoolikalt selgroog ja kõik väikesed luud.

2. Keeda riis kergelt soolaga maitsestatud vees, kurna kogu vesi ja jahuta ilma pesemata, visates kurn.

3. Haki sibul noaga peeneks, riivi porgand jämedalt. Spasseerige köögivilju, kuni need on keskmisel kuumusel päevalilleõlis täielikult pehmenenud, ja jahutage.

4. Jahvatage hakklihamasinaga keedetud riis, kalatükid ja praetud köögiviljad.

5. Lisa oma maitse järgi vürtse, soola, murra muna ja valmista veidi vahustades kotletimass.

6. Hakkliha lusikaga vorbides vormi kätega väikesed piklikud pooltooted. Rulli jahus, prae neid taimeõlis, kuni moodustub koorik, krõbe ja krõbe.

Konserveeritud kalakotletid - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited

Et kotleti mass koos keedetud teraviljade lisamisega laiali ei laguneks, ei tohiks neid pärast keetmist pesta.

Kalakoogid osutuvad suurejoonelisemaks, kui muna osade kaupa sisse panna. Kõigepealt munakollane ja alles siis korralikult vahustatud munavalge.

Et kotletid oleksid mahlasemad ja pehmemad, on soovitatav sibul enne hakklihale lisamist kergelt läbi praadida. taimne rasv.

Kotletimass mannapudruga enne kotlettide vormimist on soovitatav seista paarkümmend minutit, et see veidi paisuks.

Riisi võib enne ülejäänud koostisosadega segamist hakklihamasinas keerata. Kotletid tulevad tihedamad.

Ärge moodustage suuri kalakooke. Te ei saa neid ümber pöörata, kuna need lagunevad. Samal eesmärgil ei ole soovitatav kalakonserve praadida suurel hulgalõlid.

KALAKOOTLETID

Kotlettide koostisosad: purk kalakonservi õlis, klaas keedetud riisi, keedetud kartulimugul, sibul, 3 spl taimeõli, majonees ja riivsai. Sool, pipar, ürdid - maitse järgi.

Kotlettide valmistamiseks püreesta kahvliga kalakonserv.

Riis, kartul läbib hakklihamasinat. Prae õlis hakitud sibul.

Kombineeri keedetud tooteid kalakonservidega; lisa majonees, sool, pipar. Sõtku kotlettideks hakkliha.

Vormitud kotletid rulli riivsaias; prae õlis.

Serveeri kalakonserve koos köögiviljadega.

KALAKOOTLETID

Kotlettide koostis: purk kalakonservi, 3 muna, 2 sibulat, pool klaasi manna, supilusikatäis tärklist, teelusikatäis soodat, 2 sl taimeõli. Sool, pipar - maitse järgi.

Kalakotlettide valmistamiseks püreesta kahvliga konservid.

Lisa konservidele munad, manna, sooda, hakitud sibul, tärklis, sool, pipar. Sõtku kalakotlettideks hakkliha.

Prae vormitud kotletid õlis läbi.

Kalakonservid, mida serveeritakse praekartulitega majoneesikastmes.

PORGANDIGA KALAKONNERID

Kotlettide koostis: purk kalakonservi õlis, 2 porgandit, 2 muna, 2 spl jahu, taimeõli ja jahvatatud kreekerid. Sool, pipar - maitse järgi.

Täidise keetmine kalakotlettidele.

Riivi keedetud porgand. Lisa munad, jahu, pipar, sool.

Pane kahvliga püreestatud kalakonserv porgandiga nõusse; sõtku kotlettideks hakkliha.

Veereta vormitud kalakooke riivsaias, prae võis.

Konservkotletid porgandiga, serveeritud tomatikastmega.

KOOTLETID ROOSAKONSERVEST

Kotlettide komponendid: 2 purki õlis konserveeritud roosat lõhet, klaas riisi, 2 muna, 2 sibulat, 3 sl jahvatatud kreekereid, pool klaasi taimeõli. Sool, pipar - maitse järgi.

Kotlettide valmistamiseks keeda riis, kurna vesi.

Lase konserveeritud roosa lõhe ja sibul läbi hakklihamasina. Lisa riis, munad, sool, pipar. Sõtku kotlettideks hakkliha.

Niisutage käsi õliga, tehke kotletid, veeretage neid riivsaias ja praege võis.

Konserveeritud roosa lõhe kotletid praekartulitega.

KIIRKOOTLETID KALAKONNERIST

Kotlettide koostis: purk kalakonservi õlis, 4 spl kaerahelbeid, sibul, 2 muna, 3 sl taimeõli. Sool - maitse järgi.

Kotlettide valmistamiseks prae õlis peeneks hakitud sibul.

Purusta kalakonservid. Lisama teraviljad, munad, sibul, sool. Sega.

Prae kalakonservidest vormitud kotletid õlis mõlemalt poolt.

Praetud kalakonservkotletid, mida serveeritakse hautatud kartulitega.

KOTLETID SAURIKONNERIDEST

Kotlettide koostis: 2 purki konserveeritud saury õlis, 2 kartulit, sibulat, supilusikatäis jahu, pool klaasi riisi ja taimeõli; 3 spl riivsaia, pool hunnikut peterselli. Sool, pipar - maitse järgi.

Kotlettide valmistamiseks püreesta konservsaury viljaliha kahvliga. Keedukartul riivi jämedalt.

Prae hakitud sibul taimeõlis. Haki peterselli rohelised peeneks. Keeda riis pehmeks.

Purustatud konserveeritud saury ja keedetud tooted soola, puista pipraga, sega.

Veereta vormitud kotlette riivsaias ja prae õlis pehmeks.

Kaunista konserveeritud saury kotletid rohelistega.

ROHELISTE SIBULAGA KALAKONNERID

Src="http://www.99ll.ru/images/stories/kulrib/kotlet/kot_35.jpg"/> Kotlettide koostis: kalakonservikonserv õlis, pool klaasi riisi, muna, 2 spl. jahu ja taimeõli, 5 rohelist sibulat. Sool, pipar - maitse järgi.

Kotlettide valmistamiseks lase kalakonservid ja keedetud pestud riis läbi hakklihamasina.

Lisa muna, peeneks hakitud roheline sibul, sool ja pipar. Sõtku kotlettideks hakkliha.

Vormitud kotletid rulli jahus, prae õlis.

Kotletid rohelise sibulaga, mida serveeritakse kartulipudruga.

KALAKONNERID HAPUKOOREGA

Kotlettide koostisosad: purk kalakonservi õlis, sibul, 2 muna, 2 spl manna, pool klaasi hapukoort ja taimeõli. Sool - maitse järgi.

Hakkliha keetmine kotlettideks.
Prae õlis hakitud sibul.

Purusta kalakonserv kahvliga ja sega sibulaga.

Lisa munad, hapukoor, manna. Sõtku hakkliha kotlettideks, lase pool tundi seista.

Küpseta võis hapukoorega kalakonserve nagu jahupannkooke.

HAUTATUD KALAKOOTLETID

Kotlettide komponendid: 400 g kalakonservi, sibul, muna, 3 spl jahu, 2 sl tomatipastat, taimeõli ja jahvatatud kreekerid. Sool, pipar - maitse järgi.

Hakkliha valmistamine lihapallide jaoks.

Püreesta kahvliga kalakonserv. Lisa peeneks hakitud sibul, muna, jahu, sool, pipar. Segage koostis.

Vormitud kotletid veeretada riivsaias, praadida õlis.

Vala poole klaasi veega lahjendatud kalakonservid tomatipasta, hauta kaane all 10 minutit.

Hautatud kalakotletid, mida serveeritakse riisigarneeringuga.

KALAKONNERID KARTUTLIGA

Kotlettide koostis: 2 purki kalakonservi õlis, 2 keedukartulit, 2 sl jahu, sibul, 2 muna, pool klaasi riivsaia ja taimeõli. Sool, pipar - maitse järgi.

Prae õlis peeneks hakitud sibul.

Kotlettide jaoks hakkliha valmistamiseks lase kala- ja kartulikonserv läbi hakklihamasina.

Lisa sibul, jahu, munad, sool, pipar. Segage koostis.

Veereta vormitud kotlette riivsaias; prae õlis.

Kartuliga kalakonservide kotlettide jaoks korja kastet.

TUUNIKANAKONSERVID

Kotlettide koostis: 2 purki tuunikalakonservi õlis, hunnik rohelist sibulat, 4 muna, 3 spl jahu, pool klaasi oliiviõli. Sool, pipar - maitse järgi.

Hakkliha keetmine kotlettideks.
Püreesta kahvliga tuunikalakonserv.

Lisa tuunikalakonservidele jahu, peeneks hakitud roheline sibul, vedelik konservipurgist, munad, sool, pipar. Segage koostis.

Küpseta tuunikalakonservi kotlette nagu jahupannkooke.

KALAKONNERID

Lihapallide koostis: purk kalakonservi õlis, klaas keedetud riisi, hakitud sibul, muna, pool klaasi taimeõli ja hapukoor; 3 spl jahu, 50 g võid. Sool, pipar - maitse järgi.

Lihapallide valmistamiseks sega taimeõlis praetud sibul kalapüree, riisi, muna, soola ja pipraga.

Veereta vormitud lihapallid jahus; praadida taimeõlis.

Pane kastrulisse lihapallid kalakonservidest, lisa hapukoor, võid; hauta kaane all 10 minutit.