Paprastas receptas, kaip virti kiaušinienę. Puff ir pomidorų padažas

Vienas iš greičiausių patiekalų yra kiaušinienė. Paprastai jis ruošiamas iš vištienos kiaušiniai. Bet jūs galite naudoti produktą iš putpelių, ančių, žąsų ir net stručių. Daugelis šeimininkių žino, kaip greitai iškepti skanią kiaušinienę. Šiandien mes jums parodysime keletą receptų. Net žmogus, neturintis maisto gaminimo įgūdžių, juos įvaldys.

Kiaušinių pasirinkimas

Nuo pat pradžių turite tinkamai pasirinkti kiaušinius. Verta pasiimti šviežiausius produktus. Šviežumą galite patikrinti supylę į indą saltas vanduoįmušk ten kiaušinį. Jei jis nuskendo į apačią horizontaliai, tada jis yra visiškai šviežias. Jei jis šiek tiek kampu nugrimzdo į dugną, tai prieš 7-8 dienas jį padėjo višta. Jei jis nenuskendo, bet pasirodė, kad jis plūduriuoja, vadinasi, produktą valgyti pavojinga.

Jei kiaušinis anksčiau buvo šaldytuve arba buvo atneštas iš šalčio, tada jam reikia leisti atsigulti. Neveikia skanus patiekalas nuo šalto maisto. Patarimas: po to produktas kruopščiai nuplaunamas. Tada padėkite ant popierinio rankšluosčio ir leiskite šiek tiek išdžiūti.

Be aliejaus

Skanų patiekalą iškepsite keptuvėje be aliejaus. Norėdami tai padaryti, paimkite nedidelį vatos gabalėlį arba servetėlę. Tada jis šiek tiek sudrėkinamas saulėgrąžų aliejumi. Prieš kepant, šia aliejuje šiek tiek pamirkyta kempinėle reikia nuvalyti keptuvės paviršių. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Toliau turėtumėte imtis:

• 2-3 kiaušiniai;
• druskos;
• prieskoniai.

Receptas:

Įkaitinkite keptuvę. Ant jo užpilkite šviežių produktų, pasūdykite, pabarstykite prieskoniais. Pakepinti kelias minutes. Prieš patiekiant galite šiek tiek pabarstyti kapotomis žolelėmis. Gero apetito!

klasikinis

Dėl klasikinis receptas reikia paimti storą keraminę arba ketaus keptuvę. 2-3 kiaušiniams imama keptuvė mažas dydis, 8-10 vienetų - dideli. Kad maistas nesudegtų, reikia kepti saulėgrąžose arba svieste. Jei derinsite šių dviejų rūšių aliejų, patiekalas taps originalus ir unikalaus skonio.

Supilkite gaminį į gerai įkaitintą keptuvę. Norint kepti kiaušinienę, ugnis turi būti vidutinio lygio. Jei kepsite ant stiprios ugnies, patiekalas sudegs išilgai kraštų, o centre vis tiek bus drėgnas.

Ingridientai:

• 4 kiaušinių;
• šaukštas saulėgrąžų aliejaus;
• dešra;
• šiek tiek druskos;
• žaluma.

Receptas:

Gerai įkaitinkite keptuvę. Klasikinis patiekalas turėtų būti prie bet kokios dešros. Dešrą supjaustykite mažais gabalėliais ir lengvai apkepkite saulėgrąžų aliejuje. Kai kiaušinienė apkepa, ją reikia pasūdyti. Norint tinkamai iškepti klasikinę kiaušinienę, reikia sūdyti tik baltymus, neliesdami trynio.

Po to pilnai paruoštas patiekalai turėtų būti dedami į gražią lėkštę, papuoštą žolelėmis.

Kepti kiaušiniai

Daugeliui namų šeimininkių ji yra dažnas patiekalas ant stalo. Norėdami kepti keptus kiaušinius, jums reikia:

• 3 kiaušinių;
• 3 griežinėliai šoninės arba kumpio;
• 1 didelė paprika;
• 15 gramų sviesto;
• šiek tiek druskos, prieskonių, žolelių.

Virimo būdas:

1. 1. Paprikas nuplauti, nusausinti. Iš vidurio iškirpkite 2 apskritimus, kurių storis nuo pusantro iki 2 centimetrų.
   2. Kumpį arba šoninę supjaustykite mažais gabalėliais.

1. 1. Įdėkite keptuvę ant ugnies, kepkite iš abiejų pusių po 2 minutes susmulkintus pipirų gabalėlius.

1. 1. Sujunkite dvi pipirų dalis, į vidurį įdėkite kumpį arba šoninę. Kepkite 3 minutes.

1. 1. Į paprikos paviršių įmuškite 1 kiaušinį. Uždenkite ir kepkite, kol patiekalas bus paruoštas.

1. Išjunkite ugnį, indas infuzuojamas 2 minutes, kad virti produktai būtų už indų paviršiaus.
2. Padėkite gatavą patiekalą ant lėkštės. Pabarstykite susmulkintomis žolelėmis.

Multicooker

Multicooker viduje pastaraisiais metais tampa populiariu įrenginiu. Šeimininkės mėgsta skaniai kepti ir originalūs patiekalai palepinti savo šeimą. Virimui reikia paimti:

• 5 kiaušinių;
• pusiau rūkyta dešra - 5 vnt;
• grietinėlės sūris - 5 vnt;
• vienas gabalas didelės paprikos;
• druskos;
• petražolės;
• krapai.

Paprikos nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos žiedais. Dubuo nuplaunamas, o pipirai dedami į žiedus, kurie apkepami iš kiekvienos pusės režimu „Kepimas“.

Ant kiekvieno pipiro dedama dešra, sūris, užpilame plaktu kiaušiniu ir apibarstome smulkiai pjaustytomis petražolėmis bei krapais. Įjunkite prietaisą režimu „Kepimas“, kepkite maistą 160 laipsnių temperatūroje 10 minučių. Patiekalui visiškai paruošus, ant viršaus pabarstykite smulkiomis žolelėmis.

Aerogrilis

Lygiagrečiai su plakta kiaušinienė galite kepti skrebučius. Oro grotelių kepimo sąlygomis jis nesudegs.

Norėdami paruošti, paimkite:

• 5 kiaušinių;
• 250 ml pieno;
• 25 gramai kieto sūrio;
• 2 pomidorai;
• 1 PC. pipirų;
• 2 skiltelės česnako;
• 100 gramų šparaginių pupelių;
• 25 gramai krapų ir petražolių;
• žiupsnelis druskos ir pipirų.

Virimo būdas:

1. 1. Paimkite 5 kiaušinius ir pieną, sumaišykite, druska ir pipirais, priklausomai nuo skonio.
   2. Pomidorai ir paprikos nulupami.

1. 1. Visas daržoves supjaustome kubeliais, išspaudžiame česnaką, smulkiai supjaustome petražoles ir krapus.
   2. Viskas sumaišoma, dedama pupelių.

1. Į formą pilamas daržovių mišinys su pupelėmis, užpilamas kiaušinių-pieno mišiniu.
2. Sūrį sutarkuokite ir apibarstykite kiaušinienėmis.
3. Oro kepsninėje galite kepti 25-30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
4. Padėkite gatavą patiekalą į lėkštę, lengvai pabarstykite žolelėmis.

mikrobangų krosnelė

Būtina įsigyti specialius indus mikrobangų krosnelėms, ant kurių galima kepti mikrobangų krosnelėje.

Ant plokštelės paviršiaus užtepama šiek tiek aliejaus. Įmuškite kiaušinius ir pagardinkite trupučiu druskos. Įdėkite į mikrobangų krosnelę, uždenkite lėkštę dangčiu. Po 2-3 minučių kiaušiniai yra paruošti.

Su daržovėmis

Pusryčiams galite išsivirti kiaušinienės su pomidorais ir kitomis daržovėmis. Siūlome Jums skanų maistą. Jam turėtumėte paimti:

• 3-4 kiaušiniai;
• 1 baklažano;
• 1 gabalėlio paprikos;
• 1 svogūno galvutė;
• 1 skiltelė česnako;
• šiek tiek žalumos;
• prieskoniai;
• šaukštas augalinio aliejaus;
• žiupsnelis druskos;
• keli žirneliai juodųjų pipirų.

Maisto gaminimas:

1. 1. Nuplaukite ir išvalykite daržoves ir žoleles.
   2. Tada paruoštas daržoves supjaustykite mažais kubeliais.
   3. Padėkite keptuvę ant ugnies, supilkite aliejų.

1. 1. Svogūnus pakepinkite įkaitintame aliejuje, tada suberkite visas kitas daržoves ir kepkite, kol suminkštės.

1. 1. Paruoštas daržoves reikia pasūdyti, įberti pipirų, pabarstyti prieskoniais ir ant jų sumušti kiaušinius. Patiekalas kepamas tol, kol baltymai pasidaro balti.

1. Padėkite gatavą patiekalą į lėkštę, ant viršaus pabarstykite nedideliu kiekiu žalumynų.

su dešrelėmis

Pusryčiams galite kepti kiaušinienę su dešra ar dešrelėmis. Jai turėtumėte pasiimti:

• 3 dešrelės;
• 5 kiaušinių;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
• žiupsnelis druskos;
• želdiniai;
• prieskoniai.

Virimo būdas:

1. 1. Padėkite keptuvę ant ugnies. Supilkite saulėgrąžų aliejų arba galite kepti kiaušinienę svieste.

1. 1. Dešreles supjaustykite apskritimais ir sudėkite ant keptuvės vienu sluoksniu. Dešra kepama iš abiejų pusių, kol apskrus.
   2. Sumuškite kiaušinius. Pasūdykite, pabarstykite kitais prieskoniais pagal skonį.

1. Uždenkite keptuvę dangčiu. Kepkite kiaušinienę ant ugnies, kol iškeps 2-3 minutes.
2. Gatavą patiekalą papuoškite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

duonoje

Paprastas ir greitai paruošiamas patiekalas – kiaušinienė duonoje. Galima kepti pusryčiams ar pietums.

Reikia paimti:

• 2-3 kiaušiniai;
• 2 riekelės duonos;
• 15 gramų augalinio aliejaus;
• 25 gramai sviesto;
• šiek tiek druskos, prieskonių, smulkintų žolelių.

Virimo būdas:

1. 1. Iš duonos gabalėlio išimkite trupinius.

1. 1. „Rėmelį“ ištepkite sviestu ir kepkite, kol paruduos.
   2. Į duonos vidurį įmuškite kiaušinį.

1. Kad sumažintumėte nudegimo riziką, sumažinkite šilumą. Kad kiaušinienė nesudegtų, įpilama šiek tiek saulėgrąžų aliejaus. Kad kiaušinis neišteptų, turite tai padaryti atsargiai.
2. Kiaušinius pasūdykite, pabarstykite prieskoniais.
3. Paruoštą kiaušinienę dėkite į lėkštę, pabarstykite žolelėmis ir patiekite šiltą.

Kepti kiaušiniai yra vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų, kurį kasdien gamina daugybė žmonių.

Patiekalas paprastas, nereikalaujantis jokių specialių įgūdžių gaminimo procese, laiko ir pan.

Mes jums pasakysime, kaip virti keptus kiaušinius, kiaušinienę, kiaušinienę orkaitėje ir mikrobangų krosnelėje. Taip pat pasidalinkite gudrybėmis ir naudingų patarimų virimo proceso metu.

Kad kiaušinienė išeitų tikrai sultinga ir skani, reikia žinoti receptą, veiksmų seką ir kai kurias subtilybes.

Taigi, jei mėgstate gaminti ir norite sužinoti visas skanios kiaušinienės gaminimo paslaptis, kviečiame perskaityti šį straipsnį, kuris tikrai išmokys paprastai ir skaniai pasigaminti kiaušinienę.

Kiaušinienės rūšys ir pagrindiniai gaminimo būdai:

Kiaušinienė

Vienas iš labiausiai paplitusių kiaušinių patiekalų yra kepti kiaušiniai. Pagrindinis bruožas toks patiekalas, kad tryniai lieka sveiki ir skysti.

Kokių virtuvės reikmenų reikės šefui ruošiant šį patiekalą?
- keptuvė;
- Silikoninė karščiui atspari arba medinė mentelė.

1. Tradicinis keptų kiaušinių receptas

Keptuvėje reikės įkaitinti šiek tiek augalinio aliejaus. Galite pakeisti antienos ar kiaulienos riebalais, kreminiais arba alyvuogių aliejus.

Patarimas: norėdami patikrinti, ar keptuvė jau įkaitinta iki norimos būsenos, įlašinkite ant jos lašelį vandens: jei užvirs, laikas pradėti virti.

Atsargiai sumuškite 3 kiaušinius, supilkite jų turinį į keptuvę, kad tryniai liktų nepažeisti.

Druska ir pipirai pagal skonį.

Kepdami atkreipkite ypatingą dėmesį į kiaušinienės kraštelius – baltymai turi sukietėti. Tuo metu, kai baltymai aplink trynius lieka skaidrūs, o kraštai sukietėja, paruošta mentele išimkite kiaušinienę į lėkštę.

Patiekalas paruoštas patiekti!

2. Mažo kaloringumo keptų kiaušinių receptas

Kaip kitaip kepti kiaušinius su keptais kiaušiniais? Padarykite liesus kiaušinius.

Norėdami tai padaryti, turėsite įkaitinti šiek tiek augalinio aliejaus keptuvėje arba naudoti tefloninę keptuvę.

Kitas žingsnis – įmušti kiaušinius ant karštos keptuvės.

Druska ir pipirai pagal skonį.

Į keptuvę iš karto įpilkite 1-2 šaukštus vandens ir sandariai uždenkite dangčiu. Taigi, dėl vandens išgaravimo, kepti kiaušiniai iškeps tolygiai ir nepridegs.

Sumažinkite ugnį iki vidutinės ugnies.

Po 2 minučių kiaušiniai yra paruošti.

Patiekalas paruoštas!

Šis receptas yra originalus, galima sakyti, pats skaniausias kiaušinienės gaminimo būdas.

Taigi, jums reikės:
- 2 švieži kiaušiniai (porcija);
— sviesto(20 gr.);
- balzamiko actas (pora lašų);
- druskos, pipirų pagal skonį.
- žaluma

Įkaitinkite orkaitę iki 245-250 laipsnių Celsijaus.

Kiaušinius atsargiai išplakite ir baltymus atskirkite nuo trynių.

Į įkaitintą keptuvę sudėkite sviesto kubelį ir visiškai ištirpinkite.

Įberkite druskos ir pipirų.

Visus baltymus supilkite į skardą ir pašaukite į orkaitę 1-2 minutėms. Per šį laiką baltymas įgaus želė konsistenciją.

Tada į vidurį supilkite trynius ir dar 2-3 minutėms pašaukite kiaušinienę į orkaitę.

Išimkite keptuvę ir apšlakstykite keptų kiaušinių viršų keliais lašais balzamiko acto.

Papuoškite žaluma.

Patiekalas paruoštas!

Ar žinojote, kad kiaušinienę galite kepti ir lėtoje viryklėje? Naudodami tuos pačius ingredientus, šiame daugiafunkciame virtuvės prietaise nesunkiai iškepsite kiaušinienę, jo meniu pasirinkę norimą parinktį.

Kepti kiaušiniai arba plakta kiaušinienė lėtoje viryklėje yra dar sultingesnė, kvapnesnė ir sodresnė nei virti įprastoje keptuvėje.

Jums reikės:
- 2-3 kiaušiniai;
- 2 pomidorai;
- 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- petražolės arba bazilikas - šakelė;
- druskos ir pipirų pagal skonį.

Pomidorus blanširuokite, nulupkite odelę ir supjaustykite griežinėliais.

Įkaitinkite keptuvę. Supilkite aliejų.

Kepkite pomidorus 5 minutes (reguliariai maišydami), kol išnyks drėgmės perteklius ir pradės skirtis aliejus.

Druska, pipirai pagal skonį.

Tada atsargiai išplakite kiaušinius ant pomidoro viršaus, kad sulaužytų trynį.

Kiaušinius lengvai pasūdykite.

Toliau kepkite porą minučių, kol baltymai sutirštės. Trynys turi likti skystas.

Patiekdami galite papuošti žolelėmis.

Jums reikės:
- 2-3 kiaušiniai;
— paprika- 1 vnt.;
- pomidorai - 2 vnt.;
- alyvuogių aliejus 2 v.š. šaukštai;
- žalieji svogūnai arba porai;
- žalumynai pagal skonį;
- druskos ir pipirų pagal skonį.

Bulgarijos pipirai supjaustyti juostelėmis.

Pomidorus supjaustykite griežinėliais.

Svogūną smulkiai supjaustykite.

Paprikas, pomidorus ir svogūnus pakepinkite alyvuogių aliejuje 5 minutes, kol aliejus pradės skirtis.

Druska, pipirai pagal skonį.

Švelniai įmuškite kiaušinius, šiek tiek pasūdykite.

Patiekite pabarstę žolelėmis

Omletas

Kokia yra skanaus ir puraus omleto gaminimo paslaptis? Norėdami tai padaryti, kiaušinius reikia išplakti su pienu, o pats omletas kepamas labiausiai įkaitintoje keptuvėje, geriausia storu dugnu po dangčiu.

Omletą galite pasigaminti ir sumaišę kiaušinius su vandeniu, sultiniu, grietinėle, rūgpieniu ar grietine.

Jei norite, kad omletas pasirodytų ne orus, o tankesnis, į jį galite įberti šiek tiek miltų ar krakmolo.

Jums reikės:
- 2 kiaušiniai;
- žalias svogūnas - pora šakų;
- česnako skiltelė;
- pienas / vanduo - 1-2 šaukštai;
- sviestas 10 gramų;
- alyvuogių aliejus 10 gramų;
- aromatinės žolelės - pagal skonį.

Susmulkinkite žalius svogūnus, susmulkinkite česnako skilteles ir įberkite į juos keletą jūsų pasirinktų aromatinių žolelių. Tai gali būti: bazilikas, petražolės, kalendra, krapai ir kt. Šį žolelių mišinį pakepinkite alyvuogių aliejuje ir svieste 1 minutę, kol suminkštės.

Kol žalumynai kepa, kiaušinius išplakti su pienu arba vandeniu. Druska ir pipirai pagal skonį.

Paruoštą mišinį supilkite į keptus žalumynus. Lengvai išmaišykite mišinį, kad žalumynai tolygiai pasiskirstytų omlete.

Uždenkite dangčiu ir toliau kepkite ant mažos ugnies porą minučių.

Patiekalas paruoštas!

Jums reikės:
- 3 kiaušiniai;
- sviestas - 15-20 gramų.
- druska, pipirai pagal skonį;
- petražolės arba bazilikas - pora šakelių;

Kiaušinius išplakti iki tirštos masės (pakėlus mišinį šakute, pastebėsite, kad išsitampo) su druska ir pipirais.

Palaukite 5-6 sekundes, kol kiaušiniai prilips.

Tikras prancūziškas omletas turi būti šiek tiek skystas viduje.

Nuolat purtant keptuvę (kad omletas neapkeptų iš apačios, o liktų lengvas) aktyviai maišykite omletą šakute, kad kiaušiniai sutirštėtų.

Kai omletas iš apačios sutirštės, o iš viršaus lieka skystas, atskirkite jį šakute išilgai kraštų nuo keptuvės.

Nuolat purtykite keptuvę ir judinkite omletą priešinga kryptimi nei jūs.

Tada užlenkite arčiausiai esantį kraštą link keptuvės vidurio.

Atsargiai dėkite į lėkštę, kad omletas išlaikytų formą.

Pabarstykite žolelėmis.

Gero apetito!

Kitas omleto tipas yra sūrio omletas.

Jums reikės:
- 4 kiaušiniai;
- pienas 2 v.š. šaukštai;
- tarkuotas sūris 100 gramų;
- miltai 1 a.š. šaukštas;
- sviestas 25 gramai;
- druska;
- petražolės

Kiaušinius išplakti su tarkuotu sūriu, pienu ir miltais, druska pagal skonį.

Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus.

Apkepkite omletą iš abiejų pusių, kol visiškai iškeps.

Pabarstykite gatavą patiekalą žolelėmis.

Jums reikės:
- 3 kiaušiniai;
- pienas 2 v.š. šaukštai;
- grybai 2-3 vnt.;
- askaloniniai česnakai 1 vnt.;
- sviestas 10 gramų;
- alyvuogių aliejus 10 gramų;
- druskos ir pipirų pagal skonį.

Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite alyvuogių aliejaus ir sviesto mišinyje.

Sudėkite pjaustytus grybus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Druska, pipirai pagal skonį.

Kiaušinius išplakti su pienu.

Suberkite grybus ir išmaišykite.

Uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį. Toliau kepkite, kol suminkštės (apie porą minučių).

Patiekalas paruoštas!

Mikrobangų krosnelėje plakta kiaušinienė

1. Mikrobangų krosnelėje keptų kiaušinių receptas

Jums reikės:
- 1-2 kiaušiniai;
- alyvuogių aliejus;
- druskos ir pipirų pagal skonį.

Tikriausiai nėra nieko lengviau nei mikrobangų krosnelėje virta kiaušinienė.

Šis būdas tinka tiek tinginiams, tiek ypač užimtiems žmonėms.

Taigi, norėdami kepti kiaušinienę mikrobangų krosnelėje, paimkite lėkštę, patepkite ją aliejumi, įmuškite 1-2 kiaušinius, pagal skonį druskos, pipirų ir įdėkite į mikrobangų krosnelę 1 min.

Patiekalas paruoštas!

Jums reikės:
- 2-3 kiaušiniai;
- alyvuogių aliejus;

- druskos pagal skonį.

Sutepkite formą aukštomis kraštinėmis daržovių aliejus.

Kiaušinius išplakti su pienu arba sultiniu.

Druska.

Supilkite į formą ir kepkite mikrobangų krosnelėje 1 minutę.

Patiekalas paruoštas!

Jums reikės:
- 2-3 kiaušiniai;
- šoninė 50 gramų;
- alyvuogių aliejaus formelei patepti;
- pienas arba sultinys 2 v.š. šaukštai;
- druskos ir pipirų pagal skonį.

Šoninę susmulkinkite.

Sutepkite formą aliejumi.

Ant dugno dėkite šoninę.

Ant viršaus įmuškite kiaušinius.

Virkite 2-3 minutes. Priklauso nuo jūsų mikrobangų krosnelės galios.

Druska, pipirai pagal skonį.

Kiek laiko kepti kiaušinį?

Kiaušinių kiaušinienės gaminimo laikas svyruoja nuo 2 iki 7 minučių. Mikrobangų krosnelėje 1-3 min. Viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų ir norimos trynio būklės (skystas, kietas). Atitinkamai, jei mėgstate skystą pusiau išvirtą trynį, kiaušinienę turėtumėte virti 3 minutes, tik tiek, kad baltymai pabaltų ir sukietėtų.

Kada sūdyti kiaušinį?

Kiaušinę geriau sūdyti arba virimo pradžioje, arba viduryje. Nereikėtų sūdyti kiaušinienės paskutiniame virimo etape, nes druskos grūdeliai gali neištirpti.

Kiaušiniai yra sausi. Ką tokiu atveju daryti?

Jei kiaušinienė pasirodė sausa, neliūdėkite, patiekalą dar galima išsaugoti.

Galite pagardinti smulkintais pomidorais ir pašildyti (pomidorų sultys suminkštins kiaušinienę ir suteiks daugiau sultingumo).

Arba galite patiekti kiaušinienę su padažu (sūris, mėsa, grybai).

Kokia yra pagrindinė kiaušinienės virimo paslaptis?

Kaip ir bet kuris kitas patiekalas, kiaušinienė turi savo paslaptį, ir ne vieną!
- Reikia pasirinkti tinkamą keptuvę (idealiu atveju ji būtų vidutinio dydžio, dengta teflonu ir storu dugnu);
- Prieskoniai kiaušinienei suteiks ypatingą aromatą ir rafinuotą skonį;
- Patiekdami šį patiekalą ant stalo, nepamirškite garnyrų, salotų ir padažų.

Jei turite klausimų, klauskite komentaruose. Padėkime, pasakysime.

Nieko nėra lengviau nei virti kiaušinienę – neginčijamas faktas. Nepaisant to, rezultatas kiekvienu atveju gali būti skirtingas: kartais patiekalas pavykdavo, o kartais virėjui nepavyksta – ne tik pavaišinti kitus, bet ir pačiam valgyti nesinori. taip ir išvaizda tai vyksta ne lygiu: vienos rūšies kulinarinė ašara. Taigi, kaip virti kiaušinienę, kad būtų ir skanu, ir gražu? Tikiuosi, kad mūsų recepto patarimai padės jums pakelti kulinarinį įvertinimą, pirmyn!

• Pirmiausia reikia pasakyti keletą žodžių apie keptuvę: kokybiškas žinomo prekės ženklo produktas smarkiai padidins jūsų šansus patekti į „kiaušinienės meistrų“ sąrašo viršūnę. Svarbu ir dydis: didelei porcijai geriausia naudoti didelę keptuvę, antraip vienas ar du kiaušiniai gali pasiskirstyti dideliame plote ir sluoksnis bus labai plonas, o niekam nereikia (na nebent tai tavo išskirtinė kūrybinė idėja ). Mažoms porcijoms (bakalauro pasirinkimas) geriausia imti vidutines ir mažas keptuves. Bet kai kalbama apie triukšmingą kompaniją, tada „didžiosios kiaušinienės“ kepimui tinka didelė keptuvė.

Kalbant apie medžiagą - nėra specifikos, galite gaminti ir ant teflono, ir ant keramikos, bet aš esu senosios mokyklos šalininkas: man labiau patinka ketaus keptuvė storu dugnu - atliekos!

• Taigi, visų pirma, reikia įkaitinti keptuvę ant silpnos ugnies, įpilant į ją aliejaus. Rinkdamiesi aliejų, laikykitės savo asmeninių standartų: juk vieni tiesiog neįsivaizduoja kiaušinienės be kvapnių keptų lašinių, o kiti, griežtai purtydami galvą ir iškėlę rodomąjį pirštą, svariai taria sakinį: „tik sviestas“, o treti neiškeps keptų kiaušinių be mėgstamo augalinio aliejaus – ir jie visi bus teisūs, nes „nėra kiaušinienės dėl skonio ir spalvos“. Kalbant apie aliejaus kiekį: dviem ar trims kiaušiniams galite paimti šaukštą aliejaus arba riebalų.
• Čia svarbesnis kitas dalykas - optimaliai įkaitinti keptuvę (reikėtų kaitinti kartu su aliejumi): silpnai šildant kiaušinienė gali sugerti daug riebalų, bet kai aliejus pakankamai įšyla ir pradeda kaitinti. šnypščia (arba „šnypščia“), galite į keptuvę įmušti kiaušinius. Nors yra ekspertų nuomonė, kad pirmiausia kiaušinius reikia atsargiai sumušti į lėkštę, o tik tada į keptuvę. Mes nekalbėsime apie šį metodą, o sutelksime dėmesį į kiaušinių laužymo metodą.
• Geriau laužyti ne ant keptuvės, kaip kai kas turi būdo, o peiliu, smarkiai atsitrenkiant į lukšto kraštą, bet netaikant į trynį. Manau, kad bet kuris virėjas gali lengvai išlaikyti šią kvalifikaciją. Ir nepamirškite nuplauti kiaušinių prieš verdant – tai būtina.

Reikia pastebėti, kad ruošiant šį patiekalą reikia įvaldyti „dangtelio valdymo meną“, tai yra eksperimentiškai išsiaiškinti, kiek laiko uždengti kiaušinienę. Jei per daug eksponuosite kiaušinius po dangteliu, trynys drumstės ir taps minkštas, jei visai neuždengsite, trynys bus gražiai geltonas, minkštas. Apsiginkluoti dangčiu ar ne – pasirinkimas yra jūsų.

• Kiaušinių plakinį geriau sūdyti baigiant virti arba net po jo (tai galioja prieskoniams, pipirams), smulkia druska (atsimušus į trynį, dėl stambios druskos gali lūžti trynio sienelės ir ji gali nutekėti out.) Jei jūsų trynys sulūžo ir nusprendėte virti omletą - kiaušinienė (kiaušiniai prieš verdant sumaišomi), tai čia galite pradžioje įdėti druskos.
• Kepti kiaušiniai iškepa greitai: 3-5 minutes (plius ar minus viryklės liepsnos dydis). Geras vizualinis pasirengimo rodiklis yra ryškiai auksinės spalvos pluta aplink baltymo kraštus - tai reiškia, kad laikas kepti lėkštę. Atkreipkite dėmesį, kad trynio kepimo laikas ilgesnis: baltymai iškeps greičiau. Jei ruošiama kiaušinienė, čia galima ilgai nelaukti, tačiau porą kartų sumaišius kiaušinienę, išjunkite viryklę, o keptuvę uždenkite dangčiu ir leiskite patiekalui privirti.
• Didžiulis kiaušinienės pliusas – priedai, kurių dėka šis greitas patiekalas tampa mėgstamiausiu (daugelis, žinoma, mėgsta tiesiog paprastą kiaušinienę). Jau yra kur klajoti jūsų fantazija: kiaušinienė su šonine, dešrelėmis, pomidorais, grybais, tiesiog su bulvėmis (labai populiarus variantas), ryškus ir pasipiktinęs: apskritai rizikuojame ilgai kabėti internete, sąrašą galimi variantaišis liaudies patiekalas. Trumpai galima apibendrinti: priedai paruošiami tiksliai „prieš“, iš anksto kepami iki norimos konsistencijos, o tada pilami kiaušiniai. Populiariausias priedas – miltai ir pienas, jie kiaušinienę paverčia omletu.
• Būtina patiekti kiaušinienę „karštai-karštai“, smeigiant mentele. Būtent šis ką tik paruoštas patiekalas bus tobulas. Svaiginantis svaiginantis ką tik išvirtų keptų kiaušinių aromatas pakels net tuos, kuriems iš prigimties labai sunku pabusti!

Na, draugai, pirmyn! Valgykite šiuos puikius pusryčius su meile, su nuotaika (jei skrandis ne tuščias - tai minusas: eikite į kiaušinienės gaminimą senstant, leiskite turėti aštrų apetitą), o svarbiausia - eksperimentuokite, raskite savo, firminį ( šeima) receptas! Skanaus!

Paprasta kiaušinienė yra labiausiai paplitęs patiekalas Žemėje! Jį ypač mėgsta tie, kurie nori pavalgyti skaniai, bet su minimaliomis laiko ir pinigų sąnaudomis: studentai ir verslo vaikai. Tačiau vaikas susidoros su kiaušinienės receptu.

Ingridientai

Klasikinis keptų kiaušinių receptas

Yra keletas variantų, kaip paruošti įprastą kiaušinienę. Klasikinis ir greičiausias yra uždėti keptuvę ant stiprios ugnies, po 20 sekundžių įpilti augalinio aliejaus, tada palaukti, kol pradės šnypšti ir įmušti kiaušinius. Truputį sumažinkite ugnį, pasūdykite, pakepinkite apie 5 minutes, išjunkite ugnį ir patiekite. Tai yra keptų kiaušinių receptas.

Kam iš anksto pašildyti keptuvę? Tai daroma taip, kad kiaušiniai nepriliptų prie indo paviršiaus. Tiesą sakant, šiuolaikinės keptuvės leidžia gaminti taip, kaip norite, o maistas neprilimpa. Todėl į keptuvę galima tiesiog įpilti aliejaus, įmušti kiaušinius ir tik tada dėti ant ugnies. Todėl, norėdami sutaupyti laiko, šiame recepte naudosime šį patarimą.

Pagardinkite kiaušinienę skrudintos šoninės ar dešros porcija!

Keptų kiaušinių su žolelėmis receptas

Sudrėkinkite keptuvę augaliniu aliejumi, įmuškite kiaušinius, padėkite ant silpnos ugnies. Po 1-2 minučių kiaušinienę pasūdykite, įberkite žalumynų (petražolių, krapų, bazilikų), pipirų pagal skonį, padidinkite ugnį ir palaukite dar minutę ar dvi. Kai skaidrus kiaušinio baltymas taps baltas, o trynys nustos plisti, apverskite kiaušinius medine mentele ar šakute (būkite atsargūs, kad nesubraižytumėte nepridegančios dangos!)

Jei teisingai atspėjote su trynio sukietėjimo momentu, kiaušinienėje esantys kiaušiniai išliks nepažeisti ir išlaikys apvalią formą. Jei ne, tai nieko, jie tiesiog "išsisklaidys" ir kiaušinienė bus šiek tiek beformė, bet ne mažiau skani. Palaukiame porą minučių, kol apkeps antra pusė, jei norisi, kelis kartus apverčiame, kad geriau apkeptų.

Kai kiaušinienės išvaizda taps jums priimtina (dažniausiai ne ilgiau kaip 10 minučių, jei ugnis stipri, tada greičiau, bet geriau kepti ant vidutinės ugnies - kad nepridegtų) - išjunkite ugnį ir patiekite. ant stalo. Keptus kiaušinius tinka valgyti su kečupu, salotos – geras garnyras.

kiaušinienės receptas

Kaip tinkamai virti kiaušinienę geriausias receptas. Maisto gaminimo paslaptys ir subtilybės. Kaip išsirinkti produktus ir kuo tokį pusryčių patiekalą patiekti ant stalo.

7 min

285 kcal

5/5 (1)

Kaip kepti įprastą kiaušinienę? Nepaisant šio klausimo banalumo, daugelis jaunų žmonių gamindami šį garsųjį patiekalą iš tikrųjų susiduria su tam tikrais sunkumais.

Kiekvieną iš mano siūlomų kiaušinienės receptų galite virti tiek keptuvėje, tiek orkaitėje – viskas priklauso nuo jūsų asmeninio skonio ir pageidavimų. Vadovas taip pat tinka Mikrobangų krosnelė. Taigi, pradėkime įgyvendinti pirmąjį, tokį paprastą ir tuo pačiu metu neįprastas receptas kiaušinienė.

kiaušinienė

Virtuvės įrankiai

Norėdami kuo greičiau iškepti nepaprastai greitai, skaniai ir sočiai kiaušinienę, po ranka turite turėti šiuos prietaisus, įrankius ir indus: teflonu dengtą keptuvę, geriausia ketaus (jei gaminate orkaitėje, rinkitės nedidelį kepinį). lakštas), aštrus peilis, kelios šakutės, šaukšteliai ir šaukštai, virtuviniai puodų laikikliai, matavimo indai arba paprastos virtuvinės svarstyklės, pjaustymo lenta, du ar trys gilūs dubenys, kurių tūris nuo 220 iki 950 ml, ir metalinis plaktuvas.

Jei norite kuo labiau sutrumpinti laiką, skirtą tobulai plaktai kiaušinienei paruošti, paruoškite virtuvinį kombainą arba trintuvą.

Ar tu žinai? Norėdami paruošti puikią plaktą kiaušinienę, pabandykite kruopščiai išplauti visus naudojamus indus su plovikliu, kuris turi riebalus šalinantį poveikį. Seni riebalai, likę ant prietaisų ir indų iš senų produktų, gali neigiamai paveikti patiekalo aromatą ir skonį.

Reikalingi ingredientai

1. Duonos riekelių viduryje puodeliu ar formele išpjaukite apskritimus.
   
   
2. Keptuvę statome ant vidutinės ugnies ir laukiame, kol gerai sušils.
3. Po to ant jo užpilkite saulėgrąžų aliejaus ir palaukite, kol pradės burbuliuoti.
   
   
4. Paruoštą duoną dedame į keptuvę ir apkepame iš vienos pusės.
   
   
   
   
5. Tada į kiekvieną duonos ratą atsargiai įmuškite kiaušinį, pabarstykite juodaisiais pipirais ir druska.
   
   
6. Kol produktai kepa, sutrinkite trintuvu arba įtarkuokite šiek tiek sūrio.
   
   
7. Maždaug po trijų minučių skrebučius apibarstykite tarkuotu sūriu ant kiaušinio.
8. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite dar minutę.
   
   

Svarbu! Jei pirmą kartą kepate kiaušinienę keptuvėje, būtinai pakaitinkite ant vidutinės ugnies, nes per didelis karštis ant viryklės gali pridegti. Pradedantiesiems daug lengviau kontroliuoti procesą gaminant ant vidutinės ar net mažos ugnies.

Pasiruošę! Patiekite mūsų skanius skanėstus su šviežiais žaliais svogūnais, vyšniniais pomidorais arba agurkų ir lapinių kopūstų salotomis – bent jau mano šeima šiuos produktus renkasi kaip neįprastą garnyrą prie kiaušinienės su duona.

Prancūziški kiaušiniai

Maisto gaminimo metas: 6-8 minutes.
Porcijos: 1 – 2.
Kalorijų kiekis 100 g: 140 - 220 kcal.

Reikalingi ingredientai

• 3 vištienos kiaušiniai;
• 30 g sviesto;

• 6 g valgomosios druskos;
• 5 g maltų juodųjų pipirų.

Ar tu žinai? Klasikinių prancūziškų kiaušinių receptas leidžia be maltų juodųjų pipirų naudoti ir papildomų prieskonių. Pavyzdžiui, mano nuomone, tokiai kiaušinienei puikiai tinka maltas karis, šiek tiek džiovinto česnako ar šaukštelis kvapnaus džiovinto baziliko. Taip pat galite papuošti smulkiai supjaustytą kalendrą ar petražoles.

Virimo seka

Pagamintas! Toks sotus ir kvapnus omletas tikrai patiks net tiems, kurie paprastai negerbia kiaušinienės. Patiekite savo gaminį karštą, užpilant majonezu ar grietine, o kaip garnyrą galite pasiimti konservuotų paprikų ar žaliųjų žirnelių.

kiaušinienė

Maisto gaminimo metas: 7-10 minučių.
Porcijos: 1 – 2.
Kalorijų kiekis 100 g: 120 - 230 kcal.

Reikalingi ingredientai

• 30 - 50 g sviesto;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• 15 - 20 g sūrio;
• 3 riekelės duonos skrebučiams;

• 20 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 6 g valgomosios druskos;
• 6 g maltų juodųjų pipirų.

Ar tu žinai? Vietoj duonos skrebučiams pagal šį receptą galite pasiimti įprastą kvietinė duona, bet rugių neimk: su plepu nedera. Be to, naudokite tik kietąjį sūrį, mocarela ar suluguni netiks.

Virimo seka

Tai viskas! Patiekite skaniai burnoje tirpstančius sumuštinius su griežinėliais pjaustytais raugintais agurkais ir baltais padažais. Taip pat duoną galite pabarstyti kapotomis žolelėmis ir džiovintais česnakais.