Koks dukan sūris galimas. Dukan sūris namuose

Puikus Dukan sūris. Antrasis lydyto sūrio variantas, tiems, kurie negalėjo ištirpdyti varškės įprastu būdu ankstesniame recepte. Sūris pagal šį receptą pasirodys 100%. Svarbiausia pasirinkti gerą varškę! Išbandykite, žaliavalgiai!

Ingridientai

0,6 kg sauso 0% varškės

varškė turi būti sausa

2/3 šaukštelio soda

2 valg. l. nugriebtas pienas 1,5% (skystas)

0,5 šaukštelio druskos

žolelių, prieskonių pagal skonį

Iš tokio ingredientų kiekio gaunama ~ 700 g sūrio

Maistinė vertė už 100 gr:

96,7 kcal

17.4 Baltymai

2.3 Riebalai

1.6 Angliavandeniai

Maisto gaminimas

Varškė turi būti sausa ir grūdėtos konsistencijos! Šviežiausia varškė, pakuotėje neturi būti nė gramo išrūgų, antraip varškė gali nesusilieti.

Nes vėliau išlydysime sūrį, iš karto paimsime metalinį dubenį ir padarysime jame viską Jūsų patogumui

Pirmiausia reikia sumaišyti varškę su soda ir palikti 1 valandai kambario temperatūroje. Pamatysite, kaip jis pradeda tapti tarsi permatomas.

Po valandos (nelaikyk ilgiau!)

Į varškę įpilkite kiaušinių, pieno, druskos ir prieskonių. Šią masę būtina gerai išmaišyti, geriausia tai daryti rankomis.

Dabar reikia apsiginkluoti blenderiu ir išplakti masę iki vientisos masės, kad neliktų grūdelių. Jei masė per tiršta, įpilkite dar porą šaukštų pieno

Dedame į vandens vonią.

Geriau garų pirtį sutvarkyti taip, kad indai su varškės mase nesiliestų prie vandens, o kaitintųsi garais.

Nuolat maišydami ištirpiname, kol ant silpnos ugnies gauname vienalytę konsistenciją. Varškė turi visiškai ištirpti kuo daugiau tirpsime, tuo tirštesnis sūris išeis atvėsęs)

Supilkite į formą, atvėsinkite.

Mėgautis!
Kaip visada, tai tik pagrindas – pridėkite bet kokių prieskonių ir prieskonių pagal skonį! Puikiai sulydytas dukan sūris

GERO APETITO!

Šio lydyto sūrio naudojimo parinktys kesadilijose ir julienose

Ir norėdami greitai sukurti šio recepto šedevrų galeriją:

KOMENTARUOSE PRADĖK NUOTRAUKĄ!

Aš esu VKontakte https://vk.com/tatoshkina_k

Esu Instagrame http://instagram.com/tatoshkina_k

Susisiekus su

Būkite pirmas, sužinojęs apie Dukano dietą

Kalbu apie leidžiamus maisto produktus, mitybos etapų pokyčius, naujus pagrindinių patiekalų ir saldumynų receptus, dalinuosi savo lieknėjimo patirtimi ir atsakau į klausimus. Paštuose taip pat yra apie nuolaidas mano tortams.

sp-force-hide ( ekranas: nėra;).sp-forma ( ekranas: blokas; fonas: rgba(255, 255, 255, 0); užpildymas: 15 piks.; plotis: 470 piks.; didžiausias plotis: 100 %; kraštinė- spindulys: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; šriftų šeima: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; fono kartojimas: nekartojimas; fono padėtis: centras ;fono dydis: automatiškai ;).sp-form .sp-form-control ( fonas: #ffffff; kraštinės spalva: #cccccc; kraštinės stilius: vientisas; kraštinės plotis: 1 piks.; šrifto dydis: 15 pikselių; užpildymas kairėje: 8,75 piks.; užpildymas dešinėje: 8,75 tšk.; kraštinės spindulys: 0 tšk.; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; aukštis: 35px; plotis: 100%;).sp-form .sp-lauko etiketė ( spalva: #444444; šrifto dydis: 13 pikselių; šrifto stilius: normalus; šrifto svoris: paryškintas;).sp-form .sp-button ( kraštinės spindulys: 3 piks.; -moz-border-radius: 3px; - žiniatinklio rinkinio kraštinės spindulys: 3 pikseliai; fono spalva: #88c841; spalva: #ffffff; plotis: 100%; Šrifto svoris: 700 šrifto stilius: normalus šriftų šeima: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; langelis-šešėlis: nėra -moz-box-shadow: nėra; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container (teksto lygiavimas: centre; plotis: automatinis;)

Daugelis merginų, besilaikančios dietos, pradeda stipriai save riboti ir galiausiai palūžta. Tačiau taip lengva pasirinkti dietą, kurios metu jums leidžiama pasilepinti kokiu nors mėgstamu produktu. Sūrį mėgsta daugelis žmonių, tačiau jis draudžiamas laikantis dietos dėl didelio riebumo ir kalorijų kiekio. Dukan sūris, kurio receptą rasite šiame straipsnyje, yra ne tik labai skanus ir švelnus, bet ir mažai kaloringas, leistinas produktas. Valgyk skaniai!

Šiek tiek apie Dukan dietą

Prancūzų dietologo Pierre'o Dukano sukurta dieta yra daug baltymų turinti, tai yra, jos metu angliavandenių suvartojimas smarkiai sumažėja. Dieta suskirstyta į 4 etapus:

• ataka - griežtai baltyminio maisto vartojimas;
• alternation – kintamasis naudojimas skirtingos dienos gryni baltymai ir baltymai, sumaišyti su leidžiamais angliavandeniais (dažniausiai daržovėmis);
• konsolidavimas - pridedama keletas leidžiamų produktų;
• stabilizavimas – šiame etape nebėra griežtų apribojimų maistui, tačiau valgyti reikėtų mažomis porcijomis.

Per visą dietą reikia gerti didelis skaičius svarus vanduo ir valgyti avižų sėlenas.

Dukan sūris: kieto naminio sūrio receptas

Skanų sūrį, kuris patiks ne tik dietos besilaikantiems žmonėms, bet visai šeimai, paruošti nesunku. Tam paimkite tris litrus pieno, litrą kefyro (visi pieno produktai, pagal dietos taisykles, be riebalų), 6 kiaušinius, 4 arbatinius šaukštelius druskos. Pieną supilkite į puodą ir maišydami užvirinkite. Kiaušinius ir kefyrą išplakti mikseriu arba blenderiu. Gautą mišinį supilkite į verdantį pieną ir vėl užvirinkite. Į kiaurasamčio dugną įdėkite švarią marlę ir nupilkite pieną. Jums reikalingos sūrio išrūgos liks indo apačioje. Palaukite, kol nutekės vandens perteklius. Dukano naminis sūris, kurio receptą perskaitėte, turi būti prispaustas maždaug 7 valandas. Gatavas produktas yra labai švelnus ir skanus. Jei tokį sūrį jau ruošėte ne kartą ir pavargote nuo jo skonio, pabandykite receptą paįvairinti įmaišydami įvairių prieskonių.

Varškės sūris pagal Dukaną

Jeigu tradicinis receptas pavargote, pabandykite išvirti maistingą ir minkštą Dukan sūrį, kurio receptą dabar skaitysite, yra labai kvapnus. Jai paruošti paimkite 0,5 l pieno, 0,5 kg sausų dviejų kiaušinių, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir kepimo sodos, pagal pageidavimą žolelių ir prieskonių. Pieną ir varškę reikia gerai pašildyti puode ir uždėti ant marlės. Kai gauta masė atvės, išspauskite iš jos drėgmės perteklių. Sumaišykite kiaušinius ir likusius ingredientus ir supilkite į varškę. Sudėkite masę į puodą ir įjunkite lėtą ugnį. Kartkartėmis pašalinkite gabalėlius. Tada uždenkite puodą ir šaldykite, kol visiškai sustings. Dukan sūris, kurio receptą skaitote, labai skanus.

Kaip virti lydytą sūrį?

Gaminimui paimkite 0,5 kg varškės (nepamirškite, kad vartojame tik neriebius pieno produktus), 2 kiaušinius, 2 šaukštus pieno, 1 šaukštelį. soda, druska pagal skonį, žolelės. Varškę sumaišykite su soda ir palikite vienai valandai. Tada į varškę įpilkite kiaušinių, pieno, druskos. Masę plakite mikseriu. Sudėkite gautą mišinį į vandens vonią. Virkite sūrį ant silpnos ugnies. Nepamirškite nuolat maišyti! Kai masė taps vienalytė, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Dukan perdirbto sūrio receptas, kurį matote čia, puikiai tinka pusryčiams, ypač kartu su sėlenų duona.

Ką virti su tofu?

Jei nenorite gaminti naminio sūrio, galite jį naudoti laikydamiesi Dukan dietos. sojos sūris tofu. Šis yra mažai kaloringas, bet gali greitai atkurti energiją po treniruotės. Be to, tai puikus pusryčių pasirinkimas. Kokie receptai su tofu sūriu pagal Dukaną egzistuoja?

1. Salotos su pomidorais ir tofu. Sūrį ir pomidorus supjaustykite kvadratėliais. Padarykite padažą iš acto, saldiklio ir česnako. Šį padažą reikia šiek tiek virti ant silpnos ugnies. Papuoškite juos salotomis, įdėkite šiek tiek alyvuogių aliejus. Jei jau pavargote nuo šio pasirinkimo, galite įdėti šiek tiek šviežio agurko. Žinoma, toks patiekalas vartojamas tik baltymų – daržovių dienomis.
2. Omletas. Išplakite kiaušinius, druską ir prieskonius, į juos suberkite susmulkintą tofu. Įkaitinkite keptuvę (galite lašelį alyvuogių aliejaus) ir supilkite į ją mišinį. Gatavą omletą pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
3. Vištienos sriuba. Išvirkite vištienos krūtinėlę. Į sultinį įmuškite kiaušinį. Virimo pabaigoje į keptuvę nusiųskite smulkiai supjaustytą tofu ir kitą susmulkintą tofu. virtas kiaušinis. Dėl skonio į sriubą įpilkite česnako ir šiek tiek citrinos sulčių.

Kaip matote, laikytis dietos nereiškia valgyti monotoniškai ir neskaniai. Dietologo Pierre'o Dukano pasiūlytą dietą renkasi milijonai žmonių visame pasaulyje.Jei griežtai laikysitės nustatytų taisyklių, rezultatas pasirodys labai greitai.

Dauguma merginų, nusprendusios sulieknėti, labai griežtai sumažina savo mitybą, dėl to sugenda nepasiekusios rezultato. Sūrio mėgėjams taip pat neįtikėtinai sunku ilgą laiką išsiversti be mėgstamo patiekalo, nes šį produktą dėl kalorijų kiekio vargu ar galima pavadinti dietiniu. Dukano dieta buvo sprendimas. Pagal jo taisykles sūrį leidžiama naudoti bet kuriame dietos etape, svarbiausia atkreipti dėmesį į produkto riebumą ir sudedamųjų dalių, iš kurių jis pagamintas, sudėtį.

Neriebus sūris – mitas ar realybė

Iš esmės sąvoka „pirktas neriebus sūris“ neegzistuoja. Kiekvienas produktas turi savo riebumą ir skiriasi tik procentais. Taigi, kokie sūriai turi minimalų riebalų procentą ir yra leidžiami pagal daktaro Dukano dietą?

Lentelė: neriebūs sūriai

Naminis sūris pagal Dukaną - išsigelbėjimas norint numesti svorio

Deja, ne visada (ypač mažuose miesteliuose) parduotuvėje galima rasti sūrių su priimtinu riebumu. Be to, atidžiai apsvarsčius lentelę paaiškėja, kad parduotuvėje pirktą sūrį galite naudoti tik nuo antrojo etapo (Cruise), kai leistinas produkto riebumas yra 7%. Tačiau ką sūrio mėgėjai turėtų daryti per pirmąjį etapą (Attack)? Galų gale, mėgstamo produkto atmetimas gali būti gedimo priežastis. Šiuo atveju mitybos specialistė rekomenduoja naminius sūrius. Beje, naminis sūris pagal specialų receptą yra ne tik mažiau kaloringas, bet ir labai švelnus, skanus ir jame nėra kenksmingų priedų, kurių kiekis perkamoje prekėje dažniausiai būna labai didelis.

Lydytas sūris pagal Dukaną

Lydytą sūrį, paruoštą pagal šį receptą, galima vartoti jau „Atakos“ stadijoje. Jei į masę įmaišysite grybų ar kakavos, gausite puikų produktą sumuštiniams „Cruise“.

Norėdami paruošti skanų lydytą sūrį, atitinkantį visas dietos taisykles, turėsite atsižvelgti į kai kuriuos niuansus:

1. Varškės kokybė. Produktas turi būti ne tik neriebus, bet ir kuo sausesnis. Jei varškės sūryje yra padidėjęs išrūgų kiekis, į jį įdėta soda akimirksniu užges, o tai neigiamai paveiks lydymosi procesą.
2. sodos kiekis. Dažniausiai tai priklauso nuo varškės rūgšties, todėl skaičiuojama empiriškai. Jei įdėsite šiek tiek, tada varškės grūdeliai gali neištirpti. Jei sodos yra per daug, gatavas produktas turės nemalonų poskonį. Geriau įdėti šiek tiek mažiau, nei nurodyta recepte, ir koreguoti gaminant. Tačiau jei nepavyko teisingai nustatyti sodos kiekio ir produktas vis dar turi būdingą skonį, sprendimas padės ištaisyti situaciją. citrinos rūgštis(0,5 šaukštelio sausos masės sumaišyti 1 arb. karštas vanduo) pridedama gaminant.
3. Pieno kiekis. Priklauso nuo norimos gatavo produkto konsistencijos. Kuo daugiau pieno pridėsite, tuo sūris bus minkštesnis ir švelnesnis. Dėl nedidelio pieno kiekio lydytas sūris tampa tirštas ir tankus. Jei toks produktas dedamas į šaldytuvą, po 5–8 valandų jis savo konsistencija pradės priminti kietąjį sūrį ir jį bus galima pjaustyti peiliu.

Sudedamosios dalys yra tokios:

• sausas varškės sūris be riebalų - 600 g;
• pienas 1,5% riebumo - 2 šaukštai. l.;
• soda - 1 šaukštelis;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• druska - 0,5 šaukštelio

Varškė sumaišoma su reikiamu kiekiu sodos ir paliekama 30-40 minučių kambario temperatūroje. Kildinimo procese matosi su varške atsirandantys pakitimai – ji pamažu taps permatoma. Praėjus nustatytam laikui, sudėkite likusius produktus ir gerai išmaišykite. Gauta masė išdėstoma metaliniame dubenyje, kuris dedamas į vandens vonią. Reguliariai maišydami ištirpinkite, kol produktas pavirs į pastos masę, tai yra, varškės grūdeliai turi visiškai ištirpti. Paruoštas lydytas sūris dedamas į švarų indą su dangteliu ir atvėsinamas. Patiekalo skoniui paįvairinti rekomenduojama dėti įvairių dietos leidžiamų prieskonių ir prieskonių.

Vaizdo įrašas: kaip virti lydytą sūrį pagal Dukaną

Lentelė: Dukan lydyto sūrio maistinė vertė

Dukano naminis varškės sūris

Varškės sūris pagal Dukaną gali būti paruoštas dviem būdais: iš kefyro arba neriebios varškės. Galite naudoti kasdien, pradedant nuo pirmojo dietos etapo.

Varškės sūris pagal Dukaną iš varškės

Sudedamosios dalys yra:

• minimalaus riebumo pienas - 200 ml;
• varškė be riebalų - 200 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• soda - 0,5 šaukštelio;
• druska - pagal skonį.

Į keptuvę sutirštėjusiu dugnu suberkite varškę, supilkite liesą pieną, išmaišykite ir padėkite ant viryklės. Virkite ant mažiausios ugnies, nuolat maišydami. Tęskite procesą, kol išsiskirs išrūgos (maždaug 5-7 minutes). Paruošta varškė metama į kiaurasamtį arba perkošiama per kelis marlės sluoksnius. Kai išrūgos nuteka, į masę įmušamas kiaušinis, dedama soda ir druska. Kruopščiai sumaišykite ir vėl uždėkite ant minimalios ugnies. Masė nuolat maišant užvirinama. Virkite dar apie 5 minutes. Sūrio paruošimą lemia jo konsistencija – produktas turi būti vienalytis ir lengvai atsilikti nuo indo sienelių.

Lentelė: Varškės sūrio maistinė vertė pagal Dukaną iš varškės

Vaizdo įrašas: kaip virti varškę pagal Dukaną

Varškės sūris pagal Dukaną iš kefyro

Vienintelis ingredientas yra 3 litrai kefyro 0% riebumo.

Kefyras supilamas į puodą storu dugnu, dedamas ant ugnies ir kaitinamas, kol pradės stingti, atsiskiria į varškę ir išrūgas. Kai masė įgaus norimą konsistenciją, išjunkite ugnį ir leiskite užvirti apie 30 minučių. Tada sietelis arba kiaurasamtis dedamas į tuščią gilų dubenį, kurio dugnas ir sienelės padengtos marle. Nustovėjusi masė atsargiai supilama į marlę ir surišama. Sūrio ryšulėlis vėl išdėliojamas į kiaurasamtį ir dedamas ant tuščio dubens. Ant mazgo viršaus uždedamas indelis vandens, kuris veiks kaip priespauda, ​​ir paliekamas tokioje formoje per naktį. Paruoštą sūrį galima vartoti bet kuriame Dukano dietos etape.

Lentelė: varškės sūrio maistinė vertė pagal Dukaną iš kefyro

Adyghe sūris pagal Dukaną lėtoje viryklėje

Adyghe sūris pagal Dukaną leidžiamas nuo antrojo dietos etapo. Jį virti galite ne tik ant viryklės – multivarkė bus puikus pagalbininkas.

Jums reikės:

• liesas kefyras arba rūgpienis - 2l;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• druska - 15 g;
• aromatinės žolelės ir prieskoniai - pagal skonį.

Kefyras arba fermentuotas pienas supilamas į multivarkos dubenį. Nedideliame dubenyje išplakite atšaldytus kiaušinius su druska iki putų. Paruoštas mišinys supilamas į pieną ir sumaišomas. Uždarykite multicooker dangtį ir 25 minutėms įjunkite „Kepimo“ režimą. Kiaurasamtis uždengiamas marle ir dedamas į gilų dubenį. Supilkite gautą sūrio masę į marlę ir palikite 20 minučių stiklinei išrūgų. Tada marlė surišama į mazgą ir dedama į gilų indą priespaudoje. Po 5-6 valandų sūris yra paruoštas. Gautas produktas yra labai švelnus ir neįtikėtinai skanus. Norėdami pakeisti, galite pridėti šviežių arba džiovintų žolelių.

Vaizdo įrašas: kaip virti Adyghe sūrį pagal Dukaną

Lentelė: Adyghe sūrio maistinė vertė pagal Dukaną

Dukan kietasis sūris

Norėdami pagaminti kietą sūrį, jums reikia:

• liesas pienas - 500 ml;
• varškė be riebalų - 500 g;
• trynys - 2 vnt .;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• soda - 0,5 šaukštelio

Pienas pakaitinamas iki užvirimo, dedama varškė ir nuolat maišant verdama apie ketvirtį valandos. Sietas uždengiamas marle ir į jį supilama varškės-pieno masė. Palikite 10-15 minučių stikliniam serumui. Keptuvės sieneles patepkite keliais lašeliais alyvuogių aliejaus ir paskleiskite į ją karštą masę, įberkite druskos, sodos ir trynių. Intensyviai maišykite ir vėl užvirinkite. Virkite 1-2 minutes, kol produktas pradės atsilikti nuo indo sienelių. Paruošta masė perkeliama į švarią lėkštę ir uždengiama maistine plėvele. Kai sūris šiek tiek atvės, jis visiškai suvyniojamas į plėvelę ir porą valandų paspaudžiamas. Iš nurodyto produktų kiekio gaunama apie 250 g sūrio.

Lentelė: Kietojo sūrio maistinė vertė pagal Dukaną

Dukan tofu sūris

Jums reikės šių ingredientų:

• sausas sojos koncentratas - 1 valgomasis šaukštas;
• vanduo - 3 šaukštai;
• citrinos sultys - 6 šaukštai. l.

Sojų koncentratas užpilamas viena stikline vandens, gerai išmaišoma ir įpilama 2 stiklinės verdančio vandens. Gautas mišinys uždedamas ant ugnies ir virinamas maždaug ketvirtį valandos. Pasibaigus laikui, ugnis išjungiama ir į sojų masę įpilama citrinos sulčių. Veikiant rūgščiai, soja pradės stingti. Gatavą masę mesti atgal ant sietelio ir skysčiui nutekėti, po to sūris supilamas į formą ir dedamas į šaldytuvą. Iš šių ingredientų gausis apie 1 puodelį sūrio. Kaip savarankišką produktą, sojų sūrį leidžiama vartoti nuo pirmojo dietos etapo, tačiau kartu su kitais produktais – tik nuo Kruizo.

Vaizdo įrašas: kaip virti tofu namuose

Lengvi tofu receptai

Sojų tofu, laikantis Dukano dietos, gali būti vartojamas kaip a gryna forma, ir kaip vienas iš kitų patiekalų ingredientų. Taigi, ką galite gaminti su tofu sūriu laikantis Dukano dietos?

1. Daržovių salotos su tofu. Pomidorų ir sūrio pora supjaustoma kubeliais. paprika ir pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Naudojamas kaip užpildas česnako Padažas. Padažui paruošti paimkite 50 ml acto ir įpilkite 0,5 tabletės saldiklio, tada uždėkite ant ugnies ir virkite, kol skystis sumažės per pusę. Į aštrų padažą dedama šiek tiek malto česnako. Paruoštos salotos puošiamos žalumynų šakelėmis.
2. Žuvies sriuba su tofu. galva svogūnas o vieną morką susmulkiname ir užpilame verdančiu vandeniu. Ten jie prideda stiklainį žuvies konservai savo sultyse ir prieskoniuose. Virinama 5 minutes, po to suberiami tofu sūrio kubeliai, sumažinama kaitra ir leidžiama sriubai prakaituoti dar 5-7 minutes. Gatavas patiekalas apibarstomas žolelėmis. Patiekdami galite užpilti neriebiu jogurtu.
3. Vištienos kotletai su tofu. Iš anksto nuplautos ir džiovintos vištienos krūtinėlės susmulkinamos į faršą kartu su viena svogūno galvute. Tofu sutriname šakute. Žalieji susmulkinami. Visi ingredientai sumaišomi ir formuojami pyragėliai. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.

Visus šiuos receptus leidžiama naudoti nuo antrojo dietos etapo.

Paruoškite skaniai ir sveikas sūris Pasak Dukano, tai gali padaryti net pradedantysis, nes procesas yra itin paprastas ir nereikalaujantis ypatingų kulinarinių įgūdžių.

Svorio metimas pagal Dukano sistemą yra ilgas ir sudėtingas procesas. Maisto produktų, kuriuos galite valgyti pirmosiomis griežtomis fazėmis, sąrašas yra trumpas ir gana menkas. Ypač sunku parduotuvės sūrio mėgėjams, kurie, prieš pradėdami lieknėti, buvo įpratę pusryčiams valgyti sumuštinį su mėgstamo užkandžio gabalėliu. „Attack“ ir „Cruise“ etapuose tradicinio sūrio priimtinų produktų sąraše nėra, bet valgyti vis tiek galite. Tai nėra įprastas produktas, todėl juk dieta neįprasta!

Ataka ir kruizas

Ar „Ducane“ uždrausti visi įprasti prekybos centrų sūriai? „Attack and Cruise“ – taip, viskas. Olandų, rusų, Poshekhonsky - galite pamiršti apie šias rūšis pirmųjų dviejų etapų metu. Kodėl? Atsakymas paprastas – juose yra daug riebalų, kurie neįtraukiami į racioną. Tačiau Dukanas neturi nieko prieš neriebų lydytą sūrį, kuris leidžiamas net ir Attack.

Atakos fazės metu Dukano dieta leidžia valgyti neriebų perdirbtą naminį sūrį.

„Ar galima valgyti kitų rūšių sūrius, jei juose nėra riebumo? Pavyzdžiui, kietas ar sūris? – paklaus dėmesingas skaitytojas. Oficialiajame Dukan puslapyje tokių rekomendacijų nėra, tačiau jei produkto kiekis per dieną yra pagrįstas, tai leidžiama. Be to, neriebioje formoje tai gali būti ne tik lydytas sūris, bet ir tokios rūšys kaip Adyghe, varškė ir pagrindinis sūrus mėgėjų sūris - brynza.

Inkaravimas ir stabilizavimas

Po Kruizo leidžiamas sūris, kurio riebumas ne didesnis kaip 7%, jo kiekis per dieną neturi viršyti 30 gramų.

Pradedant sutvirtinimo etapu, per dieną galima suvalgyti 30 gramų sūrio gabalėlį, kurio riebumas yra iki 7%.

Tik stabilizavimo etape galite pamiršti apribojimus ir drąsiai eiti į parduotuvę pasiimti mėgstamo sūrio.

Kur galiu nusipirkti autorizuotas

Parduotuvėse parduodami sūriai be riebalų: Tartare 0%, Chavroux 0%, Carré frais 0%, Saint Moret 0%, kaip taisyklė, visi užsienio gamybos.

Parduotuvėse sunku nusipirkti neriebių produktų, kurie irgi tokie specifiniai, tačiau juos galima paruošti be didelių pastangų namų virtuvėje. Toks sūrio skonis, aromatas ir spalva nedaug skiriasi nuo gamyklinio ir padės atlaikyti griežtą dietą.

Naminis sūris praktiškai nesiskiria nuo parduotuvės sūrio.

Kaip gaminti maistą patiems: receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Bendrosios taisyklės

Neriebaus sūrio gaminimo namuose technologija yra paprasta, tačiau reikia atsiminti kai kurias savybes.

1. „Attack and Cruise“ produktas yra pagamintas iš minimalaus riebumo komponentų.


2. Konsolidavimo fazei leidžiama paimti ingredientus, kurių riebalų kiekis yra iki 7%, stabilizavimui - su įprastais riebalų rodikliais.


3. Visas procesas užima gana daug laiko, kiekvienas žingsnis turi būti atliktas kruopščiai (idealiu atveju turėtumėte turėti bent laisvą vakarą).


4. Kad jums padėtų jūsų darbe, jums reikės „mažų“ virtuvės prietaisų: maišytuvo arba maišytuvo. Taip pat gali prireikti tvirto sieto su vidutinio dydžio ląstelėmis ir 1 metro ilgio marlės gabalėlio.

Maišytuvas padės kruopščiai sumaišyti ingredientus ruošiant naminį sūrį

Lydytas iš neriebios varškės

Paruošiame reikiamus produktus:

• sausas varškės sūris be riebalų - 600 g,


• liesas pienas - 40 g,


• kepimo soda - 1 šaukštelis,


• kiaušiniai - 2 vnt.,


• druska - 2 g.

1. Per sietelį į emaliuotą dubenį nuvalykite varškę, kad būtų vienoda. Tuo pačiu metu mažomis porcijomis įpilkite sodos.


2. Mes laukiame vieną valandą, kol soda sąveikauja su pieno rūgštimi.


3. Gerai sumaišykite su pienu, kiaušiniais ir druska.


4. Dubenį statome ant garų pirties. Tam tinka puodas arba didelis kaušas. Įkaitinkite, visą laiką maišykite. Mūsų užduotis – išgauti plastikinę masę, primenančią labai minkštą lydytą sūrį. Jei po sietelio lieka varškės grūdelių, kaitinant juos sumalkite.


5. Paruoštas sūris turi šiek tiek atvėsti, po to supilame į mažus indelius (idealiai tinka vienkartiniai su dangteliu).


6. Atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą.

• baltymai - 16,4 g,


• riebalai - 1,8 g,


• angliavandeniai - 1,5 g,


• Kalorijų kiekis - 87,6 kcal.

Lydytas sūris yra idealus produktas dietiniams pusryčiams.

Jei pageidaujate, prieš kaitinant varškės masę galite į ją įberti mėgstamų prieskonių.

„Attack“ lydytas sūris pagal Dukaną gali būti valgomas kaip savarankiškas produktas pusryčiams arba juo galima patepti virtos vištienos griežinėlius. „Gryna“ forma tokia mėsa yra šiek tiek sausa, bet su minkštu sūriu ji taps daug skanesnė.

Pradėdami nuo Cruise, pabandykite su šiuo sūriu pasigaminti skanių mėsos salotų.

Su kumpiu ir vištiena

Komponentai:

• neriebus kumpis - 200 g,


• virta vištienos krūtinėlė - 150 g,


• kiaušiniai - 4 vnt.


• vidutinio dydžio svogūnai - ½ vnt.


• agurkai-kornišonai - 100 g,


• lydytas sūris - 200 g,


• garstyčių, druskos, prieskonių pagal skonį.

Visi produktai supjaustomi vienodais mažais kubeliais. Sūrį sumaišome su garstyčiomis, druska ir prieskoniais, šia kompozicija pagardiname salotas.

• baltymai - 13,1 g,


• riebalai - 13,1 g,


• angliavandeniai - 1,3 g,


• Kalorijų kiekis - 176,2 kcal.

Kruizo scenoje leidžiama valgyti daržoves ir sočios salotos pietums galima valgyti su neriebiu kumpiu ir virta vištienos krūtinėlė

Tvirtas

Ko tau reikia:

• liesas pienas - 3 l,


• kefyras be riebalų - 1 l,


• kiaušiniai - 5 vnt.


• druska - 1 šaukštelis

1. Supilkite pieną į didelį puodą, padėkite ant viryklės, kad užvirtų.


2. Kol verda, trintuvu sumaišykite kefyrą, kiaušinius ir druską.


3. Paruošiame indą sūriui spausti - paimame švarų kiaurasamtį, ant dugno dedame du sluoksnius marlės.


4. Kefyro-kiaušinių mišinį supilkite į verdantį pieną. Išmaišykite, užvirinkite, žiūrėkite, kad išrūgų atskyrimo procesas būtų baigtas ir sūrio masė sumažėtų.


5. Supilkite gautą kompoziciją į kiaurasamtį, kad pašalintumėte išrūgų perteklių (15 minučių).


6. Apvyniokite sūrį į marlę ir sudėkite į didelį dubenį. Ant viršaus reikia įdėti plokščią lėkštę ir kažką sunkaus, kad po jungu galutinai išsispaustų išrūgos.


7. Gatavą sūrį laikome šaldytuve.

• baltymai - 3,3 g,


• riebalai - 0,9 g,


• angliavandeniai - 4,4 g,


• kalorijų kiekis - 39 kcal.

Naminis kietasis sūris yra klasikinės tankios tekstūros ir gelsvos kreminės spalvos.

Išrūgos, kurios yra atskirtos nuo virtos masės, turi būti periodiškai pašalintos. Kuo dažniau tai darysite, tuo sūris pasirodys kietesnis.

Per Attack su šiuo sūriu neriebus kumpis bus puiki „pora“. Ant iešmelių suverti identiški griežinėliai papuoš jūsų pusryčius ir pavers juos tikra švente.

Kanapės su kumpiu ir sūriu galima papuošti alyvuogėmis

Baltymų ir daržovių kruizo dienomis pasilepinkite lengvomis salotomis su sūriu, daržovėmis ir jogurtu.

vitaminų salotos

Ingridientai:

• vidutinio dydžio pomidorai - 1 vnt.,


• mažas agurkas - 1 vnt.,


• ridikėliai - 5 vnt.,


• salotų lapai - 1 galva,


• kietasis sūris be riebalų - 100 g,


• jogurtas be riebalų - 100 g.

Produktus supjaustykite kubeliais, sūrį sutrinkite stambia tarka. Pagardinkite jogurtu, dėkite ant salotų lapų.

• baltymai - 5,1 g,


• riebalai - 0,5 g,


• angliavandeniai - 4,2 g,


• Kalorijų kiekis - 41,1 kcal.

Paruoškite sveikų vitaminų salotas su sūriu. Pradedant nuo Kruizo etapo, jis puikiai papildys jūsų meniu

Naminis varškės sūris

Norėdami paruošti šį produktą, jums reikia granuliuotos varškės su ryškiais grūdeliais.

Tinka ir minkšta varškės veislė, kuri pakaitinta su pienu geriau susimaišo ir greičiau tampa vienalyte mase.

Reikalingi komponentai:

• liesas pienas - 0,5 l,


• varškė be riebalų - 500 g,


• kiaušinis - 1 vnt.,


• soda - 0,5 šaukštelio,


• druska - 0,5 šaukštelio,


• prieskoniai pagal skonį.

1. Supilkite pieną, gerai išmaišykite. Pakaitinkite neužvirę, kad išsiskirtų išrūgos.


2. Supilkite į marle išklotą kiaurasamtį, palaukite, kol nutekės išrūgos.


3. Sausą masę sumaišome blenderiu su kiaušiniais, soda, druska ir prieskoniais.


4. Šildome vandens vonelėje iki plastikinės vienalytės būsenos, kai karšta, išdėliojame į indus, kad susidarytų sūris. Visiškai atvėsus, įdėti į šaldytuvą.

• baltymai - 10,1 g,


• riebalai - 3,1 g,


• angliavandeniai - 3,2 g,


• Kalorijų kiekis - 80,9 kcal.

Naminį sūrį laikykite šaldytuve sandariai uždarytoje talpykloje.

Indus ar dubenėlius, kuriuose išdėliotas sūris, uždenkite maistine plėvele, kad atvėsusį produktą būtų galima lengvai išimti iš karto. Įdėjus į šaldytuvą be indų vienoje plėvelėje, sūris greičiau sukietėja ir bus paruoštas naudoti po pusvalandžio.

Kaip pasigaminti naminį Dukan sūrį (vaizdo įrašas)

Naudokite šios rūšies sūrį Attack and Cruise, kad pašildytumėte mėsos griežinėlius, jis puikiai tirpsta ir suformuoja tikrą gražią sūrio plutą.

„Baltymų-daržovių“ su naminiu sūriu dienomis galima išsivirti dietinių salotų „Mimosa“.

Salotos „Mimosa“ ant Dukano

Produktai:

• jogurtas be riebalų - 100 g,


• sūris be riebalų - 100 g,


• natūrali rožinė lašiša - 1 skardinė po 250 g,


• svogūnas - 1 vnt.,


• virti kiaušiniai - 5 vnt.

Atskirkite trynius nuo baltymų, sutrinkite į atskirus dubenėlius: baltymus - ant rupios trintuvės, trynius - ant smulkios. Sūris, rožinė lašiša, svogūnai taip pat susmulkinami. Visus produktus sluoksniais dedame į salotų dubenį, sutepdami jogurtu: sūrį, rausvą lašišą su svogūnais ir voveraites. Papuoškite susmulkintų trynių sluoksniu.

• baltymai - 13,7 g,


• riebalai - 5,7 g,


• angliavandeniai - 1,8 g,


• Kalorijų kiekis - 113,7 kcal.

„Mimosa“ – klasikinės salotos, kurias galima paruošti laikantis Dukano dietos su naminiu sūriu

Adyghe lėtoje viryklėje

Maisto gaminiai:

• jogurtas be riebalų - 2 l,


• kiaušiniai - 3 vnt.,


• druska - 15 g.

1. Supilkite jogurtą į multicooker dubenį.


2. Kiaušinius išplakti su druska ir silikonine mentele sumaišyti su jogurtu.


3. Įdiekite programą „Kepimas“. Po 25 minučių gautą masę su išrūgomis supilkite į sietelį ant marlės sluoksnio.


4. Esant priespaudai, pašaliname išrūgų perteklių, gautą gabalėlį įtriname druska ir dedame į šaldytuvą.

• baltymai - 3,4 g,


• riebalai - 3,7 g,


• angliavandeniai - 3,9 g,


• Kalorijų kiekis - 61,9 kcal.

Adyghe sūris yra sūraus skonio, todėl gatavą batonėlį nepamirškite įtarkuoti druska

„Attack“ ir „Cruise“ metu galėsite mėgautis sūrio pyragais su sėlenomis.

Sūrio pyragaičiai su sėlenomis

Ko tau reikia:

• Adyghe sūris be riebalų - 500 g,


• kiaušiniai - 2 vnt.,


• avižų sėlenos - 2 šaukštai. l.,


• kukurūzų krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.,


• alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis,


• virinto vandens, jei reikia.

Sumaišykite sėlenas, krakmolą, kiaušinius, suberkite į sūrį, susmulkintą ant trintuvės. Jei masė per tiršta, įpilkite vandens. Sūrio pyragus formuojame mažų pyragėlių pavidalu. Riebalais išteptoje keptuvėje apkepkite sūrio pyragus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

• baltymai - 10,2 g,


• riebalai - 2,9 g,


• angliavandeniai - 8,7 g,


• Kalorijų kiekis - 102 kcal.

Pusryčiams ruoškite dietinius sūrio pyragus su sėlenomis ir naminiu sūriu, ir visi jūsų artimieji juos įvertins

Kefyro sūris pagal Dukano dietą (vaizdo įrašas)

Tofu

Dukane tofu sūris yra beveik tobulas produktas. Jame yra daug baltymų, o soja, iš kurios ji pagaminta, yra naudinga organizmui. Su jo pagalba normalizuojamas cholesterolio, hemoglobino kiekis, jis padeda pagerinti inkstų ir tulžies pūslės veiklą.

Tofu sūrį galite pasigaminti patys ir mėgautis juo visais Dukan dietos etapais.

Sveikas tofu gaminamas iš sojos, jį galite pasigaminti patys namuose

Ingridientai:

• sausas sojos koncentratas granulėse - 1 valgomasis šaukštas,


• virtas vanduo - 3 šaukštai,


• citrinos sultys - 6 šaukštai. l.

1. Supilkite koncentratą į puodą, supilkite stiklinę saltas vanduo, kruopščiai išmaišykite.


2. Užvirinkite dvi stiklines vandens, supilkite į paruoštą mišinį, užvirinkite ir virkite 15 min.


3. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, įpilkite citrinos sulčių, kad sūrio masė sutirštėtų.


4. Uždėkite ant sietelio su marle, išspauskite išrūgas. Atšaldytas sūris dedamas į šaldytuvą.

• baltymai - 17,2 g,


• riebalai - 0,7 g,


• angliavandeniai - 1 g,


• Kalorijų kiekis - 79,7 kcal.

Sojų pieno ir tofu sūrio receptas namuose (vaizdo įrašas)

Tofu omletas puolimui

Produktai:

• tofu - 200 g,


• kiaušinis - 1 vnt.,


• alyvuogių aliejus - ½ šaukštelio,


• druskos, prieskonių pagal skonį.

Tofu supjaustykite mažais kubeliais, išplakite su kiaušiniais, įberkite prieskonių ir druskos. Supilkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi, uždenkite dangčiu. Leiskite virti ant mažos ugnies 7 minutes.

• baltymai - 8,7 g,


• riebalai - 7 g,


• angliavandeniai - 0,5 g,


• Kalorijų kiekis - 99,9 kcal.

Skanūs ir sveiki pusryčiai – omletas su naminiu tofu

Graikiškos salotos kruizu

Klasikinėms graikiškoms salotoms reikia fetos sūrio. Bet jūs galite išbandyti ką nors naujo Dukan, o mes naudojame tofu savo salotose.

Ingridientai:

• tofu - 150 g,


• pomidorai - 4 vnt.,


• agurkai - 1 vnt.,


• raudonasis svogūnas - 1 vnt.,


• paprika (raudona, žalia) - ½ vnt.,


• maltas raudonėlis - 1 šaukštelis,


• alyvuogės - 10 vnt.,


• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.,


• druskos, prieskonių pagal skonį.

Sūrį supjaustome kubeliais, pomidorus – griežinėliais, agurką – apskritimais, pipirus ir svogūną – žiedeliais. Įmaišykite raudonėlį, alyvuoges, aliejų ir druską.

• baltymai - 3,7 g,


• riebalai - 4,4 g,


• angliavandeniai - 3,1 g,


• Kalorijų kiekis - 70,1 kcal.

Dukano dietos graikiškose salotose vietoj fetos sūrio galite naudoti naminį tofu.

Raudonėlį galima pakeisti maltais juodaisiais pipirais, jei pageidaujama, į salotas galima įdėti virtos vištienos.

Su jūros gėrybėmis ant tvirtinimo

Ko tau reikia:

• tofu - 30 g,


• kiaušiniai - 4 vnt.,


• krabų lazdelės - 100 g,


• raudonieji ikrai (ikrų užkandis) - 100 g,


• jogurtas - 50 g.

Sumalkite kiaušinius, krabų lazdeles, tofu. Išmaišykite, supilkite ikrus ir jogurtą.

• baltymai - 12,1 g,


• riebalai - 5,9 g,


• angliavandeniai - 4,6 g,


• Kalorijų kiekis - 119,5 kcal.

Skanios ir elegantiškos salotos su tofu, krabų lazdelės o Dukano dietos metu šventinį stalą papuoš ikrai

Tofu su grybais stabilizavimui

Maisto gaminiai:

• tofu - 400 g,


• marinuotas imbieras - 3 šaukštai. l.,


• sojos padažas - ¼ šaukšto,


• vyno actas - 1 valgomasis šaukštas. l.,


• kukurūzų krakmolas - 2 šaukšteliai,


• virtas vanduo - 1,5 šaukštai,


• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l..


• pjaustyti pievagrybiai - 250 g,


• lapinės salotos - 1 galva.

Keptas tofu su grybais – sotus ir skanus patiekalas, kurį galima valgyti Konsolidacijos stadijoje

1. Išspauskite imbierą, į sultis supilkite padažą, actą, krakmolą ir stiklinę vandens. Likęs imbieras mums nebenaudingas.


2. Tofu supjaustyti kubeliais, pakepinti keptuvėje su puse aliejaus, išimti į lėkštę.


3. Kitoje aliejaus pusėje 5 minutes pakepinkite grybus. Įpilkite imbiero padažo, užvirę pakepinkite dar minutę, paskleiskite tofu, pakepinkite minutę.


4. Patiekite su salotomis.

• baltymai - 5,1 g,


• riebalai - 7,1 g,


• angliavandeniai - 4,4 g,


• Kalorijų kiekis - 101,6 kcal.

Kaip apeiti griežtas Dukano taisykles ir mėgautis sūriu visais dietos etapais? Pabandykite pasigaminti patys, nes yra daugybė šio nuostabaus produkto rūšių. Maisto įvairovė, kuria galite mėgautis, padės lengvai ištverti visą ilgą dietą ir numesti svorio neatsisakant mėgstamo sūrio. Numeskite svorį su malonumu!

Ar pasiilgote lydyto sūrio, mielieji?
Tuomet tu čia! LABAI paprastas receptas! Gaukite 100%! Svarbiausia yra rasti tinkamą sausą varškės sūrį.

Ingridientai

0,6 kg sauso 0% varškės

varškė turi būti visiškai sausa (be išrūgų)

1 šaukštelis soda

2 valg. l. nugriebtas pienas 1,5%

0,5 šaukštelio druskos

žolelių, prieskonių pagal skonį

Iš šio ingredientų kiekio gaunama 700 g sūrio.

Maistinė vertė 100 g:

96,7 kcal

17.4 Baltymai

2.3 Riebalai

1.6 Angliavandeniai

Lydytas sūris pagal Dukaną

Maisto gaminimas

Varškė turi būti sausa ir grūdėtos tekstūros.

Nes vėliau išlydysime sūrį, iš karto paimsime metalinį dubenį ir padarysime jame viską Jūsų patogumui

Pirmiausia reikia sumaišyti varškę su soda ir palikti 1 valandai kambario temperatūroje. Pamatysite, kaip jis pradeda tapti tarsi permatomas.

Po valandos į varškę įpilkite kiaušinių, pieno, druskos ir prieskonių. Šią masę reikia gerai išmaišyti, geriausia tai daryti rankomis

Dedame į vandens vonią. Ištirpinkite, nuolat maišydami, kol ant silpnos ugnies pasidarys vienalytė konsistencija

Virkite, kol ištirps visi varškės grūdeliai.
Supilkite į formą, atvėsinkite.

Mėgautis!
Kaip visada, tai tik pagrindas – pridėkite bet kokių prieskonių ir prieskonių pagal skonį!

Naudok tai Dukano lydytas sūris Galite naudoti bet kokį jums patinkantį patiekalą!

GERO APETITO!

Ir norėdami greitai sukurti šio recepto šedevrų galeriją:

KOMENTARUOSE PRADĖK NUOTRAUKĄ!

Aš esu VKontakte https://vk.com/tatoshkina_k

Esu Instagrame http://instagram.com/tatoshkina_k

Susisiekus su

Būkite pirmas, sužinojęs apie Dukano dietą

Kalbu apie leidžiamus maisto produktus, mitybos etapų pokyčius, naujus pagrindinių patiekalų ir saldumynų receptus, dalinuosi savo lieknėjimo patirtimi ir atsakau į klausimus. Paštuose taip pat yra apie nuolaidas mano tortams.

sp-force-hide ( ekranas: nėra;).sp-forma ( ekranas: blokas; fonas: rgba(255, 255, 255, 0); užpildymas: 15 piks.; plotis: 470 piks.; didžiausias plotis: 100 %; kraštinė- spindulys: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; šriftų šeima: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; fono kartojimas: nekartojimas; fono padėtis: centras ;fono dydis: automatiškai ;).sp-form .sp-form-control ( fonas: #ffffff; kraštinės spalva: #cccccc; kraštinės stilius: vientisas; kraštinės plotis: 1 piks.; šrifto dydis: 15 pikselių; užpildymas kairėje: 8,75 piks.; užpildymas dešinėje: 8,75 tšk.; kraštinės spindulys: 0 tšk.; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; aukštis: 35px; plotis: 100%;).sp-form .sp-lauko etiketė ( spalva: #444444; šrifto dydis: 13 pikselių; šrifto stilius: normalus; šrifto svoris: paryškintas;).sp-form .sp-button ( kraštinės spindulys: 3 piks.; -moz-border-radius: 3px; - žiniatinklio rinkinio kraštinės spindulys: 3 pikseliai; fono spalva: #88c841; spalva: #ffffff; plotis: 100%; Šrifto svoris: 700 šrifto stilius: normalus šriftų šeima: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; langelis-šešėlis: nėra -moz-box-shadow: nėra; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container (teksto lygiavimas: centre; plotis: automatinis;)