Pavojingi e priedai. Kenksmingi maisto e-priedai

Dabar Rusijoje yra daug užsienio maisto produktų. Ir ne viską, kas geriausia, mums atneša. O mūsų pirkėjui dažnai sunku suprasti prekės kokybę. Vienas iš kokybės ir vartojimo saugumo rodiklių yra tai, kokių maisto priedų yra konkrečiame produkte. Iš tiesų, norint suteikti produktui tam tikrų savybių, į jį dedama įvairių medžiagų, kurios kartais yra organizmo nuodai. Be to, kai kurie gamintojai „sąžiningai“ įspėja pirkėją apie tai, sudedamųjų dalių maisto priedų sąrašą naudodami specialų kodą (vadinamąją INS – Tarptautinę skaitmeninę sistemą) – trijų ar keturių skaitmenų kodą, kuris Europoje yra prieš tai raidė E. Čia norėjome šiek tiek pakalbėti apie šiuos papildus.

Taigi prisimink! Raidė „E“ yra Europa, o skaitmeninis kodas – produkto maisto priedo charakteristika.

Kodas, prasidedantis 1, reiškia dažus; 2 - konservantai, 3 - antioksidantai (jie apsaugo nuo gaminio gedimo), 4 - stabilizatoriai (išsaugo jo konsistenciją), 5 - emulsikliai (palaiko struktūrą), 6 - skonio ir aromato stiprikliai, 9 - priešuždegiminiai, tai yra putojantys. agentai. Indeksai su keturženkliu skaičiumi rodo, kad yra saldiklių – medžiagų, kurios išsaugo cukraus ar druskos trapumą, glazūravimo priemones.

Ar šie priedai kenksmingi? Maisto ekspertai mano, kad raidė „E“ nėra tokia baisi, kaip nudažyta: daugelyje šalių leidžiama naudoti priedus, dauguma jų to nedaro. šalutiniai poveikiai. Tačiau gydytojai dažnai turi kitokią nuomonę.

Pavyzdžiui, konservantai E-230, E-231 ir E-232 naudojami apdorojant vaisius (iš čia ir ateina apelsinai ar bananai parduotuvių lentynose, negendantys metų metus!), Ir jie yra ne kas kita, kaip ... FENOLIS! Ta, kuri, patekusi į mūsų organizmą mažomis dozėmis, išprovokuoja vėžį, o didelėmis – tiesiog grynas nuodas. Žinoma, jie taiko geriems tikslams: kad nesugadintų gaminio. Ir tik ant vaisiaus odos. O vaisius plaudami prieš valgydami nuplauname fenolį. Bet ar visi ir visada plauna tuos pačius bananus? Kažkas tik nulupa, o tada tomis pačiomis rankomis paima jo minkštimą. Tai fenolis jums!

Be to, yra maisto priedų, kurie Rusijoje yra griežtai draudžiami. Prisiminkite juos: E-121 yra dažiklis (citrusinis raudonas), E-240 yra toks pat pavojingas formaldehidas. Aliuminio milteliai koduojami po E-173 ženklu, kuriuo puošiami importiniai saldainiai ir kt. konditerijos gaminiai ir kas taip pat yra draudžiama.

Tačiau yra nekenksmingų ir net naudingų „E“. Pavyzdžiui, priedas E-163 (dažiklis) yra tik antocianinas iš vynuogių odelių. E-338 (antioksidantas) ir E-450 (stabilizatorius) yra nekenksmingi fosfatai, būtini mūsų kaulams.

Tačiau gydytojai vis dar laikosi šios išvados: net ir tie maisto papildai, kurie gaminami iš natūralių žaliavų, vis tiek giliai apdorojami cheminiu būdu. Taigi pasekmės, žinote, gali būti dviprasmiškos. Tad geriau valgyti tai, kas užauginta savo rankomis be jokių chemikalų ir konservuota be konservantų. Gaila tik, kad ne visi esame sodininkai ir sodininkai ...

Rusijos Federacijoje draudžiami naudoti maisto priedai:
E121, E123, E240
Rusijos Federacijoje neleidžiami naudoti maisto priedai:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-219, E225-228, E3,23 E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E343-345, E349, E350-345, 5,5,5 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E4,7,4,7,4 E482-489 E491-496 E505 E512 E519-523 E535 E537 E538 E541 E542 E550 E552 E554-557 E559 E560 E574 E576 E577 E579 E580 E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Kai kurios kitų maisto papildų savybės:

Maisto priedų cheminių pavadinimų sąrašas abėcėlės tvarka:

O – pavojingas; Z – draudžiama; P – įtartinas; P - vėžiagyviai; RK - žarnyno sutrikimai; VC – kenksmingas odai; X – cholesterolis; RJ – virškinimo sutrikimai; OO – labai pavojinga; RD – arterinis spaudimas; C - bėrimas; GM – genetiškai modifikuotas

Maisto priedų klasifikacija:

agaras-agaras, 1) RK RJ
Natrio adipatai
Kalio adipatai
Adipo rūgštis
Azorubinas, karmazinas SU
Allura raudona AC APIE
Aliuminis (panašus į miltelius) APIE
Aliumosilikatas APIE
Kalcio aliuminio silikatas APIE
Kalio aliuminio silikatas APIE
Natrio aliuminio silikatas APIE
Natrio aliuminofosfatas APIE
Amonio alginatas APIE
Kalio alginatas APIE
kalcio alginatas APIE
natrio alginatas
Algino rūgštis APIE
Alfa tokoferolis
Amarantas ARBA veda prie kalkių kaupimosi inkstuose!
Annato, biksinas, norbiksinas
Antocianinas
arabinogalaktanas
kalcio askorbatas
Natrio askorbatas
Askorbo rūgštis
Askorbilo palmitatas
aspartamas 2) OO GM
Acesulfamo kalis
Kalio acetatai
Kalcio acetatai
Natrio acetatas
Acetilintas krakmolo adipatas
Acetilintas krakmolo fosfatas
Acetilintas krakmolas
Sacharozės acetato izobutiratas

1) Natūrali, augalinė želė iš raudonųjų dumblių. Nevirškinamas. Neleidžia organizmui pasisavinti mineralų. Didelėmis dozėmis jis turi vidurius laisvinantį poveikį.

2) 200 kartų saldesnis už cukrų. Japonijoje ir JAV – genetiškai modifikuotas! Prastai valant ir vartojant dideles dozes, tai gali būti pavojinga sveikatai! Leidžiama paros dozė yra 40 mg 1 kg kūno svorio. 60 kg sveriančiam žmogui ši dozė jau pasiekiama išgėrus 1,2 kg Light jogurto arba 8 puodelius aspartamu pasaldintos kavos. 25 kg sveriančiam vaikui užtenka 600 g Light jogurto.

Gama tokoferolis
Heksametilentetraminas C 2) - raudonieji ikrai
gvajako derva
amonio hidroksidas
Kalio hidroksidas
kalcio hidroksidas
magnio hidroksidas
Natrio hidroksidas
Hidroksipropilo dikrakmolio fosfatas
Hidroksipropilo krakmolas
Hidroksipropilmetilceliuliozė
Hidroksipropilceliuliozė RK - jei daugiau nei 6 gr!
Kalio hidrosulfitas
kalcio hidrosulfitas O – pavojinga astmatikams!
Natrio hidrosulfitas RJ O – pavojinga astmatikams!
Glicerolis
kalcio glutamatas OO - Traškios bulvės, miltiniai gaminiai!
Magnio glutamatas APIE
Glutamo rūgštis APIE
Mononatrio glutamatas I pakeistas APIE
Kalio glutamatas I pakeistas APIE
Amonio glutamatas I pakeistas APIE
Geležies gliukonatas A – ne daugiau kaip 20 gramų per dieną!
Kalio gliukonatas A – ne daugiau kaip 20 gramų per dieną!
Kalcio gliukonatas A – ne daugiau kaip 20 gramų per dieną!
Natrio gliukonatas O – ne daugiau kaip 20 gramų per dieną
Gliukono rūgštis A – ne daugiau kaip 20 gramų per dieną!
Gliukono delta laktonas A – ne daugiau kaip 20 gramų per dieną!
Kalcio guanilatas
Guanilo rūgštis
Guaro guma SU
arabų guma SU

2) Dirbtinė medžiaga, pagaminta iš amoniako ir formaldehido. IN Vakarų Europa leidžiama tik Provalone sūriuose. Naudojamas vaistams, odos ir šlapimo takų dezinfekcijai bei kaip konservantas kosmetikoje.

delta tokoferolis
Dikalio guanilatas E628
Dikalio inozinatas
Krakmomo fosfatas
dimetilo dikarbonatas
Dinatrio 5"-ribonukleotidas
Dinatrio guanilatas
Dinatrio inozinatas
Natrio difosfatai RKO – naikina kalcį, magneziją, geležį!
Difenilas C O 3)
Diazomonoksidas
dimetilo dikarbonatas APIE
Amorfinis silicio dioksidas (silicio rūgštis)
anglies dioksidas
Silicio dioksidas
Sieros dioksidas OO – pavojinga astmatikams!
Titano dioksidas
dodecilgalatas SU

3) Leidžiama naudoti kaip konservantą nuo pelėsio ir grybelio gydant citrusinių vaisių žievelę, pirštais galima perkelti į paties vaisiaus minkštimą. Po valymo rekomenduojama kruopščiai nusiplauti rankas. Gyvūnams didelės dozės sukelia vidinį kraujavimą ir organų pokyčius.

Saldžiavaisio pupmedžio derva SU
karajos guma APIE
Gvajako guma P
ksantano derva
Tara guma SU
gelano guma
Ksilitolis A – ne daugiau kaip 50 gramų per dieną!
Karageninas Apie RK
Karbamidas (karbamidas)
Dažai mėlynai briliantai
Dažyti juodai VC
Maisto dažiklis oranžinės geltonos spalvos "saulėlydis" OS
Maistiniai dažai žalia-S
Maistiniai dažai "auksiniai"
Maistiniai dažai "indigokarminas"
Maisto dažiklis kantaksantinas Oi – nuosėdos tinklainėje!
maisto dažiklis kurkuminas
Maisto dažiklis riboflavi
maisto dažiklis tartrazinas OS
Maisto dažiklis alkanas (alkaninas)
Chinolino geltonasis maistinis dažiklis SU
Maistiniai dažai karminas (nuo žvynuotų vabzdžių!) C
Maisto dažiklis azorubinas (karmozinas) SU
Maistiniai dažikliai burnočiai SU
Crimson maistiniai dažai SU
maisto dažiklis eritrozinas O – dėl skydliaukės!
Raudoni maistiniai dažai SU
Maisto dažiklis raudonas "žavingas" (Allura) SU
Patentuoti maisto dažai mėlyni
Maisto dažiklis indigokarminas
Mėlynas blizgus maistinis dažiklis
maisto dažiklis chlorofilas
Maistinių dažų vario chlorofilo kompleksai
Žali maistiniai dažai S
Maistiniai dažikliai paprasti cukraus dažikliai
Maistiniai dažai sulfitinės cukraus spalvos
Maisto dažikliai cukraus amonio dažikliai APIE
Maisto dažiklis cukraus dažiklis amonio sulfitas APIE
Maistiniai dažai juodi blizgūs
Spalvota maisto anglis daržovė
Maistiniai dažai rudi FK SU
Maistiniai dažai rudi HT SU
maisto karotino dažai
Spalvoti anato maistiniai ekstraktai
paprikos aliejaus dervos maistiniai dažai
maisto dažiklis likopenas
Maisto dažiklis beta-apokaroteno aldehidas
Spalvoti maistiniai beta-apo-8`-karotino rūgšties esteriai
Flavoksantino maistiniai dažai
Burokėlių raudonieji maistiniai dažai
Antocianino maisto dažiklis
Maisto dažikliai kalcio karbonato druskos
Maisto dažiklis titano dioksidas
Geležies oksido maistiniai dažai
Dažykite maisto aliuminį APIE
Sidabriniai maistiniai dažai APIE
auksiniai maisto dažai APIE
Maisto dažiklis litolrubinas BK SU
Tokoferolio koncentratas
Karboksimetilceliuliozės natrio druska Su RK - Jei daugiau nei 5 gr!
Paprikos dažiklis, kapsantinas, kapsorubinas
Natrio karbonatai
Kalio karbonatai
amonio karbonatai
Magnio karbonatai
Alūno natrio-aliuminio APIE
Alūnas-kalio alūnas APIE
Aliuminis aliuminis-amoniakas APIE

Natrio pirosulfitas RJ O – pavojinga astmatikams!
Kalio pirosulfitas
Pimaricinas (natamicinas) O – pavojinga astmatikams!
propiono rūgštis APIE
Natrio propionatas APIE
Kalcio propionatas APIE
Kalio propionatas APIE
propilgalatas APIE
Boro rūgštis APIE
Polioksietileno sorbitano tristearatas APIE
Pirofosfatai APIE
Trifosfatai APIE
Polifosfatai APIE
Polidimetilsiloksanas APIE
Polidekstrozė APIE
Polivinilpirolidonas A – ne daugiau kaip 90 gramų per dieną!
Polivinilpolipirolidonas O – galima rasti vynuose!

Sacharinas APIE
Sorbo rūgštis
Kalio sorbatas
natrio sorbatas
Sieros dioksidas OO – gali būti baltuosiuose vynuose!
natrio sulfitas RJ O – pavojinga astmatikams!
kalio sulfitas RJ O – pavojinga astmatikams!
kalcio sulfitas RJ O – pavojinga astmatikams!
Sorbitolis ir sorbitolio sirupas
Riebalų rūgščių druskos
Cukraus gliceridai
Sorbitano monostearatas APIE
Sorbitano tristearatas APIE
Sorbitano monolauratas, SPEN 20 APIE
Sorbitano monooleatas, SPEN 80 APIE
Sorbitano monopalmitatas, SPEN 40 APIE
Sorbitantrioleatas, SPEN 85 APIE
Vandenilio chlorido rūgštis
Sieros rūgšties APIE
Natrio sulfatai
Kalio sulfatai
kalcio sulfatai
Amonio sulfatai
aliuminio sulfatas APIE

Kaip atskiriami maisto papildai? Kuo draudžiami priedai skiriasi nuo neleistinų? Kokių papildų nerekomenduoja Sveikatos apsaugos ministerija? Tai bus įdomu visiems, kurie rūpinasi savo sveikata ir stebi mitybą.

Maisto priedų klasifikacija

• E100-E182 – dažo, paryškina arba atkuria gaminio spalvą.
• E200-E299 - konservantai, padidina produktų galiojimo laiką, apsaugo juos nuo mikrobų ir grybelių.
• E300-E399 – antioksidantai, saugo produktus nuo oksidacijos.
• E400-E499 – stabilizatoriai, išlaiko norimą produktų konsistenciją.
• E500-E599 - emulsikliai, sukuria homogeninį mišinį.
• E600-E699 – skonio ir aromato stiprikliai.
• E700 - E800 - atsarginiai indeksai.
• E900-E999 – putų šalinimo priemonės, neleidžiančios arba mažinančios putų susidarymą, suteikia gaminiams malonų išvaizda.

Į visas šias grupes, be naujos grupės E1000, įtrauktos glazūravimo medžiagos, saldikliai, rauginimo medžiagos, rūgštingumą reguliuojančios medžiagos. Draudžiami priedai(priedai, kurių veikimas yra kenksmingas organizmui)

• E121 - citrusinis raudonasis 2 (dažiklis)
• E123 – raudonasis burnočius (dažiklis)
• E128 – 2007-09-03. raudona 2G (dažai)
• E216 - para-hidroksibenzenkarboksirūgšties propilo esteris, parabenų grupė (konservantas)
• E217 – para-hidroksibenzenkarboksirūgšties propilo esterio natrio druska (konservantas)
• E240 – formaldehidas (konservantas)

Neleistini priedai

(papildai, kurie nebuvo išbandyti arba yra testuojami, bet galutinio rezultato dar nėra)

• E127 – eritrozinas – uždraustas daugelyje šalių
• E154 – ruda FK
• E173 – aliuminis
• E180 - Ruby Lithol VK
• E388 – tiopropiono rūgštis
• E389 – Dilauriltiodipropionatas
• E424 – Kurdlanas
• E512 – alavo(II) chloridas
• E537 – Geležies heksacianomanganatas
• E557 – Cinko silikatas
• E912 – Montano rūgšties esteriai
• E914 - Oksiduotas polietileno vaškas
• E916 – kalcio jodatas
• E917 – kalio jodatas
• E918 – Azoto oksidai
• E919 – nitrozilo chloridas
• E922 – kalio persulfatas
• E923 – Amonio persulfatas
• E924b – kalcio bromatas
• E925 – chloras
• E926 – chloro dioksidas
• E929 – acetono peroksidas

Leidžiama Rusijoje, bet draudžiama Europos Sąjungoje

• E102 – Tartrazinas
• E142 – sintetinis maistinis dažiklis Green S
• E425 – Konjac, konjac miltai, konjac derva ir konjac gliukomananas

Ypač kenksmingų maisto priedų E sąrašas pagal Sveikatos apsaugos ministeriją * - medžiaga įtraukta į maisto priedų, kuriuos draudžiama naudoti maisto pramonėje, sąrašą Rusijos Federacija; ** - medžiaga yra įtraukta į maisto priedų, kurie neturi leidimo naudoti maisto pramonėje Rusijos Federacijoje, sąrašą Konservantai (E-200 - E-299)

Kodas	vardas	Pastabos
E-200	Sorbo rūgštis	Gali sukelti odos reakcijas
E-209**	Para-hidroksibenzenkarboksirūgšties heptilo esteris
E-210	Benzenkarboksirūgštis	Gali sukelti astmos priepuolius
E-213**	kalcio benzoatas
E-214**	Para-hidroksibenzenkarboksirūgšties etilo esteris	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-215**	Para-hidroksibenzenkarboksirūgšties etilo esterio natrio druska	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-216*	Para-hidroksibenzenkarboksirūgšties propilo esteris	Uždraustas Rusijoje
E-217*	Para-hidroksibenzenkarboksirūgšties propilo esterio natrio druska	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-218**	Para-hidroksibenzenkarboksirūgšties metilo esteris	Galima oda alerginės reakcijos
E-219**	Para-hidroksibenzenkarboksirūgšties metilo esterio natrio druska	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-220	Sieros dioksidas	Žmonės su inkstų nepakankamumas taikyti atsargiai
E-221	natrio sulfitas
E-225**	kalio sulfitas
E-226**	kalcio sulfitas	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-227**	kalcio hidrosulfitas	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-228**	Kalio hidrosulfitas (kalio bisulfitas)
E-230**	Bifenilas, difenilas	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-231**	ortofenilfenolis	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-232**	Ortofenilfenolio natrio druska
E-233**	tiabendazolas	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-234	Žemumos
E-235	Natamicinas (pimaricinas)	Gali sukelti alergines reakcijas, pykinimą, viduriavimą
E-236	Skruzdžių rūgštis	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-237**	natrio formiatas	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-238**	kalcio formiatas	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-239	Heksametilentetraminas	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-240*	Formaldehidas	Uždraustas Rusijoje ir daugelyje šalių
E-241**	gvajako derva
E-249	Kalio nitritas	Galbūt kancerogenas. Neleidžiama kūdikių maiste
E-252**	kalio nitratas	Daugelyje šalių yra taikomi jo naudojimo apribojimai.
E-261	kalio acetatas	Jo turėtų vengti žmonės, sergantys inkstų ligomis
E-262	Natrio acetatas, natrio acetatas, natrio hidroacetatas (natrio diacetatas)
E-263**	kalcio acetatas
E-264**	amonio acetatas	Gali sukelti pykinimą
E-281**	Natrio propionatas	Gali sukelti migreną
E-282**	Kalcio propionatas	Tas pats
E-283**	Kalio propionatas	Tas pats
E-284	Boro rūgštis
E-285	Natrio tetraboratas (boraksas)
E-296	Obuolių (malono) rūgštis	Nerekomenduojama kūdikiams ir mažiems vaikams
E-297	Fumaro rūgštis

Skonio ir aromato stiprikliai (E-600 – E-699)

Kodas	vardas	Pastabos
E-620	Glutamo rūgštis. druskos pakaitalas	Nerekomenduojama naudoti kūdikių maiste
E-621	mononatrio glutamatas
E-622**	Kalio glutamato monopakeistas	Gali sukelti pykinimą, viduriavimą, pilvo dieglius
E-625**	Magnio glutamatas
E-627	Dipakeistas natrio guanilatas	Draudžiama naudoti kūdikių maiste
E-629**	5-kalcio guanilatas
E-630	Inozinė rūgštis
E-631	Dipakeistas natrio inozinatas	Draudžiama naudoti kūdikių maiste
E-635**	5-ribonukleotidai, pakeisti natriu	Kai kuriose šalyse uždrausta

Dažai (E-100 - E-199)

Kodas	vardas	Pastabos
E-100	Kurkuminai
E-102	Tartrazinas	Sukelia astmos priepuolius. Kai kuriose šalyse uždrausta
E-103**	Alkanetas, alkaninas
E-104	Chinolino geltona	Sukelia dermatitą. Kai kuriose šalyse uždrausta
E-107**	Geltona 2G	Atsargiai vartoti sergant astma
E-110	Saulėlydžio geltona FCF, oranžinė geltona S	Gali sukelti alergines reakcijas, pykinimą. Kai kuriose šalyse uždrausta
E-120	Košenilis; karmino rūgštis; karminai	Kai kurios sveikatos organizacijos pataria to vengti
!E-121*	Citrusinis raudonas 2	Uždrausta Rusijoje! Kai kuriose šalyse uždrausta
E-122	Azorubinas, karmuzinas	Uždrausta keliose šalyse!
E-123*	Amarantas	Uždrausta Rusijoje! Uždraustas keliose šalyse. Įsk. sukelia vaisiaus apsigimimus
E-124	Ponceau 4R (crimson 4R), košenilio raudona A	Uždraustas keliose šalyse. Kancerogenas. Sukelia astmos priepuolius
E-125**	Ponceau, tamsiai raudona SX
E-127**	Eritrozinas	Uždraustas keliose šalyse. Gali sukelti padidėjusį skydliaukės aktyvumą
E-128**	Raudona 2G	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-129	Raudona žavinga AC	Kancerogenas. Kai kuriose šalyse uždrausta
E-131	Mėlynasis patentas V	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-132	indigotinas, indigokarminas	Gali sukelti pykinimą, karščiavimą ir kitas alergines reakcijas. Uždraustas Norvegijoje
E-133	Mėlynas briliantinis FCF	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-142	Žalioji S	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-151	Juodas blizgus BN, juodas PN	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-153**	Daržovių anglis	Uždraustas JAV
E-154**	Rudas FK	Uždraustas JAV
E-155**	Ruda NT	Kai kuriose šalyse uždrausta
	Paprika Extra, kapsantinas, kapsorubinas	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-160d**	Likopenas
E-166**	Sandalmedis
E-173**	Aliuminis	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-174**	sidabras	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-175**	Auksas	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-180**	Ruby Lithol VK	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-181	Taninai maistui
E-182**	Orsail, orsin

Glazūravimo medžiagos, duonos ir miltų gerinimo medžiagos ir kitos medžiagos (E-100 - E-199)

Kodas	vardas	Pastabos
E-900	Dimetilpolisiloksanas
E-901	Bičių vaškas, baltas ir geltonas	Galimos alerginės reakcijos
E-902	Žvakių vaškas	Tas pats
E-903	Karnaubo vaškas	Išauginta iš Afrikoje augančių palmių rūšies
E-904	Šelakas	Gauta iš vabzdžių. Galimos alerginės reakcijos
E-905a	Vazelino aliejus "maistas"
E-905b	Petrolatumas
E-905c	Parafinas
E-906**	benzoinė derva
E-908**	Ryžių sėlenų vaškas
E-909**	spermaceto vaškas
E-910**	Vaško esteriai
E-911**	Riebalų rūgščių metilo esteriai
E-912	Montano rūgšties esteriai
E-913**	Lanolinas
E-914	Oksiduotas polietileno vaškas
E-916	kalcio jodatas	Naudojamas maistui praturtinti jodu
E-917	Kalio jodatas	Tas pats
E-918**	azoto oksidai
E-919**	Nitrozilo chloridas
E-920	L-cisteinas
E-922**	Kalio persulfatas
E-923**	amonio persulfatas
E-924a-b**	Kalcio bromatas, natris	Uždraustas Rusijoje
E-925**	Chloras
E-926**	Chloro lioksidas	Kancerogenas
E-927b	Karbamidas
E-928	benzoilo peroksidas
E-929**	Acetono peroksidas
E-930	kalcio peroksidas
E-938#	Argonas
E-939#	Helis
E-940	Dichlordifluormetano freonas-12
E-941	Azotas
E-942*	Diazomonoksidas
E-943a*	Butanas
E-943b**	Izobutanas
E-944*	Propanas
E-945*	Medvilnė pentafluoretanas
E-946**	Oktafluorciklobutanas
E-948	Deguonis
E-950	Acesulfamo kalis
E-951	aspartamas. Cukraus pakaitalas	Didelis šalutinių poveikių skaičius
E-952	Ciklamo rūgštis ir jos natrio, kalio ir kalcio druskos	Cukraus pakaitalas. Uždraustas JAV ir JK, laikomas kancerogenu
E-953	Izomaltitas
E-954	Sacharinas ir jo natrio, kalio ir kalcio druskos	Cukraus pakaitalas. Jo naudojimo JAV apribojimai, remiantis kai kuriais pranešimais, yra kancerogenas
E-957**	Taumatinas	Natūralus cukraus pakaitalas
E-959**	Neohesperidino dihidrohalkonas
E-958	Glicirizinas
E-965	Maltitolio maltitolio sirupas
E-966	laktitolis
E-967	Ksilitolis	Laboratoriniams gyvūnams sukelia inkstų akmenligę
E-999	Quillaia ekstraktas	Natūralios kilmės medžiaga, sukelia gausų putojimą gazuotuose gėrimuose, aluje

Jei šis straipsnis mūsų svetainėje jums buvo naudingas, siūlome jums knygą su Gyvos, sveikos mitybos receptais. Veganiško ir žalio maisto receptai. Taip pat siūlome jums geriausios mūsų svetainės medžiagos pasirinkimą, pasak mūsų skaitytojų. Pasirinkimas – geriausių straipsnių TOP apie sveikas būdas gyvenimą sveika mityba galite rasti ten, kur jums patogiausia

Dažnai girdime, kad gaminiuose esantys E priedai yra tiesioginis kelias į onkologiją, hipertenziją, alergijas, valgymo sutrikimus. Bet ar jie tikrai tokie pavojingi?

Šis straipsnis skirtas vyresniems nei 18 metų asmenims.

Ar tau jau 18 metų?

Peršokime į priekį: ne viskas taip paprasta. Jei paprasto obuolio cheminę formulę išskaidysime iš asmeninio sklypo, tai ji susidės iš beveik tų pačių indeksų E. Tačiau visuotinai pripažintose pavojingose ​​medžiagose – nikotine ir alkoholyje – nėra nė lašo „chemijos“. Jūsų suvokimo patogumui stengėmės susisteminti informaciją iš įvairių šaltinių.

Priedai "eshka" - ne pašaipa

Beveik kiekvieno produkto sudėtyje galite rasti maisto papildų. Net duona nėra išimtis. Yra žinoma beveik 500 (!) „ješekų“. Jie naudojami mums, pirkėjams, įtikti, kad gaminys būtų skanesnis, gražiai atrodytų, skleistų apetitą keliantį aromatą, ilgiau išlaikytų šviežumą. Ar tai ne meškos paslauga?..

Visko natūralaus šalininkai (o jų, beje, yra daug) pradės įrodinėti, kad „E“ ženklo nešiotojai etiketėse sukelia daugybę baisių ligų, tarp jų ir vėžį. Pavyzdžiui, bandymai su vargšais žiurkėnais ir žiurkėmis parodė, kad butilhidroksianizolis (E320) gali juose pradėti vėžinį procesą ir sukelti mutacijas ląstelių DNR.

Šį pavojingą priedą galima rasti etiketėse, jis yra leidžiamas. Tačiau nesijaudinkite: E320 yra nedideliais kiekiais ir nekelia žalos žmonių sveikatai. Nebent, žinoma, jūs nevalgote šios „ješkos“ nuo ryto iki vakaro.

Kramtomoji guma nėra tavo draugas

Priedas E320 yra paslėptas kramtomuose saldainiuose ir gumose. Todėl patarimas akivaizdus: nepiktnaudžiaukite jais. Taip pat visokie koncentratai, pusgaminiai. Taip pat, pirkdami kai kuriuos konditerijos gaminius ir riebalų turinčius gaminius, atminkite: juose taip pat gali būti kenksmingo butilinto hidroksianizolio. Išstudijuokite kompoziciją.

Žinoma, mokslas nestovi vietoje: leidžiamuose prieduose kartais atrandamos klastingos savybės. Tarkime, dažiklis E128 pasirodė esąs kancerogenas! Tačiau paaiškėjo, kad po trijų dešimtmečių jo vartojimo... Dabar šis priedas buvo atmestas beveik visose išsivysčiusiose šalyse.

Taip pat nesijaudinkite su maistu, kuriame yra E239 – heksametilentetramino ar urotropino. Jis padeda išsaugoti kai kuriuos mėsos ir žuvies produktus, tačiau turi kancerogeninį poveikį organizmui. Nors E239 dedama minimaliomis dozėmis, toksinas yra toksinas ir jo pakaitalas nebuvo išrastas.

Dažnai citrusinių vaisių paviršiaus konservavimui naudojami alergiją sukeliantys fenoliai ir galatai. Jokiu problemu! Nupjaukite žievelę arba kruopščiai nuplaukite vaisius su muilu – ir problemos apeis.

Tačiau visiškai veltui žmonės bijo E300 papildo - tai visiems pažįstama askorbo rūgštis, vitaminas C! Taip pat nedvejodami imkite gaminius, jei etiketėje parašyta E330: priešais jus citrinos rūgštis. O E162 yra tik burokėlių ekstraktas. Tai yra, daugelis maisto papildų netgi slepiasi naudinga medžiaga.

Maisto priedai, kurie yra daugelio produktų dalis, daugiausia yra sintetinės kilmės. Jų nekontroliuojamas naudojimas nelieka nepastebėtas sveikatai. Žalingo poveikio išvengti padės lentelė, paaiškinanti simbolio E, naudojamo skoniams, tirštiklius ir kitus maisto pramonėje naudojamus priedus ženklinti, reikšmę.

Iššifruojant problemų nekils, jei iš anksto apsiginkluosite dekoderio plokštele, nurodančia pavojingus ingredientus. Tarptautinė klasifikavimo sistema leidžia lengvai atpažinti labiausiai nepageidaujamus iš jų. Priedų, kurių kodas prasideda skaičiumi 1 iškart po E indekso, grupei priklauso maistiniai dažikliai. Deuce kodo pradžioje rodo, kad yra konservantų. Skaičius 3 rodo, kurie antioksidantai yra naudojami. Sąrašas tęsiasi.

Iki šiol visame pasaulyje buvo priimta Codex Alimentarius maisto priedų klasifikavimo sistema. Pagal šį kodą kiekviena maisto priedų klasė gauna serijos numerį ir „E“ indeksą:

• maistiniai dažai paslėpti po kodu nuo E100 iki E182;
• E200 - E299 yra konservantai;
• E300 – E399 – antioksidantai, apsaugantys maistą nuo gedimo;
• E400 - E499 - maisto stabilizavimo priedai, išlaikantys produktų konsistenciją (pavyzdžiui, želė ar ledai);
• E500 - E599 - emulsikliai, kurių veikimas panašus į stabilizatorius;
• E900 – E999 – priešuždegiminės medžiagos (maisto priedai, mažinantys putų susidarymą, pavyzdžiui, gaminant sultis);
• E600 - E699 - skonio ir aromato stiprikliai;
• E1000 – saldikliai konditerijos gaminiams ir sultims, medžiagos, neleidžiančios cukrui ir druskai sukepti.

Yra produktų, kurių sudėtyje yra benzenkarboksirūgšties. Prie pavojingiausių priedų priskiriamas E219, kurio paskirtis – pratęsti galiojimo laiką. Produktai su tokiu kodu priklauso vėžiagyvių kategorijai. Kenksmingos medžiagos linkusios kauptis organizme. Ne visi E yra kenksmingi, tačiau nekenksmingų bendroje masėje yra nedaug.

Vartotojas turėtų būti ypač atsargus dėl ilgo maisto produktų galiojimo laiko. Tai reiškia, kad yra konservantų, kurie naudojami net formaldehidams.

Yra ar nėra?

Vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir alergiškiems žmonėms geriau apsisaugoti nuo priedų, kurie kelia abejonių. O kadangi tai padaryti visiškai sunku (juk net kepiniuose yra „akys“), verta pasitikrinti organizmo reakciją į „E“. Pirmiausia valgykite šiek tiek maisto! Iš tiesų, sveikas suaugęs priedas gali nepastebimai įsisavinti gerovę, o, pavyzdžiui, sergančiam astma, jis gali tapti pavojingas.

Svarbu

Sveiki žmonės nėra reikalo panikuoti pamačius „E“ indeksą. Ne mažiau rūpesčių kelia ir per didelis druskos, cukraus bei transriebalų vartojimas.

Žymėjimas E: pavojingas ar ne?

Aiškumo ir patogumo dėlei maisto priedų su E indeksu savybes suskirstėme į kategorijas: kenksmingos, saugios ir abejotinos.

Pavojingiausi maisto priedai

• E 110 – labai pavojingas;
• E 120 – itin pavojingas;
• E 122 yra kancerogenas. Uždraustas keliose šalyse. neigiamai veikia sveikatą;
• E 124 – itin pavojingas;
• E 129 – itin pavojingas;
• E 131 – itin pavojingas;
• E 150 – pavojingas, turintis alergenų savybių;
• E 172 – būkite atsargūs;
• E 219 yra vienas pavojingiausių kancerogenų;
• E 220 – vidutinis pavojingumo laipsnis. toksiškas;
• E 244 – kenksmingas sveikatai;
• E 250 – leidžiama ES šalyse, Rusijos Federacijoje ir Ukrainoje. Vidutinis lygis pavojų. toksiškas;
• E 251 – vidutinis pavojingumo laipsnis. Naudokite labai atsargiai. Dozės viršijimas gali išprovokuoti alergijas, astmos priepuolius;
• E 320 – itin pavojingas;
• E 322 – neigiamai veikia kepenis ir inkstus;
• E 330 – naudojant reikia būti atsargiems;
• E 341 – pavojingas gebėjimas kauptis. Nerekomenduojama sergantiems podagra, skrandžio ir žarnyno ligomis;
• E 415 – pavojingas;
• E 451 – pavojingas;
• E 452 yra kancerogenas. Kaupiasi, praktiškai neišsiskiria iš organizmo;
• E 461 – pavojinga. Uždraustas keliose šalyse. Rusijos Federacijoje ir Ukrainoje tai leidžiama;
• E 470 – nurodo vidutinio pavojingumo kategorijos priedus;
• E 476 – papildas neigiamai veikia kepenis;
• E 536 – pažeidžia virškinamąjį traktą;
• E 553 – pavojingas: kancerogenas;
• E 952 – atsargiai vartoti žmonėms, sergantiems inkstų ligomis;
• E 954 – nesaugus.

Saugūs elektroniniai papildai

• E 100 - saugus;
• E 101 – nekenksmingas;
• E 104 – nekenksmingas;
• E 132 - saugus;
• E 153 – priedas patvirtintas kaip saugus;
• E 160 – leidžiama. Netoksiškas, nekenksmingas. Stiprina imunitetą;
• E 163 - saugus;
• E 170 yra saugus. Patvirtintas naudoti;
• E 200 – vitamino B12 antagonistas, gali neigiamai paveikti psichiką. Mažas toksiškumas. Patvirtintas naudoti;
• E 223 yra saugus. Leidžiama;
• E 224 - leidžiama Rusijos Federacijoje ir Ukrainoje;
• E 252 – leidžiama. Naudojant reikia būti atsargiems. Gali sukelti inkstų ligas;
• E 260 – nekenksmingas;
• E 261 – leistinas ir mažas toksiškumas, teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą;
• E 262 – leidžiama. saugus;
• E 296 – naudinga. Tonizuoja, mažina nuovargį;
• E 300 – leidžiama. Turi naudingų savybių;
• E 301 - priedas naudingas;
• E 306 - leidžiama daugelyje šalių;
• E 307 – naudinga. Prisotina ląsteles deguonimi. saugus;
• E 319 - saugus;
• E 321 – patvirtintas naudoti;
• E 331 – leidžiama Ukrainoje, Rusijoje. Vartojant saikingai, naudinga: šalina rėmenį, mažina rūgštingumą;
• E 332 – leidžiama. Naudinga medžiagų apykaitos procesams. Pašalina toksinus;
• E 339 – patvirtintas. Jis kupinas kalcio išplovimo iš kaulų;
• E 401 – nepavojingas. Patvirtinta daugelyje šalių;
• E 406 yra saugus. Sumažina apetitą;
• E 410 - saugus;
• E 414 - visiškai nekenksmingas;
• E 420 – leidžiama. Nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems tulžies pūslės akmenlige ir virškinimo trakto ligomis;
• E 422 – nekenksmingas;
• E 426 – nepavojingas;
• E 440 yra labai naudingas. Rekomenduojamas virškinamojo trakto veiklai gerinti;
• E 460 – įrodyta, kad pagerina virškinamojo trakto veiklą. Visiškai nekenksmingas;
• E 464 - saugus;
• E 466 yra saugus. Naudingas kaip antiseptikas;
• E 471 – patvirtintas naudoti ES ir Rusijos Federacijoje;
• E 475 – nekenksmingas;
• E 481 – netoksiškas. Leidžiama;
• E 491 - saugus;
• E 492 – leidžiama;
• E 501 – leidžiama;
• E 503 – nekenksmingas;
• E 509 – laikomas saugiu ES;
• E 575 – visuotinai leidžiamas ir saugus;
• E 621 - nekenksmingas ir tuo pačiu nenaudingas priedas - skonio stipriklis;
• E 903 - saugus;
• E 920 – nekenksmingas;
• E 951 – leidžiama;
• E 955 – patvirtintas naudoti;
• E 960 – nekenksmingas;
• E 968 – saugus. Skirtas endokrininės sistemos gydymui;
• E 1400 - saugus;
• E 1414 – patvirtintas naudoti;
• E 1442 – leidžiama;
• E 1422 – leidžiama.

Abejotini maisto priedai

• E 102 – nevisiškai ištirtas. Leidžiama;
• E 133 – nevisiškai ištirtas. Nuomonės apie saugumą prieštaringos. Rekomenduojama vartoti atsargiai;
• E 141 - saugumas nėra visiškai įrodytas;
• E 214 - saugumas nebuvo visiškai įrodytas. Gali sukelti alergiją;
• E 270 - sąlyginai nekenksmingas (pieno rūgštis);
• E 304 – nevisiškai suprastas;
• E 385 - saugus, laikantis griežtų dozavimo;
• E 433 – nevisiškai suprastas;
• E 450 – neleidžiama visose ES šalyse. Leidžiama Rusijos Federacijoje ir Ukrainoje. Kelia pavojų alergiškiems žmonėms;
• E 500 – atsargiai vartoti sergant širdies ir inkstų ligomis. Naudinga, jei dozuojama teisingai.

Atidžiai perskaitykite produktų sudėtį ir būkite sveiki!

Tai niekam ne paslaptis šiuolaikinis žmogus valgo kitaip nei jo protėviai. Per pastaruosius 100 metų dėl naudojimo tapo plačiai prieinami visiškai nauji produktai naujausias technologijas maisto gamyboje. Maisto ingredientų laikymo ir transportavimo būdas labai pasikeitė, o žmonės visame pasaulyje galėjo reguliariai vartoti maisto produktus, apie kuriuos jų seneliai net nežinojo.

Tačiau kartu su teigiamais pokyčiais pramoninė maisto gamyba į mūsų gyvenimą įnešė nemažai neigiamų aspektų. Siekdami pagerinti vartotojų savybes (išvaizdą, skonį, galiojimo laiką ir kt.), gamintojai į maisto produktus pradėjo dėti specialių medžiagų, kurių dauguma nėra tokios nekenksmingos, kaip atrodo. Skaitytojų dėmesiui pateikiame 10 labiausiai kenksmingų maisto priedų, kurių yra įprastuose maisto ir kosmetikos gaminiuose.

Dirbtiniai cukraus pakaitalai pagerina maisto skonį ir sumažina jo savikainą. Du iš jų yra ypač pavojingi: aspartamas ir acesulfamo kalis. Pirmasis turi įrodytą kancerogeninį poveikį, ilgą laiką naudojant sukelia odos pažeidimus ir dantų emalio sunaikinimą. Be to, aspartame yra fenilalanino – medžiagos, kuri neigiamai veikia psichiką. Jo kaupimasis organizme yra kupinas panikos priepuolių ir depresinių būsenų išsivystymo. Acesulfamo kalio vartojimas sukelia inkstų patologijas, įskaitant piktybinius navikus.

Maisto formulėse aspartamas žymimas pavadinimu E951, o kalio acesulfamas - E950 (taip pat Sunett). Abi medžiagos plačiai naudojamos saldžių gėrimų, konditerijos gaminių, duonos ir pyragaičių gamyboje. Kai kurie vaistų gamintojai į glazūrą, dengiantį tabletes, prideda saldiklio E950.

Šaltinis: depositphotos.com

Pats kukurūzų sirupas nėra nei sintetinis, nei ypatingas kenksmingas produktas, tačiau gamybos proceso metu pereina sodrinimo fermentais ir papildoma fruktoze stadiją. Rezultatas yra priedas, kuris yra daug kartų labiau prisotintas kenksmingų komponentų nei įprastas cukrus. Beveik visuose saldžiuose gazuotuose, gėrimuose ir vaikų skanėstuose (guminukuose, kietuose saldainiuose ir kt.) vienas iš pagrindinių ingredientų yra kukurūzų sirupas. Dažnai vartojant šiuos produktus, organizmas gauna tokį krūvį, su kuriuo negali susidoroti. Cukraus kiekis kraujyje nepaprastai padidėja. Ilgalaikis kukurūzų sirupo naudojimas yra kupinas vystymosi diabetas 2 tipas, nutukimas ir priklausomybė nuo maisto.

Šaltinis: depositphotos.com

Skonio stipriklis. Ant gaminio pakuotės jis žymimas E621 arba MSG. Susikaupęs organizme gali sukelti erozinius virškinimo organų pažeidimus. Tačiau pagrindinis mononatrio glutamato vartojimo pavojus slypi kitur: žmonėms, kurie nuolat valgo maistą, kuriame yra šios medžiagos, bet koks kitas maistas atrodo neskanus ir neskanus. Taigi, glutamatas sukelia priklausomybę nuo tam tikrų maisto produktų, dažniausiai toli gražu ne sveikiausių. Rizikos grupėje yra vaikai ir paaugliai, kurie dar nemoka įvertinti savo veiksmų pasekmių ir nėra linkę kontroliuoti savo valgymo elgesio.

E621 priedas aktyviai įtrauktas į greito maisto, įvairių traškučių, krekerių ir užkandžių, konservų, dešrų, rūkytos mėsos ir žuvies, tai yra produktų, kuriuos galite sau leisti valgyti tik retkarčiais ir ne, sudėtį. dideli kiekiai. Gamintojai skatina nesaikingai vartoti tokį maistą, nesirūpindami pirkėjų sveikata.

Šaltinis: depositphotos.com

transriebalai

Šios medžiagos nepadaro maisto sveikesnio ir skanesnio, tačiau gerokai sumažina jo gamybos savikainą. Jie pakeičia natūralius gyvūnus ir augaliniai riebalai, o tai, žinoma, žaidžia nesąžiningų gamintojų rankas. Transriebalų naudojimas maiste prisideda prie neigiamų kraujo sudėties pokyčių, „blogojo“ cholesterolio kaupimosi jame. Tai padidina širdies ir kraujagyslių patologijų, nutukimo, medžiagų apykaitos sutrikimų (ypač diabeto) ir reprodukcinių problemų atsiradimo riziką, ypač vyrams.

Dauguma civilizuotų šalių priėmė įstatymus, įpareigojančius vartotojus įspėti, kad produktuose yra transriebalų, tačiau gamintojai ne visada jų laikosi.

Šaltinis: depositphotos.com

Natūralūs dažai išskiriami iš augalinių žaliavų. Jie nekenksmingi, bet ne visada atsparūs karščiui. Be to, augaliniai dažai retai gali suteikti gaminiui labai ryškią spalvą.

Kuo intensyvesnė perkamo maisto spalva, tuo didesnė tikimybė, kad jame bus sintetinių dažiklių. Jų dedama į konditerijos gaminius, dešras, sūrius, žuvies delikatesus, gėrimus ir daugelį kitų gatavų gaminių, taip pat naudojami kvepalų ir kosmetikos gamyboje.

Visi maisto dažikliai gali sukelti alergines reakcijas ir virškinimo sutrikimus. Kai kurios iš šių medžiagų veikia centrinę nervų sistema, o tai labai pavojinga vaikams – dideliems ryškių saldainių, marmeladų ir kitų patrauklių saldumynų gerbėjams. Kūdikiams dirbtiniai dažai padidina jaudrumą, pablogina gebėjimą susikaupti ir dėl to sutrikdo intelekto vystymąsi.

Šaltinis: depositphotos.com

Konservantas ir emulsiklis (E514), plačiai naudojamas šampūnų, kondicionierių ir plaukų balzamų gamintojų. Tai provokuoja alerginių reakcijų (ypač odos bėrimų) atsiradimą, stiprų galvos skausmą ir kvėpavimo pasunkėjimą.

Šaltinis: depositphotos.com

Konservantas (E250), kuris dedamas į maistą (dešros, mėsos ir žuvies gastronomija), kad fiksuotų spalvą ir apsaugotų nuo oksidacijos. Toksiška. Gyvybei pavojingas apsinuodijimas sukelia 2–6 g dozę.

Patekęs į organizmą, natrio nitritas patenka į cheminės reakcijos, kurio produktai yra stiprūs kancerogenai. Pats priedas gali išprovokuoti žarnyno ir kepenų patologijų vystymąsi, taip pat alerginių reakcijų atsiradimą.

Šiandien prekybos centruose galite rasti daugybę produktų, kuriuose gana lengva susipainioti. Ryškios pakuotės, gundančios nuotraukos, blizgios etiketės, be to, visa tai papildo reklaminės kainų etiketės, ir mes perkame. Sustokite, pirmiausia turite atidžiai ištirti pakuotę, būtent šio produkto sudėtį. Kuo mažiau jame nesuprantamų žodžių, tuo geriau. Pavyzdžiui, GOST kondensuotame piene yra tik natūralus pienas ir cukrus, tačiau tas pats produktas, pagamintas pagal TU, yra visiškai kitokios sudėties. Jame yra stabilizatorių ir emulsiklių bei įvairių E ženklu pažymėtų medžiagų.Šiandien apie jas ir kalbėsime: kiekvienam po ranka turėtų būti kenksmingų maisto priedų lentelė, kad jie nebūtų suvalgyti.

Kam naudojami įvairūs maisto priedai?

Visų pirma, turėtumėte atkreipti dėmesį į „E“ ženklus – jie žymi maisto priedus, kurie visame pasaulyje naudojami kaip konservantai ir stabilizatoriai, skonio ir aromato stiprikliai, tirštikliai ir raugikliai. Visa tai būtina norint pagerinti produkto išvaizdą ir maistines savybes, taip pat pailginti jo galiojimo laiką.

Kam reikalinga kenksmingų maisto priedų lentelė ir ar visos „E“ ženklu pažymėtos medžiagos yra kenksmingos? Ne, yra neutralių, žalingų ir net pavojingų, todėl kiekvienam iš mūsų svarbu juos žinoti ir mokėti atskirti. Juk mūsų gyvenimo kokybė ir trukmė labai priklauso nuo to, ką valgome. Kuo daugiau vitaminų ir mineralų maiste ir mažiau „chemijos“, tuo geriau.

natūralus ar dirbtinis

Nepaisant gamintojų patikinimų, beveik visi priedai yra dirbtiniai, todėl potencialiai pavojingi. Tai sintetinės cheminės medžiagos. Turint omenyje, kad net patys saugiausi iš jų kartais sukelia ypač jautrių žmonių reakciją, aišku, kad kenksmingų maisto priedų lentelę turi žinoti kiekvienas. Tačiau čia yra ir kita subtilybė: ne visi gamintojai įspėja, kad jų gaminyje yra priedų su „E“ indeksu. Jie dažnai apeina bendrąsias frazes, tokias kaip „nėra dirbtinių spalvų ir skonių“. Kiti pažymi, kad yra stabilizatorių ir tirštiklių, tačiau nenurodo, kurie priedai buvo naudojami. Tokiu atveju yra tik viena išeitis: atsisakyti pirkti ir pasirinkti sąžiningesnį gamintoją. Tai ypač svarbu, jei prekė yra importuota, nes niekas negali garantuoti, kad joje nėra draudžiamų produktų. Galbūt tai leis į prekybos centruose esančias prekes pažvelgti kitaip, nes, nepaisant patrauklios išvaizdos, beveik visose yra konservantų.

Ką reiškia skaitmeninis kodas, esantis šalia raidės „E“?

Žemiau mes apsvarstysime, ką sudaro kenksmingų maisto priedų lentelė, tačiau dabar pažiūrėkime, ką reiškia šie paslaptingi skaičiai. Jei kodas prasideda vienu, vadinasi, turite dažų. Visi konservantai prasideda nuo 2, skaičius 3 reiškia antioksidantus – jie naudojami sulėtinti arba užkirsti kelią produkto gedimui. Visi 4 yra stabilizatoriai, medžiagos, padedančios išlaikyti produkto konsistenciją reikiama forma. Skaičius 5 reiškia emulsiklius, jie veikia kartu su stabilizatoriais ir išsaugo produkto struktūrą. Skonio ir aromato stiprikliai, sukuriantys mums taip mėgstamas natas ir atspalvius, prasideda nuo 6. Kai kuriuose produktuose yra specialių medžiagų, kurios neleidžia putoti, jie pažymėti skaičiumi 9. Jei turite keturių skaitmenų indeksą, tai rodo, kad yra. saldiklių sudėtyje. Gyvenimo realybė rodo, kad reikia žinoti kenksmingus maisto priedus („E“). Lentelė padės nustatyti maisto produktus, kurių nereikėtų vartoti laiku.

Tokie skirtingi maisto papildai "E"

Ši etiketė gali paslėpti gana nekenksmingas ir net naudingas medžiagas, pavyzdžiui, augalų ekstraktus. Tai visiems žinoma acto rūgštis(E260). Santykinai saugiais priedais E galima laikyti kepimo soda (E500), kalcio karbonatą arba paprastą kreidą (E170) ir daugelį kitų.

Tačiau kenksmingų medžiagų yra daug daugiau nei naudingų. Klystate, jei manote, kad juose yra tik dirbtiniai priedai, natūralūs taip pat daro neigiamą poveikį organizmui. Be to, kuo dažniau jie bus naudojami, tuo stipresnis ir ryškesnis bus jų poveikis.

Naudingi papildai

Nereikėtų iš karto grąžinti prekės į lentyną vien dėl to, kad jame yra E. Reikia žiūrėti ir analizuoti, kokia medžiaga po juo slypi. Toliau pateikta žalingų ir naudingų maisto priedų lentelė padės jums tai padaryti teisingas pasirinkimas. Pavyzdžiui, labiausiai paplitusiame obuolyje yra pektino, askorbo rūgšties ir riboflavino, tai yra E300, E440, E101, tačiau jo negalima pavadinti kenksmingu.

Labiausiai paplitę sveikatos papildai yra kurkuminai, arba E100 – šios medžiagos padeda kontroliuoti svorį ir yra aktyviai naudojamos gaminant fitneso produktus. E101 yra įprastas vitaminas B2, garsėjantis tuo, kad sintetina hemoglobiną ir dalyvauja medžiagų apykaitoje. E160d yra likopenas, jis padeda stiprinti imuninę sistemą. E270 yra galingas antioksidantas, plačiai naudojamas farmakologijoje. Produktams praturtinti jodu naudojamas priedas E916, tai yra kalcio jodatas. Reikia nepamiršti ir E322 lecitino – šis papildas palaiko imuninę sistemą ir gerina kraujo susidarymą.

Santykinai nekenksmingi priedai

Šiandien mūsų pokalbio tema – "Maisto priedų lentelė" E ". Naudingi ir žalingi, jie yra visur dažniausiai pasitaikančiuose maisto produktuose. Šioje grupėje reikėtų paminėti dažus, kuriuos naudoja garsiausios konditerijos įmonės, kad suteiktų patraukli išvaizda kremams ir pyragams.Tai chlorofirolis arba E140, žalias dažiklis.Betaninas taip pat žinomas, tai yra raudonasis dažiklis.Jis išgaunamas iš paprastiausių burokėlių, kurių sultys puikiai atspalvina kremus namuose.

Šiai grupei priklauso kalcio karbonatas (E170) ir paprastasis kepimo soda. Nors šios medžiagos nekelia pavojaus gyvybei, dideliais kiekiais jos gali sutrikdyti rūgščių-šarmų balansas organizme. E290 yra paprastas anglies dioksidas, su juo gaminami visi gazuoti gėrimai. Kiekvienoje virtuvėje turi būti maisto priedų lentelė E. Naudinga ir žalinga, šiandien jų pateikiama toks didelis kiekis, kad labai sunku prisiminti, ką reiškia ta ar kita medžiaga.

Papildai, kurių reikia vengti

Šiandien lentelėje yra 11 priedų grupių, tarp kurių yra pavojingos, draudžiamos, odai kenksmingos ir kraujospūdį trikdančios medžiagos. Kadangi kiekvienas žmogus turi vengti produktų, kuriuose yra pavojingų „E-shki“, kiekvieną grupę svarstysime atskirai. Neignoruokite savo sveikatos ir pasikliaukite gamintoju. Daugelis jų vadovaujasi tik momentiniu pelnu ir negalvoja apie reputaciją. Be to, daug lengviau periodiškai uždaryti gamybą ir atidaryti ją kitu pavadinimu, išleidžiant produktus su naujomis etiketėmis. Štai kodėl turėtumėte žinoti apie kenksmingus „E“ maisto priedus. Lentelė padės naršyti ir nepamiršti, ką reiškia tas ar kitas kodas. Taigi pradėkime.

Pavojingi priedai

Šiai grupei priskiriama daug dažiklių, todėl jei matote ryškia spalva nuspalvintus konditerijos gaminius, pagalvokite, ar verta juos neštis savo vaikams. Būtinai išstudijuokite kenksmingus maisto priedus „E“: lentelė periodiškai atnaujinama, todėl reikia atnaujinti spaudinį, kurį geriausia laikyti prie virtuvės stalo.

Tai apima E102, būtent tartraziną. Jis sukelia astmos priepuolius ir yra uždraustas keliose šalyse. E110 – geltonas dažiklis, uždraustas daugelyje šalių, nes sukelia alerginę reakciją ir pykinimą. E120 – karmino rūgštis (kol tyrimai neįrodė žalos, tačiau gydytojai primygtinai rekomenduoja jos vengti). Raudonieji dažikliai E124, E127 ir E129 yra uždrausti daugelyje šalių, nes jie yra kancerogenai. Tai taip pat apima E155 (rudos spalvos dažiklis) ir E180 (rubino ritolį).

E220 – sieros dioksidas – turi būti vartojamas atsargiai žmonėms, sergantiems inkstų nepakankamumu. Nesivaržykite atidėti gaminiams, kurių sudėtyje yra E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. E400, E401, E402 pripažinti pavojingais.

Labai pavojingas

Jei ankstesnė priedų grupė yra pavojinga ar potencialiai pavojinga, su šios kategorijos atstovais reikia elgtis atidžiau. Faktas yra tas, kad priedų lentelė pateikia tik jums kodų žymėjimai už kurių yra vėžinių ląstelių augimą skatinančios medžiagos. Norėdami visiškai išvengti kontakto su jais, turėsite atsisakyti daugumos konditerijos gaminių ir rimtai persvarstyti savo požiūrį į mitybą. Kuo paprastesnis, tuo geriau, todėl sėlenų sausainiai, dribsniai ir vaisiai yra saugiausias pasirinkimas.

Tačiau grįžkime prie mūsų pokalbio. Pavojingiausių priedų „E“ lentelėje yra tokie dažikliai kaip E123 (burbanas). Jis uždraustas visame pasaulyje, nes sukelia vaisiaus vystymosi patologijas. Be to, į šią grupę įeina E510, E513E, E527.

Draudžiamos medžiagos: kenksmingiausių maisto priedų lentelė "E"

Reikėtų pažymėti, kad Rusijoje yra labai švelnios taisyklės gamybos įmonėms. Oficialiai uždrausti tik 5 priedai, nors visame pasaulyje jų daug daugiau. Tai E952 – ciklamo rūgštis ir jos natrio, kalio ir kalcio druskos. Tai cukraus pakaitalas, kurio gamyba buvo nutraukta, nes buvo nustatyta, kad jis yra stiprus kancerogenas. E-216 – para-hidroksibenzenkarboksirūgšties propilo esteris – taip pat draudžiamas Rusijoje. Tačiau tai ne visi kenksmingi maisto priedai ("E"). Lentelėje nurodoma keletas šios grupės dažiklių - tai E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Medžiagos, sukeliančios odos bėrimus

Kiekvienas įsivaizduoja kancerogenų poveikį organizmui, todėl reikia padaryti viską, kas būtina, kad iš valgiaraščio būtų pašalinti produktai, kuriuose yra žalingiausių maisto priedų. Po ranka esantis stalas padės laiku sustoti ir neapsipirkti bereikalingai. Ypač apie tai turėtų pagalvoti moterys, nes daugelis sąlyginai saugių papildų sukelia odos būklės pablogėjimą. Tai E151 (juodas, blizgus BN) – daugelyje šalių jis apskritai draudžiamas. Antra sąraše yra E231 (ortofenilfenolis) ir E232 (kalcio ortofenilfenolis). Aspartamas arba E951, daugelio mėgstamas cukraus pakaitalas, taip pat turi nemažai šalutinių poveikių, todėl be ypatingų priežasčių jo vartoti nerekomenduojama.

Apibendrinant

Šią lentelę galite naudoti kiekvieną dieną. Maisto priedas, kurio žalingas poveikis nėra visiškai suprantamas, turėtų būti pašalintas iš dietos. Šiai grupei priklauso gana daug skirtingų „E“ – tai E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Norėdami optimizuoti savo mitybą ir valgyti kuo mažiau sintetinių priedų, prieš pirkdami išstudijuokite produkto pakuotę. Kuo mažiau įvairių komponentų ir nesuprantamų terminų, tuo geriau. Nepirkite nepažįstamų produktų, taip pat tų, kurių pakuotės nėra sudėties, ir pirmenybę teikite žinomiems gamintojams.

Venkite ryškių, nenatūralių spalvų gaminių. Juose gali būti per daug dažiklių ir konservantų. Pirmenybę teikite natūraliems produktams, grūdams, rūgpieniui, taip pat daržovėms ir vaisiams. Būtent šioje dietoje garantuotai nebus kenksmingų ir pavojingų medžiagų. Norėdami kuo ilgiau išlaikyti savo sveikatą, stenkitės vengti maisto produktų, kuriuose yra kenksmingų maisto priedų ("E"). Lentelė, kurioje yra pagrindiniai, taps jūsų patikimu asistentu.

Maisto priedai – naudingi ir žalingi, klasifikacija ir poveikis žmogaus organizmui

Šiandien parduotuvių lentynose beveik neįmanoma rasti produktų, kuriuose nebūtų maisto priedų, jie dažnai dedami net į duoną. Vienintelė išimtis yra natūralus maistas – mėsa, dribsniai, pienas, žalumynai ir pan., tačiau net ir tokiu atveju negali būti visiškai tikras, kad juose nėra jokios chemijos. Pavyzdžiui, vaisiai dažnai apdorojami konservantais, kurie leidžia jiems kuo ilgiau išsaugoti savo išvaizdą.

Maisto priedai – tai sintetinės cheminės arba natūralios medžiagos, kurios niekada nevalgomos pačios, o tik įvedamos į maistą, kad suteiktų jiems tam tikras savybes, tokias kaip skonis, tekstūra, spalva, kvapas, galiojimo laikas, išvaizda. Pastaruoju metu daug kalbama apie jų vartojimo tikslingumą ir poveikį organizmui. Šiandien taip pat nusprendėme paliesti šią temą.

Frazė „maisto priedai“ daugelį gąsdina. Tačiau žmonės pradėjo juos naudoti prieš daugelį tūkstantmečių. Žinoma, tai netaikoma kompleksams cheminių medžiagų, tai apie Valgomoji druska, pieno ir acto rūgštis, prieskoniai, prieskoniai ir kt. Taip, jie taip pat laikomi maisto priedais. Pavyzdžiui, iš vabzdžių gaunamas dažiklis karminas buvo plačiai naudojamas nuo Biblijos laikų, suteikiant maisto produktams ypatingą purpurinę spalvą. Dabar ši medžiaga vadinama E120.

Maždaug iki XX a. gaminių gamyboje bandė naudoti tik natūralius papildus, palaipsniui pradėjo vystytis toks mokslas kaip maisto chemija ir daugumą natūralių pakeitė dirbtiniai priedai. Įsibėgėjo visų rūšių kokybės ir skonio geriklių gamyba. Kadangi dauguma šių maisto papildų turėjo gana ilgus ir nesuprantamus pavadinimus, kuriuos patogumo dėlei buvo labai sunku sutalpinti vienoje etiketėje Europos Sąjunga sukurta speciali ženklinimo sistema. Anot jos, kiekvieno maisto papildo pavadinimas turi prasidėti raide „E“, ši raidė reiškia ne ką kita, kaip „Europa“. Po jo turėtų sekti skaičiai, jie rodo šios rūšies priklausymą tam tikrai grupei ir nurodo tam tikrą priedą. Vėliau tokia sistema buvo šiek tiek patobulinta, o vėliau priimta į tarptautinę klasifikaciją.

Maisto priedų klasifikavimas pagal kodus

Rūgštingumą reguliuojančios medžiagos, saldikliai, raugikliai ir glazūravimo medžiagos priskiriamos visoms aukščiau išvardintoms grupėms.

Maisto papildų skaičius kasdien auga. Naujos, veiksmingesnės ir saugesnės medžiagos keičia senąsias. Pavyzdžiui, pastaruoju metu išpopuliarėjo kompleksiniai priedai, susidedantys iš įvairių priedų mišinio. Atsižvelgiant į tai, kiekvienais metais leidžiamų priedų sąrašai bus pildomi naujais, paprastai tokių medžiagų, esančių po raide E, kodas yra didesnis nei 1000.

Maisto priedų klasifikavimas pagal paskirtį

• Dažikliai(E1...) - šios medžiagos skirtos produktų spalvai, kuri prarandama perdirbant, atkurti, jos intensyvumui padidinti, maistui suteikti tam tikrą spalvą ir kt. Natūralūs dažikliai dažniausiai gaunami iš augalų šaknų, uogų, lapų ir žiedų, tačiau gali būti ir gyvulinės kilmės. Natūralūs dažai turi biologiškai aktyvių, aromatinių ir kvapiųjų medžiagų, suteikia maistui malonią išvaizdą. Tai: karotinoidai (geltona, oranžinė, raudona), likopenas (raudonas), anato ekstraktas (geltonas), flavonoidai (mėlyna, violetinė, raudona, geltona), chlorofilas ir jo dariniai (žalia), cukraus spalva (ruda), karminas ( rausvai raudona) ir kt. Taip pat yra dažiklių, gautų sintetiniu būdu. Pagrindinis jų pranašumas, palyginti su natūraliais, yra labiau prisotintas, ryskios spalvos, didesnis stabilumas, ilgas galiojimo laikas.
• konservantai(E2…) – šios medžiagos skirtos produktų galiojimo laikui pailginti. Dažniausiai kaip konservantai naudojami acto, benzenkarboksirūgšties, sorbo ir sieros rūgštys, druska, etilo alkoholis. Antibiotikai – nizinas, biomicinas, nistatinas – taip pat gali veikti kaip konservantai. Sintetinių konservantų negalima dėti į masinės gamybos maistą – kūdikių maistą, šviežią mėsą, duoną, miltus, pieną ir kt.
• Antioksidantai(E3…) - tokios medžiagos apsaugo nuo riebalų ir riebalų turinčių produktų gedimo, lėtina vyno, gaiviųjų gėrimų ir alaus oksidaciją, taip pat apsaugo vaisius ir daržoves nuo rudos spalvos.
• Tirštikliai(E4 ...) – jie dedami siekiant išsaugoti ir pagerinti produktų struktūrą. Šios medžiagos leidžia maistui suteikti norimą konsistenciją. Emulsikliai taip pat yra atsakingi už plastikines savybes ir klampumą, pavyzdžiui, jų dėka kepiniai ilgiau negenda. Visi leidžiami tirštikliai yra natūralios kilmės. Pavyzdžiui, E 406 (agaras) – išgaunamas iš jūros dumblių, dažnai naudojamas pastų, kremų, ledų gamyboje. E 440 (pektinas) - iš obuolių, citrusinių vaisių žievelių, burokėlių minkštimo, jo dedama į ledus, želė ir kt. Želatina yra gyvulinės kilmės, pagrindinis jos šaltinis – ūkinių gyvūnų kaulai, sausgyslės ir kremzlės. Krakmolas gaunamas iš žirnių, sorgų, kukurūzų, bulvių. Emulsiklis ir ne visą darbo dieną esantis antioksidantas E 476, E 322 (lecitinas) išgaunamas iš augaliniai aliejai. Kiaušinių baltymai taip pat yra natūralūs emulsikliai. Tačiau pastaruoju metu pramoninėje gamyboje vis dažniau naudojami sintetiniai emulsikliai.
• Skonio stiprikliai(E6 ... ir t.t.) – pagrindinė jų paskirtis, kad produktas būtų dar skanesnis ir aromatingesnis. Kvapui ir skoniui pagerinti naudojami keturių rūšių priedai – tai aromato stiprikliai, skonio stiprikliai, rūgštingumą reguliuojančios ir kvapiosios medžiagos. Šviežios daržovės, žuvis, mėsa turi ryškų aromatą ir skonį, nes jose yra didelis skaičius nukleotidai. Šios medžiagos sustiprina skonio suvokimą, skatindamos skonio pumpurus. Apdorojant ar laikant nukleotidų skaičius mažėja, todėl jie gaunami dirbtiniu būdu. Pavyzdžiui, etilo maltolis ir maltolis sustiprina kreminio, vaisinio ir kai kurių kitų skonių suvokimą. Šios medžiagos suteikia riebumo nekaloringam majonezui, ledams ir jogurtui. Labai dažnai į įvairius produktus pridedamas gerai žinomas mononatrio glutamatas, kuris turi labai skandalingą reputaciją. Daugelis saldiklių taip pat sukelia ginčus, ypač aspartamas, žinomas kaip beveik du šimtus kartų saldesnis už cukrų. Jis paslėptas po ženklu E951.
• Skoniai- jie skirstomi į natūralius, dirbtinius ir vis dar identiškus natūraliems. Pirmosiose yra tik natūralių aromatinių medžiagų, išgautų iš augalinių žaliavų. Tai gali būti lakiųjų medžiagų distiliatoriai, vandens-alkoholio ekstraktai, sausieji mišiniai, esencijos. Natūraliam identiški skoniai gaunami išskiriant iš natūralių žaliavų arba cheminės sintezės būdu. Juose yra cheminių junginių, randamų gyvulinės ar augalinės kilmės žaliavose. Dirbtiniai skoniai apima bent vieną dirbtinį komponentą ir papildomai gali turėti identiškų natūralių ir natūralių skonių.

Gaminant tam tikrus produktus (dažnai raugintą pieną), dažnai naudojami ir biologiškai aktyvūs priedai. Nepainiokite jų su maisto papildais. Pirmasis, skirtingai nei antrasis, gali būti naudojamas atskirai, kaip maisto papildas. Tai gali būti natūralios arba identiškos medžiagos. Rusijoje maisto papildai priskiriami atskirai maisto produktų kategorijai. Pagrindinis jų tikslas, skirtingai nei įprastų maisto papildų, laikomas organizmo gerinimu ir aprūpinimu naudingomis medžiagomis.

Sveiko maisto papildai

Už E etiketės slypi ne tik kenksminga ir gana pavojinga chemija, bet ir gana nekenksmingos ir net naudingos medžiagos. Nebijokite visų maisto priedų. Daugelis medžiagų, kurios veikia kaip priedai, yra įprasti natūralių produktų ir augalų ekstraktai. Pavyzdžiui, paprastame obuolyje yra daug medžiagų, kurios žymimos raide E. Pavyzdžiui, askorbo rūgštis (E300), pektinas (E440), riboflavinas (E101), acto rūgštis (E260) ir kt.

Nepaisant to, kad obuolyje yra toks didžiulis kiekis medžiagų, įtrauktų į maisto priedų sąrašą, jis negali būti vadinamas pavojingu produktu. Tas pats pasakytina apie daugelį kitų produktų.

Apsvarstykite keletą populiariausių, bet tuo pačiu ir naudingų papildų.

E100 – reiškia kurkuminus. Šios medžiagos padeda kontroliuoti svorį.

E101 reiškia riboflaviną, dar žinomą kaip vitaminas B2. Ši medžiaga aktyviai dalyvauja hemoglobino sintezėje ir metabolizme.

E160d reiškia likopeną. Jis stiprina imuninę sistemą.

E270 – reiškia pieno rūgštį. Ši medžiaga turi antioksidacinių savybių.

E300 – reiškia askorbo rūgštį, tai taip pat vitaminas C. Padeda didinti imunitetą, gerina odos būklę ir duoda daug daugiau naudos.

E322 – reiškia lecitiną. Jis palaiko imunitetą, gerina tulžies ir kraujo susidarymo procesų kokybę.

E440 – reiškia pektinus. Šios medžiagos padeda išvalyti žarnyną.

E916 – reiškia kalcio jodatą. Jis naudojamas maistui praturtinti jodu.

Neutralūs maisto priedai – palyginti nekenksmingi

E140 – reiškia chlorofilą, šios medžiagos dėka augalai įgauna žalią spalvą.

E162 – reiškia betaniną, tai dažiklis, turintis raudoną spalvą. Jis gaunamas iš burokėlių.

E170 – reiškia kalcio karbonatą, jei paprasčiau – paprastą kreidą.

E202 – reiškia kalio sorbitolį, ši medžiaga yra natūralus konservantas.

E290 – reiškia anglies dioksidą, padeda įprastą gėrimą paversti gazuotu.

E500 – kepimo soda. Tiesa, ši medžiaga gali būti laikoma gana nekenksminga, nes dideliais kiekiais ji gali neigiamai paveikti žarnyną ir skrandį.

E913 – lanolinas. Paprastai jis naudojamas kaip glazūravimo priemonė, ypač konditerijos pramonėje.

Kaip ir negaila, bet žalingų priedų daug daugiau nei naudingų. Be to, jose yra ne tik sintetinių, bet ir natūralių medžiagų. Maisto priedų žala gali būti labai didelė, ypač jei jie su maistu vartojami reguliariai ir dideliais kiekiais.

Šiuo metu Rusijoje taip pat draudžiami šie priedai:

• duonos ir miltų gerinimo priemonės - E924a, E924d;
• konservantai - E217, E216, E240;
• dažikliai E121, E173, E128, E123, Raudona 2G, E240.

Kenksmingų maisto priedų lentelė

Šiuolaikinių ekspertų tyrimų dėka, leidžiamų ir draudžiamų priedų sąrašai reguliariai keičiami. Patartina nuolat stebėti tokią informaciją, nes kai kurie nesąžiningi gamintojai, siekdami sumažinti prekių savikainą, pažeidžia rekomenduojamas gamybos technologijas.

Nebus nereikalinga atkreipti dėmesį į sintetinės kilmės priedus. Žinoma, jie nėra oficialiai uždrausti, tačiau daugelis ekspertų mano, kad jie yra nesaugūs žmonių sveikatai.

Pavyzdžiui, mononatrio glutamatas, kuris yra paslėptas po pavadinimu E621, yra labai populiarus skonio stipriklis ir negali būti vadinamas kenksmingu. Netgi, priešingai, mūsų smegenims ir širdžiai to reikia, kai organizmas jos stokoja, šią medžiagą gali pasigaminti pati. Tačiau esant pertekliui, glutamatas gali turėti toksišką poveikį, o kepenys ir kasa gauna daugiausiai naudos. Be to, tai gali sukelti priklausomybę, alergines reakcijas, pakenkti smegenims ir regėjimui. Ši medžiaga ypač pavojinga vaikams. Tačiau ant pakuotės paprastai tiksliai nenurodoma, kiek mononatrio glutamato yra produkte. Todėl jo turinčiu maistu geriau nepiktnaudžiauti.

Kelia abejonių ir saugumo E250. Ši medžiaga gali būti vadinama universaliu priedu, nes ji naudojama kaip dažiklis, antioksidantas, konservantas ir spalvos stabilizatorius. Nepaisant to, kad natrio nitrato žala buvo įrodyta, dauguma šalių ir toliau jį naudoja. Paprastai tai yra dešros dalis ir mėsos gaminiai, jo gali būti ir silkėje, šprotuose, rūkytoje žuvyje, sūriuose. Natrio nitratas ypač kenkia tiems, kurie serga cholecistitu, disbakterioze, turi problemų su kepenimis ir žarnynu. Patekusi į tokių žmonių organizmą ši medžiaga paverčiama gana stipriais kancerogenais.

Tarp sintetinių dažiklių beveik neįmanoma rasti saugių. Jie gali sukelti mutageninį, alergizuojantį ir kancerogeninį poveikį.

Antibiotikai, dažnai naudojami kaip konservantai, sukelia disbakteriozę ir gali sukelti daugybę žarnyno ligų. Tirštikliai linkę sugerti kenksmingas ir naudingas medžiagas, kurios gali sutrikdyti mineralų ir kitų organizmui reikalingų komponentų pasisavinimą.

Fosfatų vartojimas gali sutrikdyti kalcio pasisavinimą, o tai kelia grėsmę osteoporozės vystymuisi. Sacharinas gali sukelti navikus Šlapimo pūslė o aspartamas kenksmingumu gali konkuruoti su glutamatu. Kaitinamas jis virsta galingu kancerogenu, paveikia cheminių medžiagų kiekį smegenyse, yra pavojingas diabetikams ir turi nemažai kitų žalingų poveikių organizmui.

Sveikatos ir maisto papildai

Per ilgą gyvavimo istoriją maisto papildai įrodė savo naudingumą. Jie suvaidino svarbų vaidmenį gerinant produktų skonį, galiojimo laiką ir kokybę, taip pat gerinant kitas savybes. Žinoma, yra daug priedų, kurie negali turėti geriausio poveikio organizmui, tačiau visiškai ignoruoti tokių medžiagų naudą taip pat nebūtų visiškai teisinga.

Pavyzdžiui, mėsos ir dešrų pramonėje labai populiarus natrio nitratas, žinomas kaip E250, nepaisant to, kad jis nėra toks saugus, neleidžia vystytis tokiai pavojingai ligai kaip botulizmas.

Deja, visiškai paneigti neigiamo maisto priedų poveikio taip pat neįmanoma. Kartais žmonės, stengdamiesi išgauti maksimalią naudą, sukuria produktus, kurie sveiko proto požiūriu yra ne nesveiki, o visiškai nevalgomi. Dėl to žmonija suserga daugybe ligų.

• Išstudijuokite maisto produktų etiketes ir pabandykite pasirinkti tokias, kuriose yra minimalus skirtingų E.
• Nepirkite nepažįstamų produktų, ypač jei jų sudėtyje gausu įvairiausių priedų.
• Venkite produktų, kuriuose yra cukraus pakaitalų, skonio stipriklių, tirštiklių, konservantų ir dažiklių.
• Pirmenybę teikite natūraliems, šviežiems produktams.

Maisto papildai ir žmogaus sveikata yra sąvokos, kurios šiandien vis labiau siejamos. Šia kryptimi atliekama daug tyrimų, dėl kurių atskleidžiama vis daugiau naujų faktų. Daugelis šiuolaikinių mokslininkų mano, kad dirbtinių priedų raciono padidinimas ir šviežių maisto produktų vartojimo mažinimas yra viena iš pagrindinių priežasčių, dėl kurių daugėja vėžio, astmos, nutukimo, diabeto ir depresijos atvejų.

Priedai "E", kenksmingi ir saugūs

Pažanga, deja, ne visada į žmonių gyvenimą atneša tik teigiamų dalykų. Kartais, ypač kai įvedamos naujovės žmogaus mitybos srityje, tiesiog būna neigiamas poveikis. Pavyzdžiui, įvairių maisto papildų, kurie sustiprina, išradimas skonio savybes, veikia kaip tirštikliai ir dažikliai, skoniai ir konservantai, tapo dar vienu išbandymu Žmogaus kūnas. Jų vartojimo pasekmės pradeda veikti ne iš karto, todėl žmogus ne visada gali tinkamai reaguoti į ligų priežastis.

Maisto priedams priskiriamos dirbtinės ir natūralios medžiagos, kurios naudojamos produkto savybėms gerinti, ilgesniam laikymui ir transportavimui. Kiekvieno priedo pavadinime yra raidė „E“ ir skaičius. Priedų buvimas turi būti nurodytas gaminio etiketėje – tai būtina sąlyga.

Yra maisto priedų, kurie yra nuodingi ir saugūs žmonėms. Uždrausti visame pasaulyje: E121, E123, E216, E217, E240, E924a, E924b. Tai kenksmingi maisto priedai „E“. Likę priedai laikomi saugiais, tačiau kai kurie iš jų sukelia alergines reakcijas ir neigiamai veikia virškinamąjį traktą.

Maisto produktų, kuriuose yra „E“ priedų, veikimo bandymai atliekami specialiose laboratorijose. Tik išsiaiškinus tokių priedų poveikį žmogaus organizmui, leidžiama prekiauti jų turinčiais produktais.

Kai kurie priedai „E“ daro žalą, lentelėje atsispindi taip:

E 102 sukelia alergiją;

E128 prisideda prie onkologijos ir įgimtų apsigimimų vystymosi;

E 216 ir 217 sukelia sunkų apsinuodijimą;

E 250 prisideda prie hipoksijos ir onkologijos vystymosi, sukelia avitaminozė ir apsinuodijimai;

E 320 padidina cholesterolio kiekį;

E 400-499 gali sukelti virškinamojo trakto ligas;

E510, E513 ir E527 sutrikdo žarnyno veiklą, sukelia laisvą išmatą ir kepenų ligas;

E951 yra priežastis psichiniai sutrikimai ir serotonino sumažėjimas smegenų žievėje.

Pirkdami gaminius atkreipkite dėmesį į tai, kas parašyta etiketėje.

Atminkite, kad priedų, kurių galiojimo laikas trumpesnis, yra mažiau!

daugiausia pavojingų produktų kuriuose yra priedų "E", yra:

Kramtomoji guma, nes jos sudėtyje yra saldiklių, galinčių sukelti ėduonies susidarymą;

- "skysti dūmai";
- spalvoti ir gazuoti gėrimai;
- Galina Blanca kubeliai ir panašūs prieskoniai, kuriuose yra mononatrio glutamato, kuris, dažnai naudojamas, sukelia alergiją, klausos praradimą, glaukomą;
- kai kurie šokoladiniai saldainiai iš tokių gamintojų kaip: „Nestle“, „Alpen Gold“, „Nesquik“, „Sweet“, „My Family“, „Air“.
- kai kurie pieno produktai, kurių galiojimo laikas yra ilgas;
- šiek tiek dešrelių.

Mieli klientai, būtinai išstudijuokite, kas parašyta ant pakuotės! Turite atsiminti, kad turite teisę grąžinti prekę atgal į parduotuvę, jei namuose ant etiketės pamatėte pavojingus maisto priedus. Nežiūrėdami į etiketę galite nusipirkti produktą, kuriame yra daug kenksmingų priedų. Kai kurios juose esančios medžiagos gali kauptis ir turėti kancerogeninį poveikį, sukelti įvairias mutacijas organizme.

Todėl tokių medžiagų naudojimas kada nors pasireikš. Valgykite natūralius produktus, iš savo priemiesčio zona arba pirkti juos iš kitų augintojų. Tokiame maiste nėra kenksmingų medžiagų, kurios gali neigiamai paveikti jūsų organizmą. Daržovės ir vaisiai iš sodo neturi priedų "E", bet turi naudingų savybių. Pieno produktus geriau imk iš kaimyno, laikančio karvę – tokio pieno nenusipirksi jokioje parduotuvėje.

Būkite dėmesingi produktams, kuriuos naudojate, tada negalėsite bijoti dėl savo sveikos ateities! Gyvenk laimingai ir be priedų "E"!

Konservantai, maisto priedai, E***

Ši informacija padės išsirinkti perkamus maisto produktus ir padės išlaikyti visos šeimos sveikatą – net jei daugelis leistinų cheminių medžiagų yra priimtinos, jos ne visada naudingos ir reikalingos mityboje.

Atminkite – ne viską, kas parduodama, reikia valgyti.

Maisto priedai (žinomi keli šimtai) – paprastas ir pigus būdas suteikti gaminiui patrauklią išvaizdą ir spalvą, sustiprinti skonį, taip pat pailginti galiojimo laiką.

Anksčiau gaminių etiketėse šių cheminių medžiagų pavadinimai buvo rašomi pilnai, tačiau jie užimdavo tiek vietos, kad 1953 metais Europoje buvo nuspręsta pakeisti pilni vardai cheminiai maisto priedai su viena raide su skaitiniais kodais. E indeksas (iš Europos) Europos bendrijoje naudojamas norint nurodyti, ar maisto produkte yra bet kokių maisto priedų, identifikuotų pagal tarptautinė sistema klasifikacija (INS). Pagal šią sistemą maisto priedai skirstomi į grupes pagal veikimo principą. Grupė nustatoma pagal pirmąjį skaitmenį, nurodytą po raidės E.E100 - E182 Dažai. Pagerinkite gaminio spalvą.
E200 - E299 Konservantai (prailgina produkto galiojimo laiką). Cheminiai sterilizavimo priedai. Apsaugoti nuo mikrobų, grybelių, bakteriofagų.
E300 – E399 Antioksidantai (lėtėja oksidacija, pvz., dėl riebalų apkartimo ir spalvos pakitimo; panašiai kaip ir konservantai
E400 - E499 Stabilizatoriai (išsaugoti norimą produkto konsistenciją). Tirštikliai – padidina klampumą.
E500 - E599 Emulsikliai (palaiko homogeninį nesimaišančių produktų, tokių kaip vanduo ir aliejus, mišinį). Jie veikia kaip stabilizatoriai.
Е600 - Е699 Skonio ir kvapo stiprikliai
E700 - E899 rezervuoti numeriai
E900 - E999 Putų šalinimo priemonės (neleidžia arba mažina putų susidarymą). Priešuždegiminės ir kitos medžiagos

Saugus E

Tik nedidelė dalis maisto papildų gali būti tikrai (o ne oficialiai) nekenksmingi, tačiau net ir jų gydytojai nerekomenduoja vaikams iki 5 metų amžiaus.

E100 - kurkuminas (spalva), gali būti bevreda kario milteliuose, padažuose, paruoštuose patiekaluose su ryžiais, uogiene, cukruotais vaisiais, žuvies paštetais

E363 – gintaro rūgštis (rūgštintuvas), randama desertuose, sriubose, sultiniuose, sausuose gėrimuose

E504 - magnio karbonatas (kepimo milteliai), gali būti sūryje, kramtomojoje gumoje, maistinėje druskoje

E957 – taumatinas (saldiklis) gali būti bevreda leduose, džiovintuose vaisiuose, becukrėje kramtomojoje gumoje

Žalingiausi E – priedai

Labiausiai kenkia konservantai ir antioksidantai.

konservantai. Aplinkoje, kurioje yra toks preparatas, gyvenimas tampa neįmanomas ir bakterijos miršta, todėl produktas ilgiau negenda. Žmogus susideda iš daugybės labai skirtingų ląstelių ir turi didelę masę (palyginti su vienaląsčiu organizmu), todėl, skirtingai nei vienaląsčiai organizmai, jis nemiršta nuo konservanto naudojimo (kai kuriais atvejais ir dėl to, kad druskos rūgštis). esantis skrandyje iš dalies sunaikina konservantą). Taigi konservanto E240 (formaldehido) gali būti konservuose (grybuose, kompotuose, uogienėse, sultyse ir kt.)

Konservantai ir stabilizatoriai veikia kaip antibiotikai.

Daug kenksmingų priedų tarp dažiklių. Visų pirma draudžiami: E121 (citrusinių vaisių raudonieji dažai) ir E123 (burolentų dažai). Jie dažniausiai randami saldžiuose gazuotuose, saldumynuose ir spalvotuose leduose.

Jau moksliškai įrodyta, kad visi trys papildai gali skatinti piktybinių navikų susidarymą.

Emulsiklius dažniau atstovauja mineralinės medžiagos, pavyzdžiui: E500 - soda (natrio bikarbonatas); E507 - druskos rūgštis; E513 – sieros rūgštis.

Be minėtųjų, yra cheminių junginių, kurie laikomi nepavojingais ir yra patvirtinti naudoti visame pasaulyje. Tačiau spręskite patys, kaip tikslinga kalbėti apie jų nekenksmingumą. Štai keletas dažniausiai pasitaikančių:

* E250 – natrio nitritas
* E251 – natrio nitratas
* E252 – kalio nitratas

Be šių priedų neįmanoma įsivaizduoti dešrelių. Apdorojimo metu malta dešra praranda šviesiai rausvą spalvą ir virsta pilkai ruda mase. Tada įsijungia nitratai ir nitritai, o dabar pro langą į mus „žiūri“ virta veršienos spalvos dešra.

Nitro priedų yra ne tik dešrelėse, bet ir rūkytoje žuvyje, šprotuose, silkių konservuose. Taip pat jų dedama į kietuosius sūrius, kad jie neišbrinktų.

Žmonėms, sergantiems kepenų, žarnyno ligomis, disbakterioze, cholecistitu, patariama iš raciono neįtraukti maisto produktų, kuriuose yra šių priedų. Tokiems žmonėms dalis nitratų, patekusių į virškinamąjį traktą, virsta toksiškesniais nitritais, kurie savo ruožtu formuoja gana stiprius kancerogenus – nitrozaminus.

E – saldikliai

Pastaruoju metu vis labiau populiarėja įvairūs cukraus pakaitalai, šie priedai nurodomi kodais

E954 – sacharinas
E952 – ciklamano rūgštis ir ciklamatai
E950 – kalio acesulfanas
E951 – aspartamas
E968 – ksilitolis

Šios medžiagos įvairiu laipsniu neigiamai veikia kepenis.

Venkite produktų, kuriuose yra tokių priedų, per šešis mėnesius po susirgimo hepatitu. Būkite atsargūs su ksilitoliu. Tai gali sukelti disbiozę.

Nesveikų maisto priedų EE 102 sąrašas yra pavojingas
E 103 draudžiama
E 104 įtartinas (?)
E 105 draudžiama
E 110 pavojingas
E 111 draudžiama
E 120 pavojingas
E 121 draudžiama
E 122 įtartinas (?)
E 123 labai pavojingas, uždraustas
E 124 pavojingas
E 125 draudžiama
E 126 draudžiama
E 127 draudžiama
E 129 pavojingas
E 130 draudžiama
E 131 vėžiagyviai
E 141 įtartinas (?)
E 142 gali sukelti vėžį
E 150 įtartinas (?)
E 151 kenkia odai
E 152 draudžiama
E 153 gali sukelti vėžį
E 154 sukelia žarnyno sutrikimus, sutrikdo kraujospūdį
E 155 yra pavojingas
E 160 kenkia odai
E 171 įtartinas (?)
E 173 įtartinas (?)
E 180 pavojingas
E 201 pavojingas
E 210 gali sukelti vėžį, gali sukelti akmenų ir inkstų ligas
E 211 draudžiama. Gali sukelti vėžį. Didžiausia leistina dozė gaiviuosiuose gėrimuose - 150 mg/l!
E 212 gali sukelti vėžį
E 213 gali sukelti vėžį
E 214 gali sukelti vėžį
E 215 gali sukelti vėžį
E 216 draudžiama. propilo eteris (alkoholis). Gali sukelti vėžį
E 217 draudžiama. propilo eteris. vėžiagyviai
E 219 gali sukelti vėžį
E 220 yra pavojingas
E 221 rastras. žarnynas
E 222 yra pavojingas
E 223 pavojingas
E 224 yra pavojingas
E 226 rastras žarnynas
E 228 yra pavojingas
E 230 gali sukelti vėžį
E 231 kenkia odai
E 232 kenkia odai
E 233 yra pavojingas
E 239 kenkia odai
E 240 draudžiama. Gali sukelti vėžį
E 241 įtartinas (?)
E 242 yra pavojingas
E 249 gali sukelti vėžį
E 250 sutrikdo kraujospūdį
E 251 sutrikdo kraujospūdį
E 252 gali sukelti vėžį
E 270 yra pavojingas
E 280 gali sukelti vėžį
E 281 gali sukelti vėžį
E 282 gali sukelti vėžį
E 283 gali sukelti vėžį
E 310 kenkia odai, sukelia bėrimą
E 311 kenksmingas odai, sukelia bėrimą
E 312 kenksmingas odai, sukelia bėrimą
E 320 cholesterolio
E 321 cholesterolis
E 330 gali sukelti vėžį
E 338 sukelia virškinimo sutrikimus
E 339 sukelia virškinimo sutrikimus
E 340 sukelia virškinimo sutrikimus
E 341 sukelia virškinimo sutrikimus
E 343 sukelia žarnyno sutrikimus
E 400 yra pavojingas
E 401 pavojingas
E 402 pavojingas
E 403 pavojingas
E 404 pavojingas
E 407 skrandis
E 405 yra pavojingas
E 450 sukelia virškinimo sutrikimus
E 451 sukelia virškinimo sutrikimus
E 452 sukelia virškinimo sutrikimus
E 453 sukelia skrandžio sutrikimus
E 454 sukelia skrandžio sutrikimus
E 461 sukelia virškinimo sutrikimus
E 462 sukelia virškinimo sutrikimus
E 463 sukelia skrandžio sutrikimus
E 465 sukelia virškinimo sutrikimus
E 466 sukelia virškinimo sutrikimus
E 477 įtartinas (?)
E 501 pavojingas
E 502 pavojingas
E 503 pavojingas
E 510 yra labai pavojingas
E 513 yra labai pavojingas
E 527 yra labai pavojingas
E 620 yra pavojingas
E 626 sukelia žarnyno sutrikimus
E 627 sukelia žarnyno sutrikimus
E 628 sukelia žarnyno sutrikimus
E 629 sukelia žarnyno sutrikimus
E 630 sukelia žarnyno sutrikimus
E 631 sukelia žarnyno sutrikimus
E 632 sukelia žarnyno sutrikimus
E 633 sukelia žarnyno sutrikimus
E 634 sukelia žarnyno sutrikimus
E 635 sukelia žarnyno sutrikimus
E 636 pavojingas
E 637 pavojingas
E 907 kenksmingas odai, sukelia bėrimą
E 924a draudžiama
E 924b draudžiama
E 951 kenkia odai
E 952 draudžiama
E 954 gali sukelti vėžį
E 1105 kenksmingas odai

Ypač kenksmingi ir draudžiami maisto priedai E pagal Rusijos Federacijos sveikatos apsaugos ministerijos INFO:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249 ... E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;

E 924 a-b; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

„Rospotrebnadzor“ specialistai mano, kad šie priedai yra pavojingi: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E20, E24,4,4 E404 , E405, E501, E502, E503, E620, E636 ir E637. E123, E510, E513 ir E527 yra išvardyti kaip labai pavojingi, tačiau dėl nežinomų priežasčių jie dar nebuvo uždrausti. Priedai E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 ir E477 vadinami įtartinais.

Natrio benzoatas (E 211)

Benzenkarboksirūgšties natrio druska veikia gana gerai svarbi funkcija konservantas – neleidžia rūgti sultims, neleidžia daugintis bakterijoms. Dedama į soda ir traškučius, mėsą ir kečupą. Ilgai vartojant E 211 maiste, gali sutrikti medžiagų apykaita ir atsirasti vėžys.

Aspartamas (E 951)

Šis saldiklis ir skonio stipriklis pakeičia cukrų diabetiniuose produktuose. Aspartamo dedama į kramtomąją gumą, gėrimus, konservus, pagardus ir kt. Tačiau Amerikoje, kur jis naudojamas labai plačiai, jau keletą metų vyksta E 951 uždraudimo kampanija. Produktai, kurių sudėtyje yra aspartamo, gali sukelti migreną, odos bėrimus ir smegenų pablogėjimą.

Mononatrio glutamatas (E 621)

Cheminė medžiaga, vadinama mononatrio glutamatu, suteikia patiekalui mėsos skonį ir kvapą (dedama į sultinio kubelius, kad pagerintų skonį). Jei viršysite normą (į puodelį makaronų supilkite kelis maišelius) – galite apsinuodyti. Amerikoje kasmet įvyksta šimtai tūkstančių tokių apsinuodijimų.

FAO E priedų sąrašas

Maisto priedų klasifikacija Codex Alimentarius sistemoje, kurią sukūrė Tarptautinė organizacija maistui ir Žemdirbystė(FAO) Jungtinėse Tautose. Į visus šiuos duomenis praneša produktų gamintojai, tačiau kadangi FAO yra visuomeninė organizacija, jos informacija yra tik patariamojo pobūdžio.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - dažikliai. Sudėtyje yra saldus gazuotas vanduo, ledinukai, spalvoti ledai. Gali sukelti piktybinių navikų susidarymą.

* E171-173 – dažikliai. Sudėtyje yra saldus gazuotas vanduo, ledinukai, spalvoti ledai. Gali sukelti kepenų ir inkstų ligas.

* E210, E211, E213-217, E240 – konservantai. Konservuose yra bet kokio tipo (grybai, kompotai, sultys, uogienės). Gali sukelti piktybinių navikų susidarymą.

* E221-226 – konservantai. Naudojamas bet kokiam konservavimui. Gali sukelti virškinamojo trakto ligas.

* E230-232, E239 – konservantai. Esama bet kokio tipo konservuose. Gali sukelti alergines reakcijas.

* E311-313 – antioksidantai (antioksidantai) Yra jogurtai, pieno produktai, dešros, sviesto, šokoladas. Gali sukelti virškinamojo trakto ligas.

* E407, E447, E450 – stabilizatoriai ir tirštikliai. Yra uogienėse, uogienėse, kondensuotame piene, šokoladiniame sūryje. Gali sukelti kepenų ir inkstų ligas.

* E461-466 – stabilizatoriai ir tirštikliai. Yra uogienėse, uogienėse, kondensuotame piene, šokoladiniame sūryje. Gali sukelti virškinamojo trakto ligas.

* E924a, E924b - putų šalinimo priemonės. Randama gazuotuose gėrimuose. Gali sukelti piktybinių navikų susidarymą.

Sąrašai iš kitų šaltinių apie žalą E

Draudžiami priedai

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

Pavojingi priedai

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E36

Odai kenksmingi priedai

E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

Lukštą formuojantys priedai

E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Labai pavojingi priedai

E123 E510 E513 E527

Papildai, kurie sukelia skrandžio sutrikimus

E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Papildai, turintys įtakos kraujospūdžiui

E154 E250 E251

Priedai, sukeliantys bėrimus

E310 E311 E312 E907

Priedai, sukeliantys žarnyno sutrikimus

E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

Informacija iš kito šaltinio

• Pavojingi priedai: Piktybinius navikus sukeliantys: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
• Sukeliantys virškinamojo trakto ligas: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
• Alergenai: E230, E231, E232, E239, E311-131.
• Sukeliantys kepenų ir inkstų ligas: E171-173, E320-322.

Nuo 2005 m. kovo 1 d. buitinėse maisto įmonėse draudžiama naudoti priedus - konservantus E216 ir E217.

išvadas

Kai kurie priedai kenksmingi tik dideliais kiekiais, tačiau kancerogenai linkę kauptis organizme. Taigi laikui bėgant tai pasireikš. Bet koks gaminių modifikavimas daro juos potencialiai pavojingais sveikatai. Sintetinių skonio ir spalvos stipriklių naudojimas yra jūsų kūno apgaulė.

Valgykite ekologiškus produktus – šviežias žalias daržoves, vaisius ir uogas.

Nepirkite produktų, kurių etiketėje nurodytas ilgas galiojimo laikas – ženklas, kad yra daug konservantų.