Рецепт пшоняної каші для дитини 1 року. Дитячі каші кулінарні рецепти

Вранці на сніданок для дитини одного року і старше заведено готувати кашу. Щоб малюк не відмовлявся від приготовленої їжі, кашу потрібно приготувати смачно та правильно. За допомогою простих рецептівможете навчитися, як правильно варити молочні каші з різними крупами.

Каші необхідні в раціоні однорічного малюка щоранку. У цьому віці можна варити кашу з використанням молока, чергуючи різні крупи. Але як варити кашу дитині в 1 рік, щоб вона не відверталася і не відмовлялася її їсти? І які каші можна однорічному малюкові для не зовсім сформованої травної системи? Існує кілька простих і швидких рецептівдля ранкового завтра у вигляді каш.

Рецепт манної каші

Рецепт манної каші найбільш простий та легкий. І якщо слідувати цьому рецепту, то каша виходитиме без грудочок. Щоб зварити манну кашу на молоці вам знадобиться:

• 200мл. молока
• 1 ст. манної крупи
• 5 г. вершкового масла
• ½ ч.л. цукру

Налийте молоко у невелику каструлю та доведіть до кипіння. Поступово додайте манну крупу, постійно помішуючи. Заважайте близько 2-3 хвилин, поки каша не загусне. Після цього вимкніть вогонь і накрийте кришкою каструлю. Через 10 хвилин каша дійде до необхідної консистенції. Можете додавати олію та цукор. Приготувати кашу з манної крупи можна на молоці та воді.

Рецепт рисової каші

Рисову кашуНе давайте часто дітям, у яких буває запор. Але щотижня її вживання лише принесе користь для дитячого організму. Щоб зварити кашу з рису візьміть:

• 200мл. молока
• 1 ст. рису
• 5 г. вершкового масла
• ½ ч.л. цукру.

Якщо ви хочете приготувати рисову кашу на молоці, додайте|добавляйте| молоко в каструлю і доведіть до кипіння. Рис ретельно промийте та помістіть у каструлю з молоком. Вогонь має бути середнім, а каша вариться протягом 25 хвилин, заважати її не потрібно. Готовність каші можна буде помітити за її консистенцією. Наприкінці приготування додайте цукор і вершкове масло. Можете додати шматочки фруктів або трохи варення.

Рецепт пшеничного та пшоняної каші для дитини 1 року

Пшенична та пшоняна каші тільки схожі назвою, але готуються вони з різних круп і по-різному. Пшоняна каша готується з пшона, а пшенична – з пшениці. Процес приготування молочних каш з використанням цих круп відрізняється тривалістю та способом варіння. Щоб приготувати ці каші вам знадобиться:

• 200мл. молока
• 1 ст. крупи
• 5 г. вершкового масла
• 5 г. цукру або трохи варення

Процес приготування дуже простий. У кипляче молоко додайте промиту крупу і продовжуйте варити певний час. Пшоняна каша вариться довго – близько 30 хвилин. А після варіння вона має ще постояти 10-15 хвилин. Також під час варіння пшоняну кашу необхідно іноді помішувати. Пшенична каша готується трохи інакше.

Коли молоко закипить, додайте пшеницю, зменште вогонь до мінімуму. Так каша буде нудитися близько 40 хвилин. Заважати її не потрібно, але важливо закрити каструлю кришкою. Після закінчення варіння в кашу слід додати масло|мастило|, перемішати і залишити на 10 хвилин|мінути|.

Вівсяна каша для однорічної дитини

Для приготування цієї каші вам знадобиться:

• 200мл. молока
• 2 ст. вівсяних пластівців
• 5 г цукру
• 5 г. вершкового масла

У невелику каструлю налийте молоко та доведіть до кипіння. Додати вівсяні пластівціі зробіть вогонь несильним. Каша вариться протягом 5-7 хвилин, але ви не забувайте її періодично помішувати. Коли каша звариться, треба вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою та залишити на 5 хвилин. Наприкінці можете додати цукор та олію. Цей рецепт вівсяної каші чудово підійде для дитини одного року.

Для дитини корисні всі каші, і після року дозволяється вводити в дитяче харчування навіть найскладніші з них, такі як перлова і пшоняна. Кожній мамі треба знати, як зробити кашу смачнішою і, чи треба і скільки часу замочувати, пропорції для кожної крупи, скільки варити, з чим подавати. Наведені нижче рецепти-рекомендації передбачають варіння каші на слабкому вогні – при стрімкому кипінні рідина швидко випаровується, і каша потребує додаткової кількості води.

• Каша для дітей має бути, з додаванням вершкового масла.
• У всі каші сіль додається до смаку – приблизно щіпка на 3 порції.
• Щоб малюк їв її охоче, можна підсолодити варенням або . Якщо дитина їсть кашу і не солодку, то не варто її балувати і підсолоджувати. Солодка каша подається як самостійна страва на сніданок та вечерю, несолодка може використовуватись у вигляді гарніру.
• На молоці крупа розварюється набагато довше, тому переважно всі каші відразу варяться на воді, а молоко додається в кінці приготування.
• Для всіх каш крупа обов'язково промивається під проточною водою. Промивається крупа перед замочуванням, а чи не після.
• Попередньо замочувати треба каші, що важко перетравлюються (перлову, пшоняну, ячну), а можна і будь-яку іншу, щоб зварити її швидше і отримати в результаті розваристий і ніжний сніданок.

Краще варіть каші у невеликій кількості, щоб дитині її можна було з'їсти за один раз. Підігріта каша втрачає вітаміни.

Рисова

Рисова каша відмінно поєднується з варенням, свіжими та сухофруктами, горіхами, овочами, рибою.

Для дітей слід вибирати звичайний круглий білий непропарений рис.

Рис перед приготуванням слід ретельно промити, доки вода перестане бути каламутною. Потім поставити варити з водою у співвідношенні 1:2, варити на слабкому вогні, постійно помішуючи, тому що ця каша часто підгоряє. Коли рис розвариться (хвилини через 15–20), слід додати молоко у кількості, що дорівнює воді. Коли каша закипить, додаємо вершкове масло|мастило|, трохи солі, можна підсолодити цукром або медом і закрити кришкою настоюватися. Можна варити кашу тільки на воді, у цьому випадку готуємо із розрахунку 1:4. В кінці, якщо вода сильно википіла і каша стала занадто в'язкою, можна додати ще молока або води і довести до кипіння. Рисову кашу можна поєднувати з м'ясом, варенням, тушкованими овочами, горіхами, родзинками та іншими.

У мультиварці:варити 30 хвилин|мінути| в режимі для молочної каші.

Гречана

Найвибагливіша в приготуванні каша. Гречану крупу треба перебирати, часто часто трапляються необроблені зерна, камінці. Мити під водою гречану крупу слід не більше трьох разів, щоб не вимивати водорозчинні.

Заливаємо водою крупу з розрахунку 2 склянки води на 1/2 склянки крупи і ставимо кипіти на повільному вогні 20 хвилин, заважати її під час варіння не можна. Коли каша звариться, додаємо ½-1 склянку молока, відключаємо, коли все знову закипить. Наприкінці додається вершкове масло, і каша настоюється хвилин 15. Якщо ви варите кашу безмолочну, треба розраховувати крупу і воду у співвідношенні 1:2,5–3. Чим більше додати води (1:4, 1:5), тим розваристішою і ніжнішою вийде каша. Гречка корисна і як самостійна страва, але добре поєднується з м'ясом, грибами, рибою, овочевим рагом, свіжими овочами, чорносливом, шоколадом.

У мультиварці:готувати 30 хв. Є спеціальний режим для гречки, каша в цьому випадку виходить розсипчаста. Якщо гречку варити в режимі для молочної каші, то в результаті вийде в'язка каша.

Вівсяна

Корисніше каша з вівсяної крупи, пластівці позбавлені природної оболонки самого зерна, яка містить більшу частину вітамінів.

Вівсяна крупа важче перетравлюється кишечником, а пластівці «Екстра 1» менш корисні, тому для дітей краще використовувати геркулес, чергувати різні видивівсяної каші.

Каша з вівсяної крупи.Замочити крупу водою в пропорції 1:3 на ніч, вранці варити в тій воді близько однієї години. В кінці приготування додати молоко у кількості, що дорівнює 1/3 обсягу каші. Можна і більше, якщо хочеться отримати одноріднішу кашу.

Каша з пластівців.На 1 столову ложку пластівців треба брати півсклянки молока і трохи води, щоб вистачило закрити дно каструлі. Коли молоко закипить, засипаються пластівці та варяться хвилин п'ять. Протягом варіння кашу слід перешкодити 3 рази. В кінці додається сіль, вершкове масло і підсолоджувач (цукор, ягідне варення, мед, сухофрукти). Кашу можна не наполягати, а їсти відразу після остигання. Найшвидше готуються вівсяні пластівці «Екстра 3»; «Екстра 1» та геркулес варити треба не менше 15 хвилин. З вівсянкою можна поєднувати все що завгодно: мед, варення, м'ясо, рибу, сосиски.

У мультиварці:Геркулес вариться у режимі молочної каші 40 хвилин. Крупа готується в режимі гасіння після попереднього замочування не менше одного-півтора годин.

Кукурудзяна

Примхливий у приготуванні продукт дуже часто підгоряє, тому обов'язково вариться з додаванням води.

На 1 одиницю крупи беруться 2 одиниці води та 2 молока. Крупа заливається водою і вариться при постійному помішуванні 20-30 хвилин. Потім, коли вода википить, густа каша почне булькати, вливається молоко, відключати кашу можна після закипання. Наприкінці можна додати сіль, олію та цукор. Каша має наполягати після варіння не менше 10 хвилин. Кукурудзяна каша поєднується із сухофруктами, тертим свіжим яблуком, консервованими персиками, ананасами.

Манна

Каша дуже швидко готується, не пригоряє. На відміну від інших каш готується виключно на молоці. на смак водяниста та неприємна.

Для приготування манної каші на один кухоль молока знадобляться 2 столові ложки крупи. На дно каструлі вливається трохи води і молоко, потім всипається цівкою манка. Щоб каша вийшла без грудочок, всипаємо крупу в холодне молоко, якщо грудочки подобаються, то можна всипати крупу тонким-тонким струменем з одночасним помішуванням в молоко, що закипає. Для повного усунення грудок можна розвести крупу в невеликій кількості холодної води і відразу викласти суміш у каструлю. Варити 2-4 хвилини, постійно помішуючи, каша часто «втікає». Обов'язково треба додавати вершкове масло, сіль та цукор. Їсти кашу можна відразу після остигання. Діти особливо добре їдять манну кашу, приготовлену з|із|

У мультиварці:Манку треба варити 8 хвилин|мінути| з відкритою кришкою.

Пшоняна

Щоб зварити смачну пшоняну кашу, пшоно, молоко та воду слід додавати у співвідношенні 1:1:4 відповідно.

Готується упродовж 30 хвилин. Замочувати її на ніч немає сенсу. На одиницю крупи слід розраховувати одиницю молока та 4 одиниці води. У киплячу воду засипається вимита крупа, все вариться 15 хвилин (до википання води). Потім додається молоко і на повільному, ледь помітному вогні томиться ще хвилин 15. Каша повинна вийти по консистенції однорідною, з крупою, що добре набрякла.

У мультиварці:пшоняна каша вариться 1 годину в режимі для молочної каші, потім ще півгодини стоїть у режимі підігріву.

Перлова

Каша вариться на воді та довго. Пропорції – 1:3. Вимита перловка заливається на кілька годин холодною водою у пропорціях 1:4. Ця вода зливається і додається інша, на якій каша варитиметься. Кип'ятити кашу слід щонайменше 50 хвилин. За бажання в кінці можна додати трохи молока. Через годину для надання крупі м'якості додається вершкове або олія. Потім її краще настояти 30 хвилин під кришкою в теплому місці. Перлова каша дуже добре поєднується з м'ясом та м'ясними стравами.

Каша, зварена на молоці, засвоюється гірше, тому не рекомендується для харчування дітей.

У мультиварці:перловка вариться в тих же пропорціях, як для гречки або гасіння. Якщо крупа замочувалась, варити 1 годину, якщо ні – близько 2 годин.

Ячна

Треба варити в глибокому посуді, тому що каша збільшується в об'ємі в кілька разів. Пропорції – 1:4, якщо варити на воді; 1:2:2 – якщо додавати молоко. Промиту крупу можна замочити на 1 годину, потім варити до загусання хвилин 20, молоко додається в кінці, коли все знову закипить, можна відключати і поставити кашу настоюватися в тепле місце або укутати рушником теплим і накрити подушкою. Перлову та ячну каші діти більше люблять їсти з молоком, відвареною куркою, м'ясом, смаженою рибою. Ячна каша особливо гарна, якщо після приготування її запекти з вершковим маслом у духовці.

Про манну кашу особливо у програмі «Школа доктора Комаровського»:

Як варити різні крупи, розповідає канал ОНТ:

Якщо правильно і своєчасно познайомити з ними малюка, вони стануть для нього вірними супутникамина все життя.

Користь злаків

Страви з різних круп відносяться до цінних харчових продуктів. Крупи є джерелами складних вуглеводів, які дають запас енергії та досить довго перетравлюються, даючи почуття ситості. Тому вони служать чудовим сніданком - у вигляді каші або частиною обіду - у вигляді круп'яного гарніру. Крім того, у крупах крім білків, жирів і вуглеводів міститься багато вітамінів (особливо групи В) і мікроелементів, наприклад, магнію, кальцію і заліза, необхідних дитинідля правильного розвитку. Злаків існує кілька видів - і кожен з них має свої переваги та недоліки.

Найбільшу цінність серед злаків має гречка, у ній багато легко засвоюваних дитячим організмом білків, жирів, крохмалю, йоду, вітамінів групи В, калію, фосфору, магнію та заліза. Крім того, вона не містить глютену, білка, відповідального за розвиток целіакії (аутоімунного ураження кишечника).

До безглютенових круп також відносять рис та кукурудзу. Рисова крупа найбагатша крохмалем, у ній мало рослинних білків, мінералів та вітамінів. Зате вона відмінно засвоюється і перетравлюється дитиною, допомагає при рідкому стільціта дуже смачна. Третя безглютенова крупа – це кукурудза, подрібнена на дрібні частинки. Вона багата крохмалем, у ній трохи кальцію та фосфору, але достатньо заліза та вітамінів групи В. Ця крупа довго вариться, зате в розвареному вигляді вона засвоюється дуже добре.

Друге місце за харчовою цінністю після гречки по праву займає вівсяна крупата вироблені з неї продукти – подрібнений овес, геркулес, толокно. У них багато рослинних білків, у яких містяться незамінні амінокислоти, крім того, у цій каші найбільше жирів у порівнянні з іншими, а також багато калію, фосфору, магнію, кальцію, заліза, вітаміну Е та вітамінів групи В. Один істотний недолік цієї каші - те, що вона містить глютен. Продукти переробки вівса – геркулес та толокно проходять особливу обробку, вони пропарюються, пресуються, висушуються. Тому засвоєння їх організмом покращується, отже, вони більше підходять дитині.

Пшонотеж належить до групи глютенових злаків, воно виробляється із проса. У ньому багато калію, магнію, фосфору та особливо заліза. Але по поживній цінності пшоно поступається майже всім злакам, тому що досить важко засвоюється.

Ячна та перловакрупи теж відносяться до глютенових каш, виготовляються з ячменю, шляхом дроблення на частинки різного розміру. Ці каші багаті на мінерали і добре чистять кишечник, але вони «важкі» для травлення за рахунок великої кількостігрубої клітковини, тому важко перетравлюються дітьми раннього віку, до 1 року їх, поряд із пшоном, не дають взагалі.

Найулюбленіша нашими бабусями каша – манна, вона відноситься до категорії глютенових і не найкорисніша з усіх. У ній, звичайно, багато білка та крохмалю, проте вона дуже поживна, і при частому споживанні призведе до надмірній вазі. Крім того, в ній міститься багато особливого білка - фітину, який пов'язує в кишечнику кальцій та залізо, що призводить до рахіту та анемії. Тому сучасні лікарі не рекомендують манну кашу для харчування дитини до 1 року.

Коли вводити каші

Немає жодного сумніву, що злаки корисні. Однак щоб вони принесли максимум користі і повноцінно засвоїлися організмом, необхідно вводити їх у харчування малюка в певний термін. Першими із злакових продуктів у харчуванні дитини з'являються каші. Поряд із овочами, каші є стравами для перших прикормів дитини. Знайомство з ними відбувається у віці приблизно 6 місяців. У поодиноких випадках, при стійкому недоборі ваги малюка, лікар може порекомендувати ввести кашу в меню дитини трохи раніше - 5-5,5 місяців.

Каші поповнюють організм підрослого малюка енергією, якою витрачається все більше, розширюють межі смаку і поступово вчать їсти все густішу їжу. Знайомство зі злаками необхідно починати з безглютенових безмолочних каш – рисової, гречаної та кукурудзяної. Їх вводять поступово одну за одною з півроку. Далі, за 8-9 місяців, до них поступово приєднується вівсяна крупа. Крім того, можна робити кашу з кількох видів круп. З 1 року в харчування дитини вводиться манна та ретельно розварена пшоняна каша, з 1,5 років можна давати ячну та перлову каші. Каші рекомендується давати щодня, чергуючи злаки між собою, тому що кожна з каш хороша по-своєму.
Крім того, з 1,5-2 років крупу можна пропонувати дитині у вигляді гарніру до м'ясних або рибних страв або як добавку до супів.

Наша перша каша

Як перша каша малюку можна дати як покупну кашу, так і приготовлену самостійно. Зараз на прилавках магазинів існує велика різноманітність швидкорозчинних (інстантних) каш. Вони повністю готові до вживання – сухий порошок потрібно лише відміряти у необхідній кількості та розвести за інструкцією на упаковці. Але багато мам вважають, що такі каші менш корисні, ніж ті, що зварені самостійно, а часом, що вони шкідливі малюкові. Чи це так? Ці каші готують із розмеленого зерна, обробленого парою. За рахунок такої обробки втрачається частина грубих білків, консистенція каші стає ніжнішою. Ці продукти проходять суворий контроль на дотримання всіх норм, додатково збагачені вітамінами, необхідними організму, що росте, і нерідко в них додають пробіотики, що сприяють зростанню корисної мікрофлори кишечника. Крупу розмелюють на борошно, додають до неї вітаміни та мінерали. Однак, у такій каші є і не зовсім корисні інгредієнти, виробники найчастіше додають у каші цукор або різні смакові добавки (мед, шоколад, фрукти), щоб діти їли їх охоче. Як перші прикорми такі каші краще не використовувати - цукор (мальтодекстрин, сахароза, глюкоза або фруктоза - це теж цукру) і добавки можуть стати потенційними алергенами для дитини.

Якщо ви вирішили зварити дитині кашу самі, потрібно знати деякі особливості приготування таких страв.

Крупа не повинна містити шкідників та сторонніх запахів.

Перед варінням крупу потрібно ретельно перебрати (якщо це рис, гречка чи пшоно) чи просіяти (якщо це манка, кукурудза, січка гречана) і видалити сторонні домішки.

Дроблену крупу (манна, кукурудза, січка гречана, дрібна пшенична, вівсяні пластівці) перед варінням не промивають, інші треба ретельно промити під проточною водою в друшляку.

Варити каші для дитини необхідно в сталевому нержавіючому посуді, в емальованій каші пригорають, а алюмінієва виділяє токсини.

Всі перші каші готуються виключно на воді або овочевому відварі, молоко додається приблизно в 9 місяців у готову кашу. Крім того, дитячі каші після варіння можна розводити грудним молоком.

До 1 рокусіль та цукор для приготування каш не використовуються, можна додавати у каші фруктове пюре після його введення в раціон малюка. Після 1 рокуможна трохи підсолювати їжу та класти невелику кількість цукру для посилення смаку страв.

До 1 рокукашу варять з круп'яної муки, ретельно перемелюючи крупу в кавомолці, або готують її з цільної крупи і після приготування подрібнюють у блендері. Спочатку роблять дуже рідку 5%-ву кашу - на 5 г крупи беруть 100 мл рідини, потім переходять до більш в'язкої, 7-10%-ної, - на 7-10 г крупи 100 мл рідини. З 1 рокупочинають готувати густіші каші із сильно розвареної крупи, поступово переходячи до звичайної каші.

Щоб приготувати каші правильно, потрібно знати терміни варіння круп:

• гречка розсипчаста - 30-45 хвилин,
• розсипчасте пшоно – 45 хвилин,
• вівсянка 20-25 хвилин,
• рис залежно від наявності попередньої обробки пором від 15 до 30-40 хвилин,
• манка 15 хвилин.

Але краще орієнтуватися на терміни варіння, що вказані на упаковці. Наприклад, деякі сорти рису можна варити трохи більше 15 хвилин. Також є каші, які треба варити 3-5 хвилин.

З 7-7,5 місяців у кашу можна додавати вершкове масло.

Рецепти дитячих каш

Протерта гречана каша

з 6 місяців

Знадобиться:

• 1 склянка води,
• 1 ст. ложка круп'яного борошна.

Приготування: перебрати гречану крупу, промити її в теплій воді, покласти в каструлю, залити 1?/2 склянки гарячої води, залишити на 5 хвилин, потім воду злити. Повторно залити половиною склянки гарячої води, що залишилася, і варити до загусання. Закрити кришкою та поставити в тепле місце «доходити». Поки каша гаряча, її потрібно протерти через сито або подрібнити у блендері. З 7-7,5 місяців можна додавати

Каша рисова протерта

з 6 місяців

Знадобиться:

2 склянки води,

2 ст. ложки рису,

1?/?2 ч. ложки вершкового масла (з 7-7,5 місяців).

Приготування: рис перебрати, промити, розварити в окропі 45-60 хвилин, додати|добавляти| в кашу масло|мастило| і подрібнити в блендері.

Каша кукурудзяна

з 6 місяців

Знадобиться:

• 1 склянка води,
• 3 ст. ложки кукурудзяного борошна,
• 2 ч. ложки вершкового масла (з 7-7,5 місяців).

Приготування: в киплячу воду додати борошно, що просіяє, але не розмішувати, поки вода знову не закипить. Як тільки вода закипіла, слід швидко все перемішати так, щоб вийшла в'язка однорідна каша без грудочок. Після цього потрібно закрити каструлю кришкою і дати каші доваритися на слабкому вогні протягом 10-12 хвилин. Готувати кукурудзяну кашурекомендується невеликими порціями і не раніше ніж за 20 хвилин до подачі, тому що при більш тривалому зберіганні вона стає черствою та несмачною.

Каша на овочевому відварі

з 9 місяців

Знадобиться:

• 1 склянка молока,
• 1 склянка води,
• 1 ст. ложка будь-якої крупи (рисової, вівсяної, кукурудзяної),
• 1 морква,
• 1?/?2 картоплини,
• 1 склянка нашаткованої білокачанної капусти,
• 1 ч. ложка вершкового масла|мастила|.

Приготування: приготувати овочевий відвар – невелику моркву та картопля помити щіткою, почистити та нарізати кубиками, капусту нашаткувати. Покласти овочі в каструлю, залити гарячою водою та варити під закритою кришкою 15-20 хвилин. Після цього процідити овочевий відвар через марлю, овочі віджати. У овочевий відвар додати 6 ст. ложок молока, нагріти до кипіння, всипати крупу та варити кашу, помішуючи, до розвареного стану. У готову кашу додати молоко і кип'ятити ще 1-2 хвилини. Готову кашу заправити вершковим маслом|мастилом|.

Каша гречана (вівсяна, рисова) молочна

з 9 місяців

Знадобиться:

• 1 склянка молока,
• 1 склянка води,
• 2 ст. ложки крупи,
• 0,5 ч. ложки вершкового масла|мастила|.

Приготування: крупу перебрати, промити, всипати в киплячу воду і варити майже до готовності 25-30 хвилин. Потім влити гаряче молоко і варити до повного розварювання крупи. Наприкінці варіння заправити вершковим маслом.

Каша гречана з фруктовим пюре

з 9 місяців

Знадобиться:

• 1 склянка молока,
• 1?/?2 склянки води,
• 1 ст. ложка гречаного борошна,
• 1 яблуко або груша або 100 г готового фруктового пюре,
• 1?/?2 ч. ложки вершкового масла|мастила|.

Приготування: у холодній воді розвести гречане борошно і влити в кипляче молоко при безперервному помішуванні. Варити, продовжуючи безперервно помішувати протягом 5 хвилин, потім додати зварені і протерті через сито фрукти і довести кашу до кипіння. У готову страву покласти вершкове масло|мастило|. Замість свіжих фруктівможна взяти готові дитячі фруктові пюре.

Каша вівсяна протерта

з 9 місяців

Знадобиться:

• 1 склянка молока,
• 2 склянки води,
• 2 ст. ложки вівсянки,
• 1?/?2 ч. ложки вершкового масла|мастила|.

Приготування: Геркулес засипати в киплячу воду і варити на слабкому вогні близько 20 хвилин. Розварений геркулес протерти гарячим крізь сито, розвести гарячим молоком і знову протерти, щоб не було грудочок. Замість сита можна скористатися блендером. Подрібнену кашу добре розмішати та знову довести до кипіння. У готову кашу покласти вершкове масло|мастило|.

Каша вівсяна з гарбузом

з 10 місяців

Знадобиться:

• 1 склянка молока,
• 1 склянка води,
• 1 ст. ложка геркулеса,
• 100 г гарбуза (або кабачка),
• 1?/?2 ч. ложки вершкового масла|мастила|.

Приготування: гарбуз або кабачок помити, очистити від шкіри та насіння, нарізати кубиками, залити окропом та варити під закритою кришкою 20 хвилин, потім всипати перебрані пластівці геркулеса, влити гаряче молоко та варити під кришкою на слабкому вогні ще 20 хвилин. Кашу у гарячому вигляді протерти через сито та довести до кипіння. У готову кашу додати вершкове масло|мастило|.

Каша вівсяна з курагою та чорносливом

з 1 року

Знадобиться:

• 1 склянка молока,
• 1 склянка води,
• 2 ст. ложки вівсяних пластівців,
• 2 чорносливу
• 2 кураги,
• 1?/?2 ч. ложки вершкового масла|мастила|.

Приготування: холодну водузасипати вівсяні пластівці, поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння. Курагу та чорнослив ретельно помити, дрібно нарізати та додати в кашу. Кашу варити до консистенції киселю, додати молоко і продовжуючи помішувати, варити до готовності 20 хвилин. У готову кашу додати вершкове масло|мастило|.

Каша манна

з 1 року

Знадобиться:

• 1 склянка води чи молока,
• 1 ст. ложка манної крупи,
• 1?/?2 ч. ложки вершкового масла|мастила|.

Приготування: молоко або воду довести до кипіння, засипати цівкою манну крупу, постійно помішуючи, щоб не утворилося грудочок, варити 1-2 хвилини. Потім додати вершкове масло|мастило|. Дати настоятися каші 15 хвилин під закритою кришкою без нагрівання. За бажанням до готової каші додати різні фрукти, розім'яті виделкою, або фруктове пюре.

Каша манна з гарбузом

з 1 року

Знадобиться:

• 1 склянка молока,
• 100 г гарбуза,
• 2 ч. ложки манної крупи,
• 1?/?2 ч. ложки цукру,
• 1?/?2 ч. ложки вершкового масла|мастила|.

Приготування: гарбуз помити, очистити від шкірки та насіння, нарізати дрібними шматочками, залити гарячим молоком та варити під закритою кришкою 15 хвилин. Потім помішуючи, всипати манну крупу, цукор і варити ще 15-20 хвилин на слабкому вогні. Заправити кашу вершковим маслом|мастилом|.

Каша пшоняна протерта

з 1 року

Знадобиться:

• 1 склянка води,
• 1 склянка молока,
• 1 ст. ложка пшоняної крупи,
• 1?/?2 ч. ложки цукру,
• 1?/?2 ч. ложки вершкового масла|мастила|.

Приготування: перебрати та промити пшоно, перетираючи руками в теплій воді, змінюючи воду доти, доки вона не стане прозорою. Залити вимиту крупу 1 склянкою води і 1/3 склянки молока, після чого варити 45-50 хвилин. Розварене пшоно гарячим протерти через сито або в блендері, додати гаряче молоко, цукор, що залишилося, перемішати і знову протерти, щоб не було грудок. Замість сита можна скористатися блендером. Після подрібнення варити кашу, помішуючи ще 2 хвилини. У готову страву покласти вершкове масло|мастило| і ретельно перемішати.

Каша пшоняна з гарбузом

з 1 року

Знадобиться:

• 1 склянка молока чи води,
• 2 ст. ложки пшеничні крупи,
• 150 г гарбуза,
• 1?/?2 ч. ложки цукру,
• сіль.

Приготування: у киплячу підсолену воду або молоко покласти очищений, нарізаний дрібними шматочками гарбуз і варити 7-10 хвилин. Потім всипати промите кілька разів на гарячій водіпшоно, додати цукор і варити на слабкому вогні 45 хвилин. Готову кашу заправити вершковим маслом|мастилом|.

Каша пшоняна молочна в горщику

з 1 року

Знадобиться:

• 1 склянка молока,
• 2 ст. ложки пшеничного крупи,
• 1?/?2 ч. ложки вершкового масла,
• сіль.

Приготування: пшоно ретельно промити в гарячій воді, змінюючи воду доти, доки вона не стане прозорою, засипати в киплячу підсолену воду і варити при слабкому кипінні 5-6 хвилин. Потім воду злити, кашу перекласти в керамічний горщик, додати|добавляти| масло і молоко, перемішати і, накривши кришкою, поставити в духовку на 1,5 години.

Каша ягідна

з 1,5 років

Знадобиться:

• 1 склянка води,
• 1 ст. ложка крупи (рисової, гречаної, манної),
• 2 ст. ложки будь-яких свіжих ягід (малина, полуниця, смородина),
• 1?/?2 ч. ложки цукру,
• 1?/?2 ч. ложки вершкового масла|мастила|.

Приготування: свіжі ягоди промити, розім'яти, віджати сік через марлю, вичавки прокип'ятити у воді і процідити. У відвар покласти будь-яку крупу, варити до готовності, залежно від виду каші, додати|добавляти| цукор і вершкове масло|мастило|, дати ще раз закипіти, зняти кашу з плити, охолодити і влити в неї вичавлений сік.

Гарнір для дитини

Ще один цінний продукт харчування із злаків – це гарніри, проте вони зовсім не обмежені відвареним рисом чи гречкою. Крім них як гарнір можна використовувати і багато інших круп (пшоно, пшениця), а також їх усілякі поєднання з овочами. Такі комбінації підвищать харчову цінністьта засвоєння страв, а також нададуть особливий смак. Крупа змінить смак, якщо зварити її не на воді, а на овочевому або слабкому м'ясному бульйоні (після того, як м'ясо закипить, воду злити, додати нову, знову довести до кипіння і отриманий м'ясний бульйон використовувати для приготування каші). Круп'яні гарніри стануть чудовим доповненням до риби, м'яса чи овочів. Крупи можуть входити до деяких страв.

Голубці з рисом

з 2 років

Знадобиться:

• 8 капустяного листя,
• 200 г відвареного рису,
• 50 г відвареної яловичини,
• 1?/?2 великої цибулини,
• 2 ст. ложки ізюму,
• пучок зеленої цибулі,
• 2-3 гілочки кропу,
• 1 л курячого бульйону,
• 2 ст. ложки оливкової олії.

Приготування: яловичину прокрутити через м'ясорубку, цибулю та кріп дрібно порубати. Капустяне листя для розм'якшення опустити по одному в окріп, щоб не пошкодити, і відразу ж остудити. Цибулю і яловичину злегка обсмажити в глибокій сковороді оливковій олії, додати рис, половину дрібно нарізаного кропу, родзинки та 100 мл бульйону. Гасити під кришкою 15 хвилин. Начинку загорнути в капустяне листя, пов'язуючи їх пагонами цибулі. Укласти рулети в сотейник, залити бульйоном і гасити під кришкою 30 хвилин, при необхідності додаючи бульйон. Подавати зі сметаною.

Біточки з пшона та рису з морквою

з 2 років

Знадобиться:

• 100 г пшона,
• 100 г рису,
• 1 л води (для каші),
• 1 морква,
• 2 яйця,
• 1 ч. ложка рослинного масла,
• 1 ст. ложка панірувальних сухарів,
• 2 ст. ложки сметани,
• сіль.

Приготування: моркву нашаткувати соломкою, пасерувати на олії. З суміші пшона та рису зварити в'язку кашу, додати моркву, яйця та перемішати. Отриману масу розділити на битки або котлети, панувати в сухарях, скласти в сотейник, залити сметаною і поставити в духовку на 10 хвилин.

Можливо, вам будуть цікаві статті

Пшоняна каша, частіше звана просто пшонкою, корисна і поживна. Зазвичай її варять на молоці та подають з олією, фруктами або тушкованими овочами. Пшоняна каша дитяча готується трохи інакше.

Страва має бути доступною для засвоєння травним трактом малюка. Не помилитися в пропорціях допоможуть рецепти для старших немовлят і дітей.

Просо, яке після обробки стає пшоняною крупою, містить необхідні людинімінерали - мідь, магній, залізо, фтор, марганець, кремній. Також до складу входять:

• клейковина;
• крохмаль;
• білок;
• вітаміни РР, А, Е та групи В;
• амінокислоти;
• жири;
• азотні речовини.

Каша пшоняна для дитини – це, перш за все, калорійна страва, що сприяє зростанню. Мінерали, що містяться в ній, зміцнюють кісткову систему і стимулюють мозкову діяльність. Клітковина нормалізує обмін речовин, покращує мікрофлору та перистальтику кишечника.

Також відомо про здібності пшона виводити з організму залишкові сліди антибіотиків та токсичні сполуки. Його регулярне вживання благотворно впливає на стан печінки та системи кровообігу.

Потенційна шкода пшоняної каші пов'язана з рідкісними випадками індивідуальної підвищеної чутливості. При цьому у дитини може з'явитися або збої у роботі кишечника.

У дітей молодшого року після вживання пшонки іноді спостерігаються. Найчастіше вони пов'язані з незрілістю травної системи та неправильним помелом крупи для каші.

З якого віку дітям можна їсти пшоняну кашу?

Пшоняна каша немовля дозволена, тільки якщо вона приготовлена ​​з крупи, подрібненої до стану борошна. Така каша продається у відділах дитячого харчування, також її можна приготувати, промивши, висушивши і перемеливши крупу в кавомолці.

Звісно, ​​для новонародженого вона буде зайвою. Вперше познайомитися з цією стравою малюк може у 8–9 місяців. Дітям, що харчуються сумішшю, а не грудним молоком, допустимо давати прикорм у вигляді каші з пшоняної муки вже в 7 місяців. На рік можна перейти на крупу середнього помелу.

Пробувати пшонку в цілісному вигляді малюкові молодше 1,5 років не варто. Але досягнувши цього віку, діти можуть їсти звичайну пшоняну кашу, приготовлену в мультиварці або на плиті.

Правила введення у прикорм

Пшонку вводять у прикорм після рису та гречки. Вносити зміни в меню дитини можна, тільки якщо вона здорова і добре почувається. У період після, а також при будь-яких нездужаннях, вперше давати нові страви не варто.

Пшоняну кашу варять на звичній для малюка суміші або воді. Вона повинна вийти рідкою.

Для першого разу достатньо дати половину чайної ложки. З кожним новим годуванням кількість збільшують удвічі, доки порція не досягне обсягу, необхідного для насичення дитини. У 7 місяців малюк зазвичай з'їдає 150-170 г інфекції.

Введення каші пшоняної у прикорм краще починати вранці, щоб протягом дня спостерігати за реакцією на новий продукт. Поява запорів або алергічного висипу – привід відмовитися від пшонки принаймні на поточний період.

Рецепти для дітей

Рецепти для малюка потрібно вибирати відповідно до його віку. Пшоняну кашу для немовлят роблять максимально простою і легкою, старшим дітям – з різними добавками.

До року

Якщо малюк знаходиться на грудному вигодовуванні, пшоня готують на воді. Для цього на 100 мл окропу кладуть 10 г пшоняної муки і варять 3 хвилини помішуючи.

Пшоняна каша для немовляти на штучному вигодовуванні готується аналогічно, але після остигання до температури 35-40 градусів до неї додають суху суміш. Пропорція – 1,5 мірні ложки на 100 г пшонки.

Старше року

Пшоняна каша для однорічної дитини може стати густішою. Крупу середнього помелу (100 г) змішують зі склянкою окропу і варять до готовності. Допускається додавання до готової каші цукру, овочевого пюре, ягід або фруктів, які ви вже ввели в прикорм.

Дітям старше 1,5 років пшонку дають цільну, виготовлену з розрахунку 100 г крупи на 250 мл води. Пшоно ретельно промивають, доводять до кипіння і варять на тихому вогні близько 20 хвилин. На смак додають цукор або трохи солі.

Інші рецепти пшоняної каші для дітей від 1,5 років:

• Класичний на молоці. Інгредієнти: пшоно – 200 г; вода та молоко – по 0,4 л; цукор – 2 ст. л.; дрібка солі; вершкове масло - 25 г. Крупу заливають водою і варять доки рідина не випарується, потім додають закип'ячене молоко, цукор, сіль і тримають кашу на слабкому вогні до загустіння. Просо легко пригорає, тому потрібен постійний контроль. У готову страву кладуть олію.
• У мультиварці. Каша пшоняна в мультиварці для дитини вариться без особливих зусиль і не вимагає помішування. Пропорції: 100 г крупи, по 1,5 мірних мультиварочних склянок молока та води. Усі інгредієнти кладуть у чашу та вибирають режим Каша. Пшонка у мультиварці готується від 30 хвилин до 1 години, залежно від моделі приладу. Сіль чи цукор додають після завершення роботи програми.
• З морквою та яблуками. Просо (100 г) варять на злегка підсоленій воді (200 мл) протягом півгодини. У готову кашу додають по 1 ст. л. меду та олії, а також 150 г яблука та 30 г моркви, натертих на тертці.
• З гарбузом. Є два варіанти цього рецепту. Перший – до класичної пшонки на молоці (звареній у пропорціях, зазначених вище) додають 300 г очищеного гарбуза. Овочі кладуть на початковому етапіразом з крупою. Другий – готування пшонки у мультиварці. У цьому випадку 150 г гарбуза кладуть у знімну пароварку (за умови, що вона є в комплектації), що встановлюється всередину чаші приладу. Після закінчення програми гарбуз і пшоняну кашу з'єднують.

Пшонка - продукт ситний, але надає підвищене навантаження на систему травлення. Тому, додаючи цю кашу до раціону дитини, потрібно враховувати вік малюка і дотримуватися правил введення прикорму.

Чим корисна пшоняна каша для дитини 1 року? Пшоно є продукт переробки зерен проса методом спеціальної очистки. Корисні властивостізлаку відомі з давніх часів, і на Русі ця каша була дуже популярною.

Просо корисно для швидкого зростання дитини. Фтор, що міститься в структурі зерен, сприятливо впливає на зростання і формування кісткової системи. Кремній зміцнює кісточки, а марганець забезпечує функціонування обміну речовин. Також до складу пшона входять:

• два види клітковини;
• фолієва кислота;
• необхідні амінокислоти;
• вуглеводи та рослинні жири.

Пшоняну кашку можна давати для поліпшення функцій ШКТ, вона нормалізує мікрофлору та прискорює перистальтику кишечника. Здатність виводить з організму токсини та залишки антибіотиків ставить пшоно на рівень лікувально-профілактичного харчування.

Протипоказанням до годування малюка пшоном є індивідуальна непереносимість крупи, що практично не зустрічається. Іншим протипоказанням може бути погано сформована система травлення немовляти. Питання про те, чи можна давати малюку пшоно в цьому випадку, вирішить ваш педіатр.

Коли вводити прикорм пшоном

Коли можна давати дитині пшоняну кашку?

З віку 8-9 місяців рекомендується вводити прикорм тільки з пшоняної борошна, причому борошно повинне бути різного ступеня помелу в залежності від віку немовляти. Восьмимісячній дитині слід варити кашку із зерен найдрібнішого помелу. Пшоно миють, сушать і перемелюють у кавомолці. Порцію готової муки можна зберігати в стерилізованій баночці з кришкою.

Коли малюкові виповниться рік, можна годувати кашкою із зерна більшого помелу, а з півтора року - варити кашку із цільних зерен.

Вводити прикорм дитині на рік слід дуже обережно. Почніть з однієї кавової ложечки і уважно стежте, чи не з'явиться:

• алергія;
• запор;
• розлад стільця.

Якщо все пройшло нормально, порцію кашки дитині збільшують на ложечку на день поступово доводячи до обсягу 150-200 грам.

Розмір порції каші

Якого обсягу має бути правильна порція кашки для малюка? Педіатри рекомендують дотримуватись такої схеми:

• 150 грам – у 6 місяців;
• 180 грам – у 8 місяців;
• 200 грам - на рік;
• 250 грам - старше року.

Починати прикорм новим видом крупи слід з однієї чайної або кавової ложечки, уважно спостерігаючи за реакцією немовляти на прикорм. При виникненні розладу випорожнень або висипань на обличчі пшоно слід прибрати з раціону харчування. У малюка може бути непереносимість складові компоненти зерна.

Розлад стільця (запор) може бути спровокований недосконалістю травної системи, яка не в змозі засвоювати даний видкрупи. Також негативна реакція може бути викликана неправильним помелом борошна – для початкового прийому кашки з пшона крупу необхідно перемелювати дуже тонко.

Як правильно годувати малюка новою кашкою? Для цього необхідно додати до порції звичної їжі ложечку або дві пшонки. Наступного дня малюкові дають уже 3-4 ложечки пшонки до основної порції сніданку. Так поступово витісняють пшоном звичну кашу, доводячи до необхідного обсягу.

Новий вид харчування не можна вводити в раціон малюка, якщо він погано почувається, вередує або одужує після хвороби. Також не можна годувати новою їжею немовля після профілактичного щеплення.

Рецепт пшоняної кашки

Пшоняна каша для дітей є цінним харчовим продуктом, що дає енергію для активної діяльності. У рік малюк активно пізнає світ, цікавиться всім поспіль і витрачає багато кілокалорій на рух. Каша здатна забезпечити зростаючий організм немовля всім необхідним для зростання і розвитку.

Вибирати пшоно слід дуже ретельно. Орієнтуватися необхідно не тільки на яскравий колірзерен, а й на дату розфасовки продукту. Старе пшоно гірчить і відбиватиме бажання дитини до їжі.

Поки малюкові не виповнилося рік, кашку варять рідкої консистенції. Для цього 10 г борошна розводять у ста грамах води і варять 3-5 хвилин на слабкому вогні. Слідкуйте, щоб кашка не підгоріла – постійно заважайте ложкою.

Після того, як дитині виповниться рік, можна варити кашку з розрахунку півсклянки борошна на 200 г води. Якщо малюк звик їсти кашки на молоці, можна розбавляти воду молоком. Для поліпшення смаку до готової страви додають фруктове або овочеве пюре, ложечку розтопленого олії.

Рецепт пшеничної кашки

Пшенична крупа не менш цінна та корисна для малюка, якому виповнився рік. Пшенична каша заповнює витрату енергії, а заліза та фосфору в ній набагато більше, ніж у пшоні. Варити пшеничну кашку для дитини до року необхідно так само, як і пшоняну.

Спочатку слід промити крупу і висушити, потім перемолоти на кавомолці. Для малюків старше року використовуємо більший помел борошна, а півторарічного малюка можна варити кашку вже з цільної промитої крупи.

Якщо малюк відмовляється від кашки, не слід годувати насильно. Поступово привчайте до нової їжі, щоб не виробилося негативної реакції на прийом їжі. Спробуйте додати до каші грудного молочка чи суміші: звичний смак допоможе адаптуватися до нових смакових відчуттів.

Важливо!Не слід пропонувати малюкові їжу, приготовлену вчора чи позавчора. Всі страви мають бути свіжозвареними.