Рецепт варення 7 склянок ягід. Варення із чорної смородини желейне

Вітаміни на зиму - найкращі заготівлі желе із чорної смородини. Прості покрокові рецепти у нашій добірці.

Рецепт желе із чорної смородини має дуже привабливий момент. Ягода має високі желіруючі властивості, які здатні перетворити рідке варення в желе, і при цьому зовсім не потрібно додавати желатин або будь-які інші загусники.

Таке желе та взимку зберігає близько 80% корисних властивостейТому його справедливо вважають справжнім джерелом вітамінів. Під час зимового та весняного дефіциту вітамінів воно чудово підтримує організм.

Вважається, що корисне – не завжди смачне. Ось тут це правило не працює. З насичено яскравим кольоромі м'якою консистенцією желе із чорної смородини має приємний кисло-солодкий смак. З таким ягідним десертом будь-яке чаювання перетворюється на справжнє свято.

• Смородина чорна - 1 кг
• Цукровий пісок - 300 г
• Вода очищена – 2 ст.

Ягоди для приготування желе треба перебрати, видаливши гілочки, листочки та хвостики.

Потім смородину промиваємо холодною водою. І відкидаємо на друшляк. Зливаємо зайву воду.

Для цього можна скористатися м'ясорубкою, блендером або просто розім'яти картопляною товкачем.

Перетерті ягоди складаємо у каструлю.

Ставимо на вогонь. Додаємо до них води. Доводимо всю масу до кипіння. Полум'я зменшуємо. Помішуючи, на малому вогні, варимо близько десяти хвилин.

В результаті ми отримуємо чистий смородиновий сік.

Зливаємо сік у каструлю. Ставимо його на найменший вогонь. Доводимо до кипіння, починаємо уварювати.

У процесі варіння не забуваємо шумівкою знімати піну. Постійно помішуючи, потроху засипаємо цукор. І продовжуючи варити, доводимо до загусання ягідного соку. Двадцяти хвилин буде достатньо.

Гаряче желе розкладаємо за попередньо стерилізованими скляними баночками. Закочуємо.

Зберігаємо консервацію у прохолодному місці.

Желе із чорної смородини готове!

Десерт має чудовий аромат та незвичайний смак.

Рецепт 2: концентроване желе із чорної смородини на зиму

Керуючись цією покроковою інструкцієюз фото, можна зварити на зиму дуже насичене та концентроване чорномородинове желе. Вода в рецепті немає. Замість неї використовується смородиновий сік. Це забезпечує ласощі яскравіший смак і виражений ягідний аромат.

• чорна смородина – 1 кг
• сік чорної смородини – 200 мл
• цукор – 1,5 кг

Ягоди ретельно вимити та розкласти на столі сушитися.

Сік чорної смородини вилити в каструлю, довести до кипіння, проварити протягом 5 хвилин, додати ягоди та готувати ще 10 хвилин.

Потім усунути з вогню, трохи остудити і протерти смородину через сито.

Ягідну макуху відкинути вбік, а рідку частину повернути на плиту, підігріти, всипати цукор і на повільному вогні випарювати протягом півгодини. Зберігати до зими в коморі чи льоху.

Рецепт 3: желе - п'ятихвилинка з чорної смородини.

• Смородина чорна – 2 кг
• Цукор - 2 кг
• Вода – 3 скл.

Хочу одразу попередити, що для нього підійде не всяка ягода. Адже щільність желе залежить від кількості пектину в них. Тому ми беремо смородину «справжню», тобто не гібридну. Звичайно, вона виглядає не так шикарно. Маленька, кислувата, зате яка запашна. Жоден гібрид не має такого аромату.

Ягідки вибрали, вимили та обов'язково обсушили. А тепер займемося банками. Їх потрібно добре промити і простерилізувати, щоб до кінця варіння варення вони були сухими.

Кладемо смородину в таз та заливаємо водою. Хтось скаже — і навіщо її сушити, якщо заливаємо водою? Відповідаю — щоб унеможливити збільшення простої води за рахунок води, яка стіче з ягід. Це може згубно вплинути на щільність желе в кінцевому результаті. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і на середньому вогні проварюємо рівно 10 хв.

Потім дуже швидко всипаємо цукор та перемішуємо. Доводимо до кипіння та варимо при невеликому кипінні ще рівно 5 хв. І знімаємо.

Розливаємо по банкам, особисто я ягоди та сироп розливаю в окремі, накриваємо тканиною і даємо повністю охолонути. Після цього закриваємо кришками та прибираємо в холодильник на тиждень. Це обов'язкова умова.

А ось через тиждень уже ставимо у льох чи будь-яке прохолодне місце. Тут видно, яка різниця виходить за тиждень.

Як приготувати желе з чорної смородини?

У чорній смородині дуже багато пектинів, за рахунок яких вона відмінно желюється без додаткового додавання речовин, що желюють.

• Приблизно 2 кг чорної смородини або 1 л смородинового соку,
• 450 г цукру.

З чорної смородини досить проблематично отримати сік, необхідний для приготування желе, не всі соковижималки справляються з цим — забиваються шкірками і численними кісточками. Хоча, соковитискач найкращий — виходить швидше вичавити сік і втрачається при цьому мінімум вітамінів.

Якщо у вас немає гарної шнекової соковижималки, смородину краще спочатку перемолоти в кухонному комбайні

Але і після цього мелена маса досить в'язка, щоб пройти через сито чи марлю. Я трохи розбавляю її окропом (мілілітрів 100 на 2 л маси), доводжу до кипіння.

Протерти смородину через сито стає простіше. Протираємо та отримуємо густий сік з м'якоттю. Макуха не викидайте, з нього вийде відмінний компот.

Додаємо на 1 л соку 450 г цукру, знову доводимо до кипіння. Якщо води додавали більше, прогрійте сік 15 хвилин у широкому посуді, щоб дати випаруватися зайвої рідини. Розливаємо по стерилізованих банках, закриваємо. Чи не кантувати банки в процесі желювання! Желе готове наступної доби. Воно виходить дуже густе і, на відміну від непрозоре.

Якщо у вас є можливість зберігати желе в прохолодному місці, досить просто розчинити цукор у смородиновому соку і розлити по стерилізованих баночках (без нагрівання), в холодильнику добре зберігатиметься.

Рецепт 5, покроковий: желе зі смородини в мультиварці

Таке желе із чорної смородини, приготовлене в мультиварці, ідеально підійде до чаювання. З нього можна готувати начинку для випічки. Однієї такої півлітрової банки вистачить на чималу кількість борошняних виробів. Особливо добре вийдуть рулетики і круасани, так як звичайне варення з них виливається, а желе стане відмінною, що тримає форму начинкою.

Смородинове желе в мультиварці Редмонд 4502 (потужність 860 Вт). Користуйтеся в цьому випадку режимом «Гушіння», який найчастіше підходить для приготування варення. Але можна також робити желе та джеми за допомогою програми «Мультиповар», встановивши температуру 100-120 градусів залежно від потужності мультиварки. У моєму випадку 100 градусів замало для кипіння. Тому використовують частіше гасіння або 120 градусів у мультикухарі.

• чорна смородина – 1100 гр
• цукор – 550 гр
• вода – 150 мл

Підготуйте ягоди смородини, цукор та воду. Тепер можемо розпочинати процес.

Ягоди ретельно промиваємо, перебираємо. Висипаємо в миску і натисканням роздавлюємо.

Викладаємо масу з смородини в чашу мультиварки. Наливаємо 150 мл води. Включаємо режим гасіння 10 хв.

За цей час ягоди закиплять і проваряться кілька хвилин. Вимикаємо мультиварку. Даємо масі охолонути небагато.

А тепер проціджуємо зручним способом. Можна віджати сік через марлю або іншу відповідну тканину, або протерти через дрібне сито. Я віджимала сік руками через тканину. Вийшов макуха досить мокрою. Думаю, якщо використовувати сито буде якісніше. З 1100 гр ягід вийшло 650мл соку.

Тепер нам потрібно взяти такий самий обсяг цукру. Я використовую чашки. Усього цукру у мене пішло 550-560 гр.

Виливаємо сік і висипаємо цукор у чашу мультиварки. Ретельно розмішуємо. Включаємо програму «Гасіння» 20 хв.

Кришку мультиварки я не закриваю і вам не раджу, інакше варення може вибігти з чаші. Періодично перемішуємо і видаляємо пінку з поверхні. На режимі гасіння у мене варення досить сильно вирує і піднімається майже до верхньої позначки чаші. Тому не раджу використовувати більше інгредієнтів за один раз, щоби рівень варення не перевищувався.

Через 20 хвилин робимо пробу на застигання. Крапаємо на блюдце майбутнє желе і даємо повністю охолонути, поставивши в холодильник. Якщо воно добре затверділо, значить, желе із чорної смородини у мультиварці готове!

Так як желе у мене досить добре уварилося, то й вистачило його тільки щоб заповнити лише одну півлітрову баночку.

Банку обов'язково стерилізуємо заздалегідь із кришкою разом. Наповнюємо її гарячим смородиновим желе і даємо охолонути, не закочуючи кришкою. Я накрила серветкою, щоб у банку не потрапило сміття або комаха, а також не було зайвої дії повітрям.

Коли желе затверділо і майже охололо, я його перевіряю, перевернувши банку на бочок. Бачите, як воно ідеально тримає форму? Ось тепер можна закочувати гарячою стерильною кришкою і відправляти до зими чи весни до комори.

Зберігається смородинове желе дуже добре. Якщо можна зберігати в сухому темному приміщенні заготовки, можна замість бляшаної кришки використовувати паперову. Шматок пергаменту можна проспіртувати, обтягнути шийку банки і зав'язати мотузкою. Проте така банка не повинна стояти у підвалі, бо там сиро та желе може зіпсуватися під папером, наситившись вологою.

Рецепт 6: желе із чорної смородини з варінням (покроково)

• Смородина чорна – 5,5 склянок
• Цукор - 7 склянок
• Вода - 1 склянка

Смородину промийте у проточній воді та переберіть, видаляючи плодоніжки та листочки. Якщо спочатку видалити плодоніжки, можна при промиванні втратити багато соку.

Ягоди залийте водою і додайте половину цукру, тобто 3,5 склянки.

Поставте каструлю на вогонь і проваріть смородину 15 хвилин|мінути|, помішуючи.

Поки вариться смородина, підготуйте банки – простерилізуйте зручним способом, вони мають бути сухими та гарячими.

Проваривши варення 15 хвилин, зніміть каструлю з вогню та додайте другу половину цукру. Більше на плиту варення не ставимо, просто добре перемішуємо до повного розчинення цукру.

Гаряче варення розливаємо у підготовлені банки. Не хвилюйтеся, що воно здасться рідким, варення-желе загусне при охолодженні. Я зазвичай одразу не закриваю варення кришками, а прикриваю марлею, щоб не утворювався конденсат.

Дуже смачне варення-желе з чорної смородиниготово, пригощайтеся із задоволенням!

Як приготувати варення з чорної смородини. Ми розповімо вам про це.

Варення із чорної смородини по-фінськи

Інгредієнти:

➣ 3 склянки холодної води,

➣ 7 склянок ягід чорної смородини,

➣ 10 склянок цукру.

Приготування варення з чорної смородини

1. Закип'ятити воду з ягодами, варити 5 хвилин|мінути|.

2. Не знімаючи піни, зняти з вогню та додати цукор.

3. Все ретельно перемішати, дати охолонути.

4. Розкласти по стерильним банкам, накрити кришками.

Зберігати у холодильнику.

Варення із чорної смородини в желе

Інгредієнти:

➣ 3 склянки води,

➣ 6 склянок ягід смородини,

➣ 9 склянок цукру.

Приготування

1. Довести воду до кипіння.

2. Промиті та обсушені на рушник ягоди смородини всипати в киплячу воду і кип'ятити 1% хвилини.

3. Додати цукровий пісок, постійно розмішуючи, доки він повністю не розчиниться.

4. Докип'ятіть вміст ще 20 хвилин на невеликому вогні.

5. У гарячому вигляді розлити по стерильним банкам. Закрити кришками.

Зберігати у прохолодному місці.

А ще з порічки можна приготувати пікантну заправку для оселедець.

Пікантне заправлення для оселедця, рецепт

Желе червоної смородини можна використовувати для заправки оселедця. Для цього беруть воду, соняшникова олія, желе червоної смородини у співвідношенні 1:1:1 і заливають не менш ніж на 2 години шматочки будь-якого очищеного оселедця. Виходить найкращий оселедець у вині.

Відмінний вихід у спеку заготовок рецепт варення з чорної смородини – п'ятихвилинка. Можна у такий спосіб приготувати желе, можна зробити його і без води. Такий рецепт дуже простий і рятує, коли ягоди багато, а ось часу зовсім обмаль, у самий розпал сезону завжди так.

Варення з чорної смородини п'ятихвилинка – рецепти на зиму

Ми для збереження ягід частіше стали використовувати заморожування, зручніше і швидше, потім ще й вітаміни зберігаються. Але як іноді взимку хочеться відкрити баночку ароматного саморучно приготовленого.

1. Для п'ятихвилинки вибираємо ягідки приблизно одного розміру, щоб вони рівномірно просочилися цукровим сиропом.
2. Якщо ви хочете отримати гарне варення, ягідка до ягідки, тоді не варто збирати дари саду, що переспіли, які швидко луснуть.
3. Щоб ягоди при варінні не зморщувалися, тримали форму, насипте їх у друшляк і прямо в ньому на кілька секунд опустіть в окріп, потім варіть.
4. Спочатку ягоду миють, тільки потім обривають хвостики. Замочувати надовго смородину не потрібно.
5. Я пропоную кілька різних рецептівде вказується різна кількість цукру, залежить це від ступеня кислості ягідки. Так що, пробуйте свою, якщо що, сміливо збільшуйте або зменшуйте об'єм цукру.

Варення п'ятихвилинка з чорної смородини, рецепт на зиму

Цей рецепт варення-п'ятихвилинки можна назвати традиційним. Залежно від кислоти, що міститься в ягоді, ви змінюйте кількість цукру. Якщо ягода зібрана після дощу, зменшіть кількість води.

Ми беремо інгредієнти:

• Кіло стиглої ягоди
• Півтора кіло цукру
• Дві третини склянки води

Як зробити п'ятихвилинку з чорної смородини:

Готуємо ягоду, як я описала вище, після миття бажано обсушити, щоб не було зайвої води в нашій заготовці.

Варити найкраще в тазу з нержавіючої сталі, можна для цього і широку каструльку придбати. Засипаємо туди цукор і заливаємо його водою, починаємо повільно нагрівати, не перестаючи перемішувати, щоб він повністю розійшовся. Тільки після цього всипаємо ягоди і продовжуємо повільне нагрівання до кипіння.

Найголовніше в такому рецепті, не відходити далеко з кухні і постійно заважати варення дерев'яною лопаткою. Як тільки почне закипати, засікаємо рівно п'ять хвилин, потім відключаємо газ і одразу фасуємо заготовку в чисті банки.

Для варення я банки не стерилізую, просто обдаю окропом і даю висохнути. Кришки використовую гвинтові, під них завжди кладу кружок з пергаменту.

Варення п'ятихвилинка з чорної смородини без води

Для приготування рецепту без води нам потрібно підготовлену ягоду засипати цукром і залишити постояти, допоки не виділиться хоча б трохи соку, після варити, як завжди. Цей рецепт я дуже люблю, тому що цукру тут мало і продукт виходить особливо ароматним, якщо ж ви не жалуєте кисленьке, можете збільшити норму.

Нам треба буде приготувати на кожен кілограм ягід півкіло цукру.

Як зварити варення п'ятихвилинку:

Обсохлі ягоди поміщаємо в таз для варіння, якщо вам було заздалегідь засипати їх цукром, то можна це зробити перед приготуванням, але нагрівати дуже повільно і інтенсивно розмішувати, щоб ягоди не підгоріли, а дали сік під впливом високої температури.

Нагріваємо поступово до моменту закипання і продовжуємо кип'ятити п'ять хвилин, не припиняючи помішувати. Після відразу гарячим розфасовуємо по півлітрових баночках.

П'ятихвилинка з чорної смородини – желе

Желе п'ятихвилинка виходить дуже швидко і добре застигає, тому що в ягоді присутній природний пектин. Такий продукт взимку можна використовувати для випікання або просто мазати бутерброди до сніданку.

Нам треба взяти:

• Три кіло ягоди
• Чотири з половиною кіло цукру
• Дві з половиною склянки води

Як приготувати пшехвилинку желе:

Ягоди потрібно підбирати особливо ретельно, щоб желе було смачне. Підготуємо їх і помістимо в ємність, де і варитимемо. Туди ж заливаємо воду із цукром. Починаємо нагрівати, доки ягоди не полопаються. Тоді знімаємо з плити та масу пропускаємо через сито. Так у нас на виході буде чистий сік із цукром.

Тепер рідину виливаємо знову в ту саму ємність і починаємо повільно доводити до закипання. Варимо, як завжди, п'ять хвилин і розливаємо желе в маленькі баночки. Коли воно буде остигати, банки не перевертайте.

Желированное варення п'ятихвилинка з чорної смородини склянками

Мої діти люблять жельоване варення, тому що смачно, а мені подобається його заготовляти, тому що дуже зручно міряти склянками.

Такі інгредієнти складають рецепт:

• П'ятнадцять склянок ягід смородини
• П'ятнадцять склянок цукру
• Три з половиною склянки води

Процес приготування:

Стиглу смородину обмиваємо і перебираємо. Всипаємо в ємність для варіння та доливаємо води за рецептом. Потроху чекаємо закипання, три хвилини покип'ятимо і введемо цукор за нормою. Перемішаємо, ще раз закип'ятимо і проваримо, як завжди, п'ять хвилин. Розкладатимемо гарячим по невеликих баночках. Зберігати можна в коморі або на поличці.

Варення п'ятихвилинка з чорної смородини.

Насамкінець даю покроковий рецептз фото п'ятихвилинки, по якому зможе приготувати навіть кулінар-початківець.

Ми використовуємо:

• Два кіло ягід
• Три кіло цукру
• Три склянки води
• На кінчику ложки лимонної кислоти

Процес приготування:

У широкий емальований чи нержавіючий таз вливаємо воду.

Приготувати на зиму надзвичайно смачне варення із чорної смородини давно стало традицією. Наші бабусі та прабабусі особливо не розбирали на хімічний складчорні смородини. Вони просто знали, що це дуже корисна ягода, вона жар зніме, і сили додасть. Тому заготовляли чорну смородину у вигляді варення, дбайливо зберігали кожну баночку цілющого зілля.

Тепер ми знаємо, в чому сила чорної смородини. І щороку намагаємось її законсервувати з найменшими втратами вітамінів. А ще дуже хочеться внести сучасний струмінь у старі традиції. Тому рецепти смородинового варення, приготовленого різними способамиі з усілякими добавками, будуть до речі.

Не секрет, що Велика кількістьвітамінів залишається в такому варенні, яке не піддається термічній обробці. Тому найбільш популярним методом приготування варення із чорної смородини є її перетирання із цукром.

Закочувати такі ласощі залізною кришкою не потрібно. Велика кількістьцукру та правильне виконання технологічного процесузабезпечать надійне зберігання навіть у квартирних умовах.

Необхідний інвентар

1. М'ясорубка чи блендер.
2. Глибока миска для розмішування варення.
3. Зручна велика ложка або дерев'яна лопатка.

складові

• Ягоди чорної смородини – 1 кг
• Цукровий пісок – 2 кг.

Покрокові дії

Ось і весь нехитрий процес. А в результаті – криниця корисностей і смаколиків у власній коморі. Господині є чим пишатися.

Найпростіше варення із чорної смородини на зиму

Багато господарок варять смородинове варення самим простим способом. Теж гарний варіант. Варення виходить густим та насиченим. Рецепт хороший ще й у тих випадках, коли рясний урожай на ягоди.

Необхідні інгредієнти

• Чорної смородини – 1 кг.
• Цукор - 800 гр.

Готуємо варення

1. Ягоди перебрати, вимити добре, перекинути в друшляк.
2. Обдати окропом. Можна також занурити друшляк з ягодами в окріп на кілька секунд.
3. Почекати трохи, поки втече вода.
4. Ягоди помістити в емальований тазик, засипати цукром, відставити на якийсь час. Ягоди мають пустити сік.
5. Через деякий час акуратно перемішати масу дерев'яною лопаткою. Цим ми прискоримо процес соковиділення. Процедуру необхідно повторювати іноді до того часу, поки цукор не розчиниться повністю. Найкраще засипати ягоди на ніч, а до процесу повернутися наступного дня.
6. Потім таз слід поставити на повільний вогонь.
7. Перемішуючи, дати закипіти масі.
8. Проварити варення 15-20 хвилин, відключити вогонь.
9. Розподілити в стерильну тару, закатати металевими кришками. Дати охолонути та відправити на місце зберігання.

Таке варенька, та на м'який окраєць – пальчики облизувати можна! Печенюшки нервово відпочивають осторонь. Та й користі від чаювання з варенням незрівнянно більше.

Залізоподібне варення із чорної смородини

Дуже гарний рецепт. Ягоди виходять м'які і ніжні. Смачне варенька, і стоїть добре. Ось спробуйте, самі переконаєтесь у цьому.

Нам знадобляться

• Підготовлених ягід смородини – 4 склянки (перебраних, вимитих, підсушених)
• Сахара – 6 склянок
• Води – 2 склянки.

Варимо варення

1. Воду вилити в емальовану каструлю чи тазик.
2. Додати половину цукру, закип'ятити, помішуючи.
3. Закласти в киплячий сироп усі ягоди, перемішати, довести до кипіння.
4. Варити 7 хв.
5. Додати цукор, що залишився, перемішати, проварити ще 5 хвилин.
6. Розкласти гарячим стерильними банками, закатати залізними кришками.

Багато часу приготування у Вас не займе, а насолоди отримаєте масу.

Порада про всяк випадок. Щоб варення не цвіли, потрібно вирізати з кальки кружок за розміром банки. Намочити його у спирті або у горілці, покласти зверху варення, а потім уже банку закочувати. Цвілі ніколи не буде.

Варення із чорної смородини п'ятихвилинка

Чудове варення з багатьма достоїнствами. Швидко назва говорить про швидкість приготування. Корисно – максимально зберігаються необхідні нам вітаміни та мікроелементи. Зрештою, це просто дуже смачно.

складові

• Вода – 1,5 склянки
• Чорна смородина – 1 кг
• Цукор – 1,5 кг (можна зменшити до 1,3 кг).

Покроковий процес

1. Ягоди перебрати, промити добре, дати воді стекти в друшляку.

   

2. Накип'ятити води, обдати окропом ягоди - так вони не сильно лопатимуться при варінні.
3. В емальовану каструльку вилити воду для сиропу (1,5 склянки), закип'ятити.

   

4. Додати|добавляти| цукор, розмішати, дати закипіти. Цукор має розчинитись.

   

5. Додати ягоди, перемішати, дати закипіти.

   

6. Варити варення має 5 хвилин.

   

7. Гарячим розлити в стерильні підготовлені банки, закатати залізними кришками.

   

Ось так, швидко та зі смаком. Приємного чаювання!

Рецепт варення із чорної смородини з малиною без варіння

Не варення, а подвійна насолода. До того ж, подвійний удар по авітамінозу. Малинка трохи розбавить специфічний смак смородини, додасть у варення свою кисленьку родзинку.

Скільки можна додати малину? Та скільки хочете, але не більше самої смородини. Ідеальний варіант – однакова кількість смородини та малини. Але навіть якщо у Вас є хоч жменька малинки, додайте її. Ви не тільки відчуєте різницю, але й наступного разу готуватимете смородинове варення обов'язково з малиною.

Готуємо інгредієнти

• Чорна смородина – підлога літрова баночка
• Малина – підлога літрова баночка
• Цукор – дві літрові баночки (за вагою приблизно 2 кг).

Зверніть увагу, що загальна кількість ягід повинна бути в 2 рази меншою від кількості цукру.

Готуємо варення

Краще таке варення зберігати у холодильнику. Все-таки з малини не вдається забрати всю воду після промивання. За нестачі холоду готовий продукт може зіпсуватися. А в холодильнику варення стоятиме гарантовано – перевірений на особистому досвідіметод.

Подейкують, що малину можна не мити. Але це вже справа суто особиста.

Варення із чорної смородини з курагою на зиму без варіння

Курагою можна змінити улюблене варення до невпізнання. Це дуже смачно і цікаво. Не менш корисна для здоров'я курага поповнить вітамінну смородинову армію.

складові

• Ягоди чорної смородини – 800 гр.
• Курага – 200 грн.
• Цукровий пісок – 2 кг.

Готуємо незвичайну смакоту

Ваші домочадці будуть у захваті від дивовижного варення. З ним і чайку можна попити із задоволенням, і вівсяночку вранці додати, і до млинців подати.

Варення - п'ятихвилинка з чорної смородини з імбиром

Делікатний імбир заграє з насиченою смородиною. В результаті – вишуканий смак та незвичайний аромат варення. Що б оцінити, потрібно тільки готувати і пробувати.

Підготуємо набір інгредієнтів

• Чорної смородини – 500 грамів
• Сахара – 750 грамів
• Невеликий корінь імбиру
• Води – 250 – 300 мл.

Готуємо варення

Небагато ми пофантазували, розбавили традиційну класику. Наші смородинові варення заграли новими нотками.

Все – таки гарна ця справа, старі традиції у сучасному виконанні. Чи не правда?

Рецепт цього варення спричиняє складні почуття. Читаєш назву, написано «варення із чорної смородини желеподібне», дивишся склад і не можеш повірити своїм очам: невже, додавши стільки води, отримаєш густе варення, а чи не компот? Проте це факт. Я варю таке варення вже не перший рік, роздала рецепти родичам та знайомим. У всіх виходить саме таке варення із смородини – желеподібне, густе, з насиченим смаком та солодкими соковитими ягідками. Головне не змінювати пропорції, не сипати цукор «на вічко», не знижувати кількість води, точно відміряти норму ягід. Щоб не мучитися із зважуванням, я дам рецепт у склянках. Склянку можете брати будь-якого розміру, адже вона служить мірою для всіх інгредієнтів. Ще один плюс цього рецепту – він чудово простий. Нічого не потрібно засипати на ніч цукром, немає потреби стежити за часом. І останнє зауваження: гаряче рідке варення, желеподібним воно стане, коли охолоне, тобто наступного дня.

Інгредієнти:

• Чорна смородина – п'ять склянок,
• Вода – дві склянки,
• Цукор – сім склянок.

Як приготувати желеподібне варення з чорної смородини.

Варення із чорної смородини вариться дуже швидко, тому банки потрібно підготувати заздалегідь. Їх можна простерилізувати ретельно, під парою чи духовці. Я просто заливаю їх окропом, потім зливаю його і даю банкам повністю охолонути. Поки що жодна банка з варенням ще не вибухала.

Поки банки наші сушаться, перебираємо смородину, видаляємо всі гілочки, стежимо, щоб у варення не потрапило розчавлених чи зіпсованих ягід. Беремо глибоку миску, всипаємо смородину, заливаємо повністю холодною водою, видаляємо гілочки, що спливли, листочки. Промиваємо смородину під струменем проточної води.

Пересипаємо смородину в сито, струшуємо зайву рідину, просушуємо ягоди на блюді чи кухонному рушнику.

Чекаємо, коли закипить знову і одразу ж засипаємо цукор. Перемішуємо. Варимо 5-7 хвилин на середньому вогні.

Всі. Відразу ж розливаємо варення по банках і герметично затягуємо банки кришками, що прокип'ятять. Охолоджуємо консервацію під пледом, перевернувши баночки вгору дном, до охолодження скла.

Зберігаємо варення на полиці прохолодного приміщення - льох/коморка/підвал.

Смачного!