Трюфель оленячий гриб у народній медицині. Значення оленячий трюфель у великій радянській енциклопедії, бсе

Італія та Франція багата на грибні місця, але вид про який йтиметься далі росте також в Америці та Азії. Унікальні екземпляри трюфеля є і Близькому Сході. Географія поширення даного грибочка досить цікава, як і вигляд.

Трюфель, або як його ще називають «Гастрономічний діамант», по праву вважається найдорожчим і рідкісним грибому всьому світі, тому що попит на нього набагато вищий за пропозиції. Свою популярність він отримав завдяки неперевершеним смаковим та ароматичним властивостям.

Гриб трюфель відноситься до роду сумчастих грибів і є їстівним представником сімейства трюфелевих. Плодове тіло гриба має бугристу поверхню і має бульбоподібну форму. На поперечному зрізі гриба видно мармуровий візерунок. За своєю будовою він нагадує бульбу старої картоплі. Незважаючи на досить непрезентабельний зовнішній вигляд, для гурманів цей гриб справжній скарб та бажаний екземпляр.

Опис трюфелю

Зростає гриб трюфель здебільшого біля Європи, в листяних лісах. Гриб утворює взаємовигідний симбіоз із корінням різних дерев, таких як дуб або липа. Трюфель отримує від дерева необхідні поживні речовини, а натомість оберігає його від різних захворювань. Віддає перевагу тільки теплим кліматичним умовам.

Відмінна риса гриба від решти полягає в тому, що він росте тільки під землею на глибині 10-30см, невеликими сімействами. Трапляються як дрібні екземпляри, так і дуже великі, маса яких може досягати більше 1 кг. Існує досить велика кількістьрізновидів трюфелів, але найбільш цінними в кулінарії вважаються:

• Білий п'ємонтський.
• Чорний перігорський.
• Літній.
• Зимовий.

Цей дорогий делікатес не вдасться придбати у звичайному магазині, його можна купити тільки у спеціалізованих відділах або безпосередньо у постачальників. Здебільшого трюфелі замовляють престижні ресторани невеликими партіями. Дорожнеча і важкодоступність продукту пояснюється їх складністю добування.

У маловрожайні роки ціна може збільшитись у кілька десятків разів. Промислове вирощування трюфелів найбільше розвинене в Італії та Франції. Їх прийнято використовувати виключно для приготування різноманітних вишуканих страв, що мають чудовий смак.

Коли та як збирати трюфель

Багато грибників бажають знайти такий цінний гриб трюфель у Росії, але це дуже непросто. З цією метою знадобляться певні знання і спеціально навчені собаки чи свині, здатні відчути запах трюфеля під землею. Також деякі знавці «тихого» полювання звертають увагу на рій мошок, які кружляють там, де ховається трюфель.

Після збирання грибів потрібно запам'ятати місце, щоб повернутися на наступний рік за новим урожаєм, але тільки в тому випадку, якщо міцелій був не порушений. Знайдений плід потрібно викопувати дуже обережно, щоб не пошкодити грибницю. Собор трюфеля залежить від різновиду гриба та сезону зростання, пізньої осеніабо напровесні збирати його найкраще.

Неїстівні двійники трюфеля

Навіть у благородного трюфеля є неїстівні двійники, які не можна вживати в їжу, тому що вони можуть бути небезпечні для людського організму. До таких грибів належать:

• Оленячий трюфель.
• Помилковий трюфель.

Незважаючи на зовнішню схожість, ці гриби належать до різних сімейств. Симптоми отруєння поводяться так: 1

Трюфелі належать до роду трюфель сімейства трюфелевих (Tuberaceae). Це їстівні гриби, які є цінними делікатесами.

Плодове тіло трюфеля знаходиться під землею, у нього округла або бульбоподібна форма і м'ясиста або хрящувата консистенція. Розмір мінливий, від величини лісового горіха до картопляного бульби. Зверху у плодового тіла розташований шкірястий шар, гладкий, потрісканий або покритий бородавками. На зрізі тканина плодового тіла має мармуровий малюнок, в якому чергуються світлі і темні прожилки.

Трюфелі ростуть у листяних лісах, під певними кожному за виду деревами. Наприклад, трюфель чорний і літній трюфель ростуть під дубами, буками, грабами, ліщиною, трюфель п'ємонтський зустрічається поряд з березами, тополями, в'язами, липами, горобиною, глодом.

Трюфелі збирають восени чи ранньою весною. З цією метою часто використовують спеціально навчених собак чи свиней.

Справжні трюфелі – їстівні гриби. Найцінніші види – це трюфель перігорський, п'ємонтський та зимовий. Їх м'якуш відрізняється грибним смаком з відтінком просмаженого насіння або волоських горіхів і сильним характерним ароматом. Після вимочування у воді трюфель набуває смаку соєвого соусу. Трюфелі часто додають у страви у сирому вигляді наприкінці їх приготування для того, щоб зберегти аромат цих грибів.

Види гриба трюфель

Плодове тіло підземне, бульбоподібне або округле, діаметром 2,5-10 см. Поверхня буро-чорна або синювато-чорна, вкрита бородавками чорними. М'якуш молодого гриба щільний, з часом стає пухким, колір змінюється від білуватого до коричнево-жовтого і сіро-коричневого, світлі прожилки утворюють мармуровий малюнок. Смак горіховий, солодкуватий, приємний аромат, сильний.

Зустрічається у змішаних та листяних лісах, на вапняних ґрунтах, під дубами, буками, грабами, березами, у Центральній Європі, у Росії. Сезон плодоношення починається влітку і продовжується до початку осені.

Плодове тіло від неправильно кулястої до майже круглої форми, 8-15 см у діаметрі. Вага дорослого гриба становить 1-1,5 кг. Поверхня вкрита бородавками розміром 2-3 мм. Колір у молодого гриба червонувато-фіолетовий, з віком чорніє. М'якуш спочатку білого кольорупотім стає сірою або сіро-фіолетовою з білими і жовтувато-бурими мармуровими прожилками. Має сильний і приємний запах, що нагадує мускус.

Зростає у Франції, Італії, Швейцарії, Україні. Дозріває з листопада до лютого-березня.

Плодове тіло підземне, має форму неправильних бульб розміром 2-12 см і масою 30-300 г. Поверхня нерівна, бархатиста, світло-охриста або бура, шкірка не відокремлюється від м'якоті. М'якоть щільна, білувата або жовто-сіра, іноді червона, з білим і кремово-коричневим мармуровим малюнком. Смак приємний, запах пряний, схожий на сир із часником.

Мікоризоутворювач з дубом, вербою та тополею, липами. Зустрічається у листяних лісах на північному заході Італії (П'ємонт), Франції. Збір білого п'ємонтського трюфеля триває з 21 вересня по 31 січня.

Плодове тіло підземне, бульбоподібне, округле або неправильної форми, Діаметрі 3-9 см. Поверхня червонувато-коричнева, у старих грибів вугільно-чорна, при натисканні стає іржавою. М'якуш твердий, світлий, сірого або рожево-коричневого кольору з білим або червонуватим мармуровим малюнком, у старих грибів темна. Має сильний характерний аромат і приємний смак з легкою гіркотою.

Росте в листяних лісах, на вапняному ґрунті, найчастіше під дубами. Поширений у Франції, Італії та Іспанії. Сезон триває з листопада до березня.

Отруйні та неїстівні види гриба трюфель

Неїстівний для людини гриб.

Плодове тіло округлої форми розміром 1-4 см, жовто-коричневого кольору. Запах гострий, землістий, схожий на запах картоплі. Поверхня дрібнобугорчаста.

Зустрічається в Європі та Північної Америки, в Чилі, Китаї, Японії та на Тайвані. Росте під хвойними деревами, а також під каштанами, буками та дубами, у всі пори року, масово наприкінці літа та восени.

Як субстрат для вирощування трюфеля використовують проростки дуба або ліщини звичайної. Сходи протягом кількох тижнів витримують у стерильних умовах, щоб прижився міцелій. Після цього проростки висаджують у розплідник.

Грунт для вирощування трюфелів повинен мати рН 7,5-7,9, високий вміст гумусу та кальцію. Вона не повинна містити каміння, бур'янів і не повинна бути заражена іншими видами грибів. Перед висаджуванням виробляють глибоку механічну обробку. Перед висаджуванням грунт не удобрюють. Довкілляповинна бути суха, зі середньою температурою 16,5-22°С.

Висаджують проростки навесні. На один гектар трохи більше 500 дерев. У ямку наливають трохи води, щільно засипають саджанець і знову поливають водою. Глибина висадки становить 75 см. Біля кожного саджанця укладають верхній шар лісового ґрунту з опалим листям та поліетиленову плівку.

Їстівною частиною трюфеля є плодове тіло, що містить суперечки. Плодові тіла розташовуються на глибині близько 20 см. Викопують їх невеликими лопатками. Показником наявності врожаю трюфелів є звані трюфелеві мухи.

Калорійність трюфелю

Калорійність 100 г трюфелю становить 25 ккал. Енергетична цінність:

• Білки:…………………….3 р (12 ккал)
• Жири:…………………….0.5 г (5 ккал)
• Вуглеводи:………………….2 г (8 ккал)

• Максимальна вага трюфеля досягає 1 кг, хоча зустрічаються і зовсім крихітні екземпляри розміром з горошину.
• Згідно з однією з гіпотез зрілі трюфелі містять анандамід, психотропну речовину, яка за дією схожа на марихуану.
• У Франції та Італії ще з XV століття поширений пошук трюфелів, що ростуть у лісі, за допомогою пошукових собак і свиней, які можуть відчути трюфелі під землею на відстані до 20 м.
• У ХІХ столітті трюфелі почали культивувати, на той час збирали до 1000 тонн цих грибів. У Останніми рокамиурожай трюфелів становить близько 50 тонн. Гриби вирощують у США, Іспанії, Швеції, Новій Зеландії, Австралії та Великій Британії. А в початку XXIстоліття великим виробником трюфелів у світі став Китай. Китайський різновид дешевший, але його якість нижча.

Трюфелі – гриби підземного царства природи, по праву є аристократами серед інших представників спорових. Культура цих найсмачніших грибів сягає корінням за часів Авіценни, який згадував їх у своїх медичних трактатах. На сьогоднішній день трюфель є дорогим делікатесом французької кухні. Ціна за 1 кілограм свіжих грибів на ринках Європи сягає тисячі євро.

У світі налічується близько 10 видів їстівних грибів, у тому числі найбільш цінним вважається чорний трюфель. На території Росії можна зустріти літній трюфель. Батьківщиною делікатесу є Середземномор'я: Франція, Італія, Іспанія.

В останні роки промислове виробництво трюфелів налагоджено у Китаї, США, Новій Зеландії, Австралії та Англії. Найбільш цінні харчові видидля гурманів: перігорський, п'ємонтський, зимовий.

Делікатесні гриби: видобуток та культивування

На відміну від інших видів, ці гриби воліють селитися під землею.Їхній непрезентабельний вигляд змушує обивателів сумніватися у винятковості цього продукту. Але особливість якраз і полягає в їх неповторному ароматі, привабливому для тварин. Як і будь-які інші гриби, вони розмножуються спорами, які утворюються на м'ясистій плодоніжці. Але для трюфеля, що росте під землею, недоступні вітер, птахи та тварини, які в природних умовах є рознощиками насіння на великі відстані. Тому для успішного розмноження природа наділила підземних жителів сильним привабливим ароматом. Щоб знайти їх під землею, потрібен чудовий нюх, якими володіють свині та собаки. Тому тварини стали основними добувачами делікатесних трюфелів.

Свині вправно шукають трюфелі через свою природу

У Франції, Іспанії, Італії гриби шукають за допомогою навчених свиней, але з недавніх пір пошуку трюфелів почали навчати собак. Свині сильно розривають землю у пошуках їстівного та часто порушують ніжні нитки грибниці. Собаки, на відміну поросят, здатні підзувати господаря до місця перебування трюфелів, не пошкоджуючи землю.

Істинно смачними вважаються гриби, що ростуть у природних умовах під покровом листяних дерев. Грибниці розташовуються між корінням рослин і утворюють симбіоз, що якісно відрізняє гриб від своїх надземних побратимів. Залежно від виду, віддають перевагу певним видам вищих рослин. Так, наприклад, чорний і літній трюфель ростуть між корінням граба, ліщини, дуба, бука. П'ємонтський воліє селитися в симбіозі з тополею, березою, в'язом, липою, горобиною, глодом.

Популярність делікатесу спонукала деяких підприємців на культивування грибів в інших районах земної кулі. У 17 столітті були зроблені спроби штучного вирощуваннятрюфелів, які увінчалися успіхом. З того часу розмноження делікатесу практикується по всьому світу.

Види їстівних грибів

Що таке трюфель? Це представник царства сумчастих (аскоміцетових) грибів, які ростуть під землею і розмножуються спорами. Виростає з мережі грибниці, утворюючи м'ясисте кулясте тіло діаметром від 2,5 до 10 см. Має насичений грибний аромат з відтінком пересмаженого насіння соняшника або волоських горіхів. Якщо опустити його у воду, то через деякий час рідина стане коричневого кольору і набуде смаку соєвого соусу. Суперечки перебувають усередині плодового тіла у своєрідних мішечках.

Колір делікатесу відрізняється залежно від виду та має буро-чорний або синюватий відтінок. При розрізі видно мармурові прожилки кремового кольору. М'якуш дуже щільний, при старінні гриба стає пухким. Різновиди трюфелів у природі не рідкість, але не всі вони їстівні та мають гарний аромат. Деякі види мають нудотний для людини запах протухлого оселедця, згнилий цибулі або гудрону.

До їстівних належать такі види:

• чорний (Перігорський);
• літній;
• п'ємонтська (італійська);
• зимовий.

Найдорожчий гриб у світі – білий трюфель

Білий трюфель (п'ємонтський чи італійський) зустрічається вкрай рідко і росте лише у листяних лісах регіону П'ємонт в Італії. Цей вид має неповторний аромат, який дозволяє поєднувати його у різних кулінарних вишукуваннях. Його запах зробить будь-яку страву чудовою на смак. Білий трюфель з П'ємонту вважається найдорожчим і найпопулярнішим із усіх видів.Альтернативою п'ємонтському є перігорський, чий аромат не такий гарний, але все ж таки вважається одним з кращих делікатесів у світі. Його збирають у деяких регіонах Іспанії, Італії та Франції, покритих листяними лісами. Час збору: з листопада до березня.

Трюфель літній виростає у діаметрі до 10 см, зустрічається в районах Центральної Європи, Росії, скандинавських країнах, на узбережжі Чорного моря. Добувають гриб у літній періодна початок осінніх холодів. Є різновидом перігорських трюфелів, має приємний горіховий аромат. З недавніх часів визнаний об'єктом полювання досвідчених грибників у лісових масивах Росії. На території Підмосков'я, України та Білорусії можна зустріти польський чи троїцький трюфель, що має форму картоплини середньої величини.

ОЛЕНІЙ ТРЮФЕЛЬ

трюфель (Elaphomyces cervinus), підземний гриб класу сумчастих. Плодове тіло схоже на лісовий або волоський горіх, з товстою бородавчастою бурою корою. М'якуш при дозріванні перетворюється на чорно-бурий пил, що складається в основному зі спор. Росте зазвичай у соснових лісах, у піщаному ґрунті, неглибоко від поверхні. Поїдається оленями, зайцями, білками. До справжніх трюфелів відношення не має.

Велика радянська енциклопедія, БСЕ. 2012

Дивіться ще тлумачення, синоніми, значення слова та що таке ОЛЕНІЙ ТРЮФЕЛЬ у російській мові в словниках, енциклопедіях та довідниках:

• ОЛЕНІЙ ТРЮФЕЛЬ
  
• ОЛЕНІЙ ТРЮФЕЛЬ
• ОЛЕНІЙ ТРЮФЕЛЬ в Сучасному тлумачному словнику, Вікіпедія:
  гриб класу сумчастих грибів. Плодове тіло, схоже на горіх, знаходиться у ґрунті. Росте у соснових лісах. Поїдається оленями, зайцями, білками. …
• ОЛЕНІЙ
  692774, Приморського, …
• ОЛЕНІЙ у Довіднику Населених пунктів та поштових індексів Росії:
  186444, Карелія Республіки, …
• ТРЮФЕЛЬ в Енциклопедичному словничку:
  я, мн. трюфеля, їй, м. 1. Сумчастий підземний бульбоподібний гриб, деякі види якого їстівні. 2. Сорт шоколадних цукерококруглої або …
• ТРЮФЕЛЬ в Енциклопедичний словник:
  , -я, мн. -я, -ей і -і, -ей, м. 1. Сумчастий підземний бульбоподібний гриб, деякі види якого їстівні. 2. Сорт …
• ОЛЕНІЙ
  ОЛЕНІЙ ТРЮФЕЛЬ, гриб класу сумчастих грибів. Плід. тіло, схоже на горіх, знаходиться у ґрунті. Росте у соснових лісах. Поїдається оленями, …
• ОЛЕНІЙ у Великому російському енциклопедичному словнику:
  ОЛЕНІЙ МОХ, те ж, що ягель.
• ТРЮФЕЛЬ
  трю"фель, трюфеля", трю"феля, трюфеле"й, трю"фелю, трюфеля"м, трю"фель, трюфеля", трю"фелем, трюфеля"ми, трюфеля, …
• ТРЮФЕЛЬ у Повній акцентуйованій парадигмі щодо Залізняка:
  трю"фель, трю"фелі, трю"феля, трю"фелів, трю"фелю, трю"фелям, трю"фелі, трю"фелі, трю"фелем, трю"фелями, трю"фелі, …
• ОЛЕНІЙ у Повній акцентуйованій парадигмі щодо Залізняка:
  оле"ній, оле"нья, оле"ньє, оле"ньї, оле"ньйо, оле"ньєй, оле"ньйо, оле"ньих, оле"ньєму, оле"ньєй, оле"ньєму, оле"ньім, оле" ній, оле"нью, оле"ньє, оле"ньї, оле"нью, оле"нью, оле"ньє, оле"ньї, …
• ТРЮФЕЛЬ у Новому словнику іноземних слів:
  (Нім. truffel) 1) гриб з класу аскоміцетів з бульбоподібним їстівним плодовим тілом, що розвивається під землею; 2) сорт шоколадних …
• ТРЮФЕЛЬ у Словнику іноземних виразів:
  [Нім. truffel] 1. гриб із класу аскоміцетів з бульбоподібним їстівним плодовим тілом, що розвивається під землею; 2. сорт шоколадних …
• ТРЮФЕЛЬ у словнику Синонімів російської:
  гриб, дискоміцет, …
• ОЛЕНІЙ у словнику Синонімів російської.
• ТРЮФЕЛЬ
  1. м. див. Трюфелі (1 *). 2. м. див. трюфелі …
• ОЛЕНІЙ у Новому тлумачно-словотвірному словнику Єфремової:
  дод. 1) Що співвідноситься по знач. з сут.: олень, що з ним. 2) Властивий оленю, характерний йому. 3) Що належить оленю. …
• ОЛЕНІЙ у Словнику російської мови Лопатіна:
  олень, -я, …
• ТРЮФЕЛЬ
  трюфель, -я, мн. -і, -ейі -я, …
• ОЛЕНІЙ у Повному орфографічному словнику російської:
  олень, -я, …
• ТРЮФЕЛЬ в Орфографічному словнику:
  тр'юфель, -я, мн. -і, -їй і -`я, …
• ОЛЕНІЙ в Орфографічному словнику:
  олень, -я, …
• ТРЮФЕЛЬ в Словнику російської Ожегова:
  сумчастий підземний бульбоподібний гриб, деякі види якого їстівні трюфель сорт шоколадних цукерок округлої …
• ТРЮФЕЛЬ у Словнику Даля:
  чоловік. їстівна рослина, рід підземного гриба Tuber. Трюфельний смак, запах, своєрідний, …
• ТРЮФЕЛЬ
  трюфеля та (рідше) трюфля, мн. трюфелі, трюфелі, і (рідше) трюфлі, трюфлі, м. (нім. Trьffel). 1. Їстівний гриб округлої форми, що росте.
• ОЛЕНІЙ у Тлумачному словнику російської Ушакова:
  оленя, оленя. Дод. до олень. Олень порода. Оленячі роги. Олень …
• ТРЮФЕЛЬ
  трюфель 1. м. див. трюфелі (1*). 2. м. див. трюфелі …
• ОЛЕНІЙ в Тлумачному словнику Єфремової:
  оленячий дод. 1) Що співвідноситься по знач. з сут.: олень, що з ним. 2) Властивий оленю, характерний йому. 3) Належний …
• ТРЮФЕЛЬ
  
• ОЛЕНІЙ в Новому словнику Єфремової:
  дод. 1. соотн. із сут. олень, що з ним 2. Властивий оленю, характерний йому. 3. Що належить оленю. 4. Що складається …
• ТРЮФЕЛЬ
  I м. див. трюфелі I II м. див.
• ОЛЕНІЙ у Великому сучасному тлумачному словнику російської мови:
  дод. 1. соотн. із сут. олень, що з ним 2. Властивий оленю, характерний йому. 3. Що належить оленю. 4. …
• ОЛЕН РУЧІВ
  на сході Москви, в Ізмайлівському лісі, арк. пр. струмка, що протікає через Червоний ставок. Довжина не більше 1 км. Починається поблизу Оленього...
• ОЛЕНІЙ МОХ
  мох, оленій лишайник, ягель, лишайники з роду кладонія: Cladonia rangiferina, Cladonia alpestris, Cladonia sylvatica та ін.
• ТРЮФЕЛЬ СТЕПНОГО
  загальна назва для трюфелевих роду Terfezia, що зустрічаються у піщаних місцевостях Африки, Азії та Південної Європи. Степові Т., яких нараховують до …
• ТРЮФЕЛЬ ОЛІН в Енциклопедичному словнику Брокгауза та Євфрона:
  загальна назва для трюфелевих роду Elaphomyces. Плодове тіло округле, підземне, гладке або бородавчасте, вміст якого перетворюється при дозріванні на темно-порошку.
• ТРЮФЕЛЬ БІЛИЙ в Енциклопедичному словнику Брокгауза та Євфрона:
  або польський - вид сумчастого грибка з відділу трюфелевих (див.), що належить до роду Choiromyces (Ch. meandriformis) і схожий на зовнішній вигляд.
• ГРЕЙХАУНД (АНГЛІЙСЬКА БОРЗА) в Енциклопедії Собак.
• АВСТРІЙСЬКИЙ КОРОТКОШЕРСНИЙ ПІНЧЕР в Енциклопедії Собак:
  _Робочі собаки_ Походження Походження цих собак невідомо. Цю породу ще називають австрійським короткошерстим тер'єром, але її не слід плутати з...
• ЕНЦИКЛОПЕДІЯ в Ілюстрованій енциклопедії кольорів:
  Алфавітний покажчик А Абелія Абутилон, Кімнатний клен Авокадо Агава Агапантус, Африканська лілія Агапетес Агератум Аглаоморфа Аглаонема Аденіум Адіантум, Венерин волосся …
• НІЖ
  ОЛЕН - 1. Див. Кортик мисливський. 2. Див.
• МЕЧ в Ілюстрованій енциклопедії зброї:
  ОЛЕН - різновид європейського мисливського меча XVII ...
• ОЛЕНІ ПРАВДИ у Довіднику Річки, струмки, озера, ставки та яри Москви:
  на північному сході Москви, на території ПКіО «Сокільники», в долині Оленього струмка. Є каскадом із п'яти сполучених між собою ставків, …
• ІЗМАЙЛІВСЬКІ ПРАВДИ у Довіднику Річки, струмки, озера, ставки та яри Москви:
  на сході Москви, у долині річки. Сріблянки, на території Ізмайлівського лісопарку. Загальна назва для каскаду з 13 ставків, з'єднаних протоками. …
• ТРЮФЕЛІ в Енциклопедії Біологія:
  , рід сумчастих грибів. Утворюють підземні м'ясисті плодові тіла округлої форми (схожі на бульби картоплі), вкриті бородавчастою або гладкою шкіркою. …
• АСКОМІЦЕТИ в Енциклопедії Біологія:
  (сумчасті гриби), клас грибів. Включає майже половину їх видів. Для сумчастих грибів характерна наявність особливого органу – сумки (аск), …
• ТРЮФЕЛІ у Книзі про смачну та здорову їжу:
  Трюфелі - підземні гриби, вони ростуть у землі на глибині 10-20 см. Трюфелі бувають білі та чорні. Чорні трюфелі ростуть…
• ТРЮФЕЛІ у Великому енциклопедичному словнику:
  у біології - сумчасті гриби із групи дискоміцетів із підземними бульбоподібними м'ясистими плодовими тілами. Ок. 100 видів, в помірному поясі.
• ШЛЯПОЧНІ ГРИБИ у Великій радянській енциклопедії, БСЕ:
  гриби, макроміцети, група вищих грибів, зазвичай мають більш менш великі, м'ясисті плодові тіла, частіше складаються з капелюшка і ніжки. …
• ПЛЕКТАСКОВІ у Великій радянській енциклопедії, БСЕ:
  (Plectascales), порядок сумчастих грибів із замкнутими плодовими тілами (клейстотеціями), сумки в яких розташовані між елементами основної тканини. У найпростіших представників …