Charlotte õunamoosiga retsept ahjus. Moosi ja marmelaadiga šarloti retseptid ahju ja aeglase pliidi jaoks

Charlotte moosiga on elupäästja ootamatu külaliste saabumise korral. See valmistatakse kiiresti, pealegi on vaja minimaalselt koostisosi, mis tavaliselt käepärast on. See on valmistatud samamoodi nagu traditsiooniline õunašarlott, kuid selle küpsetamine võtab palju vähem aega. Ja suhkur.

Klassikaline moosi retsept

Lihtsaim ja enamikule koduperenaistele tuntuim.

Nõutavad koostisosad:

• 1 tass (200 g) sõelutud nisujahu
• 70 g suhkrut;
• 200 g (umbes 1 tass) õunamoosi;
• 4 jahutatud kana munad;
• 1 tl spetsiaalne küpsetuspulber (või alternatiivselt pool teelusikatäit söögisooda, kustutatud tavalise 9% äädikaga);
• maitse järgi veidi soola.

1. Klopi munad korralikult lahti, valades neisse järk-järgult suhkrut. Hea vaht, mis tagab biskviidi hiilguse, saab tekkida vaid siis, kui munad on jahedad. Vahusta, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
2. Lisage segule aeglaselt jahu, jätkates segamist. On vaja viia konsistents absoluutse "sujuduseni". Just selleks on kasulik jahu eelnevalt sõeluda, eemaldades tükid.
3. Vala sisse küpsetuspulber (või kustutatud sooda, kui sulle meeldivad algsed küpsetusreeglid). Soola maitse järgi.
4. Sega korralikult läbi.
5. Küpsetusvormi võid määrida mis tahes (või-, päevalille- või isegi oliivi-)õliga. Seejärel vala mass sinna sisse ja pane eelsoojendatud ahju.
6. Seadke temperatuur 180 kraadini ja küpsetage šarlotti 40 minutit. Selle valmisolekut saab kergesti kindlaks teha kahvli või hambaorku abil, mida kasutatakse küpsise läbitorkamiseks. Kui taignatükke peale ei jää, on küpsetis valmis.

Moosi ei pea tainaga segama. Seda võib lisada siis, kui tainas on juba vormis - lihtsalt vala ettevaatlikult ja ühtlaselt spiraalina ilma segamata. Nii et magustoidu moosi maitse paistab heledam.

Charlotte moosi ja õuntega ahjus

Selles koogis on rikkalik kombinatsioon teie lemmikõunamaitsest ja teie valitud moosi magusast aroomist.

Nõutavad koostisosad:

• 300 g (1,5 tassi) jahu;
• 3 jahutatud kanamuna;
• 200 g (umbes 1 tass) suhkrut
• 3 magusat sorti õuna, kerge hapukusega;
• 10 tl saadaval moos;
• 6 tl madala rasvasisaldusega hapukoor;
• pool tl 9% äädikaga kustutatud sooda.

1. Pese ja koori õunad. Lõika väikesteks tükkideks ja puista kergelt üle suhkruga. Kui õunad pole hapud, oleks paslik piserdada neid kergelt sidrunimahlaga: tänu sellele ei tumene.
2. Klopi jahutatud munad korralikult vahuks. Lisage järk-järgult suhkur, jätkates peksmist, kuni see on täielikult lahustunud.
3. Lisa aeglaselt ka jahu ja sega kannatlikult täiesti ühtlaseks.
4. Järgmine samm: kustutatud sooda, samuti hapukoore lisamine. Samuti tuleb need tainaga hästi segada.
5. Valage pool saadud tainast eelnevalt mis tahes õliga määritud vormi, seejärel laotage õunte kiht, katke see ülejäänud taignaga ja valage peale moos.
6. Eelkuumutatud ahjus küpseb magustoit veidi rohkem kui pool tundi. Soovitatav temperatuur on 180 kraadi. Kuidas selle valmisolekut kontrollida, teate juba eelmisest retseptist.

Õunte asemel võid kasutada mis tahes värskeid marju või hakitud puuvilju omal valikul: kivideta kirsse, maasikaid, kooritud ploome jne.

Charlotte moosi, õunte ja kaneeliga (ilma soodata)

Retsept neile, kes ei suuda oma šarlotist vajalikku hiilgust saavutada. See pakub huvi ka neile, kellele ei meeldi taigna sooda maitse.

Nõutavad koostisosad:

• 300 g (1,5 standardtassi) jahu,
• 6 tl mis tahes hapukoor
• 1 tass (umbes 200 g) suhkrut
• 6 tl mis tahes (eelistatavalt hapu) moos,
• 5 jahutatud kanamuna,
• 3 suurt õuna.

1. Eraldage valged ja munakollased ning jahutage. Kõigepealt vahusta valgud granuleeritud suhkruga. Selleks võite kasutada segisti. Mida kõrgem on vaht, seda uhkem biskviit tuleb.
2. Seejärel võid lisada munakollased ja vahustamist jätkata.
3. Sega vaht järk-järgult läbi sõela valatud jahuga. Nii väldite tükke ja saavutate veatu hiilguse.
4. Lisa hapukoor, seejärel segades moos. Pärast seda segage tainas uuesti korralikult läbi. Kui moosis on terved marjad, tuleb magustoit väga mahlane, eriti rikkaliku maitsega.
5. Pese õunad, eemalda nahk, lõika väikesteks viiludeks. Neid võib lisada kohe taigna massile või jaotada ühtlaselt kogu ahjuvormi põhja, seejärel valada valmis tainas peale.
6. Taignaga täidetud vorm asetatakse eelsoojendatud ahju. Tulemust tuleb oodata umbes pool tundi temperatuuril umbes 180 kraadi. Jälgige küpsetusprotsessi: kui tunnete kõrbenud lõhna või näete, alandage temperatuuri: kõik sõltub konkreetsest ahjust.
7. Niipea, kui biskviidile on tekkinud ilus koorik, võite kasutada proovihambaorki või -kahvlit.

Sellele šarlottile võib anda pikantset vürtsi sidrunihape(pool teelusikatäit), jahvatatud muskaatpähkel ja/või kaneel, vanilliini maitse järgi. Neid tuleb lisada isegi munade suhkruga peksmise etapis.

Charlotte multikeetjas

Retsept neile, kes teatud põhjustel eelistavad moodsaid multikeetjaid klassikalisele ahjule.

Nõutavad koostisosad:

• 300 g (umbes 1,5 tassi) jahu
• 3 jahutatud kanamuna
• 100 g (umbes 1/2 tassi) suhkrut
• 200 g (või 1 standardklaas) teie eelistatud moosi,
• 4 tl mis tahes rasvasisaldusega hapukoor,
• 1 tl kulinaarne küpsetuspulber.

1. Vahusta jahtunud munad vispliga tugevaks vahuks.
2. Jahu lisamise ajal jätkake segamist, kuni see on täielikult segunenud.
3. On aeg lisada söögisoodat (või eelistatud küpsetuspulbrit) ja hapukoort. Ärge lõpetage segamist enne, kui kõik on taignas ühtlaselt jaotunud.
4. Järgmisena saadetakse taignale moos.
5. Valage tainas õlitatud multikeetjasse ja küpsetage umbes 50 minutit spetsiaalsel režiimil "Küpsetamine".

Kui soovite saada maitsvat koorikut, keerake valmis šarlott ettevaatlikult ümber, asetage see tagasi aeglasesse pliiti ja pruunistage režiimil "praadimine" umbes 10 minutit. Ärge unustage sellel silma peal hoida, et see ära ei põleks.

Kodujuustu šarlott värskete õuntega aeglases pliidis

Kodujuustu maitse armastajatele küpsistes.

Nõutavad koostisosad:

• 200 g (umbes 1 tass) jahu
• 2 jahutatud muna
• 4 tl Sahara,
• 50 g madala rasvasisaldusega kodujuustu,
• 2 keskmist õuna
• 6 tl mingi moos
• Kolmas teelusikatäis söögisoodat

1. Vahusta suhkur vispli või mikseriga koos jahutatud munadega tugevaks vahuks.
2. Lisa neile moos ja püreestatud kodujuust. Jällegi segage kõik põhjalikult, kuni laitmatu ühtlus.
3. Segamise järgmine etapp - koos poole keedetud jahuga.
4. Seejärel lisage aeglaselt segades järk-järgult järelejäänud jahu. Peaksite saama vedela taigna. Järgmisena lisa sooda (kustutatud).
5. Viimasena lao pestud ja kooritud õunte viilud. Sega need taignaga ühtlaseks.
6. Valage tainas mis tahes õliga määritud multikeetjasse ja seadke režiim "Küpsetamine". Keskmiselt kulub šarloti küpsetamiseks 50 minutit, kuid täpne aeg sõltub teie multikeetjast. Seetõttu on soovitatav aeg-ajalt biskviidi valmisolekut kahvli või hambatikuga kontrollida.

Saate mõnda ülaltoodud šarlottidest oma maitse järgi varieerida. Taignale on lubatud lisada rosinaid, lemmikpähkleid (kuid mitte liiga suuri), hakitud šokolaadi, suhkrustatud puuvilju. Ülevalt võid biskviiti puistata tuhksuhkru, kaneeli, kookoshelvestega, määrida moosi või hapukoorega (suhkru või pulbriga segatud hapukoor, maitsestatud vaniljega). Ärge kartke katsetada - nii saab iga charlotte ainulaadne.

Kõige ebatavalisem - prantsuse charlotte

Sellel pirukal on tavalise šarlottiga väga vähe ühist. Tänu sellele omandab see eksootika hõngu – suurepärane võimalus külalisi üllatada.

Nõutavad koostisosad:

Testi jaoks:

• 400 g küpsiseid;
• 4-5 supilusikatäit moosi omal valikul;
• võid praadimiseks;

Siirupi jaoks:

• 50 ml vett;
• 50 ml veini või konjakit;
• 1/2 tavalist tassi (umbes 100 g) suhkrut
• sidrunikoort, kaneelipulbrit ja/või muid teie valitud kondiitri maitseaineid.

1. Kõigepealt valmistatakse siirup: segage vesi valitud alkohoolse joogiga, lisage suhkur ja vürtsid. Keeda siirupit mitte rohkem kui kaks minutit pärast keemist.
2. Vala purustatud biskviitküpsised valmis siirupiga ja lase mõneks ajaks leotada.
3. Asetage küpsisemass määritud küpsetusplaadile, andes sellele külgedega vormi välimuse. Täida see moosiga, puista peale puruks purustatud kuivad küpsised ja vala üle sulatatud võid.
4. Küpseta umbes 40 minutit temperatuuril 200 kraadi.

Seda serveeritakse jäätisega, mis on virnastatud otse piruka peale.

Prantsuse Charlotte (video)

Kõik ülaltoodud šarlottid rõõmustavad teid ja teie leibkonda oma suurepärase kuju, õrna tekstuuri ja mahlase maitsega. Ja ka suurejooneline välimus.

Charlotte õunamoosiga valmistatakse nii ahjus kui ka aeglases pliidis. Saate seda valmistada väga kiiresti - juhuks, kui ootate ootamatut külaliste saabumist. Tooted nõuavad minimaalselt, kuid peamine on see, et need on köögis alati saadaval. Sellise piruka valmistamise tehnoloogia ei erine peaaegu klassikalisest šarlottist, kuid sellele kulub palju vähem aega.

Õunamoosist - sõnastus pole päris õige, kuna lisaks magusale on vaja vähemalt nelja või viit koostisosa. Moosiga maitsva piruka valmistamiseks on retsept kõige lihtsam:

• hästi sõelutud nisujahu - 1 tass;
• granuleeritud suhkur - 70 grammi;
• õunamoos - 1 tass;
• munad - 4 tk;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• soola maitse järgi.

Klopi munad eraldi kausis korralikult lahti, lisades sellele vahustamise ajal granuleeritud suhkrut. Oluline punkt: lopsaka biskviidivahu saamiseks on soovitatav kasutada külmkapis eelnevalt jahutatud mune. Massi tuleks peksma, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Pärast suhkru lahustumist lisatakse saadud segule järk-järgult jahu, jätkates samal ajal sõtkumist. Peaksite saama ühtlase ja ühtlase segu (sel põhjusel sõelutakse jahu - nii ei teki tükke). Nüüd tuleb lisada küpsetuspulber ja sool, misjärel lõpuks valatakse massi ettevaatlikult portsjon moosi. Kõik segatakse põhjalikult.

Küpsetusvorm määritakse õliga (võid pole vaja kasutada: soovi korral võid määrida oliivi ja päevalillega). Lõpuks valatakse mass vormi ja asetatakse ahju, mis tuleb eelkuumutada. Küpsetage temperatuuril 180 ° C 40 minutit ja kontrollige valmisolekut traditsioonilisel viisil - hambaorki või tiku abil.

Charlotte moosi ja õuntega ahjus

On retsept, mis on veidi keerulisem: charlotte õunte ja moosiga, mida saab ka ahjus küpsetada. Sa vajad:

• poolteist klaasi jahu;
• kolm muna (eeljahutatud);
• klaas granuleeritud suhkrut;
• kolm magusat kerge hapukusega õuna;
• moos (kümme teelusikatäit);
• madala rasvasisaldusega hapukoor (kuus teelusikatäit);
• äädikaga kustutatud sooda -0,5 tl

Pakume videos moosiga charlotte retsepti:

Pese õunad, eemalda koor, koori südamik. Lõika keskmise suurusega viiludeks ja puista kergelt üle granuleeritud suhkruga. Kui sort on magus, on parem piserdada puuvilju sidrunimahlaga, et need ei tumeneks. Eeljahutatud mune vahustatakse põhjalikult, kuni saadakse paks vaht, mille järel lisatakse massile järk-järgult suhkur, ilma peksmist ja segamist katkestamata - kuni see on täielikult lahustunud. Lisage õrnalt jahu ja segage tainas uuesti - kuni saadakse homogeenne mass. Lisage kustutatud sooda ja hapukoor, segage - ja lõpuks saate tulevase koogi panna õliga määritud vormi.

Esmalt vala pool tainast vormi, millele laotakse õunad. Vala peale õunad koos ülejäänud taignaga ja kalla piruka peale moos.

Küpsetusaeg eelkuumutatud ahjus - üle poole tunni, koos optimaalne temperatuur 180 o C. Soovi korral võib sellise moosiga piruka valmistada õunte asemel mis tahes värskeid marju või kuivatatud puuvilju.

Retsept keedisega küpsetamiseks aeglases pliidis

Koduperenaistele, kes on mugavate ja funktsionaalsete multikeetjate fännid, on olemas eriline retsept mida saate alati kasutada:

• jahu - poolteist klaasi;
• jahutatud munad - 3 tk;
• granuleeritud suhkur - 100 grammi;
• moos, moos - 200 grammi;
• hapukoor - 4 teelusikatäit, rasvasisaldus - mis tahes;
• küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl.

Klopi jahutatud munad kohevaks. Seejärel lisa jahu ja sega mass ühtlaseks. Lisa segamist katkestamata hapukoor ja sooda. Lisage moos, moos või moos, valage saadud mass mis tahes õliga määritud vormi. Küpsetage režiimis "Küpsetamine" 50 minutit.

Kui soovite saada ilusat koorikut, võite valmis koogi ümber pöörata, asetada uuesti multikookerisse ja pruunistada 10 minutit, seades režiimi "Praadimine". Peaasi on tagada, et valmistoode ei põleks.

Pakume veel ühte charlotte retsepti aeglases pliidis:

Sõna "säilitada" on vana vene sõna keedetud delikatessi kohta. Reeglina on need marjad, puuviljad, pähklid, köögiviljad ja isegi mees või melassis keedetud lilled.

Kõige kuulsam on marjadest ja puuviljadest valmistatud moos. Kuidas on aga köögiviljadest ja lilledest valmistatud moosiga? Tegelikult teavad vähesed, et moosi saab valmistada kõrvitsast, porgandist, naerisest, redisest, rohelistest tomatitest, sigurist, aga ka kibuvitsamarjadest, võilillest, roosi kroonlehtedest ja jaapani krüsanteemist. Iga moosi eeliseks ei ole mitte suhkur, mis toimib säilitusainena, vaid taimne vitamiinikomponent.

Kõige kasulikum moos, mis valmistatakse "külmal" viisil - marju või puuvilju ei kuumtöödelda, vaid segatakse suhkruga ja jahvatatakse või keeratakse hakklihamasinas.

Moos - väga maitsev ravim. Vitamiinide ja mikroelementide rikkad puuviljad võivad kiirendada paljude haiguste ravi. Kõik on kuulnud moosi kasulikkusest külmetushaiguste korral, kõrge temperatuur ja köha.

Selliste haiguste puhul on suurepärane ravim taimetee vaarika-, maasika-, kirsi-, pirni-, sõstra-, astelpaju-, pihlakamoosiga. Sellistes moosides on kõrge C-vitamiini sisaldus, mille kasutamine aitab kaasa patsiendi kiirele taastumisele ja immuunsuse suurenemisele.

Suurepärane neeruhaiguste profülaktika on pirnimoos, mida soovitatakse kasutada ka ateroskleroosi ennetamiseks ja vere koostise parandamiseks. Aprikoosi moos on väga kasulik aneemia korral. Tänu aprikooside koostises sisalduvatele ainetele tõuseb hemoglobiini tase veres, paraneb südametöö, taastub seedimine.

Kuid ärge unustage, et moos pole mitte ainult kasulik toode, aga ka kahjulike ja "kiirete" süsivesikute allikas, sest moos koosneb ½ osast suhkrust. Seetõttu ärge kuritarvitage seda delikatessi! Vastasel juhul ähvardavad sind lisakilod vöökohas ja probleemid hammastega. Kahjulik on moos ka selle all kannatavatele inimestele diabeet, ülekaalulisus ja allergiad.

Noh, kui olete mitmesuguste mooside armastaja ja teie tervislik seisund võimaldab teil neid nautida, tahan teile pakkuda imelise moosimahu retsepti. Sellest saab charlotte maasikamoosiga!

Nagu teate, on šarlotte erinevaid sorte, kuid seda charlotti on kõige lihtsam valmistada ja see on ka väga maitsev! Ja ärge unustage, et maasikamoos on samuti väga kasulik, see on küllastunud antioksüdantidega - ainetega, mis peatavad vähkkasvajaid, ning palju mikro- ja makroelemente.

Strawberry Jam Charlotte'i valmistamiseks vajate:

nisujahu - 300 g
suhkur - 100 g
maasikamoos - 300 g
hapukoor - 2 spl.
munad - 3 tk.
äädikaga kustutatud sooda.

Kuidas valmistada šarlotti maasikamoosiga:

1. Esmalt valmista tainas. Selleks vahusta munad kohevaks vahuks, seejärel lisa suhkur ja klopi kuni täieliku lahustumiseni.
2. Seejärel lisage lusikaga õrnalt segades järk-järgult jahu, seejärel saatke äädika ja hapukoorega kustutatud sooda. Sega hästi.
3. Järgmisena saadame taignale maasikamoosi, on soovitav, et see oleks tervete marjadega. Sega kõik korralikult läbi.
4. Määri ahjuvorm õliga ja vala sinna tainas.
5. Saadame kooki 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetame umbes 35-40 minutit.
Charlotte maasikamoosiga on valmis!

ei soodat ega küpsetuspulbrit!

Ma tean, et paljud teavad, kuidas küpsetada charlotte, kuid siiski ei osutu see paljude jaoks õhuliseks ja lopsakaks! Ise teen alati “silma järgi”, aga retsepti järgi klassikaline charlotte mõõdetud neile, kes ei saa aru, miks charlotte siis tuleb välja nagu pannkook, siis ei küpse, siis põleb ära 🙂 Retsept sama see šarlottid moosiga ei erine klassikalisest, lihtsalt asendame osa suhkrust moosiga. Ma ei lisa kunagi šarlottile soodat ja küpsetuspulbrit. Kuidagi juhtus see kooli talgutundidest 🙂 Need, kes on minu vanuses umbes 30+, mäletavad veel talgutunde 🙂

Niisiis, moosiga charlotte retsept!

Retsept:

1. Jahu - 300 gr.
2. Suhkur - 200 gr. (klassikalise 270 gr suhkru jaoks ilma moosita)
3. Igasugune moos - 3 täis supilusikatäit * Mul on maasikad
4. Munad - 5 tk.
5. Õunad - 3 suurt

Valikulised koostisosad: *Mul on rosinad ja vanill

1. Sidrunhape - 1/2 tl.
2. Rosinad - peotäis
3. Vanill - maitse järgi

Väike kõrvalekalle:

* Moosi võib lisada mis tahes osas suhkru suhtes kuni klaasini. Minu jaoks on klaas moosi liiga palju ja 3-4 spl. lusikad on parim valik.

** Valmis kujul saadakse moosist charlotte veidi erineva puruga. Mitte nii õhuline kui klassikas, kuid siiski väga pehme. See lihtsalt mureneb ja ummistub vähem 🙂 Eks värv “kõnnib” olenevalt moosist 🙂

*** Klaas suhkrut EI VÕRDNE kaalult klaasi jahuga, seega kirjutan grammides.

****Kui sa dosypit suhkrut, siis on peal väga selge paks koorik(tähendab selle suhkrukoguse kohta palju mune), kui vala suhkur, siis jääb peale murduv maitsev koorik, mis päeva või paari pärast, kui pole aega süüa, muutub pehmeks) Igal juhul on charlotte muidugi söödav 🙂

***** Mul on standardmunad, kui teil on väikesed või suured isetehtud munad, siis jahu ja suhkru kogus võib erineda retseptist. (noh, see on väga äärmuslikel juhtudel, kui teil on omatehtud munad või väga väikesed)

Kokkamine:

1. Määri vorm võiga, vala rosinatele keev vesi, lõika õunad ruutudeks/viiludeks/kolmnurkadeks
2. Vahusta munad + suhkur (+ vanill + sidrunhape) nii et see tõuseb 3 korda! Selles etapis järgime sõtkumist, kui proportsioonid on õiged, siis tainas kerkib hetkega, kloppimiseks kulub 2-3 minutit, tainas muutub vahuks!
3. Lisa jahu, sega meie vaht jahuga
   
4. Moosi lisamine
   
5. Klopi uuesti korralikult läbi
   
6. Lisa õunad ja rosinad, sega *Üldiselt panen alati vormi põhja õunad ja kallan peale taigna, aga täna küpsetasin esimest korda auguga vormis ja otsustasin enne vormi valamist kõik läbi segada
   
7. Ahi 170-180 gr. ja küpseta kaunilt pruuniks. (30 minutit +) Torgake hambaorkuga. Kui see on kuiv, on charlotte valmis!
   

Tsillime ja sööme! *Loomulikult valvas mu pere šarlotti juba pildistamise käigus, nii et sõid soojalt 🙂