Šokolaadinimede tüübid. Need imelikud kommid

Tõenäoliselt pole ühtegi inimest, kes vähemalt korra elus ei imestaks, kes maiustuste nimede välja mõtleb ja millest see keegi juhindub? Isegi lihtsalt sellepärast, et mõned nimed üllatavad meid, teised tunduvad naljakad, naljakad ja mõned isegi kummalised ja naeruväärsed.

Kuidas sünnivad uued maiustused ja uued nimed, rääkisid veebilehe "Crooked Mirror" korrespondendile ühe Volgogradi kondiitritehase spetsialistid.

Enne, sisse nõukogude aeg, kui kõik maiustuste nimed olid avalikud, võis iga tehas kasutada, noh, näiteks sellist nime nagu “Karu põhjas”. Kuid pärast seda, kui Ühendkondiitrite valdus patenteeris kõik nimetused, pidid kõik teised kommitootjad sellelt litsentsid ostma või lõpetama "nõukogude" tootmise. maiustused või nimetage need ümber. Nüüd pole igal vabrikul, kui ta tahab näiteks maiustusi toota kasvõi "Karu põhjas" sarnase retsepti järgi, selleks õigust. Ainult ühel tehasel on õigus toota karu Põhjas, nii et kõik teised peavad välja mõtlema sarnased nimed kuulus toode sest ostja teab ja armastab seda kommi. Nii tekkisid nimed “Karu jääl”, maiustustest “Tuzik” sai Polkanchik,” räägib tehase tootmisosakonna vanemprotsessiinsener Tatjana Dementjeva.

See kõik puudutab maiustuste nimetusi, mida tehased on kogu riigis aastaid valmistanud.

Maiustuste uued nimetused on reeglina kogu ettevõtte meeskonna, tehnoloogilise teeninduse loovus. Kõik oma ideed ja maiustuste nimetused saavad töötajad esitada tehastes toimuvatel võistlustel.

Turundusosakonna juhataja Maria Pimkina sõnul on selle protsessi juures peamine inimese fantaasia.

“Kõik, kes võistlustel osalevad, mõtlevad enda maailmavaatest lähtuvalt välja mingid eluhetked ja loovus. Kui näiteks konkurss ei andnud soovitud tulemust, siis pöördume poole

nimeandmise ehk nimede väljatöötamisega tegelevad asutused,” rääkis Maria.

Lisaks vaatab kunstiline tootmisnõukogu teile meeldivate kondiitritoodete nimed läbi ja seejärel kontrollib nende patendipuhtust. Kui nimi läbib patendi puhtuse, tehakse otsus selle patenteerimise kohta.

“Seda juhtub väga harva, kui tootele nime paneme, enamasti vastupidi. Patenteerimisprotsess kestab üle aasta ja kui me tuleme välja tootega ja siis patenteerime selle nime, siis see on väga pikk aeg ja kui on hea idee mingi kommi jaoks, siis sa ei tee seda. tahaks nii kaua oodata. Püüame patenteerida nimesid, mis sobivad igasuguste kommidega,” selgitab Tatjana.

Maiustuste nimedes kasutavad tootjad ka ebatavalist, ilusat naisenimed, jõgede, puuviljade, loomade, lindude, lillede, aastaaegade, mõne sündmuse jne nimetused. Kasutatakse ka muinasjuttude ja kuulsate animafilmide kangelasi.

Kommi nime, kuju ja pakendi väljamõtlemine on üsna lihtne, nagu näiteks tuntud Lemonchiki karamelli puhul. See on valmistatud samanimelise puuvilja kuju, värvi ja hapu maitse järgi. Sellest ka loogiline nimi ja kollane roheliste tähtedega ümbris.

Karamellis "Lumepall" on samuti kõik harmooniline: nimi, värv ja maitse. Kommid valge värv, see krõbiseb nagu lumi ja selle ümbris on valmistatud valges ja sinises "härmas" värvides ning maalitud lumehelvestega.

Kommi populaarsus või edu sõltub ekspertide hinnangul paljudest komponentidest, sealhulgas pakendist, kuigi nagu maiasmokk ütleb, et kui sulle komm meeldib, siis pole vahet, mis riietes seda müüakse, aga topelt tore on see kui teie lemmik maius on pakitud ilusasse ümbrisesse.

Muide, paljude jaoks on kommipaberid kogumisobjektiks ja on ainulaadseid kommipaberite kollektsioone, mida on kogutud põlvkondade kaupa. Kommipaberid võivad öelda palju. Need peegeldavad aja vaimu, inimeste maitset, kunstniku annet, ajaloolisi sündmusi. Paljusid teoseid võib isegi kunstiteosteks nimetada.

Kui varem kasutati maiustuste pakkimisel peamiselt paberist ümbriseid ja karpe, siis nüüd on tootjal muud tüüpi pakkematerjalid - erinevat tüüpi toidukile, foolium. Kondiitritööstuses on isegi selline asi nagu mood - mood disainis, maiustuste pakendamises, ostja mugavuse mõttes, kuidas maiustusi riiulile, vitriinile paigutada jne.

Kokkuvõtvalt võib tõdeda, et saladusi pole, eriti selles, kuidas ja kes maiustuste nimed välja mõtleb, samuti maiustuste pakendites pole. Saladus on ainult toote retsept ja kui see on kvaliteetselt maitsestatud, saab maitsvaid maiustusi.

Alena Romanova

17.05.2017 kell 13:38 · pavlofox · 59 880

Kõige maitsvamad maiustused Venemaal

Iga riigi elanikud võivad kiidelda maitsvate hõrgutistega. Jaapanis peetakse parimaks magustoiduks kastanikvintoneid, Türgis baklavat, Suurbritannias pudingit, Itaalias tiramisut.

Venemaal on maiustused hõrgutiste hulgas esikohal. Võib vaid üllatuda nende mitmekesisuse üle: igas piirkonnas valmib lugematul hulgal maitsvaid maiustusi, millel on palju erinevaid täidiseid. Nende hulgast parimaid näidiseid on uskumatult raske valida. Meie top 10 sisaldab Venemaa kõige maitsvamaid maiustusi (fotod ja nimed), mida tarbijad ostavad kõige sagedamini mitte ainult endale, vaid ka maitsvaks kingituseks sõpradele ja sugulastele. Nimekiri põhineb suuremate Interneti-ressursside kasutajate tagasisidel ja on subjektiivne.

10. Šokolaadikreemi maitsega batoonid

Nad avavad Rot Fronti tehase kõige maitsvamate vene maiustuste nimekirja. Batoonid on valmistatud pralineedest, millele on lisatud riivitud maapähkleid ja krõmpsuvaid purustatud vahvleid. Harmooniline pähkline, šokolaadine ja kreemjas maitse on hästi tunda. Batoon on üsna magus, kuid mitte üldse kleepuv.

1 kg maiustuste hinnanguline maksumus on 319 rubla.

9. Õrn magustoit kreemitäidisega

Üks maitsvamaid vene maiustusi - õrn magustoit koore täidisega "Rulaad" Akkond tehasest. Tootja on juba aastaid rõõmustanud tarbijaid suurepäraste toodetega. Tehase tuntuimad kommid on Rulada. Need on kolm korda suuremad kui tavalised kommid. Magusus on kaetud šokolaadiglasuuriga, mille all on õrn kreemjas täidis, mis on vormitud vahvlikihiks.

"Rulada" on maitsev, lõhnav, krõbe sulava täidisega magustoit. Sest suur suurus korraga on raske süüa rohkem kui 2-3 maiustust. Mõõdukalt magus, sellel magustoidul on harmooniline maitse, hoolimata koostisosade rohkusest selle koostises.

Magustoidu ligikaudne hind on 300–450 rubla kilogrammi kohta.

8. Piimašokolaadi komplekt tervete sarapuupähklite ja heleda pähklitäidisega

Venemaa kõige maitsvamate maiustuste hulgas on kaubamärk "A. Korkunov.

Maiustused on ilusa kujuga, piimašokolaadist, sees terve sarapuupähkli, kerge kreemja pähklitäidisega. Magustoit ei ole suhkrurikas, õrna šokolaadimaitsega.

Stiilne elegantne pakend võimaldab kasutada maiustuste komplekti maitsva kingitusena.

190 grammi kaaluva komplekti ligikaudne maksumus on 300 kuni 380 rubla.

7.

Tehasest "Rot Front" - üks kuulsamaid ja maitsvamaid maiustusi Venemaal. Neid on toodetud kuuskümmend aastat ja neid armastab rohkem kui üks põlvkond.

Kommid on ristkülikukujulised. Maitsev šokolaadiglasuuriga kaetud pralinee. Komm on mõnusa šokolaadi-pähkli maitsega, ilma magusa lõhnata. "Mask" on saadaval kottides, kaalu järgi ja kinkekarbis. Viimane võimalus on hea, sest saate osta oma lemmikmaiustusi mitte ainult tee jaoks, vaid ka maitsva kingitusena.

Magustoidu miinustest võib välja tuua mitte parima koostise: palmiõli on maiustustes.

250 grammi maiustuste keskmine maksumus on 120 rubla.

6.

Tehased "Punane oktoober" on tuttavad rohkem kui ühele põlvkonnale ja kuuluvad Venemaa kõige maitsvamate maiustuste hulka. Nende maitse pole nõukogude ajast praktiliselt muutunud. Delikatessi klassikaline ümbris pole peaaegu muutunud – see kujutab endiselt kaameleid, kes rändavad läbi kõrbe. Mähis on kvaliteetne ja paks.

Magustoidu sisemine kiht on pehme pralinee vahvli- ja pähklitükkidega. maitsev täidis kaetud õrna šokolaadiglasuuriga. Maiustused ei ole üleliigsed, maitses pole tunda midagi üleliigset ja kunstlikku.

Magustoidu üks eeliseid on see, et see on valmistatud vastavalt GOST-ile.

Maiustuste hinnanguline maksumus - 600 rubla 1 kg kohta.

5.

Kõige maitsvamate vene maiustuste hulgas on Yashkino tehas. Neil on hämmastav maitse. Väliselt näeb magustoit välja nagu tavaline batoon. Täidis on kombineeritud ja koosneb šokolaadist, küpsistest ja karamellist. See on kaetud šokolaadiglasuuriga. Maiustustel on ebatavaline peen maitse. Eraldi tasub ära märkida Jaapani motiividest inspireeritud magustoidu ümbrise kujundus.

Nende ebatavaliselt maitsvate maiustuste eelised hõlmavad nende madalat hinda - 47 rubla 180 g kaaluva pakendi eest.

4.

Krasnõi Oktjabri tehase maiustused on paljudele lapsepõlvest tuttavad maitsed. Delikatess on õigustatult üks maitsvamaid ja populaarsemaid vene maiustusi.

Maiustused on maitsvad – šokolaadiglasuur, täidis ja vahvlid loovad harmoonilise koosluse.

Delikatessi puudustest võib välja tuua vaid liiga paksu šokolaadiglasuurikihi ja maiustuste üsna kõrge hinna.

Maiustuste keskmine maksumus on 640-700 rubla 1 kg kohta.

3.

See kuulub Venemaa ühe maitsvaima maiustuse hulka. See on komplekt, mis sisaldab 15 maiustust kolme täidisega: piimašokolaad, kreemjas karamell, sarapuupähklid ja mandlid. Miniatuursed šokolaaditahvlid on pakitud fooliumisse. Sees on väike sõnum ilusate sõnadega.

Maiustuste eelised:

• looduslik piimašokolaad;
• maiustused ei sisalda taimseid rasvu;
• õrn rikkalik maitse.

118 grammi kaaluva komplekti maksumus on 219 kuni 326 rubla.

2.

Krasny Oktyabri tehasest - mitte ainult üks maitsvamaid, vaid ka vanimaid kommid Venemaal. Delikatessi koostis ja ka pakend on meie aja järgi jõudnud praktiliselt muudatusteta. Maiustusi hakati tootma juba enne revolutsiooni (arvatavasti 1880.-1890. aastatel) Einemi töökojas, mida praegu kutsutakse Punaseks Oktoobriks. Kommipaberi lõi kunstnik Emanuil Andreev, kes võttis aluseks Šiškini maali "Hommik männimetsas".

Krasnõi Oktjabri tehase vanimate maiustuste koostis pole praktiliselt muutunud: kahe vahvli vahel olev õrn pralinee on kaetud šokolaadiglasuuriga.

Legendaarse delikatessi hind on 700–800 rubla kg.

1.

Õrna mandlikreemi ja tervete mandlitega – üks maitsvamaid maiustusi Venemaal.

Mandli tuum on ümbritsetud pähklikreemiga, selle peal on krõbe vahvel ja mähitud värske šokolaadiglasuuriga. Vahvel on puistatud mõnusalt krõmpsuvate väikeste pähklitega. Mandlikreem on erakordselt õrn. Tootja on saavutanud harmooniline kombinatsioonõrn täidis, krõmpsuv terve pähkel ja kõva šokolaadiglasuur.

Maiustuste keskmine hind on 257 rubla 240 g kaaluva paki eest.

Lugejate valik:

Enamiku inimeste jaoks on maiustused lemmik delikatess, mis mitte ainult ei meeldi oma maitsega, vaid ka rõõmustab ja lisab energiat. Neid maiustusi on kõige rohkem erinevad tüübid on valmistatud mitu sajandit ja maiustuste nimetus (mille loetelu on artiklis esitatud) on selle aja jooksul oluliselt muutunud.

See artikkel räägib sellest, milliseid maiustusi kondiitritööstuses tänapäeval toodetakse, kuidas need erinevad ja kuidas neid nimetatakse.

Millal nad ilmusid?

Magusaid maiustusi, meie lemmikmaiuste eelkäijaid, armastati erinevad riigid iidsetest aegadest. Nii lõid Vana-Egiptuse kulinaarspetsialistid maiustusi meest, sidrunmelissist, iirisejuurtest, roost ja datlitest ning iidsed roomlased - keedetud mooniseemnetest, pähklitest, meemassist ja seesamist. Venemaal armastasid nad vahtrasiirupist, meest ja melassist valmistatud delikatessi.

Tänapäevastele väliselt sarnaseid maiustusi hakati Itaalias tootma alles 16. sajandil. See on tingitud asjaolust, et asutati suhkur, ilma milleta on võimatu maiustusi valmistada. Algselt arvati, et see on üsna tugev ravim ja seda müüdi ainult apteekides. Aja jooksul said suhkrustatud puuviljad suhkrus, just nemad said maiustuste nimed, enam ei peeta neid ravimiteks ja muutusid populaarseteks maiustusteks.

Mis see on?

Sõna "kommid" tuli vene keelde itaalia keelest, kus konfetto tähendab "pill, komm". Algselt kasutasid Itaalia apteekrid seda suhkrustatud puuviljatükkide nimetamiseks - suhkrustatud puuviljad, mida müüakse kui ravimid. Vorm - "kommid" - ilmus veidi hiljem 19. sajandil, kui populaarseks said Itaalia karnevalid, kus osalejad loopisid üksteist konfettidega - võltsitud kipskommidega.

Tänapäeval mõeldakse maiustuste all erineva kuju, maitse ja tekstuuriga magusaid kondiitritooteid.

Millised nad on?

Kaasaegne maiustuste sortiment on nii suur, et kondiitrid on välja mõelnud palju liigitusi. Samuti tunneme huvi, mis tüüpi maiustusi saame poest osta, mille nimetused võivad erinevatel tootjatel veidi erineda. Venemaa ostjate seas kõige populaarsem ja nõutum:

• Karamell. Koosneb melassist ja suhkrust.
• Pulgakommid. Üks lihtsamini valmistatavaid on keetmise tulemusena saadud melass, suhkur või suhkur Saadud koostis maitsestatakse ja valatakse spetsiaalsetesse vormidesse. Allpool on loetletud kommide nimed.

Kommid pulga peal;

Pulgakommid paberümbrises;

Pehmed pulgakommid - Monpasier;

Lagrits või soolased maiustused;

Piklik või piklik kommi kuju. Selliste "pliiatsite" ja "pulkade" nimed ja fotod on toodud allpool.

Suflee, näiteks "Linnupiim", mida võib nimetada ka "Imeliseks linnuks", "Bogorodskaja lind", "Zimoljubka" ja teised;

Grill, mis saadakse purustatud pähklitest, mis on täidetud suhkru, puuvilja või mee siirupiga. Need on maiustused nagu "Röstimine šokolaadis", "Rillage'i muinasjutt", "Maasikaröstimine" jt;

Pralinee - šokolaadikompvekid, mis on täidetud pähklitega jahvatatud suhkru ja kakaoga, mis on segatud konjaki või mõne muu maitseainega: "Bud", "Babaevskie", "Choconatka", "Juliet";

Alkoholi maiustused sisaldavad täidist likööri või suhkrusiirup konjakiga: "Kooreliköör", "Liköör šokolaadis", "Blue Velvet";

Želeetäidisega maiustustes šokolaadikihi all on paks marja- või puuviljatarretis: "Lel", "Lõuna öö", "Lebedushka", "Zaliv" jt;

- "Fudge" ehk piimast, melassist, koorest, suhkrust, puuviljatäiteainetest ja muudest komponentidest saadud fondanttäidisega maiustused: "Miya", "Rakhat", "Hispaania öö" ja teised;

Trühvlid on eliit ümara kujuga šokolaadikompvekid, mis on täidetud spetsiaalse prantsuse kreemiga - ganache. See on valmistatud võist, koorest, šokolaadist ja erinevatest maitseainetest. Välispinda võib katta purustatud või jahvatatud pähklite, vahvlipuru või kakaopulbriga.

šokolaadi lood

Paljude poolt armastatud šokolaadikompvekid ilmusid tänu kuulsale navigaatorile Hernando Cortesele, kes avastas Ameerika mandri. Just tema ja ta kaaslased tõid kakaooad Euroopasse ja tutvustasid eurooplastele šokolaadi. Munk Benzoni aitas kaasa sellele, et Hispaania monarhi ja pärast teda tema õukondlaste tervise säilitamiseks hakati regulaarselt tarbima šokolaadi. Seejärel levis šokolaadimood teistesse riikidesse, kus mõjukad inimesed kasutasid neid ravimina. Kuni 17. sajandini valmistasid ainult Hispaania kondiitrid sellest šokolaadi ja maiustusi ning saatsid maiustusi paljudesse kuninglikesse õukondadesse. Aja jooksul sai šokolaadikommide valmistamise saladus teatavaks ka teistele riikidele, kuid kuni 17. sajandi lõpuni valmistati neid ainult käsitsi.

Kuidas maiustused Venemaal ilmusid?

Esimese kondiitrivabriku šokolaadide tootmiseks avas 17. sajandi lõpus prantsuse kondiiter David Shelley. Kuni 19. sajandini ei olnud Venemaal oma kommitootmist ning hõrgutis toodi välismaalt või valmistati rikaste aadlike kodude köökides spetsiaalsete kokkade poolt. Esimene Venemaa maiustustehas avati Peterburis alles 19. sajandi keskel.

Kuidas enne kommi nimetati?

Nagu juba mainitud, toodi maiustusi kuni 19. sajandini meie riiki sisse kas välismaalt või toodeti kodustes tingimustes aadlike valdustes ja paleedes. Kodus valmistatud maiustustele anti kirjeldavad nimetused, võttes arvesse kuju, valmistusviisi, suurust, kasutatud vilju ja vilju. 18. sajandi lõpus Peterburis ilmunud raamat "Uus täiuslik vene kondiiter ehk detailne kondiitrisõnastik" pakub meile sellist. naljakad nimed maiustused nagu maasikaskoonid ja karamelliseeritud rohelised aprikoosid, jasmiinikommid ja aniissuhkrusuupisted, kirsimartsipanid ja aprikoosikommid.

Tööstuslikud nimetused

Esimese Venemaa kondiitritehase avamine viis selleni, et juba 20. sajandi alguses ilmus palju erinevaid maiustusi. Alguses domineeris prantsuse retseptid ja maiustuste nimed, mille nimekiri polnud kuigi pikk:

• "Baton de Gralier";
• "Soomešampanja";
• "Cream de risien";
• "boule de gome";
• "Cream de Noison";
• "Maron Praline" ja teised.

Aja jooksul hakati šokolaadide prantsuskeelset nimetust tõlkima vene keelde ning müügile ilmusid vene grammatika järgi kaunistatud “Kreemjas Veenus”, “Kassi keel”, “Tüdruku nahk”, “Salong”. Mõnel juhul kasutati aga ka kakskeelseid kommide nimetusi, näiteks "Pärlitega naastud ehk Coriandor perle". Vene kondiitrid nimetasid enda loodud uusi maiustusi vene keeles ja kasutasid sageli õiglase soo kujutistega seotud nimesid: “Sophie”, “Marianna”, “Lõbus lesk”, “Rybachka”, “Marsala”. Toodeti ka õpetlikke sarju, näiteks "Mõistatus". Selliste maiustuste ümbrisele pandi lihtne mõistatus. Enne 1917. aasta pöördelisi sündmusi toodeti šokolaadisarju "Sport", "Geograafiline atlas", "Siberi rahvas" jt.

Kuni 1917. aasta oktoobrirevolutsioonini oli võimalik osta Tsarskaja Vaarikat ehk Tsaar Fjodor Mihhailovitši karamelli. Pärast teda muutusid maiustuste nimed dramaatiliselt. Müügile ilmusid karamellid "Krestyanskaya" ja "Krasnoarmeiskaya", "Haamer ja sirp" ja "Meie tööstus".

Kuid šokolaadid säilitavad enamasti oma prantsuskeelsed nimed: Dernier Cree, Miniature, Chartreuse, Bergamot, Pepperment jt. Sellised neutraalsed nimed nagu "Oravad", "Tomboys" ja "Jänkud" ei läbinud ideoloogilist ümbermõtestamist. Uute maiustuste nõukogulikud nimetused kajastasid päevakajalisi sündmusi ja saavutusi. Nii toodeti eelmise sajandi 30ndatel: “Võitlus varustuse pärast”, “Ole valmis”, “Sabantuy”, “Piimaneitsi”, “Chelyuskintsy”, “Arktika kangelased”, “Jää võitja” .

Inimese kosmosevallutamine XX sajandi 60ndatel kajastus kommide "Cosmic" ja "Cosmos" ilmumises.

Umbes samal ajal sai populaarseks kirjanduslike tegelaste tutvustamine šokolaadide nimedesse: "Lumetüdruk", "La Bayadere", "Sinine lind", "Sadko", "Punamütsike" jt.

Kommide tüübid

Kommimasside, täidiste (ümbriste) koostise järgi jagunevad maiustused fondandiks, puuviljaks, likööriks, pähkliks, kooreks, röstitud, vahustatud jne.

Glasuurimata maiustused Sõltuvalt täidisest (ümbrisest) toodetakse järgmisi tüüpe.

fondant kommid saadakse keedetud suhkrusiirupi kloppimisel, lisades maitse- ja lõhnaaineid (kohv, kakao, pähklid, happed, vanilliin jne). Maiustusi kasutatakse suhkrus ja piima-koores.

Suhkrufudge sordid: Delicate, Fruity, Kievskaya (puistatud suhkruga, seda on erineva kuju ja värviga).

Kreemjas fudge'i sordid: piimatooted, kreemjas, kalasaba, lehm, kool, teatri fudge, start jne.

pähklikommid saadakse röstitud pähklitest, jahvatatud tuhksuhkru, kakao, veini, pähklite, vanilliiniga jne.

Pähkli maiustuste sordid: karneval india pähklite ja kaneeliga, Rebus (maisiga), Little Humpbacked Horse jne. Need vabastatakse pakendatud kujul.

martsipanikommid toodetud röstimata pähklitest, jahvatatud suhkru või suhkrusiirupiga, lisatakse maitse- ja aroomiaineid. Müügil on puuviljad, juurviljad ja martsipanifiguurid.

pahvikommid koosnevad kahest või kolmest kihist kommimassist, enamasti on need fondant-, piima-, fondant-puuviljamassid.

Kahekihiliste maiustuste sordid: Moth, Sport ja kolmekihilised - Arctic, Pioneer, Dolly, Kuldne sügis ja jne.

Šokolaadiga glasuuritud kommid koosnevad täidisest (kehast) ja šokolaadikestast. Need vabastatakse erinevate täidistega (kehaga).

Maiustused fondant-täidisega valmistatakse keedetud suhkrusiirupi purustamisel lõhna- ja maitseainetega (vein, pähklid, kakao, kohv, vanilliin jne).

Suhkrufudge'ist valmistatud maiustuste sordid: Muse, Medok, Natalka-Poltavka, Citron jne; puuvilja fudge'ist - lõhnav, sügisene aed ja nii edasi Kreemjast fudge'ist valmistatud maiustused - Podmoskovnye, Mocha, Mir, Nelk, Fantasy, Aelita. Sellesse rühma kuuluvad ka kommid Kummel, Rukkilill, Kevad, Pääsuke jne.

Puuviljatäidisega maiustused saadud puuvilja- ja marjapüree keetmisel suhkrusiirupiga, võib lisada tarretusaineid. Nende maiustuste jaoks kasutatakse veini, happeid, pruuli jne.

Sordid: Ümartants, Michurinsky, virmalised, suvi, tsirkus, lõuna öö, Nižni Novgorod.

Kommid martsipani täidisega valmistatud toorpähklitest, mis on jahvatatud tuhksuhkru või suhkrusiirupi siirupiga, lisatakse maitseaineid. Sordid: Elbrus (kondenspiimaga), Mandel (kookosõliga).

Pähklitäidisega maiustused valmistatud röstitud pähklitest, hõõrudes neid suhkruga: pulbrina; maitseained on vein, kakaopulber, pähklid, või, vanilliin, mais jne.

Nende maiustuste sordid: Tule, võta ära (kakaovõiga), Golden Field (veini ja kakaopulbriga, peale puistatud vahvlipuruga), Miracle (kakaopulbriga, võid, mais, konjak), Charodeyka (kakaopulbri, piimapulbri ja kaneeliga), Moskva (valmistatud pähkli-šokolaadi massist, maisist, meest ja piimast), Orav (pähklimassist ja hakitud pähklitest). Sellesse maiustuste rühma kuuluvad ka: Kara-Kum, Baltika, Mask, Ladoga, Salut jne.

Pähklitäidisega kommid vahvlites: Karu põhjas (pähklitäidis asub kahe vahvlikihi vahel), Karuvarvas (sisaldab rohkem kakaovõid ja šokolaadiglasuuri), Meloodia (koosneb šokolaadi-piima massist, mis paikneb kahe vahvlikihi vahel), Kingitus (või kolm kihti vahvleid kahe pähkli-šokolaadikihiga). Sellesse rühma kuuluvad ka maiustused - Sadko, Šokolaad ja kohv jne.

Maiustused vahustatud täidisega mis saadakse suhkru kloppimisel munavalge või muude vahutamisainetega, lisatakse puuviljapüreed, veini, piima, pähkleid ja muid maitseaineid. Sordid: Kuldkala (pähklite ja piimaga), Anniversary (piima, konjakiga), Stratosfäär (aprikoosipüree ja pähklitega), Linnupiim (koosneb kreemjast massist, täidis sisaldab valku, võid, piima ja maitseaineid). Olenevalt lisanditest tulevad need kommid kreemja, šokolaadi, vaarika, ploomi, maasika, sidruni ja mustsõstra täidisega. Vahustatud maiustuste hulka kuuluvad ka Zoological, Soufflé ja Spring.

Maiustused likööri täidisega valmistatakse suhkrusiirupist, mis keedetakse maha, lisatakse vein, konjak, alkohol, puuviljapüree jne.. Keedetud mass valatakse tärklisevormidesse ja jahutatakse. Sel juhul ülemine kiht kõvastub, moodustub koorik, mille sees jääb mass vedelaks, seejärel glasuuritakse keha šokolaadiga.

Maiustuste sordid: Šokolaadipudelid, Pronksist ratsanik, Ruslan ja Ljudmilla, Kirsiliköör. Need maiustused pannakse kapslitesse või pakitakse.

Maiustused kreemja täidisega saadakse šokolaadist, šokolaadi-pähkli- või fondantimassist. Jahvatatakse, lisades kakaomassi, kookospähklit või võid, pähkleid, veini, vanilliini jne. .

Sordid: Trühvlid (kookosõli, veini ja vaniljega uhmerdatud šokolaadimass), Vene suveniir (koosneb piimašokolaadikreemist ja konjakist), Kohviaroom (piimašokolaadikreemist ja kohvist). Sellesse rühma kuuluvad Strela, Red Moscow, Extra, Kolos, Krylovi fabulad jne.

Röstitud täidisega kommid mis saadakse suhkrusiirupi, purustatud pähklituumade või õliseemnete ja muude lõhna- ja maitseainete keetmisel.

Sordid: Grillage šokolaadis, Grillage honey, Fantasia (maisi ja võiga), Amateur (paisutatud maisiga).

Kombineeritud täidisega maiustused Kihti on kaks ja kolm. Enamasti koosnevad need puuvilja- ja piimafudgest, liköörist ja puuvilja-marmelaadimassist. Nende hulka kuuluvad järgmised sordid: vaarikas (ülemine ja alumine fudge'i kiht, keskmiselt puuviljane), Lakomka (kaks kihti piimafudge'i ja suhkruvedelikku), Dawn (seal on fondandi ja tarretise kihid), labidakuninganna (valmistatud fudge'i ja liköörikihist) .

Karamellpõhjaga kommid valmistatud karamellmassist täidisega või lisada pähkleid. Nende hulka kuuluvad maiustused Tuhkatriinu, Chaika jne.

Alkoholiseeritud marjadega täidetud maiustused, puuviljad šokolaadis. Need on ploom, kirss, pihlakas šokolaadis jne.

Täidisega šokolaadi valmistatakse assortii kujul või need on osa erinevatest komplektidest - šokolaad, fondant ja šokolaadifondant.

Fondandi komplektid koosnevad fondandiga glasuuritud erinevate täidistega maiustustest nagu Theatrical, Dessert ja Fondant.

Cipollino šokolaadi fondantide komplekt koosneb viiest erineva kujuga maiustuse sordist. Glasuurige need šokolaadi või fudge'iga. Komplektid on pakitud kunstipäraselt kujundatud karpidesse.

Enamasti on siiski mõeldud lastele mõeldud magusaid tooteid ning lastel on huvitavam vaadata loomi ja linde kujutavaid kommipabereid kui ajaloolisi süžeesid (mille poolest olid kuulsad ka Abrikosovi kommipaberid).

Kommipakenditel on intuitiivne disain. Näiteks karamell "Lemonchiki" (kondiitritoodete tehas "Rot-Front") meenutab viimase kuju, värvi ja intensiivsusega samanimelisi puuvilju, koostiselt - tsitrusviljade keetmine ja loodusliku sidruniga identne maitse. Loogiline nimi, kollane ümbris roheliste tähtedega (kollane ja rohelised värvid, kombineerituna tekitavad hapu maitsega assotsiatsioone).

Sama tootja karamell "Lumepall" - valge, hammastel krõmpsub, valge ja sinine "külma" värvi ümbris koos maalitud lumehelvestega. Või karamelline "Dream", ka suu-ees. Muidugi on “unistus” abstraktne mõiste, kuid on selge, et nime looja lihtsalt vaikib, kuid tahtis öelda: “Mitte kommid, vaid unistus!”. Unistuste kommi kuvandit täiendab edukalt roosa ja valge "tüdrukulik" kommipaber. Šokolaadidest võib meenutada kuldse fooliumiga kuplikujulisi maiustusi "Kuldsed kuplid".

Kuid paraku valmistatakse “Trühvli” maiustusi ka kupli (või seene) kujul, samas kui šokolaadist ja koorest koosnevast “ganache” kreemjasmassist valmistati esimesed tõelised prantsuse trühvlikompvekid ebatäiuslik pall - ja seda nimetati just sarnasuse tõttu kõige kallima seenega - trühvliga, mida peeti pikka aega ainult väga rikastele inimestele kättesaadavaks roaks. Trühvli seene kübar ei näe üldse välja nagu meie Trühvli maiustuste kübar!

Kaubamärgiseaduse muudatuste vastuvõtmine 2008. aastal tõi kaasa mitmete kummaliste ja kohati lihtsalt kurioossete maiustuste nimede esilekerkimise, mille tulemusena jäi „vanade“ nimede kasutamise õigus ainult kapitaliosalusele. Ühendatud kondiitrid”. Kõik teised kommitootjad pidid kas ostma Ühendkondiitrite litsentsid või lõpetama "nõukogude" maiustuste tootmise või nimetama need ümber. Selle kohta saate lugeda artiklist "Nimede panemine vene keeles".

Ja nüüd toodab Uralkonditer silmale tuttavas Belochka kommide ümbrises Umelochka maiustusi.

Kaasani tehas "Zarya" nimetab "Linnupiima" ümber "Bird-Warbler-Zarnichka". OJSC "Primorsky Confectioner" toodab nüüd "Vasileki" maiustuste asemel "Vasek" ja "Red Poppy" asemel "Red Magician". Ja Novosibirski kondiitrivabriku “Ljubava” esituses “Mishka Kosolapy” sai maiustusteks “Põhja vend tuli”, pealegi Ivan Šiškini maali “Hommik” põhjal tööstuskunstnik Emmanuil Manuylovi “Einemi” jaoks omal ajal loodud ümbrisel. männimetsas” , Lähedal pruunkarud nüüd on kujutatud valget karu ...

Pealegi jagasid "Ühised kondiitrid" ilmselt ka "vanad nimed" omavahel ära, muidu on raske seletada, miks "Cockerel - Golden Comb" "jääs" Krasnõi Oktjabrile ja Babaevski kontsern (Penza kondiitritehas) toodab maiustusi. sarnasest retseptist hirmutava pseudofolkloorinimega "Cockerel – Butter Head".

Maiustustehas "AtAg" (IP Yu. A. Atomyan) (Sheksna, Vologda piirkond) hämmastab maiustuste pakendamise mitmekesisuse ja nende nimede autorite ohjeldamatu kujutlusvõimega. Näiteks toodab see ettevõte kreemja täidisega šokolaadiga kaetud maiustusi, millele on lisatud halvaa ja päevalilleseemneid, kaunis kahvatukollases ja pruunis ümbrises, mille peal on päevalilled. Ja neid maiustusi nimetatakse "Hingevalguseks"! Pealkiri on minu jaoks ambivalentne. Ühest küljest on muidugi päikesepaisteline. Teisalt tuleks siiski, mulle tundub, toidukaupade nimetustes vältida, st. potentsiaalse sisekasutuse objektid, näiteks sõnad nagu "hing", "jumal", "universum" jne.