سرخ کردنی دوکان از سبوس و پنیر دلمه. برای هر مرحله از رژیم
سرخ کن نه آخرین مکاندر لیست غذاهای مورد علاقه اکثر هموطنانمان. با این حال، نگه دارید خوش فرماین وعده غذایی کمکی نمی کند یافتن رژیمی که در آن جزو غذاهای مجاز باشد، دشوار است. اما چنین رژیمی وجود دارد. این رژیم دوکان است. سوخاری ها به گفته دوکان بدون آرد و شکر تهیه می شوند و به همین دلیل بی کالری هستند. اما این مانع از خوش طعم و اشتها آور بودن آنها نمی شود.
ویژگی های آشپزی
حتی یک مهماندار بی تجربه هم می تواند طبق دوکان پنکیک بپزد، فقط باید دستور پخت درست را بدانید و چند نکته را در نظر بگیرید.
- شیر، کفیر و سایر فرآورده های شیر تخمیر شده که برای تهیه خمیر پنکیک رژیمی استفاده می شوند باید بدون چربی باشند. حداکثر میزان چربی مجاز 1.5 درصد است.
- گلوتن، نشاسته ذرت، پودر شیر بدون چربی، سبوس به غلیظ شدن خمیر بدون آرد کمک می کند. برخی از این محصولات فقط در مرحله دوم رژیم - "تناوب" در لیست مجاز ظاهر می شوند. استفاده از آنها به مقدار مشخصی محدود می شود. هنگام انتخاب دستور پخت پنکیک، باید مطمئن شوید که برای مرحله رژیمی که در آن هستید مناسب است و حداکثر اندازه وعده ای که می توانید در طول روز بخورید را محاسبه کنید.
- استفاده کنید روغن سبزیجاتتوصیه دکتر دوکان به حداقل رساندن است. برای سرخ کردن پنکیک توصیه می شود از ماهیتابه ای با روکش تفلون مرغوب استفاده کنید. اگر نمی توانید بدون روغن کار کنید ، نباید آن را در تابه ریخت - کافی است ظروف را با آن با یک برس آشپزی یا دستمال پارچه ای چرب کنید.
- از مرحله دوم رژیم، سبزیجات را می توان به سرخ کردنی ها وارد کرد، از مرحله سوم - میوه ها. در مرحله اول، می توانید فقط دانه های کتان، وانیلین، دارچین را اضافه کنید.
- در صورت لزوم، شیرینی ها را شیرین کنید، شیرین کننده های صفر کالری به خمیر اضافه کنید. اگر شیرین کننده در قرص باشد، ابتدا باید آنها را خرد یا در مقدار کمی آب گرم حل کرد.
- اگر از نازل مخصوص همزن استفاده کنید، ورز دادن خمیر برای پنکیک راحت تر خواهد بود.
خدمت کرده است پنکیک رژیمیبا ماست کم چرب یا شیر تغلیظ شده که طبق دستور خاصی تهیه شده است.
Fritters به گفته دوکان برای مرحله "Attack".
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- ماست بدون چربی - 40 میلی لیتر؛
- سبوس جو دوسر - 30 گرم؛
- بیکینگ پودر برای خمیر - 3 گرم؛
- شیرین کننده - به مزه؛
- دارچین - یک خرج کردن؛
- روغن نباتی - برای چرب کردن ماهیتابه.
روش پخت و پز:
- سبوس را با استفاده از مخلوط کن یا آسیاب قهوه به حالت آرد آسیاب کنید.
- شیرین کننده را در هاون له کنید.
- جایگزین شکر، دارچین و بیکینگ پودر را به سبوس اضافه کنید، مخلوط کنید.
- در ظرفی جداگانه تخم مرغ را با چنگال یا همزن بزنید، ماست را به آن اضافه کنید و با همزن بزنید.
- سبوس را با مخلوط مایع حاصل بریزید، مخلوط کنید. 15-20 دقیقه بگذارید تا سبوس پف کند.
- ماهیتابه را گرم کنید، آن را با روغن چرب کنید. خمیر را با قاشق روی تابه بریزید.
- تابه را با درب بپوشانید و پنکیک ها را بپزید تا ته آن ها قهوه ای شوند.
- سرخ کردنی ها را با کفگیر برگردانید و بپزید تا کاملا بپزند.
سرخ کردنی ها طبق این دستور ساده خوشمزه و سالم هستند. با این حال، برای مراحل بعدی رژیم، می توانید یک نسخه خوشمزه تر و لطیف تر از این غذا را انتخاب کنید.
دستور العمل کلاسیک سرخ کردنی با توجه به Dukan در کفیر
- کفیر بدون چربی - 0.25 لیتر؛
- سبوس جو دوسر - 30 گرم؛
- گلوتن گندم (یا مقدار کافی سبوس گندم) - 15 گرم؛
- مخمر خشک نانوایی - 5 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- نشاسته ذرت - 20 گرم؛
- نمک، شیرین کننده - به مزه؛
- روغن زیتون - چقدر برای سرخ کردن طول می کشد.
روش پخت و پز:
- کفیر را از قبل از یخچال خارج کنید و آن را نزدیک اجاق گاز یا باتری قرار دهید تا زمانی که خمیر آماده شود دمای آن در اتاق یا حتی کمی گرمتر شود.
- شیرین کننده و مخمر را به کفیر اضافه کنید. هم بزنید. 20 دقیقه در جای گرم بگذارید.
- سبوس را به حالت آرد آسیاب کنید.
- تخم مرغ ها را بشکنید و زرده ها را از سفیده ها جدا کنید.
- زرده ها را به کفیر اضافه کنید. هم بزنید.
- نشاسته و سبوس را وارد کنید. هم بزنید تا یک ترکیب همگن به دست آید.
- سفیده ها را با همزن بزنید تا اوج بگیرد. برای هم زدن بهتر آنها را سرد کنید و در حین هم زدن کمی نمک به آنها اضافه کنید.
- کف پروتئین را داخل خمیر بریزید، کاملاً اما به آرامی مخلوط کنید.
- پنکیک ها را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی چرب شده سرخ کنید.
طبق این دستور العمل، پنکیک ها لطیف، شاداب و قرمز هستند، اما شما می توانید چنین ظرفی را فقط از مرحله دوم رژیم دوکان بپزید.
سرخ شده به گفته دوکان از جگر
- گوشت گاو یا جگر مرغ- 0.5 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- پیاز - 100 گرم؛
- نشاسته ذرت - 40 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن - چقدر طول می کشد.
روش پخت و پز:
- کله پاچه را بشویید، فیلم را بردارید، تشکیلات عروقی را برش دهید، به قطعات متوسط برش دهید. با رد کردن از چرخ گوشت چرخ کنید.
- پیاز را پوست بگیرید، به 4 قسمت برش دهید، از طریق چرخ گوشت برگردانید. پوره پیاز را با توده جگر مخلوط کنید.
- تخم مرغ و نشاسته را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
- نمک و فلفل، دوباره هم بزنید.
- دو طرف را در تابه روغنی سرخ کنید.
سرخ کردنی ها طبق این دستور نازک و لطیف هستند، بنابراین باید آنها را با احتیاط برگردانید و از ماهیتابه خارج کنید. خمیر را می توان با اضافه کردن چند قاشق سبوس له شده به حالت آرد غلیظ تر کرد. سپس تعداد تخم مرغ ها نیز باید دو برابر شود.
سوخاری کلم به گفته دوکان
- سبوس جو دوسر - 60 گرم؛
- کلم سفید - 0.3 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- روغن - چقدر طول می کشد.
روش پخت و پز:
- کلم را بشویید، تا حد امکان ریز خرد کنید. نمک، با دستان خود خوب به خاطر بسپارید.
- تخم مرغ را بشکنید، با سبوس خرد شده مخلوط کنید.
- مخلوط حاصل را با کلم ترکیب کنید، مخلوط کنید.
باقی مانده است که پنکیک ها را در تابه چرب شده سرخ کرده و در بشقاب ها بچینید و روی ماست بریزید و سرو کنید.
سوخاری به گفته دوکان نه تنها توسط کسانی که رژیم غذایی مناسب را دنبال می کنند می توانند بخورند. آنها برای همه کسانی که می خواهند وزن کم کنند، جذاب خواهند بود، اما نمی توانند شیرینی های خوشمزه را رد کنند.
سرخ کردنی ها آخرین مکان را در لیست غذاهای مورد علاقه اکثر هموطنان ما اشغال نمی کنند. با این حال، این غذا کمکی به حفظ اندام خوب نمی کند. یافتن رژیمی که در آن جزو غذاهای مجاز باشد، دشوار است. اما چنین رژیمی وجود دارد. این رژیم دوکان است. سوخاری ها به گفته دوکان بدون آرد و شکر تهیه می شوند و به همین دلیل بی کالری هستند. اما این مانع از خوش طعم و اشتها آور بودن آنها نمی شود.
ویژگی های آشپزی
حتی یک مهماندار بی تجربه هم می تواند طبق دوکان پنکیک بپزد، فقط باید دستور پخت درست را بدانید و چند نکته را در نظر بگیرید.
- شیر، کفیر و سایر فرآورده های شیر تخمیر شده که برای تهیه خمیر پنکیک رژیمی استفاده می شوند باید بدون چربی باشند. حداکثر میزان چربی مجاز 1.5 درصد است.
- گلوتن، نشاسته ذرت، پودر شیر بدون چربی، سبوس به غلیظ شدن خمیر بدون آرد کمک می کند. برخی از این محصولات فقط در مرحله دوم رژیم - "تناوب" در لیست مجاز ظاهر می شوند. استفاده از آنها به مقدار مشخصی محدود می شود. هنگام انتخاب دستور پخت پنکیک، باید مطمئن شوید که برای مرحله رژیمی که در آن هستید مناسب است و حداکثر اندازه وعده ای که می توانید در طول روز بخورید را محاسبه کنید.
- دکتر دوکان توصیه می کند که استفاده از روغن گیاهی را به حداقل برسانید. برای سرخ کردن پنکیک توصیه می شود از ماهیتابه ای با روکش تفلون مرغوب استفاده کنید. اگر نمی توانید بدون روغن کار کنید ، نباید آن را در تابه ریخت - کافی است ظروف را با آن با یک برس آشپزی یا دستمال پارچه ای چرب کنید.
- از مرحله دوم رژیم، سبزیجات را می توان به سرخ کردنی ها وارد کرد، از مرحله سوم - میوه ها. در مرحله اول، می توانید فقط دانه های کتان، وانیلین، دارچین را اضافه کنید.
- در صورت لزوم، شیرینی ها را شیرین کنید، شیرین کننده های صفر کالری به خمیر اضافه کنید. اگر شیرین کننده در قرص باشد، ابتدا باید آنها را خرد یا در مقدار کمی آب گرم حل کرد.
- اگر از نازل مخصوص همزن استفاده کنید، ورز دادن خمیر برای پنکیک راحت تر خواهد بود.
پنکیک رژیمی با ماست کم چرب یا شیر تغلیظ شده که طبق دستور خاصی تهیه می شود سرو می شود.
Fritters به گفته دوکان برای مرحله "Attack".
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- ماست بدون چربی - 40 میلی لیتر؛
- سبوس جو دوسر - 30 گرم؛
- بیکینگ پودر برای خمیر - 3 گرم؛
- شیرین کننده - به مزه؛
- دارچین - یک خرج کردن؛
- روغن نباتی - برای چرب کردن ماهیتابه.
روش پخت و پز:
- سبوس را با استفاده از مخلوط کن یا آسیاب قهوه به حالت آرد آسیاب کنید.
- شیرین کننده را در هاون له کنید.
- جایگزین شکر، دارچین و بیکینگ پودر را به سبوس اضافه کنید، مخلوط کنید.
- در ظرفی جداگانه تخم مرغ را با چنگال یا همزن بزنید، ماست را به آن اضافه کنید و با همزن بزنید.
- سبوس را با مخلوط مایع حاصل بریزید، مخلوط کنید. 15-20 دقیقه بگذارید تا سبوس پف کند.
- ماهیتابه را گرم کنید، آن را با روغن چرب کنید. خمیر را با قاشق روی تابه بریزید.
- تابه را با درب بپوشانید و پنکیک ها را بپزید تا ته آن ها قهوه ای شوند.
- سرخ کردنی ها را با کفگیر برگردانید و بپزید تا کاملا بپزند.
سرخ کردنی ها طبق این دستور ساده خوشمزه و سالم هستند. با این حال، برای مراحل بعدی رژیم، می توانید یک نسخه خوشمزه تر و لطیف تر از این غذا را انتخاب کنید.
دستور العمل کلاسیک سرخ کردنی با توجه به Dukan در کفیر
- کفیر بدون چربی - 0.25 لیتر؛
- سبوس جو دوسر - 30 گرم؛
- گلوتن گندم (یا مقدار کافی سبوس گندم) - 15 گرم؛
- مخمر خشک نانوایی - 5 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- نشاسته ذرت - 20 گرم؛
- نمک، شیرین کننده - به مزه؛
- روغن زیتون - چقدر برای سرخ کردن طول می کشد.
روش پخت و پز:
- کفیر را از قبل از یخچال خارج کنید و آن را نزدیک اجاق گاز یا باتری قرار دهید تا زمانی که خمیر آماده شود دمای آن در اتاق یا حتی کمی گرمتر شود.
- شیرین کننده و مخمر را به کفیر اضافه کنید. هم بزنید. 20 دقیقه در جای گرم بگذارید.
- سبوس را به حالت آرد آسیاب کنید.
- تخم مرغ ها را بشکنید و زرده ها را از سفیده ها جدا کنید.
- زرده ها را به کفیر اضافه کنید. هم بزنید.
- نشاسته و سبوس را وارد کنید. هم بزنید تا یک ترکیب همگن به دست آید.
- سفیده ها را با همزن بزنید تا اوج بگیرد. برای هم زدن بهتر آنها را سرد کنید و در حین هم زدن کمی نمک به آنها اضافه کنید.
- کف پروتئین را داخل خمیر بریزید، کاملاً اما به آرامی مخلوط کنید.
- پنکیک ها را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی چرب شده سرخ کنید.
طبق این دستور العمل، پنکیک ها لطیف، شاداب و قرمز هستند، اما شما می توانید چنین ظرفی را فقط از مرحله دوم رژیم دوکان بپزید.
سرخ شده به گفته دوکان از جگر
- گوشت گاو یا جگر مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- پیاز - 100 گرم؛
- نشاسته ذرت - 40 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن - چقدر طول می کشد.
روش پخت و پز:
- کله پاچه را بشویید، فیلم را بردارید، تشکیلات عروقی را برش دهید، به قطعات متوسط برش دهید. با رد کردن از چرخ گوشت چرخ کنید.
- پیاز را پوست بگیرید، به 4 قسمت برش دهید، از طریق چرخ گوشت برگردانید. پوره پیاز را با توده جگر مخلوط کنید.
- تخم مرغ و نشاسته را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
- نمک و فلفل، دوباره هم بزنید.
- دو طرف را در تابه روغنی سرخ کنید.
سرخ کردنی ها طبق این دستور نازک و لطیف هستند، بنابراین باید آنها را با احتیاط برگردانید و از ماهیتابه خارج کنید. خمیر را می توان با اضافه کردن چند قاشق سبوس له شده به حالت آرد غلیظ تر کرد. سپس تعداد تخم مرغ ها نیز باید دو برابر شود.
پنکیک، پنکیک و کیک سبوس دار طبق دستور العمل های متخصص تغذیه معروف پیر دوکان از نظر طعم کمتر از پخت نیستند. دستور العمل های سنتی. اما فواید غذاهای «دیوکانوف» برای سلامتی بسیار بیشتر است.
سبوس جو و گندم به عنوان بخشی از دستور العمل ها فیبر درشتی است که برای پاکسازی بدن و هضم کارآمد ضروری است. شیرینی های رژیمی حاوی حداقل چربی هستند. این به کاهش وزن و سپس حفظ هماهنگی برای افرادی که بر سلامت خود نظارت می کنند کمک می کند.
اصول رژیم غذایی
خود دوکان بارها اعلام کرده که دوست ندارد وزن کم کند و نمی داند چگونه. پس از همه، این ناراحت کننده است. دکتر یکی را بر اساس مقدار زیادی پروتئین در رژیم غذایی در حالی که کربوهیدرات ها و چربی ها را حذف می کند، ارائه کرد.از این رو رژیم دوکان را «پروتئین» می نامند.
پروتئین به خوبی اشباع می شود، اما انرژی لازم برای زندگی را به بدن نمی دهد - این به کربوهیدرات و چربی نیاز دارد. بدن در جستجوی "سوخت" شروع به تجزیه ذخایر چربی خود می کند.
البته فقط محصولات پروتئینی را به طور کامل مصرف کنید مدت زمان طولانینمی توانید، سلامتی شما را به شدت تضعیف می کند. یک رژیم غذایی منحصرا پروتئینی در رژیم دوکان پیشنهاد شده است که حداکثر به مدت 10 روز (مرحله حمله) رعایت شود.برای این کوتاه مدتیک فرد چندین کیلوگرم از وزن خود را از دست می دهد که به کاهش وزن ادامه می دهد.
مراحل زیر رژیم طبق قوانین معمول ساخته می شود. غذای کم کالری. اما اصل اساسی باقی می ماند: "پروتئین زیاد، کربوهیدرات کمی، چربی، شکر، نمک." شرایط مورد نیاز برای رژیم دوکان:
- از 1 قاشق غذاخوری استفاده کنید سبوس در روز؛
- فقط غذاهای مجاز بخورید (لیست تایید شده برای هر مرحله از رژیم غذایی وجود دارد).
- حداقل 2 لیتر آب خالص بنوشید؛
گوشت مرغ منبع ارزشمندی از پروتئین و اسیدهای آمینه مختلف، ویتامین ها و مواد معدنی است. علاوه بر این، مرغ در مقایسه با سایر انواع گوشت دارای حداقل کالری است. سینه مرغ به ویژه مفید در نظر گرفته می شود - یک یافته واقعی برای طرفداران تغذیه مناسب.
همه متخصصان تغذیه معروف توصیه می کنند که گوشت مرغ را در رژیم غذایی خود قرار دهید.حتی رژیم افسانه ای پیر دوکان نیز حاکی از مصرف این محصول از روز اول رژیم است. می تواند زیاد بپزد غذاهای خوشمزه: از چاخوخبیلی گرجی گرفته تا سرخ کرده مرغ به نقل از دوکان.
ماهیت رژیم غذایی
یکی از قوانین اصلی تغذیه، خوردن است تعداد زیادیپروتئین و مقدار کمتر کربوهیدرات و چربی. رژیم غذایی به چهار مرحله اصلی تقسیم می شود:
- حمله کنید.
- جایگزین یا کروز.
- تحکیم یا تحکیم.
- پایدارسازی.
در Attack فقط غذاهای پروتئینی مجاز هستند: غذاهای دریایی، پنیر، تخم مرغ و غیره. این کوتاه ترین و موثرترین مرحله رژیم غذایی است.
در Alternation، سبزیجات غنی از فیبر متصل می شوند. استثنا سیب زمینی است. وظیفه کاهش وزن تکرار روزهای پروتئین و پروتئین-سبزی به نوبه خود است. مرحله دوم تا رسیدن به وزن مورد نظر ادامه می یابد.
مرحله تثبیت طولانی ترین، اما ساده ترین است. لیست محصولات مجاز به طور قابل توجهی در حال گسترش است. مدت دوره سوم به صورت جداگانه محاسبه می شود: برای هر کیلوگرم از دست دادن، 10 روز رژیم غذایی وجود دارد.
دوره چهارم پایانی را اصلا نمی توان رژیم نامید.اینها تنها چند قانون هستند که در طول زندگی باید رعایت شوند. این قوانین تضمینی برای کاهش کیلوگرم است.
مهم! شرط لازمرژیم دوکان – مصرف روزانه سبوس جو دوسر. آنها روند هضم را بهبود می بخشند، سموم غیر ضروری را از بدن خارج می کنند.
دستور پخت
پیر دوکان مطمئن است که پروتئین های حیوانی بهترین و غذای سالمبرای یک شخص به همین دلیل گوشت مرغ را می توان بدون محدودیت مصرف کرد. هزینه نسبتاً پایین مرغ در قفسه های فروشگاه به شما این امکان را می دهد که بدون استثنا آن را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید. و چقدر غذاهای سالم می توانید بپزید! به عنوان مثال، پنکیک مرغ دوکان یک انبار واقعی ویتامین ها و یک میان وعده خوشمزه در هر مرحله از رژیم غذایی است.
با سس نعنا
ترکیب جالبی از محصولات در این دستور غذا طعم غذا را غنی و غیر معمول می کند. چنین پنکیک هایی را می توان در اولین دقیقه کاهش وزن خورد!
برای سرخ کردنی ها:
- فیله سینه مرغ- 300 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- چاشنی "کاری" به طعم؛
- پیاز کوچک - 1 عدد؛
- پاپریکا، نمک به مزه؛
- چند قطره روغن نباتی
نحوه پختن:
- گوشت چرخ کرده درست کنید فیله مرغ. برای این کار بهتر است گوشت را از چرخ گوشت رد کنید اما می توانید با چاقو نیز آن را ریز خرد کنید.
- پیاز را روی یک رنده ریز رنده کنید، داخل گوشت چرخ کرده بریزید. اونجا یه تخم مرغ بشکن
- نمک، پاپریکا و چاشنی را اضافه کنید.
- گوشت چرخ کرده را ورز دهید تا یک قوام یکدست به دست آید.
- در ماهیتابه ای که با یک قطره روغن چرب شده سرخ کنید.
برای سس:
- 100 گرم ماست بدون چربی؛
- نعناع تازه - چند برگ؛
- ریحان سبز - به مزه؛
- 1 قاشق چایخوری روغن زیتون؛
- مقدار اندکی نمک.
برای تهیه سس باید برگ های نعناع و ریحان را کاملا آبکشی کرده و تمام مواد را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود. سس آماده است! باقی مانده است که پنکیک مرغ را روی آنها بریزید و می توانید شروع به چشیدن کنید!
با سبوس برای حمله
هیچ چیز اضافی در این دستور وجود ندارد: فقط مواد موجود است. این پنکیک ها را می توان در تابه سرخ کرد، بخار پز کرد یا در فر پخت.
مواد لازم:
- فیله مرغ - 250-300 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- سبوس جو دوسر - 2 قاشق غذاخوری. l.
- ¼ فنجان کفیر 1٪؛
- چند قطره روغن نباتی (برای سرخ کردن)؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
نحوه پختن:
- سبوس را با کفیر بریزید و کنار بگذارید.
- فیله را با مخلوط کن یا از طریق چرخ گوشت به گوشت چرخ کرده خرد کنید.
- تخم مرغ را بشکنید و کاملا مخلوط کنید.
- سبوس متورم را با کفیر اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید.
- کمی نمک بزنید.
- به هر روشی مناسب آماده کنید.
خصوصیات عجیب و غریب!اگر پنکیک ها در تابه ای با روکش نچسب سرخ شده باشند، می توانید بدون روغن این کار را انجام دهید. بنابراین ظرف حتی سالم تر می شود.
با پنیر و سس سیر
پنکیک های لطیف، شاداب و خوشمزه با افزودن پنیر کوتیج نیز منبع کاملی از پروتئین هستند. آنها برای هر مرحله از رژیم دوکان مناسب هستند.
برای سرخ کردنی ها:
- فیله مرغ - 600 گرم؛
- پنیر بدون چربی - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
نحوه پختن:
- گوشت مرغ را با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کرده به صورت چرخ کرده چرخ کنید.
- تخم مرغ، نمک و پنیر را اضافه کنید.
- کاملاً مخلوط کنید تا یک قوام همگن به دست آید.
- در تابه ای با یک قطره روغن نباتی سرخ کنید.
برای سس:
- ماست بدون چربی - 200 گرم؛
- شوید تازه؛
- سیر و نمک به مزه.
برای تهیه سس، سیر و شوید را خرد کرده، با ماست و نمک مخلوط کنید. پنکیک آماده برای ریختن سس سیرو سر میز بیاورید
از فیله آب پز
دستور پخت مرغ کلاسیک دوکان. با توجه به اینکه مرغ قبل از سرخ شدن آب پز می شود، پنکیک ها نرم تر هستند و به ماهیتابه نمی چسبند و سرخ شدن حداقل زمان می برد.
عناصر:
- فیله سینه - 300 گرم؛
- پیاز کوچک - 1 عدد؛
- ادویه های مورد علاقه، فلفل و نمک به مزه؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
سیر به مزه
برای قوام پفکی تر، می توانید 2 قاشق غذاخوری به گوشت چرخ کرده تمام شده اضافه کنید. پنیر لپه بدون چربی
نحوه پختن:
- سینه را در آب نمک بجوشانید. آرام شدن. آب گوشت را آبکش نکنید!
- همه مواد و 3 قاشق سوپ مرغدر کاسه مخلوط کن بریزید و خرد کنید تا یک توده همگن به دست آید.
- قاشق را در یک ماهیتابه نچسب داغ بریزید. 2-3 دقیقه از هر دو طرف سرخ کنید.
از سینه و سبزیجات
پنکیک با هویج، پیاز و فلفل شیرین را می توان از مرحله جایگزین تهیه کرد.
عناصر:
- فلفل بلغاری - 1 عدد؛
- هویج متوسط - 1 عدد؛
- پیاز کوچک - 1 عدد؛
- سبوس جو دوسر - 2 قاشق غذاخوری؛
- سینه مرغ (فیله) - 300 گرم؛
- نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات به مزه.
نحوه پختن:
- سبزیجات را کاملاً بشویید و تمیز کنید.
- فیله مرغ را آبکشی کنید.
- همه مواد (به جز سبوس) را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
- سبوس جو دوسر را آسیاب کنید تا آرد شود. به گوشت چرخ کرده آماده اضافه کنید و بگذارید 20 دقیقه دم بکشد.
- پنکیک ها را روی تابه داغ پهن کنید و به مدت 5-6 دقیقه دو طرف آن را سرخ کنید. تابه را می توان از قبل با یک قطره روغن آفتابگردان چرب کرد.
- قبل از سرو با گیاهان بپاشید.
برای اینکه پنکیک دوکان تا حد ممکن مفید باشد، توصیه می شود چند نکته ساده را رعایت کنید:
- گوشت سفید برای سرخ کردن مرغ مناسب است. در بال مرغ، طبل و ران، کاملا محتوای عالیچربی ها آنها به نفع این رقم نخواهند بود.
- در پختن سرخ کرده به گفته دوکان نباید از نمک و روغن زیاد استفاده کرد. این محصولات دشمن کاهش وزن هستند.
- از محصولات ممنوعه استفاده نکنید. حتی یک قاشق آرد گندم می تواند تمام تلاش ها را بی اثر کند. بهتر است دستور العمل را به شدت دنبال کنید یا در صورت تمایل مواد اضافی مجاز اضافه کنید.
- در پایان سرخ کردن، می توانید کمی آب به تابه به پنکیک اضافه کنید، سپس درب آن را ببندید و چند دقیقه بجوشانید. بنابراین پنکیک ها لطیف تر می شوند.
ویدئوی مفید: آشپزی کتلت
به گزارش دوکان، شما می توانید نه تنها پنکیک خوشمزه، بلکه کتلت هم بپزید. دقیقاً چگونه در فیلم نشان داده شده است.
نتیجه گیری
پنکیک فیله مرغ برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود. این ظرف هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان مفید خواهد بود. کسانی که مصمم به نظم بخشیدن به بدن خود هستند باید طبق سیستم دوکان شروع به خوردن کنند. لیست محصولات مجاز به قدری بزرگ است که روند کاهش وزن یک لذت واقعی است.
چگونه زمان بیشتری را برای خود و خانواده صرف کنیم و ساعت ها آشپزی نکنیم؟ چگونه یک غذای زیبا و اشتها آور درست کنیم؟ چگونه با حداقل تعداد لوازم آشپزخانه مدیریت کنیم؟ Miracle Knife 3in1 یک دستیار راحت و کاربردی در آشپزخانه است. برای تخفیف امتحان کنید.
رژیم دوکان برای کسانی که تصمیم به خداحافظی با سانتی متر های اضافی در ناحیه کمر، بهبود وضعیت بدن و بهبود کار خود دارند ایده آل است. اعضای داخلیو ظاهر عالی را بازیابی کنید.
پیر دوکان، متخصص تغذیه فرانسوی، شرایط ایده آلی را ایجاد کرده است که فقط می توانید رویای آنها را داشته باشید: نیازی به کاهش حجم وعده ها، امتناع از شام یا میان وعده های سبک ندارید. فقط با جایگزینی برخی از مواد با مواد قابل قبول، می توانید به سرعت به اثر دلخواه برسید.
مواد ذکر شده برای یک وعده است. اگر برای کل خانواده پنکیک سبوس دار تهیه می کنید، مقدار غذا را چندین برابر افزایش دهید.
برای تهیه سوخاری های سبوس دار طبق دوکان به موارد زیر نیاز دارید:
- سبوس جو دوسر - 2 قاشق غذاخوری.
- پنیر دلمه - 2 قاشق غذاخوری.
- نشاسته - 1 قاشق چایخوری
- شیرین کننده - 0.5 قاشق چایخوری
- بکینگ پودر - یک خرج کردن
- تخم مرغ - 1 عدد.
سرخ کردنی های سبوس دوکان - دستور پخت با عکس:
توده را با مخلوط کن یا غذاساز ضرب کنید، پنیر را اضافه کنید.
قسمت خالی پنکیک را مخلوط کنید تا یکدست شود، سبوس جو دو سر خرد شده را معرفی کنید.
مرحله بعدی اضافه کردن نشاسته است. برای تهیه سرخ کن های رژیمی به گفته دوکان فقط از نشاسته ذرت استفاده می کنیم.
بیکینگ پودر را داخل قطعه کار بریزید، خمیر را به یکنواختی برسانید.
خمیر رژیمی را در ماهیتابه داغ بریزید، 2 دقیقه سرخ کنید. پنکیک ها را برگردانید، چند دقیقه دیگر بپزید تا پخته شود.
پنکیک سبوس رژیمی دوکان ما آماده است! آنها را می توان با قهوه معطر، مربای هیبیسکوس یا ژله شیر سرو کرد. 
بارگذاری...
