سالاد لطیف با چوب خرچنگ و میگو. سالاد با میگو، چوب خرچنگ و جلبک دریایی

مرحله 1: آماده کردن چوب خرچنگ.

چوب های خرچنگ را از بسته بندی خارج کرده و به قطعات نسبتاً بزرگ برش دهید. آنها را در کف یک ظرف عمیق بریزید.
اگر چوب خرچنگ شما یخ زده است، قبل از پختن، بسته را با آنها بگذارید تا در دمای اتاق یا در آب سرد بدون باز کردن یخ زدایی شود.

مرحله 2: آماده سازی تخم مرغ.

تخم مرغ ها را در یک قابلمه کوچک بریزید و با آب بپوشانید. ماهیتابه را روی آتش قوی قرار می دهیم. پس از جوش آمدن آب، گاز را خاموش کرده و به پخت ادامه دهید. 15 دقیقه. تخم مرغ های سفت آب پز را با قاشق از آب خارج کرده و در سینک قرار دهید و آب سرد را روشن کرده و خنک کنید.


سرد شده تخم مرغ آب پزپوسته را جدا کرده و خرد کنید. تکه های خرد شده تخم مرغ را در یک بشقاب عمیق بریزید که چوب های خرچنگ قبلاً در آن قرار دارند.

مرحله 3: سیب زمینی ها را آماده کنید.

سیب زمینی ها را بشویید و در یک قابلمه بزرگ آب قرار دهید. روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید، سپس کم کنید، بپوشانید و بیشتر بپزید 20-30 دقیقهبسته به اندازه سیب زمینی هایی که انتخاب کرده اید. آماده بودن را با چاقو چک کنید، باید به راحتی سیب زمینی ها را سوراخ کند.
سیب زمینی آب پز را خنک کنید آب سردو پوست را جدا کنید. سبزی ریشه ای تمام شده را مکعبی خرد کرده و به سس مایونز اضافه کنید، سیب زمینی ها را کمی با چاقو له کنید و با سس مایونز مخلوط کنید.

مرحله 4: پیاز سبز را آماده کنید.

پیاز سبز را زیر آب سرد جاری بشویید. نوک سفید را برش دهید، بقیه را خرد کنید و در یک بشقاب عمیق با تخم مرغ و چوب خرچنگ بریزید.

مرحله 5: میگو را آماده کنید.

آب را در یک قابلمه عمیق بریزید و روی آتش بگذارید. به محض جوش آمدن آب، میگوهای پوست کنده یخ زده را به آن اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​بپزید تا نرم شوند، تقریبا 5-7 دقیقه. با قاشق سوراخ دار میگوهای پخته شده را با مواد دیگر داخل بشقاب بریزید.

مرحله 6: کمان را آماده کنید.

پیاز را از پوسته پوست بگیرید. بهتر است قبل از این کار آن را نصف کنید، بنابراین راحت تر و سریع تر تمیز می شود. پیاز پوست گرفته را به مکعب های کوچک بریزید و در یک بشقاب عمیق بریزید که در آن سالاد را ورز دهید.

مرحله 7: ماهی تن را آماده کنید.

با استفاده از یک چاقوی مخصوص، یک شیشه را باز کنید کنسرو تن. مایع را تخلیه کنید، در فرآیند تهیه سالاد به آن نیازی نخواهیم داشت. تکه های ماهی تن را به آرامی با چنگال بشکنید، اما آنها را به یک فرنی همگن تبدیل نکنید. ماهی را به مواد دیگر اضافه کنید.

مرحله 8: زیتون ها را آماده کنید.

یک شیشه زیتون را باز کنید، آب آن را خالی کنید و بدون خلال کردن در بشقاب بریزید. می توانید هر زیتون را، بدون هسته یا پر شده با آن، به عنوان مثال، آنچوی یا لیمو مصرف کنید.

مرحله 9: سالاد را مخلوط کنید.

در یک بشقاب با مواد دیگر، سیب زمینی را با سس مایونز، نمک و فلفل مخلوط کنید تا مزه دار شود. تمام مواد تشکیل دهنده سالاد را کاملاً مخلوط کنید، اگر در این کار زیتون را بشکنید یا سیب زمینی را با ماهی تن بیشتر خرد کنید، ترسناک نیست.

اجازه دهید سالاد مخلوط دم بکشد و خیس بخورد، برای این کار آن را در یخچال قرار دهید 20-30 دقیقه. بعد از آن می توانید سالاد آماده را با میگو سرو کنید و چوب خرچنگ.

مرحله 10: سالاد را با چوب میگو و خرچنگ سرو کنید.

سالاد آماده شده را به ظرف سرو منتقل کنید. یک کاسه سالاد را با تم دریایی تزیین کنید، مثلاً ظاهر یک کشتی را به آن بدهید. سالاد جشن را روی میز سرو کنید.
نوش جان!

به جای ماهی تن، می توانید از هر ماهی کنسرو شده کم چرب دیگری مانند ماهی قزل آلا صورتی، ماهی خال مخالی استفاده کنید.

اگر می خواهید به غذای آماده طعم بدهید، هنگام پختن میگو و سیب زمینی، برگ بو یا فلفل دلمه ای را به آنها اضافه کنید.

هنگام انتخاب کنسرو، مطمئن شوید که شیشه سالم است، نباید فرورفتگی یا ایراد دیگری داشته باشد.

هنگام انتخاب چوب خرچنگ، به ترکیب آن توجه کنید. چوب های مرغوب تهیه شده از ماهی چرخ کرده در وهله اول کلمه سوریمی را دارند.

سالادهایی با میگو، چوب خرچنگ و ماهی مرکب میهمانان خوش آمد در میز جشن هستند - آنها سبک و خوشمزه هستند و همه از فواید آنها می دانند. برای کسانی که از این شکل پیروی می کنند، توصیه می شود حداقل دو بار در هفته میان وعده هایی با غذاهای دریایی بخورند. نحوه پختن سالاد خوشمزه"دریایی"، جایی که میگو، ماهی مرکب لطیف و گوشت خرچنگ مواد اصلی هستند؟ در واقع، تنها چند دستور برای سالاد دریا وجود دارد، اما می توان آنها را هر بار به طور متفاوتی تهیه کرد، به لطف سس ها، که امروز در این صفحه Popular Health به آنها نیز خواهیم پرداخت.

سالاد: ماهی مرکب، میگو و چوب خرچنگ

ساده ترین سالاد غذاهای دریایی شامل مواد ذکر شده در بالا و همچنین یک تخم مرغ است. گاهی اوقات از خاویار قرمز برای تزئین ظرف آماده استفاده می شود. با مشارکت او، پیش غذا طعم جالب تری پیدا می کند و ظریف تر به نظر می رسد.

عناصر: میگو - 400 گرم؛ ماهی مرکب - 2 لاشه؛ چوب خرچنگ - 200 گرم؛ تخم مرغ - 4 عدد؛ سس مایونز - 50 گرم؛ خامه ترش - 50 گرم؛ خاویار قرمز - 50 گرم.

ابتدا باید تخم مرغ ها را بجوشانید. با گذاشتن آنها روی اجاق، مراقب میگوها باشیم. این اتفاق می افتد که آنها به صورت آماده در بخش انجماد فروخته می شوند. اگر روی بسته شما نوشته شده است "جوشیده"، پس فقط یخ زدایی آنها باقی می ماند و به معنای واقعی کلمه 3-5 دقیقه آب جوش بریزید. سپس زندگی دریاییشما باید پوسته ها را پاک کنید، سر آنها را بردارید.

اگر میگوهای شما تازه یخ زده هستند، باید حدود 4 دقیقه در آب نمک بجوشانید. پوسته ها را تمیز می کنیم و سرها را جدا می کنیم. گوشت میگو را در کاسه سالاد قرار می دهیم.

حالا آب را در یک کتری بجوشانید و دو کاسه آماده کنید - لاشه ماهی مرکب را در یکی بریزید و در دیگری آب یخ بریزید. آب جوش را روی ماهی مرکب بریزید، 30-40 ثانیه صبر کنید، سپس به سرعت لاشه ها را با یک قاشق سوراخ دار به آب یخ منتقل کنید. اکنون یک لایه نازک را می توان به راحتی از آنها جدا کرد. یک صفحه نازک و سخت را با دقت از داخل لاشه ها جدا کنید.

ماهی مرکب را به صورت نوارهایی به طول حدود 3-4 سانتی متر برش می دهیم و آنها را در یک کاسه سالاد قرار می دهیم. تخم مرغ آب پز را به مکعب برش دهید. چوب های خرچنگ را باید نه خیلی بزرگ مانند تخم مرغ خرد کرد. خامه ترش و سس مایونز را مخلوط می کنیم، سالاد را مزه دار می کنیم و همه چیز را با کفگیر خوب مخلوط می کنیم.

ظرف را برای نمک بچشید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید. همه چیز را در یک کاسه سالاد تمیز و زیبا قرار می دهیم و روی آن را با تخم مرغ تزئین می کنیم. این ساده ترین دستور العمل سالاد دریا، کلاسیک است. در صورت تمایل می توانید آن را به صورت لایه لایه بچینید و روی آن را کمی شوید خرد شده بپاشید، اما در مصرف سبزی زیاده روی نکنید، زیرا تمام جذابیت ظرف در طعم سبک و محجوب غذاهای دریایی آن نهفته است.

سالاد: چوب خرچنگ، ماهی مرکب و میگو سرخ شده

عناصر: میگو، ماهی مرکب، چوب خرچنگ - هر کدام 200 گرم؛ خیار - 1؛ گوجه فرنگی - 1؛ برگ کاهو - 10؛ زیتون - 50 گرم؛ لیمو - 1؛ روغن زیتون - 60 گرم؛ نمک؛ سیر - 1 حبه، فلفل سیاه آسیاب شده؛ خردل - 0.5 قاشق چایخوری

میگوها را تمیز می کنیم و در تابه سرخ می کنیم. سپس لاشه ماهی مرکب را به مدت 30 ثانیه در آب جوش فرو کنید و به یک کاسه آب یخ منتقل کنید. ما پوست را از آنها جدا می کنیم، داخل آن را جدا می کنیم. لاشه ها را به نوارهای نازک برش دهید. ماهی مرکب نیز باید کمی سرخ شود. چوب های خرچنگ را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. سبزیجات و کاهو را می شوییم، با دستمال خشک می کنیم. خیارها را به صورت نواری و گوجه فرنگی را به صورت مکعبی خرد می کنیم. برگ های کاهو را در یک بشقاب بزرگ بچینید. چوب های خرچنگ را روی آن قرار دهید، سپس ماهی مرکب و میگو. سطح آن را با زیتون تزئین می کنیم. با روغن زیتون و آب لیمو بپاشید. حالا سس را آماده می کنیم. روغن، خردل، آب نصف لیمو، سیر له شده و نمک را با هم مخلوط کنید. همه چیز را خوب خرد می کنیم و روی سالادمان می ریزیم. تنها از بوی این غذا، ترشح بزاق فراوان شروع می شود! بیشتر به میز!

سس سالاد غذاهای دریایی

برای سالادهای دریایی از سس های مختلف استفاده کنید. ما از شما مهمانان عزیز سایت دعوت می کنیم تا به چند مورد از موفق ترین دستور العمل ها توجه داشته باشید.

سس تند: یک قاشق خردل (بهتر است لطیف گرفته شود) را با مقدار مساوی شکر مخلوط کنید. آب نصف لیمو را اضافه کنید روغن زیتون(حدود 80 گرم)، کمی نمک و سیر خشک. اگر از بوی آن برایتان مهم نیست، می توانید از سیر تازه نیز استفاده کنید. مواد را مخلوط کرده و سالاد دریا را مزه دار می کنیم.

سس با سس سویا: در ظرفی بریزید سس سویا(30 میلی لیتر)، به همان مقدار آبلیمو را به آن فشار دهید، روغن زیتون (50 میلی لیتر) را در اینجا اضافه کنید، نمک، کمی فلفل سیاه و 3-4 برگ ریحان بریزید. اگر تازه در دسترس نیست، از خشک استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید سیر را نیز به این سس اضافه کنید. مواد را مخلوط کرده و سالاد را تهیه کنید.

رایج ترین و محبوب ترین سس سس مایونز-خامه ترش است، اما اگر ادویه های معطر را در اینجا قرار دهید - ریحان یا مخلوطی از گیاهان پروونس - می توان آن را کمی تکمیل کرد. میگوها اگر بعد از پختن کمی با آبلیموی تازه پاشیده شوند، بیشترین طعم خود را پیدا می کنند.

سالاد "دریا" با چوب خرچنگ، میگو و ماهی مرکب یک غذای سالم کم کالری است که ارزش آن را دارد که در میز جشن جا بگیرد. تمام مواد موجود در آن حاوی مقدار زیادی فسفر، ید و سایر مواد لازم برای سلامتی است. بنابراین توصیه می کنیم نه تنها برای مناسبت های خاص آن را بپزید، بلکه گاهی اوقات در روزهای هفته نیز آن را در فهرست غذاها قرار دهید. البته این غذا بسیار گران است، اما فواید آن آشکار است.

عناصر:

• چوب خرچنگ - 180 گرم
• میگوی تازه - 220 گرم
• خیار تازه - 2 عدد
• تخم مرغ - 4 عدد
• پنیر - 180 گرم
• سس مایونز - 9 قاشق غذاخوری
• فلفل و نمک - به مزه
• گیاهان تازه - به مزه

سالاد پفکی یکی از انواع پیش غذای سرد دلچسب، زیبا و بسیار خوش طعم در سفره های جشن است. ترکیب اصلی طعم‌های مواد مختلف و ترکیب رنگی زیبای محصولات، چنین سالادهایی را بسیار محبوب کرده است. امروزه افسانه های زیادی در مورد منشا این غذای شگفت انگیز که به کیک سالاد معروف است، وجود دارد. با این حال، مشخص نیست که برای اولین بار چه کسی، چه زمانی و برای چه کسی تهیه شده است.

اعتقاد بر این است که این اتفاق در آلمان رخ داده است. کیک های داغ مخصوصی در اینجا تهیه می شد که از سبزیجات چاشنی شده با خامه ترش، آبگوشت و موارد دیگر تشکیل می شد. این پای ها هستند که در زمان ما به عنوان مولد سالادهای سنتی پفکی کلاسیک در نظر گرفته می شوند. چیزی مشابه در قرن هفدهم در فرانسه ایجاد شد که با مجسمه ها، پرهای قرقاول تزئین شده بود و در جشن های دربار سرو می شد.

ارزش گوشت میگو چیست؟

تا به امروز، تعداد زیادی گزینه برای تهیه این غذا وجود دارد، اما یکی از محبوب ترین انواع آن است سالاد پفکیبا میگو چنین سالاد پفکی فوق العاده نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است، زیرا میگو منبع منیزیم، روی، سدیم، پتاسیم، ید و موارد دیگر است.

آنها با مقدار زیادی پروتئین و محتوای چربی کم، یک محصول رژیمی کم کالری هستند و گرسنگی را کاملا برطرف می کنند. گوشت میگو واقعی است تغذیه سالم. اثر جوان کننده و بازسازی کننده دارد و همچنین خطر ابتلا به آلرژی را کاهش می دهد و عملکرد سیستم ایمنی را بهبود می بخشد. گوشت میگو تاثیر بسیار خوبی بر وضعیت ناخن ها، مفاصل و پوست دارد و حتی فشار خون را عادی می کند.

ترکیبات معدنی آن تأثیر مثبتی بر متابولیسم و ​​سیستم غدد درون ریز دارد. این محصول مفیداغلب برای استفاده توسط زنان باردار توصیه می شود. اعتقاد بر این است که اسیدهای چند غیراشباع آن به رشد سالم و رشد طبیعی جنین کمک می کند.

دستور العمل های زیادی برای سالاد پفکی با اضافه کردن میگو وجود دارد، اما همه آنها یک چیز مشترک دارند - طعم ظریف و تصفیه شده منحصر به فرد ظرف. یکی از موفق ترین، اما نه کاملا دستور العمل های سنتی، در زیر نشان داده شده است.

فرآیند پخت و پز

1. تخم مرغ های آب پز سفت را بجوشانید (آنها را حداکثر 5 دقیقه بعد از جوشیدن آب بجوشانید). سپس آنها باید خنک و تمیز شوند. پس از آن، باید تخم مرغ های پوست کنده شده را روی یک رنده درشت رنده کنید.

2. میگوها را در آب کمی نمک بجوشانید (به مدت 3-4 دقیقه در آب جوش قرار دهید)، در آبکش آبکش کنید و چند دقیقه بگذارید تا مایع اضافی آن خارج شود. سپس آنها باید از پوسته تمیز شوند. توصیه می شود نوار تیره، رگ روده میگو را بردارید.

3. چوب خرچنگ باید به صورت ریز به صورت مربع بریده شود.

4. پنیر را باید روی رنده درشت رنده کنید. استفاده از پنیر سفت ایتالیایی مانند پارمزان که طعم مطبوعی دارد توصیه می شود.

5. خیارها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.

6. تمام مواد سالاد را به ترتیب زیر بچینید:

1 لایه: خیار رنده شده،
2 لایه: نصف تخم مرغ،
لایه سوم: نصف پنیر رنده شده
4 لایه: سس مایونز،
5 لایه: نیمی از چوب خرچنگ،
6 لایه: نصف باقی مانده تخم مرغ،
7 لایه: نیمه باقی مانده از بیلت پنیر رنده شده،
8 لایه: سس مایونز،
9 لایه: نیمه دوم چوب خرچنگ (این لایه باید با گیاهان پاشیده شود)
10 لایه: میگو (برای نگهداری آنها می توانید انجام دهیدنقاط سس مایونز و آنها را به آنها وصل کنید).

7. نمک و فلفل به میزان دلخواه (در اینجا دقت کنید که مواد سالاد به خودی خود طعم شور ایجاد می کند).

این سالاد بهتر است یک ساعت قبل از سرو تهیه شود. این زمان به آن اجازه می دهد تا به خوبی خیس بخورد که طعم اجزای تشکیل دهنده آن را افزایش می دهد. بهترین کار این است که سالاد را در یک ظرف شفاف زیبا سرو کنید تا بتوانید ترکیبات رنگی آن و تمام لایه های چیده شده را ببینید.

سالاد لایه ای میگو یک غذای واقعا چشمگیر است که به سادگی نمی توان از آن غافل شد. تهیه آن آسان است، اما تهیه آن بسیار دشوار است ظاهر، هر میز تعطیلات را تزئین می کند. فقط وقتی عکسی از سالاد پفکی با میگو می بینید، بلافاصله می خواهید آن را بپزید.

این کار زمان بسیار کمی می برد، که بدون شک یک مزیت بزرگ است. پس از همه، چه چیزی می تواند بهتر باشد؟ حداقل تلاش - حداکثر طعم عالی!

در حال حاضر میگوها مهمان مکرر سفره های تعطیلات هستند. شما اغلب آنها را برای یک شام خانوادگی درست نمی‌پزید، بلکه اغلب برای قرارهای به یاد ماندنی. این محصول بسیار مفید است، فقط باید میگوی مناسب را انتخاب کنید: بدون یخ اضافی(بسیار منجمد) و ترجیحاً سرد.

و این محصول تقریباً با همه محصولات ترکیب می شود: خیار، گوجه فرنگی، پنیر، تخم مرغ، ماهی مرکب و غیره. به عنوان مثال، میگو یک پروتئین است، آنها بسیار مکمل ماهی مرکب و پنیر هستند. یک سالاد سالم بخورید. آنها را با سس مایونز و روغن با ادویه جات چاشنی می کنند.

دوره ای داشتم که خیلی دلم می خواست سالاد پروتئینبا میگو و گوجه فرنگی. من فقط آماده بودم آن را در سطل بخورم، احتمالاً چیزی کم شده بود.
دستور تهیه سالاد به دلیل مخلوط شدن سس مایونز و لیمو مزه خاص خود را دارد. ترشی طعم نسبتاً ملایم میگو و تخم مرغ را رقیق می کند.

عناصر:

• 100 گرم میگو آب پز
• 2 عدد تخم مرغ
• پنیر 50 گرم
• سس مایونز
• کمی آبلیمو

ما همه محصولات را برش می دهیم.

پنیر را می مالیم.
آب لیمو را با سس مایونز مخلوط کرده و سالاد را با این مخلوط بریزید.

میگوها گاهی اوقات بریده نمی شوند، بلکه به سادگی در یک سالاد با یک لایه تکمیلی، به عنوان تزئین قرار می گیرند. آنها ابتدا خورده می شوند.

اما وقتی تعداد آنها زیاد است دوست داریم و بنابراین آنها را تکه تکه می کنیم.

خوشمزه ترین سالاد با میگو و آووکادو

آووکادو همچنین یک محصول کاملا سالم است که به طرز شگفت انگیزی مکمل تمام غذاهای سبزیجات است. و در ترکیب با میگو، ارزش غذایی و سالاد عجیب و غریب می دهد.

عناصر:

• آووکادو 1 عدد
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 150 گرم گوجه فرنگی
• شوید 1 دسته
• 200 گرم میگو پوست کنده
• سس مایونز

آووکادو را پوست بگیرید و هسته آن را بردارید. قطعه قطعه می کنیم.

در آب لیمو بریزید.

برش های گوجه فرنگی و میگو را باید آماده کنیم.

همه چیز را در یک ظرف با سس مایونز مخلوط می کنیم.

روی برگ های کاهو دراز بکشید.

سالاد ساده میگو و گوجه فرنگی

گوجه فرنگی در سالاد آب می دهد و بنابراین معلوم می شود که خشک نیست، بلکه خیس شده است. بوی بلافاصله یادآور تابستان است و ظاهر آن بسیار جذاب است.
اگر حبه های سیر درشت دارید، 1 حبه سیر مصرف کنید.

عناصر:

• 250 گرم میگو
• 100 گرم پنیر
• 2 حبه سیر
• فلفل نمک
• 2 عدد گوجه فرنگی
• 2 عدد تخم مرغ آب پز

میگو را در آب نمک جوشیده بریزید.

در حالی که میگوها خنک می شوند، گوجه فرنگی، شوید، تخم مرغ را برش می دهیم.

میگوهای تمیز شده را در یک کاسه قرار دهید.

روی آن پنیر رنده شده و آب سیر ریخته می شود.

نمک و فلفل و با سس یا سس مایونز مزه دار کنید.

طرز تهیه سالاد خوشمزه میگو و آناناس

در این سالاد جایگاه ویژه ای به خیار تازه داده شده است. به سالاد طراوت و شادابی می بخشد.

چوب خرچنگ را می توان با گوشت جایگزین کرد، هیچ تفاوتی در این وجود ندارد.

عناصر:

• 2 بسته چوب خرچنگ - 500 گرم
• 5 عدد تخم مرغ
• 1 قوطی ذرت
• 1 عدد خیار تازه
• 100 گرم میگو آب پز
• سس مایونز

تخم مرغ، میگو و چوب خرچنگ را آسیاب کنید.

برای آنها ذرت را بدون مایع از یک شیشه می چینیم.

دستور تهیه سالاد جشن با میگو و ماهی مرکب و خاویار قرمز

خاویار قرمز یک خوراکی لذیذ است که مهماندار اغلب فقط از آن خرید می کند سال نو، یک شیشه به فروش می رسد. یک نفر با آن ساندویچ با کره درست می کند و یکی آن را در سالاد می ریزد. این کاملا شور است، بنابراین طعم غیر معمولی به سالاد بدون نمک می دهد.

ماهی مرکب نیز باید به درستی گرفته شود (حداقل یخ در کیسه، شکل متوسط ​​و با حداقل آسیب).

عناصر:

• 500 گرم ماهی مرکب آب پز
• 400 گرم چوب خرچنگ
• پروتئین پخته شده از 6 تخم مرغ
• پنیر 250 گرم
• خاویار قرمز 140 گرم
• 150 گرم میگو
• سس مایونز

چوب های سوریمی از طول به صورت نوارهای کوچک بریده می شوند.

سنجاب ها را نیز از طول به صورت نوار برش می دهیم.

گوشت میگو را خرد کنید.

نوبت اضافه کردن یک شیشه خاویار قرمز و سس مایونز است.

به این سالاد نمک بزنید وگرنه مزه و طعم جالبش از بین میره!

دستور تهیه سالاد میگو و کالاماری خوشمزه

توده ماهی مرکب با میگو بلافاصله با غذاهای دریایی مرتبط می شود. حتی اگر جلبک دریایی به آنها اضافه شود، طعم سالاد همچنان برنده خواهد بود.

من می خواهم شما را با یک موضوع بسیار آشنا کنم دستور خوشمزهکه به راحتی تهیه می شود و فورا میل می شود.

عناصر:

• 600 گرم ماهی مرکب
• 500 گرم میگو منجمد
• 5 عدد تخم مرغ آب پز
• سس مایونز

روی میگوها را بجوشانید یا آب جوش بریزید، پوست بگیرید و خرد کنید.

لاشه ماهی مرکب باید به خوبی تمیز شود و به مدت 1 دقیقه بجوشد.

تخم مرغ ها را ریز خرد کنید.

همه قطعات را در ظرفی با هم ترکیب می کنیم، نمک می زنیم و با سس مایونز مخلوط می کنیم.

با افزودن مواد جالب به دستور غذا، انواع مختلفی از سالاد را دریافت می کنید. رقیق کردن آن با زیتون، خاویار قرمز یا خیار امکان پذیر است.

ما اغلب ماهی مرکب را برای تامین پروتئین و اسیدهای چرب می خریم. در فروشگاه با تخفیف، می توانید یک کیلوگرم از آنها را کمتر از صد روبل خریداری کنید. و فایده آنها بسیار بیشتر از گوشت خوک است. بله، و چه کسی پروتئین گولم را رد می کند، بنابراین می توانید یک سالاد کم کالری برای یک وعده عصرانه بپزید، و پروتئین، همانطور که می دانید، در کناره ها رسوب نمی کند.

دستور پخت خود را انتخاب کنید.

نکته اصلی این است که غذاهای دریایی را به موقع از آب جوش خارج کنید، در غیر این صورت، در فرآیند هضم، به جای گوشت لطیف، گوشت لاستیکی دریافت خواهید کرد.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه سالاد خرچنگ اصلی و ساده با میگو چوب خرچنگ

2018-01-16 مارینا دانکو

مقطع تحصیلی
نسخه

3579

زمان
(دقیقه)

وعده های غذایی
(مردم)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

14 گرم

16 گرم

کربوهیدرات ها

3 گرم

205 کیلو کالری

گزینه 1: دستور تهیه سالاد کلاسیک میگو و چوب خرچنگ

طعم سالاد فقط بر اساس غذاهای دریایی است، همانطور که از ترکیب آن مشخص است، پنیر فقط آن را رقیق می کند و به عنوان پرکننده عمل می کند. اغلب، سالاد خرچنگ با میگو، که به عنوان سالاد کلاسیک ارائه می شود، حاوی برنج در ترکیب خود است. چنین افزودنی کاملا قابل قبول است، اما این یک ظرف کمی متفاوت است. بهتر است از فلفل آسیاب شده استفاده نکنید، طعم آن را به شدت "مشکلات" می کند، با این حال، دوستداران تنقلات تند می توانند ماهی مرکب را با لور و نخود بپزند.

عناصر:

• دو لاشه ماهی مرکب متوسط؛
• یک هویج، اندازه کوچکو پیاز؛
• چهار چوب خرچنگ؛
• نصف لیوان پنیر رنده شده "روسی"؛
• سس مایونز "Provencal"؛
• تخم مرغ آب پز.

طرز تهیه سالاد خرچنگ میگو مرحله به مرحله

ما سالاد را به صورت لایه لایه می چینیم ، بنابراین همه چیزهایی را که ممکن است از قبل آماده می کنیم. اگر تخم مرغ آب پز باشد، آن را به سادگی پوست می گیریم، اگر خام بود، آن را «سخت آب پز» در آب نمک می جوشانیم، خنک می کنیم و همچنین تمیز می کنیم. زرده را جدا می کنیم و پروتئین را از رنده متوسط ​​رد می کنیم.

پوست هویج شسته شده را جدا کرده و در یک رنده درشت بمالید. پوسته را از لامپ جدا می کنیم، آن را به حلقه ها حل می کنیم، و سپس حتی کوچکتر، به شش تا هشت قسمت. آب جوش را به مدت سی ثانیه بریزید، آبکش کنید، با آب سرد بشویید. با نصف قاشق شکر بپاشید، در صورت تمایل کمی آبلیمو بگیرید. بعد از نیم ساعت ماندن، پیازهای ترشی را می شوییم.

همانطور که برای چنین سالادهایی مرسوم است - با چوب خرچنگ عمل می کنیم - به حلقه های نازک بریده شده است. ماهی مرکب، پس از آب شدن، شسته شده و پخته شده، فرو می رود تعداد زیادی ازآب جوش به مدت سه دقیقه، به سرعت خارج کنید، بگذارید خنک شود. به نوارهای باریک برش دهید.

سه پنیر به صلاحدید شما، اکثر خانم های خانه دار چیپس های متوسط ​​را ترجیح می دهند - به این ترتیب طعم محصول بهتر احساس می شود.

سس مایونز را در صورتی که عطر و بوی خود را نداشت کمی با خردل بپوشانید و به مونتاژ سالاد ادامه دهید. روی لایه اول هویج که با سس مایونز پوشانده شده است، پروتئین رنده شده را پراکنده کنید، آن را نیز به آرامی مزه دار کنید، پیاز را که نیازی به روغن کاری نیست، بگذارید. بعد - گوشت خرچنگ، ما نیز آن را کمی مرطوب می کنیم.

"طبقه" بعدی پنیر رنده شده (پر) و بعد از آن - نی ماهی مرکب است که همچنین نباید بدون توری سس باقی بماند. البته این میموسا نیست، اما در نهایت روی پیش غذا را با زرده رنده شده بپاشید. در مورد نمک و ادویه صحبتی نشد، سالاد را به سلیقه خود اضافه کنید، مثلاً روی هر یک از دو لایه اول یک لقمه کوچک ضرری ندارد.

گزینه 2: دستور تهیه سریع سالاد خرچنگ میگو

با تخلیه تمام آب نمک و مارینادها از مواد غذایی کنسرو شده، متعاقباً باید تراکم سالاد را با چوب میگو و خرچنگ با مقدار سس مایونز مصرفی تنظیم کنید. نه بهترین گزینه، اگر نیاز به نظارت بر محتوای کالری ظروف دارید و سس های خریداری شده اغلب با مواد افزودنی "غیر ضروری" برای شخص گناه می کنند. خیار رنده شده به عنوان منبع ویتامین و رطوبت به دستور زیر اضافه می شود. علاوه بر این، پرکننده مفیدتر از یک سبزی تازه است و یافت نمی شود.

عناصر:

• نیم کیلوگرم رول خرچنگ ذوب شده؛
• پنج تخم مرغ، از قبل آب پز شده؛
• یک شیشه ذرت شیرین؛
• دو مشت میگو آب پز کوچک (پانزده قطعه)؛
• خیار بزرگ تازه، زمین یا گلخانه؛
• سس مایونز برای سس - به مزه.

طرز تهیه سریع سالاد با چوب میگو و خرچنگ

صرف نظر از اندازه، ابتدا رول های خرچنگ را از طول به چهار نوار برش دهید و سپس به مکعب های کوچک خرد کنید. تخم مرغ های خنک شده را تمیز می کنیم، آبکشی می کنیم و قطرات رطوبت را از بین می بریم. برش، کمی بزرگتر از گوشت خرچنگ.

حدود دو سوم پوست خیار را به صورت نوارهای نازک برش می دهیم، آن را مانند رول خرچنگ به صورت نوارهای طولی برش می دهیم و سپس به قطعات کوچکتر خرد می کنیم.

پس از تخلیه شربت (آب نمک) از کنسروها و نگه داشتن دانه ها در آبکش برای خشک شدن بهتر، ذرت را پهن کرده و به آرامی با بقیه محصولات مخلوط کنید. ما با سس مایونز چاشنی می کنیم و آن را بسیار کم اضافه می کنیم، سس صرفا برای "چسباندن" اجزای سالاد در نظر گرفته شده است.

گوشت میگوی یخ زده یا تازه آب پز شده را از پوسته بیرون می آوریم، سالاد را روی یک ظرف پهن تخت با یک اسلاید قرار می دهیم. می توانید با استفاده از مش کمیاب روی آن، کمی سس مایونز اضافه کنید. ما میگوها را می چینیم، بین آنها هر عنصر تزئینی را قرار می دهیم - برش های لیمو، گلبرگ های جعفری، دانه های انار.

گزینه 3: "لاک پشت" - سالاد با میگو و چوب خرچنگ

دستور تهیه شده به عنوان مبنایی به استفاده از غذاهای دریایی منحصراً طبیعی اشاره دارد، حتی گوشت خرچنگ موجود در سالاد فوق‌العاده تازه است، اگر بگوییم خاویار نیست. اگر چنین فرصتی پیش آمد، با خیال راحت همه محصولات را به استثنای ذرت با محصولات تازه جایگزین کنید. خوب، در غیاب آنها - طبق دستور فوق، سالاد خرچنگ را با میگو بپزید.

عناصر:

• دویست گرم گوشت خرچنگ سرد (به صورت چوب) و ماهی مرکب آب پز شده با ادویه جات ترشی جات؛
• یک شیشه ذرت نرم در شربت؛
• پنج تخم مرغ بزرگ انتخاب شده؛
• 150 گرم گوشت کریل کنسرو شده (میگو) یا ترشی شده در روغن؛
• خیار تازه و آبدار؛
• یک شیشه کوچک خاویار، قرمز و سیاه، یا تقلید پروتئین آنها؛
• سس مایونز، غلیظ و چرب؛
• لیموی کوچک (از نصف استفاده کنید).

نحوه پختن

مایع تمام کنسروها را کاملاً تخلیه می کنیم، در سالاد ما بی فایده است. محصولات علاوه بر این در یک آبکش قرار می گیرند - کمی از رطوبت خشک می شوند. تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید و به صورت نوارهای باریک حل کنید، ماهی مرکب را به سرعت در آب نمک تند (لاوروشکا، فلفل، گشنیز و نمک) بپزید. صدف را ریز خرد کنید و گوشت خرچنگ را در همان مکعب خرد کنید.

تمام پوست تیره خیار را تمیز می کنیم، آن را با تمرکز روی اندازه دانه های ذرت برش می دهیم. محصولات خرد شده را ترکیب می کنیم، اضافه می کنیم و با سس مایونز مزه دار می کنیم. آب لیمو را فشار دهید و روی تمام سطح بپاشید، مخلوط کنید و شوری و ترشی آن را بررسی کنید. در صورت لزوم، نمک را در قسمت های بسیار کوچک اضافه کنید و سالاد را با آب میوه به معنای واقعی کلمه قطره قطره اسیدی کنید.

ما آن را به شکل یک "تپه" مسطح، به طور منظم در بالای سالاد، با چندین گلبرگ چند رنگ، "خاویار" را صاف می کنیم. البته می توانید از طبیعی و در صورت موجود بودن و مصنوعی استفاده کنید، برای شباهت بیشتر به اصل، کمی نمک اضافه کنید و جداگانه با چند قطره مخلوط کنید. روغن ماهی. میگوها را در بالای لایه خاویار قرار می دهیم، اگر سخت پوستان شما بزرگ و ترشی شده هستند، نباید تعداد آنها زیاد باشد. حتی می توانید آنها را از وسط نصف کنید.

گزینه 4: سالاد زیبای خرچنگ میگو

در دستور غذای اصلی نیست، اما در صورت تمایل حلقه های آناناس را که در شربت کنسرو شده اند، اضافه کنید. آنها را می توان به صورت یک سومبررو مکزیکی درست کرد، با دقت روی آن قرار داد، یا به عنوان اولین لایه، بلافاصله روی برگ های کاهو قرار داد.

عناصر:

• فیله ماهی سالمون صورتی شور یا قزل آلا - 200 گرم؛
• صد گرم میگو کوچک منجمد؛
• یک لیوان برنج آب پز شده در فرنی سرخ شده؛
• یک مشت کوچک جعفری خرد شده؛
• یک دوجین چوب خرچنگ؛
• پیاز قرمز یا بنفش؛
• سه مرغ آب پز و دو تخم بلدرچین؛
• نصف شیشه ذرت شیرین؛
• سه قاشق غذاخوری سس مایونز خانگی یا خریداری شده، با محتوای چربی حداقل 72 درصد؛
• سه یا چهار شاخه زیتون و جعفری، چند برگ کاهو - برای تزئین.

دستور گام به گام

میگوهای متوسط ​​را بردارید، آنها را باید کمی ذوب کرده و در آب جوش نمک فرو کنید، حدود پنج دقیقه بجوشانید و با یک قاشق سوراخ دار در یک آبکش بگیرید. پیاز، محصولات نیمه تمام خرچنگ و تخم مرغبه مکعب های کوچک برش دهید. شما نباید زیاد خرد کنید، محصولات باید در سالاد احساس شوند.

ذرت را روی مواد دیگر پخش می کنیم، البته مایع را با دقت می ریزیم. می توانید بیشتر از آنچه در دستور ذکر شده به طعم اضافه کنید، اما ابتدا محصولات اصلی را مخلوط کرده و میل کنید. برنج را اضافه کنید، کمی با سس مایونز مزه دار کنید. هدف از این سس شکل دادن به طعم نیست، بلکه تنها نگه داشتن سالاد به شکل دلخواه است.

سعی می کنیم، نمک اضافه می کنیم، جعفری را هم می زنیم. همانطور که در بالا پیشنهاد شد، ذرت را به دلخواه اضافه کنید. ماهی قزل آلا را در صورت موجود بودن تجاری به برش های نازک برش دهید - فقط هر کدام را خریداری کنید ماهی سالموندر برش برگ های کاهو را بشویید و با حوله کاملا خشک کنید.

برای سرو شیک از نعلبکی های سرویس قهوه استفاده کنید. برگ های کاهو را بچینید، اجازه دهید سبزی ها روی لبه های ظرف آویزان شوند. یک قیف در وسط قرار دهید لیوان یکبار مصرفبا برش دقیق قسمت پایین با یک تیغه. سالاد را با قاشق دسر داخل آن بریزید، قیف موقت را به آرامی بلند کنید و توده را روی برگ ها تکان دهید. این برای اینکه برگها را با سس مایونز آغشته نکنید لازم است.

برش های قزل آلا را می توان مستقیماً روی برگ های کاهو، به شکل گلبرگ یا بالای توده کاهو قرار داد. تمایلی به صرف زمان زیادی برای سرو وجود ندارد - فقط ماهی قرمز را برش دهید و آن را به کل جرم مخلوط کنید. در بالای سالاد، به طور تصادفی نصف تخم بلدرچین، زیتون، میگو بدون پوسته و شاخه های جعفری را به صورت عمودی می چینیم.

گزینه 5: سالاد خرچنگ با میگو - "دیسکو"

هنگام استفاده از سس قرمز باید به ویژه مراقب باشید: مقدار زیادی از آن را نخورید، اما خشکی را ترک نکنید. پیش غذا نباید حاوی رطوبت اضافی باشد، برعکس، باید کمی متراکم تر از سالادهای مشابه باقی بماند. ارزش آن را سرو کنید، اجازه ندهید دم بکشد.

عناصر:

• چهار محصول نیمه تمام خرچنگ نازک؛
• کلم ریز خرد شده - 80 گرم؛
• یک شیشه ذرت شیرین؛
• سه حلقه آناناس در شربت؛
• 70 گرم پنیر مسدم یا انواع مشابه؛
• یک و نیم لیوان میگوی آب پز و پوست کنده؛
• سس مایونز چرب، نه کمتر از 67 درصد، و سس کچاپ بدون طعم دهنده و ادویه.

نحوه پختن

صرف نظر از تنوع، کلم را برش دهید و پس از نمک زدن، نیم ساعت صبر کنید، سپس آن را با دستان خود ورز دهید - باید حجم آن بسیار کاهش یابد. آب نمک را بهتر است کاملا آبکش کنید اما می توانید سالاد را کمی با آن مزه دار کنید.

این پیش غذا به زیبایی در لیوان های کریستالی پهن یا کاسه های سالاد شیشه ای کوچک سرو می شود - همه لایه ها به وضوح قابل مشاهده خواهند بود و سس نیز به همین ترتیب. بیایید با پمپ بنزین شروع کنیم. سس مایونز را با سس گوجه فرنگی به نسبت 2: 1 مخلوط می کنیم، به جای سس گوجه فرنگی، 25 درصد گوجه فرنگی یا سس نازک، بدون ادویه، مناسب است، کمی با آب رقیق شده است.

کلم از قبل آماده شده را بچینید، به آرامی آن را صاف کنید و روی آن را با سس خانگی مزه دار کنید. ذرت را پخش کنید، باید کمی بزرگتر به نظر برسد، دانه ها نیز با مخلوط گوجه فرنگی و سس مایونز پوشیده شده است. ارزش خرد کردن این یکی و همچنین لایه های بعدی را ندارد، سعی کنید مقدار محصولات را دقیق تر محاسبه کنید یا بخشی را برای سرو دیگری کنار بگذارید.

آناناس را به صورت برش برش دهید و آنها را بچینید، سعی کنید از وارد شدن شربت به سالاد خودداری کنید، در غیر این صورت پیش غذا "شناور" می شود. رول های خرچنگ، حلقه های نازک را در بالای آناناس ها قرار می دهند. این لایه را دوباره با سس خود می پوشانیم.

میگوها را به روش معمولی با نمک اما بدون هیچ گونه ادویه و حتی لوروشکا می جوشانند. سخت پوستان را از پوسته تمیز می کنیم، بدون برش، آنها را محکم روی سالاد قرار می دهیم. لایه آخر پنیر رنده شده خواهد بود، نباید غلیظ باشد، بلکه تمام سطح را کاملاً بپوشاند. پنیر را ریز رنده کنید، آن را شل و با فاصله هوا بپاشید.