Խանութից գնված վաֆլի բաղադրատոմսեր. Վաֆլի արդուկը տանը կատարյալ լուծում է քաղցր սեղանի համար: Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռից

Հավանաբար, շատերը մանկուց են հիշում համը` էլեկտրական վաֆլի արդուկում եփած վաֆլիները, որոնք եփել են իրենց մայրը կամ տատիկը: Եվ հետո, որպեսզի զարմացնենք մեր երեխաներին և ամուսիններին խոհարարական գլուխգործոցներով մայրական բաղադրատոմսերով, մենք հանում ենք փոշոտ վաֆլի արդուկները, որոնք ժառանգել ենք մառաններից։ Սա տեխնոլոգիայի հրաշք է՝ պատրաստված վարպետների կողմից Սովետական ​​Միություն, չի կարող փոխարինվել ցանկացած ժամանակակից խոհանոցային տեխնոլոգիայով, դրանք հեշտ է վարվել և չեն պահանջում բարձր խոհարարական հմտություններ:

Նուրբ դեսերտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է լավ տրամադրություն, սովետական ​​վաֆլի արդուկ և մեր առաջարկած բաղադրատոմսերից մեկի բաղադրիչները։

Համեղ բարակ վաֆլիների հիմնական գաղտնիքը խմորի խտության մեջ է. այն պետք է լինի չափավոր խիտ և նմանի յուղոտ տնական թթվասերի: Որպեսզի վաֆլիները չայրվեն, խմորին ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ (ցանկալի է առանց հոտի, զտված) կամ մեկ գդալ օսլա (եգիպտացորեն կամ կարտոֆիլ):

Վաֆլի պատրաստման ժամանակը կախված է էլեկտրական վաֆլի երկաթի հզորությունից և բաղադրատոմսից։ Օրինակ՝ մարգարինով կամ կարագով հունցված խմորն արագ է թխվում, իսկ կեֆիրով կամ կաթով շատ ավելի երկար է տևում։ Մեկ տորթի պատրաստման միջին ժամանակը տևում է 30 վայրկյանից մինչև 4 րոպե։

Խորհրդային էլեկտրական վաֆլի արդուկի վաֆլի բաղադրատոմսը պարտադիր չէ, որ շաքար պարունակի, քանի որ տորթերը կարելի է լցնել ոչ միայն սերուցքով և խտացրած կաթով, այլև մսով և սնկով միջուկներով, կաթնաշոռով կամ պաշտետով:

Բոլոր առաջարկվող բաղադրատոմսերի շարքում այս բաղադրատոմսը ամենապարզ և տնտեսական տարբերակն է: Դրա պատրաստման բաղադրիչները կարելի է գտնել յուրաքանչյուր խոհանոցում, այն շատ ժամանակ և հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր 300 գր
• Կարագ կամ մարգարին 82% 130 գր.
• Ձու 3 հատ.
• Սոդա կամ փխրեցուցիչ խմոր 1 ճ.գ
• Թթվասեր 25-30% 1 ճ.գ. լ.
• Վանիլին կամ վանիլային շաքար 10 գր.

Խոհարարության եղանակը.

Մարգարինը մանր խորանարդիկների ենք կտրում և դնում ենք տաք տեղում, որ փափկի (կարիք չկա տաքացնել միկրոալիքային վառարանում կամ գոլորշու բաղնիքի վրա. մինչև թափանցիկ հալված մարգարինը հարմար չէ): Շաքարավազը լցնել բարձր կողմերից տարայի մեջ, լցնել ձվերը և հարել մանրակրկիտ հարումով։Թթվասերը խառնել փխրեցուցիչի կամ սոդայի հետ։Երեք խառնուրդներն էլ միացնում ենք, հարում ենք հարումով, ավելացնելով մի քիչ մաղած ալյուրը։ ՏՊարզապես խառնեք մինչև թթվասերի հաստությունը:

Թխելու եղանակը.

Վաֆլի արդուկի տաքացած մակերեսին հավասարաչափ տարածել 1 ճաշի գդալ խմորը, սեղմել և պահել 1-3 րոպե։ Առաջին տորթը պետք է թխել մինչև շագանակագույն դառնա, բոլոր հաջորդները՝ մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Պատրաստի տորթերը գլորում ենք ծրարների կամ խողովակների մեջ։ Բարի ախորժակ!

Վաֆլի բաղադրատոմսը խտացրած կաթով

Բաղադրությունը:

Փորձարկման համար.

• Ձու 5 հատ.
• Շաքարավազ 250 գր.
• Կարագ կամ մարգարին 72% 250 գր.
• Վանիլին

Կրեմի համար.

• Խտացրած կաթը եփած 150 գր.
• Կարագ 100 գր.

Խմորի պատրաստման եղանակը.

Ձվերն ու շաքարավազը խառնում ենք և հարում ենք հարիչով կամ հարիչով, մինչև շաքարավազը լիովին լուծվի, բայց թույլ չտալ, որ փրփուր առաջանա։

Ստացված զանգվածին ավելացնել փափուկ կարագ (մարգարին), վանիլին և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Խմորը հունցում ենք մինչև թթվասերի խտությունը:

Կրեմի պատրաստման եղանակը.

Բարձր ամանի մեջ լցնել փափուկ կարագը խտացրած կաթի հետ և հարել մինչև թթվասերի խտությունը:

Թխելու եղանակը.

Խմորը քսում ենք էլեկտրական վաֆլի արդուկի նախապես տաքացված մակերեսի վրա և թխում 2-3 րոպե։ Պատրաստի տորթը գլորում ենք խողովակի մեջ և թողնում ենք սառչի։ Հրուշակեղենի ներարկիչով կրեմը երկու կողմից ներարկեք խողովակների մեջ։ Ուրախ թեյ

Այս բաղադրատոմսի միակ դժվարությունը տաք տորթերը խողովակների մեջ ծալելու փորձն ու ճիշտությունն է: Եթե ​​դա ձեզ համար խնդիր չէ, կարող եք սկսել ճաշ պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• Փորձարկման համար.
• Ձու 4 հատ.
• Շաքարավազ 310 գր.
• Կարագ կամ մարգարին 62-72% 125 գր.
• Ալյուր 110 գր.
• Կրեմ 50 մլ.
• վանիլին

Լրացնելու համար.

• եփած խտացրած կաթ
• ջեմ
• ջեմ

*Դուք պետք է ընտրեք տարբերակներից մեկը:

Խոհարարության եղանակը.

Ձուն և շաքարավազը հարում ենք հարիչով կամ հարիչով։ Մարգարինը հալեցնում ենք մինչև հեղուկը, սառչի և խառնում ենք կրեմի հետ։Միավորել երկու խառնուրդներն ու աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։

Հուշում. մարգարինը պետք է լինի հեղուկ, բայց ոչ տաք, հակառակ դեպքում սերուցքն ու ձվերը կեռանան կամ կաթնաշոռ կլինեն։

Թխելու եղանակը.

Խմորը քսել վաֆլի արդուկի տաքացած մակերեսի վրա և թխել 2-3 րոպե։ Առանց տորթը վաֆլի արդուկից հանելու, միջուկը բաժանում ենք մեկ եզրով և փաթաթում խողովակը։

Հուշում. միջուկը մի քսեք ամբողջ մակերեսին, հակառակ դեպքում այն ​​դուրս կհոսի և այրվի։ Միջուկին կարագ մի ավելացրեք, այն կհալվի և կտարածվի տորթի մակերեսին

Այս բաղադրատոմսը կզարդարի ցանկացած երեխաների տոն, քանի որ վաֆլի կոները կարելի է լցնել ցանկացած միջուկով և կրեմով։

Բաղադրությունը:

• Ձու 1 հատ.
• Կարագ 50 գր.
• Ջուր 250 գր.
• Շաքարավազ 75 գր.
• Ալյուր 175 գր.
• Վանիլ.

Խոհարարության եղանակը.

Շաքարավազը խառնել կարագի հետ։ ? շաքարավազը խառնել ջրի հետ մինչև ամբողջովին լուծարվի։Առաջին մասում (շաքարավազ և կարագ) ավելացնել ձուն և մանրակրկիտ խառնել։Ստացված զանգվածին ավելացրեք երկրորդ մասը (շաքարի օշարակ):Հարելով աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրն ու վանիլինը։Խառնուրդը մանրակրկիտ հարել, հասցնել թթվասերի խտության։

Թխելու եղանակը.

Խմորը գդալով քսել վաֆլի արդուկի տաքացած մակերեսին և թխել մինչև պատրաստ լինելը։

Պատրաստի տորթը փաթաթել եղջյուրի մեջ և սառչել։ Բեղիկների մեջ կարելի է բամբակյա կոնֆետ, պաղպաղակի գնդիկներ կամ այլ միջուկներ դնել։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր 150 գր.
• Շաքարավազ 150 գր.
• Օսլա 50 գր.
• Կարագ 125 գր.
• Ձու 2 հատ.
• Տաք ջուր 100 մլ.
• Դանակի ծայրին դարչին։

Խոհարարության եղանակը.

Յուղը տաքացրեք գոլորշու բաղնիքում։ Ձուն և շաքարավազը խառնել և հարել այնքան, մինչև զանգվածը կրկնապատկվի:Անընդհատ հարելով, լցնել ձեթն ու ջուրը։Ալյուրը խառնել օսլայի հետ և աստիճանաբար ներմուծել:Խմորը պետք է հաստ լինի, ինչպես թանձր թթվասերը։Խմորի ամանը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի 20-30 րոպե։

Թխելու եղանակը.

1-2 ճաշի գդալ խմորը լցնում ենք վաֆլի արդուկի տաք մակերեսի վրա և հավասարապես տարածում ենք: Թխել մինչև պատրաստ: Պատրաստի չհովացրած տորթերը խողովակների մեջ գլորում ենք։ Լցնել դրանք ձեր սիրած լցոններով, երբ դրանք սառչում են:

Եթե ​​հոգնել եք քաղցրավենիքից, և ցանկանում եք թեյի համար օրիգինալ բան մատուցել, աղի խողովակներ պատրաստեք տարբեր միջուկներով՝ սնկով, միսով կամ կաթնաշոռով։

Բաղադրությունը:

• Ձու 1 հատ.
• Ալյուր 250 գր.
• Ջուր 250 գր.
• Աղ? ճ.գ.
• Սոդա? ճ.գ.
• Բուսական յուղ (մակերեսը յուղելու համար):

Խոհարարության եղանակը.

Առանձնացրեք դեղնուցն ու սպիտակուցը։ Դեղնուցը հարել սոդայի հետ։Ավելացնել կես (125 գր.) ջուր և ավելացնել ալյուրը։ Խառնել։Նրբորեն հարելով, լցնել մնացած ջուրը։

Թխելու եղանակը.

Վաֆլի երկաթի մակերեսը յուղով կամ խոզի ճարպով քսել։ Թխել մինչև պատրաստ:

Անթթխմոր վաֆլիների այս տարբերակը կծառայի նաև որպես խնջույքի զարդարանք կամ լավ նախուտեստ կլինի ձեր տան սեղանի համար։ Ավելին, դրանք պատրաստվում են արագ և չեն պահանջում բարդ բաղադրիչներ։

Բաղադրությունը:

• ձու 1 հատ.
• կաթ 250 գր.
• ալյուր 250 գր.
• ձեթ 30 գր.
• փխրեցուցիչ 3 գր.

Խոհարարության եղանակը.

Առանձնացրեք դեղնուցն ու սպիտակուցը։ Սպիտակուցը հարում ենք մինչև փրփրանա և թողնում ենք սառնարանում։Դեղնուցը հարել կաթով։Կաթնային զանգվածին ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։Խառնելու ընթացքում լցնել հալված սառեցված կարագը և հարած սառեցված սպիտակուցը:

Թխելու եղանակը.

Խմորը քսել վաֆլի արդուկի տաքացած մակերեսին և թխել 1,5-2 րոպե։ Տորթերը պետք է տաք գրտնակել, լցնել արդեն սառած։

Բարակ վաֆլիներ կրեմով

Բաղադրությունը:

Փորձարկման համար.

• Մարգարին 65-72% 100 գր.
• Ձու 3 հատ.
• Շաքարավազ 125 գր.
• Ալյուր 250 գր.
• Վանիլին.
• Կրեմի համար.
• Շաքարավազ 150 գր
• Կրեմ 33% 250 գր.

Խմորի պատրաստման եղանակը. Հալեցնել մարգարինը։ Հանգստանալ.Ձուն և շաքարավազը հարել։Միավորել երկու խառնուրդները:Աստիճանաբար ներմուծեք ալյուրը:Ավելացնել վանիլին։

Կրեմի պատրաստման եղանակը.

Սառեցված սերուցքը շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև յուղալի դառնալը։

Թխելու եղանակը.

Պատրաստի խմորը հավասարաչափ քսել վաֆլի արդուկի տաքացած մակերեսին, թխել մինչև եփելը։ Դեռ տաք վիճակում տորթերը գլորում ենք խողովակների կամ ծրարների մեջ: Լցնել կրեմով, երբ սառչի:

վաֆլի կոտրիչ

Բաղադրությունը:

• Կոշտ պանիր 200 գ.
• Մարգարին 72% 200 գր.
• Ձու 2 հատ.
• Ալյուր 250 գր.
• Սոդա 200 մլ.
• Աղ 1 ճ/գ
• Սոդա 1 ճ/գ

Խոհարարության եղանակը.

Մարգարինը հալեցնել և մի կողմ դնել։ Պանիրը մանր քերիչով մանրացնել։Խառնել բոլոր բաղադրիչները, հասցնել թթվասերի խտությանը։

Թխելու եղանակը.

Խմորը տաքացված մակերեսի վրա քսել մոտ 5 սմ տրամագծով բծերով, թխել 30-60 վայրկյան։

Vegan բարակ վաֆլիներ

Այս վաֆլիները վայելում են ծոմ պահողները կամ բուսակերները:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր 430 գր.
• Շաքարավազ 170 գր.
• Ջուր 350 մլ.
• Զտված բուսական յուղ 110 մլ.
• Վանիլային շաքարավազ, սոդա։
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Կարագը շաքարավազի, աղի, վանիլինի և ալյուրի հետ մանրացնել մինչև փշրանքներ ստացվեն։ Աստիճանաբար լցնել ամբողջ ջրի մեջ՝ զանգվածը հարելով հարիչով։Խմորի մեջ լցնել թակած սոդան և խառնել։

Թխելու եղանակը.

Տաքացած մակերեսին մեկ ճաշի գդալ խմոր քսել և թխել 1-2 րոպե։ Բարի ախորժակ!

Կեֆիրի վրա բարակ վաֆլիներ

Բաղադրությունը:

• Ձու 3 հատ.
• Կեֆիր 500 մլ.
• Ալյուր 250 գր.
• Շաքարավազ 250 գր.
• Կարագ 125 գր.
• Վանիլին.

Խոհարարության եղանակը.

Հալեցնել կարագը և սառեցնել։ Ավելացնել շաքարավազ, ձու: Հարել։Մուտքագրեք ալյուրը և ամեն ինչ հասցրեք միատարր զանգվածի։Լցնել կեֆիրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում։Վերջում ավելացնում ենք վանիլինը։

Թխելու եղանակը. Թխել տորթերը 3-4 րոպե, մինչև լիովին պատրաստված. Պատրաստի տորթը տաք վիճակում գլորում ենք խողովակի կամ ծրարի մեջ։

Դարչինով բարակ վաֆլի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Կարագ 200 գր.
• Ալյուր 250 գր.
• Ձու 3 հատ.
• Շաքարավազ 65 գր.
• Աղ.
• Դարչին.

Խոհարարության եղանակը.

Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և հարել մինչև փրփրանա։ Փափուկ, բայց ոչ հալված, կարագը խառնել շաքարավազի հետ։Ավելացնել դարչին, ալյուր, հարած ձվի սպիտակուցը։

Թխելու եղանակը.

Խմորը տարածվում է ամենատաքացած մակերեսի վրա, թխել մինչև եփելը։

Վաֆլի պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան՝ արագ և տնտեսականից մինչև թանկ և բարդ: Դրանց թվում դուք անպայման կգտնեք մեկը, որը կգտնի ձեզ և ձեր ընտանիքին և կուրախացնի ձեր ընտանիքին մեկ բաժակ թեյի վրա:

Պատմություններ մեր ընթերցողների կողմից

Ո՞վ չի սիրում խտացրած կաթով համեղ խրթխրթան վաֆլի ռուլետներ: Նիհար, բուրավետ, նուրբ միջուկով - հիանալի հավելում թեյ խմելու համար: Դրանք հեշտ է պատրաստել տանը։ Մենք առաջարկում ենք լավագույն բաղադրատոմսերըվաֆլի էլեկտրական վաֆլի արդուկի համար:

Տանը նման աղանդեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հատուկ էլեկտրական գաջեթ։ Սա թերևս ամենակարևոր պայմանն է, քանի որ ցանկացած կրեմ կարող է գնալ միջուկի, իսկ հիմքը միշտ նույնն է՝ խրթխրթան վաֆլի։

Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• մաղած ցորենի ալյուր - 180 գ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 1 բաժակ;
• միջին ձու - 5 հատ;
• մարգարին - 200 գ;
• զտված բուսական յուղբորբոս քսելու համար.

Ինչպես պատրաստել.

1. Հալեցրած կարագը սենյակային ջերմաստիճանի, հարել շաքարավազի հետ։ Օգտագործեք խառնիչ:
2. Զանգվածին ավելացնել ձվերը, շարունակելով հարել, խառնել ալյուրի մեջ։ Խմորը պետք է հաստ լինի, ինչպես նրբաբլիթներ։
3. Կիրառեք յուղի բարակ շերտ նախապես տաքացված ձևի վրա և սկսեք թխել վաֆլիներ:
4. Խմորը լցնում են կաղապարի հատակին։ Դրա քանակը պետք է որոշվի՝ ելնելով բուն ձևի չափից: Խորհրդային էլեկտրական վաֆլի երկաթի բաղադրատոմսի համաձայն, բավական է սահմանափակվել 2 ճաշի գդալով: Խմորը կարող է մի փոքր անցնել եզրերի վրայով, եթե այն շատ լինի: Այսպիսով, միայն փորձարարական եղանակով է հնարավոր որոշել դրա օպտիմալ քանակությունը։
5. Պետք է շատ զգույշ աշխատել տաք ձևի հետ, օգտագործել կպչուն և «հեռավորություն պահել», քանի որ խմորը սեղմելու պահին տաք գոլորշին դուրս է թռչում սարքից:
6. Թխելու բլանկները պետք է տևեն 30 վայրկյանից մինչև 3 րոպե՝ կախված սարքավորումների տաքացման աստիճանից, ինչպես նաև ձեր սարքի կարգավորումներից: Առաջին 30 վայրկյանից հետո կարող եք հայացք նետել և ստուգել, ​​թե ինչպես է վաֆլին կարմրում: Երբ լավ թխվի, հանում ենք ու անմիջապես լցնում ընտրած կրեմով։

Բաղադրատոմսը նախատեսված է 15 կտորի համար։ Պատրաստ եղեք մոտ 1 ժամ ծախսել բլանկները պատրաստելու համար:

Թեստի բաղադրիչների ցանկը կարող է նման լինել վերը նկարագրվածին: Շատ տնային տնտեսուհիներ նշում են, որ ինչպես վաֆլիները թխում են հին սովետական ​​վաֆլի արդուկների վրա, դրանք ոչ մի տեղ և ոչ մի կերպ չեն թխվում։

Կամ հնարամիտ խոհարարները ձեռքերը լի են, կամ միավորները անցել են ժամանակի լուրջ փորձություն, բայց վաֆլիները իսկապես շատ համեղ են ստացվում։ Նրանք ինքնուրույն լավն են, բայց ավելի լավ է, իհարկե, լցնել լցոնով։ Կարելի է եփել խտացրած կաթը ընկույզով, կրեմով, կարագով կամ ցանկացած սերուցքով՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն վիեննական

Մինչեւ վերջերս մենք գիտեինք վաֆլի միայն մեկ տարբերակ՝ փաթաթված, խրթխրթան, լցված համեղ խաշածխտացրած կաթ. Մինչդեռ Եվրոպայում շատ տարածված են բոլորովին այլը՝ փափուկ վաֆլիները։

Հենց նման աղանդեր պատրաստելու համար այժմ հասանելի են հատուկ գաջեթներ։ Եթե ​​ձեռք եք բերել այս սարքը, ապա անպայման վաֆլի պատրաստեք հետևյալ բաղադրատոմսով.

Վիեննական վաֆլի բաղադրիչները.

• մաղած ամենաբարձր կարգի ալյուր - 300 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 150 գրամ;
• մարգարին կամ կենդանական ճարպ - 200 գրամ;
• ցածր յուղայնությամբ կաթ - 1 բաժակ;
• ձու - 3 հատ;
• սննդի ամոնիում - 1 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Ճարպը խառնում ենք շաքարավազի հետ, հետո հատ-հատ ավելացնում ենք ձվերը և լցնում կաթի մեջ։ Խառնել ալյուրի և սոդայի մեջ։
2. Խմորը պետք է հունցել մինչև հարթ լինի և միայն դրանից հետո անցնի թխմանը։
3. Լցնել այն տաք կաղապարի մեջ (մոտ 2 ճաշի գդալ), հարթեցնել մակերեսը և փակել։
4. Կախված սարքի կարգավորումներից՝ վաֆլիները կարմրելու համար տևում է մոտ 3 րոպե:

Փափուկ տնական վաֆլիները պատրաստ են: Դրանք կարող եք մատուցել տարբեր օշարակների, մուրաբաների, մեղրի, թթվասերի հետ։ Շատ համեղ է, եթե ցանենք քերած շոկոլադով, փոշիով, ընկույզով։ Մի խոսքով ամեն ինչ ձեր ճաշակով։

Բելգիական աղանդեր

Միգուցե ինչ-որ մեկը կզարմանա, բայց դեռ ներս է Հին Հունաստանդուք կարող եք փորձել ժամանակակից վաֆլի նման մի բան:

Ճիշտ է, հույները սիրում էին իրենց աղի համարժեքը և խոտաբույսերով ու պանրով վաֆլի էին պատրաստում։

Միայն ավելի ուշ հայտնվեց հրուշակեղենի տարբերակ՝ տորթեր ջրի վրա՝ մեղրով լցնել։

Ավելի մոտ ժամանակակից միջնադարյան վաֆլիներին: Նրանց բաղադրատոմսը պահպանվել է ամենախիստ գաղտնիության մեջ, սակայն ոչ շատ ժամանակ անց գաղտնիքները լիովին բացահայտվել են։ Իսկ այժմ երբեմնի արքայական քաղցրությունը կարելի է պատրաստել ձեր խոհանոցում։

Փորձեք հետևյալ բաղադրատոմսը.

• սպիտակ ալյուր, մաղած - 2 բաժակ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• հրուշակեղենի ճարպ կամ կարագ - 80 գրամ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• վանիլի քաղվածք կամ այլ համեմունք (դարչին);
• մի պտղունց աղ;
• սոդա մարած 9% քացախով (1 թեյի գդալ):

Ինչպես պատրաստել.

1. Փխրուն վաֆլիները պատրաստվում են մաղած բարձրակարգ ալյուրից: Այն պետք է խառնել բոլոր չոր բաղադրիչներին (աղ, վանիլային շաքար, դարչին):
2. Զուգահեռաբար միացրեք հալած կարագը շաքարավազի, ձվի և կաթի հետ։
3. Ալյուրը աստիճանաբար խառնել զանգվածի մեջ, մարել սոդան և շատ զգուշորեն հունցել բաղադրությունը։
4. Խմորը պատրաստ է! Դուք կարող եք թխել:

Բելգիայում պատրաստի արտադրանքը սիրում են մատուցել մի գդալ պաղպաղակի և տարբեր օշարակների հետ։ Բացի այդ, բելգիացիները խենթանում են բոլոր տեսակի հատապտուղների համար, որոնք առատաձեռնորեն քսում են վաֆլիների վրա, իսկ վրան շաքարի փոշի ցողում։

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռից

Եթե ​​դուք ունեք այնպիսի գործիք, ինչպիսին է էլեկտրական վաֆլի պատրաստողը, հավանաբար կցանկանաք փորձարկել բաղադրատոմսերը և պատրաստել վաֆլի ամենատարբեր տարբերակներ: Շատ համեղ, առողջարար և սննդարարներից մեկը կաթնաշոռով տարբերակն է։

Նրա համար անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել.

• կաթնաշոռի ֆերմայի ճարպ - 200 գրամ;
• ձու - 2 հատ;
• սպիտակ ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
• խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• մարգարին - 50 գրամ;
• վանիլին.

Ինչպես պատրաստել.

1. Նախ պետք է ձվերը շաքարավազով հարել։ Այնուհետեւ կաթնաշոռը մաղով սրբել ու խառնել ձվի զանգվածի հետ։
2. Ավելացնել կաթը, հալեցրած մարգարինը և փխրեցուցիչով մաղած ալյուրը։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և թողնել 10 րոպե։
3. Կախված ձեր վաֆլի երկաթի չափից և կարգավորումներից՝ արտադրանքը կեփվի տարբեր ժամանակ: Որոշեք էմպիրիկորեն նաև խմորի քանակը։
4. Այս բաղադրատոմսը պետք է հաստ վաֆլի պատրաստի: Նրանք շատ համեղ են նույնիսկ առանց հավելումների։ Բուրավետ և փարթամ մթերքները ցցվում են, ցրվում շաքարի փոշիով և սպառվում թեյի, սուրճի կամ ձեր ընտրած ցանկացած ըմպելիքի հետ:

Կաթնաշոռի վաֆլիները հիանալի համադրվում են մուրաբայի, սեզոնային հատապտուղների և մրգերի հետ։ Սա համեղ և առողջարար նախաճաշ է, որը ձեզ էներգիա կհաղորդի գալիք ողջ օրվա համար։ Ավելին, նման նրբագեղությունը կդիմի երեխաներին:

Փափուկ տնական վաֆլիներ

Մեկ այլ հիանալի բաղադրատոմս բելգիական ոճով համեղ, փափուկ վաֆլի պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը:

• ձու - 4 հատ;
• շաքարի փոշի - 1 բաժակ;
• կարագ - 200 գրամ;
• յոգուրտ (կամ մածուն) - 80 գրամ;
• ալյուր - 1 բաժակ;
• աղ;
• փխրեցուցիչ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Մի ամանի մեջ խառնում ենք ձուն, շաքարավազը, հալած կարագը, ապա մնացած բոլոր բաղադրիչները, բացի ալյուրից։ Ամբողջ գործընթացի վերջում այն ​​պետք է խառնել փոքր մասերում։ Խմորը չպետք է շատ հաստ լինի։
2. Կախված վաֆլի արդուկի մոդելից, ջեռուցումը կարող է իրականացվել ինչպես վառարանի վրա (սովետական), այնպես էլ ցանցից։ Հենց որ կաղապարը տաքանում է, լցնել մոտ 2 ճաշի գդալ խմոր՝ ելնելով ձեր սարքի չափից:
3. Ապրանքները արագ են թխվում, 2-3 րոպեն բավական կլինի, որպեսզի դրանք լավ կարմրեն։

Վաֆլի գլորում է էլեկտրական վաֆլի արդուկի մեջ

Ձեր բաղադրատոմսով պատրաստելով բարակ վաֆլիներ՝ դրանք կարելի է լցնել ինչ-որ կրեմով՝ նախապես բլանկները խողովակների մեջ գլորելով։ Հետևյալ խոհարարական հատկությունները կօգնեն խողովակները դարձնել էլ ավելի համեղ և ոչ շատ կալորիական:

1. Վաֆլի խմորը պատրաստվում է միայն փափկած մարգարինի, ճարպի կամ կարագի հավելումով։ Եթե ​​ապրանքը պահվել է սառնարանում, ապա կարող եք այն թողնել սառչի ամբողջ գիշեր, որպեսզի առավոտ ձեռք բերի յուղալի խտություն։ Այսպիսով, նրա հետ ավելի հեշտ կլինի աշխատել:
2. Խմորի կալորիականությունը նվազեցնելու համար մարգարինը կարելի է փոխարինել թթվասերով կամ նույնիսկ կեֆիրով։ Սա չի ազդի վաֆլիների համի վրա։
3. Դուք կարող եք ջրի վրա անյուղ մթերքներ պատրաստել, սակայն պետք չէ խնայել համեմունքները (դարչին, վանիլի էքստրակտ): Դրանք ավելի ինտենսիվ կդարձնեն վաֆլի համը։
4. Վաֆլիները պետք է ոլորել, քանի դեռ դրանք փափուկ են, քանի որ սառեցնող արտադրանքները շատ արագ են կարծրանում: Դա պետք է արվի ուշադիր, քանի որ աշխատանքային մասը շատ տաք կլինի:

Հոլանդական ճաշ պատրաստելու տարբերակ

Հոլանդական վաֆլի պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել դասական բաղադրատոմսխրթխրթան վաֆլիներ, որոնք նշված են հոդվածի սկզբում: Այն, ինչ իսկապես պահանջում է հատուկ հմտություն, դա դեսերտի ներկայացումն է։ Նրա օգնությամբ վաֆլիները կարող են իսկապես փոխակերպվել՝ դրանք դարձնելով քաղցր խորտիկ ցանկացած առիթի համար:

Ահա թե ինչով է տարբերվում հոլանդական տարբերակը մեր մայրենիից։

• Նիդեռլանդներում սիրում են վաֆլիները խրթխրթան դարձնել և ծածկել քաղցր կարամելային թրջոցով։
• Հոլանդիայում այնքան են սիրում վաֆլի համը, որ դրանք միայն օշարակով են պատում և անմիջապես օգտագործում։
• Սուրճը, թեյը կամ այլ տաք ըմպելիքները հաճախ դառնում են դելիկատեսի պարտադիր բաղադրիչ։

Վաֆլի խմորի բաղադրատոմսեր էլեկտրական վաֆլի արդուկում

Ինչպես տեսնում եք, վաֆլի խմորի հիմնական բաղադրիչներն են ձուն, կարագը, ալյուրը, շաքարավազը և համեմունքները (գուցե վանիլին, դարչին): Այսպիսով, սա բավականին ոչ հավակնոտ նրբություն է, որը շատ բան չի պահանջում մեծ թվովտարբեր բաղադրիչներ.

• Կախված բաղադրատոմսից՝ պետք է հիշել, որ հունցելուց առաջ ավելի լավ է վերցնել ամենաբարձր կարգի ալյուրը և մաղել։
• Լավ է խառնել առանձին չոր բաղադրիչները (ալյուր, վանիլին, փխրեցուցիչ) և առանձին ձու, շաքարավազ և կարագ։
• Ինչ վերաբերում է յուղին, ապա այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։ Ոչ մի դեպքում չի կարելի տաքացնել այն թավայի մեջ։
• Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո խմորին պետք է ժամանակ տալ «եփելու»։
• Վաֆլի արդուկը պետք է տաքանա։ Դրա ձևը լավագույնս թույլ է յուղով քսել, որպեսզի առաջին արտադրանքները չայրվեն և լավ չհեռանան ափսեից:

Ինչպե՞ս զարդարել և ինչով մատուցել տնական վաֆլի.

Ստորև բերված են բելգիական փափուկ վաֆլի ձևավորման և մատուցման մի քանի գաղափար:

• Գաղափար թիվ 1. Կտրտած բանան, հարած սերուցք, շոկոլադե վերնաշապիկ և մի քանի թարմ անանուխի տերև:
• Գաղափար թիվ 2. Հեղուկ մեղր, վանիլային պաղպաղակ, անտառային հատապտուղներ (հապալաս, ազնվամորի, լինգոն):
• Գաղափար թիվ 3. Օշարակներ (կարամել կամ սուրճ), մեղրի մյուսլի, քերած շոկոլադ։
• Գաղափար թիվ 4. Խտացրած կաթ, շոկոլադե պաղպաղակ, մանր կտրատած ընկույզ։
• Գաղափար թիվ 5. Շոկոլադե կամ ընկույզով վաֆլի քանդում, հարած սերուցք, շոկոլադե օշարակ, նուշի փաթիլներ։
• Գաղափար թիվ 6. Դարչին, կարամելացված խնձոր, չամիչ։
• Գաղափար թիվ 7. Կակաոյի փոշի, փափկած սալորաչիր, աղացած ընկույզ, շոկոլադե թփինգ։

Կարելի է պատրաստել նաև չքաղցրած վաֆլիներ, որոնք օգտակար կլինեն օրվա ընթացքում խորտիկ ունենալու համար։ Նման խմորում, համապատասխանաբար, շաքարավազ չի ավելացվում։ Փոխարենը հունական հունական ձևով հունցում էին թակած թարմ խոտաբույսեր և քերած պանիր։

Բարի ախորժակ!

Վաֆլի ռուլետները, ինչպես մանկության տարիներին, եփում են տանը։ Այն շատ համեղ կստացվի նույնիսկ հին սովետական ​​վաֆլի արդուկում:

Վաֆլի երկաթի շատ հեշտ բաղադրատոմս։

• 4 ձու
• վանիլային շաքար
• 1-1,5 բաժակ ալյուր
• 1 բաժակ շաքարավազ
• փաթեթ մարգարին
• աղ, սոդա

Ձուն հարում ենք վանիլային շաքարի հետ խառնած շաքարի հետ։ Հարիչով գործընթացը ավելի արագ կընթանա։ (Մի մոռացեք ավելացնել մի պտղունց աղ):

Հալեցնել մարգարինը։

Թեթևակի սառչելուց հետո այն լցնում ենք ձվի և շաքարավազի խառնուրդի մեջ։ Մենք շարունակում ենք հաղթել.

Սա մեզ անհրաժեշտ սոդայի քանակն է:

Խառնուրդին աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը՝ մանրակրկիտ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չմնան։

Սոդան քացախով մարում ենք և լցնում խմորի մեջ։ Խառնեք, մեկ-երկու րոպե հետո խմորը կսկսի փոքր-ինչ պղպջակել:

Խմորը ստացվում է հեղուկ, հեղուկ։

Վաֆլի արդուկը տաքացնում ենք, թխելու մակերեսները զգուշորեն յուղում ենք բուսայուղով (եթե վաֆլի արդուկը չկպչուն ծածկույթ ունի, յուղել պետք չէ) առաջին մթերքը թխելուց առաջ։ Հետագա քսում անհրաժեշտ չէ:

Ներքևի մակերեսին լցնել մեկ կամ երկու ճաշի գդալ խմոր և արագ և ամուր սեղմել: Պետք չէ խմորը քսել մակերեսին (ինչպես իմ լուսանկարում) ... Վաֆլի արդուկի երկու հպվող թխման մակերեսները այն ավելի լավ կդարձնեն:

Վաֆլիները թխվում են ոչ ավելի, քան 3-5 րոպե (ամեն ինչ կախված է էլեկտրական վաֆլի երկաթի հզորությունից): 3 րոպե անց վերին կափարիչը կարելի է բարձրացնել, և դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես է ընթանում գործընթացը:

Հեռացրեք պատրաստի վաֆլը սպաթուլայի միջոցով և արագ փաթաթեք խողովակով կամ շչակով: Պատրաստի խողովակները պարզապես կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով։

Այն կարող եք լցնել ցանկացած կրեմով՝ կրեմ, կարագ, սպիտակուց, եփած խտացրած կաթ, ջեմ, ջեմ, ջեմ։

Բաղադրատոմս 2. պարզ վաֆլի գլանափաթեթներ վաֆլի արդուկում

• Ձու - 5 հատ
• Շաքարավազ - 0,5 - 1 բաժակ
• Ալյուր - 1,5 բաժակ
• Կարագ կամ մարգարին - 180 գր

Հավի ձվերը լվանալ օճառով, կոտրել բաժակի մեջ։ Լցնել շաքարավազի մեջ։

Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև հարթ լինի։

Մարգարինը կամ կարագը հալեցնում ենք։ Մի քիչ հովացեք։

Ձվի խառնուրդը խառնել մարգարինի (կարագի) հետ։

Աստիճանաբար, փոքր մասերում, ալյուրը լցնում ենք խմորի մեջ։

Խառնել։ Խմորի խտությունը թթվասերի պես կստացվի։

Տաքացրեք վաֆլի արդուկը։ Լցնել մի թեյի գդալ, փակել։ Թխել 2-3 րոպե։

Վաֆլին փաթաթեք, քանի դեռ այն տաք է: Ցանկության դեպքում խմորի ներարկիչով լցնել կրեմով կամ եփած խտացրած կաթով։

Բաղադրատոմս 3. խրթխրթան վաֆլի ռուլետներ էլեկտրական վաֆլի արդուկում

Բաղադրատոմսը հարմար է հին սովետական ​​էլեկտրական վաֆլի երկաթի EV-1/220-ի համար, որը արտադրվել է Դնեպրոպետրովսկի Elektrobytpribor գործարանի կողմից: Սա ուղղանկյուն վաֆլի արդուկ է:

• 3 ձու,
• 100 գ կարագ,
• 150 գ շաքարավազ
• 100 գ ցորենի ալյուր,
• վանիլին մի թեյի գդալի ծայրին:

Մի ամանի մեջ ձվերը քսում ենք փափկած կարագով:

Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և շարունակել պատառաքաղով, մանրակրկիտ հարել։

Երբ կարագը լավ խառնվի, ամանի մեջ լցնել ալյուրն ու վանիլինը։ Խմորը խառնում ենք մինչև հեղուկ թթվասերի վիճակը՝ առանց գնդիկների։

Վաֆլի արդուկը միացնում ենք և տասը րոպե տաքացնում։

Բամբակյա սպունգը թրջում ենք զտված բուսական յուղի մեջ և դրանով սրբում էլեկտրական վաֆլի երկաթի աշխատանքային մակերեսը։

Խմորը ճաշի գդալով լցնել տաքացված մակերեսի կենտրոնը և արագ ծածկել երկրորդ մակերեսով։

Ձեռքով թեթևակի սեղմեք թևը։ Թխել յուրաքանչյուր վաֆլի 2-3 րոպե շոգեխաշելիս։

Մենք բացում ենք էլեկտրական վաֆլի արդուկը և տեսնում ենք՝ արդյոք վաֆլին բավական կարմրավուն է ձեր ճաշակի համար։

Դանակով զգուշորեն կտրեք վաֆլի եզրը։

Եվ անմիջապես պտտեք այն խողովակի մեջ: Այս փուլն ամենաարագն է, դուք պետք է պտտեք խողովակը, քանի դեռ վաֆլին տաք է:

Տաք վաֆլի ռուլետները նախ քսում ենք մետաղական դարակի վրա, որպեսզի սառչի, չորանա և ձևավորվի։ Այնուհետև տեղափոխում ենք սպասքի մեջ՝ վրան թղթե անձեռոցիկ դնելուց հետո։ Վաֆլիները բավականին բարակ են և նուրբ։

Խորհրդային վաֆլի արդուկում այնքան հեշտ է պատրաստել համեղ վաֆլիներ: Բարի ախորժակ!

• ձու - 4 հատ
• մարգարին - 250 գ
• շաքարավազ - 200 գր
• ցորենի ալյուր - 180 գր
• խմորի սոդա - 0,5 թեյի գդալ
• սեղանի քացախ - 0,1 թեյի գդալ
• վանիլային շաքարավազ - 20 գր

Ամեն ինչ պատրաստվում է շատ արագ։ Հետեւաբար, մենք անմիջապես ստանում ենք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: Մարգարինը հալեցնում ենք հարմար եղանակով՝ վառարանի վրա, մարտկոցի վրա, միկրոալիքային վառարանում։

Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և խառնեք։ Դուք պետք չէ այն թափահարել, պարզապես թափահարեք այն:

Ձվերին ավելացրեք շաքարավազ և վանիլային շաքար: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք:

Այժմ լցնել հալած մարգարինը և նորից լավ խառնել։

Խմորի մեջ լցնել ալյուրը, խառնել մինչև հարթ լինի։

Սոդան քացախով հանգցնում ենք, ուղարկում խմորին և ինչպես հարկն է հարում։

Ահա թե ինչպես ենք խմոր պատրաստում. Մի փոքր ավելի բարակ, քան նրբաբլիթների համար։

Կաղապարը թեթևակի յուղել բուսայուղով։ Թեթևակի, թեթևակի և միայն մեկ անգամ: Մենք դրա կարիքն այլեւս չենք ունենա։

Վաֆլի արդուկի մեջտեղում լցնել 1 ճաշի գդալ խմոր, փակել և տապակել 30-40 վայրկյան։ Ամեն ինչ կախված է կաղապարի տաքացումից: Իմ վաֆլի արդուկը 25 սմ տրամագծով է։ Ինձ այդքան երկար խողովակներ պետք չէին, ուստի ձևաթղթի վրա դրեցի 1 ճաշի գդալ։

Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ երկար խողովակներ, ապա դրեք 2 ճաշի գդալ խմոր առանց սլայդի։

Պատրաստի վաֆլը հանում ենք և դարձնում խողովակ։ Վաֆլիները շաքարավազ են, փխրուն և շատ համեղ։ Ես ստացել եմ 25 հատ:

Բաղադրատոմս 5. վաֆլի ռուլետներ շիճուկի վրա վաֆլի արդուկում

• ցորենի ալյուր - 300 գ
• շիճուկ - 200 մլ
• մարգարին (կարող եք կարագ) - 200 գ
• շաքարավազ - 200 գ
• ձու - 2 հատ.
• բուսական յուղ էլեկտրական վաֆլի արդուկը քսելու համար։

Բաղադրատոմս 6. վաֆլի գլանափաթեթներ կեֆիրի վրա (քայլ առ քայլ լուսանկարով)

• կեֆիր - 400 մլ,
• հավի ձու - 3 հատ,
• հատիկավոր շաքար - 100 գրամ,
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ,
• ալյուր - 1 բաժակ,
• աղ - 2 պտղունց,
• վանիլին - ըստ ճաշակի:

Ձեզ հարմար ամանի մեջ կոտրեք ձվերը, ավելացրեք շաքարավազ, վանիլին՝ ըստ ճաշակի։

Հետո լցնել կեֆիրի մեջ, այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։ Ամեն ինչ լավ հարում ենք հարածով։

Վերջում լցնել բուսայուղի մեջ և աղ ավելացնել մաղած ցորենի ալյուրով։

Վաֆլի համար պատրաստի խմորը, հետևողականությամբ, մի փոքր ավելի հաստ կլինի, քան թթվասերը:

Մենք սկսում ենք թխել վաֆլիներ, դրա համար անհրաժեշտ է էլեկտրական վաֆլի արդուկ: Միացնում ենք, տաքացնում, մակերեսը յուղում ենք բուսայուղով։ Քսումը պետք է կատարվի միայն մեկ անգամ:

Պատրաստի խմորից մեկ ճաշի գդալ քսում ենք վաֆլի արդուկի ստորին հարթակին։ Մենք փակում ենք կափարիչը:

Վաֆլիները թխում ենք մինչև գեղեցիկ ոսկե ընդերքը ձևավորվի։

Պատրաստի վաֆլի տորթը պետք է պտտվել խողովակի կամ կոնի մեջ: Դրա համար կան հատուկ սարքեր, որոնք միշտ վաճառվում են վաֆլի արդուկով:

Բայց դուք կարող եք դա անել ձեր ձեռքերով, միայն շատ ուշադիր, քանի որ տորթերը շատ տաք են: Եվ համոզվեք, որ ամեն ինչ արեք շատ արագ, քանի դեռ տորթերը տաք են, սառեցված տորթերը շատ փխրուն են:

Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 7. թթվասերի վրա վաֆլի գլանափաթեթների խմոր

• Մարգարին - 150 գր.
• Ձու - 3 հատ:
• Շաքարավազ - 1 բաժակ.
• Ալյուր - 2 բաժակ:
• Թթվասեր - 1 բաժակ:
• Սոդա - 1 թեյի գդալ:

Ամբողջ մարգարինը լցնում ենք խորը ամանի մեջ ու դնում միկրոալիքային վառարան։ Երբ տանը Փոքր երեխաիսկ ժամանակը սպառվում է, խորհուրդ եմ տալիս ջրային բաղնիքներ չկառուցել, պարզապես կարելի է հալեցնել մարգարինը «հալեցնել» ռեժիմով։

Ձուն շաքարավազի հետ հարել հարիչով կամ հարել։ Նույնիսկ բլենդերը կհաղթահարի նման խնդիր, ես անձամբ ստուգեցի դա:

Փորձեք տեսնել, թե արդյոք մարգարինը տաք է այն հալվելուց հետո միկրոալիքային վառարան. Այն պետք է լինի չափավոր տաք: Մարգարինին ավելացնել հարած ձուն շաքարով։

Թթվասերի մեջ ավելացնել սոդան և խառնել։

Թթվասերն ու մարգարինը միացնում ենք ձվի հետ։ Անպայման խառնեք։

Խմորին ավելացնել ալյուրը և հարել հարումով մինչև գնդիկներ չլինեն։

Արդեն իսկական խմոր ստանալով վաֆլի համար՝ մենք կարող ենք հանգիստ շունչ քաշել՝ գործի կեսն արված է։

Էլեկտրական վաֆլի երկաթի մակերեսը անպայման կարագով քսեք։ Յուրաքանչյուր վաֆլի թխելուց առաջ դա անել պարտադիր չէ, բայց դա անհրաժեշտ է առաջին անգամ։

Թխել յուրաքանչյուր վաֆլի երկու րոպե: Դա անելու համար մենք խմորը հավաքում ենք ճաշի գդալով և արագ լցնում էլեկտրական վաֆլի երկաթի ներքևի մակերեսին: Ծածկեք վերևից: Խմորը պետք չէ տարածել մակերեսի վրա, այն ինքնին կտարածվի, երբ սեղմեք էլեկտրական վաֆլի արդուկի կափարիչը։

Պետք է խուսափել տապակած մակերեսին մեծ քանակությամբ խմորից, քանի որ ծածկելուց հետո ավելցուկը կհոսի։

Վաֆլի գրտնակել դեռ տաք վիճակում:

Բաղադրատոմս 8. Վաֆլի ռուլետներ հարած սերուցքով

• ձու - 5 հատ:
• մարգարին (կարագ) - 200 գ
• շաքարավազ - 1 բաժակ
• ալյուր - 1 բաժակ
• պատրաստի հարած սերուցք

Նախ ձվերը շաքարավազի հետ խառնել։

Տուրբո ռեժիմով հարիչով լավ հարել։

Այնուհետեւ ավելացնել նախապես հալած մարգարինը (կամ կարագը):

Հարումով խառնում ենք։

Ավելացնել ալյուր։

Կրկին մանրակրկիտ խառնում ենք հարածով։

Խրթխրթան վաֆլի ռուլետների պատրաստման մեջ շատ կարևոր է ճիշտ եփած խմորը: Այն պետք է լինի բավականին հազվադեպ (օրինակ, 15% թթվասեր):

Էլեկտրական վաֆլի արդուկը նախապես տաքացնելուց հետո քսել 1 ճաշի գդալ խմոր և հարթեցնել վաֆլի արդուկի մակերեսը։

Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի վաֆլիները գլորում ենք խողովակի մեջ։

Վաֆլի ռուլետները կարելի է ուտել ընդհանրապես առանց կրեմի, կամ, ինչպես մեր դեպքում, լցնել սովորական պատրաստի հարած սերուցքով։ Կարելի է նաև խտացրած կաթով վաֆլի ռուլետներ պատրաստել։

Բաղադրատոմս 9. խողովակներ էլեկտրական վաֆլի արդուկում (լուսանկարով)

• կարագ - 50 գր
• ցորենի ալյուր - 0,25 բաժակ
• ձու - 1 հատ.
• կաթ - 2 ճ.գ.
• շաքարավազ - 0,25 բաժակ

Բոլոր բաղադրատոմսերը խնամքով ընտրված են կայքի խոհարարական ակումբի կայքի կողմից

ԽՍՀՄ-ի ժամանակ հրուշակեղենի խանութների դարակներում չկար բազմազան տեսականի։ Կանայք խոհանոցներում քաղցրավենիք էին թխում. Հայտնի էին տնական վաֆլիները: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ուներ իր վաֆլի բաղադրատոմսը խորհրդային վաֆլի երկաթի համար:

Խոհանոցային պարագաների շարքում շատերը ունեն ծանր վաֆլի երկաթի պարապուրդ: Մոռացված խոհարարական աքսեսուարը կարող է օգտակար լինել քաղցր գլուխգործոցներ ստեղծելու համար:

Վաֆլիները համեղ պատրաստելու համար հարկավոր է խմորը ճիշտ հունցել։ Դրան պետք է հատուկ հյուսվածք տալ։ Այն պետք է լինի նույնը, ինչ ճարպային թթվասերին:

Եթե ​​վաֆլի արդուկը նախկինում չի օգտագործվել, ապա խմորը պետք է պարունակի կարտոֆիլի օսլա (1 ճաշի գդալ): Փոխարենը կարող եք օգտագործել բուսական յուղ (2 ճաշի գդալ): Դա կանխելու է աղանդերի այրումը:

Խմորի առաջին բաժինը դնելուց առաջ էլեկտրական վաֆլի արդուկը պետք է լավ տաքացնել։ Եթե ​​բաղադրատոմսը ներառում է մարգարին կամ կարագ, ապա ապրանքը արագ կթխվի: Ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի կեֆիրով, կաթով կամ ջրով վաֆլի եփելու համար։ Միջին ցուցանիշը տատանվում է 30 վայրկյանից մինչև 4 րոպե:

Ամենահայտնի վաֆլիները լցոնված են սպիտակուցային կրեմով կամ խաշած խտացրած կաթով։ Վաֆլի երկաթով աղի խմորեղենի բաղադրատոմսեր կան: Դնում են միս կամ լյարդի պաշտետ, չքաղցրած կաթնաշոռ կամ պանիր։

Վաֆլի պատրաստում ըստ ստանդարտ բաղադրատոմսի

Տանը աղանդեր պատրաստելու համար հաճախ օգտագործվում էր պարզ և էժան բաղադրատոմս։ ավանդական բաղադրատոմսբաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից.

• երեք ձու;
• 450 գր. ալյուր;
• մեկ բաժակ շաքարավազ և 10 գր. վանիլային շաքար;
• 150 գր. 82% մարգարին;
• 1 ժամ լ. սոդա;
• 1 փ. լ. բարձր յուղայնությամբ թթվասեր.

Խորհրդային տեխնիկայի խմորը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Շաքարավազն ու վանիլինը պետք է լցնել ձվի մեջ։
2. Թեթև հարել խառնուրդը։
3. Թթվասերին ավելացնել սոդա։
4. Առաջին և երկրորդ կոմպոզիցիաները խառնում ենք և մեջը լցնում փափուկ (բայց ոչ հեղուկ) մարգարին։
5. Խառնելիս ավելացնել ալյուրը (մաս-մաս):
6. Տաքացվող վաֆլի արդուկի մեջ լցնել 1 ճ.գ. լ. փորձարկում.
7. Հավասարաչափ տարածեք կազմը ամբողջ ձևով: Փակեք կափարիչը և պահեք մոտ երկու րոպե: Առաջին ապրանքը պետք է տապակել այնքան, մինչև շագանակագույն դառնա։ Մնացած բոլորը եփում են մինչև սերուցքային դառնալը։
8. Քանի դեռ վաֆլին չի սառչել, գլորում ենք խողովակի կամ կոնի մեջ:

Ինչպե՞ս են պատրաստվում քաղցր միջուկներով վաֆլիները:

Բաղադրատոմս #1

Քաղցր ատամներին դուր կգա վաֆլի բաղադրատոմսը խորհրդային վաֆլի երկաթի համար, որը լցված է խտացրած կաթով: Այն կպահանջի այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են.

• ձու (5 հատ);
• շաքար և ալյուր (յուրաքանչյուրը 250 գր), վանիլին;
• մարգարին (250 գր.);
• եփած խտացրած կաթ (150 գր.);
• կարագ (100 գր.):

Վաֆլիի համար խմոր պատրաստելուց առաջ ձվերը պետք է սառչել։

Այնուհետև դրանց վրա ավելացնում են շաքարավազ, մի փոքր հարում ենք (մինչև հատիկները լուծվեն)։ Խառնուրդին ավելացվում է փափուկ մարգարին։ Առանց խառնելուց դադարելով լցնել ալյուրը և մի պտղունց վանիլ։ Խմորը հունցում ենք սերուցքային խտությամբ։

Նախքան արտադրանքը վաֆլի արդուկում թխելը, այն տաքացվում է հատուկ եղանակով։ Դա անելու համար սարքը միացված է վարդակից, և սովորական ձևը ջեռուցվում է վառարանի վրա: Մեկ չափաբաժինը դրվում է կաղապարի վրա, հարթեցնում և վաֆլի երկաթի կափարիչը փակվում է։ Պատրաստման սովորական ժամանակը 3 րոպե է։ Երբ խողովակը թխվում է, այն հանում են և, չթողնելով սառչել, փաթաթում են։

Կրեմի միջուկը պատրաստվում է կարագից և խտացրած կաթից։ Հարիչի օգնությամբ հարում են թունդ միապաղաղ զանգվածի։ Օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ, խողովակները լցվում են կրեմով:

Բաղադրատոմս #2

Խորհրդային խոհանոցի երկրորդ բաղադրատոմսը ավելի բարդ է. Դժվարությունը կապված է վաֆլի պատրաստման հատուկ տեխնոլոգիայի հետ։ Նման քաղցր աղանդեր թխելու համար հարկավոր է համալրել հետևյալ բաղադրիչները.

• շաքար (310 գր.) և վանիլին;
• 62% մարգարին (125 գր.);
• ալյուր (110 գր.);
• սերուցք (50 մլ);
• ձու (4 հատի չափով)։

Միջուկի համար հարմար է եփած խտացրած կաթը կամ ջեմը։ Վաֆլի պատրաստման տեխնոլոգիան բաղկացած է մի քանի փուլից.

1. Խմորի հունցում. սերուցքը լցնում են հալած մարգարինի մեջ, հարում, ապա ավելացնում են հարած ձվերի խառնուրդը շաքարով։ Վերջում ավելացնել ալյուրը։
2. Վաֆլի արդուկի ստորին կեսին լցնել 1 ճ/գ. լ. փորձարկում. Փակեք կափարիչը: Թխել 2-3 րոպե։ Հետո բացում են սարքը, միջուկը (1 ճաշի գդալ) քսում տորթի 1/3-ի վրա։ Դուք կարող եք ապրանքին տալ ցանկալի ձև՝ առանց վաֆլի արդուկից հանելու։

Կարևոր նրբերանգ: Ամբողջ տորթը միջուկով մի պատեք։ Միջուկի բաղադրությունը չպետք է յուղ պարունակի, հակառակ դեպքում այն ​​կհոսի։

Ինչպե՞ս պատրաստել դեսերտ մանկական մենյուի համար:

Բաղադրատոմս #3

Մանկական տոնական մենյուի համար համեղ զարդարանք կդառնան կոնի տեսքով վաֆլիները։ Այս նրբության համար խմորը հունցվում է հետևյալից.

• 1 ձու
• 50 գր. յուղեր,
• մի բաժակ տաք ջուր
• 75 գր. Սահարա,
• 175 գր. ալյուր
• պտղունց վանիլ.

Շաքարավազի կեսը պետք է խառնել կարագի հետ։ Մնացած կեսը լցնում են ջրի մեջ և խառնում։ Ձուն մղվում է առաջին կազմի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Զգուշորեն ավելացնել ալյուրն ու վանիլինը։ Խառնել այնքան, մինչև գնդիկներն անհետանան։

Ապրանքները թխելուց հետո դրանք պետք է փաթաթել եղջյուրներով: Սառչելուց հետո դրանք լցնում են պաղպաղակի գնդիկներ, վրան զարդարում ցողուններով։ Եթե ​​երազում եք, կարող եք պաղպաղակի վրա նախշեր պատրաստել կամ կոները կարամելով լցնել ընկույզով և շոկոլադով։ Նոր գաղափարներ կարելի է վերցնել լուսանկարչական բաղադրատոմսերից կամ խոհարարական գրքերից:

Նոր գաղափարներ խրթխրթան վաֆլի պատրաստելու համար

Քաղցր խրթխրթան վաֆլի պատրաստելու բաղադրատոմսը չի տարբերվում հատուկ տեխնոլոգիաներից.

1. Լայն թավայի մեջ ջուր լցրեք և տաքացրեք գազօջախի վրա։
2. Ջրային բաղնիքում հալեցնում ենք 125 գր. կարագ. Այն պետք է սառչի:
3. Խորը տարայի մեջ լցնում են երկու ձու, ավելացնում շաքարավազ (150 գ), որից հետո խառնուրդը լցնում են թեթև փրփուրի մեջ։
4. Առանց հարելը դադարեցնելու՝ մեջը լցնում են տաքացրած յուղ։
5. Օսլան (50 գր.) խառնում են ալյուրի հետ (150 գր.), լցնում ձվի խառնուրդի մեջ։ Խմորի պատրաստման գործընթացը ավարտվում է ջրի ավելացմամբ (100 մլ)։
6. Խմորը պետք է տաք պահել։
7. Սովորական վաֆլի արդուկը տաքացվում է գազի վրա։ Էլեկտրական ձևը միացված է վարդակից: Ձևը յուղված է յուղով:
8. Երկու ճաշի գդալ խմոր (ճաշի գդալ) դրվում է թխելու մակերեսի վրա։ Վաֆլիները ծալվում են ստանդարտ ձևով:

Միջուկի համար հարմար են խտացրած կաթը, ջեմը, սերուցքը։

Տանը խողովակներ և վաֆլի պատրաստելու այլ բաղադրատոմսեր կան:

Նրանք յուրաքանչյուր տանտիրուհու հնարավորություն են տալիս ցուցադրելու իրենց կրեատիվությունն ու խոհարարական հմտությունները։

Վաֆլի արդուկն իր անունը ստացել է ոչ պատահական, բայց շատերը սխալմամբ կարծում են, որ այն կարելի է օգտագործել միայն վաֆլի թխելու համար։ Միևնույն ժամանակ, բոլորը, ովքեր գոնե մեկ անգամ փորձել են փորձարկել այս հրաշք սարքը, գիտեն, որ այն կարող է նաև պատրաստել համեղ կաթնաձու, բրաունի, դարչինով բլիթներ և շատ ավելին։ Մենք ձեզ համար հավաքել ենք 14 լավագույն բաղադրատոմսերը։

1. Բեկոն

Այո, ճիշտ եք կարդացել՝ վաֆլի արդուկում տապակած բեկոն: Արդեն թուք է գալիս

2. Ձվածեղ

Ինչպես գիտեք, կաթված ձվերը խրթխրթան բեկոնի լավագույն հավելումն են, և սա վաֆլի պատրաստման ամենափորձված և փորձված բաղադրատոմսերից մեկն է: Ձվածեղ կարող եք պատրաստել նաև ձվերից՝ վրան ավելացնելով մանրացրած պղպեղ և խոզապուխտ։ Այնուամենայնիվ, այստեղ դուք ազատ եք բաղադրիչների ընտրության հարցում՝ բեկոնի կտորներն ու տապակած սոխը նույնպես հարմար են։

3. Ձվով սենդվիչ

Նախաճաշի հիանալի տարբերակ. Որպես սենդվիչի հիմք, կրուասանի խմորը հարմար է. այն պետք է թխել սովորական վաֆլի պես: Այնուհետև ապխտած ձվերը տապակում ենք առանց վաֆլի արդուկի կափարիչը փակելու, որպեսզի դեղնուցը առողջ ու առողջ մնա։

4. Բրաունի

Բրաունի առանց ջեռոցում թխելու. Հիմա դա իրականություն է դարձել։ Համոզված եղեք, որ ձեր երեխաներին դուր կգա այս բաղադրատոմսը: Բացի այդ, դա շատ ավելի պարզ է, քան վառարանի տարբերակը: Վաֆլի արդուկի դեպքում խորհուրդ ենք տալիս խմորն ավելի հաստ դարձնել։

5. Չիզբուրգեր

Չիզբուրգեր բլիթ, որը թխված է վաֆլի արդուկում մինչև խրթխրթան լինի. ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել: Կոտլետը տապակում ենք նաև բաց վաֆլի արդուկի վրա՝ պատրաստ լինելուց մի քանի վայրկյան առաջ մսի մեջ պանիր ավելացնելով։ Կարծես սեզոնի նոր հիթն է։

6. Պիցցա գրպանում

Տաք ուտեստներով մինի պիցցաները, անկասկած, սիրված կլինեն ընկերական հավաքների ժամանակ՝ որպես խորովածի այլընտրանք: Դրանց պատրաստման համար բավական է պիցցայի վերնաշապիկը դնել պատրաստի խմորից հանված գրպանների ներսում, այնուհետև թխել վաֆլի արդուկի մեջ։

7. Հոթ դոգ

Մենք էլ սկզբում չէինք հավատում մեր աչքերին. Խմորի փոխարեն այս դեպքում հարմար է նրբերշիկի շուրջ փաթաթված ու դագանակով ամրացված հացի կտորը։ Որպեսզի այն չայրվի, խորհուրդ է տրվում քսել այն վաֆլի կամ բլիթների համար խմորով: Ցանկության դեպքում երշիկները կարելի է փոխարինել պանրով կամ կոլոլակներով՝ դարձնելով ձեզ աներևակայելի համեղ նախաճաշ:

8. Smores

Եթե ​​արդեն սկսել եք մտածել, որ վաֆլի արդուկից ավելին ցանկանալն անհնար է, ապա ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին։ Smore-ը ամերիկյան ազգային աղանդեր է՝ մարշմալոուի և շոկոլադի հավելումով: Բայց եթե սկաուտները սովորաբար այն եփում են կրակի վրա, ապա դուք կարող եք նույն հնարքը կրկնել հենց ձեր խոհանոցում։

9. Կեսադիլա

Տորտիլայի ձևը կատարյալ է վաֆլի արդուկում թխելու համար: Պատահականությո՞ւն։ Չենք կարծում! Բացի այդ, այս պատրաստման եղանակը թույլ կտա տորթը ամուր գրտնակել, որպեսզի միջուկը ուտելիս չընկնի։ Եվ, ամենալավն այն է, որ նման քեսադիլա կարելի է պատրաստել գրեթե ամեն ինչից, որը ձեռքի տակ է եղել կամ մնացել է աղմկոտ երեկույթից հետո:

10. Պանինի սենդվիչ

Նման պանինին գործնականում չի տարբերվում սովորականից, բացառությամբ վաֆլի երկաթի ուղղանկյուն հետքերի: Այս իտալական սենդվիչը պատրաստելիս խորհուրդ է տրվում հացի մակերեսը քսել կարագով։

11. Դարչինով ռուլետներ

Այս բաղադրատոմսը դառնում է ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն, և ոչ միայն իր պարզության համար. վաֆլի երկաթով բլիթները պարզապես անհավանական են: Ընդամենը 3 րոպեում (ի տարբերություն 15 րոպեի, որը տևում է ջեռոցում բլիթներ թխելու համար), և բուրավետ պարույրները պատրաստ են:

12. Վաֆլի թխվածքաբլիթներ

Նման թխելու համար ձեզ հարկավոր կլինի հսկայական քանակությամբ խոհարարական սփրեյ և հատուկ պատրաստի խմոր, այնպես որ փորձեք ձեր սեփական ռիսկով։