Տապակած աղացած միսով և կարտոֆիլով ջեռոցում առանց պանրի. Կարտոֆիլի կաթսա ջեռոցում աղացած միսով

Անկախ նրանից, թե որքան ճաշատեսակներ ունենա տնային տնտեսուհին իր զինանոցում, ֆավորիտների թվում կլինի ջեռոցում դրված կարտոֆիլի տապակած աղացած միսը։ ՄԱՍԻՆ ճաշակի որակներըԿարտոֆիլի կաթսաների մասին խոսելն անիմաստ է, քանի որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես ստեղծել իսկական գլուխգործոց այնպիսի պարզ արտադրանքի հավաքածուից, որը ընտանիքի բոլոր անդամները բացարձակապես դուր կգան: Այս կաթսան հատկապես օգտակար է, երբ տոնից կամ խնջույքից հետո կարտոֆիլի պյուրե է մնացել: Կարտոֆիլի կաթսա կարելի է պատրաստել ցանկացած միջուկով՝ երշիկից մինչև սունկ։ Այս ուտեստի դասական տարբերակը համարվում է խմորից պատրաստված կաթսա կարտոֆիլի պյուրեև ջեռոցում աղացած միս: Տապակը պատրաստվում է շատ պարզ և արագ, այն միշտ ստացվում է համեղ, հագեցնող և սննդարար։ Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով, եթե ջեռոց չունեք, օգտագործեք միկրոալիքային վառարան, 10 րոպե միկրոալիքային վառարանում և կարմրեք ընդերքը գրիլ ռեժիմում:

Ճաշատեսակի համար ավելի լավ է օգտագործել խառը աղացած միս։ Շատ յուղոտ խոզի աղացած միսը ավելի լավ է լրացնել տավարի մսով, իսկ դիետիկ նպատակներով օգտագործել տավարի և հավի միս:

Այս ուտեստի համար ավելի լավ է ընտրել պինդ, միջին չափի և առանց բնորոշ կանաչ երանգի կարտոֆիլ։ Կանաչապատումը վկայում է լույսի ներքո բանջարեղենի երկարատև պահպանման և մարդու առողջության համար վնասակար նյութերի կուտակման մասին։

Նախքան եփելը, կարտոֆիլը չի ​​ներծծվում սառը ջուրՍա կարող է հեռացնել վիտամինների և միկրոէլեմենտների մեծ մասը արտադրանքից:

Մի շտապեք պատրաստի կաթսան անմիջապես կտորների կտրել, թողեք մի քիչ նստի և թույլ տվեք, որ բաղադրիչները պատշաճ կերպով կպչեն: Սա կկանխի ճաշատեսակի փլուզումը:

Պատրաստի ուտեստը կարելի է զարդարել թարմ խոտաբույսերով և լոլիկի մի քանի բարակ շերտով։

Կարտոֆիլի կաթսալավ համադրվում է բանջարեղենի հետ, ուստի ուտեստն առավել հաճախ մատուցվում է թեթև բանջարեղենային աղցանի հետ:

Սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար ճաշատեսակի մեջ մսային միջուկը փոխարինում են որոշ այլ բաղադրիչներով։ Այսպիսով, ցանկության դեպքում, աղացած մսի փոխարեն կարող եք օգտագործել բեկոնի կտորներ՝ շերտով շոգեխաշած կաղամբ, սունկ, նույնիսկ լյարդ։

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով ջեռոցում - բաղադրատոմսեր

Աղացած ձկան հետ

Կարտոֆիլի տապակը աղացած ձկով կօգնի դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը: Այդ նպատակների համար կարելի է օգտագործել ցանկացած ձուկ՝ ֆիլեից և կտրատելուց հետո։ Կարևոր է հիշել, որ եթե ճաշատեսակի համար օգտագործվում է կարմիր ձուկ, ապա կարտոֆիլը քերվում է ճաշատեսակի ավելի նուրբ կառուցվածքի համար։ Սնունդը համեմելու համար լավ է օգտագործել թարմ մաղադանոս և սամիթ։

Բաղադրիչներ:

• կարտոֆիլ - 800 գ;
• ձկան ֆիլե- 600 գ;
• բուսական ճարպ- 30 մլ;
• մայոնեզ - 60 մլ;
• պանիր - 130 գ;
• սոխ;
• աղ, սև պղպեղ։

Նախապատրաստում

Ձուկը լավ լվանալ, ստուգել ոսկորների առկայությունը, բլենդերով կամ մսաղացով, ձուկը կտրատել սոխի հետ միասին։ Աղ և պղպեղով աղացած միսը։ Կարտոֆիլը քերել մանր քերիչով, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Յուղոտ ձևի մեջ ապրանքները տեղադրեք շերտերով - կարտոֆիլ - միջուկ - կարտոֆիլ: Տապակի մեջ ավելացնել մայոնեզը։ Մեր ուտեստը թխվում է 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստությունից հինգ րոպե առաջ շաղ տալ պանիրով ​​և թակած խոտաբույսերով:

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած հավով

Բաղադրիչներ:

• Կարտոֆիլ (հում, միջին) - 6 հատ:
• Հավի ձու (խաշած) - 1-2 հատ
• Աղացած միս (հավ) - 300−400 գ
• Կոշտ պանիր - 100 գ
• Մայոնեզ (մի քիչ քսելու համար)
• Համեմունքներ (աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի)
• Քաղցր պապրիկա (աղացած, ըստ ճաշակի)

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խոշոր քերիչով։ Ձվերը եփել, մաքրել, քերել խոշոր քերիչով և ավելացնել կարտոֆիլին։ Աղացրեք ամեն ինչ և խառնեք: Աղացած միսին ավելացնել մի քիչ մանր քերած պանիր, պղպեղ և թույլ աղ: Կարտոֆիլի խառնուրդի կեսը որպես առաջին շերտ դնել յուղած ձևի մեջ և քսել մի փոքր մայոնեզով։ Վերևում հավասարաչափ տարածում ենք մսային զանգվածը։ Եվ վրան դրեք մնացած կարտոֆիլը։ Հարթեցնել և քսել մայոնեզով։ Քերած պանիրը քսել խոշոր քերիչով և ցանել պապրիկա։ Դնել ջեռոցում, մինչև եփվի և ստացվի համեղ ոսկե կեղև (մոտ 30-40 րոպե):

Կարտոֆիլի կաթսա՝ կոլոլակներով

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• աղացած միս - 800 գր
• 2 ձու
• չերի լոլիկ - 8−10 հատ.
• 3 պճեղ սխտոր
• 2-3 ճաշի գդալ ձավար
• մայոնեզ
• բուսական յուղ
• աղ ըստ ճաշակի
• 1 կիլոգրամ կարտոֆիլ
• մեկ գազար
• կանաչի փունջ
• 2 սոխ
• քրքում

Եկեք սկսենք պատրաստել

Սոխը մանր կտրատել, սխտորը մանր կտրատել։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Հաջորդիվ տապակելու ենք սոխն ու գազարը։ Դա անելու համար դնել տապակը, տաքացնել, ավելացնել բուսայուղ։ Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Դուք կարող եք ավելացնել գազար: Մի փոքր տապակել, մինչև գազարը փափկի։ Այնուհետեւ ավելացնել սխտորն ու մեկ թեյի գդալ քրքում։ Շատ օգտակար բան, բայց գույնի համար կավելացնենք, հետո կաթսան կրակից հանենք։

Կարտոֆիլը քերել խոշոր քերիչով։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Կարտոֆիլին ավելացնել երկու ձու, 4 ճաշի գդալ մայոնեզ, երեք ճաշի գդալ ձավար, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ցանկության դեպքում կարող եք այնտեղ մանանեխ ավելացնել՝ մոտ 2 ճաշի գդալ, կծու համ ստանալու համար։ Մենք դա չենք անի, քանի որ երեխաները հրաժարվում են նման բաներ ուտել:

Այնուհետև ավելացրեք կանաչիները և սոխով տապակած հովացած գազարը։ Ամեն ինչ լավ խառնել և մի կողմ դնել։ Հիմա մսի հերթն է, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, խառնել։ Վերցրեք համապատասխան թխման ուտեստ: Յուղել բուսական յուղ. Մեր ամանի պարունակությունը լցնում ենք մեջը և գդալով մանրակրկիտ հարթեցնում վերևում։

Մսից կոլոլակներ ենք պատրաստում և տնկում այս «բերրի հողում»։ Նրանց միջև դրեք չերի լոլիկ: Այս ամբողջ գեղեցկությունը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45 -50 րոպե։

Սա այնքան գեղեցիկ կաթսա է, որը մենք պատրաստեցինք: Ցանկության դեպքում պատրաստ լինելուց 10-15 րոպե առաջ կարելի է շաղ տալ քերած պանիրով։

Պարզ բաղադրատոմս սնկով և պանրով

Ընթրիքի սննդային արժեքը բարձրացնելու համար կարելի է եփելու ընթացքում սունկ ավելացնել։ Քաղաքային վայրերում այս նպատակով օգտագործվում են շամպինիոններ, ուստի մենք դրանք կօգտագործենք բաղադրատոմսում:

Բաղադրիչներ:

• 400 գ աղացած միս
• 6 կարտոֆիլ
• 2 ձու
• 150 գ սունկ
• 5 պճեղ սխտոր
• 100 գ պանիր
• Թթվասեր
• Պղպեղ, աղ

Նախապատրաստում

Այս բաղադրատոմսով մենք հումք ենք դնում թխման ամանի մեջ: Հետևաբար, մենք ոչինչ չենք եռացնում, այլ մաքրում ենք պալարները, լվանում շամպինիոնները և հալեցնում միսը։

Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով և ուղիղ կեսը դնել թավայի մեջ։ Այս շարքը պետք է աղի: Վրան ցանել սոխի մեկ կեսի կտորները։ Այնուհետև շամպինիոնները մանր կտրատել և խառնել աղացած մսի հետ։ Աղ/պղպեղ այս զանգվածը դնել սոխի վրա։

Պատրաստի ուտեստը համով ավելի հարուստ դարձնելու համար հարկավոր է պանիրը մանր քերիչով քերել և ցանել աղացած մսի մակերեսին։ Պանիրը պատել կարտոֆիլի մնացած կտորներով և գնալ միջուկը պատրաստել։

Դրա համար ամանի մեջ հարել երկու ձուն, ավելացնել թթվասերը և սեղմել սխտորը մամուլով։ Լավ խառնել և լցնել ուտեստի մեջ։

Թխել այս ուտեստը 180 աստիճան ջերմաստիճանում 40 րոպե։ Եփելուց 10 րոպե առաջ հանում ենք թխման թերթիկը և կարտոֆիլի վրա ցանում մնացած քերած պանիրը։

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով և թթվասերով

Բաղադրիչներ:

• Խոզի աղացած միս - 250 գր.
• Տավարի աղացած միս - 300 գր.
• Կարտոֆիլ - 800 գր.
• Սոխ - 1 հատ:
• Թթվասեր - 100 գր.
• Ձու - 2 հատ:
• Պանիր - 200 գր.
• Ցորենի ալյուր - 60 գր.
• Հացի փշրանքներ - 50 գր.
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած մշկընկույզ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

Եփած կարտոֆիլը տրորել, խառնել ձվի, ալյուրի հետ, ավելացնել մշկընկույզը։ Ձիթապտղի յուղով տապակել սոխը, վրան ավելացնել մսային խառնուրդը, լավ խառնել, որպեսզի աղացած միսը չհասցնի կճղճանալ, և մի քանի րոպե պահել կրակի վրա։ Կաղապարը կամ թխման թերթիկը բարձր կողքերով յուղով քսում ենք և ներքևում կրեկեր ենք քսում, վրան կարտոֆիլի կեսը և մի քիչ քերած պանիր։ Այնուհետև ավելացնում ենք միջուկը, մնացած պանիրը և կարտոֆիլի խառնուրդի երկրորդ մասը։ Տապակի վրան թթվասերով քսել և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում (180 աստիճան) 30-35 րոպե։

Կարտոֆիլի պյուրե կաթսա ջեռոցում աղացած միսով

Բաղադրիչներ:

• Աղացած միս - 500 գր.
• Կարտոֆիլ - 500 գր.
• Կոշտ պանիր - 200 գր.
• Լոլիկ - 350 գր.
• Սոխ - 150 գր.
• Կարագ - 2 ճ.գ.
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը լվանալ, կեղևազրկել, մի քանի մասի կտրատել, եթե դրանք մեծ են։ Եռացրեք այն մինչև պատրաստ լինի: Կլպել և կտրատել խորանարդի մեջ սոխ, լոլիկ. Սոխը տապակել տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա։ Վրան ավելացնել լոլիկ, ապա միս։ Պղպեղ/աղ ամեն ինչ ըստ ճաշակի: Միջուկը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև եփվի։ Կարտոֆիլը եփելուց հետո։ Դրանից խյուս պատրաստեք։ Ավելացնել դրան կարագև մի քիչ կաթ: Պանիրը մանր անցքով քերիչով քերել։

Վերցրեք թխելու ուտեստ: Վրան նախ լցնել լոլիկով ու սոխով մսի միջուկը։ Վերևում դրեք կարտոֆիլ: Հավասարեցրեք մակերեսը: Կարտոֆիլը շաղ տալ քերած պանիրով։ Տապակը դնել ջեռոցում։ Թխել մոտ կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Բարի ախորժակ!

Սմբուկից

Բաղադրիչներ:

• 0,3-ական կգ կարտոֆիլ և աղացած միս;
• 150 գ պանիր;
• 1 սմբուկ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 լոլիկ;
• 50 գ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Մայոնեզից և քերած սխտորից պատրաստել պարզ սոուս։ Սմբուկի կաթսան պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Նախ, կարտոֆիլը լվանալ, կեղևազատել և կտրատել շերտերով։ Տեղադրել այն թխում թերթիկի վրա: Սմբուկի դառնությունից ազատվելու համար աղացրեք դրանք և թողեք մի քանի րոպե, ապա լվացեք և տեղափոխեք կարտոֆիլ։ Այնուհետև գալիս է հում աղացած միս շերտ։ «Շինարարությունն» ավարտված է կտրատած լոլիկով և պանրով։

Մատուցելուց առաջ կաթսան կարելի է զարդարել խոտաբույսերով։

Ջեռոցում կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով և սնկով

Բաղադրիչներ:

• Կարտոֆիլ - 500 գ.
• Սունկ - 500 գ.
• Աղացած միս - 500 գ Սոխ - 1 գլուխ.
• Ձու - 5 հատ:
• Թթվասեր - 150 մլ:
• Կոշտ պանիր - 100 գ:
• Բուսական յուղ,
• պղպեղ,
• աղ.

Նախապատրաստում:

Կարտոֆիլը մաքրել և եռացնել աղաջրի մեջ։ Հաջորդը, պատրաստեք կարտոֆիլի պյուրե ձվերով և թթվասերով: Կլպել սոխը, կտրատել ցանկացած ձևի, տապակել կարագի մեջ։ Ավելացնել սունկը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Առանձին տապակել մսի բաղադրիչը՝ աղի և համեմունքների ավելացմամբ։

Կարտոֆիլի պյուրեից ½-ը լցնում ենք յուղ քսած տապակի մեջ, հարթեցնում ենք այն և կողքերն անում եզրերին: Վրան դրեցի սոխ ու սունկ, հետո աղացած միս։ Տապակը ծածկում ենք մնացած կարտոֆիլով և ցանում պանիրով։ Ճաշատեսակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 45 րոպե։ Ոսկե շագանակագույն ընդերքը ցույց է տալիս պատրաստակամությունը:

Նուրբ կաթսա կարտոֆիլով և մսով

Ապրանքներ

• Հում կեղևավորված կարտոֆիլ - 0,8 կգ (մոտավորապես)
• Աղացած միս - 0,6 կգ
• Սոխ (փոքր գլուխ) - 2-3 հատ:
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• Կարագ - 10 գ
• Կաթ - անհրաժեշտության դեպքում
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100 գ
• Բուսական յուղ - տապակելու համար
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի
• Համեմունքներ աղացած մսի համար - ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

Առաջին հերթին կարտոֆիլը եփում ենք։ Մի մոռացեք ջուրը լավ աղացնել։ Եփել մինչև պատրաստ լինի՝ 20-25 րոպե։ Սոխը, պղպեղը և լոլիկը մանր կտրատել։

Բուսական յուղով լավ տաքացրած տապակի մեջ տապակել սոխը, բիբարև աղացած միս։ Բանջարեղենով տապակած աղացած միսին ավելացրեք թարմ լոլիկ, աղ, պղպեղ և ձեր սիրած աղացած համեմունքները։ Թողնել եփվի ևս 5-10 րոպե, մինչև լիակատար պատրաստակամությունաղացած միս. Կարագով և ձվով խաշած կարտոֆիլից պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ կաթ։ Պատրաստի խյուսը աղացրեք ըստ ճաշակի։

Կոշտ պանիրը քերել բանջարեղենի քերիչով։ Ձևավորել կաթսա։ Նախ ավելացրեք կարտոֆիլի պյուրեի կեսը և զգուշորեն տարածեք տապակի մեջ։ Հաջորդը, տապակած աղացած միսը բաժանեք բանջարեղենով: Դա նույնպես հարթեցրեք: Վերևում դնել կարտոֆիլի պյուրեի մնացած կեսը և շաղ տալ քերած պանիրով։

Տապակը դնել ջեռոցում, մինչև պանիրը հալվի, մոտ 10-15 րոպե։ Պատրաստի կարտոֆիլի տապակը շաղ տալ խոտաբույսերով, կտրատել մասերի և մատուցել: Մի ծույլ եղեք պատրաստել այս ուտեստը, այն իսկապես շատ համեղ է: Բարի ախորժակ բոլորին:

Տնտեսող, բայց միևնույն ժամանակ հագեցնող և համեղ ուտեստ է կարտոֆիլով և աղացած միսով տապակը։ Դրանք մատչելի են, արագ պատրաստվող և ամենաշատը տարբեր ճանապարհներ. Կարտոֆիլը կարելի է ավելացնել ցանկացած ձևով՝ խաշած, հում կամ պյուրեով: Կցանկանա՞ք փորձել այս ուտեստը: Այնուհետև ստուգեք ստորև ներկայացված որոշ հայտնի բաղադրատոմսեր:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով

Կարտոֆիլն ավելի հաճախ օգտագործվում է, քան մյուս բանջարեղենը, որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ: Բացի այդ, իր ոչ այնքան ընդգծված համի շնորհիվ այն հարմար է նաև այլ բաղադրիչների համար։ Դրանք ներառում են սունկ, այլ բանջարեղեն, լյարդ և կաթնամթերք: Կարտոֆիլի տապակը աղացած մսով պատրաստելը դժվար չի լինի նույնիսկ սկսնակ խոհարարների համար։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է պատշաճորեն թակած լինեն, տեղադրվեն կաղապարի կամ կաթսաների մեջ և ուղարկվեն ջեռոց:

Խոհարարության համար կերակուր պատրաստելը

Եփած կարտոֆիլը կտրում են շրջանակների մեջ և դնում կաղապարի մեջ։ Պալարները կարող եք նաև մանրացնել խյուսի մեջ։ Որոշ բաղադրատոմսերում դրանք հում են: Աղում են քերիչով, ապա դնում թխման ամանի մեջ՝ ներքևի և վերին շերտերով, որոնց միջև կլինի միս։ Բացի դրանից, միջուկին հաճախ ավելացնում են կաղամբ, սունկ կամ այլ բանջարեղեն։ Այս բոլոր ապրանքները նույնպես նախապես տապակված կամ խաշած են:

Կարտոֆիլի տապակի բաղադրատոմսը աղացած միսով

Ոչ միայն ջեռոցում պատրաստված կարտոֆիլի և աղացած միսի դասական կաթսան համեղ է ստացվում: Այլ օրիգինալ բաղադրատոմսերում լրացուցիչ բաղադրիչները հաճախ ոչ պակաս են առողջ բանջարեղեն. Սունկն ու պանիրն ավելի համեղ և սննդարար են դարձնում ուտեստը։ Ստորև բերված են խոհարարության ամենատարածված տարբերակները, այնպես որ կարող եք ընտրել աղացած միսով և կարտոֆիլով տապակի ցանկացած բաղադրատոմս:

Ջեռոցում

Անգամ դասական տարբերակում աղացած մսի և կարտոֆիլի կաթսան շատ ախորժելի է ստացվում և միշտ համընթաց է լինում։ Այս ուտեստը հիանալի տարբերակ է առատ և նույնիսկ առողջ ընթրիքի համար։ Նույնիսկ սննդաբանները խորհուրդ են տալիս նիհարելու համար ողջամիտ քանակությամբ կարտոֆիլ ուտել: Դրանից պատրաստված կաթսան ուղղակի հարմար է այս նպատակի համար։ Խոհարարության տեխնոլոգիան շատ պարզ է.

Բաղադրությունը:

• բուսական յուղ - մի քիչ քսելու համար;
• խյուս - 0,5 կգ;
• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• տավարի միս - 0,5 կգ;
• աղ - 1 պտղունց;
• սոխ - 1-2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։
2. Ճաշից կամ թարմ պատրաստված խյուսից մնացած խյուսը դրեք յուղապատ խորը թխման թերթիկի վրա, բայց առայժմ միայն կեսը:
3. Լվանալ և մաքրել սոխը, ապա տապակել մի փոքր ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այնուհետև ավելացրեք մսաղացով մշակված տավարի միսը և եփեք ևս մի երկու րոպե։
4. Տապակած բաղադրիչները տարածեք թխում թերթիկի վրա:
5. Այնուհետև ավելացրեք մնացած խյուսը, քսեք թթվասերով և աղով։
6. Թխել կես ժամ մինչև խրթխրթան:

Պանրի տակ

Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնել դասական բաղադրատոմսը, ապա եփեք կարտոֆիլը աղացած միսով ջեռոցում պանրով: Այս ուտեստը ավելի ախորժելի և նուրբ ընդերք է տալիս: Պանրի աղալը հեշտացնելու համար պետք է օգտագործել միայն կոշտ սորտեր։ Այս դեպքում դուք իսկապես համեղ տոպ կստանաք։ Այս պանրի ընդերքը անտարբեր չի թողնի նույնիսկ իսկական գուրմաններին։

Բաղադրությունը:

• աղ, պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1 պտղունց;
• միս - 0,5 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 0,2 կգ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• ջուր - 1,5 լ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր - 0,5 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ - համտեսել;
• կարտոֆիլի պալար – 0,7 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջուրը դնել կրակի վրա, աղ ավելացնել, եռալուց հետո ավելացնել մաքրած կարտոֆիլը և եփել մինչև փափկի։
2. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ մինչև թափանցիկ լինի։
3. Հաջորդը ավելացնել վերամշակված միսը: Տապակել մինչև պատրաստ, համեմել համեմունքներով։
4. Մանրացրեք պանիրը խոշոր քերիչով։
5. Խաշած կարտոֆիլը մանրացնել խյուսի մեջ, հարել ձվի մեջ, ավելացնել մի քիչ պանիր։ Խառնել, ավելացնել աղը։
6. Կարտոֆիլի խմորի կեսը դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա։
7. Հաջորդը տարածեք մսի շերտը:
8. Վերևում քսել մնացած խյուսը և շաղ տալ պանրի թխվածքներով։
9. Դնել ջեռոցում կես ժամ՝ նախապես տաքացնելով 180 աստիճան։

Սնկով

Բույրով և համով ավելի հարուստ է աղացած կարտոֆիլից և սնկով պատրաստված տապակը։ Սա հիանալի ուտեստ է ընտանեկան ընթրիքի համար, նույնիսկ երեխաները հիացած կլինեն բաղադրիչների համադրությամբ։ Խոհարարության սկզբունքը մնում է նույնը. Տարբերությունը միայն սնկերն են, որոնք տապակվում են մսի հետ միասին։ Հաջորդը, ամեն ինչ շաղ է պանրով և ուղարկվում է ջեռոց: Անչափ համեղ և պարզ:

Բաղադրությունը:

• հավի արգանակ - 3 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց;
• շամպինիոններ - 0,5 կգ;
• ալյուր - 1/4 բաժակ;
• կարտոֆիլի պալար - 6 հատ;
• կարագ - 150 գ;
• քերած պանիր - 1 ճաշի գդալ;
• աղացած միս - 0,4 կգ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• թանձր սերուցք – 0,5 tbsp.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը տապակել տապակի մեջ, մինչև գույնը փոխվի։ Ապա դրեք առանձին ափսեի վրա։
2. Տապակը թղթե սրբիչով սրբել, ապա մեջը մի կտոր կարագ հալեցնել ու մեջը տապակել մանր կտրատած սունկն ու սոխը։ Ավելացնել աղ և խառնել։
3. 10 րոպե հետո ավելացնել ալյուրը, մի փոքր տապակել, ապա լցնել արգանակի մեջ։ Եռալուց հետո եփեք ևս 5 րոպե, մինչև թանձրանա, ապա ավելացրեք կրեմ։
4. Չափից եփած միսը լցնել սնկի սոուսի մեջ, տաքացնել, հեռացնել կրակից։
5. Կլպեք, ողողեք, եռացրեք պալարները, այնուհետև տրորեք դրանք խյուսի մեջ և հարեք ձվերը։
6. Սունկն ու միսը դնել թխման ափսեի հատակին, ապա խյուսի շերտ քսել։
7. Վերևում քերած պանիր ցանել։
8. Ուղարկեք թխելու 180 աստիճանով կես ժամ։

Ցուկկինիով

Տարբեր բանջարեղենի սիրահարները անպայման կվայելեն այս կարտոֆիլի տապակը՝ աղացած միսով և ցուկկինիով։ Այն նաև պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ: Այս ուտեստը հատկապես արդիական է ամառվա վերջի համար, երբ ցուկկինիի սեզոնը եռում է, իսկ կարտոֆիլը նոր է եկել։ Թարմ բանջարեղենով կարտոֆիլի կաթսան մսով շատ ավելի համեղ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• պղպեղ, աղ - յուրաքանչյուրը 1 պտղունց;
• աղացած միս - 0,5 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• պանիր - 0,2 կգ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կարտոֆիլի պալար - 6 հատ;
• թթվասեր - 0,2 լ;
• սոխ - 2 հատ;
• թարմ խոտաբույսեր - մի փոքր փունջ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Անմիջապես միացրեք ջեռոցը՝ ջերմաստիճանը դնելով 180 աստիճանի։
2. Միսը դրեք ձևի հատակին:
3. Կլպեք և լվացեք սոխն ու կարտոֆիլը։ Առաջինը կտրատել կես օղակների, իսկ երկրորդը՝ բարակ շրջանակների։ Տեղադրել դրանք մսի վրա:
4. Լվացեք և չորացրեք ցուկկինին։ Դրանից կեղևը հանեք, պատահական կտրեք, դրեք հաջորդ շերտը.
5. Սխտորը մանր կտրատել, խառնել ձվի, թթվասերի և մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ։
6. Լցնել պատրաստի սոուսի վրա։
7. Վերևում շաղ տալ պանրի բեկորները:
8. Տեղադրել ջեռոցում թխելու համար։ Ուտեստը դրա մեջ պահեք մոտ մեկ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Աղացած միսով և կարտոֆիլի պյուրեով

Կարտոֆիլի պյուրեից աղացած մսով պատրաստված կաթսան իր կառուցվածքով միատարր է։ Բացի այդ, ուտեստը ավելի փափուկ է ստացվում, ուստի այն հարմար է նույնիսկ մանկական սննդի համար։ Խյուսն էլ ավելի նուրբ դարձնելու համար կարող եք մեջը լցնել մի փոքր տաքացրած կաթ։ Կարագի մի կտորն էլ չի վնասի, կարտոֆիլի համն ավելի կհարստանա։ Եթե ​​ցանկանում եք նման ուտեստ պատրաստել, ապա օգտագործեք ստորև ներկայացված լուսանկարով բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• աղ - համտեսել;
• կոշտ պանիր - 0,2 կգ;
• տաք կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• աղացած միս - 0,8 կգ;
• կարագ - 50 գ;
• պղպեղ - 1 պտղունց;
• կարտոֆիլի պալար - 1,5 կգ;
• ձիթապտղի յուղ – 3 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ և մաքրել պալարները, դնել թավայի հատակին, ավելացնել ջուրը և դնել կրակին, որպեսզի եփվի։
2. Այնուհետև պատրաստի կարտոֆիլին ավելացրեք կարագ և կաթ, այնուհետև դրանք խյուսեք:
3. Վերցրեք խորը թխելու ուտեստ: Այն յուղով քսում ենք, իսկ պատրաստի խյուսի մի մասը լցնում ենք հատակին։
4. Տապակել միսը, պղպեղը և աղը։ Դրեք այն հաջորդ շերտով:
5. Վերևում քսել մնացած խյուսը և շաղ տալ պանրի բեկորները։
6. Թխել ջեռոցում հետ ջերմաստիճանի ռեժիմ 180 աստիճանով, իսկ ժմչփը կես ժամ է։

Աղացած հավով

Եթե ​​շտապում եք և շատ քիչ ժամանակ ունեք պատրաստելու համար, ապա ջեռոցում դրված կարտոֆիլի թասը կփրկի աղացած հավով։ Այս դեպքում միսը շատ ավելի արագ է եփվում։ Հավի մսի փոխարեն հնդկահավը կանի. Պատրաստման տեխնոլոգիան նույնն է, ինչ մսի այլ տեսակների համար։ Այն տապակվում է ձեթի մեջ, ապա դրվում մանրացված կարտոֆիլի շերտերի արանքում։ Չնայած դրանք հաճախ տեղադրվում են հում վիճակում:

Բաղադրությունը:

• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• կարտոֆիլի պալար - 6 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• պանիր - 200 գ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• կանաչի - համտեսել;
• հավ - 0,5 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել պալարները, ողողել, ապա մանր քերիչով կտրատել։
2. Սոխը մանր կտրատել, միացնել մսաղացով մշակված հավի միսին, ավելացնել աղ և համեմել պղպեղով։
3. Թխելու թերթիկը յուղով քսել, վրան դնել կարտոֆիլի կեսը, ծածկել մայոնեզով։
4. Ավելացնել մնացած կարտոֆիլը, նորից քսել մայոնեզով, ապա շաղ տալ պանրի թխվածքներով։
5. Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով։ Սա կտևի մոտ 40 րոպե:

Լոլիկով

Աղացած միսով, կարտոֆիլով և լոլիկով տապակը շատ ավելի հյութալի և ախորժելի է ստացվում։ Բանջարեղենը եփելու ընթացքում հյութ է թողնում, որպեսզի մյուս մթերքները չչորանան։ Լոլիկը կարելի է ավելացնել տարբեր ձևերով՝ մակերեսին դրված շրջանակներով կամ մանրացված տեսքով։ Պարզվում է պարզ, բայց ճաշակով։ Դա կօգնի ձեզ ստուգել դա քայլ առ քայլ հրահանգստորև ներկայացված լուսանկարից։

Բաղադրությունը:

• պղպեղ, աղ - համտեսել;
• կարագ - 60 գ;
• աղացած միս - 0,5 կգ;
• կարտոֆիլի պալար - 6 հատ;
• կանաչի - համտեսել;
• լոլիկ - 0,4 կգ;
• սոխ – 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը հալեցնել, ավելորդ հեղուկը քամել, համեմել աղով և պղպեղով, խառնել մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ։
2. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և խառնել մսի հետ։
3. Վերցրեք խորը թխելու աման, ծածկեք փայլաթիթեղով, որի վրա դրեք կարտոֆիլի կեսը՝ կտրատած։
4. Վերևում քսել մսի շերտը։
5. Այնուհետև դրեք մնացած կարտոֆիլը և կարագի կտորները ցրեք դրանց մակերեսին:
6. Լոլիկները լվանում ենք, կտրատում, դրանցով զարդարում ուտեստը։
7. Թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Ձուկ

Կարտոֆիլը ձկան հետ կարելի է համարել արտադրանքի շատ հաջող համադրություն, հատկապես, եթե վերջինս ինչ-որ սաղմոն է։ Դրանց թվում են վարդագույն սաղմոնը, իշխանը, սաղմոնը, տայմենը և սաղմոնը: Ավելի էժան սորտերը, ինչպիսիք են ձողաձուկը կամ ծովային բասը, նույնպես հարմար են: Այսպիսով, ջեռոցում աղացած ձկան հետ կարտոֆիլի կաթսան նույնպես շատ համեղ և ախորժելի կստացվի։

Բաղադրությունը:

• սերուցք - 120 մլ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կարտոֆիլի պալար - 800 գ;
• պղպեղ, աղ, խոտաբույսեր - համտեսել;
• քերած պանիր - 80 գ;
• սաղմոնի ֆիլե - 600 գ;
• կարագ - 2 ճաշի գդալ;
• ձու – 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեն ողողում ենք, չորացնում, հետո կտոր-կտոր անում կամ անցնում մսաղացի միջով։
2. Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ, մաքրեք կեղևը և մանր կտրատեք։
3. Կտրել սխտորը սոխի հետ միասին, տապակել ձեթի մեջ, ապա խառնել խոտաբույսերի հետ և խառնել ձկան հետ։
4. Սկզբում կարտոֆիլի կես շերտը դնել յուղած տապակի մեջ։ Ձուկը դրեք դրա վրա: Վերևում բաժանեք մնացած կարտոֆիլը։
5. Ձուն հարել սերուցքով, ավելացնել պանիրը, խառնել։
6. Լցնել ստացված սոուսի մեջ։
7. Դնել ջեռոցում 40 րոպե։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 աստիճան:

Աղացած կարտոֆիլից

Հում կարտոֆիլի կաթսաների բաղադրատոմսերը նույնպես հայտնի են: Նախնական բուժման բացակայության պատճառով արտադրանքը ձեռք է բերում բոլորովին այլ համ: Կարծես թե կարտոֆիլը թխված է և նախապես խաշած չէ։ Բացի այդ, դա նվազեցնում է պատրաստման ժամանակը: Կարտոֆիլը պետք չէ եփել, պարզապես պետք է քերել։ Ճաշատեսակը նույնքան ախորժելի ու հարուստ է ստացվում։ Փորձեք աղացած միսով քերած կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• սամիթ - համտեսել;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլի պալար - 6 հատ;
• աղացած միս - 500 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանրացրեք պանիրը, սխտորը և կեղևավորված կարտոֆիլը։
2. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, խառնել մսի հետ։
3. Պանրի կեսը միացրեք ձվի և սամիթի հետ։
4. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել։
5. Խառնել կարտոֆիլը մնացած պանրի, մայոնեզի, սխտորի հետ և հարել ձվի մեջ։ Ամեն ինչ խառնել, այս զանգվածի կեսը դնել կաղապարի հատակին։
6. Վերևում քսել միս շերտ։
7. Այնուհետև շարել մնացած կարտոֆիլը և լցնել պանիր-ձվի խառնուրդի վրա։
8. Թխել ջեռոցում 40 րոպե։ 180 աստիճանով:

Բանջարեղենով

Մսի և բանջարեղենի համադրությունը դասական է, ուստի կարտոֆիլից բացի. այս ուտեստիցԿարող եք օգտագործել ցուկկինի, սմբուկ, լոլիկ, պղպեղ և գազար։ Այս ուտեստը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև արտաքին տեսքով գրավիչ։ Տարբեր գույների բաղադրիչներն այն ավելի կենսունակ են դարձնում: Բացի այդ, կարտոֆիլի կաթսան աղացած մսով և բանջարեղենով շատ օգտակար է։

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 800 գ;
• թթվասեր - 200 գ;
• կարագ - 30 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 10 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• մաղադանոս, սամիթ, արևածաղկի ձեթ - համտեսել;
• լոլիկ - 2 հատ;
• աղ – 1 պտղունց։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպեք, լվացեք, եռացրեք և տրորեք կարտոֆիլը՝ ըստ ճաշակի ավելացնելով կարագ և աղ։
2. Սոխը մանր կտրատել, խառնել մսաղացով աղացած տավարի հետ, հարել ձվի մեջ։
3. Մնացած բանջարեղենը լվացեք և կտրատեք ըստ ցանկության։
4. Կաղապարը յուղով քսել, հատակին դնել խյուսի կեսը, ապա քսել մսի շերտը, վրան պղպեղ։
5. Այնուհետև դրեք մնացած կարտոֆիլը, զարդարեք լոլիկի կտորներով, ցողեք պանրի կտորներով և քսեք թթվասերով:
6. Թխել ջեռոցում 40 րոպե։ 180 աստիճանով: Շաղ տալ խոտաբույսերով:

Ջեռոցում աղացած միսով և կարտոֆիլով կաթսա - խոհարարության գաղտնիքներ

Այս ուտեստի ծախսարդյունավետությունը հաճախ ձեռք է բերվում սննդի մնացորդների օգտագործմամբ, ուստի ազատ զգալ օգտագործեք երեկվա ճաշի կամ ընթրիքի խյուսը: Դուք կարող եք զտել այն համեմունքներով, ինչպիսիք են պղպեղը, սխտորը, մշկընկույզը, չամանը կամ սովորական կանաչ սոխը: Կարտոֆիլի տապակը ջեռոցում աղացած միսով ավելի համեղ է դառնում, եթե այն համեմեք սուսամբարով, ռեհանով կամ նույնիսկ անանուխով:

Ստուգեք խոհարարության այլ բաղադրատոմսեր:

Տեսանյութ

Այս կաթսան հաճախ դառնում է տնային տնտեսուհիների ֆիրմային ուտեստ, քանի որ այն խոհարարական մեծ հմտություններ չի պահանջում։ Դուք միշտ կարող եք արագ պատրաստել այն ընթրիքի համար, նույնիսկ եթե աշխատավայրում ուշանում եք:

Հյութալի աղացած միս պատրաստելու գաղտնիքները

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի թասով աղացած տավարի միսջեռոցում? Առաջին հերթին պետք է լավ աղացած միս ընտրել։

• Ինքներդ եփեք։ Հազվադեպ է պատահում, որ խանութից կարելի է համեղ և որակյալ աղացած միս գնել։
• Կատարեք առաջ և սառեցրեք:Խորհուրդ է տրվում դա անել հատուկ սառեցնող տոպրակներում՝ աղացած միսը շերտերով փաթաթելով։ Փորձեք ապահովել, որ պայուսակներում օդ չկա:
• Սառեցրած աղացած միսը քերել կոպիտ քերիչով։Սա համն ավելի լավ է դարձնում: Եթե ​​հետո ձեզ հարկավոր է մանր աղացած միս, այն կրկին անցկացրեք մսաղացով։
• Հալվելուց հետո ավելացնել սոխը։Սա հյութեղություն կհաղորդի աղացած միսին։
• Ավելացնել համեմունքներ:Կաթսայի համը հարմարեցնելու համար օգտագործեք աղացած միս՝ ավելի շատ աղացած պղպեղ և համեմունքներ կծու սիրահարների համար, մի քանի գդալ թթվասեր՝ նուրբ համ նախընտրողների համար:
• Շերտի հաստությունը: Կարգավորեք մսի և կարտոֆիլի շերտը՝ ըստ նախասիրության։

Կարտոֆիլի տապակի այս բաղադրատոմսը աղացած միսով ամենահեշտն է պատրաստելը։ Մեծահասակների համար աղացած միսը տապակում են և ավելացնում համեմունքներ, որպեսզի համը մեղմ չլինի։

Ի սկզբանե այս կաթսան ստեղծվել է երեխաների համար, քանի որ երբ բաղադրիչները ճիշտ են պատրաստվում, այն հագեցնող է և առողջարար։ Առանձնահատկությունն այն է, որ աղացած միսը ոչ թե տապակված է, այլ խաշած կամ շոգեխաշած։ Համն ավելի նուրբ է, ավելորդ ճարպային պարունակություն չկա։ Բացի այդ, այս ուտեստը պատրաստվում է առանց պանրի և ցածր կալորիականությամբ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• տավարի միս - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• հացի փշրանքներ - մի բուռ;
• աղ.

Նախապատրաստում

1. Տավարի միսն ու աղացած միսը եփել մսաղացով։ Եթե ​​ունեք պատրաստի աղացած միս, եփեք այն։
2. Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե: Դրան ավելացրեք մի քանի ձու։
3. Սոխը մանր կտրատել և տապակել։
4. Խորը թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել, շաղ տալ հացի փշրանքներով և գդալով հեռացնել կարտոֆիլի պյուրեը:
5. Վրան քսել աղացած միսը, ապա մնացած կարտոֆիլը։
6. Շաղ տալ հացի փշրանքներով և դնել ջեռոցում։
7. Եփել կես ժամ 180°C ջերմաստիճանում։

Այս կաթսայի մասին էլ ասում են «ինչպես ներս մանկապարտեզ», քանի որ սա հենց այն է, ինչ նրանք պատրաստում էին երեխաների համար։ Այն ունի որոշ առանձնահատկություններ.

• այն կարելի է մատուցել սոուսով կամ առանց: Բայց քանի որ շատ երեխաներ չեն սիրում սուս, արժե այն մատուցել ճաշատեսակից առանձին;
• դուք կարող եք շաղ տալ ոչ միայն հացի փշրանքները, այլև պանիրը, քսել թթվասերով կամ տնական մայոնեզով;
• կարող եք ավելացնել այլ շերտեր, ինչպես նաև ավելացնել կամ նվազեցնել գոյություն ունեցողները:

Բնօրինակ բաղադրատոմսեր

Ա լա լազանյա. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ջեռոցում կարտոֆիլով և աղացած միսով մսով տապակը նման է ավանդական իտալական ուտեստին: Իտալական տարբերակի հիմքում ընկած է մակարոնեղենը, սակայն այստեղ կարտոֆիլը, որն ամենևին չի փչացնում ուտեստը՝ համն ավելի մեղմ ու հարազատ դարձնելով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• աղացած միս - 200 գ;
• մեղր սունկ - 100 գ;
• կանաչ ոլոռ - 1 բուռ;
• կաթ - 100 մլ;
• կարագ - 10 գ;
• ալյուր - 10 գ;
• պարմեզան - 50 գ;
• աղ, մշկընկույզ, ձիթապտղի յուղ։

Նախապատրաստում

1. Կարտոֆիլը մաքրել, բարակ շրջանակներով կտրատել, աղ ցանել ու թողնել կես ժամ։
2. Թավայի մեջ ձիթապտղի յուղով տապակել սոխը, ապա դրա հետ միասին աղացած միսը։
3. Ավելացնել սունկ, ոլոռ, աղ, համեմունք։ Լցնել ջրով (մոտ մեկ բաժակ), փակել կափարիչը և եփ գալ այնքան, մինչև ջուրը գրեթե չմնա։ Սիսեռը պետք է օգտագործել սառեցված վիճակում։
4. Կարտոֆիլները դնել տախտակի վրա, ծածկել սրբիչով և չորացնել։
5. Ջերմակայուն ամանի մեջ հալեցնում ենք կարագը, ավելացնում ենք ալյուրը և խառնում այնքան, մինչև գնդիկներ չմնան։
6. Այնուհետև զգուշորեն լցնել կաթը և խառնել։ Սպասեք անհրաժեշտ խտությանը (ինչպես շատ թանձր սերուցքը), հանեք կրակից և ավելացրեք համեմունքներ։
7. Կաթսայի ափսեը կարագով քսում ենք և վրան հացի փշրանքներով ցանում։
8. Շերտերը շարել հետևյալ կերպ՝ կարտոֆիլ, մի քիչ սոուսով շաղ տալ, մսային միջուկ։ Մանրացրեք պարմեզանը: Կրկնեք շերտերը մեկ առ մեկ:
9. Թխել 180 աստիճանով կես ժամ, մինչև կեղևը ձևավորվի։

Ֆրանսերեն, ինչպես լուսանկարում

այսպես են կոչվում ջեռոցում աղացած միսով հում կարտոֆիլից պատրաստված կարտոֆիլի տապակը։ մեծ գումարպանիր և եգիպտացորեն: Երեխաներին իսկապես դուր է գալիս այս տարբերակը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• աղացած միս (տավարի և խոզի միս) - 300 գ;
• կարտոֆիլի պյուրե - 0,5 կգ;
• գազար - 200 գ;
• պանիր - 200 գ;
• եգիպտացորեն - կարող է;
• պահածոյացված լոլիկ - բանկա;
• կետչուպ - 1 ճ.գ. լ.;
• համեմունքներ, ձիթայուղ, աղ.

Նախապատրաստում

1. Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։
2. Տապակի մեջ սկսում ենք ձիթապտղի յուղով տապակել սոխը, ապա գազարը։
3. Ավելացնել աղացած միսը, խառնել և թեթև տապակել։
4. Կրակը նվազեցնել, ավելացնել պահածոյացված լոլիկն ու կետչուպը, մանրակրկիտ խառնել։
5. Եփել 30 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Չմոռանաք աղ ավելացնել։ Հետևողականությունը պետք է հաստ դառնա:
6. Կարտոֆիլը խաշել, տրորել, թող սառչի։
7. Պանիրը քերել։
8. Տավարի միսը, խոզի միսը, եգիպտացորենն ու կարտոֆիլը հավասարաչափ շարել թխման ամանի մեջ։ Վերևում պանիր ցանել։
9. Թխել ջեռոցում 160°C 30 րոպե։

Աղացած հավով

Կարտոֆիլի այս կաթսայի մեջ կարելի է շատ պանիր ավելացնել աղացած հավով։ Այս կերպ այն շատ չոր չի լինի: Խորհուրդ է տրվում աղացած մսի մեջ ավելի շատ սոխ դնել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• աղացած միս - 300 գ;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• պանիր - 150 գ;
• մայոնեզ - քսելու համար;
• վարդագույն պապրիկա և այլ համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Կարտոֆիլը մաքրել և քերել խոշոր քերիչով։
2. Ձվերը եփել և նույն կերպ քերել։
3. Պանիրը քերել։
4. Կարտոֆիլի կեսը դնել տապակի մեջ և քսել մայոնեզով։
5. Վերևում քսել մսային միջուկը, ապա կարտոֆիլը։
6. Հարթել, քսել մայոնեզով։
7. Տեղադրել պանիրը և շաղ տալ պապրիկա:
8. Եփել ջեռոցում 40 րոպե 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է այն հարցը, թե ինչպես պատրաստել աղացած միսը և կարտոֆիլը ջեռոցում քիչ կալորիաներով, ապա պանիրը փոխարինեք լոլիկով, իսկ մայոնեզը՝ ցածր յուղայնությամբ թթվասերով։

Կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով կարող է ամենօրյա ուտեստ լինել, սակայն ջեռոցի օգտագործման շնորհիվ այն ավելի հաճախ պատրաստվում է որպես տոնական տարբերակ։ Բացառությամբ նրանց, ովքեր գնահատում էին այս ուտեստի պարզությունն ու համը:

Կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով շատ համեղ և բյուջետային ուտեստ է, որը սովորաբար ճաշակով ուտում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ ընտանիքի փոքր անդամները: Տղամարդիկ սիրում են այն իր հարուստ համի և կալորիականության համար, երեխաները՝ նուրբ հյուսվածքի համար, իսկ տնային տնտեսուհիները սիրում են տապակը՝ պատրաստման հեշտության և այն բանի համար, որ այն մատուցելիս այն չի պահանջում հավելումներ կողմնակի ճաշատեսակի տեսքով:

Բաղադրությունը:

4-6 չափաբաժնի համար

Աղացած միս(խոզի + տավարի միս) - 500 գ

Կարտոֆիլ– 10 հատ միջին չափի

Սոխ- 2 գլուխ

Կարագ- 80 գրամ (2,5 ճաշի գդալ)

Հավի ձու- 1 հատ

Պանիր(կոշտ սորտեր) – 100 գրամ

Ձիթայուղ(կարող է լինել արևածաղիկ)

Համեմունքներ:աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, հատիկավոր սխտոր։

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի տապակ

1 . Մաքրած կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատել և եռացնել մինչև փափկի՝ եփելու ժամանակ ջրին աղ ավելացնելով։

2 . Սոխը կտրատել միջին չափի խորանարդիներով և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Տապակած սոխին ավելացնել աղացած միսը և խառնելով մոտ 10 րոպե պահել բարձր ջերմության վրա։

4. Եփած կարտոֆիլով թավայի ջրի երկու երրորդը քամել և դնել տարայի մեջ հում ձուև մի կտոր կարագ։ Օգտագործելով ընկղմամբ բլենդերի կամ կարտոֆիլի տրորման խյուս, կարտոֆիլը խյուսով եփեք մինչև հարթ:

5 . Կաթսայի ներսի պատերը և հատակը քսել քիչ քանակությամբ ձեթով և մեջը լցնել կարտոֆիլի պյուրեի կեսը՝ գդալով հարթեցնելով։

6. Կարտոֆիլը լցնել աղացած մսի շերտով և սոխով:

7 . Կաթսայի մեջ մնացած կարտոֆիլի պյուրեի կեսը լցնում ենք աղացած մսի շերտի վրա, կրկին հարթեցնում ենք ուտեստը և 20 րոպեով դնում նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

8. Մինչ կարտոֆիլի պյուրե տապակը աղացած միսով եփվում է, քերեք մի կտոր պինդ պանիր՝ մեծ անցքով քերիչով: Հեռացրեք տապակը, վրան ցանեք քերած պանիր և 5 րոպեով վերադարձրեք ջեռոց։

Սպասեք, մինչև պատրաստի կաթսան մի փոքր սառչի, այնուհետև բաժանեք այն և մատուցեք աղած կամ թարմ բանջարեղենի հետ։

Կարտոֆիլի համեղ կաթսա աղացած միսով պատրաստ է

Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով բաղադրատոմսեր և խոհարարության գաղտնիքներ

Սլավոնական խոհանոց - գերազանց ընտրություն և գերազանց ճաշացանկ յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Դե, ո՞ր օտարերկրացին կարող է պարծենալ մեր տանտիրուհիների նման ձեռնարկատիրությամբ, երբ սառնարանի կիսադատարկ դարակներով կարելի է ճաշ պատրաստել. համեղ ուտեստ. Հատկապես երբ սեղանի մոտ են գալիս ընտանիքի սոված անդամները, կամ հյուրերն արդեն դռան զանգի մոտ են։ Այստեղ կօգնի մեկ պարզ, բայց անժամկետ բաղադրատոմս՝ կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով և տարբեր հավելումներով։

Կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու գաղտնիքները

Շատերը կասեն, թե ինչ գաղտնիքներ կարող են լինել աղացած միսով կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելիս։ Այնուամենայնիվ, դուք պետք է կարողանաք պարզ բաղադրատոմսերեղեք ստեղծագործ՝ սովորական խոհանոցը բարդ և օրիգինալ խոհանոցի վերածելու համար: Ի վերջո, կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով, ինչպես իտալական լազանան ռուսերեն տարբերակով, ամենահագեցնող և համեղ իրերի հավաքածուն է մեկում:

• Կաթսայի համար կարտոֆիլը կարելի է ոչ միայն եփել և տրորել, այլև քերել, պալարները եռացնելուց կամ տապակելուց հետո կտրատել շերտ, կամ ուղղակի հում դնել՝ պատրաստելով այսպես կոչված կարտոֆիլի կարկանդակ միջուկով։ Գաղտնիքն այն է, որ եթե կարտոֆիլը քերեք, ապա ջեռոցում աղացած միսով կարտոֆիլի կաթսան կստացվի խրթխրթան՝ ախորժելի ընդերքով։
• Ավելի լավ է կարտոֆիլը լավ եփել, որպեսզի ստացվի կպչուն զանգված, իսկ կաթսան ամբողջական լինի, հեշտ կտրատվի, լավ հունցի, մնա համասեռ, առանց գնդիկների։ Իդեալում ավելացնում ենք և՛ կաթը, և՛ կարագը, բայց եթե այդպիսի բաղադրիչներ չկան, կարող եք ավելացնել մեկը կամ մյուսը, եթե առկա է: Այնուամենայնիվ, կարելի է համեղ կարտոֆիլ պատրաստել ջրի մեջ, պարզապես լավ հարել, որպեսզի փարթամ լինեն։ Կաթսայի համար կարտոֆիլին ավելացնել թթվասեր, մայոնեզ, ձու, կեֆիր, մարգարին և արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ:
• Կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով պետք է լինի խիտ, միատարր և գեղեցիկ կտրատելիս, բայց մինչ վերը նշվածը ստանաք, պետք է կարտոֆիլը ինչ-որ բանով իրար հետ պահել, որպեսզի դանակի տակ չքանդվեն։ Այստեղ կօգնի ալյուրը, ձավարը կամ պինդ պանիրը։ Այս մթերքները հիանալի կպահեն խյուսը, այն գեղեցիկ կկտրի և կդառնա ամբողջական ու միատարր։
• Ձևավորված կաթսայի վրա կարելի է կրեմ լցնել, պանիրով ​​շաղ տալ կամ ձուն քսել (դեղնուցը հարել ջրով, ավելացնել չոր խոտաբույսեր), այնպես որ այն կստանա ախորժելի ընդերք և գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ։

Բաղադրատոմս. Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով և սնկով

Սա ստանդարտ կարտոֆիլի կաթսա է աղացած միսով, բարելավված սնկով, համեղ թանձր սերուցքով, հյութալի և անուշաբույր:

• Կարտոֆիլ - 8 հատ:
• Կրեմ (15% և ավելի) – 100 միլիլիտր:
• Կարագ - ճաշի գդալ:
• Ալյուր - 3-4 ճաշի գդալ:
• Խոզի աղացած միս – 400 գրամ:
• մեղրային սունկ – 300 գրամ:
• Կանաչ սոխ (միայն սպիտակ մասը) – 5 հատ։
• Սխտոր – 5 պճեղ։
• Ձու – 2 հատ.
• Համեմունքներ և համեմունքներ (ըստ ցանկության)՝ համեմ, սև, կարմիր և բուրավետ պղպեղ, չոր իտալական կամ ֆրանսիական խոտաբույսեր, չաման, աղ, սունելի գայլուկ:

Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել և եփել կարտոֆիլի պյուրեի մեջ։ Այդ ընթացքում լվանալ սոխը և մաքրել սխտորը։ Տեղադրել սունկը մեկ տապակի մեջ: Պահել միջին կրակի վրա, ավելացնել սոխն ու համեմունքները։ Առանց կափարիչով ծածկելու, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը դուրս գա սնկից և գոլորշիանա, ապա մեր կարտոֆիլի կաթսան աղացած միսով ամբողջական կլինի, միջուկը կառանձնանա, համը մնա հարուստ։

Մեկ այլ տապակի մեջ թույլ տապակել համեմունքները (չաման, համեմ, սև և բուրավետ պղպեղ, խոտաբույսեր) մոտ մեկ րոպե։ Այնուհետեւ սխտորը մանր կտրատել, ավելացնել, երբ ոսկեգույն դառնա, ավելացնել աղացած միսը, խառնել ու տապակել միջին ջերմության վրա։ Պատրաստի միջուկը խառնել, ամեն ինչ միասին եփ գալ միջին ջերմության վրա կափարիչի տակ 10 րոպե:

Պատրաստի կարտոֆիլը լավ տրորել, հեռացնել բոլոր կտորները, ավելացնել կարագը, լցնել կրեմի կեսը և նորից լավ խառնել։ Հարում ենք մինչև փարթամ, ավելացնում ենք ալյուրը, նորից մի քիչ սերուցք, հարում ենք։

Կարտոֆիլի տապակ պատրաստելը աղացած միսով և սնկով պարզ է. թավան ծածկել փայլաթիթեղով, քսել արևածաղկի ձեթով, շարել կարտոֆիլի մի մասը և գդալով հարթեցնել: Այնուհետև պատրաստի միջուկը աղացած միսից և սնկով, ապա նորից կարտոֆիլով։ Կարելի է պատրաստել միաշերտ կամ երկշերտ կաթսա՝ ուզածդ: Վերևից քսել դեղնուցը՝ խառնած մեկ գդալ սերուցքով, աղով և համեմունքներով։ Թխել 30 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմս՝ կարտոֆիլի տապակ աղացած միսով ջեռոցում «խրթխրթան»

• Կարտոֆիլ - 700 գրամ:
• Կոշտ պանիր - 400 գրամ:
• Թանձր սերուցք – 1 բաժակ:
• Կարագ – 100 գրամ։
• Կանաչ սոխ - կես փունջ:
• Աղացած հավ - 400 գրամ:
• Համեմունքներ, համեմունքներ, աղ:

Կարտոֆիլը մաքրեք և ողողեք, քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով կամ նույն ֆրի պատրաստելու համար, ոչ շատ մանր, ավելի օրիգինալ կստացվի, եթե կարտոֆիլը քերեք: Կորեական գազար. Այս հյուսվածքով կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով խրթխրթան և շատ ախորժելի կլինի։ Սոխը, փետուրները և սպիտակ ստորին հատվածը երկուսն էլ մանր կտրատում ենք։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Աղացած միսը տապակում ենք համեմունքներով և աղով։

Երկրորդ տապակի մեջ մի քիչ կարագ հալեցնում ենք, վրան քսում ենք սոխը, մի քիչ հարում ու տապակում, ավելացնում, օրինակ, խնկունի, բուրավետ պղպեղ և ցանկացած չոր խոտաբույսեր, գուցե ռեհան։ Հանգստացրեք կրակը, ավելացրեք թթվասերն ու սերուցքը, եփեք կափարիչի տակ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ 10 րոպե հետո ավելացրեք պանիրը, բերանն ​​արդեն ջրում է, պատկերացրեք, թե որքան համեղ կլինի այս կարտոֆիլի տապակած աղացած միսը։ Մի երկու րոպե հետո ավելացնել քերած կարտոֆիլը, լավ խառնել, ավելացնել համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Մի քանի րոպե, ապա հեռացնել կրակից:

Ջեռոցի թխման ամանը փայլաթիթեղով պատում ենք, յուղով քսում, շարում ենք կարտոֆիլի կեսը, հետո պատրաստի աղացած միսը, կարտոֆիլի մյուս կեսը։ 50 րոպե 170 աստիճանով։ Եփելուց 5 րոպե առաջ կաթսայի վրա կարելի է քերած պանիր ցանել։

Բաղադրատոմս. Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով և լոլիկով

• Կարտոֆիլ – 8 հատ, միջին չափի։
• Աղացած միս (տավարի-խոզի միս) – 300 գրամ։
• Լոլիկ – 3 հատ, մեծ։
• Պանիր - 150 գրամ:
• միջին յուղայնությամբ թթվասեր – 200 գրամ։
• Արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ:
• Ալյուր – 1 ճաշի գդալ։
• Աղ, սև և կարմիր պղպեղ, համեմ։

Կարտոֆիլը կտրատում ենք ոչ շատ բարակ շրջանակներով, բայց ոչ շատ հաստ, որպեսզի լավ եփվի։ Այսպիսով, կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով փափուկ և հաճելի կլինի համով, հաստ կտորները կարող են հում մնալ ներսում: Այնուհետեւ լոլիկը կտրատել նույն շրջանակներով։

Աղացած միսը պետք է լավ տապակել՝ խառնելով, որպեսզի չայրվի։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ, եփ գալ մինչև պատրաստ լինի: Առանձին չոր տապակի մեջ ալյուրը թեթևակի տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնն ու հաճելի բուրմունք ստանալը, ապա խառնում ենք ջրի հետ (վերցնում 200 գրամ)։ Խառնուրդն ավելացնել աղացած մսի մեջ, լավ խառնել, թողնել 5-10 րոպե։

Որպեսզի աղացած միսով կարտոֆիլի կաթսան լավ ձևավորվի, վերցնում ենք բարձր կողքերով կաղապար, առատորեն յուղով քսում ենք, կարտոֆիլը սերտորեն շարում ենք և հիմք ենք դնում։ Հետո լոլիկի շերտ, աղացած միս, նորից կարտոֆիլ, լոլիկ, աղացած միս։ Եթե ​​բավական է, վրան ավելացրեք ավելի շատ թակած կարտոֆիլ: Ճաշատեսակի վրա լցնել քերած պանրի հետ խառնած թթվասերը։ Դնել ջեռոցը 45 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Բաղադրատոմս. Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով և բանջարեղենով

• Երիտասարդ կարտոֆիլ – 700 գրամ:
• Սոխ – 2 հատ, ցանկալի է մեծ։
• Աղացած միս – 400 գրամ (խոզի/տավարի միս):
• Սխտոր – 6 պճեղ։
• Երիտասարդ ցուկկինի - 2 հատ:
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Կարագ.
• Տոմատի սոուս, ավելի լավ է օգտագործել «Կրասնոդար» սոուսը՝ 4 ճաշի գդալ։
• Աղ, համեմունքներ, համեմունքներ:
• Կրեմ պանիր – 200 գրամ:
• Ռեհան կամ մաղադանոս - կես փունջ:

Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել և եռացնել մինչև փափկի, ջրին ավելացնել աղ և դափնու տերև։ Այս կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով կարելի է պատրաստել ինչպես պյուրեով, այնպես էլ խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլով: Կպատրաստենք խյուս՝ ավանդույթի համաձայն։ Երբ կարտոֆիլը եփվի, լավ տրորեք կարագով։

Տապակի մեջ ձեթ լցնել, մի փոքր տաքացնել, ավելացնել աղացած միսը, տապակել 15 րոպե միջին ջերմության վրա։ Այդ ընթացքում մանր կտրատել սոխը և մաքրել սխտորը։ Աղացած միսին ավելացնել սոխը, աղն ու համեմունքները, տապակել 15 րոպե, ապա ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը։ Խառնել և ավելացնել տոմատի մածուկ, եփ գալ միջին ջերմության վրա ծածկված, մինչև պատրաստ լինի:

Ցուկկինին բարակ կտրատել՝ շերտերով կամ շրջանակներով: Տապակել դրանք մինչև կիսով չափ եփվեն։ Կտրել լոլիկները շերտերով: Մնում է, որ մեր կարտոֆիլի կաթսան աղացած միսով ձեւավորվի ու թխվի ջեռոցում։

Տապակը ծածկում ենք փայլաթիթեղով, յուղով քսում, շարում խյուսի մի մասը, աղացած միսը, ցուկկինին և լոլիկը։ Այնուհետեւ կրկին կարտոֆիլ, աղացած միս, ցուկկինի եւ լոլիկ: Վերևում կարող եք բարակ կտրատած կարտոֆիլը շրջանաձև դնել։ Ամեն ինչի վրա լցնել սերուցքային պանիրը և դնել ջեռոցը 40 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Երբ կարտոֆիլի տապակը հանեք ջեռոցից, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Աղացած միսը և կարտոֆիլը շատ ընտանիքների սիրելի ուտեստներից է: Կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ կամ որպես նախուտեստ։ Մենք ընտրել ենք օրիգինալ բաղադրատոմսերկարտոֆիլի ճաշատեսակներ՝ ավելացված մսով։

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով

Մանկուց ճանաչում եմ կարտոֆիլի թասը։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի (8 չափաբաժնի համար).

• կարտոֆիլ - 1,3 կգ;
• աղացած տավարի միս - 500 գր;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.;
• համեմունքներ - համտեսել;
• կարագ - 1 թեյի գդալ;
• կոշտ պանիր - 150 գր.

Ինչպես պատրաստել կաթսա.

1. Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք կեղևը: Ուղարկեք դափնու տերևով եփելու։
2. Մաքրել սոխը և կտրատել օղակների մեջ։ Տապակել բուսայուղի մեջ տաքացրած տապակի մեջ մինչև թափանցիկ: Եփած սոխի մեջ լցնել մանր կտրատած միսը։ Համեմեք բաղադրիչները և եփեք մինչև պատրաստ լինենք։
3. Եփած կարտոֆիլից պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե:
4. Շերտերը դնել նախապես յուղով քսած տապակի մեջ։ Կարտոֆիլ, թակած միս սոխով, կարտոֆիլի պյուրե մնացորդ։
5. Վերին շերտը լցնել թթվասերով և շաղ տալ քերած պանիր։
6. Տապակը 40 րոպեով դնում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։

Արագ կաթսա մսով

Արագացված բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը ոչ ավելի վատ կլինի, քան ստանդարտ տարբերակը:

Էքսպրես կաթսա պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է (բաղադրիչները 8 չափաբաժնի համար են).

• խոշոր կարտոֆիլ - 4 հատ;
• պատրաստի աղացած միս (ցանկացած մսից) - 300 գր.;
• կես սոխ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• բուլղարական պղպեղ, խոտաբույսեր - համտեսել;
• ձու - 2 հատ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ - համտեսել;
• արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ - 2 ճ.գ. լ.

Արագ տապակը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրատոմսով.

1. Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը։ Քերել այն կոպիտ քերիչով։
2. Նախապես եփած աղացած միսը խառնում ենք մսաղացի միջոցով մանրացրած սոխի և սխտորի հետ։ Համեմել ըստ ճաշակի։
3. Կարտոֆիլը խառնել աղացած մսի հետ, խառնել։
4. Ստացված զանգվածը հավասար շերտով քսել նախապես յուղած թխման թերթիկի վրա։ Վերևում դրեք պղպեղ և խոտաբույսեր:
5. Ձվերը հարում ենք մինչև հարթ լինի և լցնում բաղադրիչներով թխում թերթիկի վրա։ Ձվի խառնուրդը գդալով քսել։
6. Տապակը 20 րոպեով դնում ենք 200°C ջեռոցում։

Տապակ սնկով

Կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով և սնկով պատրաստելն ավելի դժվար չէ, քան օրիգինալ տարբերակը, սակայն ավելացված բաղադրատոմսը համը կդարձնի շատ ավելի վառ և հարուստ:

6 չափաբաժնի համար վերցրեք.

• աղացած միս - 600 գր;
• կարտոֆիլ - 4-5 հատ;
• շամպինիոններ - 8-10 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• պանիր - 150 գր;
• թթվասեր - 400 մլ;
• մայոնեզ - 200 մլ;
• աղ, պղպեղ համեմունքներ - համտեսել;
• բուսական յուղ - 1-2 ճ.գ. լ.

Աղացած մսից և շամպինյոնից պատրաստված կարտոֆիլի տապակը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրատոմսով.

1. Կարտոֆիլը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, մաքրում ենք կեղևը, օղակների մեջ կտրատում։ Դրեք այն նախապես բուսայուղով յուղած տապակի վրա։ Սեզոն.
2. Կարտոֆիլի վրա դնել օղակներով կտրատած սոխը։ Վրան ցանել աղացած միս։ Տարածեք այն հավասար շերտով։ Ավելացնել համեմունքներ:
3. Մսի վրա բաժանել աղած և կիսով չափ կտրատած շամպինիոնները։ Բաղադրությունը լցնել թթվասերով և մայոնեզի սոուսով։ Ավելացնել համեմունքներ:
4. Ճաշատեսակը դնել ջեռոցում, որը պետք է նախապես տաքացվի մինչև 180°C 30–35 րոպե։ Առաջարկվող ժամանակը անցնելուց հետո այն պետք է հանել ջեռոցից, շաղ տալ պանրով և թխել ևս 5 րոպե։

Կարտոֆիլի լազանյա

Բաղադրությունը 6 չափաբաժնի համար.

• աղացած միս (խոզի կամ տավարի միս) - 700-800 գր.;
• խոշոր կարտոֆիլ - 10-12 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• պանիր - 200 գր;
• ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ - 2-3 tbsp. լ.;
• կարագ - 100 գր;
• կաթ - 1 լիտր;
• ալյուր - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Լազանայի պատրաստում.

1. Լվացեք կարտոֆիլը և մաքրեք կեղևը: Եռացնել աղաջրի մեջ։
2. Մաքրել սոխը, կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նույն տապակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած միսը և եփ գալ բարձր ջերմության վրա։ Ավելացնում ենք 100–150 մլ ջուր, փակում ենք կափարիչով և թողնում ենք մարմանդ կրակի վրա եփվի։
3. Եփած կարտոֆիլը հրում ենք մինչև խյուսը: Կողմնակի ճաշատեսակի հետևողականությունը պետք է լինի միատեսակ:
4. Բեշամել սոուս պատրաստեք լազանայի համար։ Հալած կարագին ավելացնել 1 ճ/գ. լ. մաղած ալյուրը, հարել մինչև հարթ լինի։ Կաթը տաքացրեք կրակի վրա։ Դրա մեջ պետք է լցնել ձեթով եփած ալյուրը։ Սոուսը խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, ավելացնել համեմունքներ։
5. Լազանայի հավաքում. Կարտոֆիլը դնել յուղացված թխման թերթիկի վրա, ապա թակած միսը, սոուսը և պանիրը: Ապրանքները շերտերով ենք դնում նույն հաջորդականությամբ, մինչև դրանք ավարտվեն:
6. Թխելու ձևանմուշը դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 50 րոպե։ Եփման առաջարկված ժամանակը անցնելուց հետո լազանան պետք է թողնել եփելու ևս կես ժամ փակ ջեռոցում:

Կարտոֆիլի կաթսա կոլոլակներով

Ճաշատեսակն ունի հարուստ համ։ Կարտոֆիլի տապակի բաղադրատոմսը աղացած միսով կլրացնի ցանկացած սեղան։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 700 գր;
• աղացած միս - 350 գր;
• մայոնեզ - 1-2 ճաշի գդալ լ.;
• ձու - 2 հատ;
• թթու լոլիկ (ցանկալի է կեռաս) - 100 գր.;
• լոլիկի մարինադ - 2 - 3 tbsp. լ.;
• արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ - 2 ճ.գ. լ.;
• կանաչի - 4-5 ճյուղ;

Կարտոֆիլի կաթսա կոլոլակներով պատրաստելը.

1. Կարտոֆիլը պետք է լվանալ, ապա մաքրել կեղևը և քերել խոշոր քերիչով։
2. Ձուն հարել, մայոնեզի հետ միասին լցնել քերած բանջարեղենի մեջ։ Ավելացնել համեմունքներ:
3. Աղացած մսից կոլոլակներ ենք կազմում։ Գնդիկները աղ և պղպեղ անել։
4. Կարտոֆիլի խառնուրդին ավելացնել լոլիկի աղը և խառնել։
5. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և դնել կարտոֆիլի հիմքը։ Գդալով առաջին շերտում փոքրիկ իջվածքներ ենք անում ու դրանց մեջ ներս դնում կոլոլակները։
6. Մարինացված լոլիկն ու խոտաբույսերը դնել թխման թերթիկի վրա:
7. Ճաշատեսակը 40 րոպեով դնում ենք ջեռոցում 180ºC ջերմաստիճանում։ Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ պետք է տապակը զգուշությամբ հանել ջեռոցից, ծածկել փայլաթիթեղով և նորից դնել ջեռոցը։

Կարտոֆիլի գրատին

Գրատին - տակ թխած կարտոֆիլ պանրի ընդերքը. Տնային տնտեսուհիները գրատինը հարմարեցրել են իրենց համար, լրացրել աղացած միսով և վերածել սիրելի տնական ուտեստի։

Ապրանքներ 4 մատուցման համար.

• խոշոր կարտոֆիլ - 2 հատ;
• աղացած միս - 250 գր;
• սոխ - 1 հատ;
• պանիր - 100 գր;
• հավի ձու - 1 հատ;
• կեֆիր - 1 բաժակ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ձեր հայեցողությամբ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Մաքրել սոխը և կտրատել օղակների մեջ։ Դրեք այն նախապես յուղած ժուլյենի թխման տապակների մեջ։
2. Հաջորդը հավասար շերտով քսել աղացած միսը։ Ավելացնել համեմունքներ:
3. Կարտոֆիլը քերել խոշոր քերիչով և դնել մսի մակարդակի վրա։
4. Պատրաստենք սոուսը։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է կեֆիրի հետ խառնել հավի ձումիասնական հետևողականության համար: Սոուսը լցնել կաղապարների մեջ։
5. Կարտոֆիլը 20 րոպե դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։
6. Առաջարկվող ժամանակն անցնելուց հետո յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ ավելացրեք պանիր։ Թխել մինչև ոսկե ընդերքը ձևավորվի։

Աղացած միսով և կարտոֆիլով կաթսան համեղ ուտեստ է, որն ավելի հեշտ է պատրաստել, քան կարող է թվալ առաջին հայացքից։ Ներկայացված բաղադրատոմսերը հիանալի լրացում կլինեն ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհարարական գրքի համար: Բարի ախորժակ!