Ինչպես պատրաստել համեղ հնդկացորենի շիլա: Համեղ հնդկացորենի շիլա

(4.3-ը 5-ից)

Հնդկացորենը կարող եք արագ եփել ջրի մեջ՝ աղի և կարագի ավելացումով։ Այն կարելի է մատուցել նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ կաթի հետ՝ որպես անկախ առաջին ճաշատեսակ։

Սլավոնական խոհանոցի հայտնի կողմնակի ճաշատեսակների շարքում հնդկաձավարը մշտական ​​սիրված է: Այս հրաշալի հացահատիկը յուրահատուկ համ ունի և հիանալի համադրվում է մսային ու բանջարեղենային ուտեստների, թռչնամսի և նույնիսկ ձկան հետ։

Դիտարկենք հնդկաձավարը կաթսայում պատրաստելու մի քանի տարբերակ միկրոալիքային վառարանկամ նույնիսկ դանդաղ կաթսայում: Ընտրեք այն մեթոդը, որն առավել մոտ է ձեզ:

Բաղադրիչներ

Կալորիականության պարունակությունը

Կալորիաներ
108 կկալ

Սկյուռիկներ
3,2 գ

Ճարպեր
3,3 գ

Ածխաջրեր
15,3 գ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Այսպիսով, մենք արդեն սովորել ենք, թե ինչպես պատրաստել հնդկաձավարը ջրի մեջ, եկեք պարզենք, թե ինչպես կարող եք տանը պատրաստել համեղ հնդկացորենի շիլա:

Ինչպես պատրաստել փխրուն հնդկաձավար

Եթե ​​ցանկանում եք, որ հնդկաձավարը փխրուն լինի, իսկ հատիկները շատ չեփվեն, օգտագործեք այս բաղադրատոմսը։ Հիշեք, որ հնդկաձավարը պետք է եփել 1 բաժակի չափով 3 հոգու համար, քանի որ եփման ընթացքում հացահատիկը ուռչում է և մեծանում։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Բաղադրությունը:

• 1,5 բաժակ հնդկաձավար
• 3 բաժակ ջուր
• Կարագ – 30 գ
• Աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Հացահատիկը դասավորում ենք, լցնում կաթսայի մեջ և մանրակրկիտ ողողում հոսող ջրով։
2. Լցնել երեք բաժակ ջուր և դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո հեռացնում ենք փրփուրը և կրակն իջեցնում ենք նվազագույնի։
3. Հնդկացորենը աղացրեք ըստ ճաշակի, ծածկեք կափարիչով։ Եփելու ընթացքում ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի շիլան չայրվի։ Ի դեպ, եթե դուք ունեք թուջե կաթսա, ապա ավելի լավ է դրա մեջ համեղ շիլա եփեք։
4. Երբ ջուրը գրեթե կլանվի, և դա սովորաբար տեղի է ունենում 15 րոպե հետո (կախված կրակից), ավելացրեք. կարագ. Խառնել մեր շիլան, ծածկել կափարիչով և տապակը սրբիչով փաթաթել։
5. 20 րոպե անց շիլան պետք է լավ շոգեխաշվի ու դառնա ավելի համեղ ու փխրուն։ Հիշեք, որ հնդկաձավարը չքայքայվի, պետք է մեկ բաժակ հացահատիկի համար խմել ոչ ավելի, քան 2 բաժակ ջուր: Նաև չպետք է շիլան շատ եփել, ավելի լավ է թողնել, որ այն եփվի և եփվի։ Մնացած ջուրն ու յուղը հիանալի ներծծվում են նույնիսկ կրակն անջատելուց հետո։

Համեղ հնդկացորենի շիլա պատրաստելու գաղտնիքները

Հնդկացորենի շիլան համեղ դարձնելու համար բավական է պահպանել մի քանի հիմնական սկզբունքներ.

1. Հիշեք, որպեսզի հնդկաձավարը շատ չեռա, և հատիկները չքայքայվեն, պետք է ջուր վերցնել 1 բաժակ հնդկաձավարի համար 2 բաժակ չափով։
2. Նախքան եփելը, դուք պետք է տեսակավորեք հացահատիկը, այն փոքր մասերում լցնելով ափսեի մեջ: Հաճախ հացահատիկները պարունակում են կեղև, կեղև, այլ հացահատիկի խառնուրդներ կամ նույնիսկ խճաքարեր, որոնք կարող են փչացնել պատրաստի ուտեստի տպավորությունը։
3. Նախքան եփելը, հացահատիկը պետք է մանրակրկիտ լվացվի, մի քանի անգամ լցնելով: մաքուր ջուր. Այդպես լվացվում է մանր փոշին, հեռանում է նաեւ շիլայի դառնությունը։ Եռալուց հետո շիլայի միջից հանում ենք փրփուրը, որը հավաքում է մնացած կեղտերը։
4. Ավելի հեշտ է շիլան աղացնել եռալուց անմիջապես հետո։ Այնուհետև կարող եք համտեսել ջուրը, և հնդկաձավարն ինքնին հավասարապես աղած կլինի։
5. Յուղը ավելացնում են, երբ հնդկաձավարի շիլան գրեթե պատրաստ է։ Միաժամանակ պետք է թողնել, որ այն հալվի, ապա մանրակրկիտ խառնել շիլան ու ծածկել կափարիչով։
6. Հնդկացորենի շիլա պատրաստելուց հետո ավելի լավ է թողնել, որ այն մի փոքր եփվի։ Կարելի է նույնիսկ թավան փաթաթել հաստ սրբիչով, որպեսզի շիլան պահպանի իր ջերմաստիճանը, լավ եփվի ու գոլորշի լինի։
7. Երեխաների համար համեղ նախաճաշ կարելի է արագ պատրաստել՝ եփած հնդկաձավարը սառը կաթով լցնելով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ձեր ճաշակին համապատասխան շիլայի մեջ ավելացնել մի քիչ շաքարավազ կամ նույնիսկ չիր՝ կաթով։

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել հնդկաձավարը

Հնդկաձավարը բավականին արագ է եփվում, բացառությամբ հատիկները տեսակավորելու և լվանալու համար պահանջվող ժամանակի: Հնդկաձավարը եփել վառարանի վրա, մինչև ամբողջ հեղուկը ներծծվի։ Դա սովորաբար տևում է մոտ 15-20 րոպե՝ կախված ջեռուցման ջերմաստիճանից:

Որպեսզի հնդկաձավարը չայրվի, այն պետք է պարբերաբար հարել, հատկապես երբ քիչ ջուր է մնացել։ Եփելուց հետո ցանկալի է տապակը փաթաթել սրբիչով, որպեսզի հացահատիկը եփվի և դառնա ավելի համեղ։

Ինչպես պատրաստել հնդկաձավար

Վերջերս շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են եփել, քան հնդկաձավար պատրաստել: Ենթադրվում է, որ պատրաստման այս մեթոդը կարող է զգալիորեն նվազեցնել արտադրանքի կալորիականությունը: Նաև եփելով՝ հնդկաձավարում կարող եք պահպանել վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, որոնք քայքայվում են եփման ընթացքում։

Եթե ​​նախընտրում եք առողջ պատկերկյանքը և հետևեք ձեր կազմվածքին, կարող եք փորձել հնդկացորեն պատրաստել այս անսովոր ձևով:

Բաղադրությունը:

• Մի բաժակ հնդկաձավար
• Երկու բաժակ ջուր
• գդալ աղ

Պատրաստում:

1. Հացահատիկները դասավորում ենք և մանրակրկիտ լվանում։ Լցնել սառը ջրով և թողնել կես ժամ։
2. Հնդկաձավարից ջուրը քամել և լցնել երկու բաժակ եռման ջրի մեջ։ Ավելացնել աղ, ապա անմիջապես փաթաթել ձավարեղենով տապակը հաստ սրբիչով կամ վերմակով:
3. Հացահատիկը թողեք ամբողջ գիշեր, որպեսզի թառի: Եթե ​​առավոտյան հնդկաձավարը չի ներծծել ամբողջ ջուրը, կարող եք այն քամոցի մեջ գցել, որպեսզի մնացած ջուրը քամվի։

Հնդկաձավարը կարելի է եփել ոչ միայն եռման ջրով, այլև տաք կաթով։ Եթե ​​հացահատիկի վրա սառը ջուր լցնեք, այն կդառնա ավելի կոշտ և ոչ այնքան հաճելի՝ համով։

Համեղ հնդկաձավար դանդաղ կաթսայում

Դուք կարող եք հնդկացորեն պատրաստել դանդաղ կաթսայում շատ պարզ և արագ։ Այս մեթոդի շնորհիվ շիլան լավ շոգեխաշվում է, դառնում փխրուն ու համեղ։ Բացի այդ, մի խնայեք կարագի վրա, այն ավելի նուրբ ու վառ կդարձնի շիլայի համը։

Բաղադրությունը:

• Հնդկաձավար – 250 գ
• Ջուր – 550 մլ
• Աղ – 1 ճ/գ. գդալ առանց սլայդի
• Շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ
• Կարագ – 40 գ

Պատրաստում:

1. Մենք դասավորում ենք հացահատիկը և լվանում ջրով: Լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։
2. Ավելացնել ջուր, ցանկալի է ֆիլտրացված: Այնտեղ ավելացնել աղ և շաքար:
3. Կախված մուլտիօջախի մոդելից, կարգավորեք «Porridge», «Gains» կամ «Pilaf» ռեժիմը և թողեք այն եփվի փակ կափարիչով:
4. 20 րոպե հետո ավելացնել կարագը, հարել և թողնել, որ շիլան եփվի ևս 5-10 րոպե։

Մենք մեր համեղ կողմնակի ուտեստը դնում ենք ափսեների վրա և մսի կամ թռչնամսի հետ միասին մատուցում սեղանին: Բարի ախորժակ!

Հնդկաձավար միկրոալիքային վառարանում - խոհարարության գաղտնիքներ

Եթե ​​հնարավորություն չունեք հնդկաձավարը վառարանի վրա եփելու, կարող եք սովորական միկրոալիքային վառարան օգտագործել։ Դա անելու համար հացահատիկը ջրի հետ դրեք ապակե ամանի մեջ, ծածկեք կափարիչը և միկրոալիքային վառարանը դրեք առավելագույն հզորության:

Սովորաբար հնդկաձավարը միկրոալիքային վառարանում եփելու համար մի փոքր ավելի երկար է տևում: Այն պետք է եփել այնքան, մինչև շիլան ներծծի ամբողջ ջուրը։

Բաղադրությունը:

• Հնդկաձավար - 0,5 բաժակ
• Ջուր – 1 բաժակ
• Աղ - թեյի գդալ
• Կարագ – 10 գ

Պատրաստում:

1. Հացահատիկը տեսակավորում և լվանում ենք։ Տեղադրեք այն ապակե տապակի մեջ, որը կարելի է օգտագործել միկրոալիքային վառարանում:
2. Հնդկաձավարը լցնել ջրով և անմիջապես աղ ավելացնել։ Ծածկեք կափարիչով:
3. Տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում և դրեք առավելագույն ռեժիմի:
4. Երբ ջուրը գրեթե գոլորշիանա, ավելացրեք կարագը և թողեք հնդկաձավարը եփվի ևս 1-2 րոպե։

Ինչպես պատրաստել համեղ հնդկաձավար տոպրակների մեջ

IN վերջին տարիներըՀայտնի է դարձել արդեն պատրաստված հնդկաձավարը պարկերով գնելը։ Նման շիլան սովորաբար արդեն մաքրվում է բեկորներից, շոգեխաշում և բավականին արագ եփում։ Պարկի մեջ հնդկաձավարի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ այն չի այրվում և կլանում է ճիշտ այնքան ջուր, որքան անհրաժեշտ է: Որպեսզի շիլան շատ չեփվի, այն պետք է եփել ոչ ավելի, քան փաթեթի վրա նշված է արտադրողը։

Հնդկաձավարը տոպրակների մեջ պատրաստելը.

1. Մի կաթսա ջուր դնել վառարանի վրա և թող եռա։ Ջուրը պետք է լինի այնքան, որ հնդկաձավարի տոպրակն ամբողջությամբ սուզվի։
2. Եռալուց հետո աղացրեք ջուրը և դրեք հացահատիկի պարկը։
3. Եռացրեք հնդկաձավարը տոպրակի մեջ այնքան ժամանակ, որքան խորհուրդ է տալիս արտադրողը։ Սովորաբար, նման շիլայի պատրաստման ժամանակը 17 - 20 րոպե է:
4. Պայուսակը հանեք ջրից և թողեք, որ ավելորդ հեղուկը թափվի։ Հարմարության համար կարող եք օգտագործել քամոց:
5. Կտրեք տոպրակը և պարունակությունը դրեք խորը ափսեի կամ ամանի մեջ: Ավելացնել կարագ ձեր ճաշակի մեջ, մանրակրկիտ խառնել:

Եփելուց մի քանի րոպե անց շիլան կարելի է դնել ափսեների վրա և մատուցել։ Սովորաբար պարկերով հնդկացորենի շիլան շատ նուրբ, ախորժելի և համեղ է ստացվում։

Հնդկացորեն կաթով - պարզ բաղադրատոմս

Կաթով հնդկաձավար պատրաստելու այս բաղադրատոմսը շատերին ծանոթ է այդ ժամանակվանից վաղ մանկություն. Կաթով հնդկացորենի շիլան հիանալի փոխարինում էր բորշին և ապուրներին, այն շատ դուր եկավ երեխաներին և նույնիսկ մեծերին: Ոմանք նախընտրում էին աղի շիլա ուտել, իսկ ոմանք ավելացնում էին շաքարավազ։ Ընդհանրապես, մի ​​վախեցեք փորձարկումներից, հյուրասիրեք ինքներդ ձեզ կամ ձեր երեխաներին հնաոճ լավ առողջ նախաճաշով:

Բաղադրությունը:

• Հնդկաձավար - ½ բաժակ
• Ջուր – 1 բաժակ
• Կաթ - 1-2 լիտր
• Կարագ - ըստ ճաշակի
• Աղ, շաքարավազ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Կաթը եռացնել և թողնել սառչի։ Եթե ​​դուք չեք սիրում եփած կաթ, կարող եք պարզապես թարմ կաթ լցնել հնդկաձավարի վրա։
2. Հացահատիկը տեսակավորում ենք, ըստ ճաշակի ավելացնում ենք ջուր և աղ։ Եռացնել այնքան, մինչև ամբողջ ջուրը ներծծվի։ Մի մոռացեք խառնել, որպեսզի շիլան չայրվի:
3. Ավելացնել կարագ և մանրակրկիտ խառնել։ Թող մի քիչ սառչի։
4. Շիլան դնել խորը ափսեների վրա, ապա լցնել կաթի մեջ։ Ավելացնել շաքար կամ աղ ձեր ճաշակի մեջ:

Մատուցեք սեղանին և վայելեք համեղ, պարզ և ամենակարևորը սննդարար ուտեստը: Բարի ախորժակ!

Ընդհանրապես, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի հավանաբար գիտի, թե ինչպես պատրաստել հնդկացորենի շիլա: Բայց միայն փորձառու խոհարարները կարող են այն իսկապես համեղ և փխրուն դարձնել: Ախորժելի և անուշաբույր ուտեստ պատրաստելու հիմնական գաղտնիքները ներկայացված են ստորև.

Հնդկացորենի շիլան հիանալի առողջարար և բավարարող կողմնակի ճաշատեսակ է, որը հատկապես լավ է համադրվում հավի և մսի հետ: Բացի բուն հացահատիկից (2 բաժակ), վերցրեք՝ 2 անգամ ավելի շատ խմելու ջուր, մի պտղունց աղ, մի քանի ճաշի գդալ անճաշակ արևածաղկի ձեթ:

1. Առաջին հերթին հնդկաձավարը խնամքով տեսակավորվում է և լվանում սառը ջրով։ Արդյունքում, հացահատիկից ջուրը պետք է սկսի ամբողջությամբ թափանցիկ հոսել:
2. Չոր տապակի մեջ մաքուր և չորացրած հնդկաձավարը տապակվում է մինչև ոսկեգույն դառնալը։ 5-7 րոպեն բավական է, որպեսզի հացահատիկը ազատվի ավելորդ խոնավությունից և դառնա ավելի փխրուն ու բուրավետ։
3. Նման պատրաստումից հետո հնդկաձավարը ավելի քիչ եփվի, թեև կպահպանի իր փափկությունն ու քնքշությունը։
4. Տապակած հացահատիկը լցվում է եռացող ջրի մեջ։ Թավայի մեջ աղ ավելացնել և բուսական յուղ. Կրկին եռալուց հետո տարայի մակերեսից փրփուրը հանվում է։
5. Կողմնակի ուտեստը եփում է 8-9 րոպե, որից հետո այն հանում են կրակից և փակ կափարիչի տակ թողնում ևս երկու րոպե։

Ճաշատեսակը մատուցվում է մեծ գումարհալված կարագ կամ յուղ:

Դանդաղ կաթսայում պատրաստելու բաղադրատոմս

Եթե ​​սարքն ունի հատուկ ռեժիմ խնդրո առարկա հացահատիկի կամ «Կաթնային շիլա» / «Փլավ» տարբերակների համար, ապա այն կարող է ապահով կերպով օգտագործվել հնդկաձավար պատրաստելու համար: Օգտագործվող ապրանքներ՝ 3 ճ.գ. կաթ, մի պտղունց կոպիտ աղ, 1 փոքր գդալ շաքարավազ, 1,5 ճ.գ. ձավարեղեն, 35 գ կարագ։

1. Սկզբում հնդկաձավարը խնամքով հեռացնում են կեղտից ու անորակ հատիկներից, ապա լվանում սառը հոսող ջրով, մինչև հեղուկը թափանցիկ դառնա։
2. Հացահատիկը տապակվում է ըստ ցանկության։ Եթե ​​ցանկանում եք ձեր շիլան հնարավորինս համեղ դարձնել, ապա դա պետք է անեք «Թխում» ծրագրում։ Հենց հատիկները լավ չորանան, կարելի է ամանի մեջ կարագ ավելացնել և շարունակել եփել նույն ռեժիմով՝ անընդհատ խառնելով ևս 3-5 րոպե։ Արդյունքում հնդկաձավարը պետք է նորից չորանա և ձեռք բերի ոսկեգույն ախորժելի երանգ։
3. Հացահատիկը լցնում են մի փոքր տաքացրած կաթով։ Դուք կարող եք պարզապես նախապես ստանալ այն կաթնամթերքսառնարանից մինչև այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։
4. Սարքի ամանի մեջ ավելացնում են հատիկավոր շաքար և աղ։
5. Մանրակրկիտ խառնելուց հետո կաթով շիլան կեփվի հարմար ռեժիմներից մեկով 55 րոպե։

Ճաշատեսակը մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ ինքնուրույն՝ չորացրած մրգերով և կարագով։

Չամրացված հնդկացորենի շիլա ջրի վրա

Շատ հաճախ ճաշացանկի հիմնական ուտեստը դառնում է հնդկաձավարը բուժական դիետակամ ուղղված քաշի կորստին: Նման պայմաններում անհրաժեշտ է հնարավորինս նվազեցնել դրա կալորիականությունը։ Դա անելու ամենահեշտ ձևը ջրի մեջ եփելն է։ Կարևոր է բարձրորակ ֆիլտրացված հեղուկ վերցնելը։ Բացի ջրից (2 ճ.գ.) անհրաժեշտ կլինի պատրաստել՝ 1 ճ.գ. հնդկաձավար, մի պտղունց աղ և մի քիչ բուսական յուղ։

1. Հացահատիկը հեռացվում է բեկորներից և ընդգրկումներից: Հաջորդը, ապրանքը մանրակրկիտ լվանում է: Ընթացքի ընթացքում անհրաժեշտ է այն մանրակրկիտ քսել մատներով։
2. Այնուհետեւ հնդկաձավարը չորացնում եւ տապակում են չոր տապակի մեջ։ Եթե ​​դիետան դա չի արգելում, կարելի է ճաշատեսակներին ավելացնել մի փոքրիկ կտոր կարագ։
3. Ջուրը եռալուց հետո վրան ավելացրեք հնդկաձավար։ Կրկին եռալուց հետո հեղուկը աղում են և մակերեսից հեռացնում են փրփուրը։
4. Ճաշատեսակը փակ կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա եփելու է մոտ 15-17 րոպե։ Այս ընթացքում զանգվածը չի կարելի խառնել։

Երբ տարայի հեղուկն ամբողջությամբ եռա, կարող եք կրակն անջատել, տապակը կամ կաթսան ծածկել թղթե անձեռոցիկով, վրան կափարիչով, փաթաթել վերմակով և թողնել եփվի ևս մեկ ժամ։ Ցանկության դեպքում դուք կարող եք եփել փխրուն հնդկացորենի շիլա ջրի մեջ, օգտագործելով նմանատիպ մեթոդ բազմաբնակարանի ցանկացած մոդելում:

Համեղ և համեղ ուտեստ՝ կաթսաների մեջ մսով

Եթե ​​հնդկաձավարը պատրաստում եք կաթսաների մեջ և առատորեն լրացնում այն ​​միսով, ապա նման ուտեստը բավականին հարմար է նույնիսկ տոնական սեղանի համար։ Հատկապես, եթե դուք վերցնում եք գեղեցիկ ուտեստներ և օրիգինալ ձևով զարդարում հյուրասիրության վերին մասը: Օրինակ՝ քերած պանիր՝ համեմունքներով։ Բաղադրատոմսը ներառում է՝ 1 ճ.գ. ձավարեղեն, մի փոքր գդալ աղ, 370 գ խոզի միջուկ, մի մեծ գազար, մի պտղունց աղացած սև պղպեղ, 2 փոքր սոխ, 4 ճ.գ. լ. անհամ յուղ.

1. Միսը լվանում են, չորացնում թղթե անձեռոցիկներով և թույլ հարում։ Այնուհետև այն կտրվում է փոքր կտորներով և տապակվում ցանկացած յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Բանջարեղենը մաքրվում և կտրատվում է հարմար ձևով։
3. Պատրաստի մսին ​​ավելացնում են սոխն ու գազարը, աղում են, պղպեղով ցանում, խառնում ու եփում միասին եւս 7-10 րոպե։ Խառնուրդին կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։ Բոլոր ապրանքները պետք է պատրաստ լինեն:
4. Երկու չափաբաժնի համար կպահանջվի 0,7 լիտրանոց երկու կաթսա։ Յուրաքանչյուրի մեջ կես բաժակ նախապես պատրաստված հնդկաձավար է լցնում։ Այն նախ պետք է լվանալ և չորացնել տապակի մեջ։
5. Հնդկացորենին ավելացնում են միս և բանջարեղեն։
6. Մնում է տարաների մեջ լցնել մեկ բաժակ ջուր, աղ ու պղպեղ անել բաղադրիչները, ապա զանգվածը խառնել ու կաթսաները դնել սառը ջեռոցի մեջ։
7. Կեփեն 80 րոպե 210 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պետք է վերահսկել ճաշատեսակի վիճակը և, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնել եռացրած ջրի մի մասը:

Հնդկաձավար սնկով

Շամպինիոններով հնդկացորենի շիլա պատրաստելու ամենահեշտ ձևը. Նման սնկերը նախնական նախապատրաստություն չեն պահանջում։ Նրանք ճաշատեսակին ավելացնում են հում վիճակում։ Վերցրեք՝ 1 ճ.գ. հնդկաձավար և երկու անգամ ավելի ջուր, 240 գ սունկ, կես փոքր գդալ աղ, սոխ, 35 գ կարագ, 2 ճ.գ. անուշահոտ յուղ, 3 պտղունց աղացած պղպեղ։

1. Հացահատիկը, նախապես լվացված և չորացրած տապակի մեջ, լցնում են ջրով և ուղարկում եփելու։ Զանգվածը պետք է աղացնել։
2. Սոխն ու սունկը մանր կտրատում են և տապակում անճաշակ յուղի մեջ։ Բաղադրիչները աղում են, պղպեղով:
3. Խորովածը խառնում են պատրաստի հնդկաձավարին, որից հետո թավան փակում են կափարիչով, փաթաթում վերմակի մեջ ու թողնում կես ժամ։

Կարելի է նաև հնդկաձավարն ու սունկը տեղափոխել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը 45 րոպե 140 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Խոհարարություն թերմոսում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Դաշտում հնդկացորենի շիլա պատրաստելու ամենահեշտ ձևը մեծ թերմոսում է։ Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել՝ 320 մլ եռացրած ջուր, 180 գ ձավարեղեն, կես փոքր գդալ աղ։

1. Հնդկաձավարը հանվում է ակնհայտ կեղտից և մանրակրկիտ լվանում հոսող ջրով։ Հարմար է դա անել մաղի միջոցով։
2. Լվացված արտադրանքը ձագարի միջոցով լցվում է թերմոսի մեջ։
3. Աղը լուծվում է թարմ եռացրած ջրի մեջ, որից հետո հացահատիկը լցվում է հեղուկով։
4. Մնում է փակել տարան և թողնել 45-50 րոպե։ Ճաշատեսակը պատրաստվելու է ինքնուրույն։
5. Արդյունքում, բուժումը կդառնա փափուկ և փխրուն:

Երեկոյան կարելի է հացահատիկը դնել թերմոսի մեջ։ Այսպես առավոտյան սեղանին կլինի տաք, համեղ նախաճաշ։ Մնում է այն լրացնել կարագով կամ այլ համեղ հավելումներով։

Ռուս խոհարարական տեսաբան Ուիլյամ Պոխլեբկինի կարծիքով՝ միջնադարից ի վեր հնդկաձավարը Ռուսաստանում երկրորդ ամենակարևոր ապրանքն է եղել։ Առաջինը, իհարկե, կաղամբն էր և ժողովրդի սիրած կաղամբով ապուրը, որը պատրաստվում էր դրանից (հիշո՞ւմ եք հայտնի արտահայտությունը կաղամբով ապուրի և շիլաների մասին): Հնդկացորենի շիլայի պատրաստման գործընթացը նման էր մոգության, և, հետևաբար, դրա համը բոլորովին նույնը չէր, ինչ մենք այսօր ստանում ենք ավանդական կողմնակի ճաշատեսակով:

Հացահատիկները տեսակավորվում ու չորանում էին, և ամեն տեսակ հացահատիկ չէր օգտագործվում։ Շիլայի մեջ կարելի էր օգտագործել միայն միջուկները։ Իսկ պրոդելից (թակած հնդկաձավար) պատրաստում էին միայն ապուրներ։ Լցնում էին հաստ պատերով կավե կաթսայի մեջ, ջուր լցնում, ձեթ լցնում։ Եվ պինդ փակ կափարիչով նման կաթսայի մեջ դնում են ջեռոցն ու եփում առնվազն 2 ժամ։

Խոհարարության գաղտնիքները

Ինչպե՞ս պատրաստել հնդկաձավարը համեղ և արագ։ Այս տեխնիկայի հետ ընդհանուր ինչ-որ բան դեռ օգտագործվում է այսօր: Կարծիք կա, որ ձավարեղենը եփելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում, և դրանք միայն փխրուն կդառնան, եթե նախ տապակեք տապակի մեջ։ Սրանցից ոչ մեկը ճիշտ չէ, ինչպես և մի շարք այլ սխալ պատկերացումներ:

• Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել հնդկացորենի շիլա:Խոհարարության գործընթացը նվազագույն ժամանակ է պահանջում: Կաթսայի մեջ հացահատիկը պատրաստ է 15 րոպեի ընթացքում, միկրոալիքային վառարանում՝ 20 րոպեում։ Ջեռոցում բավական է կաթսան 40 րոպե պահել։ Բայց ի՞նչ կասեք շիլայի երկար եփելու մասին, ինչպես դա արեցին Ռուսաստանում, դուք հարցնում եք: Բայց ներսում նման թուլություն լինել չի կարող ժամանակակից պայմաններ, քանի որ ռուսական ջեռոցում եփելու ջերմաստիճանը 90°-ից ոչ ավելի էր։ Ժամանակակից տեխնոլոգիաները շատ ավելի շատ ջերմություն են արտադրում, ինչը նվազեցնում է պատրաստման ժամանակը:
• Արդյո՞ք հացահատիկները պետք է տապակվեն:Այս դեպքում այն ​​իսկապես կդառնա ավելի չոր, բայց զգալի մաս օգտակար նյութերայն կկործանվի։ Եթե ​​հաշվի առնենք, որ արտադրության մեջ ջերմային մշակման ընթացքում «օգտակար իրերի» որոշակի մասն արդեն մահացել է, սննդային արժեքըարտադրանքը կրճատվում է զրոյի: Լավագույն տեխնիկանփխրուն շիլայի համար - օգտագործեք սովորականից մի փոքր ավելի փոքր ծավալ ջուր:
• Որո՞նք են ջրի համամասնությունները: 2:1 կանոնի հստակ իմացությունը կլինի միշտ կատարյալ հնդկացորենի շիլաների բանալին: Լցնել մի քիչ քիչ, հացահատիկը չոր կստացվի, ավելի շատ՝ կվերածվի «մուշկի»։
• Ո՞ր ճաշատեսակում է ավելի լավ եփել:Ժամանակակից սպասքը հաճախ թույլ չի տալիս ճիշտ պատրաստել հնդկաձավարը։ Բանն այն է, որ հացահատիկը պետք է ոչ թե եփել, այլ շոգեխաշել: Դա հնարավոր է միայն ուռուցիկ հատակով հաստ պատերով սպասքի մեջ։ Նրա մեջ ջուրն ավելի արագ է գոլորշիանում՝ հոսելով դեպի եզրերը։ Իսկ առատ գոլորշին երաշխավորում է պատրաստի ուտեստի հարուստ համը։
• Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել հնդկացորենի շիլան վառարանի վրա:Հիշեք տեխնիկան. տեղավորեք հացահատիկը սառը ջուրև դնել գազի վրա։ Միացրեք առավելագույն կրակը և սպասեք մինչև այն եռա։ Հենց սկսվում է, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և կափարիչով սերտորեն ծածկեք ուտեստը։ Ձեր աշխատանքն ավարտված է: 15 րոպե անց հնդկաձավարը պատրաստ է։

Մի խառնեք հացահատիկը եփելու ընթացքում: Այս կերպ դուք խանգարում եք դրա ջերմային մշակման ճիշտ ընթացքին և կորցնում համը։ Բացի այդ, հատիկները քանդվում են և կորցնում իրենց ձևը: Առաջին անգամ կարող եք խառնել միայն այն ժամանակ, երբ կաթսան հանեք վառարանից և թողեք, որ այն կանգնի 10 րոպե՝ սրբիչով փաթաթված։ Իսկ հետո համեմել ձեթով կամ սոուսով ու անմիջապես մատուցել։ Ինքնուրույն կամ սոուսով հնդկացորենի շիլան օգտակար է միայն այն ժամանակ, երբ այն տաք է: Դուք կարող եք դրա համար սուս պատրաստել՝ ըստ մեր կայքում տեղադրված բաղադրատոմսերի։

Դասական բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հնդկաձավար - 2 բաժակ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• կարագ - 50 գ;
• չորացրած սունկ, փոշու մեջ մանրացված - 1 ճ.գ. գդալ;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• ջուր - 4 բաժակ;
• աղ - մի պտղունց:

Նախապատրաստում

1. Ջուրը տաքացրեք մինչև եռա։ Ավելացնել աղ։
2. Ավելացնել ձավարեղենը և եռալուց հետո կրակն իջեցնել։
3. Կլպել և կտրատել սոխը և ավելացնել թավայի մեջ։ Ավելացնել չոր սունկ: Առանց խառնելու եփել մինչև պատրաստ լինի։
4. Վերցնել կրակից, թողնել 10 րոպե, մինչև եփվի։
5. Ավելացնել մանր կտրատած ձվերը, ավելացնել կարագը, հարել։

Այս ուտեստը կարող եք մատուցել ինքներդ։ Սնկերի շնորհիվ այն ստանում է շքեղ բուրմունք, իսկ սոխն ու կարագը տալիս են հարուստ համ։ Նրա մեջ եփած ձվերը հագեցնող հավելման դեր են խաղում։ Օրիգինալ ռուսական բաղադրատոմս՝ ձեր զինանոցի համար:

Բնօրինակ բաղադրատոմսեր

Շնորհիվ այն բանի, որ հնդկաձավարի կալորիականությունը նվազագույն է (մինչև 130 կկալ), այն կարելի է հաջողությամբ զուգակցել ավելի շատ սննդարար մթերքներ. Ընդ որում, դիետան շատ ծանր չի լինի, և դուք կկարողանաք այն դիվերսիֆիկացնել նոր համերով։

Կաթով

Մանկական սեղանի ուտեստը, ճիշտ պատրաստված, չի կարող չգոհացնել մեծերին։ Հնդկացորենի շիլան կաթով առողջարար է, սննդարար և շատ համեղ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• կաթ - 4 բաժակ;
• կարագ - 30 գ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• վանիլին - 5 գ;
• աղ.

Նախապատրաստում

1. Կաթը լցնել տապակի մեջ և թողնել եռա։
2. Ավելացնել շաքարավազ, աղ, վանիլին։
3. Ավելացնել պատրաստի հնդկաձավարը։
4. Հասցնել եռման աստիճանի, եփել մինչև փափկի:
5. Ավելացնել կարագ։

Մանկական սեղանի համար շաքարավազի փոխարեն կարելի է մեղր օգտագործել։ Այն պետք է ավելացնել ափսեների մեջ՝ լցնելով մի փոքր սառած շիլայի վրա։

Վաճառականի նման

Սրտանց ու համեղ ուտեստ՝ վաճառական ոճի հնդկաձավար։ Համատեղում է կողմնակի ճաշատեսակը և տապակած միսը։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած միս՝ լինի հավի, թե տավարի միս։ Մենք կփորձենք այն խոզի մսով պատրաստել, քանի որ այս միսը հուսալի է։ Այն միշտ փափուկ է ստացվում, նույնիսկ եթե այն նախապես ծեծված կամ նվազագույն ժամանակ շոգեխաշած չի եղել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խոզի միս (միջուկ) - 350 գ;
• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• գազար և սոխ - 1 գլուխ;
• քաղցր պղպեղ, բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• կարագ - 15 գ;
• տոմատի մածուկ - 1 թեյի գդալ;
• սամիթ - 5 ճյուղ;
• աղ պղպեղ;
• արգանակ - 2 բաժակ:

Նախապատրաստում

1. Միսը կտրատել սալիկների մեջ և կարմրել տապակի մեջ։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։
2. Ավելացնել կտրատած սոխ, գազար, բիբար, տոմատի մածուկ. Խառնել և եփ գալ։
3. Ավելացնել հնդկաձավար, քամել արգանակը։
4. Եփել մինչև հեղուկը ներծծվի։ Թողնել ևս 10 րոպե ծածկված։

Ճաշատեսակը կարող եք պատրաստել վաճառականի նման՝ չորացրած սնկով և թարմ լոլիկով։ Այն թույլ է տալիս օգտագործել միսը կտորներով կամ աղացած միսով։ Հետեւաբար, այն շատ հարմար է ամենօրյա տնային ճաշ պատրաստելու համար։

Բանջարեղենով

Բանջարեղենով հնդկաձավար պատրաստելը հաճելի բան է ամառային սեզոնին: Ճաշատեսակը թեթև է, բայց սննդարար՝ լի իրական ամառային համերով։ Աշնանը այն հիանալի համադրվում է դդումի հետ, ձմռանը կարելի է եփել սալորաչիրով, որն իդեալականորեն համակցված է ճակնդեղի հետ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հնդկաձավար - 2 բաժակ;
• միջին ճակնդեղ - 2 հատ;
• փոքր գազար - 2 հատ;
• լոլիկ - 3 գլուխ;
• մաղադանոս - մի փունջ;
• աղ - մի պտղունց;
• կարագ - 20 գ.

Նախապատրաստում

1. Բանջարեղենը մանրացնել, լոլիկը խորանարդի կտրատել։ Խառնել մանրացված մաղադանոսով։
2. Տապակի հատակին դնել հնդկաձավարի մի մասը, վրան դնել ճակնդեղի շերտ, հետո նորից հացահատիկ, գազարի շերտի վրա, նորից հացահատիկ: Ավարտում ենք լոլիկի և մաղադանոսի շերտով։
3. Ջուրը տաքացնել և աղ ավելացնել։ Լցնել ճաշատեսակի հետ տապակի մեջ։
4. Դնել կրակին, սպասել, որ եռա, 10 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։
5. Դնել նախապես 150° տաքացրած ջեռոցում։ Վերևում դնել կարագը և ծածկել կափարիչով: Եփել 30 րոպե։

Այս ուտեստը շքեղ կողմնակի ճաշատեսակ կլինի կտորներով եփած մսի համար։ Կամ կարող է օգտագործվել ինքնուրույն նույնիսկ դիետիկ սնուցման մեջ:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կաթնային հնդկաձավարի շիլա, եփել այն վաճառական եղանակով, բանջարեղենով կամ հին ռուսական բաղադրատոմսերով: Ավելացրեք նոր ուտեստներ ձեր խոհարարական ռեպերտուարին:

Բարև բոլոր խոհարարության սիրահարներին: Այսօր օրակարգում շատ առողջարար ուտեստ է, օրինակ՝ հնդկաձավարի շիլա, որը, կհամաձայնեք, շատ հեշտ ու արագ է պատրաստվում։ Ցանկանու՞մ եք իմանալ բոլոր գաղտնիքներն ու նրբությունները: Այնուհետև կարդացեք գրառումը սկզբից մինչև վերջ:

Կարծում եմ, շատերը գիտակցում են, որ այս հացահատիկը ամենաշատերից մեկն է առողջ ապրանքներսնուցում և հարստացված, նույնիսկ դիետա պահող մարդիկ այն ուտում են, խորհուրդ է տրվում մարզիկներին և իհարկե երեխաներին: Այս ապրանքի առավելությունների մասին գրվել են բազմաթիվ գրքեր և հոդվածներ, որոնք հեշտությամբ կարող եք մուտքագրել որոնման համակարգում և կարդալ: Դա այն չէ, ինչի մասին մենք այսօր խոսում ենք: Ի՞նչ կարելի է պատրաստել դրանից: Անշուշտ, ամենատարածված եւ սիրված տեսակը շիլա է:

Հիշում եմ՝ փոքր ժամանակ սիրում էի այն ուտել կաթով, իսկ ընկերներս՝ շաքարով։ Եվ ինչպես ցանկանում եք, գրեք ձեր ակնարկներն ու ցանկությունները, մի ամաչեք:

Շատերը պատրաստում են պահեստից, մյուսները նախընտրում են գնել ակնթարթային պատրաստում, օրինակ՝ Uvelka-ն տոպրակների մեջ կամ այլոց, որոնք պետք է լցնել եռման ջրով և այնուհետև օգտագործել։ Որն է ավելի լավ? Ես ինչ-որ կերպ չեմ սիրում այս պայուսակները, ինձ թվում է, որ դրանցում քիչ օգտակար կա, ես դեռ նախընտրում եմ իրական պատրաստման եղանակը: Իսկ դու?

Այս առանց կաթնամթերքի տարբերակը նրանց համար է, ովքեր սիրում են այս ուտեստը փխրուն և ոչ թե խառնաշփոթ: Դե, ճիշտն ասած, սա ճաշակի հարց է, ինձ ամենաշատը դուր է գալիս, երբ ստացվում է խաշած, այնքան զով ու փափուկ, համով հաճելի, դրա համար ավելացնում եմ կարագ և, համապատասխանաբար, ջուր։

Այսպիսով, որո՞նք են ճիշտ համամասնությունները, հնդկաձավարի և ջրի հարաբերակցությունը: Գրեք, թե ինչպես եք պատրաստում:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հնդկաձավար - 1 ճ.գ.
• ջուր - 2 ճ.գ.
• աղ - 1 թ.գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին և ամենակարևոր քայլն այն է, որ դուք պետք է մանրակրկիտ դասավորեք հացահատիկը, մի անտեսեք այս գործողությունը, երբեք:

Բոլոր բեկորները հեռացնելուց հետո այն լավ լվանալ հոսող ջրի տակ:

2. Ապա վերցրեք մի կաթսա և դրեք այնտեղ՝ միաժամանակ ջուր ավելացնելով։

Կարևոր. Ամենակարևոր հարցը, որը տանջում է այս սերնդին, այն է, թե որքան ջուր խմել: Պատասխանն է՝ վերցրեք 1,5-2 անգամ ավել:

3. Դրեք վառարանի վրա ու հասցրեք եռման աստիճանի, վայ, փրփուր եք տեսնում, մի անհանգստացեք, այդպես էլ պետք է լինի։ Հեռացրեք այն: Անմիջապես աղ ավելացնել, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները, օրինակ՝ հավի խառնուրդը։ Խառնել։

4. Հաջորդ քայլը պետք է սպասել, մինչև հնդկաձավարի ջրի մակարդակը դառնա ավելի քիչ, քան բուն հացահատիկը: Սրանից հետո պետք է կաթսան փակել կափարիչով և թողնել, որ այն եփվի մոտ 20-30 րոպե։ Տեսեք, այս նկարում ժամանակն անցնելուց հետո ջուրը գրեթե չպիտի մնա, միայն մի քիչ ներքեւում երևում է։ Անջատեք վառարանը և թողեք, որ այն նստի փակ կափարիչի տակ ևս քսան րոպե։

Կարևոր. Հենց վերջում, երբ թրմվի, կարող եք մի կտոր կարագ ավելացնել և հարել։

5. Հիմա նմուշ վերցրու, ինչպե՞ս է այն քեզ դուր գալիս: Ես ունեմ փխրուն, թույն, զարմանալիորեն համեղ: Պարզապես հրաշալի կլիներ սա պատրաստել երեխայի համար։ Իմը սա միշտ հավելյալով է ուտում: Ծառայել ցանկացած աղցանի հետ կամ օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ ցանկացած մսային ճաշատեսակի, օրինակ՝ կոտլետների համար:

Համեղ բացահայտումներ և բարի ախորժակ:

Բաղադրատոմս հնդկացորենի շիլա կաթով

Հիշում եմ՝ երեխա ժամանակ, երբ մայրս սեղանի մոտ կանչեց, ես անմիջապես ուրախությամբ վերցրեցի մի բաժակ կաթ և անմիջապես լցրի այն այս ուտեստի մեջ։ Դուք կարող եք դա անել այսպես, սա կաթնամթերքի ամենապարզ տարբերակն է, կամ կարող եք այն պատրաստել կովի այս բաղադրիչով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստեք ձեզ անհրաժեշտ բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։

2. Երկրորդ քայլը դասավորել և լվանալ ձավարեղենը, ապա ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել հացահատիկը, եփելուց հետո մոտ 7 րոպե եփել։ Ամբողջ ջուրը եռալուց հետո լցնել ամբողջ կաթը: Խառնել և ավելացնել աղը։ Դուք կարող եք շաքարավազ ավելացնել ըստ ճաշակի, եթե այն քաղցր եք սիրում:

Հետաքրքիր է! Այս հացահատիկի մեջ առկա սև հատիկները համարվում են ամենաառողջարարը, այնպես որ մի նետեք դրանք:

3. Եփել 15-20 րոպե միջին ջերմության վրա՝ խառնելով։ Այնուհետև անջատեք վառարանը և թողեք, որ այն եփվի, ներծծի կաթնային համը ևս 20 րոպե, կարող եք ծածկել սրբիչով։

4. Ամենաշատը կարևոր կետ, ճաշակելով ճաշատեսակը, դնել ափսեների վրա, յուրաքանչյուրին ավելացնել մի կտոր կարագ։

Հնդկացորենի շիլա մսով թավայի մեջ

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• տավարի միջուկ - 200 գ
• սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• սխտոր - 1 պճեղ
• դափնու տերեւ - 2 հատ:
• տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ
• համեմունք հիմնական ճաշատեսակների համար - 1 թեյի գդալ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• հնդկաձավար – 150 գ
• կարագ - 15 գ
• բուսական յուղ
• ջուր - 300-400 մլ

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկսեք կտրատել միսը, կտրատեք այն մեծ թե փոքր, ինքներդ որոշեք, թե որն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս։ Տապակել բուսայուղով կաթսայի մեջ, մինչև մսից հեղուկ դուրս չգա։

2. Գազարը օղակների և շերտերի կտրատել, սոխը՝ կիսօղակներով, իսկ սխտորը դանակով մանր կտրատել։

3. Մսի մեջ ավելացնել բոլոր բանջարեղենները, հարել, տապակել այնքան, մինչև բոլոր բանջարեղենները փափկի։

Կարևոր. Հենց վերջում ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։

Այնուհետեւ ավելացրեք դափնու տերեւ եւ խոտաբույսեր ու համեմունքներ: Եվ իհարկե, աղ ու պղպեղ, իսկ հետո տոմատի մածուկ։ Խառնել։ Այժմ այս գեղեցկությունը լցրեք թեյնիկից եռացրած ջրով, ջուրը պետք է ծածկի ամբողջ զանգվածը։ Տավարի միսն ու բանջարեղենը փակ կափարիչով եփեք 15-20 րոպե։

4. Հիմա լցրած ու տեսակավորված հացահատիկը լցնում ենք ջրի մեջ, ընդհանուր առմամբ պետք է 2 անգամ ավելի շատ ջուր լինի, քան հնդկաձավարը, այսինքն՝ համամասնությունները 1-ից 2 են։

Հետաքրքիր է! Եթե ​​այս ուտեստին սունկ ավելացնեք, ապա կստանաք վաճառականի ոճով հնդկաձավար։

5. Խառնել, այս փուլում կարելի է ավելի շատ աղ և սև պղպեղ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։ Կափարիչով ամուր փակեք տապակը և եփեք մինչև պատրաստ լինի: Այժմ, ինչպես ասում են, դուք չեք կարող փչացնել շիլան, ավելացնել կարագը և եփ գալ բառացիորեն երկու րոպե: Թող նստի տաք տեղում, որ հոգնի։ Որոշ ժամանակ անց կարող եք փորձել: Ահա բանջարեղենով շոգեխաշած հնդկաձավարի այսպիսի թեթև, քնքուշ և ամենակարևորը մատչելի տարբերակը ցանկացած գրպանի համար։ Բարի ախորժակ!

Կարևոր. Եթե ​​տեսնեք, որ հնդկաձավարը չի եփում, իսկ ջուրը քիչ է, ապա կարող եք մի քիչ էլ ավելացնել և շարունակել եփել։

Բանակային շոգեխաշած հնդկացորենի շիլա բաղադրատոմս

Սովորական բակալավրիական տարբերակ, երբ համով բան ես ուզում ու արագ եփում ես, այսպես ասած, զինվորի տարբերակը միշտ կարող է օգնության հասնել։ Սա կարելի է պատրաստել բնության մեջ, կամ խնջույքի, զբոսանքի ժամանակ, կարծում եմ դպրոցական ժամանակներբոլորը կերան այս ուտեստը: Այսպիսով, եկեք հիշենք այն ամենը, ինչ մոռացվել է մեր պատանեկությունից, իմ ընկերը միշտ իր հետ տարել է դրանցից մեկը թերմոսով: 🙂

Շատ լավ է ստացվում։ Ի դեպ, կարելի է նաև շոգեխաշած կարտոֆիլ պատրաստել։

Ինչպես միշտ, ձեզ հարկավոր են ամենապարզ բաղադրիչները։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հնդկաձավար - 1 ճ.գ.
• բուսական յուղ
• տավարի շոգեխաշել - 1 բանկա
• գազար - 1 հատ.
• սոխ - 2 հատ.
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• ունիվերսալ համեմունք - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ տեսակավորել հատիկները, հեռացնել բծերն ու ձողիկները։

2. Այժմ կատարեք տապակումը: Խոհարարի դանակով կտրեք նշված բոլոր բանջարեղենները, օրինակ՝ սոխն ու գազարը: Դա անելու լավագույն միջոցը գազարը քերելն ու սոխը խորանարդի կտրատելն է։

Տապակը տաքացնել բուսայուղով և տապակել սոխն ու գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը, որպեսզի բանջարեղենը փափկի, իսկ սոխը՝ թափանցիկ։

3. Այնուհետև շոգեխաշածը հանեք տարայի միջից, համոզվեք, որ ամբողջ ավելորդ ճարպը չմտնի կեղևի վրա, ավելի լավ է այն ամբողջությամբ հանեք տարայի վերևից։ Նրբորեն տրորեք պատառաքաղով, եթե միսը խոշոր կտրատված է, դա միատարրություն կտա:

Կարևոր. Դուք կարող եք բացարձակապես ցանկացած միս վերցնել տարայի մեջ՝ լինի դա տավարի, խոզի, նույնիսկ նապաստակի։ Ով ձեզ ավելի շատ դուր է գալիս, վերցրեք այն:

4. Խառնել բանջարեղենով և մի փոքր եփ գալ՝ բառացիորեն 2-3 րոպե։ Այժմ լցնել ջուրը և ավելացնել հնդկաձավարը։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացրեք ձեր կարծիքով լավագույն համեմունքները կամ օգտագործեք ունիվերսալները։ Համեմունքներ, ես ավելացնում եմ համեմ և երբեմն կարրի: Ընդհանրապես, ով ինչ է սիրում։ Եփեք այնքան, մինչև տեսնեք, որ հնդկաձավարի շիլան պատրաստ է, այն դարձել է փափուկ և քնքուշ։

5. Թադամ, ամեն ինչ պատրաստ է, վայելեք հիանալի համն ու տեսարանը։

Հնդկացորենի շիլա մսով, սոխով և գազարով Redmond կամ Polaris մուլտիօջախում

Ինչպես եմ ես սիրում նման օգնականին, և դրա մեջ այս ուտեստը պատրաստելը բացառություն չէ: Ես ձեզ մի գաղտնիք կասեմ, որ դուք կարող եք հիմք ընդունել ցանկացած տարբերակ և պատրաստել դրա մեջ: Հիմնական բանը ճիշտ ռեժիմ ընտրելն է, ապա ամեն ինչ անպայման կստացվի: Առաջարկում եմ այս գերհամեղ տարբերակը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի թմբուկներ կամ հավի, տավարի կամ խոզի միս՝ 400-500 գ
• հնդկաձավար - 2 ճ.գ.
• սոխ և գազար - 1 հատ:
• արևածաղկի ձեթ- 3 ճաշի գդալ լ
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի
• լավ տրամադրություն :)

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք բազմաբուխ աման և տապակեք բանջարեղենը բուսական յուղով «Frying» ռեժիմով մինչև գրեթե պատրաստ լինի:

Այնուհետեւ ավելացրեք միսը, կտրատված կտորներով կամ ձողերով։ Շարունակեք տապակել, մինչև մսից հյութ դուրս չգա։ Աղ

Կարևոր. Ավելի լավ է տավարի կամ խոզի միս վերցնել:

2. Այնուհետեւ ավելացնել հնդկաձավարը եւ ամանի մեջ լցնել ջրով ու աղով։

3. Միացրեք հետևյալ ռեժիմը՝ «Շոգեխաշել» կամ «Հացահատիկ»՝ կախված նրանից, թե ինչ տեսակի մուլտիօջախ ունեք, Polaris-ում ես միացնում եմ «Grains», Ռեդմոնդում՝ «Cooking»:

Կարևոր. Կափարիչը բացելուց հետո կարող եք դափնու տերեւ ավելացնել ճաշատեսակին համը հաղորդելու համար։ Ավելացրեք վերջում դառը համից խուսափելու համար։

4. Այնուհետև, ժամանակն անցնելուց հետո, թող 15 րոպե նստի ջեռուցման ռեժիմի վրա։ Այս եփած համեղությունը պետք է դուրս գա այնպես, կարծես ջեռոցից է դուրս եկել։ Այն ինչ-որ չափով փլավ է հիշեցնում, միայն բրնձի հատիկներ չեն օգտագործվում։

Հնդկացորենի շիլա սնկով և սոխով կաթսայում և ջեռոցում

Ես սիրում եմ սունկը, ես բացարձակապես սիրում եմ մարինացվածը, սոխով և կարագով, երբ սեզոնն է, կարող եք նույնիսկ կպցնել դրանք այս ուտեստի մեջ, և այն նույնպես պարզապես կախարդական կստացվի: YouTube-ի ալիքի այս տեսանյութը կօգնի ձեզ, թող կաթսաների օգնությամբ ձեր եփելը ջեռոցում թրթռալով ստացվի։

Հավի շիլա - շատ համեղ բաղադրատոմս

Հավի միս նախընտրողների համար խորհուրդ եմ տալիս այս տարբերակը, քանի որ մյուս տեսակների համեմատ այն դիետիկ է ու նիհար։

Սուս՝ առանց մսի հնդկաձավարի համար, ինչպես ճաշարանում

Ես պատրաստվում էի ավարտել այս գրառումը, երբ հանկարծ հիշեցի, որ միգուցե ինչ-որ մեկին օգտակար կլինի այս կողմնակի ճաշատեսակի համար սոուսային տարբերակ ունենալ: Սովորաբար իմ ընտանիքում նման առողջ ուտեստ պատրաստում են կոտլետներով կամ կոլոլակներով։ Ես այն լրացնում եմ այսպես. մանկապարտեզԻ դեպ, նրանք էլ են այդպես անում։

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխն ու գազարը կտրատում կամ մանր կտրատում եմ ու ուղարկում տապակի մեջ։

2. Հետո ավելացնում եմ մի երկու գդալ տոմատի մածուկ, աղը՝ ըստ ճաշակի, պղպեղ, հարել, ապա աչքով ավելացնել ջուրը, եռացնել և եփել 2-3 րոպե։

3. Եթե ձեզ դուր է գալիս թանձր, ապա վերջում կարող եք 2-3 ճաշի գդալ ալյուր լցնել առանձին բաժակի մեջ, լցնել ծորակի կամ խմելու ջրի մեջ, բառացիորեն կես բաժակ ու լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Հիմա ինչ? Այս խառնուրդը լցնել եռացող լոլիկի սոուսի մեջ, իսկ եռալուց հետո ավելացնել դափնու տերեւը և 1 րոպե հետո անջատել և հանել վառարանից։

Հուսով եմ, որ ինչ-որ մեկի համար օգտակար էր, գրեք ձեր կարծիքներն ու մեկնաբանությունները, ավելի հաճախ այցելեք իմ էջը, բաժանորդագրվեք կոնտակտային խմբին: Լավագույն և լավագույն մաղթանքներով, շուտով կտեսնվենք ընկերներ, հաճելի շաբաթավերջ բոլորին: Ցտեսություն!

Հնդկացորենի շիլան, ըստ Ուիլյամ Պոխլեբկինի, Ռուսաստանում գրեթե ամենահայտնի ուտեստն էր՝ զիջելով միայն կաղամբով ապուրին: Հնդկաձավարի հանդեպ սերը բացատրվում է ոչ միայն նրա յուրահատուկ օրգանոլեպտիկ հատկություններով, այլեւ օգտակար հատկություններ. Այս հացահատիկից պատրաստված շիլան օգտակար է ցանկացած տարիքում, այն կարելի է օգտագործել փոքր երեխաներին կերակրելու համար և ներառել տարեցների սննդակարգում։ Այն վայելում են հղիներն ու կերակրող մայրերը, մարզիկները, ինչպես նաև նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել՝ չվնասելով իրենց օրգանիզմին։ Քիչ հավանական է, որ հնարավոր լինի պատրաստել ճիշտ նույն հնդկացորենի շիլան, որը մեր նախնիները սիրում էին ուտել ժամանակակից պայմաններում, քանի որ այն եփում էին ռուսական ջեռոցում, այսինքն՝ մոտ 90 աստիճան ջերմաստիճանում, երկու ժամ։ Բայց եթե գիտեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել հնդկացորենի շիլա, կարող եք իսկապես կերակրել ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստայն դեռ կաշխատի: Հնդկացորենի շիլան կարելի է պատրաստել ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ, օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ ծառայել որպես հիմնական ուտեստ։ Պատրաստվում է ջրով և կաթով, սնկով, բանջարեղենով և մսով։ Ընտանեկան սննդակարգում հնդկացորենի շիլան ներառելը ճաշացանկը կդարձնի բազմազան և կօգնի բարելավել տնային տնտեսության առողջությունը:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Խոհարարություն հնդկացորենի շիլա չէ բարդ գործընթաց, բայց եթե չգիտեք տեխնոլոգիայի առանձնահատկությունները, արդյունքը կարող է լինել ոչ ճիշտ այն, ինչ ակնկալում է խոհարարը:

• Նախքան շիլա պատրաստելը, հնդկաձավարը պետք է ուշադիր տեսակավորվի։ Հաճախ այն պարունակում է սևացած հատիկներ կամ նույնիսկ խճաքարեր, էլ չեմ խոսում բույսերի բեկորների մասին:
• Տեսակավորելուց հետո հնդկաձավարը պետք է լվանալ։ Դա անելու համար դրեք այն ամանի մեջ, լցրեք սառը ջրով և քսեք հատիկները միմյանց դեմ։ Այնուհետև ջուրը քամվում է: Մանիպուլյացիան կրկնվում է այնքան ժամանակ, մինչև հացահատիկից արտահոսած ջուրը մնա մաքուր:
• Խոհարարների մեծ մասը կարծում է, որ տեսակավորված և լվացված հնդկաձավարը պետք է տապակել տապակի մեջ 3-4 րոպե։ Այնուհետև շիլան դուրս կգա ավելի բուրավետ և փխրուն: Սա ճիշտ է։ Այնուամենայնիվ, տնային տնտեսուհիները, ովքեր ցանկանում են պատրաստել ոչ միայն համեղ, այլև առողջ ուտեստներ, հաճախ հրաժարվում են հնդկաձավարի կալցինացումից, որպեսզի այն չկորցնի իր որոշ օգտակար հատկություններ:
• Եթե ​​հետևում եք հնդկաձավարի շիլա եփելու դասական տեխնոլոգիային, ապա հացահատիկի վրա լցրեք սառը ջուր, տաքացրեք միջին ջերմության վրա, հեռացրեք փրփուրը, կրակն իջեցրեք և եփեք 15–20 րոպե մինչև փափկի: Հնդկացորենի շիլա պատրաստելու տեխնոլոգիաներ՝ օգտագործելով ժամանակակից տեխնոլոգիաև այլ սարքերը կարող են տարբեր լինել: Թե չէ երբեմն հնդկաձավարից կաթի շիլա են եփում։
• Խոհարարության ընթացքում խորհուրդ չի տրվում խառնել հնդկաձավարի շիլան, որպեսզի չխանգարեն ջերմաստիճանի ռեժիմ. Բայց իմաստ ունի հավատարիմ մնալ այս առաջարկությանը միայն այն դեպքում, երբ շիլան պատրաստում եք ճիշտ տարայի մեջ: Կաթսա, հաստ պատերով թավայի կամ կաթսան լավ կլինի: Նմանատիպ էֆեկտ կարելի է ձեռք բերել դանդաղ կաթսայում սնունդ պատրաստելով։
• Հնդկաձավարը պետք է աղացնել պատրաստման առաջին փուլում՝ վրան ջուր լցնելիս։
• Հնդկացորենի շիլայի պատրաստման ժամանակըկախված է դրա մեթոդից և ընտրված բաղադրատոմսից: Ջրի մեջ սովորական շիլան կաթսայում եփում է 15–20 րոպե, դանդաղ կաթսայում՝ 30 րոպե, եթե սարքի արտադրողը այլ կարգավորումներ չի սահմանել։ Կաթով շիլան եփել 35 րոպե կաթսայում և 40–45 րոպե դանդաղ կաթսայում։ Երբեմն հնդկաձավարը նախ եփում են ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփելը, ապա լցնում են կաթով և ավարտում եփումը, ապա եփման ընդհանուր ժամանակը կկազմի 25–30 րոպե։
• Հնդկացորենի շիլայի տապակը վառարանից հանելուց հետո չեն շտապում ուտելիքը դնել ափսեների մեջ և մատուցել սեղանին։ Վրան ավելացնել կարագ կամ բուսական յուղ և խառնել։ Այնուհետև տապակը փաթաթեք և թողեք շիլան եփվի դրա մեջ ևս 20–30 րոպե։

Եթե ​​հնդկաձավարի շիլա եփում եք՝ չխախտելով տեխնոլոգիան ու բաղադրատոմսը, ապա պատրաստի ճաշատեսակի համը հաստատ ձեզ չի հիասթափեցնի։

Հացահատիկի և հեղուկի համամասնությունները

Ակնկալվող արդյունքը ստանալու համար կարևոր է պահպանել հացահատիկի և հեղուկի ճիշտ համամասնությունները:

• Ամենից հաճախ հնդկաձավարը եփում են ջրի մեջ։ Այնուհետեւ վերցրեք 2 բաժակ ջուր մեկ բաժակ հացահատիկի համար:
• Կաթնային շիլան նույնպես ամենից հաճախ պատրաստվում է ոչ միայն կաթով, այլ ջրի հավելումով։ Նախ հնդկաձավարը եռացնում ենք ջրի մեջ՝ մեկ բաժակ հացահատիկի համար վերցնելով 1,5 բաժակ ջուր, ապա ավելացնում ենք 1,5–2 բաժակ կաթ և շարունակում ենք շիլան եփել այնքան, մինչև թավայի մեջ գրեթե կաթ չմնա։ Հացահատիկի և հեղուկի հարաբերակցությունն այս դեպքում կլինի 1:3 կամ 1:3.5:
• Հնդկացորենի կաթի շիլան միայն կաթով եփելիս հարաբերակցությունը 1:4 է։
• Հնդկացորենի շիլան դանդաղ կաթսայում եփելիս օգտագործեք հացահատիկի և հեղուկի նույն հարաբերակցությունը, ինչ այս ուտեստը կաթսայում պատրաստելիս:
• Եթե ​​օգտագործվում է կրկնակի կաթսա, ապա հեղուկները վերցվում են 20–25% ավելի քիչ, քան պահանջվում է թավայի մեջ շիլա եփելիս։

Ճիշտ սահմանման համար պահանջվող քանակությունհեղուկ, օգտակար է իմանալ, որ 200 մլ բաժակը պարունակում է մոտ 170 գ հնդկաձավար, 200 գ հացահատիկը ներառված է 0,25 լիտր տարողությամբ բաժակի մեջ։

Կարևոր.Հնդկացորենի շիլան բարելավում է մարսողությունը, օգնում է մաքրել օրգանիզմը և ամրացնել մազանոթները։

Հնդկաձավարը պարունակում է զգալի քանակությամբ ֆոսֆոր, կալցիում, յոդ և B վիտամիններ, ավելին, այն չի պարունակում նյութեր, որոնք խանգարում են միկրո և մակրոէլեմենտների կլանմանը, ինչպես որոշ այլ հացահատիկներում:

100 գրամ շիլա, որը եփում է հնդկաձավարից ջրի մեջ՝ առանց շաքարի ավելացման, պարունակում է միայն. 90 կկալ. Սակայն այն հիմնված է բարդ ածխաջրերի վրա, որոնց շնորհիվ նույնիսկ մի քանի գդալ հնդկաձավարի շիլան ձեզ երկար ժամանակ էներգիա կլիցքավորի։

Եթե ​​հնդկաձավարի շիլան ավելացնում եք կարագ կամ շաքարավազ, եփեք այն կաթի մեջ, էներգիայի արժեքըուտեստները կարող են աճել 1,5–2 անգամ։

Հնդկացորենի շիլա ջրի վրա կաթսայում

• հնդկաձավար - 0,2 կգ;
• ջուր – 0,5 լ;
• աղ - համտեսել;
• զտված բուսական յուղ - 20 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

• Հացահատիկը լցնել սեղանի վրա, տեսակավորել՝ հեռացնելով բեկորներն ու փչացած հատիկները:
• Լվանալ մինչև մաքուր ջուր:
• Հացահատիկը դնել տաքացրած տապակի վրա։ Տապակել այն, մինչև հայտնվի բնորոշ բուրմունք։ Դա կտևի 3-4 րոպե:
• Հնդկաձավարը լցնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով։ Ավելացնել աղ։
• Տապակը դնել վառարանի վրա և միջին ջերմության վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Ջրի մակերեսից հեռացրեք փրփուրը, նվազեցրեք կրակի ուժգնությունը։
• Կափարիչով ծածկել շիլան և եփել շիլան 15–20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Ստուգեք շիլայի պատրաստությունը մի գդալով` ներքևով վազելով: Եթե ​​տեսնում եք, որ հատիկներն արդեն սկսում են կպչել հատակին, ժամանակն է շիլաով տապակը կրակից հանելու։
• Շիլայի վրա ձեթ լցնել և հարել։ Թավան փաթաթեք վերմակով և շիլան եփեք ևս 20 րոպե։

Այս բաղադրատոմսով շիլան փխրուն և բուրավետ կլինի։ Հացահատիկները փափուկ կլինեն, բայց կպահպանեն իրենց ձևը։

Միացություն:

• հնդկաձավար - 0,2 կգ;
• ջուր – 0,5 լ;
• աղ - 2-3 գ;
• շաքար (ըստ ցանկության) - 5-10 գ;
• կարագ – 20 գ.

Խոհարարության եղանակը.

• Տեսակավորել, ողողել հնդկաձավարը, լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Շաղ տալ այն շաքարով և աղով։ Շաքարավազ պետք չէ ավելացնել, այն անհրաժեշտ է միայն քաղցր շիլա պատրաստելու համար, բայց հնդկաձավարն ամեն դեպքում պետք է աղացնել։
• Լցնել ջուրը բազմաբուխ ամանի մեջ։ Միացրեք սարքը՝ ընտրելով հացահատիկի պատրաստման համար նախատեսված ծրագիրը: Այն կարող է կոչվել «Հացահատիկ», «Հնդկաձավար», «Բրինձ» կամ այլ բան: Սահմանեք ժմչփը 30 րոպե:
• Սպասեք հիմնական ծրագրի ավարտին, շիլայի մեջ ձեթ ավելացրեք, հարեք։
• Շիլան տաքացման ռեժիմում թողնում ենք 20 րոպե եփվի։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված շիլան կլինի հիանալի նախաճաշի տարբերակ, որը կվայելեն և՛ երեխաները, և՛ մեծահասակները:

Կաթնային հնդկացորենի շիլա կաթսայի մեջ

Միացություն:

• հնդկաձավար - 170 գ;
• ջուր – 0,3 լ;
• կաթ – 0,4 լ;
• աղ - մի պտղունց;
• շաքարավազ - 10-20 գ;
• կարագ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Պատրաստի հացահատիկը դնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով։
• Դնել վառարանի վրա և մարմանդ կրակի վրա եփել այնքան, մինչև թավայի մեջ ջուր գրեթե չմնա։
• Կաթը տաքացնել, մեջը լուծել աղն ու շաքարը։ Լցնել այն հնդկաձավարի մեջ։ Զգուշորեն խառնել։ Շարունակեք եփել շիլան մարմանդ կրակի վրա։ Երբ թավայի մեջ շատ քիչ կաթ մնա, շիլայի մեջ կարագ ավելացրեք և հարեք։ Տապակը կրակից հանում ենք և ծածկում։ Թողեք այսպես 20–30 րոպե։

Այս բաղադրատոմսով հնդկացորենի շիլան շատ համեղ է ստացվում, բայց բավականին բարձր կալորիականությամբ։ Այս ուտեստը երեխաների համար ավելի հաճախ է պատրաստվում, քան մեծահասակների համար։ Համար դիետիկ սնուցումկաթի մեջ եփած շիլան՝ շաքարավազի ավելացմամբ, հարմար չէ։

Միացություն:

• հնդկաձավար - 0,2 կգ;
• կաթ - 1 լ;
• աղ - մի պտղունց;
• շաքարավազ - 10-20 գ;
• կարագ – 30 գ.

Խոհարարության եղանակը.

• Պատրաստի հնդկաձավարը տեղադրեք բազմաբուխ տարայի մեջ։
• Ավելացնել շաքարավազ և աղ։
• Օգտագործելով մի կտոր կարագ, մի գիծ գծեք բազմաբնակարանային ամանի պատերին՝ դնելով այն տարայի բարձրության կեսից մի փոքր բարձր: Սա կլինի այն սահմանը, որը կաթը չի կարողանա անցնել եռալիս։
• Մնացած կարագը դրեք հացահատիկի վրա։
• Լցնել կաթի մեջ։
• Գործարկեք սարքը՝ կարգավորելով «Կաթնային շիլա» ռեժիմը կամ, եթե այն հասանելի չէ, շիլա պատրաստելու համար նախատեսված որևէ այլ ռեժիմ: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ճաշատեսակի պատրաստման ժամանակը սահմանել, ապա ժմչփը դրեք 40 րոպե:
• Հիմնական ծրագիրն ավարտելուց հետո շիլան տաքացման ռեժիմում թողեք եփվի ևս կես ժամ։

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի արագ եփել կաթնային շիլա, կարող եք նախապես 30–40 րոպե թրջել հացահատիկը ջրի մեջ։ Բայց դուք դեռ չեք կարողանա շատ ժամանակ խնայել. դուք կշահեք ընդամենը 5-10 րոպե:

Միկրոալիքային վառարանում հնդկացորենի շիլա պատրաստելու արագ միջոց

Միացություն:

• հնդկաձավար - 0,2 կգ;
• ջուր – 0,5 լ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Հնդկաձավարը տեսակավորելուց և լվանալուց հետո այն տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում օգտագործելու համար հարմար տարայի մեջ։ Սպասքների տարողությունը պետք է լինի առնվազն 1,5 լիտր։ Եթե ​​չունեք, նվազեցրեք բաղադրիչների քանակը՝ պահպանելով համամասնությունները:
• Ավելացնել աղ և հարել։
• Տեղադրեք տարան միկրոալիքային վառարանում: Միացրեք ջեռոցը առավելագույն հզորությամբ 5 րոպե։ Եթե ​​2 անգամ քիչ սնունդ եք ընդունել, կարող եք ավելի կարճ ժամանակ սահմանել (3-4 րոպե):
• Խառնել հնդկաձավարը և նույն ժամանակ կրկին միացնել միկրոալիքային վառարանը։
• Միկրոալիքային վառարանից հանում ենք շիլաով տարան, փաթաթում ու թողնում 10–15 րոպե։

Միկրոալիքային վառարան օգտագործելով՝ դուք 2 անգամ կնվազեցնեք հնդկաձավարի շիլայի պատրաստման ժամանակը, սակայն գուրմանները դեռ պնդում են, որ ավանդական տեխնոլոգիայով պատրաստվելիս այն ավելի նուրբ և համեղ է ստացվում։

Հնդկացորենի շիլա կրկնակի կաթսայում

• հնդկաձավար - 0,2 կգ;
• ջուր – 0,4 լ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Տեղադրեք շոգենավի մեջ ներառված բրնձի տարան: Պատրաստի հնդկաձավարը լցնել մեջը։ Դրան աղ ավելացրեք։
• Լցնել ջրի մեջ։
• Գործարկեք սարքը: Սահմանեք ժամաչափը 40–45 րոպե:

Սարքավորումն ավարտելուց հետո սպասեք մի փոքր, մինչև գոլորշին ցրվի, որից հետո կարող եք շիլան դնել ափսեների վրա և սեղանի շուրջ կանչել ձեր ընտանիքի անդամներին:

Հնդկացորենի շիլա թերմոսում

• հնդկաձավար - 100 գ;
• ջուր – 0,25 լ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

• Հնդկաձավարը լվանալ, տաքացնել տապակի մեջ և լցնել թերմոսի մեջ։
• Ջուրը եռացնել, աղ ավելացնել, հարել։
• Հացահատիկի վրա լցնել եռացրած ջուր։
• Թերմոսը սերտորեն փակեք և թողեք ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան շիլան պատրաստ կլինի։

Դուք կարող եք պնդել շիլան ոչ թե ամբողջ գիշեր, այլ ընդամենը 3-4 ժամ: Եթե ​​առավոտյան սնունդը դնում եք թերմոսի մեջ, ապա աշխատավայրում կարող եք ճաշել հնդկացորենի շիլա, դա հարմար է։

Հնդկացորենի շիլա մսով կաթսաների մեջ

• հնդկաձավար - 0,2 կգ;
• միս – 0,2–0,3 կգ;
• սոխ - 100 գ;
• գազար - 100 գ;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• ջուր – 0,5լ.

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք միսը և չորացրեք սրբիչով: Կտրել փոքր կտորների, ինչպես տավարի ստրոգանոֆի համար:
• Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
• Գազարը քերել, լվանալ և քերիչով կտրատել։
• Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և ավելացնել բանջարեղենը։ Տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Ավելացնել միսը և տապակել մինչև պատրաստ լինի:
• Միսը և բանջարեղենը դնել կաթսաների մեջ։
• Պատրաստի ձավարեղենը բաժանեք դրանց վրա։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ:
• Սնունդը լցնել ջրով։
• Կաթսաները դնել ջեռոցում։ Ծածկեք դրանք կափարիչներով, թողնելով բացեր, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:
• Միացրեք ջեռոցը։ Շիլան եփել 40 րոպե, երբ ջեռոցում ջերմաստիճանը 180 աստիճան դառնա։

Ջեռոցն անջատելուց հետո շիլայի կաթսաները 10-20 րոպե թողնելն էլ չի խանգարի։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կերակուրը սննդարար և համեղ է ստացվում, ամոթ չէ նույնիսկ այն առաջարկել հյուրերին։

Հնդկաձավար սնկով և սոխով

• հնդկաձավար - 0,2 կգ;
• ջուր – 0,5 լ;
• սոխ - 150 գ;
• թարմ սունկ (շամպինիոն կամ խոզուկ) – 0,3 կգ;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• թարմ խոտաբույսեր - համտեսել;
• զտված բուսական յուղ - 40 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

• Սոխի կեղևները հանում ենք և մանր կտրատում։
• Լվացեք սունկը, չորացրեք անձեռոցիկով, կտրեք շերտերով կամ շերտերով:
• Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել դրա մեջ սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Սոխին ավելացնել սունկ, տապակել, մինչև թավայի ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։
• Պատրաստեք հնդկաձավարը՝ տեսակավորելով այն և ողողելով։
• Հնդկաձավարը դնել կաթսայի կամ հաստ պատերով բարձրորակ չկպչող թաղանթով։
• Աղացրեք հացահատիկը և ավելացրեք ջուր:
• Հանգստացնել կրակի վրա եռացնել, եփել 15 րոպե։
• Հնդկաձավարի վրա դնել սոխն ու սունկը և շարունակել եփել ևս 5 րոպե։
• Հնդկացորենը խառնել սնկով։ Ծածկեք տապակը և սպասեք 15–20 րոպե։

Նշված ժամանակից հետո հնդկաձավարը կարելի է դնել ափսեների վրա և ուտել։ Չի խանգարի ճաշատեսակը մանր կտրատած խոտաբույսերով շաղ տալ։ Այս առատ ուտեստը կարելի է ուտել ծոմի ժամանակ։ Այն դուր կգա նաև բուսակերներին։

Հնդկացորենի շիլա սաղմոնով

• հնդկաձավար - 0,2 կգ;
• սաղմոնի ֆիլե - 0,3 կգ;
• սոխ - 100 գ;
• զտված բուսական յուղ - 40 մլ;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• ջուր – 0,5լ.

Խոհարարության եղանակը.

• Սոխը մաքրելուց հետո կտրատել բարակ կես օղակների։
• Սաղմոնը մանր կտրատել։
• Պատրաստի հնդկաձավարը լցնել ջրով, ավելացնել աղ, բերել եռման աստիճանի և եփել 15 րոպե։
• Մինչ շիլան եփվում է, տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել սաղմոնը և խառնելով տապակել 10 րոպե։
• Շիլան տեղափոխեք սաղմոնով ամանի մեջ, համեմեք և հարեք։ Շարունակեք եփել ևս 5 րոպե։

Այս ուտեստը փորձելուց հետո կհամոզվեք, որ հնդկաձավարը ձկան հետ նույնքան լավ է համադրվում, որքան սնկերի, բանջարեղենի և մսի հետ։

Հնդկացորենի շիլան ռուսական խոհանոցի ամենաավանդական ուտեստներից է։ Այն սովորաբար եփում են ջրի մեջ, հաճախ բանջարեղենի, սնկերի և մսի ավելացումով։ Բայց ոչ պակաս համեղ է կաթի մեջ եփած քաղցր հնդկացորենի շիլան։