Ինչպես պատրաստել համեղ բանջարեղենային ապուր. Համեղ բանջարեղենային ապուր առանց մսի

itallstartedwithpaint.com

Բաղադրիչներ

• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• ½ փոքր գլուխ կաղամբ;
• 2 գազար;
• 350 գ սառեցված կամ թարմ բրոկկոլի ծաղկաբույլեր;
• 150 գ սառեցված կամ թարմ կանաչ լոբի;
• աղ - համտեսել;
• 1 թեյի գդալ պապրիկա;
• 800 գ տոմատի մածուկ;
• 900 մլ ջուր;
• Բուսական կամ հավի բուլյոն 2 խորանարդ։

Նախապատրաստում

Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը և միջին ջերմության վրա թեթևակի տապակեք մանրացված սոխն ու սխտորը։ Ավելացնել կտրատած կաղամբը, կտրատած գազարը, բրոկկոլին, լոբին, տոմատի մածուկ, ջրի և բուիլոնի խորանարդներ։

Խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ եփել եւս 20-30 րոպե, մինչեւ բանջարեղենը փափկի։

delish.com

Բաղադրիչներ

• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• աղ - համտեսել;
• 200 մլ չոր սպիտակ գինի;
• 900 մլ ջուր;
• 2 բանջարեղենի բուլյոն խորանարդ;
• 300 գ պահածոյացված սպիտակ լոբի;
• ½ փոքր ցուկկինի;
• 300 գ սառեցված կամ թարմ ոլոռ;
• 150 գ սպանախ;
• 100 գ քերած պարմեզան։

Նախապատրաստում

Տաքացրեք ձեթը կաթսայի կամ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Վրան մի քանի րոպե տապակել կտրատած սխտորն ու սոխը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Բանջարեղենին ավելացնել գազարի խորանարդները, համեմել աղով և պղպեղով և եփել ևս 2 րոպե։

Լցնել գինին և ջուրը, ավելացնել արգանակի խորանարդները և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և եփել ևս 5 րոպե։ Լոբիները քամել։ կտրատել բարակ շերտերով և կիսով չափ կտրել: Այս բաղադրիչները ավելացրեք ապուրի մեջ և եփեք մոտ 5 րոպե, մինչև ցուկկինը փափկի: Ավելացնել ոլոռ, սպանախ և պանիր և եփել ևս 3-5 րոպե։

Բաղադրիչներ

• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 սոխ;
• 2 գազար;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 ցողուն նեխուր;
• 200 գ շամպինիոններ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 լիտր ջուր;
• 4 բանջարեղենի բուլյոն խորանարդ;
• 300 գ պահածոյացված սիսեռ;
• 300 գ կեղևավորված լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• 200 գ սառեցված կանաչ լոբի;
• 100 գ սառեցված եգիպտացորեն;
• 1 թեյի գդալ չորացրած ռեհան;
• ½ թեյի գդալ չորացրած օրեգանո;
• 1 դափնու տերեւ;
• 100 գ սառեցված ոլոռ;
• ½ փունջ մաղադանոս։

Նախապատրաստում

Ապուրը պատրաստելուց առաջ գարին թրջել ամբողջ գիշեր։

Տաքացրեք ձեթը կաթսայի կամ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել կտրատած գազարն ու նեխուրը, համեմել համեմունքներով և տապակել մոտ 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Մի փոքր բարձրացրեք կրակը և բանջարեղենին ավելացրեք բարակ կտրատած սունկ։ Տապակել այնքան, մինչև բոլոր կողմերից կարմրեն։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և լավ խառնել։

Ավելացնում ենք ջուրը, բուլյոնի խորանարդիկները, չորացրած սիսեռը, խոշոր կտրատած լոլիկները, կանաչ լոբիները, մարգարիտ գարին, եգիպտացորենը, համեմունքները և դափնու տերևները։ Ապուրը բերեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը և եփեք 30–40 րոպե, մինչև գարին փափկի։

Հեռացրեք դափնու տերեւը, ավելացրեք ոլոռը և կտրատած մաղադանոսի կեսը և եփեք ևս 3-5 րոպե։ Պատրաստի ապուրը զարդարում ենք մաղադանոսով։

ingridhs/Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 2 գլուխ բրոկկոլի;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 5-7 կարտոֆիլ;
• 1400 մլ ջուր;
• 3 բանջարեղենի կամ հավի բուիլոնի խորանարդ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 50 գ քերած պարմեզան։

Նախապատրաստում

Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի։ Կլպեք ցողունները և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը: Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, միջին ջերմության վրա 5 րոպե:

Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, բրոկկոլիի ցողունները, խորանարդիկները, ջուրը, արգանակի խորանարդիկները և համեմունքները: Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփ գալ մոտ 10 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի:

Ապուրի կեսը լցնել բլենդերի մեջ և նորից լցնել տապակի մեջ։ Ավելացնել բրոկկոլի ծաղկաբույլերը և եփել ևս 5 րոպե։ Ապուրին ավելացրեք պարմեզան և խառնեք։

chefdehome.com

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• ½ թեյի գդալ իտալական խոտաբույսերի համեմունք;
• 1 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո;
• ½ թեյի գդալ պապրիկա;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 2-3 լոլիկ;
• 300 գ պահածոյացված սիսեռ;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 1200 մլ ջուր;
• 2 բանջարեղենի բուլյոն խորանարդ;
• 100 գ բրինձ;
• ¼ փունջ մաղադանոս;
• մի քիչ քերած պարմեզան - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը: Ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը և տապակել միջին ջերմության վրա մոտ 5 րոպե։ Ավելացնել խորանարդիկ կտրատած պղպեղն ու համեմունքները և եփել ևս 3-4 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Լոլիկները մաքրել և խորանարդի կտրատել։ Բանջարեղենին ավելացրեք լոլիկը, սիսեռը, ավելորդ հեղուկը քամելուց հետո, տոմատի մածուկը, ջուրը և բուլյոնի խորանարդիկները։ Միջին կրակի վրա հասցրեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք և եփեք ևս 20 րոպե։

Առանձին թավայի մեջ։ Քամեք այն և ավելացրեք ապուրի մեջ։ Խառնել և եփել ևս մի երկու րոպե։ Ավելացնել թակած մաղադանոսի տերեւները։ Մատուցելուց առաջ ապուրը կարող եք շաղ տալ պարմեզան պանիրով։

charlotteLake/Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 100 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 1 սոխ;
• 2 կարմիր չիլի պղպեղ;
• 8 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 8 լոլիկ;
• 1500 մլ ջուր;
• 3 բանջարեղենի բուլյոն խորանարդ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս:

Նախապատրաստում

Տաքացրեք ձեթը կաթսայի կամ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել սոխի խորանարդիկներ և մանր կտրատած չիլի։ Տապակել մոտ 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Ավելացնել և կտրատել խորանարդի մեջ բիբարև եփել ևս 5 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել մաքրած լոլիկի խորանարդիկները և եփել՝ երբեմն խառնելով, մինչև փափկի։

Լցնել ջրի մեջ, ավելացնել բուլյոնի խորանարդը և համեմունքները։ Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփ գալ ևս 15 րոպե։ Մատուցելուց առաջ ապուրը զարդարում ենք մաղադանոսով։

hellolittlehome.com

Բաղադրիչներ

• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 սոխ;
• աղ - համտեսել;
• ¼ թեյի գդալ պապրիկա;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1500 մլ ջուր;
• 3 բանջարեղենի բուլյոն խորանարդ;
• 100 գ շագանակագույն բրինձ;
• 150 գ սառեցված ոլոռ։

Նախապատրաստում

Տաքացրեք յուղը կաթսայի մեջ կամ տապակած տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, ավելացնել աղ ու պապրիկան ​​և տապակել 5 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Ավելացնել կտրատած և լավ խառնել։

Լցնել ջրի մեջ, ավելացնել արգանակի խորանարդիկները և բրինձը և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և եփ գալ ևս 35–40 րոպե, մինչև բրինձը փափկի: Ավելացնել ոլոռը և եփել ևս մի քանի րոպե։ Անհրաժեշտության դեպքում համեմեք համեմունքներով:

cookingclassy.com

Բաղադրիչներ

• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 սոխ;
• 4 գազար;
• 3 ցողուն նեխուր;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1200 մլ ջուր;
• 2 բանջարեղենի կամ հավի բուլյոն խորանարդ;
• 3 լոլիկ;
• 3-4 կարտոֆիլ;
• ¼ փունջ մաղադանոս;
• 2 դափնու տերև;
• ½ թեյի գդալ չորացրած ուրց;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 200 գ սառեցված կամ թարմ կանաչ լոբի;
• 200 գ սառեցված կամ թարմ եգիպտացորեն;
• 150 գ սառեցված կամ թարմ կանաչ ոլոռ։

Նախապատրաստում

Տաքացրեք յուղը կաթսայի մեջ կամ տապակած տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել կտրատած սոխը, գազարն ու նեխուրը և տապակել 4 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և հարել։

Լոլիկը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ, ավելացնել բուլյոնի խորանարդիկները, լոլիկը, կտրատած կարտոֆիլը, մանր կտրատած մաղադանոսը, դափնու տերևները և համեմունքները։ Հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել կանաչ լոբի։

Կրակն իջեցրեք և եփեք ևս 20–30 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի: Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ թավայի մեջ ավելացնել եգիպտացորենն ու ոլոռը։

chefdehome.com

Բաղադրիչներ

• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 սոխ;
• 1 ճաշի գդալ աղացած չաման;
• 1 ճաշի գդալ աղացած համեմ;
• 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց;
• ½ թեյի գդալ պապրիկա;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 ցողուն նեխուր;
• 1 կարտոֆիլ;
• 1 լիտր ջուր;
• 2 բանջարեղենի բուլյոն խորանարդ;
• 300 գ պահածոյացված սիսեռ;
• 100 գ սպանախ;
• 100 գ թթվասեր։

Նախապատրաստում

Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը և տապակեք մանր կտրատած սոխը մոտ 5 րոպե։ Ավելացնել համեմունքներ, խառնել և եփել ևս մեկ րոպե։ Ավելացնել նեխուրի և կարտոֆիլի խորանարդիկներ և տապակել 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Ավելացրեք ջուրը և արգանակի խորանարդիկները և հասցրեք եռման աստիճանի: Սիսեռը քամել, ավելացնել ապուրը, կրակն իջեցնել և եփ գալ մոտ 10 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել և եփել ևս մի երկու րոպե։ Ապուրին ավելացնել թթվասերը և լավ խառնել։

Բաղադրիչներ

• 200 գ չոր ոլոռ;
• 1500 մլ ջուր;
• 2-3 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 100 գ սառեցված կամ թարմ ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր;
• 2 դափնու տերև;
• ½ թեյի գդալ քրքում;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս:

Նախապատրաստում

Նախապես ներծծում ենք ոլոռը գիշերում։ Այնուհետև լցրեք այն ջրի մոտ կեսով, մինչև այն փափուկ դառնա։ Լցնել մնացած ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։

Սիսեռին ավելացրեք կարտոֆիլի և գազարի խորանարդիկներ, ծաղկակաղամբ, դափնու տերեւ, համեմունքներ և ձեթ։ Եփել 20-25 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի: Ապուրին ավելացնել թթվասերն ու մանրացրած մաղադանոսը և հարել։

Այս ուտեստը հիանալի լուծում կլինի նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, վերականգնվում են վիրահատությունից հետո կամ մտածում են, թե ինչպես հագեցնել քաղցը ամառվա շոգին, երբ... մսամթերքդառնում է դժվարամարս: Գումարած ամեն ինչ Բանջարեղենով ապուրպարունակում է վիտամիններ, և շնորհիվ բուսական մանրաթելերի զգալի պարունակության, օգնում է վերացնել տոքսինները և մաքրել օրգանիզմը։

Ցածր կալորիականությամբ բանջարեղենի առաջին ճաշատեսակը

Ի թիվս բաղադրատոմսերի բազմազանությունբանջարեղենային ապուրներն առանց մսի, ժամանակակից խոհարարությունն առանձնացնում է նման ուտեստների մի քանի հիմնական տեսակներ. Պարզ բանջարեղենային ապուրի բաղադրատոմս սեզոնային բանջարեղենով.

• սմբուկ - 3 հատ;
• ցուկկինի - 0,5 կգ;
• փոքր լոլիկ - 4 հատ;
• երկար դեղին գազար - 1 հատ;
• կանաչ խոտաբույսեր և սոխի փետուրներ - յուրաքանչյուր տեսակի մի քանի ճյուղ;
• բուսական յուղ- 30 մլ;
• աղ, բուրավետ ոլոռ, այլ համեմունքներ՝ ըստ անհատական ​​ընտրության։

Կտրել ցուկկինին փոքր խորանարդի մեջ: Լոլիկը մանր կտրատել, կեղևը չհանել։ Սալորի ձևավորված լոլիկները լավագույնս համապատասխանում են, օրինակ, Luch, Maryushka, Nasko-2000 և այլն: Նրանք ունեն խիտ հետևողականություն, ջերմային մշակման ժամանակ միջուկը չի կորցնում իր ձևը։ Չհասունությունը ճաշատեսակին մի փոքր թթու, հաճելի համ կհաղորդի։ Բանջարեղենի վրա լցնել երկու լիտր սառը ջուր և կրակը միացնել միջինի: Եռալուց հետո ըստ ցանկի ավելացնել համեմունքներ։

Այժմ հերթը սմբուկինն է։ Նրանք պետք է կտրվեն բարակ օղակների մեջ, որոնք հետո կիսով չափ կտրված են: Տապակել երեք րոպե՝ ավելացնելով բուսայուղ։ Այնուհետև գազարը օղակների մեջ կտրատել և տապակել սմբուկները եփելուց հետո մնացած յուղի մեջ։ Մնացած բանջարեղենի հետ գազարն ու սմբուկը ավելացրեք եռացող ջրի մեջ։

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը 20 րոպե է։ Պատրաստ լինելուց հետո թողեք, որ ապուրը մնա մի քանի րոպե: Թարմ թակած խոտաբույսերը մանր կտրատեք ափսեների մեջ լցրած ուտեստի մեջ, այն կլինի համեղ և թեթև։ Նույնքան համեղ ճաշ կարելի է պատրաստել բանջարեղենի պահածոներից։

Պահածոյացված ճաշ

Այս ճաշը կարելի է շատ արագ պատրաստել, քանի որ պահածոներն արդեն գործնականում պատրաստ են . Այս բանջարեղենային ապուրը եփելու համար նվազագույն ժամանակ է պահանջվում։. Բաղադրատոմսը պարզ է.

Խտացրեք հեղուկը բոլոր պահածոներից: Սխտորի պճեղներն ու նեխուրի ցողունները մանր կտրատել։ Տարաների և համեմունքների պարունակությունը լցնել եռացող ջրի մեջ, և հինգ րոպեից ճաշը պատրաստ է։ Այս ուտեստը խորհուրդ է տրվում մատուցել սպիտակ հացի կրուտոնների հետ։ Կարող եք նաև փորձել պատրաստել նույնքան համեղ ապուրներ, որտեղ պահածոյացված բանջարեղենի հետ մեկտեղ թարմ բանջարեղեն են օգտագործվում:

Համակցված ապուրի բաղադրատոմս

Այս ապուրի պատրաստումը մի փոքր ավելի երկար է տևում, քան միայն պահածոներից պատրաստված տարբերակը։ Ճաշատեսակը ոչ միայն համեղ է, այլեւ հագեցնող, հարմար է ցուրտ սեզոնին քաղցը հագեցնելու համար։

Այն պատրաստվում է այսպես՝ կարտոֆիլը կտորների կտրատել, պղպեղը շերտերով կտրատել, ավելացնել 2,5 լիտր ջուր և դնել միջին կրակի վրա։ Ջուրը եռալուց հետո թավայի մեջ ավելացնում են կորեկը, աղը, չոր համեմունքներն ու դափնու տերեւը։

Գազարը օղակների մեջ կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ միասին տապակել տապակի մեջ և ավելացնել եռման ջրի մեջ։ 20 րոպե հետո տապակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած լոլիկները և կանաչ ոլոռ. Նախ պետք է հեղուկը քամել ոլոռի բանկաից։ Դիետայի տարբերակՆույն կերպ է պատրաստվում, միայն բանջարեղենը չի տապակվում, իսկ բաղադրատոմսում ձեթ չի օգտագործվում։

Այն մարդկանց համար, ովքեր ինչ-ինչ պատճառներով միս չեն ուտում, կարող եք օգտագործել դրա սոյայի իմիտացիան։ Սոյայի միսը գործնականում չի տարբերվում իրական մսից, չի պարունակում կենդանական բաղադրիչներ, հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից, արագ հագեցնում սովի զգացումը։ Սակայն բուսակերների առաջին ճաշատեսակներից ամենահագեցածը խյուսով ապուրներն են:

Դդմի խյուսով ապուր

Բուսականների ճաշացանկը կարելի է դիվերսիֆիկացնել բուռն և համեղ բանջարեղենային ապուրներով: Նրանց պատրաստման բաղադրատոմսերը պարզ են. Ցանկալի է ձեռքի տակ ունենալ բլենդեր, բայց կարող եք յոլա գնալ սովորական հղկիչով։

Կտրեք դդումը մասերի, կտրեք կեղևը, հանեք սերմերը և թելի նման միջուկը։ Պատրաստման համար անհրաժեշտ դդմի խառնուրդը, կարտոֆիլը և գազարը մանր կտրատել։ Տեղադրել դրանք կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով։ Երբ բանջարեղենի արգանակը եռա, եփել 15 րոպե՝ ավելացնելով աղ, պղպեղի ու քրքումի խառնուրդ։ Այնուհետեւ հեղուկը լցնել առանձին տարայի մեջ, այն ավելի ուշ պետք կգա։

Մինչդեռ սոխը բիբարՍխտորը մանր կտրատել, յուղով տապակել տապակի մեջ և ավելացնել մնացած բանջարեղենին։ Բլենդերի միջոցով թավայի պարունակությունը խյուսով լցնել։ Խյուսի պատրաստման ընթացքում աստիճանաբար ավելացնում ենք նախկինում քամած հեղուկը։ Պետք է լցնել այնքան, մինչև խյուսը դառնա շատ հեղուկ խտության։ Այնուհետև թողեք ընթրիքը մոտ հինգ րոպե նստի և լցրեք ափսեների մեջ՝ վրան փշրված թակած խոտաբույսեր:

Հեղուկ պյուրեները պատրաստվում են նմանատիպ եղանակով՝ ճակնդեղի, պանրի, լոբի և ոլոռի տարբեր համակցությունների հիման վրա։ Կծու կծու ուտեստները նույնպես լավ են:

Կծու ապուր

Խորհուրդ է տրվում եփել այն ձմեռային շրջան. Սննդաբանները պարզել են, որ այրվող ուտելի մրգերի մեջ պարունակվող նյութերն առաջացնում են ախորժակ և ջերմության զգացում։ Նման ապուր պատրաստելը շատ պարզ է, գլխավորը դրա բաղադրության մեջ հնարավորինս շատ կծու և կրակոտ բաղադրիչներ ավելացնելն է։

Տարբերակներից մեկն, օրինակ, սա է. Լցնել կարտոֆիլի խորանարդները և բրինձը սառը ջուրև կրակի վրա դնել: Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք մանանեխի սերմեր, չիլիի փաթիլներ, աղ և չոր ստանդարտ խոհանոցային համեմունքներ, օրինակ՝ մաղադանոս, կիլանտրո և սամիթ, և աղացած սև պղպեղ: Չիլի պղպեղը երեք րոպե դնել եռացրած ջրի մեջ, այլևս անհրաժեշտ չէ, ապա դեն նետել։ Պտուղը պետք է ամբողջական լինի, այն չի կարելի կտրել, այլապես դառնությունն անտանելի կլինի։

Գազարն ու սխտորը քերել և տապակել սոխի հետ միասին։ Կտրել նեխուրի ցողունը օղակների մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները ավելացնել կարտոֆիլին և բրնձին: Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը 25 րոպե։

Բացի լանչերից և ընթրիքներից, դուք կարող եք բուսակերական հիմունքներով նախատեսել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար:

Բուսական արգանակ

Նման արգանակների պատրաստման սկզբունքը շատ առումներով նման է ապուրներին, միայն բանջարեղենը եփելուց հետո դեն են նետում, իսկ կոնցենտրացիան. օգտակար նյութերիսկ վիտամիններն ավելի բարձր են՝ համեմատած պարզ առաջին ճաշատեսակների հետ:

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել բանջարեղենի արգանակ ապուրի համար: Նման հատուկ ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները կտրված են մեծ կտորներով: Որից հետո դրանք պետք է լցնել սառը ջրով, ավելացնել համեմունքներ և աղ։ Եփել 25 րոպե, ապա սառչել։ Արգանակը քամել, մնացածը դեն նետել։ Որպես հիմնական բաղադրիչ խորհուրդ է տրվում օգտագործել կաղամբը՝ իր ֆենոմենալ վիտամինային հատկությունների պատճառով։

Հեղուկը սենյակային ջերմաստիճանի սառչելուց հետո լցնում ենք տարբեր կաղապարների մեջ և դնում սառցախցիկում, որ պնդանա։ Հետագայում սառեցված արգանակը կարող եք ավելացնել ապուրների կամ այլ ուտեստների մեջ, որտեղ դա տեղին կլինի: Սակայն պետք է հաշվի առնել, որ նման բաղադրիչի պահպանման ժամկետը սառցարանում 14 օր է, իսկ սառնարանում՝ 12-18 ժամ։ Ապրանքը հատկապես արագ փչանում է ամռանը:

Բայց տարվա շոգ ժամանակահատվածի համար՝ շատ շոգ եղանակին, արգանակների փոխարեն սառը ապուրներն են իդեալական։

Բուսական օկրոշկա և սառը ճակնդեղի ապուր

Այս օրիգինալ խոհարարական ստեղծագործությունները ոչ միայն հագեցնում են ձեր քաղցը, այլև ձեր ծարավը։ Դրանք աչքի են ընկնում նրանով, որ պատրաստվում են առանց ջերմային մշակման։ Օկրոշկա պատրաստելը.

Բողկը և վարունգը կտրատում են օղակների, իսկ բողկը՝ ցանկացած ձևի փոքր կտորներով։ Բանկաները բացելուց հետո հեղուկը քամեք։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, տեղադրվում են գեղեցիկ մեծ ամանի մեջ և այս ձևով մատուցվում սեղանի վրա, որտեղ արդեն կա կվասի մի կվաս և մի բաժակ թակած խոտաբույսեր, ինչպես նաև միջին չափի խորը ափսեներ։ Սեղանի բոլոր ներկաները իրենց ափսեի մեջ լցնում են 2-3 ճաշի գդալ բանջարեղենային խառնուրդից, լցնում կվասով և վրան մանրացված խոտաբույսեր ցանում։

Բազմազանության համար կարող եք մի փոքր շեղվել բուսակերների ուղղությունից և պատրաստի օկրոշկաին ավելացնել մեկ գդալ թթվասեր։ Ի դեպ, օկրոշկան և սառը ճակնդեղի ապուրը աղած չեն։ Բազուկով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հյութեղացուցիչ.

• թարմ ճակնդեղ - 2,5 կգ;
• սառը ջուր - 1,5 լ;
• կարմիր աղցան սոխ - 1 սոխ;
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 1 բանկա;
• թարմ նեխուր - 1 ցողուն;
• պահածոյացված կարմիր լոբի - 1 բանկա 350 գ.

Սոխն ու նեխուրը մանր կտրատել և հեղուկը քամել պահածոյից։ Ամեն ինչ խառնել մեկ տարայի մեջ և մատուցել։ Խառնուրդը աղի դնելու կարիք չկա։ Այնուհետև օգտագործեք հյութեղացուցիչ՝ հում ճակնդեղից հյութ հանելու և սառը ջրով նոսրացնելու համար: Ճաշատեսակը մատուցվում է ինչպես օկրոշկա. տնային տնտեսության անդամները խառնուրդից մի քանի գդալ լցնում են ափսեների մեջ և սառը ջուր լցնում ճակնդեղի հյութով։ Նման սնունդն օգնում է անհետևանք գոյատևել ամառային ծայրահեղ բարձր ջերմաստիճանից, հագեցնում է ծարավը և հագեցնում է օրգանիզմը վիտամիններով։

Բանջարեղենով ապուրների համար այնքան շատ տարբերակներ կան, որ մի քանի տարի շարունակ ամեն օր կարելի է տարբերը պատրաստել: Հիմնական բանը բաղադրիչների համակցությունն է, որպեսզի դրանք չընդհատվեն, այլ լրացնեն միմյանց համը, ինչպիսիք են բողկը և կանաչ սոխը:

Ուշադրություն, միայն ԱՅՍՕՐ.

Գիտնականների կարծիքով՝ ճաշին կերած առաջին ուտեստն օգնում է խուսափել ընթրիքի ժամանակ չափից շատ ուտելուց։

Բանջարեղեն համեղ ապուրլավագույնս հաղթահարում է այս խնդիրը: Բոլորը սիրում են Բանջարեղենով ապուր. Բանջարեղենով ապուրի բաղադրատոմսը կարելի է ընտրել՝ ելնելով ձեր սեփական խոհարարական նախասիրություններից, կամ նույնիսկ սառնարանում գոնե որոշ բանջարեղենի առկայությունից: Միևնույն ժամանակ, մեկնաբանություններում և ֆորումում a la հարցերը, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենային ապուր, ինչպես պատրաստել բանջարեղենային ապուր կամ ինչպես պատրաստել բանջարեղենային ապուր, մեզ ասում են, որ ոչ բոլոր խոհարարական մասնագետները դեռ չեն հասկացել այս պարզ գիտությունը: Մեր հարյուրավոր բաղադրատոմսերից որևէ մեկը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել համեղ բանջարեղենային ապուր, այն ձեզ ցույց կտա նույնիսկ լուսանկարով բաղադրատոմս:

Բանջարեղենով ապուրը մարդկության պատմության խորքերում արմատացած բաղադրատոմս է: Մարդը վաղուց է հասկացել, որ խաշած բանջարեղենն ավելի հարմար է ուտելու համար, այն ավելի հեշտ է մարսվում և յուրացվում օրգանիզմի կողմից։ Եվ ամենակարևորը, բանջարեղենի թուրմը կամ ապուրը ստեղծում է հատուկ բաղադրություն, համերի համադրություն։ Բանջարեղենով ապուրի պատրաստումը շատ բազմազան է՝ բանջարեղենը կարելի է եփել ջրի մեջ, արգանակի մեջ կամ նույնիսկ առանձին։ Դրանք կարելի է տապակել։ Թերևս բանջարեղենային ապուրների պատրաստման հիմնական կանոնն այն է, որ դրանց բաղադրատոմսերը պարունակում են բանջարեղեն: Իսկ մնացած ամեն ինչ ավանդույթ է կամ խոհարարի երևակայությունը: Բանջարեղենային ապուրների բաղադրատոմսերը լինում են ինչպես մսի, այնպես էլ մսի տեսակների: Ամենահայտնի մսամթերքը ներառում է հավի մսով բանջարեղենային ապուր կամ հավի արգանակով բանջարեղենային ապուր, կոլոլակով բանջարեղենային ապուր, մսով բանջարեղենային ապուր՝ խոզի կամ տավարի միս: Բանջարեղենով ապուրը արգանակի մեջ կարելի է պատրաստել պարզ կամ պղտոր՝ կախված ձեր նախասիրությունից: Այնուամենայնիվ, կարելի է նաև համեղ ապուր պատրաստել՝ օգտագործելով բանջարեղենի արգանակ։

Քանի որ խաշած բանջարեղենը կարելի է հեշտությամբ մաքրել, ուստի դրանք հաճախ օգտագործվում են սերուցքային բանջարեղենով ապուր կամ բանջարեղենի պյուրեով ապուր պատրաստելու համար: Այս ապուրների բաղադրատոմսերը, սկզբունքորեն, շատ չեն տարբերվում: Բանջարեղենի խյուսով ապուրի բաղադրատոմսը կարող է լինել դիետիկ կամ կապված մսային ապուրների հետ: Բուսական թեթև ապուրը իդեալական է դիետա պահողների համար: Դիետոլոգները հաճախ խորհուրդ են տալիս նիհարելու համար բանջարեղենային ապուր օգտագործել, քանի որ այն մարսելու համար ավելի շատ էներգիա է պահանջվում, քան այն կրում է: Քաշի կորստի համար բանջարեղենային ապուրի բաղադրատոմսը, որպես կանոն, չի պարունակում բարձր կալորիականությամբ բանջարեղեն։ Բանջարեղենով ապուր քաշի կորստի համար շատ տարածված բաղադրատոմս է: Բացի այդ, բուսական դիետիկ ապուրլավ է պահքի օրերի համար: Հետեւաբար, դիետիկ բանջարեղենային ապուրի բաղադրատոմսը պետք է լինի ցանկացած տնային տնտեսուհու զինանոցում:

Բացի բանջարեղենի ավանդական հավաքածուից, բանջարեղենային ապուրները կարող են բազմազան լինել, օրինակ՝ պատրաստելով բանջարեղենային ապուր ցուկկինիով, կամ բանջարեղենային ապուր քաղցր պղպեղով։ Հաճախ բանջարեղենով ապուրի բաղադրատոմսը պարունակում է որոշ սեզոնային բանջարեղեն: Սա, օրինակ, բանջարեղենով և կանաչ ոլոռով ապուր է, կամ Բանջարեղենով ապուրկանաչ լոբով. Ամենաառողջարարը, իհարկե, թարմ բանջարեղենից պատրաստված ապուրն է։ Բայց դուք կարող եք նաև ապուր պատրաստել տարբեր ձևերով պատրաստված բանջարեղենից։