Mikey grybai. Pavasario grybų gegužės eilė

Gegužės grybas, kaip rodo pavadinimas, Rusijos europinės dalies miškuose pasirodo vėlyvą pavasarį. Liaudyje jis dažnai vadinamas gegužės eilute, marškinėliais arba Jurgio grybu. Mokslinėse žinynuose dažnai galite rasti pavadinimą May calocybe (nuo Calocybe genties pavadinimo).

Siūlome susipažinti su Mike grybo aprašymu, pamatyti gegužės grybo nuotrauką, taip pat sužinoti keletą Įdomūs faktai apie kalocibą ir gauti informacijos apie jos gydomąsias savybes.

Šeima: Paprastieji (Tricholomataceae).

Sinonimai: Gegužės irklavimas, Gegužės kalocėlis, marškinėliai, Jurgio grybas.

Apibūdinimas. Kepurė 5-12 cm skersmens, mėsinga, iš pradžių išgaubta, vėliau įdubusi, banguotu, dažnai trūkinėjančiu kraštu, plokščia arba su gumbu, kreminė, gelsva, balkšva, sausa. Paprastai kalocio kepurėlė būna lygi, bet sausu laikotarpiu gegužės grybas visas susiraukšlėjęs, tarsi išsausėjęs.

Minkštimas tankus, baltas, minkštas, skonis ir kvapas stiprus, malonus, saldus. Plokštelės balkšvos su kreminiu atspalviu, dažnos. Koja 4-10 X 0,6-3 cm, tanki, kuolo formos, balkšva, rusvai kreminė arba gelsva, pluoštinė.

Grybas mėgsta retus lapuočių miškus, pakraščius, parkus, auga žolėtose vietose, ganyklose, ganyklose, soduose, prie gyvenviečių. Aptinkama visoje Rusijos vidutinio klimato juostoje.

Derėjimo laikotarpis: gegužė – birželio pradžia. Kartais (gana retai) gegužės grybui pavyksta prasmukti antrą kartą per metus rudenį (dažniausiai rugsėjį). Labai mažais kiekiais pasirodo tose pačiose vietose, kur augo pavasarį, tokių grybų kepurėlės skiriasi gelsvos spalvos. Anksčiau tokie rudeniniai bėrimai buvo laikomi kitos rūšies grybais (C. georgii).

Panašūs tipai. Atsižvelgiant į vaisiaus laiką ir vietą, grybo neįmanoma supainioti su jokia kita rūšimi.

Vaistinės savybės: Dichlormetano ekstraktas pasižymi baktericidinėmis savybėmis (neigiamai veikia šieno bacilas ir Escherichia coli). Sudėtyje yra antibiotikų medžiagų, kurios stabdo tuberkuliozės bacilų vystymąsi. Pasižymi priešvėžiniu poveikiu (visiškai slopina sarkomą-180 ir Ehrlicho karcinomą).

Vokiečių biochemikai nustatė šio grybelio antidiabetinį poveikį ir pastebėjo, kad jį reguliariai vartojant gerokai sumažėja cukraus kiekis kraujyje.

Normalizuoja medžiagų apykaitą.

Georgievo grybas: rinkimo taisyklės ir įdomūs faktai

Surinkimo taisyklės: Sausu oru rinkti jaunus vaisiakūnius. Naudojami alkoholiniai užpilai.

Calocybe gambosa

Gegužės grybas – stiprus ir stambus gražuolis, šiek tiek panašus į auginamus pievagrybius, kai kurių gurmanų nuomone, skoniu nenusileidžia geriausiems vasaros-rudens grybams. Gegužės grybas įsikuria atvirose vietose, tarp žolės, pakraščiuose ir šviesiuose miškuose. Gegužės grybą galima rasti ir parkuose. Kaip rodo iškalbingas pavadinimas, gegužinių grybų derlius dažniausiai renkamas gegužę. Apie kitus grybus, augančius gegužę – žiūrėkite, o šis puslapis skirtas tik vienai rūšiai – gegužinio grybo arba gegužinės eilės.

Grybų aprašymas Gegužės grybas

Gegužės grybas, arba irklavimas Gegužė – pavasaris kepuraitės grybas. Auga tuo metu, kai grybautojai medžioja morengus ir linijas. Grybas gyvena gana įvairiose vietose: jo galima rasti šviesiose miško pakraščio vietose, retoje žolėje, lauko keliukų pakraščiuose, šio lauko pakraščiuose, jei tik daugiau saulės. Grybas auga ir soduose bei pievose, galima pagauti ir miesto viduje – pievelėse ir gėlynuose.

Gegužės grybo išvaizda kukli: jis visas balkšvas arba kreminis – ir kepurė, ir koja, ir lėkštės. Negalite grybo vadinti mažu - skrybėlė gali užaugti nuo 3 iki 8–10 centimetrų skersmens; grybo stiebas trumpas ir storas, 4-8 centimetrų aukščio ir 1-3 centimetrų skersmens, paprastai stiebas storėja link pagrindo. Iš pradžių dangteliai yra pusrutulio formos, deformuojasi su amžiumi. Grybų minkštimas yra tankus, mėsingas, tai ypač ryšku, palyginti su neįprastai plonomis, net subrendusių grybų plokštelėmis.

Kadangi gegužės grybas priklauso eilėms, jis auga krūvoje, dažnai sudarydamas „raganų ratus“. Jam būdingas eilės kvapas, determinantuose rašoma „miltų kvapas“ arba „šviežių miltų kvapas“ (yra nuomonė, kad gegužės grybas kvepia arba žole, arba agurkais). Grybas gana valgomas, bet dėl ​​specifinio kvapo ir skonio labiau mėgėjiškas. Nors kai kurie mano, kad tai labai skanus grybas.

Gegužės grybas iš pirmo žvilgsnio atrodo kaip balta eilė - nuodingas grybas, jis toks pat balta spalva, mėsingas ir tankus. Tačiau skirtingai nei baltoji eilė, kuri pasirodo rugpjūčio pabaigoje ir auga iki pat šalnų, gegužinė gryba masiškai malsis tik pavasarį ar vasaros pradžioje. Kitas skirtumas: gegužinis grybas kvepia šviežiais miltais, o baltas (nuodingas) eilė – aštraus kvapo, kvepia drėgme ir pelėsiu.

Grybas labai vertinamas Vakarų Europa, kur tradiciškai renkama Jurginių dieną (balandžio 23 d.), nors dažniau pasirodo po savaitės ar dviejų. Gegužės grybas, arba Gegužės eilė, jie taip vadina: Šv. Jurgio grybas arba Džordžas grybas.

Vaizdo įrašai iš Gegužės grybas

Genties pavadinimas „calocybe“ iš senovės graikų kalbos išverstas kaip „ graži galva“). Ši grybų gentis priklauso lyofilinių (Lyophyllaceae) šeimai, jai priklauso 13 rūšių, iš kurių žinomiausias ir plačiausiai paplitęs yra gegužinis grybas, dar vadinamas gegužiniu ir šv. Kartais gegužinė kalocija dar vadinama „eilute“ dėl savo išorinio panašumo į šios genties grybus.

Grybų calocybe de mai ypatybės

Skrybėlė

Gegužinės kalocės kepurėlės skersmuo 4-6 cm, forma plokščiai išgaubta, kauburiška, grybui bręstant pasidaro pusiau iškrinta, struktūra sluoksniuotos-pluoštinės, kepurėlės spalva jaunas grybas yra kreminis, palaipsniui tampa baltas. Senuose grybuose kartais kepurė pasidaro pūkuota.

minkštimas

Minkštimas baltas, tirštas, tankios struktūros, miltinio skonio ir aromato.

Kojos

Gegužinės kaklo koja yra cilindro formos, siaurėja arba platėja žemyn, 4-9 cm ilgio, 1,5-3,5 cm storio.

Gegužės kalocija auga europinėje Rusijos dalyje miško laukymėse ir pakraščiuose, pievose ir ganyklose, taip pat parkuose, aikštėse, soduose. Grybas auga būdingais apskritimais ar eilėmis, sukurdamas savotiškus „takelius“ žolėje.

Derėti gegužę prasideda gegužės viduryje arba antroje pusėje. Augimo pikas būna birželio viduryje, o sezonas tęsiasi iki birželio pabaigos – liepos pradžios. IN dideliais kiekiais Gegužės kalocija atsiranda po stipraus lietaus.

Calocybe de mai yra valgomasis grybas, kurio vienintelis trūkumas yra būdingas miltų kvapas.

Surinktas gegužinės grybas rūšiuojamas, nuplaunamas ir verdamas (tai padeda sumažinti miltų kvapo intensyvumą), tada dedamas į pirmąjį ir antrąjį patiekalus, jo pagrindu verdamos sriubos ir troškiniai, marinuoti agurkai ir marinatai.

Calocybe May yra vienintelis savo rūšies atstovas, jį galima supainioti su sodo entoloma.

Sodo entolomos skrybėlė siekia 7-10 cm skersmens. Jauno grybo forma yra varpelio kūgio arba išgaubta, palaipsniui jis tampa netolygiai išplitęs ir išgaubtas-įgaubtas, su gumbu. Kepurėlės paviršius lygus, po lietaus tampa lipnus, tamsus, esant sausam orui šilko pluoštinis ir lengvas. Dangtelio kraštas banguotas, skilinėjantis. Spalva keičiama, nuo balkšvai pilkos, smėlio ir pilkai rudos iki pilkai rudos. charakteristika skiriamasis ženklas grybelis yra rausva laminato spalva. Koja cilindro formos, dažnai lenkta, 10-12 cm aukščio, 1-4 cm skersmens. Kojos sandara trapi, išilgai briaunota, vientisa, sengrybyje tuščiavidurė, susisukusi, išvagota. Stiebo spalva yra balkšva, rausva arba pilkšva. Sutirštintas pagrindas yra lengvas. Ant grybo stiebo žiedų nėra. Minkštimas tankus, minkštas, pluoštinis, baltos arba rusvos spalvos, skonis ir kvapas miltinis, bet silpnas, skirtingai nuo gegužinės kalocijos. Sporos yra rausvos spalvos.

Entolomos sodas yra sąlygiškai valgomas grybas. Jis verdamas 20 minučių, po to naudojamas kepsniui virti, sūdyti ar marinuoti.

Gali grybauti nuodingos ir nevalgomos kalocių rūšys

Gegužės kalocė išoriškai primena baltą eilutę, kurią iš jos išskiria nemalonus šio grybo kvapas.

Nevalgomas grybas.

Grybų kepurėlės skersmuo 6-10 cm.Kepurėlės spalva pilkšvai balta, sausa, pabalusi. Senuose grybuose skrybėlė centre yra gelsvai ruda, su ochros dėmėmis. Jaunų grybų kepurėlės forma yra išgaubta, kraštas apvyniotas, laikui bėgant jis nukrinta. Stiebas tankus, spalva atitinka kepurėlę, senam grybui prie pagrindo gelsvai rudas. Kojos ilgis 5-10 cm.Plečiasi link pagrindo. Minkštimas storas, mėsingas, baltas. Pertraukos metu pasidaro rožinė. Jaunuose grybuose jis bekvapis, pamažu atsiranda nemalonus uogienės aromatas, šiek tiek primenantis ridikėlį. Skonis aitrus, deginantis.

Baltoji eilė auga grupėmis, tankiuose miškuose, parkuose ir giraitėse.

Be to, jaunus gegužinės kalocijos vaisiakūnius galima supainioti su labai nuodingu grybu Patouillard fiber (Inocybe patouillardii). Jauni šios rūšies grybai taip pat yra balkšvos spalvos, tačiau pjūvyje jie parausta, o subrendusių grybų kepurė yra pluoštinė, rausvai ruda, o plokštelės rudos.

Pavojingas nuodingas grybas.

Jaunų grybų kepurėlė balta, pamažu tampa šviesiai ochra arba rausva, subrendusių grybų – šilkiniai pluoštiniai, raudonai rudos spalvos. Forma kūgio-varpelio formos, bręstant išsilygina, centre yra gumbas, kraštas iškilęs, paviršius trūkinėja. Kepurėlės skersmuo 2,5-9 cm Kojelė cilindro formos, prie pagrindo storėja, vientisa, 3-12 cm aukščio, 0,8-2 cm storio, jauname grybe balta, vėliau pasidengia raudonomis dėmėmis arba pasidaro raudona, išilgai pluoštinė . Minkštimas baltas, pjūvyje parausta, skonis neryškus, aromatas vaisinis.

Grybas auga pavieniui, nuo gegužės pabaigos iki spalio pradžios lapuočių miškuose ir parkuose, dažnai po bukais.

Namuose nesunku užsiauginti kalocių gegužę. Šių grybų grybiena dedama į specialius maišelius ar dėžutes, dedama į tamsią vietą. Grybienos vystymosi ir augimo temperatūra yra 15-20 °C. Po 2 ar 3 savaičių grybiena visiškai užpildo maišelius. Ir maždaug po 25 dienų pasirodo pirmasis derlius. Pirmieji grybų pasėliai pasirodo bangomis, o vėliau grybai pradeda nuolat augti. Po 3-4 mėnesių gegužinės kaliozės augimas sustoja, o substratas naudojamas vietoje kaip trąša.

Grybų Calocybe Gegužės kaloringumas

100 g šviežių gegužinių grybų yra 19 kcal, iš kurių:

• Baltymai………………1,7 g;
• Angliavandeniai………….1,5 g;
• Riebalai…………………0,7 g;
• Maistinės skaidulos…2,9g;
• Vanduo…………………..90 g;
• Pelenai…………………..2,7 g

• Calocybe de mai yra skanus valgomasis grybas. Tai vienintelis grybas, kurį, be trumų ir morengų, renka britai (jie vadina „Šv. Jurgio grybu“). Italijoje ši rūšis vadinama „martovka“, nes šiame regione ji pradeda augti jau kovo pirmoje pusėje. Rumunija užsiima pramoniniu gegužės grybo eksportu į Vakarų Europą.
• Dichlormetano ekstraktas iš Calocybe May pasižymi baktericidinėmis savybėmis (naikina šieno bacilą ir E. coli). Taip pat grybe yra medžiagų, kurios gali slopinti tuberkuliozės bacilų vystymąsi. Grybelio pagrindu kuriami priešnavikiniai vaistai.
• Reguliariai vartojant May calocybe, sumažėja padidėjęs cukraus kiekis kraujyje, tai yra, grybelis turi antidiabetinį poveikį.

Ryadovka Mayskaya yra valgomasis grybas, kuris auga pavasarį, sezono metu, kad rinktų linijas ir morkas. Jis renkasi įvairias augimo vietas: apšviestas miško vietas, lauko ir miško kelių pakraščius, retą žolę laukų pakraščiuose, pievose ir soduose. Jį galima rasti net miesto vietose, pavyzdžiui, gėlių lovose ar vejose.

Kaip nustatyti gegužės eilutę, nes šis grybas neauga su paprastos rūšys eilės rudenį? Pažymėtina, kad vaisiakūnis turi gana kuklų išvaizda, nes jo kepurė, koja ir lėkštės yra tos pačios spalvos – balkšvos arba kreminės. Kartais pradedantieji grybautojai gegužės eilę painioja su pievagrybiais. Anot jų, šis grybas savo skoniu nenusileidžia net ir geriausioms rudeninėms rūšims.

Gegužinės eilės aprašymas primena nuodingą baltą eilę, kuri yra labai toksiška. Matyt, todėl gegužės grybas nėra toks populiarus kaip kiti. Ir ne kiekvienas „ramios medžioklės“ gerbėjas yra pasirengęs pavasarį klaidžioti po mišką, ieškodamas šios rūšies. Tačiau yra gurmanų, kurie mielai surenka būtent šią eilę ir užpildo ja savo krepšelius.

Yra žinoma, kad nuodinga balta eilė yra tokios pat spalvos kaip ir gegužinė. Tačiau jis pradeda derėti rugpjūčio pabaigoje ir tęsiasi iki pirmųjų šalnų. Šio grybelio kvapas labai nemalonus ir aitrus, primena pelėsių kvapą. Palyginkite nuotrauką, kurioje natūraliomis sąlygomis pavaizduotas gegužinės eilės grybas ir baltasis eilinis grybas.

Kadangi gegužiniai grybai priklauso eilėms, jie auga ir grupėmis, formuodami „raganų žiedus“. Vaisiakūnis kvepia šviežiais miltais, nors kai kurie grybautojai teigia, kad jo aromatas – agurkų arba primena nupjautos žolės kvapą.

Grybas laikomas valgomu, tačiau dėl specifinio skonio ir kvapo jį mėgsta ne visi.

Atkreipkite dėmesį, kad gegužės grybai yra visiškai nepretenzingi. Jie nesirenka jokio konkretaus miško ar dirvožemio tipo. Štai kodėl jie randami bet kuriuose miškuose ir miško plantacijose. Tačiau verta atsiminti, kad birželio viduryje šie grybai visiškai išnyksta, užleisdami vietą kitiems savo broliams.

Kviečiame skaitytojus susipažinti su gegužinės eilės aprašymu ir nuotrauka, kuri padės teisingai atpažinti šią valgomą grybų rūšį.






Lotyniškas pavadinimas: Calocybe gambosa.

Šeima: Liofilinis.

Sinonimai: Marškinėliai, gegužės grybas, Georgiev grybas, gegužės kalocė.

Skrybėlė: jaunystėje būna plokščiai išgaubtos arba kupros formos, dydis svyruoja nuo 3 iki 10 cm.. Laikui bėgant pusiau išsiskleidęs, įgauna dribsnių pluoštinę išvaizdą. Paviršius yra sausas liesti, baltas arba šviesiai kreminis. Labai seni grybų egzemplioriai įgauna ochros spalvą. Atkreipkite dėmesį į valgomojo gegužės grybo nuotrauką, taip pat į kepurės formą skirtingais vystymosi etapais.

Koja: cilindro formos, susiaurintos arba išplėstos iš viršaus į apačią. Baltos arba šviesiai kreminės spalvos, subrendus šiek tiek gelsvos spalvos. Prie pagrindo dažniausiai būna rūdžių ochros atspalvis. Aukštis nuo 3 iki 9 cm, plotis nuo 1,5 iki 3,5 cm. nuodinga eilė baltas.

Minkštimas: tankus, baltas, spalva nesikeičia iki senatvės. Jis turi šviežių miltų skonį su specifiniu agurkų ar nupjautos žolės kvapu.

Įrašai: siauros, plonos ir dažnos, baltos spalvos, kurios suaugus tampa kreminės spalvos.

Gegužės eilės taikymas ir paskirstymas

Taikymas: netinkamas vartoti žalias. Puikiai tinka ruošiantis žiemai ir kitoms kulinarinėms procedūroms.

Valgomumas: nurodo valgomos rūšys Tačiau 4 kategorijos naudingų savybių nenusileidžia net jautienos kepenims.

Panašumai ir skirtumai: jo derėjimo sezonas prasideda gegužę ir trunka tik apie mėnesį, todėl grybas neturi panašių dvynių. Tačiau kartais jis painiojamas su pavasariu nuodingos rūšies entomola, nors jos spalva daug tamsesnė nei eilės, o koja daug plonesnė.

Ryadovki yra grybai, plačiai paplitę Rusijoje ir Azijoje. Tarp šios genties atstovų yra ir valgomų, ir netinkamų egzempliorių. Šiandien kalbėsime apie grybą, kuris vadinamas gegužės eilute. Kodėl jis taip vadinamas, kuo jis įdomus ir ar jį galima valgyti - atsakymus į šiuos pradedančiųjų grybautojų klausimus pateiks šis straipsnis.

Gegužės ryadovka (Calocybe gambosa) priklauso Ryadovkovye šeimai, to paties pavadinimo Ryadovka genčiai. Dar vadinamas gegužiniu grybu, gegužiniu kalocibu, švento Jurgio grybu. Jis gavo savo pavadinimą dėl ankstyvo derėjimo laikotarpio. Tai valgomas ir gero skonio grybų karalystės atstovas, kuris dažnai atsiduria grybautojo krepšelyje. Ryadovka yra plokščias grybas, šiek tiek primenantis paprastą russulą.

• kepurėlė suapvalinta, išgaubta arba kupros formos, su amžiumi tampa plokščia. Viduje sulenkti kraštai, tankūs ir mėsingi. Kartais kepurėlė deformuojasi ir įlinksta – taip yra dėl didelio atskirų vaisiakūnių augimo tankio. Jo paviršius šiek tiek riebus, lygus liesti. Odos spalva yra nuo kreminės baltos iki kreminės arba oranžinės rudos spalvos. Skersmuo paprastai neviršija 12 cm;
• koja yra lygi liesti, cilindro formos, pakankamai stora, tanki ir mėsinga, besiplečianti link apačios. Jo storis iki 2,5 cm skersmens, o aukštis iki 7 cm Spalva balta arba gelsva, su užuomina sviesto, žemės plote - surūdijęs, raudonas;
• minkštimas storas, tankus, baltas. Pažeistas skleidžia ryškų miltų aromatą – tai pagrindinis skiriamasis bruožas malonus. Taip pat skonis primena šviežius kvietinius miltus;
• plokštelės išsidėsčiusios labai dažnai, plonos, siauros, gerai priglunda prie stiebo. Spalva balta-kreminė;
• sporos yra kreminės baltos spalvos.

Sklaidymas

Gegužės grybas gyvena europinėje mūsų šalies dalyje, dažniausiai ganyklose, pievose, bet puikiai jaučiasi ir mišrūs miškai, giraitės, parkai, šalia kelių. Kartais jis randamas net mieste ant gėlių lovų ar vejos. Lengvai patenka į šviesą per žolę. Vaisių sezonas prasideda vėlyvą pavasarį ir baigiasi vasaros viduryje.

Dauguma geriausias laikas Gegužės eilės medžioklei - gegužės mėnuo, kaip rodo pavadinimas.Šiuo periodu „pagautas“ tikrai bus geras ir nenuvils nė vieno grybautojo, nes tereikia surasti eilės grybieną ir krepšelis bus pilnas, nes ši rūšis dažniausiai auga. didelės grupės arba eilėmis „raganų rateliai“.

Panašūs tipai ir skirtumai nuo jų

Gegužės grybą gana sunku supainioti su bet kuriuo kitu grybų karalystės atstovu dėl to, kad jis auga ne rudenį, kaip ir daugelis kitų rūšių, o pavasarį ir vasarą. Yra tam tikras panašumas su šviesiomis nuodingų entomolų (Entoloma sinuatum) veislėmis, tačiau atidžiau įsižiūrėjus skirtumus nesunku pastebėti: pastarosios turi rausvą plokštelę, ploną stiebą ir yra šiek tiek tamsesnės spalvos.

Išoriniais duomenimis, gegužinis grybas primena ir sultingąjį (Clitopilus prunulus), mažai žinomą valgomąjį grybą. Jis yra didesnis ir ant kepurėlės yra silpnas pūkavimas, o pažeidus jo minkštimas keičia spalvą, tampa tamsesnis.

Pirminis apdorojimas ir paruošimas

Gegužės grybas priklauso IV kategorijai valgomiesiems grybams. Geriausiai tinka kepti, bet eksponuoja skonio savybes sūdyti ir marinuoti. Prieš kepant, jis turi būti išvirtas. Po terminio apdorojimo gegužės eilė gali būti užšaldyta žiemai.

Kartais iš šio grybo ruošiamos sriubos, sultiniai, padažai, kai kurie gurmanai net džiovina. Nors gegužinės eilės skonis geriausiai pasireiškia kepant.

Gegužės irklavimas yra grybas, kuris pagal skaičių maistinių medžiagų nenusileidžia jautienos kepenims. Jame yra naudinga medžiaga, vitaminų ir mikroelementų optimaliu santykiu, kas nebūdinga kitiems grybams. Todėl jo valgymas maiste teigiamai veikia žmonių sveikatos būklę.