Sezamo salotos: receptai su nuotraukomis. Šiltos salotos su sezamo sėklomis: sveikos mitybos paslaptys Salotos su sezamo sėklomis ir pomidorais

Sezamas yra viena iš seniausių žmonijai žinomų aliejinių augalų sėklų. Jis nuo seno naudojamas kulinarijoje kaip įvairių desertų žaliava ir kaip įvairių patiekalų prieskoniai. Šio augalo sėklos turi fenomenalų naudingų savybių nes juose yra daug mikroelementų ir aminorūgščių. Be to, labai skanūs smulkūs grūdeliai. Būtent todėl jie plačiai naudojami ruošiant įvairius kepinius, saldžius patiekalus ir neįprastus marinatus. Šiltos sezamo sėklų salotos yra dar vienas baltųjų sėklų naudojimo variantas.

Kas yra sėklos ir kas jas gali valgyti

Sezamo sėklose gausu baltymų, amino rūgščių, angliavandenių, vitaminų, didžiulis kiekis mineralų ir lecitino. Juose yra antioksidantų sezamino ir beta-sitosterolio. Juose taip pat yra fitino – medžiagos, padedančios atkurti mineralų pusiausvyrą. Taip pat jame yra fitosterolio, kuris užtikrina optimalų organizmo atsparumą įvairiems virusams ir infekcijoms, mažina aterosklerozės ir nutukimo riziką.

Tokie produktai rekomenduojami kaip profilaktinė priemonė sergant onkologinėmis ligomis ir maitinančioms moterims. Faktas yra tas, kad elementai, sudarantys jų sudėtį, sumažina neoplazmų riziką. Dėl sezamo buvimo didelis skaičius fitoestrogenų, rekomenduojama moterims menopauzės metu.

Kad sezamo sėklos duotų laukiamą efektą, rekomenduojama jas naudoti išmirkytą arba šiek tiek pašildytą. Štai kodėl vitamininės ar dietinės šiltos salotos su sezamo sėklomis yra labai sveikas patiekalas. Manoma, kad šis produktas turi savybę slopinti apetitą, todėl jo dažnai galima rasti įvairiose dietose. Nepaisant to, nereikėtų per daug įsijausti į sėklų naudojimą, nes jose labai daug kalorijų. 100 gramų branduolių yra apie 570 kcal. Todėl žmonės, norintys sulieknėti, turėtų juos vartoti ribotai: idealiu atveju ne daugiau kaip 50 gramų per dieną.

Sezamas dietose

Nepaisant to, kad šiuos mažus baltus branduolius esame įpratę matyti daugiausia ant kepinių, yra daugybė variantų, kaip paruošti įvairiausius patiekalus pridedant jų. Mitybos specialistai ir gurmanai jau seniai pastebėjo, kad jei sezamo sėklos bus dedamos į salotas, sotumas bus ilgesnis. Tuo pačiu metu sezamas padeda pagerinti virškinamojo trakto peristaltiką, todėl organizmas greitai pašalina perdirbtus produktus ir pašalina sustingusių procesų atsiradimą.

Dietos receptai

Šiltos salotos su vištiena ir sezamu – patiekalas, kurio galima rasti įvairiais būdais dietinis maistas. Įvairių daržovių, dietinės vištienos ir maistingų sėklų mišinys leidžia naudoti šį produktą kaip atskirą patiekalą. Svarbu, kad po tokio valgio ilgą laiką neapeitų alkio jausmas. Yra daugybė receptų, kaip paruošti tokias salotas. Kiekviena šeimininkė, ruošdama šį patiekalą, turi savotišką „uždegimą“. Tačiau gaminimo pagrindas visada yra tas pats: šiek tiek virtos šiltos filė, daug daržovių, daržovių aliejus, prieskoniai ir, žinoma, sezamo sėklos.

Žemiau pateikiamas vienas iš variantų, kaip paruošti labai skanias ir dietines šiltas salotas, kurias dažnai ruošia Europos namų šeimininkės. Čia jums reikės:

• Vištienos filė - 300 gr .;
• Daugiaspalvės saldžiosios paprikos (geltonos, raudonos ir žalios) - 1 vnt .;
• Vidutinio dydžio pomidorai - 3 vnt.;
• Šviežios žalios salotos ir kiti žalumynai;
• Sojų padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
• Balzamiko actas - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• Sezamo branduoliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Truputį alyvuogių aliejus, druskos ir pipirų.

Mėsą supjaustykite nedidelėmis juostelėmis ir marinuokite sojos padažo ir alyvuogių aliejaus mišinyje 15-20 minučių. Po to pakepinti, suberti pjaustytą paprika ir pakepinti dar 3-4 minutes. Svarbu, kad pipirai išliktų traškūs.

Didelio salotų dubenėlio dugną išklokite rankomis plėšytais salotų lapeliais, ant jų dėkite stambiai pjaustytų pomidorų, apkeptą filė aptepkite pipirais. Druska, pipirai, pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir sezamo sėklomis.

su jautiena

Daugelio Azijos restoranų valgiaraštyje galima rasti vieną patiekalą, kuris vadinasi skirtingai, tačiau iš tikrųjų tai šiltos tailandietiškos salotos su jautiena ir sezamo sėklomis. Tačiau norint paragauti šio skanaus patiekalo, nebūtina vykti į brangias įstaigas – visiškai įmanoma jį pasigaminti namuose, džiuginant savo artimuosius. Šiltų salotų su jautiena ir sezamo sėklomis receptas yra toks:

• Jautiena (nugarinė) - 200 gr.;
• Švieži žali salotų lapai - 1 krūva;
• Šviežias agurkas - 2 vnt;
• Kalkės - 1 vnt.;
• Švieži čili pipirai - 1 vnt .;
• Anakardžių riešutai - 50 gr.;
• Cukrus - 1 val. šaukštas;
• Šviežia kalendra ir žalias svogūnas - po 1 krūva;
• Žemės riešutų sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
• Sezamas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Žuvies padažas - 1 šaukštelis.

Marinatui:

• Sojų padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
• Sake - 20 ml;
• Moliūgų sėklų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Kukurūzų miltai - 1 arbatinis šaukštelis.

Nuplautą ir išdžiovintą jautienos filė dedame į šaldiklį 15-20 min. Šiuo metu galite paruošti jam marinatą: sumaišykite sojų padažas, moliūgų sėklų aliejus, sake ir miltai. Jautieną supjaustykite labai plonomis juostelėmis ir 20 minučių marinuokite paruoštame mišinyje.

Tada puode įkaitinkite žemės riešutų sviestą ir jame nuolat maišydami kepkite marinuotą mėsą 2-3 minutes, tada išimkite ir paskleiskite ant popierinio rankšluosčio. Į puodą supilkite: išspaustas laimo sultis, žuvies padažą ir granuliuotą cukrų. Gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Smulkiai supjaustykite svogūną, kalendrą ir čili iš sėklų. Agurkus supjaustykite mažomis juostelėmis. Anakardžius reikia šiek tiek pakepinti atskiroje keptuvėje, o tada sutrinti grūstuve.

Ant indo dugno išdėliokite nuplautus ir džiovintus salotų lapus, ant jų suberkite pjaustytus agurkus, svogūnus, kalendrą ir čili. Ant viršaus švelniai padėkite mėsą, pabarstykite riešutais ir sezamo sėklomis. Apšlakstykite puode paliktu padažu.

Nuostabiai skanios, aštrios ir aštrios Azijos salotos yra paruoštos. Gero apetito!

Šių nuostabių sezamo salotų receptas yra neįtikėtinai paprastas ir greitas. tuo pačiu metu jis visada pasirodo labai skanus, kvapnus, ryškus ir patrauklus. Ir turiu pridurti, kad tai labai vitaminingos salotos. Nepakeičiamas šio recepto ingredientas yra bet kokie žali salotų lapai arba rukola (aš naudojau šiame recepte). Kitas daržoves galite keisti pagal savo skonį ir norą. Lengvai paskrudintos sezamo sėklos suteikia nepakartojamo skonio ir skonio bet kuriam šių salotų ingredientui. Šiaip salotos labai lengvos, nepakitusio gaivumo ir dera prie bet kokio patiekalo.

Ingridientai:

• žalių salotų lapų arba rukolos
• 1 alyvinė lemputė
• 1 paprika
• 1 pomidoras
• 1 valgomasis šaukštas sezamo
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• 1-2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• druskos, pipirų, prieskonių pagal skonį

Virimo būdas

Nuplaukite salotų lapus, nusausinkite ir suplėšykite rankomis. Paprastai salotų lapai nepjaustomi peiliu, kaip manoma, kad būtų išsaugoti vitaminai ir lapų forma. Jei jums tai nėra svarbu, galite pjaustyti peiliu. Aš naudojau rukolą ir supjausčiau mažomis juostelėmis. Tada reikia smulkiai supjaustyti papriką ir pomidorą, alyvinį svogūną plonais pusžiedžiais. Sezamo sėklas galima kepti (nebūtina), labai rekomenduočiau tai daryti, taip skonis atsiskleidžia stipriau. Švelniai sumaišykite visus ingredientus, druską, pipirus, pagardinkite citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi. Gero apetito.

1 žingsnis: Paruoškite vištienos filė.

Vištienos filė pirmiausia turi būti atšildyta, tada gerai nuplaunama ir nuvaloma vienkartiniais popieriniais rankšluosčiais. Mėsą reikia taip išdžiovinti, kad ji būtų geriau prisotinta prieskonių, o mūsų atveju – marinatu.
Parengta vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į gilią lėkštę. Užpildykite jį mišiniu viena arbatašaukštai acto vienasšaukštas cukraus ir trys šaukštai sojų padažas. Kruopščiai išmaišykite ir palikite marinuotis 20-30 minučių.
Vištienos filė išmirkus marinate, iš jo nupilkite skystį. Ir įkaitinkite keptuvėje 3 šaukštai augalinio aliejaus, tada sudėkite į jį vištienos kubelius ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol pilnai paruoštas, tuo tarpu filė gabalėlių šonai turi pasidengti apetitą keliančiais auksiniais skaistalais.
Iškepus vištienos filė padėkite ant vienkartinių popierinių rankšluosčių ir palaukite, kol mėsa atvės ir atsikratys aliejaus pertekliaus.

2 žingsnis: Paruoškite agurką.

Šviežius agurkus nuplaukite, nupjaukite galiukus ir įsitikinkite, kad odelė nėra karti ir, atitinkamai, daržovių nereikia lupti. Paruoštus agurkus supjaustykite nedideliais jums patogaus dydžio gabalėliais.

3 žingsnis: Paruoškite padažą.

Likusią dalį supilkite į dubenį 2 šaukštai sojos padažo ir 2 šaukštai daržovių aliejus. Suberkite pipirus. Užpilą gerai išmaišykite šakute.

4 veiksmas: sumaišykite sezamo ir vištienos salotų ingredientus.

Sudėkite vištieną, agurkus į salotų dubenį ir viską užpilkite padažu, išmaišykite. Suberkite sezamo sėklas ir vėl viską gerai išmaišykite. Tuo tarpu nuplaukite žoleles ir žaliuosius čili, jei norite jų pridėti. Susmulkinkite šiuos ingredientus ir pabarstykite jais sezamo vištienos salotų viršų.
Šias salotas taip pat galite sukrauti sluoksniais arba apskritai, tiesiog vištieną, agurkus ir kitus žalius ingredientus sudėkite atskirai vienas nuo kito ant vieno didelio indo, užpilkite padažu ir pabarstykite sezamo sėklomis.

5 veiksmas: patiekite salotas su sezamo sėklomis ir vištiena.

Patiekite salotas su sezamo sėklomis ir vištiena iš karto po gaminimo kaip pagrindinį patiekalą, todėl pasirodys ne tik skanus ir sveikas, bet ir labai sotus. Bet prie jo galite pasiūlyti porą gabalėlių šiek tiek pasenusios juodos duonos.
Gero apetito!

Siekdami padidinti salotų naudą ir suteikti joms visiškai neįprastą skonį, kai kurie kulinarai vietoj saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus naudoja sezamų aliejų.

Daugelyje tokių salotų receptų parašyta, kad vištienos filė reikia keptuvėje apibarstyti sezamo sėklomis, o tada kepti toliau. Bet tai nėra būtina, nes tokiu terminiu apdorojimu sezamas, deja, praranda visas naudingas savybes.

O kad šios salotos būtų dar žalesnės ir sveikesnės, jums padės pekino kopūstai. Tuo pačiu metu nereikia maišyti su kitais ingredientais, tiesiog stambiai supjaustykite ir padėkite ant salotų dubens dugno, o ant viršaus pirmiausia uždėkite sezamo sėklomis pabarstytą vištieną, tada agurkus ir supilkite. per viską su salotų padažu.

Salotos su sezamu "Grožio kokteilis" sukurtos žinovams skanus maistas estetiniame dizaine. Šiame lengvame, šviežiame patiekale dera švelni vištiena, keptos bulvės, marinuoti agurkai ir šviežios morkos su česnaku. Sojų padažo padažas ir traškios sezamo sėklos patiekalui suteikia rytietiško skonio ir pikantiško skonio.

Salotos patiekiamos stiklinėse arba dubenėliuose. Dėl mėsos ir daržovių tai gali būti puikus patiekalas gražiai vakarienei ar lengviems pietums. Sezamas kaip užpilas daro salotas patrauklias ir tikrai sveikas. Nuo seniausių laikų sezamas pratęsia jaunystę ir suteikia nemirtingumą žinantiems jo paslaptį.

Pavyzdžiui, Rytuose visi valgo sezamo ir daug. Jis derinamas su daugybe produktų ir dedamas į įvairius patiekalus: salotas, kepinius, mėsos ir daržovių patiekalus, net dribsniai neapsieina be traškių sėklų.

Ingridientai:

• sezamas - 100 g;
• vištienos mėsa - 250 g;
• bulvės - 2 vnt 4
• konservuoti agurkai - 2 vnt.;
• morkos - 2 vnt .;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - 30 ml;
• sojos padažas - 30 ml;
• druska, prieskoniai - 1⁄2 šaukštelio.

Kepimas žingsnis po žingsnio. Salotos su sezamu "Grožio kokteilis". Receptas su nuotrauka

Bulves nuplauname, nulupame ir sutarkuojame specialia korėjietiškoms morkoms skirta tarka. Kepkite minutę karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Vištieną (šlaunelę arba krūtinėlę) iškepkite su prieskoniais ir druska orkaitėje. Atvėsinkite, nuimkite odelę ir supjaustykite juostelėmis.

Salotoms su sezamo sėklomis taip pat supjaustome juostelėmis konservuotus agurkus. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite korėjietiška morkų tarka.

Salotų padažui su sezamo sėklomis sumaišykite augalinį aliejų, smulkintą česnaką, sojų padažą, mėgstamus prieskonius ir druską.

Į plačią stiklinę dedame saują keptų bulvių, užpilame padažu, tada saują morkų, užpilame padažu.

Kitas salotų su sezamo sėklomis sluoksnis – vištiena, užpilta padažu.

Po – agurkai. Pabaigoje su morkomis su agurkais ir keliais vištienos gabalėliais. Apšlakstykite padažu ir gausiai pabarstykite sezamo sėklomis.

Paslaptis

Norėdami gauti daugiau skonio, sezamo sėklas galima paskrudinti prieš naudojant sezamo salotoms.

Su gera nuotaika ir šypsena patiekite jau paruoštas salotas su sezamo sėklomis „Grožio kokteilis“. Juokas prailgina gyvenimą, o sezamo sėklos neleidžia pasenti. Žinoma, kad naujumo jausmas taip pat prisideda prie laimės hormonų gamybos, o tai turi įtakos žmogaus amžiui. Kad išliktum jaunas, tereikia nuolat stebėtis ir stebėtis. virėjas skanios salotos, pakviesti geri žmonės ir būk laimingas.

Truputis istorijos

Manoma, kad sezamas ne veltui pradėtas vadinti sezamu. Pasakiškasis Ali Baba, norėdamas atidaryti įėjimą į urvą su lobiais, sušuko: „Sezamas, atidaryk! Ankštis su sezamo sėklomis taip pat atsidaro žaibišku greičiu, kai jos visiškai subrendusios. Dėžutė sprogsta net nuo stipraus garso – sėklos akimirksniu subyra. Todėl sezamo ankštys pjaunamos neprinokusios. Priešingu atveju neįmanoma išsaugoti naudingų sėklų.

Sezamas - aukštas (iki dviejų metrų) žolinis augalas kuri turi naudingų savybių.

Yra geltonos, baltos, pilkos, juodos, rudos sezamo. Naudingiausia yra juoda. Jis pripildytas antioksidantų, kurie lėtina senėjimą. Sezamo sėklų kramtymas numalšina alkį.

Gaminkite su mumis, valgykite sveikai.

(Aplankyta 243 kartus, 1 apsilankymai šiandien)