Iš šokolado pagaminkite karštą šokoladą. Kaip pasigaminti karštą šokoladą – skaniausi receptai

Ar žinote, kad jei ne britų verslumo dvasia, visas pasaulis niekada nesužinotų, kas yra plytinis šokoladas, ir toliau mėgautųsi stebuklingu gėrimu beveik originalia forma? 1846 m. ​​Josephas Fry išliejo pirmąją pasaulyje šokolado plytelę, ir tai buvo dieviškojo gėrimo nuosmukio pradžia. Ir šiandien retas kuris gali pasigirti, kad yra išbandęs karštą šokoladą. Gėrimų maišeliai nesiskaito! Tai apie tikrąjį dievų gėrimą.

Iš tikrųjų tai buvo laikoma tokia – olmekai, majai ir actekai parengė keistą koncepciją šiuolaikinis žmogusšventas gėrimas, kurį galėjo gerti tik keli išrinktieji. Ją ruošdavo taip: kakavos pupeles paskrudindavo, sumaldavo ir sumaišydavo su saltas vanduo, pridedant aitriosios paprikosČilė. Pasirodė tikrai atominis mišinys, gėrimas tinka ne visiems! Šokoladas įprastu pavidalu išpopuliarėjo po to, kai europiečiai „šiek tiek“ patobulino receptą: aitriąją papriką pakeitė cukrus, o pats gėrimas šildomas, kad ingredientai geriau tirptų. Be to, iki XIX amžiaus karštas šokoladas buvo ne tik delikatesas, bet ir vaistas.

Tačiau istorijos užtenka, nes esame kulinarinėje vietoje, vadinasi, domimės šio dieviško gėrimo receptais ir paruošimo subtilybėmis. Tik leiskite man priminti neabejotiną šokolado naudą (bet kokia jo apraiška). Šokolade yra daug įvairių biologinių medžiagų veikliosios medžiagos: vitaminai A, B1, D, C ir E, antioksidantai, flavonoidai, kalio ir kalcio druskos. Karštas šokoladas gerina nuotaiką, didina gyvybingumą, didina darbingumą, skatina protinę veiklą, gerina atmintį, padeda susidoroti su depresija ir netgi gali būti ligų profilaktikos priemone. širdies ir kraujagyslių sistemos. Kitaip nei plytiniame šokolade, karštame šokolade yra mažiau cukraus – gera žinia lieknėjantiems!

O dabar subtilybės ir gudrybės. Dauguma svarbus produktas, iš kurio paruošite sielą ir širdį sušildantį gėrimą, tai šokoladas. Galite laikytis tradicijos ir pabandyti pagaminti tikrą karštą šokoladą iš sutrintų kakavos pupelių, kaip senovės majai, tačiau daug greičiau ir lengviau jį pagaminti iš paprasto plytinio šokolado. Šokoladas turi būti pasirinktas geriausia kokybė, be užpildų ir visų rūšių priedų, pavyzdžiui, dažiklių, konservantų, GMO ir kitų cheminių medžiagų. Galite naudoti įprastą juodojo arba pieninio šokolado plytelę, specialų šokoladą ar kakavos miltelius. Bet kokiu atveju šis ingredientas turėtų būti aukščiausios kokybės, nes būtent jis suteikia jūsų gėrimui skonį ir aromatą.

Skysta karšto šokolado bazė gali būti grietinėlė, pienas arba vanduo. Šokoladas ant vandens yra lengvesnis, bet skonis gaivesnis, todėl jį reikia gerai pagardinti. Karštas šokoladas su pienu ar grietinėle skanesnis, bet turi ir daug daugiau kalorijų. Vandens ir pieno mišinys yra optimalus: šokoladas tokiame mišinyje geriau tirpsta ir pasirodo lengvesnis bei subtilesnis.

Į karštą šokoladą galima dėti beveik bet ką. Kiaušinio trynys, grietinė ar krakmolas suteikia gėrimui tirštumo ir padaryti jį labiau patenkintą. Alkoholis ir prieskoniai prisotina karštą šokoladą unikaliu skoniu. Prie šokolado dera konjakas, romas, likeris, cinamonas, vanilė, imbieras, kardamonas, čili pipirai, vaisiai, džiovinti vaisiai, ledai. Kiekvienas iš šių produktų daro jūsų gėrimą unikalų.

Karšto šokolado gaminimo būdą galima apibūdinti trumpai: „išlydyti ir išmaišyti“. Lydyti šokoladą reikia labai atsargiai ir atsargiai, neleisti jam užvirti. daugiausia saugiu būdu laikoma vandens vonia. Tam į puodą su verdančiu vandeniu dedamas puodas arba karščiui atsparus dubuo su šokolado gabalėliais, o visa konstrukcija – ant viryklės. Ugnis yra mažiausia. Šokoladą reikia maišyti medine arba silikonine mentele, kol jis visiškai ištirps. Būkite atsargūs, kad į šokoladą nepatektų vandens – jis tiesiog sutrauks. Niekada neperkaitinkite šokolado! Jei nuspręsite gaminti karštą šokoladą su kiaušinio tryniu, įsitikinkite, kad mišinys neužvirs, kitaip visas jūsų darbas nueis perniek. Trynį plona srovele nuolat maišydami supilkite į šiltą šokoladą.

Apskritai, nieko sudėtingo ir antgamtinio. Pasirinkite receptą pagal savo skonį ir pabandykite pagaminti dievų gėrimą. Žiemos šaltyje sodraus kvapo karštas šokoladas sušildys ir pripildys jūsų širdį džiaugsmo.

Ingredientai 2 porcijoms:
200 g juodojo šokolado,
50 ml pieno.

Maisto gaminimas:
Šokolado plyteles sulaužykite gabalėliais. Pieną pašildykite iki 50°C. Į vandens vonią įdėkite puodą su pienu ir palaipsniui supilkite šokoladą. Nuolat maišykite šokoladą, kol jis ištirps. Gerai pašildykite, bet neužvirinkite! Supilstykite į keraminius puodelius ir patiekite su stikline šalto vandens, nes šio gėrimo skonis labai sodrus.

Karštas šokoladas "Kvepiantis"

Ingredientai 6 porcijoms:
250 g pieniško šokolado,
700 ml pieno
300 ml 20% grietinėlės.

Maisto gaminimas:
Grietinėlę ir pieną supilkite į puodą, uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite, bet neužvirinkite. Nukelkite nuo ugnies, suberkite smulkiai supjaustytą šokoladą ir gerai išmaišykite šluotele, kol visiškai ištirps. Supilstykite į storasienius puodelius ir patiekite.

Į karštą šokoladą įberkite prieskonių ar vaisių ir nustebinkite nauju skoniu!

Ingredientai 6 porcijoms:
200 g juodojo šokolado,
700 ml pieno
300 ml 20% grietinėlės,
2 cinamono lazdelės.

Maisto gaminimas:
Sumaišykite pieną ir grietinėlę ir užvirinkite, bet neužvirinkite. Cinamono lazdeles stambiai sutrupinkite grūstuvėje ir supilkite į pieną. Palikite užvirti 5 minutes, perkoškite, suberkite susmulkintą šokoladą ir gerai išmaišykite šluotele.

bananinis karštas šokoladas

Ingredientai 4 porcijoms:
100 g šokolado
900 ml pieno
2 bananai
žiupsnelis cinamono.

Maisto gaminimas:
Bananus nulupkite ir supjaustykite gabalėliais, sulaužykite šokoladą. Į puodą supilkite pieną, sudėkite bananus ir šokoladą ir uždėkite lėtą ugnį. Nuolat maišydami, beveik užvirkite. Kai šokoladas ištirps, nukelkite nuo ugnies. Mišinį plakite trintuvu, kol susidarys putos. Supilstykite į stiklines ir pabarstykite cinamonu.

Ingredientai 2 porcijoms:
100 g juodojo šokolado,
60 ml 22% grietinėlės,
½ apelsino žievelės
cukraus, maltų čili pipirų - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą su grietinėle. Suberkite žievelę, išmaišykite, suberkite cukrų ir maltus pipirus. Jei šokoladą su pipirais ruošiate pirmą kartą, tuomet su pipirais būkite atsargūs, pradžiai pakaks 1-2 žiupsnelių.

Ingredientai 2 porcijoms:
100 g pieniško šokolado,
200 ml pieno
200 ml kokoso pieno
2 valg Sachara.

Maisto gaminimas:
Sumaišykite abiejų rūšių pieną ir užvirinkite. Suberkite cukrų, nukelkite nuo ugnies ir į pieno mišinį suberkite smulkintą šokoladą. Maišykite šluotele, kol šokoladas ištirps ir supilkite į puodelius.

Šokoladas ir kava – neatsiejama pora. Jie puikiai papildo vienas kitą.

Ingredientai 4 porcijoms:
120 g juodojo šokolado,
250 ml espreso kavos,
700 ml pieno
3 valg vanilinio cukraus.

Maisto gaminimas:
Pieną užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. 500 ml pieno sumaišykite su kava, įpilkite 1 valg. vanilinio cukraus. Į likusį pieną įpilkite 2 valg. vanilinio cukraus ir mišinį užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies, suberkite susmulkintą šokoladą ir maišykite, kol visiškai ištirps. Sumaišykite šokoladinį pieną ir kavos-pieno mišinį ir plakite trintuvu.

Braziliškas karštas šokoladas

Ingredientai 2 porcijoms:
125 g juodojo šokolado,
500 ml pieno
100 g cukraus
60 ml stiprios kavos
250 ml vandens.

Maisto gaminimas:
Vandenį užvirinkite, nukelkite nuo ugnies, panardinkite į jį gabalėliais susmulkintą šokoladą ir maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps. Pieną pakaitinkite iki virimo ir įmaišykite ištirpintą šokoladą. Suberkite cukrų ir labai stiprią karštą kavą, uždėkite ant lėtos ugnies, o geriausia – vandens vonioje, ir maišykite, kol visas cukrus ištirps.

Karštas šokoladinis kavos gėrimas su kardamonu

Ingredientai 2 porcijoms:
50 g juodojo šokolado,
70 ml stiprios kavos
½ krūvos pienas,
1 bananas
1 šaukštelis Sachara,
3 dėžutės kardamono
žiupsnelis muskato riešuto.

Maisto gaminimas:
Karštame piene ištirpinkite šokoladą, suberkite cukrų. Nuluptą bananą supjaustykite gabalėliais, sudėkite į trintuvą, supilkite šokoladinį pieną, kardamono grūdelius ir žiupsnelį malto muskato riešuto. Suplakti, supilti į stiklines ir apibarstyti tarkuotu šokoladu.

Tirštas karštas šokoladas

Ingredientai 6 porcijoms:
200 g plytinio šokolado,
1 litras pieno
1-2 valg Sachara,
2-3 v.š be krakmolo viršaus.

Maisto gaminimas:
Krakmolą praskieskite 1 stiklinėje pieno. Likusį pieną supilkite į puodą, uždėkite ant vidutinės ugnies, suberkite cukrų ir smulkintą šokoladą. Kaitinkite nuolat maišydami, kol šokoladas išsilydys. Tada supilti pieną su krakmolu, gerai išmaišyti ir kaitinti, kol masė ims tirštėti.

G karštas šokoladas su grietine

Ingredientai 2 porcijoms:
1,5 a.š kakavos milteliai
1 krūva Grietinė
2 valg Sachara.

Maisto gaminimas:
Grietinę išmaišykite su kakavos milteliais ir cukrumi iki vientisos masės, uždėkite ant ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite. Neperkaitinkite – kai tik pasirodys burbuliukai, nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Supilstyti į storasienius puodelius.

Ingredientai 6 porcijoms:
4 valg kakavos milteliai
150 g maltų migdolų,
1 litras pieno
1 valgomasis šaukštas krakmolas,
6 valg Sachara,
1 kiaušinis
½ šaukštelio malto cinamono,
žiupsnelis muskato riešuto.

Maisto gaminimas:
Į ne dideliais kiekiais pieno išmaišyti kakavos miltelius, cukrų, krakmolą ir žalias kiaušinis. Likusį pieną pakaitinkite iki virimo ir supilkite į jį šokolado mišinį. Virkite maišydami ant silpnos ugnies 2-3 minutes. Į gatavą šokoladą suberkite prieskonius ir maltus migdolus, išmaišykite ir supilkite į puodelius.

Ingridientai:
200 g juodojo šokolado,
500 ml pieno
1 valgomasis šaukštas Sachara,
30 g kakavos sviesto,
1,5 a.š be krakmolo viršaus,
1 pakelis vanilinio cukraus.

Maisto gaminimas:
Išmaišykite krakmolą stiklinėje pieno. Nedideliame puode įkaitinkite likusį pieną, suberkite gabalėliais susmulkintą šokoladą, sumažinkite ugnį ir maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps. Plona srovele, nuolat maišant, supilti pieną su krakmolu, įdėti kakavos sviestą ir vanilinį cukrų. Gautą mišinį nuolat maišydami kaitinkite, kol sutirštės.

Gero alkoholio pridėjimas bus naudingas tik karštam šokoladui. Tiesa, tai visai nebus vaikiškas gėrimas!

Ingredientai 2 porcijoms:
200 g juodojo šokolado,
400 ml pieno
4 valg brendžio,
4 valg Sachara.

Maisto gaminimas:
Pieną užvirinkite, sumažinkite ugnį, suberkite susmulkintą šokoladą į pieną ir maišykite, kol šokoladas ištirps. Nukelkite nuo ugnies, supilkite brendį ir cukrų, išmaišykite. Supilstykite į storasienius puodelius ir papuoškite šokolado drožlėmis.

Ingredientai 4 porcijoms:
150 g juodojo šokolado,
2 valg kakavos milteliai
600 ml riebaus pieno
4 valg šokolado likeris,
4 valg Sachara.

Maisto gaminimas:
Pieną užvirinkite, suberkite kakavos miltelius ir šokolado gabaliukus. Maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps. Suberkite cukrų ir plakite plaktuvu arba mikseriu iki putų. Išpilstyti į puodelius 1 valg. šokoladinio likerio, ant viršaus uždėkite karšto šokolado, papuoškite tarkuotu šokoladu.

Ingredientai 4 porcijoms:
100 g pieniško šokolado,
2 valg kakavos milteliai
250 ml 30% grietinėlės,
400 ml pieno
60 ml airiško viskio.

Maisto gaminimas:
Pusę grietinėlės išplakti iki purios masės. Pakaitinkite pieną su šokoladu, maišykite, kol šokoladas ištirps. Į šokolado mišinį įpilkite kakavos, beveik užvirkite. Nukelkite nuo ugnies, supilkite likusią grietinėlę ir viskį. Supilstykite į pašildytas storasienes stiklines, ant viršaus uždėkite plaktos grietinėlės ir pabarstykite šokolado drožlėmis.

Ingredientai 6 porcijoms:
50 g kakavos miltelių
1 litras pieno
180 g cukraus
6 kiaušinių tryniai,
100 ml romo,
400 ml arbatos.

Maisto gaminimas:
Nedideliame kiekyje pieno įmaišykite kakavos miltelius, supilkite į likusį pieną. Užvirinkite stiprią juodąją arbatą. Atskirame dubenyje sutrinkite cukrų su tryniais, tada lėtai, nuolat maišydami, supilkite pieną ir kakavą, uždėkite ant lėtos ugnies arba vandens vonelės ir kaitinkite iki tirštumo. Supilkite arbatą ir romą, išmaišykite ir patiekite karštą.

Su karštu šokoladu galite patiekti meringue, zefyrus, plaktą grietinėlę ar lengvus traškius sausainius. Apskritai, apie dietą nėra jokio klausimo... Karštas šokoladas yra malonumas. Palepinkite save!

Larisa Shuftaykina

Karštas šokoladas – dieviškas gėrimas, kurio galima rasti bet kurioje kavinėje ar restorane. Kvepiantis ir skanus, jis sustiprina aistrą, didina patrauklumą, suteikia energijos ir džiugina išskirtiniu skoniu. Dėl to daugelis svajoja išmokti patys pasigaminti „dievų gėrimą“.

Šis straipsnis padės jums susipažinti su gėrimo istorija, taip pat sužinoti apie geriausi receptai virti jį namuose.

Karšto šokolado istorija

Šis gėrimas kilęs iš XVI a. Iš pradžių maistui žmonės naudojo šaltą gėrimą iš kakavos pupelių, o jau XVI amžiaus pabaigoje Europos aristokratai kakavos pupeles pradėjo vartoti ne kaip šaltą, o kaip karštą gėrimą, atsirado karštas šokoladas.

Iki XIX amžiaus pabaigos tokį skanėstą buvo galima nusipirkti vaistinėse, nes tai buvo vaistas. Taigi, tada buvo manoma, kad šis gėrimas gali atstatyti raumenis po mankštos.

Per ilgą naudojimo laiką karštas šokoladas pakeitė savo sudėtį, o kartu pagerėjo ir skanėsto skonis. Šiandien tokį gėrimą galima išbandyti bet kuriame pasaulio kampelyje, o virti galite namuose, svarbiausia žinoti receptą.

karšto šokolado receptai

Karštas šokoladas yra gėrimas, pagamintas iš šokolado tik su pienu. Kartais panašiai vadinamas gėrimu iš kakavos pupelių, tačiau tai tik kakava ir negali būti lyginamas su karštu šokoladu. Apsvarstykite paprasčiausius ir prieinamiausius gėrimo gaminimo variantus.

Klasikinis variantas

Šokolado plytelę sulaužykite gabalėliais ir ištirpinkite su vandeniu. Šokoladą galite ištirpinti ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje.

Supilkite pieną į puodą ir uždėkite dujas.

Supilkite ištirpintą šokoladą į pieną, tada suberkite cukrų (nebūtina) ir gerai išmaišykite iki vientisos spalvos.

Neverta virti mišinio – šokoladas bijo aukštos temperatūros ir gėrimas gali būti neskanus.

Baigiant virti supilti plaktą grietinėlę.

Gėrimas paruoštas, gero apetito!

"Kvepiantis"

Ingridientai:

• Juodasis šokoladas - 1 plytelė (100 gr.);
• Bananas - 2 vnt. (vienas kepimui, antras dekoravimui);
• Malto cinamono - žiupsnelis;
• Pienas - 800 ml;
• Cukrus - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Šokolado plytelė turi būti padalinta į gabalus;
2. Bananą nulupkite ir supjaustykite į 4 dalis;
3. Supilkite pieną į puodą, suberkite bananą ir šokoladą ir padėkite mišinį ant ugnies;
4. Nuolat maišykite mišinį, kol visi komponentai visiškai ištirps;
5. Baigiant virti suberti cinamoną ir cukrų;
6. Nuimkite gėrimą nuo ugnies ir perpilkite per maišytuvą;
7. Gatavą gėrimą papuoškite bananų griežinėliais.

Gero apetito!

Karštas šokoladas "Švelnumas"

Ši gėrimo versija tinka ne kartaus juodo, o subtilaus baltojo šokolado mėgėjams. Receptas paprastas ir greitai paruošiamas, todėl juo įtikti artimuosius lengva ir paprasta.

Ingridientai:

• Pienas - 1 litras;
• Baltasis šokoladas - 2 plytelės (200 gr.);
• Cukrus - pagal skonį;
• Plakta grietinėlė - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Pienas turi būti supilamas į puodą ir uždedamas ant ugnies;
2. Šokoladinius saldainius padalinkite griežinėliais ir supilkite į pieną;
3. Virimo metu įpilkite cukraus pagal skonį gerti;
4. Nuolat maišykite mišinį, kol šokolado plytelės visiškai ištirps. Pieno virti neverta, svarbiausia, kad šokoladas ištirptų, po to keptuvę galima nukelti nuo ugnies.

Išpilstykite gėrimą į puodelius ir mėgaukitės karšto gėrimo švelnumu. Gero apetito!

"Kvepiantis"

Šį senovinį gėrimo receptą italai paruošė prieš kelis šimtmečius. Receptas padės mėgautis prabangiu seno gėrimo skoniu ir nuostabiu aromatu. IN ši parinktis gėrime nėra šokolado, bet jis pagamintas kakavos pupelių pagrindu.

Ingridientai:

• Čili pipirai - 2 vnt.;
• Kakavos milteliai - 100 gr.;
• Cukrus - pagal skonį;
• Anyžius - žiupsnelis;
• Migdolai - 12 vnt;
• Lazdyno riešutai - 12 vnt;
• Vanilinas - 1 paketėlis;
• Achiote - pagal skonį;
• Aleksandrijos rožė (milteliai) - pagal skonį;
• Vanduo - 1 l.

Sumaišykite visus ingredientus (išskyrus vandenį) ir sumalkite trintuvu.

Užvirinkite vandenį, nukelkite nuo ugnies ir sudėkite likusius ingredientus. Kruopščiai sumaišykite ir palikite užvirti keletą valandų.

Užpiltą mišinį pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte nuosėdas, ir pašildykite ant viryklės.

Paruoštą gėrimą galima maišyti šluotele, kol pasirodys putos.

Gero apetito!

Karštas šokoladas su zefyrais

Ingridientai:

• Kukurūzų krakmolas - 3 šaukšteliai;
• Pienas - 800 ml;
• Juodasis šokoladas - 2 plytelės (200g);
• Medus - 2 šaukštai. šaukštai;
• Vanilinas - 1 pakuotė;
• Žiupsnelis druskos;
• Cukrus - pagal skonį;
• Plakta grietinėlė - pagal skonį;
• Zefyrai (maži zefyrai) - dekoravimui.

Pusėje stiklinės pieno ištirpinkite krakmolą.

Visą likusį pieną uždėkite ant ugnies, įpilkite šokolado, medaus, cukraus ir vanilino.

Maišykite pieną, kol visiškai ištirps. Po to į mišinį supilkite ištirpintą krakmolą, išmaišykite ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Gėrimą išpilstykite į puodelius ir papuoškite iš pradžių plakta grietinėle, paskui zefyrais (mažais zefyrais).

Rezultatas – karštas, kvapnus ir tirštas gėrimas, kuris patiks bet kuriam gurmanui.

Gero apetito!

„Lengva kaip pyragas“

Ingridientai:

• Juodasis šokoladas - 1 plytelė (100 gramų);
• Pienas - 1 litras;
• Zefyras - 1 vnt. Dekoravimui;
• Vanilinas - pagal skonį;
• Cukrus - pagal skonį.

Supilkite pieną į puodą ir padėkite ant ugnies.

Kaitinant pieną, suberkite į jį šokolado griežinėlius ir nuolat maišykite, kol ištirps.

Baigiant virti į gėrimą įpilkite cukraus ir vanilės.

Gėrimą suplakite šluotele ir papuošimui įdėkite į jį zefyro gabalėlių.

Gero apetito!

Apžvelgėme populiariausius nuostabaus šokoladinio gėrimo gaminimo variantus. Kad jis būtų skanus ir kvapnus, turite žinoti keletą jo paruošimo paslapčių:

1. Gėrimui ruošti naudokite tik tikrą šokoladą, kuriame kakavos kiekis ne mažesnis kaip 60 %;
2. Šokoladą reikėtų rinktis be užpildų. Kalbant apie patį šokoladą, gėrimui gaminti dažniausiai naudojama juodoji rūšis, tačiau ją galima pakeisti pienišku arba baltu;
3. Norėdami gauti subtilų skonį ir tirštesnę konsistenciją, virimo pabaigoje į puodelį reikia įpilti plaktos grietinėlės;
4. Dėl geriausias skonis naudokite vanilino lazdeles arba vanilinį cukrų;
5. Prieš patiekdami gėrimą plakite plaktuvu, kol atsiras putos;
6. Prieš patiekdami puodelį papuoškite saldainiais, karamele, grietinėle ar kuo tik vaizduotė byloja. Gražiai dekoruotas patiekalas visada atrodo skanesnis – tai viena talentingų šefų paslapčių;
7. Tikrasis „Dievų gėrimas“ yra tirštas ir aitrus, todėl svečiai turi tiekti į jį vandens, kad galėtų atsigerti skanėsto;
8. Patiekite puodelį karšto šokolado su saldainiais, sausainiais ar pyragu.

Šie patarimai padės pasigaminti karšto šokolado namuose, o jo skonis bus ne prastesnis nei geriausiose kavinėse ir restoranuose.

Recepto pagrindas – šokoladas, todėl galutinis gėrimo skonis priklauso nuo jo pasirinkimo. Čia viskas paprasta: rinkitės kokybišką batonėlį, kuriame kakavos kiekis ne mažesnis kaip 70%. Kai kurie šaltiniai rekomenduoja virti gėrimą tik iš tokio šokolado ir patiekti mažomis porcijomis, pavyzdžiui, espreso kavą, tačiau suprantame, kad ne kiekvienas sugeba įvertinti ryškų juodojo šokolado kartumą. Norėdami pasaldinti gėrimą, galite tiesiog įdėti šiek tiek cukraus, bet geriau sumaišykite pagrindinį juodąjį šokoladą su pienišku šokoladu: tegul pirmasis sudaro 70% gėrimo, o antrasis - atitinkamai 30%. Jei šokoladą gaminate vaikams, greičiausiai proporciją teks pakeisti į lygią, kad šokoladas būtų saldesnis.

Neretai dalis šokolado pakeičiama kakavos milteliais, siekiant sumažinti gatavo gėrimo riebumą, tačiau jei karšto šokolado riebumo klausimas jums nėra esminis, laikykitės klasikinis receptas kurią pateikiame žemiau.

Pienas arba grietinėlė

Čia, kaip ir su šokoladu, geriau maišyti abu. Vėlgi, svarbiausia yra nustatyti teisingą proporciją. Grietinėlė į šokoladą dedama tam, kad gėrimo tekstūra būtų kreminė ir šilkinė, tačiau dėti jos dideliais kiekiais reiškia, kad karštas šokoladas iš gėrimo virsta desertu, o nepadoriai riebiu desertu. Štai kodėl tiršta grietinėlė recepte užima mažiau nei ketvirtadalį viso pieno tūrio.

Priedai

Kalbant apie karštą šokoladą, nereikėtų pamiršti ir įvairių priedų, iš kurių populiariausi yra „saldūs“ prieskoniai – cinamonas ir vanilė. Į paruoštą šokoladą galite dėti prieskonių arba prieš dėdami šokoladą galite pašildyti pieną su cinamono lazdele ar vanilės ankštimi. Kiek mažiau populiarūs muskato riešutai, užbarstomi ant šokolado, ir žiupsnelis kajeno pipirų.

Į gatavą šokoladą būtinai įberkite nedidelį žiupsnelį druskos, kad pabrėžtumėte gėrimo saldumą.

Recepte nedideliais kiekiais taip pat laukiami įvairūs likeriai ir stiprus alkoholis.

Zefyras, plakta grietinėlė, šokolado drožlės ir cukraus milteliai, rekomenduojame palikti papuošimui.

Receptas

Ingridientai:

• 450 ml pieno;
• 70 g juodojo šokolado (70%);
• 30 g pieniško šokolado;
• 75 ml grietinėlės (33%);
• ¼ arbatinio šaukštelio malto cinamono;
• Zefyras;
• žiupsnelis druskos.

Maisto gaminimas

Pirmiausia pakaitinkite 150 ml pieno, nukelkite nuo ugnies ir paruoškite šokoladinį ganašą, į pieną suberdami šokolado gabalėlius ir juos maišydami ištirpindami.

Į puodą supilkite likusį pieną ir grietinėlę, tada suberkite cinamoną ir žiupsnelį druskos.

Pašildykite gėrimą, bet niekada jo nevirkite. Šokoladą supilkite į puodelius ir ant viršaus išdėliokite zefyrus.

Gėrimas ir desertas! Karštas šokoladas – skanėstas visai šeimai, lengvai ir greitai paruošiamas namų džiaugsmui.

Atvėsk. Prieš gamindami karštą šokoladą, atvėsinkite šokoladą šaldytuve. Kambario temperatūros šokoladas pradės tirpti per greitai, o įmaišius į pieną jis turėtų būti kietas.

Naudokite kremą. Norėdami gauti tirštesnį gėrimą, naudokite grietinėlę. Atminkite, jei gėrimas jums atrodo per tirštas, galite įpilti šiek tiek vandens.

Neužvirinkite. Nesvarbu, ar naudosite grietinėlę ar pieną, neužvirinkite gėrimo. Šokoladas praras savo savybes ir gėrimas nebebus toks skanus.

Pridėti vanilės.Įdėjus arbatinį šaukštelį vanilės, išgaunamas nuostabus skonis. Visi, kurie išbandys jūsų gėrimą, paprašys recepto. Bet laikyk tai paslaptyje! Leisk jiems tai išsiaiškinti...

Leiskite gėrimui užvirti. Pasibaigus gaminimo procesui, leiskite gėrimui užvirti. Palikite 10 minučių, leiskite šiek tiek atvėsti. Taigi jis bus labiau prisotintas. Tada pašildykite ant silpnos ugnies.

Plakti.Šluotele šiek tiek išplakite gėrimą, kad susidarytų putos. Taigi jūs padarysite jį švelnesnį ir malonesnį. Skonis bus tiesiog nepaprastas!

Dekoruoti.Įdėkite plaktos grietinėlės, cinamono, saldainių, ištirpusios karamelės, mažų zefyrų ar bet ko, ko norite.

1 receptas: paprastas šokoladinis karštas šokoladas

šokolado- 100 g (viena standartinė šokolado plytelė, be užpildų)
pienas - 400 ml
granuliuotas cukrus - 50 g
vanilinio cukraus - pagal skonį

Įtrinkite šokoladą, supilkite pusę karšto pieno ir sutrinkite iki vientisos masės. Suberkite cukrų ir nuolat maišydami supilkite likusį pieną. Ir viskas – šokoladinis gėrimas paruoštas.
Norėdami paįvairinti gana nuobodų karšto šokolado receptą, pagal skonį galite įdėti gvazdikėlių, cinamono, kardamono, muskato riešuto. O į karštą šokoladą galite įdėti sviesto ir papuošti gėrimą grietinėle, riešutais, kakavos milteliais.

2 receptas: karštas šokoladas su kukurūzų miltais

Pienas 500 ml
Kukurūzų miltai 1 arbatinis šaukštelis
Šokoladinis juodasis 70% 120 g
Cukrus pagal skonį

1. Pieną pakaitinkite ant vidutinės ugnies iki nedrąsaus užvirimo, labai sumažinkite ugnį ir į puodą su pienu supilkite mažais gabaliukais susmulkintą šokoladą (prieš tai šokoladą geriau porai valandų padėti į šaldiklį : po šalčio suteikia subtilesnį skonį). Maišydami puodo turinį, gėrimą pašildykite iki vientisos būsenos ir nedrąsiai šniokščiantį užvirkite.

2. Suberkite cukrų ir sutirštinkite kukurūzų miltai. Kad nesusikauptų, pravartu iš pradžių į šaukštą su miltais įlašinti šiek tiek karšto skysčio, šaukšto turinį paversti koše ir tik tada šia košė sutirštinti likusį šokoladą.

3. Paruoštą šokoladą supilstykite į puodelius ir iš karto patiekite.

3 receptas: Kakavos miltelių karštas šokoladas

kakavos milteliai - 3 arbatiniai šaukšteliai
pienas - 2 puodeliai
granuliuotas cukrus - 5 arbatiniai šaukšteliai
vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
raudonieji (geriausia kajeno) pipirai - pagal skonį
arba čili pipirai pagal skonį
Iš principo galima apsieiti ir be pipirų. Bet apskritai tikras karštas šokoladas turėtų būti su pipirais. Kitu atveju tai tik kakavos variantas.

Sumaišykite kakavos miltelius su cukrumi. Pieną pašildykite, bet neužvirinkite ir palaipsniui, nuolat maišydami, supilkite į jį cukrų ir pieną. Tada suberkite vanilinį cukrų ir pipirus. Karštas šokoladas yra paruoštas.

4 receptas: karštas šokoladas su sviestu ir kakavos milteliais

Paimkite 4 kupinus šaukštus kakavos miltelių, 4 šaukštus sviesto, 4 šaukštus granuliuoto cukraus ir savavališką kiekį geriamojo vandens (nuo to priklausys gėrimo konsistencija).

Puode arba mažame puode ištirpinkite sviestą. Kakavą sumaišyti su cukrumi, supilti į sviestą ir išmaišyti. Tada įpilkite vandens ir nuolat maišydami užvirinkite ant silpnos ugnies. Galite pradėti nuo nedidelio vandens kiekio, o tada jį padidinti, kad šokoladas būtų skystesnis. Dėl skonio galite pridėti vanilino arba pakeisti cukrų vaniliniu cukrumi.

Šokoladinis glajus pyragams ruošiamas ta pačia technologija – jei palauksite, kol verdanti masė taps pakankamai tiršta. Gėrimui užvirus iš karto išjungiate ugnį ir supilate į puodelį.

5 receptas: karštas šokoladas su bulvių krakmolu ir šokolado batonėliu

Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama 4-5 porcijos.

• 1 litras pieno
• 200 g šokolado (kartaus arba pieninio)
• 2-3 v.š (be viršaus) krakmolas (bulvių)

Krakmolą praskieskite 1 stiklinėje pieno.

Likusį pieną supilkite į puodą, uždėkite ant vidutinės ugnies, supilkite šokoladą.
Kaitinkite, kol šokoladas išsilydys.

Tada supilti pieną su krakmolu, gerai išmaišyti, kaitinti, kol masė ims tirštėti.
Nuimti nuo ugnies.

Patiekite karštą.

6 receptas: Kaip pasigaminti karšto šokolado mikrobangų krosnelėje

pienas 3,2% ¾ puodelio
vanilinio cukraus ¼ šaukštelio
malto muskato riešuto 2 žiupsneliai
šokoladas 50 g

Visi esame skirtingi ir kiekvienas turime savo poilsio stilių – ypatingą. Kažkas yra gerbėjas aktyvus poilsis, o kai kurie mano, kad nėra nieko geriau, kaip gulėti ant sofos po antklode su mėgstama knyga. Tačiau retas iš mūsų, sėdinčių kavos namuose vėsų vakarą, atsisako puodelio kvapnaus karšto šokolado.

Šokoladas – kaip jį taip skaniai iškepti, kaip pasirodo kavinės konditeriai? Be jų, tik mano mama tolimoje vaikystėje mokėjo taip skaniai virti šį gėrimą.

Žinoma, galite sutikti, kad karšto šokolado gaminimas yra menas, kurį gali padaryti tik puikūs meistrai. Ir toliau mėgaukitės savo įgūdžių rezultatais už pinigus. Arba galite patys pabandyti įvaldyti šio meno pagrindus ar net prisijungti prie tų labai puikių konditerių gretų.

Naminis karštas šokoladas - žingsnis po žingsnio instrukcijos

Dievų gėrimas (tokį pavadinimą šokoladui suteikė senovės majai) nėra taip sunku išvirti. Kaip pasigaminti karštą šokoladą namuose – daugybė receptų. Per tris šimtus metų kiekviena tauta sugebėjo sukurti savo unikalų šio gėrimo receptą. Galite atkreipti dėmesį į bet kurį iš jų ir gauti skystos arba tirštos konsistencijos produktą, kitokio skonio, bet visa tai bus karštas šokoladas. Kaip pagrindą galite paimti ir konditerijos šokoladą tabletėmis, ir kakavos miltelius arba tamsaus šokolado plytelę. Gaminant karštą šokoladą tiks abu variantai.

Pirmasis receptas (paprastas ir nesudėtingas - pradedantiesiems "šokoladininkas")

Ingridientai

• tamsus šokoladas - 200 g.
• Pienas - 50 g.

Pirmiausia puode virš vandens vonios ištirpinkite plytelę juodojo šokolado. Tada palaipsniui, nuolat maišydami, supilkite pieną. Kaitinant, padėkite į vienalytę būseną. Mišinys neturi virti! Kai gėrimas bus paruoštas, patiekite nedideliuose keraminiuose puodeliuose. Iš aukščiau nurodyto ingredientų kiekio gaunamos dvi sodraus karšto šokolado porcijos. Todėl jį reikia valgyti užsigeriant gurkšniu šalto vandens.

Receptas du

Labai norėjote karšto šokolado, bet nesinori bėgti į parduotuvę plytelės? Yra išėjimas! Jei namuose turite gerai žinomų kakavos miltelių, jums parūpina puodelį karšto aromatingo gėrimo. Šiame recepte apsvarstykite galimybę pasigaminti karšto šokolado iš kakavos.

Ko tam reikia?

• 2 šaukštai kakavos miltelių.
• 300 ml grietinėlės.
• Cukrus pagal skonį.
• Truputis kukurūzų krakmolo (šaukštelis).
• Šiek tiek vandens - šaukštas.

Pirmas žingsnis – nedideliame puode sausai sumaišykite kakavos miltelius, cukrų ir kukurūzų krakmolą.

Antras žingsnis – užpilkite šaltu vandeniu, maišydami gautą mišinį iki vientisos konsistencijos.

Trečias žingsnis – pašildykite grietinėlę, bet neužvirinkite.

Ketvirtas žingsnis – į šokolado masę supilkite pašildytą grietinėlę.

Penktas ir paskutinis žingsnis – esant minimaliai ugniai, gėrimas kaitinamas, bet neužverda.

Karštas šokoladas paruoštas, tereikia šiek tiek pastovėti (apie penkias minutes). Tirštas gėrimas pagal taisykles pilamas į mažus puodelius. Į gėrimą pagal skonį galima įpilti šiek tiek skysčių ar romo, taip pat papuošti kreminės putos dangteliu ar kvapnia cinamono lazdele.

Sukaupę nedidelę patirtį ir įkimšę ranką, galite gaminti karštą šokoladą pagal įmantresnį receptą ar net siekti išspręsti klausimą „Kaip pasigaminti juodąjį šokoladą? »

Kreolų karšto šokolado receptas

Ingridientai

• 2 valg. l. kakavos milteliai
• Migdolų trupiniai - 150 g.
• Pienas - 1 l.
• Valgomasis šaukštas krakmolo.
• Cukrus - priklausomai nuo jūsų pageidavimų.
• Kiaušinis.
• Pusė arbatinio šaukštelio cinamono.
• Muskato riešutas - žiupsnelis.

Sumaišykite kakavą, kiaušinį, cukrų, krakmolą ir nedidelį kiekį pieno. Likusį pieną pakaitinkite iki virimo ir supilkite gautą šokolado mišinį. Apie 2-3 min. Virkite šokoladą, visą laiką maišydami, ant silpnos ugnies. Į gatavą gėrimą įberkite aromatinių prieskonių ir maltų migdolų. Po to galima supilti į puodelius. Nėra nieko sudėtingo paruošti, išskyrus ingredientų gausą.

Kartus šokoladas namuose

Patyrusiems naminiams šokolado gamintojams kyla klausimas „Kaip pasigaminti juodąjį šokoladą? ' neverta. Šio skanaus deserto gaminimo paslaptys yra paprastos ir prieinamos net pradedantiesiems konditerijos gamintojams. Kad šokoladas nepridegtų, virkite jį vandens vonioje. Dar kelios gaminimo subtilybės – darbinė temperatūra maksimali 32 laipsniai ir į tikrą šokoladą nepilama vandens.

Be kokių produktų neapsieisite?

• Kakava - 100 g.
• Sviestas (geriausias) - 50 g.
• Cukrus - pagal skonį.

Pirmiausia ištirpti sviesto, palaipsniui (į šaukštą) suberkite cukrų, gerai išmaišydami. Galiausiai dedama kakava. Į gatavą šokolado mišinį galite įdėti cinamono. Belieka šokoladą supilti į formeles ir porai valandų padėti į šaldytuvą.

Namuose eksperimentuodami su kakavos produktais jausitės kaip tikri šokoladininkai!