Kaip išvirti skanią daržovių sriubą. Skani daržovių sriuba be mėsos

itallstartedwithpaint.com

Ingridientai

• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• ½ mažos kopūsto galvos;
• 2 morkos;
• 350 g šaldytų arba šviežių brokolių žiedynų;
• 150 g šaldytų arba šviežių šparaginių pupelių;
• druska - pagal skonį;
• 1 arbatinis šaukštelis paprikos;
• 800 g pomidorų pastos;
• 900 ml vandens;
• 2 daržovių arba vištienos sultinio kubeliai

Maisto gaminimas

Puode arba puode įkaitinkite aliejų ir ant vidutinės ugnies šiek tiek pakepinkite susmulkintą svogūną ir česnaką. Sudėkite pjaustytą kopūstą, griežinėliais pjaustytas morkas, brokolius, pupeles, pomidorų pasta, vandens ir sultinio kubeliai.

Išmaišykite ir užvirinkite. Tada kepkite dar 20-30 minučių, kol daržovės suminkštės.

delish.com

Ingridientai

• 3 skiltelės česnako;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• druska - pagal skonį;
• 200 ml sauso baltojo vyno;
• 900 ml vandens;
• 2 daržovių sultinio kubeliai;
• 300 g konservuotų baltųjų pupelių;
• ½ mažos cukinijos;
• 300 g šaldytų arba šviežių žirnių;
• 150 g špinatų;
• 100 g tarkuoto parmezano.

Maisto gaminimas

Puode arba puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Ant jo porą minučių pakepinkite susmulkintą česnaką ir svogūną, retkarčiais pamaišydami. Į daržoves suberkite morkų kubelius, pagardinkite druska, pipirais ir pavirkite dar 2 minutes.

Supilkite vyną ir vandenį, suberkite sultinio kubelius ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir virkite dar 5 minutes. Iš pupelių nupilkite skystį. supjaustykite plonais apskritimais ir perpjaukite juos per pusę. Šiuos ingredientus sudėkite į sriubą ir virkite apie 5 minutes, kol cukinijos suminkštės. Suberkite žirnelius, špinatus ir sūrį ir virkite dar 3–5 minutes.

Ingridientai

• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus;
• 1 svogūnas;
• 2 morkos;
• druska - pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 saliero stiebas;
• 200 g pievagrybių;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 litrai vandens;
• 4 daržovių sultinio kubeliai;
• 300 g konservuotų avinžirnių;
• 300 g nuluptų pomidorų savo sultyse;
• 200 g šaldytų šparaginių pupelių;
• 100 g šaldytų kukurūzų;
• 1 arbatinio šaukštelio džiovinto baziliko;
• ½ arbatinio šaukštelio džiovintų raudonėlių;
• 1 lauro lapas;
• 100 g šaldytų žirnelių;
• ½ ryšulio petražolių.

Maisto gaminimas

Prieš ruošdami sriubą, miežius pamirkykite per naktį.

Puode arba puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Suberkite kubeliais pjaustytas morkas ir salierą, pagardinkite prieskoniais ir retkarčiais pamaišydami patroškinkite apie 5 minutes. Šiek tiek padidinkite ugnį ir į daržoves suberkite plonais griežinėliais supjaustytus grybus. Kepkite, kol jie apskrus iš visų pusių. Suberkite susmulkintą česnaką ir gerai išmaišykite.

Supilkite vandenį, sultinio kubelius, nusausintus avinžirnius, stambiai pjaustytus pomidorus, šparagines pupeles, miežius, kukurūzus, prieskonius ir lauro lapą. Sriubą užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 30-40 minučių, kol miežiai suminkštės.

Išimkite lauro lapą, suberkite žirnelius ir pusę susmulkintų petražolių ir virkite dar 3-5 minutes. Paruoštą sriubą papuoškite petražolėmis.

www.ingridhs.depositphotos.com

Ingridientai

• 2 brokolių galvučių;
• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 5-7 bulvės;
• 1400 ml vandens;
• 3 daržovių arba vištienos sultinio kubeliai;
• druska - pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 50 g tarkuoto parmezano.

Maisto gaminimas

Brokolius padalinkite į žiedynus. Nuvalykite stiebus ir supjaustykite mažais kubeliais. Puode arba puode įkaitinkite aliejų. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir retkarčiais pamaišydami pakepinkite 5 minutes ant vidutinės ugnies.

Įpilkite malto česnako, brokolių stiebelių, kubelių, vandens, sultinio kubelių ir prieskonių. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 10 minučių, kol daržovės suminkštės.

Pusę sriubos sutrinkite trintuvu ir vėl supilkite į puodą. Sudėkite brokolių žiedynus ir virkite dar apie 5 minutes. Į sriubą įpilkite parmezano ir išmaišykite.

chefdehome.com

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 paprikos;
• ½ arbatinio šaukštelio itališkų žolelių prieskonių;
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių;
• ½ arbatinio šaukštelio paprikos;
• druska - pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2-3 pomidorai;
• 300 g konservuotų avinžirnių;
• 2 šaukštai pomidorų pastos;
• 1200 ml vandens;
• 2 daržovių sultinio kubeliai;
• 100 g ryžių;
• ¼ ryšulio petražolių;
• truputis tarkuoto parmezano – nebūtina.

Maisto gaminimas

Puode arba puode įkaitinkite aliejų. Suberkite susmulkintą svogūną ir česnaką ir pakepinkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes. Suberkite kubeliais pjaustytas paprikas ir prieskonius ir, retkarčiais pamaišydami, kepkite dar 3–4 minutes.

Pomidorus nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Į daržoves suberkite pomidorus, avinžirnius, nuvarvinus skysčio perteklių, pomidorų pastą, vandenį ir sultinio kubelius. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, sumažinkite ir troškinkite dar 20 minučių.

Atskirame puode. Iš jo nupilkite vandenį ir supilkite į sriubą. Išmaišykite ir virkite dar porą minučių. Sudėkite smulkintus petražolių lapelius. Prieš patiekdami sriubą pabarstykite parmezanu.

charlottelake/depositphotos.com

Ingridientai

• 100 ml alyvuogių aliejaus;
• 1 svogūnas;
• 2 raudonųjų čili pipirų;
• 8 raudonųjų paprikų;
• 8 pomidorai;
• 1500 ml vandens;
• 3 daržovių sultinio kubeliai;
• druska - pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• kelių šakelių petražolių.

Maisto gaminimas

Puode arba puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūnų kubelius ir smulkiai pjaustytą čili. Kepkite apie 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.

Pridėti ir supjaustyti kubeliais paprika ir virkite dar 5 minutes. Tada suberkite nuluptus pomidorų kubelius ir retkarčiais pamaišydami virkite, kol suminkštės.

Supilkite vandenį, suberkite sultinio kubelius ir prieskonius. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 15 minučių. Prieš patiekdami sriubą papuoškite petražolėmis.

hellolittlehome.com

Ingridientai

• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus;
• 1 svogūnas;
• druska - pagal skonį;
• ¼ arbatinio šaukštelio paprikos;
• 3 skiltelės česnako;
• 1500 ml vandens;
• 3 daržovių sultinio kubeliai;
• 100 g rudųjų ryžių;
• 150 g šaldytų žirnelių.

Maisto gaminimas

Puode arba puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Suberkite smulkiai pjaustytą svogūną, įberkite druskos, paprikos ir kepkite 5 minutes retkarčiais pamaišydami. Sudėkite susmulkintą ir gerai išmaišykite.

Supilkite vandenį, suberkite sultinio kubelius ir ryžius ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 35-40 minučių, kol ryžiai suminkštės. Suberkite žirnelius ir kepkite dar kelias minutes. Jei reikia, pagardinkite prieskoniais.

cookingclassy.com

Ingridientai

• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 1 svogūnas;
• 4 morkos;
• 3 saliero stiebai;
• 4 skiltelės česnako;
• 1200 ml vandens;
• 2 daržovių arba vištienos sultinio kubeliai;
• 3 pomidorai;
• 3-4 bulvės;
• ¼ ryšulio petražolių;
• 2 lauro lapeliai;
• ½ arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių;
• druska - pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 200 g šaldytų arba šviežių šparaginių pupelių;
• 200 g šaldytų arba šviežių kukurūzų;
• 150 g šaldytų arba šviežių žaliųjų žirnelių

Maisto gaminimas

Puode arba puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite kubeliais pjaustytus svogūnus, morkas ir salierą ir, retkarčiais pamaišydami, patroškinkite 4 minutes. Suberkite susmulkintą česnaką ir išmaišykite.

Pomidorus nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Supilkite vandenį, suberkite sultinio kubelius, pomidorus, pjaustytas bulves, susmulkintas petražoles, lauro lapus ir prieskonius. Užvirinkite ir suberkite šparagines pupeles.

Sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 20-30 minučių, kol bulvės iškeps. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, į keptuvę suberkite kukurūzus ir žirnius.

chefdehome.com

Ingridientai

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 1 svogūnas;
• 1 valgomasis šaukštas maltų kmynų;
• 1 šaukšto maltos kalendros;
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių;
• ½ arbatinio šaukštelio paprikos;
• druska - pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 saliero stiebas;
• 1 bulvė;
• 1 litras vandens;
• 2 daržovių sultinio kubeliai;
• 300 g konservuotų avinžirnių;
• 100 g špinatų;
• 100 g grietinės.

Maisto gaminimas

Puode arba puode įkaitinkite aliejų ir jame apie 5 minutes pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną. Suberkite prieskonius, išmaišykite ir kepkite dar minutę. Sudėkite salierą ir bulvių kubelius ir, retkarčiais pamaišydami, patroškinkite 5 minutes.

Įpilkite vandens ir sultinio kubelių ir užvirinkite. Nuo avinžirnių nupilkite skystį, dėkite į sriubą, sumažinkite ugnį ir virkite apie 10 min. Tada pridėkite ir virkite dar porą minučių. Į sriubą įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite.

Ingridientai

• 200 g sausų žirnelių;
• 1500 ml vandens;
• 2-3 bulvių;
• 1 morkos;
• 100 g šaldytų arba šviežių žiedinių kopūstų žiedynų;
• 2 lauro lapeliai;
• ½ arbatinio šaukštelio ciberžolės;
• druska - pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2 šaukštai sviesto;
• 3 šaukštai grietinės;
• kelių šakelių petražolių.

Maisto gaminimas

Mirkykite žirnius per naktį. Tada užpilkite maždaug puse vandens ir kol jis taps minkštas. Supilkite likusį vandenį ir užvirinkite.

Į žirnius suberkite bulvių ir morkų kubelius, žiedinį kopūstą, lauro lapus, prieskonius ir aliejų. Troškinkite 20-25 minutes, kol daržovės suminkštės. Į sriubą įpilkite grietinės ir kapotų petražolių ir išmaišykite.

Toks patiekalas bus puikus sprendimas norintiems sulieknėti, sveikstantiems po chirurginės operacijos ar galvojantiems, kaip numalšinti alkį vasaros karštyje, kai mėsos maistas tampa sunkiai virškinamas. Plius prie visko daržovių sriuba yra vitaminų, o dėl didelio augalinių skaidulų kiekio padeda šalinti toksinus ir išvalyti organizmą.

Mažo kaloringumo daržovių pirmasis patiekalas

Tarp įvairiausių receptų daržovių sriubos be mėsos, šiuolaikinėje virtuvėje išskiriamos kelios pagrindinės tokių patiekalų rūšys. Paprastos daržovių sriubos su sezoninėmis daržovėmis receptas:

• baklažanai - 3 vnt .;
• cukinijos skvošas - 0,5 kg;
• maži pomidorai - 4 vnt .;
• ilga geltona morka - 1 vnt .;
• aštrių žolelių žalumynai ir svogūnų plunksnos - kelios kiekvienos rūšies šakos;
• daržovių aliejus- 30 ml;
• druskos, kvapiųjų pipirų žirnelių, kitų prieskonių – pagal individualų pasirinkimą.

Cukiniją supjaustykite mažais kubeliais. Pomidorus smulkiai supjaustykite, odelės nenuimkite. Geriausiai tinka slyviniai pomidorai, pavyzdžiui, Luch, Maryushka, Nasko-2000 ir panašiai. Jie turi tankią tekstūrą, minkštimas nepraranda formos terminio apdorojimo metu. Neprinokimas suteiks patiekalui šiek tiek rūgštoko, malonaus skonio. Daržoves užpilkite dviem litrais šalto vandens, įjunkite ugnies terpę. Užvirus suberiame prieskonius pagal sąrašą.

Dabar atėjo laikas baklažanams. Juos reikia supjaustyti plonais žiedeliais, kurie vėliau perpjaunami per pusę. Kepkite tris minutes, įpildami augalinio aliejaus. Toliau morkas supjaustykite žiedais ir apkepkite aliejuje, likusiame po baklažanų virimo. Morkas ir baklažanus supilkite į verdantį vandenį su likusiomis daržovėmis.

Bendras kepimo laikas yra 20 minučių. Kai sriuba bus paruošta, leiskite užvirti keletą minučių. Į lėkštes išpilstytame inde sutrupinkite smulkintų šviežių žolelių, bus skanu ir lengva. Ne mažiau skanius pietus galima paruošti iš konservuotų daržovių.

konservuoti pietūs

Tokią vakarienę galima pagaminti labai greitai, nes konservai iš tikrųjų yra paruošti. . Išvirti tokią daržovių sriubą užtrunka minimaliai. Receptas paprastas:

Iš visų konservuotų maisto produktų nusausinkite skystį. Smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir salierų stiebus. Stiklainių turinį ir prieskonius supilkite į verdantį vandenį, vakarienė paruošta per penkias minutes. Prie šio patiekalo rekomenduojama patiekti baltos duonos trapučius. Taip pat galite pabandyti išvirti ne mažiau skanių sriubų, kuriose kartu su konservuotomis daržovėmis naudojamos šviežios daržovės.

Kombinuotosios sriubos receptas

Tokia sriuba ruošiama kiek ilgiau nei vien konservų variantas. Patiekalas pasirodo ne tik skanus, bet ir sotus, tinkantis numalšinti alkį šaltuoju metų laiku.

Jis ruošiamas taip: bulvės supjaustomos griežinėliais, paprikos susmulkinamos, užpilama 2,5 l vandens ir dedama ant vidutinės ugnies. Vandeniui užvirus, į keptuvę dedama sorų, druskos, sausų prieskonių ir lauro lapelio.

Morkas supjaustykite žiedais, svogūną smulkiai supjaustykite. Viską kartu pakepinti keptuvėje ir supilti į verdantį vandenį. Po 20 minučių nusiųskite į keptuvę smulkiai supjaustytus pomidorus ir žaliasis žirnis. Iš žirnių stiklainio pirmiausia turite nusausinti skystį. dietos variantas ruošiamas panašiai, tik daržovės nekepamos, o aliejus recepte nenaudojamas.

Tiems žmonėms, kurie dėl kokių nors priežasčių nevalgo mėsos, galite naudoti jos sojos imitaciją. Sojų mėsos skonis beveik toks pat kaip tikros mėsos., neturi gyvulinių komponentų, lengvai įsisavinamas organizmo, greitai numalšina alkio jausmą. Tačiau labiausiai patenkinti pirmieji vegetariški patiekalai yra tyrės sriubos.

Moliūgų tyrės sriuba

Vegetarišką meniu galima paįvairinti sočiomis ir skaniomis daržovių sriubomis. Jų receptai yra paprasti. Patartina po ranka turėti blenderį, bet galima apsieiti ir su paprastu stūmikliu.

Moliūgą supjaustykite porcijomis, nupjaukite žievelę, pašalinkite sėklas ir siūlišką minkštimą. Kepimui reikalingą moliūgų masę, bulves ir morkas supjaustykite nedideliais gabalėliais. Sudėkite juos į puodą, užpilkite vandeniu. Kai daržovių sultinys užvirs, pavirkite 15 minučių, įberdami druskos, pipirų ir ciberžolės mišinio. Tada nupilkite skystį į atskirą indą, jo vis tiek prireiks.

Tuo tarpu svogūnas Paprika ir smulkiai supjaustykite česnaką, pakepinkite aliejuje keptuvėje ir suberkite į likusias daržoves. Blenderiu keptuvės turinį paverskite tyrele. Tirdami pamažu supilkite anksčiau nusunktą skystį. Pilti reikia tol, kol tyrelė įgaus labai skystos konsistencijos. Po to leiskite vakarienei užvirti apie penkias minutes ir supilkite į lėkštes, ant viršaus berdami smulkintus žalumynus.

Panašiai ruošiamos skystos tyrės, kurių pagrindas – įvairūs burokėlių, sūrio, pupelių ir žirnių deriniai. Taip pat tinka aštrūs aštrūs patiekalai.

aštri sriuba

Rekomenduojama virti žiemos laikotarpis. Mitybos specialistai nustatė, kad medžiagos, sudarančios degančius valgomuosius vaisius, sukelia apetitą ir šilumos jausmą. Išvirti tokią sriubą labai paprasta, svarbiausia į jos sudėtį įtraukti kuo daugiau aštrių ir degančių komponentų.

Vienas iš variantų yra toks. Suberti bulvių kubelius ir ryžius saltas vanduo ir padegti. Kai vanduo užvirs, įberkite garstyčių sėklų, čili dribsnių, druskos ir sausų standartinių virtuvės prieskonių, tokių kaip petražolės, kalendra ir krapai, bei maltų juodųjų pipirų. Pamerkite čili pipirą į verdantį vandenį trims minutėms, ne daugiau, tada išmeskite. Vaisiai turi būti sveiki, jų negalima pjaustyti, kitaip kartumas bus nepakeliamas.

Morkas ir česnaką sutarkuokite ir pakepinkite kartu su svogūnais. Saliero stiebelį supjaustykite žiedeliais. Sudėkite visus ingredientus į bulves ir ryžius. Bendras kepimo laikas 25 min.

Be pietų ir vakarienių, vegetariškai galite ruošti ir kitus patiekalus.

daržovių sultinys

Tokių sultinių ruošimo principas daugeliu atžvilgių panašus į sriubas, tik išvirus daržovės išmetamos, o koncentracija naudingų medžiagų ir vitaminų yra daugiau, lyginant su paprastais pirmaisiais patiekalais.

Taigi, kaip virti daržovių sultinį sriubai. Visi tokio specifinio patiekalo komponentai supjaustomi dideliais gabalais. Tada juos reikia užpilti šaltu vandeniu, įberti prieskonių ir druskos. Virkite 25 minutes, tada atvėsinkite. Sultinį nukoškite, likusį išmeskite. Kopūstą rekomenduojama naudoti kaip pagrindinį ingredientą dėl savo fenomenalių vitaminų savybių.

Skysčiui atvėsus iki kambario temperatūros, supilkite į įvairias formas ir dėkite į šaldiklį, kad sustingtų. Ateityje šaldytą sultinį galite įpilti į sriubas ar kitus patiekalus, kur tinka. Tačiau reikia nepamiršti, kad tokio ingrediento tinkamumo laikas šaldiklyje yra 14 dienų, o šaldytuve – 12-18 valandų. Ypač greitai produktas genda vasarą.

Tačiau tvankiam metų laikotarpiui, esant labai stipriam karščiui, vietoj sultinių idealiai tiks šaltos sriubos.

Vegetariška okroshka ir šaltibarščiai

Šie originalūs kulinariniai kūriniai numalšina ne tik alkį, bet ir troškulį. Jie išsiskiria tuo, kad jų paruošimas atliekamas be jokio terminio apdorojimo. Padarykime šiek tiek:

Ridikėliai ir agurkai supjaustomi žiedais, o ridikėliai – bet kokios formos smulkiais gabalėliais. Atidarę skardines, nupilkite skystį. Visi komponentai sumaišomi, dedami į gražų didelį dubenį ir tokia forma patiekiami ant stalo, ant kurio jau stovi ąsotis giros ir puodelis susmulkintų žolelių, taip pat vidutinio dydžio gilios lėkštės. Kiekvienas, esantis prie stalo, į savo lėkštę įpila po 2–3 šaukštus daržovių mišinio, užpila gira, o ant viršaus pabarsta smulkintų žolelių.

Norėdami pakeisti, galite šiek tiek nukrypti nuo vegetariškos krypties ir į gatavą okroshką įpilti šaukštą grietinės. Beje, okroshka ir šaltibarščiai nėra sūdyti. Norėdami paruošti burokėlius, jums reikės sulčiaspaudės:

• švieži burokėliai - 2,5 kg;
• šaltas vanduo - 1,5 l;
• raudonas salotinis svogūnas - 1 svogūnas;
• konservuoti žalieji žirneliai - 1 skardinė;
• švieži salierai - 1 stiebas;
• konservuotos raudonosios pupelės - 1 skardinė 350 g

Smulkiai supjaustykite svogūną ir salierą, nupilkite skystį iš konservų. Viską sumaišykite viename dubenyje ir patiekite. Sūdyti mišinio nebūtina. Tada sulčiaspaude paimkite sultis iš žalių burokėlių ir praskieskite jas šaltu vandeniu. Patiekalas patiekiamas kaip okroška: namiškiai į lėkštes deda kelis šaukštus mišinio ir užpila šaltu vandeniu su burokėlių sultimis. Toks maistas padeda be pasekmių išgyventi itin aukštą vasaros temperatūrą, numalšina troškulį ir prisotina organizmą vitaminais.

Yra tiek daug daržovių sriubų variantų, kuriuos galite virti keletą metų, kiekviena diena skiriasi. Svarbiausia pasirinkti tokį komponentų derinį, kad jie nepertrauktų, o papildytų vienas kito skonį, pavyzdžiui, ridikėlių ir žaliųjų svogūnų.

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!

Mokslininkų teigimu, pirmas pietums suvalgytas patiekalas padeda nepersivalgyti vakarienės metu.

Daržovių skani sriuba su šia užduotimi susidoroja kuo puikiausiai. Visi myli daržovių sriuba. Daržovių sriubos receptą galite pasirinkti pagal savo kulinarinius pageidavimus ar net tai, ar šaldytuve yra bent keletas daržovių. Tuo pačiu metu komentaruose ir forume a la, kaip virti daržovių sriubą, kaip virti daržovių sriubą ar virti daržovių sriubą, klausimai mums sako, kad dar ne visi kulinarijos specialistai suprato šį paprastą mokslą. Bet kuris iš mūsų šimtų receptų jums pasakys, kaip išvirti skanią daržovių sriubą, receptas su nuotrauka netgi parodys.

Daržovių sriuba – receptas, įsišaknijęs žmonijos istorijos gelmėse. Žmogus jau seniai suprato, kad virtas daržoves valgyti patogiau, jas organizmas lengviau virškina ir pasisavina. O svarbiausia – daržovių nuoviras ar sriuba sukuria ypatingą kompoziciją, skonių derinį. Daržovių sriubos ruošimas labai įvairus, daržoves galima virti vandenyje, sultinyje ar net atskirai. Jie gali būti praeiviai. Bene pagrindinė taisyklė, kaip ruošiamos daržovių sriubos, yra ta, kad jų receptuose yra daržovių. O visa kita – tradicija arba šefo fantazija. Daržovių sriubų receptai yra ir liesos, ir mėsinės. Populiariausios mėsos – daržovių sriuba su vištiena arba daržovių sriuba su vištienos sultiniu, daržovių sriuba su kotletais, daržovių sriuba su mėsa – kiauliena ar jautiena. Daržovių sriuba sultinyje gali būti skaidri arba drumsta, tai kas ją mėgsta. Tačiau galite išvirti skanią sriubą daržovių sultinyje.

Kadangi virtas daržoves galima lengvai sutrinti, iš jų dažnai ruošiama kreminė daržovių sriuba ar daržovių sriuba. Šių sriubų receptai iš esmės nesiskiria. Daržovių tyrės sriubos receptas gali būti dietinis arba susijęs su mėsos sriubomis. Lengva daržovių sriuba idealiai tinka tiems, kurie laikosi dietos. Mitybos specialistai dažnai rekomenduoja valgyti daržovių sriubą norint numesti svorio, nes jai suvirškinti reikia net daugiau energijos nei išnešioja. Svorio metimui skirtos daržovių sriubos recepte, kaip taisyklė, nėra kaloringų daržovių. Daržovių sriuba svorio metimui yra labai populiarus receptas. Be to, daržovių dietinė sriuba tinka pasninko dienoms. Todėl dietinės daržovių sriubos receptas turėtų būti bet kurios šeimininkės arsenale.

Be tradicinio daržovių rinkinio, daržovių sriubas galima paįvairinti, pavyzdžiui, ruošiant daržovių sriubą su cukinijomis, arba daržovių sriubą su saldžiaisiais pipirais. Neretai daržovių sriubos recepte yra keletas sezoninių daržovių. Tai, pavyzdžiui, sriuba su daržovėmis ir žaliais žirneliais, arba daržovių sriuba su šparaginėmis pupelėmis. Naudingiausia, žinoma, yra sriuba iš šviežių daržovių. Bet sriubą galima išsivirti ir iš įvairiai surinktų daržovių.