Išvirkite skanią vištienos sriubą. Skani vištienos sriuba

Retkarčiais bet kurią šeimininkę domina klausimas, ką naujo ir įdomaus gaminti pietų stalui. Vienas iš lengvų ir skanių variantų yra naminė vištienos sriuba. Be to, šis patiekalas gali būti labai tinkamas vaikams, suaugusiems ir tiems, kurie laikosi dietos. Svarbu žinoti, kad vištienos sriuboje pagrindinis dalykas yra sultinys iš filė ar kitos paukščio dalies. tikrai, geriausias variantas bus sriuba iš naminės vištienos.

Patiekalo veislės

Verta laikytis gaminimo technologijos, o pirmasis vanduo turi būti nupiltas. Taigi galite gauti skaidrų sultinį. Be paties sultinio, sriubai ruošti naudojama bet kuri paukštienos dalis.

Yra daug rūšių skanių pirmųjų patiekalų ruošimo naudojant sultinius. Čia yra labiausiai paplitusių sriubų sąrašas kiekvienam skoniui:

su makaronais;
su sūriu;
su grikiais;
pridedant daržovių;
naudojant grybus.

Greitai ir paprastai galite paruošti ir patiekti skanią sriubą su kitais ingredientais, kuriuos mėgsta skirtingi šeimos nariai.

Vermišelių sriubos gaminimas

Kai ateis laikas vakarienei, galbūt norėsite suvalgyti ko nors karšto. Vienas iš variantų – vištienos sultinio sriuba su vermišeliais, paprasta ir skani.

Virimui jums reikės šių komponentų:

Visi komponentai nurodomi remiantis tuo, kad į paruoštą indą reikia supilti 2 litrus vandens. Kiti komponentai įvedami tik vandeniui užvirus. Pirmiausia svarbu paruošti visus reikalingus komponentus vištienai. Daržoves reikia nuplauti ir išvalyti.

Nuplovus filė po tekančiu vandeniu, reikia įdėti ją į puodą ir užpilti vėsiu vandeniu. Išvirus, filė turi būti virinama maždaug trečdalį valandos, nuolat šalinant apnašas ir putas. Tada sudėkite į lėkštę ir supjaustykite gabalėliais.

Kitas žingsnis yra kepsnio paruošimas. Tam naudojamos morkos. Daržovę reikia sutarkuoti ant rupios trintuvės. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais. Supilkite į gerai įkaitintą keptuvę. daržovių aliejus ir suberkite susmulkintą svogūną. Po maždaug 3 minučių sudėkite morkas. Visa tai reikia išmaišyti ir kepti apie 2 minutes. Kad sultinys būtų skaidrus, jį reikia virti ant silpnos ugnies.

Tada bulves supjaustykite mažais kubeliais ir perkelkite į paruoštą indą su verdančiu sultiniu. Jis turėtų virti 10 minučių. Kai bulvės bus paruoštos, reikia įdėti keptą ir supjaustytą filė. Įpilkite vermišelių ir švelniai išmaišykite. Jis turėtų virti 6-7 minutes. Pridėkite mėgstamų prieskonių pagal skonį. Baigus virti, sultinį reikia šiek tiek užvirti. Pilant sriubą į gilius dubenėlius, galima pabarstyti šviežiais žaliais svogūnais arba petražolėmis.

Grietinėlės sūrio lėkštė

Beveik bet kurios šalies virtuvės meniu yra vištienos sultinio sriuba, kurios receptas gali skirtis. Vienas iš variantų, kuris nėra toks populiarus, bet labai skanus - sriuba su lydyto sūrio priedu. Tokį pirmąjį patiekalą paruošti nesunku.

Reikalingi komponentai:

Nuplaukite sparnelius, sudėkite į paruoštą indą, užpilkite dviem litrais vandens ir užvirinkite. Virimo procesas turi būti atliekamas šiek tiek pravertus dangtį, pašalinant putas 20 minučių. Kol kepa vištienos sparneliai, galite pasiruošti reikiamų daržovių. Morkas sutarkuokite, svogūną smulkiai supjaustykite, bulves supjaustykite mažais kubeliais. Gerai įkaitinus keptuvę, reikia užpilti augaliniu aliejumi. Svogūnus ir morkas reikia kepti 5 minutes, retkarčiais pamaišant. Lydytą sūrį supjaustykite kubeliais. Perkant šią prekę reikia rinktis brangesnę. Atitinkamai, gatavos sriubos kokybė bus aukšta.

Sudėkite bulves į išvirusius vištienos sparnelius ir kepkite, kol iškeps. Į keptuvę įdėjus kepti, galite įpilti lydyto sūrio. Viską reikia virti apie 10 minučių. Kai patiekalas bus paruoštas, į jį galite įdėti žalumynų ir patiekti.

Sriuba su pupelėmis ir daržovėmis

Kitas paprastas skanios vištienos sultinio sriubos receptas. Įdomus patiekalas pasirodo, jei gaminimo metu įdedate daržovių ir pupelių. Apsvarstykite lengvas kelias maisto gaminimas. Norėdami paruošti tokį neįprastą patiekalą, jums reikia šių komponentų:

Pupeles mirkykite šaltame vandenyje apie dvi valandas. Šiuo metu galite paruošti daržoves, nuplauti, nulupti ir supjaustyti. Filė turi būti gerai nuplaunama po vandeniu ir supjaustyta mažais gabalėliais. Į tinkamą keptuvę supilkite augalinį aliejų ir ant viršaus supilkite filė, pagardinkite prieskoniais pagal skonį. Kai mėsa šiek tiek apskrus, sudėkite Paprika, morkos ir svogūnai. Visą patiekalo sudėtį reikia troškinti ketvirtį valandos, o tuo pačiu metu pridėti kapotų česnakų ir pomidorų.

Pabaigoje reikėtų įdėti paruoštų minkštųjų pupelių ir viską užpilti filė sultiniu. Tada virkite 5 minutes. Minkštos pupelės suteiks patiekalui ypatingą aromatą ir malonų skonį. Patiekiant sriubą svarbu nepamiršti apibarstyti šviežiomis žolelėmis.

Skanios šeimininkės paslaptys

Kad galutinis produktas būtų ne tik švelnus ir malonus skoniui, bet ir naudingas, rengiant reikia atsižvelgti į šias rekomendacijas:

Vadovaudamiesi šiais paprastais gaminimo patarimais, nesunku paruošti tikrą šedevrą, galintį sužavėti šeimos narius.

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!

Dar ne taip seniai pasaulis entuziastingai skaitė knygą „Vištienos sriuba sielai“ – ne kulinarinio turinio, o „skanaus“ virtuvės pavadinimu. Kodėl sultinys toks geras, kad tinka ir skrandžiui, ir sielai? Tai kvapnus, maistingas patiekalas, kuriame nėra nereikalingų kalorijų, o kartu ir nuostabiai sotus, šildantis, savaime skanus ir kvapnus. Ne paslaptis, kad operuotiems ar sunkią ligą patyrusiems žmonėms medikai skiria vištienos sultinį dviem ar trims dienoms. Šis patiekalas puikiai tinka valgyti nepriklausoma forma, ir kaip sriubos ar barščių pagrindą.

Vištienos sultinio sriuba – maisto ir patiekalų ruošimas

Kaip virti vištienos sultinį? Lengva kaip pyragas! Jei vištieną verdate, tai prieš tai ją gerai nuplaukite, nupjaukite riebius gabaliukus, plėveles, vandenį iš karto pasūdykite. Po 20 minučių virimo vištienos mėsa bus paruošta, taip pat ir sultinys. Jei išvirsite filė, sultinys bus neriebus, tačiau vištienos sparneliai, šlaunelės ir mėsa su kaulais turi daug stingdančiosios medžiagos. Toks sultinys šaldytuve gali užšalti, todėl iš jo galite gaminti želė mėsą.

Ko reikia norint paruošti vištienos sultinio sriubą? Bulvės, morkos, svogūnai, salierai, grybai – bet kokios daržovės pagyvins patiekalo skonį, suteiks jam naujų skonio natų. Nepamirškite apie javus ar makaronus, taip pat žalumynus.

Vištienos sultinio sriubos receptai:

1 receptas: bulvių vištienos sultinio sriuba

Jei produktų kiekis ribotas, gaminkite paprasčiausią bulvių sriuba vištienos sultinyje. Maža paslaptis- žiupsnelis jaunų petražolių padarys patiekalą neįprastai kvapnų, suteiks grybo kvapo.

Reikalingi ingredientai:

Vištienos sultinys 1,8 litro
Bulvės 3 vnt
šviežios petražolės

Virimo būdas:

Įdėkite vištienos sultinį ant ugnies.
Bulves reikia nulupti, vieną gabalėlį supjaustyti kubeliais, o dvi gerai nuplauti. Bulves (ir nesmulkintas, ir susmulkintas) padėkite į vandenį 10 minučių – tai padės pašalinti iš šakniavaisių krakmolą.
Kai sultinys užvirs, panardinkite į jį bulves.
Virkite sriubą apie 15 minučių. Praėjus šiam laikui, reikia sugauti visą bulvę ir sutrinti, tada grąžinti į keptuvę.
Likus porai minučių iki kepimo, į keptuvę suberkite smulkiai pjaustytų petražolių.

2 receptas: vištienos sultinio sriuba su salierais

Bulvės nėra pačios geriausios naudingas produktas norintiems sulieknėti, nes jame gausu krakmolo, taigi ir angliavandenių. Jei nenorite patiekalui pridėti papildomų kalorijų, tada bulves pakeisime salierais, jo gumbais. Taip pat galite pridėti ir žalumynų šio neįtikėtino sveika daržovė. Tokią vištienos sultinio sriubą galima drąsiai laikyti dietine, nes daržovių nekepsime.

Reikalingi ingredientai:

2 litrai sultinio
Salierai 1 gumbas
salierų žalumynų
Morkos 1 vnt
Svogūnai 1 gabalas didelio dydžio.

Virimo būdas:

Puodą su sultiniu uždėkite ant ugnies.
Kol sultinys verda, paruoškite daržoves. Salierų gumbus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
Morkas nuplaukite ir smulkiai sutrinkite.
Smulkiai supjaustykite salierų žalumynus.
Į verdantį sultinį panardinkite salierą ir morkas, daržoves virkite apie 15 min., per tą laiką daržovės suminkštės. Likus trims minutėms iki paruošimo, suberkite susmulkintus salierų žalumynus.

3 receptas: grybų vištienos sultinio sriuba

Nėra sotesnės sriubos už tyrinę sriubą. Šį restoraninės klasės prancūziškos virtuvės patiekalą mūsų tautiečiai pamėgo dėl švelnaus skonio, subtilios tekstūros ir lengvo paruošimo. Jums reikės bulvių, grybų (bet kokios veislės) ir vištienos sultinio.

Reikalingi ingredientai:

Sultinys 1,5 litro
Bulvių 4 gumbai
Grybai 400 gramų
šviežios petražolės

Virimo būdas:

Ant ugnies uždėkite puodą, pilną vištienos sultinio.
Bulves nulupkite, gerai nuplaukite. Grybus taip pat nuplaukite ir perpjaukite per pusę.
Daržoves panardinkite į sultinį ir virkite apie penkiolika minučių. Daržoves gaudome šaukštu ir trintuvu sutrinkite į tyrę, įpildami šiek tiek sultinio, kad masė būtų vienalytė. Kai gausite tyrę, nusiųskite ją ant viryklės, šiek tiek praskiesdami likusį sultinį iki norimo retumo.
Tyrės sriubą virkite dar septynias-aštuonias minutes, po to galėsite patiekti su šviežių petražolių šakele.

4 receptas: vištienos sultinio sriuba su sūriu

Tikrai žinote, kad sūris ir vištiena yra puiki gastronominė pora. Kas nemėgsta picos su vištiena ir sūriu ar Julien? Vištienos sultinio sriuba su lydytu sūriu taip pat tikrai patiks jūsų skoniui.

Reikalingi ingredientai:

Vištienos sultinys 2 litrai
Bulvių 2 gumbai
Morkos 1 vnt
Kreminis sūris "Draugystė" 300 gramų (3 vnt.)
Petražolės

Virimo būdas:

Ant viryklės pastatykite puodą su vištienos sultiniu.
Paruoškite daržoves. Tam sutarkuokite nuplautas ir nuluptas morkas, bulves supjaustykite kubeliais. Kai tik sultinys užvirs, nuleiskite į jį daržoves.
Praėjus dešimčiai minučių po daržovių, į keptuvę įpilkite grietinėlės sūrio. Galima imti ne tik kietąjį lydytą sūrį, bet ir tepamąjį. Išmaišykite sūrį, kol ištirps, ir uždenkite sriubą dangčiu. Virkite sriubą dar septynias – aštuonias minutes.
Likus trims minutėms iki virimo pabaigos sumažinkite ugnį ir į sriubą įberkite žalumynų.

5 receptas: vištienos sultinio sriuba su mėsos kukuliais

Užteks skanus receptas, kuri leis iš nedidelio kiekio produktų sukurti sotų patiekalą. Norėdami paruošti kotletus, galite paimti arba maltą vištieną, arba kiaulieną ar jautieną.

Reikalingi ingredientai:

Vištienos sultinys sriubai 2 litrai
Maltos mėsos 300 gramų
Svogūnai 2 vnt
Morkos 1 vnt

Virimo būdas:

Įdėkite puodą sultinio ant ugnies.
Ruošiame kepti. Nuluptą svogūną susmulkinkite ir pakepinkite aliejumi pateptoje keptuvėje. Po minutės ar dviejų į jį suberkite tarkuotas morkas. Kepkite daržoves iki auksinės rudos spalvos.
Aklieji kotletai – iš maltos mėsos formuokite nedidelius rutuliukus. Pamerkite juos į verdantį sultinį, tada išmaišykite ir sumažinkite ugnį.
Maždaug aštuonias minutes po to, kai kotletai nuleidžiami į sultinį, įpilkite daržovių. Virkite sriubą ant silpnos ugnies dar apie dešimt minučių.

Sriuba išeis skanesnė (bet reikia pažymėti, kad kartu su šiomis ir riebesnėmis), jei virimo pabaigoje įdėsite šiek tiek sviesto ar grietinėlės. Ir, žinoma, visiems naudingas variantas yra lydytas grietinėlės sūris.
Ar daržoves reikia patroškinti prieš dedant į sriubą? Kepimas suteiks patiekalui daugiau skonio, o sriuba taps riebesnė ir dėl aliejaus įgaus patrauklų auksinį atspalvį.
Nepamirškite lauro lapų! Į verdantį sultinį įdėkite vieną ar du gabalėlius. Šio paprasto veiksmo daugelis namų šeimininkių nepaiso, todėl sriuba atima neįprastą aromatą. Apskritai, lauro lapus galite drąsiai dėti į bet kokias sriubas ir barščius.
Koks yra geriausias vištienos sultinys sriubai? Sultinys, kuriame buvo virta filė, pasirodo pernelyg dietinis. Geriausia, kad tai būtų sultinys po kojomis ar sparneliais.

Vištienos sriuba – net garsas skanus ir apetitą keliantis, bet su naminiais makaronais ar koldūnais... Ir nors liaudies patarlė teigia, kad jei būtų višta, ji išvirtų kvailį, su tuo galima tik kažkaip sutikti: vištienos sriubos akivaizdžiai sėkmingos. Vištienos mėsa yra nepamainomas produktas dėl savo biocheminių duomenų, o tinkamai paruoštas vištienos sultinys yra didžiulis malonumas tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Norėdami atlikti virimo procesą vištienos sriuba nesukėlė papildomų rūpesčių, reikia pasirinkti tinkamą puodą, kurio tūryje būtų laisvos vietos rezervas (1-1,5 litro), kad neištaškytų verdantis turinys. Svarbu bent apytiksliai apskaičiuoti šio turinio porcijos dydį: iš 1 litro vištienos sriubos gaunamos maždaug 3-4 porcijos.

Vištienos sriubą galite virti iš bet kokių apdorotos ir išdarinėtos vištienos skerdenos dalių – nuo jūsų pasirinkimo priklauso, kurią dalį kur panaudoti, tačiau sultinio riebalams turi būti kaulų. Jei turite filė, prie jos įdėkite sriubos rinkinį, kad sultinys būtų sodresnis. Užšaldyta vištienos skerdena arba rinkinys turi būti atšildytas prieš gaminant ir gerai nuplaunamas keliuose vandenyse.

1. Naminės vištienos makaronų sriubos receptas

Absoliučiai naudinga sriuba, kuri gali patikti tiek svečiams, tiek namiškiams darbo dienomis ir švenčių dienomis. Produktai tokiai sriubai beveik visada yra po ranka.

Ingridientai:

švieži svogūnai - 2 vidutiniai svogūnai;
saldieji pipirai - pusė ankšties;
šviežios bulvės - 4-5 vnt.;
geriamasis vanduo - 3 litrai;
šviežias vištienos kiaušinis makaronams - 1 gabalas;
miltų makaronams.

Kaip paruošti naminę vištienos makaronų sriubą:

Ant stiprios ugnies užvirinkite keptuvės turinį, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir net mažos ugnies ir virkite 40-50 minučių.
Kol verda sultinys, reikia paruošti naminius makaronus, kuriems dubenyje iš miltų ir 1 kiaušinio užminkyti standžią tešlą. Išminkytą tešlą iškočiokite kuo toliau plonesnis lapas, iš kurių karpysite siauras pageidaujamo ilgio juosteles.
Nuluptas šviežias bulves supjaustykite kubeliais, nuluptas šviežias morkas supjaustykite plonais pagaliukais arba sutrinkite ant rupios trintuvės, svogūną susmulkinkite kubeliais, o saldžiąją papriką supjaustykite kvadratėliais ar juostelėmis. Visas susmulkintas daržoves, išskyrus bulves, kepkite alyvuogių aliejuje ne ilgiau kaip 4-5 minutes, tada kartu su bulvėmis nuleiskite į verdantį paruoštą sultinį, ištraukę iš jo išvirtą mėsą.
Visą puodo turinį reikia virti ant vidutinės ugnies 10-12 minučių, o tada jau paruošta vištiena, išvalyta nuo kaulų ir kremzlių, bei sultiniui išvirti naminiai makaronai grąžinami į vištienos sriubą. Šioje kompozicijoje vištienos sriubą virkite nuo virimo dar 5 minutes, patiekite karštą sriuboje arba giliuose dubenėliuose ir papuoškite susmulkintais krapais arba petražolėmis bei puse virto kiaušinio ant viršaus.

2. Naminė vištienos makaronų sriuba

Atrodytų, vištienos sriuba su makaronais mažai kuo skiriasi nuo vištienos sriubos su naminiais makaronais, tačiau virti ją daug lengviau, nors naminių makaronų skonis yra kažkas!

Ingridientai:

vištienos sriubos rinkinys: kojos, šlaunelės, krūtinėlės - 500-600 gramų;
šviežios morkos - 2 vidutinės šaknys;
vermišeliai - 100-150 gramų
šviežios bulvės - 4-5 vnt.;
virtas vištienos kiaušinis sriubai papuošti - 1 vnt;
pipirai, druska, lauro lapai ir žolelės - pagal skonį;
geriamasis vanduo - 3 litrai.

Naminė vištienos makaronų sriuba:

Supilkite apskaičiuoto tūrio vandenį į tinkamo tūrio keptuvę, sudėkite išplautą sriubos rinkinį. Kartu su juo druska ir prieskoniai, išskyrus lauro lapą, kurį dera likus porai minučių iki sultinio virimo pabaigos ir būtinai išimti bei išmesti.
Į keptuvę galite iš karto dėti stambiai pjaustytas morkas ir visą nuluptą svogūną, kad vėliau juos būtų galima išimti ir išmesti. Keptuvės turinį užvirinkite ant stiprios ugnies, tada perkelkite į vidutinį ar net žemą režimą ir kiaurasamčiu pašalinkite periodiškai skleidžiamą triukšmą, kad sultinys būtų skaidrus ir be triukšmo dribsnių.
Vištienos sultinio virimo laikas yra apie 50 minučių, o kubeliais pjaustytos šviežios bulvės dedamos likus 20 minučių iki šio laiko, nors yra galimybė ir be bulvių. Prieš dėdami bulves išimkite virtas daržoves ir mėsą.
Pasirinkimas: sultinys verdamas be morkų ir svogūnų, o iš jų trumpai – 3–5 minutes – lengvai pakepinamas augaliniame arba alyvuogių aliejuje ir išdėliojamas į virtą sriubą.
Sudėjus keptas daržoves, sriuba turi virti ant silpnos ugnies apie 12 minučių, tada į ją grąžinti išrūšiuotą virtą vištienos mėsą ir ja pradėti vermišelius. Po 3-5 minučių sriubos puodą nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengtą pusvalandžiui. Patiekite karštus tereenuose arba giliuose dubenėliuose, užberkite smulkintų krapų arba petražolių, pusę kietai virto kiaušinio.

3. Vištienos sriubos su kukuliais receptas

Vištienos sriubos su koldūnais variantas labai patrauklus, o žodis „koldūnai“ neišsigąskite – juos išvirti net lengviau nei naminius makaronus. Tačiau tai įneša įvairovės į namų meniu.

Ingridientai:

vištienos sriubos rinkinys: kojos, šlaunelės, krūtinėlės - 500-600 gramų;
šviežios morkos - 1-2 vidutinės šaknys;
šviežias svogūnas - 1 vidutinis svogūnas;
šviežios bulvės - 1-2 vnt.;
šviežios saldžiosios paprikos - 1 gabalas;
pipirai, druska, lauro lapai ir žolelės - pagal skonį;
geriamasis vanduo - 3 litrai.

Koldūnams:

šviežias vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
miltai - kiek pateks;
šviežias česnakas - 1 skiltelė;
švieži pjaustyti žalumynai - pagal pageidavimą;
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Vištienos sriubos su koldūnais virimas:

Supilkite apskaičiuoto tūrio vandenį į tinkamo tūrio keptuvę, sudėkite išplautą sriubos rinkinį. Kartu su juo druska ir prieskoniai, išskyrus lauro lapą, kurį dera likus porai minučių iki sultinio virimo pabaigos ir būtinai išimti bei išmesti. Virkite sultinį su vištiena ne ilgiau kaip 50 minučių, periodiškai pašalindami kilusį triukšmą kiaurasamčiu, kad sultinys būtų išvirtas skaidrus ir be dribsnių. Jei jums labiau patinka tokia sriuba su bulvėmis, į sultinį likus 20-25 minutėms iki galutinio virimo įpilkite kubeliais nuluptas bulves.
Nuluptus ir nuplautus svogūnus, saldžiąsias paprikas ir morkas sutriname ir pakepiname augaliniame aliejuje nuolat maišydami 5-7 minutes. Išvirusias keptas daržoves paleiskite į sultinį, kai koldūnai bus paruošti.
Kol sultinys verda, negaišdami laiko pradėkite gaminti koldūnų tešlą. Vištienos kiaušinį padalinkite į baltymus ir trynį, pirmąjį laikinai padėkite į šaldytuvą. Į tinkamą dubenį suberkite trynį, sviestą, 3-4 šaukštus miltų ir druską - viską gerai išmaišykite ir maišydami supilkite 150-200 mililitrų karšto vištienos sultinio masę, suberdami smulkintą česnaką ir žoleles. Įpilkite daugiau miltų, kad koldūnų tešla būtų grietinės konsistencijos.
Paimkite atšaldytą šviežio vištienos kiaušinio baltymą, išplakite iki tirštos putos ir palaipsniui įpilkite į kreminę tešlą koldūnus. Iki to laiko bulvės turėtų būti beveik išvirusios ir galite pradėti dėti kukulius į verdantį sultinį. Procesas paprastas, bet pirmiausia reikia įmerkti arbatinį šaukštelį į karštą sultinį ir iškart, paėmus tešlą, nuleisti į verdantį sultinio vandenį. Kaskart panardinkite šaukštą, kad ant jo neužvirtų tešla ir koldūnai išeitų vienodi. Paruošti koldūnai pastebimai padidina apimtį ir išplaukia į viršų, todėl juos reikia virti 3-4 minutes, tada pradėti kepti daržoves ir toliau virti ant mažos ugnies paskutines 5 minutes.
Vištienos sriuba su kukuliais yra paruošta. Ši sriuba patiekiama karšta lėkštėse arba susmulkintose lėkštėse, ant viršaus papuošta kapotomis žolelėmis. Papildomai naudojami prieskoniai pagal skonį.

4. Vištienos ryžių sriubos receptas

Šiame recepte nėra jokių esminių skirtumų nuo kitų vištienos sriubų, tačiau ryžiai yra gana kaprizingi ir neatleidžia už jų ruošimo taisyklių pažeidimus.

Ingridientai:

vištienos sriubos rinkinys: kojos, šlaunelės, krūtinėlės - 500-600 gramų;
šviežios morkos - 2 vidutinės šaknys;
šviežias svogūnas - 1 vidutinis svogūnas;
ryžiai - 0,5 stiklinės;
virtas vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
pipirai, druska, lauro lapai ir žolelės - pagal skonį;
geriamasis vanduo - 3 litrai.

Virkite vištienos sriubą su ryžiais taip:

Supilkite apskaičiuoto tūrio vandenį į tinkamo tūrio keptuvę, sudėkite išplautą sriubos rinkinį. Kartu su juo druska ir prieskoniai, išskyrus lauro lapą, kurį dera likus porai minučių iki sultinio virimo pabaigos ir būtinai išimti bei išmesti.
Vištienos sultinio virimo pabaigoje nulupkite svogūnus ir morkas, nuplaukite ir supjaustykite, kad lengvai apkeptų keptuvėje augaliniame aliejuje.
Vištieną išimkite iš paruošto sultinio ir nedelsdami suberkite į jį nuplautus ryžius ir virkite, kol suminkštės, baigiant virti keptas daržoves sudėkite į keptuvę su vištienos sriuba, sriubą troškinkite apie 5 minutes ant silpnos ugnies. baigti vištienos sriubą nuo ugnies ir leisti užvirti pusvalandį. Patiekite karštą su kapotomis žolelėmis, pasirinktais prieskoniais ir puse virto kiaušinio.

5. Lengvas vištienos sriubos receptas

Šis receptas skirtas tyrinių sriubų, kurias reikia virti su miltais ir grietinėle, mėgėjams.

Ingridientai:

vištienos filė be kaulų - 300 gramų;
miltai - 1 valgomasis šaukštas;
šviežia grietinėlė - 200 gramų;
sviestas - 20 gramų;
saliero šaknis - 50 gramų;
druska ir pipirai - pagal skonį;
smulkintų šviežių žolelių sriubai papuošti.

Pagal receptą: vištienos tyrės sriuba - virkite taip:

Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite mažais gabalėliais. Saliero šaknį nuplaukite ir nulupkite, smulkiai supjaustykite. Kepti toliau sviesto keptuvėje suberkite miltus iki auksinės rudos spalvos ir, sudėję ten susmulkintus salierus, kepkite kartu su miltais nuolat maišydami ne ilgiau kaip penkias minutes.
Į keptą salierą suberkite kubeliais pjaustytą salierą vištienos filė ir į keptuvę supilkite 1/3 grietinėlės. Maišydami ant silpnos ugnies troškinkite filė su salierais, kol mėsa bus paruošta, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
Kai tik mėsa su salierais ir grietinėle pakankamai atvės, dėkite į blenderį, kur sutrinkite iki tyrės konsistencijos, supilkite likusį grietinėlę ir vėl plakite.

Pašildykite tyrę vištienos sriubą ir, supylę į lėkštes, ant viršaus pabarstykite paruoštomis kapotomis žolelėmis.

6. Pavasarinės vištienos rūgštynės sriubos receptas

Tokią sriubą reikia virti anksti pavasarį, kol rūgštynės „persotina“ oksalo rūgštimi dėl vėsios temperatūros, bet jei labai norisi tokios sriubos šiltai, tai pačioje virimo pabaigoje reikia ant peilio galo pridėkite kreidos.

Ingridientai:

vištienos mėsa - 500 gramų;
šviežios rūgštynės - 200 gramų;
šviežios bulvės - 3 vnt.;
šviežios morkos - 1 šaknis;
svogūnas - 1 gabalas;
augalinis aliejus - 3 šaukštai;
stalo druska - pagal skonį;
lauro lapas ir juodieji pipirai;
geriamasis vanduo - 2,5 litro.

Virkite vištienos sriubą su rūgštynėmis pagal receptą taip:

Vištienos mėsą nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į tinkamo tūrio keptuvę, kur supilkite vandenį ir suberkite lauro lapą bei pipirų žirnelius. Virkite sultinį užvirus, kol mėsa bus paruošta, nuolat kiaurasamčiu nuimdami putas, kad sultinys būtų visiškai skaidrus, o baigiant virti reikia pasūdyti.
Nulupkite ir nuplaukite daržoves: sutarkuokite morkas ant rupios trintuvės, svogūnas smulkiai supjaustykite peiliu. Susmulkintas daržoves apkepkite keptuvėje augaliniame arba alyvuogių aliejuje. Nuluptas bulves nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Nuplautas rūgštynės supjaustykite peiliu.
Iš paruošto sultinio išimkite vištieną į indą. Ir į sultinį supilkite susmulkintas bulves ir susmulkintas rūgštynes, kurios verdamos 10 minučių ant vidutinės ugnies. Tada į sriubą suberkite virtą vištienos mėsą, išrūšiuotą nuo kaulų, o vištienos sriubą su rūgštyne išvirkite ant silpnos ugnies.

7. Vištienos sriubos su kukurūzais receptas

Vištienos sriuba tinka su bet kokiais dribsniais ir makaronais – gera kompanija jai ir konservuoti kukurūzai.

Ingridientai:

vištienos mėsa - 300-400 gramų;
šviežios morkos - 1 didelė šaknis;
prinokę švieži pomidorai - 1 gabalas;
saldieji pipirai - 1 gabalas;
švieži vištienos kiaušiniai - 3 vnt;
konservuoti kukurūzai - 1 stiklainis;
druska ir prieskoniai - pagal skonį;

Autorius paprastas receptas virkite vištienos sriubą su kukurūzais taip:

Paruošta vištienos mėsa, pipirų žirneliai ir lauro lapas, nuplautas ir nuluptas šviežios morkos šaknys, nuplauti pomidorai ir saldžiosios paprikos sveiki, supilti į puodą su verdančiu vandeniu ir virti 40 minučių, periodiškai pašalinant atsirandantį triukšmą.
Iš paruošto sultinio, likusio ant silpnos ugnies, išimkite vištieną ir daržoves. Daržoves naudokite savo nuožiūra, o vištienos mėsą atlaisvinkite nuo kaulų ir grąžinkite į puodą su sultiniu, į tą pačią vietą suberkite perkoštus kukurūzus ir smulkiai pjaustytas šviežias žoleles.
Išplakite šviežius vištienos kiaušinius ir nuolat maišydami lėtai supilkite į verdantį sultinį. Kai tik sriuba vėl užvirs, nukelkite ją nuo ugnies ir leiskite prakaituoti po dangčiu 30 minučių. Patiekite karštą su skrebučiais.

8. Vištienos sriubos su grybais receptas lenkų kalba

Vištienos sriuba su grybais ir net lenkiškai – juk intriguoja! Dabar išsiaiškinkime, kokių produktų reikia norint paruošti šią vištienos sriubos versiją ...

Ingridientai:

vištienos filė - 500 gramų;
pievagrybiai - 400 gramų;
ploni vermišeliai - 50 gramų;
svogūnas - 2 vnt;
pomidorų tyrė - 100 gramų;
šviežios morkos - 1 šaknis;
žalumynai švieži krapai ir petražolės - kelios šakos;
druskos ir maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Vištienos sriuba su grybais lenkiškai gaminama taip:

Paruoštą vištienos filė sudėkite į puodą su vandeniu ir virkite 40 minučių, periodiškai pašalindami atsirandantį triukšmą.
Daržoves ir grybus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite lėkštėmis, morkas – plonais griežinėliais, svogūnus – kubeliais.
Gatavą vištienos filė išimkite iš sultinio, pakankamai atvėsinkite ir supjaustykite dideliais batonėliais. Susmulkintus grybus ir daržoves supilkite į verdantį sultinį ir kepkite, kol svogūnas suminkštės.
Likus 5 minutėms iki sriubos paruošimo, į keptuvę sudėkite susmulkintą mėsą ir pomidorų tyrę. Pačioje kepimo pabaigoje suberkite vermišelius ir leiskite virti tik 1 minutę.
Belieka pagardinti druska ir pipirais. Sriubą nukelkite nuo ugnies, supilkite į dubenėlius ir patiekite karštą, papuoštą smulkintomis šviežiomis žolelėmis.

9. Vištienos kiaušinių sriubos receptas

Ingridientai:

vištienos mėsa - 400 gramų;
sultinio kubeliai - 2 vnt;
vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
šviežios bulvės - 4 vnt.;
šviežios morkos - 1 šaknis;
švieži svogūnai - 1 gabalas;
druska - pagal skonį;
švieži krapų žalumynai - neprivaloma.

Paruoštą vištienos mėsą sudėkite į puodą su vandeniu, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Tada suberkite nuluptą visą svogūną ir sumažinkite ugnį. Virkite dar 15 minučių.
Nuluptas ir nuplautas morkas supjaustykite, supjaustykite kubeliais ir nusiųskite į sultinį, kuris virinamas ant silpnos ugnies dar 15 minučių.
Iki to laiko nulupkite ir supjaustykite bulves griežinėliais ir sudėkite į sultinį, virkite, kol bulvės bus paruoštos.
Kol bulvės bus paruoštos, į sriubą suberkite porą smulkintų sultinio kubelių, įmuškite sūdytą šviežią kiaušinį ir maišydami srovele supilkite į verdančią sriubą. Vištienos sriubą baikite virti kiaušiniu, įdėdami lauro lapų ir šviežių kapotų žolelių.

10. Originalus brokolių vištienos sriubos receptas

Labai patrauklus vištienos brokolių sriubos receptas – visko yra: ir skonis, ir nauda, ir patraukliai atrodo. Su šia sriuba galite nustebinti savo namiškius ir net svečius, jei išvirsite ją aiškiai pagal mūsų receptą.

Ingridientai:

vištienos krūtinėlė - 500 gramų;
brokoliai kopūstai - 400 gramų;
šviežios morkos - 1 šaknis;
svogūnas - 1 gabalas;
alyvuogių aliejus - 3 šaukštai;
geriamasis vanduo - 2 litrai;
druska ir pipirai - pagal skonį;
šviežios žolelės - neprivaloma.

Autorius originalus receptas: vištienos sriuba su brokoliais – virkite taip:

Sudėkite į puodą su vandeniu vištienos krūtinėlės, užvirkite ir išimkite, o sultinį palikite ant ugnies dar 30 min.
Šiek tiek atvėsusią mėsą išardykite į gabalus. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite keptuvėje su alyvuogių aliejus kol paruošta. Nuluptas morkas supjaustykite ratukais ir suberkite į pakepintus svogūnus ir toliau kartu kepkite 5 minutes.
Išardytus į žiedynus brokolius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir leiskite nuvarvėti kiaurasamtyje, tada suberkite į daržoves ir troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu 10 minučių.
Belieka vištienos mėsą įpilti į verdantį sultinį ir daržovių troškinys, druskos, pipirų ir kitų prieskonių ir toliau virkite vištienos brokolių sriubą 20 minučių. Sriubą patiekite karštą su grietine kiekvienoje porcijoje.

Labai svarbu vištienos sultinį virti ant silpnos ugnies, kad jis būtų lengvas ir skaidrus. Būtinai pašalinkite triukšmą specialiu kiaurasamčiu, kad nesugadintumėte sultinio išvaizdos bjauriais dribsniais.
Skrudintos morkos sultiniui suteiks malonaus gintaro atspalvio. Jei jo recepte nėra, pavyzdžiui, ciberžolė su tuo susidoros.

Vištienos tyrei tinka bet kokios daržovės: moliūgai, cukinijos, bulvės. Jie turėtų būti iš anksto išvirti atskirai ir sudėti į maišytuvą kartu su kitais receptiniais ingredientais, skirtais tyrės sriubai. Jūs negalite sugadinti tyrės sriubos daržovėmis, tačiau reikia laikytis protingų proporcijų.

Kokią vištieną imti sriubai
- arba 3 šlaunelės, sveriančios po 150 gramų, gausiai sriubai su daug mėsos
- arba 4 sparneliai, kurių kiekvienas sveria 100 gramų, riebiai, bet nelabai mėsingai sriubai
- arba už dietinė sriuba, 1 filė, sverianti 300 gramų, ne itin dietinei - filė su oda
- arba vištienos kojelės - 5-6 vnt., priklausomai nuo dydžio
- arba ketvirtadalis visos mažos vištienos

Ko nedėti į vištienos sriubą
Į sriubą negalima dėti bulvių, tačiau nepamirškite, kad tada sriuba bus mažiau maistinga, todėl geresnės bulvės ką nors pakeisti. Į vištienos sriubą įdėkite dar šiek tiek morkų ir vermišelių, o kai sriuba išvirs, kietai išvirtą sudėkite į dubenėlius. vištienos kiaušiniai. Vermišelių taip pat galite nedėti, juos pakeičiant ryžiais - 3 litrų talpos keptuvėje užtenka 3 šaukštų ryžių su stikleliu - geriau nei apvalių grūdų.

Kaip padaryti vištienos sriubą skanesnę
Saldžios daržovės puikiai dera su vištienos sriuba - brokoliais, paprika, pomidoras, poras, cukinijos – jas galima susmulkinti ir dėti į daržoves kepant arba tiesiai į sriubą per 10-15 min. Taip pat galite pridėti salierų ir rūgštynių.

Kad vištienos sriuba būtų visavertis ir labai sotus patiekalas, likus 2 minutėms iki virimo pabaigos įberkite 100 gramų lydyto sūrio. Vietoj vermišelių galite naudoti naminius makaronus ar net gaminti koldūnus.

Kokią vištieną imti sriubai
Vištiena su odele ir kaulais puikiai tiks sriubai: odelė sultiniui suteiks riebalų ir mitybos, kaulai suteiks skonio, o mėsa iš kaulinių vištienos dalių bus pati minkštiausia. Tačiau dietai galite virti filė sriubą arba naudoti tas pačias vištienos kaulų dalis, bet didesniam vandens kiekiui.

Kaip patiekti vištienos sriubą
Ant stalo prie vištienos sriubos skanu patiekti grietinę, baltus skrebučius (tiesiai į sriubą arba kaip kąsnį), žoleles ir net šviežias citrinos sultis. Sūrio skrebučiai puikiai tinka užkandžiui.

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Kaip sako daugelis mitybos specialistų, sriubos nebūtinai turi būti įtrauktos į savo racioną, nes jos neduoda absoliučiai jokios naudos organizmui. Užtenka suvartoti 2 stiklinėmis daugiau skysčio, ir galima atsisakyti. Žinoma, sunku su tuo ginčytis, nes po ilgo gaminimo daržovėse praktiškai nelieka vitaminų ir mikroelementų, bet... Bet naminė sriuba tokia skani ir jauki, kad net negalvoju atsisakyti. juos virti. Ypač mėgstu virti sriubas ant auksinės spalvos skaidraus vištienos sultinio. Šiandien aš jums siūlau pagrindinį receptą. Taigi, mes verdame sriubą ant vištienos sultinio - paprasta ir skanu.

Ingredientai (4 litrų puodui):

- vištiena ant kaulo (geriausia naminė) - 500 g;
- svogūnas - 2 vnt. (Vidutinis dydis);
- morkos - 2 vnt. (Vidutinis dydis);
- bulvės "senos" - 4-5 gumbai (maži);
- lauro lapas - 1 vnt .;
- kvapieji pipirai - 3-4 vnt.;
- valgomoji druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- malti juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio;
- Provanso žolės - 1 šaukštelis;
- ciberžolė, paprika ir kiti prieskoniai - pagal skonį;
- bekvapis augalinis aliejus - 3-5 šaukštai. l.

Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio:

1. Pirmiausia paruoškite sultinį. Pirmuosius patiekalus visada gaminu iš paukštienos. Sultinys sodresnis, kvapnesnis ir mažiau kenksmingas. Jei turite vištieną iš paukštyno, geriau ją nuleisti saltas vanduo ir pavirinus 10 minučių pavirkite. Tada nupilkite pirmąjį sultinį ir išvirkite sriubą pagal receptą. Vištienos sultinį geriausia virti ant kaulo, filė nesuteiks sodraus skonio ir spalvos. Dažniausiai naudoju griaučius, kurie lieka supjaustę vištieną porcijomis, bet galima paimti ir vištienos kojeles, blauzdeles, šlaunis ir pan.. Vištienos mėsą kruopščiai nuplaukite, pašalinkite plunksnų likučius, nupjaukite riebalų perteklių, plėveles ir gyslas. Vištieną nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Sudėkite į puodą. Kad sultinio skonis būtų ryškus, vištieną būtina išvirti su daržovėmis ir prieskoniais. Ėmiau standartinį rinkinį – svogūnai, morkos, lauro lapai ir kvapieji pipirai. Daržoves nulupkite ir kruopščiai nuplaukite. Nereikia jų smulkiai pjaustyti. Dideles morkas galima supjaustyti į 2-3 dalis, ne daugiau. Svogūną palikite visą arba perpjaukite per pusę. Be aukščiau išvardintų ingredientų, į sultinį galite įdėti salierų ar petražolių šaknų, siūlu perrištų žalumynų kekę ir pan.

2. Supilkite puodo turinį svarus vanduo ir padegti. Virti po virimo 2-2,5 valandos ant silpnos ugnies, neuždengus dangčiu. Nurodžiau laiką naminei vištienai, parduotuvei užteks 1-1,5 valandos. Sultinys turėtų vos vos užvirti, kitaip jis taps drumstas. Ant jo paviršiaus periodiškai atsiras pilkšvas putplasčio dangtelis, jį reikia nuimti kiaurasamčiu. Sultinį taip pat galite virti lėtoje viryklėje speciali programa arba režimu „Multi-cook“. Mano lėta viryklė verda, todėl skanaus vištienos sultinio sriubai paruošti užtrunka tik 45 minutes.

3. Kol verda sultinys, siūlau negaišti laiko, o paruošti kitus vištienos sriubos komponentus. Bulves, morkas ir svogūnus nulupkite ir gerai nuplaukite.

4. Paruoškite daržovių kepsnį. Morkas stambiai sutarkuokite arba supjaustykite plonomis juostelėmis.

5. Keptuvėje arba puode įkaitinkite augalinį aliejų. Įdėkite ten morką. Maišydami kepkite, kol suminkštės.

6. Tuo tarpu smulkiais kubeliais supjaustykite svogūną.

7. Sudėkite į minkštas morkas, išmaišykite. Virkite dar 3-5 minutes, kol rudos spalvos, nepamirškite išmaišyti kepsnio, kitaip jis sudegs.

8. Nuimkite minkštas rausvas daržoves nuo ugnies ir atvėsinkite.

9. Paruoškite bulves. Kad jis nepajuoduotų, kol ruošiate kitas daržoves, galite užpilti šaltu švariu vandeniu. Supjaustykite jį kubeliais arba lazdelėmis. Sriubose mėgstu minkštas bulves, todėl man labiau patinka krakmolingos veislės. Jei norite, kad bulvės patiekale išlaikytų savo formą ir tekstūrą, rinkitės gumbus su mažai krakmolo, dažniausiai jie turi baltą šerdį.

10. Išimkite vištieną iš paruošto sultinio, leiskite atvėsti. Taip pat pašalinkite prieskonius ir daržoves, jų nebereikia. Puodą su sultiniu vėl uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.

11. Sudėkite bulves. Virinama dar kartą užvirus apie 10 min.

12. Sudėkite kepsnį ir išmaišykite. Jei sriuba nėra pakankamai tiršta, galima įdėti pusę stiklinės ryžių ar grikių. Virkite 15-20 minučių, kol visi ingredientai suminkštės.

13. Atvėsusią vištieną atskirkite nuo kaulo ir supjaustykite arba išardykite į pluoštus, sudėkite į keptuvę.

14. Įberkite druskos.

15. Ir pridėkite prieskonių. Prieskonių, kurie nurodyti recepte, nurodyti nebūtina, galite rinktis pagal savo skonį.

16. Virkite sriubą dar 5-7 minutes. Likus 1-2 minutėms iki gaminimo, galima įdėti nedidelį ryšelį šviežių, smulkiai pjaustytų žalumynų ir užvirus sriubą išjungti viryklę. Patiekite patiekalą šiltą arba karštą. Tokia išeis vištienos sultinio sriuba – labai paprasta ir skani.